Ayo buat kue keju hari ini? Ya, ya, pancake keju cottage yang empuk itu cantik dan enak. Ini salah satu sarapan favorit keluarga saya, terutama di akhir pekan. Biasanya, saya bangun lebih awal dari keluarga saya dan, saat mereka sedang bersantai di tempat tidur, saya menyiapkan pancake keju cottage yang lezat untuk mereka. Anda akan melihat wajah bahagia mereka saat memasuki dapur dan menyadari kelezatan apa yang menanti mereka!
Ibu saya menceritakan resep kue keju empuk yang enak berbahan dasar keju cottage, ketika saya baru memulai langkah pertama saya di bidang kuliner. Dan dia tidak pernah mengecewakan saya: Saya selalu berhasil dengan hidangan ini. Mungkin karena ibu saya berbagi dengan saya rahasia terpenting dari pancake keju cottage yang empuk. Ini bukan masalah komponen atau bahan khusus atau metode persiapan yang rumit.
Jangan mencari nuansa khusus tentang cara membuat pancake keju cottage empuk. Anda hanya perlu menyiapkan kue keju dengan senang hati dan cinta untuk orang yang Anda goreng. Dan Anda pasti akan berhasil!
Dan suatu saat. Resep ini bersifat universal, cocok untuk saat Anda ingin membuat kue keju sederhana dan kue keju dengan isian. Ngomong-ngomong, isinya bisa sangat berbeda: beri, kismis, aprikot kering, potongan buah segar... Kali ini saya memasaknya dengan blueberry - ternyata enak.
- 0,5 kg keju cottage;
- 1 butir telur;
- 150 gr tepung terigu (100 gr untuk adonan, sisanya untuk breading);
- sejumput garam;
- 80 gram gula;
- 0,5 sendok teh vanilin;
- 1 sendok teh baking powder;
- 3/4 cangkir blueberry segar atau beku;
- 2 sendok makan minyak sayur.
Cara membuat pancake keju cottage yang empuk:
Giling keju cottage. Anda dapat melakukannya dengan menggunakan blender (jika keju cottage tidak banyak) atau menggunakan penggiling daging, atau cukup tumbuk hingga rata dengan penghancur kentang.
Kocok telur dengan gula. Anda bisa menggunakan mixer atau food processor, atau Anda bisa menggunakan pengocok - pilih yang paling Anda sukai.
Tambahkan keju cottage dan aduk.
Tambahkan baking powder, garam dan vanillin, aduk. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk.
Tergantung pada kadar air keju cottage dan kualitas tepung, mungkin diperlukan waktu lebih atau kurang. Hati-hati dengan tepung: jika Anda menambahkan terlalu banyak, kue keju akan menjadi keras.
Tuang tepung untuk dibumbui ke dalam piring datar atau talenan. Bagi adonan menjadi 12 - 15 bagian yang sama. Uleni setiap bagian dengan tangan Anda menjadi kue bundar setebal 7-10 mm. Tempatkan 6-8 blueberry di satu setengahnya.
Tutupi dengan separuh lainnya dan tutup pinggirannya. Celupkan kue keju secara menyeluruh ke dalam tepung. Kami membentuk kue keju berbentuk bulat pipih dengan tebal kurang lebih 1 - 1,5 cm, bila perlu gulingkan kembali dengan hati-hati ke dalam tepung.
Kami segera mulai menggoreng kue keju, jika tidak tepung akan terserap ke dalam massa dadih dan saat menggoreng kue keju akan menempel di wajan dan kerak coklat keemasan tidak akan terbentuk.
Tempatkan kue keju di atas wajan yang dipanaskan dengan minyak sayur, dengan jarak yang cukup dekat - saat menggoreng, volume kue keju akan bertambah.
Goreng kue keju dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan, sekitar 2-3 menit di setiap sisinya. Kemudian tutup dengan api kecil dan masak lagi selama 3-5 menit.
Kami menyajikan kue keju panas, Anda bisa menghiasnya dengan beri, atau Anda bisa menambahkan krim asam, selai, atau susu kental di atasnya.
Kue keju dingin juga enak. Jika Anda masih ingin memanaskannya kembali, lebih baik menggunakan oven microwave daripada penggorengan.
Keju cottage untuk kue keju harus segar, sebaiknya berlemak.
Jumlah gula bisa ditambah atau dikurangi sesuai selera.
Sekarang Anda tahu cara membuat pancake keju cottage yang empuk. Ikuti saja resep saya dan pikirkan orang-orang terdekat dan tersayang Anda dengan penuh kehangatan dan cinta. Semoga beruntung untukmu!
Rasa cheesecake sudah tidak asing lagi bagi sebagian besar dari kita sejak kecil, masih banyak yang menyukai kelezatan yang mengenyangkan dan gurih ini untuk sarapan atau camilan sore. Dan tidak sia-sia, karena keju cottage sangat bermanfaat bagi tubuh: diserap dengan baik, kaya kalsium dan fosfor, membantu meningkatkan penglihatan dan meningkatkan kekebalan tubuh. Kue keju yang subur disiapkan dalam wajan dengan sederhana dan sangat cepat. Oleh karena itu, di saat semua orang sibuk bersiap-siap berangkat kerja atau sekolah di pagi hari, Anda bisa menyiapkan sarapan yang lezat dan juga menyehatkan dalam hitungan menit. Kue keju menurut resep ini selalu menghasilkan hasil yang luar biasa - empuk, empuk, dan agak manis.
Siapkan bahan-bahan yang diperlukan.
Tuang keju cottage ke dalam mangkuk yang dalam dan tambahkan telur ayam. Kemudian tambahkan gula vanila. Jika Anda ingin kue keju yang lebih manis, saya sarankan untuk membumbuinya dengan madu, sirup gula atau selai, susu kental setelah dimasak, tetapi jangan membebani adonan dadih dengan gula.
Giling semuanya dengan seksama dengan garpu, atau Anda bisa menggunakan blender, ini akan mengurangi waktu memasak secara signifikan.
Lalu tambahkan tepung. Saya pakai oatmeal, tapi bisa diganti dengan gandum. Aduk rata lagi. 2-3 sendok makan tepung sudah cukup, tidak perlu lagi. Adonan akan padat dan lengket. Bola-bola kue keju akan mudah dikeluarkan darinya.
