Καθαρίζουμε τη μελιτζάνα και την κόβουμε σε μικρούς κύβους.
Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, βάλτε τις μελιτζάνες, τηγανίστε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Στη συνέχεια, προσθέστε τη μελιτζάνα ψιλοκομμένη κρεμμύδι, γλυκές και καυτερές πιπεριές, τριμμένα καρότα σε μέτριο ή χοντρό τρίφτη.
Ανακατεύουμε τα πάντα και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά τα λαχανικά, για περίπου 10 λεπτά.Στη συνέχεια προσθέτουμε κομμένα σε μικρούς κύβους (κομμάτια) φρέσκες ντομάτεςκαι πελτέ ντομάτας, πιπέρι.
Στη συνέχεια, αλατίστε τα πάντα για γεύση, προσθέστε ζάχαρη, ανακατέψτε. Τηγανίζουμε τα λαχανικά, ανακατεύοντας συνεχώς, για άλλα 8-10 λεπτά. Στο τέλος προσθέτουμε το σκόρδο ψιλοκομμένο, ανακατεύουμε, κρατάμε το τηγάνι στη φωτιά για άλλα 2 λεπτά και σβήνουμε το γκάζι.
Μεταφέρετε το ασυνήθιστα νόστιμο χαβιάρι τηγανητής μελιτζάνας σε ένα μπολ και αφήστε το να κρυώσει.
Στη συνέχεια το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες. Το παγωμένο χαβιάρι μελιτζάνας που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι ασύγκριτο!
Μαγειρεμένο με ντομάτες, κρεμμύδια και γλυκό πιπεριάΤο χαβιάρι μελιτζάνας θα είναι πιο νόστιμο αν προσθέσετε λίγο ξύσμα - πολύ λίγο φρέσκο χυμό λεμονιού.
Χαβιάρι μελιτζάνας που μοιάζει με πουρέ - διαφοροποιεί υπέροχα το τραπέζι σας το καλοκαίρι. Γράψε τα περισσότερα νόστιμη συνταγήχαβιάρι μελιτζάνας με ντομάτες και κρεμμύδια, τηγανητά σε τηγάνι. Σίγουρα θα σου φανεί χρήσιμο!
Πληροφορίες συνταγής
- Κουζίνα: Ρωσική
- Τύπος πιάτου: σνακ λαχανικών
- Τρόπος μαγειρέματος: σε τηγάνι
- Μερίδες: 4
- 1 ώρα
Προϊόντα:
- δύο μεγάλες μελιτζάνες?
- γλυκιά πιπεριά - 1-2 τεμ.
- βολβός κρεμμυδιού?
- σκόρδο - 3-4 σκελίδες?
- φυτικό λάδι - 50 g;
- φρέσκες ώριμες ντομάτες - 3-4 τεμ.
- λεμόνι - 1/4 τεμ.;
- μαϊντανό (ή οποιαδήποτε πράσινα), μαύρο πιπέρι και αλάτι - για γεύση.
Χαβιάρι μελιτζάνας σε ένα τηγάνι με ντομάτες - μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία:
Ετοιμάζουμε τη μελιτζάνα
Για να ετοιμάσετε νόστιμο χαβιάρι μελιτζάνας πουρέ, θα πρέπει πρώτα να ψήσετε το κύριο λαχανικό στο φούρνο. Για να το κάνετε αυτό, ξεπλύνετε τη μελιτζάνα, στεγνώστε τη λίγο και τρυπήστε με ένα πιρούνι σε πολλά σημεία. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220-230 βαθμούς και τοποθετούμε μέσα τα έτοιμα μπλε για μισή ώρα. Αφού περάσει ο χρόνος, βγάζουμε τη μελιτζάνα από το φούρνο.
μαγείρεμα λαχανικών
Αφαιρέστε το δέρμα και τους σπόρους από τις ντομάτες, ψιλοκόψτε. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, τα πλένουμε και τα ψιλοκόβουμε. Βουλγαρική πιπεριά κομμένη σε λεπτές ροδέλες.
