Przynajmniej raz w życiu każdy z nas zetknął się z czymś takim jak dekoracja stołu, niezależnie od tego, czy przygotowuje się do domowej uczty, czy idzie do restauracji, w której dania uzupełnia się kilkoma sprzętami na stołach. W rzeczywistości nie ma wielu zasad, które musisz znać, aby prawidłowo podawać. Zanim zrozumiesz, jak prawidłowo rozłożyć sztućce, musisz wziąć pod uwagę potrawy, które będą podawane na stole. Z reguły na stole kładzie się talerze, kubki, szklanki, szklanki, łyżki, widelce i noże. Powinieneś zacząć od talerzy, które następnie przykryjesz innymi przedmiotami. Ale zajmijmy się wszystkim w porządku.
Kilka prostych zasad
Wszystko, czego potrzebujesz w pierwszej kolejności, powinno znajdować się najbliżej, aby było to wygodne. I nawet jeśli planowane jest dziesięciodaniowe menu, nie oznacza to, że gość powinien mieć przed sobą całą górę potraw i wszelkiego rodzaju sprzęty:
- Sztućce i sztućce są zawsze ułożone w kolejności serwowania potraw, zgodnie z tym, czego zamierzasz użyć w pierwszej kolejności.
- Sztućce ułożone są tak, aby nie pomylić ich użycia: widelec i nóż są umieszczone przy daniu głównym, a łyżka deserowa znajduje się na prawo za talerzem.
- Zawsze patrz na ostrze noża w kierunku naczyń.
- Szklanka wody znajduje się nad nożem.
- Widły znajdują się po lewej stronie.
- Łyżki są zawsze na prawo od noży.
- Podczas serwowania wina pasujący kieliszek należy umieścić za nożem po prawej stronie. W przypadku serwowania kilku różnych napojów, umieszcza się tam resztę kieliszków.
- Dania chlebowe zawsze podawane są z daniami włoskimi.
- Spaghetti je się widelcem i łyżką, a nóż do masła umieszcza się na talerzu chlebowym.
- Jeśli w menu jest serwowanie zupy, łyżkę do niej umieszcza się między obiadem a nożem do ryb.
- Jeśli w menu nie ma dania rybnego, zamiast noża do ryb można włożyć łyżkę.
- Aby korzystanie z dowolnego przedmiotu było wygodne, końce uchwytów wraz z naczyniami należy umieścić dwa centymetry od końca stołu.
Podstawowe ustawienie stołu
Wiele osób korzysta z podstawowego projektu, aby prawidłowo ułożyć sztućce na stole podczas domowego obiadu lub lunchu, kiedy nie ma potrzeby stosowania dużej liczby różnych elementów do serwowania.
Usługa podstawowa obejmuje:
- Talerz.
- Widelec.
- Łyżka.
- Serwetka.
- Szklanka na wodę.
Nieformalne nakrycie stołu
Jeśli planujesz przyjacielski brunch lub po prostu nieformalne spotkanie przyjaciół i rodziny, możesz nakryć do stołu w nieformalny sposób.
W takim przypadku porcja może wyglądać tak:
- Serwetka znajduje się w miejscu, w którym następnie zostanie umieszczony talerz z daniem głównym.
- Widelec do jadalni i przekąsek znajduje się po lewej stronie talerza w kolejności, w jakiej planowane są dania.
- Deser, łyżkę stołową i nóż umieszczamy z prawej strony talerza, a w kolejności: nóż, łyżkę deserową i na końcu łyżkę stołową.
- Naczynia na przekąski są umieszczone po lewej stronie widelców.
- Nad widelcami umieszcza się talerz do ciasta i nóż do masła.
- Kieliszek wina, szklanka wody i filiżanka kawy lub herbaty znajdują się nad urządzeniami po prawej stronie.
Formalne nakrycie stołu
Ta dekoracja stołu jest bardziej odpowiednia na wakacje lub poważne wydarzenia. Wyobraźmy sobie, że planujesz podać danie główne, ryby, zupę i ostrygi.
Ważny! Nie zapominaj, że wszystkie naczynia i sztućce są ułożone w kolejności, w jakiej będą podawane dania.
