نحوه خشک کردن سیر وحشی در خانه رامسون برای زمستان: دستور العمل های طلایی با عکس های مرحله به مرحله

وقتی دسته‌های کوچک در بهار در بازار ظاهر می‌شوند که از نظر ظاهری شبیه پیاز سبز هستند، اما بدون تیر، به معنای واقعی کلمه بریده می‌شوند - تا حدی بدن ما مشتاق گیاهان و ویتامین‌های تازه است. کمی بعد، بسته های سیر وحشی فروخته شده تغییر می کند، قبلاً برگ های بلندی به دست آورده است که طعم بسیار مطبوع و خشن تر از ساقه دارد.
ممکن است اعتراض شود که در زمستان می توانید گیاهان تازه را در هر سوپرمارکتی بخرید، اما این به هیچ وجه یکسان نیست: رشد کرده در گلخانه، با استفاده از مقدار زیادی مواد شیمیایی، از نظر طعم و بوی با گیاهانی که در هر باغ رشد می کنند متفاوت است. ، در هر ویلا.
پس سیر وحشی چه نوع گیاهی است و چگونه سیر وحشی را برای زمستان آماده کنیم؟ رامسون با نام‌های پیاز خرس، سیر وحشی، فلاسک نیز شناخته می‌شود و به گیاهان علفی چند ساله از گونه پیاز اطلاق می‌شود.
رامسون یک محصول رژیمی کم کالری است که فقط 35 کیلو کالری (خام) دارد.

چرمشا: خواص مفید

قبلاً در مصر و روم باستان، سیر وحشی به عنوان یک گیاه معجزه گر که خون و معده را تمیز می کند، عملکرد دستگاه گوارش را بهبود می بخشد و اشتها را افزایش می دهد، شهرت پیدا کرد.

البته قدیمی‌ها نمی‌دانستند که همه اینها به دلیل محتوای غنی ویتامین‌های A و C، اسانس‌ها و فیتون‌سیدهای سیر وحشی است که خاصیت باکتری‌کشی قوی دارند. کافی است یک برگ سیر وحشی را چند دقیقه بجوید تا تمام میکرو فلور بیماری زا در دهان از بین برود، بنابراین در قدیم توصیه می شد در هنگام شیوع طاعون و وبا به طور فعال آن را بخورید.

پزشکان و درمانگران از سیر وحشی برای درمان بیماری های چرکی، عفونت های روده، کرم ها، اسکوربوت استفاده می کردند. از برگ ها و آب سیر وحشی له شده برای بیماری های پوستی مختلف به ویژه برای گلسنگ و زگیل استفاده خارجی می شد.

در زمان ما، اثربخشی استفاده از سیر وحشی در تصلب شرایین، فشار خون بالا، برای جلوگیری از تشکیل پلاک های کلسترول، به عنوان یک خاصیت تقویت کننده عمومی ضد اسکوربوتیک، از نظر علمی ثابت شده است.

رامسون به همراه سیر یک وسیله عالی برای پیشگیری و درمان سرماخوردگی است و بوی تند سیر آن را اگر ابتدا سیر وحشی را با آب جوش بجوشانید و سپس با سرکه بریزید از بین می رود.

موارد منع مصرف

مصرف رامسون برای کسانی که از ورم معده، پانکراتیت، کوله سیستیت، هپاتیت، زخم معده و التهاب دستگاه گوارش رنج می برند، توصیه نمی شود، زیرا اثر محرکی بر هضم دارد.

دم کرده سیر وحشی باید بسیار متعادل مصرف شود، زیرا بر وضعیت سیستم قلبی عروقی تأثیر منفی می گذارد و همچنین می تواند باعث سردرد، بی خوابی و سوء هاضمه شود.

برداشت سیر وحشی

رامسون همراه با اولین سبزی ظاهر می شود و بهتر است از آن برای غذا استفاده کنید، البته تازه، بدون عملیات حرارتی، به سالاد اضافه کنید یا فقط با ساندویچ، غذاهای اصلی بخورید. با سیر وحشی می توانید سالادهای خوشمزه، رول های کلم، سوپ ها، کیک ها را بپزید.

متأسفانه به دلیل بوی تند سیر، سیر وحشی تازه را فقط زمانی می توان خورد که مجبور به رفتن به جایی نباشید، بنابراین از هر فرصتی برای شارژ بدن خود با ویتامین ها استفاده کنید.

تهیه سیر وحشی برای زمستان نیز مفید است و برداشت سیر وحشی در اردیبهشت تا خرداد تا شروع به شکوفایی آن ضروری است. فقط از برگها و ساقه های آبدار و کامل بدون نقص استفاده می شود که تقریباً بلافاصله پس از خرید پردازش می شوند. سیر وحشی را هم می‌توانید خشک کنید، چون سبزی‌ها معمولاً خشک می‌شوند (روی حوله‌های تمیز آشپزخانه پخش می‌شوند و خشک می‌شوند، اما به هیچ وجه زیر نور آفتاب) اما با این روش برداشت، مواد مفید زیادی در آن باقی نمی‌ماند.

در زیر دستور تهیه سیر وحشی برای زمستان را خواهید دید.

قوانین برای همه دستور العمل ها : از نمک معمولی استفاده کنید نه یددار. قبل از استفاده، سیر وحشی را در قسمت های کوچک در یک آبکش بریزید و کاملاً زیر آب جاری بشویید و قسمت های آسیب دیده را از بین ببرید. سپس اجازه دهید آب تخلیه شود یا سیر وحشی را روی یک حوله آشپزخانه تمیز خشک کنید.

سیر وحشی ترشی شده

برای تهیه سیر وحشی ترشی نیاز دارید: 2 کیلوگرم سیر وحشی تازه، 40 گرم نمک، 1.5 لیتر آب، 1 قاشق غذاخوری. سرکه 6 درصد

طرز تهیه سیر وحشی ترشی: سیر وحشی را می توان به صورت کامل ترشی یا به قطعات متوسط ​​خرد کرد. سیر وحشی را در آب نمک در حال جوش بریزید، 2 تا 3 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بجوشانید و سپس آن را با قاشق سوراخ‌دار در شیشه‌های استریل شده پخش کنید. سرکه را در آب نمکی که در تابه باقی مانده است بریزید، مخلوط کنید، به جوش بیاورید و سیر وحشی را در شیشه ها بریزید تا ماریناد کاملا روی آن را بپوشاند (در صورت نیاز، سیر وحشی را با قاشق فشار دهید). شیشه ها را بلافاصله ببندید و بگذارید خنک شوند.

