Virkite kiaulienos grybų sriubą. Džiovintų kiaulienos grybų sriuba

Kaip gaminti

Baravykai puikiai išsilaiko džiovinti – nepatamsėja ir nepraranda savito aromato. Iš jų galite virti ne tik sriubas, bet ir kitus ne mažiau skanius ir sotumo teikiančius skanėstus – troškinius, julieną, picas, pyragus, įvairius padažus. Nepaisant to, kiaulienos grybų sriuba gaminant maistą užima vieną iš svarbiausių vietų.

Klasikinis kiaulienos grybų sriubos receptas patiks mėgstantiems paprastus skanėstus. Kadangi grybai turi ryškų aromatą, prieskonių ir prieskonių galima atsisakyti.

Šviežius grybus reikia išvalyti ir nuplauti tekančiu vandeniu, supjaustyti dideliais gabalėliais ir sudėti į puodą. Jei naudojate džiovintus grybus, prieš verdant turėsite užpilti šiltu vandeniu ir palikti kambario temperatūroje 2-3 valandas.

Paruoštus grybus užpilkite dviem litrais vandens, uždėkite ant vidutinės ugnies ir virkite mažiausiai 40 minučių. Kadangi švieži grybai labai sumažėja, geriausia juos supjaustyti didesniais gabalėliais.

Pagal šį grybų sriubos su kiaulienos grybais receptą bus galima išvirti įdomesnį skanėstą, į jį įmaišius šiek tiek lydyto ar kieto sūrio. Bet jei norite paragauti tikro gryno šių nuostabių grybų skonio, tuomet pakaks įdėti tik pagrindines daržoves – bulves ir svogūnus.

Bulves nulupkite ir supjaustykite vidutiniais kubeliais. Jei norite, kad sriuba būtų tirštesnė, bulves galite pjaustyti ir smulkiau.

Morkas nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais arba juostelėmis.

Sriuba bus sotesnė, jei svogūną lengvai apkepinsite keptuvėje nedideliame kiekyje augalinio aliejaus.

Kai grybai iškeps, į keptuvę suberkite bulves, užvirkite ir pasūdykite. Dar 10 minučių virkite kiaulienos grybų sriubą, tada sudėkite morkas ir svogūnus.

Virkite sriubą su daržovėmis dar 5 minutes, po to ją galima nukelti nuo ugnies ir patiekti. Galite tiesiai į lėkštę įdėti šiek tiek smulkintų petražolių.

Grybų sriubos virimas iš šviežių kiaulienos grybų su raugintais kopūstais

Galite virti kiaulienos grybų sriubą su raugintais kopūstais ir gauti puikią kopūstų sriubą. Ši sriuba idealiai tinka žiemos dietai, kai labai trūksta vitaminų. Shchi turi ne tik šildantį poveikį, bet ir gali papildyti organizmą visomis būtinomis vitaminų ir naudingų mikroelementų atsargomis.

Norėdami paruošti kopūstų sriubą su kiaulienos grybais, jums reikės paprastų ir prieinamų produktų:

• džiovinti kiaulienos grybai - 30 gr
• Petražolės - 1 krūva
• Augalinis aliejus - 3-4 šaukštai. l
• Perlinės kruopos arba ryžiai - 2 šaukštai. l
• Rauginti kopūstai - 150-200 gr
• Bulvės - 2-3 vnt
• Druska - pagal skonį

Iš šviežių kiaulienos grybų galite virti sriubą, žiemą jų rasti gana sunku, todėl geriausia naudoti džiovintus. Jas reikės gerai nuplauti ir 2 valandas užpilti šiltu vandeniu. Perlines kruopas gerai nuplaukite, įpilkite vandens ir palikite 2 val. Kai praeis laikas, o grybai ir miežiai gerai išbrinks, sriubą bus galima pradėti virti iš kiaulienos grybų.

Bulves nulupkite, nuplaukite, supjaustykite vidutiniais kubeliais ir užpilkite vandeniu. Kai verda bulvės. Į jį sudėkite išmirkytus grybus ir miežius. Virkite sriubą 35-40 minučių, kol bulvės ir miežiai bus paruošti.

Augaliniame aliejuje lengvai pakepinkite raugintus kopūstus arba raugintus kopūstus, pagal skonį galite įdėti vieną nedidelį svogūną, bet nebūtina. Nuplaukite petražolių kekę, nukratykite skysčio perteklių ir supjaustykite peiliu ne itin smulkiai.

Iškeptus raugintus kopūstus kartu su žolelėmis perkelkite į sriubą ir toliau virkite ant vidutinės ugnies dar 10 minučių. Uždenkite gatavą kopūstų sriubą dangčiu ir palikite ant viryklės dar 5-10 minučių, kad prisitrauktų. Sriubą patiekite su grietine ir juodos duonos gabalėliu.

Labai lengva paruošti skanią kiaulienos grybų sriubą, jei į ją įbersite naminių makaronų ar vermišelių.

Makaronus galite išsivirti patys arba galite naudoti jau paruoštus makaronus iš parduotuvės. Jei skubate ir norite greitai paruošti vakarienę, tuomet išvirkite sriubą su šviežiais kiaulienos grybais.

Jei nėra šviežių grybų ir yra pakankamai laiko, tada, kol džiovinti grybai užpilami šiltu vandeniu, turėsite laiko išvirti makaronus savo rankomis.

Naminių makaronų gaminimas kiaulienos grybų sriubai

Pažiūrėkite į kiaulienos grybų sriubos ir naminių makaronų nuotrauką – vargu ar tokio skanėsto atsisakys ne tik jūsų artimieji, bet ir svečiai prie šventinio stalo.

Norėdami paruošti naminius makaronus, jums prireiks valandos jūsų laiko ir paprastų produktų, kuriuos nesunku rasti bet kurioje virtuvėje:

• Miltai - 1 puodelis
• Kiaušinis - 1 vnt.
• Druska - 1/2 šaukštelio
• Alyvuogių ar bet kurio kito augalinio aliejaus - 1 šaukštelis

Į patogų dubenį įmuškite vieną šviežią kiaušinį, gerai išmaišykite šakute ar šluotele ir įberkite šiek tiek druskos. Jei norite pagaminti daugiau naminių makaronų, kelis kiaušinius bus daug lengviau suplakti mikseriu ar blenderiu.

Į kiaušinį pamažu beriame miltus – įmaišome į vienalytę masę ir tik po to pilame daugiau.

Kadangi miltai yra skirtingi, tai ir jų kiekis gali skirtis – šiek tiek daugiau ar mažiau. Tešla makaronams turi pasirodyti gana kieta ir kieta. Jei turite virtuvės kombainą, pirmąją partijos dalį galite atlikti jame, o po to rankomis minkoma tešla.

Paruošta tešla neturi lipti prie rankų – jei ji pasirodys minkšta ir baigsis miltai, įpilkite daugiau, kitaip makaronai neveiks ir sulips verdant.

Iš tokio ingredientų kiekio turėtumėte gauti nedidelį vidutinio obuolio dydžio tešlos gabalėlį. Padėkite ant stalo, uždenkite rankšluosčiu ir palikite 15-20 minučių – per tiek laiko tešla subręs ir taps šiek tiek minkštesnė. Vėl reikia gerai išmaišyti, kad gerai atsiliktų nuo rankų ir stalo.

