Žinote, vyšnių uogienės niekada neviriau: mano kulinarinėje knygoje yra tik vyšnių uogienės receptai, o vyšnia visada baigdavosi iškart po to, kai ją nusipirkau: mano šeima ją per daug mėgsta ir valgo bet kokį kiekį žaibo greičiu. Taigi man net nekilo minčių iš jo virti uogienę.
Paprastas tirštos uogų uogienės receptas
Bet visai neseniai viename žurnale pamačiau vyšnių uogienės be kauliukų receptą ir kilo mintis ją išsivirti. Tokios uogienės virimo procesas man patiko: aprašyme viskas buvo gana paprasta ir lengva, be to, labai norėjau išbandyti, kas galiausiai nutiks.
Žvelgiant į ateitį iš karto pasakysiu: pasirodo labai skani uogienė, kuri patiks pirmiausia turintiems smaližius: tikrai labai saldi, kažkuo panaši į vyšnią, bet be vyšnioms būdingo rūgštumo. Na, o paruošti pasirodė nesunkiai, tad receptu likau dvigubai patenkinta.
Ingridientai
- 1 kg paruoštų vyšnių;
- 1 kg cukraus;
- 3 šaukštai citrinos sulčių.
*Nurodytas vyšnių be kauliukų svoris.
Kaip virti vyšnių uogienę be kauliukų
Pirmiausia išrūšiuojame vyšnias. Sugedusias, susmulkintas ar supuvusias uogas pašaliname. Vyšnias nuplaukite tekančiu šaltu vandeniu ir nusausinkite kiaurasamtyje.
Uogoms nuimame uodegas, išimame sėklas. Kaulams pašalinti naudojami įvairūs prietaisai, kurie tam tikru mastu palengvina ir pagreitina šį procesą. Jei neturite kauliukų valiklio, tai darome paprastai: rankoje išspaudžiame saują uogų, laikant keptuvės viduje (kad neištaškytų sultys). Tuo pačiu metu uogų odelė plyšta, kaulas lengvai iššoka.
Nuluptas uogas dedame į plačią nerūdijančio plieno keptuvę storu dugnu, kurioje virsime uogienę.
Dabar pasveriame uogas ir dedame į jas cukrų. Švelniai sumaišykite uogas su cukrumi. Uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite 10-12 valandų.
Per tą laiką beveik visas cukrus išsilydys, vyšnios išskirs daug sulčių.
Keptuvę su vyšniomis dedame ant ugnies. Užvirinkite ant stiprios ugnies, tada sumažinkite ugnį. Atsargiai nuimkite putas.
Įpilkite citrinos sulčių, išmaišykite.
Toliau verdame ant silpnos ugnies 30 minučių, retkarčiais pamaišydami uogienę ir nuimdami putas.
Ruošiame stiklainius ir dangtelius: sterilizuojame stiklainius bet kokiu Jums patogiu būdu (garuose arba orkaitėje, mikrobangų krosnelėje), dangtelius verdame 5 minutes. Stiklainius ir dangtelius nusausinkite švariu rankšluosčiu. Paruošta uogienė atsargiai išdėliojama į paruoštus stiklainius ir nedelsiant sandariai uždaroma. Užsuktus stiklainius apverčiame aukštyn kojomis ir palaikome, kol uogienė atvės.
Armėnijos virtuvė padovanojo pasauliui daugybę kulinarinių šedevrų. Garsiausios iš jų yra khorovats (šašlykinė), basturma ir tolma. Tačiau armėnų virtuvė neapsiriboja vien mėsos patiekalais. Tarp tradicinių receptų yra skanėstų visoms progoms ir kiekvienam skoniui. Pavyzdžiui, uogienės. Jis ruošiamas net iš baklažanų. Mažiau neįprasta, bet ne mažiau skani yra baltųjų vyšnių uogienė be kauliukų.