نوش جان!

رامسون با سیر ترشی شده

چنین آماده سازی با افزودن سیر و برگ بو حتی مفیدتر و معطرتر می شود.

برای تهیه سیر وحشی ترشی شده با سیر، شما نیاز دارید: 700 گرم سیر وحشی تازه، 2 حبه سیر، 60 گرم نمک، 70 گرم شکر، 1 لیتر آب، 1 برگ بو، 250 میلی لیتر سرکه 9 درصد

طرز تهیه سیر وحشی با سیر ترشی شده: سیر پوست کنده و برگ بو را کف شیشه بریزید، سپس سیر وحشی (کامل یا خرد شده) را بریزید و از مخلوط آب، نمک، شکر و سرکه ماریناد در حال جوش بریزید. شیشه را با یک درب بپوشانید و قطعه کار را به مدت 30 دقیقه استریل کنید، سپس رول کنید.
نوش جان!

رامسون با خردل فرانسوی مرین شده است

سیر وحشی ترشی فوق العاده معطر و طعم تند.

برای تهیه سیر وحشی ترشی شده با خردل فرانسوی، شما نیاز دارید: 400-500 گرم ساقه سیر وحشی، 1 قاشق غذاخوری. نمک، 1 قاشق غذاخوری. خردل فرانسوی 1.5 قاشق غذاخوری. سرکه شراب، 1 لیتر آب، 4-5 دانه فلفل سیاه.

طرز تهیه سیر وحشی ترشی شده با خردل فرانسوی: ساقه های سیر وحشی شسته شده را به مدت نیم ساعت در آب سرد خیس کنید. در این فاصله کوزه ها را استریل کرده و ساقه ها را به صورت عمودی در آنها قرار دهید. آب را بجوشانید و شیشه ها را با سیر وحشی به مدت 5 دقیقه بریزید. سپس آب را در قابلمه ای بریزید، نمک، خردل و فلفل را اضافه کنید، خوب هم بزنید، بجوشانید، 2-3 دقیقه بجوشانید، سپس سرکه شراب را اضافه کنید و بلافاصله سیر وحشی را با ماریناد حاصل بریزید. شیشه ها را گرد کنید، آنها را زیر و رو کنید، آنها را در یک حوله بپیچید و بگذارید کاملا خنک شوند.

نوش جان!

رامسون با ادویه جات ترشی جات

سیر وحشی فوق العاده معطر با طعمی تند.

برای تهیه سیر وحشی ترشی شده با ادویه جات ترشی جات، شما نیاز دارید: 800-900 گرم سیر وحشی، 50 گرم نمک، 50 گرم شکر، دارچین و میخک - به مزه، 1 لیتر آب، 100 میلی لیتر سرکه سفره.

طرز تهیه سیر وحشی با ادویه جات ترشی جات: سیر وحشی را با آب تمیز پر کنید و در این فاصله شیشه ها را استریل کنید. سیر وحشی را در شیشه های آماده بچینید. آب را بجوشانید، نمک، شکر و ادویه جات را اضافه کنید و ۲ تا ۳ دقیقه بجوشانید. سپس در سرکه بریزید، از روی حرارت بردارید، مخلوط کنید و سیر وحشی را با ماریناد در حال جوش بریزید. کوزه‌ها را با درب‌های سیر وحشی استریل کنید، سپس آنها را گرد کنید.
نوش جان!

رامسون برای زمستان نمک زد

برای تهیه سیر وحشی شور برای زمستان، شما نیاز دارید: 1 کیلوگرم سیر وحشی 50 گرم نمک 1 لیتر. اب.

طرز تهیه سیر وحشی شور برای زمستان: سیر وحشی شسته شده را در یک کاسه شیشه ای یا لعابی بریزید. نمک را داخل آب بریزید و بگذارید بجوشد سپس آب نمک را صاف کرده و بگذارید خنک شود. سیر وحشی را با آب نمک بریزید و روی آن دایره ای چوبی قرار دهید (از بشقاب معمولی به قطر تقریباً اندازه ظرف انتخابی هم می توانید استفاده کنید) و روی آن ظلم کنید. به مدت 2 هفته تحت فشار نگه دارید، فوم ظاهر شده روی سطح را بطور دوره ای از بین ببرید و دایره یا صفحه چوبی را با آب نمک بشویید. سپس به شیشه در بسته منتقل کنید و در یخچال نگهداری کنید.

نوش جان!

سیر وحشی کنسرو شده برای زمستان با نمک

برای تهیه سیر وحشی کنسرو شده برای زمستان با نمک، شما نیاز دارید: 1 کیلوگرم سیر وحشی، 500-700 گرم نمک درشت (می توانید از نمک دریا استفاده کنید)

طرز تهیه کنسرو سیر وحشی برای زمستان با نمک: سیر وحشی شسته شده را به مدت نیم ساعت در آب خیس کنید، سپس دوباره آبکشی کنید و با آب جوش بجوشانید. سیر وحشی را لایه لایه در شیشه های استریل قرار دهید و هر لایه سیر وحشی را با یک لایه نمک به طور متناوب قرار دهید. در شیشه ها را ببندید و در جای خنک نگهداری کنید.

نوش جان!

رامسون برای زمستان در سس گوجه فرنگی

برای تهیه سیر وحشی برای زمستان، کنسرو شده با سس گوجه فرنگی، شما نیاز دارید: سیر وحشی 2 کیلوگرم، رب گوجه فرنگی 200 گرم، 4 قاشق غذاخوری. نمک، 2 قاشق غذاخوری شکر، 2 برگ بو، 4-5 دانه فلفل سیاه، 800 میلی لیتر آب.

طرز تهیه سیر وحشی برای زمستان، کنسرو شده با سس گوجه فرنگی. سیر وحشی شسته شده را با آب جوش بجوشانید و در شیشه های استریل شده بچینید. آب را بجوشانید، با رب گوجه فرنگی هم بزنید، نمک، شکر، فلفل سیاه و برگ بو را اضافه کنید و دوباره بگذارید تا بجوشد. سیر وحشی را با آب نمک در حال جوش بریزید، با درب بپوشانید و به مدت 20 دقیقه استریل کنید، سپس بچرخانید.

نوش جان!

کنسرو رامسون برای زمستان با گوجه فرنگی

برای تهیه سیر وحشی برای زمستان، کنسرو شده با گوجه فرنگی، شما نیاز دارید: 1 کیلوگرم سیر وحشی، 200 گرم رب گوجه فرنگی، 1 قاشق غذاخوری. نمک، 1 قاشق غذاخوری. شکر، 250 میلی لیتر. روغن سبزیجات.

