jus birch- cairan bening (getah) yang mengalir dari cabang dan batang pohon birch yang patah dan terpotong di bawah pengaruh tekanan akar. Pelepasan getah dimulai pada musim semi dan berlanjut hingga kuncup terbuka, dan pengumpulan getah pohon birch dimulai pada bulan April dan berlanjut hingga Mei.
Minuman ini secara aktif dan berhasil dikonsumsi di Uni Soviet pada pertengahan abad ke-20, namun seiring berjalannya waktu, permintaan getah pohon birch telah menurun drastis, yang sangat tidak dapat dibenarkan. Bagaimanapun, ini bukan hanya produk alami yang lezat, tetapi juga sumber nutrisi yang kaya. Getah pohon birch yang baru dikumpulkan dapat disimpan di lemari es tidak lebih dari dua hari.
Kandungan kalori getah pohon birch
Kandungan kalori getah pohon birch adalah 24 kkal per 100 gram produk.
Komposisi dan khasiat getah pohon birch yang bermanfaat
Komposisi getah pohon birch meliputi gula buah, vitamin, tanin, enzim, asam organik (lebih dari 10) dan fitoncides dengan sifat antimikroba; unsur makro dan mikro: kalsium, magnesium, kalium, natrium, mangan, tembaga; saponin, betulol, minyak atsiri.
Getah birch segar dianggap tidak hanya sebagai tonik dan zat penguat umum yang akan menghilangkan kelelahan kronis, kantuk, kelesuan, tetapi juga minuman diet.
Getah pohon birch, karena khasiatnya yang bermanfaat, merupakan obat berbagai penyakit (calorizer). Digunakan untuk batuk dan sakit tenggorokan, sakit kepala, dan penyakit persendian. Getah birch adalah salah satu solusi terbaik untuk meningkatkan metabolisme dan fungsi lambung. Sebaiknya juga diminum untuk penyakit pernafasan, rematik, TBC, asam urat; batu di kandung empedu dan ginjal, edema, karena memiliki efek diuretik.
Secara eksternal, getah pohon birch digunakan untuk furunculosis dan eksim, jerawat dan rambut rontok, pigmentasi kulit, luka dan bisul yang tidak dapat disembuhkan.
Dan ini bukanlah seluruh daftar penyakit yang dapat dicegah dan disembuhkan dengan bantuan getah pohon birch.
Kontraindikasi getah birch
Namun ada juga kontraindikasi, misalnya penderita sakit maag dan urolitiasis harus berhati-hati saat meminum getah pohon birch. Ini juga dikontraindikasikan bagi mereka yang alergi terhadap serbuk sari birch.
Cara mengumpulkan getah pohon birch sendiri
Rata-rata 2-3 liter getah per hari diperoleh dari satu pohon birch. Sebuah pohon besar dapat menghasilkan sekitar 7 liter getah per hari, dan terkadang lebih. Getahnya diperoleh dengan cara memotong kulit pohon atau memotong dahan-dahan kecil dan menempelkan talang plastik pada tempat pemotongan, mengalir ke bawah yang getahnya mengisi wadah atau kantong plastik dengan getah pohon birch.
Yang terpenting jangan sampai merusak pohon, lakukan semuanya dengan hati-hati, benar, dan jangan lupa menutup lubang setelah mengumpulkan getahnya. Disarankan untuk mengambil tidak lebih dari 2 liter getah per hari dari satu pohon birch. Lebih baik memilih pohon yang lebih tua untuk mengumpulkan getah, karena pohon birch muda dapat mati akibat manipulasi ini.
Getah birch dalam masakan
Selain getah pohon birch murni, infus mint dan rose hip juga dibuat. Dalam buku-buku kuno terdapat resep membuat kvass dan wine dari getah pohon birch. Dalam salah satu buku dokumenternya, penulis Evgeny Permyak menggambarkan produksi wine mirip sampanye dari getah pohon birch. Minuman itu diberi nama "Berso". Pada tahun 1936, produksi percontohan anggur birch diselenggarakan di dekat Sverdlovsk. Di AS, sirup birch terkadang dibuat dari getah birch, mirip dengan sirup maple. Biasanya diperoleh langsung dari hutan dengan menguapkan sarinya di atas “api terbuka”.
Di musim semi, kuncup pohon birch terbuka dan daun tumbuh. Proses-proses ini membutuhkan nutrisi dalam jumlah besar. Pohon mengambil nutrisi dari cadangannya: gula naik dari akar bersama air.
Intinya:
1) Musim panas lalu, fotosintesis terjadi di daun birch: glukosa (gula) terbentuk dari karbon dioksida dan air. Kelebihan glukosa ini disimpan di akar dalam bentuk pati.
2) Pohon birch tidak makan sepanjang musim dingin (karena tidak memiliki daun sehingga tidak ada fotosintesis).
