Adjika en las condiciones de la casa para el invierno. Las mejores recetas de adjika hervida para el invierno.

Hay una gran cantidad de formas de cocinar adjika de tomate. Se pueden seleccionar recetas, según el nivel de habilidad de la anfitriona, tanto bastante simples como más complejas. Cómo preparar la adjika más deliciosa de Las mejores recetas se recopilan en nuestro artículo. Pero quiero señalar el hecho de que cada uno de nosotros tiene diferentes gustos. Por lo tanto, no es necesario argumentar que es la pieza de trabajo preparada de acuerdo con una determinada receta la más deliciosa. Todos son "los más deliciosos" hasta cierto punto. Y la elección es tuya.

Adjika "Confort en el hogar"

¿Estás buscando la receta adjika más deliciosa? Entonces prueba este. Adjika preparado de acuerdo con esta receta tiene un sabor suave, sin picante excesivo. Además, este método de cocción tiene su propio entusiasmo: estas son manzanas. Afectan tanto el sabor del plato que se convierte en una gran adición a cualquier guarnición.

Lista de ingredientes:

• unos dos kilogramos de tomates;
• un kilogramo de manzanas (la variedad no es importante);
• un kilogramo de zanahorias;
• cien gramos de pimiento picante;
• ciento cincuenta mililitros de vinagre;
• ciento cincuenta gramos de azúcar;
• doscientos mililitros de aceite de girasol;
• doscientos gramos de ajo;
• cincuenta gramos de sal.

El papel principal en esta receta se le da a los tomates, ya que, al interactuar con los condimentos, le dan un sabor extraordinario. De esto se deduce que los tomates no deben estar ni verdes ni perezosos.

Metodo de cocinar. De los tomates prelavados, es necesario cortar los tallos. Además, si los tomates son pequeños, se cortan en dos partes, si son grandes, luego en cuatro partes. Las manzanas se pelan y se quita el corazón. Las zanahorias necesitan ser lavadas y peladas. Las semillas se eliminan de los pimientos dulces y picantes. Muela todo con una picadora de carne y luego transfiera la masa resultante a un recipiente con un fondo grueso o un caldero. Después de eso, todo se mezcla bien con una cuchara de madera y luego se coloca en la estufa. Adjika se cocina durante 60 minutos, pero al mismo tiempo debe removerse constantemente. Ya al ​​final (alrededor de siete a diez minutos antes del final) debe agregar ajo, vinagre. Después de eso, el plato se mezcla nuevamente, se hierve bien y se vierte en frascos.

Adjika con rábano picante

Ingredientes requeridos:

• unos dos kilogramos de tomates rojos;
• un kilogramo de pimiento dulce;
• trescientos gramos de ajo;
• trescientos gramos de pimiento picante;
• trescientos gramos de rábano picante (una raíz fresca);
• doscientos gramos de sal;
• doscientos mililitros de vinagre (necesariamente 9%).

Metodo de cocinar. Los tomates necesitan ser lavados y cortados sus tallos. La pimienta se lava a fondo, se quitan las semillas y se corta el tallo. El rábano picante y el ajo se pelan y se cortan en trozos muy pequeños (algunas amas de casa prefieren moler estos ingredientes en una picadora de carne). Los pimientos dulces y amargos, junto con los tomates, se pasan por una picadora de carne. A continuación, debe agregar sal, vinagre, ajo picado y rábano picante. Después de mezclar bien, se drena todo el líquido innecesario. Colocamos la masa resultante en frascos y cerramos Lo mejor es guardarlo en el refrigerador en el estante inferior. Como regla general, resulta alrededor de 3 litros de adjika.

Adjika con ajo y tomates

El adjika de tomate y ajo más delicioso es adecuado tanto para los amantes del picante (agregar ajo) como para las personas a las que no les gustan las preparaciones demasiado picantes.

Ingredientes requeridos:

• unos tres kilos de tomates;
• 1 kg de pimiento dulce búlgaro;
• 500 g de ajo;
• 150 gramos de pimiento picante;
• cien gramos de sal;
• tres cucharadas de azúcar.

Metodo de cocinar. Inicialmente, se deben quitar todas las semillas del pimiento. Luego se quitan los tallos y se pela el ajo de la cáscara. Y solo después de completar todos los pasos anteriores, puede comenzar a lavar todas las verduras. Después de eso, los pimientos búlgaros y picantes se pasan por una picadora de carne. Se añaden sal y azúcar a la mezcla resultante. Después de completar todos estos pasos, debe poner el plato en el refrigerador por un día. Por la mañana, se lava todo el exceso de líquido. Después de cocinar, la adjika se coloca en frascos preparados previamente y luego se vuelve a colocar en el refrigerador para su posterior almacenamiento.

Adjika "Kievskaya"

Algunos argumentan que este es el adjika más delicioso. Preparado para el invierno, atraerá incluso a los gourmets más sofisticados. Además, es bastante fácil y sencillo prepararlo.

Ingredientes requeridos:

• 5 kg de tomates (maduros);
• pimiento (1 kg);
• manzanas agrias (1 kg);
• zanahoria (1 kg);
• dos cucharadas de sal;
• 2 tazas de azúcar;
• pimienta negra y roja (una cucharada cada una);

Primero necesitas lavar todas las verduras. Se quita la semilla del pimiento y se corta el corazón. Luego se quita la cáscara de los tomates (para que esto sea más rápido y fácil, se recomienda verter agua hirviendo sobre los tomates durante cinco a siete minutos). Después de eso, todas las verduras se cortan en una picadora de carne. Se agregan aceite, azúcar, sal, especias a la masa resultante. Luego, la mezcla resultante se coloca en la estufa y se cuece hasta obtener la densidad deseada. Después, debe verterse inmediatamente en recipientes preparados previamente. Lo mejor es almacenar en un lugar fresco: un refrigerador, sótano, bodega.

Adjika en armenio

A pesar de la duración del proceso de cocción, el adjika elaborado de acuerdo con esta receta no dejará indiferente a usted ni a sus invitados ante su sabor.

Ingredientes requeridos:

• unos 5 kilogramos de tomates (maduros);
• 0,5-1 kilogramo de ajo;
• 0,5 kilogramos de pimiento picante;
• sal al gusto).

Método de preparación: las verduras deben lavarse y limpiarse de semillas y núcleo. El ajo, los pimientos y los tomates se muelen en una picadora de carne. Se agrega sal a la masa resultante. Luego, el plato debe dejarse en un recipiente de esmalte por un período de diez a quince días. Este tiempo es necesario para que adjika fermente, y todos los días debe removerse. Es importante recordar que el jugo de tomate se debe drenar antes de agregar el ajo y la pimienta al plato. Si esto no se hace, entonces adjika parecerá poco salado.