Twoja porcja będzie wyglądać tak:
- Widelec do przystawek, widelec do ryb i widelec obiadowy umieszcza się w tej kolejności po lewej stronie talerza.
- Talerz do zupy umieszcza się na talerzu, na którym zostanie podane drugie danie.
- Widelec do ostryg znajduje się po prawej stronie talerza od samego brzegu (tylko ten widelec znajduje się po prawej stronie).
- Dalej, gdy zbliżasz się do potraw: łyżka stołowa, nóż do ryb, nóż stołowy.
- Naczynia na ciasta i nóż do masła znajdują się po lewej stronie nad widłami.
- Kieliszki czerwonego i białego wina, szklanka wody znajdują się nad urządzeniami po prawej stronie.
Ważny! Pod koniec kolacji lub lunchu stół nastawiony jest na odpowiedni standard na deser, herbatę lub kawę.
materiały
Oprócz podstawowych zasad prawidłowego rozmieszczania sztućców należy również zdawać sobie sprawę z materiałów, z których są wykonane. Przyjrzyjmy się im szczegółowo:
- Drewniane - używane na wycieczki do natury, ale nie do codziennego użytku. Produkty drewniane pochłaniają wilgoć, są krótkotrwałe i nie jest zbyt wygodne w użyciu.
- Aluminium - było powszechne wcześniej. Dziś toczą się spory o niebezpieczeństwa związane z aluminium, ale tak czy inaczej, takie przedmioty zbyt szybko tracą kolor, kształt, a także są kruche.
- Stal nierdzewna jest jedną z najpopularniejszych. Wykonane są z medycznej stali nierdzewnej, która nie wchodzi w Reakcja chemiczna z kwasami, solami i zasadami.
Ważny! Z reguły stosowana jest stal nierdzewna „18/10”, zawierająca 18% chromu i 10% niklu.
- Cupronickel - materiał ten jest stopem niklu, miedzi i manganu. Takie przedmioty przestały być produkowane w latach 50-tych. Dziś podobne produkty są wykonane ze srebra niklowego (jest bardziej miękkie i zawiera cynk) - są pokrywane złotem, srebrem lub czernione.
Ważny! Z reguły na Odwrotna strona takie produkty posiadają oznaczenie MNC.
- Srebro - bardzo drogie, jest powodem do dumy. Same urządzenia są dość ciężkie, więc nie można powiedzieć, że korzystanie z nich na co dzień jest bardzo wygodne.
Ważny! Na zakończenie serwowania układ wazonów z kwiatami, zestawów z różnymi przyprawami i innymi elementami dekoracyjnymi. Pieprz i sól należy umieścić na środku stołu – należy je postawić na specjalnych stojakach. Dozwolone jest również umieszczanie butelek z sosami, octem i olejem roślinnym.
materiał filmowy
Teraz jesteś gotowy nie tylko wygodnie i pięknie udekorować świąteczny stół, ale też zaskocz swoich bliskich przyjemną porcją na zwykłych, codziennych kolacjach.
Rzeczywiście, może się to zdarzyć, ponieważ w nowoczesnych restauracjach i kawiarniach stół nie zawsze jest podawany z wyprzedzeniem w oczekiwaniu na gości. Jeśli wszystkie naczynia są przygotowane, a ty usiądziesz przy stole, gdzie wszystko jest już ułożone, widelec na pewno będzie leżał z goździkami do góry.
Ale jeśli przyszedłeś do kawiarni lub po prostu czekałeś na swoją kolej przy stoliku, często zdarza się, że kelner posprzątał miejsce tuż przed jego przyjęciem. Oczywiście nie miał czasu na stół, idealnie układając widelce i łyżki we właściwym miejscu.
Widelec powinien być łatwo trzymany za pomocą wskaźnika i kciuk lekko dociskając go do pół zgiętego środka.
W takim przypadku sztućce są często przynoszone owinięte w serwetkę. To znak, że widelec jest idealnie czysty i masz pewność, że Twój posiłek jest higieniczny. Jeśli widelec jest zawinięty w serwetkę, można go umieścić do góry nogami lub do dołu. Zwykle w ogóle nie są widoczne, można się tylko domyślać po obrysach wiązki, w której znajdują się zęby. Okazuje się, że kładzenie widelca zębami na stole jest dopuszczalne tylko w jednym przypadku: gdy podaje się go zawiniętego w serwetkę.
