Sostinės salotos su klasikine vištiena receptas. Kapitalo salotos

„Stolichny“ salotos buvo labai populiarios sovietmečiu. Nežinantiems patikslinsiu, kad šis patiekalas yra alternatyva gerai žinomam „Olivier“, tik vietoj daktariškos dešros deda vištieną arba virtą jautieną.

Virtuvės įrankiai: pjaustymo lenta, peilis, puodas, sietelis, skustukas, 2-3 dubenys.

Ingridientai

Kaip išsirinkti tinkamus produktus

Pagal receptą mums reikia virtos mėsos, aš naudoju jautieną, bet vietoj to galima dėti vištienos ar kalakutienos. Jei taip pat labiau mėgstate jautieną, naudokite kąsnį be stambių venų ir kaulų, pavyzdžiui, mentę. Tuo atveju, jei planuojate dėti vištieną, krūtinėlė bus tinkamiausia dalis.
Virimui mums reikia agurkų... Jei ruošiate sostinės salotas su jautiena, kaip aš, į jas geriau dėkite raugintų agurkų, o jei su vištiena, tada šviežias. Šis derinys garantuoja sodrų, malonų skonį būsimam patiekalui.
Žaliesiems žirniams naudokite jauną konservuotą produktą. Įvairiuose šių salotų receptuose galima rasti variacijų su garuose virtais šaldytais žirneliais, tačiau tai nėra pats tinkamiausias sprendimas. Kalbant apie šį ingredientą, geriau laikytis klasikinės versijos.

Jei kažkas panašaus į marinuotus kaparėlius priverčia jus sugluminti, nesijaudinkite. Tai įprasti išdygę pumpurai, kuriuos galima rasti daugelyje prekybos centrų ir sveiko maisto parduotuvių. Šis produktas tampa vis labiau paplitęs dėl daugybės naudingų mikroelementų. Primygtinai patariu pradėti dėti kaparėlių į įvairius patiekalus..
Jei nenaudojate parduotuvėje pirkto majonezo, galite jį pakeisti naminiu majonezu. Be to, labai skanu išeina, jei salotas gausiai pagardinsite šalto spaudimo žaliu alyvuogių aliejumi su lašeliu citrinos sulčių ir juodaisiais pipirais.

Maisto ruošimas

Priešingai, Stolichnoye naudoja mėsą. Išvirkite bet kokią mėsą, kuri jums patinka, tada vadovaukitės nuosekliu algoritmu.

Imame 2 vidutinio dydžio bulves, nuplauname tekančiu vandeniu ir nulupame. Nuluptas žalias daržoves sudėkite į dubenį, užpilkite šaltu vandeniu ir kuriam laikui atidėkite.
Į puodą supilkite 2-3 litrus vandens, įberkite žiupsnelį druskos, cukraus ir padėkite ant viryklės, kad įkaistų.
Toliau turime morkas. Mes naudojame vieną didelį šakniavaisį. Nuplauname, nulupame ir nupjauname „asilą“ ir „nosį“ – šių dalių nenaudojame, kad pjaustant kubeliais iš morkų gautųsi kuo vienodesnės.
Nereikėtų išmesti likusių daržovių, jų galima dėti, pavyzdžiui, į sriubą ar barščius.
Morkas supjaustome vienodo storio sluoksniais, tada supjaustome kubeliais ir galiausiai kubeliais.
Mes metame ruošinį į vandenį, kuris šiuo metu jau spėjo šiek tiek sušilti.
Grįžtame prie bulvių. Išimame iš dubens su vandeniu ir dedame ant pjaustymo lentos. Labiausiai apvalesnes dalis šiek tiek nupjauname, kad vėliau iš jos išeitų tvarkingi identiški kvadratėliai. Supjaustome į lėkštes, tada į kubelius ir tada supjaustome skersai.
Bulves sumesime prie morkų tik vandeniui užvirus ir morkoms jame pavirtus 3 minutes. Šis momentas yra labai svarbus, jei jūsų tikslas yra paruošti puikų restorano patiekalą. Kol vanduo užvirs, ruošiame agurkus. Paimkite 3 marinuotus agurkus ir nulupkite.
Puiku, jei turite statinių, bet marinuoti agurkėliai iš skardinės tiks ir mums. Juos supjaustome įprastais kubeliais.
Salotose, tokiose kaip Olivier ir Stolichny, būtina, kad ingredientai būtų supjaustyti iki vienodo dydžio, kad būtų išlaikytas skonis.
Dabar bulves nuleidžiame į verdantį vandenį.
Jūs galite užkirsti kelią krakmolingo maisto virškinimui actu, ką mes padarysime. Į vandenį įpilkite 1 arbatinį šaukštelį. acto. Tokios paprastos manipuliacijos garantuoja, kad daržovės iškeps puikiai, nes bulvės iškepa greičiau nei morkos ir yra lengvai virškinamos.
Kai vanduo vėl užvirs, pavirkite 3-5 minutes, to užteks. Tada keptuvės turinį suberiame į sietelį, kad vanduo nueitų, o daržovės liktų, ir paliekame kurį laiką. Net ir nesant skysčio, karšti daržovių kubeliai kepa toliau.

