Rūpīgi nomazgājiet vistas fileju, nosusiniet un sagrieziet vidēja izmēra kubiņos. Viegli sāli, garšojiet ar iecienītākajām garšvielām.
Sīpolu nomizo, nomazgā un smalki sagriež. Burkānus nomazgā, nomizo un sarīvē uz rupjās rīves.
Uzmanīgi izšķiriet griķus no liekajiem gružiem, noskalojiet zem tekoša ūdens, nosusiniet uz papīra dvieļa.
Pannā uzkarsē nedaudz olīvu vai augu eļļas, liek sasmalcinātu vistas fileju un apcep uz lielas uguns no visām pusēm 2-3 minūtes.
Pannā pievieno sīpolu un apcep kopā ar vistas fileju pāris minūtes, neaizmirstot apmaisīt.
Tad pievienojiet burkānus sīpoliem un vistas gaļai. Samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un, maisot, sautējiet apmēram 5 minūtes.
Pievienojiet pannā griķus ar vistas gaļu, sīpoliem un burkāniem.
Dziļā bļodā vai bļodā apvienojiet tomātu pastu ar vistas buljonu (vai ūdeni), rūpīgi samaisiet. Pēc tam pannā ielej tomātu maisījumu. Sāls vēl nedaudz, pipari, pievienojiet ķiplokus, kas izlaisti caur presi.
Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, tad samazini uguni, uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns griķus ar vistu un dārzeņiem 25-30 minūtes, līdz viss ūdens ir iztvaikojis. Ļaujiet griķiem ar vistas fileju brūvēt 10-15 minūtes, pārkaisiet ar sasmalcinātām dillēm un nekavējoties pasniedziet. Smaržīga un garda griķu tirgotāja vista ir gatava.
Tirgotāju stila griķi patiesībā ir drupana putra, kas vārīta ar gaļu un dārzeņiem. Var izmantot jebkuru gaļu – cūkgaļu, liellopu gaļu, putnu gaļu, malto gaļu un vienmēr sanāk garšīgi. Šodien gatavojam tirgotāju griķus ar vistu.
Kad pirmo reizi ieraudzīju šo recepti, pieķēru sevi pie domas, ka gatavoju gandrīz tāpat, un tagad mājās šo ēdienu saucam nevis par "tirgoņu griķiem", bet gan par griķu plovu.)))
Jāsaka, ka šāds plovs tiek pagatavots ļoti vienkārši, ātri, no pieejamajiem produktiem un garšo gandrīz visiem, arī tiem, kam griķi ne visai garšo.
Sastāvdaļas:(pasniedz 4)
- 1 glāze griķu
- 2 tases karsta ūdens
- 350-400 g vistas filejas
- 1 liels sīpols (130-150 g)
- 1 liels burkāns (150 g)
- 3-4 ķiploka daiviņas
- 1-2 ēd.k. l. tomātu pasta vai kečups
- 25-30 g sviesta
- sausās garšvielas pēc izvēles
- olīvu vai saulespuķu eļļa cepšanai
Tomātu pastas vai kečupa vietā var paņemt vienu lielu tomātu, bez mizas sarīvētu uz rupjās rīves, arī sanāk garšīgi.
Stikla ietilpībai nav nozīmes, ir svarīgi tikai ņemt graudaugus un ūdeni proporcijā 1: 2.
Ēdienu gatavošana:
Griķu gatavošanai komersanta veidā var izmantot jebkuru vistas daļu, man labāk patīk gatavot ar krūtiņas fileju.
Tātad, sagrieziet krūtiņas fileju mazos gabaliņos.
Katliņā, dziļā pannā vai pannā ar biezu dibenu ielej olīveļļu vai parasto augu eļļu, uzkarsē un izklāj vistas gabaliņus. Sāli, piparus un apcep līdz gaiši zeltaini brūnai.
Vistas gaļu var cept ne tikai augu eļļā. No vistas gabaliņiem sagrieztos taukus vienmēr iesaku neizmest, bet gan sasaldēt. To var pievienot jebkurai maltajai gaļai, vai arī to var izmantot vistas ēdienu gatavošanā. Vienkārši sagriež, izkausē, tad noņem sprakšķus un pievieno augu eļļu, ja ar vistas kausētajiem taukiem nepietiek. Tas vēl vairāk bagātinās gatavā ēdiena garšu.
