Ne taip paprasta, kaip gali pasirodyti iš pirmo žvilgsnio, nes jis turi pakankamai dorybių, kad būtų įtrauktas į jūsų mitybą. Kai tik mūsų protėviai sužinojo apie visas naudingas šio produkto savybes, jie pradėjo laikyti jį vienu iš pagrindinių savo mitybos produktų.
Grikiai yra gana maistingas produktas, puikiai tinkantis ilgalaikiam sotumui. Gatavų grikių kalorijų kiekis yra gana įspūdingas - apie 100 kilokalorijų 100 gramų produkto.
Daugybė makro-, mikroelementų, vitaminų džiugina sveikos mitybos mėgėjus. Jame yra nemažai vitaminų B1, B6, B2 ir B9, taip pat vitaminų PP, E, A. Be to, grikių košėje yra beveik visa naudingoji periodinės lentelės dalis, jų nauda žmogaus organizmui neabejotina. Kalbame apie natrį, cinką, jodą, fosforą, kalcį, magnį, ir tai dar ne visas sąrašas.
Mineralų, vitaminų gausa grikius užkelia ant sveikų grūdų ir apskritai maisto pjedestalo. Tai suteikia organizmui ne tik energijos naudos, bet ir turi didelį teigiamą poveikį imunitetui. Jei į jūsų racioną įtraukti virti grikiai, kalorijų turinys neturėtų jaudintis, nes 200 gramų šių kruopų būsite visiškai patenkinti, o suvalgę tokio pat kaloringumo bulvių pyragą sotūs tik valandą, jei ne mažiau. Garuose virtų grikių kalorijų kiekis yra nereikšmingas, palyginti su kepta vištiena, kuri, žinoma, suteiks daugiau gastronominio malonumo, tačiau pakenks organizmui dėl nesuskaičiuojamos riebalų, cholesterolio ir kitų kenksmingų elementų masės.
Nepatyrusios šeimininkės kartais susimąsto, kaip skaniai pagaminti virtus grikius, o tuo pat metu jų kalorijų kiekis neviršija normos, jei dėl skonio į juos dedama papildomų ingredientų. Iš esmės skanių grikių paruošimo procesas yra gana paprastas ir primityvus, o norint juos sugadinti, reikia įdėti daug pastangų. Grūdų ir vandens santykis turi būti 1:2, o ugnis virimo metu iš stiprios po virimo keistis į vidutinę iki pat pabaigos. Puodą su koše galite uždengti dangčiu ir jokiu būdu nemaišyti. Visą drėgmę susigėrus palikite dar 10-15 minučių „prakaituoti“, kad košė „pasisotintų“ vandens iki pat pabaigos. Jei tikrai nenorite valgyti neraugintos košės, galite įdėti šiek tiek sviesto, tada gausite skanius, kvapnius virtus grikius, kurių kalorijų kiekis nepadidės, bet vakarieniausite su malonumu.
Norėdami košei suteikti įdomaus skonio, į verdantį vandenį galite įberti smulkiai pjaustytų sausų grybų (tai gali būti švieži pievagrybiai), o į paruoštus grikius – susmulkintą svogūną ar ištirpintame svieste pakepintus virtus kiaušinius. Beje, skanių ir neįprastų grikių gaminimo tema galite fantazuoti kiek tik norite, nes prie jų puikiai tinka beveik bet koks produktas. Čia viskas priklauso nuo jūsų pageidavimų. Svarbiausia, kad virti grikiai yra labai naudingi, jų kalorijų kiekis nėra ypač svarbus, nes bet kokiu atveju jūsų pietūs ar vakarienė bus subalansuoti ir sveiki.
Yra žinoma grikių dieta, kuri labai efektyviai veikia kovojant su nepageidaujamais kilogramais. Grikius reikia virti pagal konkretų receptą: reikiamą kiekį grūdų kruopščiai nuplaukite, suberkite į termosą ir užpilkite verdančiu vandeniu, palikite per naktį. Ryte būtina nupilti vandens perteklių, tada grikiai bus paruošti naudojimui. Galite valgyti kiek norite, viena sąlyga – atsisakyti valgyti likus 4 valandoms iki miego. Atminkite, kad tai yra mono dieta ir jūs negalite valgyti kitų maisto produktų.
