Svetainėje pasirinkite geriausius patikrintus jautienos su grybais receptus. Išbandykite variantus su įvairiais grybais, žolelėmis, įvairiomis daržovėmis, kietaisiais sūriais, vynais. Eksperimentuokite, kurkite, kurkite kulinarinius šedevrus. Tai taip lengva ir įdomu.
Jautienai kepti orkaitėje optimaliausia rinktis maždaug trejų metų amžiaus jaučio veršelio mėsą. Puikus yra storas nugarinio raumens kraštas, esantis arčiau kaklo, susimaišęs su vidiniais riebalais. Šis minkštimas yra pats sultingiausias, skaniausias ir pakankamai greitai iškepa. Jautiena raudona, riebalai minkšti, kremiškai balti.
Penki dažniausiai naudojami ingredientai jautienos su grybais receptuose yra šie:
Įdomus receptas:
1. Jautienos minkštimą gerai nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite porcijomis
2. Vieną svogūną sumalkite blenderiu. Antrąjį supjaustykite žiedais.
3. Svogūnų masę iš blenderio supilkite į mėsą ir išspauskite pusę česnako. Sumaišykite.
4. Pagardinkite druska, pipirais, paprika. Sudėkite Provanso žoleles ir likusius svogūnų žiedus.
5. Supilkite vyną. Marinuokite 6-7 valandas arba geriau visą naktį.
6. Marinuotą jautieną dėkite į riebalais išteptą kepimo formą. Marinatą nukoškite ir užpilkite ant mėsos. Uždenkite maistine folija. Kepti 40 min. 180 laipsnių temperatūroje.
7. Grybai supjaustyti didelėmis puselėmis. Druska.
8. Išimkite mėsą iš orkaitės, nuimkite foliją.
9. Ant jautienos dėkite likusias visas česnako skilteles ir grybus, pabarstykite rozmarinu.
10. Atviroje formoje pakepinkite dar 15-20 min. kol paruošta.
Penki maistingiausi jautienos su grybais receptai:
Naudingi patarimai:
. Jautienos kvapas yra gaivus ir malonus. Paspaudus mėsą susidaro įdubimas, kuris greitai išsilygins, jei ji šviežia.
. Kepimui geriau tinka jauno jaučio mėsa. Priešingai nei veršienos, trejų metų gyvulių mėsoje jau yra sukaupta žmogui taip reikalingų naudingų medžiagų.
Rudenį, kai daržovės yra sezono metu, kai daržovės skanios ir nebrangios, pats laikas ką nors iš jų išsivirti.
Kaip dietinį ar liesą variantą juos galima troškinti, kepti, o jei valgote mėsą ir nesilaikote nei pasninko, nei dietų, tai noriu pasiūlyti tokį paprastą patiekalą.
Galima patiekti kaip savarankišką: juk įdėjus mėsos labai skanu, arba kaip garnyrą, pavyzdžiui, su ryžiais ar grikiais.
Taip pat galite pasiimti bet kokią mėsą: vištieną, jautieną ar kiaulieną. Turiu kiaulienos nugarinės. Ši mėsa neriebi, greitai iškepa.
Ruošti keptą mėsą su daržovėmis ir grybais gaminsime pagal sąrašą.
Mėsą supjaustykite gana plonai. Kepkite saulėgrąžų aliejuje iš abiejų pusių po 2 minutes.
Iškepusią mėsą dėkite į lėkštę ir atidėkite.
Kol kas pereikime prie daržovių.
Svogūną supjaustome pusžiedžiais, pipirus - stambiais, baklažanus - kubeliais. Viską sudėkite į katilą, kepkite ant stiprios ugnies su saulėgrąžų aliejumi ant stiprios ugnies, maišydami dvi tris minutes.
Sudėkite pjaustytas cukinijas ir grybus. Kaip pjaustyti grybus - spręskite patys, aš turėjau gana mažų, todėl perpjoviau per pusę.
Virkite maišydami porą minučių.
Nukeliame katilą nuo ugnies.
Iškeptą mėsą paskirstome ant daržovių. Druskos, pipirų pagal skonį, įpilkite sojos padažo.
Sumaišome.
Suberkite smulkiai supjaustytą česnaką, vėl išmaišykite.
Kepta mėsa su daržovėmis ir grybais yra paruošta.
Aptarnaujame iš karto.
Gero apetito!