Bet atpakaļ pie receptes. Kamēr vista ir cepta, tajā pašā laikā citā pannā apcep ceturtdaļās gredzenos sagrieztu sīpolu, līdz tas kļūst caurspīdīgs.
Tad pievieno sloksnēs vai stienīšos sagrieztus burkānus un turpina cept vēl trīs minūtes uz mazas uguns.
Sīpolus un burkānus, protams, var cept vienā traukā ar vistu, bet es dārzeņus vienmēr cepu atsevišķi, līdz ar to tie izcepas vienmērīgāk un gatavais ēdiens ir nesalīdzināmi garšīgāks.
Katliņā ar ceptu vistu izklāj gatavus sīpolus un burkānus. Tur mēs pievienojam ķiplokus, kas izlaisti caur presi.
Izšķirojam griķus, nomazgājam, lejam katliņā vistai un dārzeņiem. Jums nav nepieciešams sajaukt. Tad tomātu masu jeb kečupu atšķaidām divās glāzēs karsta ūdens no tējkannas un arī ielejam katlā. Lai vistas griķi garšotu vēl labāk, šajā posmā varat pievienot šķipsniņu jebkuru žāvētu garšvielu, piemēram, baziliku vai manu iecienītāko muskatriekstu, vai vistas garšvielu, vai Provansas garšaugus. Slāņu sajaukšana, es atkārtoju, nav nepieciešama.
Kad ūdens vārās, nedaudz noņemiet putas, bet neesiet dedzīgi. Pagaršo, vai nav sāls, ja nepieciešams, pievieno vēl. Griķus ļaujiet vārīties atvērtā katlā, vāku vēl neaizveriet.
Kad ūdens uzvārās līdz griķu līmenim, pievieno 25-30 g sviesta.
Tagad mēs cieši aizveram katlu ar vāku un samazinām uguni līdz minimumam, ko pieļauj jūsu plīts. Ļaujiet ēdienam ievilkties 15-20 minūtes. Tā kā ūdens vēl nav uzvārījies, griķi ar vistu nekad nepiedegs.
Pēc norādītā laika atveriet vāku un samaisiet katla saturu.
Tirgotāju stila griķi ar vistu izrādās ļoti garšīgi, smaržīgi, turklāt, kā jūs pats redzējāt, tos ir pavisam vienkārši pagatavot.
Gribu arī piebilst, ka griķus var pagatavot arī bez vistas, un izmantot kā patstāvīgu ēdienu vai kā gardu piedevu.
Kādus gardus ēdienus, kuru pamatā ir griķi, jūs varat pagatavot vairāk? Apskatiet recepti vai pagatavotu cepeškrāsnī.
Tas šodienai viss. Es atvados no jums līdz nākamajai receptei un novēlu jums visiem veiksmi, laipnību un labu garastāvokli!
Vienmēr gatavojiet ar prieku!
Visbeidzot, es iesaku noskatīties video par neparasti talantīgas, pārsteidzošas meitenes ar vēdera runas dāvanu uzstāšanos.
Ak, kā man patika šie tirgotāja stila griķi ar vistu! Garšīgs un košs ēdiens, kas ir vienkārši un ātri pagatavojams, un beigās sanāk sātīga maltīte. Tirgotāju griķus es raksturotu kā ēdienu iesācējiem kulinārijas plašumu apgūšanai. Šādus griķus vienkārši nav iespējams sabojāt, ēdiens nemaz negaršo pēc banālas griķu putras.
Griķus tirgoņa veidā pagatavo ar vistu diezgan ātri. Un viss tāpēc, ka receptē kā gaļas sastāvdaļu izmantoju vistu, proti, vistas fileju, kas ir slavena ar savu ātro pagatavošanu. Gaļa izrādījās sulīga un maiga. Vistas filejas gabaliņi, gatavojot griķus komersanta veidā, uzsūca citu sastāvdaļu un īpaši tomātu garšas un aromātus, kas gaļai piešķīra īpašu pikanci.
