No me gusta mucho el pollo, sigo prefiriendo el pavo de ave, principalmente porque la carne de pollo que venden en la tienda dista mucho en sabor y calidad de lo que pueden ofrecernos “sus” pollos de casa.
Y por tanto, para hacer esta carne para que no sólo sea posible, sino también apetecible y con gusto, se puede guisar, con un tratamiento térmico tan largo, no sólo la mayoría de bacteria patogénica, pero también se vuelve más suave y delicioso.
En mi receta de hoy usé yogur natural casero (sin aditivos). Pero si no tenía uno a mano, puede usar crema agria baja en grasa (5%).
Para cocinar, necesitamos los siguientes productos:
Lavar el filete de pechuga de pollo agua corriendo y cortar en trozos pequeños de unos 2 por 2 centímetros de tamaño.
Luego lo ponemos en un caldero precalentado, en el fondo del cual vertimos aceite de girasol.
Freír la carne por todos lados, revolviendo durante 5-7 minutos.
Dos cabezas medianas cebolla cortamos un cuarto en aros, no los hagamos demasiado delgados para que no se conviertan en papilla.
Luego poner la cebolla a la carne frita y mezclar.
Cortamos el ajo, no muy fino.
Añadir al caldero.
Solim
Y agregue las hierbas secas. Yo prefiero usar una mezcla de perejil y eneldo.
Y espolvorear con pimienta negra molida, al gusto.
Y ahora untamos 300 gramos de natural Yogurt hecho en casa o crema agria baja en grasa.
Ahora mezclamos todo bien. Y nuestro pollo se empieza a guisar. Cierre el caldero con una tapa, haga un fuego mínimo y cocine durante unos 30-40 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Cuando la mayor parte del líquido se haya evaporado, el plato estará listo.
Debe dejar el pollo guisado en yogur debajo de la tapa para sudar durante otros 20 minutos, luego la carne resultará especialmente suave y tierna.
El plato se sirve caliente con una guarnición de verduras de su elección.
¡Buen provecho a todos!
Hora de cocinar: PT01H10M 1 hora 10 minutos
Paso 1: Freír las pechugas de pollo.
Al elegir pechugas de pollo, preste atención a su color. El color de los productos frescos es uniforme, blanco-rosado, y la superficie es lisa y seca. La carne de pollo debe ser densa y elástica. Elija senos de tamaño mediano con bordes lisos, sin defectos ni desgarros musculares. Entonces, tomamos las pechugas de pollo, las lavamos bien con agua, luego sal y pimienta al gusto. Limpiamos el ajo, lo lavamos y picamos 4 dientes con un cuchillo. Toma una sartén y caliéntala. aceite de oliva y freír el filete a fuego alto hasta que esté dorado durante 5 minutos por cada lado, junto con el ajo picado. El pollo no se debe freír entero, de lo contrario se secará.Paso 2: preparar la salsa.
Para la salsa necesitamos yogur natural sin aditivos. Mezclamos yogur directamente en un frasco con ajo (dos dientes picados con un cuchillo), agregamos albahaca seca, sal, pimienta negra y mezclamos todo bien. Paso 3: asar las pechugas de pollo.
Tomamos una fuente para horno, ponemos el pollo ya frito y vertemos la salsa. Precalentar el horno y hornee las pechugas de pollo durante 10 a 15 minutos a una temperatura de 180 a 190 grados. Antes de servir, asegúrese de que el pollo esté listo: el jugo debe ser claro y no debe haber rojez en la carne. Paso 4: sirva las pechugas de pollo al horno en yogur.
Pechugas de pollo resultó muy jugoso y sabroso. Se pueden adornar con eneldo o servir con una ensalada de vegetales frescos o con cualquier otra guarnición. ¡Buen provecho! Solo hay un problema: las pechugas de pollo pueden secarse durante la cocción, por lo que quedan jugosas, puedes cubrirlas con tocino graso o ponerles una rodaja de limón o media cebolla.
Para agregar sabor al pollo, asarlo sobre una cama de hierbas frescas, ajo picado o cebolla.
Para que la pechuga de pollo quede más jugosa, antes de freírla se puede marinar durante 20 minutos en una mezcla de salsa de soja, vinagre balsámico, azúcar y especias.
Si necesita piezas de pollo más pequeñas, corte las pechugas DESPUÉS de cocinarlas, si las corta antes, no quedarán tan jugosas.
Al elegir un plato para hornear, intente encontrar una forma de hierro fundido o cerámica. Dichos platos se calientan de manera gradual y uniforme, lo que lo salvará de posibles quemaduras o asado desigual de la carne de ave.
El pollo al horno con yogur tiene un sabor delicado y la carne es increíblemente jugosa. Cualquier parte es adecuada para esta receta: muslos, muslos, filetes, todo resulta impecablemente sabroso. Simplemente marina la carne, déjala en el refrigerador por varias horas, luego coloca el molde en el horno y después de una hora podrás disfrutar de un gran placer.
Productos:
- carne de pollo - 1 1/2 kg.
- yogur con un contenido de grasa de 2,5-6% - 0,5 - 0,7 l.
- sal - 5 gr.
- condimentos: una mezcla de pimientos, nuez moscada, Provenza o hierbas italianas - 1 cucharadita
Proceso de cocción:
Receta paso a paso:
1. Cortar la carne en trozos arbitrarios, batir ligeramente, sal y espolvorear con condimentos. Además de lo anterior, puedes usar las especias que más te gusten: pimiento rojo picante, pimentón, romero, lúpulo suneli, tomillo, orégano.