Grikių košė žmoniją lydi nuo neatmenamų laikų, apie ją buvo kuriamos patarlės ir priežodžiai, tai pasakų ir legendų herojė. Tarp daugelio tautų jis buvo laikomas didvyrišku maistu. Tačiau grikių košės gimtinė yra Senovės Graikija, kur buvo vertinamas jos skonis, sotumas ir naudingos savybės. Būtent nuo šalies pavadinimo kruopos gavo pavadinimą – grikiai. Gana greitai graikų jūreivių dėka košė išplito visame pasaulyje.
Naudingos grikių košės savybės
Naudingų savybių turtinga grikių kruopų sudėtis buvo vertinama šimtmečius. Visų pirma, grikių košė yra gerai, nes greitai atkuria jėgas per fizinį nuovargį ir suteikia energijos. Šią savybę patvirtina ir šiuolaikiniai medicinos tyrimai – kartu su grikių koše į organizmą patenka vertingas rinkinys naudingų medžiagų. Todėl grikių košė vienokia ar kitokia forma reikalinga kiekvienam žmogui nuo pirmųjų gyvenimo mėnesių iki pat senatvės.
Naudingos grikių košės medžiagos:
- B grupės vitaminai;
- vitaminai E, P, PP;
- geležies;
- kalcio;
- kalio;
- fosforo;
- kobaltas;
- cinko.
Biocheminė grikių sudėtis savo verte praktiškai atitinka mėsos sudėtį. 100 gramų košės organizmas gauna 313 kcal, daug baltymų, vitaminų PP, E, visos B grupės, be to, fosforo, jodo, vario, geležies, angliavandenių ir nepakeičiamų aminorūgščių (lizino ir arginino). ). Jau nekalbant apie skaidulų kiekį. Būtent todėl grikių košė yra mėgstamas vegetarų ir veganų patiekalas.
Grikių košė gerina kraujo sudėtį
Jeigu turite problemų su krauju ir kraujotakos sistema arba nerimaujate dėl odos uždegimų, tuomet pats laikas atkreipti dėmesį į grikius. Juk grūdiniuose patiekaluose šio svarbaus elemento yra labai daug. Grikiai pirmauja pagal geležies kiekį, padeda formuotis naujiems raudoniesiems kraujo kūneliams, todėl rekomenduojama normalizuoti hemoglobino kiekį ir palaikyti visą kraujotakos sistemą. Kalis ir magnis, kurių taip pat pakanka grikių košėje, padeda palaikyti normalų kraujospūdį ir kraujagysles. Todėl grikių košė įtraukta į ligonių valgiaraštį po infarkto ir insulto, sergančių krūtinės angina, taip pat šių ligų profilaktikai.
Grikių košė vertinga dėl didelio rutino ir kvercetino kiekio. Šios medžiagos normalizuoja kraujagyslių tonusą, skatina kenksmingų medžiagų pasišalinimą iš organizmo.Todėl grikiai yra puiki kraujagyslių ligų profilaktika, saugo jų sieneles nuo irimo, apsaugo nuo kraujavimo. Naudinga venų varikozės ir hemorojaus profilaktikai. Rutinas gerina viso kūno kraujotaką.
Ar grikių košė su pienu sveika?
Grikiai su pienu yra žinomi visiems nuo ankstyvos vaikystės. Jis gaminamas darželiuose pusryčiams, gaminamas ligoninėse ir sanatorijose, namuose. Tačiau pastaruoju metu kai kurie mitybos specialistai teigė, kad šis patiekalas kenkia sveikatai. Šis faktas paaiškinamas tuo, kad pienas yra vienas iš produktų, kurių negalima maišyti su grūdais, nes toks patiekalas organizme prastai pasisavinamas.
Reikia pasakyti, kad rimtų tyrimų šia tema neatlikta, tai tik teorija. Juk grikių košė su pienu buvo mėgstamas patiekalas šimtmečius. Atsargiai reikia elgtis tik esant individualiam netolerancijai.
Kam žalinga grikių košė?
Nepaisant to, kad grikių košė yra 100% dietinis patiekalas, valgant dideliais kiekiais, gali atsirasti skrandžio spazmai.
