Σνακ από φρέσκο αγγούρι. Σνακ αγγουριών για το χειμώνα: συνταγές

Ξέρεις τι, κανείς δεν μπορεί να κάνει χωρίς γιορτινό τραπέζι? Φυσικά όχι σνακ. Και τι σνακ πρέπει να είναι στο καλοκαιρινό, γιορτινό τραπέζι; Φυσικά, από φρέσκα λαχανικά, πρόσφατα μαδημένα από τον κήπο. Ως εκ τούτου, σήμερα στην ημερήσια διάταξη: ένα ορεκτικό από φρέσκα αγγούρια.

Ελπίζω να γνωρίζετε ότι κάθε εβδομάδα κάνω ζωντανές μεταδόσεις στην κοινότητα Food and Figure και μέσα. Έτσι, σε μια από αυτές τις ζωντανές μεταδόσεις, μαγείρεψα πατέ κολοκυθιού με κάσιους.

Μετά από αυτήν την εκπομπή, ένας από τους φίλους μου είπε ότι αυτή η συνταγή δεν είναι καλή, γιατί τα πατέ τρώγονται μόνο αλειμμένα στο ψωμί. Δεν τρώει ψωμί.

Στην πραγματικότητα, ως απάντηση σε ισχυρισμό ενός φίλου, εμφανίστηκε αυτή η συνταγή. Ορεκτικό από φρέσκα αγγούρια.

Αποφάσισα να χρησιμοποιήσω τα ίδια υλικά για να φτιάξω 3 επιλογές σερβιρίσματος: φλιτζάνια αγγουριού, καναπεδάκια αγγουριού και ρολά αγγουριού. Και όλα θα είναι με πατέ κολοκυθιού.

Συστατικά:

Κάσιους - 50 γρ.
Κολοκυθάκια - 300 g.
Σκόρδο - 1 σκελίδα.
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
Φρέσκα αγγούρια - 6 τεμ (648 g).
Ραπανάκι - 4 τεμ.
Το κόκκινο, πιπεριά- 1 PC
Άνηθος - 2-3 κλωνάρια.

KBJU ανά 100 g: 42,38 / 1,52 / 1,88 / 4,90 /

Πώς να ετοιμάσετε ένα ορεκτικό με φρέσκα αγγούρια.

Πατέ κολοκυθιού.

Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τη γέμιση. Μουλιάζουμε τα κάσιους για 5 ώρες, κόβουμε τα κολοκυθάκια σε κύκλους, προσθέτουμε σκόρδο, αλάτι και πιπέρι και ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά. Όταν κρυώσουν τα κολοκυθάκια, τα ενώνουμε με τους ξηρούς καρπούς και τα χτυπάμε με το μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.

κούπες αγγουριού.

Πλένουμε τα αγγούρια, κόβουμε τον πάτο τους. Εάν η φλούδα των αγγουριών είναι σκληρή, τότε είναι καλύτερα να την κόψετε με έναν αποφλοιωτή λαχανικών.

Τώρα κόψτε τα αγγούρια σε «βαρέλια» ύψους 2,5-3 εκ. Απαλά, με ένα κουταλάκι του γλυκού, με κυκλικές κινήσεις, αφαιρέστε τον πολτό με τους σπόρους από τα αγγούρια. Για να κάνουν ποτήρια.

Τώρα κόψτε την κόκκινη πιπεριά σε λωρίδες πλάτους 0,4-0,5 mm. Προσεκτικά, κοφτερό μαχαίρικόψτε το δέρμα. Κόβουμε τον πελτέ της πιπεριάς σε μικρούς κύβους.

Γεμίστε τα φλιτζάνια αγγουριού με πατέ, προσθέστε πιπεριές κομμένες σε κύβους και ένα κλωνάρι άνηθο.

Το πρώτο ορεκτικό με φρέσκα αγγούρια είναι έτοιμο.

Καναπεδάκι αγγουριού.

Κόβουμε τα αγγούρια σε κύκλους πάχους 6-7 mm. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα κουπάτ σε σχήμα λουλουδιού για να τα πλάσετε. Κατ 'αρχήν, μπορείτε να παραλείψετε αυτό το σημείο και να αφήσετε τα αγγούρια στρογγυλά.

Κόβουμε τα ραπανάκια σε κύκλους και τοποθετούμε έναν κύκλο στο κέντρο, πάνω από κάθε άνθος αγγουριού.

Βάλτε λίγο πατέ πάνω από τα ραπανάκια και γαρνίρετε με ένα μικρό κλαδάκι άνηθο.

Το δεύτερο ορεκτικό με φρέσκα αγγούρια είναι έτοιμο.

Ρολά αγγουριού.

Κόψτε τους γλουτούς από τα αγγούρια. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, κόψτε τα αγγούρια σε μακριές λωρίδες.

Κόβουμε την πιπεριά σε μικρούς κύβους όπως στην πρώτη επιλογή. Και επίσης κόψτε μερικά ραπανάκια σε κύβους ίδιου μεγέθους.

Τοποθετήστε μια λωρίδα επιφάνεια κοπήςκαι μετά άλλη μια λωρίδα ωδών, ώστε στο τέλος να έχετε ένα μακρύ μονοπάτι αγγουριού.

Αλείφουμε το αγγούρι με πατέ, πασπαλίζουμε με πιπεριές και ραπανάκια κομμένα σε κύβους και τυλίγουμε σε ρολό.

Οι συνταγές με αγγούρι δεν περιορίζονται στις σαλάτες λαχανικών. Το αγγούρι είναι ένα πολυχρηστικό λαχανικό. Οι συνταγές αγγουριού με φωτογραφίες το επιβεβαιώνουν. Για σαλάτες, σούπες και κυρίως πιάτα - το αγγούρι είναι απλά αναντικατάστατο. Εάν υπάρχει κυνήγι, τότε ακόμη και ένα επιδόρπιο μπορεί να παρασκευαστεί από αγγούρια.