Adjika "Pecador inquieto"

Esta receta es perfecta para los amantes de las sensaciones "thrill". Habiendo probado tal adjika, todos apreciarán su grano de pimienta.

Ingredientes requeridos:

• unos 2 kilogramos de tomates (rojos);
• veinte piezas de pimiento dulce;
• diez - quince piezas de pimiento picante;
• 400 gramos de ajo;
• tres palitos de rábano picante;
• dos manojos de perejil;
• dos manojos de eneldo;
• cuatro cucharadas de sal;
• cuatro cucharadas de azúcar;
• vinagre al gusto (requerido 9%).

Metodo de cocinar. Antes de preparar este plato, debe enjuagar bien todas las verduras y luego eliminarlas de semillas y tallos. Después de eso, las verduras deben picarse con una picadora de carne o una licuadora. Se agrega sal, azúcar y un poco de vinagre a la masa resultante. Todo se mezcla bien y se vierte en frascos preparados previamente. Los bancos se cierran con tapas de polietileno.

Adjika "Vigoroso"

Este adjika atraerá a los hombres de verdad. Acompaña bien a casi todos los productos, pero adquiere un sabor especial con platos de pescado.

Productos:

• unos cinco kilos de tomates (maduros);
• cinco a seis cabezas de ajo;
• cien gramos de sal;
• un pimiento picante;
• seis grandes raíces de rábano picante;
• un pimiento dulce.

Metodo de cocinar. Las verduras se lavan con agua fría, se quitan todas las semillas y los tallos y luego se retuercen en una picadora de carne. Se agrega sal y ajo picado a la masa resultante. Luego, el plato se mezcla completamente, después de lo cual se puede colocar en recipientes preparados. Debe almacenarse en el refrigerador.

Adjika "adjariano"

Real adjika, que se elabora a base de ingredientes tan insustituibles como el pimiento rojo picante y el ajo. Naturalmente, se agregan otras verduras y especias para una variedad de sensaciones gustativas. No solo es sabroso, sino también útil. Sólo su uso excesivo puede ser perjudicial para la salud.

Productos requeridos:

• unos cinco kilos de tomates;
• un kilogramo de zanahorias;
• kilogramo de pimiento morrón;
• de cinco a diez piezas de pimiento picante (al gusto);
• medio kilogramo de cebollas;
• medio litro de aceite vegetal;
• cinco a siete cabezas de ajo;
• sal al gusto).

Lave las verduras. A continuación, los tomates deben deshacerse del corazón y los tallos, el pimiento se limpia de semillas. Luego, debe dividir los tomates, los pimientos y las cebollas en 2-4 partes. Todos los ingredientes se desplazan en una picadora de carne. Después de eso, se agregan aceite vegetal, sal y ajo previamente picado. Se mezcla todo bien con una cuchara de madera y se pone al fuego. Tiempo de cocción - dos horas. Revuelva ocasionalmente. Después de cocinar, el plato debe descomponerse en frascos y enrollarse.

Adjika "Casa"

La receta de la adjika casera más deliciosa en este caso es buena porque el plato es fácil de preparar. También vale la pena señalar que la pieza de trabajo preparada de esta manera no tiene que almacenarse en un lugar fresco. Incluso cuando se almacena en una habitación cálida, el sabor de este adjika no se deteriora.

Adjika "Hecho en casa" será el más delicioso si usa vegetales cultivados en su jardín al prepararlo. Entonces, la lista de productos:

• unos cinco kilogramos de tomates;
• un kilogramo de pimiento morrón;
• quince piezas de pimiento picante;
• 250-300 gramos de ajo;
• 450-500 gramos de rábano picante;
• 200 mililitros de sal;
• 400 mililitros de vinagre (requerido 9%);
• 400 gramos de azúcar.

Metodo de cocinar. Las verduras deben lavarse con agua fría y luego pelarse de las semillas, el corazón y la cáscara. Luego todo se muele en una picadora de carne, incluidas las semillas de pimienta. Después de eso, se agrega sal, vinagre, azúcar y dientes de ajo previamente picados. Después de mezclar todo, es necesario dejar reposar la mezcla resultante durante exactamente 50 minutos. no hay necesidad. Una vez transcurrido el tiempo, puede embotellar adjika de forma segura.

Al pensar en la pregunta de cuál es el adjika más delicioso, debe recordar el hecho de que las cualidades gustativas del tocho que ha preparado dependen completamente de la cantidad de proporciones de condimentos e ingredientes auxiliares. Al prepararlo, puede mostrar su imaginación de manera segura y agregar algo de usted mismo a la receta existente. Si el experimento fue un éxito, la próxima vez puede preparar una gran cantidad de frascos con adjika sabroso y saludable.

Adjika es una palabra que está indisolublemente asociada con la cocina caucásica, junto con los kebabs y el khinkali. La salsa de condimento picante está presente en cualquier mesa caucásica. Se prepara en muchas variaciones dependiendo de la región. La versión clásica de adjika incluía pimientos picantes secos triturados con sal, ajo y semillas de cilantro. Luego se agregaron otros ingredientes, en particular el cilantro. Las mejores recetas para cocinar adjika para el invierno se recopilan de todo el Cáucaso y se presentan a continuación.

Cómo cocinar adjika hervida para el invierno.

Aquí la respuesta será la misma: todo depende de qué tipo de adjika quieras ver en tu mesa. Como adiciones a los ingredientes clásicos, las cocinas regionales del Cáucaso incluyen tomates, berenjenas, zanahorias, calabacines, manzanas y nueces en la receta. Aparece una receta en la que puedes encontrar calabaza, remolacha, champiñones, ciruelas, grosellas e incluso chokeberries. Cada anfitriona tiene su propio adjika. Lo que es invariable en adjika es la pungencia, el sabor y el aroma sorprendentes. Al preparar adjika, vale la pena recordar que no solo se usa como salsa. Este es un plato de acompañamiento, en primer lugar, para la carne, luego para los platos de pescado y verduras. Cosechar adjika para el invierno no es muy problemático, pero es muy práctico. Se almacena durante mucho tiempo si se observó toda la tecnología durante la preparación. Adjika hervida es más interesante. También se conserva más tiempo y tiene un sabor y un aroma más brillantes. Conociendo los conceptos básicos de cómo cocinar adjika para el invierno, vaya más allá: intente, experimente y podemos decir con firme confianza que, como resultado de la prueba y el error, nacerá una nueva receta adjika: la suya, personal, incomparable.

Adjika hervida de tomate para el invierno.

Lo que se necesitará:

• tomates - 3 kg;
• pimiento dulce - 1,5 kg;
• azúcar granulada - 275 g;
• ajo - 45 g;
• sal - 155 g;
• vinagre de mesa - 155 ml;
• pimiento picante - ½ vaina.