Ingridientai: 
- balta vyšnia - 2 kg;
- granuliuotas cukrus - 1,8-2 kg;
- vanduo - 200 ml;
- citrina - 1/2 vnt. arba citrinos rūgštis - 3-4 g;
- vanilė arba vanilė – prie peilio galo arba kiekvienam kilogramui vyšnių, 1 g.
Maisto gaminimas
1. Kitaip nei vyšnių uogienė, vyšnių uogienė visada gaminama be kauliukų. Kartais, norint prašmatnumo, vietoj jų įdedama graikinio riešuto gabalėlių. Norėdami sustiprinti aromatą gaminant, naudojami vanilės lazdelės (jie dedami terminio apdorojimo pradžioje) arba vanilė (dedama pabaigoje).
2. Išrūšiuokite stiprias, prinokusias baltųjų vyšnių uogas, atskirdami visus patamsėjusius vaisius. Tuo pačiu metu reikia nuplėšti žalias uodegas.
3. Tada uogas nuplaukite po šaltu vandeniu.
4. Išsiurbus drėgmei, iš vyšnių reikia išimti kauliukus. Tai galima padaryti naudojant specialų įrankį, mašiną arba įprastą kaištį. Svarbiausia kuo labiau išsaugoti sultis ir nesutraiškyti uogų.
5. Į emaliuotą indą supilkite 1 stiklinę vandens. Supilkite visą cukrų. Jei vyšnia saldi, tada užteks 1800 g.
6. Padėkite dubenį ant lėtos ugnies ir užvirinkite. Kad neapdegtų apatiniai cukraus sluoksniai, reikia maišyti tirštą masę, kol ji taps skysta. Vyšnias supilkite į verdantį sirupą.
Video receptas progai:
7. Visas uogas reikia panardinti į skystį. Juos reikia virti 5 minutes. Tada nukelkite dubenį nuo ugnies ir palikite 8 valandas.
8. Antrą kartą vyšnias vėl reikia virti 5 minutes ir atvėsinti.
9. Trečiasis užvirinimas trunka ilgiau. Kai tik sirupas užvirs, įpilkite vanilino. Tada neluptą citriną supjaustykite nedideliais gabalėliais (išimkite tik sėklas) ir supilkite jas į uogienę.
10. Tęskite terminį apdorojimą 15 minučių, kol sirupas sutirštės. Lašai, krintantys ant lėkštės, turi išlaikyti sferinę formą.
Žiemos vakarais, kai taip trūksta saulėtos vasaros, džiugins stiklainis skanios, kvapnios ir gražios vyšnių uogienės. Ne gėda tokiu skanėstu patiekti svečius, ypač jei uogose nėra sėklų, nes valgyti – tikras malonumas. Kaip pasigaminti originalų skanėstą?
„Patyrusių“ namų šeimininkių paslaptys
Prieš pradėdami ieškoti tinkamo recepto, turėtumėte atsižvelgti į patyrusių namų šeimininkių, kurios jau turėjo virti vyšnių uogienę, patarimus.
Uogų ruošimas
Renkantis uogas konservavimui, svarbūs 3 punktai:
- Uogienė bus gaminama iš bet kokios rūšies saldžiųjų vyšnių, tačiau sodriausias ir kvapniausias delikatesas yra iš Pranciškaus, Trušenskajos ir Napoleono (juodos ir rožinės spalvos).
- Rinkitės tik prinokusius vaisius, kad išgautumėte saldų, bet ne kvapnų skonį.
- Sugedusias, supuvusias uogas reikia nedelsiant išmesti: tokie vaisiai tinka tik uogienei virti.
Uogienei gaminti tinka tik prinokusios, nepažeistos uogos, be puvimo pėdsakų.
