Jak ułożyć sztućce. Podawanie sztućców zgodnie z zasadami, przykłady podawania

Od najdawniejszych czasów obchodom towarzyszyły uczty, wtedy też zaczęły kształtować się zwyczaje i zasady nakrywania stołów. Z biegiem lat były doskonalone, zamieniając się w rodzaj rytuału. Niektóre z nich płynnie weszły w codzienność.

Wprowadzenie do etykiety kulinarnej

Dla wielu nakrycie stołu, pokazane w filmach i programach telewizyjnych lub opisane w książkach, przeraża swoją złożonością. Wiele urządzeń, których przeznaczenie nie zawsze jest jasne. Różnorodność potraw, które są przerażające w podejściu, a szklanki o różnych kształtach i rozmiarach nie są jasne, do jakiego napoju. Ale nie wszystko jest tak przerażające, jak się wydaje na pierwszy rzut oka.

Podstawowa zasada etykiety na stole brzmi „od krawędzi do środka”. Gdy naczynia się zmieniają, używane są sztućce, które znajdują się dalej od talerza. To samo dotyczy okularów i okularów, zmieniając się od lewej do prawej.

Etykieta stołu zawiera zasady serwowania potraw, kolejność użycia sztućców, a także normy zachowania przy stole oraz podstawowe podstawy grzeczności. Podstawowe zasady etykiety to:

• położenie serwetki jest ściśle na kolanach;
• „dziękuję” i „proszę” należy mówić zarówno w przypadku próśb, jak i po ich spełnieniu;
• garbienie się przy stole nie jest akceptowane;
• mężczyźni siadają do stołu za kobietami, wcześniej pchając im krzesło;
• Spóźnianie się na uroczyste wydarzenie jest uważane za brak szacunku:
• łokcie na stole to oznaka złych manier;
• nie powinieneś zaczynać jeść, jeśli twoi towarzysze nie przynieśli jeszcze talerzy;
• nóż musi być trzymany w prawa ręka;
• widelec i łyżka - idealne połączenie na długi makaron;

• krojenie lub odgryzanie pieczywa jest nieprzyzwoite, należy je jeść w małych kawałkach oderwanych od całości;
• brakujące urządzenie na podłodze należy wymienić;
• wykształceni ludzie żują z zamkniętymi ustami;
• siorbanie w społeczeństwie jest nieprzyzwoite;
• zły smak - jedz nożem;
• przed nalaniem napoju zaoferuj go swoim sąsiadom;
• nie musisz być chciwy, gdy nakładasz ze wspólnego talerza;
• musisz zamknąć oczy na naruszenie etykiety stołu przez rozmówcę;
• nieco na wpół zjadana zupa jest lepsza niż przechylany talerz;
• używając noża i widelca oblicz siłę do natychmiastowego żucia bez odgryzania;
• sztućce ułożone w poprzek oznaczają, że czekasz na kolejne danie, złożone równolegle – oznaka gotowego posiłku;
• w każdej niezręcznej sytuacji powinieneś przeprosić.

Cel potraw

Jak wspomniano powyżej, na serwowanym stole może znajdować się wiele urządzeń, ale nie wszystkie są na raz. Do tej pory istnieje wiele różnych sztućców przeznaczonych wyłącznie do ich rodzaju naczynia.

Niedopuszczalne jest stosowanie ich do jedzenia innego rodzaju potraw, a aby goście nieprzyzwyczajeni do kompleksowego serwowania nie byli zdezorientowani różnorodnością urządzeń, zaleca się ułożenie ich w kolejności planowanego serwowania potraw .

Aktywny główna zasada „od płyty środkowej na boki”.

Rodzaje i przeznaczenie łyżek:

• jadalnia, kształt podłużny - na zupę;
• bulion - Okrągły kształt, inaczej nie do odróżnienia od zupy;
• deser, mniej jadalni;
• Herbaciarnia;
• kawa - mniej niż herbata;
• na lody – ma te same wymiary co kawiarnia, ale jest dłuższa;
• sałatka - podawana w talerzu z surówką;
• na kawior - kolejna mała łyżeczka przypominająca muszlę;
• pasztet – sztućce wspólne dla wszystkich gości;
• miarka cukru;
• chochla do sosu - podawana z sosjerką.

Widelce:

• jadalnia - na drugie dania;
• deser;
• do spaghetti - ma pięć zębów, ułatwia nawijanie makaronu;
• dla szprotów - wspólne urządzenie;
• na owoce morza - widelec z dwoma zębami;
• dla mięczaków - z trzema zębami, z których największy oddziela mięso od skorupy;
• śledź - dwuzębny widelec do przesuwania śledzi ze zwykłego dania;
• sałatka - podawana w talerzu z surówką;
• cocotte - elegancki trójząb do nakładania Julienne;
• cytryna - służy do przesuwania kawałków;
• na oliwki;
• do owoców - stosowany do krojonych lub małych owoców.

Noże:

• jadalnia, jej przywilejem są drugie dania;
• batonik;
• mięso - podawane do dania;
• ryba;
• ser - używany tylko do krojenia;
• olej - wspólne urządzenie;
• owocowy - podawany do nieobranych owoców.

Wszystkie szczypce (oprócz tych ostatnich) są używane przez wszystkich towarzyszy razem:

1. na lód;
2. Cukiernia;
3. szparag;
4. na spaghetti;
5. Sałatka;
6. dla homarów.

Już sama nazwa takiej zastawy podpowie właścicielom, które szczypce umieścić obok salaterki lub w wiaderku z lodem.

Talerze:

• zupa - lepiej szeroka i płytka;
• miska - wąska, o małej średnicy, bardzo odpowiednia do zup kremowych i bulionów;
• kolacja - zwykle mieszkanie;
• deser, podawany tylko do wyrobów cukierniczych;
• ryba - wspólne danie dla wszystkich gości;
• chłodna pleśń - mała kadzi do Julienne;
• manazhnitsa jest znakiem, że podczas uroczystości organizowany jest bufet;
• śledź - danie podłużne;
• jajko;
• spodek - używany jako podstawka na filiżanki;
• gniazdo zasilania;
• śmietanka - używana do galaretek, musów i lodów.

Kieliszki i puchary do wina:

• wysoko pod szampanem;
• wino (oddzielnie dla odmian białych i czerwonych);
• likier;
• Koniak;
• na martini.

Okulary:

• na whisky;
• do koktajli;
• dziurkacz;
• na sok i wodę.

A także szklanki do wódki i innych napojów o porównywalnej mocy.

Kubki:

• herbata - na spodku z odpowiednią łyżką;
• mały cylindryczny - do espresso;
• pod cappuccino;
• za wygląd.

Jak widać z powyższego, istnieje wiele pozycji do serwowania. Nie bój się, bo nazwa każdego mówi sama za siebie. Urządzenia używane do serwowania potraw ze zwykłych dań są powszechne.

Czy kolor ma znaczenie?

Kolor jest zawsze ważny, a ich harmonijne połączenie pomoże w projektowaniu. Biały obrus to ukłon w stronę tradycji, dobrze komponuje się z niemal wszystkimi kolorami potraw. Różnobarwna zastawa dobrze prezentuje się na zwykłym obrusie, ale w przypadku zwykłego zestawu można równie dobrze wybrać obie opcje obrusów. Serwetki powinny harmonizować z obrusem.

Może się wydawać, że czarno-biała opcja serwowania jest czymś nietypowym, ale tak nie jest. Harmonijne połączenie tych dwóch kolorów może nadać przyjęciu szczególnej charyzmy.

