Pagalvokite, kiek kartų per dieną naudojate pjaustymo lentą? Atsakymas paprastas – lygiai toks pat kaip virtuvinis peilis! Todėl perkant tokį virtuvės aksesuarą neleistina skirti mažiau dėmesio.
Pusryčių metu susiduriame su maisto pjaustymu; pietums supjaustyti duoną; vakarienei susmulkiname salotas, o kiek tenka sumalti ant virtuvinės lentos gaminant pirmą ar tris kartus!
Kartu svarbu suprasti, kad virtuvės lentos liečiasi su skirtingais produktais – vaisiais ir daržovėmis, žalia mėsa ir duona, jau paruoštais pusgaminiais ir tešla. Todėl šeimininkei patariama savo arsenale turėti kelias pjaustymo lenteles.
Iš šio straipsnio sužinosite, kokios medžiagos naudojamos gaminant modernias ir kaip teisingai jas pasirinkti parduotuvėje.
Medienos pjaustymo lentos
Pirmosios virtuvės lentos tradiciškai buvo gaminamos tik iš medžio. Mediena buvo paimta kaip gaminių pagrindas ne todėl, kad žinojo apie jos eksploatacines ypatybes, o todėl, kad kitų tinkamų medžiagų gamybai tiesiog nebuvo.
Tačiau net ir šiais laikais, kai žmonija disponuoja šimtais įvairių rūšių žaliavų, dauguma virtuvės lentų yra pagamintos iš medžio.
Mediena yra natūrali aplinkai nekenksminga medžiaga, per kurią oras cirkuliuoja per pluoštus. Negalima daugintis ant medinių virtuvinių lentų paviršiaus ligas sukeliančios bakterijos, ir netgi atvirkščiai – pasibaigus nustatytam laikui, jie žūva. Tačiau ne visos medienos rūšys vienodai tinka pjaustymo lentos gamybai.
Šiuolaikiniai yra įtraukti į skirtingus kainų kategorijos, nes jie gaminami iš įvairių rūšių medžių.
Minkštos medienos rūšys, tokios kaip beržas, liepa, pušis, mūsų šalyje yra labiau prieinamos nei kitos rūšys. Veikimo charakteristikos pjovimo paviršiai iš minkštos medienos yra žemi. Jos greičiau susidėvi, o netinkamai naudojamos šios medinės lentos sluoksniuojasi ar net skyla į gabalus.
Perkant medinę lentą, geriau teikti pirmenybę modeliams iš ąžuolo, gumos, bambuko, venge ir akacijos.
Plastikinė pjaustymo lenta
Virtuvės plastikinė lenta yra patvari, funkcionali ir konkuruoja su medine pjaustymo lenta.
Nepaisant to, kad maistinis plastikas yra dirbtinai sukurta medžiaga, jis yra saugus sveikatai ir gali ilgai liestis su maistu.
Jei ant plastikinės lentos, skirtos vaisiams, netyčia supjaustysite dešrą, supjaustysite rūkytą vištieną ar kitą stipraus kvapo gaminį, nieko neatsitiks - virtuvė plastikiniai gaminiai nesugerti kvapų.
Plastikinė virtuvės lenta, net ir naudojant ją kasdien, išlaiko reprezentacinę išvaizdą ir nenusidėvi net po ilgų naudojimo metų, kitaip nei kai kurios medinės lentos. Žinoma, čia kalbama tik apie kokybiškas populiarių gamintojų plastikines lentas.
Kadangi plastikinės lentos nesugeria skysčio, ant jų mieliau pjaustoma žalia mėsa, subproduktai, vištiena ir žuvis.
Dėl tos pačios priežasties plastikinės lentos nereikalauja daug priežiūros; po naudojimo jų nebūtina sausai šluostyti, o plaunant leidžiama naudoti skalbimo priemones.
Gamintojai gamina įvairių spalvų ir formų plastikines lentas. Todėl dar vienas virtuvės lentų, pagamintų iš tokios medžiagos, pliusas yra dizaino įvairovė ir rikiuotė Produktai.
Stiklo pjaustymo lenta
Šiandien rinkoje yra mažiau stiklo plokščių nei lentų, pagamintų iš kitų medžiagų. Tuo tarpu nesąžininga neigti šį virtuvės atributą.
Priešingai populiariems įsitikinimams, stiklo lentos yra tvirtos, nes pagamintos iš specialaus smūgiams atsparaus stiklo lydalo.
Kaip ir plastikas, stiklo lentos nesugeria drėgmės ir gali ilgai liestis su žaliu maistu. Ant stiklinių pjaustymo lentelių bakterijos nesiskleidžia – ant lygaus stiklo paviršiaus joms tiesiog nėra ką „pagauti“.
Pagrindinis stiklinių virtuvinių lentų privalumas yra tas, kad jos netepa gaminio, kurį ant jų karpote, spalvos. Ant virtuvinio stiklo galite susmulkinti žalumynus, pjaustyti burokėlius, apelsinus ar raudonuosius kopūstus ir nebijoti, kad lentos paviršius pakeis spalvą.
Stiklinės virtuvės lentos paprastai yra spalvingos ir ryškios. Po stiklo paviršiumi gamintojai deda vaisių, gėlių, gamtos atvaizdus ar net abstrakčius ornamentus.
Pjovimo lentų komplektai
Virtuvėje rekomenduojama turėti kelias pjaustymo lenteles. Žalia mėsa, duona, vaisiai ir daržovės, žalia žuvis, taip pat gastronominiai produktai pjaustomi ant skirtingų pjovimo paviršių pagal sanitarinius ir epidemiologinius standartus.
Jei atnaujinate savo virtuvės lentų arsenalą, pasižiūrėkite į komplektus. Pirkti pjaustymo lentų komplektą yra pelningiau nei pirkti kiekvieną gabalą atskirai.
Be to, virtuvės lentų rinkiniai turi ir kitų privalumų:
- Į komplektą įeina reikiamas kiekis gaminių;
- Rinkinys turi vieną atlikimo stilių;
- Prie komplekto pridedamas stovas, kuris išspręs gaminių laikymo problemą.
