Μου αρέσουν πολύ οι συνταγές όταν είναι πολύ νόστιμο φαγητόπροετοιμασμένα από τα περισσότερα απλά προϊόντα. Εδώ έχουμε έναν μπακαλιάρο - ένα φτηνό και θυμωμένο ψάρι. Όχι σολομός, όχι οξύρρυγχος, αλλά ο πιο συνηθισμένος μερλούκιος. Ξαπλώνει στο πιάτο του στους πρόποδες του λόφου από πουρέ πατάτας. Λοιπόν, τι ιδιαίτερο μπορείτε να περιμένετε από έναν μπακαλιάρο; Κολλάμε ένα κομμάτι σε ένα πιρούνι, δοκιμάστε το - φανταστικό! Πώς μπορείτε να επιτύχετε ένα τέτοιο γαστρονομικό αποτέλεσμα; Πώς να μαγειρέψετε φιλέτο μπακαλιάρου στο φούρνο, απλά γρήγορα και νόστιμα; Τα πιο απλά μαγειρικά κόλπα μας βοηθούν: αρωματίστε τον μερλούκιο με κρεμμύδια και σκόρδο, προσθέστε σάλτσες και μπαχαρικά. Τα φρέσκα ψάρια θα κορεστούν με τα αρώματα και τις γεύσεις των μπαχαρικών, θα αποκτήσουν πλούσια γεύση, θα γίνουν απερίγραπτα ζουμερά, αέρινα και τρυφερά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη μέθοδο μαγειρέματος για οποιαδήποτε άλλη άπαχο ψάρι, για παράδειγμα, για γύρο, μπακαλιάρο ή μπακαλιάρο. Είναι σημαντικό όλα τα προϊόντα για ψάρια στο φούρνο να είναι πολύ φθηνά. Το τυρί δεν χρησιμοποιείται.
Συστατικά:
- 800 g κατεψυγμένο φιλέτο μερλούκιου?
- 250 g κρεμμύδι?
- 100 γραμμάρια μαγιονέζας;
- 15 g πελτέ ντομάτας?
- σκελίδα σκόρδο;
- αλατοπίπερο;
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
Πώς να μαγειρέψετε φιλέτο μπακαλιάρου στο φούρνο γρήγορα και νόστιμα
1. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, καθαρισμένο και κομμένο σε μισούς δακτυλίους. Οι ροδέλες του κρεμμυδιού πρέπει να έχουν ροδίσει αρκετά, αλλά μην αφήνετε τα κρεμμύδια να στεγνώσουν. Επομένως, είναι καλύτερα να μην το χάνουμε από τα μάτια μας και να το ανακατεύουμε περιοδικά.
2. Σε ένα μικρό φλιτζάνι ανακατεύουμε τον πελτέ ντομάτας με τη μαγιονέζα και προσθέτουμε τριμμένη σκελίδα σκόρδου.
3. Ξεπαγώστε τελείως το φιλέτο μπακαλιάρου. Κόβουμε το ψάρι σε μερίδες και απλώνουμε σε λαδόκολλα. Αφήστε λίγο χώρο ανάμεσα στα κομμάτια. Αλατίζουμε ελαφρά το φιλέτο και το πιπέρι. Μπορείτε να πασπαλίσετε με καρυκεύματα για ψάρια.
4. Σε κάθε κομμάτι φιλέτο βάζετε μια στρώση τηγανισμένο κρεμμύδι. Προσέχουμε να μην κρέμεται το κρεμμύδι από το ψάρι, αλλιώς θα καεί.
5. Και αλείφουμε με έτοιμη σάλτσα μαγιονέζας. Η σάλτσα πρέπει να καλύπτει πλήρως το κρεμμύδι. Ψήνουμε το φιλέτο μπακαλιάρου στους 180 βαθμούς για μισή ώρα περίπου. Η ετοιμότητα καθορίζεται από το χρώμα της σάλτσας. Μόλις αποκτήσει μια όμορφη κατακόκκινη απόχρωση, βγάζουμε το ψάρι από τον φούρνο. Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς και μεταφέρουμε από το ταψί σε πιάτα.