طرز تهیه سیر وحشی برای زمستان کنسرو شده با گوجه فرنگی: سیر وحشی را از طریق چرخ گوشت شسته و خشک کرده، با رب گوجه فرنگی، روغن نباتی، شکر و نمک مخلوط کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید، به جوش بیاورید، به مدت 1 دقیقه بجوشانید و بلافاصله در شیشه های استریل شده با ظرفیت 0.5 لیتر قرار دهید. با درب بپوشانید و به مدت 20 دقیقه استریل کنید، سپس گرد کنید، خنک کنید و در جای خنک نگهداری کنید.
نوش جان!

رامسون برای زمستان منجمد شد

سیر وحشی شسته و خشک شده را مانند سالاد خرد کنید، در کیسه های پلاستیکی بچینید و حداکثر 6 ماه در فریزر نگهداری کنید. چنین سیر وحشی را می توان برای سالاد، املت، پر کردن پای و غیره استفاده کرد.

رامسون گیاهی علفی و تند شبیه سیر وحشی است. برگ های این گیاه بوی سیر پایداری دارد و سرشار از ویتامین C است. از این گیاه در تهیه غذاهای گرم، سالاد و سبزیجات استفاده می شود. فقط در بهار رشد می کند، بنابراین بیایید در مورد نحوه تهیه سیر وحشی برای زمستان صحبت کنیم. به نظر می رسد که سیر وحشی را می توان نمک زد، تخمیر و ترشی کرد. در اینجا دستور العمل ها آمده است.

سیر وحشی ترشی شده "داستان زمستانی"

برای پخت و پز، به شاخه های آبدار، کمی نارس نیاز دارید. برگ های باز نشده به خوبی در دهان شما خرد می شوند.

عناصر:

• سبزی سیر وحشی؛
• 1 خیابان مویز؛
• 3 هنر ل صحرا;
• 3 هنر ل نمک؛
• 150 گرم سرکه سیب؛
• آب آشامیدنی.

برگ‌های سیر وحشی را از قبل در آب سرد خیس کنید تا طعم تلخ آن از بین برود. در این زمان شیشه های با ظرفیت 0.5 لیتر را استریل می کنیم.

در قابلمه ای آب را بجوشانید و سیر وحشی را در آن فرو کنید و بعد از چند دقیقه با قاشق سوراخ شده آن را بیرون بیاورید. حتما با آب جاری سرد بشویید. این به سبز ماندن و ترد ساقه ها کمک می کند. توت را بجوشانید. هر رنگ قرمز یا سیاهی انجام خواهد داد. شاخه ها را در کوزه ها قرار می دهیم و به طور تصادفی توت ها را بین آنها پرتاب می کنیم.

ما در حال آماده سازی ماریناد هستیم. 2 لیتر آب را بجوشانید و نمک و شکر را اضافه کنید. در پایان کار، سرکه را داخل آن بریزید و مایع حاصل را در شیشه ها پخش کنید. چوب پنبه را با دقت بپوشانید، صبر کنید تا خنک شود و در یک اتاق سرد قرار بگیرید. چرمشا برای زمستان آماده است.

برداشت سیر وحشی شور برای زمستان: دستور العمل "سیر معطر"

سیر وحشی شور را می توان به عنوان افزودنی به غذاهای اصلی، سالاد، گوشت چرخ کرده استفاده کرد. طعم علف شور بسیار غنی است، بنابراین در مصرف آن زیاده روی نکنید.

عناصر:

• سیر وحشی؛
• نمک؛
• اب؛
• برگ های توت و ترب کوهی؛
• نخود فلفل دلمه ای

ساقه های رامسون را که در آب سرد جاری شسته شده برداشته، ریز خرد می کنیم. ما در یک ظرف آماده شده قرار می دهیم و با فلفل و ورقه های گیاهان دیگر مخلوط می کنیم. آب نمک را برای حدود 2 قاشق غذاخوری آماده می کنیم. ل نمک در هر 1 لیتر آب. بجوشانید و در قابلمه بگذارید تا کاملا خنک شود. سیر وحشی را می ریزیم. فرآیند نمک زدن آغاز شده است. پس از یک هفته، جرم را زیر پرس قرار دهید، آن را در شیشه های تمیز قرار دهید و در آن را ببندید. حتما فقط در جای سرد نگهداری شود.

طرز تهیه سیر وحشی ترشی برای زمستان، دستور خمیر ترش بهاره

عاشقان طعم ترش سبزیجات ترشی این دستور را دوست خواهند داشت. بیایید فرآیند خمیر ترش را با سیر وحشی انجام دهیم.

عناصر:

• سیر وحشی؛
• نمک؛
• اب؛
• شوید;
• سرکه.

سیر وحشی را با آب بشویید، ریشه ها را قطع کنید. جوانه ها را به صورت عمودی در کوزه ها قرار می دهیم. آب نمک را به این نسبت آماده می کنیم: برای 1 لیتر آب، 25 گرم نمک و 25 گرم سرکه. در کوزه ها بریزید، در عرض 10 روز مراحل تخمیر را مشاهده می کنیم. قوطی های دربسته را داخل زیرزمین پایین می آوریم.

هر سال، هنگامی که این علف ویتامین آبدار ظاهر می شود، سیر وحشی را برای زمستان برداشت می کنیم - این اصلا دشوار نیست، اما به شما امکان می دهد ویتامین ها را برای کل فصل سرد ذخیره کنید.

در اوایل بهار، زمانی که ذخایر ویتامین بدن رو به اتمام است و در بازارها و قفسه‌های فروشگاه‌ها فقط سبزیجات و سبزیجاتی که در شرایط گلخانه‌ای با استفاده از نیترات‌ها کشت می‌شوند، وجود دارد، سیر وحشی به فرار از بیماری بری‌بری کمک می‌کند.

این گیاه با برگ های زنبق و عطر ملایم سیر را پیاز خرس یا سیر وحشی نیز می نامند. در طبیعت رشد می کند و برگ های آن از اواسط آوریل ظاهر می شود، اما شما نباید خمیازه بکشید، بلکه لحظه را غنیمت شمرده و آماده سازی ویتامین ها را برای زمستان آماده کنید.