Połączenie fioletu i mięty (zieleń) wygląda bardzo świeżo, czerwony kolor nadaje powagi. Srebro i złoto to nieodzowne atrybuty wesela. Kolacja na cześć mężczyzny musi być zwięzła, z białymi naczyniami i kontrastowymi serwetkami. Jasne kolory to najlepsze rozwiązanie na wieczór panieński.

Zasady umieszczania

Nie stawiaj zbyt wielu urządzeń na stole, lepiej zostawić trochę wolnego miejsca. Bez względu na to, ile zmian naczyń jest planowanych, lepiej wyjąć potrzebne sprzęty i przedmioty przy nowej porcji. Na poniższym rysunku możesz zobaczyć przykład prawidłowej porcji.

Jak widać na obrazku, noże i łyżki są zawsze umieszczone po prawej stronie talerza (z wyjątkiem widelca do ostryg). Nad nimi są kieliszki do wina. Po lewej stronie talerza znajdują się widelce, nad którymi znajduje się talerz pasztecikowy. Sztućce deserowe powinny leżeć nad talerzem. Jak wspomniano powyżej, lokalizacja urządzeń zależy od kolejności ich użytkowania.

Serwetkę należy położyć na talerzu do serwowania. Przed podaniem potraw należy go ułożyć na kolanach. Wspólne dania muszą być ułożone symetrycznie.

Sekwencja serwowania

Umieść naczynia na nowe danie dopiero po usunięciu poprzedniej zmiany. Zaleca się równoczesne rozmieszczenie urządzeń.

Najpierw podawane są przekąski - najpierw zimne, a potem gorące. Za nimi pierwsze danie (zupa), po nim drugie: ryba, mięso. Deser podawany jest przed owocami, które są zakończeniem posiłku.

W przystawkach i drugich zimnych daniach należy przejść z ryb na mięso, następnie na warzywa i grzyby, a na koniec na nabiał (sery).

Zachowuje się kolejność serwowania, aby uniknąć utraty apetytu i zmatowienia smaku. Oczywiście każdy ma prawo nie jeść tego, co mu się nie podoba, zwłaszcza jeśli wszystko jest od razu na stole.

Najważniejsze to zapamiętać kolejność podawania i nie wracać do poprzedniego dania.

Co robić po jedzeniu?

Po zakończeniu posiłku zwiń serwetkę z kolan, aby ukryć zabrudzone części. Musisz umieścić go w miejscu swojego talerza, jeśli jest zajęty - po lewej stronie.

Pod koniec posiłku sztućce należy położyć na talerzu. Nóż i widelec są ustawione równolegle do siebie. Pokrętła przyrządów muszą być skierowane w prawo iw dół. Ostrze noża powinno być skierowane do wnętrza talerza, podobnie jak wypukła część widelca.

Po zjedzeniu płynnego pokarmu sztućce należy pozostawić na talerzu lub misce, w której podawano danie. Zbesztanie szefa kuchni jest uważane za złą formę, a także jawne kłamstwo na temat tego, jak bardzo wszystko ci się podobało. Lepiej podkreślić coś, co naprawdę Ci się podobało.

Przypomnienie na każdy dzień

Musisz nakryć stół nie tylko dla gości, możesz to robić codziennie dla siebie.

Śniadanie jest początkiem dnia i można je pięknie spędzić. Lepiej jest postawić talerz na danie główne na środku, przed sobą. Lepiej jest położyć widelec lub łyżkę po lewej stronie, a nóż po prawej. Możesz nałożyć filiżankę herbaty i spodek na nóż, a chleb na widelec.

W domu można zjeść obiad z dwoma daniami. Weźmy na przykład zupę i makaron. Pod głębokim talerzem umieść talerz na drugi, który będzie pełnił rolę serwowania. Chleb będzie stał ukośnie po lewej stronie, a szklankę wody i filiżankę kawy po prawej. Łyżka i widelec tradycyjnie będą znajdować się odpowiednio po prawej i lewej stronie.

Kolacja może być idealnym zakończeniem pracowitego dnia. Wystarczy dodać kilka sztućców i ułożyć kieliszki do wina zgodnie z kieliszkiem. Serwetki papierowe są umieszczone po lewej stronie.

Piękne przykłady stołów

Istnieje wiele opcji nakrycia stołu.

Jak wspomniano wcześniej, czarno-biały kolor doda powagi i wyjątkowego szyku. Czarne paski tkaniny i świece doskonale współgrają ze złoconymi urządzeniami. Biały obrus nawiązuje do serwetek i róż, a śnieżne kieliszki do wina i talerze świetnie pasują do tego wszystkiego.

Biały obrus włączony okrągły stół z jasnoróżowymi serwetkami i kwiatami w wazonie będzie doskonałą ozdobą wakacji w damskiej drużynie. Szklane świeczniki w tonacji kwiatów i serwetek, nawiązujące kształtem do kieliszków, wypełniają atmosferę komfortem.

Do tworzenia piękny stół to nie musi być nic specjalnego. Serwis z dyskretnym kremowym obrazem i bukietem kwiatów stojących na białym obrusie to wszystko, czego potrzebujesz na mały rodzinny obiad.

Turkusowe kieliszki, serwetki i malutkie pudełeczka z prezentem są idealne na uroczystość, a kwiaty pasujące do obrusu tylko rozweselą.

Układ owoców jest bardzo prosty - wystarczy pokroić je na talerze. Możesz jednak stworzyć całą instalację, która stanie się prawdziwą ozdobą wakacji.

I oczywiście nie zapomnij o alkoholu. Stoły bufetowe można ustawiać w różnej kolejności, tworząc różne kształty. Na nich umieszcza się okulary z wężem, szklaną jodełką lub trójkątami. Piramida kieliszków do wina może zrobić plusk.

Kreatywność można znaleźć we wszystkim. Etykieta jedzenia nie jest tak rygorystyczna. Możesz urządzić własny, niezapomniany i niepodobny do żadnego innego bankietu.

Możesz dowiedzieć się o prawidłowym rozmieszczeniu sztućców z poniższego filmu.

Lub na przyjęciu, niedoświadczonej osobie może być trudno wymyślić, jak prawidłowo używać tych niezliczonych sztućców. Szybko się pomylisz, pamiętając, do czego służy kilkadziesiąt widelców i łyżek. Nie będzie możliwe natychmiastowe zapoznanie się z zasadami używania sztućców. Umiejętność estetycznego jedzenia przy zachowaniu zrelaksowanego wyglądu to cała sztuka.
Aby przestudiować zasady etykiety, sztućców, ich rodzajów, przeznaczenia, zajmie to trochę czasu. Osoby uczone od dzieciństwa mają zdecydowanie zalety, ale inni też powinni zacząć rozumieć tę sztukę.
Informacja: dlaczego i do czego służą wszystkie sztućce, pomogą Ci poczuć się pewniej w każdym społeczeństwie, łatwo nawiązać przydatne kontakty i pięknie rozkoszować się najsmaczniejszym jedzeniem.
Istnieją dwa style etykiety na stole - kontynentalny(dla Europy) i amerykański. Każdy z nich oznacza znaczne różnice w zachowaniu przy stole. W styl europejski etykieta jest ważna każdy ruch rąk, pozycja pozostawionych na talerzu przedmiotów. Według jednej z teorii pozostała niezmieniona od XVII wieku. Inni badacze twierdzą, że epoka napoleońska znacznie uprościła etykietę na rzecz wygody.

tradycyjne sztućce

Każdy przedmiot na stole ma swój cel. Istnieje kilka zestawów, których zwyczajowo używa się w uroczystym otoczeniu:

• Duży zestaw do jadalni: zawiera zwykłą łyżkę, nóż, widelec, których używa się do jedzenia większości potraw.
• zestaw przekąsek: przedmioty w nim są nieco mniejsze niż zwykłe jadalnie.
• zestaw deserowy: mały rozmiar, ale przedmioty są podobne do zwykłych.
• Udekoruj widelce: są dwa, jeden ma 4 zęby.
• łyżka do sosu.
• zestaw mięsny: składa się z 2 widelców różnej wielkości z 2 zębami i noża.
• Nóż do steków.
• Łyżki do sałatek i szczypce do sałatek.
• Zestaw rybny.