Virtuvės lentos komplektuose gaminamos iš medžio, plastiko ir stiklo, todėl kiekvienas ras sau tinkamą.
Plastikinės lentos komplektuose kartais būna su specialiais atvaizdais, kad kiekvienas šeimos narys prisimintų, kokia lenta kokius gaminius pjaustyti.
Klasikos žinovams medinės lentos komplektuose tiekiamos su metaliniu žiedu, kad būtų galima pakabinti. Ši parinktis skirta tiems, kurie nėra įpratę pjaustymo lentos sausai nušluostyti ir po naudojimo padėti į stovą.
Žmonės vis dažniau vieni kitiems dovanoja pjaustymo lentų rinkinius. Tokia dovana tikrai bus paklausi ir naudinga namuose.
Pjaustymo lentų formos virtuvei
Žinoma, gatavo patiekalo skonis nepasikeis nuo formos, ant kurios lentos pjaustysite mėsą ar daržoves. Tačiau kai kurių šiuolaikinių lentų konfigūracija labai palengvina gaminimo procesą.
Didelės stačiakampės virtuvės lentos yra patogios mėsai ir vištienai pjaustyti, žuviai išdarinėti, kopūstams ir kitoms stambioms daržovėms, tokioms kaip cukinijos, moliūgai ir pan., susmulkinti.
Kvadratiniai pjovimo paviršiai tinka pjaustyti vidutinio dydžio daržoves ir vaisius, taip pat smulkinti žalius svogūnus, salierus, burokėlių žalumynus ir kitus „nestandartinio“ dydžio žalumynus.
Ant apvalių medinių lentų estetiškai atrodo gastronominiai gaminiai, apvalios daržovės ir duona. Jei šių produktų griežinėliai pasitarnaus kaip užkandis, patiekite tiesiai ant apvalios pjaustymo lentos, svečiai tikrai įvertins šį žingsnį.
Kai kurios plastikinės virtuvės lentos yra sulankstomos; šonuose jie aprūpinti lanksčiais įdėklais, leidžiančiais iš dalies sulenkti lentą, o tada atsargiai ir be nuostolių supilti supjaustytą maistą į puodą ar kitą indą. Tam pačiam tikslui kai kurių lentų viename krašte yra pusapskritis pjūvis.
Kaip išsirinkti geriausią pjaustymo lentą
Kaip ir visus virtuvės reikmenis, maisto pjaustymo lentas reikia pirkti firmines, kurių garantinis laikotarpis neleistų abejoti aukšta gaminių kokybe.
Pirkimas medinė lenta, pirmenybę teikite užsienio prekių ženklams arba pasidomėkite, iš kokios medienos pagamintas gaminys. Atminkite, kad tinka tik kietmedžiai.
Ieškokite galinių medinių lentų, ty tų, kurių pluoštai yra statmeni pjovimo paviršiui. Tokių lentų struktūra yra mažiau jautri dilimui – peilio ašmenys, patekę į tokios lentos paviršių, jos nesuardo.
Jei renkatės stiklinę virtuvės lentą, ieškokite tokios, kuri būtų su mažomis briaunomis arba įdubomis, tai yra gaminio su briaunuotu paviršiumi. Maistas slysta ant idealiai lygių stiklinių pjaustymo lentų, todėl jas pjaustyti bus problematiška.
„Sultingam“ maistui rinkitės lentas su perimetro grioveliu. Pjaustant, pavyzdžiui, pomidorus ar melionus, sultys neištekės iš tokios lentos paviršiaus.
Pirkimas pjaustymo lentos, taip pat laikykitės kelių bendrų taisyklių:
Pirkti specializuotose namų ir virtuvės prekių parduotuvėse;
Pirmenybę teikti importuojamiems populiarių prekių ženklų produktams;
Prieš pirkdami perskaitykite atsiliepimus internete apie gamybos įmones ir jų gaminamą produkciją;
Atidžiai apžiūrėkite gaminį, ar nėra defektų (drožlių, įbrėžimų, įtrūkimų ir pan.);
Dėl gaminio garantinio laikotarpio teiraukitės pardavėjo.
Nepamirškite, kad pjaustymo lentą galite įsigyti internetu. Svarbiausia yra atidžiai apžiūrėti prekes gavus ir, tik tuo atveju, išsaugoti pirkimą patvirtinančius dokumentus.
Šis straipsnis yra pagrįstas informacija, paimta iš pjaustymo lentų gamintojų, straipsniais šia tema, apžvalgomis, samprotavimais ir tuo besidominčių žmonių klausimais. Apsvarstykite įvairių pjaustymo lentų privalumus, antibakterinumą, kainą, privalumus ir trūkumus.
Pradėkime nuo pagrindinio dalyko "Kokios pjaustymo lentos yra?" Ir jų yra: plastiko (plonos ir storos, antibakterinės ir paprastos), bambuko, stiklo ir medžio (paprasto, kieto ir galo).
Plastikinės pjaustymo lentos.
Tai lentos, pagamintos iš skirtingi tipai plastmasinis.
Privalumai: jie labai lengvi, tinkami plauti indaplovėje, užima mažai vietos, iš jų patogu ištuštinti pjaustytą maistą.
Plastikinių lentų antibakterinė prigimtis yra mitas. Bakterijos ant jų gyveno, gyvena ir gyvens. Net tie, kuriuos gamintojai pozicionuoja kaip antibakterinius, yra tik labai sąlyginiai. Bakterijos ant jų ne anksčiau kaip per dieną ir su sąlyga, kad lenta yra visiškai sausa. Medžiaga, kuri plokštes daro antibakterinėmis (dažniausia – triklozanas), yra gana kenksminga. Jei jis reguliariai patenka į jūsų kūną, kaupdamasis tampa toksinu.
Kaina maža tik lentoms iš paprasto plastiko. Antibakterinės kainuoja nuo 500 rublių, o perkant storesnę nei 3 cm lentą tai kainuos tikrai nemažai.