ویژگی های مفید

قبل از رفتن به دستور العمل های آماده سازی سیر وحشی، گفتن چند کلمه در مورد خواص مفید آن اضافی نیست:

اما در کنار این، نباید فراموش کرد که سیر وحشی برای زنان باردار، بیماران صرعی و افرادی که فرآیندهای التهابی در معده و روده دارند ممنوع است.

برداشت سیر وحشی ترشی برای زمستان

محبوب ترین روش برای برداشت برگ سیر وحشی برای زمستان ترشی است. از سبزیجات روشن ترشی در تمام زمستان می توان سوپ های معطر، سالادهای ویتامین، پر کردن انواع پای و حتی رول های کلم را تهیه کرد.

دنباله ترشی:

1. برگ های تازه چیده شده را مرتب کنید و دو بار در آب خنک بشویید. پس از آن، آنها را می توان به نوارهای عرضی کوچک برش داد یا به طور کامل رها کرد.
2. در یک قابلمه با اندازه مناسب، آب را به جوش آورده و نمک را در آن حل کنید و سیر وحشی را به این آب نمک بریزید.
3. سبزی ها را به مدت 2-3 دقیقه بجوشانید، سپس از آب خارج کنید و در شیشه های استریل بچینید.
4. آب نمک باقی مانده را دوباره به جوش آورید، سرکه را در آن بریزید و مخلوط کنید. سیر وحشی را در کوزه هایی با ماریناد در حال جوش بریزید، آنها را با درب بغلتانید و بگذارید در دمای اتاق خنک شوند.

چرمشا در کره ای

طرفداران غذاهای شرقی می توانند سیر وحشی را برای زمستان به سبک کره ای ترشی کنند. طعم دلپذیر سیر آن به خوبی ادویه های سنتی چنین سالادهایی را تکمیل می کند و طعم نگهداری تمام شده را بی نظیر و منحصر به فرد می کند.

برای سالاد سیر وحشی به زبان کره ای، باید مصرف کنید:

• 200 گرم سیر وحشی؛
• 90 گرم هویج؛
• شوید 30 گرم؛
• 30 گرم نمک دریا؛
• 20 گرم شکر؛
• 40 میلی لیتر سرکه شراب 6٪؛
• 40 میلی لیتر روغن زیتون؛
• 12 گرم میخک؛
• چاشنی سالاد به زبان کره ای برای طعم دادن.

این روش نگهداری شامل استریل کردن قطعه کار در شیشه می باشد که در این رابطه زمان پخت 1 ساعت و 15 دقیقه خواهد بود.

ارزش غذایی پیاز خرس به سبک کره ای 120.1 کیلوکالری در 100 گرم است.

دستور العمل گام به گام برای تهیه برداشت زمستان:

نحوه نمک زدن سبزی ها در شیشه ها

برای زمستان، سیر وحشی را در کوزه ها به روش های مختلف، چه با آب و چه بدون آب، نمک می زنند. هم برگ ها و هم ساقه های جوان برای نمک زدن مناسب هستند. شرط اصلی این است که شاخه ها باید جوان باشند، در غیر این صورت نمک زدن سخت می شود. بدون آب، سیر وحشی در ده روز نمک زده می شود و چنین آماده سازی را می توان تا یک سال در زیرزمین نگهداری کرد.

محصولات مورد نیاز برای نمک زدن بدون آب:

• 2000 گرم برگ و ساقه سیر وحشی؛
• 100 گرم نمک خوراکی.

شستن و ترشی سبزی ها بیش از نیم ساعت طول نمی کشد.

محتوای کالری سیر وحشی شور 46.0 کیلو کالری در 100 گرم است.

ترتیب دهی:

1. ساقه ها و برگ های گیاه را با دقت از گرد و غبار، بستر و خاک بشویید.
2. نه خیلی بزرگ سبزی ها را به صورت نوار برش دهید ، نمک بپاشید و با دستان خود خوب ورز دهید.
3. سیر وحشی نمک را محکم در شیشه های نیم لیتری استریل بریزید و آنها را با درب های نایلونی استریل ببندید. نمک برای زمستان آماده است.

طرز پخت سیر وحشی با گوشت خوک

خمیر مغذی و ویتامینه ای خوشمزه برای ساندویچ ها را می توان از گوشت خوک و سیر وحشی تهیه کرد. چنین اسپری برای ساندویچ ها نه تنها در طول دوره کمبود ویتامین بهار قابل استفاده است، بلکه برای زمستان آینده نیز آماده می شود، زیرا ماندگاری آن در یک شیشه محکم بسته یک سال است.

برای پختن سیر وحشی با گوشت خوک، باید مصرف کنید:

• 400 گرم گوشت خوک تازه خرد شده بدون لایه گوشت؛
• 200 گرم سیر وحشی جوان؛
• 50 گرم نمک خوراکی؛
• ادویه جات ترشی جات به مزه

حدود 40 دقیقه برای تهیه این خمیر ساندویچ به اضافه یک روز نمک زدن چربی طول می کشد.

محتوای کالری 100 گرم از محصول آماده شده 512.9 کیلو کالری است.

آشپزی:

1. تکه های کوچک بیکن را بدون پوست و گوشت رنده کرده و نمک بپاشید، در یک کاسه شیشه ای یا لعابی ریخته، روی آن را بپوشانید و به مدت 24 ساعت در دمای اتاق بگذارید.
2. نمک اضافی را از گوشت خوک نمکی با چاقو جدا کنید، سپس آن را با سیر وحشی مخلوط کنید و از چرخ گوشت رد کنید.
3. گوشت خوک آسیاب شده را دوباره با سبزیجات مخلوط کنید، در صورت لزوم نمک اضافه کنید. می توانید ادویه جات ترشی جات را به طعم اضافه کنید، اما به هیچ وجه نباید زیاده روی کنید تا طعم سیر سبزی را مسدود نکنند.
4. خمیر آماده شده را برای نگهداری طولانی مدت در شیشه های شیشه ای استریل قرار دهید و با درب های استریل بپوشانید. در یخچال یا زیرزمین خنک نگهداری شود.

نحوه پخت و پز را بخوانید. ما چندین دستور العمل برای یک غذای رژیمی از هر گوشت چرخ کرده آماده کرده ایم.

مربای غیرمعمول آلو با کاکائو یک دسر فوق‌العاده خوشمزه برای چای و یک پر کردن فوق‌العاده برای پای و کیک است.

اگر تمایلی به صرف زمان زیادی برای پخت ندارید، پای کلم تنبل ما به کارتان می آید.