Korzystanie z widelca
Widelec jest zwykle używany jako główne narzędzie do większości potraw, z wyjątkiem zup, a łyżka i nóż pełnią funkcję pomocniczą. Ale czasami wtyczka działa również jako urządzenie pomocnicze. Na przykład, jeśli chcesz odciąć kawałek mięsa, weź widelec lewa ręka(po prawej, jeśli jesteś leworęczny, aw przyszłości wszystkie zalecenia dla leworęcznych powinny być odwrotnie), a nóż po prawej stronie. Następnie odetnij kawałek bez rozkładania łokci na boki.
Ponadto należy również postępować zgodnie z amerykańskim lub Europejskie style. Amerykański sposób oznacza, że i tak będziesz jadł prawa ręka. Połóż nóż na krawędzi talerza, a następnie weź widelec w prawą rękę, przyłóż go do ust zębami do góry. Na sposób europejski możesz trzymać nóż prawą ręką lub nie, ale będziesz musiał jeść lewą ręką. W tym samym czasie widły są trzymane z opuszczonymi zębami.
W najprostszym przypadku widelec umieszcza się po lewej stronie talerza, a łyżkę i nóż po prawej.
Jeśli oderwiesz się od jedzenia na rozmowę, to zgodnie z etykietą nie możesz położyć widelca na stole. I tutaj ważne jest tylko, czy będziesz go trzymać zębami w górę, czy w dół. Istnieją dwa style: amerykański i kontynentalny lub europejski. w etykiecie amerykański styl widły trzymane są z zębami do góry, a w przypadku norm europejskich z zębami w dół.
Dopóki nie skończysz potrawy, nie jest zwyczajowo kłaść widelca na stole lub na talerzu. Ale jeśli z jakiegoś powodu nadal chcesz odłożyć widelec i dokończyć jedzenie później, nie możesz położyć brudnego urządzenia na obrusie. Umieszcza się go na krawędzi płyty po przekątnej. Kierunek zębów w tym przypadku nie ma znaczenia. Jeśli chcesz, aby kelner wymienił Twój talerz i sztućce, połóż je równolegle na krawędzi talerza, tak aby wyobrażając sobie talerz jako tarczę, uchwyty znajdowały się w obszarze cyfry 4. .
Zbliżają się święta Nowego Roku, a wraz z nimi - czas na głośne, wesołe uczty. Aby uroczystość była niezapomniana na długo, ważne jest, aby przemyśleć wszystko do ostatniego szczegółu, w tym prawidłowe ustawienie stołu.
Inteligentny układ
Jak wykonać nakrycie stołu zgodnie ze wszystkimi kanonami? Zaledwie kilka podstawowych zasad pomoże stworzyć przytulne, relaksujące otoczenie. Na świąteczny obiad stół jest zastawiony czystym i nieskazitelnie wyprasowanym obrusem, najlepiej białym. Zasady nakrycia stołu dotyczące etykiety zobowiązują każdego gościa do postawienia dużego talerza do serwowania, który pełni funkcję podstawki. Umieszcza się w nim talerze z przystawkami, zupami i gorącymi daniami. Do uroczystego nakrycia stołu niezbędny jest talerz na ciasto na wypieki, który znajduje się po lewej stronie talerza do serwowania. Nóż umieszcza się na wierzchu talerza, jeśli dostarczane są różne nadzienia i masło. Czasami możesz zobaczyć kubek ciepłej wody i liście mięty w pobliżu, aby zmoczyć palce. Pełne klasyczne nakrycie stołu wiąże się z obecnością sztućców oraz, dobranych zgodnie z potrawami i napojami z karty. Aby uzyskać oryginalne nakrycie stołu, możesz nawet umieścić na środku kosz świeżych kwiatów.