3) Di musim semi, saat tidak ada daun, pohon birch juga tidak memberi makan. Namun proses pecahnya tunas dan pertumbuhan daun membutuhkan banyak unsur hara. Oleh karena itu, pohon birch menggunakan cadangan tahun lalu: pati yang ada di akar terurai menjadi gula, yang bersama dengan air, naik ke titik pertumbuhan.
Mengapa hanya pohon birch dan mengapa hanya di musim semi?
Floem (kulit pohon) adalah jaringan konduktif tanaman tempat air dan gula bergerak. Getah floem terasa manis pada semua tanaman. Di dalam pembuluh floem itulah kutu daun menempelkan belalainya - dan dari sana mereka mendapatkan begitu banyak gula sehingga mereka bahkan dapat membaginya dengan semut (ketika semut “merumput” kutu daun, mereka memakan kotorannya yang manis). Namun struktur floemnya sedemikian rupa sehingga jika rusak (terpotong), maka aliran tetesan (aliran sari buah) tidak akan berfungsi, semuanya akan cepat kering. Getah pohon birch tidak mengalir dari floem.
Getah pohon birch mengalir dari xilem (kayu) - jaringan konduktif tempat air dan garam pada semua tanaman normal mengalir dari tanah ke atas. Dan sebenarnya pohon birch juga - sepanjang waktu, kecuali di awal musim semi. Di awal musim semi, pohon birch mengirimkan sebagian gula awal musim semi ke atas melalui xilem. Oleh karena itu, pengiriman seperti itu terjadi dengan cepat, tetapi dengan kerugian yang besar sangat sedikit tanaman yang melakukan ini(hanya getah pohon birch dan maple yang diekstraksi secara industri). Kebanyakan tanaman lebih suka mengirimkan gula, seperti yang diharapkan, melalui floem (floem) - ini lebih lambat, tetapi jauh lebih dapat diandalkan.
Xilem terdiri dari bejana - pipa sederhana tempat air mengalir. Jika pipa ditusuk, aliran cairan akan keluar darinya. Mengapa arus ini jauh lebih deras pada musim semi dibandingkan pada musim panas? - Di musim panas, ketika pohon sudah berdaun, air naik melalui tanaman di bawah pengaruh dua “mesin”: mesin bawah (tekanan akar) dan mesin atas (menggantikan air yang menguap dari permukaan pohon). pergi, yang baru tertarik), dan mesin atas sekitar 3 kali lebih bertenaga daripada mesin bawah. Di musim panas, motor bagian atas menyedot air dan mencegah air mengalir keluar melalui lubang yang Anda buat. Di musim semi, motor bagian atas tidak berfungsi.
Pastinya Anda baru mencoba minuman ini, namun belum pernah mengoleksinya sendiri. Untuk memperbaiki situasi ini, kami memutuskan untuk memberi tahu Anda secara rinci tentang cara mengekstrak getah pohon birch dengan benar.
Informasi umum tentang minuman tersebut
Sebelum saya memberi tahu Anda cara mengumpulkan getah pohon birch, saya ingin memberi tahu Anda apa minuman ini.
Getah pohon birch adalah cairan yang mengalir dari cabang dan batang pohon birch yang patah dan terpotong, yang terjadi akibat tekanan akar.
Pasti semua orang tahu bahwa berezovitsa (nama kedua minuman yang sedang kami pertimbangkan) merupakan produk yang sangat berharga dan bergizi. Hal ini disebabkan fakta bahwa ia memiliki efek menguntungkan pada seluruh tubuh manusia.
Komposisi minuman dan khasiatnya yang bermanfaat
Di musim semi, getah pohon birch manis diekstraksi karena sangat kaya akan vitamin dan mineral. Para ahli mengatakan bahwa minuman ini mengandung zat-zat berikut: berbagai gula, fosfor, kalium, zirkonium, natrium, nikel, kalsium, barium, magnesium, strontium, aluminium, tembaga, mangan, titanium, besi dan silikon. Para ilmuwan juga menemukan jejak nitrogen di dalamnya.
Meminum minuman tersebut membantu membersihkan darah, memecah batu di ginjal dan kandung kemih, serta meningkatkan metabolisme. Ini juga menghilangkan racun dan zat berbahaya lainnya dari tubuh.
Getah pohon birch bermanfaat antara lain untuk diminum untuk penyakit liver, sakit maag, penyakit kandung empedu, keasaman rendah, rematik, penyakit kudis, linu panggul, radang sendi, sakit kepala, TBC bahkan penyakit menular seksual.
Kapan mengumpulkan getah pohon birch?
Pelepasan getah dari pohon birch dimulai pada awal musim semi, dengan pencairan pertama. Periode ini berlanjut hingga kuncup terbuka. Namun, perlu dicatat bahwa waktu pasti keluarnya sari buah cukup sulit ditentukan, karena sepenuhnya bergantung pada kondisi cuaca. Meski sebagian besar kolektor mengklaim bahwa “air mata Berezka” mulai mengalir pada pertengahan Maret.