Dabar apie minusus. Naudojant sulaužyta lentos danga, yra peilio pėdsakų, mikroįtrūkimų. Dėl to į maistą pradeda patekti smulkiausios plastiko dalelės. Niekas nenori valgyti plastiko ir keisti lentas kartą per mėnesį. Labai sunku visiškai nuplauti ploviklį nuo tokios lentos. Tyrimai parodė, kad ploviklį sunku nuplauti nuo indų, o apie lentą su įbrėžimais ir mikroįtrūkimais nėra ką pasakyti. Tai taip pat taikoma skalbimui indaploves.
Bambuko pjaustymo lentos.
Atrodo lyg mediniai, bet ne mediniai, o žolė. Jis buvo išdžiovintas, supjaustytas mažais gabalėliais ir suklijuotas epoksidiniais klijais. Ji atrodė kaip medis.
Privalumai: panaši į medinę lentą, galima plauti indaplovėje.
Neturi antibakterinių savybių.
Kaina panaši į pigių plastikinių lentų kainą.
Suvart: labai greitai atbukina peilius, nes tokios pjaustymo lentos paviršius yra artimas stiklo kietumui. Kokiais klijais jis suklijuotas ir kaip elgiasi jo komponentai patekę į mūsų organizmą, nežinoma, nes ir ant jų atsiranda įtrūkimų.
Stiklo pjaustymo lentos.
Viena pusė pagaminta iš spalvoto stiklo.
Privalumai: didžiulė raštų ir paviršiaus dydžių įvairovė, laikykite išvaizda, lengvai valomas (galite ir indaplovėje), cheminiai plovikliai lengviau nuplaunami nuo paviršiaus, lyginant su plastikiniais (medines pjaustymo lenteles paprastai nerekomenduojama plauti su cheminėmis priemonėmis).
Antibakterinis – toks pat, kaip ir ant plastikinių lentų (dar didesnis dėl paviršiaus lygumo).
Kaina panaši į plastikinių lentų kainą.
Trūkumai: labai greitai atbukina peilius, o keraminius peilius apskritai sulaužo, jei atsiranda įtrūkimų, verta nedelsiant išmesti. Stiklui patekus į organizmą gali būti pažeisti vidaus organai.
Tai iš medžio kaladėlių suklijuotos pjaustymo lentos. Pluoštai juose išsidėstę horizontaliai. Jie gali būti gaminami tiek iš minkštos medienos (pvz., pušies, liepų), tiek iš kietos (pvz., ąžuolo, buko). Spalvų, dydžių ir formų pasirinkimas didžiulis.
Privalumai: pagamintas iš natūrali mediena, jų gamybai naudojama daugybė įvairių veislių ir spalvų medienos. Prarijus smulkios medienos dalelės nepadarys jokios žalos. Atsinaujinantis lentos paviršius – padengtas aliejumi.
Antibakterinis - didelis. Įrodyta, kad medinės pjaustymo lentos paviršiuje bakterijos negyvena, jos kartu su maisto sultimis ar vandeniu patenka į medžio skaidulų vidų ir ten žūva. Be to, skirtingos medienos rūšys didesniu ar mažesniu mastu pasižymi natūraliomis antibakterinėmis savybėmis.
Kaina svyruoja nuo 100 iki kelių tūkstančių rublių, priklausomai nuo medienos dydžio ir rūšies.
Minusai: sunkesnės už plastikines lentas, negalima plauti chemikalais. reiškia. Nuo medinės lentos negalima nuplauti cheminių medžiagų. Dėl to į mūsų organizmą patenkančios smulkios dalelės prisisotina indų plovikliais, o tai jau yra blogai. Neplaukite indaplovėje ir palikite vandenyje ilgam.
Medinės pjaustymo lentos, pagamintos iš vieno medžio gabalo.
Mes nekalbame apie lentas „Aš pats nupjaunu nuo lentos, lygiuoju ir naudoju“. Jie pagaminti iš vieno kietmedžio gabalo. Pluoštai tokiose lentose yra išdėstyti horizontaliai. Jų gamybos technologija gana sudėtinga, ne visos medienos rūšys tam tinka. Tai išskirtinai rankų darbo.
Privalumai: natūrali mediena, rankų darbo, be klijų. Be to, įprastos medinės pjaustymo lentos privalumai.
Antibakterinis – toks pat kaip įprastos medinės pjaustymo lentos.
Kaina didelė.
Minusai – tokie patys kaip ir su įprasta medžio pjaustymo lentele.
Tai iš atskirų medienos gabalų suklijuotos lentos, kurių pluoštai išdėstyti vertikaliai, t.y. statmenai lentos paviršiui.
Privalumai: daug originalių lentų dizaino, kiekvienas individualus. Dėl vertikalaus pluoštų išsidėstymo šios lentos daug mažiau atbukina peilio ašmenis. Jie ilgai išlaiko savo išvaizdą ir turi visus įprastos medinės pjaustymo lentos privalumus.
Didesnis antibakterinumas nei įprastos medinės pjaustymo lentos dėl vertikalaus pluoštų išsidėstymo (sultys ir vanduo greičiau patenka į pluoštus).
Galinės pjovimo lentos kaina yra nuo 500 rublių ir daugiau, priklausomai nuo medienos, iš kurios ji pagaminta, dydžio ir rūšies.
Minusai: tas pats kaip ir įprastą medinę pjaustymo lentą, taip pat reikia papildomos priežiūros (periodiškai ją reikia sutepti mineraliniu arba sėmenų aliejumi).
Iš esmės viskas. Išvadą apie pjaustymo lentos įsigijimą ir naudojimą kiekvienas daro savarankiškai.
Laba diena, malonu matyti jus tinklaraščio puslapiuose))
Kadangi esu didelė įvairių buitinių smulkmenų, iš kurių dažnai šaiposi mano šeima, mėgėja, tai, atitinkamai, mano susidomėjimas šiomis smulkmenomis yra neišsenkantis, na, o namuose jų turiu nemažai))
Bet ir tarp šių smulkmenų yra nepakeičiamų „atstovų“, be kurių, jei įmanoma, tai daryti bus labai nepatogu. Šiandien apie tokius daiktus – pjaustymo lentas virtuvei.