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα με ψηλές πλευρές και τηγανίζουμε ένα μείγμα λαχανικών: κρεμμύδι, σκόρδο και γλυκό πιπέρι μέχρι να μαλακώσουν. Ο κατά προσέγγιση χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου 7-10 λεπτά.
Σε αυτό το διάστημα αφαιρούμε τη φλούδα από τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε κύβους.
Εάν δεν υπάρχει χρόνος για να προψήσετε τη μελιτζάνα στο φούρνο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ωμή μελιτζάνα για μαγείρεμα. Αλλά τότε ο χρόνος μαγειρέματος στο τηγάνι πρέπει να αυξηθεί.
Προσθέστε μπλε κύβους στην κατσαρόλα με τα υπόλοιπα λαχανικά. Σιγοβράζουμε τα λαχανικά για περίπου πέντε λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
Αλατίζουμε, προσθέτουμε μαύρο πιπέρι και μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά ακόμα. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά (προαιρετικά). Σβήνουμε τη σόμπα και αφήνουμε το λαχανικό χαβιάρι να κρυώσει λίγο. Κατ 'αρχήν, το χαβιάρι μελιτζάνας με ντομάτες και κομμάτια κρεμμυδιού είναι ήδη έτοιμο και μπορείτε να το φάτε. 
Αλλά αν σας αρέσει το τρυφερό και απαλό χαβιάρι σε πουρέ, τότε θα πρέπει να μεταφέρετε το σχεδόν έτοιμο χαβιάρι μελιτζάνας σε ένα μπλέντερ, μίξερ ή μπολ επεξεργαστή τροφίμων. 
Αλέθουμε σε πουρέ λαχανικών και ρίχνουμε το χυμό από το ένα τέταρτο του φρέσκου λεμονιού. Ανακατεύουμε καλά.
Μεταξύ της μεγάλης ποικιλίας παρασκευασμάτων για το χειμώνα, το τηγανητό χαβιάρι μελιτζάνας δεν βρίσκεται στην τελευταία θέση. Υπάρχουν πολλές μοναδικές συνταγές που θα αρέσουν στους πιο εκλεπτυσμένους καλοφαγάδες. Ενας από σημαντικά χαρακτηριστικάχαβιάρι - κοπή λαχανικών σε κομμάτια. Η γεύση ενός τέτοιου κενού από μπλε για το χειμώνα δεν μπορεί να συγχέεται με τίποτα.
Χαρακτηριστικά μαγειρέματος χαβιαριού από τηγανητή μελιτζάνα
Οι μελιτζάνες είναι εγγενώς πικρές. Και ο λόγος βρίσκεται στους σπόρους. Επομένως, για την προετοιμασία των κενών, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε νεαρά λαχανικά. Αν δεν υπάρχουν τέτοιες μελιτζάνες, τότε θα πρέπει να τις μουλιάσεις. Η πικρία μπορεί να αφαιρεθεί με πολλούς τρόπους:
- Κόβουμε τη μελιτζάνα σε κομμάτια, πασπαλίζουμε με μη ιωδιούχο αλάτι και περιμένουμε 30 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα εμφανιστεί υγρό στο κύπελλο. Αυτή χύνεται.
- Κόβουμε τα φρούτα σε 4 μέρη και τα βάζουμε σε αλατισμένο νερό για μισή ώρα.
- Στη συνέχεια πλένονται τα μουλιασμένα λαχανικά καθαρό νερόαπό αλάτι.
- Τα καλύτερα λαχανικά για τηγανητό χαβιάρι είναι η τοπική μελιτζάνα που καλλιεργείται το καλοκαίρι. Είναι πιο αρωματικά, γεγονός που έχει θετική επίδραση στη γεύση του τελικού προϊόντος.
