Kaip gaminti sausainius ant majonezo pagal nuoseklų receptą su nuotrauka. Majoneziniai sausainiai: paprasti receptai Majoneziniai sausainiai per mėsmalę

Nuostabūs, naminiai, švelnūs, trupantys sausainiai. Būtent majonezas suteikia purumo, o mėsmalės dėka išgaunama tokia įdomi forma. Šis receptas mūsų šeimoje buvo perduodamas iš kartos į kartą. Tokius sausainius kepė mama, paskui aš, o dabar gamina dukra. Sąsiuvinyje, kuriame surašyti seni receptai, vadinasi „Mamos sausainiai“. Receptas paprastas, nesudėtingas, tačiau kiekvieną kartą ištraukus sausainį iš orkaitės ir įkišus į delną prisimenu mamos rankų šilumą ir džiugią, laimingą vaikystę, neaptemdytą bėdų, griovimų ir karo.

Sviestas

Cukrus

vanilinio cukraus

Vištienos kiaušinis

Citrinos sulčių

Kepimo soda

Bulvių krakmolas

Kvietiniai miltai

Norint iškepti tokius sausainius reikia paimti: sviesto, majonezo, cukraus, vanilinio cukraus, kiaušinių, krakmolo, miltų, sodos, citrinos.

Į dubenį sudėkite minkštą sviestą.

Į sviestą suberkite cukrų ir vanilinį cukrų.

Sviestą išplakti su cukrumi ir vaniliniu cukrumi mikseriu arba gerai išmaišyti šaukštu.

Į sviestą ir cukrų įmuškite du žalius kiaušinius.

Vėlgi, visą masę išplakti mikseriu.

Įdėkite majonezo.

Dedame citrinos sultimis gesintos sodos. Sodai reikės vieno arbatinio šaukštelio be stiklelio. Sumaišome.

Į sviestą su cukrumi, kiaušiniais ir soda suberkite krakmolą. Sumaišome.

Galiausiai suberkite miltus. Ir gerai išmaišykite tešlą.

Turi gautis minkšta, elastinga, visiškai nelipni tešla. Atsižvelgiant į tai, kad glitimo kiekis miltuose yra skirtingas, pažiūrėkite į tešlos konsistenciją. Jei limpa prie rankų - pridėkite daugiau, bet neturėtumėte jo „plakti“ su miltais. Tešlą laikykite šaldytuve bent 30 minučių.

Dabar pradėkime gaminti sausainius. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Nupjaukite tešlos gabalėlį ir perkiškite per mėsmalę. Sureguliuokite sausainio dydį pagal savo skonį. Turiu 5-6 cm ilgio. Tai yra, pasukite mėsmalės rankeną ir nupjaukite 5–6 centimetrus nuo išeinančios tešlos. Patogiau dirbti su įprasta mėsmale, o ne elektrine. Tada sudėkite sausainius ant kepimo skardos. Tada šiems pusgaminiams galite suteikti bet kokią formą. Taip pat galite pabarstyti cinamonu, aguonomis, maltais riešutais arba visai nieko. Sąmoningai to nenurodžiau ingredientuose, nes priedai – skonio reikalas.

Kepimo skardą dedame į orkaitę, įkaitintą iki 175-180 C laipsnių ir kepame 20-25 minutes, kol paruduos. Kai sausainio dugnas paruduos, jis paruoštas.

Iš nurodyto produktų kiekio gaunama labai daug sausainių.

Sausainiai ant majonezo per mėsmalę yra paruošti. Minkštas, trapus, subtilus, kvapnus ir skanus, puikiai dera su arbata, kava, pienu ir kakava. Gero apetito!

Sausainiai su majonezu per mėsmalę dažnai buvo pirmasis sovietmečio jaunų šeimininkių savarankiškas kepimas. Prie jo paplitimo prisidėjo gaminimo paprastumas ir deserto skonis. Daug kam buvo pažįstama. Beveik kiekvienoje tų laikų kulinarijos knygoje buvo pora receptų su kodiniu pavadinimu - Chrizanteminiai sausainiai (per mėsmalę). Receptas su majonezu kepiniui suteikė išskirtinumo. Siūlome prisiminti vaikystės skonį, o galbūt jau dabar susipažinti su kai kuriais receptais.