Taip pat turėtumėte būti atsargūs dėl inkstų nepakankamumo.
Kiek galima valgyti grikių košės
Jei nėra jokių sveikatos kontraindikacijų, košių galite valgyti tiek, kiek norite. Tačiau, kaip ir su bet kuriuo produktu, reikia vadovautis sveiku protu ir pasikliauti savo jausmais.
Kaip išsirinkti grikius
Grikių kokybę galima nulemti pagal spalvą: kokybiškame gaminyje visi grūdai vienodo tono, aiškiais vienodais kraštais. Tuo pačiu metu per tamsūs grikiai rodo, kad jie yra aiškiai perkepti, o tai žymiai sumažina jų sudėties vertę.
Sveikų patiekalų su grikių koše receptai
Grikiai puikiai dera su įvairiomis daržovėmis, grybais, mėsos ir pieno produktais. Grikius galima ne tik virti, bet ir troškinti, kepti.
Grikių košė su grybais
Padėkite grikius virti. Vieną stiklinę dribsnių užpilkite dviem stiklinėmis šalto vandens, druskos.
Šiuo metu grybus nuplaukite ir supjaustykite. Tiks bet koks patiekalas. Pakepinkite su svogūnais, kol iškeps. Kai košė bus paruošta, suberkite į ją keptus grybus. Puodą uždenkite, apvyniokite rankšluosčiu ir palikite pusvalandį pailsėti. Pabarstykite gatavą patiekalą petražolėmis ir žaliais svogūnais.
Grikių košė su brokoliais ir žiediniais kopūstais
Grikius užvirinkite, kaip ir ankstesniame recepte. Šiuo metu paruoškite kopūstą – padalinkite į žiedynus, nuplaukite ir nusausinkite. Tada sudėkite į keptuvę su grikiais. Jei reikia, įpilkite šiek tiek vandens. Kai vanduo išgaruos, išjunkite ugnį. Košę palikite uždengtą ir uždenkite kuo nors šiltu.
Grikių nauda, kaip ir žala žmogaus organizmui, yra aktuali mokslinių seminarų tema, ji išlieka būtiniausiu produktu. Pirmojo jo pasirodymo Rusijos teritorijoje kilmė ir laikas nežinomi, sėklos pirmą kartą buvo atvežtos iš Graikijos teritorijos.
Šiandien grikiai žinomi kaip vienintelė ne javų kultūra, kuri dar nebuvo auginama dirbtinai. Dešimtys mokslininkų visame pasaulyje dirba ties genomo izoliavimu, tačiau vis dar neįmanoma priversti jo augti spartesniu tempu arba duoti daugiau nei tikėtasi.
Grikiai išlieka grynas produktas, todėl laikomi saugiais žmogaus organizmui. Tačiau besaikis grūdų vartojimas gali pakenkti sveikatai, apie ką ir kalbėsime toliau.
Cheminė produkto sudėtis
Pagal grikių cheminę sudėtį tiriama periodinė lentelė, ta jos dalis, kurioje yra žmogui naudingi komponentai. Taigi, šviežių grūdų sudėtis apima:
- kalcio;
- kalio;
- geležies;
- silicio;
- natrio;
- magnio;
- chloras;
- siera;
- fosforo;
- varis;
- nikelis;
- mangano;
- cinko;
- fluoras;
- molibdenas;
- kobaltas;
- chromo;
- aliuminio;
- vanadis;
- selenas;
- stroncis;
- titano.
Grikių vitaminų sudėtis yra plati ir apima:
- B grupės vitaminai;
- PP grupės vitaminai;
- A grupės vitaminai;
- E grupės vitaminai;
Augalas prisotintas baltymų, skaidulų, flavonoidų ir sveikų angliavandenių.
Naudingos grikių savybės
Tokia plati cheminė sudėtis atsispindi grikių savybėse, apsvarstykite, kaip grikių košė yra naudinga žmogaus organizmui:
- Įrodyta, kad grikiai yra vienintelis grūdų produktas, kuriame yra cholino – B grupės vitamino, atsakingo už tinkamą centrinės nervų sistemos ir smegenų veiklą.