- Όσον αφορά τα συστατικά για το τηγανητό χαβιάρι μελιτζάνας, αρχικά είναι καλύτερο να παίρνετε προϊόντα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι ορισμένα λαχανικά όπως τα κρεμμύδια, οι πιπεριές και τα καρότα προσθέτουν γλυκύτητα στην προετοιμασία. Και οι ντομάτες είναι υπεύθυνες για την οξύτητα.
- Όσο για το κύριο συστατικό, τη μελιτζάνα, η μάζα τους δεν πρέπει να είναι μικρότερη από όλα τα άλλα συστατικά, δηλαδή να τηρείται η αναλογία.
- Όταν έχετε τις δεξιότητες να μαγειρέψετε τηγανητό χαβιάρι, μπορείτε να αρχίσετε να πειραματίζεστε.
- Οι μελιτζάνες δεν συνιστώνται να ψιλοκομίζονται, διαφορετικά το έτοιμο σνακ θα χάσει την πρωτοτυπία και τη γεύση του.
- Δεδομένου ότι όλα τα λαχανικά είναι ζουμερά, δεν είναι απαραίτητο να προσθέσετε πολύ λάδι. Αλλά οι νοικοκυρές που τηγανίζουν χαβιάρι για περισσότερο από ένα χρόνο συνιστάται να μην ενδώσουν, αλλά να προσθέσουν φυτικό λάδι στην ποσότητα που αναφέρεται στη συνταγή. Στη συνέχεια, το χαβιάρι μελιτζάνας θα αποδειχθεί πιο αρωματικό.
Συμβουλή! Από τα μπλε, ψητά ή καπνιστά σε καυστήρα υγραερίου, παίρνετε ένα εκπληκτικά νόστιμο σνακ, με πλούσιο άρωμα.
Συστατικά
Το τηγανητό χαβιάρι μελιτζάνας για το χειμώνα απαιτεί μια συγκεκριμένη λίστα προϊόντων. Η παρουσία ορισμένων συστατικών εξαρτάται από τη συνταγή:
- μελιτζάνες και καρότα?
- κρεμμύδια και ώριμες σαρκώδεις ντομάτες.
- σκόρδο και γλυκιά πιπεριά?
- εξευγενισμένο φυτικό έλαιο, ζάχαρη και αλάτι.
Οι λάτρεις των βοτάνων και των μπαχαρικών μπορούν να τα προσθέσουν ανάλογα με τις γευστικές προτιμήσεις.
Προετοιμασία των συστατικών:
- Πριν προετοιμάσετε τηγανητό χαβιάρι μελιτζάνας για το χειμώνα, ανεξάρτητα από τη συνταγή, τα λαχανικά πλένονται πρώτα πριν καθαριστούν και μετά ξανά. Είναι σημαντικό να αποκλείσετε ακόμη και τους μικρότερους κόκκους άμμου.
- Όσο για το τεμαχισμό λαχανικών, τις περισσότερες φορές κόβονται σε κύβους. Αν και ορισμένες συνταγές συνιστούν τη χρήση μύλου ή μπλέντερ για το σκοπό αυτό. Αν και οι έμπειροι σεφ πιστεύουν ότι η γεύση των συστατικών χάνεται σε μια ομοιογενή μάζα.
- Τα λαχανικά για χαβιάρι μπορούν να ληφθούν υποβαθμισμένα, για παράδειγμα, καρότα με κέρατα, μικρά κρεμμύδια, σκόρδο.
Συνταγή για τηγανητό χαβιάρι μελιτζάνας
Υπάρχουν πολλές συνταγές για χαβιάρι τηγανητής μελιτζάνας. Αυτό συχνά μπερδεύει τις αρχάριες νοικοκυρές. Πρώτα πρέπει να δοκιμάσετε μία από τις επιλογές για να αποκτήσετε δεξιότητες.
Αυτή η συνταγή χρειάζεται τα ακόλουθα συστατικά:
- 1 κιλό μελιτζάνα?
- 1 κιλό ζουμερές ροζ ή κόκκινες ντομάτες.
