Szovjet tejfölös torta recept. Tejfölös sütemények - egyszerű és finom receptek ínycsiklandó péksüteményekhez

A tejfölös sütemények mindig könnyűek és bolyhosak még a kezdő háziasszonyok számára is. Ezek a sütemények tökéletesek reggelire, mivel elég gyorsan elkészülnek. És hogy milyenek lesznek – édesek vagy sósok –, te döntöd el.

Finom sütemények tejföllel a sütőben

Hozzávalók:

• liszt - 500 g;
• tejföl (zsírtartalom legalább 30%) - 100 g;
• élesztő (száraz) - 5 g;
• tojássárgája - 1 db;
• cukor - 3 evőkanál. kanalak;
• víz - 2/3 st.;
• vaj - 75 g;
• só - 1 csipet.

Főzés

Ezekhez a süteményekhez a tésztát tésztán készítik el. Kezdjük vele. Ehhez töltse fel az élesztőt meleg (testhőmérsékletű) vízzel és hagyja állni 5 percig, majd keverje a pohár tartalmát, amíg az élesztő teljesen fel nem oldódik. Adjunk hozzá lisztet, hogy nagyon sűrű tejfölre hasonlítson, fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk meleg helyen, huzat nélkül. Először a tészta megemelkedik, majd kezd leülepedni. Most gyúrhatod a tésztát.

Az átszitált liszthez hozzáadjuk a sót, a cukrot, a puha vajat és a tejfölt. Az egészet morzsára őröljük, hozzáadjuk a tésztát és elég sűrű tésztát gyúrunk. Tegyük át egy tálba, takarjuk le egy törülközővel, és hagyjuk állni 20 percig. Majd végül összegyúrjuk a tésztát.

Ezt elég sokáig és alaposan kell csinálni, kb 10 percig, amíg teljesen sima nem lesz. Ismét áthelyezzük a tésztát egy tálba, letakarjuk és megvárjuk, amíg térfogata 2-3-szorosára nő. 8 részre osztjuk és 1 cm vastag tortákra sodorjuk, letakarva fél órát állni hagyjuk. Ezután sütőpapírral bélelt tepsire terítjük. Fogpiszkálóval szúrásokat készítünk (mint a kekszes sütinél), és sárgájával megkenjük a süteményeket. 180 fokos sütőben szép aranysárgára sütjük.

Tejfölös tortilla serpenyőben

Hozzávalók:

• liszt - 4/5 evőkanál;
• tejföl - 1/2 evőkanál;
• kemény sajt (reszelt) - 2/3 st.;
• kapor - 3 gally;
• szóda - egy kés hegyén;
• só, őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzés

A sóval átszitált lisztet összekeverjük finomra reszelt sajttal, apróra vágott fűszernövényekkel és fekete borssal. A tejfölt jól elkeverjük a szódával, és csak ezután adjuk a liszthez. A kész tésztából egy tepsi méretű tortát nyújtunk, amiben kisütjük. Erősen felmelegítjük a serpenyőt, majd tetszés szerint. Csepegtethetsz egy kis olajat, vagy szárazon kenheted a tésztát. Nem ragad, különösen, ha a bevonat nem tapadó. A süteményt az egyik oldalon, zárt fedő alatt közepes lángon megsütjük. Ezután fordítsuk meg, vegyük ki még egy kicsit a gázt, és pirítsuk 5 percig egy másik hordóból. A sütemény puha, nagyon finom sajtos-krémes ízű.

Rozs sütemények tejfölön élesztő nélkül

Hozzávalók:

• rozsliszt - 900 g;
• tojás - 6 db;
• tejföl - 1/2 evőkanál;
• vaj - 1 evőkanál;
• cukor - 1 evőkanál;
• szóda - 1/2 teáskanál;
• só - 1 csipet.