Pastatykite salotas

Dabar patiekalas paruoštas ir galime visiškai mėgautis nepaprastu jo skoniu. Taip pat galite paįvairinti meniu – vaisių salotos.

Video receptas „Sostinės“ salotoms gaminti

Kad receptas būtų informatyvesnis ir išsamesnis, pridedu filmuką, kuriame šefas demonstruoja visus Stolichny salotų gaminimo etapus, detaliai aprašydamas kiekvieną procesą. Žiūrėdami vaizdo įrašą taip pat gausite naudingų patarimų, kaip pasirinkti ir paruošti kiekvieną ingredientą, kodėl nereikėtų dėti kiaušinių į salotas, taip pat sužinosite apie du padažo būdus.

Kaip papuošti ir patiekti patiekalą

Paruoštas salotas galima papuošti kapotomis žolelėmis ar šakelėmis. Papuošimui puikiai tiks ir žalios alyvuogės, smulkūs marinuoti agurkai, putpelių kiaušiniai. Pristatymo akcentas gali būti gėlės iš virtų morkų su lapais iš agurkų griežinėlių.

Jei jus domina aprašytas salotų su mėsa receptas, galite spustelėti aktyvią nuorodą ir susipažinti su kitais ne mažiau skaniais mūsų svetainėje. Galbūt jus taip pat domina, kas pravers vasaros sezono įkarštyje.

Garsiu pavadinimu slypi išskirtinis ir sveikas užkandis, užkariavęs daugelio širdis. Garsiosios Stolichny salotos su vištiena, naudojant paukštieną, įgauna tokį pažįstamą ir mėgstamą skonį.

Žemiau pateikiamas sovietmečiu pasirodęs sotaus patiekalo variantas. Tai ne tik skanus užkandis, bet ir visiškai nepriklausomas patiekalas skaniai vakarienei.

Klasikinis receptas yra pagamintas iš:

didelė filė;
2 - 3 bulvių gumbai;
tiek pat morkų
4 nedideli marinuoti agurkai;
pusės skardinės konservuotų žirnelių;
3 vnt. kiaušiniai;
želdiniai;
druska, prieskoniai ir majonezas naudojami kaip užpilas.

Maisto gaminimo algoritmas tikriausiai žinomas visiems:

Kiaušiniai, bulvės ir morkos verdami, kol suminkštės.
Virtas maistas ir agurkai supjaustomi kubeliais.
Taip pat susmulkinama filė, virta vandenyje su druska.
Aukštame inde sujungiami visi paruošti salotų komponentai, kurie pasūdomi, pagardinami, susmulkinami susmulkintomis žolelėmis ir aptepami padažu.

Su krabų lazdelėmis

Jūros gėrybių mėgėjai gali eksperimentuoti su ingredientais, papildydami juos krabų lazdelėmis.