Namun sebelum itu, Anda perlu menambahkan lebih banyak kismis dan mencampurkan massa dadih lagi. Dan baru setelah itu Anda dapat mulai membuat kue keju.
Dari total massa, ambil 1 sdm. Gulung bola dengan tumpukan adonan dan telapak tangan, ratakan sedikit hingga membentuk benda kerja.
Kemudian masukkan ke dalam mangkuk berisi oatmeal dan gulung dan taburkan di semua sisi. Pastikan untuk menghilangkan sisa tepung agar tidak gosong di dalam wajan.
Jika semua persiapan sudah siap, panaskan wajan dengan sedikit minyak sayur.
Tempatkan kue keju.
Goreng kue keju yang empuk dalam wajan dengan api kecil di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan. Anda tidak boleh menambah api, jika tidak kue keju tidak akan matang. Tempatkan kue keju di atas serbet kertas untuk menghilangkan lemak berlebih.
Sajikan kue keju yang sangat empuk dan empuk segera di atas meja. Mereka sangat lezat. Cocok dipadukan dengan selai, susu kental manis, krim asam, dan minuman apa pun.
Jika Anda ingin mendapatkan kue keju yang lebih berair, memuaskan, dan manis, taburi dengan gula, bumbui dengan krim asam dan masukkan ke dalam microwave selama 5 menit atau di oven selama 15 menit. Rasanya sulit untuk dijelaskan - sungguh menakjubkan . Tidak ada yang bisa memenangkan perahu dengan kue keju seperti itu dari suamiku.
Selamat makan. Masak dengan cinta.
Hari ini kita akan membuat pancake keju cottage. Ini adalah hidangan masakan Rusia yang sederhana dan klasik. Secara tradisional, kue keju dibuat manis dengan cara digoreng dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan. Resep kue keju yang sempurna ini akan menjadi yang pertama di artikel saya. Jika Anda memasak dengan mengikuti semua langkah yang dijelaskan dalam resep, Anda akan sangat senang dengan hasilnya. Kue kejunya akan empuk, bukan pancake yang menyebar, kemerahan, lembut, empuk. Mereka akan meleleh begitu saja di mulut Anda.
Selain resep klasik, masih banyak resep lain yang juga berhak untuk eksis. Misalnya, tidak semua orang makan telur. Tolong, saya menulis resep untuk Anda tanpa telur. Atau ada yang ingin menurunkan berat badan dan tidak makan gorengan dan gula, tapi keju cottage kering sudah tidak muat lagi. Tolong, saya menulis untuk Anda beberapa resep kue keju diet di dalam oven. Dan ada pula yang bosan dengan hal yang monoton dan ingin mencoba sesuatu yang baru. Ada juga resep menarik untuk Anda - kue keju asin yang terbuat dari keju cottage dan kue keju dengan isian.
Totalnya, baca di artikel ini 9 resep kue keju lezat dengan foto! Dan bonus untuk Anda adalah resep saus cranberry yang enak, yang dapat disiapkan dalam dua versi - gurih dan manis. Sajikan kue keju dengan saus, dan keluarga Anda akan “menelan lidah mereka”. Pastikan untuk menulis komentar Anda tentang jenis kue keju yang Anda hasilkan.
Baca juga resep kue keju lezat di website Nilai Utama. Tautannya aktif.
Selain cheesecake, Anda juga bisa menyiapkan resep yang sudah dinantikan para pecinta kuliner.
Kue keju klasik akan empuk, lembut, dan bagian dalamnya matang sempurna dengan lapisan kulit yang indah. Bentuknya akan terjaga dengan baik, tidak menyebar di wajan, dan tidak terlalu berminyak. Untuk membuat kue keju yang sempurna, Anda perlu mengetahui beberapa nuansa dan rahasia memasak. Dalam resep ini saya akan mengungkapkan semua rahasianya, dan dadih Anda akan sangat lezat.
Kue keju klasik tidak mengandung tepung di dalam adonan. Cheesecakenya digulung dengan tepung agar tidak menyebar saat digoreng. Di Uni Soviet, mereka mulai menambahkan tepung langsung ke adonan untuk mengurangi harga produk. Saya akan menulis resep klasiknya persis seperti yang seharusnya.
Bahan-bahan:
- keju cottage - 300 gr.
- telur - 2 buah.
- gula - 70 gram.
- kismis - 150 gr.
- tepung - 200 gram.
- kayu manis - 2 gram.
- minyak sayur untuk menggoreng
Cara membuat kue keju empuk dengan kismis:
1. Bilas kismis hingga bening dan tutupi dengan air hangat. Tidak perlu menambahkan air panas, tampilan buah kering akan rusak. Biarkan kismis terendam selama 20 menit.
2. Untuk membuat makanan yang dipanggang empuk dan enak, Anda perlu menggiling keju cottage melalui saringan. Luangkan waktu untuk melakukan langkah ini dan Anda akan mendapatkan struktur yang sangat halus. Alternatifnya, Anda bisa menghancurkannya dengan penghancur kentang.
Sangat penting untuk memilih keju cottage yang tepat - keju harus kering dan padat. Dengan keju cottage lainnya, yang lembut dan encer, Anda tidak akan mendapatkan kue keju yang sempurna.
3. Langkah selanjutnya agar dadih mengembang adalah Anda juga perlu melakukan beberapa pekerjaan awal dengan telurnya. Pertama, pisahkan putihnya dari kuningnya. Lakukan ini dengan hati-hati agar tidak ada setetes kuning telur pun yang masuk ke dalam putihnya, jika tidak putihnya tidak akan pecah. Tempatkan protein yang terpisah di lemari es.
Rahasianya: agar putih telur bisa dikocok dengan baik, harus dingin.
4. Tambahkan 3 sdm ke kuning telur. aku. gula tanpa slide (lepaskan slide dengan pisau) dan kocok dengan pengocok hingga gula larut. Tidak perlu dikocok lama-lama sampai memutih.
Giling keju cottage melalui saringan, campur kuning telur dengan gula. 5. Masukkan sejumput garam (atau tambahkan beberapa tetes jus lemon) ke dalam putih telur yang sudah dingin dan kocok. Kocok hingga berbusa mengembang.