Mediniu kočėlu tešlą iškočiokite labai plonai – ne daugiau 2 milimetrų storio.

Jei kombainas turi specialų antgalį, tada tešlą galima ne iškočioti, o per ją slinkti. Jei gaminate rankomis, tešlą reikės pjaustyti įprastu aštriu peiliu.

Kad tešla nesusitrauktų ir lengviau iškočiotųsi, jos paviršių patepkite alyvuogių aliejumi. Turėtumėte gauti gana didelį ploną sluoksnį, kurio skersmuo yra 20-24 centimetrai. Iškirpkite 2-3 mm pločio juosteles, kuo plonesnės, tuo geriau.

Padėkite juosteles ant stalo ir leiskite išdžiūti. Galite improvizuotomis priemonėmis pakabinti makaronus džiūti - 40-50 minučių. Šio laiko pakaks, kad jis būtų paruoštas naudojimui.

Tokio kiekio gatavų makaronų užtenka dviejų litrų talpos puode išvirti kiaulienos grybų sriubą.

Kaip virti sriubą su šviežiais kiaulienos grybais ir makaronais

Paruoškite visus reikalingus ingredientus:

• Baltieji grybai - 50 gr
• Svogūnai -1-2 vnt
• Morkos - 1-2 vnt
• Druska - pagal skonį
• Makaronai (naminiai arba parduotuvėje pirkti) - 150 gr
• Petražolių žalumynai - 1 krūva
• Grietinė - neprivaloma

Paruoštus grybus perkelkite į puodą, įpilkite vandens ir padėkite ant vidutinės ugnies. Vandens, kuriame buvo užpilti grybai, neišpilkite, jo reikės įpilti į sriubą, kai ji bus beveik paruošta. Porcini grybų sriubą verdant apie 1 val., per tą laiką grybai pakankamai gerai išvirs ir galima dėti kitus ingredientus.

Svogūnus ir morkas nulupkite, supjaustykite ne itin dideliais gabalėliais ir pakepinkite augaliniame aliejuje. Į sriubą suberkite apkeptas daržoves, užpilkite vandeniu, kuriame buvo užpilti grybai, užvirinkite ir pasūdykite pagal skonį.

Sudėkite naminius ar parduotuvėje pirktus makaronus ir virkite dar 10 minučių.

Paruoštą sriubą nukelkite nuo ugnies, uždenkite dangčiu ir leiskite šiek tiek užvirti. Šviežias žoleles nuplaukite ir kuo smulkiau supjaustykite peiliu. Suberkite žalumynus į sriubą ir galėsite padengti stalą.

Sriubą galima patiekti su grietine ir krekeriais.

Šio grybo maistinė vertė šiek tiek skiriasi nuo kitų rūšių, o kai kuriais atvejais ir prastesnė už juos. Tačiau baravykų skonis ir aromatas daug turtingesnis nei kitų grybų karalystės atstovų, pelniusių didžiulį populiarumą tarp kulinarijos specialistų.

Kadangi baltymus organizmas prastai pasisavina dėl chitino, grybai pripažįstami sunkiu maistu. Tai viena iš pagrindinių priežasčių, kodėl grybų patiekalai nerekomenduojami vaikams iki 14 metų ir žmonėms, sergantiems virškinimo sistemos ligomis. Bet jei grybai džiovinami, baltymai pasisavinami daug geriau ir problemų su virškinimu neturėtų kilti.

Žiūrėkite vaizdo įrašą apie kiaulienos grybų sriubą ir sužinosite, kaip galite paruošti nuostabų skanėstą kiekvienam skoniui. Gero apetito!

Šviežių kiaulienos grybų sriuba su bulvėmis yra ne tik skanus patiekalas – tai maistinių medžiagų sandėlis.

Baltasis grybas yra unikali mūsų gamtos dovana. Jame rekordiškai daug bioaktyvios formos vitaminų A ir E, D, B grupės vitaminų. Piaulė grybai juokais vadinami periodine lentele, nes juose yra beveik visi elementai. Šiuose grybuose taip pat gausu fitohormonų, o melaninas skatina ląstelių atsinaujinimo procesus. Mokslinėje literatūroje yra darbų, patvirtinančių vėžinių ląstelių slopinimą polisacharidais, esančiais kiaulių grybų minkštime.

Kaip virti šviežių kiaulienos grybų sriubą su bulvėmis - 15 veislių

Sriuba lengvai paruošiama, labai kvapni, nekaloringa, 100 gramų sriubos – tik 77 kcal. Gaminimas neužima daug laiko – 1 valanda 10 minučių.

Ingridientai:

• Baltieji grybai vidutinio dydžio - 10 vnt.
• Svogūnai - 1 vidutinė galva
• Bulvės - 4 vidutinio dydžio gumbai
• Morkos - 1 šakninė daržovė
• Sviestas kepimui - 25 gr.
• druskos pagal skonį

Maisto gaminimas:

Grybus nuplaukite, supjaustykite mažais kubeliais, tada sudėkite į storasienę keptuvę su sviestu – kepkite 5 minutes.

Suberkite smulkiai pjaustytus svogūnus, morkas, pakepinkite 7-10 min.

Druskos ir pipirų pagal skonį, suberkite stambiai pjaustytas bulves, įpilkite vandens, kad sriuba būtų vidutinės konsistencijos, tada įdėkite lauro lapą ir virkite, kol bulvės bus paruoštos.

Leiskite užvirti 10 minučių ir patiekite su grietine.

Tokią sriubą galima ruošti ir iš kiaulienos, ir iš bet kokių valgomų grybų. Virimui ingredientai nėra kepti. Produktų išdėstymas pateikiamas 4 litrų sriubos norma.

Ingridientai:

• Švieži balti grybai - ½ kg
• Bulvės - 600 gr.
• Morkos - 150 gr.
• svogūnas - 150 gr.
• Druska, pipirai, lauro lapai - pagal skonį.

Maisto gaminimas:

Supjaustykite didelius kiaulienos grybus. Užvirinkite vandenį ir tada sudėkite grybus. Virinama 20 min.

Jei grybai dideli, kepkite ilgiau. Sudėkite kubeliais arba kubeliais pjaustytas bulves prie grybų – virkite 10 min.

Svogūną smulkiai supjaustykite, morkas - nedideliais kubeliais, suberkite į sriubą ir toliau kepkite, kol bulvės bus paruoštos.

Baigiant virti įdėti lauro lapelį (išvirus sriubą jis išimamas).

Šioje sriuboje visiškai atsiskleidžia natūralus kiaulienos grybų aromatas ir skonis.

Ingridientai:

• Grybai - 500 gr.
• vanduo - 1 l
• svogūnai - 2 mažos galvutės
• vidutinė morka - 1 šakninė daržovė
• bulvės - 5 vidutiniai gumbai
• augalinis aliejus - 2 šaukštai
• Druska - pagal skonį

Maisto gaminimas:

Grybus gerai nuplaukite, stambiai supjaustykite, sudėkite į šaltą vandenį ir padėkite ant vidutinės ugnies.

Užvirus sumažinkite ugnį ir virkite 15 minučių.