Untuk menentukan secara mandiri awal periode aliran getah, Anda hanya perlu datang ke hutan dan menusuk pohon birch dengan penusuk tipis. Jika setelah tindakan ini tetesan uap air yang memberi kehidupan muncul dari lubang, maka Anda dapat dengan aman mulai mengumpulkannya dan mempersiapkannya lebih lanjut.
Di negara kita, jus maple sangat jarang diekstraksi. Dan volumenya cukup sulit dibandingkan dengan kayu birch. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa maple gula hanya tumbuh di Amerika Utara, sementara spesies lain tidak tumbuh cukup cepat untuk menghasilkan minuman pemberi kehidupan dalam jumlah besar.
Di Amerika Serikat bagian timur laut, serta di Kanada bagian tenggara, getah maple digunakan secara luas. Biasanya digunakan untuk menghasilkan sirup manis, yang sering dikonsumsi dengan pancake dan ditambahkan ke berbagai produk kembang gula.
Mari kita simpulkan
Pada artikel ini, kami menjawab secara rinci pertanyaan tentang bagaimana membuat getah pohon birch enak dan menyimpannya dalam waktu lama, dan juga membahas cara mengekstraknya tanpa membahayakan pohon. Berkat tips ini, Anda pasti akan mendapatkan minuman yang sangat enak dan menyehatkan yang akan menghilangkan dahaga dan memenuhi tubuh Anda dengan mineral dan asam organik. Jangan lupa untuk “mengobati” keindahan langsingnya dan mengobati lukanya agar pohonnya tidak mati.
Saya ingat sejak kecil kami memiliki getah pohon birch segar di rumah setiap tahun. Hanya sedikit orang yang tertarik dengan manfaat dan bahaya getah pohon birch; kami meminumnya hanya karena rasanya yang enak.
Hari ini saya ingin berbicara tentang mengapa minuman yang terlihat sangat mirip dengan air biasa ini sangat bermanfaat.
Dari mana asal getah pohon birch?
Ini adalah cairan yang mulai bersirkulasi secara aktif di dalam pohon birch selama awal musim semi. Proses ini disebut aliran getah. Dan tujuannya adalah untuk mengirimkan semua nutrisi yang dikumpulkan oleh akar sejak musim gugur ke semua cabang pohon birch.
Jika Anda membuat lubang khusus di kulit pohon birch di awal musim semi, maka cairan yang sama, yang disebut getah pohon birch, mulai mengalir keluar dari pohon di bawah tekanan.
Komposisi getah pohon birch
Dilihat dari komposisinya, getah pohon birch alami sangat kaya akan berbagai zat bermanfaat. Mengandung tanin, asam organik, vitamin, fitoncides, saponin, dan minyak atsiri.
Komposisi mineral:
- kalium
- sodium
- silikon
- nikel
- besi
- titanium
- aluminium
- kalsium
Ini juga mengandung hingga 3 gram karbohidrat, sedangkan lemak dan protein sama sekali tidak ada.
Manfaat getah pohon birch
Berkat komposisi kimianya yang kaya, meminum minuman ini sangat menyehatkan. Telah ditemukan untuk meningkatkan metabolisme tubuh manusia dan membantu menghilangkan zat limbah seperti racun dan berbagai karsinogen.
- masalah hati
- batuk dan bronkitis
- adanya penyakit maag
- reumatik
- linu panggul
- encok
Selain itu, penggunaannya dapat menghancurkan batu ginjal dan kandung kemih.
Karena tidak adanya alergen agresif, seperti yang terdapat pada buah jeruk, getah pohon birch dapat dikonsumsi oleh ibu menyusui dan ibu hamil. Ini juga akan membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh.
Sifat diuretik juga diketahui. Oleh karena itu, dapat digunakan untuk mengatasi pembengkakan, terutama saat hamil.
Untuk alasan yang sama, minuman ini digunakan untuk masalah ginjal, radang ginjal, dan gagal ginjal.
Namun jika Anda memiliki batu ginjal, Anda perlu berhati-hati karena dapat memicu pergerakan batu dan terjadinya kolik ginjal.
Dalam berbagai keracunan, getah pohon birch akan membantu membersihkan tubuh dan memulihkannya lebih cepat, karena di bawah pengaruhnya mikroorganisme dan racun berbahaya akan dikeluarkan lebih cepat.
Ini juga akan membantu membersihkan darah. Di bawah pengaruhnya, jaringan dipulihkan karena peningkatan suplai darah.
Aplikasi dalam tata rias
Secara eksternal, getah pohon birch digunakan untuk mengobati penyakit kulit: bisul, jerawat, bintik-bintik penuaan, peradangan, eksim, bisul
Ini juga melawan minyak berlebih pada kulit, mengencangkannya.
