Csirkemáj julienne gombával.
Még a legegyszerűbb és legolcsóbb termékekből is finom ételeket főzhet, és ünnepivé varázsolhatja a vacsorát. Például főzzön julienne-t. Általánosságban elmondható, hogy a julienne nem étel, hanem a leveshez való zöldségek vékony csíkokra vágásának formája. De ki emlékszik már erre, de valószínűleg mindenki tud valami finomat a sültsajtos kalapos koktélfőzőkben.
Csirkemáj julienne gombával
Hozzávalók négy adaghoz:
- fél kiló csirkemáj,
- 200 gramm tejföl,
- egy nagy marék fagyasztott csiperkegomba,
- egy izzó,
- fél sárgarépa
- egy darab sajtot és egy kis vajat.
Csirkemáj julienne főzés gombával:
Amíg a hagymát és a sárgarépát serpenyőben vaj és növényi olaj keverékén sütöttem, én, mint szobrász, levágtam a májról mindent, ami fölösleges, és szeletekre vágtam, a megpirult zöldségeket egy tálba tettem, próbáltam kinyomkodni a olajat, amennyit csak lehetett, és a májat a felszabaduló serpenyőbe tettem, lefeküdt, mint egy hölgy, én pedig megforgattam egyik oldalról a másikra, hogy puha és szaftos legyen. Mindig teszek bele egy csipet cukrot, hogy javítsam az ízét.
A mártást tejfölből készítjük, és hogy ne gomolyogjon szemcséssé, adjunk hozzá egy kis lisztet. Ehhez keverjünk össze egy teáskanál lisztet egy teáskanál vajjal, daráljuk jól homogén állagúra, és tegyük be a hűtőszekrénybe, hogy megkeményedjen.
A májat megsütjük, és hogy ne unja meg, adjunk hozzá megfőtt és apróra vágott gombát, sárgarépát, hagymát, és amíg felmelegszik, elkészítjük a szószt.
Minden egyszerű - a tejfölt erősen felforrósítjuk, hozzáadjuk a vajas-liszt golyót, és intenzíven kevergetjük, amíg teljesen fel nem oldódik, majd felforraljuk az egészet és íme! Ahogy a franciák mondják.
A meleg (szó szerint és átvitt értelemben) társasághoz adjuk a szószt, és összekeverjük.
Általában meg lehetne itt állni, de mi a helyzet az esztétikai felfogással? Csináljunk szépséget! Öntsük formákba a keveréket, ha nincsenek, ne szomorkodjunk, a legjobb barátunk tepsibe készíti, majd tányérokra rakja és mindenki jóllakott, boldog. Szóval, kenje meg valakit, ahol, szórja meg sajttal. Amúgy minden készen van, ezért tegyük be a sütőbe vagy a mikróba, hogy a sajtunk megolvadjon, megbarnuljon.
De mivel ez valami húsétel, úgy döntöttem, hogy cukkiniből készítek egy könnyű köretet. Most mentettem meg a tököt a haláltól a boltban. Ez a zöldség jó a semlegessége és a kalóriahiány miatt. Lehet csak kockákra vágni, de mi szépítünk, ezért kiszúrtam a gombát pogácsaszaggatóval.
Növényi olajban puhára sütjük.
Minden készen áll.
Csirkemáj julienne gombával 1 csirkemáj julienne gombával 2 csirkemáj julienne gombával 3
Csirkemáj julienne gombával 4 csirkemáj julienne gombával 5 csirkemáj julienne gombával
Mossa meg a májat, távolítsa el az ereket és vágja közepes darabokra. Ezúttal 200 gramm csirkeszívből és 200 gramm csirkemájból julienne-t főztem. Mindegyik szívet 4 darabra vágjuk. Adjunk hozzá szíveket a hagymához, és időnként megkeverve pirítsuk 5 percig (ha szív nélkül főzzük, hagyja ki ezt a lépést).
A csiperkegombát megmossuk és közepes darabokra vágjuk (lehet tányérokra is), szívvel és hagymával egy serpenyőbe tesszük, és közepes lángon 5-7 percig sütjük, közben ne felejtsük el időnként megkeverni.
Adjunk hozzá sót, fűszereket és egy présen átnyomott fokhagymát a serpenyőbe, keverjük össze.
