Salata "Sermaye" Sovyet döneminde çok popülerdi. Bilmeyenler için, bu yemeğin ünlü Olivier'e bir alternatif olduğunu açıklayacağım, sadece içine doktor sosisi yerine haşlanmış tavuk veya dana eti koydular.
Mutfak aletleri: kesme tahtası, bıçak, tencere, elek, sebze soyucu, 2-3 kase.
İçindekiler
Doğru ürünler nasıl seçilir
- Tarife göre haşlanmış ete ihtiyacımız var., ben dana eti kullanıyorum ama onun yerine tavuk veya hindi kullanabilirsiniz. Sığır eti de tercih ederseniz, omuz bıçağı gibi sert damarları ve kemikleri olmayan bir parça alın. Tavuk koymayı planlıyorsanız en uygun kısım göğüs olacaktır.
- Yemek pişirmek için salatalığa ihtiyacımız var. Benim gibi sığır eti ile büyük bir salata hazırlıyorsanız, içine turşu koymak daha iyidir, tavukla ise taze olanları. Bu kombinasyon, gelecekteki yemek için zengin ve hoş bir tadı garanti eder.
- Yeşil bezelye gelince, genç bir konserve ürün alın. Bu salata için çeşitli tariflerde dondurulmuş haşlanmış bezelye çeşitlerini bulabilirsiniz, ancak bu en uygun çözüm değil. Bu bileşenle ilgili olarak, klasik versiyona bağlı kalmak daha iyidir.
- Turşudaki kapari gibi bir bileşen sizi şaşırttıysa endişelenmeyin. Bunlar, birçok süpermarkette ve sağlıklı gıda mağazasında satın alabileceğiniz yaygın filizlenmiş tomurcuklardır. Bu ürün, birçok faydalı mikro besin maddesi nedeniyle daha yaygın hale geliyor. Çeşitli yemeklere kapari eklemeye başlamanızı şiddetle tavsiye ederim..
- Marketten alınan mayonez kullanmıyorsanız, onu ev yapımı mayonezle değiştirebilirsiniz. Ayrıca, salatayı bir damla limon suyu ve karabiber ile soğuk sıkım yeşil zeytinyağı ile cömertçe baharatlarsanız çok lezzetli olur.
Gıda hazırlamak
Aksine, "Sermaye" de et kullanırlar. Tercih ettiğiniz eti kaynatın ve ardından adım adım algoritmayı izleyin.
- 2 orta boy patates alıyoruz, akan suyla yıkayıp kabuklarını soyuyoruz. Soyulmuş çiğ sebzeleri bir kaseye koyun, soğuk suyla doldurun ve bir süre bekletin.
- 2-3 litre suyu bir tencereye alın, bir tutam tuz ve bir tutam şeker ekleyin ve ocakta ısınmaya bırakın.
- Sırada havuç var. Bir büyük kök mahsul kullanıyoruz. Yıkarız, temizleriz ve “kıç” ve “burnu” keseriz - bu parçaları kullanmıyoruz, böylece havuç küplerini keserken mümkün olduğunca aynısını elde ederiz.
Sebze kalıntıları atılmamalıdır, örneğin çorba veya pancar çorbasına konabilirler.
- Havuçları aynı kalınlıkta katmanlar halinde kestik, sonra çubuklar halinde ve son olarak da küpler halinde kestik.
- İş parçasını, şu ana kadar biraz ısınmayı başarmış olan suya atıyoruz.
- Patateslere geri dön. Su dolu kaseden çıkarıp kesme tahtasına alıyoruz. En yuvarlak kısımları biraz kestik, böylece daha sonra düzgün aynı kareler elde ettik. Plakalara, sonra küplere ve sonra da kesiyoruz.
- Patatesleri ancak su kaynadıktan sonra havuçlara atacağız ve havuçlar 3 dakika içinde kaynatılacaktır. Amacınız restoran düzeyinde mükemmel bir yemek pişirmekse bu an çok önemlidir. Bu arada su kaynamadı, salatalıkları hazırlayın. 3 adet salatalık turşusu alıp kabuklarını soyuyoruz.
