Perbedaan utama antara latte dan cappuccino, metode persiapan dan penyajian. Kopi cappuccino - apa itu dan cara membuatnya di rumah, klasik atau dengan coklat dengan foto Minuman kopi dengan busa susu: sejarah cappuccino

Cappuccino adalah salah satu minuman kopi paling populer di dunia. Diminum di banyak negara, dan hal utama dalam proses ini adalah menikmati kopi yang sedikit pahit dengan busa susu kental dan aroma krim. Namun, tempat kelahiran minuman tersebut adalah Italia, dan mereka memiliki “aturan” tersendiri dalam mengonsumsinya. Semua pecinta kopi akan bermanfaat untuk mempelajari cara minum cappuccino dengan benar dan mencoba minuman ini setidaknya sekali menurut semua tradisi Italia.

Orang Italia menganggap cappuccino hanya sebagai minuman pagi hari, mungkin karena kandungan susunya yang cukup kaya. Bagaimanapun, di kafe Italia mana pun Anda tidak akan melihat orang Italia menikmati cappuccino setelah jam 12 siang. Bagi wisatawan tentu saja akan melakukannya kapan saja sepanjang hari, namun mereka pasti tidak akan memahami pendekatan ini. Kalau sore ada espresso, ristretto, lungo.

Menariknya, di negara lain mereka tidak begitu kategoris. Di Prancis dan Jerman, minuman susu ringan dianggap lebih cocok untuk malam hari, tetapi di Amerika mereka meminumnya kapan saja sepanjang hari - hanya karena menyukai rasa.

Orang Italia juga tidak pernah minum cappucino setelah makan. Ini adalah kesenangan tersendiri, dan Anda dapat menikmati sesuatu dengan kopi, tetapi yang pasti tidak menikmati makan siang atau sarapan yang lezat dengan secangkir cappuccino. Masalahnya adalah karena alasan tertentu di negara ini orang-orang sangat terpaku pada gagasan tentang pencernaan yang baik, dan susu umumnya tidak terlalu sering dikonsumsi, karena itu adalah makanan. Saat sarapan - bisa, karena sarapan biasanya terdiri dari kopi dan kue kering, tetapi setelah makan siang atau makan malam - tidak pernah. Terlebih lagi, di kota-kota besar, barista sudah terbiasa dengan turis yang memesan minuman favorit mereka kapan saja sepanjang hari, namun di suatu tempat di pedalaman Anda bisa sangat dicegah untuk melakukan tindakan gegabah tersebut, sambil hanya peduli pada Anda.

Orang Italia percaya bahwa susu segar dan panas, yang merupakan lebih dari separuh kandungan minuman ini, mengganggu pencernaan dan berbahaya bagi lambung.

Anda berhak melakukan apa pun yang Anda suka, tetapi ada baiknya mencoba menikmati minuman seperti yang dilakukan para penikmat dolce vita sejati.

Intinya, ini adalah sarapan ringan. Banyak orang Italia tidak melengkapi minumannya dengan apa pun, meminumnya dalam beberapa teguk dan terus berlari ke tempat kerja atau sekolah. Namun, bagi yang sudah siap untuk ngemil di pagi hari, ada banyak pilihan rasa yang cocok dipadukan dengan rasa kopi-susu tersebut.

• Kue-kue segar, roti atau croissant - adonan yang lembut dan masih hangat;
• Donat, ditaburi sedikit gula halus, dengan isian beri atau krim;
• Kue kering – klasik kering, renyah, dengan atau tanpa kacang;
• Brownies coklat juicy bukanlah pilihan untuk setiap hari, tapi ini adalah cara sempurna untuk memanjakan diri Anda sambil sarapan di kedai kopi yang nyaman.
• Tiramisu krim sangat cocok dengan aroma kopi kental dari minumannya.

Dalam arti yang baik, ada baiknya menceritakan tentang resep cappuccino yang benar, tetapi kenyataannya semuanya sewenang-wenang. Tidak ada satu cara yang benar; di kafe mereka memasaknya dengan cara berbeda, tapi di rumah semua orang membuatnya sesuai keinginan mereka. Perkiraan perbandingannya adalah volume kopi dan susu panas yang sama (bisa ditambah sedikit), yang juga akan bertambah saat dikocok, sehingga cangkirnya berisi sepertiga kopi, sepertiga susu, dan sepertiga busa susu.

Suhu optimal untuk menyajikan cappucino yang tepat adalah 60-70 derajat, sehingga nyaman diminum, rasa manis alami susu tetap terjaga sehingga tidak diperlukan gula.

Sesuai aturan, cappuccino disajikan dalam cangkir demitasse, sama seperti espresso, namun sedikit lebih besar, 150-180 ml. Biasanya cangkir seperti itu berwarna putih, berdinding tebal, terbuat dari porselen bagus dengan enamel berkualitas tinggi. Bentuk: kerucut terpotong. Dianjurkan untuk menghangatkan cangkir sebelum menuangkan minuman ke dalamnya, agar minuman menjadi lebih lambat, rasa lembut seperti susu akan tetap terjaga, dan busa akan bertahan lebih lama.

Ada perdebatan sengit mengenai masalah ini secara online, dan tentu saja, tidak ada keputusan tunggal.