Ορεκτικό αγγουριών με σκόρδο

Συστατικά:

αγγούρια - 2 κιλά
ζάχαρη - 100 γρ
ξύδι - 100 g
φυτικό λάδι - 100 g
αλάτι - 50 g
άνηθος (μεγάλος) - 1 μάτσο
σκόρδο - 1 κεφάλι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Για να ετοιμάσετε το ορεκτικό από αγγούρια με σκόρδο, χρειάζεστε ...
Τα αγγούρια κομμένα σε κύβους, όπως στη φωτογραφία, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, άνηθο ψιλοκομμένο. Τρίβουμε το σκόρδο σε λεπτό τρίφτη ή περνάμε μέσα από το σκόρδο.
Ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε ξύδι και αφήστε το να βράσει για 10 λεπτά, ώστε τα αγγούρια να βγάλουν χυμό και να διαλυθεί το αλάτι και η ζάχαρη.
Προσθέτουμε λάδι, ανακατεύουμε, βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.

Κρύο ορεκτικό από αγγούρια με κοτόπουλο

Συστατικά:

αγγούρι - 200 g
κοτόπουλο (φιλέτο) - 60 g
πράσινο κρεμμύδι - 10 g
αλάτι - 4 g
μουστάρδα σε σκόνη - 5 g
φυτικό λάδι - 2 g
πιπέρι (κόκκινο) - 1 γρ
σουσάμι (ψητό) - 2 γρ
σκόρδο - 3 g
σάλτσα σόγιας - 5 g
επιτραπέζιο ξύδι - 10 g
αυγό - 1 τεμ.
κρυσταλλική ζάχαρη - 5 g

Μέθοδος μαγειρέματος:

Για να ετοιμάσετε ορεκτικό με κοτόπουλο με αγγούρι κορεατικού τύπου χρειάζεστε…
Προετοιμάστε μουστάρδα από σκόνη μουστάρδας.
Βράζουμε το αυγό και το ψιλοκόβουμε.
Βράζουμε το κρέας κοτόπουλου, κομμένο σε λεπτές λωρίδες.
Πλένουμε τα φρέσκα αγγούρια, τα κόβουμε κατά μήκος στα δύο και μετά σε κομμάτια πάχους 2-3 mm. Ψιλοκόβουμε το λευκό μέρος του στελέχους του κρεμμυδιού μαζί με το σκόρδο, ψιλοκόβουμε το πράσινο μέρος του κρεμμυδιού.
Ανακατεύουμε τα αγγούρια, το βραστό κρέας κοτόπουλου, τα κρεμμύδια με το σκόρδο, το ξύδι, τη μουστάρδα, τη ζάχαρη. Καρυκεύστε τα πάντα με ένα μείγμα φυτικού ελαίου με σάλτσα σόγιας, αλάτι και σουσάμι.
Ανακατεύουμε όλα καλά, βάζουμε στο ψυγείο και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει. Βάζουμε ένα κρύο ορεκτικό λαχανικών σε ένα πιάτο, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο πιπέρι και αυγό.

Ορεκτικό αγγουριού

Συστατικά:

αγγούρι - 500 g
πράσινο κρεμμύδι - 1 μάτσο
αλάτι, κόκκινο πιπέρι - για γεύση
μουστάρδα - 15 g
φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας
κοτόπουλο (στήθος) - 3 τεμ.
σκόρδο - 1 σκελίδα
σάλτσα σόγιας - 15 g
ξύδι - 30 g
αυγό - 1-2 τεμ.
ζάχαρη - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Για να ετοιμάσετε ένα ορεκτικό με αγγούρι, χρειάζεστε...
Βράζουμε το κρέας κοτόπουλου, κρυώνουμε και το κόβουμε σε λεπτές φέτες. Πλένουμε τα φρέσκα αγγούρια, τα κόβουμε στη μέση κατά μήκος.
Κόβουμε κάθε μισό διαγώνια σε λεπτές μακρόστενες φέτες. Βράζουμε το αυγό και το ψιλοκόβουμε. Ψιλοκόβουμε το πράσινο κρεμμύδι και το σκόρδο.
Προετοιμάστε μουστάρδα από σκόνη μουστάρδας.
Συνδυάστε τα αγγούρια, το κρέας κοτόπουλου, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, προσθέστε ξύδι, μουστάρδα, φυτικό λάδι, σάλτσα σόγιας, αλάτι, ζάχαρη, σουσάμι. Τα ανακατεύουμε όλα καλά και τα βάζουμε στο ψυγείο.
Πασπαλίζουμε το παγωμένο ορεκτικό με πιπέρι και αυγό σε λεπτές φέτες.

Ορεκτικό με αγγούρι και τυρί

Συστατικά:

φρέσκο αγγούρι 1 τεμ.
τυρί παρμεζάνα 100 γρ
ελαιόλαδο 3 κ.σ
σουσάμι 1 κουτ
πάπρικα 1 πρέζα(ες)
διάφορα χόρτα 1 ματσάκι(α)

Μέθοδος μαγειρέματος:

Κόβουμε το αγγούρι και το τυρί σε λεπτές φέτες, τα συνδέουμε ανά δύο και τυλίγουμε σε ρολό.
Ετοιμάστε ντρέσινγκ από λάδι, σουσάμι και πάπρικα.
Βάζουμε το μείγμα των χόρτων σε ένα πιάτο. Γεμίζουμε με ρολά αγγουριού και τυριού. Γεμίστε με ντρέσινγκ.

Ορεκτικό από αγγούρια σε ξινή κρέμα

Συστατικά:

500 γραμμάρια κρέμα γάλακτος λιπαρών
4 μέτρια αγγούρια
1 μικρό ματσάκι κόλιαντρο
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια
4 κ.σ. μεγάλο. ακατέργαστο ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο
θαλασσινό αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ψιλοκόβουμε τα κοτσάνια του κρεμμυδιού και του κόλιανδρου, τα βάζουμε σε γουδί και τα πασπαλίζουμε με 1 κουτ. άλας. Αφήνουμε να σταθούν 5 λεπτά και μετά πολτοποιούμε τα βότανα σε πάστα.
Ανακατεύουμε την πράσινη πάστα με ξινή κρέμα, αλατοπιπερώνουμε. Κόβουμε τον κόλιανδρο σε ατομικά φύλλα.
Αν χρειαστεί, ξεφλουδίστε τα αγγούρια, κόψτε τη σάρκα σε μέτρια κομμάτια. Ανακατεύουμε τα αγγούρια με την πράσινη κρέμα γάλακτος, πασπαλίζουμε με κόλιανδρο, περιχύνουμε με λάδι και σερβίρουμε με ψάρι, κρέας ή πουλερικά.

