Cómo freír alitas en escabeche en una sartén. receta de alitas de pollo fritas

El ganso es un pájaro sabroso, pero graso. Su carne pertenece a la categoría de pesada, poco digerible. Pero no te niegues el placer de probar el ganso Encontrémosle un compañero digno, saturado de vitaminas y fibra. Todos aquellos que ayudan al jugo gástrico a descomponer las proteínas de la carne. recomienda chucrut!

Cocinemos el ganso con chucrut. (Hay muchas recetas rápidas) Y no será entero, sino en trozos. Muy cómodamente. Y no da tanto miedo si aún no has tenido que cocinar un ganso.

Lave la carcasa, elimine los restos de plumas (a veces quedan en la cola y las alas). Cortar en porciones para servir.

Pica la cebolla. Y freír todo junto en aceite vegetal. Tomamos un plato de paredes gruesas. Idealmente, un ganso, pero también hierro fundido, un caldero, un brasero con tapa servirá. Vierta un vaso de agua hirviendo allí y ponga las piezas fritas con cebolla. Deje hervir a fuego moderado. El agua no debe hervir demasiado.

Freír el chucrut en el aceite restante en la sartén. Se puede reemplazar con picado fresco con especias: pimienta, comino, eneldo. Cocine a fuego lento el repollo debajo de la tapa hasta que esté suave.

Perforamos la carne en el ganso para determinar la preparación. Cuando el ganso esté casi listo, extiéndele el repollo. En un vaso de caldo o agua, diluya una cucharada de pasta de tomate, sal y pimienta. Vierta sobre la carne y el repollo. Si se ha evaporado mucho líquido durante el guisado, agregue más caldo o agua. Pero no más que un vaso. No hacemos sopa. Cubra con una tapa y espere hasta que hierva.

Coloque el asador en el horno precalentado durante 40 minutos.

Además, prepararemos tartaletas con hígado de oca. Que este sea nuestro cumplido del chef. El proceso es largo. Mejor empezar el día anterior. Hagamos un paté de hígado de ganso. No foie gras, sino un paté corriente. Para hacer esto, fríe el hígado con cebolla en mantequilla.

Sal, pimienta, agregue nuez moscada y cúrcuma. Vierta un vaso de crema y cocine a fuego lento hasta que esté listo. Moler con una licuadora, o pasar por una picadora de carne.

Hervir los champiñones o los champiñones porcini y picarlos junto con 100 g. manteca. Fácil de hacer con una licuadora. O pase los champiñones por una picadora de carne y luego mezcle con mantequilla blanda. Combine el paté y los champiñones. Añadir a la masa de 200g. crema agria batida. Mezcla todo.

Hojaldre para tartaletas. Se puede comprar. Te daré la receta, porque mis propios pasteles siempre saben mejor. Necesitarás: 2 tazas de harina, un paquete (200 g) de mantequilla, medio vaso de agua, sal, jugo de limón de un limón.

Poner la mantequilla sobre la harina y picar rápidamente con un cuchillo mientras se mezcla con la harina. Haga un pozo en el que verter agua, jugo de limón, espolvorear con sal. Primero con un cuchillo, y luego con las manos, amasar la masa. Envuélvalo en film transparente y déjelo en la nevera durante un día.

Estirar la masa, cortar en círculos. Ponga cada círculo en un molde y vierta los guisantes dentro para que la tartaleta tome la forma deseada durante la cocción.

Si no hay moldes para tartaletas, haremos rollos. Cortar la masa en cuadrados o círculos. Se utilizan dos espacios en blanco para un rollo. Una forma es sólida, y en la otra, corta un agujero: cuadrado o redondo, respectivamente. Lubrique la pieza de trabajo sólida alrededor de los bordes con un huevo y coloque un molde con un agujero en la parte superior. La grasa de huevo los unirá. Por lo tanto, preparamos y colocamos todas las piezas de trabajo en una bandeja para hornear engrasada. Los horneamos.

Se obtienen apetitosas cajas o barriles, en los que es muy conveniente poner el relleno. En nuestro caso, se trata de hígado de ganso. Para realzar la sofisticación, el paté de hígado de ganso puede ponerse en tartaletas o enrollarse con una jeringa o bolsa culinaria. Como helado. Decorar con pistachos triturados.

Servir ganso con chucrut es mejor con papas al horno, perejil.

Así es como un plato sencillo se convierte en una delicia gourmet.

Una receta aún más simple para guisar un ganso con chucrut en el video.

¡Alitas de pollo fragantes y crujientes, muy sabrosas cocinadas en una sartén!

