Baklažanų suktinukų receptas. Baklažanų suktinukai: penki skanūs receptai

Baklažanų suktinukai su skirtingais įdarais – būtent tie receptai, kurie turėtų būti kiekvienos gaminti mėgstančios šeimininkės žymėse. Toks užkandis kaip baklažanų suktinukai tiks ant bet kokio šventinio stalo, nesvarbu, ar tai gimtadienis, vestuvės, biuro furšetas ar Naujųjų metų išvakarės.

Šiandien baklažanų galima nusipirkti ištisus metus, todėl šventiniam stalui baklažanų suktinukus galėsite virti visus metus, nepriklausomai nuo sezono. Taip pat iš šaldytų baklažanų galima paruošti baklažanų suktinukus (daugiau skaitykite, kaip užšaldyti baklažanus.). Be to, norint pagaminti baklažanų suktinukus, jums prireiks 1-2 šviežių baklažanų, todėl įdaryti baklažanų suktinukai ne sezono metu yra ne tokie brangūs.

Įdaras baklažanų suktinukams gali būti bet koks, bet geriausia ruošti baklažanų suktinukus su priedais, kurie puikiai dera su baklažanais. Nesiginčiju, kad skaniausi baklažanų suktinukai gaminami su sūriu, česnaku ir pomidoru. Tačiau vis tiek atkreipiu jūsų dėmesį į ne mažiau skanius skanių baklažanų suktinukus su korėjietiškomis morkomis, su kumpiu, taip pat baklažanų suktinukus orkaitėje su malta mėsa.

O gal turite savo mėgstamą baklažanų suktinukų receptą? Komentaruose arba „Vkontakte Home Restaurant“ grupėje parašykite, kokius baklažanų suktinukus gaminate su skirtingais įdarais.

Jei mėgstate baklažanus, jums tikrai patiks suktinukai su grybais ir sūriu. Šis patiekalas puikiai tiks tiek kasdieniniam meniu, tiek šventiniam stalui. Kaip paruošti užkandį, žr .

Apetitą žadinantys baklažanų suktinukai su varške ir riešutais – skanus užkandis, turintis daugybę receptų ir variacijų. Ir tai nenuostabu, keičiant įdarą, kiekvieną kartą galite gauti naują įdomų patiekalą. Šį kartą įdarui naudojau vidutinio riebumo tešlą varškę, graikinius riešutus, česnaką ir šviežias žoleles. Gavosi labai skanus, vidutiniškai aštrus ir neįprastas. Žiūrėkite receptą su nuotrauka.

Baklažanų suktinukai su korėjietiškomis morkomis yra labai švelnūs ir sultingi, su pikantišku aštrumu, suteikiančiu korėjietiškoms morkoms. Baklažanų suktinukų su korėjietiškomis morkomis įdarą sudaro pomidorai ir lydytas sūris. Kaip virti baklažanų suktinukus su korėjietiškomis morkomis, žr.

Baklažanų suktinukai su pomidorais ir sūriu

Baklažanų suktinukai su pomidorais ir česnaku bei sūrio pasta pagrįstai laikomi klasikiniu užkandžiu, kurį daugelis iš mūsų ruošia nuo sovietinių laikų. Jei niekada nevirėte baklažanų suktinukų su pomidorais ir sūriu, skubiai pasitaisykite. Kaip virti baklažanų suktinukus su pomidorais ir sūriu, žr.

Baklažanų suktinukai su korėjietiškomis morkomis ir moliūgų sėklomis

Kitas skanus ir paprastas daržovių užkandžių receptas. Labai apetitiškai atrodo baklažanų suktinukai su korėjietiško stiliaus morkomis, moliūgų sėklomis ir sūriu, tinka ir kasdieniniam meniu, ir šventiniam stalui. Receptas su nuotrauka.

Baklažanų suktinukai su graikiniais riešutais

Šie baklažanų suktinukai su riešutais yra vienas mėgstamiausių mano šaltųjų užkandžių. Riešutų dėka įdaras pasirodo originalus ir ypač skanus, o baklažanai jį puikiai papildo. Kai tik prasideda vasaros sezonas, būtinai verdu šiuos baklažanų suktinukus su graikiniais riešutais, mano šeima juos mėgsta. Žiūrėkite receptą su nuotraukomis.

Skanūs ir lengvai paruošiami baklažanų suktinukai su kiaušiniu ir sūriu padės paįvairinti kasdienį meniu ir puikiai tiks šventiniam stalui. Receptas su nuotrauka.

Gruziniški baklažanų suktinukai

Siūlau pabandyti iškepti nepaprastai skanius gruziniškus baklažanų suktinukus. Įdėjau petražolių, bet jei mėgstate kalendrą, tai čia pravers. Šį nuostabų gruziniškų baklažanų suktinukų receptą sužinojau iš draugės, kuri neseniai grįžo iš kelionės po Gruziją. Kaip virti baklažanų suktinukus gruzinų kalba - receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis, žr.

Baklažanų suktinukai su kumpiu ir sūriu

Dažniausiai šventiniam stalui verdu šiuos baklažanų suktinukus su kumpiu. Užkandis pasirodo labai skanus ir kvapnus, aštrus bazilikas suteikia jam ypatingą rafinuotą skonį. Baklažanų suktinukų su kumpiu ir sūriu receptas yra labai paprastas ir pakankamai greitas, bet tuo pačiu labai skanus ir sotus. Peržiūrėkite receptą su žingsnis po žingsnio nuotraukomis

Tarp sveikųjų daržovių ne paskutinę vietą užima baklažanai, arba, kaip jie dar vadinami, mėlynieji. Jų populiarumą lemia ir puikus skonis bei plati receptų įvairovė. Pavyzdžiui, baklažanų suktinukus virti lengviausia. Tai lengvas, bet labai sotus užkandis, tinkantis net šventiniam stalui.

Kaip virti baklažanų suktinukus

Jei norite sužinoti daugiau apie tai, kaip virti baklažanų suktinukus, peržiūrėkite pagrindinius tokio patiekalo kūrimo veiksmus. Pirmoji – pačių mėlynųjų parinkimas ir išankstinis apdorojimas. Tinkami vidutiniai tankios struktūros vaisiai. Uodega neturi būti sausa, o žievelė neturi būti pažeista. Preliminarus mėlynųjų paruošimo procesas yra toks:

Pirma, jie turi būti kruopščiai nuplauti, kiekvienam nupjaukite uodegą.
Tada vaisiai supjaustomi plonomis plokštelėmis. Jų storis turi būti apie 0,5 cm, antraip keps labai ilgai. Jei padarysite plonesnį, tada sukant ruošiniai plyš.
Kitas žingsnis – kartumo pašalinimas. Norėdami tai padaryti, supjaustytas lėkštes pabarstykite druska, palikite 10-15 minučių, kad išsiskirtų sultys. Tada lėkštės tiesiog nuplaunamos vandeniu ir paliekamos išdžiūti ant popierinių rankšluosčių.
Po to galima dėti įdarą ir suvynioti baklažanų suktinukus.

įdaru

Šį patiekalą pamėgsite dar labiau, kai sužinosite, koks gali būti baklažanų suktinukų įdaras. Mėsa, sūris, daržovės, varškė ar grybai – tai tik keletas variantų. Labai skanu pasirodo su kumpiu, agurkais, korėjietiškomis morkomis ir net graikiniais riešutais ar cukrumi. Sūrio įdarui galite naudoti įvairių rūšių sūrius – fetos, varškės, kietąjį, dešrinį ar perdirbtą. Mėsa dažnai pakeičiama kepenėlėmis. Suktinukai išeina labai skanūs. Įdarui užpildyti galima naudoti majonezą, grietinę ar padažus.

Baklažanų suktinukų su skirtingais įdarais receptai

Toks užkandis tiks ant bet kurio švenčių stalo, nesvarbu, ar tai biuro švediškas stalas, Naujųjų metų ar gimtadienio proga. Galima, nes baklažanų galima nusipirkti bet kuriuo metų laiku, tinka net šaldyti vaisiai. Užkandžiui visai kompanijai paruošti prireiks vos 1-2 vaisių. Tai jums padės populiariausi baklažanų suktinukų su skirtingais įdarais receptai.

Su sūriu

Virimo laikas: 40 minučių.
Porcijos: 10 asmenų.
Patiekalo kalorijų kiekis: 127 kcal.
Virtuvė: rusiška.

Kilnumas, pikantiškumas, ryški spalva ir skonis – visa tai apie baklažanų suktinukų su sūriu receptą. Pagal šį receptą jie ruošiami pridedant pomidorų ir česnako. Šie produktai sėkmingai derinami su baklažanais ir sūriu. Pastarąsias geriau rinktis kietas veisles, bet jei mėgstate apdorotas ar dešras, tuomet nebijokite virti tokių baklažanų suktinukų.

Ingridientai:

druska, krapai, bazilikas, petražolės, pipirai - pagal skonį;
baklažanai - 3 vnt.;
pomidoras - 2 vnt .;
kietas sūris - 100 g;
česnakai - 3 gvazdikėliai;
majonezas - pagal skonį.