Rahasia: agar putihnya bisa dikocok dengan baik, tidak ada setetes air pun yang masuk ke dalamnya. Oleh karena itu, mangkuk dan pengocok harus kering.
6. Kismis harus dikeringkan agar bagian dalam kue tidak basah. Untuk melakukan ini, tiriskan semua air, letakkan kismis di atas serbet kertas dan tiriskan.
Kocok putih telur hingga berbusa dan keringkan kismis. 7. Tuang kismis ke dalam keju cottage dan aduk. Aduk perlahan, jangan menekan dadih, lakukan gerakan memutar.
8. Tuang kuning telur dan gula pasir ke dalam keju cottage lalu aduk hingga rata. Selain itu, jangan menekan sendok pada dadih.
9.Sekarang Anda perlu menambahkan putih kocok ke dalam adonan. Tuang semua putihnya dan aduk perlahan dari bawah ke atas. Protein inilah yang akan memberikan kemegahan dan kelembutan pada kue keju di dalamnya.
10.Untuk penyedap rasa, bisa ditambahkan vanilla atau kayu manis sesuai selera.
Pertama, kismis ditambahkan ke keju cottage, lalu kuning telur, lalu putihnya dan kayu manis. 11.Adonan sudah siap, tidak perlu diaduk lagi. Jangan menambahkan tepung ke dalam adonan, tepung diperlukan untuk pengerukan. Jadi ayak tepung ke permukaan kerja Anda. Jangan takut berlebihan dengan tepung, di dalamnya tidak ada tepung.
Sendokkan adonan ke atas tepung, gulingkan ke dalam tepung, bentuk keping dengan tangan dan pisau, lalu ratakan sedikit di atasnya. Jika mau, Anda bisa menggunakan pisau untuk membuat jaring di atasnya untuk kecantikan.
Celupkan cheesecake ke dalam tepung, bentuk keping. 12.Saat Anda sedang membuat kue yang cantik dan empuk, panaskan wajan. Tuang minyak sayur olahan ke dalamnya - 2-3 sendok makan, yang juga akan memanas dengan baik. Anda tidak boleh menggoreng kue keju dengan mentega, karena bisa gosong.
13. Letakkan dadih yang sudah dibentuk di atas wajan yang sudah dipanaskan dengan baik. Goreng selama 2 menit di setiap sisi sampai berwarna cokelat keemasan dengan api kecil.
14. Letakkan makanan yang sudah dipanggang di atas tisu untuk menghilangkan lemak berlebih.
Pancake keju cottage dapat dibuat untuk digunakan di masa mendatang dan dibekukan. Untuk melakukan ini, tuangkan tepung ke dalam tas dan lipat kue keju yang sudah dibentuk menjadi satu lapisan. Masukkan ke dalam freezer. Tidak perlu mencairkan es sebelum menggoreng.
Goreng kue keju dalam minyak panas hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan. 15.Sajikan cheesecake dengan selai, susu kental manis atau saus cranberry, resepnya ada di bawah.
Kue keju asin dengan jamur di penggorengan.
Selain kue keju manis tradisional, Anda bisa mengejutkan keluarga Anda dengan kue keju asin yang diisi. Rasanya enak, memuaskan dan orisinal.
Bahan-bahan:
- jamur - 250 gram.
- bawang - 100-120 gr.
- keju cottage - 250 gr.
- tepung - 1 sdm. (250ml)
- telur - 1 buah.
- soda - 1 sdt. + cuka sari apel untuk memadamkan
- garam, merica - secukupnya
- kemangi segar (atau herba lainnya) - secukupnya
- minyak sayur untuk menggoreng
Cara memasak kue keju dengan jamur:
1. Cuci jamur dan cincang halus. Anda tidak perlu mengupas tutupnya. Cincang halus bawang bombay juga.
2.Panaskan dua penggorengan. Goreng bawang bombay dan jamur secara terpisah dengan minyak sayur. Jika digoreng bersama-sama, jamur akan menjadi hitam. Itu tidak indah. Goreng bawang bombay hingga berwarna keemasan, jamur hingga air menyusut. Garam dan merica jamur. Saat bawang bombay dan jamur sudah siap, campurkan keduanya dalam wajan yang sama dan matikan api. Rasakan garam dan merica.
Goreng bawang bombay dan jamur secara terpisah, lalu aduk. 3.Uleni adonan. Tempatkan keju cottage dalam mangkuk. Gunakan penghancur kentang untuk menghancurkannya agar tidak ada gumpalan besar. Tidak perlu menggiling melalui saringan, seperti pada versi klasik. Tambahkan tepung yang diayak ke keju cottage dan satu telur utuh. Padamkan juga soda kue dengan cuka dan tambahkan juga ke dalam adonan. Tambahkan 1 sdt. garam. Uleni adonan. Campur dulu dengan sendok, lalu dengan tangan di atas meja.
Uleni adonan dari keju cottage, telur, tepung, garam dan soda. 4. Cincang halus daun kemangi lalu masukkan ke dalam isian jamur, aduk. Biarkan isiannya dingin.
5. Bentuk adonan yang sudah jadi menjadi bola-bola, sedikit lebih besar dari telur puyuh. Ratakan setiap bola menjadi kue sekitar 5 cm, letakkan isian di tengah kue dan tutup pinggirannya. Buat kue keju seperti pangsit biasa. Agar cantik, pinggirannya bisa dililitkan sedikit di tengahnya.
Buat pai keju cottage. 6. Panaskan wajan dengan baik, tuang minyak sayur. Pai keju cottage ini perlu digoreng dengan lebih banyak minyak daripada pai klasik. Goreng dengan api sedang hingga semua sisi berwarna coklat keemasan. Artinya, menggoreng tidak hanya bagian atas dan bawah, tapi juga bagian samping.
Isinya bisa berupa daging (babi rebus + daging sapi muda + bawang bombay) atau ayam dengan keju, atau daun bawang.
7. Letakkan pancake keju cottage dengan jamur di piring yang ditutupi dengan handuk kertas.
Goreng kue keju di semua sisi. 8.Anda bisa menyajikan “pai” ini dengan saus pedas, resepnya ada di bawah.
