خواص مفید برگ و گل کنگر اورشلیم. طرز تهیه ظروف از کنگر اورشلیم و چگونگی کمک به دیابت

موضوع مقاله امروز کنگر اورشلیم برای دیابت است. در طب عامیانه، استفاده از این سبزی (به آن "گلابی خاکی" نیز می گویند) رایج است - اما این محصول از نظر پزشکی چقدر موثر است؟ آرتیشو اورشلیم چگونه مفید است، چگونه باید از آن استفاده کرد، چه دستور العمل هایی به بهترین شکل به کاهش سطح قند خون کمک می کند؟

اطلاعات عمومی محصول

در کشور ما استفاده از کنگر اورشلیم چندان رایج نیست. همیشه نمی توان آن را در فروشگاه ها پیدا کرد. اما در اروپا و آمریکا او را دوست دارند. همه چیز با ایالات متحده آمریکا روشن است - این کشور وطن تاریخی گلابی خاکی است. در واقع، این میوه به افتخار قبیله سرخپوستان آمریکای شمالی Topinambo نام خود را گرفت. در قرن هفدهم، غده ها به فرانسه آورده شدند. اما در روسیه، استفاده از سبزیجات تنها در پایان قرن نوزدهم شروع شد.

روزی روزگاری، کل مزارع را با کنگر اورشلیم می کاشتند. افسوس که این میوه کاملاً برای آب و هوای ما مناسب نیست - پرورش سیب زمینی یا شلغم سودآورتر است. به همین دلیل است که در اینجا تقاضای زیادی پیدا نکرده است. اما بیهوده، زیرا میوه های خام و غذاهای تهیه شده از آن (چه شربت کنگر فرنگی اورشلیم یا سالاد) فوق العاده سالم هستند و به پیشگیری و درمان تعداد زیادی از بیماری ها از جمله دیابت کمک می کنند.

شرح خواص محصول

تردید در مورد "مزایا یا مضرات کنگر اورشلیم" فقط در بین افرادی ایجاد می شود که کمی با آن آشنایی دارند. افرادی که به طور منظم از این میوه استفاده می کنند به خوبی از خواص مفید این محصول آگاه هستند.

میوه های گلابی خاکی سرشار از انواع ویتامین ها، عناصر میکرو و درشت هستند. به گفته کارشناسان، غده های این سبزی چندین برابر بیشتر از هویج، چغندر، شلغم، لوبیا، کرفس، مارچوبه و سیب زمینی حاوی مواد لازم برای سلامتی هستند. در اینجا اطلاعات مهمی در مورد استفاده از کنگر فرنگی اورشلیم آورده شده است:

ارزش غذایی در هر 100 گرم محصول:

• کالری - 61 کیلو کالری.
• پروتئین - 2.1 گرم.
• چربی ها - 0.1 گرم.
• کربوهیدرات - 12.8 گرم.
• اسیدهای آلی - 0.1 گرم.
• مونوساکاریدها، دی ساکاریدها - 3.2 گرم.
• نشاسته - 9.6 گرم.

ویتامین ها:

• RR - 1.3 میلی گرم.
• A – 2 میکروگرم
• B1 - 0.07 میلی گرم.
• B2 - 0.06 میلی گرم.
• B6 - 0.2 میلی گرم.
• C – 6 میلی گرم.
• E - 0.2 میلی گرم.

کنگر اورشلیم حاوی مقدار زیادی ویتامین است

درشت مغذی ها:

• کلسیم - 20 میلی گرم.
• منیزیم - 12 میلی گرم.
• سدیم - 3 میلی گرم.
• فسفر - 78 میلی گرم.
• کلر - 47 میلی گرم.
• گوگرد - 15 میلی گرم.

ریز عناصر:

• غدد - 0.4 میلی گرم.
• روی - 0.29 میلی گرم.
• ید - 2 میکروگرم.
• مس - 132 میکروگرم.
• منگنز - 0.21 میکروگرم.
• فلوراید - 14 میکروگرم.
• کبالت - 1 میکروگرم.

کمک به بیماران دیابتی

وقت آن است که در مورد اینکه چرا خوردن کنگر اورشلیم برای دیابت مفید است صحبت کنیم. واقعیت این است که غده ها حاوی یک پلی ساکارید ویژه - اینولین هستند. این محصول در محتوای اینولین پیشتاز است (در رتبه دوم استفاده از قاصدک، در رتبه سوم و چهارم استفاده از کاسنی و غذاهای با سیر قرار دارد). هنگامی که این ماده وارد معده می شود، با فروکتوز واکنش می دهد، گلیکوژن تشکیل می دهد و سپس به خون نفوذ می کند. فروکتوز خون وارد غشای سلولی بافت های مختلف می شود و سلول ها را با انرژی لازم اشباع می کند و میل به شیرینی از بین می رود.

این توانایی سبزی مخصوصاً در دیابت نوع 1 و دیابت نوع 2 که کمبود انسولین مشاهده می شود و فرآیندهای متابولیک و انرژی مختل می شود مفید است.

لطفا توجه داشته باشید: کنگر فرنگی اورشلیم از گروه مواد غذایی با شاخص گلیسمی پایین است. یعنی برای بازگرداندن شاخص گلیسمی بلافاصله پس از تزریق انسولین مناسب نیست. فقط برای کاهش جذب گلوکز در روده و کاهش غلظت قند خون باید مصرف شود. اگر نارسایی قند خون دارید، خوردن کنگر اورشلیم کمکی نمی کند.

گزینه های غذایی

چگونه از کنگر فرنگی اورشلیم برای دیابت استفاده کنیم؟ دیابتی ها می توانند میوه را بدون عملیات حرارتی بخورند (طعم آن شبیه تربچه است)، یا می توانید برای دیابتی ها غذا درست کنید. فقط به یاد داشته باشید که هنگام پختن، خواص سبزی حدود 29 درصد کاهش می یابد. بنابراین بهتر است بدون درمان حرارتی انجام دهید - خوردن سالاد، نوشیدن آب، تنتور یا جوشانده (با آب یا ودکا) یا شربت کنگر فرنگی اورشلیم سالم تر خواهد بود. ما برخی از دستور العمل های مفید و بی خطر برای دیابت نوع 2 و نوع 1 را فهرست می کنیم.

هنگامی که این سبزی تحت حرارت قرار می گیرد، یک سوم از خواص مفید خود را از دست می دهد.

سالم ترین غذا برای فردی که دیابت نوع 1 یا 2 تشخیص داده می شود، سالاد با کنگر فرنگی اورشلیم است - طعم این غذا بهتر از خوردن سبزیجات به تنهایی است. در اینجا چند دستور پخت سالاد وجود دارد:

• سالاد ویتامین با سبزیجات: باید چند غده کنگر فرنگی اورشلیم، یک خیار تازه، سه تربچه را برش دهید، کمی شوید خرد کنید، چند قطره آب لیمو اضافه کنید، روغن نباتی را روی همه چیز بریزید.
• سالاد با کلم ترش: چند غده کنگر اورشلیم را پوست بگیرید، روی یک رنده درشت رنده کنید، یک سیب ترش را برش دهید، 250 گرم کلم ترش اضافه کنید، روی همه چیز روغن زیتون بریزید. این غذا نه تنها برای دیابت استفاده می شود - سالاد برای مشکلات روده، کم خونی، ضعف ایمنی، بیماری های عفونی و التهاب مفید است.
• سالاد سالم: دو غده کنگر فرنگی اورشلیم و یک هویج را ریز خرد کنید، حلقه‌های خیار و سبزی را به دلخواه اضافه کنید. با روغن زیتون مزه دار کنید و مقداری کرن بری اضافه کنید. سالاد آماده خوردن است. آن را یک بار در هفته بخورید - برای دیابت مفید است و همچنین به پیشگیری از بیماری کمک می کند.

امیدواریم پس از مطالعه اطلاعاتی که مصرف کنگر اورشلیم به درمان بسیاری از بیماری ها کمک می کند، حتما آن را به رژیم غذایی خود اضافه کنید. فقط به یاد داشته باشید که هیچ فایده ای از یک یا دو غده نخواهد داشت - باید به طور منظم آن را بخورید. و در عین حال، شایان ذکر است که یک سبزی دارو نیست - این گیاه، البته، کمک می کند، اما همچنان باید دارو مصرف کنید، زیرا این محصول جایگزین داروهای تجویز شده توسط پزشک نمی شود.