Las alitas también se pueden servir con salsa o ketchup picante. Te resultará muy inusual y querrás repetir esta cena, almuerzo o merienda más de una vez.

salsa de soja 30ml
alitas de pollo 530 g
aceite vegetal 50ml
pasta de tomate 15 g
miel 10 g
ajo 2 dientes
jugo de limon 15ml

Primero lave las alas, séquelas y luego divida cada ala en tres partes (en los lugares donde convergen las juntas). La punta no se puede usar en absoluto, ya que no tiene carne.

Coloque las alitas en un recipiente, espolvoree con especias y vierta la salsa de soja. Usamos pimienta negra y chile. Si la salsa de soya no está salada, puedes agregar sal.

Amasar toda la masa con las manos para que las especias se distribuyan uniformemente.

Combine la pasta de tomate con miel hasta que quede suave.

Ajo para deshacerse de las cáscaras y los extremos secos, enviar debajo de la prensa.

Agregue el ajo al tomate con miel, mezcle.

Vierta la masa sobre las alas, amase todo nuevamente con las manos. Pero luego es muy importante lavarse bien las manos para que no haya problema con los chiles.

Dejar marinar las alitas durante veinte minutos.

Calentar una sartén, agregar aceite.

Pon las alitas en aceite caliente y fríelas a fuego alto hasta que estén doradas por todos lados.

Luego reduzca el fuego, cubra la sartén con una tapa y cocine la carne durante treinta minutos.

En media hora, la carne debe voltearse varias veces para obtener un plato frito de manera uniforme.

Al final del tiempo, puede sentarse inmediatamente a la mesa y servir el plato.

Receta 2: cómo cocinar alitas de pollo en una sartén

Alitas de pollo- 10 piezas
Ajo - 5 dientes
Salsa de tomate - 3 cucharadas. cucharas
Pimienta negra molida - al gusto
condimento para carne de pollo- sabor
Sal al gusto

Las alas deben limpiarse de las plumas restantes accidentalmente, enjuagarse con agua, secarse y colocarse en un plato preparado. Luego, debes salarlos y pimientarlos al gusto, espolvorearlos con condimentos para la carne de pollo. Mezclamos todo bien.

Pelar el ajo, picar los dientes con una prensa de ajo. Luego agregue las gachas de ajo a las alitas de pollo y vuelva a mezclar todo bien.

Calentar en una sartén aceite de girasol y luego freír las alitas de pollo por ambos lados hasta que estén ligeramente doradas.

Las alitas de pollo se pueden cocinar de diferentes maneras. Creemos que te gustará nuestra receta.

Receta 3: deliciosas alitas de pollo en una sartén (con foto)

Alitas de pollo - 1 kg
Adjika - 1 cucharada. yo
Sal al gusto)
Zanahoria - 2 piezas
Pimienta búlgara - 2 piezas
Aceite vegetal
Agua - 70ml
Verduras (perejil, eneldo)

Enjuague las alitas de pollo, dóblelas en forma de triángulos.

Agregue adjika, sal, mezcle bien y deje marinar durante 1 hora.

Caliente una sartén, vierta aceite vegetal, coloque las alas.

Y freír por ambos lados.

Zanahoria cortada en círculos. pimiento quitar las semillas y picar muy finamente.

Agregue verduras a la sartén a las alitas fritas, agregue agua.

Cubra con una tapa y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos.

Espolvoree alitas de pollo preparadas con verduras con perejil y eneldo finamente picados y sirva.

Receta 4, paso a paso: alitas de pollo en salsa en una sartén

Alitas de pollo fritas con salsa de tomate, puede ser un excelente tentempié, por ejemplo, para hacer espuma, o como complemento de una guarnición o ensalada. La salsa se puede hacer más picante, picante o muy tierna si se desea. Se agregan a la salsa hierbas frescas y secas, especias y especias, cebollas y ajo, mantequilla, crema agria o mayonesa. Las alitas fritas se mezclan inmediatamente con la salsa, o se puede colocar un bol cerca del plato y sumergir cada trozo de ala por separado.

1 kg de alitas de pollo
0.5 cucharadita pimienta roja molida
0.5 cucharadita pimentón molido
1,5 cucharaditas sal
0.5 cucharadita pimienta negro
2 cucharadas. yo almidón
0.5 cucharadita fenogreco molido
30 ml de aceite vegetal para freír
2 cucharadas. yo pasta de tomate
50 g de mantequilla
3 dientes de ajo
hierbas frescas antes de servir

Lave y seque las alas, corte las puntas. Cortar la articulación en dos partes.