Tirgotāju griķu vārīšanai ar vistu izmantoju pusi vistas filejas. Piekrītiet, ka tas ir diezgan mazs gaļas gabals. Bet pat no tāda vistas daudzuma tika iegūta vesela panna gardu griķu, kurā gaļas bija vairāk nekā pietiekami. Un neaizmirstiet ēdienam pievienot vairāk burkānu, tas padarīs ēdienu košāku, garšīgāku un veselīgāku.
Neliela piebilde par tirgotāju griķu vārīšanu ar vistu. Oriģinālajā receptē izmantoti sīpoli un ķiploki, bet es nolēmu gatavot ēdienu bez viņu līdzdalības (nu, tā es toreiz gribēju). Sastāvdaļās norādīšu vajadzīgo sīpolu un ķiploku daudzumu, kā arī gatavošanas soļos minēšu, kur un cik tie jāpievieno.
Gatavošanas laiks: 45 minūtes
Porcijas - 6Sastāvdaļas:
- 0,5 vistas fileja
- 2 vidēji lieli burkāni
- 1 spuldze
- 2 ķiploka daiviņas
- 1 glāze (250 ml) griķu
- 2,5 glāzes ūdens
- 20 ml saulespuķu eļļas
- 2 ēdamkarotes tomātu pastas (kaudzē)
- 0,5 ēdamkarotes sāls (vai nedaudz mazāk)
- 0,5 ēdamkarotes cukura
- svaigi garšaugi pasniegšanai
Tirgotāju griķi ar vistu, soli pa solim recepte ar foto
Pirmkārt, tirgotāju griķu vārīšanai ar vistu, nolēmu sagatavot burkānus (kā arī sīpolus). Burkānus (un sīpolus) notīram un sasmalcinām. Ēdiena skaistumam nolēmu burkānus sarīvēt uz rupjās rīves korejiešu burkāniem. Burkānus berzēju nevis gar (kā korejiešu burkānu vārīšanai), bet šķērsām, lai burkānu gabaliņi būtu pieņemamā izmērā. Sīpolu vajadzētu smalki sagriezt.
Nākamais solis tirgotāju vistas griķu gatavošanā ir vistas filejas sagatavošana. Vienkārši kārtīgi nomazgājam un sagriežam lielos kubiņos.
Griķus vārīsim kā komersants katliņā (labāk būtu traukā, bet labi der arī katliņā ar biezu dibenu). Pannā pielej nedaudz saulespuķu eļļas, liek tur burkānus, sīpolus (man nav) un vistas filejas gabaliņus.
Cep pannas saturu uz vidējas uguns 12-15 minūtes.
Pēc tam burkānam un vistai pannā pievieno lielu glāzi (250 ml) nomazgātu griķu.
Pannas saturu pārlej ar divarpus glāzēm (glāze ir 250 ml) ūdens un pievieno divas ēdamkarotes tomātu pastas, pusi ēdamkarotes sāls (sākumā var pievienot nedaudz mazāk, bet beigās pievienot sāli ja nepieciešams) un pusi ēdamkarotes cukura. Cukurs sabalansēs garšas, droši pievienojiet to. Ak, un ķiploki. Pievienojiet to pannai, izlaižot caur ķiploku spiedi (pietiks ar divām krustnagliņām).
Cieši pārklājam pannu ar vāku un vāram griķus komersanta stilā ar vistu uz lēnas uguns 25-30 minūtes.
Gatavos griķus sajaucam tirgotāja veidā ar karoti, jo gaļa bija pannas apakšā.
Soli pa solim receptes gardai griķu biezputrai ar vistu cepeškrāsnī, katliņā, lēnajā plītī un sautējumā (+ recepte ar fotoattēlu)
2019-04-17 Rida Khasanova un Alena KamenevaNovērtējums
recepte
Laiks
(min)
porcijas
(cilvēki)
100 gramos gatavā ēdiena
11 gr.
6 gr.
ogļhidrāti
17 gr.163 kcal.
1. variants: griķu biezputra ar vistu cepeškrāsnī
Šodien es vēlos jums pastāstīt ļoti vienkāršu un gardu recepti sātīgam ēdienam, kas ir lieliski piemērots gan pusdienām, gan vakariņām. Ja jums papildus gaļai garšo arī griķi, jums noteikti patiks mana recepte, jo iesaku gatavot visu kopā, no kā arī pati putra kļūs tikai bagātāka un garšīgāka.