Κινεζικό ορεκτικό με αγγούρι

Συστατικά:

Φρέσκα αγγούρια (ιδανικά - ένα μακρύ) - 2-3 τεμ.
Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
Σκόρδο - 1-2 δόντια.
Ξίδι 9% (ιδανικά - ξύδι ρυζιού - 2 κουταλιές της σούπας) - 1,5 κουταλιές της σούπας.
Σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας;
Φυτικό λάδι (ιδανικά - σουσάμι) - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Πιπεριά τσίλι (ή αλεσμένη κόκκινη πιπεριά - 1/3 κουταλάκι του γλυκού) - 0,5 τεμ.
Αποξηραμένο τζίντζερ (ή φρέσκο) - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
Νερό (ζεστό) - 100 ml;

Μέθοδος μαγειρέματος:

Έτσι, στην Κίνα, ένα μακρύ αγγούρι χρησιμοποιείται για αυτό το σνακ. Πήρα 3 μέτρια γιατί δεν είμαστε Κινέζοι, πρέπει ακόμα να σκεφτούμε πώς να φάμε αυτό το αγγούρι αργότερα.
Παίρνετε 2 κινέζικα ξυλάκια (κατά προτίμηση του ίδιου πάχους), τοποθετείτε ανάμεσά τους ένα αγγούρι σε μήκος. Με ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι κόβουμε το αγγούρι (σε γωνία 90 μοιρών) σε λεπτές φέτες. Λόγω των φυτεμένων μπαστουνιών, το αγγούρι δεν κόβεται μέχρι το τέλος.
Γυρίζουμε το αγγούρι κατά 180 μοίρες, ευθεία προς τα πάνω με την άκοπη πλευρά. Κόβουμε επίσης σε φέτες, μόνο σε λοξή γωνία.
Τώρα τεντώστε απαλά το αγγούρι. Αποδεικνύεται μια τέτοια σπείρα (φυσικά, δεν έχω μια ιδανική περικοπή - μόλις μαθαίνω). Κόψτε όλα τα αγγούρια με αυτόν τον τρόπο.
Τοποθετήστε τα αγγούρια σε ένα βαθύ μπολ και καλύψτε με όλο το αλάτι, προσπαθώντας να μπουν στις σπείρες του αγγουριού. Αφήστε να μουλιάσει για 30 λεπτά.
Ετοιμάστε τη μαρινάδα. Τρίβουμε το σκόρδο, προσθέτουμε τζίντζερ, προσθέτουμε τη ζάχαρη, τη σάλτσα σόγιας, το ξύδι, το λάδι και την ψιλοκομμένη πιπεριά τσίλι.
Ρίξτε ζεστό (κατά προτίμηση ακόμη καυτό) νερό, ανακατέψτε.
Ρίξτε τα αγγούρια με αυτή τη μαρινάδα. Αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ώρες και μπορείτε να το σερβίρετε (δεν είναι τρομακτικό ότι τα αγγούρια δεν έχουν καλυφθεί εντελώς με μαρινάδα, λόγω αυτής της μεθόδου κοπής, το αγγούρι θα απορροφήσει εντελώς τη μαρινάδα).
Μπορείτε να φτιάξετε αυτό το σνακ νωρίτερα και να το βάλετε στο ψυγείο. Πολύ νόστιμο σνακ- γλυκόξινη, πικάντικη, πικάντικη.

Κινεζικό σνακ αγγουριού

Συστατικά:

φρέσκα αγγούρια - 3 τεμ.
κρεμμύδι - 1 τεμ.;
σκόρδο - 2-3 σκελίδες.
σουσάμι - 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
αλάτι - για γεύση?
ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
κόκκινο αλεσμένο πιπέρι - για γεύση.
σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
ξύδι 9% - 1 κουταλάκι του γλυκού;
εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Κόβουμε τα αγγούρια σε μακριές φέτες. Αλατίζουμε και αφήνουμε για 30 λεπτά. Μετά από αυτό, το υγρό που απελευθερώνεται αποστραγγίζεται.
Προσθέστε στα αγγούρια κομμένα σε λεπτούς μισούς δακτυλίους κρεμμύδι.Ρίχνουμε μέσα σάλτσα σόγιας και ξύδι. Πασπαλίζουμε τη σαλάτα με κόκκινο τριμμένο πιπέρι και προσθέτουμε ζάχαρη. Ανακατεύουμε, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε το σκόρδο.
Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και ζεσταίνουμε καλά. Ρίχνουμε το σουσάμι στο λάδι και, ανακατεύοντας συνεχώς, το τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει (να σκουρύνει πολύ γρήγορα, θα χρειαστούν περίπου 2 λεπτά - μην το παραψήσετε).
Προσθέστε το καβουρδισμένο σουσάμι μαζί με το λάδι στην κινεζική αγγουροσαλάτα. Προσθέστε επίσης ψιλοκομμένο σκόρδο. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση (αν χρειάζεται). Ανακατέψτε καλά.
Τοποθετούμε τη νόστιμη κινέζικη αγγουροσαλάτα στο ψυγείο, σκεπασμένη με μεμβράνη, για τουλάχιστον 1 ώρα. Μετά από αυτό, βάλτε σε μια σαλατιέρα και σερβίρετε.

Κορεάτικο πικάντικο ορεκτικό με αγγούρι

Σε πολλούς αρέσει να αγοράζουν διάφορες σαλάτες λαχανικών κορεατικού τύπου στις αγορές. Μία από τις πιο συνηθισμένες και αγαπημένες αγορές αυτού του είδους είναι τα κορεάτικα αγγούρια. Προτιμώ να φτιάχνω τέτοια σνακ στο σπίτι και σας προτείνω μια από τις επιλογές αγγούρι στα κορεάτικα. Τέτοια αγγούρια αποθηκεύονται τέλεια στο ψυγείο για μία εβδομάδα και κάθε μέρα γίνονται πιο νόστιμα. Μπορούν να χρησιμεύσουν ως υπέροχο ορεκτικό στο γιορτινό τραπέζι.