• Orang Italia sendiri minum kopi dengan busa, dan tetap berada di bibir, tetapi bagi mereka rasanya lebih enak - baik gelembung busa susu yang lembut maupun espresso yang sedikit pahit.
• Beberapa orang lebih suka mengaduk minumannya, dan mereka yang menambahkan gula pasti harus melakukan hal ini. Kontras antar rasa menghilang, tetapi keseluruhan minuman terasa lebih seperti susu. Benar, tidak akan banyak busa yang tersisa.
• Terkadang kafe menyajikan sedotan - Anda dapat meminumnya, mencampurkan lapisan dan rasa sesuai keinginan. Namun hal ini biasanya terjadi jika minuman disajikan dalam gelas kaca tinggi, tidak ada yang minum dari cangkir demitasse klasik melalui sedotan. Ini lebih merupakan pilihan latte.

Jangan khawatir cappuccino akan meninggalkan bekas busa di bibir Anda – cukup bersihkan dengan serbet. Tapi ini lebih enak dan lebih “benar”!

Apa yang harus disajikan dengan cappucino?

Anda dapat melengkapi rasanya tidak hanya dengan gula, tetapi juga dengan madu, menambahkan coklat atau sirup (opsional, vanila atau karamel; buah-buahan akan menjadi pilihan yang buruk). Jika Anda suka menambahkan bumbu, rasa minumannya bisa dilengkapi dengan kayu manis, vanila, dan pala. Beberapa kafe menaburkan busa dengan parutan coklat. Rempah-rempah bisa diaduk menjadi kopi, atau Anda bisa meminum busa dengan bumbu, dengan cara yang benar. Ada baiknya mencoba kedua opsi tersebut, apa pun hasilnya, rasanya enak.

Kesimpulan:

1. Menurut tradisi Italia, minum cappucino yang benar adalah saat sarapan, dan tentunya paling lambat jam 12 siang.
2. Minuman ini dikonsumsi secara terpisah atau dengan makanan yang dipanggang, tetapi tidak pernah diminum dengan makan siang yang lezat.
3. Cappucino yang tepat disajikan dalam cangkir demitasse khusus, bukan dalam gelas atau gelas. Cangkirnya harus dihangatkan.
4. Suhu minuman yang optimal adalah 60-70 derajat, begitulah rasa manis susu terungkap, tidak perlu menunggu minuman menjadi dingin, karena buihnya akan mengendap, Anda bisa langsung meminumnya saat sudah matang. sudah disiapkan.
5. Tidak disarankan untuk mengaduk minuman kecuali Anda menambahkan gula ke dalamnya. Minum cappucino yang benar saat disajikan, busanya kental, dan tidak menakutkan jika tertinggal di bibir.

Campuran susu dan kopi yang menjadi dasar terciptanya berbagai resep minuman penghangat, menghantui imajinasi manusia. Motif latte yang lembut dan sisa rasa cappuccino yang pedas dianggap sebagai kombinasi paling populer dalam rangkaian minuman beralkohol kopi dan susu. Mari kita coba mencari tahu perbedaan antara latte dan cappuccino.

Latte dan cappuccino - minuman apa ini?

Komposisi latte dan cappuccino sangat mirip sehingga pengunjung kedai kopi salah mengira keduanya identik dengan nama minuman yang sama.

Namun kenyataannya mereka memiliki banyak perbedaan:

• proporsi 3 bahan utama;
• teknologi pembuatan komposisi kopi;
• peralatan untuk menyajikan minuman;
• aturan penyajian dan pilihan topping dan manisan yang disajikan dengannya.

Latte adalah milkshake dengan tambahan espresso, yang memberikan rasa khas pada minuman tersebut.

Cappuccino adalah jenis kopi di mana espresso berbagi volume cangkir secara merata dengan busa kental dan susu berbusa.

Latte macchiato adalah jenis milkshake lain dengan aroma kopi yang memiliki komposisi mirip dengan tampilan klasiknya. Satu-satunya perbedaan antara minuman adalah urutan penambahan komponen ke dalam gelas.

1 cangkir cappuccino, latte, dan macchiato memiliki jumlah kalori yang berbeda.

Satu porsi espresso 30 ml mengandung 1-2 kkal, dan 0,1 liter susu yang kandungan lemaknya 2,5% mengandung 52 kkal. Oleh karena itu, kandungan kalori latte yang mengandung lebih banyak bahan susu dalam resepnya lebih tinggi. daripada cappucino.

Apa persamaannya?

Minumannya dibuat dari bahan yang sama:

• susu;
• espreso;
• buih susu.

Jumlah gula dan topping yang disajikan dengan minuman beralkohol bergantung pada preferensi individu.

Apa perbedaan antara latte dan cappucino dari segi bahan dan proporsinya?

Perbedaan utama antara latte dan cappuccino adalah rasio komponen yang termasuk dalam minuman beralkohol.

Resep cappucino klasik

1. Espresso dalam bentuk lapisan bawah mengisi cangkir 1/3.
2. Sepertiga susu yang didinginkan hingga +4°C dituangkan ke dalamnya.
3. Lapisan atas adalah 1/3 busa susu.
4. Atas permintaan klien, kopi disajikan manis. Untuk lebih merasakan palet rasa minuman yang mengisi cangkir, lebih baik meminumnya tanpa menambahkan pemanis apa pun.

Lapisan cappuccino tercipta karena perbedaan kepadatan komponennya. Aturan utama dalam menyiapkan minuman: selama proses pembuatan, jangan biarkan cairan tercampur.