Cita starpā šeit pievienosim sēņu garšu sauso gaileņu dēļ, bet var izmantot arī citas sausās sēnes - cūkas, baravikas vai nelietot tos vispār, putra vienalga būs garšīga. Griķi cepeškrāsnī izrādās drupani, ļoti, ļoti garšīgi, jums noteikti patiks, varat pievienot tikai svaigus dārzeņus un garšaugus, labi, tas viss ir pēc jūsu gaumes.
Sastāvdaļas:
- griķi - ½ tase;
- vistas stilbiņi - 2 gab .;
- sausas gailenes - 10 g;
- burkāni - 1 gab .;
- sīpols - 1 gab .;
- ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
- paprika, sāls, pipari, sausie ķiploki - pēc garšas;
- augu eļļa - 1 ēdamkarote;
- ūdens - 1,2 glāzes.
.jpg)
Soli pa solim recepte ar fotoattēlu
Sagatavo vistas stilbiņus - noskalo, nosusina. Pēc stilbiņa nedaudz pamarinē - gaļu ierīvē ar sāli, pipariem, papriku, sausiem ķiplokiem. Ja vēlaties, varat izmantot savas iecienītākās garšvielas. Gaļu liek ledusskapī uz 20-30 minūtēm.
.jpg)
Sausās gailenes pārliek bļodā, pārlej ar siltu ūdeni un atstāj uz 15 minūtēm.
.jpg)
Pa to laiku, kamēr tiek gatavotas sastāvdaļas, nomizo vienu lielu burkānu un sīpolu, noskalo un nosusina dārzeņus. Burkānus sagrieziet vidēja izmēra stienīšos, sīpolus sagrieziet pusgredzenos vai kubiņos, patvaļīgi sasmalciniet pāris ķiploka daiviņas. Pāris minūtes apcep dārzeņus karotē augu eļļas.
.jpg)
Atsevišķā bļodā nolieciet dārzeņus no pannas, pievienojiet griķus, izmērcētas sēnes. Pievieno sāli un piparus, visu kārtīgi samaisa.
.jpg)
Griķus pārliek cepamtraukā, šeit liek vistas stilbiņus. Šķidrumu, kurā ielietas gailenes, izkāš un pievieno griķu veidnei.
.jpg)
Visas sastāvdaļas pārlej ar siltu ūdeni, noslēdz formu ar foliju un nosūta uz cepeškrāsni. Pagatavojiet griķus 50 minūtes 170 grādos.
.jpg)
Labu apetīti!
.jpg)
2. variants: ātra recepte griķu biezputrai ar vistu
Lēnā plīts ir lieliska izeja, kad laiks rit atpakaļ, bet jums ir jāpagatavo pusdienas vai vakariņas. Pielāgojoties konkrētās multivarkas režīmiem, jūs tajā radīsiet kulinārijas prasmju šedevrus, īpaši nezaudējot savu laiku.
Sastāvdaļas:
- viena vistas kāja;
- viens tomāts;
- glāze griķu;
- 50 g sviesta;
- 5-6 g sāls;
- šķipsniņa maltu piparu.
Kā ātri pagatavot griķu biezputru ar vistu
Noskalo vistas kāju un sagriež 2-3 daļās gar locītavām. Tomātu sasmalcina biezenī.
Multivarkas bļodā izkausē sviestu un cep vistu režīmā “Cepšana”, līdz tā kļūst kraukšķīga.
Pievieno tomātu biezeni, nomazgātus griķus, uzkarsētu ūdeni, sāli un maltus piparus. Samaisiet un aizveriet multivarkas vāku.
Iestatiet režīmu "Griķi" un gaidiet izslēgšanas signālu - tad ēdiens ir gatavs.
Ja jūsu multivarkas modelim nav norādītā režīma, vienu stundu izmantojiet režīmu "Sautējums" vai "Zupa". Un tad nekautrējieties darīt citas lietas, lēnā plīts visu izdarīs jūsu vietā.
3. variants: griķu biezputra ar vistu cepeškrāsnī
Šī receptes versija ir svinīgāka. Cepeškrāsnī ceptu vistu uz dārzeņu un griķu spilvena var pasniegt kā pamatēdienu pat uz Jaungada galda. Ja cepot izmanto skaistu keramikas trauku vai pīļu trauku, trauks tiek pasniegts tieši tajā.
