เตาไมโครเวฟเป็นอันตรายต่อมนุษย์หรือไม่? ไมโครเวฟเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์หรือไม่?

การอภิปรายว่าไมโครเวฟมีอันตรายเกิดขึ้นมาหลายปีหรือไม่ สื่อเขียนว่าเตาไมโครเวฟมีผลเสียต่อร่างกาย รังสีเป็นอันตรายต่อสุขภาพ พูดได้หลายอย่างแต่ไม่ใช่ทุกวารสารที่สามารถให้หลักฐานและหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ได้ แน่นอนว่าคุณเคยได้ยินความคิดเห็นต่างๆ มากมาย แต่ยังไม่ได้ข้อสรุป

เราเสนอให้คุณค้นหาว่าสามารถใช้เตาไมโครเวฟได้หรือไม่ มีอันตรายต่อมนุษย์หรือไม่ มีรังสีหรือไม่ ฯลฯ บทวิจารณ์นำเสนอความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญ: เราจะค้นหาความจริงและทำลายตำนาน

ศัตรูหรือเพื่อน: สิ่งที่วิทยาศาสตร์พูดเกี่ยวกับผลกระทบของไมโครเวฟต่อมนุษย์

ทำไมมันง่ายที่จะเชื่อพาดหัวข่าวใหญ่ที่ไมโครเวฟหรือโทรศัพท์มือถือทำให้เกิดมะเร็ง? ประเด็นคือคำว่า "รังสี" ที่น่ากลัว เราจินตนาการถึงโรงไฟฟ้านิวเคลียร์และการแผ่รังสีในทันที แม้ว่าในความเป็นจริง การแผ่รังสีจะแตกต่างกัน

รังสีมีสองประเภท: แตกตัวเป็นไอออนและไม่เป็นไอออน ตัวอย่างแรกคือรังสีแกมมาซึ่งใช้ในอุตสาหกรรมที่โรงไฟฟ้านิวเคลียร์ ลำแสงเหล่านี้มีพลังมากพอที่จะทำลาย DNA - กำจัดอิเล็กตรอนออกจากโมเลกุล - และทำให้เกิดมะเร็ง

การศึกษาที่ไม่ใช่ไอออไนซ์ - ไมโครเวฟและคลื่นวิทยุจะถูกปล่อยออกมาระหว่างการทำงานของไมโครเวฟและโทรศัพท์ รังสีนี้ไม่สามารถทำลาย DNA และนำไปสู่มะเร็งได้

American Cancer Society (สมาคมมะเร็งอเมริกัน) ในเดือนพฤษภาคม 2559 ได้เผยแพร่บทสรุปการวิจัยเกี่ยวกับรังสีประเภทต่างๆ ระบุว่าเตาอบไมโครเวฟไม่สร้างกัมมันตภาพรังสีในอาหารเพราะไม่เปลี่ยนโครงสร้าง พวกมันทำให้โมเลกุลของน้ำสั่นสะเทือนและทำให้ร้อนขึ้น

ผู้ผลิตจำกัดระดับไมโครเวฟให้อยู่ในระดับที่ต่ำกว่าที่อาจเป็นอันตรายต่อมนุษย์อย่างมาก เทคนิคจะจัดสรรระหว่างการใช้งานเท่านั้น ภายนอกจะไม่รั่วไหลหากไม่มีความเสียหายต่อร่างกาย เตาที่ผิดพลาดทำให้เกิดแผลไหม้เป็นส่วนใหญ่ ไม่มีหลักฐานว่ามีความเสี่ยงที่จะเป็นมะเร็งเพิ่มขึ้นด้วยการใช้ไมโครเวฟ

เหตุใด WHO เรียกรังสีที่ไม่ทำให้เกิดไอออนเป็น "สารก่อมะเร็ง" หมายความว่าอย่างไร

องค์การอนามัยโลก (WHO) ไม่ได้กล่าวอย่างชัดเจนว่า "ปลอดภัย" เกี่ยวกับไมโครเวฟ ไม่ใช่เพราะมีข้อมูลที่ซ่อนอยู่เกี่ยวกับอันตราย ไม่มีหลักฐานของอันตราย แต่ก็ไม่มีหลักฐานของการไม่เป็นอันตรายอย่างสมบูรณ์เช่นกัน นักวิทยาศาสตร์ไม่สามารถจัดหมวดหมู่ได้อย่างชัดเจนว่าไม่มีความเสี่ยงเพราะมีข้อมูลไม่เพียงพอ

ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าการอยู่ใกล้ไมโครเวฟจะไม่ทำให้คุณเป็นมะเร็ง แต่มีความกังวลว่ารังสีที่ไม่ทำให้เกิดไอออนบางรูปแบบอาจมีผลกระทบทางชีวภาพ ทำให้เกิดเนื้องอกร้ายทางอ้อม ไม่ว่าจะเป็นไมโครเวฟที่เป็นของพวกเขาหรือไม่ว่าอาหารไมโครเวฟมีผลต่อสุขภาพหรือไม่

มีการศึกษาที่สังเกตความสัมพันธ์ระหว่างอาหารดังกล่าวกับสุขภาพที่ไม่ดี แต่ข้อสรุปเหล่านี้เกิดขึ้นในกลุ่มเล็กๆ (มากถึง 10 คน) และไม่ได้รับการยืนยันอีก

ทำลายตำนาน

หนึ่งในตำนานหลักที่สามารถพบได้ในบทความเกี่ยวกับอันตรายของเตาไมโครเวฟคือพวกเขาถูกห้ามในสหภาพโซเวียต ในความเป็นจริง ย้อนกลับไปในปี 1941 นักวิทยาศาสตร์โซเวียตได้ตีพิมพ์งานวิจัยของพวกเขาเกี่ยวกับ "วิธีการปรุงเนื้อสัตว์แบบใหม่"

การผลิตจำนวนมากเริ่มขึ้นในปี 1970 แต่เตาไมโครเวฟยังคงเป็นสินค้าที่หายากและมีความต้องการเพียงเล็กน้อย คุณสามารถค้นหาโมเดลจากยุค 80 ที่ยังคงใช้งานได้

ในภาพ "Electronics" 1984 ปล่อย:

คุณแม่หลายคนเชื่อมั่นในความคิดเห็นของกุมารแพทย์ที่มีชื่อเสียงผู้สมัครสาขาวิทยาศาสตร์การแพทย์แพทย์ระดับสูงสุด Evgeny Komarovsky ในรายการทีวีรายการหนึ่ง เขาอธิบายในภาษาที่สามารถเข้าถึงได้ว่าข้อโต้แย้งทั้งหมดเกี่ยวกับไมโครเวฟเป็นตำนาน Evgeny Olegovich อ้างว่าเตาไมโครเวฟปลอดภัยแม้สำหรับเด็กเล็ก และคลื่นในผลิตภัณฑ์ไม่สามารถทำร้ายเด็กได้

Komarovsky เชื่อว่ามีอันตรายเพียงอย่างเดียว: เด็กอาจถูกเผาด้วยอาหารร้อนหรือร้อนไม่สม่ำเสมอ ดังนั้น แพทย์จึงแนะนำให้ผู้ใหญ่อุ่นอาหารเด็กด้วยตนเอง ไม่อนุญาตให้ทารกใช้เตาไมโครเวฟ แม้ว่าจะใช้งานง่ายก็ตาม

ตำนานเกี่ยวกับการสูญเสียวิตามิน Evgeny Olegovich ยังทุบให้เป็นโรงตีเหล็กโดยอ้างว่าความร้อนใด ๆ นำสารอาหารและสารอาหารบางส่วนออกไป ดังนั้นกระบวนการนี้จึงเท่ากับการแปรรูปบนเตาหรือในเตาอบ

เกี่ยวกับสารก่อมะเร็ง Komarovsky กล่าวสิ่งหนึ่ง: "นิยาย" ความคิดเห็นของเขาคือไขมันทรานส์และสารก่อมะเร็งสามารถปรากฏในอาหารหลังการแปรรูปในน้ำมัน ในทางกลับกัน การอบชุบด้วยความร้อนก็มีประโยชน์เพราะสามารถฆ่าเชื้อแบคทีเรียได้ ไม่น่าแปลกใจเลยที่เตาไมโครเวฟใช้ในการฆ่าเชื้อขวดโหล

เกี่ยวกับการสลายตัวของโครงสร้าง วิทยาศาสตร์มีความเห็น: พลังงานไมโครเวฟไม่นำไปสู่การสลายตัวของโมเลกุล

อยู่ใกล้ๆแล้วได้อะไร? ปรากฎว่านี่เป็นเรื่องโกหกด้วย: สัดส่วนของคลื่นที่ไหลออกมามีขนาดเล็กมากจนแม้แต่จาก โทรศัพท์มือถือคนได้รับอันตรายมากกว่าอยู่ใกล้ไมโครเวฟ อุปกรณ์สมัยใหม่ที่มีฉากป้องกันที่เหมาะสมและประตูที่ปิดสนิทนั้นปลอดภัยอย่างยิ่ง

โรคที่ผู้ซื้อที่น่าสงสัยกลัวมาก จนถึงขณะนี้ ยังไม่มีการบันทึกข้อเท็จจริงเกี่ยวกับโรคในมนุษย์เนื่องจากความผิดพลาดของเตาไมโครเวฟ

วิธีลดอันตราย : สำหรับคนที่สงสัย

เป็นไปได้ไหมที่จะอุ่นอาหารซ้ำโดยให้มีอันตรายน้อยที่สุด? หากรายการข้างต้นไม่ทำให้คุณหวาดกลัว ให้ปฏิบัติตามหลักเกณฑ์เหล่านี้เพื่อลดผลกระทบด้านลบของอุปกรณ์ของคุณ:

