No es tan sencillo como puede parecer a primera vista, ya que tiene suficientes virtudes como para que forme parte de tu dieta. En cuanto nuestros antepasados conocieron todas las propiedades beneficiosas de este producto, comenzaron a considerarlo uno de los productos clave de su dieta.
El trigo sarraceno es un producto bastante nutritivo que es perfecto para la saturación a largo plazo. El contenido calórico del trigo sarraceno terminado es bastante impresionante: alrededor de 100 kilocalorías por cada 100 gramos del producto.
Una gran cantidad de macro, microelementos y vitaminas deleitan a los amantes de una dieta saludable. Contiene una serie de vitaminas B1, B6, B2 y B9, así como vitaminas PP, E, A. Además, la papilla de trigo sarraceno contiene casi toda la parte útil de la tabla periódica, sus beneficios son innegables para el cuerpo humano. Estamos hablando de sodio, zinc, yodo, fósforo, calcio, magnesio, y esta no es la lista completa.
La riqueza de minerales, vitaminas pone al trigo sarraceno en el pedestal de cereales y alimentos saludables en general. Le da al cuerpo no solo beneficios energéticos, sino que también tiene un efecto beneficioso significativo sobre la inmunidad. Si el trigo sarraceno hervido se incluye en su dieta, el contenido calórico no debe preocuparse, porque estará completamente satisfecho con 200 gramos de este cereal, y después de comer un pastel de papa con el mismo contenido calórico, estará lleno por solo una hora. si no menos. El contenido calórico del trigo sarraceno al vapor es insignificante en comparación con el pollo frito, que, por supuesto, brindará más placer gastronómico, pero dañará el cuerpo debido a la innumerable masa de grasas, colesterol y otros elementos nocivos.
Las amas de casa sin experiencia a veces se preguntan cómo hacer que el trigo sarraceno hervido sea sabroso, mientras que al mismo tiempo su contenido calórico no excede la norma si se le agregan ingredientes adicionales para darle sabor. En esencia, el proceso de preparación de un delicioso trigo sarraceno es bastante simple y primitivo, y para estropearlo, debe hacer un gran esfuerzo. La proporción de cereales y agua debe ser de 1:2, y el fuego durante la cocción debe cambiar de fuerte después de hervir a medio hasta el final. Puede cubrir la cacerola con papilla con una tapa y en ningún caso mezclarla. Después de que se absorba toda la humedad, déjela "sudar" durante otros 10-15 minutos, de modo que la papilla esté "saturada" con agua hasta el final. Si realmente no quiere comer papilla sin levadura, puede agregar un poco de mantequilla, luego obtendrá un delicioso y fragante trigo sarraceno hervido, su contenido calórico no aumentará mucho, pero cenará con placer.
Para darle un sabor interesante a la papilla, puede agregar champiñones secos finamente picados al agua hirviendo (pueden ser champiñones frescos), o agregar cebolla picada o huevos cocidos fritos en mantequilla derretida al trigo sarraceno ya preparado. Por cierto, sobre el tema de cocinar alforfón delicioso e inusual, puedes fantasear tanto como quieras, porque casi cualquier producto va bien con él. Aquí todo depende de tus preferencias. Lo más importante es que el trigo sarraceno hervido es extremadamente útil, su contenido calórico no es particularmente importante, ya que en cualquier caso su almuerzo o cena será equilibrado y saludable.
Hay una famosa dieta de trigo sarraceno que funciona de manera muy efectiva en la lucha contra los kilos de más. El trigo sarraceno debe cocinarse de acuerdo con una receta específica: lave bien la cantidad requerida de cereal, póngalo en un termo y vierta agua hirviendo sobre él, déjelo toda la noche. Por la mañana, es necesario drenar el exceso de agua, luego el trigo sarraceno estará listo para usar. Puedes comerlo tanto como quieras, una condición es negarte a comer 4 horas antes de acostarte. Recuerda que se trata de una monodieta y no puedes comer otros alimentos.