Tecnología:

1. Lave bien todas las verduras preparadas.
2. Retire la piel de los tomates sumergiéndolos en agua hirviendo durante 15 segundos. Luego golpéelos en una licuadora o manivela con una picadora de carne. Transfiera el puré de tomate a una cacerola grande y colóquelo a fuego moderado.
3. Proceso de pimiento búlgaro y picante. Cortar los tallos, quitar las particiones internas y las semillas. También haga puré con una licuadora o picadora de carne.
4. Deshazte del ajo. Moler con un cuchillo o prensa. Añadir a la pimienta.
5. Cuando se haya evaporado parte del jugo del puré de tomate, echa en la sartén el puré de pimientos con ajo. Revolviendo ocasionalmente, cocine más la masa.
6. Después de 20 minutos, agregue sal, azúcar y vinagre. Hervir adjika hasta que esté tierno. Esto tomará un par de minutos más.
7. Cuando se complete la preparación de adjika para el invierno en casa, retire el recipiente de la estufa. Verter el producto resultante en recipientes previamente esterilizados, Sellar. Pon la tapa. Envuélvelo en un paño tibio. Enfríe completamente. Retire al refrigerador.

La adjika casera de tomates para el invierno está lista.

Adjika hervida con nuez

Lo que se necesitará:

• pimiento dulce - 1 kg;
• nuez - 155 g;
• lúpulo-suneli - 8 g;
• pimentón - 8 g;
• cilantro - 50 g;
• azúcar granulada - 35 g;
• sal - 25 g;
• ajo - 55 g;
• tomates - 140 g;
• pimiento picante - 75 g.

Lo que hay que hacer:

1. Lave bien todas las verduras indicadas en la receta.
2. Retire los tallos, las semillas y las particiones internas de los pimientos dulces.
3. Cortar todas las verduras preparadas al azar. Coloque en el recipiente de la licuadora. Haga puré a alta velocidad.
4. Agregue nueces, sal, azúcar y especias al tazón. Revisa todo el contenido nuevamente.
5. Transfiera la masa resultante a una cacerola. Cocine adjika a fuego lento revolviendo regularmente. Al final de la cocción, agregue el ajo procesado y picado con una prensa, un cuchillo o un rallador. Adjika con nueces para el invierno según una de las mejores recetas está lista.
6. Inmediatamente vierta adjika en recipientes preesterilizados. Envuélvelo en tela cálida. Enfríe completamente. Almacenar en un lugar frío.

Adjika hervida con zanahorias para el invierno.

Que se requerirá:

• tomates - 1,5 kg;
• zanahoria - 650 g;
• pimiento dulce - 450 g;
• pimiento picante - 90 g;
• nabo de cebolla - 375 g;
• ajo - 55 g;
• aceite refinado - 250 ml;
• sal - 55 g;
• cho-suneli - 8 g;
• azúcar - 85 g;
• vinagre de mesa 9% - 35 ml.

Lo que hay que hacer:

1. Lave bien las verduras con agua corriente.
2. Retire el tallo de los tomates. Cortar al azar.
3. Pelar y lavar las zanahorias. Cortar en semicírculos.
4. Corta el tallo del pimiento y córtalo por la mitad. Retire las particiones internas y las semillas. Moler al azar.
5. Deshazte del ajo. Empuje con una prensa, o pique con un cuchillo.
6. Coloque las verduras preparadas en una licuadora. Hacer un puré con el contenido.
7. Luego transfiera el puré resultante a una cacerola. Poner en el fuego. Cocine a fuego lento durante media hora.
8. Luego agregue azúcar granulada, sal, ucho-suneli y ajo picado. Vierta aceite vegetal y vinagre. Mezclar todo bien, hervir.
9. Cuando la adjika hierva, retírela inmediatamente de la estufa y empáquela en recipientes esterilizados, de la forma habitual. Coloque la tapa hacia abajo. Envuélvelo en una manta. Enfriar completamente. Retirar a un lugar frío.

Esta es la mejor y más fácil receta de adjika con zanahorias para el invierno. Se necesita hacer más: la cosecha rara vez sobrevive hasta el invierno.

Adjika hervida con calabacín

Lo que se necesitará:

• calabacín - 3 kg;
• pimiento dulce - 500 g;
• zanahoria - 500 g;
• tomates - 1,5 kg;
• ajo - 100 g;
• azúcar - 90 g;
• sal - 75 g;
• pimiento rojo picante molido - 75 g;
• aceite refinado - 250 ml.

Bueno, bueno, para negocios ...

Tecnología:

1. Lava bien las verduras.
2. Limpiar la zanahoria. Pimienta para deshacerse del tallo, las semillas y las particiones internas.
3. Haz cortes cruzados en los tomates. Sumergir durante 15 segundos en agua hirviendo. Luego sacar y quitar la piel.
4. Libere el ajo de la cáscara, divídalo en rodajas.
5. Todos los alimentos procesados, con la excepción del ajo, se golpean en una licuadora hasta obtener una mezcla homogénea.
6. Vierta la norma de sal, azúcar granulada en el puré resultante. Vierta el aceite vegetal. Cocine por aproximadamente 40 minutos. Enfriarse.
7. Agregue pimienta molida caliente y ajo picado a la masa vegetal.
8. Cocine adjika por otro cuarto de hora. Luego retira la cacerola del fuego. Vierta adjika en recipientes previamente esterilizados. Corcho. Enfriarse. Retirar a un lugar frío.

Adjika hervida con manzanas para el invierno.

Lo que se necesitará:

• tomates - 5 kg;
• zanahoria - 1 kg;
• manzanas - 1 kg;
• pimiento dulce - 1 kg;
• azúcar granulada - 540 g;
• pimiento picante - 150 g;
• aceite refinado - 495 ml;
• ajo - 250 g;
• sal;
• vinagre.

Lo que hay que hacer:

1. Todo lo indicado en la receta debe lavarse bien debajo de la ranura.
2. Los tomates se deshacen del tallo. Cortar al azar.
3. Pelar las zanahorias, cortarlas en medias rodajas.
4. Retire el tallo del pimiento. Cortar en mitades, eliminar tabiques internos y semillas.
5. Retire el ajo de la cáscara, desmonte en rodajas.
6. Coloque todos los alimentos procesados, excepto el ajo, en un vaso de licuadora y triture a alta velocidad. Moler el ajo con sal en un mortero.
7. Luego vierta el puré de verduras en una sartén de un tamaño adecuado. Vierta el azúcar, un poco de sal. Revuelva de nuevo. Coloque en la estufa. Cocine hasta el punto de ebullición. Después de eso, vierta aceite vegetal. Cocine adjika durante media hora. Revuelva regularmente para que la adjika no se queme.
8. Agregue ajo picado y sal a la masa preparada. Entra vinagre. Cocine por otra hora. Asegúrese de comprobar el gusto de la masa. Si falta sal y vinagre, añádelos al gusto.
9. Después del tiempo especificado, retire la sartén de la estufa. Vierta cuidadosamente la salsa en recipientes esterilizados. Cierre las tapas, enfríe y transfiéralo al refrigerador, donde este "brebaje de invierno" de sabor excepcional según una de las mejores recetas para adjika hervida se almacenará durante bastante tiempo.