- 500 g γλυκιά πιπεριά?
- 1-2 πιπεριές τσίλι?
- 500 γραμμάρια γογγύλι?
- 500 γραμμάρια ζουμερά καρότα.
- 1-2 κεφάλια σκόρδο?
- 30 g επιτραπέζιο αλάτι.
- 60 g κρυσταλλική ζάχαρη.
- 250 ml φυτικού ελαίου.
- 2-3 κ.σ. μεγάλο. 9% επιτραπέζιο ξύδι.
Σπουδαίος! Σύμφωνα με τη συνταγή, επιλέγονται ζουμερές σαρκώδεις ντομάτες, αφού ο χυμός ντομάτας χρειάζεται για το χαβιάρι.
Δεν είναι απαραίτητο να παίρνετε λαχανικά στην αναλογία που υποδεικνύεται στη συνταγή. Όλα εξαρτώνται από το γούστο του νοικοκυριού. Κάθε ένα από τα λαχανικά θα συμπληρώσει τη γεύση της μελιτζάνας, θα γεμίσει το έτοιμο χαβιάρι με γλυκύτητα, ξινή και πικάντικη γεύση.
Συνταγή χαβιαριού τηγανητής μελιτζάνας με φωτογραφία:
- Πλένουμε καλά τα λαχανικά πριν τα ξεφλουδίσουμε. Αφαιρέστε τη φλούδα από τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Ξεφλουδίστε το δέρμα από τα καρότα. Κόβουμε τις ουρές της κουδουνιάς και τις καυτερές πιπεριές, χωρίζουμε τα λαχανικά σε 2 μέρη, αφαιρούμε τα κουκούτσια και τα λευκά χωρίσματα. εραστές πικάντικο σνακΟι πιπεριές τσίλι μπορεί να αφήσουν σπόρους.
- Οι μελιτζάνες δεν ξεφλουδίζονται πριν το μαγείρεμα, είναι η μπλε-καφέ φλούδα που δίνει στο χαβιάρι το χρώμα και τη γεύση του. Τα μπλε κόβονται σε κομμάτια και μουλιάζονται σε αλατισμένο νερό για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια πλένονται σε καθαρό νερό και στύβονται.
- Οι πιπεριές, οι σαρκώδεις ντομάτες, τα κρεμμύδια, το σκόρδο κόβονται σε κομμάτια.
- Μετά αρχίζουν να τηγανίζουν. Ρίξτε το ένα τρίτο του λαδιού που αναφέρεται στη συνταγή για χαβιάρι μελιτζάνας σε μια βαθιά κατσαρόλα και βάλτε το κρεμμύδι. Είναι απαραίτητο να βεβαιωθείτε ότι το λαχανικό δεν καίγεται, αλλά γίνεται χρυσό, καστανό.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε τα καρότα και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα για περίπου 5 λεπτά.Μετά από αυτό και τα δύο είδη πιπεριών αποκοιμιούνται και συνεχίζουν να τηγανίζονται. Ανακατεύουμε συνεχώς τα λαχανικά για να μην καούν.
- Οι ζουμερές ντομάτες, κομμένες σε κομμάτια, απλώνονται επίσης σε ένα τηγάνι με τηγάνισμα λαχανικών. Αυτό το λαχανικό θα δώσει την απαιτούμενη ποσότητα χυμού.
- Τα μπλε τηγανίζονται τελευταία. Για αυτούς, χρησιμοποιήστε το υπόλοιπο φυτικό λάδι. Πρέπει να τηγανίσετε τη μελιτζάνα σε μικρές μερίδες σε καλά θερμαινόμενο τηγάνι.
- Όταν η προετοιμασία της ντομάτας και των λαχανικών είναι έτοιμη, μπορείτε να αρχίσετε να τηγανίζετε τη μελιτζάνα.