این راز نیست که در درمان دیابت نه تنها مصرف داروها بلکه رعایت رژیم غذایی نیز مهم است. در عین حال، دستور العمل های عامیانه و روش هایی که به عادی سازی سطح گلوکز خون کمک می کنند در درمان دیابت مورد استقبال قرار می گیرند. امروز می خواهیم به شما بگوییم که کنگر اورشلیم یا گلابی خاکی چه نقشی در درمان این بیماری دارد. صحبت کنیم؟

خواص مفید و ترکیب آرتیشو اورشلیم

این سبزی ریشه یکی از معدود غذاهای گیاهی است که حاوی موادی است که انسولین تولید می کند. از نظر ترکیب شیمیایی، می توان آن را معادل سیب زمینی معمولی دانست، اما برخلاف دومی، کنگر فرنگی اورشلیم را نمی توان برای مدت طولانی نگهداری کرد.

این میوه رژیمی و دارویی حاوی اسیدهای آمینه، گروه B و C، عناصر کمیاب، املاح معدنی، پروتئین و ماده اصلی برای بیماران دیابتی - اینولین است. این اوست که تأثیر مثبتی بر بدن بیمار دارد و سطح قند خون را تنظیم و تثبیت می کند. کنگر فرنگی اورشلیم حاوی حدود 15 درصد اینولین است.

آرتیشو اورشلیم برای دیابت نوع 2

توجه داشته باشید که حتی پزشکی رسمی گنجاندن این سبزی ریشه ای را در رژیم غذایی نه تنها برای درمان دیابت نوع 1 و 2، بلکه به عنوان یک اقدام پیشگیرانه برای پیشرفت این بیماری توصیه می کند. هنگامی که اینولین وارد معده انسان می شود، به فروکتوز تجزیه می شود و تنها پس از آن جذب خون می شود و سپس وارد سلول های تمام بافت ها می شود و آنها را با انرژی لازم پر می کند.

مصرف روزانه کنگر فرنگی برای بیماران مبتلا به دیابت نوع 2 بسیار مهم است، زیرا این سبزی ریشه ای می تواند به راحتی جایگزین انسولین درمانی شود. یعنی می توانید بدون تزریق، اما به سادگی با گنجاندن سبزیجات ریشه ای در رژیم غذایی خود، سطح قند خون را تثبیت و کاهش دهید. مصرف منظم گلابی خاکی برای دیابت نوع 2 به تدریج اما بسیار موثر حساسیت سلولی را به انسولین باز می‌گرداند و توانایی پانکراس را برای سنتز این هورمون افزایش می‌دهد.

دستور العمل با کنگر اورشلیم برای دیابت

لازم است بدانید که در فرآیند پاکسازی این سبزی ریشه ای، نمی توانید از اجسام فلزی استفاده کنید، زیرا گلابی خاکی در تماس با آنها برخی از خواص مفید خود را از دست می دهد. بنابراین توصیه می کنیم هنگام آشپزی از چاقوهای سرامیکی و چوبی استفاده کنید. از کنگر اورشلیم می توانید غذاهای سالم زیادی برای دیابتی ها تهیه کنید. برخی از آنها را در مقاله خود معرفی خواهیم کرد.

آب کنگر اورشلیم

طرز تهیه و استفاده: ریشه سبزی را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید و در آبمیوه گیری خرد کنید. نوشیدن 200 میلی لیتر آب کنگر اورشلیم 30 دقیقه قبل از غذا به تثبیت سطح قند خون در دیابت کمک می کند. اگر امکان تهیه آب میوه وجود ندارد، می توانید به سادگی 2-3 برش از سبزیجات ریشه ای خام بخورید.

سالاد کنگر فرنگی اورشلیم

روش تهیه: چندین میوه کنگر فرنگی اورشلیم را بگیرید، آنها را کاملاً زیر آب جاری بشویید، با یک حوله خشک کنید، پوست بگیرید و به مکعب برش دهید. خیار تازه یا ترشی، یک تخم مرغ آب پز، پیاز، سبزیجات را اضافه کنید و همه چیز را با روغن زیتون مزه دار کنید.

پنکیک با آرتیشو اورشلیم

طرز تهیه: هویج (400 گرم) و کنگر اورشلیم (600 گرم) را خرد کنید، با تخم مرغ (2 عدد) و آرد (2 قاشق غذاخوری)، سبزی ها مخلوط کنید، در روغن سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

کاسه کنگر اورشلیم

طرز تهیه: یک جفت غده گلابی سفالی را زیر آب جاری بشویید و پوست بگیرید. در مخلوط کن خرد کنید یا به سادگی رنده کنید، با تخم مرغ (2 عدد)، آرد (4 قاشق غذاخوری)، (2 قاشق غذاخوری) و بلغور (4 قاشق غذاخوری) مخلوط کنید. یک ظرف فر را با روغن زیتون چرب کنید، آرد بپاشید و مخلوط را بیرون بریزید. به مدت 30-40 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.

کنگر اورشلیم پخته شده با پنیر

روش تهیه: سبزی ریشه (500 گرم) را پوست بگیرید، به مکعب برش دهید و به مدت 15 دقیقه در آب نمک بجوشانید. با قاشق سوراخ دار میوه ها را از آب خارج کرده و اجازه دهید آب آن کشیده شود و در ماهیتابه ای با روغن داغ شده قرار دهید. کنگر اورشلیم را با پنیر رنده شده، نمک و فلفل بپاشید، با گیاهان بپاشید و خامه ترش را روی آن بریزید. در فر به مدت 10-15 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید.

سوپ پوره کنگر فرنگی اورشلیم

طرز تهیه: آب سبزیجات (700 میلی لیتر) را در یک قابلمه در فر از قبل گرم شده با دمای 220 درجه قرار دهید. کنگر اورشلیم (7 عدد)، کرفس و پیاز (2 عدد) را به مکعب بریزید و به مدت 10-15 دقیقه در روغن نباتی سرخ کنید. سپس سبزیجات سرخ شده و سایر مواد را داخل آبگوشت بریزید و درب ظرف را ببندید و به مدت 10 دقیقه در فر بپزید. نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید. سوپ آماده شده را با استفاده از مخلوط کن خرد کنید. قبل از سرو با گیاهان بپاشید. می توان با کراکر سرو کرد.

همانطور که می بینید، این سبزی ریشه ای را می توان به صورت سرخ شده، بخارپز، خورشتی و به عنوان بخشی از نوشیدنی های سالم مصرف کرد. در عین حال، کنگر فرنگی اورشلیم هیچ گونه منع مصرفی برای استفاده در بیماران مبتلا به دیابت نوع 1 و نوع 2 ندارد، به جز عدم تحمل فردی به جنین.

پیشگفتار

برای دیابت، کنگر فرنگی اورشلیم مدتهاست که به عنوان بخشی جدایی ناپذیر از رژیم غذایی در بین طرفداران طب سنتی شناخته شده است. این سبزی حاوی مجموعه بی نظیری از مواد مفید است که بیشتر آن ها کربوهیدرات های پیچیده هستند. آنها یک جایگزین عالی برای سیب زمینی هستند و برای تهیه انواع غذاها و نوشیدنی های سالم که قند خون شما را کاهش می دهند، ایده آل هستند.

آرتیشو اورشلیم بومی آمریکای شمالی است. اولین بار توسط سرخپوستان بومی محلی از قبیله Topinambo پرورش داده شد، که نام خود را از آنجا گرفته است. در آغاز قرن دوازدهم، کنگر فرنگی اورشلیم توسط فرانسوی ها به اروپا آورده شد و تنها دو قرن بعد به روسیه آمد. در میهن ما این سبزی ریشه دار نام های غیر رسمی زیادی دارد که معروف ترین آنها گلابی خاکی است.

کنگر اورشلیم یا گلابی خاکی

در اوایل قرن گذشته، کشاورزان در روسیه شروع به فعالیت کردند. کمی بعد، علاقه به سبزی فروکش کرد. و همه به این دلیل است که بسیاری از مردم شروع به صحبت در مورد این واقعیت کردند که گلابی خاکی ذخیره نشده است. حقیقتی در این مورد وجود دارد، اما اگر غده های جمع آوری شده را در یک کیسه سوراخ دار یا کاغذی یا یک کیسه پارچه ای قرار دهید و آنها را در یخچال قرار دهید، آرتیشو اورشلیم تضمین می شود که ظاهر اصلی خود را تا برداشت بعدی حفظ کند. همچنین نباید روش نگهداری شن و ماسه را فراموش کنید. در غیر این صورت، این یک گیاه کاملا بی تکلف است.

