6 porcijas
1 stunda 25 minūtes
76 kcal
5 /5 (1 )
Iesaku pagatavot gardu, apmierinošu un tajā pašā laikā mazkaloriju dārzeņu sautējumu ar gaļu un kartupeļiem. Šis ēdiens jau sen ir viens no mūsu ģimenes iecienītākajiem. Es gatavoju ar to, kas man šobrīd ir ledusskapī. Un, ja negribas ilgi stāvēt pie plīts, tad lieliski palīdz saldētu dārzeņu maisījums, kuru tagad bez problēmām var iegādāties jebkurā lielveikalā.
Ātrs, garšīgs dārzeņu sautējums ar gaļu
Virtuves instrumenti: griešanas dēlis, nazis, dziļa panna.
Sastāvdaļas
Soli pa solim gatavošana
Vispirms izlemjam, kurā sautējumu gatavosim. Tas var būt katls, panna ar augstām malām vai panna ar biezu dibenu.
- Mēs ņemam 700-800 g jebkuras gaļas un sagriežam vidējos gabalos. Šeit ir piemērota cūkgaļa, liellopa gaļa, vistas gaļa vai tītara gaļa. Bet, manuprāt, visgaršīgākais sautējums sanāk ar cūkgaļu, jo tā ir maiga un sulīga. It īpaši, ja ir tauku spraugas.
- Uzliekam uz plīts trauku, kurā gatavosim. Mēs labi sasildām un apakšā ielej nedaudz augu eļļas. Izklājam gaļu un vāram apmēram 15 minūtes uz vidējas uguns, ik pa laikam apmaisot, līdz šķidrums, ko gaļa izdala, ir iztvaikojis.
- Mēs sagriežam pusgredzenos vai sagriežam kubiņos divus vidējus sīpolus un nosūta uz gaļu. Cep līdz caurspīdīgai.
- Nomizojiet 4-5 vidējus kartupeļus. Sagriež vidēja izmēra kubiņos, pievieno mūsu bļodā un vāra apmēram 10 minūtes.
- Sagriež kubiņos vai sakapā 300-350 g balto kāpostu. Mēs arī cepam. Ja nepieciešams, pievienojiet vēl nedaudz eļļas.
- Mēs sagriežam maisu ar dārzeņu maisījumu, izlejam visu saturu bez atkausēšanas. Maisījuma sastāvs var būt pilnīgi atšķirīgs. Tas var ietvert burkānus, sēnes, sparģeļus, ziedkāpostus, papriku un citus komponentus.
- Pievienojiet 200-250 ml tomātu sulas vai atšķaidiet pāris ēdamkarotes pastas glāzē ūdens.
- Pievienojiet sāli un garšvielas pēc garšas. Samaisa, samazina siltumu, uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns, līdz gaļa un dārzeņi ir pilnībā gatavi.
- Sasmalciniet ar nazi vai caur speciālu presi izspiediet 3-4 ķiploka daiviņas un smalki sagrieziet svaigu garšaugu ķekaru. To visu liekam sautējumā, samaisām un pēc pāris minūtēm izslēdzam.
Gatavošanas procesā var nepievienot zaļumus, bet pasniedzot apkaisa ar to sautējumu.
Video recepte ātrai dārzeņu sautēšanai ar gaļu
Video recepte jums pateiks, kā pagatavot sautējumu ar gaļu un dārzeņiem.
Jūs varat gatavot tāpat. Un pat ātrāk, nekā šis ēdiens tiek pagatavots.
Dārzeņu sautējums ar gaļu un kartupeļiem
Gatavošanas laiks: 95 minūtes.
Kalorijas: 86 kcal uz 100 g
Daudzums: 6 porcijas.
Virtuves piederumi: katls vai panna, nazis, bļoda, panna, karote, griešanas dēlis, rīve vai ķiploku spiede, caurduris, lāpstiņa.