Adjika hervida de tomates verdes

Receta:

• tomates verdes - 850 g;
• nabo de cebolla - 75 g;
• pimiento dulce - 325 g;
• pimiento picante - 55 g;
• manzanas - 175 g;
• ajo - 55 g;
• aceite refinado - 135 ml;
• azúcar granulada - 65 g;
• sal - 35 g;
• albahaca seca - 16 g;
• vinagre 9% - 55 ml.

Lo que hay que hacer:

1. Inicialmente, debe preparar todos los ingredientes. Primero debes lavarlos bien.
2. Retire los tallos de los tomates. Corta la fruta al azar.
3. Cortar las manzanas en mitades. Recorta la caja de semillas y el tallo. Cortar al azar.
4. Procesar la pimienta. Retire el tallo. Recorte las particiones internas, retire las semillas. No quite las semillas de los pimientos picantes verdes.
5. Pelar la cebolla y el ajo. Cebolla cortada arbitrariamente. Picar el ajo con una prensa/cuchillo/hacha.
6. Eche todas las verduras preparadas en un tazón de licuadora. Molerlos a altas velocidades en un puré.
7. Vierta el aceite vegetal en una cacerola grande. Deja que se caliente. Luego verter la masa vegetal. Vierta el azúcar, la sal. Entra vinagre.
8. Coloque la cacerola en la estufa a fuego lento. Cocine durante media hora con agitación regular. Al final agregar la albahaca. Pruebe el producto. Si falta algo, tráigalo al gusto.
9. Listo adjika verter inmediatamente en frascos esterilizados. Enrollar. Poner boca abajo. Envuélvalo en una manta caliente. Enfríe completamente. Guardar en frío.

Adjika hervida con berenjena

Que se requerirá:

• berenjena - 1 kg;
• tomates - 1,5 kg;
• pimiento dulce - 1 kg;
• ajo - 325 g;
• cilantro - 100 g;
• pimiento picante - 175 g;
• aceite vegetal - 255 ml;
• azúcar - 30 g;
• sal - 65 g;
• vinagre - 125 ml;
• miel - 110 g;
• perejil - 50 g;
• eneldo - 50 g;
• ucho-suneli - 12 g.

Tecnología:

1. Enjuague bien todas las verduras indicadas en la receta debajo de la ranura. Proceso.
2. Usando una picadora de carne, voltee los tomates, el ajo y los pimientos.
3. Transfiera las verduras picadas a un tazón. Mezclar bien. Espolvorear sal y azúcar. Poner aceite vegetal en una cacerola. Coloque la cacerola en la estufa. Hervir el contenido. Baje el fuego a medio.
4. Cortar la berenjena en cubos medianos. Añadir a la cacerola. Vierta la miel.
5. Cocine adjika durante 40 minutos.
6. Lave bien todas las verduras. Seco. Picar finamente. Verter en la masa. Revolver. Cocine tres minutos. Vierta el vinagre. Después de un par de minutos, retira la cacerola de la estufa.
7. Empaque inmediatamente adjika caliente en frascos que hayan sido esterilizados con anticipación. Dar la vuelta al revés. Envuélvalo con un paño tibio. Enfríe completamente. Mantener en un lugar frío.

Adjika hervida con remolacha

Lo que se necesitará:

• tomates - 5 kg;
• remolachas - 4 kg;
• zanahorias - 1 kg;
• pimiento dulce - 1 kg;
• ajo - 255 g;
• pimiento picante - 125 g;
• aceite vegetal - 225 ml;
• sal - 150 g;
• azúcar - 150 g;
• vinagre 6% - 155 ml;
• cilantro - 50 g;
• lúpulo-suneli - 20 g;
• ucho-suneli - 12 g.

Lo que hay que hacer:

1. Enjuague todas las verduras indicadas en la receta debajo de la ranura. Procesar y picar en una licuadora/procesador de alimentos/picadora de carne. La masa no debe hacerse puré, sino solo triturarse.
2. Luego transfiera la masa resultante a un caldero. Hervir durante media hora con agitación regular.
3. Luego sal la masa vegetal. Vierta azúcar, vierta aceite vegetal.
4. Media hora antes del final de la cocción, agregue vinagre. Cinco minutos antes del final, agregue el cilantro bien lavado y picado finamente, el lúpulo-suneli y el ucho-suneli.
5. Además, de acuerdo con el estándar. Vierta adjika caliente en recipientes esterilizados previamente preparados. Enrollar. Envuélvelo en tela cálida. Enfríe completamente. Mantener frío.

Nota para el propietario

1. Para hacer adjika menos picante, debe quitar las semillas del pimiento picante.
2. Adjika según el método clásico se prepara utilizando exclusivamente sal de roca.
3. Si se utilizan especias secas grandes, hierbas o ajo, se recomienda triturarlos en un mortero. Mejorana, lavrushka, ajedrea, albahaca, cilantro, azafrán Imereti, ucho-suneli encajan orgánicamente en cualquier receta adjika.
4. Para mejorar el aroma de adjika, debe freír ligeramente un conjunto de especias y especias en una sartén seca sin agregar aceite.
5. Los tomates deben elegir carnosos. No se deben tomar variedades acuosas: la adjika será demasiado líquida.
6. Uno de los puntos más importantes es no exagerar con las especias. Será imposible arreglar la anulación.

Prepara adjika. Los pastores abjasios que lo inventaron sabían lo que hacían. Por lo tanto, viven durante cien años o más. La clave de la longevidad en el Cáucaso siempre se ha considerado carne, vino, hierbas y adjika. Y, al parecer, tenían razón.

Recetas para la adjika casera más deliciosa sin cocinar y con cocina:

Hoy hablaremos sobre el aperitivo picante más maravilloso, que se acostumbra untar en un trozo de pan fresco y fragante, Su Majestad la Reina en nuestra mesa, adjika incomparable. Es bueno consumir a esta reina incluso con un bocado con sopa caliente, incluso con carne a las brasas ... ¡ella irá con fuerza a cualquier plato salado!

Los beneficios de adjika sin duda son grandes, no solo conserva todo el conjunto de vitaminas y oligoelementos que componen los productos, sus componentes, sino que en general tiene un efecto beneficioso para aumentar el metabolismo, mejora el apetito y tiene algún efecto antiviral.

Bueno, al principio las recetas más sencillas y poco a poco se complican.