از خشکسالی و یخبندان نمی ترسد، تقریباً هرگز تحت تأثیر سوختگی دیررس و آفات قرار نمی گیرد و همچنین نیازی به مراقبت ندارد.تنها کاری که باید انجام دهید این است که سبزی را بکارید و آبیاری دوره ای آن را فراموش نکنید. این گیاه همه اینها را مدیون سیستم ریشه توسعه یافته خود است که عمق آن به 2 متر می رسد و ساقه های دراز آن تا ارتفاع 4 متر می رسد. آرتیشو اورشلیم ظاهری شبیه به آفتابگردان دارد و از همان جنس است. با این حال، بر خلاف محصول Maslenitsa، ارزش اصلی آن در زیر زمین متمرکز شده است.

بسیاری از مردم می گویند که فلفل سلطان ویتامین ها است، اما اگر نگاهی دقیق تر به ترکیب کنگر اورشلیم بیندازید، می توانید با این جمله استدلال کنید. این لیست عظیمی از ریز عناصر مختلف و گروه های ویتامین است. با این حال، بیشترین ارزش برای دیابتی ها محتوای پلی ساکارید اینولین در سبزیجات است.این یک کربوهیدرات پیچیده حاوی مولکول های فروکتوز و سایر ترکیبات است. از نظر درصد، کنگر فرنگی اورشلیم حاوی حدود 80 درصد اینولین است که آن را به یک رکورد واقعی در میان سایر گیاهان کشت شده حاوی این ماده تبدیل می کند.

میوه های گلابی آسیاب شده

هنگامی که اینولین تجزیه می شود، فروکتوز تشکیل می شود که در خون جذب می شود و وارد کبد می شود و در متابولیسم انرژی شرکت می کند. نیازی به نگرانی در مورد مصرف بالای فروکتوز نیست. فروکتوز بسیار کمی از انسولین آزاد می شود و عناصر هضم نشده آن وارد روده می شوند و در آنجا نقش مهمی دارند. به همراه پکتین، زنجیره‌های فروکتوز شکافته شده، مبنای تغذیه‌ای برای بیفیدوباکتری‌های مفید روده بزرگ فراهم می‌کنند. اینولین با کاهش سرعت جذب گلوکز از غذا، سطح قند خون را کاهش می دهد.

سالم ترین گزینه برای دیابت، خوردن سبزیجات به صورت خام است. طعم کنگر فرنگی خام و آماده اورشلیم تفاوت قابل توجهی دارد. در مورد اول، به نظر می رسد که ساقه کلم مورد علاقه همه در دوران کودکی است، و در مورد دوم، شبیه یک سیب زمینی شیرین است. شما باید روزانه 50-70 گرم غده گیاهی بخورید. برای راحتی کار، می توانید سالاد کنگر اورشلیم را با رنده کردن آن و چاشنی آن با مقدار کمی روغن گیاهی تهیه کنید. علاوه بر غده های سبزی، برگ های جوان گیاه را نیز به صورت خام مصرف می کنند. آنها را زیر آب می شوییم، آنها را ریز خرد می کنیم، خیار، هویج و سایر سبزیجات را به مزه اضافه می کنیم و با روغن نباتی مزه دار می کنیم.

برگ آرتیشو اورشلیم

کنگر فرنگی پخته شده اورشلیم مقام دوم را به خود اختصاص می دهد. سبزیجات ریشه ای را پوست بگیرید و بشویید، روی آنها را با آب نمک بپوشانید و بپزید تا نرم شوند. آن را مانند سیب زمینی آب پز، با یک تکه کوچک کره یا یک قاشق روغن نباتی و سبزی می خوریم.

همه به تخمیر کلم عادت دارند، اکنون سعی کنید این کار را با کنگر فرنگی اورشلیم انجام دهید. غده های شسته و پوست کنده را به صورت ورقه های نازک برش دهید، آنها را به صورت لایه لایه در یک ظرف شیشه ای قرار دهید و با آب نمک سرد (دو قاشق غذاخوری نمک در هر لیتر آب) پر کنید. پس از این، مخلوط را تحت فشار قرار دهید و آن را به مدت چند روز به یک مکان گرم و سپس به مدت دو هفته دیگر به یک مکان خنک بفرستید. برش های تمام شده را به سالاد اضافه می کنیم یا از آنها به عنوان غذای جانبی استفاده می کنیم. یک بار در هفته پختن کنگر فرنگی سرخ شده اورشلیم ممنوع نیست. غده ها را پوست می گیریم و روی آنها آب جوش می ریزیم و به شکل دلخواه برش می دهیم. سبزیجات خرد شده را در روغن نباتی سرخ کنید تا کاملا بپزند.

اگر دیابت نوع 1 غیر قابل درمان در نظر گرفته شود، با دیابت نوع 2 می توانید برای بازگشت به سلامت عادی مبارزه کنید. اغلب نوع دوم بیماری با تغذیه مناسب و ورزش رو به بهبودی می رود. لیست غذاهای سالم نمی تواند شامل کنگر فرنگی اورشلیم باشد که می تواند در محدوده معقول برای همه انواع دیابت استفاده شود. سالم ترین غذاهای کنگر اورشلیم برای بیماران دیابتی، سالادهای تازه است. به این ترتیب، حداکثر مقدار مواد شفابخش در سبزیجات حفظ می شود، به این معنی که فواید کنگر اورشلیم بسیار بیشتر از عملیات حرارتی است.

سالاد کنگر فرنگی اورشلیم

یک سالاد ساده و در عین حال فوق العاده سالم "ویتامین" خواهد بود. این می تواند شامل هر سبزیجاتی باشد که دوست دارید. به عنوان پایه، توصیه می شود از دو غده کنگر اورشلیم پوست کنده، یک خیار تازه، چند تربچه و سبزی استفاده کنید. بهتر است مواد اصلی را روی رنده ریز رنده کنید و بقیه اجزا به اختیار شماست. می خواهم توجه داشته باشم که کنگر فرنگی خام اورشلیم طعمی ندارد، بنابراین به سالاد شما پیچیدگی نمی بخشد. وجود آن در سالاد صرفاً برای اهداف دارویی خواهد بود. برای جلوگیری از تیره شدن کنگر اورشلیم، توصیه می شود روی آن آب لیمو بپاشید. از روغن زیتون به عنوان سس استفاده کنید.

سالاد با کنگر فرنگی اورشلیم و کلم ترش را می توان یک غذای غنی شده نیز نامید. برای تهیه آن، یک جفت غده از مواد اصلی را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید. ما همین کار را با یک سیب انجام می دهیم. 200 گرم کلم ترش را به مخلوط حاصل اضافه کنید و مخلوط را با روغن نباتی مزه دار کنید. در فصل سرما، "Winter Joy" جایگزین خوبی برای سالادهای تابستانی خواهد بود. علاوه بر 70 گرم غده کنگر فرنگی اورشلیم، به یک هویج بزرگ، خیار شور و سبزی نیاز دارید. مواد اصلی و هویج را روی رنده درشت رنده کنید، خیار را به صورت نوارهای نازک برش دهید و سبزی ها را ریز خرد کنید. همه مواد را مخلوط کرده و با هر روغن گیاهی طبیعی مزه دار کنید.

بسیاری از مردم صبحانه را با غذای سبک مرتبط می دانند، اما برای دیابتی ها نیز باید سالم باشد. چنین ظروفی شامل کاسرول است. برای تهیه آن، غده های آرتیشو اورشلیم آماده شده را روی رنده درشت رنده کرده و در ماهیتابه بدون روغن نباتی کمی خشک کنید. به طور جداگانه دو تخم مرغ را با یک قاشق غذاخوری شیر بزنید تا یکدست شود و مخلوط تخم مرغ به دست آمده را روی کنگر فرنگی خشک شده اورشلیم بریزید. ما ادویه ها و گیاهان را به طعم اضافه می کنیم، همه چیز در اینجا فردی است. ظرف را در فر 180 درجه بپزید تا پخته شود، هنگام سرو با پیاز سبز خرد شده روی آن بپاشید.

