Kudüs enginarının yaprakları ve çiçeklerinin faydalı özellikleri. Kudüs enginarından yemekler nasıl hazırlanır ve şeker hastalığına nasıl yardımcı olur?

Bugünkü yazımızın konusu diyabet için Kudüs enginarıdır. Halk hekimliğinde bu sebzenin ("toprak armut" olarak da bilinir) kullanımı yaygındır - ancak ürün tıbbi açıdan ne kadar etkilidir? Yer elması nasıl faydalıdır, nasıl kullanılmalıdır, hangi tarifler kan şekeri seviyesini düşürmeye en iyi şekilde yardımcı olur?

Genel Ürün Bilgileri

Ülkemizde Kudüs enginarının kullanımı çok yaygın değildir. Mağazalarda bulmak her zaman mümkün olmuyor. Ama Avrupa ve Amerika'da onu seviyorlar. ABD ile her şey açık - bu ülke toprak armutunun tarihi vatanıdır. Aslında meyve, adını Kuzey Amerika Kızılderili kabilesi Topinambo'nun onuruna almıştır. 17. yüzyılda yumrular Fransa'ya getirildi. Ancak Rusya'da sebze kullanımı ancak 19. yüzyılın sonunda uygulanmaya başlandı.

Bir zamanlar bütün tarlalara Kudüs enginarı ekilirdi. Ne yazık ki, bu meyve iklimimize pek uygun değil - patates veya şalgam yetiştirmek daha karlı. Bu yüzden burada pek fazla rağbet görmedi. Ancak boşuna, çünkü çiğ meyve ve ondan yapılan yemekler (Kudüs enginar şurubu veya salata olsun) inanılmaz derecede sağlıklıdır ve diyabet dahil çok sayıda hastalığın önlenmesinde ve tedavisinde yardımcı olur.

Ürün özelliklerinin açıklaması

"Kudüs enginarının yararları veya zararları" hakkındaki şüpheler, yalnızca ona pek aşina olmayan kişiler arasında ortaya çıkıyor. Bu meyveyi düzenli olarak yiyen kişiler, bu ürünün faydalı özelliklerinin çok iyi farkındadır.

Toprak armutunun meyveleri çeşitli vitaminler, mikro ve makro elementler açısından zengindir. Uzmanlara göre bu sebzenin yumruları, sağlık için gerekli olan maddeleri havuç, pancar, şalgam, fasulye, kereviz, kuşkonmaz ve patatesten birkaç kat daha fazla içeriyor. Yer elması kullanımıyla ilgili bazı önemli bilgiler şunlardır:

100 gram ürün başına besin değeri:

Kalori – 61 kcal.
Proteinler – 2,1 gr.
Yağlar – 0,1 gr.
Karbonhidratlar – 12,8 gr.
Organik asitler – 0,1 g.
Monosakkaritler, disakkaritler – 3,2 g.
Nişasta – 9,6 gr.

Vitaminler:

RR – 1,3 mg.
A – 2 mcg.
B1 – 0,07 mg.
B2 – 0,06 mg.
B6 – 0,2 mg.
C-6 mg.
E-0,2 mg.

Kudüs enginarında bol miktarda vitamin bulunur

Makrobesinler:

Kalsiyum – 20 mg.
Magnezyum – 12 mg.
Sodyum – 3 mg.
Fosfor – 78 mg.
Klor – 47 mg.
Kükürt – 15 mg.

Mikro elementler:

Bezler – 0,4 mg.
Çinko – 0,29 mg.
İyot – 2 mcg.
Bakır – 132 mcg.
Manganez – 0,21 mcg.
Florür – 14 mcg.
Kobalt – 1 mcg.

Şeker hastaları için yardım

Yer elması yemenin neden şeker hastalığına iyi geldiğini konuşmanın zamanı geldi. Gerçek şu ki yumrular özel bir polisakarit - inülin içerir. Bu ürün inulin içeriğinde liderdir (karahindiba kullanımı ikinci sırada, hindiba ve sarımsaklı yemekler üçüncü ve dördüncü sırada yer almaktadır). Madde mideye girdiğinde fruktozla reaksiyona girer, glikojen oluşturur ve ardından kana nüfuz eder. Kandaki fruktoz, çeşitli dokuların hücre zarlarına girer, hücreleri gerekli enerjiyle doyurur ve tatlı isteği ortadan kalkar.

Sebzenin bu yeteneği özellikle insülin eksikliğinin görüldüğü ve metabolik ve enerji süreçlerinin bozulduğu tip 1 diyabet ve tip 2 diyabette faydalıdır.

Lütfen dikkat: Kudüs enginarı düşük glisemik indeksi olan gıda grubuna aittir. Yani insülin enjeksiyonundan hemen sonra glisemik indeksin geri kazanılması uygun değildir. Sadece bağırsaklardaki glikoz emilimini azaltmak ve kandaki şeker konsantrasyonunu azaltmak için yenilmelidir. Eğer glisemik yetersizliğiniz varsa yer elması yemenin bir faydası olmayacaktır.

Yemek seçenekleri

Kudüs enginarı diyabet için nasıl kullanılır? Şeker hastaları meyveyi ısıl işlem görmeden yiyebilir (tadı turp gibidir) veya şeker hastaları için yemek hazırlayabilirsiniz. Unutmayın, pişirildiğinde sebzenin özellikleri yaklaşık %29 oranında düşer. Bu yüzden termal tedavi olmadan yapmak daha iyidir - salata yemek, meyve suyu içmek, tentür veya kaynatma (su veya votka ile) veya Kudüs enginar şurubu içmek daha sağlıklı olacaktır. Tip 2 ve tip 1 diyabet için yararlı ve güvenli olan bazı tarifleri listeliyoruz.

Isıl işlem uygulandığında sebze faydalı özelliklerinin üçte birini kaybeder.

Tip 1 veya tip 2 diyabet tanısı alan bir kişi için en sağlıklı yemek, Kudüs enginarlı salata olacaktır; bu yemeğin tadı, sebzeyi tek başına yemekten daha iyidir. İşte birkaç salata tarifi:

Sebzeli Vitamin Salatası: Birkaç Kudüs enginar yumrusunu, bir taze salatalık, üç turpu dilimler halinde kesmeniz, biraz dereotu doğramanız, birkaç damla limon suyu eklemeniz, her şeyin üzerine bitkisel yağ dökmeniz gerekir.
Lahana turşusu salatası: Birkaç Kudüs enginar yumrusunu soyun, kaba bir rende üzerine rendeleyin, bir ekşi elmayı kesin, 250 gram lahana turşusu ekleyin, üzerine zeytinyağı dökün. Bu yemek sadece diyabet için kullanılmamalıdır - salata bağırsak sorunları, anemi, zayıf bağışıklık, bulaşıcı hastalıklar ve iltihaplanma için faydalıdır.
Sağlıklı salata: İki adet Kudüs enginar yumrusunu ve bir havucu ince ince doğrayın, tadına salatalık halkaları ve otlar ekleyin. Zeytinyağıyla tatlandırın ve biraz kızılcık ekleyin. Salata yemeye hazır. Haftada bir kez yiyin; şeker hastalığına iyi gelir ve aynı zamanda hastalığın önlenmesine de yardımcı olur.

Yer elması tüketmenin birçok hastalığın tedavisine yardımcı olduğu bilgisini okuduktan sonra onu mutlaka beslenmenize ekleyeceğinizi umuyoruz. Sadece bir veya iki yumrunun hiçbir faydası olmayacağını unutmayın - onu düzenli olarak yemelisiniz. Ve aynı zamanda, bir sebzenin bir ilaç olmadığının farkına varmaya değer - bu bitki elbette yardımcı olur, ancak ürün bir doktor tarafından reçete edilen ilaçların yerini almadığı için yine de ilaç almanız gerekecektir.