Mengurangi kerapuhan rambut dan meningkatkan pemulihan rambut. Jika Anda memiliki ketombe, Anda bisa mengoleskannya ke kulit kepala Anda. Efeknya akan semakin besar jika dicampur dengan rebusan akar burdock. Anda juga bisa membaca tentang merawat rambut berminyak di artikel “”.
Getah pohon birch digunakan untuk merawat kulit wajah, terutama jika dipadukan dengan madu. Kulit menjadi lebih halus dan sehat.
Cara mengumpulkan getah pohon birch
Pengumpulan getah pohon birch dimulai pada awal musim semi, sebelum semua salju mencair, dan berlanjut hingga kira-kira bulan April, hingga daun pertama mulai muncul di pohon birch.
Sebelum dikeluarkan, pada batang pohon dibuat lubang kecil sedalam sekitar 3 sentimeter, mengarah ke bawah agak miring. Sebuah tabung, misalnya plastik, dimasukkan, yang diameternya harus sesuai dengan lubang. Ujung bawah tabung diturunkan ke dalam suatu wadah, misalnya botol atau botol air. Sebaiknya lubang dibuat pada jarak sekitar 50 sentimeter dari permukaan tanah.
Penting untuk tidak merusak pohon itu sendiri selama pengumpulan. Untuk ekstraksi, pohon harus dipilih dengan diameter tidak lebih tipis dari 20 sentimeter. Dianjurkan untuk mengumpulkan tidak lebih dari 2 - 3 liter dari satu pohon birch. Jika Anda mengumpulkan lebih banyak, itu juga dapat merusak pohon birch.
Setelah pengumpulan selesai, lubang tersebut perlu ditutup dengan sesuatu. Misalnya, kain kempa, lumut, tanah, atau lebih baik lagi, pekarangan taman.
Cara mengawetkan getah pohon birch
Anda bisa menyimpan getah pohon birch segar di lemari es, tetapi tidak lebih dari tiga hari. Untuk penyimpanan lebih lama, harus diawetkan atau dibekukan.
Persiapan getah pohon birch. Resep
Getah pohon birch kalengan
Untuk penyimpanan jangka panjang, Anda bisa membuat minuman kaleng. Untuk melakukan ini, perlu dipanaskan hingga 80 derajat. Stoples dan botol harus disterilkan terlebih dahulu dan diisi ke dalamnya. Setelah itu, tutup stoples dengan rapat.
Konsentrat
Anda juga bisa membuat konsentrat getah pohon birch. Untuk melakukan ini, Anda perlu menguapkan cairan darinya dalam waktu lama hingga tersisa seperempat dari total volume. Ketika konsentrat tersebut dibuka untuk dikonsumsi, konsentrat tersebut perlu diencerkan dengan air untuk mengembalikan volume sebelumnya.
kvass
Untuk menyiapkan kvass dari getah pohon birch, Anda memerlukan sedikit usaha. Itu perlu dituangkan ke dalam wadah kaca dan ditambahkan gula dengan kecepatan dua sendok makan untuk setiap liter. Tambahkan juga 5 - 6 kismis per liter. Jika diinginkan, Anda juga bisa menambahkan kulit lemon.
Setelah itu, piring ditutup rapat dengan penutup dan dibiarkan selama beberapa hari hingga terfermentasi.
Jika kvass ini disimpan di tempat yang sejuk, kvass ini bisa bertahan hingga tiga bulan.
Kontraindikasi dan bahaya getah pohon birch
Oleh karena itu, tidak ada salahnya meminum minuman ini. Namun, Anda harus menggunakannya dengan hati-hati jika Anda memiliki reaksi alergi terhadap serbuk sari birch.
Seperti disebutkan sebelumnya, dengan urolitiasis, pergerakan batu dapat terjadi, dan akibatnya, serangan kolik yang menyakitkan.
Dan tentunya agar bermanfaat, perlu dikumpulkan di tempat yang bersih, jauh dari jalan yang tercemar lalu lintas. Jus yang dikumpulkan di area yang terkontaminasi mungkin mengandung zat beracun yang berbahaya bagi kesehatan.
Singkatnya, inilah semua yang menyangkut manfaat dan bahaya. Sehat selalu!
Saya sarankan menonton video singkat tentang cara mengumpulkan getah pohon birch. Menurut pendapat saya, ini adalah metode yang paling tidak berbahaya bagi pohon itu sendiri.
Dan video bermanfaat lainnya:
7
Kesehatan 04/04/2019
Salah satu kultus paling populer di antara orang Slavia kuno adalah pemujaan terhadap pohon birch: mereka berdoa kepadanya, menyiapkan infus penyembuhan dari daun dan kuncupnya, dan mengobati penyakit dengan jusnya. Pohon suci ini adalah santo pelindung wanita. Awal musim semi adalah waktu yang tepat untuk pergi ke hutan, mengumpulkan getah pohon birch yang lezat dan menyehatkan, serta memulihkan kekuatan setelah musim dingin yang panjang. Hari ini kita, para pembaca yang budiman, akan berbicara tentang manfaat dan kemungkinan bahaya getah pohon birch bagi tubuh kita, mencari tahu cara mengumpulkan dan menggunakannya yang benar, cara mengawetkannya, dan masih banyak lagi.