Ingredientai mažų pagaliukų pakuotei:

pusė filė;
4 bulvių gumbai;
2 marinuoti agurkai;
tiek pat kiaušinių;
pusės skardinės žirnių;
pomidoras;
petražolės;
druskos, prieskonių ir alyvuogių arba tiesiog lengvo majonezo.

Užkandžio kūrimo etapai:

Vištieną, bulvių gumbus ir kiaušinius geriau išvirti iš anksto, kad jie spėtų atvėsti, kol bus paruoštos salotos.
Visi ingredientai, įskaitant krabų lazdeles, paruošiami į mažus batonėlius.
Žirniai supilami į sietelį arba kiaurasamtį, žalumynai susmulkinami.
Visi komponentai sujungiami į dubenį, pasūdomi, susmulkinami pipirais ir gausiai sutepami majonezo produktu.

Šviežių agurkų receptas

Lengvos ir greitai pagaminamos Stolichny salotos su vištiena ir šviežiais agurkais paruošiamos iš prieinamo bakalėjos rinkinio, kurį sudaro:

filė - 300 g;
bulvės ir švieži agurkai - 2 vnt .;
morkos - tiek pat;
svogūnas - 1 vnt .;
kiaušiniai - 3 vnt .;
žalieji žirneliai - ½ skardinės;
žalumynai pagal skonį;
druskos, pipirų ir majonezo.

Norėdami mėgautis pažįstamu skoniu, vadovaujamės tokiu algoritmu:

Ant ugnies uždedamas puodas su pasūdytu vandeniu.
Vištienos filė panardinama į verdantį vandenį, virinama, kol suminkštės ir atskiriama į pluoštus.
Šakniavaisiai ir kiaušiniai verdami, o po valymo supjaustomi į gabalus, šeimininkės nuožiūra.
Nulupti svogūnai susmulkinami ir užpilami verdančiu vandeniu, kad neliktų kartaus poskonio.
Gerai nuplauti ir išdžiovinti agurkai supjaustomi juostelėmis, žalumynai susmulkinami, o žirniai metami atgal į kiaurasamtį.
Visi komponentai sujungiami, pasūdomi, pabarstomi pipirais ir pagardinami majonezo gaminiu.

Rūkytos vištienos salotos

Salotos Stolichny, kurios ant sovietinių stalų Olivier pakeitė lazdyno tetervinu ir juodaisiais ikrais, naudojant rūkytą mėsą įgauna ypatingą pikantiškumą.

Norėdami įvykdyti receptą, jums reikia:

300 g rūkytos vištienos;
po 1 agurką (švieži ir marinuoti);
½ skardinės žaliųjų žirnelių;
3 kiaušinių;
1 morkos;
žalumynai (krapai arba petražolės);
druskos, prieskonių ir šiek tiek majonezo padažui.

Kūrimo etapai:

Rūkyta filė supjaustoma gabalėliais.
Striukės bulvės nulupamos ir supjaustomos dideliais kubeliais.
Lygiai taip pat ruošiamos ir virtos morkos, ir kiaušiniai, ir agurkai.
Viskas sumaišoma su žirneliais, kapotomis žolelėmis ir majonezu, o tada pasūdoma ir pagardinama pagal skonį.

Virimas su kukurūzais

Stolichny salotose yra tokių universalių ingredientų, kad jas galima lengvai derinti su įvairiais priedais.

Norėdami sukurti originalų užkandį, imkitės:

1 kg rūkytos vištienos;
panašus kiekis bulvių;
skardinė kukurūzų;
½ kg marinuotų agurkų;
10 kiaušinių;
želdiniai;
druskos ir majonezo.

Norėdami gaminti ne klasikinį „Stolichny“, vadovaukitės šiuo algoritmu:

Dideliame puode išvirkite bulves ir kiaušinius, nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
Iš agurkų ruošiami ketvirčiai apskritimų.
Vištienos mėsa nuimama nuo kaulo ir supjaustoma griežinėliais.
Visi paruošti ingredientai ir kukurūzai sumaišomi su kapotomis žolelėmis, druska ir majonezu.