Diyabet tedavisinde sadece ilaç almanın değil aynı zamanda diyete uymanın da önemli olduğu bir sır değil. Aynı zamanda diyabet tedavisinde kan şekeri seviyelerini normalleştirmeye yardımcı olan halk tarifleri ve yöntemleri de memnuniyetle karşılanmaktadır. Bugün size bu hastalığın tedavisinde Kudüs enginarının veya toprak armutunun nasıl bir rol oynadığını anlatmak istiyoruz. Konuşalım mı?

Kudüs enginarının faydalı özellikleri ve bileşimi

Bu kök sebze, insülin üreten maddeleri içeren az sayıdaki bitki besinlerinden biridir. Kimyasal bileşimi açısından sıradan patateslere benzetilebilir ancak ikincisinden farklı olarak Kudüs enginarı uzun süre saklanamaz.

Bu diyet ve şifalı meyve, amino asitleri, B ve C gruplarını, eser elementleri, mineral tuzlarını, proteini ve şeker hastaları için ana madde olan inülini içerir. Hastanın vücudu üzerinde olumlu etkisi olan, kan şekeri seviyelerini düzenleyen ve stabilize eden kişidir. Kudüs enginarında yaklaşık %15 oranında inulin bulunur.

Tip 2 diyabet için Kudüs enginarı

Resmi tıbbın bile bu kök sebzenin yalnızca tip 1 ve 2 diyabetin tedavisi için değil, aynı zamanda hastalığın gelişimini önleyici bir önlem olarak diyete dahil edilmesini önerdiğini unutmayın. İnülin insan midesine girdiğinde fruktoza parçalanır ve ancak daha sonra kana emilir ve daha sonra tüm dokuların hücrelerine girerek onları gerekli enerjiyle doldurur.

Tip 2 diyabet hastalarının günlük olarak Kudüs enginarını tüketmesi özellikle önemlidir çünkü bu kök sebze kolaylıkla insülin tedavisinin yerini alabilir. Yani, kan şekeri düzeylerini enjeksiyon olmadan, sadece diyetinize kök sebzeleri dahil ederek stabilize edebilir ve azaltabilirsiniz. Tip 2 diyabet için düzenli toprak armut tüketimi, yavaş yavaş ancak çok etkili bir şekilde hücrenin insüline duyarlılığını geri kazandıracak ve pankreasın bu hormonu sentezleme yeteneğini artıracaktır.

Diyabet için Kudüs enginarlı tarifler

Bu kök sebzeyi temizleme sürecinde metal nesneleri kullanamayacağınızı bilmek önemlidir, çünkü toprak armut onlarla temas ettiğinde faydalı özelliklerinden bazılarını kaybeder. Bu nedenle yemek pişirirken seramik ve tahta bıçak kullanmanızı öneririz. Kudüs enginarından şeker hastaları için pek çok sağlıklı yemek hazırlayabilirsiniz. Bunlardan bazılarını yazımızda sunacağız.

Kudüs enginar suyu

Hazırlanışı ve kullanımı: Kök sebzeyi soyun, küçük parçalar halinde kesin ve bir meyve sıkacağı içinde öğütün. Yemeklerden 30 dakika önce 200 ml yer elması suyunun içilmesi diyabette kan şekeri seviyesinin dengelenmesine yardımcı olacaktır. Meyve suyu yapmak mümkün değilse 2-3 dilim çiğ kök sebze yiyebilirsiniz.

Kudüs enginar salatası

Hazırlama yöntemi: Birkaç Kudüs enginar meyvesi alın, akan su altında iyice durulayın, bir havluyla kurulayın, soyun ve küpler halinde kesin. Taze veya salatalık turşusu, haşlanmış yumurta, soğan, otlar ekleyin ve her şeyi zeytinyağıyla baharatlayın.

Kudüs enginarlı krep

Hazırlama yöntemi: Havucu (400 gr) ve Kudüs enginarını (600 gr) doğrayın, yumurta (2 adet) ve un (2 yemek kaşığı), otlarla karıştırın, altın rengi kahverengi olana kadar yağda kızartın.

Kudüs enginar güveç

Hazırlama yöntemi: Birkaç toprak armut yumrusunu akan su altında yıkayın ve soyun. Bir karıştırıcıda öğütün veya basitçe rendeleyin, yumurta (2 adet), un (4 yemek kaşığı), (2 yemek kaşığı) ve irmik (4 yemek kaşığı) ile karıştırın. Fırın tepsisini zeytinyağıyla yağlayın, üzerine un serpin ve karışımı dökün. 180 derece sıcaklıkta 30-40 dakika pişirin.

Peynirli fırında Kudüs enginar

Hazırlama yöntemi: Kök sebzeyi (500 g) soyun, küpler halinde kesin ve tuzlu suda 15 dakika kaynatın. Delikli bir kaşık kullanarak meyveyi sudan çıkarın, suyunun süzülmesini sağlayın ve ısıtılmış yağ içeren bir tavaya koyun. Kudüs enginarını rendelenmiş peynir, tuz ve karabiber serpin, üzerine otlar serpin ve üzerine ekşi krema dökün. 180 derecede 10-15 dakika fırında pişirin.

Kudüs enginar püresi çorbası

Hazırlama yöntemi: Sebze suyunu (700 mi) bir tencereye önceden 220 dereceye ısıtılmış fırına koyun. Kudüs enginarını (7 adet), kerevizi ve soğanı (2 adet) küpler halinde kesin ve bitkisel yağda 10-15 dakika kızartın. Daha sonra kızartılmış sebzeleri ve diğer malzemeleri et suyuna dökün, tavayı bir kapakla kapatın ve fırında 10 dakika pişirin. Tadına göre tuz ve karabiber ekleyin. Hazırlanan çorbayı bir blender kullanarak öğütün. Servis yapmadan önce otlar serpin. Krakerlerle servis edilebilir.

Gördüğünüz gibi bu kök sebze kızartılarak, buharda pişirilerek, haşlanarak ve sağlıklı içeceklerin bir parçası olarak tüketilebilir. Aynı zamanda, Kudüs enginarının, fetüse karşı bireysel hoşgörüsüzlük dışında, tip 1 ve tip 2 diyabetli hastalar tarafından kullanılması için herhangi bir kontrendikasyon yoktur.

Önsöz

Şeker hastalığı için Kudüs enginarı uzun zamandır geleneksel tıbbın hayranları arasında diyetin ayrılmaz bir parçası olarak kabul edilmektedir. Bu sebze, çoğu karmaşık karbonhidrat olan benzersiz bir faydalı madde kompleksi içerir. Bunlar harika bir patates alternatifidir ve kan şekerinizi düşüren çeşitli sağlıklı yemekler ve içecekler hazırlamak için idealdir.

Kudüs enginarının anavatanı Kuzey Amerika'dır. İlk kez adını aldığı Topinambo kabilesinin yerel Aborijin Kızılderilileri tarafından yetiştirildi. 12. yüzyılın başında Kudüs enginarı Fransızlar tarafından Avrupa'ya getirildi ve yalnızca iki yüzyıl sonra Rusya'ya geldi. Memleketimizde bu kök sebzenin pek çok resmi olmayan adı vardır; bunların arasında en ünlüsü toprak armuttur.

