Σκεφτείτε πόσες φορές την ημέρα χρησιμοποιείτε ξύλο κοπής; Η απάντηση είναι απλή - ακριβώς η ίδια με κουζινομάχαιρο! Επομένως, δεν επιτρέπεται να δίνετε λιγότερη προσοχή όταν αγοράζετε ένα τέτοιο αξεσουάρ κουζίνας.
Είμαστε αντιμέτωποι με το να κόβουμε φαγητό στο πρωινό. κόψτε το ψωμί για μεσημεριανό γεύμα. για βραδινό θρυμματίζουμε τη σαλάτα, και πόσο πρέπει να αλέσουμε στο ταμπλό της κουζίνας όταν μαγειρεύουμε την πρώτη ή τρεις φορές!
Ταυτόχρονα, είναι σημαντικό να κατανοήσουμε ότι οι σανίδες κουζίνας έρχονται σε επαφή με ανόμοια προϊόντα - φρούτα και λαχανικά, ωμό κρέας και ψωμί, έτοιμα ημικατεργασμένα προϊόντα και ζύμη. Ως εκ τούτου, η οικοδέσποινα συνιστάται να έχει πολλές σανίδες κοπής στο οπλοστάσιό της.
Από αυτό το άρθρο θα μάθετε ποια υλικά χρησιμοποιούνται για την κατασκευή σύγχρονων και πώς να τα επιλέξετε σωστά στο κατάστημα.
Σανίδες κοπής ξύλου
Οι πρώτες σανίδες κουζίνας κατασκευάζονταν παραδοσιακά μόνο από ξύλο. Το ξύλο θεωρήθηκε ως βάση των προϊόντων, όχι επειδή γνώριζαν τα λειτουργικά του χαρακτηριστικά, αλλά επειδή απλά δεν υπήρχαν άλλα κατάλληλα υλικά για την παραγωγή.
Αλλά ακόμα και σήμερα, σε μια εποχή που εκατοντάδες είδη διαφόρων πρώτων υλών είναι στη διάθεση της ανθρωπότητας, οι περισσότερες σανίδες κουζίνας είναι κατασκευασμένες από ξύλο.
Το ξύλο είναι ένα φυσικό φιλικό προς το περιβάλλον υλικό μέσω του οποίου ο αέρας κυκλοφορεί μέσω των ινών. Μην αναπαράγετε στην επιφάνεια ξύλινων σανίδων κουζίνας βακτήρια που προκαλούν ασθένειες, και ακόμη και το αντίστροφο - χάνονται μετά την πάροδο του χρόνου. Αλλά δεν είναι όλα τα είδη ξύλου εξίσου κατάλληλα για την κατασκευή σανίδας κοπής.
Τα μοντέρνα περιλαμβάνονται σε διάφορα κατηγορίες τιμών, γιατί είναι φτιαγμένα από διαφορετικούς τύπους δέντρων.
Τα μαλακά είδη ξύλου, όπως σημύδα, φλαμουριά, πεύκο, είναι πιο προσιτά στη χώρα μας από άλλα είδη. Χαρακτηριστικά απόδοσηςΟι επιφάνειες κοπής από μαλακό ξύλο είναι χαμηλές. Φθείρονται γρηγορότερα και αν χρησιμοποιηθούν ακατάλληλα, αυτές οι ξύλινες σανίδες ξεφλουδίζονται ή ακόμα και σπάνε σε κομμάτια.
Όταν αγοράζετε μια ξύλινη σανίδα, είναι προτιμότερο να προτιμάτε μοντέλα από δρυς, καουτσούκ, μπαμπού, wenge και ακακία.
Πλαστική σανίδα κοπής
Η πλαστική σανίδα κουζίνας είναι ανθεκτική, λειτουργική και ανταγωνίζεται μια ξύλινη σανίδα κοπής.
Παρά το γεγονός ότι το πλαστικό για τρόφιμα είναι ένα τεχνητά δημιουργημένο υλικό, είναι ασφαλές για την υγεία και μπορεί να έρθει σε επαφή με τρόφιμα για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Εάν κόψετε κατά λάθος ένα λουκάνικο, κόψετε καπνιστό κοτόπουλο ή άλλο προϊόν με έντονη οσμή σε πλαστική σανίδα που προορίζεται για φρούτα, δεν θα συμβεί τίποτα - κουζίνα πλαστικά προϊόνταμην απορροφούν οσμές.
Μια πλαστική σανίδα κουζίνας, ακόμα και με την καθημερινή της χρήση, διατηρεί μια εμφανή εμφάνιση και δεν φθείρεται ακόμα και μετά από χρόνια χρήσης, σε αντίθεση με κάποιες ξύλινες σανίδες. Φυσικά, εδώ μιλάμε μόνο για πλαστικές σανίδες υψηλής ποιότητας από δημοφιλείς κατασκευαστές.
Δεδομένου ότι οι πλαστικές σανίδες δεν απορροφούν υγρά, προτιμούν να κόβουν ωμό κρέας, εντόσθια, κοτόπουλο και ψάρι πάνω τους.
Για τον ίδιο λόγο, οι πλαστικές σανίδες δεν απαιτούν μεγάλη συντήρηση. δεν χρειάζεται να στεγνώσουν μετά τη χρήση και κατά το πλύσιμο επιτρέπεται η χρήση απορρυπαντικών.
Οι κατασκευαστές παράγουν πλαστικές σανίδες κάθε είδους χρωμάτων και σχημάτων. Ως εκ τούτου, ένα άλλο συν των σανίδων κουζίνας από τέτοιο υλικό είναι μια ποικιλία σχεδίων και παράταξηπροϊόντα.
Σανίδα κοπής γυαλιού
Υπάρχουν λιγότερες γυάλινες σανίδες στην αγορά σήμερα από τις σανίδες από άλλα υλικά. Εν τω μεταξύ, είναι άδικο να αρνηθούμε αυτό το χαρακτηριστικό της κουζίνας.
Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, οι γυάλινες σανίδες είναι στιβαρές, καθώς είναι κατασκευασμένες από ειδικό τήγμα γυαλιού ανθεκτικό στην κρούση.
Ακριβώς όπως το πλαστικό, οι γυάλινες σανίδες δεν απορροφούν την υγρασία και μπορούν να έρθουν σε επαφή με ωμά τρόφιμα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τα βακτήρια δεν εξαπλώνονται σε σανίδες κοπής γυαλιού - απλά δεν έχουν τίποτα να «πιάσουν» στη λεία επιφάνεια του γυαλιού.
Το κύριο πλεονέκτημα των γυάλινων σανίδων κουζίνας είναι ότι δεν λερώνουν το χρώμα του προϊόντος που κόβετε πάνω τους. Στο τζάμι της κουζίνας, μπορείτε να κόψετε χόρτα, να κόψετε παντζάρια, πορτοκάλια ή κόκκινο λάχανο και να μην φοβάστε ότι η επιφάνεια της σανίδας αλλάξει χρώμα.
Τα σχέδια γυάλινων σανίδων κουζίνας είναι γενικά πολύχρωμα και ζωντανά. Κάτω από τη γυάλινη επιφάνεια, οι κατασκευαστές τοποθετούν εικόνες από φρούτα, λουλούδια, φύση ή ακόμα και αφηρημένα στολίδια.
Σετ σανίδων κοπής
Συνιστάται να έχετε πολλές σανίδες κοπής στην κουζίνα. Ωμό κρέας, ψωμί, φρούτα και λαχανικά, ωμά ψάρια, καθώς και γαστρονομικά προϊόντα κόβονται σε διαφορετικές επιφάνειες κοπής σύμφωνα με υγειονομικά και επιδημιολογικά πρότυπα.
Εάν ενημερώνετε το οπλοστάσιό σας από σανίδες κουζίνας, ρίξτε μια ματιά στα σετ. Η αγορά ενός σετ σανίδων κοπής είναι πιο επικερδής από την αγορά κάθε τεμαχίου ξεχωριστά.
Επιπλέον, υπάρχουν και άλλα πλεονεκτήματα στα σετ σανίδων κουζίνας:
- Το σετ περιλαμβάνει τον απαιτούμενο αριθμό προϊόντων.
- Το σετ έχει ένα ενιαίο στυλ απόδοσης.
- Το σετ συνοδεύεται από stand που θα λύσει το πρόβλημα αποθήκευσης προϊόντων.
Οι σανίδες κουζίνας σε σετ είναι κατασκευασμένες από ξύλο, πλαστικό και γυαλί, οπότε ο καθένας θα βρει το κατάλληλο για τον εαυτό του.