Šiandien sunku rasti žmogų, kuris nemėgtų keptos mėsos, neskaitant, žinoma, užkietėjusių vegetarų. Šiame baltyminiame produkte yra daug naudingų vitaminų ir mineralų, be kurių žmogaus organizmas sunkiau susidoroja su kasdienėmis užduotimis. Papildyti žmogaus kūno „naudingumo dėžes“ padės mėsa su grybais ir daržovėmis, kurias galima virti įvairiais būdais, atsižvelgiant į asmeninius pageidavimus. Jį galima virti ir troškinti, virti garuose, kepti ir kepti. Norėdami paįvairinti savo meniu ir pavaišinti šeimą skaniais patiekalais, jums padės šie mėsos gaminimo su grybais ir daržovėmis receptai.
Daugeliui šiuolaikinių šeimininkių mėsa, troškinta su grybais ir daržovėmis, yra pažįstamas klasikinis patiekalas, kurį gamino mūsų močiutės.
Tačiau ne visi žino, kaip geriausiai jį gaminti, kad būtų pasiekta pusiausvyra tarp kiaulienos, grybų ir sultingų daržovių skonio.
Ingridientai:
- 0,4 kg kiaulienos (geriausia šviežios);
- 1/2 st. neriebi grietinė;
- 0,6 kg vidutinio dydžio pievagrybių;
- viena morka;
- du svogūnai (galite naudoti violetinį svogūną);
- 1/3 st. rafinuotas saulėgrąžų aliejus;
- trys šv. šaukštai sviesto;
- druskos, pipirų ir žolelių pagal skonį.
Maisto gaminimas:
1. Kiaulieną nuplaukite, supjaustykite nedidelėmis porcijomis, įberkite prieskoninių žolelių, druskos, pipirų ir atidėkite 10-15 min., kad pasimarinuotų;
2. Keptuvėje įkaitinkite saulėgrąžų aliejų, greitai apkepkite ant jos kiaulieną iki auksinės rudos spalvos;
3. Įdėkite svogūną, iš anksto supjaustytą pusžiedžiais, troškinkite 5 minutes ir suberkite morkas. Galima sutrinti ant rupios trintuvės;
4. Į keptuvę su daržovėmis supilkite sviestą, troškinkite tris minutes, tada sudėkite nuplautus ir supjaustytus grybus, pakepinkite, kol suminkštės.
Likus dviem minutėms iki kepimo pabaigos, supilkite grietinę ir viską gerai išmaišykite. Galima patiekti be garnyro aštraus kečupo kompanijoje.
Keptuvėje virta mėsa su daržovėmis ir grybais
Pomidorų padaže virta mėsa su daržovėmis ir grybais yra labai originali ir netikėtai skani.
Ingridientai:
- 600 g šviežios jautienos;
- 250-300 g pievagrybių;
- sojų padažas;
- viena stiklinė sultinio;
- dvi lemputės;
- pomidorų pasta;
- viena morka;
- trys pomidorai;
- paprika;
- prieskoniai, druska ir žolelės pagal skonį.
Maisto gaminimas:
- Jautieną supjaustykite kubeliais, dešimt minučių kepkite karštame augaliniame aliejuje;
- Įpilkite sojų padažo pagal skonį, druskos, pipirų ir toliau troškinkite;
- Tuo tarpu antroje keptuvėje pakepinkite svogūną, į jį suberkite tarkuotas morkas, paprikas ir nuluptus pomidorus. Kai tik visos daržovės apkepa, į jas reikia įpilti pomidorų pastos, troškinti penkias minutes;
- Toliau reikia supilti sultinį, susmulkintą, viską gerai išmaišyti ir troškinti ant silpnos ugnies pusantros-dvi valandas.
Tokią mėsą galite patiekti su keptuvėje virtais grybais ir daržovėmis su bulvių koše ir trapia ryžių koše. Jei padažas pasirodo vandeningas, patiekalą galima patiekti be makaronų.
Apetitą keliantis troškinys su grybais, daržovėmis ir mėsa
Taip pat galite išvirti skanų troškinį su grybais, daržovėmis ir mėsa ir būti tikri, kad šeima liks soti.
Ingridientai:
- 800 g jautienos;
- 400 g pievagrybių;
- 500 g bulvių;
- viena stiklinė sultinio;
- dvi lemputės;
- du maži baklažanai;
- vienos saldžiosios paprikos;
- penkios skiltelės česnako;
- daržovių aliejus;
- prieskoniai.