Konservavimui atrinktas uogas kruopščiai nuplaukite šiltu tekančiu vandeniu be auginių. Po to pereikite prie kaulų pašalinimo. Šiuolaikinis vartotojas ūkinės įrangos parduotuvėse ir prekybos centruose gali nesunkiai rasti specialiai sukurtą įrenginį, kuris pagreitins ir palengvins procesą. Tačiau galite išsiversti su improvizuotomis priemonėmis, naudodami segtuką ar plaukų segtuką. Šiuo atveju kaulas pašalinamas taip:
- Viena ranka suimk uogą.
- Kita ranka įkiškite smeigtuką arba plaukų segtuką (kilpa žemyn) į vaisiaus vidurį, kur yra pritvirtintas kotelis.
- Paimkite kaulą ir ištraukite jį sukamaisiais judesiais.
Vaizdo įrašas: kaip smeigtuku pašalinti sėklas iš uogų
Maisto gaminimo subtilybės
Norėdami be vargo paruošti skanų uogienę, padės paprastos rekomendacijos:
- gaminkite skanėstą emaliuotame puode arba nerūdijančio plieno dubenyje storu dugnu, maišykite medine mentele;
- konservavimo ruošimas turėtų būti atliekamas keliais etapais: tam tikrą laiką kaitinti, leisti atvėsti, pakartoti kelis kartus, ši technologija leidžia išsaugoti uogų formą;
- siekiant padidinti laikymo trukmę, karšta uogienė išdėliojama į sterilius stiklainius ir suvyniojama sterilizuotais dangteliais.
Bankus galima sterilizuoti virš garų, verdančiame vandenyje, mikrobangų krosnelėje, lėtoje viryklėje ir kitais būdais, dažnai namų šeimininkės tam naudoja orkaitę:
- Patikrinkite stiklainius: neturi būti drožlių ar įtrūkimų, kitaip indas sprogs veikiant aukštai temperatūrai.
- Indus išplaukite skalbinių muilu arba soda, nusausinkite švariu rankšluosčiu.
- Padėkite stiklainius aukštyn kojomis ant šalto orkaitės grotelių.
- Įjunkite silpną ugnį ir įkaitinkite orkaitę iki 130–150 °C.
- Sterilizuokite stiklainius ketvirtį valandos. Trijų litrų talpos indų apdorojimo laikas yra 25 minutės.
- Užsidėjus kumštines pirštines (jos turi būti sausos, nes stiklas gali įskilti nuo temperatūros pokyčių), išimkite indą ir apverskite jį ant švarių rankšluosčių.
Stiklainius, skirtus vyšnių uogienei, galite sterilizuoti bet kokiu būdu, pavyzdžiui, orkaitėje
Dangtelius nuplaukite soda arba skalbinių muilu, nuplikykite verdančiu vandeniu arba pavirinkite 5-7 minutes.
Kad uogienė nesupelytų, prieš kočiojimą ją rekomenduojama uždengti pergamentiniu popieriumi, suvilgytu augaliniame aliejuje ar alkoholyje.
Vaizdo įrašas: stiklainių sterilizavimas orkaitėje
Receptai
Vyšnių besėklių uogienę galima ruošti keliais būdais, sutelkime dėmesį į populiariausius ir „skaniausius“ iš jų.
Bazė
Intensyviausias delikateso skonis, paruoštas nepridedant vandens:
- Paruoštas vyšnias dėkite į puodą, kuriame bus ruošiama uogienė.
- Uogas užpilkite tokiu pat kiekiu cukraus ir palikite 5-6 valandoms: vaisiai turi išsiskirti sultimis.
- Dubenį statome ant ugnies, užvirus 5 minutes troškiname ant silpnos ugnies, karts nuo karto pamaišydami masę, kad nepridegtų. Keptuvės dangčiu uždaryti nebūtina: taip greičiau išgaruos drėgmės perteklius.
- Išjunkite ugnį, palaukite, kol uogienė visiškai atvės ir pakartokite penkių minučių kaitinimą, pašalindami susidariusias putas, leiskite atvėsti.