Smėlis "Chrizantemos"

Naminis receptas sausainiams su majonezu per mėsmalę nereikalaus daug pastangų ir laiko. Be to, šiuo metu yra produktų. Sudedamųjų dalių sąrašas:

• cukrus - 100 gramų;
• miltai - 250 gramų (jei reikia, įpilkite jų šiek tiek daugiau);
• didelis kiaušinis - 1 gabalas;
• vidutinio žiupsnelio smulkiai sumaltos druskos;
• ketvirtadalis šaukštelio sodos;
• sviestas (arba margarinas) - 100 gramų;
• šaukštas riebaus majonezo.

Tešlos ruošimo technologija

1. Prieš tai margariną palikite kambario temperatūroje 1-2 valandoms. Po tokio paruošimo produktas taps lankstesnis. Jokiomis aplinkybėmis jo netirpinkite. Giliame dubenyje sutrinkite minkštą margariną su visu cukrumi. Tai turi būti daroma labai energingai ir neleiskite margarinui labai ištirpti.
2. Kai tik masė taps šviesesnė, į saldų margariną įmuškite kiaušinį. Įmaišykite jį į šią kompoziciją, kad būtų vienoda. Įberkite druskos ir taip pat išmaišykite.
3. Atskirame mažame dubenyje sumaišykite sodą ir majonezą. Išsiųskite mišinį į būsimą tešlą.
4. Išsijokite miltus, kad pašalintumėte nepageidaujamus intarpus. Vidutinėmis dalimis įpilkite į pagrindinę kompoziciją. Tešla sausainiams su majonezu per mėsmalę pagal receptą turėtų būti gana tanki.
5. Paruoštą trapios tešlos rutulį 30 minučių nusiųskite į šaldytuvą. Iš anksto suvyniokite į skaidrią maistinę plėvelę arba įdėkite į plastikinį maišelį.

Naminių sausainių su majonezu formavimas per mėsmalę

Pagal receptą smulkūs tešlos gabalėliai, nuskinti iš pagrindinio rutulio, atsargiai perkošiami per mėsmalę. Supjaustykite 7-10 centimetrų „makaronus“ peiliu arba nuplėškite rankomis. Padėkite ruošinius ant aliejumi išteptos kepimo skardos. Iš jų suformuokite „chrizantemas“. Kepkite iki auksinės rudos spalvos įdėdami kepimo skardą į karštą orkaitę (180-200 laipsnių).

Subtilus sausainiai su majonezu per mėsmalę

Recepto numeris 2 – minkštesnių kepinių mėgėjams. Komponentų sąrašas:

• majonezas - 2 šaukštai;
• cukrus - 1 stiklinė;
• miltai - 330 gramų (jei reikia, įberkite daugiau miltų);
• kiaušinis - 1 gabalas;
• margarinas - 100 gramų;
• krakmolas - 20 gramų;
• purenamieji milteliai - 5 gramai.

Kepimas žingsnis po žingsnio

1. Margariną suminkštinkite ir sumaišykite su stikline cukraus.
2. Kiaušinį kruopščiai įmaišykite į riebalų masę. Tada tą patį darome su majonezu.
3. Miltus, krakmolą ir visus kepimo miltelius sumaišyti ir persijoti į dubenį, kuriame yra aliejaus masė. Palaipsniui įmaišykite sausus ingredientus. Pirmiausia naudokite šaukštą, o kai tik tešla taps tvirtesnė, toliau minkykite rankomis. Pagrindo pasirengimą sausainiams galite sužinoti pagal tešlos lipnumo laipsnį. Jei vis tiek limpa prie pirštų, suberkite miltus ir minkykite. Kokybiška tešla nelimpa prie rankų.
4. Kad geriau atvėstų, susukame ne į rutulį, kaip įprasta. Prieš siunčiant į šaldytuvą, geriau suformuoti storą dešrą. Tada suvyniokite į maistinę plėvelę arba foliją.
5. Paruoštą tešlą valandai palikite šaldytuve.
6. Nuo atvėsusio pagrindo nupjaukite gabalėlius ir perkiškite per mėsmalę. Ruošinio pjovimo intervalas yra 6-8 centimetrai.
7. Kepimo skardą sutepkite augaliniu aliejumi arba uždenkite pergamentiniu popieriumi. Paruoštus sausainius dėkite ant kepimo skardos paviršiaus. Prisiminkite atstumą tarp ruošinių. Turi būti bent centimetro, kad kepdami sausainiai nesuliptų.