Οι πλαστικές σανίδες σε σετ είναι μερικές φορές εξοπλισμένες με ειδικές εικόνες, έτσι ώστε κάθε μέλος της οικογένειας να θυμάται ποια σανίδα χρησιμοποιείται για την κοπή ποιων προϊόντων.
Για τους γνώστες των κλασικών, οι ξύλινες σανίδες σε σετ παρέχονται με μεταλλικό δαχτυλίδι για να μπορούν να κρεμαστούν. Αυτή η επιλογή είναι για όσους δεν έχουν συνηθίσει να σκουπίζουν το ξύλο κοπής και να το τοποθετούν σε βάση μετά τη χρήση.
Οι άνθρωποι δωρίζουν όλο και περισσότερο σετ σανίδων κοπής ο ένας στον άλλο. Ένα τέτοιο δώρο θα είναι σίγουρα σε ζήτηση και χρήσιμο στο σπίτι.
Σχήματα σανίδων κοπής για την κουζίνα
Φυσικά, η γεύση του τελικού πιάτου δεν θα αλλάξει από το σχήμα στο σχήμα του οποίου κόβετε κρέας ή λαχανικά. Αλλά η διαμόρφωση ορισμένων σύγχρονων σανίδων κάνει τη διαδικασία μαγειρέματος πολύ πιο εύκολη.
Οι μεγάλες ορθογώνιες σανίδες κουζίνας είναι βολικές για το σφάξιμο κρέατος και κοτόπουλου, το κόψιμο των ψαριών, τον τεμαχισμό του λάχανου και άλλων μεγάλων λαχανικών όπως τα κολοκυθάκια, οι κολοκύθες και ούτω καθεξής.
Οι τετράγωνες επιφάνειες κοπής είναι κατάλληλες για τον τεμαχισμό λαχανικών και φρούτων μεσαίου μεγέθους, καθώς και για τον τεμαχισμό φρέσκων κρεμμυδιών, σέλινου, λαχανικών παντζαριών και άλλων χόρτων "κατά παραγγελία".
Σε στρογγυλές ξύλινες σανίδες, τα γαστρονομικά προϊόντα, τα στρογγυλά λαχανικά και το ψωμί φαίνονται αισθητικά ευχάριστα. Εάν οι φέτες αυτών των προϊόντων χρησιμεύουν ως σνακ, τις σερβίρετε ακριβώς στο στρογγυλό ξύλο κοπής, οι επισκέπτες σίγουρα θα εκτιμήσουν αυτή την κίνηση.
Ορισμένες πλαστικές σανίδες κουζίνας είναι πτυσσόμενες. στα πλάγια είναι εξοπλισμένα με εύκαμπτα ένθετα που σας επιτρέπουν να λυγίζετε μερικώς τη σανίδα και στη συνέχεια ρίχνετε προσεκτικά και χωρίς απώλεια το κομμένο φαγητό σε μια κατσαρόλα ή άλλο δοχείο. Για τον ίδιο σκοπό, ορισμένες σανίδες έχουν ημικυκλική κοπή στη μία άκρη.
Πώς να επιλέξετε την καλύτερη σανίδα κοπής
Όπως όλα τα μαγειρικά σκεύη, οι σανίδες για την κοπή τροφίμων πρέπει να αγοράζονται επώνυμα, με περίοδο εγγύησης που δεν επιτρέπει αμφιβολίες για την υψηλή ποιότητα των προϊόντων.
Εξαγορά ξύλινη σανίδα, δώστε προτίμηση σε ξένες μάρκες ή μάθετε από ποιο ξύλο είναι κατασκευασμένο το προϊόν. Θυμηθείτε ότι μόνο τα σκληρά ξύλα είναι κατάλληλα.
Ψάξτε για ακραίες ξύλινες σανίδες, δηλαδή αυτές με ίνες κάθετες στην επιφάνεια κοπής. Η δομή τέτοιων σανίδων είναι λιγότερο επιρρεπής στη φθορά - η λεπίδα ενός μαχαιριού, που εισέρχεται στην επιφάνεια μιας τέτοιας σανίδας, δεν την καταστρέφει.
Εάν επιλέγετε μια γυάλινη σανίδα κουζίνας, αναζητήστε μια που έχει μικρές ραβδώσεις ή ραβδώσεις, δηλαδή ένα προϊόν με ραβδωτή επιφάνεια. Το φαγητό γλιστράει σε απόλυτα λείες σανίδες κοπής γυαλιού, επομένως το κόψιμό τους θα είναι προβληματικό.
Για «ζουμερά» φαγητά επιλέξτε σανίδες με περιμετρική αυλάκωση. Όταν κόβετε σε φέτες ντομάτες ή πεπόνι, για παράδειγμα, ο χυμός δεν θα ρέει έξω από την επιφάνεια ενός τέτοιου πίνακα.
Εξαγορά σανίδες κοπής, τηρήστε επίσης ορισμένους γενικούς κανόνες:
Κάντε αγορές σε εξειδικευμένα καταστήματα για είδη σπιτιού και κουζίνας.
Δώστε προτίμηση σε εισαγόμενα προϊόντα δημοφιλών εμπορικών σημάτων.
Πριν αγοράσετε, διαβάστε κριτικές στο Διαδίκτυο σχετικά με τις κατασκευαστικές εταιρείες και τα προϊόντα που παράγουν.
Επιθεωρήστε προσεκτικά το προϊόν για ελαττώματα (τσιπ, γρατσουνιές, ρωγμές κ.λπ.).
Επικοινωνήστε με τον αντιπρόσωπό σας για την περίοδο εγγύησης για το προϊόν.
Μην ξεχνάτε ότι μπορείτε να αγοράσετε ένα ξύλο κοπής μέσω Διαδικτύου. Το κύριο πράγμα είναι να εξετάσετε προσεκτικά τα αγαθά κατά την παραλαβή και, για κάθε περίπτωση, να διατηρήσετε τα έγγραφα που επιβεβαιώνουν την αγορά.
Αυτό το άρθρο βασίζεται σε πληροφορίες που λαμβάνονται από κατασκευαστές σανίδων κοπής, άρθρα σχετικά με αυτό το θέμα, κριτικές, συλλογισμούς και ερωτήσεις από άτομα που ενδιαφέρονται για αυτό. Εξετάστε τα πλεονεκτήματα, την αντιβακτηριδικότητα, την τιμή, τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα των διαφόρων σανίδων κοπής.
Ας ξεκινήσουμε με το κύριο πράγμα "Τι είδους σανίδες κοπής υπάρχουν;" Και υπάρχουν: πλαστικό (λεπτό και παχύ, αντιβακτηριακό και συνηθισμένο), μπαμπού, γυαλί και ξύλο (συνηθισμένο, συμπαγές και άκρο).
Πλαστικές σανίδες κοπής.
Πρόκειται για σανίδες κατασκευασμένες από ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙπλαστική ύλη.
Πλεονεκτήματα: είναι πολύ ελαφριά, πλένονται στο πλυντήριο πιάτων, καταλαμβάνουν λίγο χώρο και είναι βολικό να αδειάζετε το φαγητό σε φέτες από αυτά.
Η αντιβακτηριδιακή φύση των πλαστικών σανίδων είναι μύθος. Τα βακτήρια έζησαν πάνω τους, ζουν και θα ζήσουν. Ακόμη και εκείνα που τοποθετούνται από τους κατασκευαστές ως αντιβακτηριδιακά είναι μόνο πολύ υπό όρους. Τα βακτήρια πάνω τους όχι νωρίτερα από μια μέρα και με την προϋπόθεση ότι η σανίδα είναι απολύτως στεγνή. Η ουσία που κάνει τις σανίδες αντιβακτηριδιακές (η πιο κοινή είναι η τρικλοζάνη) είναι αρκετά επιβλαβής. Εάν εισέρχεται τακτικά στο σώμα σας, τότε καθώς συσσωρεύεται, γίνεται τοξίνη.
Η τιμή είναι χαμηλή μόνο για σανίδες από συνηθισμένο πλαστικό. Τα αντιβακτηριακά κοστίζουν από 500 ρούβλια και αν αγοράσετε μια σανίδα πάχους άνω των 3 cm, τότε θα κοστίσει αρκετά.
Τώρα για τα μειονεκτήματα. Με τη χρήση σπάει η επίστρωση της σανίδας, υπάρχουν ίχνη μαχαιριού, μικρορωγμές. Ως αποτέλεσμα, τα μικρότερα σωματίδια πλαστικού αρχίζουν να εισέρχονται στο φαγητό. Κανείς δεν θέλει να τρώει πλαστικό και να αλλάζει σανίδες μία φορά το μήνα. Είναι πολύ δύσκολο να ξεπλύνετε εντελώς το απορρυπαντικό από μια τέτοια σανίδα. Μελέτες έχουν δείξει ότι το απορρυπαντικό είναι δύσκολο να ξεπλυθεί από τα πιάτα και δεν υπάρχει τίποτα να πούμε για μια σανίδα με γρατσουνιές και μικρορωγμές. Αυτό ισχύει και για το πλύσιμο πλυντήρια πιάτων.
