Si a los miembros de su familia realmente no les gusta el requesón, pero aún así quieren este producto útil presente en su menú, entonces tengo la receta perfecta para usted. Hablamos de cheesecakes, pero no de los clásicos, sino de cheesecakes al horno. Tal plato tiene un sabor y una forma completamente diferentes: después de todo, los panqueques de requesón se cocinan en el horno en moldes, por lo que parecen magdalenas, pero saben como una cazuela de requesón.
Una gran ventaja de estos pasteles de queso es que son convenientes para llevarlos a la escuela, al trabajo y en los viajes, son convenientes para tomar con las manos y siguen siendo sabrosos incluso cuando están fríos. La receta de las tartas de queso en moldes al horno es muy sencilla, es fácil de hacer, y el principal tiempo de cocción es obra del horno.
Si no tiene un plato de este tipo en su colección de recetas y no sabe cómo hornear panqueques de requesón en el horno, estaré encantado de contarle todos los detalles del proceso y compartir las complejidades de la cocina. estas maravillosas tortitas de queso al horno en moldes para muffins.
Ingredientes para 1 bandeja para hornear:
- 350 g de requesón;
- 2 huevos;
- 0.5 cucharadita azúcar de vainilla;
- 5 cucharadas de harina de trigo;
- 3 - 4 cucharadas de azúcar;
- azúcar en polvo para servir.
Cómo hornear pasteles de queso con requesón en el horno:
Moler el requesón en puré con una licuadora.
Separar las claras de las yemas, poner las claras en el frigorífico. En un bol batidor, bata las yemas de huevo con el azúcar durante 1-2 minutos.
Agregue el requesón rallado y el azúcar de vainilla, mezcle con una batidora durante 1-2 minutos.
Vierta la harina tamizada, mezcle bien.
Batir las claras con una batidora hasta obtener una espuma aireada.
Agregue las claras a la masa de cuajada y mezcle suavemente con una espátula, moviéndose de abajo hacia arriba, desde el centro hacia los bordes.
Engrase ligeramente los moldes para muffins con aceite vegetal (si los moldes son de silicona y buena calidad, no se pueden lubricar). Colocamos la masa de cuajada en moldes, llenándolos 2/3. Al hornear, la masa crecerá en volumen, pero luego se asentará.
Horneamos pasteles de queso en moldes de silicona en el horno, calentados a 180 grados, durante 20 a 25 minutos. Tenga en cuenta que en moldes que no son de silicona, los syrniki (y cualquier otro pastel) se cocinan, por regla general, un poco más. Así que el tiempo exacto de cocción depende del tamaño y material de los moldes.
Sacamos del horno las tartas de queso terminadas, y pasados 5 minutos las desmoldamos. Después del horno, los pasteles de queso se caerán un poco, esto es normal.
Los pasteles de queso listos, si lo desea, se pueden espolvorear con azúcar en polvo.
Tradicionalmente, los panqueques syrniki o requesón se cocinan en una sartén. Sin embargo, a muchos expertos culinarios y catadores, la mayoría de los cuales son niños y niñas en edad escolar y preescolar, no les gusta en absoluto que las tortas de requesón, huevo y harina absorban una cantidad significativa de aceite en el que se cocinan. ofrezco como alternativa cocine pasteles de queso en el horno y luego decórelos con crema agria espesa y bayas frescas. Y otra buena característica de esta receta es que no se agrega azúcar a la masa. Y la miel y las bayas naturales agregarán dulzura a los pasteles de queso.
En esta receta cocinaremos unas magníficas tartas de queso con requesón al horno, serviremos nuestras tartas de queso con nata agria y las decoraremos con frutas, pruébalo, te sorprenderá lo rico que está.
Tiempo de cocción: 30 minutos.
Cómo cocinar exuberantes panqueques de requesón en el horno
Ponga el requesón y los huevos en un recipiente hondo. Es recomendable limpiar previamente el requesón a través de un tamiz o triturarlo bien con un tenedor. Combine cuidadosamente el requesón con las yemas de huevo + las claras.
Coloca la harina tamizada en un tazón y agrega el bicarbonato de sodio. Importante: ¡no extinga la soda con vinagre / jugo de limón!
Mezcle suavemente todos los ingredientes (puede con un batidor), de modo que el resultado sea una masa suave y friable para pasteles de queso. La masa terminada se ve así:
Prepare un molde para pastel/pastel limpio y seco. Lubricar cada celda aceite de girasol sin sabor con una brocha de cocina. Como alternativa a la mantequilla, inserte moldes de papel para muffins en las celdas. Divida la masa para pasteles de queso en aproximadamente 12 partes y extienda la masa en cada celda con una cuchara.
