Kāpēc griķi ir noderīgi: īpašības ķermenim. Griķu biezputra - ieguvumi un kaitējums Diedzētu griķu priekšrocības

Nav tik vienkārši, kā varētu šķist no pirmā acu uzmetiena, jo tam ir pietiekami daudz tikumu, lai to iekļautu jūsu uzturā. Tiklīdz mūsu senči uzzināja par visām šī produkta labvēlīgajām īpašībām, viņi sāka to uzskatīt par vienu no galvenajiem uztura produktiem.
Griķi ir diezgan barojošs produkts, kas ir lieliski piemērots ilgstošai piesātinājumam. Gatavu griķu kaloriju saturs ir diezgan iespaidīgs - apmēram 100 kilokalorijas uz 100 gramiem produkta.

Milzīgs skaits makro-, mikroelementu, vitamīnu priecē veselīga uztura cienītājus. Tas satur vairākus vitamīnus B1, B6, B2 un B9, kā arī vitamīnus PP, E, A. Turklāt griķu putra satur gandrīz visu lietderīgo periodiskās tabulas daļu, to ieguvumi cilvēka ķermenim ir nenoliedzami. Mēs runājam par nātriju, cinku, jodu, fosforu, kalciju, magniju, un tas nav viss saraksts.

Minerālvielu, vitamīnu bagātība griķus nostāda uz veselīgu graudaugu un pārtikas pjedestāla kopumā. Tas dod organismam ne tikai enerģijas ieguvumus, bet arī būtiski labvēlīgi ietekmē imunitāti. Ja jūsu uzturā ir iekļauti vārīti griķi, kaloriju saturam nevajadzētu uztraukties, jo jūs pilnībā apmierināsiet ar 200 gramiem šīs labības, un, apēdot kartupeļu pīrāgu ar tādu pašu kaloriju saturu, jūs būsiet paēdis tikai stundu, ja ne mazāk. Tvaicētu griķu kaloriju saturs ir niecīgs, salīdzinot ar ceptu vistu, kas, protams, sagādās lielāku gastronomisku baudījumu, bet kaitēs organismam neskaitāmās tauku, holesterīna un citu kaitīgo elementu masas dēļ.

Nepieredzējušas mājsaimnieces dažkārt brīnās, kā pagatavot vārītus griķus garšīgus, tajā pašā laikā to kaloriju saturs nepārsniedz normu, ja garšas labad tiem pievieno papildu sastāvdaļas. Pēc būtības gardo griķu pagatavošanas process ir diezgan vienkāršs un primitīvs, un, lai tos sabojātu, ir jāpieliek lielas pūles. Graudaugu un ūdens attiecībai jābūt 1:2, un ugunim gatavošanas laikā jāmainās no spēcīgas pēc vārīšanas uz vidēju līdz pašām beigām. Katlu ar putru var pārklāt ar vāku un nekādā gadījumā to nedrīkst maisīt. Kad viss mitrums ir uzsūkts, atstāj to “svīst” vēl 10-15 minūtes, lai putra “piesātinās” ar ūdeni līdz pašām beigām. Ja īsti negribas ēst neraudzētu putru, tad vari pievienot nedaudz sviesta, tad sanāk garšīgi, smaržīgi vārīti griķi, kuru kaloriju saturs nepalielināsies, bet pusdienosi ar prieku.

Lai putrai piešķirtu interesantu garšu, verdošam ūdenim var pievienot smalki sagrieztas sausās sēnes (var būt svaigi šampinjoni), vai arī gatavajiem griķiem pievienot sasmalcinātu sīpolu vai kausētā sviestā apceptas vārītas olas. Starp citu, par gardu un neparastu griķu gatavošanu varat fantazēt, cik vien vēlaties, jo ar to lieliski sader gandrīz jebkurš produkts. Šeit viss ir atkarīgs no jūsu vēlmēm. Vissvarīgākais ir tas, ka vārīti griķi ir ārkārtīgi noderīgi, to kaloriju saturs nav īpaši svarīgs, jo jebkurā gadījumā jūsu pusdienas vai vakariņas būs sabalansētas un veselīgas.