Dobla las alas en un tazón, espolvorea con especias - ¼ de cucharadita. pimienta negra molida y ½ cdta. fenogreco molido. Revolver.

Vierta el almidón en un tazón y mezcle las alitas, para que queden más jugosas después de freírlas. Deje reposar durante 20 minutos.

En una sartén, calentar el aceite para freír, preferiblemente refinado. Poner las alitas y freír durante 10 minutos a fuego lento por un lado.

Voltea al otro lado y fríe por otros 7 minutos a fuego lento.

Prepara la salsa: combina la pasta de tomate, la mantequilla blanda, el pimiento rojo, la pimienta negra y el pimentón. Los dientes de ajo deben pelarse y picarse finamente, agregarse al tazón y mezclar. La salsa está lista.

Retire las alas de la sartén. Si están demasiado grasientos, puedes secarlos con servilletas. Ahora, si lo desea, agregue la salsa al tazón y mezcle. O puede servir las alitas y la salsa por separado.

Las alitas saben mejor cuando están calientes. Si observa su dieta, se esfuerza por seguir cualquier dieta, entonces quizás las alas no sean las más La mejor decision. Sin embargo, este aperitivo es mucho mejor que las carnes ahumadas, las papas fritas o las galletas saladas compradas en la tienda.

Receta 5: cómo freír alitas de pollo en una sartén

alitas de pollo - 500 g;
cebolla - 1 pieza;
zanahorias - 1 pieza;
tomate - 100 g;
mayonesa - 50 g;
sal al gusto;
pimienta negra molida - al gusto;
ajo - 2 dientes;
hoja de laurel - 1 pieza;
aceite de girasol - 30 g

Pelar la cebolla, lavar y picar finamente.

Ponga la cebolla en una sartén caliente, fría hasta que esté dorada. Mientras se fríen las cebollas, lavar, pelar y rallar las zanahorias.

Freír las zanahorias con cebolla.

Agregue tomate y mayonesa a la fritura, salpimente un poco. Ponga las alas aquí y agregue agua para cubrir la carne.

Cocine a fuego lento durante 25-30 minutos. Si el líquido se evapora, agregue más agua.

Al final, agregue la hoja de laurel y el ajo picado.

Después de 2 minutos, la salsa está lista. Se puede servir con papas, cereales, pasta.

Receta 6: Alitas de pollo en salsa de soja en una sartén

Con un tierno amor por las alitas al horno, no debes olvidar las fritas, ¡oh, qué atractivamente fragantes y sabrosas! Y marinado en salsa de soja, aún más.

1,2-1,3 kg de alitas de pollo
3-5 arte. cucharadas de salsa de soja
6-7 arte. cucharadas de aceite vegetal

Empanado:

2/3 taza de harina de maíz
1-1.5 cucharaditas de pimentón molido
0.5-1 cucharadita de cúrcuma (opcional)

Lavamos las alitas, quitamos el agua con toallas. Corte a lo largo de las juntas en 3 partes.

Coloque las partes restantes en un tazón, vierta sobre la salsa de soja, mezcle. Lo dejamos en la mesa durante 15-20 minutos, pero puedes ponerlo a marinar durante varias horas metiéndolo en la nevera.

Combinamos la harina con la cúrcuma y el pimentón, enrollamos cada trozo de alitas en esta mezcla.

El empanado es bien denso, pero sacudimos el exceso de harina.

El aceite en la sartén debe ser una capa de al menos 3-4 mm. Colocamos las alas, freímos en aceite caliente a fuego medio hasta obtener una costra rojiza y brillante: 4-5 minutos por el mismo segundo lado.

Receta 7: Alitas De Pollo Crujientes En Una Sartén

Deliciosas alitas de pollo con una corteza crujiente, e incluso con salsa de tomate fragante, serán muy útiles en una compañía amigable, por ejemplo, con un vaso de cerveza.

Las alitas empanadas fritas preparadas de acuerdo con esta receta no pueden dejar de gustar. Son suaves y bien hechos por dentro, y por encima están cubiertos de una corteza muy crujiente y apetitosamente frita.

alitas de pollo - 0,5 kg;
harina - 1.5 cucharadas. l.;
almidón - 1 cucharada yo (ligeramente incompleto);
especias para pollo - 1 cda. l.;
sal;
aceite refinado - 150 ml.

Compro alitas de pollo frescas y refrigeradas. A veces quedan plumas o pelos en algunos lugares de la piel. Por eso, cuando las llevo a casa, siempre las trituro al fuego. Lávese bien después del tratamiento con fuego.

Me seco con toallas de papel.

