Sonbahar, kötü hava, bazen gerçekten parlak duygular istersiniz. Sizi kesinlikle neşeli bir havaya sokacak balkabağı ekmeğini benimle pişirmeye davet ediyorum. Balkabağı ilavesiyle ekmek her zaman parlak, kabarık olur ve eşsiz bir aromaya sahiptir. Balkabağı hasadım çoktan eve taşındı, bu turuncu güneşten çeşitli yemekler pişirmenin zamanı geldi. Bal kabağının faydalarını daha önce yazmıştım, buradan okuyabilirsiniz.
Güneşli ekmeğimizi hazırlamaya başlıyoruz. Bu yıl güzel portakal etli kabaklarım oldu ve tadı mükemmel. Yardımcı ekmek makinemde ekmek pişiriyorum.
Yiyecekleri hazırlayın:
- 3/4 su bardağı su,
- 0,5 su bardağı balkabağı,
- 3,25 su bardağı buğday unu,
- 2 yemek kaşığı. kaşık toz şeker,
- 1,5 çay kaşığı tuz,
- 2 yemek kaşığı. kaşık süt tozu,
- 1 yemek kaşığı. kaşık tereyağı,
- 1 çay kaşığı vanilya şekeri,
- 1,75 çay kaşığı maya,
- 1/3 su bardağı kabuklu kabak çekirdeği.
Ekmek makinesinin yanında ölçü kabı ve kaşığın da bulunduğunu, gerekli ürünleri ölçmek için kullanıldığını hatırlatmak isterim.
Listelenen malzemeler belirttiğim sırayla eklenir. Balkabaklı ekmek pişirmeye başlamadan önce küçük bir hazırlık yapmanız gerekir.
Yani balkabağını mutlaka orta rende üzerine rendeleyin, eleyin, kabak çekirdeklerini biraz ezip kızartın.
Kalıbı ekmek makinesinden çıkarıp hamur karıştırıcısını takıyoruz.
Yukarıda listelenen malzemeleri sırasıyla ekleyin.
Tavayı ekmek makinesine dikey olarak yerleştirin.
Cihazımda benim seçtiğim “Rus Şef” modu var, pişirme kontrolü orta, “başlat” tuşu.
Bip sesinden sonra kabak çekirdeğini ekliyorum.
Hepsi bu, gerisini bizim için akıllı bir cihaz - ekmek yapma makinesi yapacak.
Sizi ve ailenizi kesinlikle memnun edecek çok sıradışı ve parlak bir ekmek, ekmek makinesinde kabak ekmeğidir. Bu ekmek çok lezzetlidir, özellikle üzerine tereyağı sürüp üstüne bir parça iyi peynir koyarsanız.
Ve güneşli sarı unlu mamuller moralinizi yükseltir, çünkü renk terapisi korkunç bir güçtür :) Böyle bir ekmek için parlak bir balkabağı kullanmak iyidir - o zaman unlu mamuller lüks bir sarı renge dönüşecektir. Ayrıca balkabağını ekmek makinesinde kullanmak, ailenizin başka bir şeklini beğenmiyorlarsa sağlıklı turuncu bir sebzeyle beslemenin harika bir yoludur.
Unlu mamulleri %100 balkabağı yapmak için çiğ kabak çekirdeğini de ekleyeceğiz. Genel olarak, bu tam bir fayda ve minimum zorluktur.
Yani mutfağınızda böyle bir asistan yaşıyorsa harika güneşli ekmek hazırlamakta herhangi bir zorluk yaşamayacaksınız. Önemli olan kabak ve tohum stoklamaktır.
1000 gr ağırlığındaki ekmek makinasında kabak çekirdeği ile parlak ekmek pişireceğiz.
İçindekiler
- Bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı.
- Şeker – 3 çay kaşığı.
- Taze sıkılmış kabak suyu – 355 ml
- Tuz – 2 çay kaşığı.
- Çavdar unu – 75 gr
- Buğday unu – 500 gr
- Çiğ kabak çekirdeği – 25 gr
- Kuru maya – 1,5 çay kaşığı.
Ekmek makinesinde kabak ekmeği nasıl pişirilir:
- Ben bu tarifte taze sıkılmış meyve suyu kullandım. Meyve sıkacağınız yoksa çiğ kabak posasını blender kullanarak püre haline getirebilirsiniz. Ancak o zaman oranlar değişecek ve su eklemeniz gerekecek - 300 ml püre için 55 ml su alın.
- Böylece balkabağını suyunu sıktım.
- Malzemeleri içine koymadan önce kalıbı sıcak suyla duruladım. Daha sonra portakal güzelliğinin hafifçe ısıtılmış suyunu döktü.