Ir slavena griķu diēta, kas ļoti efektīvi darbojas cīņā pret nevēlamajām mārciņām. Griķi jāvāra pēc noteiktas receptes: kārtīgi nomazgā nepieciešamo graudaugu daudzumu, liek termosā un aplej ar verdošu ūdeni, atstāj uz nakti. No rīta nepieciešams notecināt lieko ūdeni, tad griķi būs gatavi lietošanai. Jūs varat to ēst, cik vēlaties, viens nosacījums ir atteikties ēst 4 stundas pirms gulētiešanas. Atcerieties, ka šī ir monodiēta, un jūs nevarat ēst citus ēdienus.

Griķu biezputra cilvēci pavada kopš neatminamiem laikiem, par to tika sacerēti sakāmvārdi un teicieni, tā ir pasaku un leģendu varone. Daudzu tautu vidū tas tika uzskatīts par varonīgu ēdienu. Bet griķu putras dzimtene ir Senā Grieķija, kur tika novērtēta tās garša, sātīgums un derīgās īpašības. Tieši no valsts nosaukuma putraimi ieguvuši savu nosaukumu - griķi. Diezgan ātri putra izplatījās visā pasaulē, pateicoties grieķu jūrniekiem.

Griķu biezputras derīgās īpašības

Noderīgām īpašībām bagātais griķu putraimu sastāvs ir novērtēts gadsimtiem ilgi. Pirmkārt, griķu biezputra ir laba, jo tā ātri atjauno spēkus fiziskā noguruma laikā un dod enerģiju. Šo īpašību apliecina arī mūsdienu medicīnas pētījumi – kopā ar griķu putru organismā nonāk vērtīgs derīgo vielu kopums. Tāpēc griķu biezputra vienā vai otrā veidā ir nepieciešama ikvienam cilvēkam, sākot no pirmajiem dzīves mēnešiem līdz pat ļoti sirmam vecumam.

Noderīgas vielas griķu putrā:

B vitamīni;
vitamīns E, P, PP;
dzelzs;
kalcijs;
kālijs;
fosfors;
kobalts;
cinks.

Griķu bioķīmiskais sastāvs savā vērtībā praktiski atbilst gaļas sastāvam. Uz 100 gramiem putras organisms saņem 313 kcal, lielu daudzumu olbaltumvielu, PP, E vitamīnus, visu B grupu un papildus fosforu, jodu, varu, dzelzi, ogļhidrātus un neaizvietojamās aminoskābes (lizīnu un arginīnu). ). Nemaz nerunājot par šķiedrvielu saturu. Tāpēc griķu biezputra ir veģetāriešu un vegānu iecienīts ēdiens.

Griķu biezputra uzlabo asins sastāvu

Ja ir problēmas ar asinīm un asinsrites sistēmu vai uztrauc ādas iekaisumi, tad laiks pievērst uzmanību griķiem. Galu galā graudaugu ēdieni satur daudz šī svarīgā elementa. Griķi ir dzelzs satura līderis, tie palīdz veidot jaunas sarkanās asins šūnas, tāpēc ieteicams normalizēt hemoglobīna līmeni un uzturēt asinsrites sistēmu kopumā. Kālijs un magnijs, kuru pietiek arī griķu putrā, palīdz uzturēt normālu asinsspiedienu un asinsvadus. Tāpēc griķu biezputra ir iekļauta pacientu ēdienkartē pēc infarkta un insulta, ar stenokardiju, kā arī šo slimību profilaksei.

Griķu biezputra ir vērtīga ar augstu rutīna un kvercetīna saturu. Šīs vielas normalizē asinsvadu tonusu, veicina kaitīgo vielu izvadīšanu no organisma.Tāpēc griķi ir lieliska asinsvadu slimību profilakse, pasargā to sieniņas no bojāšanās, novērš asiņošanu. Noder varikozu vēnu un hemoroīdu profilaksei. Rutīns uzlabo asinsriti visā ķermenī.

Vai griķu biezputra ar pienu ir veselīga?

Griķi ar pienu ir zināmi ikvienam no agras bērnības. To gatavo bērnudārzos brokastīs, gatavo slimnīcās un sanatorijās, mājās. Tomēr nesen daži uztura speciālisti apgalvoja, ka šis ēdiens ir kaitīgs veselībai. Šis fakts izskaidrojams ar to, ka piens ir viens no produktiem, ko nevar sajaukt ar graudaugiem, jo šāds ēdiens organismā slikti uzsūcas.

Jāsaka, ka nopietni pētījumi par šo tēmu nav veikti, tā ir tikai teorija. Galu galā griķu biezputra ar pienu ir bijis iecienīts ēdiens gadsimtiem ilgi. Jāievēro piesardzība tikai individuālas neiecietības gadījumā.