Saus cranberry untuk kue keju.
Di atas ada dua resep - pancake keju cottage asin dan resep manis. Anda bisa membuat saus cranberry untuk keduanya. Basisnya akan sama, tetapi saus yang satu akan terasa manis, yang lainnya pedas.
Bahan untuk saus manis:
- cranberry segar atau beku - 150 gr.
- kulit setengah lemon
- air - 25 gram.
- gula - 3 sdm. tidak ada perosotan
Bahan Saus Pedas:
- cranberry - 150 gr.
- kulit setengah lemon
- air - 25 gram.
- bawang putih - 2 siung
- garam, merica, gula - secukupnya
Persiapan:
1.Untuk sausnya, Anda membutuhkan kulit lemon. Parut kulitnya di parutan halus. Parut dengan hati-hati, karena bagian putih lemon terasa pahit, hanya bagian kuningnya yang harus dimasukkan ke dalam kulitnya.
2. Cuci cranberry, masukkan ke dalam panci dan tutupi dengan air. Nyalakan. Hal ini diperlukan agar buah beri menjadi lunak dan mudah dihancurkan. Didihkan, tapi jangan dimasak.
3. Letakkan cranberry (yang sudah mengeluarkan sarinya) ke dalam saringan, lalu letakkan di atas mangkuk. Dengan menggunakan sendok, haluskan cranberry hingga semua jus mengalir ke dalam mangkuk.
4. Jus cranberry ini adalah dasar sausnya, yang perlu Anda tambahkan perasa. Tuangkan jus kembali ke dalam panci dan nyalakan kembali. Jika membuat saus manis, tambahkan 3 sdm. gula pasir lalu aduk agar kuahnya tidak gosong.
Jika Anda menyiapkan saus pedas, tambahkan bawang putih yang diperas ke dalam jus.
5.Saat saus mendidih, saus akan mulai menjadi karamel. Tambahkan kulit lemon ke dalamnya. Jangan lupa untuk terus mengaduk sausnya. Sedikit saja bisa gosong. Matikan jika kuah manis sudah agak kental. Tidak perlu memasak dalam waktu lama untuk menjaga vitamin pada cranberry.
Setelah dikukus, tambahkan garam, merica, dan sedikit gula pada kuah asinnya agar tidak terlalu asam. Cicipi dan angkat dari api.
Beginilah cara Anda menyiapkan saus yang tidak biasa untuk kue keju apa pun dengan cepat dan mudah.
Kue keju yang subur terbuat dari keju cottage dengan semolina.
Resep ini sangat berbeda dengan teknologi memasak klasik. Semuanya lebih sederhana di sini, Anda tidak perlu mengocok telur secara terpisah. Tidak ada tepung yang digunakan sama sekali, dan semolina ditambahkan ke dalam adonan. Cobalah kue keju ini dan tulis di komentar jika Anda menyukai resep ini.
Bahan-bahan:
- keju cottage - 400 gr.
- semolina - 3 sdm.
- telur - 1 buah.
- gula - 2 sdm.
- gula vanila - 1 bungkus
- garam - sejumput
- minyak sayur untuk menggoreng
- kismis, manisan buah-buahan, aprikot kering, plum - opsional
Metode memasak:
1. Tuang keju cottage ke dalam mangkuk dan haluskan dengan garpu. Tambahkan gula, garam, telur, semolina, gula vanila ke dalam keju cottage. Aduk semuanya dengan seksama. Sekarang adonan sudah siap!
2. Diamkan adonan selama 15-20 menit agar semolina mengembang dan adonan mengental.
3.Jika adonan sudah berdiri, panaskan penggorengan. Tuang minyak sayur ke dalamnya. Minyaknya tidak perlu banyak, cukup untuk menutupi bagian bawah saja.
4. Bentuk dadih. Mereka tidak perlu digulung dengan semolina atau tepung. Agar adonan tidak lengket di tangan, olesi tangan dengan minyak sayur, ambil adonan dengan sendok dan gulung menjadi bola.
5.Masukkan roti pipih ke dalam minyak panas dan goreng dengan api sedang hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan.
6. Pastikan kue keju sudah siap dengan mengangkatnya menggunakan spatula. Jangan menyimpannya di dalam wajan terlalu lama, karena akan gosong. 2-3 menit di setiap sisi sudah cukup.
7. Sajikan kue keju cottage yang sudah jadi dengan krim asam, selai, dan madu. Secara umum, dengan apa pun yang Anda inginkan. Anda bisa menaburkannya dengan gula halus melalui saringan untuk kecantikan dan rasa manis ekstra. Ternyata cepat, sederhana dan enak.
Kue keju ini sangat lembut dengan rasa dadih yang nyata. Jika Anda masih ingin mendapatkan kulit yang sangat renyah, gulingkan ke dalam semolina sebelum digoreng. Kerak semolina akan keras dan renyah. Bagian dalam makanan yang dipanggang akan tetap empuk.
Kue keju dalam oven tanpa tepung, semolina, dan gula.
Ini adalah kue keju yang cocok untuk Anda yang tidak makan gorengan dan juga berusaha makan sehat. Pisang ditambahkan sebagai pengganti gula, yang akan memberikan rasa manis yang diinginkan. Jika Anda tidak suka pisang, Anda bisa memasukkan banyak kismis dan aprikot kering ke dalam adonan - rasanya juga manis dan tanpa gula.
Bahan-bahan:
- keju cottage kering rendah lemak - 500 gr.
- serpihan oat atau dedak - 60 gr.
- telur - 1 buah.
- pisang - 1-2 buah. (tergantung ukuran)
Persiapan:
1. Giling oatmeal dalam blender menjadi tepung.
2. Hancurkan pisang dengan garpu hingga halus. Anda juga bisa melakukannya dengan blender.
3.Tambahkan keju cottage ke dalam pure pisang dan haluskan dengan garpu hingga halus.
4. Kocok telur ke dalam keju cottage dan aduk hingga rata.
5. Tinggal menambahkan oatmeal yang dihasilkan dan menguleni adonan dengan sendok.
6.Adonan dituang ke dalam loyang muffin, isi setengahnya. Adonan tanpa soda tidak akan mengembang, tetapi jika cetakan diisi penuh, kue keju di dalamnya akan mentah.