- Varilleriniz varsa harika, ancak konserveden marine edilmiş olanlar da bizim için uygundur. Onları normal küpler halinde kestik.
Olivier ve Stolichny gibi salatalarda malzemelerin eşit büyüklükte kesilmesi son derece önemlidir - bu lezzet dengesi için gereklidir.
- Şimdi patatesleri kaynamış suya batırıyoruz.
- Nişasta içeren gıdaların kaynamasını yapacağımız sirke yardımıyla önleyebilirsiniz. 1 çay kaşığı suya ekleyin. sirke. Bu kadar basit manipülasyonlar, sebzelerin mükemmel şekilde pişirileceğini garanti eder, çünkü patatesler havuçtan daha hızlı pişirilir ve sindirimi kolaydır.
- Su tekrar kaynadığında 3-5 dakika pişirin, bu yeterli olacaktır. Daha sonra tencerenin içindekileri süzgeçten geçiriyoruz ki suyu gitsin, sebzeler kalsın ve bir süre bekletin. Sıvı olmasa bile sıcak sebze küpleri pişmeye devam eder.
Marul Montajı
Artık yemek hazır ve olağanüstü tadının tadını çıkarabiliriz. Ayrıca menüyü çeşitlendirebilirsiniz - meyve salatası -.
"Sermaye" salatası yapmak için video tarifi
Tarifin daha bilgilendirici ve eksiksiz olması için, şefin Stolichny salatası hazırlamanın tüm aşamalarını gösterdiği ve her işlemi ayrıntılı olarak açıkladığı bir video ekliyorum. Her bir malzemeyi seçme ve hazırlama, salatanıza neden yumurta eklememeniz ve giyinmenin iki yolu hakkında faydalı ipuçları için videoyu izleyin.
Bir yemek nasıl dekore edilir ve servis edilir
Hazır salata, doğranmış otlar veya dallarıyla süslenebilir. Yeşil zeytin, küçük salatalık turşusu ve bıldırcın yumurtası da dekorasyon için mükemmeldir. Sunumun en önemli özelliği, salatalık dilimlerinden yapraklarla haşlanmış havuçtan yapılmış çiçekler olabilir.
Tarif edilen etli salata tarifini merak ediyorsanız aktif linke tıklayabilir ve bir o kadar lezzetli olan diğer tariflerine de sitemizden göz atabilirsiniz. Yaz mevsiminin zirvesinde kullanışlı olacak olan da ilginizi çekebilir.
Yüksek sesle adının altında, birçok kişinin kalbini kazanan enfes ve sağlıklı bir atıştırmalık yatıyor. Tavuklu ünlü Stolichny salatası, kümes hayvanı eti kullanımı sayesinde çok tanıdık ve sevilen bir tat kazanıyor.
Aşağıda, Sovyet döneminde ortaya çıkan doyurucu bir yemeğin bir çeşididir. Bu sadece lezzetli bir atıştırmalık değil, aynı zamanda lezzetli bir akşam yemeği için tam teşekküllü bağımsız bir yemektir.
Klasik tarif şuradan yapılır:
- büyük fileto;
- 2 - 3 patates yumruları;
- aynı miktarda havuç
- 4 küçük salatalık turşusu;
- yarım kutu konserve bezelye;
- 3 parça. yumurtalar;
- yeşillik;
- sos olarak kullanılan tuz, baharatlar ve mayonez.
Pişirme algoritması belki de herkes tarafından bilinir:
- Yumurta, patates ve havuç pişene kadar kaynatılır.
- Haşlanmış yiyecekler ve salatalıklar küp şeklinde doğranır.
- Tuzlu suda önceden kaynatılan fileto da aynı şekilde doğranır.
- Uzun bir tabakta, hazırlanan tüm salata malzemeleri birleştirilir, tuzlanır, baharatlanır, doğranmış otlar ile ezilir ve sosla bulaşır.
yengeç çubukları ile
Deniz ürünleri sevenler, onlara yengeç çubukları ekleyerek malzemeleri deneyebilir.