Kam griķu biezputra ir kaitīga?

Neskatoties uz to, ka griķu biezputra ir 100% diētisks ēdiens, ja to ēd lielos daudzumos, tā var izraisīt vēdera krampjus.

Jums vajadzētu būt uzmanīgiem arī ar nieru mazspēju.

Cik daudz griķu putras var ēst

Ja nav veselības kontrindikāciju, jūs varat ēst putru, cik vēlaties. Bet, tāpat kā ar jebkuru produktu, jums ir jāizmanto veselais saprāts un jāpaļaujas uz savām sajūtām.

Kā izvēlēties griķus

Griķu kvalitāti var noteikt pēc to krāsas: kvalitatīvā produktā visi graudi ir vienāda toņa, ar skaidrām vienādām malām. Tajā pašā laikā griķi, kas ir pārāk tumši, liecina, ka tie ir nepārprotami pārcepti, kas ievērojami samazina to sastāva vērtību.

Veselīgu ēdienu receptes ar griķu biezputru

Griķi lieliski sader ar dažādiem dārzeņiem, sēnēm, gaļas un piena produktiem. Griķus var ne tikai vārīt, bet arī sautēt un cept.

Griķu biezputra ar sēnēm

Liek griķus vārīties. Vienu glāzi graudaugu ielej ar divām glāzēm auksta ūdens, sāli.
Šajā laikā nomazgājiet un sagrieziet sēnes. Derēs jebkurš ēdiens. Sautē ar sīpoliem, līdz gatavs. Kad putra gatava, pievieno tai apceptās sēnes. Pārklājiet katlu, aptiniet to dvielī un ļaujiet nostāvēties pusstundu. Gatavo ēdienu pārkaisa ar pētersīļiem un zaļajiem sīpoliem.

Griķu biezputra ar brokoļiem un ziedkāpostiem

Liek vārīties griķus, tāpat kā iepriekšējā receptē. Šajā laikā sagatavojiet kāpostus - sadaliet ziedkopās, noskalojiet un nosusiniet. Tad liek pannā ar griķiem. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz ūdens. Kad ūdens iztvaiko, izslēdziet uguni. Atstājiet putru pārklātu un pārklājiet ar kaut ko siltu.

Griķu ieguvumi, kā arī to kaitējums cilvēka organismam ir zinātnisku semināru aktuāla tēma, tie joprojām ir pirmās nepieciešamības produkts. Tās pirmās parādīšanās izcelsme un laiks Krievijas teritorijā nav zināma, sēklas vispirms tika ievestas no Grieķijas teritorijas.

Mūsdienās griķi ir zināmi kā vienīgā labības kultūra, kas vēl nav mākslīgi audzēta. Desmitiem zinātnieku visā pasaulē strādā pie genoma izolācijas, taču joprojām nav iespējams piespiest to augt paātrinātā tempā vai dot lielāku ražu, nekā gaidīts.

Griķi paliek tīrs produkts un tāpēc tiek uzskatīts par drošu cilvēka ķermenim. Tomēr pārmērīgs graudaugu patēriņš var kaitēt veselībai, par ko mēs runāsim tālāk.

Produkta ķīmiskais sastāvs

Atbilstoši griķu ķīmiskajam sastāvam tiek pētīta periodiskā tabula, tā daļa, kurā atrodas cilvēkam derīgi komponenti. Tātad svaigas labības sastāvā ietilpst:

kalcijs;
kālijs;
dzelzs;
silīcijs;
nātrijs;
magnijs;
hlors;
sērs;
fosfors;
varš;
niķelis;
mangāns;
cinks;
fluors;
molibdēns;
kobalts;
hroms;
alumīnijs;
vanādijs;
selēns;
stroncijs;
titāns.

Griķu vitamīnu sastāvs ir plašs un ietver:

B vitamīni;
PP grupas vitamīni;
A grupas vitamīni;
E grupas vitamīni;

Augs ir piesātināts ar olbaltumvielām, šķiedrvielām, flavonoīdiem un veselīgiem ogļhidrātiem.