Resep latte klasik

1. Sama seperti pada minuman sebelumnya, espresso ditambahkan ke dalam cangkir sebagai lapisan paling bawah, namun jumlahnya 1/5 dari total volume gelas.
2. Komponen selanjutnya adalah 3/5 susu hangat berbusa, yang bisa diganti dengan campuran susu-krim dengan perbandingan 1:1. Suhu bahan dibawa ke +70°C. Jika minuman beralkohol disiapkan untuk pecinta latte berlapis, Anda perlu menambahkan susu dengan hati-hati, hindari tercampur dengan bagian kopi.
3. Sentuhan terakhirnya adalah penambahan busa susu hingga 1/5 volumenya.

Apa perbedaan proses memasaknya?

Secara teknis, perbedaan resep minumannya adalah cappucinonya tidak diaduk.

Latte macchiato disiapkan secara berbeda: lapisan pertama adalah susu hangat atau campuran krim susu, kemudian ditambahkan espresso panas. Sebelum menyajikan minuman, busa dituangkan ke dalam cangkir.

Apa perbedaan rasa latte dan cappucino?

Dalam secangkir cappucino Anda akan menemukan rasa kopi yang cerah yang tidak tertahan oleh buih susu dan lapisan busa yang padat. Aroma nutty yang menyertai rasa asam pada bahan utamanya semakin terasa jika Anda meminum kopi tanpa menambahkan gula. Susu dalam minumannya hanya menonjolkan keindahan aromatik espresso.

Latte yang kurang kuat memiliki rasa seperti susu dan krim yang lembut. Jika tidak ditambahkan pemanis pada gelasnya, minumannya menjadi seperti susu biasa dengan rasa kopi. Karena Kandungan espresso dalam cocktailnya hanya 20%, kualitas komponen kopinya tidak diutamakan.

Perbedaan struktur busa susu

Struktur dan aroma busa pada akhir kopi juga mencerminkan perbedaan antara latte dan cappuccino.

Busa padat - lapisan atas cappuccino - memiliki rasa susu lembut yang berkesan yang mengencerkan kepahitan kopi kental yang biasa. Kepadatannya memungkinkan Anda mendiversifikasi cangkir dengan topping favorit Anda: coklat parut, coklat, atau kayu manis. Dengan menggunakan gula yang ditaburi di atasnya, periksa apakah busa sudah disiapkan dengan benar: jika butiran pasir sudah mengendap, maka teknologi prosesnya telah dilanggar.

Kepadatan busa yang tinggi pada cappuccino dicapai dengan menggunakan susu dengan persentase kandungan lemak yang lebih tinggi, yang dikocok lebih lama dibandingkan saat membuat busa latte.

Jenuh dengan gelembung udara, busa latte yang ringan tidak memerlukan tambahan gula atau topping karena kelonggarannya. Memiliki rasa seperti susu yang halus. Anda bisa menghias busanya menggunakan latte art. Membuat gambar di atas busa kopi adalah bentuk seni tersendiri yang dikuasai barista.

Perbedaan penyajian dan minuman apa?

Perbedaan minuman tidak hanya hadir pada rentang rasa saja, namun juga pada penyajian sebelum disajikan.

• cangkir yang menyajikan cappuccino, dengan volume tidak lebih dari 200-220 ml; itu terbuat dari porselen;
• lapisan busa yang padat dan stabil dicapai dengan memilih cangkir dengan dinding halus;
• 180-200 ml adalah porsi minuman klasik.

Penyajian latte:

• Untuk penyajiannya, gunakan gelas keramik atau kaca transparan jenis Irlandia;
• Anda bisa mengisi gelas dengan bagian atas yang lebar dengan minuman;
• Volume koktail adalah 250-500 ml.

Di Italia, tempat lahirnya latte dan cappuccino, minuman ini diminum sebelum tengah hari. Di Rusia, tidak ada batasan ketat: Anda bisa memesannya di kafe atau memasaknya sendiri kapan pun Anda mau.

Catatan untuk penggemar cappuccino:

• cappuccino adalah tambahan lezat untuk makanan yang tidak akan menyebabkan Anda membeli pakaian yang ukurannya lebih besar dari biasanya;
• Kecanggihan minuman ini diberikan oleh rasa pahit espresso yang dipadukan dengan kelembutan seperti susu, untuk menyempurnakan kopi yang diminum melalui busa;
• mengaduk kopi jenis ini dianggap tidak sopan;
• Untuk lebih mengenali rasa pedas pada minuman, jangan masukkan gula ke dalam cangkir;
• Panna cotta, cookies rasa kelapa, peach mousse, buttercream, chocolate brownie sangat cocok untuk hidangan penutup dengan secangkir kopi, dan jika Anda terpaksa melakukan diet rendah kalori, strawberry jelly atau airy meringue berbagai rasa.

Pecinta latte harus memperhatikan:

• cangkir atau gelas dalam jumlah besar tempat latte disajikan menjadikannya pilihan yang sangat baik untuk diminum di antara waktu makan;
• Kandungan kafein yang rendah dalam koktail ini memungkinkan Anda meminumnya saat berkumpul malam hari bersama teman dan keluarga, tanpa khawatir menghitung domba sebelum tidur;
• Selain gelas, disediakan pula perbekalan: serbet untuk menahan dinding piring yang panas, sedotan untuk minum kopi, dan sendok teh;
• makanan penutup yang memadukan rasa lembut seperti susu dari latte: kue kacang dan biskuit, es krim coklat, pastille buah, puding marshmallow atau stroberi, parfait raspberry.