Sastāvdaļas
| Kartupeļu vidēja | 4-5 gab. |
| Baklažāns | 2 gab. |
| Parasts skvošs vai cukini | 2 gab. |
| Sīpols | 2 gab. |
| Saulespuķu eļļa | cepšanai |
| Gaļa | 750-800 g |
| Ķiploki | 3-4 krustnagliņas |
| Sāls, garšvielas | garša |
| tomātu pastas | 200-250 g |
| Burkāns | 2 gab. |
| paprikas | 2-3 gab. |
| Dzeramais ūdens | 1 kaudze |
| Pikanti pipari | ½ pāksts |
| Cukurs | 1 tējk |
Soli pa solim gatavošana
- Ņemam divus vidējus baklažānus, nogriežam malas un sagriežam vidējos kubiņos. Liek bļodā, sajauc ar ēdamkaroti sāls un atstāj uz 20 minūtēm. Tas ir nepieciešams, lai no tiem izdalītos rūgtums. Pēc tam mēs tos pārnesam caurdurī un noskalojam zem krāna. Es izmantoju baklažānu kopā ar ādu, un, ja vēlaties, varat to nogriezt.
- Līdzīgi kā baklažānos, sagriežam 4-5 nomizotus kartupeļus, 2 vidējus sīpolus, 2 burkānus un 2-3 saldos piparus.
- Parasto cukini vai cukini sagriežam tādos pašos kubiņos.
Ja ir lielas sēklas, tad tās jāizgriež, atstājot tikai blīvu mīkstumu.
- Lai viss būtu pa rokai, uzreiz gatavojam mērci. Lai to izdarītu, bļodā ielieciet 3 ēdamkarotes tomātu pastas. Mēs berzējam uz smalkas rīves vai izlaižam 3-4 ķiploka daiviņas caur presi un nosūtam uz pastas.
- Ļoti smalki sasmalciniet vienu mazu aso "vieglā" pipara pākstiņu. Tas vienmēr aug uz manas palodzes. Tā vietā no parastajiem garajiem pipariem var nogriezt nelielu daļu. Ieliekam arī bļodā.
- Pievienojiet pusi tējkarotes sāls un karoti cukura. Tas iekrāsos skābumu un asumu.
- Ielejiet glāzi silta ūdens un labi samaisiet.
- Pannu labi uzkarsējam, dibenu viegli pārklājam ar augu eļļu un vispirms apcepam sīpolu līdz zeltainam. Mēs to ievietojam katlā vai pannā ar biezu dibenu, cenšoties pēc iespējas vairāk atstāt eļļu pannā.
- Tagad ātri apcep burkānu kubiņus līdz zeltaini brūnai un arī pārliek uz pannas.
Nav nepieciešams sasniegt pilnīgu gatavību, lai sautēšanas laikā dārzeņi nepārvērstos putrā. No ātras cepšanas tie saglabās savu formu.
- Ja nepieciešams, pievienojiet pannā eļļu un apcepiet baklažānu. Kad tie gandrīz apcepušies, pievieno saldos piparus.
- Atsevišķi apcepam arī cukīni un kartupeļus.
- Sagrieziet vidējos gabalos 750-800 g jebkuras gaļas. Liek pannā un ātri apbrūnina no visām pusēm.
- Ielejiet mūsu tomātu mērci pannā ar gaļu un dārzeņiem. Sāls pēc garšas, pēc vēlēšanās pievieno garšvielām.
- Labi samaisiet un ļaujiet vārīties uz lēnas uguns, līdz tas ir pilnībā gatavs.
- Gatavo sautējumu izklājam uz šķīvjiem, pārkaisām ar sasmalcinātiem zaļumiem un aicinām visus pie galda.
Video recepte dārzeņu sautējuma pagatavošanai ar gaļu un kartupeļiem
No detalizētās receptes videoklipā jūs uzzināsit, kā pagatavot dārzeņu sautējumu ar gaļu.
https://youtu.be/ulngjyObmog
Mēģiniet pagatavot šo. Tajā pašā vietā no līdzīga sastāvdaļu komplekta var pagatavot un.