Griķu derīgās īpašības

Tik plašs ķīmiskais sastāvs atspoguļojas griķu īpašībās, apsveriet, cik griķu putra ir noderīga cilvēka ķermenim:

Ir pierādīts, ka griķi ir vienīgais graudu produkts, kas satur holīnu, B vitamīnu, kas atbild par pareizu centrālās nervu sistēmas un smadzeņu darbību.
Griķi satur daudz polinepiesātināto tauku, kas ietekmē vielmaiņu organismā un pazemina holesterīna līmeni asinīs.
Putraimi satur ievērojamu daudzumu flavonoīdu – vielu, kas kavē vēža šūnu attīstību. Zinātnieki ir pierādījuši, ka cilvēki, kuru ikdienas uzturā ir griķu biezputra, neriskē saslimt ar vēzi.
Griķu labums organismam ir pierādīts, uztura speciālisti tos uzskata par panaceju pret aptaukošanos. Cilvēki, kas ievēro griķu diētu, dažu nedēļu laikā zaudē līdz 5 kilogramiem, nekaitējot savai veselībai. Tas arī palīdz.
Putras labvēlīgās īpašības izpaužas kuņģa čūlas, gastrīta, aknu cirozes un hepatīta gadījumā.
Griķos esošās šķiedrvielas normalizē kuņģa-zarnu trakta darbību, bet putrā esošā folijskābe stiprina sirds muskuļus un asinsvadus, normalizē asinsspiedienu.
Krups ir noderīgs arī hipertensijas pacientiem, pacientiem ar aterosklerozi, imūnslimībām un pat aizcietējumiem.
Griķu biezputra ir dabisks antidepresants, tā var mazināt noguruma pazīmes un mazināt stresa sekas. Krupam ir līdzīga labvēlīga ietekme uz cilvēka nervu sistēmu, jo tajā ir liels magnija procents, turklāt novēršot varikozu vēnu attīstības risku un roku un kāju pietūkumu.

Griķu priekšrocības

Ēdot griķu putru, uzlabojas smadzeņu darbība, produktā esošie elementi ietekmē asins kustību smadzeņu daivās. Griķu putraimi attīra organismu no toksīniem, tos izmanto ādas atjaunošanai un uzlabošanai, izmantojot krēmos un bioloģiskās piedevās.

Griķu biezputrai nav analogu nekur pasaulē, ir rakstīts daudz darbu par to, kā griķi ir noderīgi, taču reti kurš aizdomājas par to, kā griķi ir noderīgi vīrieša organismam, kā tie ietekmē vīrieša potenci un seksuālās spējas. dzīvi. Pietiekami liels daudzums cinka, magnija un citu noderīgu vielu, ko satur produkts, uzlabo vīrieša psihoemocionālo stāvokli, ietekmē potenci, normalizējot to.

Vīrieši bieži nonāk depresīvā stāvoklī, kas saistīts ar darbu, ģimenes dzīvi un seksuālām aktivitātēm. Griķi vīriešiem ir pozitīvu emociju avots, jo tie veicina dopamīna ražošanu organismā – vielu, kas ietekmē garīgo un emocionālo stāvokli.

Graudaugu olbaltumvielas sniedz lielu labumu veselībai, olbaltumvielu daudzums ir tieši saistīts ar to iekšējo orgānu darbību. Šis apstāklis vien var pilnībā atbildēt uz jautājumu, cik griķi ir noderīgi cilvēkam.

Lai saglabātu griķiem raksturīgās derīgās īpašības, jums jāiemācās pareizi pagatavot griķu biezputru, kā arī citus ēdienus, kuru pamatā ir šis produkts. Tātad, lai zaudētu svaru, griķus patērē tvaicētā veidā, kam tos aplej ar verdošu ūdeni un atstāj šajā stāvoklī vairākas stundas, cieši nosedzot ar vāku. Šī lietošanas metode tiek uzskatīta par visnoderīgāko, jo neapstrādāti griķi, kas aplieti ar verdošu ūdeni, saglabā savas sākotnējās īpašības nemainīgas.

Diemžēl ne visi katru dienu var ēst tikai jēlu putru vai miltus, tāpēc vislabāk ir izvārīt graudus un tikai tad sākt tos ēst. Uztura speciālisti iesaka ēst graudaugus ar vārītu pienu, ko, ja vēlas, aizstāj ar jogurtu vai kefīru.

Griķus sautē ar dārzeņiem un gaļu, pārlej ar eļļu un medu, patērē diedzētā veidā, cep griķu maizi un uzturā lieto griķu pārslas. Griķu izmantošanas veidi ir neskaitāmi, tāpēc to novērtēs pat tie, kas nav produkta cienītāji.