Kudüs enginarı veya toprak armut

Ziraat uzmanları geçen yüzyılın başında Rusya'da faaliyet göstermeye başladı. Bir süre sonra sebzeye olan ilgi azaldı. Ve bunların hepsi birçok insanın toprak armutunun yetersiz depolandığı gerçeğinden bahsetmeye başlaması nedeniyle. Bunda doğruluk payı var ama toplanan yumruları delikli veya kağıt torbaya veya bez torbaya koyup buzdolabına koyarsanız, yer elması yeni hasada kadar orijinal görünümünü korumayı garanti eder. Kum depolama yöntemini de unutmamalısınız. Aksi takdirde bu tamamen iddiasız bir bitkidir.

Kuraklık ve dondan korkmaz, geç yanıklık ve zararlılardan neredeyse hiç etkilenmez, ayrıca bakım gerektirmez. Tek yapmanız gereken sebzeyi dikmek ve periyodik olarak sulamayı unutmamak. Bitki tüm bunları 2 m derinliğe ulaşan gelişmiş kök sistemine ve 4 m yüksekliğe kadar uzatılmış saplarına borçludur.Kudüs enginarı ayçiçeğine benzer ve aynı cinse aittir. Ancak Maslenitsa mahsulünün aksine asıl değeri yeraltında yoğunlaşmıştır.

Pek çok kişi biberin vitaminlerin kralı olduğunu söylüyor ancak Kudüs enginarının bileşimine daha yakından bakarsanız bu ifadeye itiraz edebilirsiniz. Bu, çeşitli mikro elementlerin ve vitamin gruplarının büyük bir listesidir. Ancak şeker hastaları için en büyük değer sebzedeki polisakkarit inülinin içeriğidir. Fruktoz ve diğer bileşiklerin moleküllerini içeren karmaşık bir karbonhidrattır. Yüzde olarak, Kudüs enginarı yaklaşık %80 oranında inülin içerir, bu da onu bu maddeyi içeren diğer kültür bitkileri arasında gerçek bir rekor sahibi yapar.

Öğütülmüş armut meyveleri

İnülin parçalandığında, kana emilen ve enerji metabolizmasına katıldığı karaciğere giren fruktoz oluşur. Yüksek fruktoz tüketimi konusunda endişelenmenize gerek yok. İnsülin çok az miktarda fruktoz salgılar ve onun sindirilmeyen unsurları bağırsaklara girerek burada önemli bir rol oynar. Pektinle birlikte bölünmemiş fruktoz zincirleri, kalın bağırsaktaki faydalı bifidobakteriler için besinsel bir temel sağlar. İnülin, gıdalardan glikoz emilimini yavaşlatarak kan şekeri seviyesini düşürür.

Diyabet için en sağlıklı seçenek sebzeyi çiğ yemektir. Çiğ ve hazırlanmış Kudüs enginarının tadı oldukça farklıdır. İlk durumda herkesin çocuklukta en sevdiği lahana sapına, ikincisinde ise tatlı patatese benziyor. Günde 50-70 gram bitki yumruları yemelisiniz. Kolaylık sağlamak için, rendeleyip az miktarda bitkisel yağla tatlandırarak Kudüs enginar salatası hazırlayabilirsiniz. Sebzenin yumrularının yanı sıra bitkinin genç yaprakları da çiğ olarak yenir. Bunları su altında yıkar, ince ince doğrar, salatalık, havuç ve diğer sebzeleri tatlandırıp bitkisel yağla tatlandırırız.

Kudüs enginar yaprakları

Haşlanmış Kudüs enginarı ikinci sırada yer alıyor. Kök sebzeleri soyun ve yıkayın, üzerini tuzlu suyla örtün ve yumuşayana kadar pişirin. Haşlanmış patates gibi, küçük bir parça tereyağı veya bir kaşık dolusu bitkisel yağ ve otlarla yiyoruz.

Herkes lahanayı fermente etmeye alışkındır, şimdi bunu Kudüs enginarıyla yapmayı deneyin. Yıkanmış ve soyulmuş yumruları ince dilimler halinde kesin, bir cam kaba katmanlar halinde sıkıca yerleştirin ve soğuk salamurayla (litre suya iki yemek kaşığı tuz) doldurun. Bundan sonra karışımı basınç altına alın ve birkaç gün sıcak bir yere, ardından iki hafta daha serin bir yere gönderin. Bitmiş dilimleri salatalara ekliyoruz veya garnitür olarak kullanıyoruz. Haftada bir kez kızarmış Kudüs enginarını pişirmek yasaktır. Yumruları soyup üzerine kaynar su döküyoruz ve isteğe bağlı şekillerde kesiyoruz. Doğranmış sebzeleri tamamen pişene kadar bitkisel yağda kızartın.

Tip 1 diyabetin tedavi edilemez olduğu düşünülürse, tip 2 diyabetle normal sağlığınıza dönmek için mücadele edebilirsiniz. Çoğu zaman ikinci tip hastalık, doğru beslenme ve egzersizle gerileme gösterir. Sağlıklı besinler listesine, her türlü diyabet için makul sınırlar içerisinde kullanılabilen yer elmasını da eklemeden geçemeyiz. Şeker hastaları için en sağlıklı yer elması yemekleri taze salatalardır. Bu sayede sebzede şifalı maddeler maksimum miktarda korunur, bu da yer elması faydalarının ısıl işleme göre çok daha fazla olduğu anlamına gelir.

Kudüs enginar salatası

Basit ve aynı zamanda inanılmaz derecede sağlıklı bir salata “Vitamin” olacaktır. İstediğiniz sebzeleri içerebilir. Baz olarak iki soyulmuş Kudüs enginar yumruları, taze salatalık, birkaç turp ve yeşillik kullanılması tavsiye edilir. Ana malzemeyi ince bir rende üzerine rendelemek en iyisidir ve geri kalan bileşenler sizin takdirinize bağlıdır. Çiğ Kudüs enginarının tadı olmadığını, dolayısıyla salatanıza lezzet katmayacağını belirtmek isterim. Salatadaki varlığı yalnızca tıbbi amaçlı olacaktır. Kudüs enginarının kararmasını önlemek için üzerine limon suyu serpilmesi tavsiye edilir. Sos olarak zeytinyağı kullanın.

Kudüs enginarlı ve lahana turşulu salataya da müstahkem yemek denilebilir. Hazırlamak için ana malzemenin birkaç yumrusunu soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Aynısını bir elma ile yapıyoruz. Elde edilen karışıma 200 gr lahana turşusu ekleyin ve karışımı bitkisel yağla baharatlayın. Soğuk mevsimde “Kış Sevinci” yaz salatalarına iyi bir alternatif olacaktır. 70 gr Kudüs enginar yumrularına ek olarak bir büyük havuç, salatalık turşusu ve otlara ihtiyacınız olacak. Ana malzemeyi ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, salatalığı ince şeritler halinde kesin ve yeşillikleri ince ince doğrayın. Tüm malzemeleri karıştırın ve herhangi bir doğal bitkisel yağla baharatlayın.

Birçok kişi kahvaltıyı hafif yiyeceklerle ilişkilendirir ancak şeker hastaları için kahvaltının da sağlıklı olması gerekir. Bu tür yemeklere güveç dahildir. Hazırlamak için hazırlanan Kudüs enginar yumrularını kaba bir rende üzerine rendeleyin ve bitkisel yağsız bir tavada hafifçe kurutun. Ayrı olarak, iki yumurtayı bir çorba kaşığı sütle pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın ve elde edilen yumurta karışımını kurutulmuş Kudüs enginarının üzerine dökün. Tadına baharat ve otlar ekliyoruz, burada her şey bireysel. Yemeği 180 derece fırında pişene kadar pişirin, servis yaparken üzerine doğranmış yeşil soğan serpin.