Zestaw Panie i Panowie
Zasady układania sztućców nie są tak skomplikowane, jak się wydaje. Tradycyjnie układa się je wzdłuż krawędzi talerza do serwowania: noże po prawej, widelce po lewej. Jeśli w menu jest obiecany deser, na talerzu umieszcza się łyżkę do zupy. Jeśli nie ma deseru, łyżkę przenosi się do pierwszego noża. Jednocześnie obowiązuje prosta zasada serwowania sztućców: najbardziej ekstremalne przeznaczone są do dań podawanych w pierwszej kolejności, następnie sztućce są brane w kolejności. Zgodnie z obowiązującymi przepisami w zestawie sztućców znajduje się mały widelec i nóż do przekąsek, podawane z zimnymi i ciepłymi przekąskami. Sztućce są większe do pierwszego i drugiego dania. Przybory rybne łatwo rozpoznać po widelcu z 3-4 zębami i otworem na kości, a także po nożu w postaci szpatułki. Sztućce do etykiety zawiera również zestaw deserów składający się z noża, widelca i łyżki.
Arsenał stołowy
Umiejętne obchodzenie się z homarami i ostrygami to niezaprzeczalny talent. Ale nie zapominaj, że etykieta jest również przewidziana dla zwykłych potraw. Zasady używania sztućców w odniesieniu do zup są proste. Jeśli zawierają klopsiki, makaron lub duże warzywa, należy je ostrożnie rozbić łyżką. Jeśli zupę podaje się w filiżance, bulion należy pić mądrze. Kurczaka wolno jeść rękoma tylko w kręgu rodzinnym. Na przyjęciu będziesz musiał wymachiwać widelcem i nożem.
Potrawy mięsne, takie jak kotlety czy eskalopki, je się razem z nimi, pokrojone na kawałki. Zgodnie z zasadami etykiety sztućce do sznycla, gulaszu i posiekanych kotletów to widelec, a nie nóż. Bez niego poradzą sobie również dodatki, warzywa, makaron, jajecznica i budynie. Ale kanapki, ciasta i ciasta wymagają zarówno widelca, jak i noża. Dla kawioru, pasztetu i musztardy istnieją osobne sztućce i zasady. Zbiera się je małą łyżką i rozprowadza na kromce chleba.
Tajne znaki
Zasady używania sztućców w restauracji niosą ze sobą pewne niuanse. Jeśli zrobiłeś sobie przerwę, ale masz zamiar wrócić do posiłku, etykieta dotycząca sztućców zaleca umieszczenie widelca i noża z uchwytami na stole i końcówkami na talerzu, lekko odwróconymi od siebie. Jeśli musisz odejść od stołu, ale jeszcze nie skończyłeś posiłku, przełóż sztućce na talerzu tak, aby zęby widelca były skierowane w lewo, a krawędź noża w prawo. Zasady etykiety na sztućce po jedzeniu mówią, że należy je układać równolegle do siebie. Wyobraź sobie, że talerz jest tarczą zegara i umieść je na cyfrze 5 lub 7. Jeśli właśnie skończyłeś zupę, zostaw łyżkę na talerzu. Nawiasem mówiąc, zasady etykiety na sztućce rozwiązują dylemat, w jaki sposób przechylić talerz z resztkami zupy – od siebie, czy do siebie. Niech ostatnie krople zupy pozostaną w misce, nikogo nie urazisz.
zachowaj na zawsze
Umiejętność przechowywania sztućców w kuchni jest równie ważna. Równie praktyczne są standardowe tace lub modne organizery z przegrodami. W każdym razie zawsze oddzielaj noże, widelce i łyżki. Szczególnie czyste srebrne sztućce należy przechowywać osobno. Po użyciu umyj je w gorącym roztworze sody (50 g sody na 1 litr wody) i dobrze wytrzyj aksamitną szmatką. Od nadmiaru wilgoci posrebrzane zanika. Zawiesina amoniaku, proszku do zębów, sody i wody w równych proporcjach pomoże przywrócić jej dawny blask.