Atļauts izmantot griķu eļļu, ko var izmantot mājas maizes ražošanā vai kā piedevu griķu pārslām. Griķu pārslas ir sātīgas un garšīgas, vislabāk pārslas lietot ar medu vai ievārījumu. Piparkūkas gatavo no griķu miltiem, kurām, tāpat kā pašiem griķiem, ir ievērojama daļa noderīgu īpašību.

Diedzētu griķu priekšrocības

Parastajiem veikalā pirktajiem griķiem ir tumši brūna krāsa, ko tie iegūst pēc īpašas apstrādes. Graudaugu dabiskais tonis ir gaiši zaļš. Vieglie griķi tirgū netiek pārdoti, jo to glabāšanas laiks ir minimāls, turklāt tos var izmantot tikai vārīšanai un diedzēšanai, lai gan šādi griķi tiek uzskatīti par noderīgākiem.

Zaļie griķi, kuru priekšrocības galvenokārt izpaužas normālā sirds, nervu sistēmas un asinsvadu darbībā, cīnās ar holesterīnu. Visbiežāk to izmanto svara zaudēšanai. Graudaugu ieguvumi ir saistīti ar tajā esošo antioksidantu un aktīvo vielu klātbūtni, kas novērš izsalkuma sajūtu pēc 3-4 ēdamkarotēm putras.

Griķu kaitīgās īpašības

Tāpat kā jebkurš cits produkts, griķi, ja tos patērē neierobežotā daudzumā, var kaitēt cilvēkam. Tāpēc slikti vārītas putras labāk izslēgt no uztura tiem, kuri cieš no kuņģa un zarnu slimībām, kā arī cilvēkiem ar pastāvīgiem migrēnas simptomiem.

Griķu diēta dos gaidīto labumu tikai tad, ja putra tiks izmantota kā vienīgais barojošais produkts. Atkāpes par labu saldiem, sāļiem, vārītiem un ceptiem ēdieniem, kas nesatur griķus, var izraisīt pēkšņu svara pieaugumu.

Kontrindikācijas lietošanai ir varikozas vēnas, produkts spēj novērst slimības attīstību, bet neļauj no tās atbrīvoties.

Nobeigumā der secināt, ka griķu biezputra, kuras ieguvumi un kaitējums izpaužas gadu gaitā, joprojām ir vienīgais produkts, kas cilvēkiem var pilnībā aizstāt gaļu un dzīvnieku izcelsmes pārtiku.

Irina Kamšilina

Gatavot kādam ir daudz patīkamāk nekā sev))

7. marts 2017. gads

Saturs

Kas ir griķi

Zināms, ka griķi ir augs, kura audzēšana Indijas ziemeļos sākta aptuveni pirms 4. tūkst. Griķi Krievijā nonāca no Grieķijas, kas attaisno savu nosaukumu – grieķu putraimi. Putraimi satur lielu skaitu mikroelementu, olbaltumvielu un vitamīnu, kas cilvēkam nepieciešami pilnīgai ķermeņa augšanai un attīstībai. Auga pielietojuma klāsts ir liels. Spilvenus pilda ar sēnalām, kuras ārstē pret bezmiegu, no graudiem gatavo zāles.

Pārstrādes laikā no griķiem tiek ražoti šāda veida produkti:

griķu putraimi (veikalos nopērkami veseli graudi);
prodel (sasmalcināti griķu graudi);
pārslas (tvaicēti saplacināti graudi);
Smoļenskas milti (sasmalcināti vai malti graudaugi);
zaļie griķi (neapstrādāti putraimi, ko izmanto jēlēdāji, tos mērcējot, pēc izskata atšķiras no ceptiem brūnajiem putraimiem - tiem ir gaiša nokrāsa).

Griķi - sastāvs

Griķu sastāvā ir milzīgs skaits noderīgu vielu, par kurām iedzīvotāji to tik ļoti novērtē. Olbaltumvielu satura ziņā tas ir gandrīz līdzvērtīgs gaļai, un veģetārieši ņem vērā šo faktoru, sastādot diētu. Tas būs noderīgs arī diabēta slimniekiem, jo tajā ir maz ogļhidrātu. Neliels tauku daudzums ļauj izmantot produktu svara zaudēšanai.