Hornee los productos de cuajada en un horno calentado a 220C durante unos 15-20 minutos. Los pasteles de queso se levantarán instantáneamente, ocuparán completamente las celdas y luego se volverán rápidamente dorados. Importante: ¡no abra el horno durante la cocción!
Transfiera con cuidado los pasteles de queso terminados a un plato. No debe haber corrientes de aire en la habitación. Los pasteles de queso horneados en el horno se ven así:
Vierta syrniki caliente (exteriormente similar a las rosquillas) con crema agria espesa.
Opción número 2: si los pasteles de queso se transfieren inmediatamente del horno a una fuente esmaltada ancha y se vierten con más crema agria líquida, luego se cubren y se dejan durante 10-15 minutos, se saturarán con crema agria y obtendrá un nuevo culinario. ¡obra maestra!)
Decore pasteles de queso con requesón en un plato con crema agria con arándanos frescos, grosellas rojas o arándanos. Sin embargo, cualquier baya fresca y de tamaño mediano servirá. Como última gota, agregue miel líquida aromática.
Sirva pasteles de queso sabrosos y exuberantes en la mesa inmediatamente después de cocinarlos en un plato o en porciones. Los pasteles de queso calientes en el horno con crema agria y bayas combinan bien con bebidas calientes, y los fríos (si se dejan) pueden competir con los postres más exquisitos.
Receta número 2. Crepes dietéticas de requesón al horno en moldes de silicona
Con una dosis mínima de espesante - harina, sin empanar y sin freír en una sartén (ya veces en una gran cantidad de grasa), preparamos pasteles de requesón de una nueva interpretación. Una cáscara delgada, un centro sorprendentemente tierno se logran gracias a los moldes de silicona y la cocción adicional en el horno. Puede diversificar los pasteles de queso dietéticos con frutas secas, frutas confitadas, nueces, chispas de chocolate, bayas de frutas frescas y enlatadas.Ingredientes:
- requesón - 200 g;
- azúcar, harina - 40 g cada uno;
- huevos - 2 piezas;
- bayas variadas - 50 g.
Cómo cocinar deliciosas tartas de queso en el horno:
Separamos las yemas de las proteínas para batir las segundas en espuma, las introducimos solas y así conseguir una textura delicada, tipo soufflé, de tarta de queso dietética. 
A yemas de huevo agregue requesón de grano fino y no demasiado seco. Lo ideal es limpiar producto de leche fermentada por un colador grueso. 
Agregue porciones de azúcar granulada y harina de trigo premium. Mezcle bien. Si lo desea, el sabor se mejora con azúcar de vainilla, una pizca de sal, sabores de confitería. 
En un recipiente bajo en grasa a la velocidad más alta de la batidora, bata las proteínas separadas, la última para cambiar la espuma de proteína a la masa de cuajada, mezcle en un círculo hasta que quede suave. 
Habiendo lubricado previamente con mantequilla blanda, llenamos moldes de silicona en porciones con masa de requesón, los sumergimos en bayas como relleno.
Además, nuestras tartas de queso se pueden preparar en cualquier molde para muffins, tanto en papel duro como en cualquier otro molde.
Horneamos pasteles de queso dietéticos en una bandeja para hornear / rejilla en un horno caliente durante unos 25-30 minutos a una temperatura de 170 grados. 
Después de enfriar un poco, dar la vuelta a los moldes, retirar el aire de las tartas de queso. 
Servimos panqueques de requesón dietéticos caseros junto con bayas frescas. 
Las tartas de queso al horno son ricas y sin calorías, ya que se preparan con una mínima cantidad de grasa, cocínalas como alternativa cazuelas de requesón y tartas de queso de sartén regulares.
15.09.2018
Incluso un plato familiar se puede preparar de tal manera que se convierta en una decoración. mesa de vacaciones! ¿No crees? Entonces prueba las recetas de tartas de queso al horno en molde de silicona, que hemos seleccionado para ti. ¡Obtendrá panecillos de requesón reales, rojizos y sorprendentemente sabrosos! ¡Y definitivamente no se quemarán y no se "esparcerán" en una sartén o bandeja para hornear!
Si su cocina tiene utensilios de cocina modernos y convenientes (moldes de silicona), entonces puede preparar un postre original: pasteles de requesón. Nunca se queman, se desmoldan fácilmente y no dejan regusto. mantequilla frita. Este es un desayuno saludable para el menú infantil.
Ingredientes:
- requesón - 200 g;
- azúcar granulada - 3 mesa. cucharas;
- sémola - 3 cucharadas;
- crema agria - 5 mesas. cucharas;
- sal;
- polvo de hornear - 1 cucharadita. cuchara;
- mantequilla (mantequilla natural) - 2 mesa. cucharas;
- el huevo es uno.