Sastāvdaļas:
- 200 g griķu;
- puskilograma vistas stilbiņu;
- viena spuldze;
- viens burkāns;
- pāris ķiploka daiviņas;
- 2 ēd.k. l. tomātu pastas;
- 1 tējk galda sinepes;
- 30 ml saulespuķu eļļas;
- 50 g cietā siera;
- 5-6 g sāls;
- garšvielas.
Kā gatavot
Šķiro griķus un noskalo. Ielejiet glāzē verdošu ūdeni un nolieciet malā. Graudiem vajadzētu uzbriest līdz pusgatavībai.
Noskalo vistu un nosusina ar papīra dvieli. Ja vēlaties, nogrieziet locītavas no katra apakšstilba. Ierīvē ar galda sinepju, saulespuķu eļļas, sāls un garšvielu maisījumu. Ļaujiet tai nedaudz marinēties.
Veiciet dārzeņu primāro apstrādi un sagrieziet tos šķēlēs. Ķiplokus var saspiest biezenī vai likt veselās krustnagliņās. Bļodā sajauciet dārzeņus ar tomātu pastu.
Pēc 20-30 minūtēm griķus (bez ūdens) ielieciet uz cepešpannas un izlīdziniet. Sīpolu, burkānu un ķiploku izklājiet pāri graudaugiem. Virsū liek vistas ciskas.
Pārklājiet cepešpannu ar pārtikas folijas slāni. Piestipriniet to sānos. Ja šādas folijas nav, pagatavojiet ēdienu kulinārijas piedurknē.
Nosūtiet griķus ar dārzeņiem un vistu uz stundu uzkarsētā cepeškrāsnī 180-200 ° C temperatūrā.
Sarīvē sieru. Noņemiet cepešpannu 10 minūtes pirms gatavošanas laika beigām. Noņemiet foliju. Trauku pārkaisa ar sieru un nosūta cept, bet bez folijas augšējās kārtas. Iegūstiet ceptu siera garozu uz sārtainas vistas.
Kad no cepeškrāsns iegūta gatava griķu biezputra ar vistu, to var pārkaisīt ar smalki sagrieztiem pikantiem garšaugiem. Recepte piemērota ne tikai cepešpannai vai veidnei, bet arī dažāda izmēra keramikas katliem.
4. variants: Griķu biezputra ar vistu un žāvētiem augļiem
Saldumu mīlētājiem īpaši patiks saldo griķu recepte ar žāvētiem augļiem. Receptei varat izvēlēties ne tikai žāvētas plūmes vai žāvētas aprikozes, bet arī rozīnes bez kauliņiem, kizils vai citus veidus pēc savas gaumes. Pievienojot sastāvdaļām tējkaroti vai deserta karoti ziedu medus, var uzsvērt garšu.
Sastāvdaļas:
- glāze griķu;
- divas glāzes filtrēta ūdens;
- mārciņa vistas ciskas;
- viena spuldze;
- 50 g žāvētu plūmju bez kauliņiem;
- 4-5 gab. žāvētas aprikozes bez sēklām;
- 40 ml saulespuķu eļļas;
- 5 g sviesta;
- sāls, garšvielas.
Soli pa solim recepte
Sagatavot ēdienu. Noskalo visus žāvētos augļus un iemērc siltā ūdenī. Pēc tam sagriež lielos gabaliņos. Noskalojiet vistu, pēc vēlēšanās nogrieziet ādu un taukus, bet tas nav nepieciešams. Sīpolu nomizo un nomazgā, sagriež kubiņos.
Katliņā uzkarsē sviesta un saulespuķu eļļas maisījumu. Uz tā uz lielas uguns apcep vistas gabaliņus līdz zeltaini brūnai. Pēc tam samaziniet uguni. Pievieno sīpolu un apcep kopā pāris minūtes.
Ielieciet katliņā žāvētus augļus, sāli un garšvielas. Samaisiet un atstājiet vēl 1-2 minūtes.
Ielejiet ūdeni un pievienojiet nomazgātus griķus. Samaziniet uguni un aizveriet kastroli ar vāku. Vāra uz lēnas uguns pusstundu. Šajā laikā pirms ēdiena gatavošanas pāris reizes pārbaudiet, vai ūdens ir uzvārījies. Šādā gadījumā samaziniet siltumu un ielejiet karstu vārītu ūdeni.