Dbanie o codzienne sztućce jest jeszcze łatwiejsze. Wystarczą zwykłe. Traktuj uporczywy brud sok cytrynowy i przetrzyj wełnianą szmatką z proszkiem do zębów. Żrące zapachy znikną, jeśli posmarujesz urządzenia olejem roślinnym lub octem. Aby łyżki, noże i widelce błyszczały jak nowe, zanurz je na kilka sekund w bulionie ziemniaczanym, a następnie wytrzyj do sucha.
Jak widać, nie ma nic złego w zasadach używania sztućców. Po ich opanowaniu bez trudu będziesz wyglądać jak prawdziwy arystokrata nawet na królewskim przyjęciu.
Naczelną zasadą wychowania, etykiety jest odpowiednio i pięknie nakryty stół. Większość ludzi ma pytania dotyczące rozmieszczenia urządzeń. Nasz artykuł pomoże Ci wszystko zrozumieć.
Główne zasady aranżacji naczyń i sprzętów
W nowoczesne społeczeństwo istnieje kilka Główne zasady ustawienie stołu. Należą do nich następujące zalecenia:
- Rozmieszczenie urządzeń powinno być wygodne i celowe. Jest to konieczne, aby wszystko, czego potrzebujesz, było w pobliżu, a gospodyni nie musiała chodzić po rzeczy.
- Każde urządzenie ma swoją lokalizację i przeznaczenie. Podobnie zwyczajowo kładzie się łyżki i noże ostrą krawędzią w kierunku naczynia i po prawej stronie, a łyżka i widelec powinny leżeć na stole wklęsłą stroną.
- Zwyczajowo umieszcza się talerz z przekąskami naprzeciwko krzesła. Za talerzem z przekąskami w pobliżu urządzenia znajdują się szklanki. Wino na stole powinno być otwarte. Owoce nie są podawane przed przyjazdem.
- Naczynia i zastawa stołowa powinny być jednolite. Musisz również wiedzieć, że muszą być obecne serwetki, zarówno papierowe, jak i materiałowe.
- Konieczne jest, aby naczynia i wszystkie przybory do świątecznej uroczystości były czyste i uporządkowane. Nie powinno być na nim żadnych odprysków ani plam.
- Konieczne jest odpowiedzialne traktowanie nakrycia stołu ze sztućcami. Zwykle gospodynie domowe używają zestawów, czyli zestawów naczyń. Obowiązkowe przybory to łopatka do ryb, łopata do ciasta, widelec do cytryny, nóż do masła i szczypce do cytryny lub cukru. Na stole powinien znajdować się obrus, serwetki i ręcznik.
Jaki obrus powinien znajdować się na stole podczas przyjmowania gości?
Na uroczystość szczególnie odpowiedni jest biały wygląd tkaniny. Pomieści naczynia w dowolnym kolorze i wszelkiego rodzaju kwiaty. Na takim stole mogą znajdować się róże, porcelanowe naczynia i kryształowe kieliszki. Ta atmosfera jest bardzo odpowiednia do świętowania wesela.
Aby nadać świeży wygląd Twojemu stołowi, możesz użyć różowego lub zielonkawego obrusu w białe wzory. Dla delikatnego aromatu możesz postawić wazony z wiosennymi kwiatami, takimi jak konwalia czy żonkile.
Aby stworzyć letni nastrój, na stole dobrze będzie wyglądał żółty obrus z wzorami w żółtych lub białych odcieniach.
W sezonie jesiennym dobrze nadaje się tkanina w kolorze ochry lub oliwki, na której można umieścić głębokie talerze owoców i bukiety z żółtymi liśćmi.
Wybór serwetek przy nakryciu stołu sztućcami
Chusteczka i usta są integralną częścią aranżacji urządzeń. Pomaga utrzymać go w czystości. Ozdobą będzie również piękna lniana serwetka.
Profesjonaliści serwujący oferują niemałą kwotę, ale warto wybrać sposób, w którym po rozpakowaniu nie będzie mięty.
Na śniadanie lub kolację z reguły serwetki pojawiają się złożone na cztery, tylko na pół lub w kształcie trójkąta. Na uroczystą kolację lub obiad można je podać w więcej złożona forma takich jak czapka lub świeca.
Gotowe serwetki powinny leżeć na talerzach na przekąski. Uważa się, że istnieje możliwość wymiany chust lnianych na zwykłe papierowe. Nie ma w tym nic nagannego.