Ahora corto las alitas de pollo por las articulaciones. No hay carne en la punta del ala. Por lo tanto, después de haberlo cortado en tres partes, dejo dos partes grandes para hacer bocadillos y descarto la tercera parte pequeña del ala.

Coloque los trozos de ave en un recipiente hondo. Los espolvoreo con condimentos. Mezcle bien, frotando las especias en las alitas de pollo.

Mezclo el almidón con la harina según la receta.

Enrollo las alitas en esta mezcla de harina y almidón.

Habiendo sacudido el exceso de mezcla, puse el pollo en un tazón durante media hora.

Ahora empiezo a freír el ave en una sartén. Vierto aceite de girasol refinado en la sartén, lo caliento. Extiendo las alitas aquí, freír a fuego medio.

Fríe primero la parte inferior en una sartén y luego doy la vuelta para freír el otro lado.

Retiro la carne rojiza y frita de la sartén y la transfiero a un plato con servilletas de papel. Las servilletas absorben instantáneamente el exceso de grasa, y obtenemos alitas deliciosas y crujientes sin exceso de grasa.

A delicioso bocadillo Sirvo mi salsa de tomate favorita.

Receta 8: Alitas de pollo con miel y soja en una sartén

Alitas de pollo en salsa de soja y miel: ¡un verdadero manjar para toda la familia! Puede cocinar un plato de este tipo tanto para unas vacaciones como para todos los días.

Las alitas están empapadas en una fragante salsa de soja y miel y son muy sabrosas y jugosas.

Por el mismo principio, puede cocinar no solo alas, sino también muslos, muslos o piernas de pollo.

alitas de pollo 500 g
miel 3 cucharadas. cucharas
salsa de soja 7 cdas. cucharas
condimento de curry 1 cucharadita
jugo de limon

En un recipiente hondo, mezcle la salsa de soya con la miel.

Luego agregue el curry.

Exprima el jugo de medio limón en el recipiente con los ingredientes, mezcle.

Coloque las alitas de pollo en la marinada. Poner en el frigorífico durante 3-4 horas.

Pasado el tiempo, poner las alitas en una sartén y freír por ambos lados hasta que estén doradas.

Cuando comes alitas fritas hasta que estén crujientes, es muy difícil parar. Son tan apetitosos, jugosos, fragantes. Dependiendo de la ración, pueden actuar como plato principal o como aperitivo, por ejemplo, con cerveza. Las alas son una de las partes más presupuestarias de una carcasa de pollo, que al mismo tiempo es muy fácil de preparar. Especialmente si son alitas de pollo fritas en una sartén. Cada receta presentada con una foto, tradicionalmente complemento cocina paso a paso con mis consejos, pero si tienes alguna duda, estaré encantada de responderla en los comentarios. Por cierto, todas las opciones de adobo también son adecuadas para freír otras partes del pollo, por ejemplo.

Reglas básicas para freír alitas.

Para descongelar pollo congelado, use el método más suave. Aproximadamente un día antes de cocinar, retire el producto de congelador y transfiéralo al compartimiento principal del refrigerador. A una temperatura positiva baja, la carne de pollo se descongelará durante mucho tiempo, pero el sabor se conservará tanto como sea posible.
Antes de freír, se suele quitar la última falange de alas. Prácticamente no hay carne en esta parte, un hueso. Además, evitará que las alas queden compactadas sobre la superficie de la sartén.
Para que las alas adquieran una corteza crujiente y un aroma apetitoso después del tratamiento térmico, se marinan previamente. La composición de la marinada puede variar. La mayoría de las veces se prepara a base de aceite vegetal, mayonesa, crema agria y otros productos que contienen grasas con la adición de especias.
A veces, cuando fríen alitas, usan masa o empanado de galletas trituradas. Sin embargo, estos métodos son más adecuados para freír.
Después de cocinar, el lote frito se coloca en servilletas de papel dobladas en varias capas y se deja por un tiempo. exceso de grasa de la superficie del pollo se absorberá en el papel.
El tiempo estimado de cocción es de 10-15 minutos.
Especias adecuadas: ajo, romero, eneldo, cúrcuma, mezcla de curry, adjika seco, mejorana, pimentón, casi todas las variedades de granos de pimienta, ralladura de cítricos, etc.