Kol grybai kepa, nulupkite ir stambiai supjaustykite bulves, paruoškite kepti.

Kepimui svogūną supjaustykite pusžiedžiais, morkas stambiai supjaustykite ir pakepinkite augaliniame aliejuje.

Po 15 minučių kepimo grybus išimkite iš puodo (patogiausia naudoti kiaurasamtį) ir į puodą suberkite paruoštas bulves.

Virkite 10 minučių, tada į sriubą suberkite pusiau virtus grybus ir toliau virkite, kol bulvės bus paruoštos.

Kai bus paruošta - sudėkite kepti, atsargiai dėkite, pavirkite porą minučių ir atidėkite nuo ugnies. Sriuba reikalauti 10 minučių.

Patiekite su grietine, paruošta iš šviežių žolelių.

Jimmy Oliveris pataria šviežias žoleles – petražoles, krapus, mėtas ir pan. – nepjaustyti ir nepjaustyti žirklėmis, o smulkiai plėšyti rankomis. Taip paruoštos žolelės patiekalui suteikia daugiau skonio.

Šio patiekalo ypatumas tas, kad alyvuogių aliejus naudojamas kartu su sviestu.

Ingridientai:

• Švieži balti grybai - ½ kg
• Bulvės (stambūs gumbai) - 4 vnt
• Morkos - 2 šakninės daržovės
• Svogūnai - 1 galva
• Alyvuogių aliejus - 4 šaukštai
• sviestas - 2 šaukštai
• Jūros druska, šviežiai malti juodieji pipirai - pagal skonį

Maisto gaminimas:

Svogūną smulkiai supjaustykite. Gilioje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, sudėkite sviestą ir pakepinkite svogūną iki skaidrumo.

Tada suberkite stambiai pjaustytus grybus, pipirus, druską ir pakepinkite, kol svogūnai taps auksinės spalvos.

Užvirinkite 2 litrus vandens ir suberkite stambiai pjaustytas bulves bei morkas – virkite 7 minutes.

Tada supilkite grybų ir svogūnų mišinį ir virkite dar 20 minučių, ugnis silpna.

Šios sriubos ypatumas – ne tik manų kruopos, kurios suteikia sriubai specifinę tekstūrą, bet ir prieskonių nebuvimas. Virimui reikės (litre vandens).

Ingridientai:

• Švieži balti grybai - 400 gramų
• Svogūnai - 2 vnt
• Pusė mažos morkos
• Vidutiniai bulvių gumbai - 5 vnt
• Kepimui du šaukštai augalinio aliejaus
• Manų kruopos - vienas valgomasis šaukštas.
• Druska - pagal skonį.

Maisto gaminimas:

Grybus nuplaukite, supjaustykite ir sudėkite į šaltą vandenį. Puodą uždėkite ant vidutinės ugnies, užvirus pasūdykite ir, periodiškai pašalindami putas, virkite 10 min.

Svogūną supjaustykite žiedais, pakepinkite iki auksinės rudos spalvos, tada sudėkite morkas, sutarkuotas ant smulkiausios trintuvės.

Po 10 minučių išimkite grybus ir į sultinį suberkite stambiai pjaustytas bulves – virkite 10 min.

Tada grąžinkite grybus į sultinį, virkite ant vidutinės ugnies, kol beveik bus paruošti. Likus penkioms minutėms iki virimo pabaigos, suberkite manų kruopas ir nuolat maišykite, kad nesusidarytų gumuliukų.

Prieš pat kepimo pabaigą sudėkite morkų ir svogūnų kepsnį, pavirkite porą minučių ir atidėkite nuo ugnies. Leiskite jam užvirti 15 minučių.

Patiekite su grietine ir žolelėmis.

Ši sriuba skirta tiems, kurie tiki, kad šviežių kiaulienos grybų skonis ir aromatas yra savarankiški ir nereikalauja įvairių skonių.

Ingridientai:

• Švieži balti grybai - 1 kg
• Bulvių vidutiniai gumbai - 3 vnt
• Žalia krūva.
• Grybus ir bulves stambiai supjaustykite.

Maisto gaminimas:

Grybus sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu, kad jis padengtų grybus 5-7 centimetrų sluoksniu.

Puodą uždėkite ant vidutinės ugnies – virkite 30 minučių. Sudėkite bulves – toliau kepkite dar 10 min.

Išjunkite ugnį ir suberkite susmulkintas žoleles.

Ši skani sriuba gaminama iš šviežių kiaulienos grybų, tačiau kraštutiniais atvejais ją galima paruošti ir iš šviežiai šaldytų. Jai paruošti reikės (1,2 litro vandens).

Ingridientai:

• Bulvės - 0, kilogramas
• Švieži balti grybai - 300 gr.
• Porai - 80 gr.
• Askaloniniai česnakai - 45 gr.
• Kalendra - ½ arbatinio šaukštelio
• Juodųjų pipirų žirneliai - ½ arbatinio šaukštelio
• Česnakai - 2 gvazdikėliai
• Sausas mairūnas - 1 arbatinis šaukštelis
• Sausas bazilikas - 1 arbatinis šaukštelis
• Alyvuogių aliejus - 1 ½ šaukštai
• Kmynų – vienas žiupsnelis
• Grietinėlė, kurios riebumas 22% - 100 ml
• Parmezanas - 100 gr

Maisto gaminimas:

Nuplaukite grybus, nulupkite bulves. Smulkiai supjaustykite grybus, mažais kubeliais - bulves.

Sudėkite bulves į puodą su verdančiu vandeniu ir sumažinkite ugnį iki minimumo.

Karštoje keptuvėje be aliejaus pakepinkite pipirų žirnelius, kalendras, kmynus ir sutrinkite grūstuvėje.

Česnaką, porus ir askaloninius česnakus smulkiai supjaustykite ir apkepkite keptuvėje su karštu aliejumi. Suberkite grybus, tarkuotus prieskonius, druską. Kepkite 5 minutes.

Paruoštus grybus suberkite į puodą su bulvėmis ir virkite apie valandą ant silpnos ugnies. 15 min. prieš baigiant virti suberti baziliką ir mairūną

Paruoštą sriubą sutrinkite trintuvu, pertrinkite per sietelį su smulkiu tinkleliu ir vėl uždėkite ant nedidelės ugnies, kad sušiltų apie 10 minučių. Tada supilkite tarkuotą parmezaną ir grietinėlę ir vėl pakaitinkite.

Patiekiama su specialiai paruoštais krekeriais, kurie dedami į lėkštę.

Norėdami juos paruošti, jums reikės:

• Balta duona - 1/3 ritinio
• Sviestas - 20 gr.
• Alyvuogių aliejus - 3 šaukštai
• Česnakai - ½ galvos
• Šviežias bazilikas - 3 šakelės
• tarkuotas parmezanas - 2 šaukštai
• Druska pagal skonį.

Įkaitinkite keptuvę su abiejų rūšių aliejumi, smulkiai nepjaustytu česnaku ir baziliku. Kepkite duoną, supjaustytą kubeliais, kurių kraštinė yra 1 centimetras. Pabarstykite parmezanu ir dėkite į lėkštę.