Šventinis užkandis su alyvuogėmis

Norėdami papuošti šventinį stalą užkandžiu subtiliomis užjūrio vaisių natomis, turite paruošti:

filė - 250 g;
bulvės - 3 vnt.;
morkos - 1 vnt .;
svogūnas - 1 vnt .;
kiaušiniai - 3 vnt .;
žalieji žirneliai - 1 skardinė;
alyvuogės be kauliukų - 1 skardinė;
žalumynai pagal skonį;
druskos, pipirų ir majonezo.

Užkandis ruošiamas pagal šią schemą:

Kiaušinius ir bulves išverdame, tada nulupame ir supjaustome kubeliais. Virtos morkos supjaustomos kubeliais.
Išvirta filė supjaustoma gabalėliais, kurių dydis panašus į daržovių.
Nulupti svogūnai susmulkinami, 2 minutes mirkomi verdančiame vandenyje, o po to rankomis išsukami.
Iš žirnių ir alyvuogių nupilamas skystis.
Alyvuogės supjaustomos žiedais, žalumynai smulkiai supjaustomi.
Visi maisto produktai giliame dubenyje sumaišomi su druska, prieskoniais ir majonezu. Prieš patiekiant, salotos išdėliojamos į salotų dubenį.

Žirnių nepridėta

Kadangi pupelių suteikiamas skonis patiekalui patinka ne kiekvienam, receptą galite išpildyti ir be jų.

Norėdami tai padaryti, paimkite:

4 bulvių gumbai;
2 morkos;
5 kiaušinių;
svogūnas;
2 marinuoti agurkai;
300 g vištienos filė;
druskos ir šiek tiek majonezo.

Salotų „Sostinė“ su vištiena ir marinuotais agurkais paruošimas tokiu būdu:

Bulvių gumbai verdami, kol suminkštės, nulupami ir supjaustomi kubeliais.
Taip elgiamės ir su morkomis.
Virti kiaušiniai supjaustomi griežinėliais, kurie padalinami į keturias dalis.
Išvirta filė supjaustoma kubeliais.
Traškučiai ruošiami iš agurkų.
Svogūnai susmulkinami ir užpilami verdančiu vandeniu.
Visi ingredientai sumaišomi, pasūdomi ir pagardinami majonezo gaminiu.

Taigi, gausybės receptų dėka, „Stolichny“ salotos tapo universaliu užkandžiu, kuris visada pravers – tiek per šventę, tiek per kasdienį valgį.

Mėsos salotos – paprasti receptai

„Stolichny“ salotas galima drąsiai vadinti šeimininkių pasididžiavimu, jos ruošiamos visiems šventiniams renginiams. Ir šiandien yra klasikinis salotų receptas jūsų stalui!

45 minutes

220 kcal

5/5 (1)

Olivier salotos jau tapo bet kurio Naujųjų metų stalo klasika. Viena iš jo modifikacijų yra „Stolichny“ salotos. Tačiau jis niekuo nenusileidžia savo broliui: nei sotumu, nei spalva. Jokiu būdu nepralaimėsite, jei juo papuošite savo šventinę vakarienę.

Kuo skiriasi Olivier salotos ir Stolichniy salotos? Skirtumas tas, kad vietoj virtos dešros ar dešros, kuri tradiciškai dedama į salotas su prancūziškomis šaknimis, į mūsų svarstomas salotas vištienos pagrindu, dažniausiai – vištienos filė.

Ko mums reikia salotoms

Kad šis kulinarinis eksperimentas būtų gyvas, šeimininkei reikės:

Toks ingredientų kiekis leis jums pagaminti keturios pilnos porcijos.

Kaip pasigaminti sostinės salotas – vištienos receptas

Salotų ruošimo etapus galima suskirstyti į kelis nuoseklius etapus:

Pirmiausia reikėtų „prisiminti“ pagrindinį komponentą – vištienos krūtinėlę. Jie turėtų būti virti. Prieš panardindami mėsą į vandens pripildytą puodą, filė gerai nuplaukite. Tik tada jūs galite suteikti paukščiui galimybę virti. Jei pageidaujama, į vandenį įpilama druskos. Kai vanduo užvirs, būtina sumažinti liepsną ir mėsą virti ant tokios mažos ugnies. apie pusvalandį iki visiško pasirengimo.