- Τα τηγανητά λαχανικά απλώνονται σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη. Στο μέλλον, το χαβιάρι μελιτζάνας θα πρέπει να μαγειρευτεί για το χειμώνα με κλειστό καπάκι.
- Μόλις βράσει η φυτική μάζα, η θερμοκρασία μειώνεται στο ελάχιστο και το τεμάχιο εργασίας σιγομαγειρεύεται για όχι περισσότερο από 20 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε ξύδι και ψιλοκομμένο σκόρδο μέσω μιας πρέσας σκόρδου.
- Μετά από 5 λεπτά, το τηγάνι αφαιρείται από τη σόμπα και η φυτική μάζα απλώνεται αμέσως σε ξηρά βάζα στον ατμό και ξεκινά η αποστείρωση. Για βάζα χωρητικότητας 500 ml, αρκούν 15-20 λεπτά, για βάζα λίτρου - 30-35 λεπτά.
- Βγάζουμε τα βάζα από το τηγάνι, τυλίγουμε σε ρολό με τενεκέ ή καινούργια βιδωτά καπάκια και τα αναποδογυρίζουμε, τα βάζουμε κάτω από το «γούνινο παλτό». Όταν το περιεχόμενο κρυώσει, αφαιρέστε το χαβιάρι μελιτζάνας για αποθήκευση σε οποιοδήποτε δροσερό μέρος.
Δεδομένου ότι το τηγανητό χαβιάρι μελιτζάνας έχει αποστειρωθεί και περιέχει ξύδι, το κάτω ράφι του ντουλαπιού της κουζίνας είναι επίσης ένα καλό μέρος.
Προσοχή! Πριν απλώσετε το χαβιάρι σε βάζα, πρέπει να το δοκιμάσετε, εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι.
Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης
Το μαγείρεμα χαβιαριού τηγανητής μελιτζάνας για το χειμώνα είναι το πρώτο μισό της δουλειάς. Τώρα πρέπει να αποφασίσετε υπό ποιες συνθήκες να αποθηκεύσετε ένα νόστιμο, λαχταριστό σνακ, ώστε να παραμείνει υγιεινό.
Ένα αποστειρωμένο φυτικό παρασκεύασμα με την προσθήκη ξιδιού μπορεί να αποθηκευτεί σε οποιοδήποτε δροσερό μέρος (ακόμα και έξω από το ψυγείο) για έναν ολόκληρο χρόνο. Εάν βάζα με τηγανητό χαβιάρι βρίσκονται στο κελάρι, τότε για αρκετά χρόνια.
Ένα ανοιχτό βάζο με τηγανητό χαβιάρι μελιτζάνας παραμένει χρήσιμο για όχι περισσότερο από 2 ημέρες και πρέπει να το αποθηκεύσετε σε γυάλινο πιάτο στο ψυγείο. Εάν κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου το σνακ δεν είχε χρόνο να φάει, τότε είναι καλύτερα να μην το φάτε, μπορεί να δηλητηριαστείτε.
συμπέρασμα
Το τηγανητό χαβιάρι μελιτζάνας είναι εύκολο να παρασκευαστεί. Όλα τα συστατικά μπορούν να καλλιεργηθούν στον κήπο σας ή να αγοραστούν στο κατάστημα. Αρκετές κονσέρβες νόστιμο σνακ, που παρασκευάζεται σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές, θα βοηθήσει τόσο τις καθημερινές όσο και τις αργίες. Κανείς δεν μπορεί να αρνηθεί ένα μυρωδάτο πιάτο.
Γρήγορη πλοήγηση άρθρου:
Αυτό που χρειαζόμαστε
*Τα λαχανικά ζυγίζονται καθαρά
Για 10-12 μερίδες:
- Μελιτζάνα - 0,9-1 kg
- Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμ. μεσαίου μεγέθους (σαν γυναικείο χέρι)
- Καρότα - 400 g (2-3 τεμάχια)
- Βολβό κρεμμύδι (λευκό / μπλε) - 150 g
- Ντομάτες - 3 τεμ. μεσαίο (εύκολα χωράει στην παλάμη του χεριού σας)
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - ½ κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Φυτικό λάδι - 4-5 κουταλιές της σούπας. ψητό κουτάλι
Σημαντικές λεπτομέρειες:
Πώς μαγειρεύουμε
1) Προετοιμασία λαχανικών.