Kreminė sriuba patiekiama su grietine, žaliais svogūnais

Šią sriubą įvertins norintys sutaupyti savo laiką.

Ingridientai:

• Grybai - 0,5 kilogramo
• Bulvės - 3-4 gumbai
• Morkos - 1 šakninė daržovė
• Svogūnai - 1 galva
• Lydytas grietinėlės sūris - 200 gr.
• Sviestas - 50 gr.
• Malti juodieji pipirai, druska pagal skonį.

Maisto gaminimas:

Multivarke pasirinkite režimą „Kepimas“ ir nustatykite laiką iki 40 minučių.

Dubenyje ištirpinkite sviestą.

Svogūną supjaustykite mažais kubeliais, pakepinkite aliejuje iki skaidrumo.

Į svogūnus suberkite tarkuotas morkas.

Kepkite daržoves, maišydami, 10 minučių.

Smulkiais gabalėliais supjaustytus nuplautus grybus suberkite į dubenį ir kepkite su daržovėmis iki režimo pabaigos uždengę dangtį.

Kai baigiasi režimo laikas - sudėkite bulves, supjaustytas mažais kubeliais.

Į dubenį supilkite 1,5-2 litrus vandens, uždarykite dangtį ir 1 valandai nustatykite režimą „Gesinimas“.

30 minučių iki režimo pabaigos į sriubą įberkite smulkiai tarkuoto sūrio, atsargiai judinkite, kol išsilydys.

Uždarykite dangtį ir kepkite iki režimo pabaigos.

Po pasirengimo signalo leiskite sriubai užvirti 15-20 minučių.

Tai labai soti ir skani sriuba.

Ingridientai:

• Švieži kiaulienos grybai - 400 gr
• Grikiai - ¾ puodelio
• Bulvės - 2 vidutiniai gumbai
• Morkos - 1 šakninė daržovė
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai
• Sviestas - 25 gr.
• Druska pagal skonį

Maisto gaminimas:

Bulves ir grybus smulkiai supjaustykite.

Užvirinkite vandenį, sudėkite grybus. Virinama 15 minučių

Morkas supjaustykite plonais griežinėliais, o svogūną smulkiai supjaustykite.

Keptuvėje su augaliniu aliejumi ištirpinkite sviestą – pakepinkite morkas ir svogūnus, kol svogūnai taps skaidrūs.

Grybus išimkite iš sultinio – suberkite į morkas ir svogūnus. Į sultinį sudėkite bulves ir grikius. Virkite 20 minučių.

Likus penkioms minutėms iki virimo pabaigos į sriubą dedama bulvių ir grikių, grybų ir daržovių.

Patiekite su grietine ir žolelėmis

Ši sriuba puikiai tiks tiems, kuriems reikia pasisemti jėgų.

Ingridientai:

• Vištienos sultinys - 1,5-2 litrai
• Švieži balti grybai - 300-500 gr
• Morkos - 1 šakninė daržovė
• Svogūnai - 1 galva
• grietinė - 200 gr.
• Graikinių riešutų branduoliai - 3 vnt
• Sviestas - 50 gr. svogūnams kepti ir 100 gr bulvių košei.
• Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai
• Jūros druska - pagal skonį.
• Žaluma dekoravimui.

Maisto gaminimas:

Vištieną ir grybus išvirkite, kai vištiena bus paruošta, išimkite juos iš sultinio.

Į karštą sultinį suberkite smulkiai pjaustytas bulves – padėkite ant vidutinės ugnies virti 15 minučių. Paruoštas bulves išimkite ir sutrinkite su sviestu.

Kol bulvės kepa, keptuvėje ištirpinkite sviestą alyvuogių aliejuje, suberkite smulkiai pjaustytą svogūną ir pakepinkite iki skaidrumo, suberkite smulkia tarka sutarkuotas morkas - patroškinkite 5 min.

Dėti susmulkintus virtus grybus, grietinę – troškinti 10 min., o tada suberti tarkuotus graikinius riešutus, 100-150 gramų virtos vištienos ir viską išplakti trintuvu.

Sumaišykite su bulvių koše, gerai išmaišę supilkite į sultinį ir vėl plakite trintuvu.

Patiekite su žalumynais, su baltos duonos skrebučiais.

Kad sriuba išeitų skani, svarbu ruošti kokybiškus grybus. Aukštos klasės šefai sriubai renkasi tik vadinamuosius „skambančius grybus“ – tokius, kurių vaisių kūnai tokie tankūs, kad spustelėjus nagu pasigirsta skambėjimo garsas.

Ši sriuba yra sodraus grybų skonio, nes sultiniui ruošiami ne tik kiaulienos grybai, bet ir voveraitės.

Ingridientai:

• Baltieji grybai - 400 gramų
• Voveraitės - 200 gr.
• Bulvės - 2 gumbai
• Svogūnai - 1 galva
• Morkos - 1 šakninė daržovė
• Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai
• Sviestas - 50 gr.
• Grietinėlė - 100 gramų
• Miltai - 2 šaukštai
• Lydytas sūris - 1 pak
• Krekeriai patiekimui

Maisto gaminimas:

Porcini grybai, taip pat bulvės, supjaustyti vidutiniškai, morkos, svogūnai - smulkiai.

Užvirinkite 2 litrus vandens ir į keptuvę suberkite bulves ir voveraites.

Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir pakepinkite svogūną iki skaidrumo, sudėkite morkas.

Kai svogūnas įgaus auksinį atspalvį, suberkite kiaulienos grybus. Druska.

Voveraites išimkite iš sultinio, vietoje jų dėkite keptus grybus.

Keptuvėje ištirpinkite sviestą, suberkite miltus ir pakepinkite.

Bulves ir kiaulienos grybus sumalkite blenderiu.

Iškeptus miltus grietinėle atskieskite iki tirštos grietinės konsistencijos ir supilkite į sriubą.

Dar kartą sumalkite blenderiu.

Suberkite lydytą sūrį ir viską gerai išplakite.

Paruoštą sriubą supilstykite į dubenėlius, papuoškite voveraitėmis, skrebučiais ir žolelėmis.

Labai maistinga ir skani sriuba, patiks net vaikams.

Ingridientai:

• Švieži balti grybai - 1 kilogramas
• Vištienos sultinys - 2 puodeliai
• Grietinėlė 20% - 1 puodelis
• Citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas
• Sviestas - 2 šaukštai
• Svogūnai - 1 galva
• Miltai - ¼ puodelio
• Pipirai, druska pagal skonį

Maisto gaminimas:

Grybai paruošti ir supjaustyti griežinėliais, smulkiai supjaustykite svogūną.

Puode ištirpinkite sviestą ir pakepinkite grybus. Suberkite svogūną – pakepinkite, kol suminkštės.

Miltus supilkite per sietelį, nuolat maišydami.

Nedideliais kiekiais supilkite sultinį. Išmaišykite iki vientisos masės ir įpilkite citrinos sulčių.

Supilkite ¼ puodelio grietinėlės, gerai išmaišykite.

Užvirinkite ir sumažinkite ugnį, kad sriuba verdant neužvirtų. Virkite 10-15 minučių.

Patiekdami papuoškite žolelėmis.

Patiekite su pašildytais krekeriais.