El adjika casero más delicioso: adjika picante picante abjasio para el invierno

La receta es clásica, tradicional, original. El más fácil de preparar, literalmente un asunto de diez minutos.

Productos:

• una libra de pimiento rojo picante, ligeramente secado al sol, si no lo quieres muy picante, quita las semillas,
• un buen manojo de cilantro, preferiblemente cosechado durante la floración,
• un pequeño manojo de ramitas de eneldo joven,
• manojo de hojas de perejil
• 5 cabezas de ajo,
• 3 cucharadas soperas de lúpulo suneli,
• un vaso de sal gruesa,
• puede agregar un par de puñados de nueces, para un aficionado.

Limpiar, lavar, secar todo. Desplácese por una picadora de carne, sal, mezcle y desplácese unas cuantas veces más para obtener una pasta homogénea. Aún mejor, use un procesador de alimentos con un cuchillo afilado y corte todo en polvo.

Déjalo reposar en la mesa de la cocina durante un par de días. Divida en frascos o recipientes para alimentos y guárdelos en el refrigerador.

Adjika casera - una receta con rábano picante

La invención ya es especialistas culinarios rusos. La gente lo llama de otra manera: rábano picante, gorloder, rábano picante. Simple y rápido de preparar, un conjunto de productos para ella en agosto en cada jardín con eje. Se conserva genial en la nevera todo el invierno.

• tomates muy maduros kilogramo,
• rábano picante: una décima parte de los tomates clásicamente, pero a quien le gusta más picante agregue más,
• un par de vainas de chile rojo picante,
• un par de cabezas de ajo
• Cuchara con sal encima.

Aquí, al trabajar con rábano picante, es preferible una picadora de carne que un procesador de alimentos, la textura del rábano picante es demasiado viscosa.

Entonces, lava, limpia, seca todo. Pasamos por una picadora de carne y mezclamos bien. Cuando nos saltamos el rábano picante, es mejor poner una bolsa de plástico en la picadora de carne y atarlo al cuello de salida, no le pellizque los ojos. O arroje todos los componentes intercalados, también para reducir la entrada de vapor de rábano picante en el aire.

Sal, mezcle bien hasta que la sal se disuelva por completo.

Colocamos en frascos secos estériles y los metemos en el frigorífico o bodega.

Es muy adecuado para cualquier primer o segundo plato como complemento del pan en las frías tardes de invierno.

Bueno, muy rápido y sabroso! Los invitados y la familia apreciarán perfectamente la mesa.

Ingredientes:

• tomates maduros 3kg,
• pimiento picante solo 4 piezas,
• pimiento dulce, preferiblemente rojo 5 piezas,
• ajo 10 dientes grandes,
• cebolla 5 piezas,
• ½ taza de aceite vegetal,
• vinagre de mesa 9% 5 50 ml,
• sal - una cuchara con una tapa grande.

Lo hacemos paso a paso:

1. Lave, limpie, seque todo. Cortar las semillas de la pimienta.
2. Gire en una picadora de carne o pique los tomates, los pimientos, las cebollas y el ajo en una licuadora.
3. Mezclar con vinagre y sal. Agregue el aceite al final y mezcle bien.
4. En frascos secos estériles y poner en el refrigerador o bodega.

¡Será muy sabroso en la mesa!

Receta en video: adjika picante para el invierno: te chuparás los dedos

Abra un frasco de un espacio en blanco tan ardiente en un día de invierno y recuerde esos tiempos de verano con barbacoa.

Esta receta será más complicada y llevará más tiempo, pero el resultado vale la pena, créeme. Además, dicho espacio en blanco se puede almacenar en la bodega durante años, si es necesario.

El caso es que esta adjika, a diferencia de las anteriores, la cocinaremos contigo.

• tomates grandes, muy maduros 3kg,
• zanahoria grande 1,5 kg,
• pimiento 2 kg,
• ajo 10 dientes,
• chile 2 vainas,
• sal 2 tablas. cucharas,
• media taza de azúcar
• aceite vegetal medio vaso,
• vinagre de mesa medio vaso, se puede sustituir por vinagre de sidra de manzana.

Ahora cocinando:

1. Lave todo, limpie, corte las semillas de la pimienta, séquelo.
2. Cortar los tomates en trozos grandes en una cacerola, verter medio vaso de agua y llevar a ebullición a fuego medio. No dejamos que hierva, inmediatamente retiramos y enfriamos. En un tamiz, enrollamos las pieles y las semillas, obtenemos un jugo de tomate espeso con pulpa.
3. Moler las zanahorias y los pimientos en una licuadora. Lo ponemos en un fuego pequeño durante una hora y media.
4. Agregue el ajo machacado, la sal y el azúcar, vierta el vinagre, mezcle y deje hervir a fuego lento durante otros 5 minutos.
5. Retire de la estufa y coloque rápidamente en frascos estériles, enrolle, dé vuelta y debajo de un abrigo de piel hasta que se enfríe por completo.

Esta opción da cabida a tu imaginación. Puede experimentar sobre la base de esta receta como desee, agregando verduras e incluso frutas durante la cocción; todo estará delicioso.

Deliciosa adjika de calabacín en bielorruso

Otra receta inusual, su otro nombre es adjika con calabacín en bielorruso.

• calabacín 3kg,
• zanahorias medio kilo,
• pimiento dulce medio kilogramo,
• tomates un kilogramo y medio,
• vaso de ajo pelado,
• pimiento rojo molido 2,5 cucharadas,
• vaso de aceite vegetal,
• sal 2,5 de mesa. cucharas,
• vaso de azúcar.

La preparación es la más sencilla:

1. Como de costumbre, lave, limpie, seque todo. Desplácese por una picadora de carne o pique en un procesador de alimentos, el ajo también, pero en un recipiente aparte.
2. Mezcle la pasta vegetal resultante con aceite vegetal, agregue azúcar y hierva en una asadera grande con un fondo grueso durante unos cuarenta minutos.
3. Agregue el pimiento picante y el ajo, cocine a fuego lento durante otros cinco minutos.
4. Retire del fuego, coloque en frascos estériles y enrolle. Dar la vuelta y debajo de un abrigo de piel hasta la mañana.

El sabor de este adjika es tierno, dulce con una acidez picante, no muy picante.

Adjika casera: una receta para la adjika casera más deliciosa para darle un toque

El llamado amargo. Un plato para hombres de verdad - ¡muy picante!

• tomates 5 kilogramos,
• zanahorias 2 kilogramos,
• 300 gramos de chile picante,
• kilogramo de ajo
• kilogramo de pimentón,
• aceite vegetal 200g,
• cuchara de sal con una tapa grande.

Lavar, pelar y secar todas las verduras. Desplácese por una picadora de carne o pique en un procesador de alimentos. Poner en una cacerola, agregar aceite y sal. Cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. Colocar en frascos estériles y sellar. Refréscate bajo un abrigo de piel.