Maisto gaminimas:
- Nuplaukite jautieną, supjaustykite mažais kubeliais ir nusiųskite į įkaitintą keptuvę su sviestu, kepkite ant stiprios ugnies, kol susidarys pluta;
- Visas daržoves nuplaukite, nulupkite, papriką supjaustykite juostelėmis, svogūną – pusžiedžiais, baklažanus – žiedais, bulves – vidutiniais gabalėliais. Kepkite viską, išskyrus bulves;
- Grybus padalinkite į tris dalis, 2/3 supjaustykite griežinėliais, vieną dalį palikite sveiką. Česnaką nulupkite, padalykite griežinėliais;
- Mėsą sudėkite į katilą, ant jo sluoksnį svogūnų, smulkintų grybų, baklažanų, bulvių, sveikų pievagrybių ir po jų papriką;
- Suberkite visą česnaką, prieskonius, druską ir stiklinę mėsos sultinio, uždengę virkite 40 min.
Iškepus išmaišyti, patiekti su žolelėmis giliuose induose.
Kaip kepti mėsą su grybais ir daržovėmis orkaitėje
Orkaitėje kepta mėsa su grybais ir daržovėmis yra ypač skani ir aromatinga.
Ingridientai:
- 0,7 kg kiaulienos minkštimo;
- 150 g sūrio;
- 0,4 kg pievagrybių;
- 0,3 kg pomidorų;
- 0,1 svogūno;
- dvi rozmarino šakelės;
- 1/2 st. daržovių aliejus;
- 0,6 kg bulvių;
- druska pipirai.
Maisto gaminimas:
- Bulves nulupkite, supjaustykite vidutinio dydžio griežinėliais, pasūdykite, pipiruokite, pakepinkite;
- Mėsą supjaustykite vidutiniais gabalėliais ir kepkite, kol pusiau iškeps;
- Svogūnai ir pomidorai supjaustyti pusžiedžiais;
- Grybus nuplaukite, supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais, greitai apkepkite;
- Sumaišykite visus ingredientus ir perkelkite į gilią kepimo formą, pasūdykite, suberkite pipirus, suberkite rozmariną, pabarstykite tarkuotu sūriu ir pašaukite į 180 laipsnių orkaitę pusvalandžiui.
Patiekite kaip savarankišką patiekalą pietums ar vakarienei kartu su šviežiomis daržovėmis.
Mėsos su grybais ir daržovėmis vazonuose receptas
Mėsą su grybais ir daržovėmis galite kepti ir puoduose. Šiuo atveju visi ingredientai yra išdėstyti maždaug vienodais kiekiais keliomis formomis.
Ingridientai:
- 0,5 kg veršienos;
- 0,350 kg;
- 50 g sūrio;
- 230-250 ml grietinės;
- dvi paprikos;
- trys pomidorai;
- viena lemputė;
- vienas kiaušinis;
- saulėgrąžų aliejus;
- druskos ir prieskonių pagal jūsų skonį.
Maisto gaminimas:
- Grybus reikia nuplauti, supjaustyti, virti, mesti į kiaurasamtį;
- Mėsą nuplaukite, supjaustykite griežinėliais, pamuškite virtuviniu plaktuku, druska, pipirais ir greitai apkepkite įkaitintame aliejuje;
- Svogūną nulupkite, supjaustykite kubeliais, pakepinkite iki skaidrumo, suberkite pomidorus ir paprikas, viską kartu troškinkite 5 minutes, tada suberkite grybus;
- Įmuškite kiaušinį, sudėkite grietinę ir tarkuotą sūrį;
- Mėsą išdėliokite į puodus, suberkite keptas daržoves su grybais, įpilkite kiaušinio ir grietinės padažo, kepkite orkaitėje pusvalandį 180 laipsnių temperatūroje.
Patiekite su šviežiomis žolelėmis ir juodaisiais pipirais. Tai galite padaryti tiesiai puoduose arba perkeldami patiekalą į gilias porcijas.
- Mėsa supjaustyta kubeliais. Galite iš anksto kepti svieste arba augaliniame aliejuje, bet tai nėra būtina.
- Užpildykite vandeniu ir padėkite ant ugnies. Užvirus nuimkite putas, troškinkite kiaulieną 30 min., jautieną – 40-50 min.
- Kol mėsa troškina, smulkiais kubeliais supjaustome pomidorus, papriką, česnaką arba perverčiame per presą, susmulkiname svogūną, susmulkiname grybus.
- Svogūną pakepinkite augaliniame aliejuje, kai jis taps auksinis, į keptuvę suberkite grybus, troškinkite, kol iškeps (kol išgaruos beveik visas vanduo), į pabaigą pagal skonį pasūdykite ir pipirų.