1. ติดตั้งเครื่องบนพื้นผิวเรียบ (ใช้ระดับเพื่อความแม่นยำ)
2. สิ่งสำคัญคือเตาต้องสูงจากพื้น 90 ซม.
3. รักษาระยะห่างระหว่างอุปกรณ์กับผนังห้อง ( ชุดครัว) ที่ 15 ซม.
4. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอยู่ห่างจากอุปกรณ์ถึงขอบพื้นผิวอย่างน้อย 10 ซม.
5. เว้นที่ว่างรอบช่องระบายอากาศ - อย่าวางเครื่องใช้ในครัวเรือนอื่น ๆ หรือวางกระดาษทิชชู่ไว้บนฝาครอบของอุปกรณ์
6. อย่าเปิดอุปกรณ์หากห้องว่าง ในหน้า "" คุณจะพบคำตอบที่ครอบคลุมสำหรับคำถาม "ทำไม"
7. น้ำหนักขั้นต่ำไม่น้อยกว่า 200 กรัม อย่าอุ่นแซนวิชเพียงชิ้นเดียวโดยเปล่าประโยชน์ ดังนั้นคุณจะไม่ทำสิ่งใดสำเร็จ คุณจะปิดการใช้งานอุปกรณ์เร็วขึ้นเท่านั้น
8. ต้องต้มไข่? เอาเปรียบ เตาหรือเตา มิฉะนั้นจะระเบิดในห้องอบไมโครเวฟ แรงระเบิดสามารถทำลายประตูได้ หรือหลังจากแปรรูปไข่แล้ว คุณก็เสี่ยงที่ไข่จะ "ระเบิด" ในมือคุณ

ชื่นชมสิ่งที่ไข่ไร้เดียงสากลายเป็น และอย่าทดลอง

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าภาชนะโลหะ พอร์ซเลนหรือจานเซรามิกที่มีขอบสีทอง (ลวดลาย) สามารถทำให้เกิดประกายไฟ ไฟไหม้ และแม้กระทั่งการระเบิด ผู้เชี่ยวชาญกล่าว

วิดีโอนี้แสดงให้เห็นว่าเกิดอะไรขึ้นกับโลหะภายในห้องเพาะเลี้ยง

ไม่ต้องการผลที่ตามมา? ระมัดระวังในการเลือกจาน ลองดูที่หน้า "" และ "" เพื่อให้แน่ใจว่าอันตรายของความประมาทเลินเล่อคืออะไรและจะหลีกเลี่ยงได้อย่างไร

ด่านตรวจสอบความปลอดภัย

คุณต้องการที่จะตรวจสอบตัวเองว่าเทคนิคนี้เป็นอันตรายหรือไม่? คุณสามารถตรวจสอบกัมมันตภาพรังสีด้วยวิธีง่ายๆ:

• ในเวลากลางคืน ให้เริ่มการทำงานของอุปกรณ์ และวางหลอดฟลูออเรสเซนต์ไว้ใกล้ๆ หากหลอดไฟกะพริบหรือเปลี่ยนแสดงว่ามีคลื่นรั่วออกจากตัวเรือน
• ตัวเลือกที่สองต้องใช้โทรศัพท์มือถือสองเครื่อง ใส่หนึ่งตัวในกล้องแล้วเปิดเครื่อง จากนั้นให้เรียกอันแรกจากอันที่สอง ผ่านมั้ย? ซึ่งหมายความว่าการแยกตัวของอุปกรณ์มีความอ่อนแอไม่สามารถป้องกันรังสีได้ดี

ทำการทดลองนี้อย่างรวดเร็ว อย่าใช้สมาร์ทโฟนราคาแพง มิฉะนั้น สิ่งเลวร้ายอาจเกิดขึ้น:

• ต้มน้ำในบีกเกอร์แก้ว. น้ำไม่เดือดใน 3 นาทีเหรอ? นี่คือหลักฐานการรั่วซึม
• เครื่องตรวจจับไมโครเวฟจะช่วยยืนยันการรั่วไหลอย่างเต็มที่ บรรจุน้ำหนึ่งแก้วเข้าไปในห้องเพาะเลี้ยงและเปิดเครื่อง ใช้เครื่องตรวจ เดินไปตามรอยร้าว ตรวจมุม รูระบายอากาศ. หากไม่มีอันตราย หลอดไฟจะไม่เปลี่ยนสี คลื่นไหลออก - เครื่องตรวจจับจะทำงานด้วยแสงสะท้อนสีแดง

ระมัดระวังในการทดลอง อย่าทำเช่นนี้เว้นแต่จำเป็นจริงๆ หากคุณกังวลเกี่ยวกับปัญหาเรื่องอันตราย และคุณไม่รู้ว่าไมโครเวฟสามารถฆ่าวิตามิน ทำอันตรายต่ออาหารและตัวคุณได้หรือไม่ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ซื้ออุปกรณ์ ดูแลประสาทของคุณ

คุณมีข้อมูลมากมายอยู่ตรงหน้าคุณ หาข้อสรุปของคุณเอง: เชื่อข้อโต้แย้งของนักวิทยาศาสตร์หรือเล่นอย่างปลอดภัย ความเป็นอันตรายของการให้ความร้อนหรือการปรุงอาหารในเตาไมโครเวฟยังไม่ได้รับการพิสูจน์ แต่ก็ไม่ได้ก่อให้เกิดประโยชน์เพิ่มเติมเช่นกัน

นับตั้งแต่เตาอบไมโครเวฟเครื่องแรกที่มีให้สำหรับผู้บริโภคปรากฏขึ้นในปี 2510 สำหรับหลาย ๆ คนพวกเขากลายเป็นผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้ในครัว นี่เป็นวิธีทำอาหารที่เร็ว ง่าย และปลอดภัยที่สุดวิธีหนึ่ง อย่างไรก็ตาม หลายคนยังสงสัยว่าจะอุ่นอาหารด้วยไมโครเวฟได้หรือไม่

นับตั้งแต่เตาอบไมโครเวฟเครื่องแรกที่มีให้สำหรับผู้บริโภคปรากฏขึ้นในปี 2510 สำหรับหลาย ๆ คนพวกเขากลายเป็นผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้ในครัว นี่เป็นวิธีทำอาหารที่เร็ว ง่าย และปลอดภัยที่สุดวิธีหนึ่ง อย่างไรก็ตาม หลายคนยังสงสัยว่าจะอุ่นอาหารด้วยไมโครเวฟได้หรือไม่

บางคนคิดว่ารังสี เตาอบไมโครเวฟเพิ่มความเสี่ยงของโรคมะเร็ง บางคนบอกว่าไมโครเวฟทำลายสารอาหารในอาหาร ซึ่งอาจนำไปสู่การขาดธาตุอาหารรอง คนอื่นกลัวว่าพวกเขาไม่ได้รับการศึกษาอย่างเพียงพอ ดังนั้นจึงควรเล่นอย่างปลอดภัยและไม่ใช้เลย ใครถูก?

มีหลักฐานมากมายที่อ้างว่าเตาไมโครเวฟไม่มีมูล นี่เป็นเพียงตัวอย่างหนึ่งของการประยุกต์ใช้วิทยาศาสตร์ในชีวิตประจำวัน และถึงเวลาเลิกกังวลกับเรื่องนี้แล้ว

แม้จะมีความหวาดกลัวอย่างต่อเนื่องบนอินเทอร์เน็ต แต่ยังไม่มีหลักฐานเกี่ยวกับอันตรายของไมโครเวฟ การศึกษาจำนวนมากไม่เพียงแต่แสดงให้เห็นว่าปลอดภัย แต่สำหรับอาหารบางชนิด ยังเป็นวิธีที่ดีต่อสุขภาพในการเตรียมอาหารอีกด้วย

มีข้อกังวลที่ถูกต้องตามกฎหมายเกี่ยวกับภาชนะพลาสติกสำหรับเตาไมโครเวฟ แต่ไม่ใช่ทุกอย่างชัดเจนเกี่ยวกับอันตรายที่รับรู้

อันตรายที่ถูกกล่าวหาของไมโครเวฟ

มี 4 ประเด็นหลักที่ทำให้เกิดข้อสงสัยเกี่ยวกับความปลอดภัยของเตาไมโครเวฟ:

1. รังสีไมโครเวฟเป็นอันตราย สามารถทำให้อาหาร "กัมมันตภาพรังสี" และเพิ่มความเสี่ยงของมะเร็งได้
2. ไมโครเวฟทำลายสารอาหารทำให้เกิดการขาดสารอาหารรอง
3. ภาชนะพลาสติกที่ใช้ไมโครเวฟจะปล่อยสารเคมีอันตรายเข้าสู่อาหาร
4. ไมโครเวฟฆ่าอาหาร "สด"

เรามาดูรายละเอียดของแต่ละข้อความเหล่านี้กันดีกว่า

ตำนาน #1: รังสีไมโครเวฟเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

เมื่อเราได้ยินคำว่า "รังสี" ภาพของโรงไฟฟ้านิวเคลียร์ การระเบิดของนิวเคลียร์ และผลที่ตามมาทั้งหมดจะเข้ามาในจิตใจของเรา ไม่ใช่ทุกคนที่ต้องการใช้เทคโนโลยีที่คล้ายคลึงกันในการทำอาหาร

แต่ความจริงก็คือว่านี่เป็นเทคโนโลยีที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

การแผ่รังสีเป็นคำทั่วไปที่รวมพลังงานชนิดใดก็ได้ในสเปกตรัมแม่เหล็กไฟฟ้า

ทุกสิ่งรอบตัวเราแผ่รังสีบางอย่างออกมา เช่น หลอดไฟเหนือศีรษะ พื้นดินใต้ฝ่าเท้า และแน่นอน หน้าจอที่คุณกำลังดูอยู่

รังสีมีหลายประเภทขึ้นอยู่กับความยาวคลื่นและความถี่ของคลื่น

คลื่นความถี่ต่ำแบบยาวจะปลอดภัยที่สุด เช่น คลื่นวิทยุ อีกด้านของสเปกตรัมเป็นคลื่นความถี่สูงแบบสั้นที่เป็นอันตราย

ดังที่คุณเห็นจากตาราง คลื่นบางคลื่นยาวกว่าความสูงของอาคาร ในขณะที่คลื่นบางคลื่นมีขนาดเท่ากับอะตอม

ประเภทของคลื่น	คลื่นวิทยุ	ไมโครเวฟ (MW)	อินฟราเรด	สเปกตรัมที่มองเห็นได้	อัลตราไวโอเลต	รังสีเอกซ์	รังสีแกมมา
ความยาวคลื่น (ม.)	10 3	10 -2	10 -5	0.5x10 -6	10 -8	10 -10	10 -12
ความถี่ เฮิรตซ์)	10 4	10 8	10 12	10 15	10 16	10 18	10 20

รังสีทุกชนิดสามารถแบ่งออกเป็นสองประเภท: รังสีไอออไนซ์และรังสีที่ไม่แตกตัวเป็นไอออน

แหล่งที่มา หลากหลายชนิดรังสี

รังสีไอออไนซ์สามารถทำลายอะตอม รวมทั้งอะตอมที่ประกอบเป็นร่างกายของเราด้วย รังสีที่ไม่เป็นไอออนจะเพิ่มความถี่การสั่นสะเทือนของอะตอมเท่านั้น

เตาไมโครเวฟใช้รังสีไมโครเวฟ มันยังถูกปล่อยออกมาจากสถานีสื่อสารเคลื่อนที่และดาวเทียมโทรทัศน์ ทำไมมันไม่ให้ความร้อนเหมือนไมโครเวฟ?