Egy serpenyőben szívvel, hagymával és gombával adjuk hozzá a darabokra vágott csirkemájat.
A májat közepes lángon 2 percig sütjük, kevergetve a masszát.
Öntsük hozzá a tejszínt, és csökkentsük a hőt alacsonyra.
Pároljuk az edényt 3 percig, majd vegyük le a tűzről.
Ossza el a serpenyő tartalmát a koktélos tálak között.
180 fokra előmelegített sütőben kb 7-10 percig sütjük a julienne-t csirkemájjal és gombával. Az edényt gyönyörű aranyszínű kéreg borítja. Nagyon finom és ízletes julienne forrón tálalva.
Jó étvágyat kívánunk!
Az ilyen májas julienne előétel és főétel is lehet. A legfinomabb köret ehhez az ételhez a főtt hajdina, de a friss zöldségekből készült salátával is beérheti.
Úgy tartják, hogy a máj nagyon hasznos, és jelen kell lennie az étrendünkben. Leggyakrabban főzök és veszek csirkemájat. Gyorsan megsül, az eredmény lágy és lédús.
Általában sütik vagy párolják, ritkábban tölteléket készítenek belőle, salátákhoz adják vagy palacsintát főznek. Az interneten a májas julienne recept keltette fel a figyelmemet. Miért ne? Mindenki elégedett volt a kísérlettel – finom lett.
Máj julienne főzés gombával
A hagymát finomra vágjuk. Ne feledje, hogy a hagymából soha nincs sok a máj, ezért válasszon kedvére való mennyiséget.
Egy serpenyőt hevíts fel olívaolajjal és vajjal, és tedd rá az apróra vágott hagymát. Közepes lángon aranybarnára sütjük.
Ekkor feldaraboljuk a gombát. A julienne esetében kívánatos, hogy mindent körülbelül azonos alakra vágjon.
Amikor az összes hagyma enyhén megpirult, hozzáadjuk a gombát a serpenyőbe. Mindent együtt pirítunk, időnként megkeverve.
A májat meg kell mosni, eltávolítani a felesleges fóliákat és edényeket, majd papírtörlővel kissé szárítani és felvágni.
Amikor a gombák megpuhultak, hozzáadjuk a májat a serpenyőbe. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk Provence-i fűszernövényekkel.
Erős lángon mindent együtt pirítunk, amíg a máj kissé megpirul.
Adagoló formákba osztjuk. Mindegyikhez adjunk 2 evőkanál tejszínt.
A tetejére reszelt sajtot szórunk, és a sütőben 10-15 percig sütjük.
És majonéz!
Nos, itt az ígért rántott majonéz! Pontosabban sült .., ami egyébként nem is nagyon színesíti. De az étel természeténél fogva a finom főzés és a banális b / f keresztezése - ezért biztonságosan használhatja a majonézt. Bár a különösen szenvedők kizárják a versenyből!
Felejtsd el a klasszikus "julienne" összes szabályát (na jó, majdnem minden) - a feladat a csirkemáj hasznosítása volt. Közben kiderült, nem túl rossz, és nyugodtan meg lehet ismételni.
Vessünk:
csirkemáj- kihűlt. Körülbelül 400-500 gr. Le fog olvasztani – csináld természetesen!
fehér gomba- Nos, van fagyasztott vargányám. Ha ez nehezebb számodra, legalább laskagombát vegyen be.
Sajt- igen bármelyik. Nem túl "telített", mert lesz majonéz ...
Hagyma- egy pár fej Lehet póréhagymát, elbűvölőbb lesz.
TejfölÉs majonéz egyenlő részekben.
Fűszerekből: fekete frissen őröltés egy kicsit szerecsendió.
Először a hagymát apróra vágjuk, és átlátszóvá sütjük a keverékben. tejszínesÉs olivaolaj:
Hozzáadjuk a kis kockákra vágott májat, és félig főzzük. Adjunk hozzá apróra vágott gombát
Valahol elszaladtak előlem a koktélok - de nagyon gyorsan jött az edények ötlete - a jó öreg "IKYO" (Individual Ceramic Containers) - ami jókora adagot tesz majd ki!