B grupas griķos esošie vitamīni, kas ir atbildīgi par olbaltumvielu un lipīdu metabolismu, normalizē organisma ogļhidrātu un ūdens-sāļu līdzsvara darbību. Šo vitamīnu trūkums ietekmē smadzeņu darbību, ietekmē redzes asumu. P vitamīns, kas arī ir daudz griķos, palīdzēs normalizēt vairogdziedzera un sirds darbu, stiprināt artēriju sienas. Tas pats vitamīns palīdzēs tikt galā ar iekaisumu, kam piemīt baktericīdas īpašības.

Griķi palīdz normalizēt gremošanu, pateicoties tajos esošajām šķiedrām. Tas ir piemērots kā brokastis no rītiem, īpaši, ja mērcēt vakarā. Neapstrādātus griķus var pagatavot ne tikai ar verdošu ūdeni, bet arī ar pienu. Produkta kaloriju saturs ir 310 kcal uz 100 gramiem (ar sviestu būs vairāk!). Graudaugi satur vairākas noderīgas organiskas vielas un minerālvielas:

Makroelementi
mikroelementi	mangāns; molibdēns.
vitamīni	A, PP, E, B9, B8, B6, B3, B2, B1.
Aminoskābes	triptofāns; metionīns;
organiskās skābes	skābeņskābe; citronu; ābols; menolēnisks; maleic.
Citas vielas	pārtikas šķiedras; monosaharīdi; disaharīdi; fosfolipīdi; fitoestrogēni; flavonoīdi.

Griķu priekšrocības ķermenim

Griķu putras labums jau sen ir pierādīts, tāpēc šī produkta ēšana noderēs ikvienam, kurš vēlas notievēt, jo griķi sniedz sāta sajūtu, vienlaikus apgādājot organismu ar lietderīgām vielām. Tas pazemina holesterīna līmeni un paātrina vielmaiņu. Griķi ir lielisks antidepresants un palīdz cīnīties ar nogurumu. Griķu biezputra veicina cīņu pret vēža šūnām, pateicoties tajā esošo flavonoīdu saturam. Tas samazina asins recekļu veidošanās risku, uztur normālu sirds un asinsvadu sistēmu.

Kas ir noderīgi griķi sievietes ķermenim

Ir pierādīta griķu efektivitāte un ieguvumi sievietēm. Grūtniecēm to ieteicams ēst normālai augļa attīstībai un tā veselībai, jo graudaugi satur folijskābi. Bieža griķu lietošana ne tikai normalizē vispārējo organisma stāvokli, bet arī palīdz stiprināt matus un nagus, izlīdzina sejas krāsu. Augstais dabisko fitoestrogēnu saturs atbalstīs hormonālo līdzsvaru, kompensējot dzimumhormonu trūkumu menopauzes laikā.

Kas ir noderīgi griķi vīriešiem

Griķu priekšrocības vīriešiem ir vairākkārt pierādītas. Augstais olbaltumvielu saturs produktā palīdz palielināt muskuļu masu, kas palielina ķermeņa izturību. Šis fakts padara to par būtisku sportistiem. Aminoskābes, kas ir arī bagātīgas griķos, palīdzēs uzturēt vīrišķo potenci. Ir vērts atzīmēt, ka šis noderīgais produkts palīdz uzturēt vīriešu seksuālo izturību, novēršot priekšlaicīgu impotences attīstību.

Griķu kaitējums

Papildus noderīgām īpašībām ir vērts pieminēt griķu radīto kaitējumu. Nevar teikt, ka tas var nodarīt kaitējumu organismam, taču tā pārmērīga lietošana var neārstēt, bet gan negatīvi ietekmēt cilvēku, īpaši, ja viņam ir hroniskas kuņģa-zarnu trakta slimības, jo pārmērība izraisa krampjus, caureju. , un dažreiz aizcietējums. Griķi var izraisīt alerģiju, ja tos lieto pārmērīgā daudzumā. Tā kā graudaugi lieliski uzsūc smakas un netīrumus no gaisa, ir vērts tos turēt sausā, slēgtā, tumšā vietā.

Pirmais noslēpums ir tāds, ka griķi nav graudaugi. Tas pieder pie lakstaugu dzimtas, un tā tuvākie radinieki ir rabarberi un skābenes. Tāpēc graudaugi nesatur graudaugu lipekļa proteīnu, kas ar individuālu nepanesību cilvēkiem izraisa gremošanas problēmas. Un jūs to varat izmantot gandrīz bez ierobežojumiem.