Καθαρίζουμε τη μελιτζάνα και κόβουμε σε μικρούς κύβους - 1-1,5 cm.
Τα σύγχρονα λαχανικά δεν είναι πικρά, γιατί. εκλεκτικές ποικιλίες. Αν ξαφνικά συναντήσετε το «τελευταίο των Μοϊκανών» με πικρία, πασπαλίστε γενναιόδωρα με χοντρό αλάτι και αφήστε το να σταθεί για μισή ώρα. Από τον αλμυρό χυμό που απελευθερώθηκε, ξεπλύνετε τις φέτες σε ένα σουρωτήρι σε τρεχούμενο νερό.
Καθαρίζουμε τα καρότα και τρία σε μέτριο ή μεγάλο τρίφτη. Κανονικός. Καλαμάκια στα κορεάτικα ή σε κύβους - αυτό είναι από άλλο τραγούδι. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι.
πιπεριάκαθαρίζουμε από σπόρους και λευκές εσωτερικές μεμβράνες. Κόβουμε σε μικρά κυβάκια.
Μια ενδιαφέρουσα επιλογή για πιπέρι, ειδικά ένα χρώμα που κάνει αντίθεση. Στην περίπτωσή μας, είναι πράσινο. Κόβουμε σε κοντές λεπτές λωρίδες. Μήκος 2-2,5 εκ., πάχος 0,5-0,8 εκ. Τέτοια κομμάτια θα γίνουν ελαφρώς αισθητά στο τελειωμένο χαβιάρι, δίνοντας στα κλασικά μια παιχνιδιάρικη πινελιά.
Οι ντομάτες με λεπτή φλούδα μπορούν να μείνουν χωρίς φλούδα. Αν και η τρυφερότητα του αέρα για το χαβιάρι είναι ασυμβίβαστη: καθαρίζουμε και τις ντομάτες. Θα βοηθήσουν οι εγκοπές σε σχήμα σταυρού σε κάθε ντομάτα και το να ρίχνεις λαχανικά με βραστό νερό για 2-3 λεπτά. Μετά από αυτό, σκουπίστε και αφαιρέστε το δέρμα - λίγα λεπτά. Κόβουμε τις ντομάτες σε μικρούς κύβους - 1 cm.
2) Τηγανίζουμε και ενώνουμε τα υλικά σε χαβιάρι.
Ζεσταίνουμε 2-3 κ.σ. κουταλιές της σούπας λάδι σε ένα βαθύ, μεγάλο τηγάνι με βαρύ πάτο. Αποκοιμιόμαστε φέτες μελιτζάνας για τηγάνισμα. Ανακατεύοντας συνεχώς με γενναιόδωρη κίνηση από κάτω προς τα πάνω, τηγανίζουμε για 15-20 λεπτά. Το μπλε θα σκουρύνει, θα μαλακώσει και θα μειωθεί αισθητά σε όγκο.
Σε άλλο τηγάνι ζεσταίνουμε 1-2 κ.σ. σούπας λάδι και τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε φέτες, τις πιπεριές και τις ντομάτες. Ρίξτε διαδοχικά. Κρεμμύδια - 1 λεπτό, ανακατεύοντας συνεχώς. Καρότα, 2 λεπτά. Πιπέρι, 1 λεπτό. Τελευταίες ντομάτες. Ανακατεύουμε όλα καλά και σιγοβράζουμε για άλλα 10-15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα και να εξατμιστούν τα υγρά.