Σανίδες κοπής μπαμπού.
Μοιάζουν σαν να είναι ξύλινα, αλλά δεν είναι ξύλινα, είναι γρασίδι. Στεγνώστηκε, κόπηκε σε μικρά κομμάτια και κολλήθηκε με εποξειδική κόλλα. Έμοιαζε με δέντρο.
Οφέλη: Παρόμοια με ξύλινη σανίδα, πλένεται στο πλυντήριο πιάτων.
Δεν έχει αντιβακτηριδιακές ιδιότητες.
Η τιμή είναι συγκρίσιμη με αυτή των φθηνών πλαστικών σανίδων.
Μειονεκτήματα: αμβλύνει πολύ γρήγορα τα μαχαίρια, καθώς η επιφάνεια μιας τέτοιας σανίδας κοπής είναι κοντά στο γυαλί σε σκληρότητα. Δεν είναι γνωστό με τι είδους κόλλα είναι κολλημένο μεταξύ τους και πώς συμπεριφέρονται τα συστατικά του όταν μπαίνουν στο σώμα μας, αφού και πάνω του εμφανίζονται ρωγμές.
Πλάκες κοπής γυαλιού.
Από χρωματιστό γυαλί στη μία πλευρά.
Πλεονεκτήματα: μια τεράστια ποικιλία μοτίβων και μεγεθών επιφάνειας, κρατήστε εμφάνιση, εύκολο στο καθάρισμα (μπορείτε και στο πλυντήριο πιάτων), τα χημικά απορρυπαντικά ξεπλένονται πιο εύκολα από την επιφάνεια, σε σύγκριση με τα πλαστικά (οι ξύλινες σανίδες κοπής γενικά δεν συνιστώνται να πλένονται με χημικά μέσα).
Αντιβακτηριδιακό - το ίδιο με τις πλαστικές σανίδες (ακόμα υψηλότερο λόγω της ομαλότητας της επιφάνειας).
Η τιμή είναι συγκρίσιμη με αυτή των πλαστικών σανίδων.
Μειονεκτήματα: αμβλύνει πολύ γρήγορα τα μαχαίρια και γενικά σπάει τα κεραμικά μαχαίρια, αν εμφανιστούν ρωγμές αξίζει να τα πετάξετε αμέσως. Εάν το γυαλί εισέλθει στο σώμα, τα εσωτερικά όργανα μπορεί να καταστραφούν.
Πρόκειται για σανίδες κοπής κολλημένες από ξύλινες πλάκες. Οι ίνες σε αυτά είναι διατεταγμένες οριζόντια. Μπορούν να κατασκευαστούν τόσο από μαλακό ξύλο (π.χ. πεύκο, φλαμουριά) όσο και από σκληρό (π.χ. δρυς, οξιά). Η επιλογή χρωμάτων, μεγεθών και σχημάτων είναι τεράστια.
Πλεονεκτήματα: κατασκευασμένο από φυσικό ξύλο, μεγάλη ποικιλία ποικιλιών και χρωμάτων ξύλου που χρησιμοποιούνται για την κατασκευή τους. Τα μικρά σωματίδια ξύλου, όταν καταποθούν, δεν θα προκαλέσουν καμία βλάβη. Ανανεώσιμη επιφάνεια της σανίδας - επικαλυμμένη με λάδι.
Αντιβακτηριδιακή - υψηλή. Έχει αποδειχθεί ότι τα βακτήρια δεν ζουν στην επιφάνεια μιας ξύλινης σανίδας κοπής, αλλά μαζί με χυμό τροφής ή νερό, μπαίνουν μέσα στις ίνες του δέντρου και εκεί πεθαίνουν. Επιπλέον, τα διάφορα είδη ξύλου έχουν φυσικές αντιβακτηριδιακές ιδιότητες σε μεγαλύτερο ή μικρότερο βαθμό.
Η τιμή κυμαίνεται από 100 έως αρκετές χιλιάδες ρούβλια, ανάλογα με το μέγεθος και τον τύπο του ξύλου.
Μειονεκτήματα: βαρύτερο από τις πλαστικές σανίδες, δεν μπορεί να πλυθεί με χημικά. που σημαίνει. Οι χημικές ουσίες δεν μπορούν να ξεπλυθούν από μια ξύλινη σανίδα. Ως αποτέλεσμα, τα μικρά σωματίδια που εισέρχονται στο σώμα μας είναι κορεσμένα με απορρυπαντικά πιάτων και αυτό είναι ήδη κακό. Μην πλένετε στο πλυντήριο πιάτων και αφήνετε στο νερό για πολλή ώρα.
Ξύλινες σανίδες κοπής από ένα μόνο κομμάτι ξύλου.
Δεν μιλάμε για σανίδες «Την έκοψα μόνος μου από την πλακέτα, την ευθυγράμμισα και τη χρησιμοποιώ». Είναι κατασκευασμένα από ένα μόνο κομμάτι σκληρού ξύλου. Οι ίνες σε τέτοιες σανίδες είναι διατεταγμένες οριζόντια. Η τεχνολογία της κατασκευής τους είναι μάλλον περίπλοκη, δεν είναι όλα τα είδη ξύλου κατάλληλα για αυτό. Αυτό είναι αποκλειστικά χειροποίητο.
Πλεονεκτήματα: φυσικό ξύλο, χειροποίητο, χωρίς κόλλα. Στα συν τα οφέλη μιας κανονικής ξύλινης σανίδας κοπής.
Αντιβακτηριδιακό - Το ίδιο με τις κανονικές ξύλινες σανίδες κοπής.
Η τιμή είναι υψηλή.
Μειονεκτήματα - το ίδιο με μια κανονική σανίδα κοπής ξύλου.
Πρόκειται για σανίδες κολλημένες από μεμονωμένα κομμάτια ξύλου, οι ίνες των οποίων είναι διατεταγμένες κάθετα, δηλ. κάθετα στην επιφάνεια του πίνακα.
Πλεονεκτήματα: πολλά πρωτότυπα σχέδια σανίδων, το καθένα ξεχωριστά. Λόγω της κάθετης διάταξης των ινών, αυτές οι σανίδες αμβλύνουν πολύ λιγότερο τη λεπίδα του μαχαιριού. Διατηρούν την εμφάνισή τους για μεγάλο χρονικό διάστημα και έχουν όλα τα πλεονεκτήματα μιας κανονικής ξύλινης σανίδας κοπής.
Υψηλότερη αντιβακτηριδικότητα από μια κανονική ξύλινη σανίδα κοπής λόγω της κάθετης διάταξης των ινών (ο χυμός και το νερό μπαίνουν στις ίνες πιο γρήγορα).
Η τιμή μιας τελικής σανίδας κοπής είναι από 500 ρούβλια και άνω, ανάλογα με το μέγεθος και τον τύπο του ξύλου από το οποίο κατασκευάζεται.
Μειονεκτήματα: το ίδιο όπως για μια κανονική ξύλινη σανίδα κοπής και χρειάζεται επίσης πρόσθετη φροντίδα (περιοδικά πρέπει να τη λιπαίνετε με ορυκτό ή λινέλαιο).
Αυτό είναι βασικά. Ο καθένας βγάζει ένα συμπέρασμα για την αγορά και τη χρήση ενός ξύλου κοπής ανεξάρτητα.
Καλημέρα, χαίρομαι που σας βλέπω στις σελίδες του ιστολογίου))
Δεδομένου ότι είμαι μεγάλος λάτρης διαφόρων οικιακών μικρών πραγμάτων, τα οποία συχνά κοροϊδεύει η οικογένειά μου, τότε, κατά συνέπεια, το ενδιαφέρον μου για αυτά τα μικρά πράγματα είναι ανεξάντλητο, ε, στο σπίτι έχω αρκετά από αυτά από μόνο του))
Αλλά ακόμα και ανάμεσα σε αυτά τα μικρά πράγματα υπάρχουν αναντικατάστατοι «εκπρόσωποι» χωρίς τους οποίους, αν είναι δυνατόν, θα είναι πολύ άβολο να γίνει. Σήμερα πρόκειται για τέτοια αντικείμενα - σανίδες κοπής για την κουζίνα.