2. Transfiera el pollo a un recipiente adecuado, vierta sobre el yogur y revuelva. La marinada debe cubrir completamente la carne. Cubra el recipiente con film transparente y colóquelo en el refrigerador para marinar. El tiempo mínimo es de 2 horas, pero es mejor si espera de 8 a 12 horas, entonces el pollo resultará especialmente tierno y jugoso.
3. Retire la carne del refrigerador y, junto con la marinada, transfiérala a una forma refractaria. Calentar el horno a 180 grados y poner la carne al horno durante una hora. ¡Después de eso, sáquelo, enfríe un poco para no quemarse y proceda al tratamiento! ¡El pollo horneado en yogur está listo! Buen provecho.
Esta receta básica de pollo en yogur se puede modificar para hacer el plato más original:
1. Mezcla de yogur, 10 ml. jugo de limon, 5gr. mostaza y ajo pasados por una prensa.
2. Añadir 5 gr al adobo. sazonador de curry y 1/3 taza de jugo de naranja natural.
3. Coloque las verduras en el fondo de la fuente para hornear: cebollas, zanahorias, apio, pimiento, berenjena o calabacín.
4. Espolvorea el plato con queso duro rallado para formar un delicioso corteza de queso. El queso derretido en cubos se puede colocar entre los trozos de carne, en el plato terminado, adquirirá una textura delicada y un sabor cremoso fantásticamente agradable.
5. Agregar champiñones fritos, tocino cortado en cubitos y el plato se volverá verdaderamente mágico.
Cocinando plato delicioso de pechuga de pollo tierna está disponible incluso para principiantes en la cocina. El asado en papel aluminio permite conservar la jugosidad y el aroma de la carne, al final del proceso se retira para obtener una costra dorada. El propósito de las especias no es ahogar el olor a carne, sino solo enfatizarlo favorablemente. El filete se puede batir ligeramente para darle una forma plana.
El yogur espeso con toda la grasa, junto con la salsa de soja picante, será un excelente adobo y, al mismo tiempo, la base de la salsa de condimento. El curry en polvo le da un apetitoso color amarillento y un reconocible sabor picante. El filete se sirve caliente con hierbas frescas y cualquier guarnición.
Ingredientes
- filete de pollo - 1 ud.
- yogur - 100ml
- ajo - 1-2 dientes
- salsa de soja - 2 cucharadas. yo
- peluca molida - 0.5 cucharaditas.
- curry - 0.5 cucharadita
- albahaca seca - 1 cucharadita
- sal al gusto
- pimienta negra molida al gusto
Cocinando
1. Enjuague el filete de pollo y déjelo en un colador para drenar el agua. Si el pollo ha sido congelado, descongélelo primero a temperatura ambiente.
2. Salpimente ligeramente la carne y luego use las manos limpias para esparcir las especias por toda la carne.
3. Prepare la salsa en un recipiente aparte. Combine la cantidad indicada de yogur espeso sin azúcar, salsa de soya y un diente de ajo picado. La cantidad y composición de las especias puede variar. Mezcla bien con una cuchara.
4. Agregue a la salsa albahaca seca, pimentón molido, curry, un poco de sal y pimienta. Mezclar bien para que no queden grumos.
5. Coloque la carne de pollo preparada en la fuente para hornear, vierta sobre la salsa de yogur. Si tienes tiempo libre, puedes dejar marinar el pollo un par de horas en el refrigerador, pero esto no es necesario. Cubrir con papel aluminio y enviar al horno. Hornee a una temperatura de 190-200 grados durante 20-25 minutos.
¿Necesitas algo ligero y sabroso para asar a la parrilla este fin de semana? Eso es todo. Pollo marinado a la griega!
El adobo de yogur de pollo solo toma unos minutos para mezclar todo. Crea una explosión absoluta de sabor. ¡Es increíble! Después de marinar durante 30 minutos, el pollo en adobo de yogur sabe aún más brillante. Después de marinar, puede cocinar el pollo al fuego, asarlo a la parrilla o (si no tiene una parrilla) puede hornearlo en el horno. En cualquier caso, recibirás un producto jugoso y de gran calidad.
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo de cocción 60 minutos
Tiempo total 1 hora 45 minutos
Porciones: 8 piezas
Ingredientes:
- 1 taza de yogur
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 4 dientes de ajo, picados
- ½ cucharada Orégano seco
- 1 limón mediano
- ½ cucharadita sal
- pimienta negro
- manojo de perejil fresco
- 500 gr de filete de pollo
Cocinando:
Para preparar la marinada, combine el yogur, el aceite de oliva, el ajo picado, el orégano, la sal y la pimienta molida en un bol. Usando un rallador, ralle la ralladura de limón de la piel en un tazón. Después de eso, agregue el jugo de medio limón (alrededor de 1-2 cucharadas).
Mezcla bien todos los ingredientes. Pica un puñado grande de perejil y añádelo a la marinada.
Coloque los trozos de pollo y la marinada en una bolsa de plástico para marinar. Retire todo el aire posible, cierre bien la bolsa y sacúdala para mezclar el contenido y asegurarse de que el pollo esté bien marinado.Refrigerar la bolsa durante 30 minutos.
Después de marinar, asa el pollo a la parrilla o precalienta el horno a 190 grados y asa el pollo durante 45-60 minutos.
Para asar pollo en el horno, coloque las piezas de pollo en una lata de 9x13 y hornee hasta que estén doradas.
notas
Esta receta tiene mucho ajo. Si eres intolerante al ajo, prueba a poner dos ajos en lugar de cuatro.