Jei užduosite klausimą „kiek pjaustymo lentų turėtų būti virtuvėje“, iš esmės galite padaryti tik dvi lentas:
- produktams, kuriuos prieš valgant reikia termiškai apdoroti;
– ir dar vienas skirtas maistui, kurį galima valgyti žalią.
Bet tai yra labiausiai būtinas minimumas, nemažiau. Kadangi, pavyzdžiui, vištienos mėsą ne tik nepatariama pjaustyti ant tos pačios lentos su kitais produktais, ją netgi reikia laikyti atokiai nuo likusios, netgi sandariai supakuotą.
O jei norite įsigyti daugiau nei minimalų dviejų lentų komplektą, tai bus teisingas sprendimas, nes pageidautina turėti atskirą lentą žuviai pjaustyti, žuvis dažniausiai turi stiprų specifinį kvapą, kurį sunku nuplauti ir atlaikyti ; maža lenta duonai, o daržovėms ir žolelėms, atvirkščiai, šiek tiek daugiau, kitaip nepatogu jas pjaustyti.
Mano nuomone, optimalu turėti 4-5 skirtingų „stilių“ lentas ir pagamintas iš skirtingos medžiagos nes nėra medžiagos, kuri būtų vienareikšmiškai geriausia, kiekviena turi savų pliusų ir minusų.
Kuri pjaustymo lenta geriau virtuvei, galite nuspręsti tik pabandę su jomis dirbti, o aš pasidalinsiu su jumis savo nuomone, paremta daugkartiniu lentelių testavimu ir keitimu, gal rasite ką nors naudingo sau.
Du pagrindiniai konkurentai dėl pirmos vietos reitinge „Geriausia pjaustymo lenta“, dalinti lentas iš medžio ir plastiko.
Medienos pjaustymo lentos
Jie turi neabejotinų pranašumų: patogūs, malonūs liesti ir naudoti.
Jie pasižymi baktericidinėmis savybėmis ir ilgą laiką atrodo labai padoriai, nes gali savaime atsistatyti – įbrėžimai ant jų išlyginami tarsi „užveržiant“.
Medinės lentos yra patvarios naudoti.
Medinės lentos neatbukina peilių, ant jų neslysta maistas, be to, tokios lentos yra pigios. Bet visa tai su sąlyga, kad buvo naudojama gamybai kokybiška medžiaga iš kietų medžių rūšių – ąžuolo, buko, uosio, kukmedžio, vyšnios, akacijos, o kiečiausia yra kokoso, juodojo ir gvajako mediena.
Jei lenta greitai tampa nebesvarbi, medis pradeda trupėti, tada nedelsiant perkelkite jį į lentų kategoriją, skirtą duonai pjaustyti ir karštiems kepiniams išdėlioti (gerai kvepės ant medinės lentos)).
Medinių lentų trūkumai:
Tokios lentos stipriai sugeria kvapus.
Sunkiau juos tinkamai išvalyti.
Jeigu mediena nekokybiška arba lenta pagaminta iš minkštų rūšių (drebulės, beržo, eglės, pušies, tuopos, alksnio, gluosnio), pjaunant greitai pradės atskilti skiedros, kurios gali patekti į maistą.
Medinės lentos nelabai mėgsta vandenį, todėl nerekomenduojama jų mirkyti ir plauti indaplovėse.
Pjaustant neapdorotus gaminius negalima naudoti medinės lentos, nes panaudojus ir išplovus lentą labai pageidautina ją papildomai išskalauti karštas vanduo, ir ne kiekviena medinė lenta atlaikys tokį „plovimą“.
Dabar mano kolekcijoje medinės lentos nėra, tokią naudoju jau seniai, mediena ten buvo ne pati geriausia, bet neatsisakysiu vėl pirkti medinę lentą, ypač iš kietų medžių.
Bambuko lentos
Tai nėra tiksliai iš medžio pagamintos lentos, tiksliau, visai ne iš medžio)), tačiau jos labai panašios į jas. Bambukas yra žolinė medžiaga ir virtuvės pagalbinių gaminių iš jo gamybos technologija yra sudėtingesnė nei medinių. Jie gaminami iš bambuko stiebų, supjaustytų plonomis juostelėmis, suklijuotų ir presuotų.
Jos privalumai: lenta graži, patikima eksploatacija, lengvai valoma, praktiškai nesugeria kvapų ir drėgmės.
Pagrindinis dalykas perkant bambuko plokštę yra pasirinkti bona fide gamintoją, kad gaminant nebūtų naudojami formaldehidiniai klijai. Tai bene svarbiausias trūkumas.
Žalias mėsos ir žuvies pjaustymui nenaudoju medinių ir bambukinių lentų, ant jų pjaustau jau paruoštus produktus, vaisius ir daržoves.
Bambukinę lentą naudoju jau seniai ir su malonumu, prieš kokius dvidešimt metų ją padovanojo mama, tačiau išvaizda per daug neįtakojo, galbūt todėl, kad lenta virtuvėje toli gražu ne viena.
Plastikinės pjaustymo lentos
Jie labai demokratiški: nebrangūs, lengvai prižiūrimi, atsparūs temperatūrai, praktiškai nesugeria kvapų.
Jie būna įvairių formų ir dydžių Pastaruoju metu jie pagaminti su patogiais priedais. Paskutinė pirkta (šiuo metu mano mėgstamiausia) turi depresiją, į kurią patogu perkelti jau supjaustytus produktus.
Minusai: plastikas gali būti nekokybiškas ir tada plokštė greitai įgaus pirminę išvaizdą, o pluoštai nuo plastiko vėl bus „nukirpti“ kartu su supjaustytu gaminiu ir gali patekti į maistą.