Εάν θέσετε την ερώτηση "πόσες σανίδες κοπής πρέπει να υπάρχουν στην κουζίνα", τότε, κατ 'αρχήν, μπορείτε να κάνετε εντελώς μόνο δύο σανίδες:
- για προϊόντα που πρέπει να υποστούν θερμική επεξεργασία πριν από το φαγητό.
- και ένα ακόμη για φαγητά που μπορούν να καταναλωθούν ωμά.
Αλλά αυτό είναι το πιο απαραίτητο ελάχιστο, τίποτα λιγότερο. Επειδή το κρέας κοτόπουλου, για παράδειγμα, όχι μόνο δεν συνιστάται να κόβεται στην ίδια σανίδα με άλλα προϊόντα, αλλά χρειάζεται ακόμη και να αποθηκευτεί μακριά από τα υπόλοιπα, ακόμη και σφιχτά συσκευασμένο.
Και αν θέλετε να αποκτήσετε περισσότερα από ένα ελάχιστο σετ δύο σανίδων, αυτή θα είναι η σωστή απόφαση, γιατί είναι επιθυμητό να έχετε μια ξεχωριστή σανίδα για την κοπή ψαριών, το ψάρι έχει συνήθως μια έντονη ειδική μυρωδιά που είναι δύσκολο να πλυθεί και ο καιρός ; μια μικρή σανίδα για ψωμί, και για λαχανικά και μυρωδικά, αντίθετα, λίγο παραπάνω, αλλιώς είναι άβολο να τα κόψετε.
Κατά τη γνώμη μου, είναι βέλτιστο να υπάρχουν 4-5 σανίδες διαφορετικών "στυλ" και κατασκευασμένων από διαφορετικά υλικάεπειδή δεν υπάρχει υλικό που θα είναι μοναδικά το καλύτερο, το καθένα έχει τα δικά του πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα.
Μπορείτε να αποφασίσετε ποια σανίδα κοπής είναι καλύτερη για την κουζίνα μόνο προσπαθώντας να δουλέψετε μαζί τους και θα μοιραστώ μαζί σας τη γνώμη μου με βάση επαναλαμβανόμενες δοκιμές και αντικατάσταση σανίδων, ίσως βρείτε κάτι χρήσιμο για τον εαυτό σας.
Δύο βασικοί ανταγωνιστές για την πρώτη θέση στην κατάταξη "Η καλύτερη σανίδα κοπής",μοιραστείτε σανίδες από ξύλο και πλαστικό.
Σανίδες κοπής ξύλου
Έχουν αναμφισβήτητα πλεονεκτήματα: άνετα, ευχάριστα στην αφή και στη χρήση.
Έχουν βακτηριοκτόνες ιδιότητες και έχουν πολύ αξιοπρεπή εμφάνιση για μεγάλο χρονικό διάστημα, αφού είναι ικανά να αυτοαποκατασταθούν - οι γρατσουνιές πάνω τους λειαίνονται σαν να «σφίγγονται».
Οι ξύλινες σανίδες είναι ανθεκτικές στη χρήση.
Οι ξύλινες σανίδες δεν αμβλύνουν τα μαχαίρια, τα τρόφιμα δεν γλιστρούν πάνω τους, συν ότι τέτοιες σανίδες έχουν χαμηλό κόστος. Αλλά όλα αυτά προβλέπονται ότι για την κατασκευή χρησιμοποιήθηκε ποιοτικό υλικόαπό σκληρά είδη δέντρων - δρυς, οξιά, τέφρα, πουρνάρι, κερασιά, ακακία, και τα πιο σκληρά είναι η καρύδα, το μαύρο και το ξύλο γκουαϊακ.
Εάν η σανίδα γίνει γρήγορα ασήμαντη, το δέντρο αρχίζει να θρυμματίζεται, στη συνέχεια μεταφέρετέ το αμέσως στην κατηγορία σανίδων για την κοπή ψωμιού και την τοποθέτηση ζεστών αρτοσκευασμάτων (θα μυρίζει όμορφα σε μια ξύλινη σανίδα)).
Μειονεκτήματα ξύλινων σανίδων:
Τέτοιες σανίδες απορροφούν έντονα τις οσμές.
Είναι πιο δύσκολο να διατηρηθούν σωστά καθαρά.
Εάν το ξύλο είναι κακής ποιότητας ή η σανίδα είναι κατασκευασμένη από μαλακά είδη (ασπέν, σημύδα, ερυθρελάτη, πεύκο, λεύκα, σκλήθρα, ιτιά), τα τσιπς θα αρχίσουν σύντομα να κόβονται κατά την κοπή, τα οποία μπορούν να εισχωρήσουν στα τρόφιμα.
Οι ξύλινες σανίδες δεν αγαπούν πολύ το νερό, επομένως δεν συνιστάται να τις μουλιάζετε και να τις πλένετε στο πλυντήριο πιάτων.
Δεν πρέπει να χρησιμοποιείται ξύλινη σανίδα όταν κόβετε ακατέργαστα προϊόντα, καθώς μετά τη χρήση και το πλύσιμο της σανίδας, είναι πολύ επιθυμητό να την ξεπλύνετε επιπλέον ζεστό νερό, και όχι κάθε ξύλινη σανίδα θα μπορεί να αντέξει τέτοιο "πλύσιμο".
Τώρα δεν υπάρχει ξύλινη σανίδα στη συλλογή μου, το χρησιμοποιώ εδώ και πολύ καιρό, το ξύλο εκεί δεν ήταν το καλύτερο, αλλά δεν θα αρνηθώ να αγοράσω ξανά μια ξύλινη σανίδα, ειδικά από σκληρά δέντρα.
Σανίδες μπαμπού
Δεν πρόκειται ακριβώς για σανίδες από ξύλο, ή μάλλον καθόλου από ξύλο)) αλλά μοιάζουν πολύ με αυτές. Το μπαμπού είναι ένα ποώδες υλικό και η τεχνολογία κατασκευής βοηθητικών κουζινών από αυτό είναι πιο περίπλοκη από αυτή των ξύλινων. Κατασκευάζονται από μίσχους μπαμπού κομμένους σε λεπτές λωρίδες, κολλημένες μεταξύ τους και πιεσμένες.
Τα πλεονεκτήματά του: η σανίδα είναι όμορφη, αξιόπιστη στη λειτουργία, εύκολη στο καθάρισμα, πρακτικά δεν απορροφά οσμές και υγρασία.
Το κύριο πράγμα όταν αγοράζετε μια σανίδα μπαμπού είναι να επιλέξετε έναν καλόπιστο κατασκευαστή, έτσι ώστε να μην χρησιμοποιείται κόλλα φορμαλδεΰδης στην κατασκευή της. Αυτό είναι ίσως το πιο σημαντικό μειονέκτημα.
Δεν χρησιμοποιώ ξύλινες σανίδες και μπαμπού για κοπή ωμού κρέατος και ψαριού, κόβω πάνω της έτοιμα προϊόντα, φρούτα και λαχανικά.
Χρησιμοποιώ μια σανίδα μπαμπού εδώ και πολύ καιρό και με ευχαρίστηση, μου την έδωσε η μητέρα μου πριν από περίπου είκοσι χρόνια, αλλά η εμφάνισή της δεν επηρέασε πάρα πολύ, ίσως επειδή η σανίδα στην κουζίνα απέχει πολύ από το να είναι μόνη της.
Πλαστικές σανίδες κοπής
Είναι πολύ δημοκρατικά: φθηνά, εύκολα στη φροντίδα, ανθεκτικά στις θερμοκρασίες, πρακτικά δεν απορροφούν οσμές.
Διατίθενται σε μεγάλη ποικιλία σχημάτων και μεγεθών, σε Πρόσφαταείναι κατασκευασμένα με εύχρηστα πρόσθετα. Το τελευταίο που αγόρασα (αυτή τη στιγμή το αγαπημένο μου) έχει μια κατάθλιψη στην οποία είναι βολικό να μετακινήσετε ήδη κομμένα προϊόντα.
Μειονεκτήματα: το πλαστικό μπορεί να είναι κακής ποιότητας και τότε η σανίδα θα αποκτήσει γρήγορα την αρχική της εμφάνιση και οι ίνες από το πλαστικό θα "κοπούν" ξανά μαζί με το κομμένο προϊόν και μπορούν να μπουν στο φαγητό.
Εάν ήταν απαραίτητο να αποφασίσετε ποιες σανίδες κοπής είναι καλύτερες ξύλινες ή πλαστικές, τότε θα χώριζα τη θέση που κέρδισε το βραβείο για δύο, είναι εξίσου καλές, αλλά η καθεμία με τον δικό της τρόπο, επομένως, και οι δύο αξίζουν να εγκατασταθούν στην κουζίνα σας.