Porcja sztućców

Prawidłowe nakrycie stołu dla gości to zadanie kelnerów lub właścicieli domu. Sztućce na stole są ułożone ściśle według kolejności serwowania potraw, dzięki czemu łatwiej jest poruszać się po widelcu i co do jedzenia. Pod każdym przedmiotem musisz położyć serwetkę. To, po której stronie leży łyżka i widelec, zależy od tego, czy gość jest praworęczny, czy leworęczny.
jest potrzebny nie tylko ze względu na estetykę, jego celem jest również wygoda jedzenia. Zgodnie ze sztućcami, leżącymi w określonej kolejności, zasady powinny być jasne: jak i po co ich używać, dlaczego tu są. Dzięki temu goście mogą zrozumieć, gdzie znajduje się widelec lub nóż do ryby, którym widelcem jedzą sałatkę. Podczas posiłków bardzo ważny jest nastrój innych, atmosfera. Lokalizacja przyborów spożywczych zgodnie z etykietą jest od wieków określona, ​​służy jako dobry pomocnik, aby wyglądać estetycznie i dostojnie.

Jak prawidłowo trzymać nóż i widelec zgodnie z etykietą

W jakiej ręce trzymać nóż widelcem, zależy od stylu etykiety. Według amerykański Możesz jeść wstępnie pokrojone jedzenie prawą ręką. W lewej ręce najpierw kładziemy widelec, następnie nóż kładziemy na talerz i można go przesunąć w prawo. Ta metoda jest wygodna dla wszystkich, którzy nie są przyzwyczajeni do dodatków podczas jedzenia. Nóż możesz zabrać tylko wtedy, gdy jest to konieczne. Należy go odłożyć na bok na krawędzi naczynia.


Europejski styl jest bardziej rygorystyczny w kwestii, w której ręce trzymać nóż, a w której trzymać widelec. Nie wypuszczaj sztućców podczas jedzenia. Widelec należy zawsze trzymać w lewej ręce.
Jeśli jedzenie nie wymaga krojenia, trzymaj widelec w prawej ręce i używaj go jak łopatki, aby odłamać kawałek posiekanego steku lub nabrać porcję przystawki. Ta metoda nie wymaga specjalnych umiejętności. Możesz po prostu jeść miękkie jedzenie widelcem lub.
Górną jedną trzecią rączki sztućców należy ścisnąć całą dłonią, aby jeść je pewniej, nie ryzykując upuszczenia.

Widelec można trzymać na 3 sposoby:

Możesz kroić mięso nożem tylko do siebie, aby uniknąć wypadków. Niedopuszczalne jest wytwarzanie obcych dźwięków poprzez dotykanie krawędzi lub dna naczyń za pomocą urządzeń.

język sztućców

Nóż i widelec na talerzu mogą wiele powiedzieć kelnerowi. Gesty z dwoma sztućcami pozwolą na pewną komunikację z obsługą podczas posiłku. Po zjedzeniu ustaw nóż i widelec równolegle, aby usunąć brudny talerz.
Jeśli chcesz pochwalić szefa kuchni, musisz umieścić przedmioty równolegle do krawędzi stołu po lewej stronie na talerzu. Widelec i nóż można odsunąć daleko od siebie, co jest sygnałem, że gość jest pełny, a jedzenie dobrze smakuje.
Oznaki złej obsługi sztućców można składać na trzy sposoby:

• Krzyżuj je, trzymając nóż między zębami (nie lubiłem jedzenia);
• Przedmioty są umieszczone z uchwytami pod kątem do siebie (postawa jest nieprzyjazna);
• Przedmioty leżą równolegle do krawędzi stołu (wezwanie administratora).

Jest jeszcze jeden zalotny sygnał. Lekko krzyżuj obiekty. Powyżej znajduje się nóż. To mówi o wspaniałym nastroju po wspaniałej kolacji.
Aby zmienić naczynia szybciej, przedmioty muszą być skrzyżowane prostopadle. To sygnał, że gość się śpieszy.
Oznaką pauzy, aby talerz nie został zabrany, będą przedmioty skrzyżowane lub znajdujące się na krawędzi talerza.

Zastawa deserowa

Istnieją oddzielne pozycje do serwowania deserów i kawy. Ceremonia parzenia herbaty Europejczyków nie jest tak skomplikowana jak chińska, ale sztućców nie można mniej.

Szczypce, łyżka do cukru.

Łopatka do ciasta.

Nóż do sera.

Łopatka, szczypce do pieczenia.

Łyżeczka do kawy.

Zestaw owoców.


Łyżka do kompotu. Zwyczajowo je gotowane owoce wraz z syropem.

Łyżka do śmietany. Jest gruba jak chochla.

zestaw deserowy.

Specjalne sztućce

Niektóre urządzenia są podawane tylko z określonymi potrawami.

Widelec do homarów i szczypce do homarów. Rozbij muszlę szczypcami. Mały dwuzębny widelec służy do pobierania mięsa z pazurów.

Urządzenia do czarnego kawioru. Za pomocą specjalnej szpatułki kawior można bezpiecznie przenieść na talerz lub kanapkę.


Szczypce i mały widelec do ślimaka. Dostają delikatne mięso z muszli.




Nóż i widelec do ostryg.

Odpowiednie nakrycie stołu, adekwatne do wydarzenia, okazji i pory dnia biesiady, pozwoli gościom poczuć satysfakcję zarówno z imprezy, jak i z samego posiłku.

Właściwe nakrycie stołu nie tylko podkreśla delikatny gust gospodyni, ale także pokazuje jej szacunek dla gości i domowników.

Stół serwowany jest z uwzględnieniem okazji, menu, tematu i pory dnia. Jednocześnie celem każdej porcji jest zapewnienie gościom wygodnej i przyjemnej rozrywki oraz wygodnego dostępu do wszystkich prezentowanych dań.

Podstawowe zasady nakrycia stołu ze sztućcami w domu

Pierwszym krokiem jest wybór i ułożenie obrus. Do prostokątny stół weź obrus o 50 - 60 cm dłuższy niż blat. Jeśli stół okrągły lub owalny- 100 - 110 cm szersza niż średnica blatu.

Długość obrusu oblicz tak, aby jego krawędzie znajdowały się 30-50 cm poniżej dolnej powierzchni stołu.

Na domowy obiad będziesz potrzebować zwykły biały obrus, ale wystarczą inne kojące pastelowe kolory.

WAŻNE: Dobrze, jeśli kolor i faktura obrusu współgra z kolorem i fakturą zasłon, tapicerki sof i foteli w pokoju. W każdym razie obrus powinien być bezbłędnie wyprasowany.

Kiedy stół jest nakryty rozmieścić sprzęt AGD. Przede wszystkim szkło i porcelana talerze i naczynia. Po nich - noże, łyżki, widelce i inne niezbędne urządzenia.