میوه های گلابی خرد شده

پنکیک یک غذای صبحانه به همان اندازه محبوب است. برای دستور اول، 0.4 کیلوگرم غده بردارید، پوست آنها را بگیرید و روی یک رنده درشت رنده کنید. 500 میلی لیتر ماست، سه قاشق غذاخوری آرد، دو عدد تخم مرغ، یک پیمانه جوش شیرین و جوش شیرین را به تفاله سبزیجات اضافه کنید. مخلوط را در قسمت هایی روی یک ماهیتابه داغ قرار دهید و پنکیک ها را بپزید تا پخته شوند. برای دستور دوم، 0.5 کیلوگرم کنگر فرنگی و هویج اورشلیم پوست کنده را روی یک رنده ریز رنده کنید. دو عدد تخم مرغ را داخل مخلوط سبزیجات بزنید، دو قاشق غذاخوری آرد و کمی نمک اضافه کنید. سپس، طبق معمول، مخلوط را با قاشق روی ماهیتابه گرم شده بریزید و هر دو طرف را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

استفاده از کنگر اورشلیم برای دیابت شیرین نه تنها در غذاها، بلکه در نوشیدنی ها نیز توصیه می شود. آب میوه مقدار زیادی ریز عناصر را به صورت غلیظ حفظ می کند. برای درمان با آب کنگر اورشلیم، باید بلافاصله قبل از استفاده آماده شود. غده های سبزیجات را بشویید و پوست بگیرید و رنده کنید. آب آن را با گاز فشار دهید تا نصف لیوان مایع به دست آید و آن را قبل از غذا سه بار در روز بنوشید. دوره درمان را به مدت 14 روز انجام می دهیم، سپس ده روز استراحت می کنیم و دوباره درمان را از سر می گیریم. نوشیدن آب میوه علاوه بر کاهش سطح قند خون باعث کاهش اسیدیته و خنثی شدن سوزش سر دل می شود.

نوشیدنی قهوه از کنگر فرنگی اورشلیم

در تابستان، می توانید تجارت را با لذت ترکیب کنید و کواس با طراوت از کنگر اورشلیم تهیه کنید. غده های جوان را پوست بگیرید و خشک کنید، آنها را به قطعات متوسط ​​برش دهید، آنها را در یک ظرف شفاف قرار دهید، همه چیز را با آب خنک پر کنید و نوشیدنی را در یک مکان گرم بفرستید. پس از 5 روز، کواس آماده خواهد شد. آن را به همان روشی که آبمیوه می نوشید بنوشید. کواس را در یخچال نگهداری کنید.

یک جایگزین عالی برای قهوه بدون کافئین برای بیماران دیابتی نوشیدنی ساخته شده از کنگر فرنگی اورشلیم است. غده های جوان را کاملاً زیر آب جاری بشویید (نیازی نیست پوست را جدا کنید) و آنها را به برش های نازک برش دهید. حالا باید کنگر اورشلیم را خشک کنید تا بیشتر شبیه میوه خشک شود. برای انجام این کار، از نکات استفاده کنید و همه چیز را با قیاس انجام دهید. و اگر چنین وسیله ای در خانه ندارید، می توانید برش های سبزیجات را در آفتاب، در ماهیتابه بدون روغن یا در فر با حرارت ملایم خشک کنید.

بعد از اینکه سبزی رنگ تیره به خود گرفت و کاملا خشک شد، آن را در آسیاب قهوه آسیاب کنید یا در هاون خرد کنید. پودر تمام شده را مانند قهوه می نوشیم. این نوشیدنی طعم متفاوتی دارد اما شبیه قهوه واقعی است. قهوه کنگر اورشلیم برای پیشگیری از بیماری های دستگاه گوارش نیز عالی است.

افراد مبتلا به دیابت مجبور به رعایت محدودیت های جدی رژیم غذایی و نظارت بر سطح انسولین در خون در طول این بیماری هستند. همچنین برای حفظ بدن، بیماران باید از داروهای خاصی استفاده کنند. طب سنتی طبیعی می تواند کمک مفیدی در درمان دیابت باشد. یکی از آنها کنگر اورشلیم است - گیاهی چند ساله که شبیه گل آفتابگردان است و در غیر این صورت "گلابی خاکی" یا "بولبا" نامیده می شود. ساقه و ریزوم این گیاه به طور فعال در طب عامیانه استفاده می شود، اما غده های کنگر اورشلیم هستند که بیشترین طیف خواص درمانی را دارند. آنها نه تنها برای درمان دیابت، بلکه سایر آسیب شناسی ها و همچنین در پخت و پز استفاده می شوند. غده گلابی آسیاب شده گاهی مانند سیب زمینی معمولی تهیه می شود.

ترکیب شیمیایی کنگر فرنگی اورشلیم

سیب زمینی از نظر ارزش غذایی نزدیک ترین به کنگر فرنگی اورشلیم است. همچنین مشخص شده است که گلابی سفالی از نظر ترکیب شیمیایی و ویتامینی از بسیاری از گیاهان سبزی ارزشمندتر بوده و دو برابر چغندر علوفه ای مفید است. اگر غده های کنگر فرنگی اورشلیم منجمد شوند، طعم شیرینی خواهند داشت، زیرا این امر باعث تجزیه هیدرولیتیک اینولین می شود و سنتز فروکتوز آغاز می شود. این محصول ریشه اغلب در پردازش بیوتکنولوژیک گنجانده می شود.

خواص مفید کنگر فرنگی اورشلیم و محصولات مبتنی بر آن با ترکیب شیمیایی غنی آن توضیح داده شده است:

• پلی ساکاریدها: اینولین (محتوای این کربوهیدرات می تواند به 80٪ برسد)، فروکتوز، پکتین.
• ویتامین ها؛
• سلولز؛
• عناصر معدنی ضروری؛ آهن، سیلیکون، فسفر، روی، پتاسیم؛
• اسیدهای آمینه ضروری: هیستیدین، آرژنین، لیزین، والین، ایزولوسین، تریپتوفان، متیونین، فنیالانین.

خواص مفید کنگر اورشلیم برای دیابت

طب رسمی نیز خواص دارویی گلابی خاکی را می شناسد. پزشکان با استفاده مداوم اثرات مفید کنگر اورشلیم بر بدن را تأیید می کنند:

• گلوکز با فروکتوز جایگزین می شود که هضم آن بسیار آسان تر است: سلول ها بدون هورمون پانکراس با این مشکل کنار می آیند. همه اینها به تثبیت متابولیسم کمک می کند.
• نفوذ گلوکز به غشای سلولی شروع به بهتر شدن می کند، بنابراین سطح آن در خون به تدریج کاهش می یابد.
• مواد سمی (استون، اجسام کتون) توسط فروکتوز و اسیدهای آلی متصل می شوند و سپس از اندام ها خارج می شوند.
• عملکرد دستگاه گوارش به حالت عادی باز می گردد.
• گلوکزی که جذب نمی شود جذب شده و به سرعت از بدن دفع می شود، بنابراین سطح قند همچنان کاهش می یابد.
• سیستم ایمنی شروع به تقویت می کند.
• متابولیسم کربوهیدرات ها و لیپیدها تسریع می شود، بنابراین فرد وزن اضافی خود را از دست می دهد.
• لوزالمعده کمتر شلوغ می شود و می تواند به طور طبیعی کار کند و انسولین بیشتری تولید کند.

اثرات فوق آرتیشو اورشلیم بر بدن فقط در صورت درمان سیستماتیک با وسایل مناسب ظاهر می شود. برای از سرگیری درمان در زمستان، ممکن است غده گلابی از قبل خشک شده یا ترشی مورد نیاز باشد.

دستور العمل برای محصولات دارویی از کنگر فرنگی اورشلیم

طعم غده های فرهنگ توصیف شده شبیه مارچوبه یا تربچه ملایم است. با این حال، آنها نباید ملایم به نظر برسند، بنابراین اضافه کردن نمک یا هر چاشنی لازم نیست. متخصصان معمولاً به بیماران دیابتی توصیه می کنند که سیب زمینی را با گلابی در هر ظرفی جایگزین کنند. این جایگزینی کم کالری به کاهش وزن بدن کمک می کند، که یکی از پیامدهای مهم درمان دیابت است.