Sejak kecil, saya masih memiliki kenangan pergi ke hutan untuk membeli getah pohon birch, bahkan saya ingat toko tempat saya dan ibu membelinya dalam toples kaca berukuran tiga liter. Oh, betapa rasanya, rasa masa kecil...
Ingatkah Anda bagaimana lagu Veniamin Basner dari film “The World Guy” dinyanyikan dengan menyentuh dan sangat lembut:
Begitu tetesan salju mekar tepat waktu,
Segera setelah badai petir pertama mendekat,
Jus muncul di batang putih -
Sekarang pohon-pohon birch menangis, sekarang pohon-pohon birch menangis.
Ini adalah ramuan musim semi yang nyata, mudah dicerna dan bermanfaat bagi tubuh. Ini dianggap sebagai minuman diet dan sangat menyegarkan.
Komposisi getah pohon birch unik dan bervariasi serta mencakup sejumlah besar zat bermanfaat:
- Asam organik (sitrat, malat, dll.);
- Sahara;
- tanin;
- mudah menguap;
- minyak esensial;
- vitamin B, C;
- mineral kompleks (kalium, magnesium, zat besi, kalsium, fluor, fosfor, dll.);
- saponin;
- betulol
Kepadatan getah pohon birch berkisar antara 1,0007-1,0046 g/ml, kandungan bahan kering 0,7-4,6 g/l, dan jumlah total gula 0,5-2,3%. Komposisi getah pohon birch akan sangat bervariasi tergantung pada kondisi pohon tertentu dan daerah tumbuhnya.
Getah pohon birch tidak berwarna dan transparan. Rasanya sedikit manis, sangat menyenangkan. Semua komponennya mudah dicerna. Produk ini tidak mengandung protein atau lemak, hanya karbohidrat.
Konten kalori
Kandungan kalori jus, meskipun komposisinya beragam, rendah: per 100 g - hanya 24 kkal. Minuman ini sangat ringan, menyegarkan dan tidak menimbulkan alergi. Berkat ringan dan terbukanya, getah pohon birch dapat dipadukan secara sempurna dengan jus lainnya.
Tahukah Anda bahwa di Finlandia mereka akan menyamakan nilai getah pohon birch dengan ekstrak lidah buaya? Apakah merek kosmetik di Jepang dan Swedia semakin banyak yang memasukkannya sebagai bahan dalam produk mereka?
Orang India menggunakan getah pohon birch sebagai obat radang sendi dan masalah persendian lainnya. Di Korea, digunakan untuk mengobati gejala multiple sclerosis dan juga dapat mengurangi serangan migrain.
Manfaat getah pohon birch untuk tubuh manusia
Memiliki informasi lengkap tentang komposisi getah pohon birch, Anda dapat menggunakannya secara efektif dalam pengobatan dan pencegahan penyakit tertentu. Mari kita bahas lebih jauh tentang manfaat getah pohon birch dan khasiatnya yang bermanfaat bagi kesehatan kita.
Khasiat yang berguna dari getah pohon birch
- Meningkatkan pencernaan dan proses metabolisme. Tidak mengiritasi selaput lendir, dapat digunakan untuk maag dan maag;
- menghilangkan zat beracun, membantu membersihkan ginjal dan hati;
- membantu dalam melarutkan garam. Menghilangkan pasir dan batu ginjal. Membersihkan kandung kemih. Jusnya digunakan untuk urolitiasis - kursus bulanan 1 liter setiap hari;
- dalam kombinasi dengan diet memungkinkan Anda menurunkan berat badan;
- merangsang fungsi usus, menghilangkan sembelit;
- baik untuk persendian. Minuman untuk radang sendi, linu panggul, rematik;
- merangsang sistem kekebalan tubuh, membantu melawan pilek dan infeksi;
- membantu menurunkan kadar kolesterol darah;
- dalam pengobatan tradisional digunakan untuk mengobati sistem pernapasan; Digunakan untuk bronkitis dan asma. Ada bukti bahwa getah pohon birch membantu mengatasi tuberkulosis;
- Sebagai obat terhadap dehidrasi, ini membantu pada suhu tinggi. Digunakan untuk sakit tenggorokan, flu, infeksi saluran pernapasan akut;
- memiliki efek diuretik. Membantu mengatasi pembengkakan;
- zat bioaktif memberikan efek antitumor pada jus;
- memiliki efek menguntungkan pada proses hematopoietik;
- efek regenerasi digunakan untuk penggunaan luar. Mengobati luka, bisul, bisul, eksim;
- digunakan dalam tata rias. Menghilangkan jerawat, pigmentasi, mengencangkan kulit wajah. Melembabkan kulit kering. Memperkuat akar rambut dan menghilangkan ketombe.