- Masę vėl virkite ant silpnos ugnies 5 minutes.
Kad delikatesas suteiktų lengvo rūgštumo ir citrusinio aromato, uogas užpylus cukrumi, galima užpilti ir iš vienos citrinos išspaustų sulčių.
Vaizdo įrašas: vyšnios savo sultyse
su želatina
Mėgstantiems pasilepinti blynais su tiršta uogiene, kuri netepa, patiks receptas su želatina:
- 2 kg vyšnių užpilkite 600 g cukraus ir palaukite 5-6 valandas, kol vaisiai išskirs sultis.
- Užvirkite, pašalindami putas, ir troškinkite ant silpnos ugnies 5-6 minutes.
- Šiuo metu 60 g želatinos ištirpinkite 400 ml šalto vandens.
- Paruoštą skystį supilkite į puodą su uogiene ir iš karto gerai išmaišykite, kitaip gumuliukų neišvengsite.
- Užvirus karštą konservavimą supilstyti į sterilius stiklainius.
Įdėjus į vyšnių uogienę, želatina suteiks skanėstui tirštą, uogienę primenančią tekstūrą.
Norėdami sustiprinti skonio puokštę ruošiant delikatesus, galite paimti vyšnias per pusę su vyšniomis.
Iš baltos vyšnios
Originali uogienė išeina iš baltos vyšnios, uogos joje gražios, gintaro spalvos:
- Į puodą supilkite 100 ml vandens ir įpilkite 1 kg cukraus.
- Ant silpnos ugnies nuolat maišydami kaitinkite skystį, kol ištirps cukrus.
- Į sirupą įdėkite 1 kg uogų, kad vaisiai būtų visiškai panardinti į skystį.
- Užvirinkite ir troškinkite ant silpnos ugnies 5 minutes. Išjunkite viryklę.
- Po 3-4 valandų pakartokite penkių minučių kaitinimą. Šaldykite 3-4 valandas.
- Trečią kartą išvirkite uogienę, į masę suberkite ketvirtį citrinos, supjaustytos griežinėliais kartu su žievele.
- Troškinkite ant silpnos ugnies 15-20 minučių.
- Likus kelioms sekundėms prieš išjungdami viryklę, įdėkite 1 g vanilino, išmaišykite uogienę ir išdėliokite į sterilius stiklainius.
Vaizdo įrašas: baltųjų vyšnių uogienė
Be cukraus
Figūros puoselėtojai gali įsidėmėti receptą be cukraus, tokiai uogienei gaminti patartina naudoti saldžiąsias geltonąsias vyšnias:
- Į puodą suberkite 1 kg vyšnių.
- Supilkite vandenį į dubenį ir panardinkite į jį keptuvę su uogomis, padėkite ant ugnies.
- Palaukite, kol skystis užvirs, ir troškinkite vaisius garų vonelėje 2 valandas: sultys turėtų išsiskirti dideliais kiekiais.
- Puodą su vyšniomis nukelkite nuo viryklės, uždenkite maistine plėvele ir palikite ketvirtį valandos pastovėti.
- Sudėkite ruošinį į sterilius stiklainius, susukite.
Su vaisiais
Uogienėms asorti geriau naudoti juodąsias ir raudonąsias vyšnias:
- Į didelį puodą sudėkite 1 kg vyšnių ir tarkuotų obuolių (2 vaisius).
- Į bendrą masę supilkite 4 apelsinų sultis, smulkiai supjaustykite citrusinių vaisių žievelę ir taip pat išsiųskite į keptuvę.
- Uogas ir vaisius užpilkite 1 kg cukraus ir padėkite ant lėtos ugnies.
- Užvirus virkite, kol cukrus visiškai ištirps.
- Virkite masę ant stiprios ugnies 5–8 minutes ir karštą išpilstykite į stiklainius, susukite.