Kartupeļu sautējums ar gaļu un pupiņām
Gatavošanas laiks: 95 minūtes.
Porcijas: 4-6.
Kalorijas: 98 kcal uz 100 g
Virtuves instrumenti: bļoda, nazis, griešanas dēlis, panna, panna.
Sastāvdaļas
| Kartupeļu vidēja | 4-5 gab. |
| Baklažāns | 2 gab. |
| jaunais skvošs | 2 gab. |
| Sīpols | 2 gab. |
| Dārzeņu eļļa | cepšanai |
| Cūkgaļa vai bekons | 700-800 g |
| Sāls, garšvielas | garša |
| Ķiploki | 3-4 krustnagliņas |
| Tomāti | 600-700 g |
| Burkāns | 2 gab. |
| paprikas | 1-2 gab. |
| Ūdens | 3 kaudze. |
| Jebkura pupa | 1 kaudze |
| tomātu pastas | 2 ēd.k. l. |
Soli pa solim gatavošana
- Pirms sākat gatavot, iemērciet glāzi pupiņu vairākas stundas. Vislabāk to darīt vakarā. Izņēmums ir plānās sarkanās pupiņas, kurām pietiek ar 40 minūtēm vai stundu.
- Uzbriedinātās pupiņas liekam katliņā vai katliņā, aplej ar 3 glāzēm ūdens un vāra apmēram stundu, līdz tās kļūst mīkstas.
- Divus baklažānus un divus jaunus cukini nomizo un sagriež vidējos kubiņos.
- Ar tādiem pašiem kubiņiem sagriežam 2 vidējus burkānus, 4-5 kartupeļus un 1-2 papriku. Sīpolu sagriežam pusgredzenos.
- Ņemam 600-700 g tomātu. Virspusē izdarām nelielus krustveida iegriezumus. Ielieciet bļodā un divas minūtes pilnībā pārklājiet ar verdošu ūdeni. Pēc tam noņem ādu un arī sagriež kubiņos.
- Cūkgaļas gulašu vai bekonu sagrieziet vidējos gabaliņos. Galvenais, lai gaļa būtu ar taukiem.
- Labi sakarsētā pannā ar eļļu ātri apcep gaļu no visām pusēm līdz zeltainai krāsai.
- Gaļai pievieno sīpolus un burkānus un visu kopā nedaudz apcep. Pašās beigās liek smalki sagrieztas 3-4 ķiploka daiviņas.
- Kamēr gaļa cepās, paralēli uz plīts liekam pannu vai katlu. Ielejiet pāris ēdamkarotes eļļas un izklājiet tomātus, baklažānus, papriku un cukini. Mēs sajaucam.
- Kad pannas saturs ir nedaudz samazinājies tilpumā, pievienojiet kartupeļus un pupiņas. Ja vēlas, kartupeļus var atsevišķi viegli apcept uz lielas uguns.
- Pēc 10 minūtēm pannas saturu pārnes uz pannas. Sāli, pārkaisa ar garšvielām, pievieno 2 ēdamkarotes tomātu pastas un samaisa.
- Vāra visu kopā uz lēnas uguns, līdz tas ir pilnībā gatavs.
Video recepte dārzeņu sautējuma pagatavošanai ar gaļu un pupiņām
Detalizētu recepti sautējuma pagatavošanai ar pupiņām un gaļu var apskatīt videoklipā.
Mēģiniet pagatavot sātīgi un garšīgi ar dažādiem dārzeņiem.
- Sautējums izrādās daudz garšīgāks, ja atsevišķi apcep visus dārzeņus, kas veido tā sastāvu.
- Sastāvdaļu sastāvs ir atkarīgs no sezonas un tā, kas atrodas jūsu ledusskapī. Tas var būt bietes, ziedkāposti, ķirbis, sparģeļi un citi dārzeņi.