Ingridientai:

• Švieži kiaulienos grybai - 300 gr.
• Bulvės - 3-4 vidutiniai gumbai
• Morkos - 1 šakninė daržovė
• Svogūnai - 1 galva.
• Džiovinti krapai, petražolės.
• Lauro lapas

Maisto gaminimas:

Grybai supjaustyti ir išvirti, sultinį nupilti.

Išvirusius grybus sudėkite į verdantį vandenį

Bulves supjaustykite vidutiniais gabalėliais, morkas sutarkuokite stambia tarka, svogūną smulkiai supjaustykite.

Sudėkite bulves į grybus, sumažinkite ugnį

Kai bulvės bus beveik paruoštos - suberkite morkas, svogūnus, sausus prieskonius - virkite, kol bulvės bus paruoštos.

Truputis istorijos. Karališkojo dvaro rusų kulinarijos specialistai eršketų ir lašišų ikrus (raudonieji ikrai tada buvo vertinami aukščiau, o tai atsispindėjo ir pačiame jų pavadinime) dažnai naudodavo gamindami įvairius patiekalus. Norėdami tai padaryti, ikrai buvo iš anksto išdžiovinti ir susmulkinti. Garsieji rusiški blynai su ikrais Ivano Rūsčiojo laikais buvo verdami kitaip nei šiandien – sausus ikrus sumaldavo ir dėdavo į miltus, o pačius blynus valgydavo be jokių įdarų.

Caras Petras I nebuvo gurmanas, tenkinosi pačiais paprasčiausiais patiekalais, tačiau jo žmona Jekaterina I nebuvo linkusi skaniai pavalgyti, kas galiausiai lėmė nutukimą. Tuo pačiu metu ji pirmenybę teikė patiekalams, kuriuose bulves atnešė jos vyras.

Ingridientai:

• Džiovinti džiovinti lašišos ikrai - 150-200 gr.
• Švieži kiaulienos grybai - 500 gr.
• Jautienos sultinys - 1,5-2 l
• Svogūnai - 1 galva
• Sviestas - 150 gr.
• grietinė - 150 gr.

Maisto gaminimas:

Ikrai malti.

Paruoštus grybus ir bulves supjaustykite vidutiniais gabalėliais, sudėkite į puodą. Įpilkite jautienos sultinio, kad skystis apsemtų bulves ir grybus 5-7 centimetrų sluoksniu.

Užvirinkite, sumažinkite ugnį iki vidutinės ir troškinkite 20 minučių.

Per tą laiką keptuvėje ištirpinkite sviestą, pakepinkite smulkiai supjaustytą svogūną iki auksinės rudos spalvos, supilkite grietinę ir troškinkite 5 minutes.

Likus penkioms minutėms iki grybų ir bulvių kepimo pabaigos, į sriubą suberkite troškintus svogūnus su grietine ir maltais ikrais.

Paruoštą sriubą nukelkite nuo ugnies ir šiltai suvyniokite, leiskite užvirti 20-30 minučių.

Patiekite su grietine ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais bei skrudinta rugine duona

Pupelės yra neutralaus skonio, todėl jas galima dėti į grybų sriubą neprarandant aromato ir skonio, padidėja sotumas.

Ingridientai:

• Švieži kiaulienos grybai - 300 gr.
• Bulvės - 300 gr.
• Jaunos pupelės - 250 gramų
• Svogūnai - 1-2 galvutės
• Morkos - 1 šakninė daržovė

Klasikinė grybų sriuba – nuostabiai kvapnus, skanus ir maistingas karštas patiekalas, kurį mėgsta daugelis. Galima ruošti iš šviežių, sūdytų, šaldytų ar džiovintų grybų.

Klasikinis grybų sriubos receptas su kiaulienos grybais

Ingridientai:

• balti švieži grybai - 500 g;
• augalinis aliejus - 30 ml;
• vanduo - 2 l;
• bulvės - 5 vnt .;
• morkos - 2 vnt .;
• svogūnas - 1 vnt .;
• sviestas - 2 šaukštai. šaukštai;
• , grietinė - patiekimui;
• prieskoniai.

Maisto gaminimas

Grybai apdorojami, supjaustomi lygiomis griežinėliais ir pakepinami keptuvėje ištirpintame svieste. Tada dedame į puodą, užpilame verdančiu vandeniu ir pusvalandį verdame ant silpnos ugnies. Bulves nuvalome, supjaustome vidutinio dydžio juostelėmis ir sumetame į sultinį kartu su kiaulienos grybais. Morkas ir svogūnus nuvalome, susmulkiname, patroškiname aliejuje, dedame į sriubą, pasūdome ir verdame bulves, kol suminkštės. Prieš patiekdami sriubą pagardinkite grietine arba neriebiu majonezu.

Klasikinis grybų sriubos su miežiais receptas

Ingridientai:

• džiovinti grybai - 40 g;
• bulvės - 1 vnt .;
• morkos - 1 vnt .;
• perlinės kruopos - 60 g;
• svogūnas - 1 vnt .;
• neriebi grietinė - 3 šaukštai. šaukštai;
• česnakai - 1 skiltelė;
• prieskoniai.

Maisto gaminimas

Klasikinio grybų sriubos receptas yra gana paprastas. Džiovintus grybus nuplauname, užpilame vandeniu, paliekame 30 min., o po to verdame, įberiame druskos pagal skonį. Tada atvėsinkite, supjaustykite gabalėliais ir atidėkite. Nulupkite svogūną ir česnako skilteles ir sumeskite į sultinį. Suberkite perlines kruopas, uždenkite keptuvę dangčiu ir virkite ant silpnos ugnies, kol dribsniai iškeps iki pusės. Bulves ir morkas nuvalome, susmulkiname ir suberiame į sriubą. Po 20 minučių atsargiai išimkite svogūną, česnaką, pagardinkite patiekalą prieskoniais ir uždenkite dangčiu 20 minučių. Patiekite grybų sriubą su šviežiomis petražolėmis ir neriebia grietine.

Klasikinis grybų sriubos receptas iš šaldytų grybų

Ingridientai:

• šaldyti pievagrybiai - 400 g;
• svogūnas - 2 vnt.;
• morkos - 2 vnt .;
• manų kruopos - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• vanduo - 4 l;
• bulvės - 4 vnt .;
• sviestas - 50 g;
• daržovių aliejus;
• prieskoniai;
• žalumynai - pagal skonį;
• grietinė - pagal skonį.

Maisto gaminimas

Grybus iš šaldiklio išimame iš anksto. Į nedidelį puodą supilkite aliejų, įkaitinkite ir išdėliokite lėkštėmis supjaustytus grybus. Kepkite juos maišydami 15 minučių, kad skysčio perteklius išgaruotų. Bulves nuvalome, supjaustome juostelėmis ir dedame į keptuvę. Užpildykite vandeniu ir virkite, kol pusiau iškeps. Svogūnus ir morkas nuvalome, smulkiai supjaustome ir pakepiname keptuvėje iki auksinės rudos spalvos svieste. Tada suberkite daržoves į sriubą, pagardinkite prieskoniais, uždenkite ir virkite 10 minučių ant silpnos ugnies. Po to suberti manų kruopas, gerai išmaišyti, išvirti ir suberti smulkintus žalumynus. Grybų sriubą supilstykite į dubenėlius ir pagardinkite neriebia grietine.