Sausainiai išliks įkaitintoje orkaitėje iki auksinės rudos spalvos. Iškepti užtruks ne ilgiau kaip 10 minučių. Per šį laiką turime laiko pasigaminti arbatos ir pakviesti visus arbatos.

Naminiai pyragaičiai garsėja išskirtiniu skoniu ir naudingomis savybėmis. Pagrindinis privalumas – šviežumas, kuriuo retai kada gali pasigirti parduotuvės produktai. Siūlome geriausius skanėstų ant majonezo variantus. Vidutinis tokių sausainių kalorijų kiekis yra 450 kcal 100 g.

Paprasti ir greiti majonezo sausainiai - žingsnis po žingsnio nuotraukų receptas

Sviestiniai naminiai majoneziniai sausainiai išties universalūs, nes pagal skonį į jį galima dėti riešutų, šokolado, razinų, džiovintų abrikosų, cinamono. Bet ir be priedų labai skanu.

Majonezas tešloje, beje, po kepimo visai neskanus. Tokius sausainius šaldytuve galite laikyti labai ilgai, bet tikriausiai daug greičiau pritrūksite.

Jūsų ženklas:

Maisto gaminimo metas: 45 minutes

Kiekis: 16 porcijų

Ingridientai

• Majonezas: 250 g
• Kiaušinis: 1 vnt.
• Miltai: 3 v.š.
• Cukrus: 1 a.š.
• Užgesinta soda: 1 arb
• Druska: žiupsnelis
• Vanilinis cukrus: paketėlis

Maisto gaminimo instrukcijos

Dubenyje šiek tiek išplakite kiaušinį.



Suberkite cukrų, bet ne visą (truputį palikite milteliams), vanilę, druską ir išmaišykite.



Į masę supilkite majonezą, užgesinkite soda su actu, išmaišykite.



Į dubenį pamažu suberkite visus miltus, maišykite, kol užminkys standžią tešlą.



Palikite ant stalo kurį laiką, apie 15 minučių.



Iškočiokite į 0,5-0,7 cm storio sluoksnį, ant viršaus pabarstykite likusį cukrų ir keletą kartų perbraukite kočėlu, kad įspaustų kristalus.



Išpjaukite sausainius bet kokiomis pjaustyklėmis arba tiesiog stikline.



Išdėliokite juos eilėmis ant kepimo skardos, išklotos pergamentu.



Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, kol dugnas švelniai apskrus.

Svarbiausia neperdžiūti sausainių, tokiu atveju jie taps per kieti.



Majonezo sausainiai yra paruošti.



Burnoje tirpstančių majonezinių sausainių „Švelnumas“ receptas

Dėl majonezo struktūra yra ypač švelni ir trapi. Iškepti taip skanu, kad per kelias sekundes dingsta iš lėkštės.

Reiktų:

• majonezas - 200 ml;
• sviestas - 200 g;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
• miltai - 3,5 šaukštai;
• kepimo milteliai - ½ šaukštelio;
• druska - 0,5 šaukštelio;
• kiaušinis - 1 vnt.

Kaip gaminti:

1. Išimkite sviestą iš šaldytuvo ir palikite ant stalo, kol visiškai suminkštės.
2. Įpilkite majonezo ir išplakite.
3. Sumuškite kiaušinį. Pasūdykite ir pabarstykite cukrumi.
4. Suberkite kepimo miltelius. Plakti. Cukraus kristalai turi visiškai ištirpti.
5. Miltus pertrinkite per sietelį ir supilkite į sviesto mišinį.
6. Minkykite tešlą, kuri turi būti lygi.
7. Ant konditerinio maišelio uždėkite garbanotą antgalį ir sudėkite į jį tešlą.
8. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Numeskite nedidelį sausainį. Tarp ruošinių palikite maždaug centimetro atstumą.
9. Kepkite orkaitėje, kol paruduos ketvirtį valandos. Temperatūros režimas 200°.