ممکن است بیمار به تنهایی از کنگر تازه اورشلیم دارو تهیه نکند، اما از داروهای آماده استفاده کند. به عنوان مثال، قرص های مربوطه بر اساس گلابی خاکی وجود دارد که حاوی پلی ساکاریدهای گیاهی، ویتامین ها و همچنین مقادیر بیشتری از آهن، روی، سیلیکون، فسفر و پتاسیم است. استفاده از چنین محصولاتی توصیه می شود یک بار در روز، 4 کپسول در هر دوز; برای کودکان - از 1 تا 4 کپسول. درمان با چنین قرص هایی برای دیابت شیرین باید مداوم باشد. در نتیجه یک دوره طولانی درمان، باید بهبود قابل توجهی در وضعیت بیمار نشان داده شود، یعنی کاهش سطح گلوکز خون، کاهش وزن اضافی و بهبود رفاه. قبل از شروع درمان، حتما باید با پزشک خود مشورت کنید. هنگام درمان، یادآوری این نکته مهم است که گلابی خاکی نباید همزمان با بادرنجبویه و برگ مریم گلی مصرف شود، زیرا این ترکیب بسیاری از خواص مفید را از دست می دهد. خواص مفید کنگر فرنگی اورشلیم در سبزیجات ریشه ای خام و بخار پز حفظ می شود.

آب کنگر اورشلیم. سبزی ریشه ای به وزن تقریبی 0.5 کیلوگرم را کاملاً بشویید و خشک کنید و سپس آن را مثلاً با چرخ گوشت خرد کنید. سپس مواد اولیه تهیه شده به این روش را باید در گاز پیچیده و محکم فشار دهید. شیره آماده شده را باید سه بار در روز، 1/3 فنجان، 15 دقیقه قبل از غذا میل کرد. درمان تقریباً 30 روز طول می کشد. توصیه می شود نوشیدنی را هر روز صبح به صورت تازه تهیه کنید، اما می توانید آب آن را تا یک روز در یخچال نگهداری کنید.

تزریق برگ. 2.5 قاشق غذاخوری ل برگ ها و قسمت بالایی ساقه کنگر اورشلیم باید شسته شود، ریز خرد شود و با 0.5 لیتر آب جوش بریزید. همه اینها باید به مدت 12 ساعت در یک ظرف دربسته دم کرده و سپس با پارچه پنیر صاف کنید. درمان شامل نوشیدن 0.5 لیوان دمنوش 4 بار در روز (قبل از غذا) به مدت سه هفته یا بیشتر است.

تزریق الکل. 0.5 کیلوگرم برگ باید با ودکا در مقدار 1 لیتر ریخته شود. مخلوط را باید در یک اتاق تاریک قرار دهید و حدود نیم ماه در آنجا بگذارید. نوشیدنی تمام شده باید صاف شود و رقیق شود (20 میلی لیتر در هر 200 میلی لیتر آب) قبل از غذا 3 بار در روز.

شربت کنگر اورشلیم. ابتدا باید آب گلابی خاکی (به دستور اول مراجعه کنید) در حجم 1 لیتر تهیه کنید. باید به نسبت مساوی با آب رقیق شود. مخلوط را باید در یک ظرف شیشه ای قرار داده و به مدت 40 دقیقه در حمام آب قرار دهید (دمای آن باید تقریباً 50 تا 55 درجه سانتیگراد باشد، در غیر این صورت شربت یا پخته نمی شود یا خواص مفید خود را از دست می دهد). پس از غلیظ شدن توده، باید آب یک لیمو را به آن اضافه کنید. شربت کمی هم زده می شود و از حمام آب خارج می شود. ظرف با محصول آماده شده باید با درب بسته شود، در یک پارچه گرم پیچیده شود و به مدت 6 ساعت در آن نگهداری شود. نوشیدنی تمام شده را می توان با چای خورد و به غلات، محصولات پخته شده و دسرها اضافه کرد. شربت را می توان تا یک سال نگهداری کرد، اما باید در یخچال نگهداری شود.

چای دارویی. 1 غده کنگر فرنگی اورشلیم باید پوست کنده شود، ریز خرد شود و خشک شود - به عنوان مثال، در فر با دمای 100 درجه سانتیگراد. سپس باید مواد اولیه را به صورت پودر له کنید (مخلوط کن یا آسیاب قهوه برای این کار مناسب است)، آن را به مقدار 1 قاشق غذاخوری بردارید و 2 فنجان آب جوش بریزید. پس از دم کردن به مدت پنج دقیقه در زیر درب، نوشیدنی را می توان مانند چای معمولی نوشید - حداقل یک بار در روز به مدت 21 روز.

قهوه گلابی آسیاب شده. به جای قهوه، بیماران دیابتی می توانند نوشیدنی مشابهی از کنگر فرنگی سالم اورشلیم تهیه کنند. تقریباً 0.5 کیلوگرم غده را باید ریز خرد کنید، 5 دقیقه روی آن آب جوش بریزید، آب آن را خالی کنید، مواد خام باقی مانده را خشک کنید و در ماهیتابه بدون روغن سرخ کنید. سپس آرتیشو اورشلیم به دست آمده باید در مخلوط کن یا آسیاب قهوه آسیاب شود، مانند پودر قهوه معمولی ذخیره و مصرف شود. بهتر است پودر گلابی آسیاب شده را در جای خشک در کیسه پارچه ای نگهداری کنید.

دستور العمل های کنگر فرنگی اورشلیم برای بیماران دیابتی

دستور العمل های داده شده در همه الزامات سختگیرانه نیستند، بنابراین بسته به شرایط و ترجیحات طعم می توان آنها را تغییر داد. با این حال، رعایت نکات زیر برای بیماران دیابتی ضروری است:

• گوشت های چرب، سوسیس و کالباس نباید به دستور العمل ها اضافه شوند.
• شما نباید محصولات نیمه تمام مصرف کنید.
• بهتر است ظرف را بخارپز یا آب پز کنید؛ از سرخ کردن آن خودداری کنید یا با حداقل مقدار روغن آفتابگردان انجام دهید.
• افراد دیابتی نباید لبنیات پرچرب مصرف کنند.

یک غده خام معمولی که شبیه سیب زمینی خام است را می توان در مقادیر 150 تا 200 گرم در روز برای مبارزه با دیابت خورد. با این حال، این محصول طعم چندان دلپذیری ندارد، بنابراین دستور العمل های پیچیده تری وجود دارد که شامل گلابی خاکی می شود.

سالاد "ویتامین". 2-3 غده کنگر فرنگی اورشلیم را باید شسته و به مکعب های کوچک یا رنده کنید. برای جلوگیری از تیره شدن آنها، توصیه می شود به سرعت آنها را با آب مرکبات بپاشید. 1 خیار تازه یا ترشی، 1 تخم مرغ آب پز و یک سیب نیز باید به صورت مکعبی بریده شود. پیاز و سبزی خرد شده را به مواد مخلوط شده اضافه کنید و روغن زیتون یا ذرت برای سس سالاد مناسب است. همچنین می توانید نمک یا فلفل را به دلخواه اضافه کنید.

کاسه کنگر اورشلیم. 4 غده گلابی خاکی را باید بشویید، با دستمال خشک کنید و پوست بگیرید و سپس در مخلوط کن یا روی رنده ریز خرد کنید. 50 میلی لیتر شیر، 4 قاشق غذاخوری آرد را به توده حاصل اضافه کنید و 2 تخم مرغ خام را بزنید. همه چیز باید کاملاً مخلوط شود. توده آماده شده را باید روی قالب چرب شده یا ورقه پخت قرار دهید و به مدت نیم ساعت در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

ترشی گلابی. غده های شسته و پوست کنده باید نازک بریده شوند. سپس 40 گرم نمک را در یک لیتر آب مخلوط کنید. این آب نمک را باید در یک شیشه محکم بسته بندی شده کنگر فرنگی اورشلیم بریزید، همانطور که در بالا توضیح داده شد. محتویات ظرف شیشه ای را باید تحت فشار قرار داد و حدود 48 ساعت در نزدیکی رادیاتور یا بخاری نگه داشت و سپس در جای خنک قرار داد. دو هفته دیگر ترشی کنگر اورشلیم آماده مصرف می شود. در این شکل گلابی خاکی خواص مفید خود را در طول سال حفظ می کند.