Getah pohon birch juga memiliki efek menguatkan secara umum, sehingga membantu menghilangkan migrain, kehilangan kekuatan, dan depresi. Namun perhatikan baik-baik kontraindikasinya, kami akan membicarakannya di bawah ini.
Getah birch rendah kalori dan bermanfaat untuk metabolisme, yang dihargai oleh banyak atlet. Telah muncul data tentang manfaat getah pohon birch untuk memerangi peradangan rongga mulut. Itu juga mulai digunakan untuk mencegah karies.
Yuk simak apa kata dokter tentang manfaat getah pohon birch.
Kapan getah pohon birch dikumpulkan?
Kapan Anda bisa mengumpulkan getah pohon birch? Periode pergerakan jus adalah akhir bulan Maret dan April. Proses ini bergantung pada garis lintang dan kondisi cuaca. Hal utama di sini adalah awal dari pencairan yang berkelanjutan.
Pengumpulan getah pohon birch berlanjut hingga tunas pertama muncul. Selama seluruh periode sirkulasi getah, pohon birch mampu menghasilkan 3–6 liter kelembapan yang memberi kehidupan. Volumenya tergantung pada ukuran, umur dan tempat tumbuhnya pohon birch.
Bagaimana cara mengumpulkan getah pohon birch dengan benar?
Waktu pengumpulan
Lebih baik mengatur pengumpulan pada siang hari - dari 10 hingga 18 jam. Inilah saat jus paling aktif mengalir. Hindari mengumpulkan dari pohon yang terletak di dekat jalan raya dan daerah padat penduduk. Sangat ideal untuk menemukan tempat yang ramah lingkungan di mana pohon birch tidak dapat mengambil hal buruk dari tanah.
Sedikit tes sebelum pengumpulan
Anda sebaiknya memilih pohon berukuran sedang (dengan diameter minimal 20 cm) - tidak terlalu tua dan tidak terlalu muda, agar tidak menimbulkan bahaya. Pertama, Anda harus melakukan tes kecil untuk memahami bahwa pohon birch ini siap berbagi kekayaannya dengan Anda. Pada ketinggian minimal 20 cm dari tanah (optimal setengah meter), tusuk kulit kayu dengan hati-hati dengan penusuk dan lihat apakah muncul tetesan sari buah. Jika ini tidak terjadi, pilihlah pohon birch lain.
Jika Anda melihat tetesan pada kulit kayu, Anda dapat langsung mengumpulkan sarinya. Tidak perlu mencoba mengekstrak semua getah dari satu pohon - lebih baik mengumpulkannya dari beberapa pohon birch.
Ingatlah bahwa 1–2 liter adalah jumlah getah yang siap dikeluarkan oleh satu pohon birch sehat per hari tanpa konsekuensi (tergantung ukurannya). Jumlah getah yang terkumpul dalam jumlah besar dapat menimbulkan dampak negatif, termasuk kematian pohon.
Koleksi jus itu sendiri
Ada beberapa cara untuk mengumpulkan getah dengan benar, tetapi tidak satupun yang melibatkan penggunaan kapak secara aktif! Dengan membuat kerusakan besar pada kulit kayu, Anda menyebabkan kerusakan yang tidak dapat diperbaiki pada tanaman. Pohon birch seperti itu tidak hanya tidak lagi menghasilkan getah, tetapi juga akan segera mengering.
Oleh karena itu, disarankan untuk menggunakan penusuk, bor atau pisau. Kedalaman lubang yang perlu dibuat sekitar 3 cm, tidak ada gunanya dibuat lebih dalam, karena getahnya berpindah-pindah antara kulit kayu dan kayu. Agar sari buah mengalir lebih lancar dan searah, alat tambahan dimasukkan ke dalam lubang. Ini bisa berupa tabung koktail atau pipet; di antara pilihan “alami”, alur yang terbuat dari rumput kering atau kulit kayu. Intinya sarinya mengalir langsung dari lubang ke wadah Anda, dan tidak hilang sampai ke kulit kayu.
Wadah mana yang akan digunakan
Anda bisa menggunakan botol plastik berleher sempit atau toples sebagai wadah pengumpulan. Mereka harus diikat erat ke pohon tepat di bawah lubang.
Proses pengumpulan getahnya sendiri berlangsung tanpa campur tangan manusia terus-menerus, namun Anda perlu mengunjungi pohon birch secara berkala agar memiliki waktu untuk mengeluarkan wadah berisi getah dan menggantinya dengan yang baru. Lihat seberapa cepat jus mengalir dan hitung perkiraan waktunya. Sangat ideal untuk memantau prosesnya setiap 3 jam sekali.