Proces używania serwetki
Na widok szalika na dłonie i usta na talerzu z przekąskami niektórzy goście wstydzą się i zdejmują go na skraj stołu. Nie należy tego robić, ponieważ jej powołaniem jest pomaganie gościowi podczas posiłku.
Pięknie złożona, czysta, wyprasowana serwetka to element dekoracyjny na stole. Ale jego głównym celem nie jest poplamienie garnituru lub Suknia wieczorowa. Za pomocą serwetki wycierają również usta i dłonie w trakcie jedzenia i po nim.
Zanim zaczniesz jeść, rozłóż serwetkę i połóż ją na kolanach. Zakładanie serwetki za kołnierz lub używanie jej jako „śliniaka”, jak w przypadku młodszych dzieci, jest uważane za wyjątkowo nieprzyzwoite.
Jeśli ręce zabrudzą się podczas jedzenia, należy je delikatnie przetrzeć niemal połową chusteczki, nie podnosząc jej z kolan.
Aby wytrzeć usta, musisz wziąć serwetkę obiema rękami, złożyć ją na pół, przycisnąć do ust ruchami punktowymi. Wycieranie ust zamaszystym ruchem to szczyt złych manier.
Czego nie robić przy stole?
Surowo zabrania się używania serwetki jako chusteczki lub ręcznika do bardzo zabrudzonych rąk. Uznaje się za brzydkie zachowanie, gdy gość uważnie przygląda się zastawie stołowej i widząc drobinkę, próbuje ją zetrzeć chusteczką. Tak więc gospodarze uznają ten czyn za obraźliwy, a gość - wątpiący w ich czystość i porządek.
Po zjedzeniu całego jedzenia nie musisz składać serwetki w taki sam sposób, jak poprzednio, wystarczy położyć ją po prawej stronie naczyń. Chusteczki nie należy kłaść na siedzisku krzesła ani wieszać na jego oparciu.
Jak powinien wyglądać stolik z przekąskami?
Talerze na przekąski umieszczane są z góry. Salaterki i sosjerki należy ustawiać na naczyniach z przekąskami tak, aby ich uchwyty były zwrócone w lewo. Przed salaterką powinna znajdować się łyżeczka. Sałatka powinna mieć łyżkę stołową do podania. Chleb podawany jest na specjalnym talerzu.
Do zimnego dania należy zaopatrzyć się w nóż do masła i widelec. W tym przypadku stosuje się przybory takie jak talerze i nóż do przekąsek, sosjerki, łyżeczki, duże okrągłe talerze, widelce.
Stoły, na których będą tylko zimne przekąski, zazwyczaj podawane są z zastawą porcelanową. W pobliżu każdego talerza powinien znajdować się widelec, łyżka stołowa, nóż. Powinny być ustawione w taki sposób, aby gość mógł wziąć urządzenie w prawą rękę, a widelec do ryb w lewą. Nóż znajduje się na talerzu pasztetowym po prawej stronie, patrząc na ostrze z lewej strony. W tym momencie użyte przybory będą następujące: duże talerze, salaterka, widelce i noże do przekąsek, widelec do ryb, noże do ryb.
Nakrycie stołu na gorące przekąski
Gorące przekąski przy nakrywaniu do stołu sztućcami eksponowane są w naczyniach, w których są przygotowywane. Przybory kuchenne znajdują się w naczyniu z przekąskami, przykrytym papierowymi serwetkami.
Przekąski podawane w małych garnkach je się specjalnymi naczyniami, a na patelni widelcami lub łyżeczkami. Naczynia z jedzeniem są ustawione tak, aby ich rączka znajdowała się po lewej stronie gościa, a rączka łyżki deserowej powinna być skierowana w prawo. W tym ustawieniu stołu naczyniami są noże do przystawek i łyżki deserowe; główne przybory to małe garnki i patelnie.
Jaka powinna być lokalizacja stołu do zupy?