La papilla de trigo sarraceno acompaña a la humanidad desde tiempos inmemoriales, se compusieron proverbios y refranes al respecto, es la heroína de los cuentos de hadas y leyendas. Entre muchos pueblos, fue considerado un alimento heroico. Pero el lugar de nacimiento de las gachas de trigo sarraceno es la antigua Grecia, donde se apreciaban su sabor, saciedad y propiedades útiles. Es del nombre del país que los granos obtuvieron su nombre: trigo sarraceno. Muy rápidamente, las gachas se extendieron por todo el mundo, gracias a los marineros griegos.
Propiedades útiles de las gachas de trigo sarraceno.
La composición de la sémola de trigo sarraceno, rica en propiedades útiles, ha sido valorada durante siglos. En primer lugar, la papilla de trigo sarraceno es buena porque restaura rápidamente la fuerza durante la fatiga física y da energía. Esta propiedad también está confirmada por la investigación médica moderna: junto con las gachas de trigo sarraceno, un conjunto valioso de sustancias útiles ingresa al cuerpo. Por lo tanto, las gachas de alforfón de una forma u otra son necesarias para todas las personas, desde los primeros meses de vida hasta la vejez.
Sustancias útiles en papilla de trigo sarraceno:
- vitaminas B;
- vitamina E, P, PP;
- planchar;
- calcio;
- potasio;
- fósforo;
- cobalto;
- zinc.
La composición bioquímica del trigo sarraceno en su valor corresponde prácticamente a la composición de la carne. Por 100 gramos de papilla, el cuerpo recibe 313 kcal, una gran cantidad de proteínas, vitaminas PP, E, todo el grupo B y, además, fósforo, yodo, cobre, hierro, carbohidratos y aminoácidos esenciales (lisina y arginina ). Por no hablar del contenido de fibra. Es por eso que las gachas de trigo sarraceno son un plato favorito de vegetarianos y veganos.
Las gachas de alforfón mejoran la composición de la sangre
Si tiene problemas con la sangre y el sistema circulatorio o le preocupa la inflamación de la piel, entonces es hora de prestar atención al trigo sarraceno. Después de todo, los platos de cereales contienen mucho de este importante elemento. El trigo sarraceno es líder en contenido de hierro, ayuda a formar nuevos glóbulos rojos, por lo que se recomienda para normalizar los niveles de hemoglobina y mantener el sistema circulatorio en su conjunto. El potasio y el magnesio, que también son suficientes en las gachas de trigo sarraceno, ayudan a mantener normales la presión arterial y los vasos sanguíneos. Por lo tanto, las gachas de trigo sarraceno se incluyen en el menú de pacientes después de ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares, con angina de pecho, así como para la prevención de estas enfermedades.
La papilla de trigo sarraceno es valiosa por su alto contenido de rutina y quercetina. Estas sustancias normalizan el tono vascular, promueven la eliminación de sustancias nocivas del cuerpo.Por lo tanto, el trigo sarraceno es una excelente prevención de enfermedades vasculares, protege sus paredes de la destrucción y previene el sangrado. Útil para la prevención de varices y hemorroides. La rutina mejora la circulación sanguínea en todo el cuerpo.
¿Son saludables las gachas de trigo sarraceno con leche?
El trigo sarraceno con leche es conocido por todos desde la primera infancia. Se cocina en jardines de infancia para el desayuno, se cocina en hospitales y sanatorios, en casa. Sin embargo, recientemente algunos nutricionistas han sostenido que este plato es nocivo para la salud. Este hecho se explica por el hecho de que la leche es uno de los productos que no se pueden mezclar con cereales, ya que el cuerpo no absorbe bien dicho plato.
Hay que decir que no se han realizado estudios serios sobre este tema, esto es solo una teoría. Después de todo, las gachas de trigo sarraceno con leche han sido un plato favorito durante siglos. Se debe tener precaución solo en caso de intolerancia individual.
¿Para quién es dañina la papilla de alforfón?