การแผ่รังสีทุกชนิดจะอ่อนลงตามระยะทาง เมื่อไมโครเวฟเคลื่อนที่อย่างอิสระในอวกาศ มันจะกระจายตัวเร็วเกินไปที่จะทำให้ทุกอย่างร้อน .

หลักการทำงานของไมโครเวฟขึ้นอยู่กับ "การล็อก" ของไมโครเวฟในพื้นที่จำกัด ผลิตภัณฑ์ดูดซับก่อนที่รังสีจะกระจัดกระจาย

คุณสมบัติของไมโครเวฟอีกประการหนึ่งที่ทำให้เหมาะสำหรับการปรุงอาหารก็คือ ให้ความร้อนแก่โมเลกุลที่มีปริมาณน้ำสูงเท่านั้น ดังนั้นแก้วแทบจะไม่ร้อนในเตาไมโครเวฟ - โมเลกุลส่วนใหญ่ในนั้นไม่ได้รับผลกระทบจากไมโครเวฟ เมื่อคุณปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟ รังสีจะกระทำกับอาหาร ทำให้โมเลกุลของน้ำสั่นสะเทือนและถู แรงเสียดทานทำให้อุณหภูมิสูงขึ้นและอาหารร้อนขึ้น

ความยาวคลื่นที่ปล่อยออกมาจากเตาไมโครเวฟนั้นเพียงพอที่จะต้มน้ำ แต่ไม่ทำให้ DNA เสียหาย ดังนั้นจึงไม่สามารถทำร้ายสุขภาพหรือทำให้อาหารได้รับรังสีได้

รังสีบางส่วนสามารถเข้าได้ สภาพแวดล้อมภายนอกและเป็นอันตรายหรือไม่?

ไม่ ถ้าอุปกรณ์นั้นถูกต้อง ความยาวคลื่นที่ไมโครเวฟสร้างขึ้นจะอยู่ที่ประมาณ 12 ซม. ซึ่งยาวเกินกว่าจะเอาชนะได้ หน้าจอโลหะซึ่งมีเตาเผาทั้งหมดติดตั้งอยู่

แม้ว่าคุณจะเปิดเตาไมโครเวฟโดยที่ประตูเปิดอยู่ คลื่นก็จะกระจายเร็วเกินไปจนทำให้เกิดอันตรายได้ ตัวอย่างที่ดีคือเพอร์ซี สเปนเซอร์ ชายผู้คิดค้นไมโครเวฟ เรดาร์ที่เขาทำงานตั้งแต่แรกเริ่มละลายขนมในกระเป๋าของเขาโดยไม่ทำร้ายตัวนักประดิษฐ์เอง

ความคิดเห็นของนักวิทยาศาสตร์

ไม่มีการศึกษาที่มีการควบคุมในเรื่องนี้ด้วยเหตุผลสองประการ:

1. จำเป็นต้องให้ผู้คนสัมผัสกับไมโครเวฟจำนวนมากเป็นเวลาหลายปีภายใต้สภาวะที่มีการควบคุม ซึ่งทำได้ยากมาก
2. จากมุมมองทางฟิสิกส์ ไม่มีเหตุผลใดที่จะเชื่อว่าไมโครเวฟอาจเป็นอันตรายได้

มีรายงานทางวิทยาศาสตร์ที่ประเมินความสัมพันธ์ระหว่างไมโครเวฟกับมะเร็งเต้านม. ผลลัพธ์ส่วนใหญ่ไม่แสดงความสัมพันธ์ดังกล่าว และมีเพียงไม่กี่รายการที่แสดงความสัมพันธ์เพียงเล็กน้อย

ไม่ว่าในกรณีใด ไม่มีการศึกษาใดที่อ้างว่าการใช้ทำให้เกิดมะเร็ง เนื่องจากการศึกษาแบบสำรวจไม่ได้ออกแบบมาเพื่อระบุสาเหตุ

ชนิดของรังสีที่ใช้ประกอบอาหารไม่เป็นอันตราย เป็นไปไม่ได้ที่จะปนเปื้อนอาหารด้วยรังสีโดยการให้ความร้อนในไมโครเวฟ อันตรายจากการใช้เตาไมโครเวฟเปรียบได้กับอันตรายจากการฟังวิทยุ

ความเชื่อผิดๆ #2: การใช้ไมโครเวฟช่วยลดปริมาณสารอาหารในอาหาร

คุณอาจเคยได้ยินว่าไมโครเวฟทำลายวิตามินและแร่ธาตุในอาหาร ทำให้อาหารของเรามีคุณค่าทางโภชนาการน้อยลง ผู้คนมักกลัวว่าการปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟจะทำลายสารอาหารมากกว่าวิธีการปรุงอาหารแบบอื่น

ไมโครเวฟสามารถลดปริมาณสารอาหารรองในอาหารได้เล็กน้อย แต่ไม่มากเท่าที่จะส่งผลต่อสุขภาพและอายุขัย นอกจากนี้การปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟเป็นหนึ่งใน วิธีที่ดีกว่าการเก็บรักษาสารอาหารในอาหาร.

การอบร้อนของอาหารทุกประเภทช่วยลดปริมาณแร่ธาตุในอาหาร เมื่อคุณอุ่นอาหาร น้ำบางส่วนจะระเหยและสารอาหารบางส่วนจะถูกปลดปล่อยออกมา

ในบางกรณี การปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของอาหารโดยทำให้สารอาหารหาได้ง่ายและย่อยง่ายขึ้น

อาหารไมโครเวฟมีสารอาหารไม่น้อยกว่าอาหารที่ปรุงด้วยวิธีอื่น ในบางกรณีก็ถูกดูดซึมได้ดีกว่า

ความเชื่อผิดๆ #3: ภาชนะพลาสติกที่ใช้ไมโครเวฟได้จะปล่อยสารเคมีที่เป็นพิษ

เป็นความเข้าใจผิดทั่วไปที่ว่าเครื่องใช้พลาสติกทั้งหมดเป็นพิษ มันปล่อยสารอันตรายสู่อาหารและทำให้เกิดปัญหาสุขภาพมากมาย มีความจริงอยู่บ้างในเรื่องนี้ แต่ความกลัวส่วนใหญ่ในเรื่องนี้ไม่มีมูล

เครื่องใช้พลาสติกทำจากส่วนผสมของสารเคมี ซึ่งบางชนิดสามารถเจาะอาหารได้. คำถามคือมีกี่คนที่สามารถทำร้ายคุณได้

บ่อยครั้งที่เรากำลังพูดถึงสารสองชนิด:

• บิสฟีนอลเอ (BPA);
• พทาเลต

ในปริมาณที่สูง ส่วนประกอบทั้งสองนี้มีผลต่อร่างกายคล้ายกับฮอร์โมนเอสโตรเจน. ด้วยเหตุผลนี้ ยาเหล่านี้อาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น ภาวะมีบุตรยาก มะเร็ง และปัญหาสุขภาพอื่นๆ ยังคงไม่ ฉันทามติสารเหล่านี้มีอันตรายเพียงใด แต่หลายคนพยายามหลีกเลี่ยงถ้าเป็นไปได้

ตามที่นักวิทยาศาสตร์ปริมาณสารเคมีที่ปล่อยออกมาจากภาชนะพลาสติกไม่เพียงพอต่อผลกระทบต่อสุขภาพ

สิ่งนี้เป็นจริงเช่นกันเมื่อมีการต้ม แปรง หรือล้างจานในเครื่องล้างจาน

ภาชนะพลาสติกจะปล่อยสารเคมีออกมามากขึ้นเมื่อถูกความร้อนบ่อยครั้ง แต่ระดับนี้ก็ยังอยู่ในเขตปลอดภัย หากต้องการเข้าสู่เขตเสี่ยง คุณต้องกินสารเคมีมากกว่าปริมาณสูงสุด 100-1,000 เท่าของสารเคมีในอาหาร ไม่มีทางที่การปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟจะทำให้คุณมีสมาธิได้

ปล่อยภาชนะพลาสติกสารเคมีเพิ่มขึ้นเล็กน้อยเมื่อใช้อย่างต่อเนื่องในเตาไมโครเวฟ แต่ไม่มากเท่าที่ควร

แม้จะมีการพูดคุยเกี่ยวกับบิสฟีนอล แต่ก็ไม่สามารถใช้ในปริมาณที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ ตัวอย่างเช่น คุณต้องกินซุปกระป๋องประมาณ 200 กก. ต่อวัน เพื่อให้เกินค่าเผื่อรายวันที่อนุญาต ซึ่งมากกว่าการเสิร์ฟปกติ 10,000 เท่า

ย่อมมีความเสี่ยงเสมอว่า สารเคมีกลับกลายเป็นอันตรายมากกว่าที่เราคิด หากคุณต้องการเล่นอย่างปลอดภัย ให้เปลี่ยนภาชนะพลาสติกใหม่ทุกสองสามเดือนหรือทันทีที่คุณสังเกตเห็นร่องรอยการสึกหรอที่มองเห็นได้ การใช้ภาชนะพลาสติกในไมโครเวฟช่วยเพิ่มการปล่อยสารเคมี แต่ปริมาณเหล่านี้มีน้อยเกินไปที่จะส่งผลต่อสุขภาพ

เตาไมโครเวฟติดตั้งอย่างแน่นหนาในทุกห้องครัว การทำอาหารและอุ่นอาหารในนั้นเร็วกว่ามาก นอกจากประโยชน์ของเตาไมโครเวฟแล้ว การพูดคุยเกี่ยวกับอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์จะไม่ลดลง

ไมโครเวฟใช้รังสีแม่เหล็กไฟฟ้าอันทรงพลังเพื่อให้ความร้อนกับอาหาร คลื่นในช่วงเดซิเมตรจะแทรกซึมเข้าไปในโครงสร้างของผลิตภัณฑ์และส่งผลต่อโมเลกุลของน้ำ