Αλλά αν δεν έχετε ούτε μία σανίδα και χρειάζεται να αγοράσετε μόνο μία, αγοράστε πρώτα μια πλαστική, είναι πιο ευέλικτη.
Ανασκόπηση ευέλικτων σανίδων κοπής
Αυτές οι σανίδες περιλαμβάνουν χαλάκια σιλικόνης και σανίδες από λεπτό πλαστικό. Η σιλικόνη είναι ένα υπέροχο υλικό που καθαρίζεται εύκολα, είναι εύκολο στη χρήση και μπορεί εύκολα να αντέξει οποιαδήποτε θερμοκρασία και είναι βολικό να το αποθηκεύσετε - μπορείτε απλά να το τυλίγετε σε ένα σωλήνα.
Δεν έχω ακόμα τέτοια σανίδα στην κουζίνα μου, αλλά σκοπεύω να την αγοράσω, φυσικά)) Το υποθετικό μείον είναι ότι δεν είναι πολύ βολικό να το μετακινήσετε από μέρος σε μέρος με ήδη κομμένα προϊόντα, θα κυλήσουν σε το κέντρο. Πόσο αυτό είναι πραγματικά μείον θα σας πω μετά την απόκτηση και τη λειτουργία.
Εν τω μεταξύ, για παρόμοιες σανίδες, είναι κατασκευασμένες από πλαστικό, όχι αρκετά παρόμοιο με τη σιλικόνη, αλλά ακόμα πολύ κοντά σε χαρακτηριστικά - σχετικά με εύκαμπτες πλαστικές σανίδες.
Παρήγγειλα στο Aliexpress ένα σετ τεσσάρων σανίδων κοπής που προορίζονται για την κοπή κρέατος, κοτόπουλου, ψαριού και λαχανικών. Έδωσα δύο από αυτά, τα υπόλοιπα τα χρησιμοποιώ με ευχαρίστηση.
Για μένα το βασικό τους συν είναι η μεγάλη επιφάνεια εργασίας, ενώ είναι ελαφριά και πιάνουν λίγο χώρο.
Πολύ εύκολο να καθαριστεί.
Δεν είναι δύσκολο να μεταφέρετε προϊόντα σε τέτοιες εύκαμπτες σανίδες επειδή δεν είναι τόσο μαλακές όσο αυτές από σιλικόνη.
Κατάλληλο για τον τεμαχισμό «ογκωδών» τροφίμων.
Είναι ανθεκτικά στη χρήση, διατηρούν μια αξιοπρεπή εμφάνιση για μεγάλο χρονικό διάστημα, το κύριο πράγμα είναι να κόψετε από την πλευρά που προορίζεται για αυτό, καθώς το χρώμα εφαρμόζεται από το πίσω μέρος, το οποίο διαγράφεται από το μαχαίρι. Για να μην μπερδευτούμε, ο κατασκευαστής υπέγραψε τη δεξιά πλευρά))
Μειονεκτήματα: Δεν ξέρω. Λοιπόν, μόνο αυτό από άποψη χρόνου δεν θα διαρκέσουν όσο ξύλινα ή μάρμαρα.
Οι εντυπώσεις μου: καλή, φθηνή σανίδα, θα αγόραζα ξανά.
Σανίδες κοπής γυαλιού, η κριτική μου
Το κύριο συν των γυάλινων σανίδων είναι μια χαρά για την οπτική, ομορφιά φυσικά. Εάν κάνω μια δεύτερη αγορά, τότε μόνο για αυτόν τον λόγο))
Δεδομένου ότι, κατά τη γνώμη μου, αυτές οι σανίδες έχουν μόνο δύο πλεονεκτήματα: την ήδη αναφερθείσα ομορφιά και υψηλή υγιεινή - είναι εύκολο να διατηρηθούν σε κατάσταση απόλυτης καθαριότητας. Λοιπόν, μεγαλύτερη αντοχή στην υγρασία, ίσως.
Και τα υπόλοιπα, δυστυχώς, μειονεκτήματα:
Το κυριότερο είναι ο δυσάρεστος ήχος του μετάλλου στο γυαλί. Κόβω και προσπαθώ πρακτικά να μην αγγίζω τον πίνακα, καλά, τι είδους κοπή είναι αυτό ... ((
Και πάλι, προσπαθώ να ελέγξω την πίεση γιατί κάτω από το μαχαίρι υπάρχει γυαλί και είναι υποσυνείδητα τρομακτικό - ξαφνικά χτυπάω δυνατά, και η σανίδα θα σπάσει.
Μαχαίρια Blunts. Δεν το έχω επαληθεύσει, αφού σπάνια χρησιμοποιώ τέτοιο πίνακα, αλλά επειδή γράφουν παντού, πιστεύω)
Λοιπόν, πάλι διάβασα ότι κατά τη λειτουργία, μικροσκοπικά κομμάτια γυαλιού μπορούν να σπάσουν από αυτές τις σανίδες.
Ως μείον, επεσήμαναν ότι εφόσον η επιφάνεια είναι ολισθηρή, το μαχαίρι μπορεί να γλιστρήσει και τα προϊόντα να γλιστρήσουν. Δεν ξέρω για άλλες σανίδες, δεν έχω τέτοιο πρόβλημα, αφού η σανίδα είναι κυματοειδές.
Επομένως, εάν σκέφτεστε να αγοράσετε μια γυάλινη σανίδα, προσέξτε να μην είναι λεία η επιφάνεια.
Αυτές είναι όλες οι σανίδες που "ζουν" αυτή τη στιγμή στο σπίτι μου, αλλά εκτός από τις επιλογές που αναφέρονται, υπάρχουν και σανίδες από άλλα υλικά: μάρμαρο, χάλυβας, πέτρα ...
Σανίδες με την προσθήκη ποικιλίας "τσιπ": πτυσσόμενα, σε συνδυασμό με λέπια, σανίδες κόσκινου στις οποίες μπορείτε να πλύνετε αμέσως προϊόντα ... υπάρχουν πολλές επιλογές.
Και απλά ενδιαφέρουσες σανίδες που ανεβάζουν.
Σίγουρα θα σας πω για αυτά που σας αρέσουν ή, αντίθετα, δεν θα εντυπωσιάσουν.
Βολικά και χρήσιμα οικιακά trivia 🙂
Για να σας διευκολύνουμε να βρείτε το ιδανικό, σας προσκαλούμε να εξοικειωθείτε με τα χαρακτηριστικά των πιο δημοφιλών τύπων σανίδων κοπής, τα υλικά που χρησιμοποιούνται, τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά τους. Αν και, λένε, τίποτα δεν είναι τέλειο, είναι πολύ πιθανό να βρείτε αυτό που ταιριάζει καλύτερα στις απαιτήσεις σας, με το οποίο θα ξεκινήσουμε.
Κριτήρια επιλογής
Η ευκολία, όπως και η ομορφιά, είναι μια σχετική έννοια και είναι πολύ ατομική. Άρα δεν χρειάζεται να το συμφωνήσετε καλή σανίδαγια κοπή:
|
|
Αλλά μερικές από αυτές τις παραμέτρους, βλέπετε, είναι σημαντικές για εσάς και θα σας βοηθήσουν να αποφασίσετε για την επιλογή του υλικού και του σχήματος της σανίδας κοπής.
Δεν έχουμε αναφέρει συγκεκριμένα έναν τέτοιο παράγοντα όπως το κόστος.
Όλα είναι προφανή εδώ: θα πρέπει να ξεφύγετε για κάτι καλό, αλλά η υψηλή τιμή δεν σημαίνει πάντα την ίδια ποιότητα. Για να μην κάνετε λάθος, χρησιμοποιήστε την εμπειρία φίλων, γνωστών, ακούστε από στόμα σε στόμα, κριτικές και τις συστάσεις μας.
Υπάρχει ασφάλεια στους αριθμούς
Ένα άλλο σημείο: πιστεύεται ότι δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια σανίδα για την κοπή όλων των τύπων προϊόντων. Είναι ανθυγιεινό ακόμα κι αν έχει αντιβακτηριδιακή επίστρωση.
Πρώτον, είναι δύσκολο να το επαληθεύσετε, γιατί δεν θα δείτε νεκρά μικρόβια. Και δεύτερον, ακόμα και ένα απλό ξέπλυμα της σανίδας μετά το κόψιμο κάθε είδους φαγητού θα πάρει χρόνο και θα περιπλέξει τη διαδικασία μαγειρέματος. Αποδεικνύεται ότι είναι επίσης ανέφικτο.