- Grikiuose gausu polinesočiųjų riebalų, kurie veikia organizmo medžiagų apykaitą ir mažina cholesterolio kiekį kraujyje.
- Kruopose yra nemažas kiekis flavonoidų – medžiagų, kurios neleidžia vystytis vėžinėms ląstelėms. Mokslininkai įrodė, kad žmonės, kurių kasdieniame racione yra grikių košės, nerizikuoja susirgti vėžiu.
- Grikių nauda organizmui įrodyta, dietologai juos laiko panacėja nuo nutukimo. Grikių dietos besilaikantys žmonės per kelias savaites numeta iki 5 kilogramų nepakenkdami savo sveikatai. Tai taip pat padeda.
- Naudingos košės savybės pasireiškia sergant skrandžio opalige, gastritu, kepenų ciroze ir hepatitu.
- Grikiuose esančios skaidulos normalizuoja virškinamojo trakto veiklą, o košėje esanti folio rūgštis stiprina širdies raumenis ir kraujagysles, normalizuoja kraujospūdį.
- Kryžius taip pat naudingas hipertenzija sergantiems pacientams, sergantiems ateroskleroze, imuninėmis ligomis ir net vidurių užkietėjimu.
- Grikių košė – natūralus antidepresantas, galintis palengvinti nuovargio požymius ir palengvinti streso padarinius. Kryžius turi panašų teigiamą poveikį žmogaus nervų sistemai dėl didelio jame esančio magnio procento, be to, pašalina venų varikozės išsivystymo riziką ir rankų bei kojų patinimą.
Grikių nauda
Valgant grikių košę pagerėja smegenų veikla, produkte esantys elementai veikia kraujo judėjimą smegenų skiltyse. Grikių kruopos išvalo organizmą nuo toksinų, naudojamos odos atjauninimui ir gerinimui, naudojant kremuose ir biologiniuose prieduose.
Niekur pasaulyje nėra grikių košės analogų, parašyta daugybė darbų apie grikių naudingumą, tačiau retai kas susimąsto, kuo grikiai naudingi vyriškam organizmui, kaip tai veikia vyrišką potenciją ir seksualinės veiklos kokybę. gyvenimą. Produkte esantis pakankamai didelis cinko, magnio ir kitų naudingų medžiagų kiekis pagerina psichoemocinę vyro būklę, veikia potenciją, ją normalizuoja.
Vyrai dažnai patenka į depresinę būseną, susijusią su darbu, šeimos gyvenimu ir seksualine veikla. Grikiai yra teigiamų emocijų šaltinis vyrams, nes jie prisideda prie dopamino – medžiagos, veikiančios psichinę ir emocinę būseną – gamybos.
Grūduose esantys baltymai turi didelę naudą sveikatai, baltymų kiekis tiesiogiai priklauso nuo jų vidaus organų funkcijų. Jau vien ši aplinkybė gali visiškai atsakyti į klausimą, kuo žmogui naudingi grikiai.
Norėdami išsaugoti būdingas naudingas grikių savybes, turėtumėte išmokti tinkamai virti grikių košę, taip pat kitus patiekalus iš šio produkto. Taigi, norint numesti svorio, grikiai vartojami garuose, užpilami verdančiu vandeniu ir paliekami tokioje padėtyje keletą valandų, sandariai uždengę dangčiu. Šis naudojimo būdas laikomas naudingiausiu, nes neapdoroti grikiai, užplikyti verdančiu vandeniu, išlaiko savo pirmines savybes nepakitusias.
Deja, ne visi gali kasdien valgyti išskirtinai žalią košę ar miltus, todėl geriausia grūdus išvirti ir tik tada pradėti valgyti. Dietologai rekomenduoja valgyti dribsnius su virintu pienu, kuris, jei pageidaujama, pakeičiamas jogurtu ar kefyru.
Grikiai troškinami su daržovėmis ir mėsa, užpilami aliejumi ir medumi, vartojami daigintus, kepama grikių duona, vartojami grikių dribsniai. Grikių panaudojimo būdų yra begalė, todėl jį įvertins net tie, kurie nėra šio produkto gerbėjai.