Συστατικά:

φρέσκα αγγούρια - 1 κιλό.
κρεμμύδι - 1 τεμ. (όχι απαραίτητο!);
σκόρδο - 3 σκελίδες?
αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
αποξηραμένη καυτερή κόκκινη πιπεριά - 0,5 κουτ. (ή για γεύση)?
σησαμέλαιο - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
ζάχαρη - προαιρετική και για γεύση (προαιρετικά!).
σουσάμι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Τα αγγούρια κόβονται πρώτα κατά μήκος στα τέσσερα.
Μπορείτε επίσης να κόψετε τα αγγούρια κατά μήκος, μετά κατά μήκος, περίπου 3 εκ., να βάλετε τα ψιλοκομμένα αγγούρια σε ένα μπολ, να αλατίσετε, να ανακατέψετε και να αφήσετε για 30 λεπτά.
Μετά από 30 λεπτά, στραγγίστε το υγρό που προκύπτει, προσθέστε το κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες (αν το κάνετε με κρεμμύδια).
Τώρα προσθέστε σάλτσα σόγιας, ξύδι και ζάχαρη αν επιλέξετε να κάνετε με ζάχαρη (εγώ χωρίς ζάχαρη).
Ξεχωριστά ανακατεύουμε το λιωμένο σκόρδο και την καυτερή κόκκινη πιπεριά.
Προσθέστε το μείγμα που προκύπτει στα αγγούρια.
Ζεσταίνουμε το σησαμέλαιο σε ένα μικρό τηγάνι και ρίχνουμε το καυτό λάδι πάνω από το μείγμα της καυτερής πιπεριάς και του σκόρδου. Ταραχή.
Πασπαλίζουμε από πάνω σουσάμι.
Για να αναδώσει καλύτερα το σουσάμι, πρέπει να το τηγανίσετε γρήγορα σε στεγνό τηγάνι, κυριολεκτικά 5 δευτερόλεπτα (μαυρίζει γρήγορα και μπορεί να καεί) και τα αγγούρια κορεάτικου τύπου είναι έτοιμα.

Ορεκτικό αγγουριών με τόνο

Συστατικά:

αγγούρι
κονσέρβα τόνου σε δικό του χυμό
ελιές
επεξεργασμένο τυρί
φρέσκο κρεμμυδάκι
Ανηθο
μείγμα από 5 πιπεριές
ελαιόλαδο

Μέθοδος μαγειρέματος:

Χωρίζουμε το αγγούρι στη μέση. Για άλλη μια φορά, χωρίστε τα δύο μέρη στη μέση κατά μήκος. Καθαρίζουμε τον πυρήνα με ένα κουτάλι για να κάνουμε «βάρκες».
Στραγγίστε το υπερβολικό υγρό από τον τόνο σε κονσέρβα. Βάζουμε το ψάρι σε ένα μπολ. Ψιλοκόψτε μερικές μαύρες και πράσινες ελιές.
Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας κρεμώδες μαλακό τυρί. Κόβουμε τα πράσινα κρεμμυδάκια σε φτερά.
Προσθέστε το κρεμμύδι, τον άνηθο, αλάτι και πιπέρι στο μπολ. Ανακατεύουμε. Απλώνουμε τη γέμιση σε αγγούρια.
Γαρνίρουμε με φρέσκα κρεμμυδάκια, ελιές, πιπεριές και ελαιόλαδο.

Ρολά αγγουριού

Συστατικά:

Αγγούρια - 3 τεμ.
Μαλακό τυρί (ή τυρί cottage) - 150 g
Κάπαρη - 50 g
Ελιές - 50 g
Φρέσκος άνηθος - 4-5 κλωνάρια
Πράσινο κρεμμύδι - 2 κοτσάνια
Ξινή κρέμα (ή μαγιονέζα) - 30 ml
Αλάτι - 2 πρέζες

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ετοιμάστε τα απαραίτητα υλικά για τα ρολά αγγουριού. Ξεπλύνετε τα αγγούρια, τα κοτσάνια του πράσινου κρεμμυδιού, τα κλωνάρια άνηθου σε νερό. Πώς να μαγειρέψετε ρολά αγγουριού με μαλακό τυρί:
Κόψτε τις ουρές των αγγουριών και κόψτε τα αγγούρια σε φέτες με έναν αποφλοιωτή λαχανικών. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο ένα μακρύ αγγούρι σαλάτας όσο και μικρά αγγούρια.
Αλέστε μαλακό τυρί (φέτα, μοτσαρέλα, σουλουγκούνι, ρικότα) ή τυρί κότατζ σε ένα μικρό δοχείο. Αυτό μπορεί να γίνει με ένα πιρούνι (για εύθρυπτα τυριά) ή τριμμένο μαλακό τυρί σε χοντρό τρίφτη. Ψιλοκόψτε το πράσινο κρεμμύδι και τον άνηθο, προσθέστε το στο τυρί.
Ψιλοκόβουμε την κάπαρη και τις ελιές, ελαφρώς στυμμένες από τη μαρινάδα. Προσθέστε στη γέμιση μαζί με την κρέμα γάλακτος και το αλάτι, ανακατέψτε. (Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαγιονέζα αντί για κρέμα γάλακτος.)
Εάν έχετε μακριές κορδέλες από αγγούρια, απλά απλώστε τις στον πίνακα. αν είναι σύντομη - τότε μερικά κομμάτια επικαλύπτονται.
Πλάθουμε τη γέμιση σε μικρά μπαλάκια με τα χέρια μας και τα τοποθετούμε στις λωρίδες αγγουριού.
Στρίψτε τις γεμιστές κορδέλες αγγουριού σε ρολά και στερεώστε τις με οδοντογλυφίδες. Βάλτε σε ένα πιάτο και σερβίρετε. Εάν θέλετε, τα ρολά αγγουριού μπορούν να κρυώσουν για περίπου 20-30 λεπτά.