Kedua jenis kopi ini mempunyai keunggulan masing-masing. Sulit untuk mengatakan minuman mana yang lebih baik, karena... dalam hal ini semuanya tergantung pada preferensi selera pribadi.

Cappuccino adalah minuman menyegarkan yang mendapat panggilannya karena rasanya yang tidak biasa, buihnya yang indah, yang memberi ruang untuk berimajinasi, dan aromanya yang harum. Banyak wanita yang terbiasa meminumnya setiap hari, tanpa menyangka bahwa minuman ini bisa menjadi minuman diet dan dengan bantuannya Anda bisa menghilangkan beberapa kilogram berat badan. Ahli gizi merekomendasikan menyiapkan cappuccino untuk menurunkan berat badan sesuai resep khusus. Namun sebelum saya menceritakannya kepada Anda, saya ingin menyampaikan beberapa patah kata tentang khasiat bermanfaat dari minuman yang luar biasa ini.

Anda dapat membeli cappucino di toko mana pun. Terlepas dari produsennya, minuman ini tentu mengandung komponen seperti dan. Mereka adalah komponen utama yang berkontribusi terhadap penurunan berat badan. Zat-zat ini cukup sering dimasukkan dalam komposisinya, yang menjadi sangat populer di kalangan wanita.

L-karnitin berperan dalam pemecahan lemak dan membantu menormalkan metabolisme lemak, yang menghasilkan penurunan berat badan dengan nutrisi yang tepat. Namun Garcinia Cambogia mendorong dan menghambat keinginan seseorang untuk ngemil sesuatu.

Selain itu, kopi cappucino untuk menurunkan berat badan mengandung pektin dan bromelain yang menghambat penyerapan lemak dan berdampak buruk pada sel-sel lemak yang ada.

Namun jangan lupa minuman ini juga mengandung krim dan gula sehingga menambah kalori di dalamnya. Satu cangkir cappucino mengandung 70-90 kkal, jadi jangan sampai terbawa suasana.

Petunjuk penggunaan dan persiapan

Membuat cappuccino sendiri sangatlah sulit. Hal ini memerlukan peralatan dan keterampilan khusus. Oleh karena itu, pilihan terbaik adalah membeli minuman yang sudah jadi. Itu dijual dalam bentuk bubuk, yang kemudian diisi dengan air panas.

Pada saat yang sama, tidak disarankan untuk menambahkan penambah rasa apa pun, kecuali bumbu yang memiliki efek membakar lemak, misalnya jahe kering atau bubuk kayu manis. Anda juga bisa menambahkan sedikit jus lemon atau jeruk.

Jika Anda menyukai masakan pedas, maka Anda akan menyukai cappucino dengan lada hitam atau merah. Minuman ini akan memberi Anda energi sepanjang hari dan meningkatkan mood Anda.

Saat membeli cappucino dari produsen terkenal, berhati-hatilah dan hati-hati, karena kemungkinan besar Anda akan diberikan cappuccino palsu. Yang terbaik adalah membeli minuman di toko tepercaya, apotek, atau situs web resmi produsen.

Kontraindikasi

Cappucino adalah kopi. Ini juga mengandung kafein, meski tidak dalam jumlah banyak. Efeknya sedikit teredam oleh krim, tapi masih belum sepenuhnya. Orang yang mengalami peningkatan tekanan darah secara berkala sebaiknya menghindari minuman ini.

Ini juga tidak boleh digunakan oleh orang yang memiliki penyakit saraf lainnya. Konsumsi minuman ini secara berlebihan dapat berdampak buruk pada kesejahteraan orang yang memiliki kelainan jantung.

Jika tidak, cappuccino memiliki efek menguntungkan bagi tubuh dan, dalam keadaan sehat, dapat dikonsumsi tanpa rasa takut.

Diet cappuccino tidak berarti penolakan total terhadap makanan lain. Karena seseorang tidak bisa hanya minum 3 cangkir minuman ini sehari dan tidak makan apa pun. Dia hanya akan diliputi rasa lapar yang parah. Namun meminum cappucino dalam jumlah banyak tidak dianjurkan karena satu alasan sederhana - karena mengandung banyak kalori.

Dan meski Anda hanya meminum minuman ini di siang hari dalam jumlah 1-1,5 liter, Anda tidak akan bisa menurunkan berat badan. Toh kehadiran krim dan gula di dalamnya tetap akan terasa. Berat badan Anda mungkin tidak bertambah, tetapi Anda juga tidak akan bisa menurunkan berat badan.

Minum cappuccino idealnya dipadukan dengan menjaga. Diet yang dia tawarkan seimbang dan memungkinkan Anda menyediakan semua yang dibutuhkan tubuh. Dan cappuccino akan melengkapinya dengan sempurna, memberi Anda keceriaan dan energi sepanjang hari.

Jangan lupa bahwa kunci sukses penurunan berat badan adalah aktivitas fisik yang teratur. Olahraga tidak perlu diabaikan. Jika Anda tidak memiliki kesempatan untuk mengunjungi gym, maka aturlah latihan Anda di rumah dengan melakukan.