Virimo būdas:

Nuplaukite visas daržoves ir išdžiovinkite. Tada supjaustykite pagrindinį į plokštes, kurių storis neturi viršyti 0,5 cm.
Ruošinius pabarstykite druska, palikite 10 minučių, kad ištekėtų sultys, tada nuplaukite ir vėl išdžiovinkite.
Keptuvėje įkaitinkite aliejų, ant jo apkepkite lėkštes iki malonios auksinės plutelės.
Sūrį sumalkite ant trintuvės, česnaką perspauskite per spaudą, smulkiai supjaustykite žalumynus, o pomidorus supjaustykite kubeliais.
Tada viską išmaišykite, pagardinkite majonezu, druska ir pipirais.
Gautu įdaru paskleiskite iškeptas lėkštes, tada kiekvieną vyniotinį suvyniokite, atvėsinkite.

Su sūriu ir česnaku

Porcijos: 16 asmenų.
Patiekalo kalorijų kiekis: 112 kcal.
Paskirtis: šventiniam stalui/užkandžiui.
Virtuvė: rusiška.
Paruošimo sunkumas: vidutinis.

Kitas skanaus skanėsto variantas yra. Nors pomidorai čia nenaudojami, patiekalo skonis nuo to neblogėja. Išeina kiek aštriau dėl česnako, kurio kiekį galima reguliuoti savo nuožiūra. Ypatingo aromato ir gaivumo užkandžiui suteikia žalumynai – krapai, petražolės, bazilikas.

Ingridientai:

druska - pagal skonį;
česnakai - 5 gvazdikėliai;
majonezas - 2-3 šaukštai;
baklažanai - 4 vnt.;
šviežios žolelės - 40 g;
kietas sūris - 100 g;
augalinis aliejus - šiek tiek kepimui.

Virimo būdas:

Pirmiausia pagrindinę daržovę dar kartą nuplaukite, nušluostykite rankšluosčiu, tada supjaustykite vaisius išilgai plonomis lėkštelėmis.
Ruošinius pabarstykite druska, palikite 15 minučių, tada gerai nuplaukite vandeniu, išdžiovinkite ir apkepkite aliejuje iš abiejų pusių.
Žalumynus nuplaukite, smulkiai supjaustykite, česnaką sutarkuokite kartu su sūriu. Šiuos produktus pagardinkite majonezu, druska ir išmaišykite.
Gauta mase patepkite baklažanų plokštes, susukite.

Su graikiniais riešutais

Virimo laikas: 1 val.
Porcijos: 20 asmenų.
Patiekalo kalorijų kiekis: 219 kcal.
Paskirtis: šventiniam stalui/užkandžiui.
Virtuvė: gruzinų.
Paruošimo sunkumas: vidutinis.

Jei ieškote naujų neįprastų maisto derinių, išbandykite baklažanų suktinukus su graikiniais riešutais. Tokių ingredientų maišymo idėja priklauso gruzinų virtuvei. Šis derinys buvo naudojamas ilgą laiką. Kitos tautos įnešė kažką naujo į gruzinų receptą, todėl tokio užkandžio su riešutais variantų yra labai daug. Viename iš jų papildomai dedamos morkos.

Ingridientai:

suneli apyniai, malti juodieji pipirai, karis - 1 šaukštelis sausas mišinys;
baklažanai - 5 vnt .;
augalinis aliejus - 0,5 stiklinės;
šviežios žolelės - 30 g;
majonezas, druska - pagal skonį;
morkos - 1 vnt .;
graikiniai riešutai - 300 g.

Virimo būdas:

Paruoškite daržoves – nuvalykite, nuplaukite. Mėlynas supjaustykite išilgai griežinėliais, o morkas susmulkinkite trintuvu.
Kepkite baklažanus, kol gražiai apskrus. Šiuo metu nulupkite riešutus ir susmulkinkite juos jums patogiu būdu.
Į morkas įpilkite prieskonių, druskos, majonezo. Tada suberkite smulkintus riešutus ir išmaišykite.
Iškeptas baklažanų plokštes sutepkite gautu morkų įdaru, tada kiekvieną apvyniokite vyniotiniu.

gruzinų kalba

Virimo laikas: 1 val.
Porcijos: 9 asmenims.
Patiekalo kalorijų kiekis: 204 kcal.
Paskirtis: šventiniam stalui / užkandžiui / pietums / vakarienei.
Virtuvė: gruzinų.
Paruošimo sunkumas: vidutinis.

Gruziniški baklažanų suktinukai švelnaus skonio su pikantiškomis natomis. Skirtingai nuo paprasto recepto su graikiniais riešutais, jie turi tam tikrą posūkį. Įdarui paruošti naudojamas visas prieskonių ir priedų mišinys. Adžika suteikia jai ypatingą skonį. Kartu su česnaku užkandis tampa aštrus. Geriau neimti daugiau nei dviejų gvazdikėlių, nes kompozicijoje yra ir acto.

Ingridientai:

malti juodieji pipirai - pagal skonį;
baklažanai - 2 vnt .;
actas - 0,5 šaukštelio;
vanduo - 3 šaukštai;
suneli apyniai - 0,5 šaukštelio;
svogūnas - 1 vnt .;
augalinis aliejus - 3 šaukštai;
druska - pagal skonį;
česnakai - 2 gvazdikėliai;
gruziniška adžika - 0,5 šaukštelio;
graikiniai riešutai - 0,5 šaukštai.

Virimo būdas:

Švarius, sausus mėlynus supjaustykite kryptimi ilgomis maždaug 0,5 cm storio juostelėmis.
Ruošinius perkelkite į gilų puodą, pabarstykite druska ir palikite pusvalandžiui.
Pasibaigus nurodytam laikui, galite nusausinti likusį skystį, tada nuvalykite lėkštes popieriniais rankšluosčiais. Tada kepkite juos aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Padėkite ant popierinių rankšluosčių, kad nuvarvėtų aliejaus perteklius.
Keptuvėje virš dangčio pakepinkite susmulkintą svogūną.
Česnako mišinį su riešutais, adžika, vandeniu, prieskoniais ir actu sutrinkite į minkštimą trintuvu. Į tai pridėkite keptą svogūną.
Kiekvieną lėkštę sutepkite gautu įdaru, susukite.
Pabaigoje sudėkite baklažanų suktinukus į plokščią lėkštę, patiekite su šviežiomis žolelėmis.

Su pomidorais ir česnaku

Virimo laikas: 50 minučių.
Porcijos: 12 asmenų.
Patiekalo kalorijų kiekis: 127 kcal.
Virtuvė: rusiška.
Paruošimo sunkumas: vidutinis.

Jie taip pat skiriasi darniu produktų deriniu. Užkandis labai spalvingas ir kvapnus. Česnakas suteikia pikantiškumo, o pomidoras gaivina ir suteikia dar daugiau vasariškų natų. Sotus patiekalas išeina dėl sūrio ir virtų kiaušinių. Visi šie ingredientai po majonezo tampa minkštesni, tačiau kiekvieno skonis vis tiek gerai jaučiamas. Dar viena recepto ypatybė – mažieji mėlynieji ant jo ne kepami, o kepami. Taigi jie pasidaro mažiau riebalų ir išsaugo daugiau maistinių medžiagų.

Ingridientai:

česnakai - 2 gvazdikėliai;
druska - pagal skonį;
augalinis aliejus - 100 ml;
kietai virti kiaušiniai - 2 vnt .;
minkštas sūris - 150 g;
pomidorai - 2 vnt .;
majonezas - 100 g;
baklažanai - 4 vnt.

Virimo būdas:

Švarius, sausus mėlynus ištirpinkite į maždaug 4-5 mm storio lėkštes, sudėkite ant aliejumi išteptos kepimo skardos, taip pat patepkite aliejumi.
Kepame apie 15-20 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
Šiuo metu sutarkuokite sūrį su kiaušiniais, per spaudą įspauskite česnaką, pagardinkite majonezu ir išmaišykite.
Pomidorus nuplaukite, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais arba rankšluosčiu, tada supjaustykite ilgomis riekelėmis.
Baklažanų lėkštes pirmiausia sutepkite sūrio įdaru. Tada ant kiekvieno uždėkite po griežinėlį pomidoro ir susukite į ritinėlį.

Su morkomis ir česnaku

Virimo laikas: 45 minutės.
Porcijos: 12 asmenų.
Patiekalo kalorijų kiekis: 114 kcal.
Paskirtis: šventiniam stalui / užkandžiui / vakarienei.
Virtuvė: rusiška.
Paruošimo sunkumas: vidutinis.

Baklažanų suktinukai su morkomis ir česnakais yra dar viena įdomi ir neįprasta produktų „kaimynystė“. Užkandis labai aštraus skonio. Visi aciu. Česnakai jį papildo ir padaro patiekalą dar aštresnį, todėl nereikėtų imti daugiau nei vienos galvutės. Be šių ingredientų, jums reikės majonezo, druskos ir sviesto. Dėl tokio mažo produktų rinkinio patiekalas yra paprastas ir prieinamas.

Ingridientai:

druska, prieskoniai - pagal jūsų skonį;
česnakai - 1 skiltelė;
majonezas - pagal skonį;
baklažanai - 2 vnt .;
augalinis aliejus - šiek tiek kepimui;
morkos korėjiečių kalba - 100 g.