Η ιδανική ποσότητα θα ήταν 4 σανίδες κοπής:
- για ωμό κρέας?
- για ψαρια?
- για ψωμί?
- για λαχανικά, φρούτα και μαγειρεμένα προϊόντα.
Οι λόγοι είναι αρκετά λογικοί. Πριν το μαγείρεμα, το κρέας και το ψάρι μπορεί να περιέχουν παθογόνους παράγοντες που δεν πρέπει να καρυκεύονται με σαλάτα. Η συγκεκριμένη μυρωδιά των θαλασσινών μπορεί να βρεθεί εύκολα σε άλλο πιάτο. Και ένα ξεχωριστό breadboard δεν χρειάζεται να πλένεται.
Αν δεν τρως κρέας- συγχαρητήρια, το απαιτούμενο ελάχιστο μειώνεται σε τρία, αλλά μπορεί να είναι περισσότερα. Και εδώ είναι μια συμβουλή αεροτομής - δεν χρειάζεται να είναι κατασκευασμένα από τα ίδια υλικά.
Έχει σημασία το μέγεθος
Γιατί είναι σημαντικό το μέγεθος της σανίδας; Επηρεάζει την ποιότητα, την ευκολία και τον χρόνο κοπής. Όταν πέσει κάτι από το ξύλο κοπής, χρειάζεται χρόνος για να το σηκώσετε. Επιπλέον, θα πρέπει να φιλοξενεί πλήρως το μεγαλύτερο κομμένο ή κομμένο αντικείμενο - για παράδειγμα, μια γαλοπούλα.
Από αυτή την άποψη, οι σανίδες που μπορούν να τοποθετηθούν σε μικρότερα στοιχεία είναι βολικές.
Ας δούμε από τι κατασκευάζονται οι σανίδες κοπής σήμερα.
Υλικά (επεξεργασία)
Τις περισσότερες φορές, γυαλί, ξύλο, μπαμπού, πλαστικό χρησιμοποιούνται για την κατασκευή σανίδων, λιγότερο συχνά πέτρα, κράματα μετάλλων και συνδυασμούς των παραπάνω.
Όσο για τις υπερσύγχρονες τεχνολογίες και υλικά, είναι πολύ μικρά για να επικοινωνήσουν την αντοχή τους και να σας ευχαριστήσουν με την αξία τους.
Ποτήρι
Οι υαλοκεραμικές ή γυάλινες σανίδες είναι αρκετά δημοφιλείς στις νοικοκυρές μας. Είναι πραγματικά τόσο καλοί;
Πλεονεκτήματα :
- πλούτος χρωμάτων, μοτίβων.
- αντοχή στην υγρασία και τις υψηλές θερμοκρασίες.
- πόδια από καουτσούκ, χάρη στα οποία η σανίδα εφαρμόζει άνετα στο τραπέζι.
Μειονεκτήματα:
- Η υψηλή σκληρότητα του γυαλιού αμβλύνει γρήγορα τα μαχαίρια.
- σε μια τέτοια σανίδα δεν μπορείτε να κόψετε με κεραμικά μαχαίρια.
- συνήθως μικρό σε μέγεθος?
- πτώση - σπάσιμο?
- συγκεκριμένο τρίξιμο (όχι για τους αδύναμους) κατά την κοπή.
Περίληψη: Κατά τη γνώμη μας, είναι καλύτερο να επιλέξετε αυτό το ξύλο κοπής για μια όμορφη παρουσίαση τυριού ή φρούτων και όχι για τεμαχισμό και τεμαχισμό προϊόντων.
ΒΡΑΧΟΣ
Οι σανίδες από μάρμαρο, γρανίτη, άλλη φυσική ή τεχνητή πέτρα φαίνονται ακριβές και έχουν τις ίδιες θετικές ιδιότητες με το γυαλί.
Ναι, και τα μειονεκτήματά τους είναι τα ίδια, με εξαίρεση το μέγεθος. Λοιπόν, εδώ προκύπτει μια άλλη απόχρωση - μια μεγάλη πέτρινη σανίδα θα είναι πολύ βαριά και άβολη. Αλλά οι μικρές σανίδες είναι πολύ βολικές στο πλύσιμο.
Δέντρο
Οι ξύλινες σανίδες χρησιμοποιούνται στο νοικοκυριό από την αρχαιότητα.
Σήμερα κατασκευάζονται από μαλακά ή σκληρά ξύλα, τα οποία συρρικνώνονται γρήγορα ή αργά, αντίστοιχα.
Μαλακό ξύλο
Πλεονεκτήματα :
- χαμηλή τιμή;
- δεν αμβλύνει τα μαχαίρια.
Μειονεκτήματα:
- το υλικό "θρυμματίζεται" εύκολα.
- ευαισθησία σε παραμόρφωση - ρωγμές και συστροφή από το νερό.
- έλλειψη προστατευτικής θεραπείας.
- στιγμιαία απορρόφηση χρωστικών και οσμών.
Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε αυτόν τον πίνακα για τον τεμαχισμό του ψωμιού. Αλλά για κρέας, σίγουρα δεν είναι κατάλληλο.
Σκληρό ξύλο
Οι σανίδες από σκληρό ξύλο - καρυδιάς ή βελανιδιάς φαίνονται όμορφα και εμπνέουν περισσότερη εμπιστοσύνη.
Πλεονεκτήματα :
- θα διαρκέσει πολύ?
- φιλικό προς το περιβάλλον;
- δεν απορροφά βαφές, υγρασία.
- δεν αμβλύνει τα μαχαίρια.
Μειονεκτήματα:
- υψηλότερη τιμή?
- φοβάστε τη μακρά παραμονή στο νερό και τις υψηλές θερμοκρασίες - πρέπει να στεγνώσετε και να κρατήσετε μακριά από τη σόμπα.
- θέλει φροντίδα - λίπανση με λάδι και κερί 1 φορά στους 2 μήνες.
Από την υγρασία ή το στέγνωμα, η σανίδα μπορεί να λυγίσει και να συσπαστεί κατά το κόψιμο, αλλά ακόμη και σε αυτή τη μορφή, είναι κατάλληλη για σερβίρισμα τυριών ή κομματιών κρέατος.
Εδώ είναι μια λίστα με είδη ξύλουπου είναι υπέροχα ως υλικό σανίδας κοπής:
- Αμερικάνικη μαύρη καρυδιά,
- βραζιλιάνικο κεράσι,
- ελιά.
Οι σανίδες καρυδιάς μπορούν να ονομαστούν αντιβακτηριδιακές, καθώς αυτό το δέντρο περιέχει φυσικά απωθητικά και φυτοκτόνα.
Η δομή της παουλόβνιας μοιάζει με πολύ σκληρό καουτσούκ και δεν κόβεται, αλλά φαίνεται να τρυπιέται από ένα μαχαίρι, γεγονός που καθιστά πιο βολικό να το κόψετε. Και μαντεύετε ποιο είναι το μόνο της μειονέκτημα.
Τελική σανίδα
Δεν πρόκειται για σανίδα με τη συμβατική έννοια, ούτε για ένωση οριζόντιων στρωμάτων ξύλου, αλλά για μονόλιθο από μικρές κολλημένες ράβδους με κάθετες ίνες.
Λόγω της τεχνολογίας κατασκευής, οι τελικές σανίδες κοπής αναφέρονται συχνά ως επαγγελματικός εξοπλισμός μαγειρικής.
Πλεονεκτήματα :
- δεν αμβλύνει τα μαχαίρια?
- σχεδόν αιώνια?
- φιλικό προς το περιβάλλον *;
- κατάλληλα μεγέθη.
Ελαττώματα:
- τιμή;
- ιδιαίτερη προσοχή: η σανίδα δεν πρέπει να αφήνεται για μεγάλο χρονικό διάστημα στο νερό, δεν πρέπει να πλένεται στο πλυντήριο πιάτων, πρέπει επίσης να λιπαίνεται περιοδικά με μείγμα ορυκτελαίων και κεριού μέλισσας.
Από την άλλη, δεν είναι δύσκολο να διατηρηθεί ένα endboard. Το μόνο που χρειάζεται είναι προσοχή στο σπίτι και ένα τελετουργικό σκουπίσματος 5 λεπτών κάθε δύο μήνες, το οποίο, παρεμπιπτόντως, δημιουργεί μια αντιβακτηριδιακή επίστρωση.
Μάλλον, το μειονέκτημα αυτής της σανίδας είναι η μαζικότητά της, η οποία, σε συνδυασμό με τις διαστάσεις των κουζινών μας, θα σας κάνει να αναρωτηθείτε για την τοποθέτησή της.