Ρολά αγγουριού

Συστατικά:

Φρέσκο αγγούρι (μακρύ) - 1 τεμ.
Τυρί φέτα - 100 g
Πράσινες ελιές τουρσί - 7-8 τεμ.
Αποξηραμένες ντομάτες - 2-3 τεμ.
Βουλγαρικό πιπέρι - 0,5 τεμ.
Χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού
Τοματίνια - 5-7 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ας τα ετοιμάσουμε όλα απαραίτητα προϊόνταγια ρολά αγγουριού. Πλένουμε το φρέσκο αγγούρι, την πιπεριά, τα ντοματίνια και τα στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτες.
Κόβουμε τις ελιές σε κομμάτια. Αποξηραμένες ντομάτες και πιπεριά κομμένες σε μικρούς κύβους.
Σιγοβράζουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε τηγάνι για 4-5 λεπτά, χωρίς λάδι. Οι λιαστές ντομάτες πωλούνται συνήθως σε λάδι, το οποίο θα είναι αρκετό για το τηγάνισμα λαχανικών. Στο τέλος προσθέτουμε το χυμό λεμονιού.
Μεταφέρουμε τα τηγανητά λαχανικά σε ένα μπολ και προσθέτουμε την θρυμματισμένη φέτα. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά της γέμισης – λαχανικά με τυρί. Κόψτε το αγγούρι σε μακριές λωρίδες χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή λαχανικών.
Βάζουμε ένα κουταλάκι του γλυκού από την έτοιμη γέμιση στη μία άκρη της λωρίδας αγγουριού και στρίβουμε το αγγούρι σε ρολό.
Αν τα ντοματίνια σας είναι μεγάλα, κόψτε τα στη μέση. Οι μικρές ντομάτες μπορούν να χρησιμοποιηθούν ολόκληρες.
Στερεώνουμε τις άκρες των ρολλών με ένα σουβλάκι, τρυπάμε πρώτα μισή ντομάτα και μετά ρολό αγγουριού με τυρί και λαχανικά.
Ρολάκια αγγουριού γεμιστά με τυρί, πιπεριές, ελιές και λιαστή ντομάτα είναι έτοιμα. Γρήγορο, νόστιμο, γιορτινό.

Συνταγή για ένα πρωτότυπο ορεκτικό από φρέσκα αγγούρια

Συστατικά:

φρέσκα αγγούρια - από τον αριθμό των ατόμων.
50 γραμμάρια σκληρού τυριού.
1-2 αυγά?
1-2 σκελίδες σκόρδο?
χόρτα άνηθο?
κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Μπορείτε απλά να ψιλοκόψετε όλα τα υλικά ή να το τρίψετε, θα είναι νόστιμο, αλλά θα το κάνουμε και ασυνήθιστο.
Αφού πλύνουμε μεγάλα αγγούρια, τα κόβουμε στα δύο, βγάζουμε προσεκτικά τη μέση και κόβουμε το κάτω μέρος για να κάνουμε σταθερά «βαρέλια».
Κόβουμε το τυρί, τα βραστά αυγά και τα κέντρα αγγουριού σε κύβους, αλατίζουμε, ανακατεύουμε.
Ετοιμάζουμε το ντρέσινγκ ανακατεύοντας τον ψιλοκομμένο άνηθο και το σκόρδο με την κρέμα γάλακτος.
Γεμίζουμε τη σαλάτα και τη γεμίζουμε με «βαρέλια» αγγουριού. Διακοσμούμε με φύλλα μαϊντανού.
Για να είμαι ειλικρινής, οι κάννες που χρησιμοποιούν αυτή την τεχνολογία αποδείχτηκαν πολύ χοντρές.
Επομένως, μπορείτε να προσπαθήσετε να το κάνετε διαφορετικά: κόψτε τα αγγούρια σε λεπτές φέτες σε όλο το μήκος και κυλήστε βαρέλια από αυτές τις φέτες. Αν το δοκιμάσετε στείλτε μια φωτογραφία στα σχόλια!

Βάρκες με αγγούρια

Συστατικά:

Φρέσκο αγγούρι - 2 τεμάχια
Μπαστούνια καβουριών - 2 τεμάχια
Αυγό - 1 τεμάχιο
Κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
Αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση
Μαγιονέζα - 1 Art. ένα κουτάλι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ετοιμάστε το φαγητό: πλύνετε τα αγγούρια, ξεδιπλώστε τα καβούρια, βράστε το αυγό και ξεφλουδίστε το από το κέλυφος.
Κόβουμε τα αγγούρια στη μέση κατά μήκος. Αφαιρούμε με ένα κουτάλι του καφέ εσωτερικό μέροςνα πάρουν βαθιές βάρκες.
Ψιλοκόβουμε τα ξυλάκια καβουριού, τον πελτέ αγγουριού, το αυγό. Συνδυάστε όλα τα υλικά σε μια σαλατιέρα.
Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και πιπέρι, τη μαγιονέζα. Ανακατεύουμε τη σαλάτα.
Γεμίστε τις βάρκες αγγουριού με τη σαλάτα που προκύπτει. Γαρνίρουμε με μυρωδικά και σερβίρουμε.

Αγγούρια στα κορεάτικα

Συστατικά:

8 μέτρια αγγούρια?
0,5 κ.σ 9% ξύδι;
1 κ.σ οποιαδήποτε σάλτσα σόγιας?
1,5 κ.γ σουσάμι;
2 κλωναράκια βασιλικό?
2 σκελίδες σκόρδο?
20-30 ml. φυτικό λάδι;
αλάτι, κόκκινο και μαύρο. σφυρί. πιπέρι για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Τα αγγούρια κόβονται σε 8 μέρη - δύο φορές κάθετα κομμένα κατά μήκος και μία φορά κατά μήκος. Τρίβουμε τον βασιλικό και το σκόρδο και ανακατεύουμε με το ξύδι, το σουσάμι, το αλάτι, το πιπέρι και τη σάλτσα σόγιας.
Αλατοπιπερώστε τα αγγούρια με τη μαρινάδα που προκύπτει και αφήστε τα για 15-20 λεπτά. Προσθέστε φυτικό λάδι στα αγγούρια και σερβίρετε το φαγητό στο τραπέζι.