Virimo būdas:

Permeskite česnaką per mėsmalę, sumaišykite su druska, majonezu ir prieskoniais, sumaišykite.
Švarius, sausus mėlynus vėl išilgai supjaustykite plonomis lėkštelėmis. Nusausinkite juos ir po 10 minučių nuvalykite popieriniais rankšluosčiais.
Ruošinius apkepkite aliejuje iki paraudimo, tada kiekvieną patepkite česnakiniu majonezu.
Tada ant krašto uždėkite šiek tiek korėjietiškos morkos ir susukite.

Su vištiena

Porcijos: 20 asmenų.
Patiekalo kalorijų kiekis: 113 kcal.
Paskirtis: šventiniam stalui / užkandžiui / vakarienei.
Virtuvė: rusiška.

Suvyniotiniai yra skanesnis skanėstas, nes kompozicijoje yra mėsos. Galite paimti bet kurią skerdenos dalį, bet su filė bus patogiau. Kitais atvejais mėsą teks atskirti nuo kaulų. Be to, filė laikoma švelniausia ir skaniausia vištienos dalimi. Į įdarą dedama įvairių ingredientų, bet dažniau sūrio ir daržovių, pavyzdžiui, pomidorų.

Ingridientai:

druska - 1 žiupsnelis;
pomidorai - 170 g;
baklažanai - 400 g;
saulėgrąžų aliejus - 20 g;
vištienos filė - 400 g;
sūris - 150 g.

Virimo būdas:

Pirmiausia nuplaukite ir išdžiovinkite mėlynus, o tada supjaustykite išilginėmis plokštelėmis.
Ruošinius pabarstykite druska, o po ketvirčio valandos nusausinkite popierinėmis servetėlėmis ir kepkite aliejuje.
Filė taip pat nuplaukite, leiskite išdžiūti, tada supjaustykite gabalėliais. Vištieną apkepkite atskiroje keptuvėje, po to galėsite sumaišyti su tarkuotu sūriu ir smulkintais pomidorais.
Ant popierinių servetėlių išdėliokite baklažanų lėkštes, tada dėkite po šaukštą įdaro ir susukite.

su česnaku

Virimo laikas: 30 minučių.
Porcijos: 9 asmenims.
Patiekalo kalorijų kiekis: 118 kcal.
Paskirtis: šventiniam stalui / užkandžiui / vakarienei / skubant.
Virtuvė: rusiška.
Paruošimo sunkumas: lengvas.

Baklažanų suktinukai su česnaku turi labai paprastą įdarą. Be to, į kompoziciją įtrauktas tik majonezas. Dėl šios priežasties įdaro kepimo laikas gerokai sutrumpėja. Pasirodo, aš taip darau baklažanų suktinukus - paprasčiausiai lėkštes sutepame česnakiniu majonezu ir susukame ištepta puse į vidų. Lengva, skanu ir greita – išbandykite patys.

Ingridientai:

augalinis aliejus - šiek tiek kepimui;
petražolės - pora šakelių papuošimui;
vidutinio dydžio baklažanai - 5 vnt .;
česnakai - 3 gvazdikėliai;
miltai - 0,5 šaukštai;
majonezas - 6 šaukštai;
druska - pagal jūsų skonį.

Virimo būdas:

Mažuosius mėlynus pradžioje nuplaukite, o tik tada supjaustykite išilgai griežinėliais.
Ruošinio viršų pabarstykite druska, palikite 10 minučių išsiskirti sultims, tada nuplaukite ir nusausinkite servetėlėmis.
Kiekvieną juostelę apvoliokite miltuose, tada kepkite iš abiejų pusių iki gardžios plutelės.
Šiuo metu česnaką perpilkite per spaudą, pagardinkite majonezu.
Gautą įdarą paskirstykite vienoje kiekvienos baklažano juostelės pusėje, tada susukite.
Dėti į lėkštę, papuošti petražolių šakelėmis.

Su grybais

Virimo laikas: 1 val.
Porcijos: 10 asmenų.
Patiekalo kalorijų kiekis: 219 kcal.
Paskirtis: šventiniam stalui / užkandžiui / vakarienei.
Virtuvė: rusiška.
Paruošimo sunkumas: vidutinis.

Baklažanų suktinukai su grybais rekomenduojami net valgant atskirai. Viskas dėl tobulo šių produktų suderinamumo. Grybuose gausu augalinių baltymų, todėl jie puikiai dera su neutraliomis daržovėmis. Todėl vyniotinius iš jų ir mėlynus galima valgyti nebijant, kad pagerės. Nors nereikėtų per daug užsitraukti, nes iškepus produktai tampa riebesni.

Ingridientai:

rūkyta vištiena - 100 g;
baklažanai - 2 vnt .;
druska - pagal skonį;
alyvuogių aliejus - 5 šaukštai;
pievagrybiai - 6 vnt.;
svogūnas - 1 vnt.

Virimo būdas:

Nulupkite ir nuplaukite daržoves. Svogūną smulkiai supjaustykite, o mėlynuosius vėl išilgai supjaustykite į lėkštes.
Atskirai apkepkite daržoves aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Po poros minučių į svogūną suberkite grybus, tada sumaišykite su vištiena ir druska.
Ant kiekvienos baklažanų lėkštės dėkite po valgomąjį šaukštą grybų įdaro ir apvyniokite vyniotiniu.

Su varške

Virimo laikas: 30 minučių.
Porcijos: 9 asmenims.
Patiekalo kalorijų kiekis: 219 kcal.
Paskirtis: šventiniam stalui / užkandžiui / vakarienei.
Virtuvė: rusiška.
Paruošimo sunkumas: vidutinis.

Baklažanų suktinukai su varške yra sotūs, bet kartu ir dietiniai. Šis receptas ypač aktualus vasarą, kai vakarienei norisi ko nors lengvo. Be varškės, į įdaro sudėtį įeina grietinė. Svarbu reguliuoti jo kiekį. Jei varškė per šlapia, tuomet grietinės reikėtų dėti nemažai. Pats įdaras sūrus, todėl mėlynųjų sūdyti irgi neverta.

Ingridientai:

druska, pipirai - pagal skonį;
baklažanai - 3 vnt.;
kietas sūris - 50 g;
česnakai - 3 gvazdikėliai;
varškės sūris - 100 g;
grietinė - 2 šaukštai;
švieži žalumynai - maža krūva.

Virimo būdas:

Mėlynuosius gerai nuplaukite, nusausinkite, išilgai supjaustykite ne itin plonais griežinėliais. Kepkite juos aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
Žalumynus taip pat nuplaukite, tada smulkiai supjaustykite.
Sūrį sumalkite ant trintuvės, sumaišykite su varške. Čia suberiame smulkintus žalumynus, grietinę, pipirus, druską ir viską išmaišome.
Toliau į įdarą išspauskite česnaką. Jis turėtų būti storas ir vienodas.
Į keptas lėkštes dėkite šiek tiek įdaro, susukite.

Vaizdo įrašas

Įdaryti baklažanai yra labai paplitęs patiekalas tarp visų pasaulio tautų ir visi jie gaminami skirtingai. Tačiau daugelis žmonių mėgsta įdarytus baklažanus dėl jų subtilaus skonio, jie yra puikus užkandis ir puikiai atrodo ant šventinio stalo. Yra daugybė neįprastų įdarytų baklažanų receptų, kurie puikiai atrodo ant jūsų stalo.

Įdaryti galite įvairių produktų, priklausomai nuo to, kokį įdarą mėgsta jūsų namų ūkis, tai gali būti faršas su daržovėmis arba tiesiog daržovės. Ypač prie dietinių patiekalų labai tiks įdaryti baklažanai, įdaryti daržovėmis.

Jei norite virti įdarytus baklažanus, tuomet juos reikia išvalyti nuo sėklų ir pabarstyti druska, leisti pastovėti 20-25 minutes, tada nuplauti tekančiu vandeniu, gerai išspausti ir įdaryti pasirinktu įdaru. Įdarytus baklažanus sudėkite į gilų dubenį ir trumpam pašaukite į orkaitę.

Įdarytus baklažanus galima virti kaip nedidelį užkandį su pomidorais ir česnaku, bet galima paruošti ir kaip savarankišką maltos mėsos patiekalą įdarui, kur dedama keptų svogūnų, morkų, įvairių prieskonių. Padažui galite naudoti alyvuogių ar bet kokį kitą augalinį aliejų, grietinę ar majonezą.
Jei nemėgstate labai kaloringų patiekalų, tuomet įdarytų baklažanų su daržovėmis receptas jums idealiai tinka, kaip parodyta toliau esančioje nuotraukoje.

Įdaryti baklažanai – ir šventinio stalo, ir kasdienybės puošmena.... jie geri ir karšti ir šalti... kaip savarankiškas patiekalas ir su garnyru!