Ostatnie włożone szkło i kryształ okulary, szklanki, puchary.

Schemat prawidłowego sortowania świątecznego stołu

Rozłóż swoje urządzenia w ten sposób:

• jakiekolwiek noże umieścić po prawej stronie, tak aby część tnąca była skierowana w stronę płyty
• łyżka umieścić również po prawej stronie, tak aby jego wypukła część znajdowała się na dole
• widelce po podaniu stół powinien znajdować się po lewej stronie, natomiast zęby skierowane do góry
• łyżeczka deserowa powinna znajdować się za płytą, jej uchwyt jest przekręcony w prawo

WAŻNE: Przy serwowaniu sztućców należy wziąć pod uwagę, że będą używane od zewnętrznej krawędzi i zmieniać elementy w zależności od serwowania nowych potraw. Dla wygody przedmioty należy umieszczać w odległości około 1 cm od siebie.

Podstawowe zasady nakrycia stołu z potrawami w domu

Talerze są umieszczane na stole jako pierwsze, a szklanki, stosy, szklanki są ostatnimi.

Ułóż talerze w tej kolejności:

• średni talerz(batonik) ułożyć w taki sposób, aby do krawędzi stołu pozostało 2,5 - 3 cm.
• Talerz Pirozhkovuyu (chleb) pozycja po lewej stronie, pozostawiając około 10 cm.
• Jeśli planujesz zmienić naczynia, włóż pod jadalnię mały talerz obiadowy przed położeniem pod nim serwetki.

WAŻNE: W zależności od rodzaju pierwszego dania dobierz do niego talerz. Jeśli będzie serwowana zupa śmietankowa lub rosół - weź miskę, jeśli gęsta zupa lub barszcz - duży, głęboki talerz.

lampka wina załóż na prawo szklanka wody- po lewej, ale muszą być w jednej linii. Dwa rzędy sztućców są dozwolone, jeśli przygotowywana jest wielka impreza z dużą różnorodnością dań i napojów.

WAŻNE: Zastawę stołową należy przygotować wcześniej. Aby to zrobić, jest myte, suszone, dokładnie wycierane ręcznikiem. Najważniejsze, aby potrawy wyglądały idealnie przed podaniem. Niedopuszczalne są rozwody, smugi, mętny lub nieprzejrzysty wygląd.

Składane serwetki do nakrycia stołu

Serwetki- niezbędny atrybut każdej uczty. Bez względu na to, jak pięknie złożony papier lub lniane serwetki, nie zapominaj, że służą przede wszystkim wygodzie gości.

Dlatego każda serwetka powinna znajdować się w najbardziej dostępnym miejscu, a nawet najbardziej skomplikowana figurka na serwetce powinna być łatwa do rozłożenia.

Rysunki i filmy pokazują, jak szybko i pięknie wykonać z serwetki płaską lub trójwymiarową figurę.

WAŻNE: Figury wolumetryczne z serwetek z tkaniny dobrze zachowają swój kształt, a same serwetki można łatwo zmyć z brudu, jeśli są wykrochmalone.

Aby wykrochmalić lnianą serwetkę:

• W 0,5 l zimna woda dodaj 1,5 łyżki. skrobię i mieszaj, aż uzyskasz jednorodny roztwór o mętnym białym kolorze, który nie zawiera grudek.
• Zagotować 1 litr wody, wlać do przygotowanego roztworu i wymieszać.
• Ostudzić i przecedzić przez gazę.
• Zanurz czyste, suche chusteczki w roztworze i trochę wyciśnij.
• Zawieś serwetki do wyschnięcia bez używania spinaczy do bielizny.
• Rozpocznij prasowanie między dwoma ręcznikami, gdy tylko cała woda spłynie z serwetek.

WAŻNE: zgodnie z zasadami etykiety pięknie złożone serwetki powinny być podczas uroczystych świąt. W przypadku innych wydarzeń serwetki można po prostu schować w szklance lub podstawce.

Zasady nakrywania stołu na śniadanie zgodnie z etykietą

Aby prawidłowo nakryć stół na śniadanie, postępuj zgodnie z poniższym schematem:

• Ułóż swoje talerze obiadowe.
• Przygotuj filiżanki i szklanki.
• Umieść łyżeczkę na spodku.
• Ustaw stojak na jajka na talerzu z przekąskami, nie zapomnij o specjalnej łyżce.
• Na talerzu z przekąskami połóż również głęboki talerz na owsiankę.
• Na środku stołu postaw dzbanek do kawy lub herbatę z gorącym napojem.
• Podawaj kanapki lub rogaliki na dużym płaskim naczyniu.

WAŻNE: Na stole śniadaniowym przydałby się spodek na dżem lub miód, masło, solniczka i cukiernica.

Zasady nakrycia stołu do obiadu zgodnie z etykietą

Istnieje kilka opcji nakrycia stołu na obiad, ponieważ sam obiad może składać się z różnej liczby dań:

• Połóż mały talerz na stole przykrytym obrusem.
• Połóż głęboki talerz na płytkim talerzu - na pierwsze danie.
• Dodaj talerz przystawek, jeśli podajesz dania, których nie można zjeść ze wspólnych dań.
• Po lewej stronie talerzy połóż widelec, po prawej łyżkę do zupy i nóż, a nóż powinien znajdować się bliżej talerzy, a łyżka bliżej krawędzi stołu.
• Udekoruj swój talerz pięknie złożonymi serwetkami.
• Na środku stołu umieść solniczkę, naczynia z niezbędnymi przyprawami i przyprawami.
• Umieść kieliszki do wina i szklanki do wody odpowiednio po prawej i lewej stronie.
• Butelkę z napojem alkoholowym połóż na stole wcześniej odkorkowaną.
• Świeże kwiaty na środku stołu ozdobią i uzupełnią nawet niedoskonałe nakrycie stołu.
• Olej podawać w miseczce z masłem.
• Najpierw podawaj na gorąco w wazie.

Zasady nakrycia stołu dla etykiety obiadowej

Kolacja, czy to uroczysta kolacja, czy spokojny rodzinny obiad, zawsze kojarzy się z ciepłem i wygodą. Dlatego ważne jest, aby gospodyni nie tylko prawidłowo nakryła do stołu, ale również uzupełniła nakrycie o odpowiednie detale.

• Podnieś obrus (odpowiedni z małym wzorem).
• Umieść dwa małe talerze jeden w drugim, a na lewo od nich połóż talerz na chleb.
• Po lewej stronie talerzy przyłóż widelce zębami do góry, po prawej noże z ostrzami do talerza.
• Naczynia na napoje alkoholowe ustaw po prawej stronie talerzy, na wodę po lewej.

WAŻNE: Nakrycie stołu na kolację jest podobne do ustawienia na lunch, ale różni się brakiem głębokiego talerza i łyżki do pierwszego dania. To danie nie ma miejsca na stole wieczorem.

Piękne świąteczne nakrycie stołu: zasady

Świąteczny stół zazwyczaj obejmują nie tylko członków swojej rodziny, ale także zaproszonych gości.