- Daha sonra bitkisel yağ.
- Gerekli miktarda tuz ve şekeri ekledim.
- Gerekli miktarda buğday unu (mutlaka en yüksek kalitede) ölçtüm.
- Ve sonra çavdar.
- Elendi. Kaseye döktüm.
- Ben içine soyulmuş kabak çekirdeği attım.
- Unda havuz açıp kuru maya ekledim.
- Kaseyi ekmek yapma makinesine yerleştirdim. “Buğday ekmeği” programını (asistanımda bu 4 numaralı programdır ve 3 saat 21 dakika sürer) ve orta kabuklu olanı seçtim.
- Ekmek mükemmel bir şekilde kabardı ve bu süreden sonra turuncu yakışıklı oğlum kaseden bu şekilde baktı.
- Hemen kaseden çıkarıp tel ızgaranın üzerine koydum, üzerini temiz bir havluyla örttüm ve soğumaya bıraktım. Eşim piştikten sonra 2 saat boyunca ekmeğe dokunmama izin vermiyor :)
- İşte bu kadar, lezzetli, parlak, sağlıklı kabak ekmeği ekmek makinesinde hazır!
Ekmek yapımcısı konusunda pek yetenekli değilim, bu yüzden uzun süre şüpheler yüzünden eziyet çektim - balkabağı ekmeğini ekmek yapımcısında pişirmeli miyim?
Mutfak cephanemde balkabağına dayalı birçok kanıtlanmış tarifim var. Her şey her zaman lezzetli çıktı, bu yüzden kötü bir deneyim yaşamayı ne kadar istemediğimi hayal edebilirsiniz. Ayrıca ekmeği çok sık pişirmiyorum, bazen çok tembelim, bazen elimde un olmuyor, bazen de başka malzemem olmuyor. Ama nasıl bu kadar harika bir tarifi kaçırıp da balkabaklı ekmek yapmazsınız!
Genel olarak her şey yolunda gitti. Ekmek lezzetli, fotoğraflar parlak, açıklama olabildiğince ayrıntılı yapıldı - böylece siz de bu mucize ekmeği fotoğraf raporuma bakarak pişirebilirsiniz.
İçindekiler
- 2 su bardağı buğday unu;
- 1 su bardağı tam tahıllı un;
- 230 mi su;
- 2,5 yemek kaşığı şeker;
- 0,5 çay kaşığı tuz;
- 1,5 çay kaşığı kuru maya;
- 200 gram kabak;
- 2 yemek kaşığı süt tozu;
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ.
Hangi bitkisel yağı almalıyım? Duruma bakıyorum, evde zeytinyağı varsa kullanırım. Değilse, her zaman rafine edilmiş ayçiçek yağı ekliyorum. Her ne kadar övülse de mısır yağı kullanmayı denemedim.
Hazırlık
Ekmek makinesinin kasesine kesin olarak belirtilen miktarda su dökün, ne daha fazla ne daha az. Modelinizin malzemeler için farklı bir yükleme sırası olabileceğinden talimatları kontrol edin.
2 ölçü bardağı elenmiş buğday unu (yaklaşık 320 g) ekleyin.
Tam buğday unu, 1 ölçü bardağı (yaklaşık 160 g) ekleyin.
Tarifine göre tuz ve şekeri ekmek makinesinin haznesine dökün.
Üzerine unu havuz gibi açıp içine kuru mayayı dökün. Mayanın suyla temas etmemesine dikkat edin.
Malzemelere ayçiçeği veya zeytin gibi bitkisel yağ ekleyin.
Taze kabak dikkatlice soyulmalı, posası kesilmeli ve çekirdekleri atılmalıdır. Daha sonra balkabağını ince bir rende üzerine rendeleyin veya kıyma makinesinden geçirin, ekmek makinesinin kasesine ekleyin.
Yoğurmadan önceki son dokunuş iyi süt tozu eklemektir. İşte bu kadar, şimdi Temel pişirme programını seçin, somun ağırlığı 700 g, kabuk rengi istediğiniz gibi.
Bip sesinden sonra, kokulu balkabağı ekmeği somununu ekmek yapma makinesinin kasesinden dikkatlice çıkarın ve bir tel ızgara üzerinde soğutun. Ekmeği soğuduktan sonra selofan veya plastik bir kapta buzdolabında saklayın.
Ekmek makineli kabak ekmeği tarifimi beğendiyseniz bu siteye link göndererek arkadaşlarınızla paylaşabilirsiniz. Lütfen dikkat: Balkabağı yalnızca hamur işleri veya tatlılar yapmak için kullanılamaz. Çok