Küçük bir paket çubuk için malzemeler:
- yarım fileto;
- 4 patates yumruları;
- 2 turşu;
- aynı sayıda yumurta;
- yarım kutu bezelye;
- bir domates;
- maydanoz;
- tuz, baharatlar ve zeytin veya sadece hafif mayonez.
Atıştırmalıklar oluşturma adımları:
- Tavuk, patates yumruları ve yumurtaları önceden kaynatmak daha iyidir, böylece salata hazırlanırken soğumaya zamanları olur.
- Yengeç çubukları dahil tüm malzemelerden küçük çubuklar hazırlanır.
- Bezelye bir elek veya kevgir içine dökülür ve yeşillikler doğranır.
- Tüm bileşenler bir kapta birleştirilir, tuzlanır, karabiberle ezilir ve bolca mayonezle bulaşır.
Taze salatalık ile tarifi
Tavuk ve taze salatalık içeren kolay ve hızlı salata "Capital", aşağıdakileri içeren uygun fiyatlı bir yemek setinden hazırlanır:
- fileto - 300 gr;
- patates ve taze salatalık - 2 adet;
- havuç - aynı;
- soğan - 1 adet;
- yumurtalar - 3 adet;
- yeşil bezelye - ½ kutu;
- yeşillikler - tatmak;
- tuz, karabiber ve mayonez.
Tanıdık tadın tadını çıkarmak için şu algoritmayı izleyin:
- Ateşe bir tencere tuzlu su konulur.
- Tavuk fileto kaynar suya daldırılır, pişene kadar kaynatılır ve liflere bölünür.
- Kök bitkileri ve yumurtalar kaynatılır ve temizlendikten sonra hostesin takdirine bağlı olarak keyfi parçalar halinde kesilir.
- Soyulan soğan ezilir ve acı tadı yok etmek için kaynar su ile kaynatılır.
- İyi yıkanmış ve kurutulmuş salatalıklar şeritler halinde kesilir, yeşillikler parçalanır ve bezelye bir kevgir içine atılır.
- Tüm bileşenler birleştirilir, tuzlanır, biberlenir ve mayonez ürünü ile tatlandırılır.
Füme tavuklu salata
Sovyet masalarında "Olivier" i ela orman tavuğu ve siyah havyar ile değiştiren Salata "Sermaye", füme et kullanırken özel bir keskinlik kazanıyor.
Tarifin uygulanması için ihtiyacınız olan:
- 300 gr füme tavuk;
- 1 salatalık (taze ve tuzlu);
- ½ kutu yeşil bezelye;
- 3 yumurta;
- 1 havuç;
- yeşillikler (dereotu veya maydanoz);
- pansuman için tuz, baharatlar ve biraz mayonez.
Yaratılışın aşamaları:
- Füme fileto parçalar halinde kesilir.
- "Üniforma" olarak pişirilen patatesler soyulur ve büyük küpler halinde kesilir.
- Haşlanmış havuç, yumurta ve salatalık da aynı şekilde hazırlanır.
- Her şey bezelye, doğranmış otlar ve mayonez ile karıştırılır ve daha sonra tuzlanır ve tatlandırılır.
Mısır ile pişirme
Salata "Sermaye", çeşitli katkı maddeleri ile kolayca birleştirilebilecekleri çok yönlü bileşenler içerir.
Orijinal bir atıştırmalık oluşturmak için şunları yapın:
- 1 kg füme tavuk;
- benzer miktarda patates;
- bir kutu mısır;
- ½ kg salatalık turşusu;
- 10 yumurta;
- yeşillik;
- tuz ve mayonez.
Klasik olmayan bir "Sermaye" pişirmek için şu algoritmayı izleyin:
- Patatesleri ve yumurtaları büyük bir tencerede kaynatın, soyun ve küpler halinde kesin.
- Çeyrek daire salatalıktan hazırlanır.
- Tavuk eti kemikten ayrılır ve dilimler halinde kesilir.
- Hazırlanan tüm malzemeler ve mısır, doğranmış otlar, tuz ve mayonez ile karıştırılır.