Főzés

Tojás (5 db) Tejföllel és olvasztott vajjal összedolgozzuk. Adjunk hozzá szódát, sót és cukrot. Hozzáadjuk a lisztet és összegyúrjuk a tésztát. Golyósra osztjuk, fél centi vastag palacsintára forgatjuk. Késsel rács formájú vágásokat készítünk, és felvert tojással megkenjük. Kikent és lisztezett tepsire terítjük a süteményeket. És 220 fokra előmelegített sütőbe küldjük. Alig fél óra alatt elkészül a tejfölös rozskalács!

Tejfölös kovásztalan sütemények

Hozzávalók:

• liszt - 2,5 evőkanál;
• tejföl - 1 evőkanál;
• margarin - 50 g;
• cukor - 2 evőkanál. kanalak;
• tojás - 1 db;
• szóda - 1 teáskanál;
• só - 1 csipet.

Főzés

Enyhén felverjük a tojást. Hozzáadjuk a tejfölt, az olvasztott margarint és a cukrot. Külön-külön keverjük össze az átszitált lisztet, a szódát és a sót. Beletesszük őket a tésztába. A dagasztás után törülközővel letakarva kb 20 percig "pihenni" hagyjuk, majd liszttel megszórt asztalon a tésztát "kolobokokra" osztjuk és pogácsákká sodorjuk. Száraz serpenyőben és olaj hozzáadásával is megsüthetjük. És hogy csodálatosabbak legyenek, zárt fedél alatt sütjük a süteményeket.

Ugyanilyen egyszerű módon főzhetsz ill. Tiéd a választás!

A pályázatra továbbra is publikálunk műveket. A mai recept elküldve Olga Zhidileva, blog szerzője Éneklés ideje. Olya családjában nagyon sok szakács van, és egy még mindig csak a leendő szakács! De a nagymama fánkja az biztos, hogy mindenkinek elég volt. 🙂 És emlékeztetünk arra, hogy minden recept a megjelenés után azonnal a kategóriába tartozik .

Vannak köztetek olyan boldog emberek, akik kipróbálták a saját nagymamájuk által készített ételeket igazi orosz sütő ? A szerencsések közé tartozom, ki van velem?! Képzeld csak, mert a mi utódaink számára az orosz kályha olyan archaikus lesz, mint a petróleumlámpa vagy a forgókerék vagy a himba, és sikerült elkapnom azt az időt, amikor ezt a kályhát fűtötték, és lehetett rajta aludni.

Dima apánk is a szerencsések közé tartozik, és ő adta az ötletet (anélkül, hogy tudtam :)) ehhez a recepthez, és felajánlotta, hogy süssünk tejfölön ízetlen fánkot, amit a nagymamája, Nastya sütött egy orosz tűzhelyen. .

A legjobb gyerekkönyvek

Nekem is volt szerencsém találkozni Baba Nastyával, mielőtt meghalt.

Anastasia Kireevna öt lányának adott életet, és amikor felnőttek, átlagosan hét unokája mindig meglátogatta a faluban. 🙂 Így hát elkényeztette őket ízetlen tejfölös fánkkal, hiszen a házban még a nehéz időkben is volt tejföl és herék, mert Nastya Baba nem szokott lusta lenni, mindig tehenet és csirkét tartott.

Így hát mi a gyerekekkel nekiláttunk a nagymama fánkjának elkészítésének. Apa persze nem tudta a receptet, de nagymamámtól kértük, aki szintén néha süti, csak villanysütőben.

A pontos recept kedvelőit csalódást okozok: a nagymama fánkja szinte „szemre” készül. Fogtunk egy pohár lisztet, kupacba öntöttük egy csészébe, ott feltörtünk 2 tojást, felöntöttünk egy pohár tejfölt, fél pohár cukrot, felaprítottunk egy csomag vaj egyharmadát (lehet margarint is). Baba Nastya, mint kiderült, még disznózsírt (!) vagy olvasztott vajat is tett hozzá a vaj helyett. Zsírok nélkül is meg lehet csinálni, de azokkal omlósabb a fánk.