Dilimlenmiş armut meyveleri

Krep aynı derecede popüler bir kahvaltı yemeğidir. İlk tarif için 0,4 kg yumru alın, soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Sebze posasına 500 ml yoğurt, üç yemek kaşığı un, iki yumurta, bir tutam karbonat ve soda ekleyin. Karışımı porsiyonlar halinde sıcak bir tavaya koyun ve krepleri pişene kadar pişirin. İkinci tarif için 0,5 kg soyulmuş Kudüs enginarını ve havucu ince bir rende üzerine rendeleyin. İki yumurtayı sebze karışımına çırpın, iki yemek kaşığı un ve bir tutam tuz ekleyin. Daha sonra her zamanki gibi karışımı ısıtılmış bir tavaya dökün ve her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Diyabet için Kudüs enginarının sadece yemeklerde değil içeceklerde de kullanılması tavsiye edilir. Meyve suyu konsantre formda birçok mikro elementi korur. Kudüs enginar suyuyla tedavi etmek için kullanımdan hemen önce hazırlanmalıdır. Sebze yumrularını yıkayın, soyun ve rendeleyin. Yaklaşık yarım bardak sıvı elde etmek için suyunu gazlı bezle sıkın ve günde üç kez yemeklerden önce içirin. Tedavi sürecini 14 gün yürütüyoruz, ardından 10 gün ara verip tedaviye yeniden devam ediyoruz. Kan şekeri seviyesini düşürmenin yanı sıra, meyve suyu içmek asitliği de azaltacak ve mide yanmasını nötralize edecektir.

Kudüs enginarından yapılan kahve içeceği

Yaz aylarında işi zevkle birleştirebilir ve Kudüs enginarından ferahlatıcı kvas hazırlayabilirsiniz. Genç yumruları soyun ve kurutun, orta boy parçalar halinde kesin, şeffaf bir kaba koyun, her şeyi soğuk suyla doldurun ve içeceği sıcak bir yerde demlenmeye gönderin. 5 gün sonra kvas hazır olacak. Meyve suyunu içtiğiniz gibi içirin. Kvası buzdolabında saklayın.

Şeker hastaları için kafeinsiz kahvenin mükemmel bir alternatifi, Kudüs enginarından yapılan bir içecek olacaktır. Genç yumruları akan su altında iyice durulayın (kabuğunu soymanıza gerek yoktur) ve ince dilimler halinde kesin. Şimdi Kudüs enginarını kurutmanız gerekiyor ki daha çok kurutulmuş meyveye benzesin. Bunu yapmak için ipuçlarını kullanın ve her şeyi benzetme yoluyla yapın. Eğer evinizde böyle bir cihaz yoksa sebze dilimlerini güneşte, yağsız tavada veya kısık ateşte fırında kurutabilirsiniz.

Sebze koyu bir renk aldıktan ve iyice kuruduktan sonra, bir kahve değirmeni içinde öğütün veya havanda ezin. Bitmiş tozu kahve gibi içiyoruz. Bu içeceğin farklı bir tadı var ama gerçek kahveye benziyor. Kudüs enginar kahvesi aynı zamanda mide-bağırsak hastalıklarını önlemek için de mükemmeldir.

Diyabet hastası kişiler, bu hastalık sırasında ciddi diyet kısıtlamalarına uymaya ve kandaki insülin seviyesini izlemeye zorlanır. Ayrıca vücudunu korumak için hastaların özel ilaçlar alması gerekir. Doğal geleneksel tıp, diyabet tedavisinde faydalı bir yardımcı olabilir. Bunlardan biri, ayçiçeğine benzeyen ve "toprak armut" veya "bulba" olarak da adlandırılan çok yıllık bir bitki olan Kudüs enginarıdır. Bu bitkinin sapı ve köksapı halk hekimliğinde aktif olarak kullanılmaktadır, ancak en geniş iyileştirici özelliklere sahip olan Kudüs enginar yumrularıdır. Sadece diyabeti değil aynı zamanda diğer patolojileri ve yemek pişirmeyi tedavi etmek için kullanılırlar. Öğütülmüş armut yumruları bazen normal patates gibi hazırlanır.

Kudüs enginarının kimyasal bileşimi

Besin değeri bakımından patates enginarına en yakın olanıdır. Ayrıca toprak armutunun kimyasal ve vitamin bileşimi açısından birçok sebze ürününden daha değerli olduğu ve yem pancarından iki kat daha faydalı olduğu bilinmektedir. Yer elması yumruları dondurulursa tatlı bir tada sahip olacaklardır çünkü bu, inülinin hidrolitik ayrışmasına neden olacak ve fruktoz sentezi başlayacaktır. Bu kök mahsul genellikle biyoteknolojik işleme dahil edilir.

Kudüs enginarının ve buna dayalı ürünlerin faydalı özellikleri, zengin kimyasal bileşimi ile açıklanmaktadır:

polisakaritler: inülin (bu karbonhidratın içeriği% 80'e ulaşabilir), fruktoz, pektin;
vitaminler;
selüloz;
temel mineral elementler; demir, silikon, fosfor, çinko, potasyum;
esansiyel amino asitler: histidin, arginin, lizin, valin, izolösin, triptofan, metiyonin, fenalanin.

Kudüs enginarının diyabet için faydalı özellikleri

Resmi tıp aynı zamanda toprak armutunun tıbbi özelliklerini de tanır. Doktorlar, sürekli kullanımla Kudüs enginarının vücut üzerindeki aşağıdaki faydalı etkilerini doğrulamaktadır:

Glikozun yerini sindirimi çok daha kolay olan fruktoz alır: hücreler bununla pankreas hormonu olmadan başa çıkar; tüm bunlar metabolizmanın dengelenmesine yardımcı olur.
Glikozun hücre zarına nüfuzu daha iyi olmaya başlar, böylece kandaki seviyeleri giderek azalır.
Toksik maddeler (aseton, keton cisimleri) fruktoz ve organik asitler tarafından bağlanarak organlardan uzaklaştırılır.
Gastrointestinal sistemin işleyişi normale döner.
Emilmeyen glikoz emilir ve hızla vücuttan atılır, böylece şeker seviyeleri düşmeye devam eder.
Bağışıklık sistemi güçlenmeye başlar.
Karbonhidratların ve lipitlerin metabolizması hızlanır, böylece kişi fazla kilo verir.
Pankreas daha az meşgul olur ve kendi insülininden daha fazlasını üreterek normal şekilde çalışabilir.

Kudüs enginarının vücut üzerindeki yukarıdaki etkileri, yalnızca uygun araçlarla sistematik tedavi durumunda ortaya çıkar. Kışın tedaviye devam etmek için önceden kurutulmuş veya salamura edilmiş armut yumruları gerekebilir.

Kudüs enginarından tıbbi ürünler için tarifler

Tarif edilen kültürün yumrularının tadı kuşkonmaz veya hafif turpla benzerdir. Ancak yumuşak görünmemeleri gerekir, bu nedenle tuz veya herhangi bir baharat eklenmesine gerek yoktur. Uzmanlar genellikle şeker hastalarına herhangi bir tabakta patatesleri armutla değiştirmelerini tavsiye ediyor. Bu düşük kalorili ikame, diyabet tedavisinin önemli bir sonucu olan vücut ağırlığının azaltılmasına yardımcı olur.