- Gaļu cep visilgāk. Tas aizņem apmēram 20 minūtes. Pārējās sastāvdaļas liek ar 10 minūšu intervālu.
- Vispirms sautējums tiek pagatavots uz nedaudz virs vidējās uguns. Un 10 minūtes pēc pēdējās sastāvdaļas pievienošanas uguns tiek samazināts līdz minimumam, un viss tiek sautēts līdz vārīšanai.
- Sāli un garšvielas pievieno brīdī, kad visas sastāvdaļas ir bļodā. Ja tas tiek darīts agrāk, tad nevar uzminēt ar galīgo dārzeņu daudzumu un nepareizi aprēķināt sāls un garšvielu daudzumu.
- Ķiplokus un zaļumus liek sautējumā 5 minūtes pirms gatavības.
- Visi dārzeņi jāsagriež vienādi. Tad tie izcepsies vienmērīgi. Izņēmums ir sīpoli. Jebkurā gadījumā tas ātri pagatavojas. Bet tas ir likts pirmām kārtām, lai tas nodotu aromātu pārējam saturam.
Priecāšos, ja atstāsiet komentārus ar atsauksmēm vai papildinājumiem manām sautējuma receptēm. Un labu apetīti!
Recepte sautējumam ar pupiņām, kartupeļiem un cūkgaļu
Šoreiz man ir ukraiņu versija populārajam meksikāņu ēdienam "chili kon karne" - kartupeļi un cūkgaļa un asie pipari. Es vienmēr gribēju to pagatavot un varbūt nākotnē es to darīšu, bet šodien recepte ir ļoti līdzīga, bet ar kartupeļiem)) Uzreiz brīdinu, ka sautējums izrādās ļoti pikants, bet neticami smaržīgs un garšīgs. ) Man patīk pikanti ēdieni, tāpēc man sautējums ir vienkārši pārsteidzošs ) Kopumā izmēģiniet un, ja vēlaties, varat vienkārši pievienot mazāk garšvielu) Sāksim:
Sautējuma gatavošana ar pupiņām, kartupeļiem un cūkgaļu:
1. Mana cūkgaļa un sagriež identiskos, nevis lielos kubiņos.
2. Manus kartupeļus nomizo un arī sagriež kubiņos.
3. Ja jums ir neapstrādātas pupiņas, tad tās jāvāra, līdz tās ir mīkstas, ja konservētas, tad vienkārši noskalojiet. Lai gan, ja pupiņas ir konservētas tomātā, tad mērce ir piemērota sautējumiem.
4. Saldos piparus sagriež nelielos kubiņos vai strīpās.
5. Nomizo un smalki sakapā sīpolu un ķiploku. Protams, ķiploki ir pilnībā sasmalcināti, sīpols ir lielāks kubiņos.
6. Ja ir svaigi tomāti, tos var applaucēt ar verdošu ūdeni un smalki sagriezt, bet es esmu konservējis savā sulā, tāpēc izmantoju dabīgo tomātu sulu un mazos ķiršu tomātiņus.
7. Pannā ar biezu dibenu, katliņā vai cepešpannā vispirms apcep gaļu uz vidējas uguns apmēram piecpadsmit minūtes. Jūs varat aizvērt vāku. Tad pievieno sīpolu un maisot turpina cept, līdz sīpols nosarkst.
8. Tālāk nāk saldie pipari. Samaisiet un apcepiet vēl piecas minūtes.
9. Tālāk pievieno kartupeļus, ķiplokus pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns, līdz kartupeļi ir gatavi. Jūs varat pievienot nedaudz ūdens, lai tas būtu sauss. Nepārcep, citādi kartupeļi var pārvērsties putrā. Beigās pievieno pupiņas, tomātus, sarkanos un melnos piparus un sāli. Samaisa un vāra uz lēnas uguns vēl piecas minūtes. Nogaršo un pievieno garšvielas pēc garšas. Tas arī viss) Var pasniegt pārkaisītu ar svaigiem zaļumiem ar svaigiem dārzeņiem) Garšīgi, lai labu apetīti)
Ļoti bieži produkti sautējumos zaudē savu " individualitāte". Taču par šo ēdienu to nevar teikt: izvārītās mīkstās pupiņas joprojām paliek neskartas, iepriekš apceptā gaļa ēstgribu mirdz ar zeltainu garoziņu.