Klasikinė pievagrybių sriuba su ryžiais

Ingridientai:

Maisto gaminimas

Vištienos sultinį užvirinkite. Tuo tarpu nuplaukite ryžius ir nulupkite bulves. Tada supjaustome juostelėmis ir metame į keptuvę kartu su ryžiais. Šiek tiek pasūdykite ir virkite 20 minučių. Svogūnus ir morkas apdorojame, daržoves susmulkiname ir pakepiname keptuvėje su aliejumi. Tada sudėkite pjaustytus grybus. Viską kartu troškinkite 5 minutes, o kepsnį perkelkite į sriubą. Suberkite lydytą sūrį ir virkite, kol išsilydys. Po to suberiame prieskonius, lauro lapus, užverdame ir nukeliame indą nuo viryklės.

Grybų sriubos yra tiesiog džiaugsmas tiems, kurie lieknėja, atsižvelgiant į kiekvieną gramą, ypač karštuoju metų laiku, kai nesinori valgyti nieko sunkaus. Čia tokie receptai gelbsti: jie nekaloringi, lengvi ir paprasti, o tokį maistą pagaminsite vos per pusvalandį.

Baltieji grybai yra gana populiarūs, todėl parduodami kiekvienoje parduotuvėje. Jei renkate juos patys, turite labai atsargiai atskirti tuos, kurie pateks ant stalo, nuo jūsų derliaus, nes net patyręs grybautojas gali supainioti valgomąjį grybą su kokia nors gudria musmirė. Tokių produktų nauda ir žala visiškai priklauso nuo jų kokybės, todėl pasirūpinkite, kad žaliavos būtų šviežios.

Nėščios ir žindančios moterys visada turėtų žinoti apie šią riziką. Gamindami naudokite tik patikrintus parduotuvėje pirktus grybus arba pirktus iš žmonių, kuriais pasitikite. Ir dar – jas būtina nuvalyti ir nuplauti, kad neužsikrėstų botulizmas ar gelta.

Be to, grybai yra puikus gyvulinių baltymų pakaitalas, todėl nesunkiai išvirsite sriubas be mėsos. Daugelis gydytojų sako, kad augaliniai ir gyvuliniai baltymai skrandyje negali susitaikyti, ir bus teisinga naudoti vieną ar kitą. Kad visada po ranka būtų prekė, iš kurios nesunku pagaminti skanius patiekalus, pavyzdžiui, makaronus su padažu, šeimininkės pritaikė ne tik marinuoti, bet ir šaldyti miško dovanas.

Baltųjų grybų sriuba su miežiais

Nuostabi vasariška gerai žinomo klasikinio recepto versija – dietinis maistas be mėsos, bet su apskrudusiomis kvapniomis daržovėmis ir bulvėmis. Be to, į pirmąjį patiekalą dažnai dedamos pupelės ir įvairūs dribsniai: ryžiai, grikiai, perlinės kruopos, avižiniai dribsniai ar bulguras. Taip pat jie gardinami tokiais papildomais komponentais, kaip lydytas sūris ir naudojamas mėsos sultinys.

Norint aprūpinti organizmą papildomais baltymais, geriausia vartoti perlines kruopas – virti šiek tiek ilgiau ir reikia iš anksto mirkyti, tačiau gausite tobulą vitaminų rinkinį. Tokioje sriuboje bus minimalus riebalų kiekis, tačiau pakaks baltymų ir sudėtinių angliavandenių, kad kūnas būtų energingas iki dienos pabaigos.

Patarimas: jei norite, galite naudoti bet kokius kitus grūdus, nesvarbu. Svarbiausia, kad jo originalus skonis patiktų visai šeimai.

Ingridientai

Porcijos: - +

• balti grybai 200 g
• vandens 1,5 l
• bulvė 300 g
• perlinės kruopos 50 g
• morka 100 g
• svogūnas 100 g
• saulėgrąžų aliejus30 ml
• druskos 1 arb
• krapai 1 krūva

porcijoje

Kalorijos: 91 kcal

Baltymai: 2,2 g

Riebalai: 3,5 g

Angliavandeniai: 12,6 g

30 min. Vaizdo įrašo receptas Spausdinti

Miežiai yra labai kaprizingi, todėl juos pirmiausia reikia nuplauti, o tada mirkyti apie 6 valandas šaltame vandenyje. Idealiu atveju tai darykite vakare, kad ryte galėtumėte pradėti gaminti. Jei neturite tam laiko arba noras virti tokią sriubą atsirado spontaniškai, miežius galima atskirai virti 40 minučių šiek tiek pasūdytame vandenyje, o tada nuleisti į keptuvę kartu su bulvėmis.

Kadangi gaminame be sultinio, iškart pradedame ruošti kepimą, kurį galima daryti tiesiai kepimo inde, jei jis pagamintas iš nerūdijančio plieno. Įkaitiname aliejų. Svogūną išvalome, nuplauname ir supjaustome mažais kubeliais, siunčiame kepti 5 minutes. Per tą laiką visas skystis pasišalins.

Morkas reikia nulupti ir supjaustyti labai plonomis juostelėmis. Jei ruošiate sriubą vaikui, tuomet daržoves galima sutarkuoti, taip patiekalo konsistencija bus švelnesnė. Morkas dar 10 minučių pakepinkite su svogūnais, išmaišykite.

Peiliu arba rankomis nuvalome kiaulienos grybus (atimame viršutinį odelės sluoksnį nuo pagrindo iki kepurėlės), nupjauname šaknies dalį ir gerai nuplauname šaltame vandenyje. Grybus galima pjaustyti ir smulkiai, ir tiesiog plonais griežinėliais. Išpilame juos kepti ir dar 15 minučių troškiname ant silpnos ugnies. Grybai iškepa labai greitai, todėl nepamirškite jų išmaišyti.

Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite mažais plonais gabalėliais. Mesti kepti ir užpilti 1,5 l vandens. Norėdami greičiau užvirti, galite įjungti vidutinę ugnį. Užvirus sriubą troškinkite dar apie 15 minučių, kad bulvės išvirtų.

Į keptuvę supilkite virtus miežius, pasūdykite, pagal skonį pakoreguokite skonį. Tada išjunkite ugnį, uždenkite dangčiu ir leiskite šiek tiek atvėsti. Vasariška sriuba paruošta!

Įvertinkite straipsnį

Ar patiko receptas?

Prašmatnus! Reikia taisyti

Grybų kapučino sriubos receptas

Jei pabodo įprastos grybų sriubos, pats metas jas gaminti... kapučino! Šis patiekalas savo išvaizda labai primena garsųjį saldų gėrimą, apibarstytą šokolado drožlėmis, o nuotraukoje atrodo taip elegantiškai, kad norisi bėgti į artimiausią kavinukę. Tokiu patiekimu tikrai nustebinsite visus svečius ir šeimą – tokia sriuba paruošiama labai paprastai ir greitai, todėl gali būti patiekiama ir šiandien.