Ορεκτικό με αγγούρι και γαρίδες

Συστατικά:

φρέσκα αγγούρια,
τυρί cottage,
κρέμα γάλακτος,
κατεψυγμένες γαρίδες,
νερό,
Δάφνη,
κόκκους μαύρου πιπεριού,
άνηθο φρέσκο,
λεμόνι και αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πρώτα από όλα, ας ετοιμάσουμε την κρέμα τυροπήγματος για αυτό το υπέροχο σνακ. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε τυρί cottage, ξινή κρέμα, μερικά ψιλοκομμένα κλωνάρια φρέσκου άνηθου και αλάτι. Τρυπάμε τα πάντα με ένα μπλέντερ, ψιλοκόβουμε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή, στη χειρότερη, απλώς ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν με ένα πιρούνι. Διαβάστε περισσότερα:
Θα πρέπει να πάρετε μια τόσο λεία, παχιά μάζα με πράσινα μπαλώματα άνηθου.
Τώρα ας βάλουμε τις γαρίδες να βράσουν, ή μάλλον, απλώς τις ξεπαγώστε γρήγορα - άλλωστε είναι ήδη βρασμένες κατεψυγμένες.
Για να το κάνετε αυτό, βάλτε lavrushka, πιπέρι, ένα μάτσο άνηθο σε βραστό νερό και αλατίστε τα πάντα καλά. Στη συνέχεια στρώνουμε τις γαρίδες και τις μαγειρεύουμε για λίγα μόλις λεπτά, τις βάζουμε σε σουρωτήρι και τις αφήνουμε να κρυώσουν.
Όσο κρυώνουν οι γαρίδες, πλύνετε και στεγνώστε τα αγγούρια. Τα κόβουμε με ροδέλες κατά μήκος, ύψους περίπου 7 χλστ.
Τώρα φυτεύουμε κρέμα τυροπήγματος σε γύρους αγγουριού. Εάν δεν έχετε σακούλα για σωληνώσεις, απλώς αφαιρέστε προσεκτικά την κρέμα με ένα κουτάλι.
Καθαρίζουμε τις γαρίδες και βάζουμε 2 κομμάτια ανά μερίδα. Μένει να διακοσμήσουμε γρήγορα το ορεκτικό μας με αγγούρι και γαρίδες με μια φέτα λεμόνι και ένα κλωνάρι φρέσκο άνηθο. Απλό, νόστιμο, φρέσκο και συνάμα μη χτυπημένο.

Η ερώτηση "Τι να κάνουμε με τα κατάφυτα αγγούρια;" υψώνεται αργά ή γρήγορα μπροστά σχεδόν σε κάθε κάτοικο του καλοκαιριού. Έχουμε μαζέψει τέτοιες συνταγές σε ένα μέρος!

Σε όλες αυτές τις συνταγές, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο κανονικά όσο και μεγάλα αγγούρια.

Πικάντικη σαλάτα αγγουριού

Η συνταγή μου για αγγουροσαλάτα για όσους αγαπούν τα πικάντικα.

3 κιλά κύβους αγγουριού,
3 κομμάτια μέτρια καρότα σε λωρίδες ή μπαστουνάκια,
0,5 φλιτζάνι σκόρδο, τριμμένο
0,5 φλιτζάνι ζάχαρη
1,5 κουταλιά της σούπας αλάτι,
0,5 φλιτζάνι φυτικό λάδι
1 ποτήρι κρύο βρασμένο νερό,
1 αγ. μεγάλο. ουσία ξιδιού,
1 συσκευασία καρύκευμα κορεάτικου καρότου 15 γρ.

Ανακατέψτε τα πάντα, αφήστε για μια μέρα, τακτοποιήστε σε βάζα, αποστειρώστε για 3 λεπτά. από το βράσιμο (όχι άλλο). Απόδοση 3,5 λίτρα.

Σαλάτα "Αγγούρια σε αγγούρια"

Τα υπερώριμα αγγούρια τρίβονται σε τρίφτη, προστίθεται αλάτι με ρυθμό 1 κουταλιά της σούπας αλάτι με μια διαφάνεια ανά 1 λίτρο τριμμένης μάζας. Αν τα αγγούρια για τουρσί είναι μικρά, τότε αρκεί 1 λίτρο για να γεμίσει τρία λίτρο βάζο.
Φύλλα μαύρης σταφίδας, χρένου, άνηθου, δάφνης, μερικές σκελίδες σκόρδο και ένα κομμάτι καυτερή πιπεριά τοποθετούνται στον πάτο του βάζου (μπορείτε να προσθέσετε μπιζέλια μπαχάρι, γαρύφαλλο και κανέλα), μια στρώση από έτοιμα αγγούρια είναι στρωμένο, χυμένο με μάζα αγγουριού, πάλι ένα στρώμα αγγουριών και πάλι ένα στρώμα μάζας - γεμίστε έτσι το βάζο εντελώς. Από πάνω τοποθετούνται φύλλα σταφίδας, κερασιού, χρένου, η μάζα αγγουριού προστίθεται στο λαιμό του βάζου και κλείνεται με πλαστικό καπάκι. Φυλάσσεται σε κρύο μέρος.

Αλατισμένα αγγούρια

Για αυτή τη συνταγή, μπορείτε και πρέπει να πάρετε μεγάλα αγγούρια.
Παίρνουμε:

φύλλα σταφίδας,
κεράσια,
γαμώ,
επίσης ρίζα χρένου,
καυτή πιπεριά,
σκόρδο,
ομπρέλα άνηθο.

Στη συνέχεια, ρίξτε 3 κουταλιές της σούπας αλάτι στο βάζο, ρίξτε κρύο νερόαπό τη βρύση, παίρνουμε πλαστικά καπάκια, τα βράζουμε να μαλακώσουν, κλείνουμε τα βάζα και μέσα στο κελάρι. Με τον καιρό, οι όχθες θολώνουν, αυτό είναι ζύμωση. Και μετά από λίγο θα γίνουν σαν δάκρυ.

Όλες οι φωτογραφίες ανοίγουν μεγάλο μέγεθοςμε κλικ του ποντικιού

Αγγουράκια τουρσί

Το χειμώνα, μαγειρεύουμε πολύ συχνά κουκούτσι και αυτή η προετοιμασία είναι απλά απαραίτητη. Χρειαζόμαστε αγγούρια από τον κήπο, αλάτι και ξύδι.
Η συνταγή είναι απλή - στρίβουμε τα αγγούρια, προσθέτουμε αλάτι, βράζουμε για 30 λεπτά. Πριν σβήσετε τη σόμπα, προσθέστε ξύδι. Και τυλίγεται σε φρυγμένα βάζα.