Mindezt jól összegyúrjuk, majd szódával kevert lisztet adunk hozzá (a szóda „kés hegyére” kell) - annyi, hogy kemény tésztát kapjunk. Ebben a szakaszban cukrot is adhatunk hozzá, ha nem elég édes.

Ez a tészta pohárral kinyújtható és bögrékre vágható, de mi a nagymama módszere szerint csináltuk - tésztadarabokból kolobokokat készítettünk és ellapítottuk.

Ezután minden tortát villával meg kell szúrni vagy késsel vágni.

A fánkokat 25 percre 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Közben készülnek - még néhány tény az orosz kályháról, amelyeket én személy szerint nem tudtam.

Orosz tűzhely

• A kályha nyáron is fűtött.
• A kályhát trágya-száraz tehénpogácsával fűtötték.
• A sütőben sült palacsintát nem kellett megfordítani – átsült!

Egyébként a név - insipid fánk - először meglepett, de most kiderült, hogy ez szinonimája élesztőmentes fánk.

És itt vannak a fánkjaink!

A legjobb könyvek szülőknek

Az előző versenyrecept megtekinthető , és az összes versenyrecept a rubrikában található . Egész júniusban várjuk receptjeiteket! A verseny feltételei.

Bizonyára minden háziasszony emlékszik gyermekkorának finom örömeire, amelyek közül sok már feledésbe merült. De hiába. Az ízletes, illatos péksütemények gyermekkortól biztosan tetszeni fognak a család minden tagjának.
Az egyik ilyen étel a tejfölös sütemény, amelyet az iskolai menzákon lehetett kapni. Mint kiderült, számos recept létezik az ilyen sütéshez, amelyek közül sokat már módosítottak, de a maguk módján finomak. Azok számára, akik szeretnének elmerülni az emlékekben, és megtanulják a tejfölös sütemények készítését, íme néhány recept.

Klasszikus tejföl és

Ez a péksütemény megfelel a GOST összes szabványának, így száz százalékig biztos lehet az eredményben. Ahogy a neve is sugallja, ezeknek a süteményeknek a fő fénypontja a tejföl. Ő adja a sütéshez egyedi aromát és ízt.

Tehát a főzéshez a következő összetevőket kell elkészítenie:

• A liszt minden sütés sikerének kulcsa. Bármilyen fajtáról is van szó, a légiesség kedvéért a legjobb, ha átszitáljuk. Ebben az esetben is ezt kell tenni. Az élesztőt fel kell oldani meleg vízben, tegyünk oda 2 evőkanál lisztet, alaposan keverjük össze;
• Hagyjuk kicsit megkelni a tésztát. Ekkor keverjük össze a lisztet a sóval, a cukorral és a tejföllel. Öntsük a tésztát a kapott keverékbe;
• A végén adjuk hozzá az olvasztott vajat. Nem szabad az összes lisztet egyszerre felhasználni, ha nem elég, akkor mindig adhatunk még hozzá, és amikor sok van, akkor vegyük figyelembe, hogy a tészta megromlott;
• Ami a vajat illeti, gyújtáskor ügyelni kell arra, hogy ne forrjon fel. Ez a pékáruk minőségét is befolyásolja;
• A tésztát át kell gyúrni, és meleg helyen keleszteni kell. Ehhez jobb, ha letakarja egy tiszta törülközővel, és hagyja egy órán át;
• Ennyi idő elteltével újra át kell gyúrni, majd 10 perc múlva körülbelül egy centiméter vastagságúra kinyújtani. Érdemes megjegyezni, hogy a tészta nagyon puha és rugalmas, öröm dolgozni egy ilyen illatos masszával;
• Ahhoz, hogy a sütemények szépek és takarosak legyenek, célszerűbb formát használni. Egy széles pohár vagy csésze tökéletes erre a célra;
• Nyomjuk ki a formában sütemények és tedd egy tepsibe kikent napraforgóolaj nem nehéz. Villával szúrjon ki néhány szúrást;
• Várjon még tíz percet, amíg a sütemények felkelnek, majd kenje meg a felületüket egy előre felvert tojással, és küldje előmelegített sütőbe;
• Amint a sütemények gazdag arany árnyalatot kapnak, kivehetők a sütőből. Körülbelül fél órát vesz igénybe a sütéshez.