Istnieje kilka zasad serwowania świątecznego stołu, obserwując, że każda gospodyni będzie mogła wykazać się umiejętnością spotykania gości na najwyższym poziomie:

1. Obrus bo świąteczny stół powinien być idealnie czysty i wyprasowany. Wskazane jest rozłożenie na stole grubej szmatki pod obrusem, co pozwoli uniknąć dzwonienia naczyń w razie przypadkowego upadku, a także uchroni powierzchnię stołu przed rozlanymi płynami. Jednak dopuszczalne jest w ogóle nie zakrywanie stołu wykonanego z drogiego drewna.
2. Naczynia i sztućce, które są używane do serwowania, muszą pochodzić z tego samego zestawu. Nie wolno podawać świąteczny stół porcelana różne kolory i rozmiary. Czystość i blask naczyń muszą być nienaganne.
3. W jaki sposób należy rozłożyć talerze i sprzęt tylko w kolejności, w jakiej gospodyni planuje podawać dania.
4. Nie powinno być na stole. nadmiar naczyń i sztućców. Przedmioty „na wszelki wypadek” nie będą potrzebne, a jedynie psują wygląd stołu.
5. Wszystko napoje alkoholowe podawane są na stole we wcześniej otwartych butelkach, ale szampan otwierany jest bezpośrednio przed podaniem.
6. Dla każdego gościa należy przygotować jedną szmatkę i kilka kartek papieru. serwetki.
7. Pierwszy kurs gospodyni nalewa gości na talerze z wazy. Ktoś z gości lub domowników może pomóc jej podać nadziewane talerze. Musisz to zrobić podchodząc do wszystkich obecnych przy stole z prawej strony.
8. Drugi kurs goście sami stawiają na talerzu ze wspólnego dania.

WAŻNE: Generalnie akceptowana jest następująca kolejność serwowania dań przy świątecznym stole: przystawka, pierwsze danie, danie rybne, mięso, słodki deser i owoce, herbata lub kawa.

Obecność tematycznego wystroju na środku świątecznego stołu podkreśli wysiłki gospodyni i nada uczcie przytulności i ciepła.

Zasady serwowania stołu bankietowego

Bankiety zaaranżowane na cześć jakiegoś ważnego święta, takiego jak rocznica lub ślub. Sama koncepcja „stołu bankietowego” zakłada, że ​​impreza odbędzie się w specjalnie wynajętej sali bankietowej, a gości obsłużą kelnerzy.

Atrybuty bankietowe to:

1. różne ozdoby (balony, kokardki, specjalne draperie)
2. rozrywka dla gości (muzyka na żywo, występy, toastmaster lub gospodarz święta)

Stół bankietowy powinna odpowiadać sytuacji, okazji i ogólnemu nastrojowi. Główne zasady jego podawania:

• Są używane składane stoły, które są aranżowane w zależności od ilości gości, cech sali, rodzaju obsługi.
• Stoły są ustawione białe obrusy bankietowe, pozostawiając zjazdy z krawędzi około 25 cm.
• Przede wszystkim zaaranżuj małe talerze. Ułożone są w taki sposób, aby odległość między sąsiednimi talerzami wynosiła co najmniej 60 cm, ale nie więcej niż 80 cm, a odległość od krawędzi stołu nie przekraczała 1–2 cm. Talerze z przekąskami kładzie się na wierzchu, i paszteciki po lewej stronie.
• Po prawej wkładać noże, skierowaną ostrzami w stronę płyt. Wszystkie urządzenia znajdujące się po prawej stronie: nóż stołowy, nóż do ryb, łyżka stołowa, nóż do przekąsek.
• Na lewo od talerza: widelec do jadalni, widelec do ryb, dwa widelce do przekąsek.
• Widelec i nóż do deserów umieszczone na talerzu.
• Również za płytą są szkło, na prawo od kieliszka do wina - okulary do mocniejszych napojów.
• Serwetki materiałowe nałóż na talerze, po nadaniu im pięknego wyglądu.
• Niski doniczki z kwiatami naturalnymi lub sztucznymi umieszczone równomiernie na środku stołu.
• Może służyć również jako dekoracja stołu. wazony z owocami i winogronami.

WAŻNE: na stole bankietowym każdy drobiazg jest ważny, więc podanie zajmuje bardzo dużo czasu.

Zasady nakrywania stołów w restauracji

Restauracja posiada dwie opcje serwowania:

1. bankiet
2. wstępny (zgodnie z zamówieniem z menu) z dozowaniem

Nazwa porcji „wstępna” mówi sama za siebie – porcja będzie wymagała uzupełnienia po dokonaniu przez gości wyboru dań i złożeniu zamówienia.

Przedmioty, które zgodnie z regulaminem muszą znajdować się na stole dla gości konserwowanie:

• nóż stołowy, talerz, widelec
• lampka wina
• serwetka
• akcesoria dodatkowe (przyprawy, składane karty menu, numer stołu w postaci talerza, popielniczki itp.)

Zasady nakrycia stołu deserowego

Czas na deser to koniec głównej uczty. Wszystkie urządzenia deserowe są podawane na krótko przed podaniem samego deseru. Widelec umieszcza się po lewej stronie talerza deserowego, a łyżkę po prawej.

Deser podawany jest na talerzach do serwowania. Jeśli jest schłodzony, można go podawać w miskach lub miskach.

Zasady nakrywania słodkich stołów

Podawanie słodkiego stołu nie ma zasadniczych różnic. Kładą talerz, kładą przed nim sztućce. Głęboki talerz umieszczany jest na płaskim talerzu - na płynne słodycze.

Na prawo od talerzy znajdują się kieliszki i kieliszki do wina. Na półkach możesz ułożyć owoce lub różne ciasta.

Przed zaproszeniem gości do stołu przykrywamy go obrusem, najlepiej w delikatnych kolorach.

Filiżanka herbaty większa niż filiżanka kawy jest umieszczana na spodku. Łyżkę umieszcza się na spodku. Talerz deserowy znajduje się po lewej stronie kubka. Do cukru używa się specjalnych szczypiec.

Zasady ustawiania stołu do herbaty

Główne zasady serwowania stolika herbacianego są takie same, jak opisane wcześniej podstawowe zasady serwowania, jednak kilka zaleceń pomoże stworzyć bardziej komfortowe warunki dla gości zaproszonych na przyjęcie herbaciane:

• Kolor i styl zestawu do herbaty powinien pasować do koloru i faktury obrusu.
• Pożądane jest, aby na stole znajdowała się kompozycja świeżych kwiatów.
• Jeśli spodziewane jest klasyczne rosyjskie przyjęcie herbaciane, byłoby właściwe, a jednocześnie oryginalne, aby podać herbatę bezpośrednio z samowara, który stoi na lewo od gospodyni domu lub na osobnym stole.
• Mleczarz podaje mleko na herbatę. Wskazane jest postawienie dzbanka na talerzu, aby przypadkowo nie wylać jego zawartości na obrus.
• Ciasto, bułkę lub ciasto pokroić w porcje. Owoce umieszcza się w wazonach, słodycze - w miseczkach na cukierki. Jagody układa się na miskach lub talerzach.
• Przy stoliku do herbaty dozwolone są napoje alkoholowe.

WAŻNE: Picie herbaty to czas wyluzowanych intymnych rozmów. Nawet jeśli nakrycie do herbaty nie jest idealne, pozytywne nastawienie gości i miła, przytulna atmosfera rozweselą wieczór i sprawią, że drobne niedociągnięcia będą niewidoczne.

Zasady serwowania stołu w formie bufetu

bufet odbywają się na oficjalnych przyjęciach, świętach firmowych, prezentacjach.

Specyfika jego realizacji jest to, że w wydarzeniu może uczestniczyć wiele osób, ale nie jest do tego wymagana duża sala ani specjalne koszty finansowe.