دستور پخت سس سبز

عطر و طعم تند و مطبوع سیر وحشی آن را به یک پایه عالی برای انواع سس تبدیل کرده است. سس پستو را می‌توان از سبزی‌های تازه با له کردن برگ‌های سبز، یک مشت آجیل، کمی آب لیمو و روغن زیتون تهیه کرد تا در مخلوط کن یکدست شود. اما برای برداشت در فصل زمستان، می توانید سس گوجه فرنگی را با سیر وحشی بپزید.

برای این غذا به مواد زیر نیاز دارید:

• 2000 گرم سیر وحشی تازه؛
• 200 گرم رب گوجه فرنگی؛
• 100 گرم نمک؛
• 50 گرم شکر؛
• 800 میلی لیتر آب آشامیدنی؛
• 2 برگ بو؛
• 4 دانه فلفل سیاه.

زمان آماده سازی سس برای کنسرو حدود 1.5 ساعت خواهد بود.

محتوای کالری برداشت زمستانه 30.1 کیلو کالری / 100 گرم است.

آشپزی:

1. سیر وحشی شسته شده را در صافی بریزید و روی آن آب جوش بریزید. وقتی آب تخلیه شد، سبزی ها را از چرخ گوشت رد کنید یا برای یکنواختی بیشتر، با مخلوط کن سوراخ کنید.
2. آب را با ادویه، شکر، نمک و رب گوجه فرنگی بجوشانید. سس گوجه فرنگی را با پیاز خرس خرد شده مخلوط کنید.
3. همه چیز را در شیشه های تمیز و خشک بچینید و به مدت 20 دقیقه استریل کنید و با درب بپوشانید. پس از آن، رول کنید و پس از خنک شدن، برای ذخیره سازی به زیرزمین ارسال کنید.

چگونه سیر وحشی را با انجماد نجات دهیم؟

صاحبان فریزر می توانند از روش ساده دیگری برای برداشت سیر وحشی برای زمستان استفاده کنند که به شما امکان می دهد حداکثر مواد مغذی موجود در این گیاه را ذخیره کنید. برای یخ زدن سبزی ها به مواد اضافی نیاز نخواهید داشت، فقط به کیسه های پلاستیکی متراکم مناسب و یک چاقوی تیز نیاز دارید.

مراحل تهیه و انجماد سیر وحشی:

1. ابتدا باید برگ ها و ساقه ها را خیلی خوب بشویید. این کار را می توان در زیر آب جاری یا در مقدار زیادی آب در یک کاسه یا تابه انجام داد، اما پس از آن باید دو تا سه بار آب را عوض کنید تا شفاف شود.
2. برای خشک کردن سبزی ها، باید آن را در یک لایه نازک روی حوله قرار دهید و روی آن را با لایه دوم بپوشانید. این طرح را به شکل رول شل در آورید. این به سیر وحشی اجازه می دهد تا سریعتر خشک شود.
3. در مرحله بعد، برگ ها و ساقه ها را باید به روشی که معمولاً برای سالاد و سوپ انجام می شود برش دهید، در کیسه هایی قرار دهید، که باید خیلی محکم بسته شوند و به فریزر فرستاده شوند.
4. برای سس ها و خمیرها، می توانید سیر وحشی را به روشی متفاوت منجمد کنید. برگ های شسته و خشک شده را در مخلوط کن به صورت پوره غلیظ خرد کنید، که باید در قالب های سیلیکونی برای یخ یا کاپ کیک های کوچک تجزیه شده و منجمد شود. پوره سیب زمینی های یخ زده را از قالب خارج کرده و در کیسه ها بریزید و دوباره به فریزر بفرستید.
5. سیر وحشی منجمد را می توان تا شش ماه بدون ترس از از دست دادن طعم و ویتامین های خود نگهداری کرد.

انتخاب مواد اولیه مناسب برای کنسرو کردن سیر وحشی برای زمستان بسیار مهم است. جمع آوری برگ ها و ساقه ها فقط قبل از شروع گلدهی آن ضروری است، در غیر این صورت قطعه کار بسیار سخت می شود و جویدن آن بسیار دشوار خواهد بود.

صرف نظر از دستور العمل انتخاب شده، آماده سازی اولیه سبزیجات از اهمیت فوق العاده ای برخوردار است. باید دسته بندی شود و برگ ها و ساقه های آسیب دیده و نامناسب دور ریخته شود، کاملا شسته و خشک شود، از نور مستقیم خورشید پنهان شود.

هنگام تهیه غذاهای زمستانی از سیر وحشی، نباید بیش از حد با ادویه جات دیگر غافل شوید، زیرا آنها می توانند طعم و عطر سیر را مسدود کنند، اما حبه سیر خرد شده فقط طعم غذا را برجسته و تقویت می کند.

رامسون گیاهی از خانواده پیاز است. دارای خواص دارویی و غذایی دلپذیر است. در اروپا، قفقاز و ترکیه رشد می کند. از برگ های جوان به عنوان غذا استفاده می شود. آنها نسبتاً تند هستند، اما تلخ نیستند. سیر وحشی را به تنقلات و سالادهای مختلف اضافه می کنند و برای زمستان در خانه کنسرو می کنند. محبوب ترین تهیه سیر وحشی ترشی است. برای کسانی که آن را تندتر دوست دارند، ارزش آن را دارد که دستور غذای کره ای را انتخاب کنند.

دستور العمل برای لذیذها و دوستداران غذاهای تند.

مشاوره افراد مبتلا به بیماری های گوارشی نباید غذاهای تند بخورند.

برای پختن سیر وحشی به زبان کره ای به چندین دسته از آن، یک هویج، چاشنی کره ای، 1 قاشق چایخوری نیاز دارید. شکر و 0.5 قاشق چایخوری نمک، و همچنین 4 قاشق غذاخوری. ل روغن نباتی و 2 قاشق غذاخوری. ل سرکه شراب.

به عنوان یک قاعده، تمام دستور العمل های سیر وحشی با شستن و جوشاندن با آب جوش شروع می شود. فقط پس از آن می توانید به روند اصلی کنسرو کردن ادامه دهید.

• آب جوش باید تخلیه شود و سیر وحشی را در یک ظرف عمیق قرار دهید.
• هویج ها را به صورت نوارهای بلند خرد کرده و روی سیر وحشی قرار دهید. می توانید از رنده مخصوص استفاده کنید.