Hasta taze yer elması ile kendi başına ilaç hazırlayamaz, hazır ilaçlar kullanabilir. Örneğin, bitki polisakkaritleri, vitaminler ve ayrıca artan miktarda demir, çinko, silikon, fosfor ve potasyum içeren toprak armut bazlı karşılık gelen tabletler vardır. Bu tür ürünlerin kullanılması tavsiye edilir günde bir kez, doz başına 4 kapsül; çocuklar için - 1 ila 4 kapsül. Diabetes Mellitus için bu tür tabletlerle tedavi sürekli olmalıdır. Uzun bir tedavi sürecinin bir sonucu olarak, hastanın durumunda gözle görülür bir iyileşme, yani kan şekeri seviyelerinde bir azalma, aşırı kiloda bir azalma ve refahta bir iyileşme ortaya çıkmalıdır. Tedaviye başlamadan önce mutlaka doktorunuza danışmalısınız. Tedavi ederken toprak armutun melisa ve adaçayı yapraklarıyla aynı anda tüketilmemesi gerektiğini hatırlamak önemlidir çünkü bu kombinasyon birçok faydalı özelliğini kaybeder. Kudüs enginarının faydalı özellikleri hem çiğ hem de buharda pişirilmiş kök sebzelerde korunur.

Kudüs enginar suyu. Yaklaşık 0,5 kg ağırlığındaki kök sebzeyi iyice yıkayıp kurutun ve ardından örneğin bir kıyma makinesi kullanarak doğrayın. Daha sonra bu şekilde hazırlanan hammaddeler gazlı beze sarılmalı ve sıkıca sıkılmalıdır. Hazırlanan meyve suyu yemeklerden 15 dakika önce günde üç defa 1/3 bardak içilmelidir. Tedavi yaklaşık 30 gün sürer. İçeceğin her sabah taze olarak hazırlanması tavsiye edilir ancak meyve suyunu buzdolabında bir güne kadar saklayabilirsiniz.

Yaprakların infüzyonu. 2,5 yemek kaşığı. l. Kudüs enginar sapının yaprakları ve üst kısmı yıkanmalı, ince kıyılmalı ve 0,5 litre kaynar su ile dökülmelidir. Bütün bunların kapalı bir kapta 12 saat demlenmesi ve ardından tülbentten süzülmesi gerekiyor. Tedavi, üç hafta veya daha uzun süre boyunca günde 4 kez (yemeklerden önce) 0,5 bardak infüzyonun içilmesinden oluşur.

Alkol infüzyonu. 1 litre miktarında votka ile 0,5 kg yaprak dökülmelidir. Karışım karanlık bir odaya yerleştirilmeli ve yaklaşık yarım ay orada bırakılmalıdır. Bitmiş içecek filtrelenmeli ve yemeklerden önce günde 3 kez seyreltilerek (200 ml su başına 20 ml) alınmalıdır.

Kudüs enginar şurubu. Öncelikle toprak armut suyunu (ilk tarife bakın) 1 litre hacimde hazırlamanız gerekir. Eşit oranlarda su ile seyreltilmelidir. Karışım cam bir kaba konulmalı ve 40 dakika su banyosunda bekletilmelidir (sıcaklık yaklaşık 50–55 °C olmalıdır, aksi halde şurup ya pişmez ya da faydalı özelliklerini kaybeder). Kütle kalınlaştıktan sonra bir limonun sıkılmış suyunu eklemeniz gerekir. Şurup biraz karıştırılarak su banyosundan çıkarılır. Hazırlanan ürünün bulunduğu kap bir kapakla kapatılmalı, ılık bir beze sarılmalı ve 6 saat bekletilmelidir. Bitmiş içecek çayla yenebilir ve tahıllara, unlu mamullere ve tatlılara eklenebilir. Şurup bir yıla kadar saklanabilir ancak buzdolabında saklanması gerekir.

Şifalı çay. 1 Yer elması yumrusunun soyulması, ince kıyılması ve örneğin 100 °C sıcaklıktaki bir fırında kurutulması gerekir. Daha sonra hammaddenin toz haline getirilmesi gerekir (bunun için bir blender veya kahve değirmeni uygundur), 1 yemek kaşığı miktarında alın ve 2 bardak kaynar su dökün. Kapağın altında beş dakika demlendikten sonra içecek normal çay gibi içilebilir - 21 gün boyunca günde en az bir kez.

Öğütülmüş armut kahvesi. Şeker hastaları kahve yerine sağlıklı Kudüs enginarından benzer bir içecek hazırlayabilirler. Yaklaşık 0,5 kg yumru ince ince kıyılmalı, üzerine 5 dakika kaynar su dökülmeli, suyu boşaltılmalı, kalan ham maddeler kurutulmalı ve yağsız bir tavada kızartılmalıdır. Daha sonra ortaya çıkan Kudüs enginarının bir blender veya kahve değirmeni içinde öğütülmesi, normal kahve tozu gibi saklanması ve tüketilmesi gerekir. Öğütülmüş armut tozunu kuru bir yerde, bir bez torba içinde saklamak en iyisidir.

Şeker hastaları için Kudüs enginar tarifleri

Verilen tarifler tüm gereksinimler açısından katı değildir, bu nedenle koşullara ve tat tercihlerine göre değiştirilebilirler. Ancak şeker hastalarının şu ipuçlarını takip etmesi önemlidir:

Tariflere yağlı etler, sosisler ve sosisler eklenmemelidir;
yarı mamul ürünler yememelisiniz;
Yemeğin buharda pişirilmesi veya kaynatılması daha iyidir, kızartmadan kaçınılmalı veya minimum miktarda ayçiçek yağı ile yapılmalıdır;
Şeker hastaları tam yağlı süt ürünlerini tüketmemelidir.

Çiğ patatese benzeyen sıradan bir çiğ yumru, diyabetle mücadele için günde 150-200 gr miktarında yenebilir. Ancak bu ürünün tadı pek hoş olmadığından toprak armut içeren daha karmaşık tarifler var.

Salata "Vitamin". 2-3 Kudüs enginar yumrularının yıkanması ve küçük küpler halinde kesilmesi veya rendelenmesi gerekir. Kararmalarını önlemek için üzerlerine hızlı bir şekilde narenciye suyu serpmeniz tavsiye edilir. 1 adet taze veya salatalık turşusu, 1 adet haşlanmış yumurta ve bir adet elma da küp şeklinde kesilmelidir. Karışık malzemelere doğranmış soğanları ve otları ekleyin ve salatayı süslemek için zeytinyağı veya mısır yağı uygundur. Tadına göre tuz veya karabiber de ekleyebilirsiniz.

Kudüs enginar güveç. 4 toprak armut yumrusunun yıkanması, peçeteyle kurutulması ve soyulması ve ardından bir karıştırıcıda veya ince bir rende üzerinde doğranması gerekir. Elde edilen kütleye 50 ml süt, 4 yemek kaşığı un ekleyin ve 2 çiğ yumurtayı çırpın; her şey iyice karıştırılmalıdır. Hazırlanan kütle yağlanmış bir kalıba veya fırın tepsisine yerleştirilmeli ve 180 ° C sıcaklıkta yarım saat pişirilmelidir.

Turşu armut. Yıkanmış ve soyulmuş yumruların ince dilimlenmesi gerekir. Daha sonra 40 gr tuz alın ve bir litre suya karıştırın. Bu salamura, yukarıda anlatıldığı gibi kesilmiş, sıkıca paketlenmiş bir Kudüs enginar kavanozuna dökülmelidir. Cam kabın içindekiler basınç altına alınarak bir radyatör veya ısıtıcının yanında yaklaşık 48 saat bekletilmeli ve ardından serin bir yerde bırakılmalıdır. İki hafta içinde salamura Kudüs enginarı kullanıma hazır olacak. Bu formda toprak armut, yıl boyunca faydalı özelliklerini koruyacaktır.