Svarbu: viena iš slaptų recepto gudrybių – deginimas liepsna, tai yra gaminimas natūralios ugnies sąlygomis. Tai dažnai galima pamatyti restoranuose, kai lankytojų akivaizdoje padegamas beveik paruoštas patiekalas. Atrodo įspūdingai, skonis dar ryškesnis, bet visoms barzdų savininkėms geriau išsikraustyti, o šeimininkei plaukus atsargiai nuimti po skara ar surišti į uodegą.

Laikas pasiruošimui: 40 minučių

Porcijos: 6

Energetinė vertė

• baltymai - 6,7 g;
• riebalai - 11,5 g;
• angliavandeniai - 16 g;
• kalorijų kiekis - 220,6 kcal.

Ingridientai

• balti grybai - 100 g;
• pievagrybiai - 300 g;
• pienas 1% - 550 ml;
• grietinėlė 10% - 100 ml;
• askaloniniai česnakai - 1 vnt.;
• alyvuogių aliejus - 50 ml;
• konjakas - 70 ml;
• druska - 1 šaukštelis;
• džiovinti tarkuoti grybai - 100 g.

Patarimas: vietoj pievagrybių galite naudoti tik baltus grybus, skoniui paįvairinti čia naudojamos dvi rūšys.

Kepimas žingsnis po žingsnio

1. Svogūną nuvalome, nuplauname ir supjaustome mažais kubeliais, nesvarbu. Ją pakepinti 1 valg. l. alyvuogių aliejaus įkaitintame puode 5 minutes, nepamirštant išmaišyti.
2. Grybus supjaustome savavališkai, bet ne itin smulkiai. Kai svogūnai iškeps ir taps permatomi, suberkite juos į puodą. Visą masę reikia iš karto pasūdyti – druska ištraukia drėgmę, gaunamas puikus natūralus sultinys, kuriame troškins sriubos pagrindą.
3. Leiskite grybams 5-10 minučių.
4. Dabar tas labai slaptas veiksmas liepsnoja. Į puodą supilkite konjaką (žinoma, pigaus geriau neimkite, jis gali gerokai sugadinti skonį). Atsitraukiame į šoną ir atsargiai padegame keptuvės turinį – jūsų pačių saugumui geriau naudoti ilgą žiebtuvėlį.
5. Kai grybai nustos degti, į puodą įpilkite 300 ml pieno (likusį palikite putoms) ir grietinėlę. Laukiame užvirimo ir verdame apie 5 minutes. Paragaukite, druskos ir pipirų pagal pageidavimą.
6. Sriubai šiek tiek užvirus, trintuvu sutrinkite iki vientisos masės. Jei tyrė per tiršta, galima įpilti daugiau pieno.
7. Pradedame ruošti putas: puode ar puode sumaišome likusį pieną ir 40 ml alyvuogių aliejaus, užviriname.
8. Blenderiu kampu išplakti visą masę iki putų.

Kaip patiekti tokią neįprastą ir elegantišką sriubą? Supilkite grietinėlę į nedidelį dubenį, ant viršaus uždėkite šiek tiek putų ir pabarstykite smulkintais džiovintais grybais. Išvaizda patiekalas labai panašus į kapučino, tačiau kvapas ir skonis šimtą kartų geresni. Gero apetito!

Porcini grybų sriubos su makaronais receptas

Vietoj dribsnių į pirmuosius patiekalus dažnai dedami makaronai, makaronai ir spagečiai. Jis pasirodo labai neįprastas ir skanus, vidutiniškai kaloringas ir turtingas, net jei jis virtas be mėsos.

Patarimas: į vaikui skirtą patiekalą pabandykite vietoj įprastų makaronų įdėti garbanotų makaronų, pavyzdžiui, lankelių ar spiralių pavidalu. Jūsų mažyliui patiks ši sriuba!

Laikas pasiruošimui: 40 minučių

Porcijos: 16

Energetinė vertė

• baltymai - 3,1 g;
• riebalai - 1,5 g;
• angliavandeniai - 11 g;
• Kalorijų kiekis - 70,4 kcal.

Ingridientai

• balti grybai - 500 g;
• svogūnai - 200 g;
• vanduo - 3 l;
• vermišeliai - 200 g;
• morkos - 200 g;
• saulėgrąžų aliejus - 20 ml;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. l.

Kepimas žingsnis po žingsnio

1. Grybai turi būti kruopščiai išrūšiuoti, pašalinti visas šiukšles, tada kruopščiai nuplauti tekančia srove ir, jei reikia, nuvalyti skalbimo šluoste.
2. Ant degiklio dedame puodą su 3 litrais vandens ir laukiame, kol pradės virti ant didelės ugnies.
3. Grybus supjaustome ne per plonais griežinėliais, nes jie ir taip susitrauks, o tada supilame į verdantį vandenį ir verdame ant vidutinės ugnies apie 40 min. Putas būtinai nuimkite kiaurasamčiu.
4. Šiuo metu pradedame kepti: puode arba keptuvėje aliejuje pakepiname smulkiai pjaustytus svogūnus. Morkas reikia sutarkuoti ant vidutinės trintuvės, kad jos nesijaustų sriuboje. Visas daržoves kartu kepkite apie 15 minučių, nepamirštant išmaišyti.
5. Kai grybai iškeps, pasūdykite sultinį, įberkite pipirų pagal skonį, jei mėgstate aštrų maistą.
6. Dedame vermišelius į sriubą – sulaužykite arba nuleiskite visą, tai jūsų sprendimas. Maži makaronai gatavame patiekale atrodys šiek tiek chaotiškai, bet įdomiai, o ilgi – labai reprezentatyviai, bet nuslys nuo šaukšto.
7. Supilkite kepinį į keptuvę, gerai išmaišykite ir paragaukite druskos - skonį deriname pagal save.
8. Makaronai virti užtrunka apie ketvirtį valandos. Išjungiame ugnį. Po to uždenkite dangčiu ir leiskite „pailsėti“ 10 minučių.

Neįprasta grybų sriuba su makaronais yra paruošta! Puikiai dera su pieno produktais, todėl patiekiant į kiekvieną porciją galima įberti šiek tiek grietinės, grietinėlės ar tarkuoto sūrio. Papuoškite visa tai žaluma spalvų kontrastui, gero apetito!

Grybų sriuba su vištiena

Jau minėjome, kad mitybos specialistai rekomenduoja nemaišyti augalinių ir gyvulinių baltymų. Todėl taip plačiai paplitusi atskiros mitybos teorija, prie kurios pereina daugelis sportininkų. Sriuba su grybais ir mėsa niekam nepakenks, tačiau žmonės su silpnu skrandžiu turėtų būti atsargūs. Jei ruošiate sriubą iš vištienos, pirmiausia turite paruošti sodrų sultinį. Nulupti ir nuplauti grybai dedami mėsai iškepus, nes kepimas užtrunka daug ilgiau.

Pasirinkimų yra tiek, kiek yra virėjų, o visų vaizdo įrašų tiesiog neįmanoma peržiūrėti. Tas pats receptas su troškintais miltais ir be jų duoda visiškai skirtingus rezultatus. Tokios sriubos puikiai dera prie multivarkių, ypač jei verdamos be sultinio, nes daržoves galima tiesiog pakepinti dubenyje ir užpilti vandeniu. Grybų sriubos yra ypatinga niša pirmojo patiekalo receptams, nes toks maistas visada yra labai sotus ir skanus. Tokiam pasiūlymui sunku atsispirti, todėl svarbu nepersivalgyti. Sėkmės kulinarinėse pergalėse!