Cappuccina, diet, dan olahraga akan membantu Anda mencapai tujuan Anda dengan cepat. Dan jika Anda terus memantau nutrisi Anda dengan cermat setelah ini, Anda akan dapat mempertahankan hasil yang dicapai selama bertahun-tahun.

Video tentang cappucino untuk menurunkan berat badan

Sulit bagi pecinta kopi, dengan segala variasinya, membayangkan pagi hari tanpa secangkir minuman aromatik. Namun para wanita, yang berusaha untuk tidak membahayakan bayinya, bertanya-tanya apakah wanita hamil boleh minum cappuccino.

Efek negatif dari minuman tersebut

Saat memutuskan apakah akan minum kopi atau tidak, setiap calon ibu pertama-tama memikirkan apakah akan bermanfaat atau merugikan bayinya.

Apakah kopi berbahaya selama kehamilan? Tidak ada dokter yang akan melarang ibu hamil sehat untuk meminum minuman tersebut, namun hanya dalam jumlah terbatas - dalam 1-2 gelas di siang hari. Jika tidak, jika konsumsinya tidak dalam jumlah sedang - lebih dari 3 cangkir per hari, Anda dapat mengharapkan konsekuensi negatif.

Mengapa kopi berbahaya bagi ibu hamil?

1. memiliki efek merangsang pada sistem saraf, yang berdampak buruk pada kualitas tidur;
2. Kalsium dikeluarkan dari tubuh, yang tidak memberikan efek terbaik pada perkembangan janin;
3. memicu peningkatan tekanan darah, terutama jika ada kecenderungan hipertensi;
4. berdampak buruk pada sekresi lambung, menyebabkan mulas;
5. memiliki efek diuretik, dan akibatnya, beban pada ginjal semakin meningkat.

Dalam beberapa kasus, minum kopi dalam jumlah banyak menyebabkan peningkatan konsentrasi kolesterol jahat, paling sering terjadi pada wanita di atas usia 35 tahun. Selain itu, zat yang terkandung di dalamnya mengganggu penyerapan normal zat besi, yang menyebabkan berkembangnya anemia.

Minum kopi selama kehamilan sangat dikontraindikasikan jika terjadi tukak lambung atau gastritis, karena keasaman jus lambung meningkat. Disarankan untuk berhenti menggunakannya jika Anda menderita toksikosis atau muntah.

Bahaya kopi saat hamil bagi anak bisa berupa gangguan irama jantung. Hal ini kemungkinan besar terjadi jika ibu hamil menyalahgunakannya pada trimester pertama.

Untuk minum cappucino atau tidak

Beberapa wanita, berharap untuk menghilangkan efek negatif dari minum kopi, menambahkan susu ke dalamnya. Sampai batas tertentu, ini akan membantu mengurangi konsentrasi kafein. Ibu hamil boleh minum cappucino, namun dalam sehari 2 gelas.

Beberapa dokter menganggap 2-3 cangkir per minggu sebagai norma konsumsi selama kehamilan. Dokter tidak menganjurkan menikmati minuman di kedai kopi atau tempat lain, karena di tempat seperti itu sering ditambahkan berbagai topping, dan jarang yang alami.

Jika mau, ibu hamil bisa meminum secangkir cappucino yang dibeli di toko, namun lebih baik menyiapkannya sendiri menggunakan kacang asli.

Dalam hal ini, Anda dapat yakin akan kealamian produk dan menambahkan lebih sedikit kopi dan lebih banyak susu. Dan juga, kurangi jumlah gulanya atau hilangkan sama sekali. Langkah-langkah tersebut akan membantu memuluskan konsekuensi negatif bagi janin.

Saat menikmati cappuccino, ibu hamil bisa memadukannya dengan beberapa makanan tradisional yang disajikan - kacang-kacangan, madu, coklat, kismis, sepotong kecil biskuit atau croissant. Hal utama adalah jangan melupakan rasa proporsional. Misalnya, jika Anda memiliki tekanan darah rendah, secangkir minuman aromatik pagi hari akan bermanfaat.

Pengganti kopi

Seringkali ibu hamil, dalam upaya mengurangi bahaya kopi selama kehamilan, menggantinya dengan minuman lain. Yang paling berguna adalah menggunakan sawi putih atau coklat sebagai pengganti cappuccino.

Meski rasa sawi putih hanya seperti kopi, namun memiliki khasiat yang bermanfaat bagi ibu hamil. Dengan mengonsumsi minuman yang dibuat berdasarkan bahan tersebut, Anda dapat meningkatkan hemoglobin dan menghilangkan sebagian atau seluruh rasa mulas dan mual.

Chicory membantu mengaktifkan metabolisme, membantu melawan sembelit, menormalkan fungsi sistem pencernaan. Dapat diseduh sebagai kopi dan teh.

Sangat tidak disarankan bagi ibu hamil untuk meminum kopi tanpa kafein, kopi instan, atau minuman dari seri “3 in 1”, karena analog tersebut tidak mengandung zat bermanfaat, tetapi mengandung banyak bahan tambahan sintetik yang berdampak buruk pada janin.

Dokter percaya bahwa jika tidak ada kontraindikasi, beberapa cangkir cappuccino 3-4 kali seminggu tidak akan membahayakan wanita hamil atau janin. Yang utama adalah menyiapkannya dari biji-bijian alami dan meminumnya hanya setelah makan, dan bukan saat perut kosong.