Taip atrodo ruošiniai įdarui („be uodegos“):

Baigęs patiekalas atrodo taip (su „uodega“):

Arba galite įdaryti baklažano per pusę (zebro valymas):

Baklažanai įdaryti malta mėsa

Ingridientai:
Baklažanai 5-6 vnt; Jautienos malta 300 gramų; Svogūnai 1 galva; 2 pomidorai; 3 skiltelės česnako; 2 riekelės duonos be plutos; 2 vištienos tryniai; Žalieji pagal skonį; Daržovių aliejus; Druska, pipirai, kiti prieskoniai pagal pageidavimą

Virimo būdas:
Baklažaną perpjaukite per pusę išilgai, nenuimdami odelės. Atsargiai išpjaukite vidurį su sėklomis, kad liktų plonos dviejų centimetrų sienelės. „Valtys“ pabarstykite druska, po pusvalandžio nuplaukite po tekančiu vandeniu.
Atsargiai paskleiskite baklažanus ant kepimo skardos, apšlakstę juos augaliniu aliejumi ir nusiųskite į orkaitę 15 minučių, juos reikia kepti 180 ° temperatūroje.
Kol baklažanai yra orkaitėje, paimkite 2 raudonus pomidorus ir nuimkite nuo jų odelę (tam pomidorus 2-3 sek. panardinkite į verdantį vandenį) Išimkite sėklas ir smulkiai supjaustykite.
Gerai pašildyti augalinį aliejų, jame pakepinti smulkiai sutrupintas baklažanų šerdis, svogūnus ir pomidorus.
Į faršą supilkite piene išmirkytą duoną, suberkite česnaką, žoleles ir viską sudėkite į keptuvę su pomidorais. Kepkite, kol suminkštės, nuolat maišydami mentele, kad nesusidarytų gumuliukų, pagal skonį druskos ir pipirų. nuimkite įdarą nuo viryklės.
Dabar mums reikia vištienos trynių, įpilkite į juos šiek tiek virinto vandens, sumaišykite su malta mėsa ir gerai išmaišykite.
Užpildykite baklažanų puseles malta mėsa ir nusiųskite atgal į orkaitę pusvalandžiui. 5 minutes prieš gaminimą pabarstykite tarkuotu kietuoju sūriu. Pasiruošę!

Gruziniški įdaryti baklažanai

Šiame patiekale yra du svarbūs gruzinų virtuvės ingredientai. Pirmasis – utskho-suneli prieskonis, suteikiantis patiekalui subtilų riešutų skonį. Antrasis – graikiniai riešutai, be kurių gruzinų virtuvė tiesiog neįsivaizduojama. Dėl jų derinio įdaryti baklažanai įgauna ne tik riešutų aromatą, bet ir subtilų riešutų skonį.

Ingridientai:
5 baklažanų faršo 400 g; graikinis riešutas - sauja; pomidorai savo sultyse arba 3 vidutiniškai prinokę pomidorai, svogūnas 1 galva; petražolės 3-4 šakelės; česnako 3 skiltelės; kalendros (maltos) 1 šaukštelis; ucho-suneli 1 šaukštelis; sviestas 50 g

Virimo procesas:
Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
Baklažaną perpjaukite per pusę išilgai. Kiekvienoje pusėje padarykite išilginį gilų pjūvį, beveik iki odos. Tada padarykite skersinius pjūvius per visą ilgį, tankiai pabarstykite druska ir palikite 15 minučių, tada nuplaukite ir išdžiovinkite. Baklažanų puseles aptepkite augaliniu aliejumi.

Blenderio dubenyje sumaišykite sviestą, vieną česnako skiltelę, 15 g riešutų ir 1–2 petražolių šakeles. Sutrinkite iki vientisos masės Baklažanus sutepkite paruošta pasta, sudėkite ant kepimo skardos ir 12-15 minučių nusiųskite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę.

Smulkiai supjaustykite svogūną, supjaustykite likusį česnaką. Likusius riešutus sutrupinkite arba susmulkinkite peiliu (nesmulkinti).

Įkaitinkite keptuvę, įpilkite augalinio aliejaus, ant vidutinės ugnies pakepinkite svogūną ir česnaką 1-2 minutes. Tada į keptuvę suberkite faršą, kepkite 5-7 minutes ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami. Supilkite trintus pomidorus. Suberkite maltą kalendrą ir ucho-suneli. Druskos ir pipirų. Suberkite riešutus ir kepkite dar 4-5 minutes ant vidutinės ugnies. Jei įdaras per tirštas, įpilkite porą šaukštų vandens. Nuimkite keptuvę nuo ugnies. Uždėkite įdarą ant baklažanų ir nusiųskite į orkaitę dar 8-10 minučių.
Prieš patiekdami įdarytus baklažanus pabarstykite riešutais.

Itališki įdaryti baklažanai

Lengvas, kvapnus patiekalas. Šis patiekalas patiekiamas geriausiuose Italijos restoranuose, o paruošti jį visai nesunku. Viskas apie gaminių rinkinį: mocarela, bazilikas, raudonėlis, kurie suteikia tikrą itališką skonį.

Ingridientai:
Ilgi baklažanai (2 vnt.), kaparėliai, smulkūs pomidoriukai, mocarela (pusė apskritimo), parmezanas, kiaušinis, raudonėlis, bazilikas, truputis alyvuogių aliejaus.

Virimo būdas:
Prieš įdarydami baklažanus iškepkite. Kad baklažanai „nesprogtų“, būtina nupjauti odą. Įdėkite juos į orkaitę maždaug 15 minučių. Tada atvėsinkite ir perpjaukite pusiau, atsargiai išimkite šerdį, kurią apkepiname kartu su pomidorais ir svogūnais. Truputį pasūdykite, įmuškite kiaušinį, kaparėlius, smulkintą baziliką, išmaišykite ir užpildykite baklažanų „laiteles“. Mocarelą supjaustykite kubeliais ir sudėkite ant viršaus į valteles, pabarstykite jas parmezanu. Vėl pašaukite į orkaitę maždaug 15 minučių. Ar paremesanas sustingo? Taigi mūsų patiekalas yra paruoštas.

Baklažanai su varške

Tik truputis varškės mūsų patiekalui suteiks visiškai naują skonį. Jis gali būti patiekiamas kaip garnyras, užkandis arba kaip savarankiškas patiekalas, šaltas ar karštas. Skanus, mažai kaloringas ir maistingas.

Ingridientai:
Varškė (150 gr), baklažanai (1 kg), bulvės (200 gr), pomidorai (200 gr), augalinis aliejus, kiaušiniai (3 vnt), kietasis sūris, pusė citrinos, petražolės, česnakai, druska.

Virimo būdas:
Paruoškime baklažanus. Išimame šerdį ir stiebus, pašaliname kartumą (perpjauname išilgai į 2 dalis, storai pasūdome ir paliekame pusvalandžiui, tada druską nuplauname).
Troškinkite augaliniame aliejuje, pridedant vandens svogūnų, bulvių (supjaustytų kubeliais), pomidorų ir baklažanų šerdies. Šiek tiek atvėsusį mišinį sumaišykite su varške ir česnaku. Suberkite petražoles ir įdarykite baklažanų puseles. Ant viršaus uždėkite pomidorų griežinėlius ir pabarstykite tarkuotu sūriu. Kepkite, kol suminkštės, patiekite su supjaustytomis citrinos griežinėliais.

Įdaryti baklažanų "statinės"

Gražus ir skanus patiekalas. Galite virti bet kokį įdarą: mėsos, daržovių, grybų Šiuo atveju gaminsime su mėsos įdaru.

Ingridientai:
Baklažanai, malta mėsa, virti ryžiai, morkos, svogūnai, raudonoji paprika, druska, malti juodieji pipirai, obuolių sidro actas, augalinis aliejus, petražolės, kietasis sūris.

Virimo procesas:
Baklažanus supjaustome ne išilgai, o skersai (kaip pagrindinėje nuotraukoje aukščiau). Vidutinis baklažanas į 2 dalis, didelis į 3. Baklažano viduje darome skylutę, bet ne kiaurai. Tirštai užmiegame su druska ir paliekame pusvalandžiui, tada nuplauname, taip kartumą pašaliname.
Pakepinkite svogūnus, morkas, baklažanų minkštimą, pipirus, actą, prieskonius. Truputį atvėsinkite, suberkite ryžius, druską, žoleles. Išmaišykite ir užpildykite „statines“. Ant viršaus pabarstykite sūriu ir kepkite.

Baklažanai su bulvių koše "Papoutzakya"

„Paputsakya“ (išvertus „batai“) – vienas skaniausių graikiškų patiekalų!Jei nesate bešamelio padažo mėgėjas, vietoje grietinėlės galite dėti bulvių košės, bus labai skanu ir gražu!

Ingridientai:
Baklažanai - 4 vnt.; Malta mėsa (jautiena / kiauliena 1: 1) - 500 gr.; Pomidorų pasta - 1-2 šaukštai; Petražolės (žalumynai) - 1 krūva; Svogūnai (didelė galvutė) - 1 vnt .; Druska ir juodieji pipirai (pagal skonį); Pienas - 1,5 stiklinės; Miltai - 3 šaukštai; Slyvų aliejus. (grietinėlei) - 3 šaukštai; Augalinis aliejus (skirtas baklažanų kepimui)

Virimo procesas:
Baklažanus gerai nuplaukite, perpjaukite pusiau, perpjaukite skersai, pusvalandį pabarstykite druska. Baklažanus nuplaukite nuo druskos, gerai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir pradėkite kepti. Tai reikia padaryti iš abiejų pusių ir iš karto dėti į patogų kepimo indą orkaitėje (formos dugną iš anksto sutepti aliejumi).