Zeytinli şenlikli meze
Şenlikli masayı denizaşırı meyvelerin narin notalarıyla meze ile süslemek için şunları hazırlamanız gerekir:
- fileto - 250 gr;
- patates - 3 adet;
- havuç - 1 adet;
- soğan - 1 adet;
- yumurtalar - 3 adet;
- yeşil bezelye - 1 banka;
- çekirdeksiz zeytin - 1 kutu;
- yeşillikler - tatmak;
- tuz, karabiber ve mayonez.
Aşağıdaki şemaya göre bir meze hazırlanır:
- Yumurta ve patatesler haşlanır, kabukları soyulur ve küpler halinde kesilir. Haşlanmış havuçlar küp küp doğranır.
- Haşlanmış fileto, sebzelerle karşılaştırılabilir büyüklükte parçalar halinde doğranır.
- Soyulan soğan doğranır, 2 dakika kaynar suda ıslatılır ve daha sonra elle sıkılır.
- Sıvı bezelye ve zeytinlerden boşaltılır.
- Zeytinler halkalar halinde kesilir, yeşillikler ince kıyılır.
- Tüm ürünler derin bir kapta tuz, baharat ve mayonez ile karıştırılır. Servis yapmadan önce salata bir salata kasesine serilir.
Eklenen bezelye yok
Bakliyatların yemeğe verdiği lezzet herkesin damak tadına uymadığı için tarifi onlarsız da tamamlayabilirsiniz.
Bunu yapmak için şunları alın:
- 4 patates yumruları;
- 2 havuç;
- 5 yumurta;
- ampul;
- 2 turşu;
- 300 gr tavuk filetosu;
- tuz ve biraz mayonez.
Bu şekilde tavuk ve turşu ile hazırlanan salata "Sermaye":
- Patates yumruları yumuşayana kadar haşlanır, soyulur ve küpler halinde kesilir.
- Aynı şeyi havuçla da yapıyoruz.
- Haşlanmış yumurtalar dörde bölünmüş tabaklara kesilir.
- Haşlanmış fileto küpler halinde kesilir.
- Cipsler salatalıktan hazırlanır.
- Soğan ezilir ve kaynar su ile dökülür.
- Tüm malzemeler karıştırılır, tuzlanır ve mayonez ürünü ile tatlandırılır.
Böylece, çeşitli tarifler sayesinde, Stolichny salatası, hem tatil için hem de günlük yemek sırasında her zaman kullanışlı olan evrensel bir atıştırmalık haline geldi.
Etli salatalar - basit tarifler
Salata "Sermaye" güvenle hosteslerin gururu olarak adlandırılabilir, tüm şenlikli etkinlikler için hazırlanır. Ve bugün sofranız için klasik bir salata tarifi!
45 dakika
220 kcal
5/5 (1)
Salata "Olivier" zaten herhangi bir Yeni Yıl masasının klasiği haline geldi. Değişikliklerinden biri Başkent salatası. Ancak kardeşinden hiçbir şekilde aşağı değildir: ne tokluk ne de renk. Tatil yemeğinizi onunla süslerseniz hiçbir durumda kaybetmezsiniz.
Salata "Olivier" ve "Capital" arasındaki fark nedir? Aradaki fark, geleneksel olarak Fransız kökenli bir salataya eklenen haşlanmış sosis veya sosis yerine, düşündüğümüz salatada tavuk dayalı, çoğu zaman - tavuk filetosu.
Salata için neye ihtiyacımız var?
Bu mutfak deneyini hayata geçirmek için hostesin ihtiyacı olacak:
Bu miktarda malzeme yapacak dört tam porsiyon.
Başkent salatası nasıl pişirilir - tavuklu tarif
Salata pişirme aşamaları birkaç ardışık adıma ayrılabilir:
- İlk olarak, ana bileşen olan tavuk göğsü “akla getirmelisiniz”. Haşlanmış olmalılar. Eti suyla dolu bir tencereye daldırmadan önce filetoyu iyice durulamanız gerekir. O zaman sadece kuşa kaynama fırsatı verebilirsiniz. Suya istenildiği kadar tuz eklenir. Su kaynayınca altını kısıp eti bu kadar hafif ateşte pişirmek gerekiyor. yaklaşık yarım saat içinde tamamen hazırlanana kadar.