Vietoj obuolių ir apelsinų galite paimti 0,5 kg braškių – kvapni ir saldi uogienė sužavės.
graikinis riešutas
Vyšnių uogienė su „valgomu kaulu“ džiugins ir vaikus, ir suaugusius:
- Į kiekvieną vyšnią (reikia 1 kg uogų) vietoj kauliuko įdėkite gabalėlį graikinio riešuto.
- 350 ml vandens užpilti 1 kg cukraus, užvirti ir kaitinti, kol cukrus ištirps.
- Supilkite sirupą į puodą su paruoštais vaisiais ir palikite 3 valandas.
- Troškinkite ant silpnos ugnies, kol uogos taps permatomos.
- Supilkite iš vienos citrinos ir vanilino išspaustas sultis (ant peilio galo), po 2 minučių išjunkite viryklę.
- Karštą uogienę išdėliokite į sterilius stiklainius.
Vyšnių be sėklų uogienė patiekiama kaip savarankiškas skanėstas prie arbatos, juo galite tepti traškius skrebučius arba naudoti kaip saldžiųjų pyragų ir blynų įdarą, dėti į kokteilius, dribsnius ir vaisių salotas. Išmintinga šeimininkė net žiemą sugeba palepinti artimuosius sultingomis uogomis.
Penkių minučių vyšnia žiemai ruošiama taip pat, kaip ir bet kuri kita penkių minučių trukmė. Pirmiausia uogas reikia išlaisvinti iš kauliuko, tada apibarstyti cukrumi ir kartu su išsiskyrusiomis sultimis pavirti lygiai 5 minutes. Greitas vyšnių džemas pasirodo toks pat skanus kaip ir klasikinis. Jis yra kvapnus, saldus ir kvapnus. O kadangi ruošime vyšnių uogienę be kauliukų, saldus ruošinys tinka ne tik šeimyniniam arbatos gėrimui, bet ir kepimui, pyragų ir pyragų dekoravimui.
Bendras laikas: 30 minučių / Gaminimo laikas: 5 minutės / Išeiga: 450 ml
Ingridientai
- vyšnios be kauliukų - 500 g
- cukrus - 300-500 g
- citrinos sultys - 2 šaukštai. l.
Maisto gaminimas
Didelės nuotraukos Mažos nuotraukos
Pirmiausia reikia paruošti žaliavas būsimam derliaus nuėmimui. Aš kruopščiai nuplaunu vyšnias po tekančiu vandeniu, rūšiuoju, atmetu pažeistus egzempliorius. Kadangi uogienė išvirs per kelias minutes, uogos turi būti parinktos, tankios, nepernokusios, nesugedusios ir nepažeistos. Jei vaisiai yra sukirmiję, juos reikia toliau apdoroti - pamirkyti pasūdytame vandenyje ir po 1 valandos gerai nuplauti.
Dabar reikia pašalinti stiebus ir pašalinti kaulus. Tam patogu naudoti specialią mašiną arba česnako preso įrenginį. Taip pat kaulą galite pašalinti improvizuotomis priemonėmis, pavyzdžiui, plaukų segtuku, smeigtuku ar bambukiniu iešmu. Pageidautina sutaupyti sultis, todėl kaulus geriau išimti ne virš kriauklės, o per dubenį.
Tada išmatuokite cukraus kiekį. Pasveriu nuluptas vyšnias ir apskaičiuoju granuliuoto cukraus svorį. Standartinės vyšnių uogienės proporcijos: 1 kg uogų be kauliukų - 0,6-1 kg cukraus. Tiksli suma priklauso nuo veislės. Jei vyšnia yra pietinė, tada smėlio reikės mažiau, o jei veislė pritaikyta auginti vidutinio klimato zonoje, geriau padidinti cukraus kiekį, kad būtų išvengta galimo uogienės rūgimo. Vyšnias supilu į puodą, troškintuvą ar emaliuotą dubenį, kur planuojama virti, pabarsčius cukraus sluoksniais.