Gaļa un pupiņas ir galvenie olbaltumvielu piegādātāji, sātīgs pusdienu sautējums liks aizmirst par izsalkumu līdz vēlam vakaram. Pikanto un pikanto garšvielu trūkumu receptē kompensē sautētu dārzeņu garša. Ceptas sēnes labi iederas kopējā ēdiena "garšas stilā".
Produkti
- pupiņas - 2 ēd.k.;
- gaļa (teļa gaļa) - 500 g;
- šampinjoni (pēc izvēles) - 200 g;
- tomāti - 3 gab .;
- sīpoli - 1-2 gab .;
- augu eļļa - 60 ml;
- sāls - 1,5 tējk. l.;
- svaigi pētersīļi.
Recepte
Galvenā sautējuma sastāvdaļas- gaļa un pupiņas. Šampinjonus var aizstājējs receptē divi rīvēti burkāni vai neliels daudzums skābētu kāpostu.
viens . Teļa gaļu nomazgā, sagriež mazos gabaliņos. Plēves tiek noņemtas, un tauki, kas nāk pāri, tiek atstāti. Gaļa nav sālīta. Pannā ielej augu eļļu, teļa gaļu apcep līdz zeltaini brūnai. Pēc tam aplej ar 1 glāzi ūdens, gaļu sautē 30 minūtes.
2. Paralēli sēnes un dārzeņus vienlaikus apcep citā pannā. Sīpolus un burkānus sagriež kubiņos, šampinjonus - plānās šķēlītēs.
3 . Burkānus, sīpolus un sēnes apcep 8-10 minūtes, uz īpašu cepšanu netiecas.
4 . Apceptajiem dārzeņiem pievieno smalki sagrieztus tomātus.
pieci . Pannā ar teļa sautējumu liek sāli, aplej vēl vienu glāzi ūdens.
6. Pupiņas vāra līdz pusei vārītas nelielā ūdens daudzumā. Pārliek uz pannas ar gaļu.
7. Tālāk tiek nosūtīti visi dārzeņi un sēnes. Svaigus tomātus var aizstāt ar divām ēdamkarotēm tomātu mērces.
8 . Cepšanas pannu pārklāj ar vāku , gaļas sautējumu sautē uz lēnas uguns 30 minūtes .
deviņi . Tiklīdz teļa gaļa kļūst mīksta, uguni izslēdz. Gaļas sautējumu ar pupiņām pasniedz karstu, pārkaisot ar svaigiem sasmalcinātiem pētersīļiem.
Sautējums būs sātīgs un nepavisam ne pikants. Šo ēdienu var uzglabāt 3-4 dienas. Auksti sautētas pupiņas pēc garšas ir sliktākas par karstām. Pirms pasniegšanas gaļas sautējumu noteikti uzvāra. Ja vēlaties ievērojamu asumu, ielieciet pusi sarkanā čili pipara vārošā sautējumā uz 5 minūtēm. Tad degošo mīkstumu izmet, bet tā asā pēcgarša saglabāsies gan pupās, gan teļa gaļā.
Laba piedeva gaļas sautējumam būtu biezs skābs krējums. Katra porcija ir ar garšvielāmēdamkarote saldā krējuma, tāda piedeva ziemā būs īpaši apsveicama
Krāšņs un vienkāršs pupiņu sautējums ar gaļu un dārzeņiem, kas lieliski piemērots gan dāmām, kuras vēro savu figūru, gan mūsu mīļajiem vīriešiem! Tas izrādās neticami garšīgs)
Pupiņu sautējuma gatavošana ar gaļu un dārzeņiem:
1. Ja pērk jaunas pupiņas, tad tās nevajag mērcēt ūdenī, bet ja ir vēlāka (kā manējā), tad pirms tam tās divas stundas vajadzētu mērcēt ūdenī. Izvēlējos dažādu šķirņu mazās pupiņas. Jūs varat ņemt pilnīgi jebkuru, pēc savas gaumes.