Leidžiama naudoti grikių aliejų, kuris gali būti naudojamas naminės duonos gamybai arba kaip priedas prie grikių dribsnių. Grikių dribsniai yra sotūs ir skanūs, dribsnius geriausia naudoti su medumi ar uogiene. Meduoliai gaminami iš grikių miltų, kurie, kaip ir patys grikiai, turi nemažai naudingų savybių.
Daigintų grikių nauda
Įprasti parduotuviniai grikiai yra tamsiai rudos spalvos, kurią įgauna specialiai apdirbus. Natūralus javų atspalvis yra šviesiai žalias. Šviesūs grikiai rinkoje neparduodami, nes jų galiojimo laikas yra minimalus, be to, juos galima naudoti tik virti ir daiginti, nors tokie grikiai laikomi naudingesniais.
Žalieji grikiai, kurių nauda pirmiausia pasireiškia normalia širdies, nervų sistemos ir kraujagyslių veikla, kovoja su cholesteroliu. Jis dažniausiai naudojamas svorio metimui. Grūdų nauda siejama su jose esančiais antioksidantais ir veikliosiomis medžiagomis, kurios pašalina alkio jausmą po 3-4 šaukštų košės.
Žalingos grikių savybės
Kaip ir bet kuris kitas produktas, grikiai, vartojami neribotais kiekiais, gali pakenkti žmogui. Taigi, prastai virtas košes iš raciono geriau išbraukti tiems, kurie serga skrandžio ir žarnyno ligomis, taip pat tiems, kuriems nuolatiniai migrenos simptomai.
Grikių dieta duos laukiamos naudos tik tada, kai košė bus naudojama kaip vienintelis maistingas produktas. Nukrypimas nuo saldaus, sūraus, virto ir kepto maisto, kuriame nėra grikių, naudai gali sukelti staigų svorio padidėjimą.
Kontraindikacijos vartoti yra venų išsiplėtimas, produktas gali užkirsti kelią ligos vystymuisi, bet neleidžia jos atsikratyti.
Apibendrinant verta daryti išvadą, kad grikių košė, kurios nauda ir žala pasireiškia bėgant metams, vis dar išlieka vieninteliu produktu, galinčiu visiškai pakeisti mėsą ir gyvūninės kilmės maistą žmogui.
Irina Kamšilina
Gaminti kažkam yra daug maloniau nei sau))
kovo 7 d 2017 m
Turinys
Kas yra grikiai
Yra žinoma, kad grikiai yra augalas, pradėtas auginti Indijos šiaurėje maždaug prieš IV tūkstantmetį. Į Rusiją grikiai atkeliavo iš Graikijos, kas pateisina savo pavadinimą – graikiškos kruopos. Kruopose yra daug mikroelementų, baltymų ir vitaminų, kurių žmogui reikia visaverčiam organizmo augimui ir vystymuisi. Augalo pritaikymo spektras yra didelis. Pagalvės prikimštos lukštų, kurios gydomos nuo nemigos, o iš grūdų gaminami vaistai.
Perdirbant iš grikių gaminami šių rūšių produktai:
- grikių kruopos (parduotuvėse parduodamos pilno grūdo);
- prodel (grūsti grikių grūdai);
- dribsniai (garuose virti suploti grūdai);
- Smolensko miltai (grūsti arba malti grūdai);
- žalieji grikiai (neperdirbtos kruopos, žaliavinių maisto meistrų naudojamos jas mirkant, savo išvaizda skiriasi nuo keptų rudųjų kruopų – turi šviesų atspalvį).
Grikiai – kompozicija
Daugybė naudingų medžiagų yra grikių dalis, dėl kurių gyventojai juos taip vertina. Pagal baltymų kiekį jis beveik prilygsta mėsai, o vegetarai į šį faktorių atsižvelgia, kurdami savo mitybą. Jis taip pat bus naudingas diabetikams, nes jame yra mažai angliavandenių. Nedidelis riebalų kiekis leidžia naudoti produktą svorio metimui.