Į kitą dubenį supilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus, ant jo pakepinkite šiek tiek smulkiai pjaustyto svogūno, suberkite faršą, nuolat maišykite, kol pasikeis spalva, tada įpilkite pomidorų pastos, druskos, pipirų, šiek tiek vandens ir palikite ant ugnies, kol skystis suminkštės. visiškai išgaravo. Išjunkite, suberkite žalumynus, išmaišykite.
Šaukštu ant baklažanų padarykite įdubimą, į kurį tada sudėkite paruoštą faršą (įdarą).

Tada pradėkite ruošti kremą. Graikų virtuvėje šis kremas labai populiarus (tai tas pats Bešamelio padažas), bet čia jis veikia kaip kremas, vadinasi Bechamel.
Ištirpinkite sviestą, jame pakepinkite šiek tiek miltų, supilkite (geriausia karštą) pieną, pasūdykite ir išmaišykite šluotele, kad neliktų gumuliukų. Kai kremas pradeda burbuliuoti, jis yra paruoštas. Šiame etape daugelis prideda kiaušinį, nuo kurio kremas tampa blizgus. Palikite kremą kuriam laikui, šiek tiek atvėsus įdėkite į konditerinį maišelį su bet kokiu antgaliu. Ant baklažanų ant įdaro išspauskite grietinėlę iš konditerinio maišelio.
1/2 kavos puodelio vandens atsargiai supilkite į formą su „batėmis“ apačioje ir kepkite 225-250 * C temperatūroje, kol ant kremo susidarys graži auksinė plutelė.

Turkiškas baklažanas

Ingridientai:
* 500 g baklažanų * 500 g maltos mėsos (bet kokios) * 250 g pomidorų * 1 svogūnas * 100 g sūrio (kieto) * 3 česnako skiltelės * augalinis aliejus * druska * pipirai * žalias svogūnas * rytietiški prieskoniai

Virimo būdas:
Baklažanus nuplaukite, perpjaukite išilgai į dvi dalis.
Iš kiekvienos pusės išimkite minkštimą, gautas puseles pasūdykite ir palikite 30 min. Tada nuplaukite šaltame vandenyje (taip daroma, kad nebūtų kartaus skonio).

Smulkiai supjaustykite svogūną, česnaką. Baklažanų minkštimas, supjaustyti pomidorai. Susmulkinkite žalią svogūną.

Svogūną ir česnaką pakepinkite augaliniame aliejuje. Sudėkite faršą, maišydami kepkite (apie 5 minutes, ant vidutinės ugnies). Suberkite baklažanų minkštimą, prieskonius, druską, pipirus ir kepkite, kol suminkštės (apie 8-10 min.).

Paruoštu mišiniu įdarykite baklažanų puseles.Dėkite į kepimo indą. Užpilame trupučiu majonezo.Pabarstome baklažanus sūriu ir ant viršaus žaliais svogūnais ir pašauname į orkaitę.
Kepkite 180 laipsnių temperatūroje 30-35 minutes. Ant paruoštų baklažanų pabarstykite smulkiai pjaustytų žalumynų.

Baklažanai, įdaryti kalmarais

Ingridientai:
Baklažanai - 1 kg; kalmarai - 400 g filė; grietinės padažas su pomidorais - 500 g; svogūnai - 4 vnt.; pusiau virti ryžiai - 4 šaukštai. šaukštai; aliejus - 4 šaukštai. šaukštai; kvietiniai miltai - 3 šaukštai. šaukštai; druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį; žaluma

Virimo būdas:
Baklažanus nulupkite (jaunų lupti nereikia), nuplaukite, perpjaukite išilgai pusiau, išpjaukite didžiąją dalį minkštimo. Pasūdykite baklažanus ir palikite 20-30 minučių. Suspausti, apkepti miltuose ir pakepinti.

Nuluptą kalmarų filė perkiškite per mėsmalę, suberkite miltus, druską, pipirus ir pakepinkite. Į kalmarus suberkite baklažano minkštimą, susmulkintą troškintą svogūną, druską, pipirus ir maišydami pakepinkite 10 min. Suberkite ryžius, išmaišykite. Išjunkite ugnį.

Baklažanus išdėliokite ant riebalais išteptos skardos, pripildykite iškeptą faršą, užpilkite padažu ir kepkite orkaitėje.
Patiekdami apibarstykite smulkiai pjaustytomis žolelėmis. (čia - pasirinkti)

Dar 5 skanūs baklažanų receptai:

Kepti baklažanai su šonine

Ingridientai:
Baklažanai - 500 g; Šoninė - 70-100 g (geriausia griežinėliais); Pomidorai - 1-2 vnt; bulgarų pipirai - 1 vnt; Kietas sūris - 100 g; majonezas; Česnakai; Petražolės arba kalendra; Druska; Pipirai

Virimo procesas:
Baklažanus nuplaukite, nusausinkite ir kiekvieną baklažaną perpjaukite išilgai į 2 dalis.
Kiekvieną pusę perpjaukite išilgai, kad gautumėte vėduoklę, pjaunant būtina ne iki galo, kad griežinėliai liktų nepadalinti ties rankena.

Baklažanus pabarstykite druska ir palikite 30 min. Po 30 minučių iš baklažanų nuplaukite druską ir nusausinkite.
Šoninę supjaustyti juostelėmis (geriau pirkti griežinėliais). Papriką nuplaukite ir supjaustykite ilgomis juostelėmis. Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite žiedais arba pusžiedžiais. Sūris supjaustytas griežinėliais.
Paruoštas baklažanų puseles išdėliokite riebalais pateptame inde arba ant kepimo skardos. Įdarykite baklažanus, į gabalus suberkite šoninę, pomidorus, papriką ir sūrį.
Majonezą sumaišykite su smulkintu česnaku, smulkintomis žolelėmis, druska ir pipirais. Baklažanus gerai užpilkite majonezo mišiniu (galite tiesiog majonezu), stengdamiesi patekti į pjūvius.
Baklažanus pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ~ 30 min. Pasiruošę! - Tai skanu!

Puodas "Mišinys"

Stebėtinai švelnus dviejų sluoksnių troškinys, kuriame dera cukinijos, baklažanai, varškė ir vištienos mėsa. Puikus priedas – grietinės padažas su daržovėmis ir garstyčiomis, po kuriuo visa tai kepama.

Ingridientai:
Pirmam sluoksniui:
2 vidutinės jaunos cukinijos; 300 g varškės (brynza); 2 kiaušinių; 2 skiltelės česnako; sojų padažas; nedidelė ryšelis petražolių; druskos ir maltų pipirų pagal skonį

Padažui:
150 g grietinės; 1 st. l. garstyčių (jei labai energinga, tada šaukštelis); 1 didelis pomidoras; 1 vidutinio dydžio saldžiosios paprikos; česnakai; druskos ir maltų pipirų pagal skonį

Antram sluoksniui:
4 vidutiniai baklažanai; 700 g vištienos (maltos mėsos); 1 didelis svogūnas; 2 skiltelės česnako; 2 kiaušinių; druskos ir maltų pipirų pagal skonį

Taigi, pradėkime ruošti produktus.
Baklažanus supjaustykite išilgai labai plonomis (kitaip jie gali ir neiškepti) griežinėliais, pasūdykite ir palikite 30-40 min., kad neliktų kartumo.

Cukinijas supjaustykite plonais 2-3 mm storio apskritimais, apšlakstykite sojų padažu ir palikite 30 min.

Mėsą sutrinkite į faršą, įmuškite kiaušinius, smulkintuvu suberkite smulkintą svogūną ir česnaką, gerai išmaišykite, pagal skonį druskos ir pipirų.

Blenderiu sutrinkite (arba sutrinkite šakute) varškės sūrį su kiaušiniu, druska ir maltais pipirais į vienalytę masę.

Sudėkite susmulkintą česnaką ir kapotas petražoles. Gerai ismaisyti. Jei mišinys per tirštas, įmuškite kitą kiaušinį.

Dabar padažas: sumaišykite garstyčias ir grietinę, suberkite smulkiai pjaustytą pipirą ir pomidorą (išimkite sėklas), išspaustą česnaką, druską ir maltus pipirus.

Dabar pradėkime surinkti.
Pirmas sluoksnis - Nuimamos formos dugnas (recepto pabaigoje paaiškinimas, kam reikalinga tokia forma) patepame augaliniu aliejumi, ištepame pusę cukinijos. Ant jų paskirstome varškės masę, išklojame likusias cukinijas.

Antras sluoksnis – ant baklažano juostelės uždėkite šiek tiek faršo ir susukite. Tą patį darome su visais baklažanais.

Ant cukinijos dėkite likusį faršą, ant viršaus suktinukus.

Viską užpilkite padažu ir nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių, 1 valandai. Formą reikia dėti ant kepimo skardos, kad susidariusios sultys nenutekėtų į orkaitės dugną!