Yemeğimiz “soğuk” olduğu için haşlanan göğüsleri piştikten sonra soğumaya bırakıyoruz. Bitmiş tavuğu orta, simetrik küplere bölüyoruz.
- Şimdi patates zamanı. Kabuğu olmadan soğuk su altında yıkayıp kaynamaya bırakıyoruz. Hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz: eğer pişirilirse, cesurca soğumaya bırakın. Sonra patatesleri kesin tavuk fileto ile aynı küpler.
- Tavuk yumurtalarını "serin" bir şekilde kaynatın. Ayrıca onları soğuk suya daldırarak soğumaları veya kendimiz soğutmaları için biraz zaman veriyoruz. Kabuktan temizliyoruz ve öncekilere benzer şekilde simetrik küplere bölüyoruz.
- Taze havuçlar yıkanır ve soyulur, kabuğu çıkarılır ve kaynatılır. Bitmiş haşlanmış havuçları bize tanıdık gelen küpler halinde kesiyoruz.
- Tuzlu bir salatalık herhangi bir "maceraya" bağlı değildir: orijinal biçiminde olduğu gibi küpler halinde kesilir veya rendelenir.
- Hepsi zaten doğranmış ve kanatlarda bekliyor, ürünleri büyük bir kaseye veya tabağa koymanın zamanı geldi ve iyice karıştırın.
- Daha sonra elde edilen kütleye konserve bezelye ekleyin ve tekrar dikkatlice iyice karıştırın.
- Servis yapmadan hemen önce, yemek ortaya çıkan sos ile terbiyelenir. mayonez ve ekşi kremadan ve tadı tercihlere göre tuz veya az miktarda biber ile doldurulur.
Salatanın sosu ıslatmak için zamana sahip olması da önemlidir, bunun için 15-20 dakika buzdolabına koymanız gerekir - böylece tadı daha dolgun ve zengin olur.
Pişmiş yemekler otlar, haşlanmış sebzeler ve hatta zeytinlerle süslenebilir - hepsi hayal gücünüze ve arzunuza bağlıdır.
Lezzetli ve özgün bir salata pişirmenin sırları
Bu yemek için sadece bir klasik tarif olmasına rağmen, ev hanımları bu mutfak mucizesinin “kendi zevkleri ve renkleri” için nasıl çeşitlendirileceğini öğrendiler. Ve en önemlisi, bu deneylerden salata daha az “sermaye” olmaz, aksine yeni lezzetler kazanır.
Burada, örneğin, daha önce düşündüğümüz yemeğin bileşimine ek bir bileşen olarak eklerseniz bullseye(rendelenmiş veya küp şeklinde), salata daha keskin ve “bir bükülme ile” olacaktır.
çanak vermek "güney tonu", olabilmek tavuğu haşlanmış balıkla değiştirin ve salatayı havyar veya karidesle süsleyin.
Ayrıca haşlanmış tavuk filetolu bir seçenek değil, füme bacak içeren bir tarif var.
Salata o kadar iddiasız ki, ona sıcak bir yemekten “önce” ve “sonra” servis etmek oldukça uygun: hiçbir şekilde diğer yemeklerin izlenimini bozmayacak.
Artık Başkent salatasının basit ve hazırlanmasının kolay olduğunu öğrendiniz: sobanın arkasında uzun süre kaybolmanıza neden olmayacak ve yemeğin alışılmadık tadı ve çabalarınız konuklar tarafından çok takdir edilecektir.
Bu yemek, birçok Olivier salatası tarafından iyi bilinen ve sevilen çeşitlerden biridir. Temel farkı, Stolichny salatasının tavuk eti (çoğunlukla göğüs) veya diğer kanatlı etlerini içermesi, Olivier'in ise haşlanmış sosis veya haşlanmış et ile pişirilmesidir. Basit ama çok lezzetli ve doyurucu bir Stolichny salatası günlük diyetinizi çeşitlendirecek veya hatta şenlikli bir masayı süsleyecektir.