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Cómo cocinar adjika sin pimiento en casa - con berenjena y miel

¡Pero con berenjena! Algo exótico, pero sabroso: ¡te chuparás los dedos!

Necesitará:

• tomate 3kg,
• berenjena 2kg,
• ajo 0,5 kg,
• 4 vainas de chile picante
• un vaso de aceite vegetal
• medio vaso de vinagre de mesa 9%,
• perejil al gusto, si te gusta mucho, entonces un buen manojo,
• el eneldo también queda a su discreción,
• 3 cucharadas grandes de azúcar
• Mesa de sal. cuchara con un portaobjetos grande,
• tres cucharadas de miel, tanto como saques.

Picar todas las verduras en un procesador de alimentos. La berenjena para una mayor sofisticación se puede cortar en cubos pequeños. Ponga en una asadera grande, sal, mezcle con azúcar, mantequilla y cocine a fuego lento durante unos 50 minutos.

Agregue la miel y revuelva bien. Agregue hierbas frescas finamente picadas, hierva durante un par de minutos y agregue vinagre. Remueve y deja reposar unos minutos. Poner en frascos estériles, poner la tapa y enfriar bajo un abrigo de piel.

¡La miel le dará al plato un encanto especial!

Cómo cocinar la adjika casera más deliciosa con manzanas.

También una receta algo exótica e inusualmente sabrosa.

Productos:

• tomates un poco más de un kilogramo,
• pimentón dulce 0,5 kg
• manzanas 0,5 kg, preferiblemente agrias,
• chile picante 3 vainas,
• zanahorias 0,5 kg,
• ajo 2 cabezas,
• sal de mesa. una cuchara,
• vinagre de mesa medio vaso,
• aceite vegetal media taza,
• azúcar medio vaso.

Cocinando:

1. Lave y seque los ingredientes. Retire las semillas de los pimientos y las manzanas.
2. Picar todas las verduras excepto el ajo en una licuadora para espolvorear y poner en una asadera grande.
3. Cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora 20 minutos.
4. Agregue ajo triturado, aceite, azúcar, sal y vinagre a la masa resultante y mezcle. Hervir durante tres minutos más.
5. Colocar en frascos estériles, enrollar y dejar enfriar boca abajo debajo de un abrigo de piel.

Muy sabroso y fragante!

Receta de adjika casera sin vinagre con ciruelas o cerezas.

Pero al mismo tiempo es muy inusual, porque con ciruelas o cerezas, ¡a quien le gusta qué!

Ingredientes:

• 1 kg de ciruelas, preferiblemente verdes o cerezas,
• 15 buenos dientes de ajo
• 2 vainas de chile picante
• 5 kg de pimentón dulce, ¼ de cucharadita de pimienta negra molida, cilantro, clavo,
• en un pequeño manojo de verduras que encuentres - eneldo, albahaca, estragón, perejil,
• pasta de tomate 1 cuchara,
• cuchara de sal con tapa pequeña,
• medio vaso de azúcar.

Cocinando:

1. Enjuague bien las verduras, retire los huesos y las semillas de los pimientos de las ciruelas, seque.
2. Picar ciruelas, pimientos y todas las hierbas en un procesador de alimentos.
3. Sal, agregue azúcar, especias molidas, pasta de tomate, mezcle bien y cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora en un fuego pequeño.
4. Agregue el ajo finamente picado y hierva por otros tres minutos.
5. Colocar en frascos y sellar. Invertido debajo de un abrigo de piel hasta que se enfríe por completo.

¡Buen provecho!

¡Delicioso adjika con una cocción ultrarrápida!

• Kilo dulce de pimiento-pimentón,
• un cuarto de taza de vinagre de sidra de manzana
• diez dientes de ajo
• dos vainas de chile picante,
• medio kilo de nueces peladas,
• una cucharada de sal (de mesa)
• medio vaso de azúcar.

Procese de manera estándar todas las verduras: pele, enjuague. Picar para espolvorear en un procesador de alimentos. Agregar vinagre, sal y azúcar. Hervir durante 15 minutos e inmediatamente poner en frascos, enrollar las tapas. Enfriar debajo de un abrigo de piel al revés. Almacenar en bodega o refrigerador.

medio kilo de cebolla y pimiento dulce,

2 vainas de chile

medio vaso de aceite vegetal.

un manojo de cilantro y albahaca,

ajo 10 dientes

limón,

una cucharada con un poco de sal.

Cocinando:

1. Lave todas las verduras principales, pele, retire las semillas de la pimienta, córtelas en trozos y colóquelas en una bandeja para hornear. Cubrir con papel aluminio y hornear durante cuarenta minutos.
2. Enfriar y moler en una licuadora junto con chile, limón, ajo, hierbas y sal.
3. ¡Sirve directo a la mesa!

De la historia de los snacks picantes

Adjika: la palabra en sí es de origen abjasio y significa, de hecho, pan y sal, una comida de bienvenida cuando se encuentra con queridos invitados. Frotó a sus esposas de jinetes caucásicos en los viejos tiempos en una piedra, invirtiendo mucho tiempo y esfuerzo en esta ocupación sin pretensiones. Pero somos gente moderna y avanzada, así que no nos mataremos así. Hay cosechadoras, licuadoras, picadoras de carne en nuestras cocinas, así que déjelos torcer, yesar y arrugar, ¡y nosotros nos encargaremos de ellos!

Inicialmente, era una masa salada pastosa de color rojo, que incluye varios componentes, pimiento rojo picante y ajo, cilantro y fenogreco azul ... No tengas miedo del fenogreco azul, se llama inteligentemente utsho-suneli, es casi siempre incluido en la composición de todos nosotros conocido lúpulo-suneli.

Sin embargo, con el tiempo, la gente ha aprendido a agregar muchas otras verduras saludables y nutritivas e incluso frutas con nueces a la adjika, haciéndola menos salada y picante, bastante adecuada para nuestro estómago europeo inexperto.

El color también ha cambiado, ahora la adjika verde también se prepara con pimiento verde. Es muy conveniente usarlo mezclado con crema agria o mayonesa para preparar diversas salsas y como condimento para sopas.

Reglas de cocina casera

Inmediatamente aquí les diré algunas reglas generales al preparar adjika, para que no se repitan en cada receta y las resaltaré en cursiva:

• Lave bien las verduras y otros componentes y asegúrese de secarlos con una toalla, especialmente para aquellas recetas que no están tratadas con calor: ¡no debe caer ni una gota de agua en el plato!
• ¡Asegúrese de esterilizar los frascos y las tapas y déjelos secar!
• ¡¡¡Importante!!! Primero esterilizamos los frascos, ¡luego comenzamos a cocinar!
• ¡Es recomendable trabajar con pimientos picantes con guantes para no quemarse!