โมเลกุลเรียงตัวกันรอบๆ สนามแม่เหล็กไฟฟ้าที่สร้างขึ้นและเคลื่อนที่ตลอดเวลา แรงเสียดทานที่เกิดจากการเคลื่อนที่ของโมเลกุลทำให้อุณหภูมิของผลิตภัณฑ์สูงขึ้น ต่างจากเตาอบและเตาอบแบบคลาสสิกตรงที่อาหารจะถูกทำให้ร้อนจากภายใน ใช้เวลาไม่กี่วินาที

อันตรายหรือผลประโยชน์

ในระหว่างการอุ่นอาหารในเตาไมโครเวฟ โมเลกุลจะหมุนด้วยความเร็วสูง สิ่งนี้ทำให้โครงสร้างเสียหาย โมเลกุลมีรูปร่างผิดปกติและเปลือกถูกทำลาย ผลลัพธ์ที่ได้คือผลิตภัณฑ์ที่มีโครงสร้างโมเลกุลที่เปลี่ยนแปลงอย่างสมบูรณ์

หลักฐานทางวิทยาศาสตร์ทั้งหมดเกี่ยวกับอันตรายที่เกิดกับร่างกายมนุษย์โดยใช้เตาไมโครเวฟนั้นอิงจากข้อเท็จจริงนี้

ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าเตาไมโครเวฟอาจเป็นอันตรายได้ด้วยเหตุผลหลายประการ:

• ภายใต้อิทธิพลของรังสีไมโครเวฟโครงสร้างของผลิตภัณฑ์จะเปลี่ยนไปและร่างกายไม่สามารถดูดซับอาหารได้อย่างเหมาะสม
• เมื่ออาหารถูกทำให้ร้อนในไมโครเวฟ สารก่อมะเร็งจะถูกปล่อยออกมาซึ่งสามารถกระตุ้นการพัฒนาของมะเร็ง
• ร่างกายมนุษย์ไม่มีความสามารถในการดูดซับวิตามินและแร่ธาตุที่แปลงสภาพในไมโครเวฟ
• รังสีแม่เหล็กไฟฟ้าที่ทะลุผ่านร่างกายของเตาไมโครเวฟส่งผลเสียต่อร่างกายมนุษย์
• เมื่อให้ความร้อนในไมโครเวฟ อาหารจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และร่างกายจะรับรู้ได้ว่าเป็นสิ่งแปลกปลอมที่ต้องกำจัดออก
• หากวัตถุที่เป็นโลหะเข้าไปในเตาอบโดยไม่ได้ตั้งใจ อาจทำให้เครื่องระเบิดและทำให้ผู้ใช้ได้รับบาดเจ็บได้

นักวิทยาศาสตร์จากสวิตเซอร์แลนด์ได้ทำการศึกษาที่เผยให้เห็นอันตรายของไมโครเวฟในบางส่วนของร่างกาย พวกเขาจ้างผู้ชายที่ผลัดกันกินอาหารที่เตรียมไว้ ตามปกติและใช้ไมโครเวฟ

จากผลการทดลอง ได้ข้อสรุปเกี่ยวกับผลกระทบด้านลบของอาหารจากเตาไมโครเวฟ:

• ในสมองทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในเยื่อหุ้มสมองกลับไม่ได้
• เกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร - ร่างกายไม่สามารถรับรู้ถึงอาหารที่เปลี่ยนแปลงได้ ยังคงหิวอยู่ แม้จะผ่านการแปรรูปอาหารเป็นจำนวนมาก
• เกี่ยวกับระบบฮอร์โมน - ร่างกายตอบสนองอย่างไม่ถูกต้องกับผลิตภัณฑ์จากไมโครเวฟทำให้การผลิตฮอร์โมนเพศหญิงและเพศชายหยุดชะงัก
• บนหลอดเลือดและข้อต่อ - วิตามินและแร่ธาตุที่เปลี่ยนแปลงโดยไมโครเวฟจะไม่ถูกดูดซึมโดยร่างกาย แต่จะเกาะติดกับผนังหลอดเลือดและข้อต่อ
• ในเลือด - หลังจากกินอาหารจากไมโครเวฟจะสูญเสียความสามารถในการจับตัวเป็นลิ่มด้วยเหตุนี้กระบวนการสมานแผลจึงหยุดชะงัก

ในขณะเดียวกัน แม้แต่นักวิจัยที่สงสัยที่สุดก็ไม่สามารถปฏิเสธได้ว่าอุปกรณ์ดังกล่าวมีจำนวน คุณสมบัติที่มีประโยชน์ไม่สามารถเข้าถึงเตาอบทั่วไปได้

ประการแรก มันคือความเร็วในการอุ่นอาหาร ใช้เวลาเพียงไม่กี่วินาทีในการทำให้ผลิตภัณฑ์ร้อน เตาไม่ต้องอุ่นและพร้อมใช้งานทันทีหลังจากเชื่อมต่อกับเครือข่าย

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องใช้ความร้อนเป็นเวลานานในเตาอบธรรมดาหรือเตาจะปรุงสุกเร็วขึ้นหลายเท่าในไมโครเวฟ การละลายน้ำแข็งเนื้อและปลาใช้เวลา 2 ถึง 5 นาที

ตำนานหรือความจริง

ผลการวิจัยที่นำเสนอโดยกลุ่มนักวิทยาศาสตร์ชาวสวิสได้รับการพิสูจน์โดยองค์การอนามัยโลกโดยสมบูรณ์ ตามความเห็นของพวกเขา รังสีไมโครเวฟไม่สามารถส่งผลกระทบต่อผลิตภัณฑ์หรือร่างกายมนุษย์ได้ ในเวลาเดียวกัน WHO ได้ดึงความสนใจของผู้บริโภคถึงความจริงที่ว่ารังสีไมโครเวฟสามารถขัดขวางการทำงานของเครื่องกระตุ้นหัวใจได้

ไม่สามารถพิสูจน์ผลกระทบของผลิตภัณฑ์ที่อุ่นในไมโครเวฟได้อย่างเต็มที่ ระบบทางเดินอาหารบุคคล. ไม่ใช่การแปรรูปอาหารด้วยไมโครเวฟที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย แต่เป็นภาวะทุพโภชนาการอย่างเป็นระบบ

สารก่อมะเร็งซึ่งนักวิจัยอ้างว่าก็ปรากฏขึ้นจากการทอดบนเตาธรรมดาโดยใช้น้ำมัน เมื่อน้ำมันพืชถูกทำให้ร้อน น้ำมันจะถูกปล่อยออกมามากกว่าการใช้ไมโครเวฟ

วิตามินและแร่ธาตุจะย่อยสลายบางส่วนในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน อาหารที่ปรุงด้วยเตาไมโครเวฟไม่ได้มีเนื้อหาแตกต่างจากอาหารที่ปรุงในเตาทั่วไปและมีประสิทธิภาพสูงสุด เนื่องจากเป็นอาหารที่ปรุงโดยไม่ใช้น้ำมัน

รังสีกัมมันตภาพรังสีซึ่งใช้เพื่อขู่ขวัญฝ่ายตรงข้ามของการใช้เตาในความเป็นจริงไม่เกินรังสีจากโทรศัพท์มือถือเนื่องจากเคสที่ออกแบบมาเป็นพิเศษจะเก็บไว้ในอุปกรณ์อย่างสมบูรณ์ เฉพาะเตาที่มีปลอกหุ้มที่เสียหายเท่านั้นที่สามารถเป็นอันตรายได้

ยังไม่มีการระบุหลักฐานทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับความเป็นไปได้ที่จะเกิดการระเบิดของไมโครเวฟอันเนื่องมาจากอุปกรณ์โลหะที่วางอยู่ภายใน พบว่าเมื่อโลหะถูกทำให้ร้อน เตาเริ่มจุดประกาย แต่ไม่ระเบิด อาจระเบิด ไข่ดิบ. ในกรณีนี้ ประตูเตาอบอาจเกิดการแตกได้

ด้วยการใช้เตาไมโครเวฟอย่างเหมาะสม อันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ไม่สูงไปกว่าการใช้เครื่องใช้ในครัวเรือนใดๆ

เคล็ดลับสำคัญ ได้แก่ :

• เพื่อให้ได้รับประโยชน์สูงสุดจากการใช้เตาและกำจัดผลกระทบด้านลบ ให้ปฏิบัติตามข้อควรระวังเพื่อความปลอดภัย
• อย่าละเมิดกฎการติดตั้งที่แนะนำโดยผู้ผลิต ควรวางเตาไมโครเวฟให้ห่างจากเครื่องใช้ในครัวเรือนอื่นๆ อย่าปิดกั้นรูระบายอากาศ
• ห้ามมิให้ใช้งานอุปกรณ์กับกระจกหรือเคสที่เสียหายโดยเด็ดขาด การทำเช่นนี้อาจส่งผลให้เกิดการรั่วไหลของรังสีหรือไฟฟ้าช็อต
• ควรอุ่นผลิตภัณฑ์ที่แนะนำโดยผู้ผลิตเท่านั้น อย่าใส่วัตถุที่ไม่ได้มีไว้สำหรับเตาอบ ห้ามเปิดประตูในระหว่างขั้นตอนการทำงาน รุ่นส่วนใหญ่มีอุปกรณ์ป้องกันที่จะปิดเตาอบเมื่อเปิดประตู แต่ถ้าทำอย่างต่อเนื่องอาจเสื่อมสภาพได้
• ปริมาณอาหารที่อุ่นในครั้งเดียวไม่ควรเกินปริมาณที่แนะนำ อาหารจะไม่ได้รับความร้อนเต็มที่ และเตาจะทำงานในโหมดขั้นสูง
• ในการอุ่นอาหาร ให้ใช้เครื่องแก้วที่มีผนังหนาหรือพลาสติกทนความร้อนพิเศษ อย่าเปิดไมโครเวฟเปล่าเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายจากภายใน
• ทำความสะอาดไมโครเวฟด้วยฟองน้ำนุ่ม ๆ ห้ามใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีฤทธิ์กัดกร่อนเพื่อไม่ให้เคลือบป้องกันเสียหาย