Ahogy a gyakorlat azt mutatja, ez a péksütemény nagyon gyorsan szétválik, nincs időd pislogni sem. A gyerekek különösen szeretik. Egy meglehetősen egyszerű recept, egyszerű termékek és egy nagyszerű étel készen áll. Egy dologban biztos lehetsz: minden összetevő ismert benne, ami a bolti termékekről nem mondható el. Tehát korlátozás nélkül ehetsz, kivéve persze, ha nem félsz attól, hogy jobban leszel.

Tejfölös sütemények receptje sütőben élesztő nélkül

Nem mindenki szereti az élesztős tésztát, ezért ez a recept nekik szól. Az élesztő szerepét itt a szokásos sütőpor tölti be. Tehát az ilyen süteményekhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• tejföl 250 ml;
• liszt 400 gramm;
• 2 tojás;
• sütőpor körülbelül 2 teáskanál;
• cukor 2 evőkanál;
• só egy kés hegyén;
• 1 evőkanál bármilyen olaj.
• Az élesztőmentes tészta azért is jó, mert nem kell megvárni, míg feljön, dagasztás után azonnal lehet vele dolgozni;
• Csakúgy, mint az első lehetőségnél, először el kell készítenie a tésztát, majd ki kell nyújtani és ki kell nyomni a kerek nyersdarabokat. Sütőpapíros tepsire fektetjük őket. Annak érdekében, hogy a kész sütemények jól eltávolíthatók legyenek, jobb, ha pergamentet használnak a sütéshez;
• A sütőt előre be kell kapcsolni, hogy felmelegedjen 200 fokra. Ha ez nem történik meg, akkor a sütemények nem férnek el, és száraz süteményekké válnak;
• 30 percig sütjük őket, amíg meg nem pirulnak.

Teához passzolnak a puha finom rántások, tálalhatjuk lekvárral, sűrített tejjel vagy bármi nélkül. Érdemes műanyag zacskóban vagy tiszta törülközővel letakarva tárolni, így nem száradnak ki.

Tejfölös sütemények receptje egy serpenyőben sajttal és fűszernövényekkel

Van egy csodálatos recept a tejfölös süteményekhez sajttal és fűszernövényekkel, amelyek könnyen és egyszerűen elkészíthetők. Ez egy sós sütésfajta. Érdemes elmondani, hogy ennek az ételnek az az előnye, hogy nem sütőben, hanem serpenyőben sütik.

Szükség lesz hozzá:

• 200 gramm bármilyen kemény sajt;
• 1 pohár tejföl;
• 2 evőkanál liszt;
• 2 tojás;
• egy csomó zöld;
• napraforgóolaj 2 evőkanál.
• A sajtot durva reszelőn kell lereszelni, tojással és tejföllel összekeverni. Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket, lisztet;
• A kapott keveréket egyenlő rétegben eloszlatjuk egy olajjal előmelegített serpenyőben, 10 percig sütjük a fedél alatt, amíg arany kéreg meg nem jelenik;
• Ezt követően a tortát meg kell fordítani, és a másik oldalát is meg kell sütni, de a fedőt nem kell lecsukni.

Az illatos, tejfölös péksütemények gyakori vendégei lesznek a vacsoraasztaloknak, csak egyszer kell megkóstolni.

Természetes termékek, egyszerű receptek a tejfölös süteményekhez, nagyszerű eredmények – mi kell még egy étvágygerjesztő hangulathoz?

Gyors, kiadós és nagyon finom!