6. Συμπληρώνουμε το φιλέτο μπακαλιάρου ψημένο με σάλτσα με ένα συνοδευτικό. Μπορείτε να φτιάξετε πουρέ ή να βράσετε τις πατάτες σε κομμάτια.
Ο μπακαλιάρος στο φούρνο ψημένος σε αλουμινόχαρτο με κρεμμύδια κάτω από κρέμα γάλακτος και σάλτσα ντομάτας αποδεικνύεται ιδανικό δεύτερο πιάτο από θαλάσσιο ψάρι. Και είναι καλό που δεν θα το τηγανίσουμε, αλλά θα το ψήσουμε, έτσι το ψάρι μας θα είναι ακόμα πιο υγιεινό και νόστιμο, χωρίς ξένες γεύσεις που συνήθως αφήνει το υπερβολικό φυτικό λάδι.
Μερλούκιος στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο
Το θαλασσινό ψάρι είναι καλό γιατί δεν έχει μεγάλο αριθμό μικρών οστών, όπως στα ψάρια του ποταμού. Και θα ετοιμάσουμε επίσης μια ειδική σάλτσα, χάρη στην οποία δεν θα υπάρχει ίχνος από μια πιθανή δυσάρεστη μυρωδιά ψαριού.
πώς να μαγειρέψετε νόστιμο μερλούκιο
Συστατικά:
- σφάγιο μερλούκιου μεγαλύτερο από το μέσο όρο,
- 2 μέτρια κρεμμύδια,
- 1 μεγάλο πιπεριάή δύο μεσαία πολύχρωμα (για παράδειγμα, κόκκινο και κίτρινο).
- 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας,
- 1 κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος
- 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού,
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο,
- αλάτι για γεύση
- πιπέρι για γεύση.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Θα ξεπαγώσουμε πρώτα το σφάγιο του μπακαλιάρου, αν χρειαστεί, ξεπλύνουμε καλά, αφαιρούμε τα πτερύγια και τα εντόσθια.
Σε ένα κατάλληλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη σάλτσα: πελτέ ντομάτας, κρέμα γάλακτος, χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο, αλατοπίπερο.
Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους.
Πλένουμε την πιπεριά, αφαιρούμε τον πυρήνα και την κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
Στρώστε ένα ταψί ή ένα κανονικό τηγάνι από χυτοσίδηρο με αλουμινόχαρτο. Το αλείφουμε με φυτικό ή ελαιόλαδο και το βάζουμε μερλούκιο.
Λιπάνετε τα ψάρια γενναιόδωρα με την έτοιμη σάλτσα και από τις δύο πλευρές. Θα χρειαστεί επίσης να το αλατίσετε ξεχωριστά στη μέση.
Δίπλα στον μπακαλιάρο, απλώστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά - κάτω από αυτά το αλουμινόχαρτο πρέπει επίσης να λαδωθεί.
Τώρα τυλίξτε τον μπακαλιάρο με τα λαχανικά σφιχτά σε αλουμινόχαρτο για να μην υπάρχουν κενά, διαφορετικά το ψάρι ή τα λαχανικά μπορεί να καούν.
Ψήνουμε τα ψάρια στο φούρνο στους 170-180 βαθμούς για 30 λεπτά.
Ψημένο ψάρι με λαχανικά απλώνεται σε ένα πιάτο, διακοσμείται με βότανα και σερβίρεται στο τραπέζι. Ο νόστιμος και υγιεινός μπακαλιάρος στο φούρνο είναι έτοιμος για κατανάλωση!
φωτογραφία βήμα βήμασυνταγή από τη Yulia Kolomiets.
μερλούκιος ψημένος στο φούρνο φωτογραφία
Περιγραφή
Μερλούκιος ψημένος στο φούρνο- νόστιμο και φθηνό ψάρι. Εκτιμάται ιδιαίτερα για τις θρεπτικές του ιδιότητες, επομένως δεν πρέπει να το αμελήσετε. Λόγω της φθηνότητας και της διαθεσιμότητάς του, αυτό το είδος ψαριού έχει εγκατασταθεί σταθερά στο μενού των περισσότερων νοικοκυρών. Ο μπακαλιάρος μπορεί να μαγειρευτεί με διάφορους τρόπους. Αλλά έχει καλύτερη γεύση όταν ψήνεται. Έτσι βγαίνει ο μπακαλιάρος ζουμερός και ορεκτικός. Για να ψήσετε νόστιμο μερλούκιο θα χρειαστείτε:
Συστατικά
- - 4-5 σφάγια μερλούκιου.