Otrs noslēpums ir tāds, ka Krievijā to nemaz nesāka audzēt, lai gan griķu biezputra tiek uzskatīta par mūsu nacionālās virtuves pamatu. Augs nāk no Himalajiem, pirms 4 tūkstošiem gadu tas bija klāt Nepālas un Indijas tautu kulinārijā, un no turienes migrēja uz Krievijas Sibīriju un Altaja.

Trešā noslēpums - produkta uzturvērtība ir nevienlīdzīga. Tas lielā mērā ir atkarīgs no graudu apstrādes tehnikas un to sagatavošanas īpašībām, tāpēc svarīgi ir to izvēles un uzglabāšanas jautājumi.

Kā izvēlēties un uzglabāt

Pārdošanā ir pieejamas vairākas griķu šķirnes. Ēšanai augstākās kvalitātes serde ir ideāli piemērota. Tam ir lieli graudi, kas, pareizi apstrādājot, saglabā savu formu ar malām. Tas satur maksimālo derīgo vielu proporciju, atšķirībā no griezuma vai griezuma, kurā esošās šķiedras tiek iznīcinātas mehāniski apstrādājot.

Izvēloties, pievērsiet uzmanību tīrībai. Augstākās kvalitātes produkts bez piemaisījumiem, nesatur gružus.
Krāsai ir nozīme. Jo gaišāki graudi, jo labāk. Krēmveida griķi saka, ka tie ir pakļauti minimālai termiskai apstrādei, un tāpēc tie ir saglabājuši maksimāli daudz noderīgu īpašību. Ja graudaugi ir tumši, tas nozīmē, ka tie ir pakļauti intensīvai tvaicēšanai. Tajā ir iznīcināti vairāk nekā 40% vērtīgo elementu, tāpēc tas vairs nav piemērots lietošanai kā veselīgs ēdiens.
Polietilēna iepakojums ir labāks. Tas neļauj graudiem absorbēt mitrumu no apkārtējās vides. Tāpēc griķus tajā uzglabā līdz 12 mēnešiem. Turklāt šādā iepakojumā skaidri var redzēt graudus, ko kartona paka neļaus izdarīt.
Uzglabāšana noslēgtos traukos. Griķu uzglabāšanai ir ideāli izmantot stikla traukus ar cieši noslēgtu vāku. Viņa tajā var gulēt vairākus mēnešus. Graudu priekšrocība ir tāda, ka tie nesaslauka pat ilgstoši uzglabājot, tajos neizraisa sēnīti. Starp citu, toksīnu izdalīšanās produktā ilgstošas uzglabāšanas laikā ir mīts, griķi neuzkrāj nekādus toksīnus.

Griķi ir viena no nedaudzajām graudaugiem, ko var iegādāties turpmākai lietošanai. Sausā telpā vēsā temperatūrā tas gulēs vismaz gadu, nezaudējot uzturvērtību. Ir svarīgi nepieļaut mitruma iekļūšanu tajā, tāpēc atstājiet to oriģinālajā plastmasas iepakojumā un ievietojiet to pieliekamajā, apakšējā plauktā.

Lietojumprogrammas īpašības un sastāvs

Ja mūsu valstī griķu putras labvēlīgās īpašības padarīja to par iecienītu garnīru gaļas ēdieniem, tad Itālijā viņi to pārvērta par ārstniecības līdzekli. To var iegādāties tikai aptiekās, un to ieteicams lietot pankreatīta, asinsvadu caurlaidības traucējumu un aptaukošanās gadījumos.

Un patiešām mums vispazīstamākās labības priekšrocības ir milzīgas! Tas satur veselu virkni vērtīgu vielu.

Rutīns ir flavanoīdu grupas viela, kas pastiprina C vitamīna darbību. Pēdējam ir spēcīga antioksidanta iedarbība, pateicoties kurai tas dziedē asinsvadus. Zināma arī C vitamīna līdzdalība cilvēka imunitātē, tāpēc griķu biezputru var uzskatīt par profilaksi pret akūtām elpceļu infekcijām aukstajā sezonā.
Magnijs – tas ir katros 100 gramos produkta pat 86 mg. Šis mikroelements stimulē asinsvadu relaksāciju, kas samazina asinsspiedienu. Tāpēc produkts ir ieteicams cilvēkiem ar traucētu sirds un asinsvadu sistēmas darbību.
nešķīstoša šķiedra- to skaits labībā ir liels. Tie stimulē zarnu darbību, atvieglojot ēdiena izvadīšanu. Griķi jau sen tautā ir pazīstami kā līdzeklis pret aizcietējumiem. Un tā izmantošana svara zaudēšanai ļauj uzlabot gremošanas trakta darbu.
Olbaltumvielas - tā sastāvs ir līdz 16%, viegli sagremojamā veidā. Bet augu proteīns nekompensē visas organisma vajadzības, jo nesatur aminoskābes. Tas ir svarīgi ņemt vērā, ievērojot griķu monodiētu.
Tauki minimālajā apjomā- tikai 3%. Griķu putras priekšrocības ir milzīgas cilvēkiem ar vielmaiņas traucējumiem. Cukura diabēta gadījumā tas pazemina glikozes līmeni, nepiesātinot organismu ar kaitīgiem taukiem. Un ar paaugstinātu holesterīna līmeni tas stimulē tā samazināšanos.