Uždengiu keptuvės dangtį ir palieku uogas 3 valandoms kambario temperatūroje. Per tą laiką jie paleidžia sultis, o cukrus ištirps.
Praėjus nurodytam laikui, keptuvę pastatau ant minimalios ugnies (jei uogos nedavė pakankamai sulčių, galima įpilti 2-3 šaukštus vandens). Užvirinkite ir virkite 5 minutes. Virimo metu periodiškai pašalinkite putas ir maišykite, kad sirupas nesudegtų. Pačioje pabaigoje supilu citrinos sultis ir leidžiu užvirti. Ypatingą vaidmenį čia atlieka rūgštis, pirma, citrina naudojama kaip konservantas, nes vyšnioje nėra daug natūralios rūgšties, antra, ji suteikia trūkstamo rūgštumo, neutralizuoja krentantį sirupą.
Karštą uogienę supilu į sterilizuotus stiklainius ir iškart užsuku dangtelius. Bankai turi būti švarūs ir karšti, kad stiklas nesprogtų nuo staigaus temperatūros kritimo. Ruošinį apverčiu aukštyn kojomis, sandariai apvynioju antklode ir palieku parai „išgaruoti“.
Kai tik penkių minučių vyšnių uogienė visiškai atvės, ją galima perkelti saugojimui į rūsį arba kitą sausą ir vėsią vietą. Naminių ruošinių tinkamumo laikas yra 1 metai.
Ant užrašo
Penkių minučių receptas išsaugo uogų vientisumą, o sirupas pasirodo skystas. Jei norite tirštos vyšnių uogienės, virkite ne 5 minutes, o ilgiau – 20-30 minučių, kol sutirštės.
Vyšnia – pirmoji vasaros uoga, kuria džiaugiamės ir stengiamės ją paruošti žiemai. Šaltuoju metų laiku atidarome indelį kvapnios uogienės ir prisimename šiltą vasarą. Vyšnių uogienė tinka pyragų, sausainių, bandelių, varškės patiekalų įdarui, šventiniams tortams puošti.
Konservuojant svarbu uogienę paruošti taip, kad ji būtų laikoma žiemą, joje būtų išsaugotos naudingosios medžiagos, o vaisiai išliktų skanūs ir kvapnūs.
Termiškai apdorojant uogoje išlieka daugiausia vitaminų ir mineralų. Sužinokite, kuo naudingos vyšnios iš mūsų.
Klasikinis vyšnių uogienė be kauliukų
Kepimui rinkitės platų, bet ne aukštą indą, jį patartina naudoti tik uogienei ruošti. Kalbant apie tūrį, puodus ir dubenis geriau užpildyti iki pusės ir vienu metu virti ne daugiau kaip 2–4 kg uogų.
Uogienės uogienėje neplaukia į paviršių, o tolygiai pasiskirsto inde. Surinkus putas iki indų centro – skanėstas paruoštas, galima susukti į stiklainius.
Jei norite, galite sumažinti cukraus kiekį. Kad produktas nesucukruotų, pabandykite įpilti 20 gr. citrinos sulčių arba 150 gr. melasos kilograme uogų.
Virimo laikas - 1 diena.
Išeiga – 5 stiklainiai po 0,5 litro.
Ingridientai:
- raudona vyšnia - 3 kg;
- cukrus - 3 kg;
- citrinos rūgštis - ¼ šaukštelio
Virimo būdas:
- Vyšnias nuplaukite tekančiu vandeniu, suberkite uogas į puodą ir pabarstykite cukrumi. Kad uogos išsiskirtų sultys, palikite uogas 10-12 valandų arba per naktį.
- Uogienę užvirinkite ant silpnos ugnies. Išmaišykite mediniu šaukštu ir palikite troškintis 3-5 minutes. Tada išjunkite viryklę, uždenkite indą, leiskite užvirti keletą valandų. Padarykite tai kelis kartus.