Jei reiktų apsispręsti, kurios pjaustymo lentelės geresnės už medines ar plastikines, tai prizinę vietą dalinčiau dviem, jos vienodai geros, bet kiekviena savaip, todėl abi vertos įsikurti jūsų virtuvėje.
Bet jei neturite vienos lentos, o tereikia nusipirkti vieną, pirmiausia pirkite plastikinę, ji yra universalesnė.
Lanksčių pjaustymo lentų apžvalga
Šios plokštės apima silikoninius kilimėlius ir lentas iš plono plastiko. Silikonas yra nuostabi medžiaga, kurią lengva valyti, paprasta naudoti, be vargo ištveria bet kokią temperatūrą, patogu laikyti – tiesiog susuksite į vamzdelį.
Dar neturiu tokios lentos savo virtuveje, bet planuoju pirkti, zinoma centras. Kiek tai iš tikrųjų yra minusas, aš jums pasakysiu po įsigijimo ir operacijos.
Tuo tarpu apie panašias plokštes, jos yra pagamintos iš plastiko, ne visai panašios į silikoną, bet vis tiek labai artimos savo savybėmis - apie lanksčias plastikines lentas.
Aliexpress užsisakiau keturių pjaustymo lentų rinkinį, skirtą mėsai, vištienai, žuviai ir daržovėms pjaustyti. Atidaviau du, likusius naudoju su malonumu.
Man pagrindinis jų pliusas – didelis darbo paviršius, tuo tarpu lengvi ir užima mažai vietos.
Labai lengva valyti.
Nešioti gaminius ant tokių lanksčių lentų nėra sunku, nes jos nėra tokios minkštos kaip silikoninės.
Geriausiai tinka „stambiems“ maisto produktams pjaustyti,.
Jie yra atsparūs naudojimui, ilgą laiką išlaiko padorią išvaizdą, svarbiausia yra kirpti iš tos pusės, kuri yra skirta tam, nes dažai tepami iš nugaros, kuris ištrinamas iš peilio. Kad nesusipainiotume, gamintojas pasirašė dešinėje pusėje))
Minusai: Aš nežinau. Na, o jei tik laiko atžvilgiu jie neatlaikys tiek, kiek mediniai ar marmuriniai.
Mano įspūdžiai: gera, nebrangi lenta, pirkčiau dar kartą.
Stiklo pjaustymo lentos, mano apžvalga
Pagrindinis stiklo lentų pliusas – džiaugsmas vizualiai, žinoma grožis. Jei pirksiu antrą kartą, tai tik dėl šios priežasties))
Kadangi, mano nuomone, šios lentos turi tik du privalumus: jau minėtą grožį ir aukštą higieną – jas lengva prižiūrėti esant absoliučios švaros būsenai. Na, galbūt didesnis atsparumas drėgmei.
O likusieji, deja, minusai:
Pagrindinis iš jų yra nemalonus metalo garsas ant stiklo. Pjaunu ir stengiuosi praktiškai neliesti lentos, na, koks čia pjovimas... ((
Vėl bandau suvaldyti spaudimą, nes po peiliu stiklas ir nesąmoningai baisu - staiga stipriai trenkiu, ir lenta įtrūks.
Blunts peiliai. Aš to netikrinau, nes retai naudoju tokią lentą, bet kadangi jie rašo visur, manau)
Na, ir vėl perskaičiau, kad eksploatacijos metu nuo šių lentų gali nulūžti smulkūs stiklo gabalėliai.
Kaip minusą jie nurodė, kad kadangi paviršius slidus, peilis gali slysti, o gaminiai – nuslysti. Dėl kitų lentų nežinau, neturiu tokios problemos, nes lenta yra gofruota.
Todėl, jei galvojate įsigyti stiklo lentą, atkreipkite dėmesį, kad paviršius nebūtų lygus.
Tai visos lentos, kurios šiuo metu „gyvena“ mano namuose, tačiau be išvardintų variantų yra lentų iš kitų medžiagų: marmuro, plieno, akmens...
Lentos su papildymu įvairiomis "drožlėmis": sulankstomos, derinamos su svarstyklėmis, sietinės lentos, kuriose galima iš karto plauti gaminius... yra daugybė variantų.
Ir tiesiog įdomios lentos pakelia nuotaiką.
Tikrai papasakosiu apie tuos, kurie jums patinka arba, priešingai, nesužavės.
Patogios ir naudingos buities smulkmenos 🙂
Kad jums būtų lengviau rasti idealų, kviečiame susipažinti su populiariausių pjaustymo lentų tipų savybėmis, naudojamomis medžiagomis, jų privalumais ir trūkumais. Nors, sakoma, nieko nėra tobulo, bet tikrai įmanoma rasti tai, kas geriausiai atitinka jūsų poreikius, nuo ko ir pradėsime.
Pasirinkimo kriterijai
Patogumas, kaip ir grožis, yra santykinė sąvoka ir labai individuali. Taigi jūs neprivalote su tuo sutikti gera lenta pjaustymui:
|
|
Tačiau kai kurie iš šių parametrų, matote, jums svarbūs ir padės apsispręsti dėl medžiagos ir pjaustymo lentos formos pasirinkimo.
Mes konkrečiai nenurodėme tokio veiksnio kaip kaina.
Čia viskas akivaizdu: už gerą daiktą teks išsikapstyti, tačiau aukšta kaina ne visada reiškia tą pačią kokybę. Kad neklystumėte, pasinaudokite draugų, pažįstamų patirtimi, klausykitės iš lūpų į lūpas, atsiliepimų ir mūsų rekomendacijų.
Saugumas yra skaičiais
Kitas dalykas: manoma, kad negalima naudoti vienos lentos visų tipų gaminiams pjaustyti. Jis nehigieniškas, net jei turi antibakterinę dangą.
Pirma, tai sunku patikrinti, nes nematysite negyvų mikrobų. Antra, net ir paprastas lentos nuplovimas supjaustius kiekvienos rūšies maistą užtruks ir apsunkins gaminimo procesą. Pasirodo, tai irgi nepraktiška.