سوپ ماهی با کنگر اورشلیم و سبزیجات. 1 دسته گزنه جوان را باید به مدت 3 دقیقه در آب جوش بریزید و سپس با یک دسته خاکشیر خرد کنید. ۱ سر پیاز را مکعبی خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی شود و سپس آرد را اضافه کنید. 3 غده کنگر فرنگی اورشلیم باید پوست کنده و به صورت نوار بریده شود. سپس یک تابه آب (2 لیتری) روی آتش بگذارید. شما باید سبزیجات آماده و کنگر اورشلیم را در مایع در حال جوش بریزید. نمک و فلفل را برای طعم دادن به سوپ اضافه کنید، همچنین می توانید یک برگ بو اضافه کنید. ماهی رودخانه (400 گرم؛ بهترین است بوربوت) را باید به قطعات کوچک برش دهید و استخوان ها را جدا کنید و سپس ماهی را در سوپ قرار دهید که در این مرحله باید نیم پز شود. چند دقیقه قبل از پایان پخت، پیازهای سرخ شده را به تابه اضافه کنید.

سوپ سبزیجات با گلابی خاکی. 1 دسته گزنه جوان را باید با آب جوش جوشانید یا به مدت یک دقیقه در آن نگه دارید. 8 تا 10 برگ خاکشیر و گزنه نرم شده باید به صورت نوار بریده شود. ۱ عدد پیاز متوسط ​​را باید مکعبی خرد کرده و در روغن ذرت تفت دهید، سپس ۲۰ گرم آرد را به ماهیتابه اضافه کنید و ۳ دقیقه دیگر با هم زدن مداوم تفت دهید. 3 غده کنگر فرنگی اورشلیم باید پوست کنده و خرد شود. 2 لیتر آب را در یک قابلمه به جوش بیاورید، سبزیجات، سبزیجات و سس را اضافه کنید. برای طعم دادن، می توانید نمک، فلفل و برگ بو را به ظرف اضافه کنید. پخت سوپ 25 دقیقه طول می کشد و سپس محتویات تابه را باید 15 دقیقه دیگر زیر درب بجوشانید.

موارد منع مصرف

گلابی آسیاب شده برای بدن کاملاً بی خطر است، حتی اگر در مورد بیمار مبتلا به دیابت صحبت کنیم. بنابراین، موارد منع مصرف بسیار کمی وجود دارد، اما با این وجود وجود دارند:

• عدم تحمل فردی به آرتیشو اورشلیم یا آلرژی؛
• تمایل به نفخ (خوردن گلابی خاکی تشکیل گاز در روده را بدتر می کند).
• التهاب پانکراس؛
• کللیتیازیس (به دلیل مصرف سبزیجات ریشه توصیف شده، اثر کلرتیک افزایش می یابد، به همین دلیل است که سنگ ها می توانند شروع به حرکت کرده و مجاری را مسدود کنند).
• بیماری های حاد دستگاه گوارش، تشدید زخم، پانکراتیت.

قبل از شروع درمان، توصیه می شود با پزشک خود مشورت کنید و مطمئن شوید که هیچ گونه منع مصرفی وجود ندارد.

افراد مبتلا به دیابت باید در طول زندگی خود محدودیت های خاصی را تحمل کنند، رژیم غذایی خود را کنترل کنند و به دقت بر شمارش خون خود نظارت کنند. بیماری غدد درون ریز نیاز به استفاده مداوم از داروها دارد. داروهای مردمی می توانند کمک خوبی در درمان باشند. یکی از این "داروها" کنگر اورشلیم است. این به بهبود قابل توجهی وضعیت بیماران دیابتی کمک می کند و گاهی اوقات به بهبودی طولانی مدت کمک می کند. در صورت ابتلا به دیابت چگونه از کنگر فرنگی اورشلیم به درستی استفاده کنیم؟ و آیا درمان می تواند "خوشمزه" باشد؟

گیاه چند ساله آرتیشو اورشلیم از نظر ظاهری شبیه گل آفتابگردان است. برای درمان بسیاری از آسیب شناسی ها استفاده می شود. این محصول در آشپزی مورد تقاضا است. غده اغلب به جای سیب زمینی معمولی استفاده می شود. پزشکان طب سنتی ادعا می کنند که هم قسمت بالای زمین و هم ریزوم فرهنگ دارای قدرت دارویی هستند. اما این غده های کنگر اورشلیم هستند که ارزش بیشتری دارند.

فواید و مضرات کنگر اورشلیم برای دیابت

این فرهنگ که عموماً گلابی خاکی نامیده می شود را می توان رکورددار واقعی محتوای مواد مفید دانست. غده های آن سرشار از مواد معدنی، اسیدهای آمینه و ویتامین ها هستند. توجه ویژه متخصصان به ماده اینولین جلب شد - یک کربوهیدرات که محتوای آن در کنگر فرنگی اورشلیم برابر با 80٪ است. این مؤلفه است که به شما امکان می دهد به طور مؤثر با دیابت مبارزه کنید.

مختصری در مورد بیماری

ابتدا باید بفهمید دیابت چیست. این یک آسیب شناسی غدد درون ریز است که در آن بدن انرژی کافی از غذای خورده شده دریافت نمی کند. غذایی که وارد دستگاه گوارش می شود به مواد خاصی تجزیه می شود که یکی از آنها گلوکز است. برای اینکه به درستی در بدن جذب شود، به انسولین نیاز است - هورمونی که توسط پانکراس تولید می شود. اگر غده انسولین کافی تولید نکند یا اصلاً آن را سنتز نکند، گلوکز نمی تواند وارد سلول شده و به انرژی تبدیل شود. بدون ادعا باقی می ماند که منجر به افزایش قند خون می شود.

دو نوع اصلی آسیب شناسی وجود دارد.

• 1 نوع این یک بیماری خود ایمنی است. در کودکان و جوانان رخ می دهد. در این نوع دیابت، سیستم ایمنی شروع به حمله اشتباه به پانکراس می کند که انسولین تولید می کند. در نتیجه آهن به طور کامل سنتز هورمون لازم را متوقف می کند. تنها راه نجات، تزریق انسولین است.
• نوع 2 آسیب شناسی غیر وابسته به انسولین است. این بیماری معمولا در بیماران بالغ چاق ایجاد می شود. پانکراس انسولین تولید می کند. اما این مقدار هورمون برای رفع کامل نیازهای بدن کافی نیست.

فواید غده ها

بنابراین، فواید کنگر اورشلیم برای بیماران دیابتی چیست؟ یک محصول منحصر به فرد که بدن را با اینولین اشباع می کند نه تنها توسط پزشکان سنتی شناخته شده است، بلکه توسط پزشکی رسمی نیز تایید شده است. پزشکان به اثرات مثبت کنگر اورشلیم اشاره می کنند.

• جذب گلوکزاینولین با نفوذ به بدن، گلوکزی را که وارد سلول ها نشده است جذب می کند و آن را خارج می کند. بنابراین، این ماده به طور قابل توجهی سطح قند را کاهش می دهد.
• پاکسازی بدن.دیابت با اختلال در متابولیسم همراه است. در نتیجه بسیاری از مواد سمی (جسم کتون، استون) به طور کامل از بدن دفع نمی شوند. فواید اسیدهای آلی و فروکتوز حاصل از تجزیه اینولین در پیوند این سموم و حذف آنها از بدن است.
• جایگزینی گلوکزفروکتوز قادر است بدون کمک انسولین به سلول ها نفوذ کند. به لطف این توانایی، به طور کامل جایگزین گلوکز می شود و به عادی سازی متابولیسم کمک می کند.
• نفوذ گلوکز به سلول ها.اینولین تا حدی عبور گلوکز به داخل سلول را تضمین می کند که منجر به کاهش قند در بدن نیز می شود.
• بهبود عملکرد پانکراس.کاهش پایدار در گلوکز، پانکراس را مجبور می کند تا سنتز انسولین خود را افزایش دهد.

چنین خواص کنگر فرنگی اورشلیم نمی تواند مورد توجه قرار گیرد. در آسیب شناسی نوع 1، محصول می تواند به میزان قابل توجهی نسبت انسولین خارجی تجویز شده را کاهش دهد. و درمان دیابت نوع 2 با کنگر فرنگی اورشلیم باعث بهبودی می شود.