Kadangi mūsų patiekalas yra „šaltas“, iškepusioms krūtinėlėms leidžiame atvėsti. Gatavą vištieną padaliname į vidutinius, simetriškus kubelius.

Dabar kitas žingsnis – bulvės. Be žievelės nuplauname po šaltu vandeniu ir pastatome virti. Tikriname pasirengimą: jei iškepė, drąsiai leiskite atvėsti. Tada supjaustome bulves tokie pat kubeliai kaip ir vištienos filė.
Vištienos kiaušinius išvirkite „vėsiai“. Taip pat suteikiame jiems laiko atvėsti arba patys vėsiname panardindami į šaltą vandenį. Išvalome iš lukšto ir padalijame į simetriškus kubelius, panašius į ankstesnius.
Šviežias morkas nuplaukite ir nulupkite, nulupkite, tada virkite. Paruoštas virtas morkas susmulkiname mums pažįstamais kubeliais.
Lengvai sūdytas agurkas neprisiriša prie jokio „nuotykio“: tiesiog supjaustomas toks, koks yra pirminės formos, kubeliais arba sutarkuojamas.
Atėjo laikas visą jau supjaustytą ir sparnelių laukiantį maistą sudėti į didelį dubenį ar indą ir gerai ismaisyti.
Tada į gautą masę suberkite konservuotus žirnelius ir vėl gerai išmaišykite.
Iš karto prieš patiekiant patiekalas pagardinamas gautu padažu iš majonezo ir grietinės ir pradedama druska, pagal skonį, arba trupučiu pipirų.

Taip pat svarbu, kad salotos spėtų mirkti padaže, tam reikia įdėti į šaldytuvą 15-20 minučių – taip skonis pasirodys sotesnis ir sodresnis.

Paruoštą patiekalą galima papuošti žolelėmis, virtomis daržovėmis ir net alyvuogėmis – viskas priklauso nuo jūsų fantazijos ir noro.

Skanių ir originalių salotų gaminimo paslaptys

Nepaisant to, kad yra tik vienas klasikinis šio patiekalo receptas, šeimininkės išmoko sukurti šio kulinarinio stebuklo variacijas pagal „savo skonį ir spalvą“. Ir kas svarbiausia – nuo šių eksperimentų salotos netampa mažiau „metropolitiškos“, o priešingai įgauna naujų kvapiųjų spalvų.

Pavyzdžiui, jei į mūsų jau svarstytą patiekalo sudėtį pridėsite kaip papildomą ingredientą obuolys(sutarkuoti arba supjaustyti kubeliais), tada salotos taps aštresnės ir „su posūkiu“.

Patiekalui duoti "Pietų šešėlis", gali vištieną pakeiskite virta žuvimi, o salotas papuošti ikrais ar krevetėmis.

Taip pat yra galimybė ne su virta vištienos filė, o receptu, kuriame yra rūkytos kojos.

Salotos tokios nepretenzingos, kad visai tikslinga patiekti „prieš“ karštą patiekalą, o „po“ jo: niekaip nesugadins likusių patiekalų įspūdžio.

Dabar jūs sužinojote, kad „Stolichny“ salotos yra nesudėtingos ir lengvai paruošiamos: jos ilgai nedings prie viryklės, o neįprastą patiekalo skonį ir jūsų pastangas puikiai įvertins svečiai.

Šis patiekalas yra vienas iš variantų gerai žinomų ir daugelio mėgstamų Olivier salotų tema. Pagrindinis skirtumas yra tas, kad „Stolichny“ salotų sudėtyje yra vištienos (daugiausia krūtinėlės) arba kitos paukštienos, o „Olivier“ ruošiama su virta dešra arba virta mėsa. Paprastos, bet labai skanios ir sočios sostinės salotos paįvairins jūsų kasdienę mitybą ar net papuoš šventinį stalą.