Ēdienu gatavošanai filtrētā ūdens vietā varat izmantot iepriekš pagatavotu gaļu vai vistas buljonu. Tātad ēdiens kļūs apmierinošāks un aromātiskāks.
5. variants: Griķu biezputra ar vistu tomātu sulā
Tomātu sula pēc receptes ir piemērota gan veikalā, gan mājās. To var aizstāt arī ar dabīgiem tomātiem. Sastāvdaļu sarakstam var pievienot arī bārbeles ogas un žāvētu ingveru.
Sastāvdaļas:
- 200 g griķu;
- 200 g vistas filejas;
- puse glāzes tomātu sulas;
- 15 ml sojas mērces;
- 1,5 st. filtrēts ūdens;
- viens saldais pipars;
- 20 ml augu eļļas;
- viens burkāns;
- sāls, garšvielas.
Kā gatavot
Vistas fileju sagriež porcijās. Pipari un burkāni pēc primārās apstrādes (tīrīšanas, mazgāšanas), sagriež kubiņos vai sloksnēs. Ēdienu gatavošanai ir atļauts ņemt ātri sasaldētus dārzeņus.
Katliņā vai cepešpannā uzkarsē eļļu, apcep tajā vistas gabaliņus. Pievieno dārzeņus. Samaisiet.
Pārlej ar sojas mērci, pārkaisa masu ar sāli un garšvielām.
Ielej tomātu sulu un ūdeni, pievieno zem tekoša ūdens nomazgātus griķu putraimus. Visu samaisa un uzvāra. Samaziniet uguni un pārklājiet ar vāku. Vāra uz lēnas uguns, līdz gatavi griķi un gaļa.
Griķu biezputru ar vistu var pagatavot ne tikai ar tomātu sulu, bet arī ar makaroniem vai kečupu. Izvēlieties sastāvdaļas atbilstoši savai gaumei. Labu apetīti!
6. variants: oriģinālā recepte griķu biezputrai ar vistu
Ir daudz recepšu graudaugu gatavošanai ar vistu. Būtībā tie ir sadalīti divos veidos:
- graudaugu vārīšana un gaļas sautēšana, un pēc tam to apvienošana;
- gaļas cepšana un sautēšana kopā ar graudaugiem līdz gatavībai.
Otrais veids tiek uzskatīts par labāko. Tā kā griķu graudi uzbriest nevis tīrā ūdenī, bet gan piesātinātā gaļas vai vistas buljonā. Bet abām receptēm ir vieta, kur būt. Ir ļoti svarīgi, lai šādas gatavošanas metodes būtu piemērotas ne tikai griķiem, bet arī jebkurai citai. Tas pats attiecas uz gaļu.
Garšas bagātināšanai griķu putrai ar vistu pievieno dažādus dārzeņus, vārītas vai ceptas sēnes, garšvielas, pārlej ar krējumu vai pievieno skābo krējumu. Sastāvdaļas vāra, sautē, sautē vai cep. Pasniedziet ēdienu karstu, pārkaisiet ar smalki sagrieztiem zaļumiem vai sasmalcinātu sieru.
Sastāvdaļas:
- 200 g griķu;
- 200 g vistas filejas;
- viens sīpols;
- viens burkāns;
- 20 ml saulespuķu eļļas;
- 100 ml krējuma;
- pāris pētersīļu zariņu;
- sāls un garšvielas pēc garšas.
Soli pa solim recepte griķu biezputrai ar vistu
Noskalojiet griķus zem tekoša ūdens. Pārlejiet to kastroī un piepildiet ar ūdeni tieši virs graudaugu. Sāls un uzliek lielu plīts uguni. Pēc 5-6 minūtēm pēc vārīšanās putru noņem no plīts un cieši pārklāj ar vāku. Virsū var likt virtuves dvieli. Graudaugu graudi karstumā labi uzbriest.
Vistas fileju noskalo un nedaudz noslauka ar salveti, lai tā neslīd uz griešanas dēļa. Pēc tam sagriež mazos gabaliņos. Sīpolus un burkānus (pēc primārās apstrādes) sagriež mazos kubiņos. Smalki sagrieziet pētersīļus.