چرمشا در کره ای

• مرحله بعدی تهیه سس تند است. سرکه، چاشنی کره ای، شکر و نمک را باید مخلوط کرده و داخل سالاد بریزید.
• آن را با روغن پر کنید و خوب مخلوط کنید.
• سیر وحشی را به سبک کره ای در شیشه ها بچینید و بگذارید چند ساعت بماند. پس از آن، سالاد آماده خوردن است.
• اگر می خواهید یک سالاد برای زمستان تهیه کنید، ابتدا باید آن را در یک شیشه استریل کنید و آن را با درب بغلتانید.

سیر وحشی ترشی شده

ترشی کردن یک راه عالی برای حفظ کیفیت سالم و خوشمزه سیر وحشی برای زمستان است. برای انجام این کار، به 0.5 کیلوگرم سیر وحشی، 1.5 لیتر آب، 100 گرم زغال اخته، 150 گرم سرکه سفره (9٪)، 3 قاشق غذاخوری نیاز دارید. ل شکر گرانول و 1.5 قاشق غذاخوری. ل نمک.

• سیر وحشی را بشویید و در شیشه های از قبل استریل شده قرار دهید.

مشاوره سیر وحشی را باید چند ساعت قبل از پختن در آب خیس کنید. این کار به منظور خلاص شدن از شر تلخی انجام می شود.

• زغال اخته را روی آن قرار دهید.
• سپس آب نمک را آماده کنید. فقط باید نمک و شکر را به آب در حال جوش اضافه کنید. صبر کنید تا حل شوند و در سرکه بریزید.
• ماریناد آماده روی سیر وحشی ریخته می شود و کوزه ها را می پیچند.

سیر وحشی شور

دستور تهیه سیر وحشی شور تا حد غیرممکن ساده است. به 1 کیلوگرم سیر وحشی و 2 قاشق غذاخوری نیاز دارید. ل نمک درشت

برگ سیر وحشی قبل از ترشی

• چرمش باید شسته و خشک شود.
• سپس باید خرد شود، اما نه خیلی ریز.
• نمک را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
• داخل شیشه های استریل شده بسته بندی کنید و درب آن را بپیچید.

توجه! سیر وحشی شور را باید در جای خنک نگهداری کنید. به عنوان مثال، در یخچال، زیرزمین یا انبار.

سیر وحشی شور خواص مفید خود را حفظ می کند. می توان آن را به شکل معمول خود، سالاد مصرف کرد یا به وعده های اول اضافه کرد.

رامسون در سس گوجه فرنگی

برای تهیه سیر وحشی با سس گوجه فرنگی به عنوان یک آماده سازی برای زمستان، باید 2 کیلوگرم برگ گیاه، 0.2 کیلوگرم هر رب گوجه فرنگی، 4 قاشق غذاخوری مصرف کنید. ل نمک، 2 قاشق غذاخوری ل شکر گرانول، 2-3 برگ بو، 5-6 دانه فلفل سیاه و 0.8 لیتر آب. روش پخت و پز بسیار ساده است:

• گیاه را بشویید، با آب جوش بجوشانید و سیر وحشی را در ظرف های شیشه ای بچینید.
• آب را به جوش بیاورید.
• تمام مواد باقی مانده را به آب اضافه کنید و کمی بجوشانید.
• آب نمک را در کوزه هایی با سیر وحشی بریزید و به مدت یک ربع ساعت استریل کنید.
• شیشه ها را بچرخانید، وارونه کنید و با یک پتوی گرم بپوشانید.

سالو با سیر وحشی

یک دستور العمل غیر معمول و رضایت بخش با استفاده از سیر وحشی. به ندرت تا زمستان زنده می ماند. به عنوان یک قاعده، بلافاصله پس از آماده سازی خورده می شود. شما به 0.2 کیلوگرم چربی، 0.1 کیلوگرم سیر وحشی و همچنین نمک، فلفل و ادویه جات ترشی جات (برای طعم) نیاز دارید.

سالو با سیر وحشی

• بیکن و سیر وحشی را در چرخ گوشت بچرخانید. می توانید این کار را به ترتیب انجام دهید.
• نمک، فلفل، ادویه جات را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
• مخلوط را در یک شیشه بریزید و در یخچال بگذارید.
• پیش غذای اشتها آور آماده است. روی نان پخش می شود و به عنوان ساندویچ استفاده می شود.

فواید و مضرات گیاه

نام دوم سیر وحشی «گوش خرس» است. بسیاری از مردم نگران فواید و مضرات استفاده از این گیاه تند هستند. خواص اصلی سیر وحشی خاصیت ضد باکتریایی و قارچ کشی است. علاوه بر این، تأثیر مثبتی بر بسیاری از فرآیندهای بدن دارد.

1. کار دستگاه گوارش را بهبود می بخشد.
2. به خلاص شدن از شر کرم ها کمک می کند.
3. ایمنی را بالا می برد.
4. تأثیر مثبتی بر سلامت مردان دارد.

اما در صورت ابتلا به زخم معده، ورم معده با افزایش سطح اسیدیته، کوله سیستیت یا پانکراتیت، استفاده از سیر وحشی باید کنار گذاشته شود.

توجه! از سیر وحشی در حد اعتدال استفاده کنید. مصرف زیاد این گیاه در غذا منجر به تورم، سوء هاضمه، میگرن و بی خوابی می شود.

برداشت سیر وحشی برای زمستان ساده ترین گزینه برای حفظ گیاه برای زمستان است. زمان بسیار کمی برای آماده سازی نیاز دارد. اما غذاها سالم و خوشمزه هستند. سیر وحشی ترشی و شور از محبوب ترین دستور العمل ها هستند. یک غذای سبک کره ای مورد استقبال دوستداران غذاهای تند قرار خواهد گرفت. دستور العمل غیرمعمول گوشت خوک با سیر وحشی هر لذیذی را شگفت زده می کند و ادویه موجود در سس گوجه فرنگی برای افزودن به سوپ ها و غذاهای اصلی مناسب است. این گیاه دارای خواص مفیدی است، اما باید در حد اعتدال از آن استفاده کرد.

سیر وحشی ترشی: ویدئو

رامسون گیاهی است که طعمی شبیه سیر دارد. عطری جالب، طعم تند دارد و با غذاهای مختلف به ویژه گوشت و ماهی ست می شود. همچنین استفاده از سیر وحشی شور در سالادهای مختلف خوب است.

این دستور پخت آسان است، نیازی به تهیه مواد اضافی نیست، فقط سیر وحشی، نمک و آب تهیه می شود. زمان زیادی نمی برد ، اگرچه نمک زدن زمان زیادی می برد ، اما مهماندار نیازی به نظارت مداوم او نخواهد داشت. کافی است به صورت دوره ای فوم را بردارید.