B grupės grikiuose esantys vitaminai, atsakingi už baltymų ir lipidų apykaitą, normalizuoja organizmo angliavandenių ir vandens-druskų balanso veiklą. Šių vitaminų trūkumas turi įtakos smegenų veiklai, turi įtakos regėjimo aštrumui. Vitaminas P, kurio gausu ir grikiuose, padės normalizuoti skydliaukės ir širdies darbą, sustiprins arterijų sieneles. Tas pats vitaminas padės susidoroti su uždegimu, turintis baktericidinių savybių.
Grikiai dėl juose esančių skaidulų padeda normalizuoti virškinimą. Jis tinka kaip pusryčiai ryte, ypač jei mirkysite vakare. Žalius grikius galima užplikyti ne tik verdančiu vandeniu, bet ir pienu. Produkto kalorijų kiekis yra 310 kcal 100 gramų (su sviestu bus daugiau!). Grūduose yra daug naudingų organinių medžiagų ir mineralų:
|
Makroelementai |
|
|
mikroelementų |
mangano; molibdenas. |
|
vitaminai |
A, PP, E, B9, B8, B6, B3, B2, B1. |
|
Amino rūgštys |
triptofanas; metioninas; |
|
organinės rūgštys |
oksalo; citrina; obuolys; menoleninis; maleic. |
|
Kitos medžiagos |
maistinės skaidulos; monosacharidai; disacharidai; fosfolipidai; fitoestrogenai; flavonoidų. |
Grikių nauda organizmui
Grikių košės nauda jau seniai įrodyta, todėl valgyti šį produktą bus naudinga kiekvienam, norinčiam sulieknėti, nes grikiai suteikia sotumo jausmą, kartu aprūpindami organizmą naudingomis medžiagomis. Tai sumažina cholesterolio kiekį ir pagreitina medžiagų apykaitą. Grikiai yra puikus antidepresantas ir padeda kovoti su nuovargiu. Grikių košė prisideda prie kovos su vėžinėmis ląstelėmis dėl joje esančių flavonoidų. Mažina kraujo krešulių riziką, palaiko normalią širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą.
Kuo grikiai naudingi moters organizmui
Įrodytas grikių veiksmingumas ir nauda moterims. Jį rekomenduojama valgyti nėščiosioms normaliam vaisiaus vystymuisi ir jo sveikatai, nes javainiuose yra folio rūgšties. Dažnas grikių vartojimas ne tik normalizuoja bendrą organizmo būklę, bet ir padeda stiprinti plaukus bei nagus, išlygina veido spalvą. Didelis natūralių fitoestrogenų kiekis palaikys hormonų pusiausvyrą, kompensuodamas lytinių hormonų trūkumą menopauzės metu.
Kuo naudingi grikiai vyrams
Grikių nauda vyrams buvo ne kartą įrodyta. Didelis baltymų kiekis produkte padeda augti raumenų masei, o tai didina kūno ištvermę. Šis faktas yra būtinas sportininkams. Amino rūgštys, kurių gausu ir grikiuose, padės palaikyti vyrišką potenciją. Verta paminėti, kad šis naudingas produktas padeda išlaikyti vyrų seksualinę ištvermę, užkertant kelią ankstyvam impotencijos vystymuisi.
Grikių žala
Be naudingų savybių, verta paminėti grikių žalą. Negalima sakyti, kad jis gali pakenkti organizmui, tačiau per didelis jo vartojimas gali turėti ne gydymą, o žalingą poveikį žmogui, ypač jei jis serga lėtinėmis virškinamojo trakto ligomis, nes perteklius sukelia mėšlungį, viduriavimą. o kartais ir vidurių užkietėjimas. Grikiai gali sukelti alergiją, jei vartojami dideliais kiekiais. Kadangi dribsniai puikiai sugeria kvapus ir nešvarumus iš oro, juos verta laikyti sausoje, uždaroje, tamsioje vietoje.
Pirma paslaptis ta, kad grikiai nėra javai. Priklauso žolinių augalų šeimai, o artimiausi giminaičiai – rabarbarai ir rūgštynės. Štai kodėl grūduose nėra javų glitimo baltymų, kurie dėl individualaus netoleravimo sukelia virškinimo problemų žmonėms. Ir jūs galite jį naudoti beveik be apribojimų.