ข้อความส่วนใหญ่เกี่ยวกับอันตรายของเตาไมโครเวฟสำหรับบุคคลนั้นไม่เข้าใจในหมู่ผู้ใช้และยอดขายเตาอบไมโครเวฟยังคงสูงอย่างต่อเนื่อง อุปกรณ์นี้อำนวยความสะดวกในการปรุงอาหารอย่างมากและยังไม่มีหลักฐานที่ปฏิเสธไม่ได้ว่าไมโครเวฟนั้นยังไม่มีการจัดเตรียมให้

คุณไม่ควรละทิ้งเตาอบแบบคลาสสิกโดยสิ้นเชิงและแทนที่ด้วยเตาอบไมโครเวฟ แต่ด้วยวิธีการที่เหมาะสม คุณสามารถลดเวลาที่ใช้ในการทำอาหารได้

สิ่งสำคัญคือการสังเกตอายุการใช้งานที่ระบุโดยผู้ผลิตและอย่าใช้ไมโครเวฟหลังจากหมดอายุ

อันตรายจากไมโครเวฟ การวิจัย

สถาบันโภชนาการแห่ง Academy of Sciences แห่งสหพันธรัฐรัสเซียทำการตรวจสอบอาหารที่ปรุงในเตาไมโครเวฟ ตรวจสอบระดับการเก็บรักษาวิตามินในระหว่างการเตรียมอาหารประเภทผักและเนื้อสัตว์ และผลลัพธ์ก็เกินความคาดหมายทั้งหมด - แม้แต่ "วิตามินซีที่มีคุณค่าที่สุดก็ถูกเก็บรักษาไว้หลังจากการแปรรูปในเตาอบ 75-98% และด้วยวิธีการเตรียมแบบดั้งเดิมความปลอดภัยของวิตามินนี้ไม่เกิน 30-60%

อย่างไรก็ตาม ลองคิดดูเอาเองว่าถ้าเราทำอาหารในเตาไมโครเวฟเร็วกว่าปกติและที่อุณหภูมิไม่สูงกว่าจุดเดือดของน้ำ อันตรายจากการเก็บรักษาแบคทีเรียและสารอินทรีย์ที่มีคลอรีนทุกชนิดก็ไม่ใช่เรื่องเล็ก
หากเราเพียงแค่อุ่นอาหารหรืออาหารสำเร็จรูปในเตาไมโครเวฟที่อุณหภูมิต่ำ ก็จะสูญเสียคุณสมบัติด้านรสชาติดั้งเดิมไปตลอด และอาจเป็นการยั่วยุให้เกิดการแพร่พันธุ์ของจุลินทรีย์ในผลิตภัณฑ์ที่เก็บไว้เป็นเวลานานหรือจัดเก็บอย่างไม่เหมาะสม . ถ้าเราปรุงอาหารโดยไม่ใช้น้ำหรือในน้ำปริมาณเล็กน้อย โลหะหนัก ไนเตรต และไนไตรต์จะไปอยู่ที่ไหน?
คุณเพียงแค่ต้องจินตนาการว่าจะเกิดอะไรขึ้นเมื่อคุณใช้วิธีการปรุงอาหารอย่างใดอย่างหนึ่ง
การวิจัยของสหภาพโซเวียตเกี่ยวกับอันตรายของเตาไมโครเวฟ
ในสหภาพโซเวียต เตาไมโครเวฟถูกสั่งห้ามในปี 1976 เนื่องจากมีผลเสียต่อสุขภาพ เนื่องจากมีการศึกษาวิจัยมากมายเกี่ยวกับเตาไมโครเวฟ การแบนถูกยกเลิกในช่วงต้นทศวรรษ 90 หลังจากเปเรสทรอยก้า
นี่คือผลการวิจัยบางส่วน
ไมโครเวฟ:
1. เร่งการสลายโครงสร้างของผลิตภัณฑ์
2. สารก่อมะเร็งถูกสร้างขึ้นในนมและธัญพืช
3.เปลี่ยนองค์ประกอบธาตุอาหารทำให้เกิดโรคทางเดินอาหาร
4 . พวกเขาเปลี่ยนเคมีของอาหารซึ่งอาจนำไปสู่ความผิดปกติของระบบน้ำเหลืองและการทำลายความสามารถของร่างกายในการป้องกันตัวเองจากเนื้องอกร้าย
5. นำไปสู่การเพิ่มขึ้นของดอกเบี้ย เซลล์มะเร็งในเลือด
6. นำไปสู่เนื้องอกร้ายในกระเพาะอาหารและลำไส้ ความเสื่อมทั่วไปของเส้นใยรอบข้าง ตลอดจนการทำลายระบบย่อยอาหารและการขับถ่ายอย่างค่อยเป็นค่อยไปในผู้คนที่มีเปอร์เซ็นต์สูงทางสถิติ
7. ลดความสามารถของร่างกายในการดูดซึมวิตามิน B-complex วิตามินซี วิตามินอี แร่ธาตุที่จำเป็น และ lipotropics (สารที่ช่วยเร่งการสลายไขมันในร่างกาย)
8. ช่องไมโครเวฟข้างเตายังทำให้เกิดปัญหาสุขภาพ
9. การอุ่นเนื้อสัตว์ที่ปรุงในไมโครเวฟทำให้เกิดการปรากฏตัวของ d-nitrosodiethanolamine (สารก่อมะเร็งที่รู้จักกันดี), ความไม่เสถียรของสารประกอบทางชีวโมเลกุลของโปรตีนที่ใช้งานอยู่
การสร้างสารก่อมะเร็งในสารประกอบโปรตีนไฮโดรไลเสตในนมและธัญพืช
10. รังสีไมโครเวฟยังทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลง (การสลายตัว) ในพฤติกรรม catabolic ขององค์ประกอบกลูโคไซด์และกาแลคโตไซด์ในผลไม้แช่แข็งเมื่อละลายน้ำแข็งในเตาไมโครเวฟ
11. ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในพฤติกรรมของอัลคาลอยด์จากพืช catabolic ในผักดิบ ปรุงสุก หรือแช่แข็งที่ได้รับรังสีแม้ในระยะเวลาอันสั้น
12. อนุมูลอิสระที่ก่อให้เกิดมะเร็งได้ก่อตัวขึ้นในรูปแบบโมเลกุลบางอย่างของสารอาหารรองในสารที่ได้จากพืช โดยเฉพาะในผักที่มีรากดิบ
13. ผู้ที่กินอาหารที่ใช้ไมโครเวฟมีอัตราการเกิดมะเร็งในทางเดินอาหารเพิ่มขึ้นตามสถิติ เช่นเดียวกับความเสื่อมของเส้นใยส่วนปลายโดยทั่วไปโดยค่อยๆ ทำลายการทำงานของระบบย่อยอาหารและขับถ่าย
“การเพิ่มขึ้นของการขาดสารอาหารใน โลกตะวันตกสัมพันธ์กันเกือบสมบูรณ์กับการถือกำเนิดของเตาไมโครเวฟ นี่ไม่ใช่เรื่องบังเอิญ เตาไมโครเวฟให้ความร้อนกับอาหารโดยสร้างกระบวนการเสียดสีระดับโมเลกุล แต่การเสียดสีแบบนี้นี่เองที่ทำลายโมเลกุลที่บอบบางของวิตามินและไฟโตนิวเทรียนท์ (ผัก) อย่างรวดเร็ว ยา) พบได้ตามธรรมชาติในอาหาร การศึกษาหนึ่งแสดงให้เห็นว่าการให้ความร้อนด้วยไมโครเวฟทำลายคุณค่าทางโภชนาการได้ถึง 97 เปอร์เซ็นต์ (วิตามินและสารอาหารจากพืชอื่นๆ ที่ป้องกันโรค เพิ่มภูมิคุ้มกัน และส่งเสริมสุขภาพ)”
มีงานวิจัยมากมายเกี่ยวกับเตาไมโครเวฟและผลกระทบที่มีต่อร่างกายมนุษย์ การศึกษาขั้นสุดท้ายยังไม่ได้รับการตีพิมพ์ แต่ถ้าข้อใดข้อหนึ่งข้างต้นมีผลเสียต่ออาหาร เราสามารถจินตนาการได้ว่าผลกระทบเหล่านี้จะส่งผลต่อร่างกายมนุษย์อย่างไร ดังนั้นหากคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ไมโครเวฟ แม้ว่าจะเป็นเพียงการรักษาคุณค่าทางโภชนาการและคุณภาพของอาหารของคุณ