WAŻNE: Wieczorem umawiają bufet, trwa on maksymalnie 2 godziny. Celem wydarzenia jest komunikacja, nawiązanie znajomości. Uważa się, że jeden z pierwszych je i jako ostatni opuszcza stół bufetowy uważany jest za złe maniery.

Cechy nakrycia stołu na stół w formie bufetu:

• Stoły są przykryte białymi obrusami i ustawione w taki sposób, aby goście swobodnie poruszali się po sali. Do brudne naczynia przygotuj osobny stół.
• Nie ma krzeseł, gdyż podczas bufetowego stołu goście sami podchodzą do stołów i wybierają jedzenie.
• Menu bufetowe - przekąski, lekkie sałatki. Z napojów szampan i wino są dozwolone.
• Na końcach stołu ustawia się kieliszki do wina i stosy talerzy, widelce umieszcza się obok talerzy w specjalnych stojakach. Goście przyjmą własne dania.
• Najważniejsze jest pozostawienie wystarczającej ilości miejsca wokół krawędzi stołów.
• Serwetki są umieszczane w uchwytach i równomiernie rozmieszczone.
• Koniecznie udekoruj stoły i przedpokój kwiatami, koszami z owocami.
• Wodę i sok wlewa się do szklanek, alkohol pozostawia się w butelkach, uprzednio je odkorkując.
• Menu stołu bufetowego składa się z dań, które bez problemu położysz na talerzu: kanapek, kanapek i lekkich przekąsek.

Ustawienie stołu urodzinowego

Urodziny- takie święto, które można obchodzić zarówno w wąskim kręgu krewnych i najbliższych, jak i w hałaśliwym towarzystwie przyjaciół, kumpli i dobrych znajomych.

W zależności od tego, jakie wakacje chce zorganizować osoba urodzinowa, należy wybrać miejsce, menu, rodzaj usługi.

• Jeśli zaplanowane spokojny rodzinny obiad, następnie serwowany jest świąteczny stół lub stół na obiad.
• Jeśli urodziny miną w kawiarni lub restauracja z wcześniej ustalonym menu, serwowany jest stół bankietowy.
• Ci, którzy zdecydowali się na urodziny odwiedzić restaurację, ale nie zarezerwowałeś wcześniej stolika i niektórych dań, standardowa restauracja wstępna będzie czekać na wstępną obsługę.

Zasady nakrycia stołu dla dzieci na zdjęciach

Od dzieciństwa musisz uczyć dziecko podstaw etykiety. W wieku dorosłym ta wiedza przyda się nie raz. Aby podczas nauki zasad zachowania przy stole i podstaw jego serwowania dziecko nie miało żadnych trudności, możesz prowadzić zajęcia w zabawny sposób i korzystać ze specjalnych zdjęć.

Znając i wprowadzając w życie zasady i cechy nakrycia stołu, możesz czuć się pewnie, zapraszając gości lub nakrywając do stołu na rodzinną uroczystość.

Wspólne biesiady przy przytulnym, pięknie udekorowanym stole przyniosą gospodarzom i ich gościom pozytywne emocje, a być może takie biesiady zamienią się w dobrą, rodzinną tradycję.

Wideo: Jak prawidłowo nakryć stół?

Zachowania w społeczeństwie wskazują na wychowanie człowieka i znajomość podstawowych zasad etykiety. Przede wszystkim dotyczy to wizyt w kawiarniach i restauracjach, gdzie konieczne jest odpowiednie zachowanie przy stole. Etykieta przy stole to nie tylko to, jak trzymać sztućce, jeść czy pić, ważne jest również, aby umiejętnie prowadzić rozmowę i być schludnym we wszystkim.

Osobliwości

Etykieta przy stole to pewna wiedza, która kształtuje zachowania ludzi w społeczeństwie. Każdy błąd popełniony przy stole zostanie natychmiast zauważony i wywoła nieprzyjemne wrażenie na osobie, dlatego przed wizytą u gości, kawiarni lub restauracji należy sprawdzić swoje maniery, a jeśli są w nich „luki”, natychmiast popraw wszystko. Pomoże to w przyszłości uniknąć kłopotliwych sytuacji i doda pewności siebie.

Etykieta przy stole składa się z kilku prostych zasad.

• Nie można siedzieć daleko od stołu ani zbyt mocno dociskać do jego krawędzi. Na stole można kłaść tylko pędzle.
• Lądowanie powinno być równe, pochylanie się nad jedzeniem jest brzydkie.
• Sięganie po naczynia uważane jest za złą formę. Jeśli talerze ustawione są daleko, należy poprosić innych uczestników posiłku o ich podanie.
• Podczas jedzenia używaj serwetek. Aby to zrobić, dorośli kładą je na kolanach, a małe dzieci wkładają serwetki do kołnierza.
• Wszystkie naczynia należy układać na talerzach ze sztućcami. Wyjątkiem od tej reguły są owoce, cukier, ciastka czy ciastka.
• Należy pamiętać, że urządzenia leżące po lewej stronie są przeznaczone do trzymania w lewej ręce, a urządzenia leżące po prawej są przeznaczone dla prawej ręki.

Oprócz, Nie mów głośno przy stole. Prowadząc rozmowę, przede wszystkim musisz wysłuchać rozmówcy, nie przerywając mu, a dopiero potem udzielić odpowiedzi. Wdrożenie tych zaleceń nie jest szczególnie trudne, dlatego należy ich zawsze przestrzegać.

Konieczne jest również nauczenie dzieci tego sposobu zachowania i wskazane jest, aby robić to od najmłodszych lat.

Wprowadzenie do serwowania

Nakrycie stołu jest głównym elementem każdego posiłku. Jeśli uroczysta kolacja odbędzie się w domu, to od jego projektu zależeć będzie wrażenie właścicieli domu. Wiele osób porównuje nakrycie stołu z prawdziwym dziełem sztuki, ponieważ ważne jest nie tylko prawidłowe ułożenie sztućców i znajomość ich przeznaczenia, ale także stworzenie świątecznej atmosfery za pomocą kwiatów i dekoracji serwetkowych.

Aby pięknie nakryć stół, najpierw trzeba położyć obrus, potem można ułożyć talerze, szklanki, kieliszki, kieliszki do wina, sztućce i serwetki. Ich lokalizacja jest określona regułami etykiety i nie można jej zmienić według własnego uznania.

Obrus ​​służy jako podstawa projektu stołu, dlatego jego wybór należy podejmować odpowiedzialnie. Zaleca się stosowanie płócien w kolorze białym lub jasnym.

Zgodnie z zasadami serwowania rogi obrusu powinny zakrywać nogi mebla, ale nie za długie, pozostawiając odległość 25-30 cm od podłogi. Nie można rozciągnąć rogów obrusu, w przeciwnym razie płótno straci swój kształt i estetyczny wygląd.

Po ułożeniu obrusu we właściwej pozycji na stole można przystąpić do kolejnego etapu serwowania i przystąpić do układania talerzy. Istnieje wiele odmian talerzy, z których każdy ma swój własny cel. Najczęściej na stole kładzie się główne talerze, które można wykorzystać do serwowania różne rodzaje dania, a także dodatkowe – do sałatek, pieczywa, pasztetów, ostryg, jajek, dżemów i owoców. Liczba użytych talerzy zależy od tego, czy planujesz zwykłą kolację, czy uroczystą kolację.

Talerze przed posiłkiem są dokładnie myte i wycierane do sucha, najlepiej do połysku. Umieść talerze przed siedzeniem. Brzydko jest, gdy leżą na krawędzi blatu, więc należy tego unikać podczas serwowania. W przypadku, gdy kolacja będzie składać się z kilku dań, talerze stołowe ustawia się pod bufetami.