Stolichny salatası hazırlanırken haşlanmış sebzeler, göğüs, salatalık ve yumurtalar tercihen aynı boyutta küçük küpler halinde kesilir. Mayonez pansuman olarak kullanılır - elbette ev yapımı en iyisidir (örneğin, bu tarife bakınız). Ayrıca ekşi krema ve mayonezden eşit oranlarda yapılan sos da bunun için birebir.
İçindekiler:
(500 gram) (5 öğe) (300 gram) (300 gram) (300 gram) (300 gram) (200 gram)
Fotoğraflarla adım adım pişirme:
Stolichny salatası tarifi, patates, havuç, tavuk yumurtası, salatalık turşusu, tavuk göğsü, konserve yeşil bezelye ve mayonez gibi basit ve uygun fiyatlı malzemeleri içerir. Neredeyse her zaman ev yapımı mayonez kullanırım - sadece mağazadan satın almaktan daha az zararlı değil, aynı zamanda daha lezzetli ve birkaç dakika içinde pişiriyor.
Her şeyden önce, sebzeleri üniformalarına kaynatmanız gerekir - patates ve havuç. Genellikle, bir Stolichny veya Olivier salatası yapmayı planladığımda, akşamları sebze pişiririm. Haşlanmış tavuk yumurtalarını da kaynatıyoruz - kaynattıktan 9-10 dakika sonra. Şimdi büyük bir kase veya tava alıyoruz, çünkü salata çok çıkıyor ve karıştırılması gerekecek. Konserve bezelyeleri bardağın sıvı olması için bir elek üzerine atıyoruz ve bir kaseye gönderiyoruz.
Sonra oraya küçük küpler halinde kestiğimiz salatalık turşusu koyduk. Elbette salatalık turşusu kullanabilirsiniz, ancak daha sonra bitmiş salatanın tadı biraz farklı olacak, ancak daha az lezzetli olmayacak.
Haşlanmış havuçları temizliyoruz ve aynı büyüklükte küpler halinde kesiyoruz. Genel olarak, Stolichny salatasına havuç ekleyip eklememek tartışmalı bir nokta. Ama onunla olmayı seviyoruz.
Kabuğunda haşlanan yabani otların kabukları ayıklanır ve küpler halinde kesilir. Malzemelerin geri kalanına ekleyin.
Son bileşen, yumuşayana kadar pişirilmesi gereken tavuk göğsü olacaktır. Bunu yapmak için, çiğ göğsü kaynar suya koyun, böylece etin tüm meyve sularını et suyuna verecek zamanı kalmaz. Tavuk göğsünü 15 dakika, maksimum 20 dakika orta altı ateşte kaynattıktan sonra haşlayın. Sonra kuru olacak ve lezzetli olmayacak. Bitmiş soğutulmuş göğsü küçük küpler halinde kesin ve bir kaseye koyun.
Bir zamanlar, Sovyet şefleri, onu tüm dünyada ünlü yapan Lucien Olivier tarafından icat edilen salatası yeniden yaratmaya çalıştı. Konuklara sözde “Oyun Salatası” ikram ettiler, haşlanmış dil, ela orman tavuğu eti ve deniz ürünleri, turşu ve zeytin gibi leziz ürünler ve terbiyeli kompleks soslar eklediler. Toplam kıtlık dönemi geldiğinde, tarif yeniden daha uygun fiyatlı bir ürün grubuna uyarlandı. Yani tavuklu bir salata "Sermaye" vardı. Ve kompozisyonunda oyun olmamasına rağmen, ziyaretçiler ona aşık oldu. Hemen hemen her restoran, maydanoz, elma dilimleri ve tavukla zarif bir şekilde dekore edilmiş küçük porsiyonlu salata kaselerinde servis edilen, atıştırmalık olarak büyük bir isimle bu mütevazı salatayı sipariş etti.
Eski günlere nostaljik olan birçok ev kadını, SSCB'de olduğu gibi klasik bir tarif olan tavukla “aynı Stolichny salatasını” yeniden yaratmaya çalışıyor. Bu nedenle, bir fotoğrafla adım adım Stolichny salatasının evde nasıl pişirileceğine bir göz atalım.