A pesar de que la papilla de trigo sarraceno es un plato 100% dietético, si se ingiere en grandes cantidades puede provocar retortijones estomacales.
También debe tener cuidado con la insuficiencia renal.
¿Cuánta papilla de trigo sarraceno puedes comer?
En ausencia de contraindicaciones de salud, puede comer gachas tanto como desee. Pero, como con cualquier producto, debe usar el sentido común y confiar en sus sentimientos.
Cómo elegir el trigo sarraceno
La calidad del trigo sarraceno se puede determinar por su color: en un producto de calidad, todos los granos tienen el mismo tono, con bordes claros e iguales. Al mismo tiempo, el trigo sarraceno demasiado oscuro indica que está claramente sobrecocido, lo que reduce significativamente el valor de su composición.
Recetas de platos saludables con gachas de trigo sarraceno.
El trigo sarraceno va bien con varias verduras, champiñones, carne y productos lácteos. El trigo sarraceno no solo se puede hervir, sino también guisar y hornear.
Gachas De Alforfón Con Champiñones
Ponga el trigo sarraceno a hervir. Vierta un vaso de cereal con dos vasos de agua fría, sal.
En este momento, lava y corta los champiñones. Cualquier plato servirá. Saltee con cebolla hasta que esté hecho. Cuando la papilla esté lista, agregue los champiñones fritos. Tape la olla, envuélvala en una toalla y déjela reposar durante media hora. Espolvorea el plato terminado con perejil y cebollas verdes.
Gachas De Alforfón Con Brócoli Y Coliflor
Ponga a hervir el trigo sarraceno, como en la receta anterior. En este momento, prepare el repollo: divídalo en inflorescencias, enjuague y escurra. Luego poner en una sartén con trigo sarraceno. Agregue un poco de agua si es necesario. Cuando el agua se evapore, apaga el fuego. Deje la papilla tapada y cubra con algo tibio.
Los beneficios del trigo sarraceno, así como su daño al cuerpo humano, es un tema candente para los seminarios científicos, sigue siendo un producto de primera necesidad. Se desconoce el origen y la hora de su primera aparición en el territorio de Rusia, las semillas fueron traídas por primera vez desde el territorio de Grecia.
Hoy en día, el trigo sarraceno se conoce como el único cultivo no cerealero que aún no se ha cultivado artificialmente. Decenas de científicos de todo el mundo están trabajando para aislar el genoma, pero aún es imposible forzarlo a crecer a un ritmo acelerado o que rinda más de lo esperado.
El trigo sarraceno sigue siendo un producto puro y, por lo tanto, se considera seguro para el cuerpo humano. Sin embargo, el consumo excesivo de cereales puede dañar la salud, de lo que hablaremos a continuación.
Composición química del producto
De acuerdo con la composición química del trigo sarraceno, se está estudiando la tabla periódica, esa parte de ella, donde se ubican los componentes útiles para los humanos. Entonces, la composición de los cereales frescos incluye:
- calcio;
- potasio;
- planchar;
- silicio;
- sodio;
- magnesio;
- cloro;
- azufre;
- fósforo;
- cobre;
- níquel;
- manganeso;
- zinc;
- flúor;
- molibdeno;
- cobalto;
- cromo;
- aluminio;
- vanadio;
- selenio;
- estroncio;
- titanio.
La composición vitamínica del trigo sarraceno es extensa e incluye:
- vitaminas B;
- vitaminas del grupo PP;
- vitaminas del grupo A;
- vitaminas del grupo E;
La planta está saturada de proteínas, fibra, flavonoides y carbohidratos saludables.
Propiedades útiles del trigo sarraceno.
Una composición química tan extensa se refleja en las propiedades del trigo sarraceno, considere cómo la papilla de trigo sarraceno es útil para el cuerpo humano:
- Se ha comprobado que el trigo sarraceno es el único producto de cereales que contiene colina, una vitamina B responsable del buen funcionamiento del sistema nervioso central y del cerebro.
- El trigo sarraceno contiene una gran cantidad de grasas poliinsaturadas que afectan el metabolismo del cuerpo y reducen los niveles de colesterol en la sangre.
