Кира Столетова
Цитрусовые употребляют не только в свежем виде. Сушеные апельсины также отлично подойдут в качестве съедобного продукта. Еще их используют для декора. Фрукты в таком виде хранятся долго. Существует несколько способов засушки в домашних условиях, и каждый имеет свои особенности. Особых навыков для этого не требуется.
Подготовка цитруса
Чтобы засушить апельсин, выбирают спелый фрукт яркого цвета, желательно без косточек. Мякоть внутри должна быть однородной. Размер подходит разный.
Цитрус следует хорошо промыть под проточной водой и высушить. Потом его нарезают кольцами толщиной около 5 мм. Лучше, чтобы нарезка была одинаковой, тогда дольки просушатся равномерно. Если кружечки будут тоньше указанного размера, в итоге они получатся прозрачными. Иногда в качестве украшения используют целые фрукты, тогда на них делают надрезы по всей окружности.
Для сохранения цвета нарезку замачивают в растворе лимонного сока (1 цитрус на 1 л воды). Оставляют на 20 мин. После этого ломтики извлекают и промокают салфеткой. Это ускоряет испарение влаги.
Для декора
Сушеные апельсины освежают интерьер, создают определенную атмосферу в доме. Сделанные своими руками украшения используют в разных целях:
- для флористических композиций - сочетают с корками лимона и лайма, палочками корицы;
- для новогодней елки вместе со звездчатыми специями аниса и бадьяна;
- для декора ванной комнаты - подойдут очищенные от кожуры кольца;
- для рождественских венков, новогодних подсвечников;
- для наполнения ваз;
- для скрапбукинга - декорируют фотоальбомы, блокноты ручной работы;
- для панно - совмещают с другими фруктами.
Сочетание разных цветов красиво смотрится на полках. При изготовлении поделок стоит быть внимательными, т. к. дольки хрупкие и легко ломаются. Чтобы выбрать более комфортный вид сушки, знакомиться с их особенностями.
В духовке
Нарезанные колечки раскладывают на застеленном пергаментом деке.
Они не должны соприкасаться, чтобы предотвратить слипание. Температуру в духовке выставляют на 100°С-120°С. Помещают в нее фрукты. Дверку немного приоткрывают, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха.
Процесс постоянно контролируют. Это предупреждает пересушку и пригорание. Чтобы засушить апельсины для декора этим способом, требуется от 4 до 8 часов, в зависимости от выставленной температуры и толщины нарезки. Периодически колечки оборачивают на другую сторону. Если в духовой шкаф помещают целые цитрусы, необходимое время для манипуляций составляет около 10 часов.
Если не досушить фрукты, они через некоторое время загниют. Правильно высушенные апельсиновые дольки определяют по таким признакам:
- шуршащий звук;
- хрупкая мякоть.
Кружечки еще посыпают сахарной пудрой, тогда получается витражный эффект. Карамель кристаллизуется и придает цитрусу свечение. При этом стоит следить за фруктами, т. к. сахар часто подгорает.
В электросушилке
Более длительный метод - в электросушилке. Прибор имеет несколько режимов и помогает в течение 18-24 часов засушить апельсины.
Не стоит пользоваться электросушилкой, если в результате нужно получить идеально ровные кружечки. При таком виде сушки кольца деформируются.
Прибор нагревают до температуры 70°С (максимальный показатель). Нарезанные дольки укладывают на поддоны, которые меняют местами каждые 1,5 часа (для обеспечения равномерной просушки). Чтобы высушить цитрусы в электросушилке понадобится от 10 до 12 часов.
В микроволновой печи
Тарелку застилают пергаментом, выкладывают цитрусовые дольки. При сушке в микроволновке лучше применять подходы по 30 сек., чтобы проследить за состоянием нарезки.