- Kai mėsa troškins reikiamą laiką, į mėsą suberkite visus kitus ingredientus, išskyrus grybus, troškinkite dar 20-30 minučių. Į pabaigą suberkite grybus, druską, pipirus, įberkite kitų prieskonių (galite petražolių, pipirų, suneli apynių). Vanduo troškinimo pradžioje turi būti šiek tiek žemiau mėsos lygio, pabaigoje – turi likti labai mažai. Nuotraukoje daug vandens, nes aš mėgstu naudoti šio patiekalo sultinį, bet toks variantas tinka ne kiekvienam. Grybų galima ne kepti iš anksto, o dėti kartu su kitomis daržovėmis.
- Pradėdami nuo taško Nr. 2, sudėkite mėsą į lėtą viryklę, užpilkite 1-1,5 stiklinės vandens. Nurodytam laikui įjungiame gesinimo režimą. 5 punkte visus ingredientus supilame į lėtą viryklę mėsai. Likusi dalis yra pagal aukščiau pateiktą receptą.
Jei nesate vegetaras, tikrai naudojate mėsos gaminius sočiam patiekalui paruošti, nesvarbu, ar tai pirmasis patiekalas, ar karštas užkandis antrajam. Troškinta jautiena su daržovėmis ir grybais – patiekalas, kurį galima ruošti ir kasdieniniam, ir šventiniam stalui. Žinoma, jo ruošimui teks skirti šiek tiek laiko, tačiau tai nenueis veltui – ant jūsų stalo atsiras apetiškas, gražus ir labai skanus patiekalas. Mėsą galite naudoti savo nuožiūra, tačiau mūsų recepte naudojama jautienos nugarinė. Kuo šis patiekalas gero? Taip, tai, kad jo sugadinti beveik neįmanoma, o daržoves galima naudoti pagal savo skonį. Troškinta jautiena, kurios receptas siūlomas, kepama keptuvėje, nors šį procesą galite patikėti ir lėtai viryklei, rezultatas bus ne ką prastesnis.
troškinta mėsa su daržovėmis ir grybais žingsnis po žingsnio nuotraukų receptas
Ingridientai:
- jautienos (veršienos) nugarinė 500-600 gr.;
- grybai (pievagrybiai) - 300 gr.;
- bulgarų pipirai - 1 gabalas;
- svogūnas - 1 gabalas;
- morkos - 1 gabalas;
- pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- prieskoniai - pagal skonį;
- žalumynai (krapai, petražolės, bazilikas, kalendra).
Virimo procesas:
Mes pasirenkame geriausią jautienos (veršienos) dalį – nugarinę. Mėsą gerai nuplaukite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Nugarinę supjaustykite pailgomis juostelėmis, pavyzdžiui, guliašu, arba kubeliais.
Mėsos gabaliukus sudėkite ant karštos keptuvės su augaliniu aliejumi. Jautieną lengvai apkepkite, nepamiršdami išmaišyti.
Pereikime prie daržovių. Svogūną supjaustome savavališkai. Papriką susmulkinkite juostelėmis, tris morkas ant trintuvės. Grybai supjaustyti griežinėliais. Taip pat leidžiama pasiimti šaldytų pievagrybių, jei tokių yra jūsų šaldytuve.
Svogūnai pirmiausia siunčiami į jautieną keptuvėje. Jei skystis iš nugarinės ir svogūno greitai išgaravo, galite įpilti lašelį vandens ar stalo vyno. Alkoholis išgaruos, liks tik malonus aromatas.
Po 10-15 minučių suberkite morkas, pipirus, viską troškinkite ant silpnos ugnies ir nepamirškite išmaišyti.
Kraunasi grybus. Druska, pridėkite įvairių prieskonių pagal savo skonį.
Imame stiklinę vandens ir atskiedžiame pomidorų pastą ar kas labiau mėgsta kečupą, tada imame ir truputi miltų, kad padažas sutirštėtų. Padažą užpilkite ant jautienos, išmaišykite ir uždenkite dangčiu.
Troškinkite jautieną su daržovėmis, kol visiškai iškeps. Kai troškinys taps minkštas, suberkite smulkintus žalumynus. Po kelių minučių išjunkite ugnį.
Jautienos troškinys su daržovėmis ir grybais yra paruoštas! Karštas užkandis gali būti patiekiamas kaip savarankiškas patiekalas arba siūlomas su garnyru.