- - δυο κουταλιές της σούπας
- - μια κουταλιά της σούπας μουστάρδα.
- - αλεσμένο λευκό πιπέρι και κόλιανδρο
- - 6-7 σκελίδες σκόρδο.
- - κατά την κρίση των πρασίνων.
- - συμπιεσμένος χυμός μισού λεμονιού.
- - αλάτι για γεύση, κατά προτίμηση θαλασσινό αλάτι.
Ψημένο μπακαλιάρο στο φούρνο
Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε σφάγια μπακαλιάρου. Για να γίνει αυτό, πρέπει να πλυθούν και να κόψουν τα πτερύγια.
Στη συνέχεια, κάθε σφάγιο πρέπει να τρίβεται προσεκτικά με αλάτι, πασπαλισμένο με κόλιανδρο και αλεσμένο λευκό πιπέρι.
Κόψτε το λεμόνι στη μέση και στύψτε το χυμό από το μισό λεμόνι στο έτοιμο ψάρι.
Για να φτιάξετε ένα μπακαλιάρο με χρυσή κρούστα, μπορείτε να το τηγανίσετε ελαφρά σε δυνατή φωτιά πριν το ψήσετε. Όχι όμως μέχρι να ψηθεί πλήρως, αλλά ελαφρώς ώστε να ροδίσει. Για να γίνει αυτό, θερμαίνουμε το τηγάνι, ρίχνουμε λάδι σε αυτό και το στέλνουμε, έχοντας προηγουμένως κυλήσει σε αλεύρι. Τηγανίζουμε πολύ γρήγορα και από τις δύο πλευρές.
Βάλτε το ψάρι σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα σκεύος και αφήστε το στην άκρη προς το παρόν.
Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα, πρέπει να αναμίξετε ξινή κρέμα και μουστάρδα.
Προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά και το σκόρδο.
Και ρίξτε γενναιόδωρα τα τηγανητά σφάγια μπακαλιάρου πάνω από αυτή τη σάλτσα.
Σκοπεύετε να μαγειρέψετε ψάρια για δείπνο ή μεσημεριανό; Ή μήπως πρέπει να συναντήσετε καλεσμένους και να τους εκπλήξετε με τις μαγειρικές σας δεξιότητες; Στη συνέχεια, ας δημιουργήσουμε ένα πραγματικό αριστούργημα στο σπίτι στο φούρνο. Δεν θα είναι σολομός σε κρασί ή κέτα σε κινέζικη γλυκόξινη σάλτσα, αλλά κανονικό μερλούκιος με ντομάτες, κρεμμύδια και τυρί. Το πιάτο λαμβάνεται σύμφωνα με την προτεινόμενη συνταγή απίστευτης νοστιμιάς. Δεν θα χρειαστεί να ξοδέψετε πολύ χρόνο, επομένως πρέπει να προσπαθήσετε. Οι φωτογραφίες θα σας βοηθήσουν να καταλάβετε πώς να φτάσετε στον τελικό βήμα προς βήμα.
Λίστα προϊόντων
Όταν φεύγετε από τη δουλειά, φροντίστε να τρέξετε στο κατάστημα, ώστε μέχρι τη στιγμή του μαγειρέματος τα ακόλουθα συστατικά που αναφέρονται στη λίστα και στη φωτογραφία να βρίσκονται στο ψυγείο:
- 1 κιλό ψάρι?
- 2 κρεμμύδια?
- 2 ντομάτες?
- 120 g τυρί?
- μαγιονέζα (περίπου 70 g).
- λίγο λάδι?
- μπαχαρικά.
Πώς να μαγειρέψετε μερλούκιο στο φούρνο: οδηγός βήμα προς βήμα και φωτογραφία
Για ένα τέτοιο πιάτο, είναι καλύτερο να αγοράσετε φιλέτα μπακαλιάρου. Ωστόσο, τα σφάγια ψαριών είναι επίσης κατάλληλα. Θα πρέπει να απελευθερωθούν από τα οστά, χωρισμένα σε μερίδες, όπως φαίνεται στη φωτογραφία.