Érdekes cikkek

Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nem meghatározott

A legegyszerűbb alapanyagok alkalmasak otthoni sütésre, így csak találni kell egy szabad percet, és csodálatos, felejthetetlen ételeket kapunk. A sütésből természetesen szeretem a desszerteket, de még a hétköznapi kenyér is bármelyik családban okozza a legpozitívabb érzelmeket. A kenyér az kenyér, de nap mint nap belefáradsz abba, hogy ugyanazt az ízű kenyeret eszed. Helyettesíthető élesztő nélküli tejfölös süteménnyel, amit javaslok sütni. A recept szerint sütőben sütik, ott maximális a hőmérséklet, így a sütemények gyorsan megsülnek, és nem lesz ideje pislogni, ha egy magas köteg tejfölös sütemény kerül az asztalra. Belül puhák, kívül ropogósak. Bármilyen ételhez fogyaszthatók. A családtagjaim megkenik őket vajjal és lekvárral. A férjem is nagyon szereti velük enni. Ilyen tejfölös süteményekkel, lakomában és nagyvilágban is. Ha azt tervezi, hogy kimegy a természetbe, grillezni, akkor az ilyen süteményeket előre megsütheti és még sok mást, viheti magával és tálalhatja hússal. Ezek a sütemények helyettesítik a pita kenyeret, és nem kell a boltban megvenni. A tejfölös sütemények rendes műanyag zacskóban tökéletesen elállnak, és másnap is ugyanolyan finomak, puhák és kellemes ízűek maradnak.




- zsíros tejföl - 200 gramm;
- csirke tojás - 1 db;
- búzaliszt - 550-600 gramm;
- kristálycukor - 1,5 tk. l.;
- só - 1 teáskanál. l.;
- szódabikarbóna - 1 tk. l.;
- vaj - 40 gramm.

Recept fotóval lépésről lépésre:

A tejfölt felverjük a tojással. Ezt kényelmes habverővel megtenni.




A vajat felolvasztjuk és félretesszük. Ezt követően öntsük a tésztába.




Öntsünk cukrot az édességhez, sózzuk. A sütemények finomabbak lesznek, ha gazdag ízvilágot kapnak.




Öntsük a lisztet, lassan keverjük össze a kovásztalan tésztát.






Gyúrjunk olyan tésztát, amely leragad a kezek felületéről.




A tésztát darabokra osztjuk, és kis golyókat formázunk belőlük.




Most minden 0,5-0,7 cm vastag golyót kinyújtunk.




A süteményeket száraz, nem forró tepsire terítjük, és betesszük a már 200 fokra előmelegített sütőbe. 7-8 percig sütjük a tejfölös süteményeket. Gyorsan megsülnek, és egy kicsit csodálatosabbak, levegősebbek lesznek. A megsült süteményeket hagyjuk kihűlni.






Utána asztalra tálaljuk az ételt, az ilyen tejfölös sütemények azonnal étvágyat okoznak és meg is akarod enni.




Jó étvágyat!
Próbálj finomat készíteni

A tejfölös tortilla remek alternatívája a kenyérnek, a leves kiegészítője, forró főétel vagy szósz, finom falat az éhség gyors csillapítására. A termékek könnyen és egyszerűen elkészíthetők saját kezűleg otthon, minimális termékek kiadásával.

Hogyan kell süteményeket főzni tejfölön?

A serpenyőben vagy a sütőben készült sütemények tejfölös tésztája olyan elemi receptek szerint dagasztható, amelyek nem igényelnek különleges kulináris készségeket a szakácstól.

1. Az alap fellazításához élesztőt, szódát vagy sütőport használnak, amelyet a liszttel együtt adnak hozzá.
2. Használat előtt a lisztet át kell szitálni, oxigénnel telíteni.
3. A sózott és édesített tejfölt összekeverjük a többi hozzávalóval, és összegyúrjuk a kézhez nem ragadós, puha és rugalmas tésztát.
4. Az alapot a receptben megadott ideig hagyjuk keleszteni.
5. Tejfölös sütemények csak a legmagasabb minőségű búzalisztből vagy kukorica-, rozs-, hajdinaliszt hozzáadásával dagasztott tésztából készülhetnek.