Antroji paslaptis yra ta, kad Rusijoje jie visai nepradėjo auginti, nors grikių košė yra laikoma mūsų nacionalinės virtuvės pagrindu. Augalas kilęs iš Himalajų, prieš 4 tūkstančius metų buvo naudojamas Nepalo ir Indijos tautų kulinarijoje, o iš ten migravo į Rusijos Sibirą ir Altajų.
Trečiojo paslaptis – produkto maistinė vertė nevienoda. Tai labai priklauso nuo grūdų perdirbimo technikos ir jų paruošimo ypatumų, todėl svarbūs jų parinkimo ir laikymo klausimai.
Kaip išsirinkti ir laikyti
Parduodama keletas grikių veislių. Valgyti idealiai tinka aukščiausios klasės šerdis. Jis turi didelius grūdus, kurie tinkamai apdirbti išlaiko formą su krašteliais. Jame yra didžiausia naudingųjų medžiagų dalis, priešingai nei pjūvyje ar pjūvyje, kurio pluošto pluoštai sunaikinami mechaniniu būdu.
- Rinkdamiesi atkreipkite dėmesį į švarą. Aukščiausios kokybės gaminys be priemaišų, be šiukšlių.
- Svarbu spalva. Kuo lengvesni grūdai, tuo geriau. Kreminiai grikiai sako, kad jie buvo termiškai apdoroti minimaliai, todėl išlaikė maksimalias naudingas savybes. Jei grūdai tamsūs, tai reiškia, kad jie buvo intensyviai plikyti. Jame sunaikinta daugiau nei 40% vertingų elementų, todėl jis nebetinkamas naudoti kaip sveikas maistas.
- Polietileno pakuotė yra geresnė. Tai neleidžia grūdams sugerti drėgmės iš aplinkos. Todėl joje grikiai laikomi iki 12 mėnesių. Be to, tokioje pakuotėje aiškiai matosi grūdeliai, ko kartoninė pakuotė neleis padaryti.
- Sandėliavimas sandariose talpyklose. Grikiams laikyti idealu naudoti stiklinius indus su sandariu dangteliu. Jame ji gali gulėti kelis mėnesius. Grūdų privalumas – net ilgai laikant jie neapkarsta, nesukelia grybelio. Beje, toksinų išsiskyrimas produkte ilgai laikant yra mitas, grikiai nekaupia jokių toksinų.
Grikiai yra vieni iš nedaugelio grūdų, kuriuos galima įsigyti ateityje. Sausoje patalpoje vėsioje temperatūroje jis gulės mažiausiai metus neprarasdamas maistinės vertės. Svarbu, kad į jį nepatektų drėgmė, todėl palikite originalioje plastikinėje pakuotėje ir įdėkite į sandėliuką, ant apatinės lentynos.
Taikymo ypatybės ir sudėtis
Jei mūsų šalyje dėl naudingų grikių košės savybių ji tapo mėgstamu mėsos patiekalų garnyru, tai Italijoje jie pavertė vaistu. Įsigyti galite tik vaistinėse, o vartoti rekomenduojama sergant pankreatitu, sutrikus kraujagyslių pralaidumui, nutukimui.
Ir iš tiesų, mums labiausiai žinomų javų nauda yra didžiulė! Jame yra daugybė vertingų medžiagų.
- Rutinas – flavanoidų grupės medžiaga, stiprinanti vitamino C veikimą. Pastarasis turi stiprų antioksidacinį poveikį, dėl kurio gydo kraujagysles. Taip pat žinomas vitamino C dalyvavimas žmogaus imunitete, todėl grikių košė gali būti laikoma ūmių kvėpavimo takų infekcijų profilaktika šaltuoju metų laiku.
- Magnis – jo kiekviename 100 gramų produkto yra net 86 mg. Šis mikroelementas skatina kraujagyslių atsipalaidavimą, todėl sumažėja kraujospūdis. Štai kodėl produktas rekomenduojamas žmonėms, kurių širdies ir kraujagyslių sistemos veikla sutrikusi.
- netirpios skaidulos– jų kiekis grūduose didelis. Jie stimuliuoja žarnyno veiklą, todėl maistas lengviau praeina. Grikiai nuo seno liaudyje žinomi kaip vaistas nuo vidurių užkietėjimo. O jo naudojimas svorio metimui leidžia pagerinti virškinamojo trakto darbą.