* Θέλουμε να σας προειδοποιήσουμε ενάντια στη λαϊκή ψευδαίσθηση. Έχετε παρατηρήσει πόσο συχνά οι άνθρωποι δίνουν προσοχή στη φιλικότητα προς το περιβάλλον των εξαρτημάτων, αλλά δεν ελέγχουν καθόλου την αβλαβή της κόλλας με την οποία συνδέονται; Να είστε συνεπείς, ρωτήστε τον κατασκευαστή τι χρησιμοποίησε ως συνδετικό υλικό.
Μπαμπού
Σε σύγκριση με το μαλακό ξύλο μπαμπού:
- πιο ανθεκτικό?
- πιο πυκνό και πιο σκληρό.
- χειρότερα απορροφά την υγρασία.
- μην παραμορφώνονται από υψηλές θερμοκρασίες και υγρασία.
- είναι πιο αργό στο ξύσιμο.
Αλλά εξακολουθούν να υπάρχουν μειονεκτήματα, επειδή αυτή:
- είναι πιο ακριβό?
- αμβλύνει μαχαίρια?
- πιο συχνά αντιπροσωπεύεται από μικρά και μεσαία μεγέθη.
- αναφέρεται σε κολλημένες σανίδες, γεγονός που μας επαναφέρει στο ερώτημα του τύπου της κόλλας που εφαρμόζεται.
Κατώτατη γραμμή: Οι σανίδες κοπής μπαμπού είναι σε ζήτηση λόγω των ανταλλαγών τιμής-απόδοσης. Είναι καλύτερα από τα αντίστοιχα από γυαλί και μαλακό ξύλο, αλλά χειρότερα από τις σανίδες σκληρού ξύλου και πολυπροπυλενίου.
Πλαστική ύλη
Όπως και στην περίπτωση του ξύλου, το πλαστικό διαφέρει από το πλαστικό, γιατί υπάρχουν φθηνά και πανάκριβα μοντέλα. Ας ξεκινήσουμε με τα πρώτα, πιο προσιτά.
Λεπτό πλαστικό
Πλεονεκτήματα :
- ωραία τιμή?
- δεν απορροφά οσμές.
- Μπορεί να πλυθεί στο πλυντήριο πιάτων.
- ποικίλα ως προς τα χρώματα και τα σχήματα.
- διαρκής.
Μειονεκτήματα:
- χωρίς μεγάλα μεγέθη.
- ταραχές στο τραπέζι?
- αμβλύνει γρήγορα τα μαχαίρια.
- λυγίζει, δεν είναι κατάλληλο ως δίσκος.
- ασταθής σε υψηλές θερμοκρασίες.
Ωστόσο, το πλαστικό που διπλώνει κατά μήκος των πτυχών είναι πολύ βολικό για το πλύσιμο των φρούτων, των λαχανικών και τη ρίψη των κομμένων στο τηγάνι.
Αυτή η σανίδα κοπής είναι καλύτερη από τα ανάλογα κατασκευασμένα από χοντρό πλαστικό καθώς, λόγω της συμπαγούς της, είναι βολική για χρήση σε πεζοπορίες, επειδή μπορεί να διπλωθεί συμπαγώς κατά μήκος των πτυχών.
Υπάρχουν σανίδες από πλαστικό με αντιβακτηριδιακή επίστρωση, αλλά και πάλι πώς δοκιμάζετε αν λειτουργεί;
Σημαντικό: πριν αγοράσετε, δώστε προσοχή στο είδος του πλαστικού από το οποίο είναι κατασκευασμένο το ξύλο κοπής και εξοικειωθείτε με τα χαρακτηριστικά του υλικού. Για παράδειγμα, η πολυουρεθάνη δεν μπορεί να αντέξει θερμοκρασίες πάνω από 80 μοίρες και, κατά συνέπεια, δεν θα παίξει το ρόλο ενός δίσκου για ζεστά πιάτα.
Χοντρό πλαστικό
Τέτοιες σανίδες είναι κατασκευασμένες από πολυπροπυλένιο, πλαστικό βινυλίου, πολυαμίδιο, πολυαιθυλένιο και άλλους τύπους υπερπλαστικών.
Ιδιαίτερα υπέροχοι είναι οι μεγάλοι επαγγελματικοί πίνακες που χρησιμοποιούν οι σεφ στα εστιατόρια.
Πλεονεκτήματα :
- ευρύχωρος;
- τραχύ (αντιολισθητικό)?
- αιώνιος;
- Μην αμβλύνετε τα μαχαίρια.
- μην απορροφούν οσμές.
- πλύνετε καλά?
- δεν φοβούνται τις υψηλές θερμοκρασίες.
- δεν παραμορφώνονται.
Ελαττώματα:
- βαρύς;
- δύσκολο να βρεθεί σε ένα κανονικό κατάστημα.
- ακριβός.
Σιλικόνη
Το μαλακό ελαστικό χαλάκι ονομάστηκε σανίδα υπό όρους - για τις λειτουργίες του. Τα πλεονεκτήματα είναι ότι μια τέτοια σανίδα δεν ταράζεται στο τραπέζι, διπλώνει σε ρολό και δεν αμβλύνει τα μαχαίρια.
Είναι αλήθεια ότι δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί ούτε ως δίσκος ούτε ως βάση. Αλλά θα σας φανεί χρήσιμο σε μια πεζοπορία.
Οι σύγχρονες σανίδες κοπής κατασκευάζονται συχνά σε συνδυασμό, συνδυάζοντας τις θετικές ιδιότητες του φυσικού ξύλου και του δικτυωτού πολυαιθυλενίου. Υπάρχουν επίσης σανίδες με νανοσωματίδια αργύρου που καταστρέφουν τα βακτήρια και δεν χρειάζεται να πλυθούν καλά.
Ποια πλακέτα είναι καλύτερη;
Αμφιβάλλετε ποια σανίδα να πάρετε - ξύλο ή πλαστικό; Πάρτε και τα δύο. Το πρώτο είναι πιο φυσικό, το δεύτερο είναι πιο υγιεινό και ανθεκτικό.
Εάν για άλλη μια φορά - για εσάς μόνο χαρά, και ο όγκος του μαγειρέματος δεν μπορεί να ονομαστεί μεγάλος - τότε το μπαμπού, το πλαστικό και το ξύλο θα σας ταιριάζουν και σε περίπτωση αντίστασης σε δυσάρεστες ήχους - και γυάλινες σανίδες.
Εκτιμάτε ένα σετ ακριβών μαχαιριών και θέλετε να διαρκέσουν όσο το δυνατόν περισσότερο; Στη συνέχεια, επιλέξτε με κάθε τρόπο σκληρό και χοντρό, ή καλύτερα - επαγγελματικό πλαστικό.
Και αν μαγειρεύετε πολύ και συνηθίζετε σε πράγματα, δηλαδή, το μέγεθος και η αντοχή είναι βασικοί παράγοντες - επιλέξτε μια τελική σανίδα από ξύλο.
Ανησυχείτε μήπως μπουν σωματίδια πλαστικού, γυαλιού ή κεραμικού μαχαιριού στο φαγητό που κόβετε; Από αυτή την άποψη, το δέντρο φαίνεται να είναι πιο βρώσιμο.
Είναι πιθανό ότι ο καθοριστικός παράγοντας θα γίνει ξαφνικά πρωτότυπο σχέδιοκαι λειτουργικότητα. Είναι πάντα καλύτερο να έχετε μια εναλλακτική, και ο χαμένος από την άνεση (ή άλλες ιδιότητες) της σανίδας κοπής θα βρίσκει πάντα άλλη χρήση. Άλλωστε αυτή, όπως λένε, δεν ζητάει φαγητό.
Όποια επιλογή κι αν κάνετε - αφήστε την να σας κάνει ευτυχισμένους!
Όταν αγοράζετε μαγειρικά σκεύη, θα πρέπει να λάβετε υπόψη όλες τις αποχρώσεις και τα σημεία, ώστε το μαγείρεμα να είναι ασφαλές, άνετο και ευχάριστο στο μάτι. Σήμερα θα επικεντρωθούμε στις σανίδες κοπής, τα δυνατά και τα αδύνατα σημεία τους.
Φυσικά, τέτοιες αυστηρές υγειονομικές προδιαγραφές τηρούνται κυρίως από τα καταστήματα εστίασης, στο σπίτι δεν χρειάζεται τέτοιο ποσό. Για το σπίτι και την οικογένειά σας, πέντε σανίδες θα είναι αρκετές για να δουλέψετε με διαφορετικά προϊόντα.
Για εργασία με ωμό κρέας.
Για εργασία με ψάρια.
Για εργασία με τελικά προϊόντα.