Kudüs enginar ve otlar ile balık çorbası. 1 demet taze ısırgan otu kaynar suda 3 dakika haşlandıktan sonra bir demet kuzukulağı ile birlikte doğranmalıdır. 1 baş soğan küp küp doğranıp yağda kızarana kadar kızartılmalı, ardından un ilave edilmelidir. 3 Kudüs enginar yumrularının soyulması ve şeritler halinde kesilmesi gerekir. Daha sonra ateşe bir tava su (2 litre) koyun. Hazırlanan yeşillikleri ve Kudüs enginarını kaynayan sıvıya koymanız gerekiyor. Çorbaya tuz ve karabiber ekleyin; ayrıca defne yaprağı da ekleyebilirsiniz. Nehir balığı (400 gr; morina balığı en iyisi) küçük parçalar halinde kesilmeli ve kemikleri çıkarılmalı, ardından balıklar çorbaya konulmalı, bu noktada yarı pişmiş olmalıdır. Pişirmenin bitiminden birkaç dakika önce tavaya kızarmış soğan ekleyin.

Toprak armutlu sebze çorbası. 1 demet taze ısırgan otu kaynar su ile haşlanmalı veya bir dakika kadar bekletilmelidir. 8-10 yaprak kuzukulağı ve yumuşatılmış ısırgan otu şeritler halinde kesilmelidir. 1 orta boy soğan küp şeklinde kesilip mısır yağında kızartılmalı, ardından tavaya 20 gr un ilave edilmeli ve sürekli karıştırılarak 3 dakika daha kaynatılmalıdır. 3 Kudüs enginarının yumrularının soyulması ve doğranması gerekir. Bir tencerede 2 litre suyu kaynatın, sebzeleri, otları ve sosu ekleyin. Tatmak için yemeğe tuz, karabiber ve defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Çorbanın pişirilmesi 25 dakika sürer ve ardından tavanın içeriğinin kapağın altında 15 dakika daha kaynatılması gerekir.

Kontrendikasyonlar

Diyabetli bir hastadan bahsediyor olsak bile öğütülmüş armut vücut için oldukça güvenlidir. Bu nedenle, çok az kontrendikasyon vardır, ancak yine de mevcutturlar:

Kudüs enginarına veya alerjilere karşı bireysel hoşgörüsüzlük;
şişkinlik eğilimi (toprak armut yemek bağırsaklarda gaz oluşumunu kötüleştirir);
pankreas iltihabı;
safra taşı hastalığı (tanımlanan kök sebzelerin tüketimi nedeniyle kolleretik etki artacaktır, bu nedenle taşlar hareket etmeye ve kanalları tıkamaya başlayabilir);
sindirim sisteminin akut hastalıkları, ülserlerin alevlenmesi, pankreatit.

Terapiye başlamadan önce doktorunuza danışmanız ve herhangi bir kontrendikasyon olmadığından emin olmanız önerilir.

Diyabet tanısı alan kişilerin yaşamları boyunca belirli kısıtlamalara katlanmaları, beslenmelerine dikkat etmeleri, kan sayımlarını dikkatle takip etmeleri gerekmektedir. Endokrin hastalığı sürekli ilaç kullanımını gerektirir. Halk ilaçları tedavide iyi bir yardımcı olabilir. Bu “ilaçlardan” biri de Kudüs enginarıdır. Şeker hastalarının durumunu önemli ölçüde iyileştirmeye ve bazen uzun süreli remisyon sağlamaya yardımcı olur. Diyabetiniz varsa Kudüs enginarını doğru şekilde nasıl kullanabilirsiniz? Peki terapi “lezzetli” olabilir mi?

Çok yıllık bir bitki olan Kudüs enginarı, görünüş olarak ayçiçeğine benzemektedir. Birçok patolojiyi tedavi etmek için kullanılır. Ürün yemek pişirmede talep görmektedir. Yumrular genellikle normal patates yerine kullanılır. Geleneksel şifacılar kültürün hem yer üstü kısmının hem de köksapının tıbbi güçlere sahip olduğunu iddia ederler. Ancak daha değerli olan Kudüs enginarının yumrularıdır.

Kudüs enginarının diyabet için yararları ve zararları

Halk arasında toprak armut olarak adlandırılan kültür, faydalı maddelerin içeriği açısından gerçek bir rekor sahibi olarak kabul edilebilir. Yumruları mineraller, amino asitler ve vitaminler açısından zengindir. Kudüs enginarındaki içeriği% 80'e eşit olan bir karbonhidrat olan inülin maddesi uzmanların özellikle dikkatini çekti. Diyabetle etkili bir şekilde mücadele etmenizi sağlayan bu bileşendir.

Kısaca hastalık hakkında

Öncelikle diyabetin ne olduğunu anlamalısınız. Bu, vücudun yenen gıdalardan yeterli enerji almadığı bir endokrin patolojisidir. Sindirim sistemine giren yiyecekler, biri glikoz olan belirli maddelere parçalanır. Vücutta düzgün bir şekilde emilebilmesi için pankreas tarafından üretilen bir hormon olan insüline ihtiyaç vardır. Eğer bez yeterince insülin üretmiyorsa veya hiç sentezlemiyorsa glikoz hücreye giremez ve enerjiye dönüşemez. Sahipsiz kalır, bu da kan şekerinin artmasına neden olur.

İki ana patoloji türü vardır.

1 tip Bu bir otoimmün hastalıktır. Çocuklarda ve gençlerde görülür. Bu tür diyabette bağışıklık sistemi yanlışlıkla insülin üreten pankreasa saldırmaya başlar. Sonuç olarak demir, gerekli hormonun sentezini tamamen durdurur. Tek kurtuluş enjeksiyon yoluyla uygulanan insülindir.
Tip 2 Patoloji insüline bağımlı değildir. Bu hastalık genellikle obez yetişkin hastalarda gelişir. Pankreas insülin üretir. Ancak bu hormon miktarı vücudun ihtiyaçlarını tam olarak karşılamaya yetmez.

Yumruların faydaları

Peki Kudüs enginarının şeker hastalarına faydaları nelerdir? Vücudu inulin ile doyuran eşsiz bir ürün, yalnızca geleneksel şifacılar tarafından değil aynı zamanda resmi tıp tarafından da onaylanmıştır. Doktorlar Kudüs enginarının aşağıdaki olumlu etkilerinden bahsediyorlar.

Glikoz emilimi. Vücuda nüfuz eden inülin, hücrelere girmeyen glikozu emer ve uzaklaştırır. Böylece madde şeker seviyesini önemli ölçüde düşürür.
Vücudun temizlenmesi. Diabetes Mellitus bozulmuş metabolizma ile ilişkilidir. Bunun sonucunda birçok toksik madde (keton cisimleri, aseton) vücuttan tamamen atılamaz. Parçalanmış inülinden elde edilen organik asitler ve fruktozun faydası, bu toksinlerin bağlanması ve vücuttan atılmasında yatmaktadır.
Glikoz değişimi. Fruktoz, insülin yardımı olmadan hücrelere nüfuz edebilir. Bu yeteneği sayesinde glikozun tamamen yerini alır ve metabolizmanın normalleşmesine yardımcı olur.
Glikozun hücrelere nüfuz etmesi.İnülin bir dereceye kadar glikozun hücreye geçişini sağlar, bu da vücutta şekerin azalmasına yol açar.
Pankreas fonksiyonunun iyileştirilmesi. Glikozdaki istikrarlı bir düşüş, pankreası kendi insülin sentezini artırmaya zorlar.