- Baltymai - jo sudėtis yra iki 16%, lengvai virškinama forma. Tačiau augaliniai baltymai nekompensuoja visų organizmo poreikių, nes juose nėra amino rūgščių. Į tai svarbu atsižvelgti laikantis grikių monodietos.
- Riebalai minimaliame tūryje– tik 3 proc. Grikių košės nauda yra didžiulė žmonėms, turintiems medžiagų apykaitos sutrikimų. Sergant cukriniu diabetu, jis sumažina gliukozės kiekį neprisotindamas organizmo kenksmingais riebalais. O esant padidėjusiam cholesterolio kiekiui, jis skatina jo mažėjimą.
Kontraindikacija naudoti produktą gali būti tik individualus netoleravimas. Taip pat svarbu prisiminti monodietos pavojų ir naudoti grikius įvairiai, subalansuotai. Tinka pradėti kūdikių papildomus maisto produktus, nes tai vienintelė begliutenė javainė, kuri nedirgina žarnyno.
Kalorijų kiekis ir maistinė vertė
Kaip ir su kuo gaminti
Manoma, kad idealus grikių košės „partneris“ yra pienas. Šis įsitikinimas grindžiamas dažnu pieno patiekalo naudojimu gaminant vaikus. Toks riebalų derinys tikrai pateisinamas, tačiau tik maitinant kūdikius, kuriems yra padidėjęs kalcio poreikis.
Suaugusiems daug naudingiau valgyti su daržovėmis virtą grikių košę. Maistinių skaidulų gausą pačiuose grūduose padidina teigiamas augalinių skaidulų poveikis. Šis sveikas ir subalansuotas maistas gali prisotinti organizmą vitaminais, vertingomis mineralinėmis medžiagomis ir pašalinti žarnyno veiklos problemas.
Kiek kalorijų yra grikių košėje? Tai priklauso nuo paruošimo specifikos. Paprastuose grūduose ant vandens yra ne daugiau kaip 98 kcal. Pagardinta aliejumi – jau 130. Į patiekalą įdėjus kitų ingredientų, kaloringumas didėja. Tačiau dietinėje mityboje tokią košę galite naudoti kartu su balta vištienos mėsa, virta žuvimi.
paprastas grikių receptas
Lengviausias būdas virti dribsnius – virti pasūdytame vandenyje.
Jums reikės:
- grikiai - 1 stiklas;
- vanduo - 2 stiklinės
- sviestas - 1 arbatinis šaukštelis;
- druska - 1 arbatinis šaukštelis.
Maisto gaminimas
- Rūšiuokite ir nuplaukite grūdus.
- Į keptuvę supilkite vandenį, pasūdykite, suberkite grikius.
- Leiskite užvirti, uždenkite dangčiu ir išjunkite dujas.
- Troškinkite 15 minučių, kol vanduo išgaruos.
Tokią košę patogu derinti su bet kokiais užpilais ir padažais, galima patiekti su grybų, mėsos, žuvies, daržovių garnyru.
Receptas su daržovėmis
O čia mes stengsimės iš vertingo produkto išnaudoti maksimalią naudą. Naudokite bet kokias daržoves: morkas, svogūnus, kopūstus, burokėlius, cukinijas... Visus mėgstamus ingredientus džiuginkite kūną!
Jums reikės:
- grikiai - 2 puodeliai;
- vanduo - 2 stiklinės;
- daržovės - 1 kg;
- žalieji žirneliai - 300 g;
- prieskoniai, druska.
Maisto gaminimas
- Paruoškite javus, nuplaukite. Supjaustykite daržoves.
- Sudėkite į molinį puodą su dangčiu sluoksniais. Ant viršaus pabarstykite žirnelius, druską.
- Supilkite vandenį. Uždenkite dangteliu.
- Pašaukite į įkaitintą orkaitę, kepkite iki 180° 40 minučių.
Šiam receptui naudojamas nedidelis vandens kiekis, nes troškindamos daržovės išskiria sultis. O košė verdama daržovių sultinyje.
Dabar jūs žinote, kokia naudinga yra grikių košė. Valgykite su malonumu ir sveikata!
Panašus turinys