- Los granos contienen una cantidad considerable de flavonoides, sustancias que previenen el desarrollo de células cancerosas. Los científicos han demostrado que las personas cuya dieta diaria contiene gachas de trigo sarraceno no corren el riesgo de contraer cáncer.
- Los beneficios del trigo sarraceno para el organismo han sido probados, los nutricionistas lo consideran una panacea para la obesidad. Las personas que se adhieren a la dieta del trigo sarraceno pierden hasta 5 kilogramos en unas pocas semanas sin dañar su propia salud. También ayuda.
- Las propiedades beneficiosas de la papilla se manifiestan en úlceras de estómago, gastritis, cirrosis hepática y hepatitis.
- La fibra contenida en el trigo sarraceno normaliza el funcionamiento del tracto gastrointestinal, y el ácido fólico presente en las gachas fortalece los músculos del corazón y los vasos sanguíneos y normaliza la presión arterial.
- El crup también es útil para pacientes hipertensos, pacientes con aterosclerosis, enfermedades inmunes e incluso estreñimiento.
- La papilla de trigo sarraceno es un antidepresivo natural, puede aliviar los signos de fatiga y aliviar los efectos del estrés. El crup tiene un efecto beneficioso similar sobre el sistema nervioso humano debido al alto porcentaje de magnesio que contiene, además de eliminar el riesgo de desarrollar venas varicosas y la aparición de hinchazón de brazos y piernas.
Los beneficios del trigo sarraceno
Comer gachas de trigo sarraceno conduce a una mejora en la actividad cerebral, los elementos contenidos en el producto afectan el movimiento de la sangre en los lóbulos cerebrales. La sémola de trigo sarraceno limpia el organismo de toxinas, se utiliza para rejuvenecer y mejorar la piel, utilizándola en cremas y aditivos biológicos.
No hay análogos de papilla de trigo sarraceno en ninguna parte del mundo, se han escrito muchos trabajos sobre cómo es útil el trigo sarraceno, pero rara vez alguien piensa en cómo es útil el trigo sarraceno para el cuerpo masculino, cómo afecta la potencia masculina y la calidad de sexual la vida. Una cantidad suficientemente grande de zinc, magnesio y otras sustancias útiles contenidas en el producto mejoran el estado psicoemocional de un hombre, afectan la potencia y lo normalizan.
Los hombres suelen caer en un estado depresivo asociado con el trabajo, la vida familiar y la actividad sexual. El trigo sarraceno es una fuente de emociones positivas para los hombres, ya que contribuye a la producción de dopamina por parte del organismo, sustancia que afecta el estado mental y emocional.
Las proteínas contenidas en los cereales aportan grandes beneficios para la salud, la cantidad de proteínas está directamente relacionada con el desempeño de los órganos internos de sus funciones. Esta circunstancia por sí sola puede responder completamente a la pregunta de qué tan útil es el trigo sarraceno para una persona.
Para preservar las propiedades beneficiosas inherentes del trigo sarraceno, debe aprender a cocinar adecuadamente las gachas de trigo sarraceno, así como otros platos a base de este producto. Entonces, para perder peso, el trigo sarraceno se consume al vapor, para lo cual se vierten con agua hirviendo y se dejan en esta posición durante varias horas, bien tapados. Este método de aplicación se considera el más útil, ya que el trigo sarraceno crudo, rociado con agua hirviendo, conserva sus propiedades originales sin cambios.
Desafortunadamente, no todos pueden comer exclusivamente papilla o harina cruda todos los días, por lo tanto, es mejor hervir los granos y solo luego comenzar a comerlos. Los nutricionistas recomiendan comer cereales con leche hervida, que, si se desea, se reemplaza por yogur o kéfir.
El trigo sarraceno se guisa con verduras y carne, se vierte con aceite y miel, se consume en forma germinada, se hornea pan de trigo sarraceno y se consumen copos de trigo sarraceno. Las formas de usar el trigo sarraceno son innumerables, por lo que incluso aquellos que no son fanáticos del producto lo apreciarán.