Kudüs enginarının bu tür özellikleri gözden kaçamazdı. Tip 1 patolojide ürün, uygulanan yabancı insülin oranını önemli ölçüde azaltabilir. Tip 2 diyabetin Kudüs enginarıyla tedavisi remisyona katkıda bulunur.

Toprak armut ne zaman zarar verebilir?

Vücuda fayda sağlayan faydalı bir bitkinin neredeyse hiçbir kontrendikasyonu yoktur. Ancak bazen o bile vücuda zarar verebilir. Doktorlar bu gibi durumlarda Kudüs enginar tedavisinden kaçınılmasını önermektedir.

Şişkinlik eğilimi.Çiğ kök sebzeler bağırsaklarda gaz oluşumu sürecini artırabilir.
Bireysel duyarlılık. Kudüs enginarı alerjik reaksiyonların gelişmesine yol açacaktır.
Ülserlerin alevlenmesi, pankreatit. Yumru, sindirim sistemi veya pankreastaki iltihaplanmanın neden olduğu olumsuz semptomları artırabilir.
Kolelitiazis. Yer elması kolleretik bir etki sağlar, bunun sonucunda taşlar hareket edebilir ve kanalları tıkayabilir.

Kudüs enginarından şifalı ilaçlar: 5 tarif

Diyabetiniz varsa Kudüs enginarını nasıl kullanabilirsiniz? Herhangi bir biçimde alınabilir. Bu ürün, faydalı bileşenlerini hem çiğ hem de buharda pişirilmiş halde korur. Bitki uzmanları, diyabet için tıbbi ilaçlar hazırlamak için aşağıdaki tarifleri kullanmanızı önerir.

Şifalı meyve suyu

Birleştirmek:

Kudüs enginarı - 500 g'dan.

Nasıl pişirilir

Kudüs enginar kökü mahsulü iyice yıkanır ve kurutulur.
Hammaddeler iyice ezilir.
Karışım gazlı bezle sarılır ve iyice sıkılır.

Meyve suyunu günde üç kez, bir bardağın üçte biri kadar, yemeklerden yaklaşık 15 dakika önce alın. Terapi süreci bir ay sürer.

Yaprak infüzyonu

Birleştirmek:

Kudüs enginarının yaprakları, sapı (üstte) - 2,5 yemek kaşığı;
Su - yarım litre.

Nasıl pişirilir

Kudüs enginarının yaprakları kaynar su ile dökülür.
Karışım kapalı bir kapta 12 saat süreyle demlenir.
İçeceği süzün.

Günde dört kez yarım bardak iç. Şekeri azaltmak için en az üç hafta boyunca infüzyonu içmeniz gerekir.

Alkol infüzyonu

Birleştirmek:

yapraklar - 500 gr.
votka - bir litre.

Nasıl pişirilir

Kudüs enginar yaprakları votka ile dökülür.
Tentür karanlık bir yere aktarılır.
Kudüs enginarını 15 gün boyunca votka ile demleyin.
Daha sonra süzülür.

Ürünü bir bardak suyla seyreltilmiş bir çorba kaşığı alın. Tentür yemeklerden önce günde üç kez tüketilir. Ürün toksinleri mükemmel bir şekilde temizleyecek, kardiyovasküler sistemi iyileştirmeye yardımcı olacak ve karaciğerin işleyişini iyileştirecektir.

Tıbbi şurup

Birleştirmek:

Kudüs enginar suyu - 1 l;
su - 1 l;
limon - bir.

Nasıl pişirilir

Kudüs enginarının yumruları soyulur. Kaynar su ile haşlanır ve ardından suyu sıkılır.
Ortaya çıkan içecek eşit oranlarda suyla seyreltilir.
Karışım bir cam kavanoza dökülür. Bir su banyosuna yerleştirilir. Büyük bir tenceredeki su 55°C'ye ısıtılmalıdır. İçeceği su banyosunda 30-40 dakika kaynatın. Su sıcaklığının kontrol edilmesi önemlidir. 55°C'yi geçmemelidir, aksi takdirde gelecekteki şurubun faydalı bileşenleri kaybolacaktır. Ancak su sıcaklığı 50°C'nin üzerine düşerse şurup işe yaramayacaktır.
İçecek koyulaşınca narenciyeden sıkılmış limon suyunu ekleyin. Karışım karıştırılır ve ocaktan alınır.
Kavanozu bir kapakla sıkıca kapatın. Üzerine sıcak bir havlu sarın. İçecek yaklaşık altı saat boyunca bu şekilde demlenir.
Şurup daha sonra soğutulabilir. Bir yıl süreyle geçerlidir.

Bu şurup çay için kullanılabilir. Çocuklara sağlıklı içecekler hazırlamak için kullanılır. Yulaf lapası, tatlı ve unlu mamullerin tadını tamamlayacak.

Şifalı çay

Birleştirmek:

Kudüs enginarı - bir kök;
su - iki bardak.

Nasıl pişirilir

Çay demlemek için kurutulmuş Kudüs enginarını kullanmak daha iyidir. Toz haline getirilir.
İki bardak kaynar suya bir çorba kaşığı ezilmiş Kudüs enginarı dökülür.
Beş dakika ısrar et.

Kudüs enginarını masaya servis etmek: 5 diyabetik yemek

En basit ama çok etkili tedavi yöntemi çiğ yumru yemektir. Günde 150-200 gr vücuda yardımcı olması için yeterlidir. Ancak çok az insan tadı biraz çiğ patatese benzeyen bir kök sebzeyi kemirmekten hoşlanır. Toprak armut yeme sürecini kolaylaştırmak ve hatta süreci keyifli hale getirmek için aşağıdaki lezzetli yemek tariflerinden yararlanabilirsiniz.

Salata “Vitaminlerin Gücü”

Birleştirmek:

Kudüs enginarı - iki veya üç kök;
taze salatalık (tuzlu olanla değiştirilebilir) - bir;
yumurta (sert haşlanmış) - bir;
elma - bir meyve;
dereotu, maydanoz - küçük bir demet;
soğan - bir kafa;
biber, tuz;
zeytin yağı.

Nasıl pişirilir

Kudüs enginarı yıkanıp temizlenir.
Ham yumrular küçük küpler halinde kesilir.
Haşlanmış yumurta, salatalık ve elma parçalara ayrılır.
Malzemeler karıştırılır.
Salataya doğranmış soğan ve doğranmış otlar eklenir.
Tuz ve karabiber ekleyin.
Yemeği yağla baharatlayın.

İhale güveç

Birleştirmek:

çiğ yumurta - iki adet;
Kudüs enginarı - dört yumru;
irmik - dört yemek kaşığı;
buğday unu - dört yemek kaşığı;
süt - 50 ml;
zeytin yağı.

Nasıl pişirilir

Yumrular yıkanır ve kurutulur.
Cildi soyun.
Kudüs enginarı bir blender ile ezilir. Yumruları basitçe rendeleyebilirsiniz.
Elde edilen hammaddelere süt, irmik ve un eklenir. Yumurtaları çırpın.
Kütleyi iyice karıştırın.
Karışımı yağlanmış bir kalıba dökün.
180°C'de yarım saat kadar pişirin.

İncelemelerin gösterdiği gibi, güveç çok yumuşak çıkıyor ve tüm hane halkının favori yemeği haline geliyor.

Otlar ve Kudüs enginarlı balık çorbası

Birleştirmek:

ısırgan otu - bir demet;
kuzukulağı - demet;
Kudüs enginarı - üç yumru;
soğan - tek parça;
un - bir yemek kaşığı;
kızartma için yağ - bir çorba kaşığı;
su - 2 l;
nehir balığı (morina balığı almak daha iyidir) - 400 gr.

