İlk bakışta göründüğü kadar basit değil, çünkü onu diyetinizin bir parçası haline getirmek için yeterli erdemleri var. Atalarımız bu ürünün tüm faydalı özelliklerini öğrenir öğrenmez, onu diyetlerinin ana ürünlerinden biri olarak görmeye başladılar.
Karabuğday, uzun süreli doygunluk için mükemmel olan oldukça besleyici bir üründür. Bitmiş karabuğdayın kalori içeriği oldukça etkileyici - ürünün 100 gramı başına yaklaşık 100 kilokalori.
Çok sayıda makro, mikro element, vitamin, sağlıklı beslenmeyi sevenleri memnun eder. Bir dizi B1, B6, B2 ve B9 vitaminlerinin yanı sıra PP, E, A vitaminlerini içerir. Ek olarak, karabuğday lapası periyodik tablonun neredeyse tüm faydalı kısmını içerir, faydaları insan vücudu için yadsınamaz. Sodyum, çinko, iyot, fosfor, kalsiyum, magnezyum hakkında konuşuyoruz ve bu tüm liste değil.
Minerallerin, vitaminlerin zenginliği, karabuğdayı genel olarak sağlıklı tahılların ve yiyeceklerin kaidesine koyar. Vücuda sadece enerji faydaları sağlamakla kalmaz, aynı zamanda bağışıklık üzerinde önemli bir faydalı etkiye sahiptir. Diyetinize haşlanmış karabuğday dahil edilirse, kalori içeriği endişelenmemelidir, çünkü bu tahılın 200 gramından tamamen memnun kalacaksınız ve aynı kalori içeriğine sahip bir patates turtası yedikten sonra sadece bir saat tok kalacaksınız, daha az değilse. Buğulanmış karabuğdayın kalori içeriği, elbette daha fazla gastronomik zevk getirecek, ancak sayısız yağ, kolesterol ve diğer zararlı elementler nedeniyle vücuda zarar verecek olan kızarmış tavuğa kıyasla ihmal edilebilir.
Deneyimsiz ev kadınları bazen haşlanmış karabuğdayın nasıl lezzetli hale getirileceğini merak ederken, aynı zamanda tadı için ek bileşenler eklenirse kalori içeriği normu aşmaz. Özünde, lezzetli karabuğday hazırlama süreci oldukça basit ve ilkeldir ve onu bozmak için çok çaba sarf etmeniz gerekir. Tahıl ve su oranı 1: 2 olmalı ve pişirme sırasındaki ateş, kaynatıldıktan sonra kuvvetliden en sonuna kadar orta dereceye kadar değişmelidir. Tencereyi yulaf lapası ile bir kapakla kapatabilir ve hiçbir durumda karıştıramazsınız. Tüm nem emildikten sonra, yulaf lapasının sonuna kadar suyla “doyması” için 10-15 dakika daha “terlemeye” bırakın. Gerçekten mayasız yulaf lapası yemek istemiyorsanız, biraz tereyağı ekleyebilirsiniz, sonra lezzetli, kokulu haşlanmış karabuğday elde edersiniz, kalori içeriği fazla artmaz, ancak zevkle yemek yersiniz.
Yulaf lapasına ilginç bir tat vermek için, kaynar suya ince doğranmış kuru mantarları (taze petrol olabilir) ekleyebilir veya hazır karabuğdaya eritilmiş tereyağında kızartılmış doğranmış soğan veya haşlanmış yumurta ekleyebilirsiniz. Bu arada, lezzetli ve sıradışı karabuğday pişirme konusunda istediğiniz kadar hayal kurabilirsiniz, çünkü hemen hemen her ürün onunla iyi gider. Burada her şey tercihlerinize bağlı. En önemlisi, haşlanmış karabuğday son derece faydalıdır, kalori içeriği özellikle önemli değildir, çünkü her durumda öğle veya akşam yemeğiniz dengeli ve sağlıklı olacaktır.
İstenmeyen kilolarla mücadelede çok etkili olan ünlü bir karabuğday diyeti vardır. Karabuğday belirli bir tarife göre pişirilmelidir: gerekli miktarda tahılı iyice yıkayın, bir termosa koyun ve üzerine kaynar su dökün, gece boyunca bırakın. Sabah, fazla suyu boşaltmak gerekir, ardından karabuğday kullanıma hazır olacaktır. İstediğin kadar yiyebilirsin, bir koşul yatmadan 4 saat önce yemek yemeyi reddetmek. Bunun bir mono diyet olduğunu ve diğer yiyecekleri yiyemeyeceğinizi unutmayın.