Sebaiknya dipanggang dalam cetakan, agar kue keju tetap bentuknya dan tidak menyebar di atas loyang.
7.Panggang pancake keju cottage dengan suhu 180 derajat selama 20-30 menit. Dipandu oleh oven Anda. Periksa kesiapan dengan tongkat kayu - adonan akan kering.
8.Saat dadih sudah matang, biarkan dingin di dalam loyang selama kurang lebih 10 menit, lalu sajikan. Ini enak dan sehat.
Di tengah kue keju ini, Anda bisa menaruh satu buah plum utuh atau buah beri apa pun sebagai isian.
Pancake keju cottage diet panggang.
Resep sebelumnya juga diet. Ini adalah pilihan kedua pada topik ini, karena saya tahu secara langsung bahwa banyak orang ingin makan makanan enak, tetapi tidak menambah berat badan. Kue keju klasik adalah hidangan yang sangat lezat, tetapi gula, tepung, dan menggoreng dalam minyak membuatnya berkalori cukup tinggi (sekitar 250 kkal per 100 g). Resep yang sama akan memungkinkan Anda makan enak, tetapi pada saat yang sama hanya mendapatkan 90 kkal per 100 gram.
Bahan-bahan:
- keju cottage 5% - 300 gr. (kering)
- kesemek matang - 1 pc. kecil (tidak astringen, bisa diganti dengan buah musiman)
- kismis - 10 gr.
- putih telur - 1 buah.
- oatmeal - 3-4 sdm.
- vanilin - sejumput
- raspberry (bisa dibekukan) - 150 gr.
- cranberry (bisa dibekukan) - 150 gr.
- kulit lemon - 1/4 sdt.
- madu - 1 sdm.
Persiapan:
1. Bilas kismis dan rendam dalam air hangat selama 15 menit.
2. Cuci kesemek dan kupas. Buat pure buah dalam blender. Giling kismis bersama kesemek, juga akan menambah rasa manis.
3. Anda perlu membuat tepung dari oatmeal, bisa juga dengan blender atau penggiling kopi. Atau Anda bisa membeli oatmeal yang sudah jadi.
4.Sekarang uleni adonan. Lebih baik melakukannya dengan sendok. Jika Anda mengocok keju cottage dengan blender, keju tersebut akan menjadi encer dan Anda tidak akan bisa membuat kue keju dari dalamnya.
Gosok keju cottage terlebih dahulu melalui saringan agar lebih lapang.
5.Campur keju cottage, oatmeal, pure kesemek, vanillin, putih telur. Basahi tangan Anda dan letakkan adonan di atas talenan.
Jika dipegang dengan tangan kering, adonan akan lengket.
Gulung sosis dan potong menjadi keping. Bentuk kue dan letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti. Buat kue keju kecil-kecil dan ratakan di atasnya.
6. Panaskan oven hingga 180 derajat dan panggang kue keju selama 20 menit. Bentuknya akan tetap terjaga, tetapi tidak berwarna coklat atau berminyak.
7.Buat saus beri. Tempatkan raspberry dan cranberry dalam panci dan panaskan. Tambahkan kulit lemon ke raspberry. Kulit lemon mudah dihilangkan dengan memarut lemon yang sudah dicuci ke parutan halus. Yang utama adalah menggosok lapisan kuningnya saja, tanpa menyentuh lapisan putihnya, karena akan menimbulkan rasa pahit.
8. Rebus buah beri dengan api kecil. Mereka akan mulai mengeluarkan jus. Masak saus selama 10-15 menit sampai buah beri lunak. Saat buah beri sudah matang, haluskan dalam blender bersama madu.
9.Sajikan kue keju, siram dengan saus di atasnya. Rasanya enak, sehat, rendah kalori. Apa lagi yang dibutuhkan?
Pancake keju cottage asin dengan keju feta dan dill.
Jika Anda bosan dengan hal yang monoton, siapkan kue keju yang tidak biasa dengan keju sebagai isiannya. Baik orang dewasa maupun anak-anak akan menikmati pancake keju cottage ini.
Bahan-bahan:
- keju cottage - 300 gr.
- keju feta - 50 gr.
- telur - 1 buah.
- adas - 1/2 ikat
- tepung - 2 sdm. tanpa slide + untuk deboning
- minyak sayur untuk menggoreng
- krim asam + daun bawang - untuk disajikan
Metode memasak:
1. Tuang keju cottage ke dalam mangkuk, harus kering, bukan basah. Parut keju di parutan halus ke dalam mangkuk yang sama. Jika keju Anda cukup asin, maka Anda tidak perlu menambahkan garam tambahan pada kue keju.
2. Hancurkan keju cottage dan keju hingga rata, aduk semuanya hingga rata.
3. Cuci dan keringkan adas. Potong halus.
4.Tambahkan satu telur dan sayuran hijau ke keju cottage dan keju feta. Campur adonan dengan baik.
5.Masukkan 2 sdm ke dalam kue keju. tepung tanpa slide. Karena keju meleleh, diperlukan tepung dalam adonan. Anda tidak akan bisa melakukannya seperti pada versi klasik tanpa tepung di adonan, kue keju akan menyebar. Campur semuanya dengan baik dan adonan siap. Cicipi garamnya dan tambahkan garam jika perlu.
6.Tuang sedikit minyak sayur ke dalam penggorengan dan biarkan memanas. Sementara itu, bentuk kue keju dengan tangan. Celupkan setiap kue keju ke dalam tepung, singkirkan sisa tepung.
7.Masukkan dadih ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan goreng dengan api kecil sampai berwarna cokelat keemasan. Periksa apakah tortilla sudah digoreng, jika tidak tortilla bisa gosong.
8.Untuk penyajiannya, siapkan saus sederhana. Kocok krim asam dengan bawang hijau dalam blender - sangat segar dan enak.
9. Selamat makan semuanya! Pancake keju cottage asin dengan keju feta dan rempah-rempah sudah siap!
Pancake keju cottage dalam oven dengan isian.