Está permitido usar aceite de trigo sarraceno, que puede usarse para la producción de panes caseros, o como aditivo para las hojuelas de trigo sarraceno. Los copos de trigo sarraceno son abundantes y sabrosos, es mejor usar copos con miel o mermelada. El pan de jengibre está hecho de harina de trigo sarraceno, dotada, como el propio trigo sarraceno, de una parte considerable de propiedades útiles.
Los beneficios del trigo sarraceno germinado
El trigo sarraceno habitual comprado en la tienda tiene un color marrón oscuro, que adquiere después de un procesamiento especial. El tono natural del cereal es verde claro. El trigo sarraceno ligero no se vende en el mercado, ya que su vida útil es mínima, además, se puede usar exclusivamente para cocinar y germinar, aunque dicho trigo sarraceno se considera más útil.
El trigo sarraceno verde, cuyos beneficios se manifiestan principalmente en el funcionamiento normal del corazón, el sistema nervioso y los vasos sanguíneos, combate el colesterol. Se utiliza con mayor frecuencia para bajar de peso. Los beneficios de los cereales están asociados con la presencia de antioxidantes y sustancias activas que eliminan la sensación de hambre después de 3-4 cucharadas de papilla.
Propiedades nocivas del trigo sarraceno.
Como cualquier otro producto, el trigo sarraceno, si se consume en cantidades ilimitadas, puede dañar a una persona. Por lo tanto, es mejor excluir de la dieta las gachas de avena mal cocinadas para quienes padecen enfermedades del estómago y los intestinos, así como para las personas con síntomas persistentes de migraña.
La dieta de trigo sarraceno solo traerá los beneficios esperados cuando la papilla se use como el único producto nutritivo. Las desviaciones a favor de los alimentos dulces, salados, hervidos y fritos que no contienen trigo sarraceno pueden provocar un aumento de peso repentino.
Las contraindicaciones para el consumo son las venas varicosas, el producto puede prevenir el desarrollo de la enfermedad, pero evita deshacerse de ella.
En conclusión, vale la pena concluir que las gachas de trigo sarraceno, cuyos beneficios y daños se manifiestan a lo largo de los años, siguen siendo el único producto que puede reemplazar completamente la carne y los alimentos de origen animal para los humanos.
Irina Kamshilina
Cocinar para alguien es mucho más agradable que para ti))
7 de marzo 2017
Contenido
que es el trigo sarraceno
Se sabe que el trigo sarraceno es una planta cuyo cultivo comenzó en el norte de la India hace aproximadamente el cuarto milenio. El trigo sarraceno llegó a Rusia desde Grecia, lo que justifica su nombre: sémola griega. Los granos contienen una gran cantidad de oligoelementos, proteínas y vitaminas que una persona necesita para el pleno crecimiento y desarrollo del cuerpo. El rango de aplicación de la planta es grande. Las almohadas se rellenan con cáscaras, que se tratan para el insomnio, y las medicinas se hacen con granos.
Durante el procesamiento, se producen los siguientes tipos de productos a partir del trigo sarraceno:
- sémola de trigo sarraceno (grano entero vendido en tiendas);
- prodel (grano de trigo sarraceno triturado);
- copos (granos aplastados al vapor);
- harina de Smolensk (cereales triturados o molidos);
- trigo sarraceno verde (granos sin procesar, utilizados por los amantes de la comida cruda al remojarlos, difieren en apariencia de los granos de avena fritos, tienen un tono claro).
Alforfón - composición
Una gran cantidad de sustancias útiles forman parte del trigo sarraceno, por lo que la población lo valora tanto. En términos de contenido de proteínas, es casi igual a la carne, y los vegetarianos tienen en cuenta este factor al elaborar su dieta. También será beneficioso para los diabéticos ya que es bajo en carbohidratos. Una pequeña cantidad de grasa le permite usar el producto para perder peso.