Dabar kam mums reikia nuimamos formos: kepant susidaro daug sulčių ir jas reikia nusausinti. Su šia forma tai padaryti daug paprasčiau: formelę dedame šiek tiek kampu ir šiek tiek atidarome - sulčių perteklius labai lengvai nuteka. Nereikia jo išpilti – gali pasitarnauti kaip puikus padažo pagrindas. Arba į sriubą įpilkite sulčių arba ant jos virkite košę... Aišku, galima apsieiti ir su bet kokia kita forma, bet iš jos nuvarvėti sunkiau, jei tik semsite šaukštu.

Atsikratę sulčių, nuimkite formos šoną ir leiskite šiek tiek atvėsti. Viskas! Laikas prie stalo!

Baklažanų troškinys su bulvėmis, pomidorais ir mocarela

Ingridientai:
2 didelių baklažanų; 3-4 vidutinės bulvės; 2-3 vidutiniai pomidorai; 1-2 skiltelės česnako (nebūtina) Mocarela; druska pipirai; augalinis aliejus baklažanų kepimui

Virimo procesas:
Baklažanus supjaustykite + - 1 cm storio juostelėmis ir kepkite iš abiejų pusių augaliniame aliejuje, kol lengvai paraus.
Bulves nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais.
Užvirinkite vandenį, pasūdykite, nuleiskite pjaustytas bulves ir virkite, kol pusiau iškeps. Virimo laikas priklauso nuo griežinėlių storio ir bulvių įvairovės, vidutiniškai tai 3-4 min. Nupilkite vandenį.
Sutepkite formą. sviesto, jei norite, pabarstykite tarkuotais džiūvėsėliais.
Baklažano griežinėlius paskleiskite. Ant viršaus pasūdykite, o dabar išdėliokite virtas bulves.
Iš pomidorų pašalinkite sėklas kartu su aplink jas esančiu skysčiu, o žievelę supjaustykite mažais kubeliais ir paskleiskite ant bulvių.
Pabarstykite smulkiai pjaustytu česnaku, tarkuota mocarela, jei norite, lengvai pabarstykite pipirais.

Kepame iki 200 C įkaitintoje orkaitėje, kol visiškai iškeps. Kepimo laikas yra vizualus, nes čia viskas matosi - jei reikia, visada galite pabadyti šakute ir nustatyti pasirengimą - baklažanai su bulvėmis turi tapti minkšti.

Baklažanų užkepėlė su malta mėsa padaže

Ingridientai:
Baklažanai - 4 vidutiniai; saldieji raudonieji pipirai - 1 vnt .; Mišrus faršas - 300-350 g; Kiaušinis - 1 vnt.; Svogūnai - 1 vnt.; Druska; Malti juodieji pipirai; Pomidorų padažas - 2 šaukštai. šaukštai; Grietinė - 3 šaukštai. šaukštai
Augalinis aliejus kepimui; petražolių žalumynai; Khmeli-suneli - žiupsnelis; Česnakai - 2-3 gvazdikėliai; Sultinys - 0,5 stiklinės; Kietasis sūris - 50 g

Virimo procesas:
Nulupkite baklažanus su zebro juostelėmis (nupjaukite žievelę išilgai, tada atitraukite 1 cm ir vėl supjaustykite - nuotrauka aukščiau yra prieš receptus).
Tada supjaustykite iki 1 cm storio griežinėliais.Druskos. Po 7-10 minučių nuplaukite šaltu vandeniu ir išdžiovinkite. Ir jūs negalite to padaryti, jei jums patinka aštrus baklažanų kartumas.
Augaliniame aliejuje lengvai apkepkite baklažano griežinėlius. Išdėliokite ant popierinių rankšluosčių. Kol baklažanai vėsta, pasigaminkime faršą.

Į faršą suberkite svogūną ir pipirus, smulkintus žalumynus, kiaušinį, trintą česnaką, druską ir juoduosius maltus pipirus, suneli apynius, supjaustytus smulkiais kubeliais. Gerai viską maišyti ir plakti.

Į ugniai atsparią keptuvę, kurioje bus galima kepti, o tada patiekti, sudėkite baklažanų apskritimus, tada „plokščius pyragus“ iš faršo, baklažanus, tada faršą. Taigi pakaitomis sukkite ratu, kol bus užpildyta visa forma.
Sultinyje atskieskite pomidorų padažą (pasta) ir grietinę, pagal skonį pasūdykite ir pipirus, suberkite česnaką, išmaišykite ir užpilkite baklažanus su malta mėsa. Kepame orkaitėje 1 val 180*C.
Likus 15 minučių iki paruošimo, išimkite formą su baklažanais ir pabarstykite tarkuotu sūriu. Įdėkite atgal į orkaitę. Skanu ir karšta, ir šalta!

Baklažanai marinuoti "pie grybams"

Ingridientai:
Baklažanai 1 kg; Morkos 1 kg; bulgarų pipirai 1 kg (raudoni 0,5, žali 0,5); svogūnas 0,5 kg; aitriosios paprikos 1 vnt (galima nedėti); česnako 1 galva; rytietiški prieskoniai; cukraus 1 šaukštelis; druskos pagal skonį; stalo actas. 2 šaukštai; augalinis aliejus 0,5 stiklinės; žalumynai (krapai, kalendra)

Virimo procesas:
Giliame dubenyje užverdame vandenį, pasūdome, panardiname nuplautus baklažanus be uodegos ir verdame 10 minučių, uždengę lėkšte, kad visi baklažanai panirtų į vandenį ir neplauktų aukštyn. Išimkite baklažanus ant sietelio, vėl uždenkite lėkšte ir nustatykite apkrovą. Kol nuteka baklažanų vanduo, paruoškite daržovių sluoksnį. Atminkite, kad baklažanai turi būti šiek tiek nepakankamai išvirti.

Kepsnio ruošimas:
Svogūną perpjaukite per pusę ir susmulkinkite. Morkas supjaustome korėjietiškai, išilgai ir skersai, kubeliais. Taip pat perpjauname papriką - per pusę išilgai, vėl per pusę ir supjaustome įstrižai, kad batonėliai būtų ilgesni. Pipirai per pusę išilgai, be sėklų ir susmulkinti. Česnaką išspauskite per spaudą.

Dabar imkite gilią keptuvę (wok), įkaitinkite aliejų, nes keps greitai. Iš pradžių 5 minutes pakepinkite svogūną, tada sudėkite morkas, tai užtruks 10 minučių, tada 5 minutes papriką. Visą laiką maišykite daržoves. Dabar suberkite prieskonius, actą, aitriąją papriką, česnaką, cukrų, druską. Kepkite maišydami 5 minutes. Išjunk. Suberkite žalumynus, išmaišykite. Kepsnys turi būti šiek tiek sūrus (priklauso nuo to, kiek druskos yra baklažane) ir neapkepęs. (daržovės turi būti pusvirtos, jos „pasieks“ po actu).

Dabar nuimame baklažanų žievelę ir supjaustome kubeliais (apie 1,5 cm) kaip daržoves. Norėdami tai padaryti, perpjaukite baklažaną per pusę išilgai ir kiekvieną pusę vėl per pusę. Pasirodo, 4 juostelės. Iškirpti įstrižai skersai. Blokas turi būti maždaug 1,5 x 5.

Imkite jums patogius indus (1 litro stiklainius ar indus). Į dugną dedame daržovių kepinį, tada sluoksnį baklažanų, vėl kepame ir vėl baklažanus. Paskutinis sluoksnis turi būti skrudintas. Atvėsusį užkandį dėkite į šaldytuvą parai.

Po šio pirmojo paruošimo ir bandymo nuspręsite, kiek druskos ir acto dėti pagal savo skonį – tai pagrindiniai skonio reguliatoriai šiame recepte. (Recepto autorius Ravilis Kadyrovas)

Vasara suteikia unikalią galimybę pasigaminti įvairiausių daržovių užkandžių, pavyzdžiui, daugelio pamėgtų baklažanų suktinukų. Baklažanų suktinukai yra puikūs, nes juose yra daug gaminimo galimybių, todėl suktinukų įdarą galite keisti pagal asmeninius pageidavimus, kitų skonį ar tam tikrų produktų buvimą po ranka.

Nepaisant paruošimo paprastumo ir greičio, baklažanų suktinukai yra labai skanus ir labai sotus užkandis, tinkantis tiek kasdieniam valgiui, tiek nuostabiai šventei. Dėl šių suktinukų universalumo jie tinka bet kokiai progai, nesvarbu, ar tai būtų gimtadienis, vestuvės ar oficialus furšetas. Dar vienas neabejotinas šio patiekalo privalumas – jį vienu metu galima gaminti keliais variantais, o tai ypač svarbu, kai prie stalo yra daug svečių: pavyzdžiui, galite pasigaminti dietinį užkandžio variantą svorio metimui, įdėti daugiau sūrio. į sūrio mėgėjams skirtą įdarą, o vaikiškų suktinukų įdarą – mažiau aštrių prieskonių ir česnako, o aštrumo mėgėjams patiks baklažanų suktinukai su korėjietiškomis morkomis. Toks baklažanų lėkštė neabejotinai taps tikru kulinariniu hitu, sukeldamas malonumą tarp kitų.