Ini adalah resep kue keju manis yang disukai anak-anak dan orang dewasa. Mereka sangat mudah disiapkan, tidak perlu digoreng, dan dipanggang hanya dalam 15 menit!
Bahan-bahan:
- keju cottage - 300 gr.
- tepung - 4 sdm. + 1 sdt. untuk saus
- putih telur - 2 buah.
- gula - 2 sdm. + 1 sdm. ke dalam isian + 1 sdm. dalam saus
- gula vanila - 1/2 sdt.
- wortel - 1/2 buah.
- apel - 1 buah. rata-rata
- jeruk - 1/2 buah.
Persiapan:
1. Roti pipih ini dibuat dengan isian. Untuk isiannya, ambil apel dan wortel. Parut buah-buahan ini di parutan halus. Hasilnya adalah bubur apel dan wortel.
2. Siapkan adonan. Caranya, Anda hanya perlu mencampurkan keju cottage (kering dan tidak asam), putih telur, 2 sendok makan gula pasir, gula vanila, dan tepung terigu yang sudah diayak dalam satu wadah. Anda cukup mengaduknya dengan sendok. Namun untuk konsistensi adonan yang lebih lembut dan halus, gunakan blender. Anda bisa membuat adonan dengan perajang atau dengan blender imersi.
3. Peras jus dari massa apel-wortel. Lebih mudah melakukan ini menggunakan saringan. Tambahkan 1 sdm ke dalam campuran yang diperas. gula dan aduk. Ini akan menjadi isiannya. Gunakan jus untuk membuat saus.
4. Ambil cetakan kue silikon: kue keju tidak akan menempel padanya. Cetakan silikon tidak perlu diolesi minyak. Cukup masukkan adonan ke dalam loyang, isi setengahnya. Gulung bola kecil dari isian dan letakkan di tengah kue keju. Letakkan adonan lagi di atasnya untuk menutupi isinya. Adonannya ternyata cukup kental dan lengket. Tidak perlu mencoba menghaluskannya secara merata. Selama memanggang, keju cottage akan mulai meleleh dan adonan akan menyebar merata ke seluruh loyang.
5. Nyalakan oven terlebih dahulu hingga suhunya mencapai 180 derajat. Dari 300 gram keju cottage Anda akan mendapatkan 6 kue keju. Letakkan cetakan di atas loyang dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 15 menit.
6. Saat “kue” dadih dipanggang, siapkan sausnya. Tuang jus apel dan wortel yang sudah diperas ke dalam panci atau panci kecil dan letakkan di atas api. Peras jus dari setengah jeruk dan tuangkan ke dalam panci. Tambahkan juga satu sendok gula (atau kurang), 1 sdt. kulit jeruk (parut kulitnya di parutan halus, tanpa menyentuh bagian putihnya).
Untuk mengentalkan saus, tambahkan 1 sdt. tepung atau pati. Agar tidak menggumpal, encerkan dulu tepung dengan sedikit air lalu tuang ke dalam saus. Didihkan dan masak saus selama 15 menit dengan api kecil hingga mengental, aduk sesekali.
7.Keluarkan kue keju yang sudah jadi dari cetakan. Ini bisa dilakukan selagi masih panas. Saat disajikan, tuangkan saus yang cocok dengan isian dan adonan. Ini sangat enak, aromatik, sederhana dan cepat.
Pancake keju cottage dengan coklat di penggorengan.
Saya sudah menulis kue keju isi di artikel ini. Isiannya jamur, bisa diganti dengan daging atau sayur. Ada juga resep kue keju panggang dengan isian wortel dan apel. Ini adalah kue keju goreng. Adonan disiapkan dengan sederhana dan cepat. Isiannya diletakkan di tengah-tengah kue keju.
Isinya bisa berupa sepotong coklat, sepotong buah atau beri apa saja (pisang, persik, pir, apel, raspberry, kismis, ceri, dll.), susu kental rebus.
Bahan-bahan:
- keju cottage - 250 gr.
- telur - 1 buah.
- gula - 3 sdm.
- gula vanila - 1 sdt.
- tepung - 150 gram.
- garam - sejumput
- coklat apa saja untuk isian
- minyak bunga matahari untuk menggoreng
Metode memasak:
1. Giling keju cottage melalui saringan agar lebih empuk, mengembang, dan tanpa butiran.
2.Tambahkan telur, gula pasir, gula vanila, garam ke dalam keju cottage dan aduk.
3. Ayak tepung ke dalam adonan menjadi beberapa bagian dan uleni hingga rata. Adonan harus cukup kental agar bisa dibentuk.
4. Gulung menjadi bola-bola dengan ukuran yang sama. Sekarang Anda perlu membuat kue keju. Untuk melakukan ini, ambil satu bola dan ratakan menjadi kue. Letakkan isian di tengah kue dan tutup pinggirannya. Bentuk keping.
5.Goreng dadih, seperti biasa, dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik dengan minyak sayur dengan api kecil. Untuk memastikan bagian dalamnya matang dengan baik, tutup panci dengan penutup. Periksa apakah tortilla sudah kecokelatan agar tidak menjadi hitam.
6. Selesai, Anda bisa menyajikan pancake keju cottage yang lezat ini dengan coklat untuk teh atau kopi. Anda perlu bereksperimen dengan isiannya dan akan selalu ada rasa yang berbeda - tidak monoton!
Pancake keju cottage yang subur tanpa telur.
Jika Anda seorang vegetarian, Anda bisa membuat kue keju tanpa telur. Anehnya, menurut resep ini, kue keju tidak akan hancur tanpa telur dan bentuknya akan tetap terjaga dengan baik. Mereka akan menjadi sangat kental di dalamnya. Oleh karena itu, pecinta keju cottage harus memasak sesuai resep ini.
Bahan-bahan:
- keju cottage - 600 gr.
- semolina - 6 sdm.
- gula - 1 sdm. (atau 1 sdm madu buatan)
- garam - sejumput
- tepung untuk deboning
Persiapan:
1. Yang terpenting adalah memilih keju cottage yang tepat. Itu harus kering, jika tidak, Anda tidak akan mendapatkan hasil yang diinginkan. Tuang keju cottage ke dalam mangkuk yang nyaman dan mulailah menguleninya dengan sendok. Ini perlu dilakukan cukup lama - 5-7 menit - sampai keju cottage tidak lagi rapuh. Lambat laun ia akan mulai berkumpul menjadi gumpalan padat.