На батарее
В зимнее время лучше сушить апельсины для декора с помощью отопительных приборов. Сначала обустраивают специальную конструкцию. Для этого:
- берут плотный гофрированный картон;
- вырезают заготовки размером 30*10 см и 10*2 см (по 2);
- большие части прокалывают шилом, дырки должны иметь частое размещение;
- по краям приклеивают маленькие полоски;
- раскладывают нарезанные колечки фруктов;
- зажимают прищепками или другими подручными средствами так, чтобы цитрусы не выпадали.
Сушилку помещают на батарею. Держат ее около 3-4 дней. Метод пользуется популярностью, т. к. обладает следующими положительными сторонами:
- кружочки получаются идеально ровными;
- большое количество сушеных фруктов на выходе одновременно;
- отсутствие риска пересушки.
Если на улице жарко, конструкцию помещают на подоконник, где она будет находиться под воздействием солнца. Такая сушилка прослужит долгое время, если перед использованием нарезку хорошо промокнуть бумажным полотенцем.
На воздухе
Плоское блюдо застилают пергаментом, выкладывают нарезку. В квартирных условиях помещают на балкон. В частных домах выносят на улицу. Зависимо от сухости воздуха, цитрусы оставляют на 1-3 дня.
Для еды
Засушенные апельсиновые дольки нашли применение и в кулинарии, т. к. они вкусны и полезны. Их калорийность составляет всего 301 ккал на 100 г продукта. Энергетическая ценность такова:
- белки - 2 г;
- жиры - 1 г;
- углеводы - 71 г.
Сухофрукты добавляют:
- при тушении мяса;
- к чаю;
- в глинтвейн;
- в смеси специй.
Высушенные цитрусы особо вкусны в карамели, в шоколаде. Когда готовят чипсы, часто додают посыпку молотой корицы. Кроме апельсиновых долек, для сушки также используют шкурку, которая называется цедрой.
Методы засушки
Сушить апельсины дома для еды можно теми же способами, что и для декора. Также часто используют метод засахаривания. Времени и сил на его реализацию требуется больше, но в результате дольки получаются намного вкуснее. Кулинары используют такой рецепт:
- 3 апельсина засыпают 4 ст. сахара, добавляют 1 ст. воды.
Как высушить дольки цитрусовых фруктов для декора/ Сама Я mk
Заключение
Чтобы украсить свой дом и добавить в него ярких цветов, потребуется засушенные апельсиновые дольки и немного фантазии. Такие поделки прослужат несколько месяцев и будут радовать своим видом и ароматом.
Вяленые цитрусы - хорошая альтернатива свежим фруктам, т. к. в процессе сушки сохраняется почти весь витаминный состав. Они намного полезней печенья и конфет.
Яркие высушенные апельсиновые дольки нередко используются в качестве домашнего декора. Особенно фруктовое украшение актуально в новогоднее и рождественское время, так как цитрус ассоциируется с праздником. Сделать украшение можно своими руками, сложности во время изготовления не возникнут даже у новичка. Как высушить апельсин для декора, вы узнаете ниже.
Подготовка апельсина к высушиванию
Чтобы дольки фруктов получились яркими и красивыми, их нужно подготовить:
- Тщательно вымойте и вытрите фрукт.
- Порежьте нужное количество цитрусовых на равные дольки по 2-3 мм.
- Для сохранения яркости окуните апельсин в емкость с лимонным соком.
- Протрите фрукт салфеткой, чтобы она впитала всю жидкость.
Если вам нужно высушить в духовке целый апельсин, сделайте в нем надрезы по вертикали с частотой 1 см.
Использование духовки
Самый быстрый способ высушить фрукты - использовать духовку. Для приготовления элемента декора разогрейте духовой шкаф до 160 градусов. Противень застелите пергаментной бумагой, это предотвратит прилипание фруктов. На бумагу выложите дольки, они не должны соприкасаться друг с другом. После того как все вышеперечисленные пункты выполнены, поместите противень в духовку.