Cocinando:
No necesitamos una sartén. Para que este plato no solo sea sabroso, sino también saludable y elegante, cocinaremos tartas de queso en moldes de silicona en el horno. La receta también incluye un componente especial: mermelada.
Ingredientes:
- requesón (cualquier contenido de grasa) - 1 paquete;
- harina - una mesa. cuchara;
- sal;
- polvo de hornear - 1/2 cucharadita. cucharas;
- huevo - uno;
- mermelada - 2 mesas. cucharas;
- azúcar en polvo de vainilla;
- azúcar - una mesa. cuchara
¡En una nota! La cantidad de harina puede ser un poco más o menos, dependiendo de qué tan seco esté el requesón.
Cocinando:
¡Consejo! Para el relleno, también puedes tomar mermelada, bayas, leche condensada, chocolate.
Postres de cuajada con sabor a plátano
Si tiene requesón de ayer y un par de plátanos maduros, utilícelos para hacer pasteles de queso aireados en moldes de silicona en el horno. La receta para tal cocción no contiene componentes grasos (crema agria y mantequilla), por lo que resulta sabrosa y ligera. En un desayuno tan dulce por 100, solo 220 Kcal.
Ingredientes:
- requesón - 0,5 kg;
- plátanos: uno grande o dos pequeños;
- azúcar - 0.5 tazas;
- huevos - una pieza;
- aceite vegetal (para engrasar la bandeja para hornear);
- vainillina - una bolsa;
- sal;
- sémola - 50 g.
Cocinando:
Crujiente por arriba y tierno por dentro: syrniki según la receta de mi abuela
Las cuajadas preparadas de acuerdo con esta receta siempre resultan sabrosas, altas y de apariencia apetitosa. Para ellos, se utilizó una combinación clásica de productos para tal plato. Este pastel no será bajo en calorías. Para que las magdalenas sean suaves y aireadas, necesita requesón, cuyo contenido de grasa sea de al menos el 5%.
Ingredientes:
- requesón granulado - 500 g;
- polvo de hornear - medio sobre;
- azúcar - 3 mesa. cucharas;
- crema agria espesa - 4 cucharadas;
- vanilina;
- pasas - un puñado;
- huevos - 2 piezas;
- azúcar en polvo - 30 g.
Cocinando:
¿Cómo no estropear las tartas de queso?
El requesón no es un plato complicado, sino caprichoso. Incluso cuando se usa un conjunto tradicional de ingredientes, de repente no salen como deberían: no se hornean por dentro, no encajan o simplemente no tienen sabor. ¿Qué hiciste mal? Aquí hay tres reglas que te ayudarán a hornear pasteles de queso esponjosos con una consistencia cremosa.
Secretos de deliciosos pasteles de queso:
- Use requesón de alta calidad (preferiblemente hecho en casa) 2-3 días fresco. No debe estar demasiado húmedo ni demasiado seco. Antes de combinar el requesón con el resto de los ingredientes, tritúralo con un tenedor o frótalo con un colador.
- ¡Nunca saque los pasteles de queso de un horno caliente tan pronto como estén cocidos! Déjalos "descansar" durante cinco minutos. De lo contrario, caerán inmediatamente y perderán toda su belleza.
- Por separado, bata las yemas y póngalas en la masa. Las amas de casa experimentadas usan este secreto para hacer pasteles de queso ricos y "esponjosos".
Calorías: No especificado
Hora de cocinar: No especificado
Ingredientes:
- requesón 9% - 180 gr.,
- crema agria - 15% - 70 gr.,
- huevos de gallina - 2 piezas,
- almidón para hornear - 3 cucharadas,
- masa de levadura en polvo - 7 gr.,
- azúcar granulada - 80 gr.,
- vainillina - 5 gr.,
- mantequilla - 40 gr.
Cómo cocinar con una foto paso a paso
En un recipiente conveniente, combine el requesón y los huevos crudos. 
Mezcle suavemente ambos componentes con un batidor. Esto es fácil de hacer ya que el contenido de grasa y la textura de esta cuajada permiten que el producto esté tierno. 
Rallar el aceite en un rallador grueso. 
Ponga la crema agria en el recipiente con la mezcla preparada. 
Vierta el azúcar en una taza. 
Para la ligereza y la porosidad de los futuros pasteles de queso, debe verter el polvo de hornear. 
Luego envía vainillina a la taza. 
Agrega con cuidado el almidón. 
Mezcla todo bien. 
Prepara moldes de silicona. Si los moldes no son nuevos, pero ya se han usado para hornear, no es necesario lubricarlos con nada. Solo vierte crema sobre ellos. Los formularios deben llenarse hasta la mitad. 
Envíe los moldes de silicona a un horno precalentado a 200 grados. Cocine 20 minutos. 
Saca las tartas de queso cuando se hayan enfriado. ¡Buen provecho! 