Τουρσί για το χειμώνα

4 κιλά αγγούρια,
2 κ.σ. μαργαριταρένιο κριθάρι,
0,5 κιλό καρότα,
0,5 κιλό κρεμμύδι,
0,5 κιλό ντομάτα. ζυμαρικά,
αλάτι 4 κ.σ. μεγάλο.,
ξίδι 70% 1 κ.γ. μεγάλο.,
λάδι ραστ. 0,5 στ.

Τα αγγουράκια μου, τρία στον χοντρό τρίφτη, αφήνω τα αγγουράκια να σταθούν για 2 ώρες. Αυτή τη στιγμή, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, τρία καρότα στον τρίφτη.
Τσιγαρίζουμε σε ράστ κρεμμύδια + καρότα. λάδι, τώρα συνδυάζουμε αγγούρια, κρεμμύδια, καρότα, δημητριακά και ντομάτες. ζυμαρικά σε ένα τηγάνι + αλάτι, μαγειρέψτε για 30-40 λεπτά (μέχρι να είναι έτοιμα τα δημητριακά).
Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε ξύδι, μαγειρέψτε για 5 λεπτά. και κυλήστε σε αποστειρωμένα βάζα.
Το χειμώνα μαγείρευαν ζωμό κρέατος, πρόσθεταν πατάτες με ένα βάζο τουρσί, ορίστε η σούπα σας. και μπορείτε να το φάτε.

Τηγανητά αγγούρια στα κορεάτικα

Συνταγή ορεκτικού με κατάφυτο αγγούρι (που είναι κρίμα να το πετάξεις).
Τα αγγούρια κόβονται σε κύκλους ή λωρίδες, πασπαλίζουμε με αλάτι, αφήνουμε για μια ώρα. Τσιγαρίζουμε το κεφάλι του κρεμμυδιού, προσθέτουμε εκεί τα αγγούρια, 1 κ.σ. μια κουταλιά σάλτσα σόγιας (αν είναι αλμυρή, αν όχι, κατά προτίμηση), 2 κ.σ. κουταλιές ζάχαρη, κόκκινη καυτερή πιπεριά κατά βούληση, 2-3 σκελίδες σκόρδο. Βάλτε τα όλα κάτω από το καπάκι. Μπορείτε να προσθέσετε κολοκυθάκια.
Στους άντρες αρέσει πολύ αυτό το σνακ.

Τα αγγούρια στο χυμό τους

Για 1 κιλό τριμμένα αγγούρια είναι 2 κ.σ. μεγάλο. άλας. Στον πάτο ενός βάζου 3 λίτρων, βάλτε μια ομπρέλα άνηθο και μια χούφτα τριμμένα αγγούρια, μια στρώση αγγούρια, μια στρώση τριμμένα αγγούρια, ψιλοκομμένο σκόρδο, μια στρώση αγγούρια. Τελειώνουμε - με τριμμένα αγγούρια, αλάτι, τον υπόλοιπο χυμό από τριμμένα αγγούρια και ένα μεγάλο φύλλο χρένο (για να μην μουχλιάσουν τα αγγούρια).

Και μπορείτε να βάλετε αμέσως ψιλοκομμένο σκόρδο, ψιλοκομμένο άνηθο, αλάτι στα τριμμένα αγγούρια, να ανακατέψετε τα πάντα και να γεμίσετε τα βάζα. Κλείνουμε με ένα πυκνό καπάκι καπόνι.

Αν δεν υπάρχει φύλλο χρένο, τότε μπορείτε να αλείψετε το νάιλον κάλυμμα από μέσα με έτοιμη μουστάρδα, δεν θα μουχλιάσει ούτε.

Πλένουμε το βάζο από τις σταγόνες και το βάζουμε στο κελάρι. Τέτοια αγγούρια αποθηκεύονται για 1,5-2 χρόνια. Είναι κορεσμένα με σκόρδο - μυρίζουν και τσακίζουν απλά σούπερ!

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τριμμένα αγγούρια το χειμώνα για τουρσί. Χρησιμοποιούμε υπερφύσεις για τριμμένα αγγούρια.

Σύνδεσμοι με άλλες συνταγές με μεγάλα αγγούρια

Επιπλέον, το άρθρο περιγράφει μια μέθοδο κατάψυξης τριμμένων αγγουριών.

Κάθε μέρα, όλο και πιο κοντά, οι πιο διασκεδαστικές διακοπές Πρωτοχρονιάς 2017. Και όλες οι οικοδέσποινες σκέφτονται τι να μαγειρέψουν για το εορταστικό τραπέζι, ποια πιάτα για να διαφοροποιήσουν το μενού της Πρωτοχρονιάς, πώς να συμπεριφέρονται στους καλεσμένους τους. Είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς ένα πρωτοχρονιάτικο τραπέζι χωρίς σαλάτες, ζεστά πιάτα, λιχουδιές με κρέας, σνακ. Ένα από τα τελευταία που θέλω να προσφέρω. Κοιτάξτε τη φωτογραφία, από τι υπέροχα ρολά διακοπών φρέσκο αγγούριμπορεί να μαγειρευτεί. Η συνταγή, παρεμπιπτόντως, είναι πολύ απλή και σας επιτρέπει να φανταστείτε τη γέμιση.
Επομένως, φροντίστε να διαφοροποιήσετε το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς χρησιμοποιώντας φρέσκα λαχανικά. Το χειμώνα, δεν είναι πρόβλημα να αγοράσετε τα ίδια αγγούρια, ή άλλα λαχανικά. Στο πρωτοχρονιάτικο μενού μου θα υπάρχει σίγουρα αυτό το γιορτινό ορεκτικό αγγουριού σε μορφή ρολά.