Įvertinkite straipsnį

Ar patiko receptas?

Prašmatnus! Reikia taisyti

Baltieji grybai yra patys skaniausi, maistingiausi ir kvapniausi. Grybai sotumo prasme gali pakeisti mėsą ir suteikia neprilygstamą kvapą bet kuriam patiekalui. Galite gaminti kiaulienos grybų sriubą iš džiovintų, šviežių arba šaldytų grybų.

Kad sriuboje esantys grybai nesuvirškintų, galima naršyti taip – ​​jei grybai nuskendo iki keptuvės dugno, tuomet juos galima išimti arba į juos įdėti kitų komponentų.

Grybų sultinys yra turtingas. Jei norite gauti tankesnę konsistenciją, turėtumėte pridėti keptų miltų.

Šio kilnaus patiekalo nėra įprasta gardinti prieskoniais, kad nenutrūktų kiaulienos grybų skonis, tačiau patiekiant jį galima papuošti žolelėmis ir skrebučiais.

Klasikinė kiaulienos grybų sriuba

Jei mėgstate skaidrų sultinį, tuomet puikiai tiks tradicinės grybų sriubos receptas. Tokia sriuba ruošiama iš šviežių kiaulienos grybų, bet jei pageidaujama, juos galima pakeisti marinuotais.

Ingridientai:

• 200 gr. balti grybai;
• 1 morkos;
• 1 svogūnas;
• 3 bulvių;
• druskos;
• plunksna;
• žalias svogūnas.

Maisto gaminimas:

1. Šviežius grybus supjaustykite ir pamerkite į verdantį vandenį. Verdame apie pusvalandį, nuolat šalinant nuo sultinio susidariusias putas.
2. Morką sutarkuokite, svogūną supjaustykite kubeliais. Kepkite daržoves iki auksinės rudos spalvos.
3. Bulves supjaustykite kubeliais.
4. Kai grybai iškeps, kiaurasamčiu išimkite juos ir lengvai apkepkite saulėgrąžų aliejuje.
5. Bulves panardinkite į verdantį sultinį, palikite virti 10 minučių.
6. Į grybų sultinį supilkite troškintas daržoves. Druska.
7. Sudėkite grybus į sriubą. Leiskite virti 3 minutes. Išjunkite viryklę, uždenkite dangčiu, palikite 20 minučių.
8. Patiekite su žolelėmis ir juodaisiais pipirais.

Kreminė sriuba su kiaulienos grybais

Šis patiekalas patiekiamas geriausiuose prancūzų restoranuose. Turite galimybę pasijusti tikru aristokratu ir paragauti švelnios ir skanios grybų kreminės sriubos.

Ingridientai:

• 200 gr. balti grybai;
• 1 svogūnas;
• 150 ml grietinėlės;
• pusė stiklinės miltų;
• porai;
• alyvuogių aliejus;
• česnakai;
• skrebučiai.

Maisto gaminimas:

1. Išvirkite grybus. Grybų sultinį nupilkite į atskirą indą.
2. Svogūną supjaustykite kubeliais, pakepinkite.
3. Grybus apkepkite keptuvėje su grietinėle ir miltais.
4. Atskirai apkepkite skrebučius alyvuogių aliejuje, suberdami išspaustą česnaką.
5. Į vieną masę sumaišykite grybus ir svogūnus. Blenderiu suteikite bulvių košės konsistenciją, nuolat pildami grybų sultinį.
6. Patiekite sriubą, papuoštą porų žiedais ir skrebučiais.

Baltųjų grybų sriuba

Sriuba tampa dar tirštesnė. Jam taip pat gali būti suteiktas kreminis skonis, patroškinant grybus grietinėlėje arba dedant juos trinant.

Ingridientai:

• 150 gr. grybai;
• 1 svogūnas;
• 2-3 bulvių;
• Juodasis pipiras;
• druskos;
• Grietinė;
• žalumynai - krapai, žalieji svogūnai.

Maisto gaminimas:

1. Grybus nuplaukite, išvirkite pasūdytame vandenyje. Neišpilkite sultinio.
2. Atskirai išvirkite bulves.
3. Svogūną supjaustyti kubeliais, pakepinti.
4. Grybus, bulves ir svogūnus sutrinkite trintuvu, įpildami šiek tiek grybų sultinio.
5. Smulkiai supjaustykite žalumynus, pabarstykite ant viršaus. Patiekite su grietine.

Sriuba su pupelėmis ir kiaulienos grybais

Dėl pupelių sriuba tampa sodresnė ir tirštesnė. Su kiaulienos grybais geriau derinama balta jo įvairovė.

Ingridientai:

• 1 skardinė konservuotų pupelių;
• 150 gr. balti grybai;
• 2 bulvių;
• sviestas;
• 1 svogūnas;
• 1 morkos;
• petražolės.

Maisto gaminimas:

1. Grybai supjaustyti gabalėliais, virti 30 minučių. Nuolat pašalinkite putas.
2. Morką sutarkuokite, svogūną supjaustykite kubeliais. Apkepkite juos svieste.
3. Grybus išimkite iš sultinio, pakepinkite svieste.
4. Kol grybai kepa, į grybų sultinį pamerkite kubeliais pjaustytas bulves. Leiskite sriubai virti 10 minučių.
5. Sudėkite keptas morkas.
6. Į sriubą suberkite pupeles, tada grybus. Druska.
7. Leiskite sriubai virti 5 minutes, uždenkite ir palikite 20 minučių.
8. Gausiai pabarstykite kapotomis petražolėmis.

Sūrio grybų sriuba

Sūris padaro sriubą minkštą, suteikia ypatingo skonio ir sustiprina miško grybų aromatą. Šią sriubą patariama patiekti su skrebučiais ir petražolių šakele.

Ingridientai:

• 2 lydyto sūrio;
• 200 gr. balti grybai;
• 2 bulvių;
• lemputė;
• 50 gr. kietasis sūris;
• juodųjų pipirų, druskos.

Maisto gaminimas:

1. Virkite grybus vandenyje, kol pusiau iškeps.
2. Sudėkite kubeliais pjaustytas bulves.
3. Kai sultinys vėl užvirs, dėkite lydytą sūrį. Kad jie greičiau ištirptų, geriau juos supjaustyti griežinėliais. Sriuba turi būti nuolat maišoma, įsitikinkite, kad sūris visiškai ištirps.
4. Svogūną supjaustykite kubeliais ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos.
5. Į sriubą sudėkite svogūną. Truputį pasūdykite.
6. Leiskite sriubai užvirti 15-20 minučių.
7. Prieš patiekdami pabarstykite tarkuotu sūriu ir juodaisiais pipirais.

Iš kiaulienos grybų galite išsivirti klasikinę skaidrią sriubą arba tyrę. Grietinėlė ir sūris padaro skonį švelnesnį. Jei norite sumažinti patiekalo kaloringumą, į sriubą įdėkite nekeptų daržovių ir grybų.