Las vitaminas en el trigo sarraceno del grupo B, que son responsables del metabolismo de proteínas y lípidos, normalizan la actividad del equilibrio de carbohidratos y agua y sal del cuerpo. La falta de estas vitaminas afecta el funcionamiento del cerebro, afecta la agudeza visual. La vitamina P, que también es abundante en el trigo sarraceno, ayudará a normalizar el trabajo de la glándula tiroides y el corazón, fortalecerá las paredes de las arterias. La misma vitamina ayudará a hacer frente a la inflamación, ya que tiene propiedades bactericidas.
El trigo sarraceno ayuda a normalizar la digestión debido a la fibra que contiene. Es adecuado como desayuno por la mañana, especialmente si lo tomas en remojo por la noche. El trigo sarraceno crudo se puede preparar no solo con agua hirviendo, sino también con leche. El contenido calórico del producto es de 310 kcal por 100 gramos (¡habrá más con mantequilla!). El cereal contiene una serie de sustancias orgánicas y minerales útiles:
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macronutrientes |
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oligoelementos |
manganeso; molibdeno. |
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vitaminas |
A, PP, E, B9, B8, B6, B3, B2, B1. |
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Aminoácidos |
triptófano; metionina; |
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Ácidos orgánicos |
oxálico; limón; manzana; menolénico; maleico. |
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Otras sustancias |
fibra alimentaria; monosacáridos; disacáridos; fosfolípidos; fitoestrógenos; flavonoides. |
Los beneficios del trigo sarraceno para el cuerpo.
Los beneficios de las gachas de trigo sarraceno se han demostrado durante mucho tiempo, por lo que comer este producto será útil para todos los que quieran perder peso, ya que el trigo sarraceno da una sensación de saciedad y proporciona sustancias útiles al cuerpo. Reduce el colesterol y acelera el metabolismo. El trigo sarraceno es un excelente antidepresivo y ayuda a combatir la fatiga. La papilla de trigo sarraceno contribuye a la lucha contra las células cancerosas debido al contenido de flavonoides que contiene. Reduce el riesgo de coágulos de sangre, mantiene el sistema cardiovascular normal.
¿Qué es el trigo sarraceno útil para el cuerpo de una mujer?
Se ha demostrado la eficacia y los beneficios del trigo sarraceno para las mujeres. Se recomienda su consumo a mujeres embarazadas para el normal desarrollo del feto y su salud, ya que el cereal contiene ácido fólico. El consumo frecuente de trigo sarraceno no solo normaliza el estado general del cuerpo, sino que también ayuda a fortalecer el cabello y las uñas, y unifica la tez. El alto contenido de fitoestrógenos naturales apoyará el equilibrio hormonal al compensar la falta de hormonas sexuales durante la menopausia.
¿Qué es útil el trigo sarraceno para los hombres?
Los beneficios del trigo sarraceno para los hombres han sido probados repetidamente. El alto contenido de proteínas en el producto ayuda al crecimiento de la masa muscular, lo que aumenta la resistencia del cuerpo. Este hecho lo hace imprescindible para los deportistas. Los aminoácidos, que también son ricos en trigo sarraceno, ayudarán a mantener la potencia masculina. Vale la pena señalar que este útil producto ayuda a mantener la resistencia sexual de los hombres, previniendo el desarrollo prematuro de la impotencia.
Daño de trigo sarraceno
Además de las cualidades útiles, vale la pena mencionar el daño del alforfón. No se puede decir que pueda causar ningún daño al cuerpo, pero su uso excesivo no puede tener un tratamiento, sino un efecto perjudicial en una persona, especialmente si tiene enfermedades crónicas del tracto gastrointestinal, ya que un exceso provoca calambres, diarrea. y, a veces, estreñimiento. El trigo sarraceno puede causar alergias si se consume en cantidades excesivas. Dado que el cereal absorbe perfectamente los olores y las impurezas del aire, vale la pena mantenerlo en un lugar seco, cerrado y oscuro.