Toplam pişirme süresi: 60 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Verim: 4 porsiyon
İçindekiler
- tavuk filetosu - 400 gr
- patates - 4 adet.
- tavuk yumurtası - 3 adet.
- salatalık turşusu - 2 adet.
- havuç - 1 adet.
- yeşil soğan - 2 tüy
- konserve bezelye - 4 yemek kaşığı. ben.
- mayonez - 0,5 yemek kaşığı. ya da tatmak
- tuz - tatmak
- elma - yarım (isteğe bağlı)
Yemek pişirme
Aslında, "Sermaye" salatası tarifi, normal "Olivier" nin sosisli başka bir versiyonudur, ancak daha mükemmel ve tamamlayıcıdır. Burada ana bileşen haşlanmış tavuk filetosu, biraz farklı ürün ve sos oranı. Bu yüzden, haşlanmış yumurta, derilerinde havuç ve patatesleri önceden kaynattım. Tavuk göğsü kaynar su ile döküldü, hafifçe tuzlandı ve yumuşayana kadar (yaklaşık 15 dakika) kaynatıldı. Tüm ürünler soğudu.
Tavuk fileto büyük küpler halinde kesilir. Çok ince doğramamalısınız, salatadaki etin tadı baskın olmalıdır.
Patatesler soyulmuş ve yaklaşık 4-5 mm kenarlı küpler halinde kesilmiştir. Salatada çok fazla patates olmamalıdır. İdeal oran, her yiyici için bir orta boy yumrudur.
Soyulmuş havuçlar aynı büyüklükte bir küp şeklinde doğranır. Bir salataya hoş bir renk ve hafif tatlı bir dokunuş vermek için bir orta boy kök sebzeye ihtiyacınız olacak.
Salatalık turşusu (tercihen fıçı olanlar) küpler halinde kesilir. Kabuğu çok sertse, soyulabilir. Tohumlardan da kurtulmalısınız, salatada bunlara ihtiyaç yoktur. Salatalıklar çok suluysa, salatanın damlamaması için fazla sıvıdan hafifçe sıkın.
Giyinmek için mayonez en iyi kendiniz hazırlanır - restoranlar genellikle tam da bunu yapar, özellikle de mağazadan satın alınan mayonezi Sovyet mayonezi gibi kalite ve tada bulamadığınız için. Hala satın alınan "Provencal" ı almaya karar verirseniz, ona biraz ekleyin, kelimenin tam anlamıyla 1/3 çay kaşığı. hardal, bu tadını büyük ölçüde artıracaktır. Sonra mayonez ve yeşil soğanları birleştirdim - sadece mümkün olduğunca küçük doğranmış beyaz kısma ihtiyacınız var. Soğan suyu sosla karışacak ve yemeğimize çok yakışacak özel bir tat verecektir.
Derin bir salata kasesinde önceden doğranmış ürünleri birleştirdim: tavuk fileto, patates ve havuç. Yeşil bezelye ekledim ve soğan-mayonez sosuyla tatlandırdım. Etin eşit dağılması için her şeyi iyice karıştırın. Tatmak için tuz eklendi. Ve yemeği soğuması için 15 dakika buzdolabına gönderdi.
Haşlanmış yumurta eklemeye devam ediyor - "Sermaye" için çok fazla, 3-4 parçaya ihtiyaçları olacak. Yumurtaları küp küp doğrayıp salataya gönderdim.
Tekrar karıştırdım, ama bu sefer çok dikkatli bir şekilde, yumuşak sarılar “yulaf lapasına” dönüşmesin. İsteğe bağlı olarak, biraz ekşi elma, soyulmuş ve doğranmış da ekleyebilirsiniz. Mayonez miktarı artırılabilir, ancak yemeğin malzemelerinin sosun içinde “yüzmemesi” gerektiğini unutmayın.
Salata kasesinde veya porsiyonlar halinde servis edebilirsiniz. Başkent salatası çok lezzetli, umarım beğenirsiniz ve efsane Olivier'in yanındaki bayram masasında hak ettiği yeri alırsınız. Yeni Yılın Kutlu Olsun!