گلابی خاکی چه زمانی می تواند آسیب برساند؟

یک گیاه مفید که فوایدی را برای بدن فراهم می کند، عملاً هیچ منع مصرفی ندارد. اما گاهی اوقات حتی می تواند به بدن آسیب برساند. پزشکان توصیه می کنند در چنین مواردی از درمان آرتیشو اورشلیم خودداری شود.

• تمایل به نفخ شکم.سبزیجات ریشه ای خام می توانند روند تشکیل گاز در روده ها را تقویت کنند.
• حساسیت فردیکنگر فرنگی اورشلیم منجر به ایجاد واکنش های آلرژیک می شود.
• تشدید زخم، پانکراتیت.غده می تواند علائم منفی ناشی از التهاب در دستگاه گوارش یا پانکراس را افزایش دهد.
• کللیتیازیس.کنگر اورشلیم یک اثر کلرتیک ایجاد می کند، در نتیجه سنگ ها می توانند حرکت کنند و مجاری را مسدود کنند.

داروهای شفابخش کنگر فرنگی اورشلیم: 5 دستور العمل

در صورت ابتلا به دیابت چگونه از کنگر فرنگی اورشلیم استفاده کنیم؟ می توان آن را به هر شکلی گرفت. این محصول ترکیبات مفید خود را در دو حالت خام و بخار پز حفظ می کند. گیاه شناسان توصیه می کنند از دستور العمل های زیر برای تهیه داروهای دارویی دیابت استفاده کنید.

شیره شفابخش

ترکیب:

• کنگر فرنگی اورشلیم - از 500 گرم.

نحوه پختن

1. محصول ریشه کنگر فرنگی اورشلیم به خوبی شسته و خشک می شود.
2. مواد اولیه کاملاً خرد شده است.
3. مخلوط در گاز پیچیده شده و به خوبی فشرده می شود.

آب میوه را سه بار در روز، یک سوم لیوان، تقریباً 15 دقیقه قبل از غذا مصرف کنید. دوره درمان یک ماه طول می کشد.

دم کرده برگ

ترکیب:

• برگ، ساقه (بالا) کنگر فرنگی اورشلیم - 2.5 قاشق غذاخوری؛
• آب - نیم لیتر.

نحوه پختن

1. برگ های کنگر اورشلیم را با آب جوش می ریزند.
2. مخلوط به مدت 12 ساعت در ظرف دربسته دم می شود.
3. نوشیدنی را صاف کنید.

روزی چهار بار نصف لیوان بنوشید. برای کاهش قند به مدت حداقل سه هفته باید دم کرده را بنوشید.

تزریق الکل

ترکیب:

• برگ - 500 گرم.
• ودکا - یک لیتر.

نحوه پختن

1. برگ های کنگر فرنگی اورشلیم با ودکا ریخته می شود.
2. تنتور به یک مکان تاریک منتقل می شود.
3. کنگر اورشلیم را به مدت 15 روز در ودکا دم کنید.
4. سپس فیلتر می شود.

محصول را یک قاشق غذاخوری رقیق شده در یک لیوان آب میل کنید. تنتور سه بار در روز قبل از غذا مصرف می شود. این محصول سموم را کاملا پاک می کند، به بهبود سیستم قلبی عروقی و بهبود عملکرد کبد کمک می کند.

شربت دارویی

ترکیب:

• آب کنگر فرنگی اورشلیم - 1 لیتر؛
• آب - 1 لیتر؛
• لیمو - یک.

نحوه پختن

1. غده های کنگر اورشلیم پوست کنده می شوند. آنها را با آب جوش می جوشانند و سپس آب آن را می گیرند.
2. نوشیدنی حاصل با آب به نسبت مساوی رقیق می شود.
3. مخلوط را در یک ظرف شیشه ای ریخته می شود. در حمام آب قرار می گیرد. آب در یک قابلمه بزرگ باید تا 55 درجه سانتیگراد گرم شود. نوشیدنی را به مدت 30-40 دقیقه در حمام آب بجوشانید. مهم است که دمای آب را کنترل کنید. نباید بیش از 55 درجه سانتیگراد باشد، در غیر این صورت اجزای مفید شربت آینده از بین می رود. اما اگر دمای آب بیش از 50 درجه سانتیگراد کاهش یابد، شربت به سادگی کار نخواهد کرد.
4. وقتی نوشیدنی غلیظ شد، آب لیموی فشرده شده از مرکبات را اضافه کنید. مخلوط را هم زده و از روی حرارت بردارید.
5. در شیشه را با درب محکم ببندید. یک حوله گرم روی آن بپیچید. این نوشیدنی به این روش حدود شش ساعت دم می‌شود.
6. سپس شربت را می توان در یخچال نگهداری کرد. یک سال اعتبار دارد.

از این شربت می توان برای چای استفاده کرد. برای تهیه نوشیدنی های سالم برای کودکان استفاده می شود. طعم فرنی، دسر و محصولات پخته شده را تکمیل می کند.

چای دارویی

ترکیب:

• کنگر اورشلیم - یک ریشه؛
• آب - دو لیوان.

نحوه پختن

1. برای دم کردن چای بهتر است از کنگر خشک اورشلیم استفاده کنید. به پودر تبدیل می شود.
2. یک قاشق غذاخوری کنگر اورشلیم خرد شده را در دو لیوان آب جوش می ریزند.
3. پنج دقیقه اصرار کنید.

سرو کنگر فرنگی اورشلیم سر سفره: 5 غذای دیابتی

ساده ترین، اما بسیار موثرترین روش درمان، خوردن غده خام است. 150-200 گرم در روز برای کمک به بدن کافی است. با این حال، افراد کمی از خوردن سبزیجات ریشه‌ای که طعم کمی شبیه سیب‌زمینی خام دارند، لذت می‌برند. برای سهولت در خوردن گلابی خاکی و حتی لذت بردن از این روش، می توانید از دستور العمل های زیر برای غذاهای خوشمزه استفاده کنید.

سالاد "قدرت ویتامین ها"

ترکیب:

• کنگر اورشلیم - دو یا سه ریشه؛
• خیار تازه (می توان آن را با نمک جایگزین کرد) - یک؛
• تخم مرغ (سخت آب پز) - یک؛
• سیب - یک میوه؛
• شوید، جعفری - یک دسته کوچک؛
• پیاز - یک سر؛
• فلفل، نمک؛
• روغن زیتون.

نحوه پختن

1. کنگر اورشلیم شسته و تمیز می شود.
2. غده های خام به مکعب های کوچک بریده می شوند.
3. تخم مرغ آب پز، خیار و سیب را به قطعات خرد کنید.
4. مواد مخلوط می شوند.
5. پیاز خرد شده و سبزی های خرد شده به سالاد اضافه می شود.
6. نمک و فلفل را اضافه کنید.
7. ظرف را با روغن مزه دار کنید.

قابلمه لطیف

ترکیب:

• تخم مرغ خام - دو قطعه؛
• کنگر فرنگی اورشلیم - چهار غده؛
• سمولینا - چهار قاشق غذاخوری؛
• آرد گندم - چهار قاشق غذاخوری؛
• شیر - 50 میلی لیتر؛
• روغن زیتون.

نحوه پختن

1. غده ها شسته و خشک می شوند.
2. پوست را جدا کنید.
3. کنگر فرنگی اورشلیم با مخلوط کن خرد می شود. می توانید به سادگی غده ها را رنده کنید.
4. شیر، بلغور و آرد به مواد خام حاصل اضافه می شود. تخم مرغ ها را بزنید.
5. توده را خوب مخلوط کنید.
6. مخلوط را در قالب چرب شده بریزید.
7. در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت نیم ساعت بپزید.

همانطور که بررسی ها نشان می دهد ، قابلمه بسیار لطیف به نظر می رسد و به غذای مورد علاقه همه اعضای خانواده تبدیل می شود.

سوپ ماهی با گیاهان و کنگر اورشلیم

ترکیب:

• گزنه - یک دسته؛
• خاکشیر - دسته؛
• کنگر فرنگی اورشلیم - سه غده؛
• پیاز - یک قطعه؛
• آرد - یک قاشق غذاخوری؛
• روغن برای سرخ کردن - یک قاشق غذاخوری؛
• آب - 2 لیتر؛
• ماهی رودخانه (بهتر است بوربات مصرف شود) - 400 گرم.