Dużą uwagę należy również zwrócić na rozmieszczenie sztućców. Widły należy ułożyć po lewej stronie, a noże po prawej stronie talerza. W takim przypadku obok noża musi znajdować się łyżka stołowa. Na uroczystą kolację, która zapewnia bogate menu, w pierwszej kolejności umieszczane są przybory do przekąsek: nóż do ryb i stołowy, łyżka do zupy, widelec. Odległość między sztućcami nie powinna przekraczać 1 cm.

Po sztućcach przechodzą do układania kieliszków i kieliszków do wina. Są one uszeregowane od największych do najmniejszych, zaczynając od kieliszków do wody, wina, szampana, a kończąc na kieliszku do soku i kieliszkach do napojów spirytusowych. Ostatnim akcentem nakrycia stołu są serwetki, które są element dekoracyjny i padają na kolana.

Nie wycieraj twarzy i rąk chusteczkami, służą do tego jednorazowe serwetki papierowe.

Jak zachowywać się przy jedzeniu

Uroczysta kolacja lub lunch zaczyna się od miejsca przy stole. Jednocześnie goście muszą zajmować miejsce wskazane w zaproszeniu. Jeśli tak nie jest, musisz poczekać na właścicieli domu i wyjaśnić, gdzie możesz się zatrzymać. Po wylądowaniu przy stole na kolana kładzie się serwetkę, którą należy rozłożyć i potrząsnąć. W przypadku, gdy stół jest podawany z serwetkami w pierścieniach, są one ostrożnie usuwane, a pierścień umieszczany jest w górnym rogu od sztućców. Pod koniec posiłku płócienna serwetka jest zabierana przez środek i wkładana z powrotem na pierścień.

Siedzenie przy stole powinno być wygodne, aby wygodnie korzystać ze sztućców. Zabrania się kładzenia łokci na stole, ponieważ jest to przykład złego gustu. Po podaniu potraw trzeba poczekać na wszystkich uczestników posiłku i dopiero wtedy można zacząć jeść. Potrawy, które znajdują się w pewnej odległości, należy prosić o mijanie, a nie sięganie po nie przez cały stół.

Jednocześnie, zgodnie z zasadami etykiety, każdy z gości musi zadbać o to, aby sąsiad miał przy sobie pieprz, sól i olej.

Ważne jest również, aby wziąć pod uwagę kilka innych punktów.

• Jedzenie jest przenoszone tylko od lewej do prawej, więc wszystkie naczynia mogą poruszać się tylko w tym kierunku. Aby to zrobić, jeden uczestnik posiłku trzyma talerz, a drugi napełnia talerz, albo sąsiad po prostu podaje talerz, a adresat sam trzyma talerz i nalewa jedzenie.
• Niewygodne w kształcie i ciężkie naczynia nie mogą być utrzymywane na wadze - kładzie się je na stole przed każdym przeniesieniem na innego gościa.
• Naczynia z uchwytami i wazy zaleca się podawać w taki sposób, aby uchwyty były skierowane do sąsiada, który zabiera naczynie.

W przypadku, gdy jedzenie trzeba przyjmować łyżką lub widelcem, łyżkę umieszcza się po prawej stronie talerza, a widelec po lewej stronie.

Należy jeść powoli - pozwoli to nie tylko w pełni cieszyć się jedzeniem, ale także komunikować się z właścicielami domu lub gośćmi. Podczas posiłków usta powinny być zamknięte, bez zgrzytania i szczękania zębami. Jeśli pierwsze potrawy są zbyt gorące, nie można na nie dmuchać – wystarczy chwilę poczekać, aż ostygną.

Warto rozmawiać tylko wtedy, gdy jedzenie zostanie połknięte. Jeśli musisz odejść, powinieneś najpierw poprosić o przebaczenie obecnych, a dopiero potem wstać od stołu.

Jakie urządzenia zabrać jako pierwsze

Aby właściwie zachowywać się przy stole w restauracji, ważne jest, aby wiedzieć, jak korzystać z urządzeń. Z reguły wszystkie dania główne znajdują się po lewej stronie, a napoje po prawej. Dlatego wszystko, co leży po lewej stronie płyt, można bezpiecznie zabrać. Niezbędne jest rozpoczęcie posiłku za pomocą urządzeń znajdujących się bliżej talerza, a następnie stosowanie kolejnych w miarę podawania nowego jedzenia. Należy pamiętać, że widelec jest używany z nożem i zawsze znajduje się po lewej stronie. Jeśli widelec leży po prawej stronie, oznacza to, że potrawy będą spożywane bez noża.

Podczas posiłku musisz wiedzieć, jak prawidłowo umieścić widelec i nóż. Z reguły używa się do tego dwóch różnych stylów.

• amerykański. Umożliwia umieszczenie widelca w lewej ręce i noża w prawej. Porcję odcina się nożem, po czym umieszcza się na górnej krawędzi talerza ostrzem do wewnątrz. Dozwolone jest spożywanie naczynia widelcem, trzymając go zarówno w lewej, jak i prawej ręce. Aby odpocząć, widelec kładzie się na talerzu z zębami skierowanymi do góry w kierunku godziny piątej.
• europejski. Nóż umieszcza się ściśle w prawej ręce, widelec w lewej, natomiast widelca nie można przesunąć z jednej ręki do drugiej. W trakcie jedzenia ważne jest, aby widelec był stale opuszczony.

W przypadku konieczności zrobienia krótkiej przerwy nóż i widelec kładziemy na talerzu w pozycji „odpoczywam”. Aby to zrobić, widelec spoczywa na rękojeści na godzinie 7, a nóż na godzinie piątej.

Jak włożyć łyżkę do ust

Wszystkie pierwsze dania je się łyżką stołową, więc trzeba znać zasady etykiety dotyczące wkładania tych sztućców do ust. Zwykle podczas serwowania na stole umieszcza się miski z zupą wraz z łyżkami lub zupę podaje się następnie łyżką. Łyżkę z jedzeniem możesz wnieść do ust zarówno bokiem, jak i ostrą krawędzią urządzenia. Jeśli chodzi o nabieranie pierwszego dania, robi się to na dwa sposoby: od siebie lub od prawej do lewej.

Łyżka w kierunku ust nie powinna być przepełniona. Aby nie kapać z niej resztek zupy, zaleca się lekkie dotknięcie urządzeniem krawędzi talerza. Jeśli zupa jest nalewana, łyżka powinna pozostać w misce.

Trzymanie też jest ważne sztućce w ręce. Łyżkę umieszcza się między palcem wskazującym a kciukiem tak, aby rączka spoczywała lekko na palcu środkowym.

Jak trzymać szklankę?

Etykieta przy stole zapewnia nie tylko piękne serwowanie i dobre sposoby komunikacji, ale także zasady, których należy przestrzegać podczas jedzenia. Ważny punkt uważa się, że trzyma się w dłoni kieliszki i kieliszki do wina. Najczęściej na uroczystych kolacjach podaje się wino, do tych celów używa się specjalnych kieliszków „tulipany” lub kieliszków na nóżkach. Kieliszki z białym i czerwonym winem należy trzymać tylko za nóżkę iw żadnym wypadku nie należy ich zakrywać ręką. Podobnie traktuje się szampana – napełnione nim naczynie trzyma się trzema palcami.