Сушиться будущий элемент декора будет примерно 6 часов, но если по завершении этого времени дольки останутся непросушенными, оставьте их в духовом шкафу еще на часок. На протяжении всего процесса следите за апельсином, чтобы тот не поджарился. При поджаривании немного убавьте огонь. Когда приготовление в духовке завершено, отделите апельсиновые дольки от пергаментной бумаги с помощью канцелярского ножа и остудите их.
Для ускорения процесса каждые 2 часа вытаскивайте цитрус из духовки и давайте ему остыть.
Из плюсов использования духовой печи: скорость приготовления, простота. Из минусов можно выделить: изменение формы апельсина (ломтики могут загнуться), нужно следить за будущим украшением во время процесса приготовления.
Использование электросушилки
Приготовление апельсинового элемента декора в сушилке для фруктов - самый простой способ из существующих. Конечно, в электросушилке цитрусовые ломтики приготовятся не так быстро как в духовке, но зато не придется следить за процессом. Готовятся они примерно сутки.
Чтобы высушить ломтики с помощью сушилки для овощей и фруктов, вам нужно лишь поместить их на специальные поддоны и выбрать необходимый режим. Далее дело останется за самой сушилкой.
Плюсы: простота использования. Минусом является: деформация во время приготовления, а также то, что не у всех дома есть электросушилка.
Использование батареи
Самый популярный и долгий из методов высушивания фруктов - использование домашней батареи. Дольки сушатся на протяжении 4 суток. Этот способ возможен только во время отопительного сезона, когда батареи в доме функционируют.
Для того чтобы высушить апельсин вам понадобятся: гофрированный картон 2 шт. (30 на 10 см), шило для создания дырочек, приспособление для закрепления (резинки, веревки или прищепки). Если все есть в наличии, приступайте к приготовлению:
- В гофрированном картоне сделайте небольшие дырочки с промежутками в 0,5 см.
- Выложите дольки на один картон и закройте другим.
- Скрепите 2 картона между собой с помощью прищепок или резинки (картонки должны плотно прилегать друг к другу, чтобы фрукты не выскользнули).
- Поместите конструкцию на батарею или в нее.
Данное сооружение можно использовать и для сушки на подоконнике, но сушиться продукт будет гораздо дольше - 2 недели.
Плюсы: не требует дополнительной техники, доступность. Минусы: возможность использования только в определенное время, нужно время на подготовку, долгий процесс высушивания.
Готовый продукт можно использовать как отдельное украшение, так и в сочетании с другими элементами декора. Для создания рождественского настроения добавьте еловые ветви и шишки. Для придания приятного аромата в доме сочетайте цитрус с корицей.
Если вы предпочитаете украшать дом и хотите добавить в интерьер еще больше красок, попробуйте использовать для декора сушеные . Яркие, а главное, живые элементы в дизайне - это всегда свежо и интересно. Только представьте, какие оригинальные украшения к Новому году могут у вас получиться. А еще привлеките к процессу сушки и поделкам ваших детей - это сделает атмосферу по-настоящему семейной и праздничной.
Выбор подходящих апельсинов
Примечательно, что не любое «золотое яблоко» может подойти для . Недоспелый фрукт после высушивания может потерять свой насыщенный цвет, а слишком переспевший, наоборот, - потемнеть. Поэтому следует выбрать апельсины среднего размера и спелости.
Размер подбирайте под вашу поделку: если это открытка, то размер средний, если же картина или украшение на елку, то лучше использовать покрупнее.
Подготовка цитрусов
Перед тем как высушить апельсиновые дольки для декора, фрукт необходимо хорошенько вымыть, затем насухо вытереть и нарезать на кусочки нужной вам толщины.
Важно! Для того, чтобы апельсины высохли равномерно и в сушеном виде хорошо держали форму, нарезайте апельсин на дольки толщиной 0,5–0,7 см.
Обязательно салфеткой уберите с долек лишний сок, иначе они у вас будут не сушиться, а вариться.