Trapūs trapios tešlos sausainiai "per mėsmalę"

Sausainiai nudžiugins jus nuostabiu skoniu ir neįprasta išvaizda.

Kad kepiniai būtų minkšti, ilgai neminkykite tešlos, nes kitaip produktai bus per kieti.

Produktai:

• miltai - 350 g;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
• sviestas - 100 g;
• majonezas - 50 ml;
• krakmolas - 20 g;
• kiaušinis - 1 vnt .;
• kepimo milteliai - 1 šaukštelis

Ką daryti:

1. Likus dviem valandoms iki gaminimo, sviestą išimkite iš šalčio ir leiskite suminkštėti.
2. Supilkite cukrų. Suplakite mikseriu.
3. Įmuškite kiaušinį, tada supilkite majonezą. Sumaišykite masę.
4. Sumaišykite miltus ir krakmolą. Supilkite į sietelį ir persijokite į paruoštą mišinį. Minkyti. Jei reikia, galite įdėti daugiau miltų.
5. Suformuokite ilgą dešrą. Taip ruošinį bus lengviau susukti per mėsmalę.
6. Suvyniokite į maistinę plėvelę ir nusiųskite į šaldiklį porai valandų.
7. Sušalusią masę perkiškite per mėsmalę. Nupjaukite kas 7 cm, kad susidarytų sausainis.
8. Dėkite ant kepimo skardos, kurią iš anksto galima patepti aliejumi.
9. Įkaitinkite orkaitę. Reikiama temperatūra yra 210°.
10. Dėkite ant kepimo skardos ir kepkite 10 min. Sausainių paviršius turi būti auksinis.

1. Tešla gerai išsilaiko šaldytuve. Prieš užšaldydami, būtinai įdėkite jį į plastikinį maišelį.
2. Majoneziniai sausainiai reikalauja tikslių proporcijų. Priešingu atveju kepimas neveiks.
3. Norėdami pagerinti ir paįvairinti skonį, į kompoziciją galite pridėti maltų gvazdikėlių, cinamono, žievelės ar imbiero.
4. Norėdami gauti šokoladinius sausainius, į tešlą įmaišykite kelis šaukštus kakavos. Tokiu atveju miltų tūris turi būti sumažintas tokiu pat svoriu.
5. Kad skanėstas gerai iškeptų, kepimo skarda turi būti dedama į priešpaskutinį orkaitės lygį.
6. Jei nėra specialaus konditerinio maišelio, galite naudoti gana tankų plastikinį maišelį. Kodėl reikia įdėti tešlą, o tada nupjauti kampą. Žirklės gali padaryti ne tik įstrižą ar net pjūvį, bet ir garbanotas.
7. Turite naudoti visus tos pačios temperatūros produktus. Tokiu atveju tešla pasirodys skanesnė ir paklusnesnė.
8. Pyragui atvėsus galima apibarstyti cukraus pudra. Taip skanėstas bus skanesnis ir gražesnis.

Video receptas

Kaip premiją – švelnūs naminiai bandelės, kuriuos taip pat galima virti su majonezu.

Laukiame jūsų komentarų ir įvertinimų – tai mums labai svarbu!

Chrizanteminius sausainius per mėsmalę sovietmečiu dažnai ruošdavo mamos ir močiutės. Skanus patiekalas buvo pagamintas vos iš kelių lengvai prieinamų ingredientų, kuriuos visada buvo galima nusipirkti būtiniausių prekių parduotuvėje. Norėdami iškepti desertą šiuolaikinėje virtuvėje, jums reikia tik valandos laisvo laiko. Į gaminimo procesą galima įtraukti net mažus vaikus, jiems patiks įdomus darbo su trapios tešlos būdas.