Katliņā uzkarsē eļļu un pievieno tai vistu. Nedaudz apcep un pievieno dārzeņus. Samaisiet. Kad ēdiens apcepts, katliņā ielej krējumu. Sautējiet trauku, līdz gaļa ir gatava ar gandrīz aizvērtu vāku uz lēnas uguns.
Tātad graudaugi labi uzbriest, un vista kļuva mīksta. Katliņā pievienojiet graudaugus un visu samaisiet. Neaizmirstiet pievienot sāli un garšvielas, kā arī sasmalcinātus pētersīļus. Zaļumus var ņemt un žāvēt.
Griķi labi uzbriest un ar šo putru pietiek visai ģimenei. Pēc klasiskās receptes var viegli izrēķināt ēdiena daudzumu putrai pat 6-8 porcijām.
Lai ceptu vistu cepeškrāsnī ar griķiem, būs nepieciešama dziļa forma ar vāku vai cepešpannu. Ja šāda trauka nav, varat ņemt nelielu cepešpannu un vāka vietā izmantot foliju. Galvenais, lai tvaiki nenāk ārā, tad vista sanāks ļoti sulīga, izkusīs mutē, un griķi sadrūp. Gatavošanas laikā nekas nav jāgriež, kas arī ir liels pluss mūsdienu mājsaimniecei!
Kopējais gatavošanas laiks: 70 minūtes
Gatavošanas laiks: 60 minūtes
Iznākums: 6 porcijas
Sastāvdaļas
- griķi - 2 ēd.k.
- vistas gaļa vesela vai pa daļām - 1 kg
- sīpols - 1 gab.
- burkāni - 1 gab.
- augu eļļa - 1 ēdamkarote. l.
- sviests - 30 g
- ūdens - apmēram 400 ml
- sāls un pipari - pēc garšas
- jaukti itāļu garšaugi - pēc izvēles
Ēdienu gatavošana
Vispirms notīrīju un sasmalcinu dārzeņus: sīpolus - kubiņos, burkānus - uz rupjās rīves. Es tos uzklāju uz augu eļļas, tas ir, padarīju tos mīkstus.
Griķi (2 tases, 1 ēd.k. = 200 ml) izgāja cauri un nomazgāja. Aizmigu dziļā karstumizturīgā formā un sajaucu ar dārzeņu cepeti.
Virs griķu izklāj vistas gabaliņus, kas iepriekš ierīvēti ar sāli un pipariem. Ja vēlaties, varat izmantot savas iecienītākās garšvielas, piemēram, suneli apiņus vai itāļu garšaugu maisījumu. Gaļai jābūt cieši iesaiņotai, ar ādu uz augšu. Derēs jebkura vistas daļa ar kauliem, izņemot krūtiņu (vislabāk atstāt citiem ēdieniem).
Īpašai krēmīgai garšai, kas lieliski harmonizējas ar griķiem, pievienoju gabaliņos sagrieztu sviestu. Veidnes saturu aplēju ar karstu sālītu ūdeni - šķidruma daudzumam jābūt tādam, lai vista būtu gandrīz pilnībā nosegta. Manā 2 litru veidnē tika izmantoti 400 ml ūdens, bet daudz kas ir atkarīgs no produktu diametra un iepakojuma blīvuma.
Es aiztaisīju formu ar vāku un nosūtīju uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 180-190 grādiem. Ja jums nav vāka, cieši aptiniet to ar foliju. Cep 1 stundu. Nav nepieciešams atvērt vāku vai apgriezt!
Šajā laikā griķi iztvaikos, un vista sasniegs pilnu gatavību, gaļa būs viegli atdalāma no kauliem. Ja gribas iegūt zeltainu garoziņu, tad pašās beigās var noņemt vāku (uzmanīgi, tvaicē!) un cept vēl 5-7 minūtes 200-220 grādos.
Vistas gaļa cepeškrāsnī ar griķiem ir ļoti garšīga un sulīga. Ēdiens jāpasniedz karsts, to var papildināt ar šķēlēs sagrieztiem vai svaigu dārzeņu salātiem, marinētiem gurķiem. Iznākums - 6-8 porcijas. Labu apetīti!