Tejfölös tortilla serpenyőben

A tejfölös tésztából serpenyőben, olajban és száraz edényben is süthető lesz zsír nélkül. Ha a margarint ugyanannyi vajra cseréljük, a termékek még lágyabbak és lágyabbak lesznek. A tészta édességét több-kevesebb cukor hozzáadásával, vagy mézzel helyettesítheti.

Hozzávalók:

• tojás - 1 db;
• liszt - 2,5 csésze;
• tejföl - 1 csésze;
• granulált cukor - 2 evőkanál. kanalak;
• margarin - 50 g;
• só - 0,5 teáskanál;
• szóda - 1 teáskanál;
• sütőolaj.

Főzés

1. A tojásokat a cukorral és a sóval habosra verjük.
2. Hozzáadjuk a szódás tejfölt, az olvasztott margarint, a lisztet, lágy és műanyag tésztát gyúrunk.
3. Hagyjon egy csomót a film alatt 20 percig.
4. A tésztát szeletekre osztjuk, mindegyiket 5 mm vastagra kinyújtjuk.
5. A sült süteményeket tejfölön, olajozott serpenyőben készítjük, mérsékelt lángon mindkét oldalukat megpirítjuk.

Rusztikus sütemények tejföllel a sütőben

A kemencében, tejfölön főtt sütemények az alábbi recept szerint a gondtalan gyermekkor nosztalgikus emlékeit idézik, és a falusi nagymamák sokaknak megvendégelték a finomságokat. A buja és pirospozsgás sütemények mézzel vagy lekvárral teához jók, tökéletesen kiegészítik egy csésze tejet, kakaót vagy kompótot.

Hozzávalók:

• liszt - 500 g;
• rusztikus tejföl - 100 g;
• granulált cukor - 75 g;
• vaj - 75 g;
• só - 0,5 teáskanál;
• száraz élesztő - 5 g;
• víz - 140 ml;
• tojássárgája.

Főzés

1. Az élesztőt, egy teáskanál cukrot és 5 teáskanál lisztet vízzel tejfölös állagúra keverjük, 20 percig állni hagyjuk.
2. A lisztet átszitáljuk, hozzáadjuk a cukrot, a sót, a vajat és a tejfölt, morzsára daráljuk.
3. A tésztát az alapra kenjük, hozzáadjuk a maradék vizet, összegyúrjuk a tésztát, állni hagyjuk.
4. A csomót 8 adagra osztják, nyersdarabokat alakítanak ki, amelyeket pergamenre helyeznek.
5. A tortákat a kerület mentén rusztikus tejfölre szúrjuk, sárgájával megkenjük és 180 fokon pirulásig sütjük.

Tejfölös rozskalács

A rozsliszt kemencében élesztő nélkül tejföllel főtt sütemények nagyságrenddel hasznosabbak, mint a búzaalapú termékek, és jellegzetes ízük és aromájuk van. Az ilyen termékek áldásai az egészséges és diétás táplálkozásnak, valamint azoknak, akik nem akarnak sokáig vesződni az elkészítéssel, és várják az élesztős tészta kelesztését.

Hozzávalók:

• tojás - 3 db;
• rozsliszt - 500 g;
• tejföl - 1 csésze;
• granulált cukor - 2 evőkanál. kanalak;
• só - 0,25 teáskanál;
• szóda - 0,5 tk.

Főzés

1. A tojásokat a cukorral és a sóval habosra verjük.
2. Adjunk hozzá tejfölt szódával.
3. Lisztet öntünk rá, és lágy és műanyag tésztát gyúrunk.
4. Az alapot szeletekre osztjuk, 1 cm vastagra kinyújtjuk.
5. Tejfölösen sütjük a sütőben 25 percig 180 fokon.

Sajtos sütemények tejföllel

Tejfölön, minimális liszttel főzzük, puhák, puhák és ízletesek forrón és már kihűtve is. A tészta íz-meghatározó adalékaként teljesen bármilyen zöldségféle használható: kapor, petrezselyem, koriander, mindenféle bazsalikom, spenót.