Για εργασία με λαχανικά.
Για ψωμί.
Ίσως κάποιος θα έχει μια ερώτηση - γιατί υπάρχουν τόσες πολλές σανίδες στην κουζίνα, αν μπορείτε να τα βγάλετε πέρα με ένα ή δύο; Το γεγονός είναι ότι όταν κόβετε κρέας, ψάρι και λαχανικά στον ίδιο πίνακα, οι γεύσεις και οι μυρωδιές θα αναμειχθούν - αυτό δεν θα επηρεάσει πολύ καλά την τελική γεύση του πιάτου.
Επίσης, το ωμό κρέας περιέχει διαφορετικά είδηβακτήρια που ζουν και πολλαπλασιάζονται στο κρέας πριν από τη θερμική επεξεργασία είναι ωφέλιμα για τον ανθρώπινο οργανισμό, δεν θα επηρεάσουν... Κατά συνέπεια, η εργασία με φρέσκα λαχανικάμετά το κόψιμο του κρέατος, η μόλυνση με αυτά τα βακτήρια και τα φρέσκα λαχανικά είναι αναπόφευκτη, τα οποία μετά, θα τα φάμε με ασφάλεια σε σαλάτα.
Φυσικά, αν πλύνετε καλά τη σανίδα αφού δουλέψετε με κρέας και ψάρι, δεν θα υπάρχει ίχνος βακτηρίων. Αλλά αυτό δεν είναι απολύτως αλήθεια, η θερμοκρασία πρέπει να είναι πολύ υψηλή για να τα αντιμετωπίσετε και η μυρωδιά, αμέσως, δεν θα πάει πουθενά. Παρεμπιπτόντως, αυτό ισχύει και για τα μαχαίρια - επομένως, δεν είναι μάταιο να αγοράζετε μαχαίρια με τον ίδιο τρόπο, τουλάχιστον πέντε τεμάχια, για διαφορετική ομάδα προϊόντων.
Το μέγεθος και το σχήμα έχουν σημασία
Το σχήμα της σανίδας κοπής επιλέγεται για ένα συγκεκριμένο είδος φαγητού, και επίσης, μια σημαντική πτυχή είναι η ευκολία. Ορθογώνιο - θεωρείται το πιο δημοφιλές και βολικό. Εκτός από το ορθογώνιο, υπάρχουν πολλά άλλα σχήματα - στρογγυλά, τετράγωνα, οβάλ και διάφορα σχήματα φρούτων, λαχανικών κ.λπ.
Εάν πρόκειται να αγοράσετε μια σανίδα για την κοπή κρέατος, ψαριού, η οποία περιλαμβάνει εργασία με κόκαλα, επιλέξτε το κατάλληλο πάχος και μέγεθος.
Τύποι σανίδων κοπής - πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα
Αρχικά, αξίζει να πούμε ότι υπάρχουν σανίδες από πλαστικό, γυαλί, μπαμπού και ξύλο - συμπαγές, άκρο και συνηθισμένα είδη.
Ξύλινες σανίδες - συνηθισμένες- Κατασκευάζονται επίσης ξύλινα μπλοκ, όπου οι ίνες βρίσκονται οριζόντια. Υλικό - φλαμουριά, πεύκο, οξιά, δρυς, hevea (μαλακές και σκληρές ποικιλίες).
|
πλεονεκτήματα |
Μειονεκτήματα |
|
Αντιολισθηρή βάση. Τα μαχαίρια δεν είναι θαμπά. Αρκετά ανθεκτικό με την κατάλληλη φροντίδα Διαρκής Ανθεκτικό σε ζημιές και αλλαγές θερμοκρασίας Εξαιρετική ικανότητα μεταφοράς φορτίου (κοπή κρέατος) Φιλικό προς το περιβάλλον, αντιβακτηριδιακό, φυσικό υλικό- τα βακτήρια δεν πολλαπλασιάζονται, μπαίνοντας στις ίνες του δέντρου, πεθαίνουν. Τα σωματίδια ξύλου που εισέρχονται στο σώμα δεν προκαλούν βλάβη. |
Χρωματισμένο με λαχανικά και φρούτα. Φουσκώνουν και ανθίζουν από αυξημένη υγρασία. Βάρος, ανάλογα με το μέγεθος και το πάχος. Δεν μπορεί να πλυθεί σε πλυντήριο πιάτων και χημικά. που σημαίνει. Διατηρούν τις οσμές στην επιφάνεια για μεγάλο χρονικό διάστημα. |
Σανίδες από μασίφ ξύλο- κατασκευασμένο από μασίφ ξύλο, μόνο σκληρό ξύλο, οι ίνες είναι διατεταγμένες οριζόντια.
Τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα αυτών των σανίδων είναι τα ίδια με εκείνα των συνηθισμένων σανίδων, αξίζει να προσθέσουμε μόνο ότι είναι μια τάξη μεγέθους πιο ακριβές, κατασκευασμένες στο χέρι και διαφέρουν πλήρης απουσίακόλλα.
Ξύλινες σανίδες - τέλος, κατασκευάζονται, όπως τα συμβατικά δοκάρια, μόνο οι ίνες είναι διατεταγμένες κάθετα.
Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα ως συνήθως. Αξίζει να προσθέσετε τα ακόλουθα - αυτές οι σανίδες διατηρούν την αισθητική τους εμφάνιση περισσότερο, αμβλύνουν τα μαχαίρια πολύ λιγότερο. Ανωτέρω και αντιβακτηριδιακές ιδιότητες. Τα μειονεκτήματα περιλαμβάνουν το γεγονός ότι απαιτούν πρόσθετη συντήρηση - με λίπανση της σανίδας με λάδι.
Μπαμπούεπιφάνεια κοπής. Το λάθος είναι ότι ταξινομούνται ως δέντρο - αυτό δεν είναι σωστό, γιατί το μπαμπού είναι γρασίδι! Στην εμφάνιση, ναι - δεν διακρίνεται από ένα δέντρο.
Μια σανίδα μπαμπού κατασκευάζεται ως εξής - το μπαμπού στεγνώνει, ψιλοκόβεται και κολλάται με εποξειδική κόλλα.
Πλαστική σανίδα
|
πλεονεκτήματα |
Μειονεκτήματα |
|
Πνεύμονες. Βολικό για να χύσετε φαγητό σε φέτες. Δεν συγκρατεί οσμές. Αρκετά ισχυρή. Προσιτη τιμη. Μεγαλύτερη ποικιλία χρωμάτων και σχημάτων. |
Οι επιφανειακές γρατσουνιές εμφανίζονται γρήγορα. Δεν έχουν αντιβακτηριακές ιδιότητες, ακόμη και με αυτή την επίστρωση - αυτό είναι μια αυταπάτη. Δεν είναι φιλικό προς το περιβάλλον υλικό - πλαστικό, υπάρχει πλαστικό. Δεν αντέχει στις θερμοκρασίες. Μπορεί να έχει ολισθηρή βάση ή επιφάνεια. |
Γυάλινη σανίδα και κεραμική
|
πλεονεκτήματα |
Μειονεκτήματα |
|
Μια όμορφη εμφάνιση που διαρκεί για πολύ καιρό. Δεν συγκρατεί οσμές. Πλένεται στο πλυντήριο πιάτων. Λόγω της λείας επιφάνειας - αντιβακτηριδιακό. Ανθεκτικό στις θερμοκρασίες. Όμορφα σχέδια, φωτεινό σχέδιο. |
Γλιστερή επιφάνεια. Μαχαίρια Blunts. Κάνει έναν δυσάρεστο ήχο όταν η σανίδα και το μαχαίρι αγγίζουν. Εύθραυστο υλικό. Όταν εμφανίζονται ρωγμές, δεν είναι κατάλληλες για περαιτέρω λειτουργία, καθώς υπάρχει κίνδυνος εισόδου γυαλιού με τρόφιμα στο ανθρώπινο σώμα και αυτό είναι αναπόφευκτη βλάβη στα εσωτερικά όργανα. Ακατάλληλο για κοπή κρέατος. |
Μαξιλαράκι σιλικόνης
Σανίδα με χερούλια - εύκολη μετακίνηση.
Μην ξεχνάτε την τρύπα στην πλακέτα για τοποθέτηση σε τοίχο.
Σανίδες με αυλακώσεις, βολικές στο ότι ο εκκρινόμενος χυμός από τα προϊόντα συλλέγεται εκεί.
Για αποθήκευση και ξήρανση, είναι επιθυμητή μια βάση σανίδας.
Φροντίστε καλά τις σανίδες κοπής σας ώστε να εξυπηρετούν πιστά για πολλά χρόνια.