Prieš ruošiant suktinukus, baklažanus reikia nuplauti, nupjauti uodegas ir išilgai supjaustyti į ilgas lėkštes. Lėkščių storis turi būti apie 0,5-0,7 cm.. Baklažanų nepjaustykite per storomis riekelėmis, nes jie nespės gerai iškepti, teks pamiršti gražią suktinukų formą. Taip pat nedarykite baklažano griežinėlių per plonų, nes po kepimo jie gali suplyšti, o tai patiekalui taip pat neprideda grožio. Jei naudosite senesnius baklažanus, yra tikimybė, kad jie gali būti kartūs, todėl supjaustę gausiai pabarstykite druska ir palikite 20-30 min., kad išsiskirtų skystis. Iš abiejų pusių aliejuje apkeptus baklažanus nusausinkite ant popierinių rankšluosčių, kad nuvarvėtų aliejaus perteklius. Jei norite gaminti dietinį baklažanų suktinukų variantą, užuot kepę aliejuje, baklažanus apkepkite ant grotelių arba kepkite orkaitėje, o majonezą, kuris dažniausiai naudojamas tokiems suktinukams, pakeiskite grietine, įprastu jogurtu, varškės sūriu. , arba naudokite vienodų majonezo ir grietinės mišinį.

Baklažanų suktinukų įdarymo galimybių neriboja ne kas kita, o jūsų vaizduotė, tačiau tradiciškai suktinukams įdaryti naudojami su baklažanais derantys ingredientai, tokie kaip sūris, kepti grybai, pomidorai, česnakai, graikiniai riešutai, malta mėsa, korėjietiškai. morkos ir kumpis. Tepdami įdaru baklažanų lėkštes, palikite kelis centimetrus nuo krašto – bus lengviau jas susukti. Susuktus suktinukus galima susegti dantų krapštukais ar gražiais iešmeliais, kurie patiekalui suteiks rafinuotumo.

Dėl didelės maistinės vertės ir puikaus skonio apetitą keliantys baklažanų suktinukai nepaliks abejingų. Išbandykite mūsų receptus ir įsitikinkite patys!

Baklažanų suktinukai su sūriu ir pomidorais

Ingridientai:
3 baklažanai
2 pomidorai
150 g sūrio
3-4 česnako skiltelės,
1/2 ryšulio krapų arba petražolių,
daržovių aliejus,
majonezas,

Maisto gaminimas:
Baklažaną supjaustykite ilgomis griežinėliais, pasūdykite ir palikite 15-20 min., tada susidariusį skystį nupilkite. Apkepkite baklažanus augaliniame aliejuje iš abiejų pusių ir padėkite ant popierinių rankšluosčių, kad pašalintumėte riebalų perteklių. Smulkiai pjaustytus pomidorus sumaišykite su smulkia tarka tarkuotu sūriu, per spaudą išspaustu česnaku ir kapotomis žolelėmis. Druskos ir pipirų pagal skonį, tada tolygiai paskirstykite įdarą ant baklažano griežinėlių ir susukite suktinukus.

Baklažanų suktinukai su keptais grybais

Ingridientai:
2 baklažanai
200 g pievagrybių,
1 svogūnas
2-3 česnako skiltelės,
2 šaukštai majonezo,
daržovių aliejus,
druskos ir prieskonių pagal skonį.

Maisto gaminimas:
Baklažanus supjaustykite griežinėliais išilgai ir pasūdę pakepinkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Pusžiedžiais supjaustytą svogūną pakepinkite augaliniame aliejuje, kol suminkštės ir suberkite pjaustytus pievagrybius. Virkite apie 3-4 minutes. Grybų mišinį sudėkite į dubenį, atvėsinkite ir sumaišykite su majonezu. Į mišinį suberkite susmulkintą česnaką. Pasūdykite ir pagardinkite prieskoniais pagal skonį. Gerai išmaišykite, plonu sluoksniu dėkite įdarą ant baklažano griežinėlių ir susukite.

Baklažanų suktinukai su varške ir žolelėmis

Ingridientai:
2 baklažanai
100-130 g varškės,
2 šaukštai grietinės
2-3 česnako skiltelės,
1/2 ryšulio žalumynų
daržovių aliejus,
druskos ir prieskonių pagal skonį.

Maisto gaminimas:
Baklažanus supjaustykite plonais griežinėliais, pasūdykite ir kepkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos arba kepkite orkaitėje ant kepimo skardos, prieš tai patepę jų paviršių aliejumi. Į dubenį suberkite varškę ir sutrinkite su grietine. Sudėkite per spaudą perleistą česnaką ir susmulkintus žalumynus. Pasūdykite ir įberkite prieskonių pagal skonį. Ant kiekvienos baklažanų lėkštės dėkite po 1-2 arbatinius šaukštelius įdaro, tolygiai paskirstykite ir susukite. Suktinukus papuoškite žolelėmis ir patiekite.

Baklažanų suktinukai su paprikomis ir graikiniais riešutais

Ingridientai:
2 baklažanai
1 paprika
1 svogūnas
30-40 g graikinių riešutų,
3-4 šakelės petražolių arba kalendros
2 skiltelės česnako
1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių,
daržovių aliejus,
druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį.

Maisto gaminimas:
Baklažaną supjaustykite griežinėliais ir vienu sluoksniu sudėkite ant kepimo skardos, išteptos aliejumi. Konditeriniu šepetėliu aptepkite baklažanų paviršių aliejumi. Kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 10–15 minučių iki auksinės rudos spalvos, po 5–7 minučių baklažanus apverskite. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir suberkite smulkintą papriką ir svogūną. Daržoves pakepinkite, kol suminkštės, tada sutrinkite jas kartu su graikiniais riešutais, česnaku ir žolelėmis trintuvu iki pastos konsistencijos. Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį. Baklažanų plokštes sutepkite įdaru ir suvyniokite suktinukus, sutvirtinkite dantų krapštukais ar iešmeliais. Papuoškite petražolėmis arba kalendros lapeliais ir patiekite.

Baklažanų suktinukai su kumpiu ir sūriu

Ingridientai:
2-3 baklažanai
100 g kumpio
100 g sūrio
2-3 česnako skiltelės,
2 šaukštai majonezo,
baziliko lapeliai papuošimui
daržovių aliejus,
druskos pagal skonį.

Maisto gaminimas:
Kepkite arba pakepinkite baklažanus, supjaustykite ilgomis griežinėliais ir pasūdykite, naudodami augalinį aliejų. Kumpį supjaustykite mažais kubeliais ir sumaišykite su smulkia tarka tarkuotu sūriu, česnaku ir per spaudą perleistu majonezu. Jei reikia, pasūdykite. Gautą įdarą dėkite ant baklažano griežinėlių ir suvyniokite suktinukus. Sutvirtinkite suktinukus dantų krapštukais ar iešmeliais, papuoškite baziliko lapeliais ir patiekite.

Ingridientai:
2 baklažanai
150 g korėjiečių morkų,
70 g grietinėlės sūrio,
2 skiltelės česnako
4-5 petražolių šakelės,
daržovių aliejus,
druskos pagal skonį.

Maisto gaminimas:
Baklažanus supjaustykite griežinėliais, pasūdykite ir pakepinkite augaliniame aliejuje, kol suminkštės. Išdėliokite ant popierinių rankšluosčių ir palikite atvėsti. Kreminį sūrį sumaišykite su per spaudą perleistu česnaku ir smulkintomis žolelėmis. Kiekvieną baklažano griežinėlį sutepkite grietinėlės mišiniu ir vienoje pusėje uždėkite šiek tiek korėjietiško stiliaus morkų. Susukite griežinėlius ir patiekite papuošę petražolėmis.

Kepti baklažanų suktinukai su malta mėsa

Ingridientai:
2 baklažanai
300 g mėsos,
1 svogūnas
70 g sūrio
2-3 česnako skiltelės,
sviestas,
druskos ir prieskonių pagal skonį.

Maisto gaminimas:
Baklažanus supjaustykite ilgomis riekelėmis ir pagardinkite druska. Mėsą su svogūnu ir česnaku išsukite per mėsmalę. Maltą mėsą pasūdykite ir pagardinkite prieskoniais pagal skonį. Gerai ismaisyti. Iš kiekvienos baklažano riekelės krašto dėkite nedidelį kiekį faršo ir susukite į ritinį, pritvirtinkite dantų krapštuku. Suktinukus sudėkite į kepimo formą, pateptą aliejumi. Ant viršaus dėkite nedidelius sviesto gabalėlius, formą uždenkite folija ir pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepkite 15 minučių, tada nuimkite foliją ir kepkite dar apie 10 minučių iki auksinės rudos spalvos. Suktinukus apibarstykite tarkuotu sūriu ir po kelių minučių išimkite iš orkaitės.

Baklažanų suktinukai neabejotinai taps šventinio stalo puošmena ir paįvairins jūsų kasdienį patiekalą. Nebijokite eksperimentuoti su priedais ir galbūt šis užkandis taps jūsų firminiu patiekalu. Gero apetito!