Hozzávalók:

• tojás - 2 db .;
• liszt - 3 evőkanál. kanalak;
• sajt - 200 g;
• tejföl - 200 g;
• zöldek - 1 csomó;
• só, olaj a sütéshez.

Főzés

1. A tojásokat egy csipet sóval felverjük.
2. Hozzáadjuk a tejfölt, a reszelt sajtot, az apróra vágott fűszernövényeket, a lisztet, mixerrel alaposan összekeverjük.
3. A kapott alapot olajjal felhevített serpenyőbe öntjük, mindkét oldalát megsütjük, a süteményt fedővel megfordítva.

Sütemények tejföllel és cukorral

Tejföllel és cukorral serpenyőben főtt sütemények tejjel vagy kakaóval különösen finomak. Élesztőtésztából készülnek, aminek köszönhetően mindig bolyhosak és puhák lesznek. A kenéshez a tejfölt legalább 20%-os zsírtartalommal kell kiválasztani, és a forró fánkra kenni, azonnal megszórva rendes vagy barna cukorral.

Hozzávalók:

• tojás - 1 db;
• liszt - 3,5 csésze;
• tej és tejföl - egyenként 0,5 csésze;
• cukor - 75 g;
• só - egy csipet;
• tejföl kenéshez - 100 g;
• száraz élesztő - 1 teáskanál;
• növényi olaj - 2 evőkanál. kanalak a sütéshez.

Főzés

1. Az élesztőt és egy kanál cukrot meleg tejben felfuttatjuk.
2. 15 perc múlva hozzáadjuk a tojást, a tejfölt, a sót, a 2 evőkanál vajat és a lisztet.
3. A tésztát összegyúrjuk, melegen kelesztjük.
4. Osszuk az alapot 12 adagra, mindegyiket adjuk tortaformájúvá.
5. Forró olajban mindkét oldalukat kisütjük.
6. A kész süteményeket zsíros tejföllel megkenjük, cukorral megszórjuk és tálaljuk.

Sütemények kefiren és tejföllel

A tejföllel és kefirrel készült élesztőmentes sütemények buja és porózusak, amelyekben a készítményhez hozzáadott szódabikarbóna minőségileg kioltódik, fellazítva a tészta szerkezetét. Édes változathoz egy kis cukrot adhatunk a tésztához, és még ízesíthetjük az alapot vaníliával, fahéjjal és egyéb fűszeres hozzávalókkal.

Hozzávalók:

• liszt - 2,5-3 csésze;
• kefir és tejföl - egyenként 0,5 csésze;
• só és szóda - 2/3 teáskanál;
• növényi olaj a sütéshez.

Főzés

1. A szódát a kefirhez adjuk, keverjük, 15 percig állni hagyjuk.
2. A kefires alaphoz tejfölt, sót, lisztet keverünk, a tésztát összegyúrjuk.
3. Az alapot egyenlő részekre osztják, lapos nyersdarabokat alakítanak ki belőlük.
4. Az élesztőmentes süteményeket tejfölön és kefiren, forró olajban sütjük, mindkét oldalukat megpirítjuk.

Mordvai sütemények tejföllel

A Mordovian a tejfölön különbözik a többi hasonló analógtól a tésztában lévő nagy mennyiségű muffinban. A lazításhoz itt szódát használnak, amit a tejföl és a majonéz savanyúsága olt ki. Vaj helyett használhatunk margarint, de a növényi olajat semmivel sem szabad helyettesíteni, rugalmasságot ad a tésztának.

Hozzávalók:

• Liszt;
• tejföl - 500 g;
• vaj - 200 g;
• tojás - 2 db .;
• majonéz - 3 evőkanál. kanalak;
• cukor - 2 evőkanál. kanalak;
• növényi olaj - 100 ml;
• só és szóda - 0,5 teáskanál.