Απαιτούμενα Συστατικά:

- φρέσκο αγγούρι 100 γρ
- αυγό κοτόπουλου 1 τεμ.
- κρέμα γάλακτος 30 γρ
- κόκκινο χαβιάρι 20 γρ
- άνηθος 2 κλωναράκια
- αλάτι για γεύση
αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση

Πώς να μαγειρέψετε με μια φωτογραφία βήμα προς βήμα

Ας ξεκινήσουμε με την προετοιμασία της γέμισης των αυγών, αν και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την τυροκομική. Χρειαζόμαστε ένα βραστό αυγό κοτόπουλου, το οποίο θα κάνουμε. Βυθίστε τα πλυμένα σε κρύο νερό ένα ωμό αυγό. Αλατίζουμε ελαφρά το νερό και το στέλνουμε στη φωτιά. Για να πάρει το αυγό της επιθυμητής σύστασης, βράστε το για 10 λεπτά μετά το βράσιμο. Στη συνέχεια, βουτήξτε σε κρύο νερό και κρυώστε για 10-15 λεπτά. Αφαιρέστε το κέλυφος και τρίψτε με ένα μπλέντερ ή τρίψτε σε λεπτό τρίφτη.

Ξεπλύνετε μερικά κλωνάρια άνηθου. Κόψτε τα μαλακά φύλλα, αφαιρέστε τα στελέχη. Κόβουμε ψιλά. Προσθέστε ψιλοκομμένο άνηθο, ξινή κρέμα στο τριμμένο αυγό. Ταραχή. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Πάρτε αγγούρι για ρολά με πυκνό πολτό. Θα πρέπει να είναι ομοιόμορφο και όχι μικρό. Ξεπλύνετε και στεγνώστε με ένα χαρτομάντιλο ή πετσέτα. Κόψτε τις ουρές και στις δύο πλευρές. Κόβουμε σε λεπτές λωρίδες σε όλο το μήκος του αγγουριού. Για το σκοπό αυτό, είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε έναν αποφλοιωτή λαχανικών. Είναι πιο δύσκολο να το κόψετε με ένα μαχαίρι, ώστε οι λωρίδες να είναι λεπτές και να τυλίγονται εύκολα σε ρολό.

Ετοιμάστε αμέσως τα σουβλάκια σας. Πάρτε μια λωρίδα αγγουριού. Απλώνουμε τη γέμιση των αυγών σε λεπτή στρώση. Τυλίγουμε με ρολό, όχι σφιχτά. Και αμέσως στερεώνουμε στη μέση με ένα σουβλάκι.

Είναι πιο βολικό να τοποθετείτε τα ρολά σε κάθετη θέση σε ένα επίπεδο πιάτο. Προσθέστε λίγο κόκκινο χαβιάρι στο κέντρο κάθε ρολού. Ένα τέτοιο ορεκτικό πρέπει να παρασκευάζεται αμέσως πριν το σερβίρισμα. Το εορταστικό ορεκτικό με αγγούρι είναι έτοιμο. Εκπλήξτε τους αγαπημένους σας με όμορφο και νόστιμο φαγητό. Καλή χρονιά σε εσάς!
Μπορείτε επίσης να σερβίρετε

Αν ακόμα σκέφτεστε τι να μαγειρέψετε για το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι, τότε αυτό το απλό και νόστιμη συνταγήσίγουρα θα σας αρέσει. Ετοιμάστε ένα λαμπερό ορεκτικό αγγουριού ψαροκόκαλο που θα ενθουσιάσει όλους τους καλεσμένους με το φρέσκο άρωμα, την ελαφριά γεύση και ομορφη ΘΕΑ. Η τεχνολογία μαγειρέματος είναι πολύ απλή και δεν απαιτεί πολύ χρόνο και ακριβά προϊόντα.

Ορεκτικό από φρέσκα αγγούρια στο γιορτινό τραπέζι

Συστατικά:

Αγγούρι 1 τεμ.

Κρεμμύδι 1 τεμ.

Καρότο 1 τεμ.

Μαγιονέζα 1-1,5 κ.γ. μεγάλο.

Σκόρδο 1-2 σκελίδες

επεξεργασμένο τυρί 100 γρ

Αλάτι 1-2 πρέζες

Μαύρο πιπέρι τριμμένο 1 πρέζα

Σπόροι ροδιού 1 κ.γ. μεγάλο.

Πράσινα για διακόσμηση

Φυτικό λάδι 1 κ.γ. μεγάλο.

Ορεκτικό από αγγούρια στο γιορτινό τραπέζι, συνταγή με φωτογραφία:

Καθαρίζουμε και πλένουμε ένα μικρό κρεμμύδι και τα μικρά καρότα. Στεγνώστε τα λαχανικά με χαρτί κουζίνας υπερβολική υγρασία. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και τρίβουμε τα καρότα σε μέτριο τρίφτη. Βάλτε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας να ζεσταθεί, ρίξτε λάδι. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε μέτρια φωτιά για 5-8 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Ρίξτε τα τηγανητά κρεμμύδια και τα καρότα σε ένα ξεχωριστό μπολ και ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.

Βάζουμε στο ψυγείο το λιωμένο τυρί κρέμα καταψύκτης 5-7 λεπτά, στη συνέχεια τρίψτε σε ένα λεπτό τρίφτη σε ένα δοχείο με τηγανητά λαχανικά.

Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τις μέτριες σκελίδες σκόρδου. Βουτήξτε την υπερβολική υγρασία. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια και περνάμε από πρέσα. Προσθέστε την πάστα σκόρδου στα υπόλοιπα υλικά σε ένα μπολ. Προσαρμόστε την ποσότητα του σκόρδου σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Τώρα, ήρθε η ώρα να καρυκεύσουμε τη γέμιση με μπαχαρικά. Προσθέστε τη σάλτσα μαγιονέζας, αλάτι και μαύρο πιπέρι στο πιάτο. Μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα πικάντικα αποξηραμένα βότανα. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής σύσταση. Εάν είναι επιθυμητό, η γέμιση μπορεί να αλεσθεί με ένα μίξερ εμβάπτισης σε μια ομοιογενή λεία μάζα.

Το αγγούρι θα χρειαστεί ένα μακρύ. Το ξεπλένουμε και κόβουμε τις ουρές. Με έναν αποφλοιωτή λαχανικών κόβουμε λεπτές φέτες σε όλο το μήκος του αγγουριού.