เตาไมโครเวฟทำงานอย่างไร
ไมโครเวฟเป็นรูปแบบหนึ่งของพลังงานแม่เหล็กไฟฟ้า เช่นเดียวกับคลื่นแสงหรือคลื่นวิทยุ นี่คือคลื่นแม่เหล็กไฟฟ้าที่สั้นมากซึ่งเคลื่อนที่ด้วยความเร็วแสง (299.79 กม. ต่อวินาที) ในเทคโนโลยีสมัยใหม่ ไมโครเวฟถูกใช้ในเตาไมโครเวฟ สำหรับการสื่อสารทางไกลและโทรศัพท์ระหว่างประเทศ การส่งรายการโทรทัศน์ การทำงานของอินเทอร์เน็ตบนโลกและผ่านดาวเทียม แต่ไมโครเวฟเป็นที่รู้จักกันดีว่าเราเป็นแหล่งพลังงานสำหรับทำอาหาร - เตาไมโครเวฟ
เตาไมโครเวฟแต่ละเตาประกอบด้วยแมกนีตรอนซึ่งอิเล็กตรอนจะถูกประจุด้วยสนามแม่เหล็กไฟฟ้าในลักษณะที่จะให้รังสีไมโครเวฟเท่ากับ 2450 เมกะเฮิรตซ์ (MHz) หรือ 2.45 กิกะเฮิรตซ์ (GHz) นี่คือรังสีไมโครเวฟและทำปฏิกิริยากับโมเลกุลอาหาร
แมกนีตรอนในเตาไมโครเวฟเป็นส่วนที่สำคัญที่สุด เขาเป็นคนที่เป็นต้นเหตุของการให้ความร้อนด้วยไมโครเวฟในเตาไมโครเวฟ โมเลกุลของอาหาร โดยเฉพาะโมเลกุลของน้ำ มีอนุภาคที่มีประจุบวกและลบ เช่น ขั้วใต้และขั้วเหนือของโลก
ไมโครเวฟ "ระเบิด" โมเลกุลอาหาร ทำให้โมเลกุลของขั้วหมุนหลายล้านครั้งต่อวินาที ทำให้เกิดแรงเสียดทานระดับโมเลกุลที่ทำให้อาหารร้อนขึ้น การเสียดสีนี้ทำให้เกิดความเสียหายอย่างมีนัยสำคัญต่อโมเลกุลของอาหาร ฉีกขาดหรือทำให้เสียรูป ในโลกวิทยาศาสตร์ กระบวนการนี้เรียกว่าโครงสร้างไอโซเมอร์
พูดง่ายๆ ก็คือ ไมโครเวฟทำให้อาหารแตกตัวและเปลี่ยนโครงสร้างโมเลกุลของมันผ่านการฉายรังสี
ผู้คิดค้นเตาอบไมโครเวฟ
ในการปฏิบัติการทางทหาร พวกนาซีได้คิดค้นหม้อหุงไมโครเวฟ - "radiomissor" สำหรับทำอาหาร ซึ่งพวกเขาจะใช้ในสงครามกับรัสเซีย เวลาที่ใช้ในการปรุงอาหารในกรณีนี้ลดลงอย่างรวดเร็ว ซึ่งทำให้สามารถมุ่งความสนใจไปที่งานอื่นๆ ได้
หลังสงคราม ฝ่ายสัมพันธมิตรได้ค้นพบเอกสารการวิจัยทางการแพทย์ที่ดำเนินการโดยชาวเยอรมันโดยใช้เตาไมโครเวฟ เอกสารเหล่านี้ รวมทั้งรูปแบบการทำงานบางส่วน ถูกโอนไปยังสหรัฐอเมริกาเพื่อ "ต่อไป การวิจัยทางวิทยาศาสตร์ชาวรัสเซียยังได้รับแบบจำลองดังกล่าวจำนวนหนึ่งและทำการศึกษาผลกระทบทางชีวภาพอย่างละเอียดถี่ถ้วน ด้วยเหตุนี้ การใช้เตาไมโครเวฟในสหภาพโซเวียตจึงถูกห้ามโดยเด็ดขาด โซเวียต ได้ออกคำเตือนระดับนานาชาติเกี่ยวกับสารที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ ชีวภาพ และสิ่งแวดล้อม ผลิตโดยสัมผัสกับไมโครเวฟ
นักวิทยาศาสตร์ชาวยุโรปตะวันออกคนอื่นๆ ยังได้ระบุถึงผลกระทบที่เป็นอันตรายของรังสีไมโครเวฟ และสร้างข้อจำกัดด้านสิ่งแวดล้อมที่รุนแรงในการใช้งาน
ไมโครเวฟไม่ปลอดภัยสำหรับเด็ก
กรดอะมิโนแอล - โพรลีนบางชนิดซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของนมแม่เช่นเดียวกับในสูตรนมสำหรับเด็กถูกแปลงภายใต้อิทธิพลของไมโครเวฟเป็น d-isomers ซึ่งถือว่าเป็นพิษต่อระบบประสาท (ทำให้ระบบประสาทเสียรูป) และพิษต่อไต ( เป็นพิษต่อไต) น่าเสียดายที่เด็กหลายคนกินนมเทียมแทน ( อาหารเด็ก) ซึ่งยิ่งเป็นพิษกับไมโครเวฟ
ข้อมูลทางวิทยาศาสตร์และข้อเท็จจริง
การศึกษาเปรียบเทียบการทำอาหารด้วยไมโครเวฟที่ตีพิมพ์ในปี 1992 ในสหรัฐอเมริการะบุว่า:
“จากมุมมองทางการแพทย์ เชื่อกันว่าการนำโมเลกุลที่สัมผัสไมโครเวฟเข้าสู่ร่างกายมนุษย์มีแนวโน้มที่จะก่อให้เกิดอันตรายมากกว่าผลดี อาหารไมโครเวฟประกอบด้วยพลังงานไมโครเวฟในโมเลกุลที่ไม่มีอยู่ในอาหารที่ปรุงตามอัตภาพ"
ไมโครเวฟที่ประดิษฐ์ขึ้นในเตาไมโครเวฟโดยอาศัยกระแสสลับทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงขั้วประมาณหนึ่งพันล้านในแต่ละโมเลกุลต่อวินาที ในกรณีนี้การเสียรูปของโมเลกุลเป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ มีข้อสังเกตว่ากรดอะมิโนที่พบในอาหารมีการเปลี่ยนแปลงไอโซเมอร์และจะถูกแปลงเป็นรูปแบบที่เป็นพิษเมื่อสัมผัสกับไมโครเวฟที่ผลิตในเตาไมโครเวฟ การศึกษาระยะสั้นเมื่อเร็ว ๆ นี้ทำให้เกิดความกังวลอย่างมากเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบเลือดของผู้ที่บริโภคนมและผักในไมโครเวฟ อาสาสมัครอีกแปดคนกินอาหารแบบเดียวกันแต่ปรุงด้วยวิธีดั้งเดิม อาหารทุกชนิดที่แปรรูปด้วยเตาไมโครเวฟทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในเลือดของอาสาสมัคร ระดับฮีโมโกลบินลดลงและระดับคอเลสเตอรอลเพิ่มขึ้น