Alitas apetitosas en adobo de crema agria con ajo

Productos requeridos:

Método de cocción con foto:

Lavar las alas y secar. Opcionalmente, corte la tercera falange. Colocar en un recipiente hondo.
Para la marinada, mezcle sal y especias secas. Pelar los dientes de ajo, pasar por una prensa. Agregar al resto de los ingredientes.
Ponga crema agria en la marinada. Revolver.
Envía la crema agria a las alas. Extiéndelo sobre el pollo con las manos. Marinar de 15 minutos a un día. Si va a marinar por poco tiempo, deje el ave a temperatura ambiente. Si tiene algunas horas antes de cocinar, cubra el tazón con las alitas y refrigere.
Unte freír unas cuantas piezas en aceite caliente. Cocine a fuego moderado hasta que se dore uniformemente, volteando una vez. Luego reduzca el fuego, cubra la sartén con una tapa. Continúe friendo hasta que esté completamente cocido. Al perforar un pájaro en el lugar más grueso, debe salir un jugo transparente, sin ninguna mezcla de icor.
Servir caliente con guarnición y/o salsa.

Alitas fritas en glaseado de mostaza

Ingredientes:

Cómo freír deliciosas alitas (receta paso a paso):

enjuague el pollo agua corriendo. Tíralo en un colador. Luego seque cada ala con toallas de papel. Cortar las alas en las articulaciones en 3 partes. Es mejor tirar la falange más delgada: no hay nada para comer allí.
Picar finamente el ajo (triturar en una pulpa). Transferir a un recipiente para mezclar. Añádele mostaza, pimienta y un poco de sal (ten en cuenta que la salsa tiene un sabor salado). Vierta el azúcar moreno. Puedes sustituirlo por azúcar blanca o miel.
Vierta la salsa de soya y el aceite. Revuelva con un batidor hasta que el azúcar, la sal y la mostaza se disuelvan.
Vierta la mezcla salada sobre las piezas de las alas. Marinar desde 30 minutos.
Freír durante 4-5 minutos por cada lado a fuego medio. Después de voltear las alas, cierra la sartén para que el ave quede bien cocida por dentro.
Sirva inmediatamente después de quitar el exceso de grasa con toallas de papel. Las alas preparadas de esta manera son picantes, fragantes. La corteza, debido a la adición de azúcar, queda crujiente, brillante.

Alitas en adobo de naranja y miel, cocinadas en una sartén

Lista de requeridos:

Cómo cocinar alitas de pollo fritas en la estufa (en una sartén): una receta detallada con una foto:

Lave las alas, retire los restos de las plumas. Tratar con toallas de papel de la humedad.
Vierta agua hirviendo sobre la naranja. Retire una cucharadita de ralladura con un rallador. Cortar la fruta por la mitad, exprimir el jugo para la marinada. Mézclalo con la ralladura, la miel, las especias y la sal. Agregue un poco de jugo de limón. Mezcle bien.
Marinar el pollo en esta mezcla. Duración del marinado: de 1 a 36 horas. Revuelva el ave de vez en cuando ya que la marinada es bastante líquida y gotea hasta el fondo del tazón.
Agregue un lote de alitas a la sartén una vez que el aceite esté caliente. Cocine por ambos lados a fuego lento. Después de freír, si la carne no está bien cocida por dentro, el pollo se puede preparar en el horno. Duración de la cocción: 10-15 minutos a 180 grados.
Estas son unas alitas tan rojizas y jugosas. El aroma es simplemente incomparable. ¡Te aconsejo que pruebes!

Para cocinar, necesitamos alitas de pollo, pimiento picante, jengibre molido, ajo, perejil y albahaca, sal, jugo de limón, aceite vegetal.

Mis alas, arráncales el plumón y las plumas, si las hubiere. Lavarlos.

Picar la albahaca y el perejil.

Mezcle jugo de limón, sal y hierbas con especias.

Frotamos las alitas con la mezcla resultante, las transferimos a un recipiente, cerramos la tapa y lo enviamos al refrigerador durante la noche (nosotros tuvimos un día en el refrigerador).

Después de que haya pasado el tiempo, sacamos las alitas de pollo del recipiente, retiramos las verduras y limpiamos las alitas con una toalla de papel para evitar la humedad. Si no se limpia, habrá muchas salpicaduras durante la fritura, que te mancharán a ti y a la cocina.

Enviamos las alitas a freír en una sartén caliente con aceite vegetal. Freír primero por un lado. La tapa está cerrada, el fuego es pequeño. Freír hasta que estén doradas. Dar la vuelta, freír por el otro lado debajo de la tapa durante 8-10 minutos a fuego lento. Luego retire la tapa y continúe preparando a fuego lento. Gracias a la presencia jugo de limon en la carne, se cubre con una corteza dorada, como si estuviera glaseada.

Las alitas de pollo rojizas, jugosas y fragantes fritas en una sartén se pueden servir en la mesa.