Rosół lub pierwszy w postaci zupy puree umieszcza się w specjalnych kubkach, które stoją na małych talerzykach. Łyżka do zupy znajduje się na małym talerzyku lub po jego prawej stronie. Nóż stołowy i widelec służą do serwowania rosołu. Śmietana podawana jest w sosie, umieszczonej na talerzu, na którym znajduje się również łyżka deserowa. Znajduje się po lewej stronie. W tym przypadku stosuje się następujące przybory: kubki do bulionów, talerze głębokie, noże stołowe, łyżki do zupy, łyżki deserowe.
Co powinno znaleźć się na stole na zimne napoje?
Na talerzu z reguły znajduje się pojemnik z zimnym napojem lub sokiem. Po prawej stronie znajduje się słomka dla gości. Lód podawany jest w salaterce umieszczonej na talerzu. W tej sytuacji używanymi naczyniami i zastawą stołową są szklanki, filiżanki, szczypce do lodu, dzbanek.
Jaki powinien być stół na gorące napoje?
Kawa lub kakao oferowane jest w specjalnych filiżankach, cukier w cukiernicy, mleko w mlecznym dzbanku. Dżem podaje się w misce, umieszczonej na talerzu, na którym leży łyżka deserowa.
W cezve z wydłużonym uchwytem znajduje się po prawej stronie talerza wraz z łyżeczką deserową. Po lewej stronie może znajdować się szklanka zimnej wody.
Po prawej stronie gościa z reguły w misce znajduje się śmietana. Szklanki są zwykle podawane w szklance. Tutaj powinien być na talerzu, na którym leży mała łyżka i słomki. Sztućce i przybory używane do tego stołu to miski, mlecznik, szklanki, łyżeczki.
Jak ustawić stolik do herbaty?
W przypadku, gdy herbatę podaje się w filiżankach lub szklankach ze spodeczkami, na stole powinien znajdować się czajniczek z liśćmi herbaty oraz większy czajniczek z gorącą przegotowaną wodą, cukier w kawałkach w misce za pomocą pęsety. Uchwyt szklanki powinien znajdować się po lewej stronie, a na spodku łyżeczkę do herbaty po prawej stronie. Dżem z jagód lub owoców, miód lipowy lub kwiatowy, dżem zwykle znajduje się po lewej stronie gościa.
Cytrynę podaje się w misce lub na tacy z dwuzębnym widelcem deserowym przeznaczonym do jej rozłożenia. Po prawej stronie gościa stoi wazon z cytryną. Dzbanek z mlekiem kładzie się na talerzu, zwykle po prawej stronie.
W wyniku tego wszystkiego, co zostało powiedziane, podczas serwowania tego znajdują się takie urządzenia i przybory jak filiżanki ze spodkami, szklanki, mały czajniczek na liście herbaty, duże rozmiary czajnik do wrzątku, dzbanek, miska, łyżka deserowa.
Umiejętność pięknego i poprawnego nakrycia stołu to warunek konieczny dla prawdziwej gospodyni. Umiejętna obsługa zawsze docenią goście, a bliscy i znajomi będą wdzięczni za uwagę i wykwintne piękno. A dziś porozmawiamy o tym, jak prawidłowo podawać sztućce na uroczystą kolację, duże śniadanie i posiłek herbaciany. Dla większej przejrzystości na zdjęciu pokazano również porcję sztućców.
Zasady ustawiania stołu
Nasz główne zadanie dziś dowiedz się, jak prawidłowo wkładać sztućce, gdy stół jest nakryty. Pomogą nam w tym podstawowe zasady nakrywania stołu. Ponadto wszystkie są częścią etykiety:
- Serwowanie rozpoczynamy od wyboru obrusów. Na specjalne okazje lepiej nadaje się biały lub gładki obrus, na stolik do herbaty - kolorowy. Jeśli jest używany do świętowania prostokątny stół, wtedy obrus z dłuższego boku może zwisać o 15 - 25 cm, od końca obrus może wisieć dłużej. Jeśli stół jest owalny lub okrągły, obrus może zwisać ze wszystkich stron w tym samym zakresie liczb - od 15 do 25 cm.
- Płyta główna jest umieszczona dokładnie pośrodku zamierzonego miejsca.
- Wszystkie noże i łyżki znajdują się po prawej stronie talerza. Wszystkie widły znajdują się zawsze po lewej stronie płyty.