การวิจัยทางคลินิกของสวิส
Dr. Hans Ulrich Hertel ได้เข้าร่วมในการศึกษาวิจัยที่คล้ายคลึงกันและทำงานในบริษัทใหญ่ๆ แห่งหนึ่งของสวิสมาหลายปี เมื่อสองสามปีก่อน เธอถูกไล่ออกจากตำแหน่งเพราะเปิดเผยผลการทดลองเหล่านี้ ในปีพ.ศ. 2534 เธอและศาสตราจารย์แห่งมหาวิทยาลัยโลซานได้ตีพิมพ์ผลการศึกษาที่แสดงให้เห็นว่าอาหารที่ปรุงด้วยเตาไมโครเวฟอาจก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพเมื่อเปรียบเทียบกับอาหารที่ปรุงด้วยวิธีดั้งเดิม มีบทความหนึ่งอยู่ใน Franz Weber #19 ซึ่งระบุว่าการบริโภคอาหารที่ปรุงด้วยเตาไมโครเวฟมีผลร้ายต่อเลือด
Dr. Hertel เป็นนักวิทยาศาสตร์คนแรกที่ทำการศึกษาทางคลินิกเกี่ยวกับผลกระทบของอาหารไมโครเวฟที่มีต่อเลือดและสรีรวิทยาของร่างกายมนุษย์ การศึกษาขนาดเล็กนี้เผยให้เห็นถึงแรงเสื่อมที่เกิดขึ้นในเตาไมโครเวฟและอาหารที่ผ่านการแปรรูป ผลการวิจัยทางวิทยาศาสตร์พบว่าการปรุงอาหารด้วยเตาไมโครเวฟทำให้องค์ประกอบทางโภชนาการของสารในอาหารเปลี่ยนแปลงไป การศึกษานี้ดำเนินการร่วมกับ Dr. Bernard H. Blanc จากสถาบันเทคโนโลยีแห่งสหพันธรัฐสวิสและสถาบันชีวเคมี
ในช่วงเวลาสองถึงห้าวัน อาสาสมัครจะได้รับหนึ่งในตัวเลือกอาหารต่อไปนี้ในขณะท้องว่าง: (1) น้ำนมดิบ; (๒) นมชนิดเดียวกันที่อุ่นในวิธีดั้งเดิม (3) นมพาสเจอร์ไรส์ (4) นมชนิดเดียวกันที่อุ่นในเตาไมโครเวฟ (ห้า) ผักสด; (6) ผักชนิดเดียวกันที่ปรุงตามประเพณี (๗) ผักแช่เยือกแข็งที่ละลายด้วยวิธีดั้งเดิม และ (8) ผักที่ปรุงด้วยไมโครเวฟชนิดเดียวกัน
เก็บตัวอย่างเลือดจากอาสาสมัครก่อนอาหารแต่ละมื้อทันที จากนั้นทำการตรวจเลือดในช่วงเวลาหนึ่งหลังจากดื่มนมและ ผลิตภัณฑ์สมุนไพร.
พบการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญในเลือดในช่วงเวลามื้ออาหารที่สัมผัสกับไมโครเวฟ การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้รวมถึงการลดฮีโมโกลบินและการเปลี่ยนแปลงในองค์ประกอบของคอเลสเตอรอล โดยเฉพาะอย่างยิ่งอัตราส่วนของ HDL (คอเลสเตอรอลที่ดี) กับ LDL (คอเลสเตอรอลที่ไม่ดี) จำนวน Lymphocytes (เซลล์เม็ดเลือดขาว) เพิ่มขึ้น ตัวบ่งชี้ทั้งหมดเหล่านี้บ่งบอกถึงความเสื่อม นอกจากนี้ ส่วนหนึ่งของพลังงานไมโครเวฟยังคงอยู่ในอาหาร โดยที่บุคคลจะได้รับรังสีไมโครเวฟ
การแผ่รังสีนำไปสู่การทำลายและการเสียรูปของโมเลกุลอาหาร ไมโครเวฟสร้างสารประกอบใหม่ที่ไม่มีอยู่ในธรรมชาติ เรียกว่าสารกัมมันตภาพรังสี สารประกอบกัมมันตภาพรังสีทำให้เกิดการเน่าของโมเลกุล - เป็นผลโดยตรงจากรังสี
ผู้ผลิตไมโครเวฟอ้างว่าอาหารไมโครเวฟไม่มีองค์ประกอบที่แตกต่างกันมากนักเมื่อเทียบกับอาหารแปรรูปตามอัตภาพ หลักฐานทางคลินิกทางวิทยาศาสตร์ที่นำเสนอในที่นี้ชี้ให้เห็นว่านี่เป็นเพียงเรื่องโกหก
ไม่มีใคร มหาวิทยาลัยของรัฐในสหรัฐอเมริกายังไม่ได้ทำการศึกษาเดี่ยวเกี่ยวกับผลกระทบของอาหารดัดแปลงในไมโครเวฟต่อร่างกายมนุษย์ มันไม่แปลกไปหน่อยเหรอ? แต่มีงานวิจัยมากมายว่าจะเกิดอะไรขึ้นหากประตูไมโครเวฟไม่ปิด อีกครั้ง สามัญสำนึกบอกเราว่าพวกเขาควรให้ความสนใจกับสิ่งที่เกิดขึ้นกับอาหารที่ปรุงในเตาไมโครเวฟ ยังคงเป็นเพียงการเดาว่าโมเลกุลเน่าจากไมโครเวฟจะส่งผลต่อสุขภาพของคุณในอนาคตอย่างไร!
สารก่อมะเร็งในไมโครเวฟ
ในบทความในนิตยสาร Earthletter ในเดือนมีนาคมและกันยายน 2534 ดร.ลิตาลีให้ข้อเท็จจริงบางอย่างเกี่ยวกับวิธีการทำงานของเตาไมโครเวฟ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เธอกล่าวว่าเตาไมโครเวฟทั้งหมดรั่วไหลคลื่นแม่เหล็กไฟฟ้า และยังทำให้คุณภาพของอาหารลดลงด้วยการเปลี่ยนสารในเตาไมโครเวฟให้เป็นสารประกอบที่เป็นพิษและเป็นสารก่อมะเร็ง ผลการวิจัยสรุปในบทความนี้แสดงให้เห็นว่าเตาไมโครเวฟทำอันตรายมากกว่าที่เคยคิดไว้
ต่อไปนี้เป็นบทสรุปของ Russian Studies ที่จัดพิมพ์โดย Atlantis Raising Educational Center ในพอร์ตแลนด์ รัฐโอเรกอน พวกเขากล่าวว่าสารก่อมะเร็งเกิดขึ้นในผลิตภัณฑ์อาหารเกือบทั้งหมดภายใต้การฉายรังสีไมโครเวฟ นี่คือบทสรุปของผลลัพธ์บางส่วนเหล่านี้:
การปรุงเนื้อสัตว์ในเตาไมโครเวฟทำให้เกิดสารก่อมะเร็ง -d Nitrosodienthanolamines
กรดอะมิโนบางชนิดที่พบในนมและผลิตภัณฑ์จากธัญพืชได้ถูกดัดแปลงเป็นสารก่อมะเร็ง
การละลายผลไม้แช่แข็งบางชนิดจะเปลี่ยนกลูโคไซด์กาแลคโตไซด์เป็นสารก่อมะเร็งในองค์ประกอบ
การสัมผัสกับผักสด ปรุงสุก หรือแช่แข็งในไมโครเวฟในช่วงเวลาสั้นๆ จะทำให้อัลคาลอยด์ในองค์ประกอบเป็นสารก่อมะเร็ง
อนุมูลอิสระก่อมะเร็งเกิดจากการสัมผัสกับอาหารจากพืช โดยเฉพาะผักที่มีราก คุณค่าทางโภชนาการของพวกเขาก็ลดลงเช่นกัน
นักวิทยาศาสตร์ชาวรัสเซียยังพบว่าคุณค่าทางโภชนาการของอาหารลดลงเมื่อสัมผัสไมโครเวฟจาก 60 เป็น 90%!
ผลของการสัมผัสกับสารก่อมะเร็ง
การสร้างสารก่อมะเร็งในสารประกอบโปรตีน - ไฮโดรไลเสต ในนมและธัญพืช โปรตีนเหล่านี้เป็นโปรตีนธรรมชาติที่ถูกฉีกเป็นชิ้น ๆ และผสมกับโมเลกุลของน้ำภายใต้อิทธิพลของไมโครเวฟ ทำให้เกิดสารก่อมะเร็ง
การเปลี่ยนแปลงของธาตุอาหารทำให้เกิดความผิดปกติในระบบย่อยอาหารที่เกิดจากการละเมิดกระบวนการเผาผลาญอาหาร
เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงทางเคมีในอาหาร การเปลี่ยนแปลงของระบบน้ำเหลืองได้รับการเห็นซึ่งนำไปสู่การเสื่อมสภาพ ระบบภูมิคุ้มกัน.
การดูดซึมอาหารฉายรังสีทำให้เปอร์เซ็นต์ของเซลล์มะเร็งในซีรัมในเลือดเพิ่มขึ้น
การละลายน้ำแข็งและทำให้ผักและผลไม้อุ่นขึ้นทำให้เกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันของสารประกอบแอลกอฮอล์ที่มีอยู่ในองค์ประกอบ
ผลกระทบของไมโครเวฟต่อ ผักสดโดยเฉพาะพืชที่มีราก มีส่วนช่วยในการก่อตัวของอนุมูลอิสระในสารประกอบแร่ธาตุที่ก่อให้เกิดมะเร็ง
จากการกินอาหารที่ปรุงในเตาไมโครเวฟมีแนวโน้มที่จะเกิดมะเร็งในเนื้อเยื่อในลำไส้รวมถึงการเสื่อมสภาพทั่วไปของเนื้อเยื่อส่วนปลายด้วยการทำลายการทำงานของระบบย่อยอาหารอย่างค่อยเป็นค่อยไป
ตำแหน่งตรงใกล้เตาไมโครเวฟ สาเหตุตามที่นักวิทยาศาสตร์รัสเซียมีปัญหาต่อไปนี้:
ความผิดปกติขององค์ประกอบของเลือดและบริเวณน้ำเหลือง
การเสื่อมสภาพและความไม่เสถียรของศักยภาพภายในของเยื่อหุ้มเซลล์
การละเมิดแรงกระตุ้นเส้นประสาทไฟฟ้าในสมอง
ความเสื่อมและการสลายตัวของปลายประสาทและการสูญเสียพลังงานในบริเวณศูนย์ประสาททั้งด้านหน้าและด้านหลังส่วนกลางและพืช ระบบประสาท;
ในระยะยาว การสูญเสียสะสมของพลังงานสำคัญ สัตว์ และพืชที่อยู่ในระยะ 500 เมตรของอุปกรณ์

จะทำอาหารหรือไม่ทำอาหารในไมโครเวฟ - ทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเอง เตาอบไมโครเวฟช่วยลดเวลาในการปรุง ให้ความร้อน และละลายน้ำแข็งได้อย่างมาก ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในชีวิตของเราในปัจจุบัน ไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง พวกเราหลายคนจะปรุงอาหารหรือกินอาหารที่ใช้ไมโครเวฟ บางทีเคล็ดลับและสูตรการทำอาหารในไมโครเวฟอาจมีประโยชน์

ไมโครเวฟ - เครื่องใช้ในครัวเรือนซึ่งช่วยให้สามารถอบชุบผลิตภัณฑ์โดยใช้ไมโครเวฟได้ เป็นคลื่นวิทยุทั่วไปที่มีความถี่ 2450 MHz ไมโครเวฟที่เจาะเข้าไปในผลิตภัณฑ์ทำให้โมเลกุลของผลิตภัณฑ์สั่นสะเทือน เพื่อให้แม่นยำยิ่งขึ้น ไม่ใช่ทุกโมเลกุลสั่นสะเทือน แต่มีเพียงโมเลกุลของน้ำเท่านั้น ด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์อาหารจึงได้รับความร้อนเนื่องจากมีน้ำอยู่ภายใน ตัวผลิตภัณฑ์เองไม่มีการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญ ดังนั้นอาหารจากไมโครเวฟจึงไม่เป็นอันตรายและมีประโยชน์แม้แต่น้อย - ไม่เหมือนกับการทอดในน้ำมันซึ่งอยู่ภายใต้การกระทำของ อุณหภูมิสูงมีการผลิตสารก่อมะเร็ง

อาหารไมโครเวฟเป็นอันตรายหรือดีต่อสุขภาพหรือไม่?

การวิจัยล่าสุดโดยนักวิทยาศาสตร์และความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญจะช่วยให้เราเข้าใจสิ่งนี้

เมื่อเตาไมโครเวฟปรากฏตัวครั้งแรกในตลาดรัสเซีย เรื่องสยองขวัญก็เกิดขึ้นทันที: "อาหารไมโครเวฟทำให้เกิดมะเร็ง" นอกจากนี้ยังมีหุ่นไล่กาที่ไมโครเวฟส่งผลต่อพัฒนาการของทารกในครรภ์ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงทางพยาธิวิทยา อาหารจากไมโครเวฟนั้นเต็มไปด้วยสารก่อมะเร็ง ...

จากการศึกษาล่าสุดของตลาดเครื่องใช้ในครัวเรือน รัสเซียทุกครอบครัวในห้ามีเตาไมโครเวฟ และในสหรัฐอเมริกา มีเพียง 10 คนเท่านั้นที่ไม่มีเตาอบไมโครเวฟ เมื่อซื้อที่ปรึกษาการขายรับรองว่า "เตาอบรุ่นนี้" ได้รับการปกป้องจากรังสีและปลอดภัยอย่างสมบูรณ์ต่อสุขภาพ แล้วยังมีอันตรายอยู่ไหม?

อย่าเอามือเข้าเตาอบ!

- แน่นอนว่ามี - ผู้อำนวยการศูนย์ทดสอบ TEST-BET Oleg DRONITSKY กล่าว - เอามือเข้าไมโครเวฟจะไหม้ อย่างไรก็ตามในเตาอบธรรมดา ตอนนี้คุณไม่น่าจะประสบความสำเร็จในการพยายามทอดในไมโครเวฟ เพราะทุกรุ่นทันสมัยไม่เพียงติดตั้งตัวล็อคเมื่อเตาทำงาน แต่ยังมีระบบป้องกันเด็กเมื่อปิดอุปกรณ์

การทำงานของเตาไมโครเวฟใช้คลื่นวิทยุเช่นเดียวกับเครื่องรับทั่วไป แต่ทรงพลังกว่ามากและมีความถี่ต่างกัน ทุกวันเราต้องเผชิญกับคลื่นวิทยุที่มีความถี่ต่างกันมาก - จากโทรศัพท์มือถือ โทรทัศน์ คอมพิวเตอร์ ฯลฯ คลื่นในไมโครเวฟมุ่งไปที่โปรตีนจับอาหาร ซึ่งเกิดขึ้นเมื่อเดือดเช่นกัน หลังเลิกงานจะไม่มีรังสีตกค้างในอาหาร อันที่จริงแล้ว อาหารจากไมโครเวฟมีอันตรายพอๆ กับอาหารที่ปรุงด้วยเตาธรรมดา

ใช่ รังสีไมโครเวฟในรูปแบบที่บริสุทธิ์ที่สุดสามารถส่งผลกระทบต่อบุคคล จนถึงการเผาไหม้ที่รุนแรง แต่ไมโครเวฟมีตาข่ายโลหะพิเศษซึ่งรังสีจะไม่ผ่าน ดังนั้นอันตรายจะสังเกตเห็นได้ก็ต่อเมื่อผู้ทดสอบอันตรายนี้อยู่ห่างจากไมโครเวฟเป็นเวลา 8 ชั่วโมงทุกวัน ในระยะนี้เท่านั้นที่สามารถจับไมโครเวฟที่เป็นอันตรายบางส่วนที่ทะลุผ่านไมโครเวฟได้

สิ่งสำคัญ!