Способы сушки
Засушить дольки апельсина для декора можно разными способами. Результат они дают один и тот же, а вот от того, как быстро вы хотите завершить этот процесс, и будет зависеть выбор способа.
Быстрее всего вы справитесь, если засушите цитрус в духовке, а если вам некуда спешить - используйте батарею.В духовке
Для сушки таким способом кроме самих цитрусов вам дополнительно понадобится вафельное полотенце и фольга.
Знаете ли вы? В самом, казалось бы, подходящем месте для роста цитрусовых - жарком тропическом поясе - апельсины вырастают не оранжевыми, а зелеными.
Рассмотрим же поэтапно, как высушить апельсин для декора в духовке:- Нарежьте дольки толщиной 0,5 см;
- Мякоть каждой дольки придавите полотенцем, чтобы максимально убрать из нее сок;
- Подготовьте противень: застелите по всей его поверхности фольгу;
- Нарезанные дольки на расстоянии выложите на противень;
- Отправьте противень с нарезанным фруктом сушиться в духовку на 4–5 часов при температуре 50–60 градусов;
- Чтобы дольки просохли равномерно, через каждые 40 минут переворачивайте их.
В электросушилке
Использование электросушилки - самый простой способ для заготовки живых элементов декора, если она у вас, конечно, имеется. Данный способ имеет ряд преимуществ: не нужно следить за процессом высыхания и сам процесс занимает всего сутки.
Понадобится лишь порезать цитрус на дольки, уложить их на поддоны сушилки, выставить подходящий режим, и все - остается только ждать результатов.
За батареей
Перед тем как сушить апельсины для декора в батарее, подготовьте картон - на него будет выкладываться нарезанный фрукт. Поделите его заранее на две части и сделайте в них пару рядов отверстий с шагом в несколько сантиметров.
Дальнейший порядок действий следующий:
- Нарежьте фрукт на дольки толщиной 0,5–0,7 см;
- Разложите их на одной части картона и накройте сверху второй;
- Свяжите полученный «сэндвич» шпагатом или любой другой ниткой;
- Поставьте картон в батарею и сушите будущее украшение до полного высыхания (примерно неделю).
Важно! Если вам необходимо засушить апельсин целиком перед сушкой, сделайте на нем вертикальные надрезы через каждый сантиметр.
- Полученные элементы украшений нужно хранить в стеклянной таре в сухом прохладном месте;
- Если вы сушили еще какие-то фрукты, то лучше хранить их по отдельности;
- Чтобы в емкости с сушеными дольками не завелась моль, положите в нее веточку
В новогоднем (да и не только новогоднем) рукоделии часто используются сушеные апельсины для декора. Их можно встретить в оформлении рождественских венков (в качестве основы для которых можно использовать венок из веток — как его сделать, ), в самодельных свечах, используемых в качестве елочных украшений, а в сочетании с палочками корицы — в ароматных подвесках и гирляндах.
В некоторых рукодельных магазинах такие декоративные кружочки продаются, но их вполне можно сделать своими руками. Как засушить апельсины для декора — расскажет наш простой мастер-класс.
Чтобы засушить апельсины для декора, понадобится:
1 апельсин среднего или маленького размера;
острый нож;
разделочная доска;
силиконовый коврик или пекарская бумага;
газовая духовка (если такой духовки нет, алгоритм, как высушить апельсины для декора, будет приведен ниже, можно выбрать подходящий именно вам).
Как высушить апельсин для декора в духовке
Апельсины моем, оставляем, чтобы шкурка обсохла. Затем острым ножом с длиной лезвия, перекрывающую диаметр апельсина, нарезаем его на тонкие (0,5-0, 7 см толщиной) пластины.
Противень застилаем пекарской бумагой, а лучше — силиконовым ковриком, и выкладываем наши кружочки апельсина на подстилку.
Сушим в приоткрытой духовке при минимальной температуре. Я сушила в несколько заходов по 2 часа каждый. В середине процесса можно перевернуть кружочки для более равномерного и быстрого высушивания — это особенно актуально для тех, у кого духовка не отличается покладистым нравом и прогревается неравномерно.