Idealus kiekis būtų 4 pjaustymo lentos:
- žaliai mėsai;
- žuvims;
- duonai;
- daržovėms, vaisiams ir virtiems produktams.
Priežastys yra gana pagrįstos. Prieš kepant mėsoje ir žuvyje gali būti ligų sukėlėjų, kurių nederėtų gardinti salotomis. Specifinį jūros gėrybių kvapą nesunkiai galima rasti kitame patiekale. O atskiros lentos duonai plauti nereikia.
Jei nevalgote mėsos– sveikinu, reikalingas minimumas sumažintas iki trijų, bet gali būti ir daugiau. Ir štai spoilerių patarimas – jie nebūtinai turi būti pagaminti iš tų pačių medžiagų.
Ar dydis turi reikšmės
Kodėl lentos dydis yra svarbus? Tai turi įtakos kokybei, patogumui ir pjovimo laikui. Kai kas nors nukrenta nuo pjaustymo lentos, reikia laiko jį pakelti. Be to, jame turėtų tilpti didžiausias nupjautas ar supjaustytas objektas – pavyzdžiui, kalakutas.
Šiuo požiūriu patogios lentos, kurias galima išdėlioti į mažesnius elementus.
Pažiūrėkime, iš ko šiandien gaminamos pjaustymo lentos.
Medžiaga (redaguoti)
Dažniausiai lentų gamybai naudojamas stiklas, mediena, bambukas, plastikas, rečiau akmuo, metalų lydiniai ir minėtųjų deriniai.
Kalbant apie itin modernias technologijas ir medžiagas, jos dar per jaunos, kad praneštų apie jų patvarumą ir džiugintų savo verte.
Stiklas
Stiklo keramikos arba stiklo lentos yra gana populiarios tarp mūsų šeimininkių. Ar jie tikrai tokie geri?
Privalumai:
- spalvų, raštų turtingumas;
- atsparumas drėgmei ir aukštai temperatūrai;
- guminės kojelės, kurių dėka lenta puikiai priglunda prie stalo.
Minusai:
- didelis stiklo kietumas greitai atbukina peilius;
- ant tokios lentos negalima pjauti keraminiais peiliais;
- paprastai mažo dydžio;
- lašas - pertrauka;
- specifinis girgždėjimas (ne silpnaširdiams) pjaunant.
Reziumė: Mūsų nuomone, šią pjaustymo lentą geriau rinktis gražiam sūrio ar vaisių pateikimui, o ne gaminiams pjaustyti ir smulkinti.
Akmuo
Marmuro, granito, kito natūralaus ar dirbtinio akmens lentos atrodo brangiai ir pasižymi tokiomis pat teigiamomis savybėmis kaip ir stiklas.
Taip, ir jų trūkumai yra tie patys, išskyrus dydį. Na, čia iškyla dar vienas niuansas – didelė akmeninė lenta bus per sunki ir nepatogi. Bet mažas lentas labai patogu plauti.
Medis
Medienos lentos buityje naudojamos nuo seno.
Šiandien jie gaminami iš minkštos arba kietos medienos, kuri atitinkamai greitai arba lėtai susitraukia.
Spygliuočių mediena
Privalumai:
- žema kaina;
- neatbukina peilių.
Minusai:
- medžiaga lengvai "susmulkinama";
- jautrumas deformacijai - įtrūkimai ir sukimasis nuo vandens;
- apsauginio gydymo trūkumas;
- momentinis dažų ir kvapų sugėrimas.
Šią lentą geriau naudoti duonai pjaustyti. Bet prie mėsos jis tikrai netinka.
Kietmedžio
Kietmedžio lentos – graikinis riešutas arba ąžuolas gražiai atrodo ir įkvepia daugiau pasitikėjimo.
Privalumai:
- truks ilgai;
- ekologiškas;
- nesugeria dažiklių, drėgmės;
- neatbukina peilių.
Minusai:
- didesnė kaina;
- bijo ilgo buvimo vandenyje ir aukštos temperatūros - reikia sausai nušluostyti ir laikyti atokiau nuo viryklės;
- reikalauja priežiūros - tepimas aliejumi ir vašku 1 kartą per 2 mėnesius.
Nuo drėgmės ar išdžiūvimo lenta pjaunant gali sulinkti ir trūkčioti, tačiau net ir tokia forma tinka patiekti sūrį ar mėsos gabalėlius.
Čia yra medienos rūšių sąrašas kurios puikiai tinka kaip pjaustymo lentos medžiaga:
- Amerikos juodasis riešutas,
- braziliška vyšnia,
- alyvuogių.
Riešutmedžio lentas galima vadinti antibakterinėmis, nes šiame medyje yra natūralių repelentų ir fitoncidų.
Paulownia struktūra primena labai kietą kaučiuką ir neperpjauna, o tarsi išmušama peiliu, todėl ant jos pjauti patogiau. Ir jūs galite atspėti, koks yra jos vienintelis trūkumas.
Pabaigos lenta
Tai ne lenta įprastine prasme ir ne horizontalių medienos sluoksnių sandūra, o mažų klijuotų strypų su vertikaliais pluoštais monolitas.
Dėl gamybos technologijos galinės pjaustymo lentos dažnai vadinamos profesionalia virimo įranga.
Privalumai:
- neatbukina peilių;
- beveik amžinas;
- ekologiškas *;
- tinkami dydžiai.
Trūkumai:
- kaina;
- ypatinga priežiūra: lentos negalima ilgai palikti vandenyje, plauti indaplovėje, taip pat periodiškai sutepti mineralinės alyvos ir bičių vaško mišiniu.
Kita vertus, galinę lentą prižiūrėti nėra sunku. Tereikia buitinio atidumo ir kas du mėnesius 5 minučių šluostymo ritualo, kuris, beje, sukuria antibakterinę dangą.
Greičiau šios lentos trūkumas yra jos masyvumas, kuris kartu su mūsų virtuvių matmenimis privers susimąstyti dėl jos išdėstymo.