Selain itu, dokter menyarankan untuk mendengarkan tubuh Anda: dalam beberapa kasus, keinginan untuk meminum minuman khusus ini sering kali dipicu oleh kurangnya unsur mikro dalam tubuh. Memasukkan produk tertentu ke dalam menu akan membantu mengubah situasi.

Kopi cappuccino adalah minuman berbahan dasar espresso dan susu berbusa. Menurut statistik, cappuccino menempati urutan pertama dalam popularitas di kedai kopi di Eropa dan Amerika. Bagaimana cara membuat cappucino yang sempurna, apa bedanya dengan resep kopi lainnya, bagaimana cara meminum minuman ini yang benar?

Kopi cappuccino - apa itu?

Tradisi menambahkan susu ke dalam kopi kental untuk melunakkan kerasnya rasa muncul sekitar abad ke-17. Kami tidak memiliki informasi yang dapat dipercaya tentang siapa dan kapan pencipta inovasi ini. Namun sudah sejak akhir abad ke-18, kopi dengan susu sudah disajikan di semua kedai kopi yang ada di Eropa.

Cappuccino adalah istilah yang berasal dari Italia. Diterjemahkan artinya “Capuchin”, sehingga namanya dikaitkan dengan ordo biarawan Kapusin. Secara eksperimental ditemukan bahwa jika campuran susu dan krim yang tercampur rata ditambahkan ke kopi, busa stabil berbentuk piramida kecil akan terbentuk di permukaan. Karena kemiripannya dengan tudung runcing putih milik para biarawan Kapusin, kopi ini dijuluki “cappuccino”.

Munculnya alat untuk membuat buih susu menjadi busa kemudian mengangkat resep tersebut ke puncak popularitas. Pada pertengahan abad ke-20, cappucino menjadi salah satu minuman kopi favorit dan masih bertahan hingga saat ini.

Komposisi kopi cappuccino

Daftar bahan utama cappucino hanya terdiri dari dua item:

Kopi yang baru diseduh

Anda dapat meminum espresso, menyeduh kopi di cezve, pembuat kopi geyser, atau sekadar menyeduhnya dengan mesin press Perancis. Prasyarat: kopi yang diseduh dengan tangan harus disaring agar butiran ampasnya tidak mengganggu kenikmatan cappucino Anda.

susu

Susu harus berbusa atau berbusa sampai setengah volumenya menyusut menjadi busa yang halus dan stabil. Anda bisa mengonsumsi susu dengan kandungan lemak apa pun. Jika Anda membuat cappuccino di rumah dan ingin mendapatkan busa yang bagus, stabil dan halus tanpa menggunakan mesin cappuccino, maka pilihlah campuran krim dan susu dengan perbandingan 1:1.

Bahan tambahan cappucino:

• Gula tebu atau gula karamel melengkapi rasa minuman dengan baik.
• Topping dekoratif - topping cappucino yang paling populer adalah coklat atau kayu manis. Kedua bahan tersebut bisa dicampur dengan gula halus.

Resep kopi cappuccino

Cappuccino klasik dibuat dengan espresso.

Proporsi cappuccino:

1. 1/3 kopi.
2. 1/3 susu.
3. 1/3 busa susu.

Apa yang dibutuhkan untuk menyiapkan minuman?

• Espreso - 40-50ml.
• Susu – 80-100ml.
• Gula untuk dicicip.
• Perasa dan topping adalah opsional.

Bagaimana cara membuat cappucino?

• Seduh espresso dalam porsi 40-50 ml.
• Tuang susu dingin bersuhu 4-5 derajat ke dalam pembuat cappuccino dan kocok hingga membentuk busa padat dan halus dengan struktur berpori halus. Hal ini meningkatkan suhu susu, jadi penting untuk tidak terlalu memanaskan susu saat berbusa. Suhu akhir harus 65-75 derajat.
• Tuang kopi yang sudah disiapkan ke dalam cangkir yang sudah dipanaskan, lalu susu, dan letakkan sisa busa di permukaan minuman.
• Hiasi dengan taburan.

Cappuccino rasa disiapkan menggunakan teknologi yang sama, tetapi ditambahkan topping - karamel, coklat, vanilla atau krim. Topping dituangkan ke dalam kopi sebelum ditambahkan susu.

Cappuccino dapat dihias dengan desain seni latte.

Kopi cappuccino di rumah: resep

Bagaimana cara membuat cappuccino di rumah jika Anda tidak memiliki mesin kopi dengan pembuat cappuccino? Anda harus menggunakan resep lama yang sudah terbukti.

1. Siapkan kopi kental dalam cezve atau French press dengan takaran 2 sendok teh per 100 ml air.
2. Campurkan 50 ml susu dan 50 ml krim dengan kandungan lemak 10-15%.
3. Panaskan campuran susu dan krim dalam microwave selama 30-60 detik. Campurannya harus panas, tetapi tidak sampai mendidih.
4. Dengan menggunakan mixer, blender imersi atau pengocok, kocok campuran krim susu selama 3-4 menit hingga diperoleh busa yang kental, halus, mengkilat dengan gelembung-gelembung kecil.
5. Saring kopi yang sudah diseduh.
6. Tuang 50 ml kopi ke dalam cangkir yang sudah dipanaskan, lalu tuang susu dan beri busa di atasnya.
7. Campur coklat dengan gula halus. Hiasi cappuccino dengan topping yang dihasilkan.