Nasıl pişirilir

Genç ısırgan otları kaynar suda üç dakika haşlanmalıdır.
Kuzukulağı ve yumuşatılmış ısırgan otu küçük şeritler halinde doğranır.
Soğanı küpler halinde kesin. Yağda kızartılır.
Hammadde altın rengi almaya başladığında un ekleyin.
Kudüs enginarı soyulur ve şeritler halinde kesilir.
Ateşin üzerine bir tencere su koyun. Kaynayan suya doğranmış yeşillikleri ve Kudüs enginarını ekleyin.
Çorbaya tuz ve karabiber ekleyin. Daha sonra defne yaprağını ekleyin.
Balıklar küçük parçalara bölünerek kılçıkları tamamen çıkarılır. Ürün çorbaya konularak yarı pişene kadar pişirilir.
Pişirmenin bitiminden birkaç dakika önce kızarmış soğanları ekleyin.

Eğer ürünün tadını hiç beğenmediyseniz Kudüs enginarını tablet şeklinde kullanabilirsiniz. Farmakolojik şirketler toprak armut bazlı ilaçlar üretiyor. Ancak bu tür ürünleri kullanmadan önce, besin takviyelerinden bahsediyor olsak bile mutlaka bir doktora danışmanız gerekir.

Çeşitli sebzeler - masedouane

Birleştirmek:

enginar - 200 gr.
Kudüs enginarı - 200 gr.
kuşkonmaz - 200 gr.
karnabahar - bir küçük kafa.
yeşil fasulye - 200 gr.
şalgam - 200 gr.
kraker - 100 gr.
küçük hindistan cevizi - yarım çay kaşığı.
krema - iki bardak.

Nasıl pişirilir

Kudüs enginarını yumuşayana kadar kaynatın.
Haşlanmış Kudüs enginarını bir pişirme kabına koyun. Kalan sebzeleri ekleyin.
Karışım ekmek kırıntıları ile birleştirilir.
Çeşitli sebzelerin üzerine hindistan cevizi serpilir.
Her şey kremayla kaplı.
Form fırına yerleştirilir ve pişirilir.

Domates ve patlıcan ile sığır eti

Birleştirmek:

Kudüs enginarı - 200 g;
sığır eti - 200 gr;
taze mantarlar - 50 gr;
patlıcan - 100 gr;
soğan - yarım kafa;
taze domates - 50 gr;
kırmızı biber - 20 gr;
tereyağı - bir yemek kaşığı;
maydanoz - bir demet;
domates salçası - bir çay kaşığı;
su - 100 ml.

Nasıl pişirilir

Sığır eti küçük parçalar halinde kesilir. Et, sıcak bir tavada altın rengi olana kadar kızartılır.
Soğan küp şeklinde doğranıp kızartılır.
Biberler ve mantarlar parçalara ayrılır.
Bir tavada kızartılmış soğanları etin üzerine ekleyin. Daha sonra mantarları ve biberi ekleyin.
Suyu dökün, domates salçasını ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık on dakika pişirin.
Bitmiş eti doğranmış maydanozla serpin.
Garnitür için yer elması yıkanır, soyulur ve parçalara ayrılır.
Domates ve patlıcan dilimler halinde kesilir.
Domates ve patlıcanlı toprak armut bir tavada kızartılır.
Et, sebze garnitürüyle servis edilir.

Şeker hastaları için Kudüs enginarının nasıl hazırlanacağını açıklayan beslenme uzmanları, patates yerine toprak armut kullanılmasını öneriyor. Kudüs enginarı, nişasta ürününün tadının yerini alabilir ve ikincisinden farklı olarak kan şekerinde artışa neden olmaz.

Yer elmasını diyabet tedavisinde kullanmanın farklı yolları vardır. Bazı insanlar yeni yemekler icat etmekten hoşlanır. Bu tür aşçılar, Kudüs enginarının taze sebzelerle en faydalı kombinasyonu olduğunu hatırlamalıdır: salatalık, domates, turp, karnabahar. Ve melisa ve adaçayı ile birlikte toprak armut iyileştirici özelliklerini neredeyse tamamen kaybeder.

“Düzenli tüketildiğinde şeker aniden yükselmez. Annemin deneyimiyle test edilmiştir,” - toprak armut incelemeleri

Anneme şeker hastalığı teşhisi konduğundan beri bu harika bitki, kendi sahasında giderek daha fazla alanı ele geçirmeye başladı. Daha önce de büyümüştü ama biz yemedik. Ve şimdi annem bize de bunu yapmayı öğretti. Gerçekten hoşuma gitti. Bu çok uzun (bizimki yaklaşık iki metre büyüyor :), sarı çiçekleri olan, tamamen iddiasız bir bitki. Güneşli taraftaki çitler boyunca en iyi şekilde büyüdüğü ortaya çıktı. Çok hızlı büyüyor. Özel bakım gerektirmez. Kök sebzeler yenir. Sonbaharda patates gibi kazıyoruz :)

Kudüs enginarının tadı lahana sapına benzer, ancak hoş, tatlımsı-fındıklı bir tada sahiptir. Bir sonraki hasada kadar annemin mahzeninde mükemmel bir şekilde saklanıyor. Çok sofistike yemekler yapmıyoruz ama salata olarak çok yakışıyor :) Her şeyle yapabilirsiniz.
Ancak bunun en güzel yanı, kan şekerini düşürmeye gerçekten yardımcı olmasıdır. Düzenli kullanımda, diyetteki hatalara rağmen şekerde artış görülmez. Ve bu zaten annemin uzun yıllara dayanan deneyimiyle doğrulandı. Ve biz sadece çeşitlilik için yiyoruz, ben de başkalarına bunu yapmalarını tavsiye ediyorum.

Galka, http://irecommend.ru/content/pomoshchnik-v-borbe-s-diabetom

Kudüs enginarını kısa süre önce öğrendim! Yazık... Çok kullanışlı bir ürün! Şeker hastasıyım ve Kudüs enginarı kan şekerimi düşürmeye yardımcı oluyor! Doğal olarak düzenli kullanımla. Yazlığımızda yetişiyor, yumruları ilkbahar ve sonbaharda topluyoruz! Çoğu zaman çiğ kullanırım, çünkü en yararlı mikro elementler ve vitaminler bu formda korunur! Onu dilimler halinde kestim ve şeker hastalarına da çok iyi gelen mısır yağıyla tatlandırdım! Ayrıca Kudüs enginarını kızartmayı da denedim. Ayrıca çok lezzetliydi, tadı da patates gibiydi... Kudüs enginarından gözleme yapabilir, rendeleyebilir, un, yumurta, tuz, karabiber ekleyip tavada pişirebilirsiniz! Tariflerle dolu bir kitabım var, çok kullanışlı.. Kudüs enginarının tek dezavantajı, temizlenmesi biraz zor çünkü hepsi yamuk.

Olga_71, http://irecommend.ru/content/vsem-diabetikam-na-polzu

Ben şeker hastasıyım ve zaten deneyimim var. Endokrinoloğum konusunda çok şanslıydım. Bana Kudüs enginar suyunu içip daha sık yememi ve mümkünse patatesleri değiştirmemi tavsiye eden oydu. 15 yıldır normal şeker seviyemi korumamın yüzde ellisi yer elması sayesinde. Hatta daha önce kendim yetiştirmiştim.

Lyudmila, http://narodnyjlekar.ru/topinambur