Ruošiant Stolichny salotas, virtos daržovės, krūtinėlė, agurkai ir kiaušiniai supjaustomi nedideliais, geriausia tokio paties dydžio kubeliais. Majonezas naudojamas kaip užpilas – žinoma, geriausiai tinka naminis (žr., pavyzdžiui, šį receptą). Be to, tam puikiai tiks padažas, kuris lygiomis dalimis gaminamas iš grietinės ir majonezo.

Ingridientai:

(500 gramų) (5 elementai) (300 gramų) (300 gramų) (300 gramų) (300 gramų) (200 gramų)

Patiekalo gaminimas žingsnis po žingsnio su nuotrauka:

Stolichny salotų receptas apima tokius paprastus ir prieinamus ingredientus kaip: bulvės, morkos, vištienos kiaušiniai, marinuoti agurkai, vištienos krūtinėlė, konservuoti žalieji žirneliai ir majonezas. Beveik visada naudoju naminį majonezą - jis ne tik mažiau kenkia nei parduotuvinis, bet ir skanesnis, be to iškepa per porą minučių.

Pirmas žingsnis – į uniformas virti daržoves – bulves ir morkas. Paprastai, kai planuoju gaminti Stolichny ar Olivier salotas, daržoves verdu iš vakaro. Vištienos kiaušinius taip pat verdame kietai virtus – 9-10 minučių po virimo. Dabar paimame didelį dubenį ar puodą, nes salotų yra daug ir jas reikės sumaišyti. Konservuotus žaliuosius žirnelius dedame ant sietelio, kad skystis būtų stiklinis, ir išsiunčiame į dubenį.

Toliau ten dedame raugintus agurkus, kuriuos supjaustome mažais kubeliais. Žinoma, galite naudoti marinuotus agurkus, tačiau tada gatavų salotų skonis bus šiek tiek kitoks, bet ne mažiau skanus.

Išvirtas morkas nulupkite ir supjaustykite tokio pat dydžio kubeliais. Apskritai, pridėti morkų į Stolichny salotas ar ne, yra prieštaringas klausimas. Bet mums su ja patinka.

Nuluptų bulvių lupenas nuimkite, išvirkite jose ir supjaustykite kubeliais. Pridėkite prie likusių ingredientų.

Paskutinis ingredientas bus vištienos krūtinėlė, kurią reikia virti, kol suminkštės. Norėdami tai padaryti, žalią krūtinėlę sudėkite į verdantį vandenį, kad mėsa nespėtų išleisti visų sulčių į sultinį. Virkite vištienos krūtinėlę po virimo 15 minučių, daugiausia 20 minučių ant vidutinės ugnies. Tada jis taps sausas ir neskanus. Gatavą atšaldytą krūtinėlę supjaustykite mažais kubeliais ir sudėkite į dubenį.

Vienu metu sovietų virėjai bandė atkurti Lucieno Olivier išrastas salotas, išgarsinusias jį visame pasaulyje. Svečius vaišino vadinamosiomis „žvėrienos salotomis“, pridėjo virtų liežuvių, tetervinų ir jūros gėrybių, marinuotų agurkų ir alyvuogių, pagardintų įmantriais padažais. Atėjus visiško stygiaus erai, receptas vėl buvo pritaikytas pigesniam produktų rinkiniui. Taip atsirado Stolichny salotos su vištiena. Ir nors jo sudėtyje nebuvo žaidimo, lankytojai jį įsimylėjo. Beveik kiekvienas restoranas užkandžiui užsisakydavo tokias kuklias salotas su skambiu pavadinimu, kurios buvo patiekiamos mažuose porcijomis suskirstytuose salotų dubenėliuose, puošniai papuoštuose petražolėmis, obuolių griežinėliais ir vištiena.

Nostalgija seniems laikams, daugelis šeimininkių vis dar bando atkurti „Stolichny salotas“ su vištiena – klasikinį receptą, kaip buvo SSRS. Todėl žingsnis po žingsnio, su nuotrauka, pasigaminkime, kaip namuose pasigaminti salotas „Sostinė“.