Főzés

1. A puha vajat kikeverjük a tejföllel, a tojással, a majonézzel, a sóval és a cukorral.
2. Adjunk hozzá növényi olajat és lisztet, gyúrjuk a tésztát pitékszerű textúrájúvá.
3. Oszd fel a csomót részekre, adj nekik lapos sütemény formát, terítsd ki egy sütőlapra pergamennel, és szúrd ki a kerületükön.
4. Kenje meg az üreseket sárgájával, és süsse 180 fokon, amíg meg nem pirul.

Kukoricakenyér tejföllel

Hasznos és eredeti ízű a kukoricalisztből készült tejfölös házi sütemények. Az ilyen sütemények a grúz konyhára jellemzőek, és eredetileg vízben és só nélkül készülnek. De a termékek ízi tulajdonságainak javítása érdekében a receptet sok értelmezést kapott, ahol a vizet tejföllel vagy más tejtermékekkel helyettesítik, ízlés szerint sóval és kívánt esetben cukorral fűszerezve.

Hozzávalók:

• kukoricaliszt - 3 csésze;
• víz - 0,5 csésze;
• tejföl - 1 csésze;
• só, növényi olaj.

Főzés

1. A kukoricaliszthez sót adunk, forró vizet öntünk hozzá, tejfölt.
2. A tésztát összegyúrjuk, 15 percig állni hagyjuk.
3. Az alapot adagokra osztjuk, tejfölön kb 7 mm vastag kukoricapogácsákat formázunk, forró olajban mindkét oldalát kisütjük.

Vastag sütemények tejföllel és ryazhenkával

A sült tej kellemes utóízét a tejfölön, erjesztett sült tej hozzáadásával főtt gazdag sütemények adják. Ha a tejtermékek nem savasak, akkor a szódát citromlével vagy almaecettel is lehűthetjük. Ha kész, minden süteményt megkenhetünk további olvasztott vajjal.

Hozzávalók:

• liszt - 550 g;
• ryazhenka és tejföl - egyenként 1 pohár;
• szóda - 1 teáskanál;
• tojás - 1 db;
• növényi olaj és vaj - 2 evőkanál. kanalak;
• só.

Főzés

1. Ryazhenka és tejföl összekeverjük, szódát, tojást, zöldséget és vajat adunk hozzá.
2. Kevés lisztet szórunk rá, és lágy, de nem ragadós tésztát gyúrunk.
3. Hagyjon egy csomót a film alatt 15 percig.
4. Az alapot részekre osztjuk, mindegyik torta formát kap, sütőben sütőpapíron sütjük, vagy olajozott serpenyőben, fedő alatt megsütjük.

Torták túróból és tejfölből

A túrós tejfölös kovásztalan sütemények ideálisak egy kiadós és tápláló reggelihez. A buja termékeket kivajazva, lekvárral, mézzel vagy lekvárral kiegészítve tálalhatjuk egy csésze forró kávéval, teával vagy tejjel. Ha kész, minden vöröses süteményt tejföllel ízesíthetünk és cukorral megszórhatunk.

Hozzávalók:

• liszt - 2 csésze;
• túró - 200 g;
• tejföl - 50 g;
• cukor - 2 evőkanál. kanalak;
• tojás - 2 db .;
• só - 0,5 teáskanál;
• sütőpor - 1 teáskanál;
• vanília.

Főzés

1. Keverjük össze a túrót, a tejfölt, a tojást, adjuk hozzá a vaníliát, a sót és a cukrot.
2. A masszát turmixgéppel vagy nyomógéppel ledaráljuk.
3. Hozzáadjuk a lisztet a sütőporral, összegyúrjuk a tésztát.
4. A csomót részekre osztjuk, mindegyiket kinyújtjuk, olajozott serpenyőben mindkét oldalát megsütjük.

Margarinos és tejfölös tortilla

A tejfölös és margarinos sütemények receptje lehetővé teszi, hogy hosszantartó, meglepően puha és enyhén omlós termékeket kapjon, amelyek önmagukban vagy különféle ételekkel, szószokkal, édes adalékokkal kombinálva is finomak. A margarint használat előtt jól le kell hűteni, és ideális esetben kissé le kell fagyasztani.