Chrizanteminiai sausainiai puikiai dera su šiltu pienu ar kakava

Apie patiekalą

Blynai trapios tešlos sausainių pavidalu atsirado labai seniai, maždaug tuo metu, kai pradėjo atsirasti įvairių rūšių duonos. Desertas vadinamas chrizantema, nes savo forma primena to paties pavadinimo gėlės žiedlapius. Kepimas namuose gerokai skiriasi nuo pramoninio. Jame naudojami tik aukštos kokybės ingredientai, nėra jokių papildomų skonių ar kitų priedų. Naminių trapių sausainių kaloringumas gana didelis, vienoje porcijoje (2-3 vnt.) yra apie 200 kcal.

Chrizanteminių sausainių tešla – trapios tešlos pyragas. Kompozicijoje būtinai turi būti pakankamai sviesto ar margarino, tik tada gatavi produktai pasirodys trapūs ir skanūs. Naminė trapi tešla bus skanesnė, jei naudosite šviežius ūkio produktus. Sausainius iškepti pakankamai greitai, reikia apie 20 minučių 200 laipsnių temperatūroje. Jei orkaitėje nėra susitarimo, gaminius geriau kepti 10-15 minučių režimu „apačioje“ ir „viršutinėje“ padėtyje kepti iki auksinės rudos spalvos.

Žemiau pateikiamas paprastas ir skanus chrizanteminių sausainių su majonezu kepimo per mėsmalę receptas.

Tolimaisiais SSRS laikais mūsų mamos ir močiutės nežinojo, koks kenksmingas yra majonezas, tačiau greitai iškepdavo skanius majonezinius sausainius. Šis pyragas jau seniai buvo populiarus tarp naminių konditerijos gaminių.

Tai nenuostabu, nes sviestas (margarinas) kartu su majonezu suteikia subtilią, tirpstančią ir kartu trupinančią gatavo kepinio tekstūrą. Todėl net ir žinant baisų žodį „cholesterolis“, kartais nuo vaikystės galima pasilepinti gardžiais kepiniais. Saikingai toks desertas nepakenks organizmui, o gerai nusiteikus bus lengviau pašalinti kalorijų perteklių.

Šie sausainiai yra puikus užkandis ar desertas, kurį galima valgyti prie kavos ar arbatos puodelio.

Kad trapios tešlos sausainiai tirptų burnoje ant majonezo, turėsite paimti produktus tokiomis proporcijomis:

• 200 g majonezo "Provanso";
• 200 g sviesto;
• 1 kiaušinis;
• 180 g cukraus;
• 10 g vanilinio cukraus;
• 3 g druskos;
• 5 g kepimo miltelių;
• 455 g miltų.

Receptas žingsnis po žingsnio:

1. Minkštą sviestą sumaišykite mikseriu vidutiniu greičiu su majonezu. Nemažinant plakimo greičio, į dubenį su sviestu ir majonezu įmuškite kiaušinį, abiejų rūšių cukrų ir druską.
2. Į skystą pagrindą suberkite iš anksto išsijotus miltus su kepimo milteliais ir minkykite vientisą tešlą. Perkelkite į konditerinį maišelį arba švirkštą su garbanotu antgaliu.
3. Mažus sausainius dėkite ant kepimo skardos, išteptos trupučiu lydytu sviestu. Kepame 200 laipsnių temperatūroje 15-20 minučių.

Receptas "Per mėsmalę"

Produktų, iš kurių galite gaminti sausainius per mėsmalę, sąrašas bus toks:

• 1 kiaušinis;
• 200 g cukraus;
• 20 g majonezo;
• 100 g sviesto;
• 5 g kepimo miltelių;
• 20 g krakmolo;
• 320 g miltų.

Kepimo procesas:

1. Išmatuokite reikiamą kiekį ir persijokite miltus, krakmolą ir kepimo miltelius. Šiuos ingredientus gerai išmaišykite.
2. Kreminį sviestą sutrinkite su cukrumi, tada įmuškite kiaušinį ir įdėkite majonezo. Trinkite, kol mišinys taps vienalytis.
3. Sumaišykite skystus ir birius komponentus, minkykite lygią, nelipnią tešlą. Susukti į dešrą, apvynioti maistine plėvele ir dviem valandoms padėti į šaldiklį.
4. Iš gerai atšaldytos tešlos suformuokite sausainius, susukdami dešrą per mėsmalę ir po 6-7 cm nupjaudami gautus makaronus.
5. Suformuotus ruošinius paskleiskite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite 210 laipsnių temperatūroje 7–10 minučių. Auksinė spalva bus pasirengimo kepti ženklas.