مواد لازم:

• رامسون - 1 کیلوگرم؛
• نمک - 50 گرم؛
• آب - 1 لیتر.

نمک زدن سیر وحشی برای زمستان دستور العمل مرحله به مرحله:

1. سیر وحشی را به خوبی شسته، در یک کاسه قرار می دهند، بهتر است یک تابه پهن بگیرید، خوب است که در آن مخلوط کنید، و ظلم کردن راحت تر است.
2. سپس لازم است محلول نمک را بجوشانید، برای این کار، نمک را در آب حل کرده و کمی بجوشانید، سپس محلول باید از طریق گازی که در چند لایه تا شده فیلتر شود، این برای خلاص شدن از رسوبات باقی مانده پس از آن ضروری است. نمک حل می شود؛
3. ساقه ها را با محلول داغ بریزید، یک بشقاب روی آن بگذارید و روی آن ظلم کنید، می توانید یک کوزه بزرگ پر از آب بگذارید، یک سنگ بگذارید یا از چیز سنگین استفاده کنید.
4. میوه ها را برای ترشی درست در اتاق بگذارید، او به دمای اتاق نیاز دارد، اگر کف روی سطح مایع تشکیل شد، باید با قاشق برداشته شود، تمام باکتری های بد بیرون می آیند و اصلا برای نگهداری بیشتر مناسب نیستند. اگر کف باقی بماند، آماده سازی به زودی خراب می شود.
5. سیر وحشی باید به مدت 14 روز نمک زده شود، می توانید به طور دوره ای سبزی ها را از نظر شوری بررسی کنید، برای این کار فقط باید پالپ را بچشید و طعم را ارزیابی کنید.
6. فقط پس از آن می توانید قطعه کار را در جای خنک نگهداری کنید، می توانید آن را در یخچال در شیشه ها نگهداری کنید.

دستور تهیه ترشی سیر وحشی برای زمستان

برگ های سیر وحشی آنقدر خوش طعم است که می توان به غذاهای آماده اضافه کرد، اما برای زمستان می توان آنها را با نمک تهیه کرد. این روش به حفظ تمام خواص طعمی و غذایی کمک می کند. از برگ ها حتی می توان به عنوان غذای اصلی در میز جشن استفاده کرد. برخی از خانم های خانه دار از برگ های آن چیزی شبیه به رول کلم درست می کنند که هم برگ های تازه و هم شور برای این کار مناسب است.

مواد لازم:

• رامسون - 1 کیلوگرم؛
• سنگ نمک درشت - 2 قاشق غذاخوری.

نحوه نمک زدن سیر وحشی در خانه:

1. ابتدا باید برگ ها را خوب شست، اغلب خاک و ماسه زیادی روی برگ ها جمع می شود، بنابراین هر برگ باید باز شود و زیر آب جاری به خوبی شسته شود، سپس آب اضافی باید تخلیه شود.
2. اکنون باید برگها را به نوارهای نه چندان بزرگ با ضخامت حدود 1-2 سانتی متر برش دهید.
3. باقی مانده است که سبزی های خرد شده را کمی له کنید، آن را با نمک بپاشید و در کوزه ها قرار دهید، آنها باید به خوبی استریل شوند، زیرا سبزی ها تحت عملیات حرارتی قرار نمی گیرند.
4. کوزه ها را می توان به روش های مختلفی استریل کرد، به عنوان مثال، رایج ترین روش برای استریل کردن این است که شیشه ها را روی بخار آب قرار دهید و در آن موقعیت نگه دارید. همچنین می توانید شیشه ها را در فر سرد نصب کنید، آن را روشن کنید و صبر کنید تا گرم شود؛ برای استریل شدن خوب، کافی است شیشه ها 10-20 دقیقه در دمای 150 درجه بمانند.
5. مهم است که برگ ها را در کوزه ها محکم بسته بندی کنید تا فضای خالی در آن وجود نداشته باشد، پس از آن می توانید ظروف را با درب های استریل شده ببندید، درب ها در آب جوش استریل می شوند.
6. چنین خالی برای چندین سال ذخیره می شود، فقط رعایت رژیم دما و خنک نگه داشتن آن مهم است.

نحوه نمک زدن سیر وحشی با برگ

اگر محصول سیر وحشی برداشت شد و باید تصمیم بگیرید که از آن چه بپزید، می توانید آن را برای زمستان آینده آماده کنید. سبزی های نمکی برای سس سوپ، مخلفات و غیره عالی هستند. در چنین دستور العملی می توانید از ساقه و برگ ها به طور همزمان استفاده کنید، نیازی به برداشت جداگانه آنها نیست.

مواد لازم:

• ساقه و برگ رامسون - 10 کیلوگرم؛
• سنگ نمک درشت - 450 گرم.

نحوه نمک زدن سیر وحشی برای زمستان در شیشه ها:

1. ساقه ها و برگ ها را به خوبی بشویید، بهتر است این کار را در زیر آب جاری از طریق یک آبکش انجام دهید، بنابراین تمام آلاینده ها به خوبی حذف می شوند.
2. سپس سبزی ها را باید برش دهید، اما تکه ها نباید بیشتر از 1 سانتی متر باشد، تکه های بزرگ به خوبی نمک نمی زنند، به طور کلی بهتر است سیر جوان وحشی را نمک بزنید، نرم تر و خوش طعم تر است، اما سبزی بالغ می تواند همچنین نمک زده شود، فقط باید آن را بیشتر ورز دهید.
3. سبزی های خرد شده را با نمک بریزید و خوب مخلوط کنید ، انجام این کار در یک کاسه پهن ، به عنوان مثال ، یک لگن یا یک قابلمه راحت است.
4. لازم است یک صفحه بزرگ روی سطح خمیر قرار دهید و بار سنگینی روی آن قرار دهید.
5. در این شکل، سبزی ها را به مدت 5 روز بگذارید، آنها را نباید در یخچال قرار دهید، در خنک، نمک زدن بسیار کندتر انجام می شود.
6. به طور دوره ای، لازم است به مایع توجه شود، فورا فوم حاصل باید برداشته شود.
7. پس از آن، می توانید جرم را در کوزه های آماده قرار دهید، با درب ببندید و برای نگهداری در یخچال یا انبار قرار دهید.

