Kas gali būti skaniau nei minkštas, lankstus prinokęs kamamberas, kuris beveik ištirpsta ant prancūziško batono gabalėlio? Mmmm... Skanesnis gali būti tik karštas kamamberas, keptas orkaitėje su aromatinėmis žolelėmis arba po saldžia džiovintų vaisių, riešutų, medaus, sirupo ar uogienės pagalve. Pagaminti itin paprasta, jei turite orkaitę, papildomą kamamberą ir šiek tiek fantazijos =) Nustebinkite savo svečius greitu ir nepaprastai skaniu fondiu!
Ingredientai ir inventorius:
- Kamamberas standartinis dydis, arba mini-bri 1 vnt
- iš medžio pagaminta dėžė kamambertui arba kepimo indas tinkamas dydis- 1 PC.
Pastaba: Jei po ranka turite folijos ir pergamento orkaitei, galite pasigaminti savo Camembert kepimo indą. Pagal sūrio skersmenį išpjaukite pergamento apskritimą. Išpjaukite 2 folijos kvadratus, kurių kraštinė yra 8 cm didesnė už sūrio skersmenį. Sūrį dedame ant pergamento apskritimo, dedame ant 2 folijos gabalėlių ir sulenkiame folijos kraštus, suformuodami iš jų dėžutės sieneles (žr. nuotrauką).
[įdaras – 1 variantas] Jamie Oliverio klasikinis rozmarinas ir česnakai
- 1 česnako skiltelė
- kelių rozmarino lapelių (galima pakeisti džiovintu rozmarinu, bet šakelės gražesnės)
- alyvuogių aliejus
- rozmarino šakelė
Mokymai: Sūrio viršuje padarykite keletą nedidelių (1,5 cm) išilginių pjūvių. Česnaką supjaustykite plonomis skiltelėmis ir įdarykite į sūrį, skilteles dėkite į savo padarytas plyšelius. Lygiai taip pat į česnaką suberkite rozmarino lapelius. Ant viršaus apšlakstykite šiek tiek alyvuogių aliejaus. Iškepusį sūrio viršų papuoškite rozmarino šakele.
Krekeriai pamirkyti sūryje: Paimkite kubeliais supjaustytą sausą baltą duoną (arba kvietinius skrebučius), lengvai pabarstykite alyvuogių aliejus ir druskos.
Originaliame recepte taip pat siūloma paruošti džiovintų spanguolių ir kapotų riešutų mišinį ir valgyti sūrį taip: įmerkite krekerį. karštas sūris, tada į lėkštę su riešutų-spanguolių mišiniu ir nusiųskite į burną. Tikrai patiks =)
[įdaras – 2 variantas] Saldi pistacijų ir figų pagalvė
- džiovintos saldžiosios figos 1/3 puodelio
- 1/3 puodelio lukštentų pistacijų
- Riešutas nulupta 1/3 puodelio
- 4 valg. l. figų uogienė
Mokymai:Viršutinėje sūrio plutoje padarykite keletą mažų įpjovų. Susmulkinkite pistacijas, graikinius riešutus ir figas, sumaišykite su uogiene ir uždėkite ant Camembert.
[užpildymas – 3 variantas] Saldi pistacijų, datulių ir džiovintų spanguolių pagalvė
- džiovintos datulės - 1/3 puodelio
- lukštentų pistacijų - 1/3 puodelio
- džiovintos spanguolės - 1/3 puodelio
- 2 valg. l. medus
Mokymai:Viršutinėje sūrio plutoje padarykite keletą nedidelių įpjovimų, užpilkite medumi. Susmulkinkite pistacijas, datules ir spanguoles ir padėkite ant Camembert.
Kaip kepti Camembert:
- Jei Camembert nusipirkote parduotuvėje, išimkite jį iš dėžutės ir išimkite visas pakuotes. Medinė dėžė gali būti naudojama kaip kepimo indas.
- Sūrį sudėkite į kepimo indą. Įdėkite vieną iš užpilo variantų arba palikite jį tokį, koks yra – Camembert jau yra pakankamai skanus ir vienas, kad nieko nedėtų.
- Įkaitinkite orkaitę iki 200ºС, įdėkite formą su sūriu 20 minučių. Per tą laiką sūris suminkštės ir sugers įdaro skonius bei sultis, o plutelė įgaus gražią aukso rudą spalvą.
- Iškeptą kamamberą galima patiekti prie stalo. Sūrį galite valgyti su desertiniu šaukštu, arba tiesiog į tekančią kreminę masę panardinus minkštos baltos duonos gabalėlius, skrebučius ar spirgučius.