Θρυμματίζουμε τα μαλακωμένα μπλε με την άκρη της ωμοπλάτης, σαν να ψιλοκόβουμε ελαφρά, καταστρέφοντας το σχήμα των κύβων. Μπορείτε να προσθέσετε 1 κ.γ. μια κουταλιά λάδι. Ρίχνουμε λαχανικά από άλλο τηγάνι στους κύριους χαρακτήρες. Εδώ είναι - μια συνάντηση ορόσημο χαρακτήρων και γεύσεων.
Απομένει να μαγειρέψουμε το χαβιάρι σε μια παχύρρευστη και απαλή σύσταση, περιμένοντας να ενωθούν τα λαχανικά. Χρειάζονται 20-30 λεπτά σε ελαφρώς λιγότερο από μέτρια φωτιά, σκεπασμένο, ανακατεύοντας τακτικά. Ξέρεις καλύτερα τη σόμπα σου. Ίσως η θερμότητα πρέπει να μειωθεί στο ελάχιστο και να διατηρηθεί για μισή ώρα, έτσι ώστε το χαβιάρι να μην καεί. Μην ξεχάσετε να ανακατεύετε!
Αλάτι και πιπέρι 5 λεπτά πριν γίνει. Αφαιρούμε ένα όμορφο πλούσιο σνακ από τη φωτιά, παίρνουμε δείγμα όσο είναι ζεστό - νόστιμο! Και τώρα η θέληση σε μια γροθιά και ειλικρινά να υπομείνει μέχρι να κρυώσει. Το χαβιάρι έχει καλύτερη γεύση όταν είναι κρύο.
Απαντήσεις σε σημαντικά ερωτήματα
Πώς να ετοιμάσετε ένα νόστιμο σνακ για το χειμώνα;
Το χαβιάρι μελιτζάνας είναι ένα από τα αγαπημένα σνακ της οικογένειάς μας.
Υπάρχουν κλασικά, και το πιο αγνό δείγμα, και η πιο απλή προετοιμασία, όταν όλα τα λαχανικά είναι αλεσμένα ωμά και στη συνέχεια μαγειρεμένα μαζί. Διαφορετικές αλλά νόστιμες παρασκευές. Διάλεξε το δικό σου!
Τι μπλε να διαλέξεις;
Οποιοδήποτε χαβιάρι είναι κατάλληλο: μικρό, μεσαίο, μεγάλο. Αν και υπάρχουν αποχρώσεις. Οι μικρές μελιτζάνες δεν περιέχουν σπόρους. Η υφή τους είναι τέλεια σαρκώδης. Είναι προτιμότερο να τα χρησιμοποιείτε σε σαλάτες και ομελέτες, όπου το λαχανικό κόβεται σε μεγάλα κομμάτια. Και στο χαβιάρι, εξακολουθούμε να παραβιάζουμε την αρχική μορφή λείανσης. Σε αυτό είναι το μέρος για τους μεγάλους κατοίκους του κήπου.
Οι μελιτζάνες πρέπει πάντα να ξεφλουδίζονται;
Με τον καθαρισμό των φλοιών, μπορείτε να το κάνετε για γεύση. Εάν είστε λάτρεις της ομοιόμορφης υφής, τότε δεν μπορείτε να καθαρίσετε τα μπλε. Αυτό θα εμπλουτίσει το πιάτο με φυτικές ίνες.
Η μόνη και μάλλον σπάνια περίπτωση που είναι απαραίτητος ο καθαρισμός: εάν τα λαχανικά έχουν μια φαρδιά πράσινη λωρίδα αμέσως κάτω από το δέρμα. Τέτοια μπλε πρέπει να κόβονται σε λευκό πολτό και να μουλιάζονται σε αλατόνερο (1 κουταλιά της σούπας ανά 1 λίτρο). Εάν υπάρχουν χόρτα μέσα, είναι επιβλαβές να χρησιμοποιήσετε μελιτζάνες. Μην είσαι άπληστος, πετάξτε το.
Αυτό που αλλάζει εύκολα κλασική συνταγήγια νέα έκδοση;