Bendras kepimo laikas: 60 minučių
Virimo laikas: 20 minučių
Išeiga: 4 porcijos

Ingridientai

vištienos filė - 400 g
bulvės - 4 vnt.
vištienos kiaušiniai - 3 vnt.
marinuoti agurkai - 2 vnt.
morkos - 1 vnt.
žalieji svogūnai - 2 plunksnos
konservuoti žirneliai - 4 šaukštai l.
majonezas - 0,5 šaukštai. arba pagal skonį
druskos pagal skonį
obuolys - pusė (nebūtina)

Paruošimas

Tiesą sakant, „Sostinės“ salotų receptas yra dar viena mums pažįstamo „Olivier“ su dešra versija, tačiau tobulesnė ir papildyta. Čia pagrindinis ingredientas – virta vištienos filė, kiek kitoks produktų ir užpilo santykis. Taigi, morkas ir bulves išviriau lupenoje iš anksto, kiaušinius - kietai virtus. Vištienos krūtinėlę užpilti verdančiu vandeniu, lengvai pasūdyti ir pavirti, kol suminkštės (apie 15 min.). Visi produktai buvo atšaldyti.

Vištienos filė supjaustykite dideliais kubeliais. Labai smulkiai pjaustyti neverta, salotose turi dominuoti mėsos skonis.

Bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais, kurių kraštelis būtų apie 4-5 mm. Bulvių salotose neturėtų būti per daug. Ideali proporcija – vienas vidutinis gumbas kiekvienam valgytojui.

Nuluptas morkas susmulkinome tokio pat dydžio kubeliais. Salotoms reikės vienos vidutinio dydžio šakniavaisių, kad suteiktų malonią spalvą ir šiek tiek saldumo.

Marinuoti agurkai (geriausia statinė) supjaustyti kubeliais. Jei oda per kieta, galite ją nulupti. Taip pat reikėtų atsikratyti sėklų, jų salotose nereikia. Jei agurkai per vandeningi, tuomet juos lengvai išspauskite iš skysčio pertekliaus, kad salotos nenuvarvėtų.

Majonezą padažui geriausia ruošti patiems – restoranuose tai dažniausiai daroma, juolab, kad kokybiško ir skonio parduotuvėje pirkto majonezo, kokio sovietinio, vargu ar pavyks rasti. Jei vis dėlto nuspręsite pasiimti įsigytą „Provanso“, įpilkite į jį šiek tiek, pažodžiui, 1/3 šaukštelio. garstyčių, tai labai pagerins jų skonį. Toliau derinau majonezą ir žaliuosius svogūnus - reikia tik baltos dalies, susmulkintos kuo smulkiau. Svogūnų sultys susimaišys su padažu ir suteiks jam ypatingą skonį, kuris puikiai dera su mūsų patiekalu.

Giliame salotų dubenyje sujungiau anksčiau supjaustytus maisto produktus: vištienos filė, bulves ir morkas. Įdėjau žaliųjų žirnelių ir pagardinau svogūnų-majonezo padažu. Ji viską gerai išmaišė, kad mėsa tolygiai pasiskirstytų. Pridedama druskos pagal skonį. Ir aš nusiunčiau patiekalą į šaldytuvą 15 minučių, kad atvėstų.

Belieka įdėti kietai virtus kiaušinius - "Stolichny" jų reikės daug, 3-4 vnt. Kiaušinius supjausčiau kubeliais ir išsiunčiau į salotas.

Dar kartą išmaišome, bet šį kartą labai atsargiai, kad suminkštėję tryniai nepavirstų „koše“. Pasirinktinai taip pat galite pridėti šiek tiek rūgštaus obuolio, nulupto ir supjaustyto kubeliais. Galite padidinti majonezo kiekį, tačiau nepamirškite, kad patiekalo ingredientai neturėtų „plaukioti“ padaže.

Patiekite bendrame salotų dubenyje arba porcijomis. Sostinės salotos labai skanios, tikiuosi patiks ir užims deramą vietą ant šventinio stalo šalia legendinio Olivier. Laimingų Naujųjų metų!