Setelah mengumpulkan jus
Setelah getahnya terkumpul, pastikan untuk merawat pohonnya. Lubang yang Anda buat harus ditutup dengan hati-hati dengan lumut atau tiang, atau ditutup dengan pernis taman atau lilin. Ini akan membantu pohon pulih lebih cepat dari kehilangan cairan.
Ada beberapa trik agar berhasil mengumpulkan getah pohon birch, yang dikenal sejak zaman Soviet, ketika kegiatan ini sangat populer:
- Sebaiknya pilih pohon birch yang lebih tua, karena getahnya lebih manis dan kaya;
- Pemotongan sebaiknya dilakukan pada sisi utara pohon, yang pergerakan getahnya lebih kuat;
- Lebih baik mulai mengumpulkan di bagian selatan hutan - di sana jus muncul lebih cepat.
Saya sarankan menonton video yang menunjukkan dengan jelas cara mengumpulkan getah pohon birch dengan benar.
Cara mengambil getah pohon birch
Getah pohon birch bermanfaat bagi hampir semua orang. Mudah dicerna, tidak menyebabkan alergi, dan mengencangkan. Dan meminum jus segar sangatlah mudah. Cukup dengan meminum segelas jus tiga kali sehari, saat perut kosong. Disarankan untuk meminumnya 30 menit sebelum makan. Kursus pencegahannya sekitar satu bulan. Namun Anda bisa meminumnya sedikit demi sedikit tanpa sistem yang jelas, jika Anda sehat.
Sebagai tonik umum dan pembersih, jus ini diminum untuk infeksi saluran pernapasan akut. Kemudian dipanaskan agak lama.
Kompot dan jeli dimasak dengan getah pohon birch. Itu bisa ditambahkan ke berbagai sereal. Tapi menurut saya, yang terbaik adalah meminumnya segar. Di Kanada dan Amerika, sirup dibuat darinya.
Penggunaan getah pohon birch dalam pengobatan tradisional
Resep tradisional yang mengandung getah pohon birch sangat populer dan dianggap efektif dalam pengobatan banyak penyakit. Berikut beberapa resepnya:
- untuk pengobatan anemia dan pembesaran: campurkan jus birch, apel, bit dan wortel dalam jumlah yang sama, minum 50 ml 3 kali sehari;
- untuk pengobatan pilek: getah pohon birch bersama dengan rosehip dan jus lemon (proporsi 1:1) meningkatkan keringat, sehingga membantu tubuh melawan gejala penyakit;
Getah birch mengatasi banyak masalah kosmetik dengan baik dan tidak hanya dikonsumsi secara internal, tetapi juga digunakan secara eksternal. Memperbaiki warna kulit dan mengobati penyakit kulit (psoriasis, jerawat, bintik-bintik penuaan), serta mencegah rambut rontok.
- Es birch membantu menjaga awet muda dan. Persiapannya mudah: cukup bekukan getah pohon birch dalam cetakan es khusus dan usap wajah dan décolleté Anda.
- Masker bergizi berbahan dasar getah pohon birch membantu memenuhi kulit dengan vitamin, melembabkan, dan memperbaiki warna kulit. Usap wajah Anda dengan kapas yang dilumasi minyak sayur. Kemudian ambil campuran getah pohon birch, krim asam dan madu lalu oleskan pada kulit selama 15 menit.
- Untuk rambut, getah pohon birch tidak hanya bisa menjadi obat untuk mengatasi rambut rontok, tapi juga melawan ketombe. Anda cukup mengoleskannya ke kulit kepala tanpa membilasnya, atau menyiapkan masker: campurkan getah birch, madu, dan minyak jarak dengan perbandingan 5:1:1, oleskan ke rambut dan biarkan selama 20 menit.
Sedikit efek kosmetik akan terlihat bahkan jika Anda hanya menyeka wajah Anda dengan getah pohon birch sebagai lotion dan, tentu saja, meminumnya secara oral.
Bahaya dan kontraindikasi
Manfaat dan bahaya getah pohon birch sama sekali tidak setara. Bahayanya minimal dan memiliki beberapa kontraindikasi.
Konsultasi dengan dokter diperlukan jika Anda memiliki batu ginjal. Hal yang sama berlaku untuk batu kandung kemih. Jusnya bisa menyebabkan batu bergerak.
Dalam beberapa kasus, getah pohon birch tidak dianjurkan untuk mengobati sakit maag. Hanya sebagian kecil orang yang alergi terhadap serbuk sari pohon birch. Di sini jus juga mungkin dikontraindikasikan. Anak-anak diberikan getah pohon birch setelah satu tahun. Untuk diabetes melitus, getah pohon birch sebaiknya diminum dengan air dengan perbandingan 1:2.