- Noże ułożone są tak, że ostrze „patrzy” na talerz. Zęby wideł zawsze „patrzą” w górę. Wypukła część łyżki dotyka powierzchni stołu.
- Talerz chlebowy (patty) umieszcza się w lewym górnym rogu głównego talerza, ponieważ chleb jest pobierany lewą ręką.
- Urządzenia deserowe (łyżka, widelec) są ułożone w górnej części od płyty głównej. Rączka łyżki skierowana jest w prawo, rączka widelca w lewą stronę.
- Szklanki są umieszczone po prawej stronie w górnej części płyty głównej i są ustawione w kolejności wysokości, od największej i najwyższej do najmniejszej. Pierwsza (bliżej centrum) to kieliszek do wody (zawsze o dużej objętości), potem kieliszek do szampana, kieliszek do czerwonego wina, kieliszek do białego wina, kieliszek.
- Serwetka z tkaniny znajduje się na środku głównego talerza lub na środku talerza chlebowego (patty).
Umieszczenie sztućców w menu głównym
Często główna część uroczystości zaczyna się od takiej porcji sztućców, gdzie menu będzie składało się z pierwszego dania, dań mięsnych i rybnych, przystawek. Na rysunku pokazaliśmy, jak powinny leżeć główne przybory - łyżka stołowa, widelec i nóż. Jeśli pierwszym daniem jest zupa puree, na głównym talerzu umieszcza się specjalną łyżkę z uchwytem po prawej stronie. Łyżka jest usuwana.
Układ łyżek, noża, widelca i łyżki do zupy puree
Jeśli menu jest dania rybne, następnie para ryb jest układana w tej samej kolejności, po prawej stronie płyty głównej, widelec po lewej. Nóż do ryb ma szerokie ostrze w postaci szpatułki, widelec do ryb ma specjalne nacięcie na środku zębów.
Lokalizacja noża i widelca do dania rybnego Para przekąsek, składająca się z widelca i noża, jest umieszczana zgodnie z tą samą zasadą: nóż znajduje się po prawej stronie, widelec po lewej. Uważaj, bliżej talerza jest główny nóż, potem rybny, potem przekąskowy. Widły są ułożone w tej samej kolejności. Bliżej krawędzi talerza znajduje się główny widelec, widelec do ryb i restauracja w pobliżu. Łyżka znajduje się między nożem do ryb a obiadem.
Nóż do przekąsek i lokalizacja widelca Nóż do kanapek (do masła, pasztetów) kładzie się na talerzu chlebowym. Na górze umieszcza się parę deserów i łyżeczkę. Co więcej, uchwyty łyżek skierowane są w prawo, a widelec w lewo, w taki sposób, aby wygodnie było je wziąć – łyżki prawą ręką, widelec lewą.
Lokalizacja noża do kanapek i łyżeczki? Serwowanie na duże śniadanie z ciepłymi daniami
Przeanalizujmy sytuację z jajkiem sadzonym i grzanką, choć zamiast niej może być owsianka, do której potrzebny będzie inny kształt talerza i dodatkowa łyżka stołowa. umieszczony w centrum zamierzonej lokalizacji. Talerz do chleba (ciasta) jest umieszczony w lewym górnym rogu, jego rozmiar ma zwykle średnicę 18 cm, a para herbaty (kawa) jest umieszczona u góry po prawej stronie. Należy pamiętać, że łyżeczka jest umieszczona na krawędzi spodka, a nóż do kanapek na talerzu do ciasta.
Lokalizacja gorących urządzeń śniadaniowych Podawanie na deser i herbatę
Często towarzyskie lub biznesowe spotkanie przy stole kończy się herbatą. Dotyczy to zwłaszcza świąt i ciepłych, rodzinnych wieczorów. Podawanie sztućców do stołu „herbacianego” jest proste. Poszczególne sztućce ułożone są w określonej kolejności. Talerz deserowy często ma średnicę 23 cm i jest umieszczany pośrodku zamierzonego miejsca. Na talerzyk nakładany jest widelec do ciasta, który ma charakterystyczny gruby ząbek.