Gula untuk cappucino disajikan terpisah.

Jika Anda memutuskan untuk memberi rasa pada minuman Anda dengan menambahkan topping, tambahkan sirup rasa sebelum menambahkan susu.

Cappucino kopi instan

Mungkinkah membuat cappucino dari kopi instan? Secara teknis bisa saja, tapi rasa dan aroma minuman seperti itu akan jauh dari cappuccino asli. Kopi instan tidak bisa menggantikan kopi alami.

Jika Anda memutuskan untuk melakukan percobaan seperti itu, rebus air terlebih dahulu dan siapkan kopi instan dengan takaran 1 sendok teh per 50 ml air. Anda bisa langsung menambahkan topping pada kopi Anda untuk meningkatkan rasanya.

Kemudian buih susu menggunakan pembuat cappuccino. Jika Anda tidak memiliki alat ini, panaskan campuran krim dan susu lalu kocok dengan blender atau mixer hingga berbusa.

Tuang kopi ke dalam cangkir yang sudah dipanaskan, lalu tambahkan susu berbusa dan tambahkan busa di atasnya. Taburan coklat atau kayu manis akan menghiasi cappuccino Anda.

Kandungan kalori kopi cappucino

Kandungan kalori cappuccino berbeda-beda tergantung kandungan lemak susu, ada tidaknya gula, dan topping.

Tabel kalori cappucino

Komposisi minumannya	Kandungan kalori cappucino 100 ml	Kandungan kalori seporsi cappucino (150 ml)
Cappucino dengan susu 2,5% lemak	36 kkal	54 kkal
Cappucino dengan susu 3,2% lemak	41 kkal	61 kkal
Cappucino dengan campuran susu dan krim 10% lemak	60 kkal	90 kkal
Cappucino dengan 1 sdt. Sahara	50 kkal	74 kkal
Cappuccino dengan gula dan taburan coklat	54 kkal	80 kkal
Cappuccino dengan penyedap rasa (topping) tanpa gula	54 kkal	80 kkal
Cappucino dengan penyedap rasa (topping) dan gula	67 kkal	100 kkal

Berapa banyak kafein dalam cappucino

Kafein adalah komponen penting dari semua minuman berbahan dasar kopi alami. Cappuccino tidak terkecuali. Kandungan kafeinnya bervariasi dari 40 hingga 70 mg. Cappuccino yang terbuat dari biji Arabika bubuk akan memiliki kekuatan yang sedikit berkurang karena saturasi kafein pada biji tersebut lebih sedikit. Jika campuran Arabika dan Robusta digunakan untuk menyiapkan minuman, maka kopi tersebut mengandung alkaloid yang lebih merangsang, karena Robusta memiliki persentase kafein lebih tinggi daripada Arabika.

Bolehkah ibu hamil dan anak-anak minum cappuccino?

Susu dalam cappuccino membuat banyak orang percaya bahwa minuman tersebut tidak memiliki batasan dalam konsumsinya. Komponen susu tidak menggantikan kehadiran kafein dalam dosis signifikan dalam cappuccino. Susu hanya melembutkan efek kafein, mengurangi keparahan efeknya.

Wanita hamil dan anak-anak sebaiknya memilih coklat atau coklat panas daripada cappuccino.

Cangkir kopi cappucino

Cappucino merupakan minuman yang banyak, sehingga cangkir berukuran 180-200 ml cocok untuk disajikan. Anda dapat mengambil wadah yang lebih besar, tetapi kekhasan menyajikan cappucino adalah busa susu tidak hanya harus rata dengan tepi cangkir, tetapi bahkan sedikit menonjol di luar tepinya. Oleh karena itu, hidangan sebaiknya dipilih berdasarkan porsi yang disiapkan di dapur Anda.

• Preferensi diberikan pada cangkir berbentuk kubah terbalik, dengan ekstensi di bagian atas. Pada masakan seperti itu, pola pada permukaan cappucino terlihat jelas.
• Terkadang cappuccino disajikan dalam gelas kaca untuk kopi Irlandia. Ketinggian busa terlihat jelas di dalamnya.
• Peralatan gelas terbaik untuk cappucino tetaplah cangkir keramik dengan dinding tebal. Di dalamnya, minuman mempertahankan suhunya lebih lama, sedangkan di gelas kaca, kopi lebih cepat dingin.

Peralatan gelas tradisional untuk cappucino adalah gelas keramik berwarna putih dengan volume 200 ml berdinding tebal.

Cappuccino: perbedaan dengan resep kopi lainnya

Resep cappucino merupakan salah satu pilihan minuman yang mengandung kopi yang variasinya sangat banyak. Apa perbedaan resep menu kopi tradisional terpopuler?

Apa perbedaan antara cappucino dan latte?

1. Proporsi. Latte mengandung lebih banyak susu daripada cappuccino. Latte hanya berisi 1/5 kopi dan 4/5 susu.
2. Metode memasak. Latte dibuat dengan menambahkan kopi ke dalam susu. Sebaliknya, untuk membuat cappuccino, susu dituangkan ke dalam kopi.
3. Volume. Satu porsi latte kira-kira 350-380 ml, terkadang lebih. Cappuccino disajikan dalam porsi 180 hingga 250 ml.
4. Latte-nya terasa seperti susu dan manis. Pengaruh kopi pada buket minumannya minimal. Rasa cappuccino adalah kopi dan susu, kopi di dalamnya terasa cerah.