نحوه نمک زدن سیر وحشی بدون آب نمک در شیشه

برای تهیه این غذا می توانید از ساقه و برگ گیاه استفاده کنید. اما شایان ذکر است که ساقه ها باید جوان باشند، اگر از گیاه قدیمی استفاده می کنید، نسخه نهایی سخت است و به خوبی نمک نمی خورد. اگر سیر وحشی کاملاً جوان نیست، می توان آن را با دست یا در هاون له کرد.

مواد لازم:

• ساقه و برگ سیر وحشی - 1 کیلوگرم؛
• سنگ نمک - 2 قاشق غذاخوری.

نحوه نمک زدن سیر وحشی در شیشه های بدون آب:

1. ساقه ها و برگ ها را به خوبی زیر آب جاری بشویید، باید توجه ویژه ای به برگ ها شود، اگر زمین به قطعه کار وارد شود، مخلوط را می توان دور انداخت.
2. سبزی ها را می توان له کرد، به خصوص اگر سبزی ها از قبل رسیده باشند، اما اگر زمان نداشت، می توان آنها را کامل رها کرد.
3. سبزی ها را با نمک درشت بریزید ، خوب مخلوط کنید و همه چیز را با دقت با دستان خود ورز دهید ، اگر سبزی ها بریده نشدند ، باید بیشتر ورز دهید.
4. اکنون می توانید خمیر را در شیشه های استریل قرار دهید ، آنها را می توان به روش های مختلف استریل کرد ، مخلوط به خوبی بسته شده و با درب های پلی اتیلن استریل بسته می شود.
5. چنین خالی در 10 روز نمک زده می شود و از قبل می توان آن را امتحان کرد؛ در یک مکان خنک، چنین خالی را می توان بیش از یک سال ذخیره کرد.

نحوه ترشی سیر وحشی در شیشه

اگر به ساقه های کامل سیر وحشی نیاز دارید، دستور تهیه ترشی سیر وحشی به سرعت برای شما مناسب خواهد بود. برای اینکه ساقه ها چروک نشوند و به شکل اولیه خود باقی بمانند، باید آنها را به صورت توده ای قرار دهید و با نخ ها گره بزنید. چنین دستور العملی را می توان برای نمک زدن ساقه ها در کوزه ها، بشکه ها و سایر ظروف استفاده کرد. بسته به ظرفیت ذخیره سازی، ساقه های بسته بندی شده را می توان به صورت پیچ خورده قرار داد.

مواد لازم:

• رامسون - 1-2 کیلوگرم؛
• سنگ نمک - 50 گرم؛
• آب - 1000 میلی لیتر.

نمک زدن سیر وحشی برای زمستان:

1. برگ های سیر وحشی جمع آوری شده را خوب بشویید، آنها را مرتب کنید، آنها را در یک توده روی هم قرار دهید و همه چیز را با نخ ها به عقب برگردانید، بهتر است نخ ها را به رنگ متضاد بگیرید تا بعدا راحت تر سبزی ها را از آنها جدا کنید. و البته، آنها باید بادوام باشند و در طول فرآیند نمک زدن خراب نشوند.
2. پشته ها را می توان در ظرفی چیده و نمک پاشید، همچنین می توانید از ادویه های مختلف استفاده کنید، به عنوان مثال می توان از برگ بو، فلفل دلمه ای، شوید، جعفری، ترب کوهی و ... استفاده کرد. اگر از ادویه های اضافی استفاده شود، آنها نیز بین لایه های سیر وحشی اضافه می شوند.
3. وقتی تمام خمیرها ریخته شد، باید آن را با درب بپوشانید و سپس با گازی که در چند لایه تا شده است، درب آن از قطر ظرف کوچکتر باشد، حدود 2 هفته برای تخمیر و نمک بگذارید. ;
4. اگر کف روی سطح مایع تشکیل شود، باید فوراً برداشته شود.
5. پس از آن می توانید ترشی را در جای دائمی بردارید، بهتر است محل نگهداری آن خنک باشد.

نحوه ترشی سیر وحشی برای زمستان

اگر انواع ادویه جات ترشی جات را به جزء اصلی اضافه کنید، می توانید با طعمی روشن و عطری غنی، یک جای خالی درست کنید. برگ بو و شوید به مخلوط رنگ و عطر زیبایی می بخشد. سیر ادویه اضافه می کند، می توانید استفاده کنید. و میخک به مخلوط ادویه اضافه می کند.
بسته به ذائقه شما می توانید از گیاهان دیگر نیز استفاده کنید. مقدار ادویه ها را نیز می توان با توجه به ذائقه شما تغییر داد، اما مقدار نمک را نباید کم کرد تا جاهای خالی به خوبی ذخیره شوند.

مواد لازم:

• سیر وحشی جوان - 500 گرم؛
• نمک - 100 گرم؛
• آب - 1 لیتر؛
• شکر - 10 گرم؛
• سیر - 1 حبه؛
• دانه فلفل - 4 چیز؛
• شوید - 1 دسته؛
• برگ بو - 4 برگ کوچک؛
• میخک - 4 قطعه.

نحوه نمک زدن سیر وحشی برای زمستان:

1. از همان ابتدا باید آب نمک تهیه کرد، برای این کار باید آب را روی اجاق قرار دهید و نمک و شکر را در آن فرو کنید، مخلوط باید کمی بجوشد، سپس آن را خاموش کنید و کمی خنک شود، محلول در حال جوش است. می تواند برگ های جوان را بجوشاند و آنها چندان خوشمزه نخواهند بود.
2. در عین حال، می توانید شروع به تهیه خود سیر وحشی کنید، باید آن را بشویید، بهترین میوه ها را انتخاب کنید، می توانید از برگ ها و ساقه ها استفاده کنید، سپس آنها را باید به قطعات متوسط ​​برش دهید.
3. ساقه های خرد شده باید بلافاصله در ظرف آماده شده قرار داده شوند.
4. وقتی شیشه ها پر شدند، دانه های فلفل، سیر، میخک، برگ بو و شوید را روی آن قرار دهید.
5. فقط باید مخلوط را با آب نمک آماده ریخته و شیشه ها را با درب بپیچید.

از رامسون نه تنها به عنوان چاشنی استفاده می شود، بلکه می توان از برگ های آن در تهیه رول کلم استفاده کرد و گوشت چرخ کرده را در آن پیچید. سیر وحشی شور را می توان به این شکل استفاده کرد یا می توانید آن را در آب سرد خیس کنید.

همچنین می توانید غذاهای دیگری را برای زمستان تهیه کنید که از طعم و مزه و سالم کمتری برخوردار نخواهد بود، به عنوان مثال، ترشی و.