Įdaryti baklažanai – tai apetitą keliantis, sotus ir labai gražus patiekalas, kuris taps ne tik gardžiu skanėstu, bet ir nuostabia puošmena bet kokiam stalui, nesvarbu, šventiniam ar kasdieniniam.

Įdaryti baklažanai paruošiami paprastai ir greitai, iš prieinamų ir visada po ranka esančių produktų. Malta mėsa yra idealus įdaras, tačiau baklažanus taip pat galima įdaryti daržovėmis ar dribsniais, kaskart sukuriant vis naują ir neįprastą patiekalą. Šioje medžiagoje pateikiami geriausi įdarytų baklažanų receptai.

Įdaryti baklažanai su malta mėsa orkaitėje - žingsnis po žingsnio nuotraukų receptas

Pavyzdžiui, pirmame recepte bus kalbama apie baklažanų kepimą su malta mėsa, ryžiais, morkų-svogūnų kepsniu ir sūriu. Gatavas patiekalas tikrai bus įtrauktas į kasdienį namų meniu ir patiks tiek suaugusiems, tiek vaikams.

Laikas pasiruošimui: 1 valanda 45 minutės

Kiekis: 6 porcijos

Ingridientai

Malta jautiena ir kiauliena: 1 kg
Morkos: 1 vnt.
Lankas: 2 vnt.
Baklažanai: 7 vnt.
Kietasis sūris: 150 g
žali ryžiai: 70 g
Majonezas: 2 šaukštai. l.
Daržovių aliejus: kepimui
Druska, pipirai: pagal skonį

Maisto gaminimo instrukcijos

Baklažanai įdaryti morkomis ir česnaku

Įdarytų baklažanų receptų yra labai daug, dažniausiai kaip įdaras naudojama malta kiauliena arba jautienos malta. Vegetarai pirmenybę teikia daržovių įdarui. Populiariausios tokiuose receptuose yra morkos ir česnakai.

Ingridientai:

Baklažanai - 3 vnt.
Morkos - 2 vnt.
Svogūnai - 2-4 vnt.
Pomidorai - 2 vnt.
Česnakai - 4-5 gvazdikėliai.
Kietasis sūris - 150 gr.
Majonezas, pipirai, druska.
Sviestas.

Algoritmas:

Pirmiausia reikia atsikratyti kartumo, esančio baklažanų minkštime. Norėdami tai padaryti, nuplaukite vaisius, nupjaukite „uodegą“. Kiekvieną mėlyną vaisių perpjaukite per pusę, pasūdykite.
Po 20 minučių lengvai paspauskite, kad nutekėtų sultys. Po to atsargiai šaukštu ar nedideliu peiliuku išpjaukite vidurį.
Baklažanų minkštimą supjaustykite kubeliais, o šviežias morkas sutarkuokite, svogūną taip pat sutarkuokite arba susmulkinkite. Susmulkinkite pomidorus. Susmulkinkite česnako skilteles.
Daržoves pakepinkite aliejuje, pradedant nuo svogūnų, paeiliui dedant morkas, pomidorus, česnaką.
Beveik gatavą įdarą sudėkite į baklažanų laivelius. Druska. Lengvai aptepkite majonezu, pipirais.
Dabar pabarstykite sūriu ir kepkite.

Kadangi įdaras beveik paruoštas, patiekalas paruošiamas labai greitai. Ir atrodo puikiai!

Orkaitėje kepti daržovėmis įdaryti baklažanai

Ne tik morkos ir česnakai yra verti tapti pagrindiniais baklažanų įdaro produktais. Mažieji mėlynieji yra „ištikimi“ kitoms pažįstamoms daržovėms. Kaip įdarą galite paruošti tokią daržovių lėkštę.

Ingridientai:

Baklažanai - 2-3 vnt.
bulgarų pipirai - 3 vnt. skirtingos spalvos.
Morkos - 1 vnt.
Česnakai - 2-3 gvazdikėliai.
Svogūnai - 1 vnt.
Pomidorai - 2 vnt.
Kietasis sūris - 100 gr.
Vištienos kiaušiniai - 1 vnt.
Druska, mėgstami prieskoniai.
Aliejus kepimui.
Žaluma dekoravimui.

Algoritmas:

Technologija paprasta, bet užtrunka ilgai, nes reikia visas daržoves nuplauti, nupjauti „uodegas“.
Baklažanus supjaustykite į ilgas valtis, panardinkite į pasūdytą vandenį, paspausdami dangtį.
Likusias daržoves supjaustykite, ką nors supjaustykite kubeliais, ką nors smulkiai supjaustykite, pavyzdžiui, svogūnus ir česnakus, sutarkuokite morkas.
Mėlynus pašaukite į orkaitę 10 minučių. Jie taps minkštesni, lengvai išeis per vidurį. Jį taip pat supjaustykite kubeliais.
Keptuvėje pakepinkite daržoves, paskutinius sudėkite baklažanų kubelius.
Sumaišytas daržoves pagardinkite druska ir pipirais. Jei norite, įpilkite šaukštą sojų padažo.
Sūrį sutarkuokite ir sumaišykite su plaktu kiaušiniu.
Į baklažanų laivelius dėkite daržovių įdarą, ant viršaus aptepkite kiaušinių-sūrio masę. Dėl kepimo gausite labai skanią ir labai gražią plutą.

Šie baklažanai vienodai skanūs ir karšti, ir šalti, todėl galite gaminti dideles porcijas, kad pusryčiams liktų likučių.

Sūriu įdarytų baklažanų receptas

Jei namuose dėl kokių nors priežasčių nebuvo daržovių, išskyrus baklažanus, arba šeimininkė turi laiko spaudimą, bet norite nustebinti namiškius, tuomet galite naudoti šį receptą, kuriame naudojamas kietas arba pusiau kietas sūris.

Ingridientai:

Baklažanai - 2 vnt.
Kietasis sūris - 100 gr.
Pomidorai - 3-4 vnt.
Daržovių aliejus.
Druska.
Žalumynai, pavyzdžiui, petražolės.

Algoritmas:

Technologija labai paprasta. Baklažanus nuplaukite, nupjaukite „uodegą“. Iškirpkite, kad viename gale būtų sujungtos ilgos plokštės.
Paruoštus mėlynus pasūdykite, šiek tiek palikite. Lengvai paspauskite ranka, nusausinkite išsiskiriančias sultis.
Sūris supjaustytas griežinėliais. Pomidorus nuplaukite ir taip pat supjaustykite griežinėliais.
Nuplaukite baklažanus. Sušlapk su servetėle.
Išdėliokite ventiliatoriaus pavidalu į kepimo indą, aptepdami augaliniu aliejumi.
Sūrį ir pomidorus tolygiai paskleiskite tarp baklažano griežinėlių. Galite sutarkuoti sūrio ir pabarstyti ant viršaus.
Pašaukite į orkaitę.

Patiekalas paruošiamas greitai, gražiai atrodo. Be to, gatavas patiekalas turi būti papuoštas žolelėmis. Prieskonių mėgėjai į patiekalą gali įberti česnako.

Baklažanai-valtys, įdaryti mėsa ir kepti orkaitėje

Ir vis dėlto nėra lygių baklažanams, kur malta mėsa veikia kaip įdaras. Ir visai nesvarbu, ar tai kiauliena, sumaišyta su jautiena, ar švelnesnė vištiena. Žinoma, neapsieisite be pomidorų ir sūrio: daržovės suteiks sultingumo, o sūris – gražią auksinę plutą.

Ingridientai:

Baklažanai - 2-3 vnt.
Malta mėsa - 400 gr.
Pomidoras - 2 vnt.
Česnakai - 2 gvazdikėliai.
Kietasis sūris - 100 gr.
Žalumynai, druska ir prieskoniai.
Šiek tiek augalinio aliejaus.
Majonezas - 1-2 šaukštai. l.

Algoritmas:

Baklažanus nuplaukite, pagal receptą negalima nupjauti kuodelių. Iškirpkite šerdį. Druskos valtys.
Iškirptą dalį paverskite kubeliais, taip pat įberkite šiek tiek druskos. Duokite jiems laiko išsiskirti sultims, kurias teks nusausinti, kad neliktų kartumo.
Valtis kepimo šepetėliu ištepkite (iš visų pusių) augaliniu aliejumi. Padėkite ant kepimo skardos. Kepkite 10 minučių.
Keptuvėje pakepinkite faršą, į jį suberkite baklažanų kubelius, vėliau pomidorus, susmulkintus, pavyzdžiui, kubeliais, susmulkintą česnaką ir žoleles. Įdarą pagardinkite prieskoniais ir druska.
Sudėkite į valtis. Sutepkite majonezu.
Ant sūrio kaip paskutinis taškas. Kepkite, kol iškeps.

Yra eksperimento laukas, į faršą galima dėti kitų daržovių ar grybų.

Pagrindinė taisyklė yra ta, kad baklažanai turi atsikratyti kartumo, kitaip galutinis patiekalas bus sugadintas. Norėdami tai padaryti, turite supjaustyti daržoves ir pasūdyti, vėliau išpilti susidariusias sultis. Mėlynus galite užpilti pasūdytu vandeniu. Išmirkykite, nusausinkite ir nusausinkite.