- Verdant ant uogienės paviršiaus susidaro putos, kurias reikia pašalinti šaukštu arba kiaurasamčiu.
- Virimo pabaigoje į uogienę įpilkite citrinos rūgšties.
- Sterilizuokite stiklainius, atsargiai užpildykite uogiene ir užsukite dangtelius, kuriuos taip pat reikia sterilizuoti.
- Apverskite uždarytus stiklainius aukštyn kojomis, kad atvėstų.
- Žiemą atvirą uogienę geriau laikyti šaldytuve, po plastikiniu dangteliu.
Maisto ruošimui naudokite varinius arba nerūdijančio plieno indus, kraštutiniais atvejais - emaliuotus.
Kad klojant karštą uogienę stiklinis indas nesudužtų - masę sudėkite į karštą indą, papildomai į stiklainį įdėkite geležinį šaukštą.
Ingridientai:
- balta vyšnia - 2 kg;
- vanduo - 0,7-1 l;
- cukrus - 1,5-2 kg;
- vanilinis cukrus - 10-20 gr;
- žalioji mėta - 1-2 šakelės;
- citrina - 1 vnt.
Virimo būdas:
- Iš tekančiu vandeniu nuplautų uogų išimkite sėklas.
- Dubenyje iš vandens ir cukraus paruoškite cukraus sirupą, virkite 5 minutes.
- Vyšnias sudėkite į sirupą, masę užvirinkite. Verdame valandą ir virimo metu kiaurasamčiu nuimame putas.
- Citrinos žievelę sutarkuokite trintuvu, išspauskite sultis ir supilkite į uogienę.
- Baigiant virti suberti vanilinį cukrų.
- Paruoštą uogienę išdėliokite į paruoštus stiklainius, ant viršaus papuoškite mėtų lapeliu, užsukite dangtelius, atvėsinkite.
Vyšnių uogienė be sėklų su cinamonu
Šiam patiekalui tinka bet kokios spalvos uogos, galima virti asorti, kol vyšnios sunoksta.
Dantų krapštuku arba degtuku pašalinkite vyšnių ir saldžiųjų vyšnių kauliukus. Uogą pradurkite priešingoje skylutės kotui pusėje ir pro ją išmuškite kauliuką.
Gaminimo laikas – 24 valandos.
Išeiga – 5-6 stiklainiai po 0,5 litro.
Ingridientai:
- saldžiosios vyšnios - 3 kg;
- cukrus - 2-2,5 kg;
- cinamonas - 1-2 šaukšteliai;
- gvazdikėliai - 5-6 vnt;
- vanilinas - 2 gr.
Virimo būdas:
- Vyšnias kruopščiai nuplaukite, surūšiuokite, pašalinkite pažeistas uogas ir pašalinkite sėklas.
- Uogas sudėkite į kepimo indą, pabarstykite cukrumi. Uždenkite indą ir palikite 10-12 valandų.
- Indą su uogiene pastatykite ant silpnos ugnies, užvirkite. Masę troškiname apie pusvalandį maišydami.
- Uogienę atvėsinkite ir palikite 4 valandoms.
- Taip uogienę išvirkite dar per du kartus. Po trečio – suberiame vanilę ir cinamoną.
- Karštą uogienę supilstykite į stiklainius, ant viršaus uždėkite 1-2 gvazdikėlius.
- Susukite karštais, sterilizuotais dangteliais, atvėsinkite stiklainius vėsioje patalpoje.
Vyšnių uogienė su citrina
Ši uogienė suvartojama iš karto arba susukama žiemai. Citriną galima supjaustyti kubeliais arba pusžiedžiais. Suberkite cukraus kiekį pagal savo skonį. Virimo metu susidariusias putas geriau pašalinti kiaurasamčiu – taip supaprastinsite sirupo pylimą ir apsaugosite uogienę nuo įrūgimo.