El primer secreto es que el trigo sarraceno no es un cereal. Pertenece a la familia de las plantas herbáceas, y sus parientes más cercanos son el ruibarbo y la acedera. Por eso los cereales no contienen proteína de gluten de cereales, que, con intolerancia individual, provoca problemas digestivos en el ser humano. Y puedes usarlo casi sin restricciones.
El segundo secreto es que no comenzaron a cultivarlo en absoluto en Rusia, aunque las gachas de alforfón se consideran la base de nuestra cocina nacional. La planta proviene del Himalaya, hace 4 mil años estuvo presente en la cocina de los pueblos de Nepal e India, y de allí emigró a la Siberia rusa y Altai.
El secreto del tercero: el valor nutricional del producto es desigual. Depende en gran medida de la técnica de procesamiento de los granos y de las características de su preparación, por lo que las cuestiones de elección y almacenamiento son importantes.
Cómo elegir y almacenar
Hay varias variedades de trigo sarraceno disponibles para la venta. Para comer, el núcleo de grado más alto es ideal. Tiene granos grandes que, cuando se procesan adecuadamente, conservan su forma con bordes. Contiene la máxima proporción de sustancias útiles, en contraste con el corte o corte, las fibras de fibra en las que se destruyen por procesamiento mecánico.
- A la hora de elegir, busca la limpieza. Producto de primera calidad sin impurezas, no contiene residuos.
- El color importa. Cuanto más ligeros sean los granos, mejor. El trigo sarraceno cremoso dice que se ha sometido a un tratamiento térmico mínimo y, por lo tanto, ha conservado un máximo de propiedades útiles. Si el cereal está oscuro, significa que ha sido sometido a una intensa cocción al vapor. Más del 40% de los elementos valiosos se han destruido en él, por lo que ya no es adecuado para su uso como alimento saludable.
- El embalaje de polietileno es mejor.. Evita que los granos absorban la humedad del ambiente. Por lo tanto, el trigo sarraceno se almacena en él hasta por 12 meses. Además, en un paquete de este tipo, puede ver claramente los granos, lo que un paquete de cartón no le permitirá hacer.
- Almacenamiento en contenedores sellados. Es ideal usar cristalería con una tapa hermética para almacenar trigo sarraceno. Puede acostarse en él durante varios meses. La ventaja de los granos es que no se vuelven rancios incluso durante un almacenamiento prolongado, no desarrollan hongos. Por cierto, la liberación de toxinas en el producto durante el almacenamiento a largo plazo es un mito, el trigo sarraceno no acumula toxinas.
El trigo sarraceno es uno de los pocos cereales que se pueden comprar para uso futuro. En una habitación seca a una temperatura fresca, permanecerá durante al menos un año sin pérdida de valor nutricional. Es importante evitar que le penetre la humedad, así que déjalo en su embalaje de plástico original y colócalo en la despensa, en la balda inferior.
Características y composición de la aplicación.
Si en nuestro país las propiedades beneficiosas de las gachas de trigo sarraceno lo convirtieron en un acompañamiento favorito para los platos de carne, en Italia lo convirtieron en un medicamento. Puede comprarlo solo en farmacias, y se recomienda su uso para pancreatitis, alteración de la permeabilidad vascular y obesidad.
Y, de hecho, ¡los beneficios de los cereales más familiares para nosotros son enormes! Contiene toda una gama de sustancias valiosas.
- La rutina es una sustancia del grupo de los flavonoides, que potencia la acción de la vitamina C. Esta última tiene un potente efecto antioxidante, por lo que cura los vasos sanguíneos. También se conoce la participación de la vitamina C en la inmunidad humana, por lo que la papilla de trigo sarraceno bien puede considerarse una profilaxis contra las infecciones respiratorias agudas durante la estación fría.
- Magnesio: se encuentra en cada 100 gramos del producto hasta 86 mg. Este microelemento estimula la relajación de los vasos sanguíneos, lo que reduce la presión arterial. Es por eso que el producto se recomienda para personas con problemas de funcionamiento del sistema cardiovascular.