Cara menyimpan getah pohon birch
Tentu saja manfaat terbesar akan diperoleh dari getah pohon birch segar yang baru saja dikumpulkan. Untuk mempertahankan khasiat bermanfaat dari minuman ini untuk jangka waktu yang lebih lama, Anda perlu memperhitungkan pengaruh faktor-faktor seperti cahaya, oksigen, dan suhu.
Menyimpan jus yang dikumpulkan
Jus paling baik disimpan dalam keadaan tertutup dalam wadah kaca di tempat sejuk dan gelap; umur simpan adalah 3 hari. Kemudian jus mulai berfermentasi, secara aktif kehilangan manfaatnya, dan ada baiknya memikirkan untuk mengawetkannya. Ada 2 cara utama untuk mengawetkan jus:
Mengawetkan jus tanpa tambahan gula
Rasa jus seperti itu akan lebih alami dan manfaatnya akan lebih terasa. Saring getah yang terkumpul melalui kain tipis, pisahkan dari potongan kulit kayu dan kayu yang biasa terdapat di sana. Dalam panci enamel, panaskan hingga 80–90 derajat.
Jus harus dituangkan ke dalam stoples yang bersih dan disterilkan dan segera ditutup rapat. Bungkus stoples dengan selimut dan biarkan hingga benar-benar dingin. Minuman tersebut sebaiknya disimpan di tempat sejuk dan dikonsumsi dalam waktu enam bulan.
Dengan tambahan gula
Minuman ini akan memiliki rasa yang manis. Seperti pada kasus pertama, saring jus melalui kain tipis dan panaskan. Jika Anda melihat busa kekuningan muncul di atasnya, angkat dan angkat jus dari api tanpa mendidih. Untuk setiap kilogram jus, tambahkan satu sendok makan gula dan asam sitrat di ujung pisau. Gulung seperti pada resep sebelumnya.
Anda bisa menyiapkan banyak minuman sederhana, enak dan sehat yang mengandung getah pohon birch.
kvass kayu birch
Ambil 2 liter jus, tambahkan 1 sendok makan kismis dan 100 g gula pasir. Biarkan dalam toples kaca di tempat gelap dan hangat selama tiga hari, biarkan berfermentasi. Selanjutnya, saring campurannya, dan kvass sudah siap. Itu harus disimpan di lemari es.
Kvass dari getah pohon birch dengan roti
Masukkan 3 liter getah pohon birch segar ke dalam lemari es selama 1-2 hari. Potong 200 g roti hitam (sebaiknya Borodino) menjadi kubus kecil. Anda bisa menggorengnya di oven atau di penggorengan. Tuang kerupuk ke dalam wadah kaca dan tuangkan getah pohon birch (disarankan untuk menghangatkannya sedikit terlebih dahulu). Jus harus berada pada suhu sekitar 20`C. Tambahkan 0,5 cangkir gula pasir dan aduk semuanya hingga rata.
Tutupi wadah dengan kain kasa dan biarkan di tempat hangat selama 3-5 hari. Kemudian saring minuman yang sudah jadi.
Kvass dari getah birch dengan kismis
Panaskan jus hingga 35`C. Untuk satu liter jus, ambil 20 g ragi segar dan tiga kismis. Kulit lemon sering ditambahkan. Wadah ditutup rapat dan ditempatkan di tempat gelap. Kvass siap dalam satu setengah hingga dua minggu.
Getah birch dengan madu
Getah birch dengan madu adalah kombinasi lezat yang memungkinkan Anda mempertahankan semua khasiat getah yang bermanfaat untuk waktu yang lama. Kamu membutuhkan 5 liter getah pohon birch, 30 g madu, 25 g ragi segar, dan 15 kismis. Tempatkan campuran di tempat gelap selama 2 minggu; setelah itu, Anda bisa menggunakannya sepanjang musim panas.
Limun birch
Limun birch adalah minuman menyegarkan yang penuh vitamin. Untuk 4 liter jus, ambil 2 buah lemon besar dan 14 sendok makan gula. Potong lemon menjadi irisan, tuangkan jus dan tambahkan gula, rebus campuran yang dihasilkan dan biarkan diseduh selama 3 jam. Setelah menyaring dan mendinginkan limun, Anda dapat meminumnya sepanjang musim panas jika Anda menyimpannya di lemari es.
Minuman kesehatan
Untuk 3 liter getah birch Anda perlu mengambil 2-3 sendok makan gula, tambahkan 1/3 sendok teh peppermint + 1/3 sendok teh oregano + 1/3 sendok teh thyme + 1/4 sendok teh asam sitrat dan 1/2 sendok teh sendok St. . John's wort, didihkan dan simpan dalam wadah yang sudah disiapkan (gulung tutup rebus ke dalam stoples yang sudah disterilkan dengan minuman yang sudah disiapkan dituangkan ke dalamnya).
Dan dari saya, lagu penuh perasaan yang dibawakan oleh “Pesnyary” Getah Birch. Lagu-lagu yang luar biasa sekali, bukan?