Bueno, tal vez, eso es todo sobre adjika, un condimento delicioso, fragante y variado que ocupa su lugar de honor en mi mesa. ¡Ojalá el tuyo también lo sea ahora!

La deliciosa adjika casera para el invierno es una preparación de verduras popular en el hogar. Las recetas y los métodos de cocción de Adjika pueden variar. Pero siempre resulta muy sabroso. Los tomates son un aperitivo fantástico. En solo unos minutos, la adjika picante estará lista. Esta comida es increíblemente deliciosa. Puede servir adjika de tomate casero en la mesa con cualquier guarnición.

Y también, la increíble adjika casera encajará perfectamente en el menú de cualquier mesa festiva. Como aperitivo para bebidas fuertes, este delicioso sin duda es adecuado.

Cualquier anfitriona puede cocinar el adjika de tomate perfecto en casa, la receta es simple y rápida. Tal adjika se puede almacenar en el refrigerador durante mucho tiempo. ¡Solo que es poco probable que los hogares la dejen intacta!

Una receta simple para adjika clásico sin cocinar.

Componentes requeridos:

• 1,5 kilogramos de tomates;
• una cabeza de ajo;
• cabeza de cebolla;
• 100 gramos de pimiento morrón;
• una cucharada de sal de mesa;
• una cucharada de azúcar granulada;
• una cucharada de aceite vegetal.

Adjika clásico de tomate crudo para el invierno: una receta paso a paso con una foto:

Es importante preparar todos los productos con antelación. Pelar el pimiento y cortar en trozos medianos. Pelar el ajo y la cebolla.

El tomate necesita ser lavado. Si las frutas son grandes, entonces deben cortarse.

Pase todos los componentes a través de una picadora de carne.

Vierta el azúcar y la sal en un recipiente con una masa líquida. Mezclar todo bien con una cuchara.

Vierta aceite vegetal en la mezcla de tomate.

Mezcla todo de nuevo. Deje reposar la adjika casera en el frigorífico durante un par de horas.
Se puede comer Adjika de tomates. ¡Buen provecho!

Delicado adjika sin vinagre para el invierno.

Ingredientes:

• pimiento dulce - 2 kg;
• tomates - 2,5 kg;
• zanahorias - 0,5 kg;
• cebolla - 0,5 kg;
• ajo - 0,2 kg;
• chile - 3-4 vainas medianas;
• manzanas agrias (Antonovka) - 0,5 kg;
• aceite vegetal - 0,5 l;
• sal - 2 cucharadas yo (con un tobogán);
• azúcar - 2 cucharadas yo

Cómo cocinar adjika casera sin vinagre para el invierno:

1. Torcemos todos los productos en una picadora de carne y los cocinamos a fuego lento durante dos horas.
2. Muela el ajo por separado y agréguelo a adjika solo 20 minutos antes del final de la cocción.
3. Colocamos todo en frascos, preesterilizados y enrollados.

La adjika vitaminada sin vinagre para el invierno está completamente lista. Por cierto, ¡un gran remedio para los resfriados en la temporada de invierno! Como puede ver, la receta de adjika de tomates sin vinagre no es complicada y es bastante rápida en términos de tiempo de cocción. Pero resulta muy sabroso: ¡simplemente te lames los dedos! Recomendado para probar!

Adjika agridulce con manzanas

Productos:

• tomates - 5 kg;
• pimiento dulce - 1 kg;
• manzanas - 1 kg;
• pimiento picante - 4 piezas;
• ajo, pasado por una prensa de ajo - 300 g;
• sal - 2 cucharadas l.;
• azúcar - 1 cucharada;
• vinagre - 1 cucharada

Receta paso a paso para adjika con manzanas en casa:

Lavamos bien todo con agua, picamos todas las verduras que tenemos en una picadora de carne, mezclamos y cocinamos durante 1 hora aproximadamente. Agregue el ajo previamente triturado, la sal, el aceite, el azúcar, el vinagre de mesa y cocine durante aproximadamente una hora.

¡Todo está listo! Queda por descomponer adjika agridulce con tomates y manzanas en frascos estériles y enrollar con cuidado. La adjika casera con tomates y manzanas es un delicioso depósito de vitaminas para todo el invierno. ¡Yo recomiendo!

Adjika picante de calabacín - receta Te chuparás los dedos

Cocinar un delicioso adjika de calabacín es rápido y fácil. El resultado superará todas sus expectativas, el aperitivo de calabacín se verá bien incluso en la mesa festiva: sus invitados simplemente se chuparán los dedos.

Necesitará:

• calabacín - 2 kg;
• pasta de tomate - 350 g;
• aceite de girasol - 1 cucharada;
• ajo - 100 g;
• hoja de laurel - 7 piezas;
• vinagre de mesa (9%) - 100 ml;
• azúcar - 200 g;
• sal - 50 g;
• 1 er. una cucharada de pimienta molida: roja y negra.

Cómo cocinar adjika casera picante de calabacín para el invierno:

Lavamos los calabacines, la piel y las semillas, los cortamos en trozos pequeños y los picamos con un robot de cocina o picadora de carne.

Agregue pasta de tomate, aceite de girasol, laurel, sal, azúcar a la masa molida. mezclamos Enviamos la masa resultante al fuego y cocinamos durante unos 30-40 minutos, revolviendo constantemente.

Limpiamos el ajo y lo pasamos por un prensa ajos, añadimos vinagre, pimienta negra molida y pimienta roja molida. Mezclar y enviar a la masa total (calabacín). Cocine por 10 minutos más.

Colocamos el adjika casero terminado en frascos esterilizados y lo enrollamos. Envuelva con una manta caliente hasta que se enfríe por completo. Transferimos a la bodega o sótano antes del inicio del invierno.

Deliciosa adjika de membrillo y ciruela.

Ingredientes:

• ciruelas (anguila) - 500 g;
• Pimienta búlgara (dulce) -1,5 kg;
• membrillo - 0.8-1 kg;
• ajo - 1 cabeza;
• especias - al gusto;
• sal / pimienta - al gusto;
• azúcar - 1 cucharada yo

Una receta simple y deliciosa para adjika de membrillo y ciruela para el invierno:

En primer lugar, preparemos los productos que necesitamos. Para ello, primero lave muy bien las verduras y frutas (ciruelas, membrillo, pimientos dulces y ajos pelados). Clasificamos y limpiamos el membrillo y las ciruelas de piedras y lugares defectuosos. Limpiamos el pimiento dulce del corazón, membranas y semillas.

Instalamos la rejilla más pequeña en la picadora de carne (si es imposible usar la picadora de carne, use una licuadora normal) y pasamos todos los productos preparados a través de ella: primero ciruelas y membrillo, y luego pimiento dulce.