2.Masukkan gula, garam, dan semolina ke dalam keju cottage yang sudah dihaluskan. Lalu lanjutkan menguleni keju cottage dengan sendok, campurkan semua bahan lainnya.
3. Ayak tepung ke atas meja kerja dan panaskan wajan dengan minyak sayur.
4. Setiap kue keju harus digulung dengan baik dalam tepung. Tidak hanya di bagian atas dan bawah, tapi juga di bagian samping. Tepung akan membentuk kerak yang mencegah kue keju menyebar. Buat kue keju cukup tinggi - sekitar 1,5-2 cm.
5.Goreng dadih di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Mereka menggoreng dengan cepat. Bagian dalamnya juga akan cepat matang, karena tidak ada telur, intinya hanya keju cottage.
6.Sajikan kue keju dengan krim asam, selai, madu, susu kental, beri - pilihan Anda. Ini sangat keju dan lezat!
Beginilah nikmatnya sarapan (makan malam). Ada banyak resep, pilih apa saja dan masak dengan cinta. Jika Anda mengikuti semua langkah dan mengikuti fotonya, semuanya pasti akan berhasil. Jangan lupa menggunakan keju cottage kering untuk kue keju, dan semuanya akan sempurna.
Dalam kontak dengan
Kue keju yang tepat adalah kue pipih kecil (bola), mirip pancake, yang bahan dasarnya adalah keju cottage dengan tambahan telur, tepung, dan gula.
Sekarang mari kita lihat lebih dekat bagaimana cara menyiapkan kue keju yang lembut, empuk, dan manis dengan kismis dengan benar?
Bahan resep
- keju cottage 600 gram
- telur 2 buah.
- garam (sejumput)
- kismis 100-150 gram
- gula 6 sdm.
- tepung 200-300 gr
- vanila (secukupnya)
- minyak sayur (secukupnya)
Nilai gizi per 100 gram:
- Kalori: 254.7
- Protein: 10.89
- lemak 7.49
- Karbohidrat: 36.23
Mempersiapkan komponen awal
- Pondok keju. Keju cottage untuk hidangan ini harus kering dan padat, ini sangat penting, karena... Dengan menambahkan sisa bahan (telur dan gula), adonan akan memiliki kekentalan yang diinginkan (tidak cair dan tidak kering). Lebih baik memilihnya di pasar daripada di toko, sehingga Anda dapat lebih jelas menentukan konsistensi yang diinginkan. Jika Anda tidak bisa mengendalikan keju cottage, masaklah.
- Kismis. Kismisnya kita kukus bukan di air mendidih, tapi di air hangat kurang lebih 20 menit, kita tidak pakai air mendidih, karena... itu akan menghancurkan cangkang tipis kismis dan hidangan yang sudah jadi akan mengandung penghuni pertama, dan bukan kismis yang indah dan berair.
Cara memasak kue keju
Langkah 1. Gunakan 600 g keju cottage. Giling melalui saringan logam baik dengan sendok atau penghalus, Anda bisa menggunakan blender imersi. Jadi, dengan menggiling melalui saringan, kita mendapatkan struktur massa dadih yang halus.
Jika kelembutannya tidak terlalu penting, saya kebanyakan mengabaikannya, ketika saya harus memasaknya “terburu-buru”, maka cukup uleni keju cottage dengan garpu.
Langkah 2. Ambil telurnya, pisahkan kuning telur dari putihnya dengan hati-hati agar tidak ada kuning telur yang masuk ke dalam putihnya. jika ini terjadi, Anda tidak akan bisa membuat busa protein yang mengembang.
Langkah 3. Masukkan putihnya ke dalam lemari es hingga dingin, dan mulailah mengocok kuning telur dengan pengocok atau garpu bersama gula, untuk 600 g keju cottage, jumlah optimalnya adalah 6 sdm. tanpa segunung gula.
Anda tidak perlu berlebihan dengan gula, Anda tidak perlu menambahkan lebih banyak gula daripada yang ditunjukkan dalam resep. Jika tidak, kue keju tidak akan mengembang saat digoreng. Gula akan mulai meleleh di dalam dan adonan akan menjadi lunak, kue keju akan mulai menyebar.
Kocok kuning telur segera setelah gula dituangkan ke dalamnya. Dengan cara ini Anda dapat menghindari pembentukan gumpalan kuning telur.
Langkah 4. Sekarang ambil pengocok yang bersih dan kering dan mulailah mengocok putih telur dingin dengan sedikit garam. Kocok hingga terbentuk busa yang mengembang.
Selain kismis, Anda bisa mengonsumsi berbagai buah kering dan manisan. Sebaiknya jangan menggunakan kacang-kacangan, apalagi kacang tanah, karena kita bisa merasakan rasa pahit pada masakan yang sudah jadi.
Langkah 6. Campurkan kismis kering dengan keju cottage parut, tambahkan campuran kuning telur dan uleni perlahan hingga warna kuning muda seragam. Dan sekarang saatnya putih telur kocok yang juga dikirim ke sini. Baru sekarang kita mengaduk adonan dadih dengan sangat hati-hati, dari bawah ke atas, seperti adonan biskuit yang ditambahkan tepung ke dalamnya.
Langkah 7. Untuk rasa atau kepedasan, tambahkan vanilla ke dalam campuran dadih kami, Anda bisa menggunakan kayu manis. Tapi tambahkan dan campur semuanya dengan cara yang sama - dari bawah ke atas, agar adonan tetap mengembang.
Langkah 8. Bentuk bola dadih yang sudah jadi. Tuang tepung ke atas meja dan sebarkan ke permukaan. Ambil 2 sendok makan dan bentuk kue keju dengan tepung. Jangan ragu untuk menggulungnya dengan tepung, karena... Kami tidak memilikinya di dalam. Kami akan menggunakan tepung sebagai cangkang yang andal untuk kue keju yang empuk.
Menggoreng kue keju
Langkah 9. Letakkan penggorengan di atas api dan panaskan hingga merata, karena bentuk elastis kue keju kita bergantung padanya.