2. Gaļu nomazgā un sagriež lielos kubiņos, apmēram 3:3 cm.Izvēlies beztauku gaļu.
3. Nomazgājiet papriku, nomizojiet to no kātiņa un sēklām un sagrieziet tādos pašos kubiņos kā gaļu.
4. Manus tomātus nomizo un arī sagriež lielos kubiņos. Šajā sautējumā viss ir jāsagriež tāpat, lai nekas nesadalās, bet paliek veseli gabaliņi.
5. Šo ēdienu var pagatavot divos veidos, vai nu cepeškrāsnī, vai katliņā uz uguns. Produktu klāšanas princips ir vienāds. Izklājiet veidnes dibenu ar augu eļļu un ielieciet gaļu.
6. Mēs nobīdām gaļu ar sviesta gabaliņiem un uzberam pupiņas uz augšu. Piepildiet ar ūdeni, lai viss pārklātu. Liekam cepeškrāsnī, vai uz uguns un pagaidām, kamēr šķidrums uzvārās. Pēc tam samaziniet siltumu līdz minimumam vai cepeškrāsns temperatūru līdz 160 C un vāriet uz lēnas uguns divas stundas. Periodiski pievieno ūdeni, jo pupiņas ļoti ātri uzsūc šķidrumu. Vāra zem vāka, un cepamtrauku var pārklāt ar foliju.
7. Pēc divām stundām sāli un piparus pēc garšas, samaisiet un pagaršojiet mērci. Pievienojiet saldos piparus un turpiniet gatavot vēl pusstundu.
8. Tālāk nāk tomāti. Mēs gatavojam vēl divdesmit minūtes. Tagad vēlreiz jāpamēģina mērce un varbūt jāpievieno vēl sāli vai piparus, ja garšo pikantāk. Tagad jūs varat izslēgt uguni un ļaut nostāvēties vēl desmit minūtes.
9. Tas arī viss. Viss palika gabalos un tajā pašā laikā kļuva ļoti mīksts un sulīgs. no pupiņām ar gaļu, ko var ēst, nebaidoties kļūt labākam, jo pie tāda produktu daudzuma lietojam ļoti maz tauku. Kopumā vienkārši un ļoti garšīgi. Labu apetīti)
Iestājoties aukstam laikam, mūsu ēdienkartē parādās vairāk kaloriju saturošu, sātīgu ēdienu nekā vasarā. Un tieši ziemā es bieži gatavoju ēdienus no pākšaugiem. Nesen ieskatoties virtuves skapī un saldētavā radās ideja pusdienām - būs gaļas sautējums, pievienojot sarkanās, baltās, arī zaļās pupiņas. Sanāca garšīgs, paštaisīts ēdiens, ko noteikti atkārtošu.
Mēs sagatavosim nepieciešamos produktus.
Gaļu sagriež mazos gabaliņos, sāli, apcep augu eļļā 5-7 minūtes uz vidējas uguns. Pēc tam pielej nedaudz ūdens, pārklāj ar vāku, gaļu sautē 15 minūtes.
Sīpolu smalki sagriež, pievieno gaļai, apcep vēl 5 minūtes.
Gaļai pievieno vārītas pupiņas, samaisa, vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
Tad pievienojiet zaļās pupiņas un tomātus savā sulā. Tomātus vispirms jānomizo un smalki jāsagriež vai jāberzē caur rīvi. Sāli, piparus trauku, vāra 15-20 minūtes.
Gardu gaļas sautējumu ar pupiņām var pasniegt kā neatkarīgu ēdienu vai ar rīsiem.
Labu apetīti!