Οι πλυμένες ντομάτες κόβονται σε στρογγυλές φέτες, οι οποίες θα απλωθούν άνετα στην επιφάνεια του ψαριού.
Είναι καλύτερα να τρίψετε το τυρί σε χοντρό τρίφτη, ώστε να είναι βολικό να πασπαλίζετε τις μερίδες που σχηματίζονται σε ένα ταψί.
Ήρθε η ώρα να προχωρήσουμε στο τελευταίο μέρος της δουλειάς. Σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα για ευκολία, απλώστε τα κομμάτια του φιλέτου. Το ψάρι θα είναι πιο ζουμερό αν ρίξετε λάδι στην περγαμηνή και την αλείψετε με ένα ειδικό πινέλο.
Κάθε κομμάτι μερλούκιου πασπαλίζεται με αλάτι. Προσθέστε τα αγαπημένα σας καρυκεύματα όπως θέλετε. Οι πιπεριές ταιριάζουν πολύ με τα ψάρια.
Πάνω από τα ψάρια, οι δακτύλιοι κρεμμυδιού απλώνονται πυκνά.
Η επόμενη στρώση θα είναι ντομάτες.
Μένει να αρωματίσουμε τα πάντα με μαγιονέζα από πάνω και να το στείλουμε στον προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς. Εκεί το ψάρι μας θα είναι ακριβώς 15 λεπτά.
Προσεκτικά, χρησιμοποιώντας ένα γάντι φούρνου, αφαιρέστε το ημιτελές προϊόν από το φούρνο, πασπαλίστε γενναιόδωρα με τυρί και ψήστε ξανά για 20 λεπτά.Σε αυτό το διάστημα, το ψάρι πρέπει να γίνει ζουμερό, μαλακό και από πάνω να σχηματιστεί μια ευχάριστη κρούστα τυριού.
Μένει να βγάλουμε τον ψημένο μπακαλιάρο με τυρί και ντομάτες από το φούρνο. Είναι ήδη έτοιμο, όπως υποδηλώνει μια λεπτή, σαγηνευτική μυρωδιά. Κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί στον πειρασμό να δοκιμάσει ένα κομμάτι λιχουδιάς από συνηθισμένο θαλασσινό ψάρι, προσιτό και τόσο δημοφιλές στις νοικοκυρές. Καλή όρεξη!
Θερμίδες: 2100,3
Χρόνος μαγειρέματος: 40
Πρωτεΐνες/100g: 14,56
Υδατάνθρακες/100g: 2,01
Στην εποχή μας της υψηλής τεχνολογίας πληροφοριών, όταν στα ράφια των καταστημάτων όλο το χρόνογεμάτη με όλα τα είδη τροφίμων εκτός εποχής, η ανθρωπότητα δεσμεύεται όλο και περισσότερο να τρώει φυσικά προϊόντα. Γιατί το πρόβλημα υπερβολικό βάρος, η υψηλή χοληστερόλη είναι πιο επίκαιρη από ποτέ. Όποιος νοιάζεται για την υγεία του γνωρίζει ότι πρέπει να τρώει τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα, ότι το κρέας πουλερικών είναι προτιμότερο από το χοιρινό και τα ψάρια, ιδιαίτερα τα θαλασσινά, είναι ένα απαραίτητο είδος διατροφής στη διατροφή όλων. ΣΥΓΧΡΟΝΟΣ ΑΝΘΡΩΠΟΣ. Υπάρχουν ακριβά ψάρια, υπάρχουν και φθηνότερα, αλλά ο μπακαλιάρος είναι ένα ψάρι αρκετά προσιτό και σε καμία περίπτωση δεν κατώτερο στις χρήσιμες του ιδιότητες. Είναι τόσο εύπεπτο, και μεταλλικά άλατα, και χαμηλό ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά. δίνει μεγάλη αίσθηση κορεσμού, είναι ένα εύκολο προϊόν για το στομάχι. Τα ψάρια μπορούν να είναι βραστά, τηγανητά, ψητά, μαγειρευτά. Κατά την επιλογή του τύπου θερμικής επεξεργασίας, πρέπει να λάβετε υπόψη το μέγεθος του ψαριού, τη συγκεκριμένη γεύση του, την ποσότητα του πολτού, την περιεκτικότητα σε λίπος. Για να κάνετε το τελικό προϊόν όσο το δυνατόν πιο χρήσιμο, είναι καλύτερο να μαγειρέψετε το ψάρι μπακαλιάρου στο φούρνο ενώ προσθέτετε κρεμμύδια, καρότα, πελτέ ντομάτας και όποια άλλα μπαχαρικά σας αρέσουν. Και αυτό που είναι σημαντικό για κάθε νοικοκυρά - ο ψημένος μερλούκιος στο φούρνο χρειάζεται πολύ λιγότερο χρόνο για να ψηθεί. Ελπίζουμε ότι σίγουρα θα σας αρέσει η συνταγή μας για μπακαλιάρο στο φούρνο.