* Norime perspėti dėl populiarios iliuzijos. Ar pastebėjote, kaip dažnai žmonės atkreipia dėmesį į dalių ekologiškumą, bet visiškai netikrina klijų, su kuriais jos yra sujungtos, nekenksmingumo? Būkite nuoseklūs, paklauskite gamintojo, ką jie naudojo kaip rišiklį.
Bambukas
Palyginti su spygliuočių bambuko lenta:
- patvaresnis;
- tankesnis ir kietesnis;
- blogiau sugeria drėgmę;
- nesideformuoti nuo aukštos temperatūros ir drėgmės;
- lėčiau braižosi;
Tačiau vis tiek yra trūkumų, nes ji:
- yra brangesnis;
- buki peiliai;
- dažniausiai atstovaujama mažiems ir vidutiniams dydžiams;
- kalba apie klijuotas plokštes, o tai grąžina mus prie klijų tipo klausimo.
Apatinė eilutė: Bambuko pjaustymo lentos yra paklausios dėl jų kainos ir kokybės kompromisų. Jie yra geresni už stiklo ir spygliuočių medienos atitikmenis, bet blogesni už kietmedžio ir polipropileno plokštes.
Plastmasinis
Kaip ir medienos atveju, plastikas skiriasi nuo plastiko, nes yra pigių ir labai brangių modelių. Pradėkime nuo pirmųjų, labiau prieinamų.
Plonas plastikas
Privalumai:
- gera kaina;
- nesugeria kvapų;
- Galima plauti indaplovėje;
- įvairių spalvų ir formų;
- patvarus.
Minusai:
- nėra didelių dydžių;
- judesiai ant stalo;
- greitai atbukina peilius;
- lenkimai, netinka kaip padėklas;
- nestabilus aukštai temperatūrai.
Nepaisant to, plastikas, kuris susilanksto išilgai klosčių, yra labai patogus plauti vaisius, daržoves ir supilti pjaustytą į keptuvę.
Ši pjaustymo lenta pranašesnė už analogus iš storo plastiko tuo, kad dėl kompaktiškumo ją patogu naudoti žygiuose, nes ją galima kompaktiškai sulankstyti išilgai klosčių.
Yra lentų iš plastiko su antibakterine danga, bet vėlgi, kaip patikrinti, ar ji veikia?
Svarbu: prieš pirkdami atkreipkite dėmesį, iš kokio plastiko pagaminta pjaustymo lenta, ir susipažinkite su medžiagos savybėmis. Pavyzdžiui, poliuretanas negali atlaikyti aukštesnės nei 80 laipsnių temperatūros ir, atitinkamai, neatliks karštų patiekalų padėklo vaidmens.
Storas plastikas
Tokios plokštės gaminamos iš polipropileno, vinilo plastiko, poliamido, polietileno ir kitų rūšių superplastiko.
Ypač puikios yra didelės profesionalios lentos, kurias virtuvės šefai naudoja restoranuose.
Privalumai:
- erdvus;
- grubus (neslystantis);
- amžinas;
- nenubukinti peilių;
- nesugerti kvapų;
- gerai nuplauti;
- nebijo aukštos temperatūros;
- nėra deformuoti.
Trūkumai:
- sunkus;
- sunku rasti įprastoje parduotuvėje;
- brangus.
Silikonas
Minkštas guminis kilimėlis lenta buvo pavadintas sąlyginai – dėl savo funkcijų. Privalumai yra tai, kad tokia lenta nejudina ant stalo, susilanksto į ritinį ir neatbukia peilių.
Tiesa, jis negali būti naudojamas nei kaip padėklas, nei kaip stovas. Tačiau žygyje tai pravers.
Šiuolaikinės pjaustymo lentos dažnai gaminamos derinant, derinant teigiamas natūralaus medžio ir tinklinio polietileno savybes. Taip pat yra lentų su sidabro nanodalelėmis, kurios naikina bakterijas ir kurių nereikia kruopščiai nuplauti.
Kuri lenta geresnė?
Abejojate, kokią lentą imti – medinę ar plastikinę? Imk abu. Pirmasis yra natūralesnis, antrasis yra higieniškesnis ir patvaresnis.
Jei dar kartą - jums tik džiaugsmas, o gaminimo apimtis negali būti vadinama dideliu - tada jums tiks bambukas, plastikas ir mediena, o esant atsparumui nemaloniems garsams - stiklo lentos.
Ar vertinate brangių peilių rinkinį ir norite, kad jie tarnautų kuo ilgiau? Tuomet būtinai rinkitės kietą ir storą, arba geriau – profesionalų plastiką.
O jei gaminate daug ir pripratote prie dalykų, tai yra, dydis ir ilgaamžiškumas yra pagrindiniai veiksniai – rinkitės galinę medinę lentą.
Ar nerimaujate, kad plastiko, stiklo ar keraminio peilio dalelės patenka į jūsų pjaustytą maistą? Šiuo požiūriu medis atrodo labiau valgomas.
Gali būti, kad lemiamas veiksnys staiga taps originalus dizainas ir funkcionalumą. Visada geriausia turėti atsarginį variantą, o pjaustymo lentos patogumo (ar kitų savybių) praradęs asmuo visada ras kitą panaudojimą. Juk ji, kaip sakoma, maisto neprašo.
Kad ir kokį pasirinktumėte – tegul jis jus džiugina!
Perkant virtuvės reikmenis reikėtų atsižvelgti į visus niuansus ir punktus, kad gaminimas būtų saugus, patogus ir malonus akiai. Šiandien mes sutelksime dėmesį į pjaustymo lentas, jų stipriąsias ir silpnąsias puses.
Žinoma, tokių griežtų sanitarinių standartų daugiausia laikosi maitinimo įstaigos, namuose tokios sumos nereikia. Namams ir šeimai užteks penkių lentų darbui su skirtingais gaminiais.
Darbui su žalia mėsa;
Darbui su žuvimi;
Darbui su gatavais produktais;
Darbui su daržovėmis;
Dėl duonos.