Apa perbedaan antara cappucino dan mochaccino?

1. Menggabungkan. Mochaccino, selain kopi dan susu, termasuk sirup coklat atau coklat panas.
2. Proporsi. Mochaccino mengandung kurang lebih ¼ bagian kopi dan ¾ bahan lainnya. Dibandingkan cappuccino, porsi kopinya berkurang.
3. Metode memasak. Di mochaccino, kopi ditambahkan setelah susu dan coklat, tidak seperti cappuccino.
4. Mencicipi. Buket mochaccino berwarna coklat-susu, manis, dengan aroma kopi, berbeda dengan rasa kopi-susu pada cappucino.

Apa perbedaan antara cappucino dan Americano?

1. Menggabungkan. Americano tidak memiliki susu berbusa atau busa yang tinggi; hanya espresso, yang diencerkan dengan air, yang digunakan untuk membuatnya.
2. Mencicipi. Americano memiliki rasa kopi yang lemah, tanpa komponen susu. Sekalipun Americano diencerkan dengan susu, rasanya akan sangat berbeda dengan rasa kopi dan susu yang cerah pada cappuccino.

Apa perbedaan antara cappucino dan espresso?

1. Menggabungkan. Espresso adalah kopi yang diseduh dengan mesin kopi otomatis. Disiapkan tanpa bahan tambahan, ini adalah dasar dari banyak minuman kopi lainnya, termasuk cappuccino.
2. Volume. Satu porsi espresso berkisar antara 40 hingga 80 ml. Cappuccino memiliki volume minimal 150 ml dan bisa mencapai 250 ml.

Apa perbedaan antara cappuccino dan macchiato?

1. Proporsi. Macchiato, seperti cappuccino, mengandung susu berbusa, tetapi dalam jumlah yang jauh lebih kecil. Resep macchiato klasik adalah 1/3 susu dan 2/3 kopi, sedangkan cappuccino terdiri dari 1/3 kopi dan 2/3 susu.
2. Mencicipi. Susu dalam macchiato hanya menonjolkan buket kopi, sedangkan susu dalam cappuccino secara signifikan melunakkan kerasnya kopi, mengaburkan kekayaan kopi.
3. Metode memasak. Untuk mendapatkan macchiato, kopi dituangkan ke dalam sedikit susu berbusa untuk menciptakan noda khas kopi di permukaan busa, yang menjadi asal muasal nama minuman tersebut. "Macchiato" berarti "berbintik" dalam bahasa Italia.

Apa perbedaan cappuccino dan kopi dengan susu?

1. Metode memasak. Untuk cappuccino, susu dibuihkan menggunakan blender atau pembuat cappuccino.
2. Menggabungkan. Dalam cappuccino, sekitar 1/3 adalah busa susu lembut, yang memberikan minuman rasa istimewa dan penampilan yang mudah dikenali. Kopi dengan susu tidak mengandung busa kocok.
3. Proporsi. Komponen susu untuk kopi dengan susu bisa berupa apa saja - setengah cangkir atau satu sendok makan. Proporsi cappuccino klasik diatur: 1/3 susu, 1/3 kopi, 1/3 busa susu.

Apa perbedaan antara cappucino dan kopi raf?

1. Menggabungkan. Kopi kasar dibuat dari krim, kopi, dan gula. Komposisi cappucino adalah susu dan kopi, krim lebih jarang digunakan, dan gula ditambahkan sesuai keinginan.
2. Metode memasak. Untuk menyiapkan kopi raf, semua bahan dicampur dan dikocok. Untuk cappuccino, hanya susu saja yang dibuihkan.

Bagaimana cara minum cappucino yang benar?

Cara ideal mengonsumsi cappuccino adalah meminumnya tanpa diaduk, memasukkan kopi dan susu melalui lapisan busa yang lapang. Untuk menghindari pencampuran, topping manis ditambahkan ke cappuccino bagi mereka yang menyukai makanan manis.

Beberapa orang mengeluarkan busa dengan sendok dan baru kemudian mulai minum kopi. Ini tidak sepenuhnya benar, karena dengan penggunaan ini tidak ada kesempatan untuk menikmati buket cappuccino yang sesungguhnya.

Menurut para pecinta kuliner, gula merusak rasa cappucino, sehingga pecinta kopi tidak menambahkan pemanis apa pun ke dalam cappuccinonya. Busa halus dan susu cukup melunakkan kepahitan kopi.

Orang Italia percaya bahwa waktu cappucino adalah dari pagi hingga siang hari, atau lebih baik lagi, sebelum jam 11. Mereka tidak menyarankan meminumnya setelah makan, karena susu memperlambat dan mengganggu pencernaan.

Cappuccino: kesimpulan kami

• Minuman kopi dengan tambahan buih susu dan kepala busa tinggi berbentuk kerucut.
• Ia memiliki kandungan dan kekuatan kalori rata-rata, efek menyegarkannya berkurang karena netralisasi sebagian kafein oleh susu.
• Rasa utamanya adalah kopi-susu, diucapkan.
• Lebih baik minum tanpa gula.
• Waktu konsumsi yang optimal adalah sebelum jam 11 pagi.
• Ini memiliki beberapa perbedaan dengan resep minuman yang mengandung kopi lainnya.
• Minuman paling populer di kedai kopi Eropa dan Amerika.