Υλικά για το μαγείρεμα του μερλούκιου στο φούρνο:
- σφάγιο μερλούκιου - 2 κιλά.
- κρεμμύδι - 2 μεγάλα κεφάλια.
- καρότα - 1 τεμ.
- πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας.
- άμυλο ή αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
- αλάτι - για γεύση.
- μπαχαρικά για ψάρια
- κουρκουμάς - 1 κουταλιά της σούπας;
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας?
- νερό - 1 ποτήρι.
Πώς να μαγειρέψετε στο σπίτι
1. Ξεπαγώστε τα ψάρια, ξεπλύνετε καλά κάτω από το νερό, κόψτε τα πτερύγια, αφαιρέστε το εσωτερικό. Στη συνέχεια, κόψτε τον μερλούκιο σε μερίδες, βάλτε σε ένα βαθύ μπολ, αλατίστε. 
2. Προσθέστε μπαχαρικά και φροντίστε να κουρκουμά, θα δώσει το ψάρι όμορφο χρώμακαι υπέροχο άρωμα. 
3. Ανακατεύουμε καλά τα ψάρια. Για να αλατίσει ομοιόμορφα το ψάρι και να απορροφήσει τα μπαχαρικά, αφήστε το να σταθεί για 10 λεπτά. 
4. Καλύπτουμε το ταψί με χαρτί ψησίματος. 
5. Βάλτε τον μερλούκιο σε ένα ταψί. Εάν θέλετε, μερικά φύλλα δάφνης μπορούν να τοποθετηθούν κάτω από τον πάτο του ψαριού. 
6. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. 
7. Βάζουμε το κρεμμύδι πάνω από το ψάρι. 
8. Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο. Βάζουμε ένα ταψί με ψάρι σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, ψήνουμε τα ψάρια για 40 λεπτά. 
9. Ο μπακαλιάρος είναι έτοιμος, μπορείτε να τον χρησιμοποιήσετε έτσι. Για να είναι όμως λίγο πιο ζουμερό και νόστιμο το πιάτο, προτείνουμε να ετοιμάσετε σάλτσα ντομάτας για το ψάρι. Βάζουμε τον έτοιμο μπακαλιάρο στο ταψί. 
10. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα. 
11. Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε ελαφρά τα κρεμμύδια και τα καρότα. 
12. Προσθέστε νερό, τον πελτέ ντομάτας, το άμυλο, το αλάτι, μια πρέζα ζάχαρη, τα μπαχαρικά. Το σάλτσα πρέπει να είναι νόστιμο. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και αφήνουμε να σιγοβράσει για 5 λεπτά.
Προστίθεται άμυλο για να μην είναι πολύ υγρό το σάλτσα, αν δεν υπάρχει άμυλο, μπορεί να αντικατασταθεί με αλεύρι. 
13. Όταν είναι έτοιμο το πότισμα για τον μπακαλιάρο, γεμίζουμε με αυτό το ψάρι. 
14. Αυτό ήταν, έτοιμος ο διαιτητικός μας μπακαλιάρος στο φούρνο. Μαγειρεύοντας νόστιμα λαχανικά