- fibra insoluble- su número en los cereales es grande. Estimulan los intestinos, facilitando el paso de los alimentos. El trigo sarraceno se conoce desde hace mucho tiempo entre la gente como un remedio para el estreñimiento. Y usarlo para bajar de peso le permite mejorar el trabajo del tracto digestivo.
- Proteína: su composición es de hasta el 16%, en una forma fácilmente digerible. Pero la proteína vegetal no cubre todas las necesidades del organismo, ya que no contiene aminoácidos. Es importante tener esto en cuenta cuando se sigue una monodieta de trigo sarraceno.
- Grasas en el volumen mínimo.- solo 3%. Los beneficios de las gachas de trigo sarraceno son enormes para las personas con trastornos metabólicos. En la diabetes, baja los niveles de glucosa sin saturar el organismo con grasas nocivas. Y con niveles elevados de colesterol, estimula su reducción.
La contraindicación para el uso del producto solo puede ser la intolerancia individual. También es importante recordar los peligros de una mono-dieta y utilizar el trigo sarraceno en una dieta variada y equilibrada. Es adecuado para iniciar alimentos complementarios para bebés, ya que es el único cereal sin gluten que no irrita los intestinos.
Contenido calórico y valor nutricional
Cómo y con qué cocinar
Se cree que el "compañero" ideal para las gachas de alforfón es la leche. Esta creencia se basa en el uso frecuente de un plato lácteo en la cocina infantil. Sin embargo, esta combinación de grasas está realmente justificada solo en la nutrición de bebés con una mayor necesidad de calcio.
Para los adultos, es mucho más útil comer gachas de alforfón cocinadas con verduras. La abundancia de fibra dietética en el propio cereal se ve potenciada por el efecto positivo de la fibra vegetal. Este alimento sano y equilibrado puede saturar el cuerpo con vitaminas, minerales valiosos y eliminar problemas con la función intestinal.
¿Cuántas calorías hay en las gachas de trigo sarraceno? Depende de las especificaciones de la preparación. Un simple cereal en el agua no contiene más de 98 kcal. Sazonado con aceite, ya 130. Cuando se agregan otros ingredientes al plato, aumenta el contenido calórico. Pero en nutrición dietética, puede usar tales gachas en combinación con carne de pollo blanca, pescado hervido.
receta sencilla de trigo sarraceno
La forma más fácil de cocinar cereales es hervirlos en agua con sal.
Necesitará:
- alforfón - 1 vaso;
- agua - 2 vasos
- mantequilla - 1 cucharadita;
- sal - 1 cucharadita.
Cocinando
- Ordenar y enjuagar el cereal.
- Vierta agua en la sartén, agregue sal, vierta el trigo sarraceno.
- Deje que hierva, cubra con una tapa y apague el gas.
- Cocine a fuego lento durante 15 minutos hasta que el agua se evapore.
Es conveniente combinar tales gachas con cualquier aderezo y salsa, se puede servir con champiñones, carne, pescado, guarniciones de verduras.
receta con verduras
Y aquí intentaremos sacarle el máximo partido a un valioso producto. Utiliza cualquier verdura: zanahorias, cebollas, col, remolacha, calabacín... ¡Todos tus ingredientes favoritos para el deleite del cuerpo!
Necesitará:
- alforfón - 2 tazas;
- agua - 2 vasos;
- verduras - 1 kg;
- guisantes verdes - 300 g;
- especias, sal.
Cocinando
- Preparar el cereal, enjuagar. Cortar verduras.
- Colocar en una cazuela de barro con tapa por capas. Espolvorear guisantes encima, sal.
- Vierta agua. Cubra con una tapa.
- Llevar a horno precalentado, cocinar a 180° por 40 minutos.
Esta receta utiliza una pequeña cantidad de agua, ya que las verduras liberan jugo durante el proceso de guisado. Y las gachas se cocinan en caldo de verduras.
Ahora sabes lo útil que es la papilla de trigo sarraceno. ¡Cómelo con placer y salud!
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