ในรัสเซียมีมาตรฐานด้านสุขอนามัย - "ระดับความหนาแน่นของพลังงานสูงสุดที่อนุญาตโดยเตาอบไมโครเวฟ" (SN No. 2666-83) ตามค่าความหนาแน่นฟลักซ์พลังงานของสนามแม่เหล็กไฟฟ้าไม่ควรเกิน 10 μW / cm2 ที่ระยะ 50 ซม. จากจุดใด ๆ ของตัวเตาเมื่อน้ำอุ่น 1 ลิตร เตาอบไมโครเวฟสมัยใหม่เกือบทั้งหมดมีคุณสมบัติตรงตามข้อกำหนดด้านความปลอดภัยนี้โดยมีอัตรากำไรขั้นต้นที่มาก

KO จิตแพทย์ทางเดินอาหาร

อาหารก็เหมือนไอน้ำ

"ฉันไม่สามารถพูดได้ว่าเตาไมโครเวฟมีความปลอดภัยอย่างยิ่ง" แพทย์ระบบทางเดินอาหาร Galina SAMOILOVA กล่าว - แต่ความจริงที่ว่าอาหารจากไมโครเวฟกลายเป็นสารก่อมะเร็งนั้นเป็นเรื่องไร้สาระอย่างสมบูรณ์ อาจเป็นสารก่อมะเร็งได้หากแต่เดิมมีสารอันตราย แต่ในกระบวนการปรุงนั้นจะไม่สามารถขึ้นรูปได้

อนึ่ง

ไมโครเวฟจะรักษาจังหวะ?

นักวิทยาศาสตร์ชาวออสเตรเลียได้พัฒนาวิธีการที่ช่วยให้คุณอุ่นส่วนที่ต้องการของหัวใจได้ถึง 55 องศาในไม่กี่วินาที อุณหภูมิทำลายพื้นที่ที่เสียหายขัดขวางการขยายพันธุ์ของแรงกระตุ้นหัวใจ "ผิด"

“วิธีเดียวกับที่เตาไมโครเวฟอุ่นเนื้อ เฉพาะในกรณีของเราพื้นที่การกระทำของไมโครเวฟนั้นแม่นยำกว่ามากและความร้อนในท้องถิ่นจะถูกบันทึกและควบคุม

ความคิดเห็นของนักวิทยาศาสตร์: "สำหรับ" และ "ต่อต้าน"

นักวิทยาศาสตร์อเมริกันกล่าวว่าด้วยไมโครเวฟในอเมริกา อุบัติการณ์ของมะเร็งกระเพาะอาหารลดลง เนื่องจากไม่มีการเติมน้ำมันลงในอาหารไมโครเวฟ และวิธีการทำอาหารคล้ายกับไอน้ำที่อ่อนโยนที่สุด

ไมโครเวฟยังเก็บวิตามินและแร่ธาตุไว้ในอาหารถึง 2 เท่าเช่นกัน เนื่องจากใช้เวลาในการปรุงสั้น สถาบันโภชนาการแห่ง Russian Academy of Sciences คำนวณว่าเมื่อปรุงอาหารบนเตาจะทำลายวิตามินซีมากถึง 60 เปอร์เซ็นต์ และภายใต้อิทธิพลของไมโครเวฟเพียง 2 ถึง 25 เปอร์เซ็นต์เท่านั้น

แต่นักวิทยาศาสตร์ชาวสเปนกลับโต้แย้งด้วยความขุ่นเคืองที่บรอกโคลีที่ปรุงในไมโครเวฟสูญเสียวิตามินและแร่ธาตุมากถึง 98 เปอร์เซ็นต์

ในปี 1989 นักชีววิทยาชาวสวิส Hertel ร่วมกับศาสตราจารย์ Bernard Blank พยายามตรวจสอบผลกระทบของอาหารไมโครเวฟต่อมนุษย์ เนื่องจากพวกเขาไม่ได้รับเงินสำหรับการศึกษาเต็มรูปแบบ นักวิทยาศาสตร์จึงจำกัดตัวเองให้อยู่แต่ผู้ทดลองเพียงคนเดียว ซึ่งผลัดกันกินอาหารที่ปรุงบนเตาแล้วจึงเข้าไมโครเวฟ นัก วิทยาศาสตร์ รับรอง ว่า หลัง จาก กิน ไมโครเวฟ เข้า ไป ใน เลือด ของ ผู้ ทดลอง ที่ ทดลอง ความ แตกต่าง ได้ เกิด ขึ้น ซึ่ง คล้าย กับ การ เริ่ม ต้น ของ กระบวนการ ทาง พยาธิ วิทยา กล่าว คือ มะเร็ง. กล่าวอีกนัยหนึ่งจำนวนเม็ดเลือดขาวเพิ่มขึ้น ดังนั้นการกินอาหารจากไมโครเวฟเป็นประจำอาจนำไปสู่มะเร็งเม็ดเลือดได้ แต่คำพูดของพวกเขาไม่ใส่ใจ

และในปีนี้องค์การอนามัยโลกได้ออกคำตัดสิน: ไมโครเวฟใช้รังสีที่ไม่ อิทธิพลที่เป็นอันตรายไม่ต่อคนหรืออาหาร "แต่" เพียงอย่างเดียว: เครื่องกระตุ้นหัวใจที่ฝังไว้อาจมีความไวต่อความเข้มของกระแสไมโครเวฟ ดังนั้น WHO จึงแนะนำให้ผู้ที่มีเครื่องกระตุ้นหัวใจหลีกเลี่ยงโทรศัพท์มือถือและไมโครเวฟ

เตาไมโครเวฟทำได้เกือบทุกอย่าง: ละลายเนื้อสัตว์ อบปลา ปรุงไก่ย่าง สะดวกมาก - ไม่มีข้อพิพาท แต่พูดถึงอันตรายของไมโครเวฟไม่บรรเทาลง

เตาอบไมโครเวฟได้กลายเป็นตัวช่วยที่ขาดไม่ได้สำหรับหลาย ๆ คนผู้ที่มีลูกไม่ต้องกังวลเรื่องลูกอีกต่อไป ซึ่งตอนนี้จะอุ่นอาหารมื้อเย็นของตัวเองโดยไม่ต้องเปิดเตา และผู้ใหญ่ที่เหนื่อยล้ามาก ๆ ก็ได้อุ่นอาหารขึ้นเครื่องและกลับจากทำงานดึกๆ ได้ง่ายขึ้นและเร็วขึ้นมาก การละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็วเป็นอีกหนึ่งข้อดี การใช้ไมโครเวฟทำให้อาหารละลายเร็วขึ้นหลายเท่า พื้นผิวด้านในของเตาไมโครเวฟทำจากสแตนเลสหรือเซรามิก พื้นผิวทั้งสองทำความสะอาดง่าย นอกจากนี้ ปริมาณการใช้ไฟฟ้าของเตาไมโครเวฟยังน้อยกว่าเตาไฟฟ้าเกือบสองเท่า ไม่จำเป็นต้องซื้ออาหารพิเศษสำหรับไมโครเวฟ สิ่งที่คุณมีอยู่แล้วในครัวของคุณจะทำ ที่สำคัญคือมันไม่มี เสร็จสิ้นโลหะ.

อย่างไรก็ตาม ด้วยการถือกำเนิดของไมโครเวฟในเกือบทุกบ้าน การโต้เถียงอย่างไม่รู้จบได้เริ่มต้นขึ้นเกี่ยวกับสิ่งที่มีประโยชน์อย่างยิ่ง เครื่องใช้ไฟฟ้าอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ โดยธรรมชาติแล้วมันเป็นเรื่องของอันตรายจากรังสีซึ่งเตาจะอุ่นอาหารเพื่อสุขภาพของมนุษย์

ที่นี่ จำเป็นต้องเข้าใจอย่างถ่องแท้ว่ากระบวนการใดเกิดขึ้นเมื่อผลิตภัณฑ์ได้รับความร้อนไมโครเวฟจะปล่อยคลื่นวิทยุแบบธรรมดาที่ความถี่ 2450 MHz ซึ่งทะลุผ่านผลิตภัณฑ์และทำให้โมเลกุลของน้ำที่อยู่ภายในนั้นสั่นสะเทือน อันเป็นผลมาจากการสั่นสะเทือนเหล่านี้ทำให้เกิดความร้อนขึ้น หลังจากสิ้นสุดการทำงาน คลื่นจะไม่สามารถคงอยู่ในตัวผลิตภัณฑ์ได้ ดังนั้นอาหารที่ปรุงด้วยไมโครเวฟจะไม่เป็นอันตราย และเมื่อเทียบกับอาหารที่ทอดในน้ำมันแล้ว อาหารที่ปรุงด้วยไมโครเวฟก็มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่า คลื่นสามารถทำร้ายสุขภาพของบุคคลหรือสิ่งมีชีวิตอื่น ๆ ได้เฉพาะกับผลกระทบโดยตรงต่อบางส่วนของร่างกายของเขา ดังนั้น คุณจะไม่พบไมโครเวฟที่สามารถทำงานเมื่อเปิดประตูได้ แถมยังปิดกระจกที่ประตูเตาไมโครเวฟด้วย ตาข่ายโลหะซึ่งดูดซับคลื่นและป้องกันไม่ให้กระทบต่อสิ่งภายนอกไมโครเวฟ แต่ผู้เชี่ยวชาญยังคงแนะนำให้ซื้อเตาไมโครเวฟรุ่นล่าสุด และหากคุณใช้รุ่นเก่ามาก พวกเขาแนะนำให้เปลี่ยน ดังนั้น ไม่มีอะไรต้องกลัว - อย่าลังเลที่จะซื้อเตาอบไมโครเวฟจะช่วยประหยัดเวลาได้มากและช่วยให้คุณเตรียมอาหารมื้ออร่อยได้อย่างรวดเร็วและสะดวก