A serpenyő tartalmát enyhén sózzuk, borsozzuk, szerecsendióval tesszük az IKÖ-be. Tetejére sajttal:
Keverjük össze a tejfölt majonézzel és fekete borssal. Mennyiségünk körülbelül 10-12 evőkanál keverék legyen. Tedd a tetejére és szórd meg sajttal…
15 percre 180-200 fokra előmelegített sütőbe küldjük (sütőfokozattól függően). A kihagyás után egy kiváló félig meleg ételt kapunk - egy félsnacket:
És erre gondoltam, amikor megettem. Természetesen észreveheti a majonézt a tejszínen, és vegye például a parmezánt – és az is remekül fog sikerülni! De így, egy botrány, hogy gyorsan, basyachi és nagyon finom? .. mi? .. Egy lehetőség? ..
Megint - 3-4 havonta eszek a McDonald's-ban - és nekem ízlik! (főleg másnaposnál - szóval végre...) Szóval miért ne főzhetnél félévente egyszer egy ilyen „julienne-t” magadnak. Végül is a "julienne" általában az étel szeletelésének egyik módja! Szóval nincs mit hibáztatni a tükrön... igen
RÓL RŐL! És hogy megy a konyak alá………
Még a legegyszerűbb és legolcsóbb termékekből is finom ételeket főzhet, és ünnepivé varázsolhatja a vacsorát. Például főzzön julienne-t. Általában a julienne (franciául nyárnak fordítva) nem étel, hanem a leveshez való zöldségek vékony csíkokra vágásának formája. De ki emlékszik már erre, de valószínűleg mindenki tud valami finomat a sültsajtos kalapos koktélfőzőkben.
Négy adag kellett hozzá: egy kiló csirkemáj, 250 gramm tejföl, egy nagy marék fagyasztott csiperkegomba, egy hagyma, fél sárgarépa, egy darab sajt és egy kis vaj.
.
Amíg a hagymát és a sárgarépát serpenyőben vaj és növényi olaj keverékén sütöttem, én, mint szobrász, levágtam a májról mindent, ami fölösleges, és szeletekre vágtam, a megpirult zöldségeket egy tálba tettem, próbáltam kinyomkodni a olajat, amennyit csak lehetett, és a májat a felszabaduló serpenyőbe tettem, lefeküdt, mint egy hölgy, én pedig megforgattam egyik oldalról a másikra, hogy puha és szaftos legyen. Mindig teszek bele egy csipet cukrot, hogy javítsam az ízét.
A mártást tejfölből készítjük, és hogy ne gomolyogjon szemcséssé, adjunk hozzá egy kis lisztet. Ehhez keverjünk össze egy teáskanál lisztet egy teáskanál vajjal, daráljuk jól homogén állagúra, és tegyük be a hűtőszekrénybe, hogy megkeményedjen.
A májat megsütjük, és hogy ne unja meg, adjunk hozzá megfőtt és apróra vágott gombát, sárgarépát, hagymát, és amíg felmelegszik, elkészítjük a szószt.
Minden egyszerű - a tejfölt erősen felforrósítjuk, hozzáadjuk a vajas-liszt golyót, és intenzíven kevergetjük, amíg teljesen fel nem oldódik, majd felforraljuk az egészet és íme! Ahogy a franciák mondják.
A meleg (szó szerint és átvitt értelemben) társasághoz adjuk a szószt, és összekeverjük.
Általában meg lehetne itt állni, de mi a helyzet az esztétikai felfogással? Csináljunk szépséget! Öntsük formákba a keveréket, ha nincsenek, ne szomorkodjunk, a legjobb barátunk tepsibe készíti, majd tányérokra rakja és mindenki jóllakott, boldog. Szóval, kenje meg valakit, ahol, szórja meg sajttal. Amúgy minden készen van, ezért tegyük be a sütőbe vagy a mikróba, hogy a sajtunk megolvadjon, megbarnuljon.
De mivel ez valami húsétel, úgy döntöttem, hogy cukkiniből készítek egy könnyű köretet. Most mentettem meg a tököt a haláltól a boltban. Ez a zöldség jó a semlegessége és a kalóriahiány miatt. Lehet csak kockákra vágni, de mi szépítünk, ezért kiszúrtam a gombát pogácsaszaggatóval.