Jeśli chodzi o kieliszki do koniaku, można je umieścić w dłoni - w ten sposób napój nagrzeje się do pożądanej temperatury. Możesz nadać koniakowi bursztynowy odcień za pomocą lekkiego potrząsania kieliszkiem. Kieliszek wódki wyjmuje się trzema palcami, napój nie trzyma się długo w dłoni i jest szybko pijany.

Jak odłożyć sztućce po skończonym jedzeniu

Po jedzeniu, gdy posiłek się kończy, należy dać znak kelnerowi. Aby to zrobić, widelec z nożem leży równolegle do płyty - tak, aby zęby widelca były skierowane do góry, a ostrze noża na bok. Dokładnie taki sam zabieg wykonujemy po zakończeniu deseru.

Łyżki po wypiciu zupy nie powinny pozostawać w głębokim talerzu, umieszcza się je w pobliżu dolnych urządzeń. Jeśli danie naprawdę Ci się spodobało, możesz pokazać je kelnerowi „gestami widelca i noża”. W tym przypadku sztućce leżą poziomo na środku talerza, widelec umieszcza się zębami do góry, a ostrze noża powinno na nie „patrzeć”.

Jednocześnie brzydko jest wrzucać brudne serwetki do talerza, tworząc z nich kupy śmieci.

Przypomnienie na każdy dzień

Zasad etykiety przy stole muszą przestrzegać nie tylko dorośli, ale także dzieci, ponieważ niewłaściwe zachowanie w społeczeństwie wywrze negatywne wrażenie na całej rodzinie. Aby zawsze być na topie i czuć się pewnie na imprezie, kawiarni lub restauracji, wystarczy przestudiować proste zalecenia i przestrzegać ich każdego dnia. Tak więc etykieta nie toleruje następujących niedociągnięć.

Prawie każdy potrafi prawidłowo nakryć stół. Wszystko zależy od Pieniądze i ludzki gust. Dlatego nakrycie stołu można śmiało nazwać sztuką. Bardzo ważne jest dobranie odpowiedniej kompozycji, aby kolorystyka stylu wnętrza harmonizowała z pomieszczeniem. Dodatkowo obowiązują zasady serwowania sztućców, które w zależności od rodzaju uczty i menu nauczą każdego, jak pięknie i poprawnie nakryć stół.

Zasady serwowania sztućców

Obrus

Po pierwsze, stół nakryty jest wyprasowanym i czystym obrusem. Końce obrusu powinny zwisać równomiernie ze wszystkich stron stołu, pożądane jest, aby jego rogi zakrywały wszystkie nogi stołu.

Talerze

Następnie układa się płyty. Należy je wytrzeć do połysku serwetką lub ręcznikiem.

Talerz z przekąskami należy ustawić dokładnie naprzeciw każdego krzesła, około dwóch centymetrów od krawędzi stołu.

Talerz do ciasta jest umieszczony po lewej stronie restauracji w odległości nie większej niż dziesięć centymetrów. Środek płyt powinien być w jednej linii. Ale możesz postawić kilka talerzy, w zależności od święta.

Podstawowe zasady:

• Talerz głęboki przeznaczony jest na danie główne.
• Talerz deserowy można podawać w razie potrzeby.
• Sztućce należy ułożyć tak, aby się nie pomylić podczas ich używania: widelec i nóż znajdują się obok dania głównego, łyżka do deseru leży na prawo za talerzem.
• Przy serwowaniu wina odpowiedni kieliszek należy umieścić po prawej stronie za nożem, w przypadku serwowania kilku napojów (woda, soki) pozostałe kieliszki umieszcza się tam.
• Do dań włoskich koniecznie trzeba podać talerz chleba.
• Spaghetti, makaron spożywa się widelcem i łyżką, a nóż do masła znajduje się w talerzu do chleba.
• Do dań włoskich zawsze dostarczana jest woda. W związku z tym szkło powinno znajdować się bliżej naczynia. Kieliszek do wina jest umieszczony na górze po lewej stronie za szklanką wody.

Sztućce

Widły są umieszczone czubkiem do góry po lewej stronie, a noże po prawej stronie, ostrze powinno być skierowane w stronę płyty. Obok noża umieszcza się łyżkę do zupy.

W przypadku, gdy menu przewiduje serwowanie kilku dań, postępują one w następujący sposób: na talerzu leży nóż stołowy, po prawej stronie nóż do ryb, a na końcu batonik.

Podając masło z chlebem, na talerz kotletów połóż mały nóż do masła.

Jeśli w menu podaje się zupę, łyżkę do zupy umieszcza się między rybą a nożem do przekąsek.

Jeśli nie ma dania rybnego, zamiast noża do ryb można włożyć łyżkę.

Widelce do przekąsek, ryb i stołów należy umieścić po lewej stronie talerzy, podczas układania widelce powinny pasować do noży. Odległość między urządzeniami nie powinna przekraczać jednego centymetra.

Dla ułatwienia posługiwania się sztućcami końce ich uchwytów wraz z talerzami powinny znajdować się dwa centymetry od końca stołu.

Zastawa stołowa

Następnie przychodzi kolej na kryształowe (szklane) naczynia. Jeśli dostarczana jest tylko woda, szklankę lub szklankę umieszcza się na środku za każdym talerzem. Jeśli podaje się napój owocowy lub kwas chlebowy, stawiają nie szklankę, ale kubek z uchem w prawo.

Podczas serwowania napojów alkoholowych odpowiednie naczynia umieszcza się po prawej stronie, obok szklanki. Jeśli przewidzianych jest kilka sztuk na napoje, to szklankę należy przesunąć na lewą stronę względem środka talerza, na prawą stronę, reszta przedmiotów jest ułożona w jednej linii.

Nie ma zwyczaju umieszczania więcej niż trzech przedmiotów w jednym rzędzie. Artykuły na napoje w pełni podane są umieszczane w dwóch rzędach. Pomiędzy obiektami należy zachować odległość co najmniej jednego centymetra.

Kubek do zupy i głęboki talerz są ustawiane na podstawce. Po prawej łyżka do zupy, widelec i nóż do przekąsek. Widelec i nóż do dania głównego znajdują się w pobliżu talerza.

Łyżkę deserową umieszcza się za talerzem. Kieliszek do białego wina znajduje się na górze, zaraz za łyżką do zupy. Jeśli zapewniony jest dopływ wody, kieliszek należy umieścić po lewej stronie za kieliszkiem do wina.

Obok podstawki, tuż nad widłami po lewej stronie znajduje się talerz na chleb. Sztućce należy układać w następującej kolejności: łyżka do zupy – nóż do ryb po prawej stronie, widelec do ryb leży na lewym brzegu, nóż i widelec powinny leżeć przy talerzu z daniem głównym.

Serwetki

Serwetki to nieodzowny atrybut prawidłowego nakrycia stołu. Układa się je natychmiast po umieszczeniu naczyń, ale najczęściej serwetki umieszcza się pod urządzeniami na stole.

Obecnie istnieje ogromna liczba sposobów na zwijanie serwetek.

Dekoracje

Po zakończeniu nakrycia stołu stawiają wazony z kwiatami, urządzenia z różnymi przyprawami lub inne elementy do dekoracji.

Pamiętać! Sól i pieprz należy umieścić na środku stołu na specjalnych stojakach. Możesz również umieścić butelki octu, sosów i oleju roślinnego.

Kwiaty na stole można umieścić w dowolnym naczyniu. Małe wazony to doskonałe rozwiązanie, ponieważ bukiety nie powinny zasłaniać naczyń i osób siedzących przy stole.

Filmy serwujące sztućce