Sausainiai su majonezu ir margarinu

Šie sausainiai patiks ir vaikams, ir suaugusiems.

Norėdami paruošti skanius sausainius iš margarino ir majonezo, jums reikės:

• 100 g majonezo;
• 100 g margarino;
• 2 kiaušinių;
• 180 g cukraus;
• 5 g sodos;
• 390 g miltų;
• 50 g uogienės;
• 50 g cukraus pudros;
• 10 ml pieno;
• 50 g susmulkintų skrudintų žemės riešutų.

Virimo būdas:

1. Pakankamai minkštas, bet ne skystas margarinas sumaišytas su majonezu. Kiaušinius plakite su cukrumi, kol visi jo grūdeliai visiškai ištirps, sumaišykite su majonezu ir sviestu.
2. Miltus ir soda sumaišykite su aliejaus pagrindu, atsargiai minkykite, kad susidarytų minkšta ir nelipni tešla.
3. Iš tešlos iškočiokite 2-3 mm storio pyragą. Specialiais įpjovomis arba stikline išpjaukite formeles, sudėkite ant kepimo skardos ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje. Tai užtruks ne ilgiau kaip ketvirtį valandos.
4. Gatavus sausainius poromis suklijuokite uogiene, o paviršių pamerkite į glajų (iš pieno ir miltelių) ir žemės riešutus.

Burnoje tirpstantis trapios tešlos pyragas

Kitas trapios tešlos kepimo variantas, kuris tikrai tirpsta ant liežuvio, yra paruoštas iš:

• 70 g majonezo;
• 70 g sviesto;
• 180 g baltojo kristalinio cukraus;
• 1 kiaušinis;
• 5 g kepimo miltelių;
• 340 g miltų.

Kaip kepti:

1. Paėmę į ranką maišytuvą, majonezą ir minkštą sviestą paverskite vienalyte kremine mase. Tada įpilkite cukraus ir toliau plakite, kol masė taps vientisa.
2. Be to, naudodami maišytuvą, įmaišykite žalią vištienos kiaušinį. Galiausiai suberkite miltus ir kepimo miltelius. Turėtumėte gauti gana plastišką masę.
3. Sausainius galima dėti ant paruoštos kepimo skardos konditeriniu švirkštu (per maišelį su antgaliu) arba įdėti į šaltą vandenį pamirkytą šaukštelį. Kepkite 10 minučių 240 laipsnių temperatūroje.

Kad sausainiai ant majonezo gerai iškeptų ir nesudegtų ant viršaus, orkaitėje jis turi būti nustatytas į paskutinį arba priešpaskutinį lygį.

be kiaušinių

Kadangi majonezas yra produktas, pagamintas iš vištienos kiaušinių ir augalinio aliejaus, naudojant jį tešlai minkyti, į tešlą kiaušinių dėti nebūtina.

Gatavuose sausainiuose majonezo visiškai nesijaučia.

Šiuo atveju produktų santykis bus toks:

• 180 g sviesto;
• 180 g majonezo;
• 180 g cukraus;
• 10 g vanilinio cukraus;
• 5 g kepimo miltelių;
• 400 g miltų.

Seka:

1. Visi tešlos gaminiai turi būti atšaldyti. Pirmiausia supjaustykite sviestą mažais kubeliais ir sudėkite į maišytuvo dubenį, supilkite receptinį cukraus kiekį ir viską išplakite iki vientisos masės.
2. Į saldžią riebią masę suberkite vanilinį cukrų ir šaltą majonezą. Dar kartą sumaišykite su blenderiu. Pabaigoje suberiami kepimo milteliai ir miltai, toliau minkant tešlą blenderiu.
3. Išimkite gatavą tešlą į maistinę plėvelę 20 minučių į šaldiklį. Iš šaltos tešlos suformuokite ir iškepkite trapius sausainius. Paruoštus kepinius galima apibarstyti cukraus pudra.