На выходе получаем вот такие сушеные апельсины для декора.
Сушеные апельсины, что и говорить, выглядят не всегда привлекательно. Какие-то потемневшие сухари. Чтобы их оживить и придать им более яркий вид, рукодельницы нередко подкрашивают готовые «сушки» акриловыми красками.
Как сушить апельсины для декора без духовки
Сушка в электрической духовке обойдется слишком дорого. Но это не значит, что вы не сможете сделать себе заготовки для творчества. Чтобы сделать апельсины для декора, как те, что получились выше, понадобится… всего-навсего упаковочный гофрокартон, спица и ненужные обрывки веревки.
Из картона вырезаем относительно узкие полоски — достаточной ширины, чтобы почти полностью войти между секциями радиаторов отопления, и чтобы закрыть собой кружочки апельсина. На одну заготовку — по две одинаковые полоски. Каждую из них щедро протыкаем спицей. Затем на одну из них выкладываем нарезанный апельсин (сколько вместится), накрываем второй полосой картона, и всю конструкцию надежно фиксируем веревкой, обматывая ее по всей длине, и сверху, и снизу, и сбоку. Апельсины не должны иметь шанса выпасть!
Таких заготовок может быть сколько угодно. После этого помещаем их между секциями радиатора… И через неделю-полторы наши заготовочки будут готовы (а может, и раньше, никто не знает, насколько активно греют ваши батареи). Из минусов этого способа — придется подождать. Из несомненных плюсов — ваш дом наполнится небывалыми новогодними ароматами.
Совет: если вы планируете использовать сушеные апельсины для подвесок, гирлянд или венков, необязательно полностью высушивать апельсины. Главное, чтобы из них испарилась основная часть влаги и они держали форму, не пачкая поверхность соком. А досохнут они уже в виде украшений!
Ева Касио специально для сайта Мастер-классы по рукоделию
Апельсиновые, лимонные, лаймовые дольки или дольки грейпфрута очень красиво смотрятся во всякого рода флористических композициях. Пропитанные южным солнцем, они, даже в сушеном виде, привнесут в работу кусочек тепла и уюта. Кроме того, с сушеным лимончиком можно заварить очень вкусный чай, так что сушеные апельсины и другие цитрусовые в хозяйстве точно лишними не будут.
Если Вам необходимо высушить нарезанные дольки цитрусовых с условием сохранения их идеально ровной формы и цвета, попробуйте сделать следующее.
Тонко нарезанные дольки цитрусовых промакиваем полотенцем, аккуратно лопая зёрнышки, убираем лишнюю влагу. Если есть косточки, их необходимо аккуратно убрать. Выкладываем на фольгу или пергаментную бумагу и отправляем сушиться в духовку при температуре 50°.
Каждые минут 30-40 дольки периодически нужно переворачивать, чтобы они просыхали равномерно и не потеряли своего аппетитного внешнего вида, при необходимости можно и менять местами.
Для высыхания в духовке нужно всего лишь 4 часа.
И вот результат…
Сушеные дольки апельсинов…
И сушеные дольки лимонов…
Дольки при такой сушке не ведет и они получаются ровными и красивыми.
Сушить дольки для декора можно и на батарее . Этот способ сушки актуален для зимы, когда центральное отопление включено, и займет, примерно, 3-4 дня.
Чтобы кусочки цитрусовых не выгнулись и получились плоскими, нужно зажать их между двух кусочков картона, в которых нужно заранее проделать дырочки шилом. Картонки между собой можно скрепить нитками, канцелярскими резинками, скотчем или другими подручными средствами.
Ну, вот и всё, надеюсь, что мой опыт будет кому-то полезен.
Помните, что сушеные дольки цитрусовых очень легко ломаются, будьте аккуратны при их использовании в качестве декора.
Творите с удовольствием!
Рада была помочь!