Kontrindikācija produkta lietošanai var būt tikai individuāla neiecietība. Ir arī svarīgi atcerēties monodiētas bīstamību un izmantot griķus daudzveidīgā, sabalansētā uzturā. Tas ir piemērots zīdaiņu papildbarības uzsākšanai, jo tā ir vienīgā bezglutēna graudaugi, kas nekairina zarnas.

Kaloriju saturs un uzturvērtība

Kā un ar ko gatavot

Tiek uzskatīts, ka ideāls "partneris" griķu putrai ir piens. Šī pārliecība ir balstīta uz biežu piena ēdiena izmantošanu bērnu gatavošanā. Tomēr šī tauku kombinācija ir patiešām pamatota tikai mazuļu uzturā ar paaugstinātu kalcija nepieciešamību.

Pieaugušajiem daudz lietderīgāk ir ēst griķu biezputru, kas vārīta ar dārzeņiem. Diētisko šķiedrvielu pārpilnību pašā graudaugos pastiprina augu šķiedrvielu pozitīvā ietekme. Šis veselīgais un sabalansētais ēdiens spēj piesātināt organismu ar vitamīniem, vērtīgām minerālvielām un novērst problēmas ar zarnu darbību.

Cik kaloriju ir griķu putrā? Tas ir atkarīgs no sagatavošanas specifikas. Vienkārša labība uz ūdens satur ne vairāk kā 98 kcal. Garšvielas ar eļļu - jau 130. Kad ēdienam pievieno citas sastāvdaļas, kaloriju saturs palielinās. Bet diētiskā uzturā šādu putru var lietot kopā ar balto vistas gaļu, vārītām zivīm.

vienkārša griķu recepte

Vienkāršākais veids, kā pagatavot graudaugus, ir vārīt tos sālsūdenī.

Jums būs nepieciešams:

griķi - 1 glāze;
ūdens - 2 glāzes
sviests - 1 tējkarote;
sāls - 1 tējkarote.

Ēdienu gatavošana

Šķirojiet un noskalojiet graudaugus.
Pannā ielej ūdeni, pievieno sāli, ieber griķus.
Ļaujiet tai vārīties, pārklājiet ar vāku un izslēdziet gāzi.
Vāra uz lēnas uguns 15 minūtes, līdz ūdens iztvaiko.

Šādu putru ir ērti apvienot ar jebkādām mērcēm un mērcēm, to var pasniegt ar sēnēm, gaļu, zivīm, dārzeņu piedevām.

Recepte ar dārzeņiem

Un šeit mēs centīsimies iegūt maksimālu labumu no vērtīga produkta. Izmantojiet jebkurus dārzeņus: burkānus, sīpolus, kāpostus, bietes, cukini ... Visas jūsu iecienītākās sastāvdaļas, lai iepriecinātu ķermeni!

Jums būs nepieciešams:

griķi - 2 tases;
ūdens - 2 glāzes;
dārzeņi - 1 kg;
zaļie zirnīši - 300 g;
garšvielas, sāls.

Ēdienu gatavošana

Sagatavojiet graudaugus, noskalojiet. Sagriež dārzeņus.
Slāņos liek māla podā ar vāku. Virsū uzkaisa zirņus, sāli.
Ielejiet ūdeni. Pārklāj ar vāku.
Liek uzkarsētā cepeškrāsnī, cep 180° 40 minūtes.

Šajā receptē tiek izmantots neliels ūdens daudzums, jo sautēšanas procesā dārzeņi izdala sulu. Un putru vāra dārzeņu buljonā.

Tagad jūs zināt, cik noderīga ir griķu biezputra. Ēdiet to ar prieku un veselību!

Līdzīgs saturs