Untuk memastikan penggorengan cukup panas, lakukan tes kecil: tuangkan sejumput tepung ke tengah penggorengan kering yang sudah dipanaskan; jika tepung berubah menjadi krim, selamat, Anda bisa menambahkan minyak dan mulai menggoreng.
Tuang 2-3 sdm. minyak sayur olahan dan kecilkan api sedikit, jadikan sedang. Hal ini diperlukan agar cangkang tepung tidak gosong dan kue keju di dalamnya tidak mentah.
Langkah 10. Masukkan bola-bola dadih ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur, goreng kue keju yang sudah dibentuk sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 2-3 menit di setiap sisinya. Jika minyak kurang, tambahkan seperlunya.
Kami menggunakan minyak sayur, bukan mentega. Itu benar, kita tidak akan mendapatkan hasil yang gosong, tetapi kulitnya yang berwarna coklat keemasan.
Langkah 11. Letakkan kue keju kecoklatan di atas tisu untuk menghilangkan minyak berlebih.
Jika kue keju terlalu banyak, Anda bisa menggorengnya lain kali. Untuk melakukan ini, ambil tas, taburi bagian dalamnya dengan tepung, letakkan bola dadih di atasnya dalam 1 lapisan dan masukkan ke dalam freezer. Lain kali Anda membutuhkannya, tanpa mencairkannya, goreng kue keju ini sampai matang. Hati-hati, minyak bisa memercik karena perubahan suhu (kue keju dingin - minyak panas).
Itu saja, selamat makan!
Kue keju yang lezat, empuk, dan meleleh di mulut yang terbuat dari keju cottage - menurut Anda ini tidak mungkin? Namun sia-sia! Anda dapat dengan mudah menyiapkan kelezatan luar biasa ini sendiri di rumah, dengan sedikit usaha.
Dan jika Anda belum tahu cara melakukannya, metode memasak berikut akan membantu Anda mengatasi tugas sederhana ini. Jadi, mari kita lihat beberapa resep paling enak untuk membuat pancake keju cottage yang enak.
Bahan apa yang kita butuhkan:
- 400 gram keju cottage dengan kandungan lemak apa pun;
- 3 telur;
- Segelas gula;
- Garam – sejumput kecil;
- Minyak sayur - 50-70 ml;
- 4 sendok makan tepung untuk adonan dan sedikit lagi untuk taburan dadih pancake.
Berapa lama memasak – 30 menit.
Nilai gizi per 100 gram – 300 Kkal.
Cara menyiapkan pancake keju cottage tradisional:
Pancake keju cottage dengan kayu manis dan vanila
Komponen apa yang dibutuhkan:
- 400 gram keju cottage;
- 200 gram tepung;
- Segelas gula sebagian;
- Sebungkus bubuk vanila;
- sedikit kayu manis;
- Telur – 2 buah;
- Sedikit gula halus.
Masa persiapannya setengah jam.
Berapa banyak kalori – 310 kkal.
Resep membuat kue keju lezat dari keju cottage dengan bumbu langkah demi langkah:
Pancake keju cottage paling enak dengan buah dan sirup
Komponen apa yang dibutuhkan:
- 500 gram keju cottage;
- Gula pasir – 4 sendok besar;
- 250 gram tepung;
- Telur ayam – 2 buah;
- 2 apel;
- Satu buah pir;
- Sedikit garam;
- ½ sendok teh vanilin.
Untuk sirup:
- Setengah gelas gula pasir;
- 100 gram kismis;
- Setengah gelas air;
- Cognac – 10 gram.
Waktu memasak – 40 menit.
Nilai gizi per 100 gram – 330 kkal.
Tata cara menyiapkan kue keju terlezat dari keju cottage dengan buah dalam sirup:
Resep keju cottage dengan semolina, kismis, dan kacang-kacangan di dalam oven
Apa yang Anda perlukan untuk memasak:
- Keju cottage – 400 gram;
- 2 butir telur ayam;
- Segelas gula sebagian;
- Kismis - 100 gram;
- 100 gram kacang apa saja;
- Semolina - setengah gelas;
- Segelas tepung yang tidak lengkap;
- 1 sendok besar krim asam.
Waktu memasak: 40 menit.
Kandungan kalori per 100 gram – 270 kkal.
Cara menyiapkan kue keju dari keju cottage ini dengan benar sehingga menjadi sangat lezat:
Varian kue keju asin yang luar biasa yang terbuat dari keju cottage dengan bumbu
Komponen:
- 500 gram keju cottage rendah lemak;
- Telur ayam – 2 buah;
- Keju keras atau keju feta – 100 gram;
- Tepung – 100 gram;
- Sedikit garam;
- Sedikit herba kering - adas, peterseli;
- Rempah-rempah sesuai keinginan;
- Minyak sayur untuk menggoreng.
Berapa lama memasak – 30 menit.
Kandungan kalori per 100 gram – 290 kkal.
Cara memasak dadih asin:
Cara memasak tanpa telur
Komponen apa yang dibutuhkan:
- Keju cottage – 500 gram;
- Segelas tepung;
- 150 gram kismis;
- Gula – 150 gram;
- Garam - sejumput;
- Minyak sayur.
Masa memasak: 30 menit.
Kandungan kalori per 100 gram – 280 kkal.
Cara membuat pancake keju cottage tanpa menambahkan telur:
- Agar pancake keju cottage benar-benar matang, tetapi tidak gosong, pancake harus digoreng dengan api kecil dalam minyak panas;
- Untuk menambah rasa pada makanan yang dipanggang, Anda bisa menambahkan kayu manis, vanilin, daun mint yang dihancurkan, dan daun kismis ke dalam adonan;
- Minyak harus dituangkan dalam jumlah banyak, jika tidak kue keju akan gosong.
Pancake keju cottage adalah suguhan yang enak untuk sarapan atau makan malam. Mereka bisa disajikan dengan teh, kopi, coklat. Bisa juga dipadukan dengan susu. Dan sebagai tambahannya, selai, sirup, krim asam, susu kental manis, dan madu cocok. Pastikan untuk membuat makanan panggang yang luar biasa ini!
Video berikut ini dengan jelas memperlihatkan cara membuat kue keju yang enak.