Tenga en cuenta: el ajo no se agrega a adjika en esta etapa.

Colocamos el puré de frutas y verduras resultante en una cacerola (o caldero) conveniente y lo enviamos al fuego. Mezclar todo y llevar el contenido de la cacerola a ebullición.

Tan pronto como hierva el adjika de membrillo y ciruelas, agregue especias al gusto (asegúrese de poner sal y azúcar). Y si lo desea, puede agregar pimienta negra molida y hierbas secas. Una vez más, mezcle todo bien y hierva adjika casera durante literalmente 3-4 minutos (para que la sal y el azúcar tengan tiempo de disolverse por completo).

Retirar la sartén del fuego, pasar por un prensa ajos nuestros ajos ya pelados y volver a mezclar todo con mucho cuidado. Ahora cubrimos la deliciosa adjika casera con una tapa y dejamos que se enfríe por completo.

Puede servir un sabor inusual y un sabroso adjika de membrillo a la mesa inmediatamente después de su preparación. Sin embargo, es mejor cuando se prepara un poco y adquiere sabor. Para hacer esto, debe verterse en frascos, sellarse herméticamente con tapas y enviarse para su almacenamiento en un lugar frío.

Sin duda, un aderezo tan sabroso, fragante y picante decorará y complementará cualquier plato de carne, servirá como una excelente salsa para papas al horno o simplemente se convertirá en una adición agradable a un trozo de pan fresco y suave.

Receta Adjika para niños - suave y no picante

Productos:

• jugo de tomate - 5 l;
• manzanas - 0,5 kg;
• zanahorias - 0,5 kg;
• ajo - 250 g;
• raíz de chirivía (raíz blanca) - 250 g;
• nuez (pelada) - 150 g;
• Pimienta búlgara - 0,5 kg;
• aceite de girasol - 0,5 l;
• perejil y eneldo - opcional.

Cómo cocinar adjika casera para niños para el invierno:

Adjika casera de tomates, pimientos y ajo.

Necesitará:

• tomates - 2,5 kg (carnosos);
• pimiento dulce (búlgaro) - 0,5 kg;
• zanahorias - 0,5 kg;
• cebollas - 0,3 kg;
• ajo - 0,2 kg;
• pimiento picante (pimiento) - 2 piezas;
• aceite vegetal - 100 ml;
• vinagre (9%) - 50-100 ml;
• azúcar granulada - 1-2 cucharadas. l.;
• sal - 1-2 cucharadas

Adjika casera de tomates, pimientos y ajo para el invierno: una receta paso a paso con una foto:

En primer lugar, debemos preparar todos los productos necesarios. Entonces, lave los tomates con agua corriente y luego séquelos con una toalla de papel. A continuación, pase los tomates a través de una picadora de carne en un tazón o sartén esmaltado grande y profundo.

Lavamos el pimiento fresco, luego lo secamos del exceso de humedad y lo limpiamos del núcleo y las semillas. Nos desplazamos a través de la misma picadora de carne en un tazón de tomates.

Limpiamos las cebollas y las zanahorias, las enjuagamos bien y las pasamos por una picadora de carne de la misma manera. Mezclar bien todas las verduras picadas hasta obtener una masa vegetal relativamente homogénea.

Enviamos la sartén con vegetales retorcidos al fuego y hervimos el contenido. Cocine la masa vegetal a fuego medio bajo una tapa cerrada durante unos 20-30 minutos, sin olvidar removerla de vez en cuando con una cuchara de madera.

Mientras hierve el tomate adjika y luego hierve, tendremos tiempo para preparar el resto de los ingredientes en este momento. Entonces, limpiamos el ajo de la cáscara, luego limpiamos el pimiento amargo de las semillas y lavamos las verduras con agua corriente.

A continuación, enviamos el ajo y la pimienta a la picadora de carne o los molemos en una "gachas" con una licuadora. Por cierto, si tiene un agregado bastante "serio", también puede picar las verduras anteriores en una licuadora.

Después de media hora de cocción, agregue ajo picado y pimientos picantes al recipiente con adjika, y envíe el resto de los aditivos aquí: aceite, azúcar a granel y vinagre. Sal al gusto. Mezclamos todo bien, reducimos el fuego al mínimo (pero solo para que la adjika siga hirviendo débilmente) y seguimos cocinando el contenido de la sartén durante una hora más (con la tapa cerrada, pero removiendo de vez en cuando).

Esterilice los frascos para adjika. Por lo tanto, primero deben lavarse bien (preste especial atención a los cuellos) y luego esterilizarse con agua hirviendo o vapor caliente (durante varios minutos cada frasco). Además, las tapas de estos frascos también deben esterilizarse sin falta (es decir, primero se deben lavar y luego hervir durante varios minutos).

Con cuidado, vierta adjika caliente de tomates con ajo en frascos esterilizados, séllelos herméticamente. Volteamos los frascos, los envolvemos en una toalla tibia y los dejamos enfriar de esta forma durante aproximadamente un día.

Enviamos frascos de adjika caseros para almacenarlos en algún lugar fresco. ¡Esos son todos los secretos de la cocina adjika excepcionalmente sabrosa y muy picante! ¡Date un capricho y trata a tus familiares y amigos!

Receta para adjika amarga Spark

Productos:

• tomates rojos maduros - 2,5 kg;
• pimiento dulce - 500 g;
• manzanas agridulces - 500 g;
• zanahorias - 500 g;
• perejil - 50 g;
• hojas de eneldo - 50 g;
• pimiento rojo picante - 75 g;
• ajo - 120 g;
• aceite vegetal - 250 g;
• sal al gusto;
• vinagre 9% - 2 cucharadas;
• pimienta negra molida - al gusto.

Adjika casera amarga de tomates "Spark" para el invierno - receta con foto:

Tomamos pimientos y manzanas, los lavamos bien, quitamos las ramitas y el corazón, luego los cortamos en rodajas. Lava también los tomates y córtalos en seis partes aproximadamente iguales. Pelar las zanahorias, lavarlas y cortarlas en trozos pequeños.

Pasamos todos los ingredientes a través de una picadora de carne, excepto las verduras. Agregue la cantidad requerida de aceite, sal y pimienta negra al gusto, así como vinagre, mezcle todo bien para que la masa sea lo más homogénea posible.

Mezclar todo en una cacerola y cocinar durante dos horas a fuego lento. Lavamos y cortamos las verduras, las agregamos al final de la cocción.
Vierta adjika en frascos limpios y secos y esterilícelos durante 20 minutos en agua hirviendo. Enrollamos los frascos con tapas con una máquina especial, luego los volteamos y los envolvemos en un paño grueso, una manta o una toalla, y después de enfriarlos por completo los enviamos a la bodega o despensa.
para su posterior almacenamiento.

Video: Adjika de tomates con rábano picante: la receta más deliciosa