Galbūt kam nors kils klausimas – kodėl virtuvėje tiek daug lentų, jei galima apsieiti su viena ar dviem? Faktas yra tas, kad pjaustant mėsą, žuvį ir daržoves ant tos pačios lentos, skoniai ir kvapai susimaišys - tai neturės didelės įtakos galutiniam patiekalo skoniui.
Taip pat žalioje mėsoje yra Skirtingos rūšys bakterijos, kurios gyvena ir dauginasi mėsoje prieš terminį apdorojimą, yra naudingos žmogaus organizmui, jos neturės įtakos... Atitinkamai dirbant su šviežios daržovės perpjovus mėsą, neišvengiamas užterštumas šiomis bakterijomis ir šviežiomis daržovėmis, kurias po to drąsiai valgysime salotose.
Žinoma, jei po darbo su mėsa ir žuvimi lentą gerai išplausite, bakterijų neliks nė pėdsako. Bet tai nėra visiškai tiesa, temperatūra turi būti labai aukšta, kad su jais susidorotų, o kvapas iš karto niekur nedings. Beje, tai galioja ir peiliams – todėl ne veltui peilius reikia pirkti vienodai, bent penkis vienetus, skirtingai prekių grupei.
Svarbu dydis ir forma
Pjaustymo lentos forma parenkama tam tikrai maisto rūšiai, be to, svarbus aspektas yra patogumas. Stačiakampis - laikomas populiariausiu ir patogiausiu. Be stačiakampių, yra daug kitų formų – apvalios, kvadratinės, ovalios ir įvairių formų vaisiai, daržovės ir kt.
Jei ketinate pirkti lentą mėsai, žuviai pjaustyti, kai reikia dirbti su kaulais, pasirinkite atitinkamo storio ir dydžio.
Pjovimo lentų tipai – privalumai ir trūkumai
Pirmiausia verta pasakyti, kad yra lentų, pagamintų iš plastiko, stiklo, bambuko ir medžio - tvirtų, galų ir įprastų rūšių.
Medinės lentos – paprastos- taip pat gaminami medienos blokeliai, kur pluoštai išsidėstę horizontaliai. Medžiaga - liepa, pušis, bukas, ąžuolas, hevea (minkštos ir kietos veislės).
|
privalumus |
Minusai |
|
Neslidus pagrindas. Peiliai nėra nuobodu. Pakankamai patvarus tinkamai prižiūrint Patvarus Atsparus pažeidimams ir temperatūros pokyčiams Puiki keliamoji galia (mėsos pjaustymas) Ekologiškas, antibakterinis, natūrali medžiaga- bakterijos nesidaugina, patekusios į medžio skaidulas, žūva. Į organizmą patekusios medienos dalelės žalos nedaro. |
Nuspalvinta daržovėmis ir vaisiais. Jie išsipučia ir žydi nuo padidėjusios drėgmės. Svoris, priklausomai nuo dydžio ir storio. Negalima plauti indaplovėje ir chemiškai. reiškia. Jie ilgą laiką išlaiko kvapus ant paviršiaus. |
Medžio masyvo lentos- pagamintas iš medžio masyvo, tik kietmedžio, pluoštai išdėstyti horizontaliai.
Šių plokščių privalumai ir trūkumai yra tokie patys kaip ir įprastų lentų, verta pridurti tik tiek, kad jos yra eilės tvarka brangesnės, pagamintos rankomis ir skiriasi visiškas nebuvimas klijai.
Medinės lentos – galas, gaminami, kaip ir įprastos sijos, tik pluoštai išdėstyti vertikaliai.
Privalumai ir trūkumai kaip įprasta. Verta pridurti štai ką – šios lentos ilgiau išlaiko estetinę išvaizdą, daug mažiau buki peiliai. Aukščiau ir antibakterinės savybės. Prie trūkumų galima priskirti tai, kad jiems reikia papildomos priežiūros – sutepti plokštę alyva.
Bambukas pjaustymo lentelė. Klaida ta, kad jie priskiriami medžiui – tai neteisinga, nes bambukas yra žolė! Išvaizda taip – niekuo nesiskiria nuo medžio.
Bambuko lenta gaminama taip – bambukas išdžiovinamas, smulkiai supjaustomas ir suklijuojamas epoksidiniais klijais.
Plastikinė lenta
|
privalumus |
Minusai |
|
Plaučiai. Patogu išpilti supjaustytą maistą. Neišlaiko kvapų. Pakankamai stiprus. Prieinama kaina. Didesnė spalvų ir formų įvairovė. |
Greitai atsiranda paviršiaus įbrėžimai. Jie neturi antibakterinių savybių, net ir su šia danga – tai kliedesys. Ne aplinkai nekenksminga medžiaga - plastikas, yra plastikas. Neatsparus temperatūroms. Gali turėti slidų pagrindą arba paviršių. |
Stiklo lenta ir keramika
|
privalumus |
Minusai |
|
Graži išvaizda, kuri išlieka ilgai. Neišlaiko kvapų. Galima plauti indaplovėje. Dėl lygaus paviršiaus – antibakterinis. Atsparus temperatūroms. Gražūs piešiniai, ryškus dizainas. |
Slidus paviršius. Blunts peiliai. Susilietus lentai ir peiliui pasigirsta nemalonus garsas. Trapi medžiaga. Atsiradus įtrūkimams, jie netinkami tolimesnei eksploatacijai, nes kyla pavojus, kad stiklas su maistu pateks į žmogaus organizmą, o tai neišvengiama žala vidaus organams. Netinka mėsai pjaustyti. |
Silikono padas
Lenta su rankenomis - lengva perkelti.
Nepamirškite apie skylę lentoje, skirtą tvirtinti prie sienos.
Lentos su grioveliais, patogios tuo, kad ten surenkamos iš produktų išsiskiriančios sultys.
Sandėliavimui ir džiovinimui pageidautina lentų stovas.
Kruopščiai prižiūrėkite savo pjaustymo lentas, kad jos ištikimai tarnautų daugelį metų.