نحوه پختن

1. گزنه های جوان را باید در آب جوش به مدت سه دقیقه بلانچ کرد.
2. خاکشیر و گزنه نرم شده به نوارهای کوچک خرد می شوند.
3. پیاز را مکعبی خرد کنید. در روغن سرخ می شود.
4. وقتی مواد اولیه شروع به به دست آوردن رنگ طلایی کرد، آرد را اضافه کنید.
5. کنگر اورشلیم پوست کنده و به صورت نوار بریده می شود.
6. ظرف آب را روی آتش بگذارید. سبزی خرد شده و کنگر اورشلیم را به آب در حال جوش اضافه کنید.
7. نمک و فلفل را به سوپ اضافه کنید. سپس یک برگ بو اضافه کنید.
8. ماهی به قطعات کوچک تقسیم می شود و استخوان ها را کاملا جدا می کند. محصول در سوپ قرار می گیرد و به نیمه پخته می رسد.
9. چند دقیقه قبل از پایان پخت پیاز سرخ شده را اضافه کنید.

اگر طعم محصول را اصلا دوست ندارید، می توانید از کنگر اورشلیم به شکل قرص استفاده کنید. شرکت های داروسازی داروهایی بر پایه گلابی خاکی تولید می کنند. اما قبل از استفاده از چنین محصولاتی، حتی اگر در مورد مکمل های غذایی صحبت می کنیم، باید با پزشک مشورت کنید.

انواع سبزیجات - Masedouane

ترکیب:

• کنگر فرنگی - 200 گرم.
• کنگر فرنگی اورشلیم - 200 گرم.
• مارچوبه - 200 گرم.
• گل کلم - یک سر کوچک.
• لوبیا سبز - 200 گرم.
• شلغم - 200 گرم.
• کراکر - 100 گرم.
• جوز هندی - نصف قاشق چایخوری.
• خامه - دو لیوان.

نحوه پختن

1. کنگر اورشلیم را بجوشانید تا نرم شود.
2. کنگر اورشلیم پخته شده را در یک ظرف پخت قرار دهید. سبزیجات باقی مانده را اضافه کنید.
3. مخلوط با آرد سوخاری ترکیب می شود.
4. سبزیجات مختلف با جوز هندی در بالا پاشیده می شوند.
5. همه چیز با خامه پوشیده شده است.
6. قالب را در فر قرار داده و می پزند.

گوشت گاو با گوجه فرنگی و بادمجان

ترکیب:

• کنگر فرنگی اورشلیم - 200 گرم؛
• گوشت گاو - 200 گرم؛
• قارچ تازه - 50 گرم؛
• بادمجان - 100 گرم؛
• پیاز - نصف سر؛
• گوجه فرنگی تازه - 50 گرم؛
• فلفل قرمز - 20 گرم؛
• کره - یک قاشق غذاخوری؛
• جعفری - یک دسته؛
• رب گوجه فرنگی - یک قاشق چایخوری؛
• آب - 100 میلی لیتر.

نحوه پختن

1. گوشت گاو به قطعات کوچک بریده می شود. گوشت در ماهیتابه داغ سرخ می شود تا طلایی شود.
2. پیاز را مکعبی خرد کرده و سرخ می کنیم.
3. فلفل ها و قارچ ها را تکه تکه می کنند.
4. پیاز سرخ شده را در ماهیتابه به گوشت اضافه کنید. بعد قارچ و فلفل را اضافه کنید.
5. در آب بریزید و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و حدود ده دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
6. گوشت تمام شده را با جعفری خرد شده بپاشید.
7. آرتیشو اورشلیم برای تزئین شسته شده، پوست کنده شده و به قطعات بریده می شود.
8. گوجه فرنگی و بادمجان ها را به صورت ورقه ای برش می دهیم.
9. گلابی خاکی با گوجه و بادمجان در ماهیتابه سرخ می شود.
10. گوشت با یک ظرف جانبی سبزیجات سرو می شود.

متخصصان تغذیه با تشریح طرز تهیه کنگر اورشلیم برای بیماران دیابتی، استفاده از گلابی خاکی را به جای سیب زمینی توصیه می کنند. کنگر فرنگی اورشلیم می تواند طعم یک محصول نشاسته ای را جایگزین کند و برخلاف دومی، باعث افزایش قند خون نمی شود.

روش های مختلفی برای استفاده از آرتیشو اورشلیم برای دیابت وجود دارد. برخی از افراد از اختراع ظروف جدید لذت می برند. چنین آشپزها باید به یاد داشته باشند که مفیدترین ترکیب کنگر فرنگی اورشلیم با سبزیجات تازه است: خیار، گوجه فرنگی، تربچه، گل کلم. و گلابی خاکی در ترکیب با بادرنجبویه و مریم گلی تقریباً به طور کامل خواص درمانی خود را از دست می دهد.

"وقتی شکر به طور منظم مصرف شود، افزایش نمی یابد. آزمایش شده توسط تجربه مادرم، " - بررسی گلابی خاکی

از آنجایی که مادرم مبتلا به دیابت تشخیص داده شد، این گیاه شگفت انگیز شروع به تسخیر منطقه بیشتر و بیشتری در سایت خود کرد. قبلاً رشد کرده بود، اما ما واقعاً آن را نمی خوردیم. و حالا مادرم این کار را به ما یاد داده است. من واقعا آن را دوست داشتم. این گیاه بسیار بلند است (مال ما حدود دو متر رشد می کند:) کاملاً بی تکلف با گل های زرد. به نظر می رسد که در کنار نرده ها در سمت آفتابی بهترین رشد را دارد. خیلی سریع رشد می کند. به مراقبت خاصی نیاز ندارد. سبزیجات ریشه ای خورده می شوند. ما آن را در پاییز حفر می کنیم، مانند سیب زمینی :)

آرتیشو اورشلیم طعمی شبیه ساقه کلم دارد، فقط با طعم دلپذیر شیرین و آجیلی. تا برداشت بعدی کاملاً در انبار مادرم ذخیره می شود. ما غذاهای پیچیده ای از آن درست نمی کنیم، اما به عنوان سالاد بسیار خوب است :) شما می توانید آن را با هر چیزی درست کنید.
اما نکته مهم در مورد آن این است که واقعا به کاهش قند خون کمک می کند. با استفاده منظم، هیچ افزایشی در قند وجود ندارد، حتی با وجود اشتباهات در رژیم غذایی. و این قبلاً با تجربه چندین ساله مادرم تأیید شده است. و ما فقط برای تنوع غذا می خوریم که به دیگران توصیه می کنم انجام دهند.

گالکا، http://irecommend.ru/content/pomoshchnik-v-borbe-s-diabetom

چندی پیش در مورد کنگر فرنگی اورشلیم یاد گرفتم! چه حیف... محصول بسیار مفیدی! من دیابت دارم و کنگر اورشلیم به کاهش قند خون من کمک می کند! به طور طبیعی، با استفاده منظم. در خانه ما رشد می کند، ما غده ها را در بهار و پاییز جمع آوری می کنیم! بیشتر اوقات من از آن به صورت خام استفاده می کنم ، زیرا در این شکل همه مفیدترین ریز عناصر و ویتامین ها حفظ می شوند! قاچش کردم و با روغن ذرت مزه دار کردم که برای دیابتی ها هم خیلی خوبه! آرتیشو اورشلیم را هم سرخ کردم. خیلی هم خوشمزه بود طعمش شبیه سیب زمینی بود... میتونید از کنگر اورشلیم پنکیک درست کنید و رنده کنید آرد و تخم مرغ و نمک و فلفل اضافه کنید و در ماهیتابه بپزید! من یک کتاب کامل با دستور پخت دارم، بسیار راحت است.. تنها عیب کنگر اورشلیم این است که تمیز کردن آن کمی سخت است، زیرا همه آن کج است.

اولگا_71، http://irecommend.ru/content/vsem-diabetikam-na-polzu

من دیابتی هستم و در حال حاضر تجربه دارم. من با متخصص غدد بسیار خوش شانس بودم. او بود که به من توصیه کرد که آب کنگر اورشلیم را بنوشم و بیشتر بخورم و در صورت امکان سیب زمینی را با آن جایگزین کنم. پنجاه درصد از این واقعیت که من به مدت 15 سال سطح قند طبیعی را حفظ کرده ام به لطف کنگر فرنگی اورشلیم است. حتی قبلش خودم بزرگش کردم

لیودمیلا، http://narodnyjlekar.ru/topinambur