Karabuğday lapası çok eski zamanlardan beri insanlığa eşlik ediyor, onun hakkında atasözleri ve sözler bestelendi, masalların ve efsanelerin kahramanı. Birçok halk arasında kahramanca bir yiyecek olarak kabul edildi. Ancak karabuğday lapası doğum yeri, tadı, tokluğu ve faydalı özelliklerinin takdir edildiği Antik Yunanistan'dır. Kabuğu çıkarılmış tanelerin adını aldığı ülkenin adından - karabuğday. Yunan denizciler sayesinde yulaf lapası hızla dünyaya yayıldı.
Karabuğday lapasının faydalı özellikleri
Yararlı özellikler açısından zengin karabuğday kabuğu çıkarılmış tane bileşimi yüzyıllardır değerlidir. Her şeyden önce, karabuğday lapası iyidir çünkü fiziksel yorgunluk sırasında gücü hızla geri kazandırır ve enerji verir. Bu özellik aynı zamanda modern tıbbi araştırmalarla da doğrulanır - karabuğday lapası ile birlikte vücuda değerli bir dizi faydalı madde girer. Bu nedenle, yaşamın ilk aylarından çok yaşlılığa kadar her insan için bir biçimde karabuğday lapası gereklidir.
Karabuğday lapası içindeki faydalı maddeler:
- B vitaminleri;
- E vitamini, P, PP;
- Demir;
- kalsiyum;
- potasyum;
- fosfor;
- kobalt;
- çinko.
Karabuğdayın biyokimyasal bileşimi, değerinde pratik olarak etin bileşimine tekabül eder. 100 gram yulaf lapası için vücut 313 kcal, çok miktarda protein, PP, E vitaminleri, B grubunun tamamı ve ayrıca fosfor, iyot, bakır, demir, karbonhidratlar ve esansiyel amino asitler (lizin ve arginin) alır. ). Lif içeriğinden bahsetmiyorum bile. Bu nedenle karabuğday lapası, vejeteryanların ve veganların favori yemeğidir.
Karabuğday lapası kan bileşimini iyileştirir
Kan ve dolaşım sistemi ile ilgili sorunlarınız varsa veya cilt iltihabından endişe duyuyorsanız, karabuğdayı dikkate almanın zamanı geldi. Sonuçta, tahıl yemekleri bu önemli elementin çoğunu içerir. Karabuğday demir içeriğinde liderdir, yeni kırmızı kan hücrelerinin oluşmasına yardımcı olur, bu nedenle hemoglobin seviyelerini normalleştirmeniz ve dolaşım sistemini bir bütün olarak korumanız önerilir. Karabuğday lapasında da yeterli olan potasyum ve magnezyum, kan basıncını ve kan damarlarını normal tutmaya yardımcı olur. Bu nedenle, karabuğday lapası, kalp krizi ve felç sonrası, anjina pektorisli ve bu hastalıkların önlenmesi için hastaların menüsüne dahil edilir.
Karabuğday lapası, yüksek rutin ve kersetin içeriği için değerlidir. Bu maddeler damar tonunu normalleştirir, zararlı maddelerin vücuttan atılmasını teşvik eder, bu nedenle karabuğday damar hastalıklarının mükemmel bir şekilde önlenmesidir, duvarlarını yıkımdan korur ve kanamayı önler. Varis ve hemoroidlerin önlenmesinde faydalıdır. Rutin vücuttaki kan dolaşımını iyileştirir.
Sütlü karabuğday lapası sağlıklı mı?
Sütlü karabuğday, erken çocukluktan itibaren herkes tarafından bilinir. Anaokullarında kahvaltıda, hastanelerde ve sanatoryumlarda evde pişirilir. Ancak son zamanlarda bazı beslenme uzmanları bu yemeğin sağlığa zararlı olduğunu savundular. Bu gerçek, sütün tahıllarla karıştırılamayan ürünlerden biri olduğu gerçeğiyle açıklanmaktadır, çünkü böyle bir yemek vücut tarafından zayıf bir şekilde emilir.
Bu konuda ciddi bir çalışma yapılmadığını söylemek gerekir, bu sadece bir teori. Sonuçta, sütlü karabuğday lapası yüzyıllardır favori bir yemek olmuştur. Sadece bireysel hoşgörüsüzlük durumunda dikkatli olunmalıdır.
Karabuğday lapası kimler için zararlıdır?
Karabuğday lapası %100 diyet yemeği olmasına rağmen, çok miktarda yenirse mide kramplarına neden olabilir.
Ayrıca böbrek yetmezliğine de dikkat etmelisiniz.
Ne kadar karabuğday lapası yiyebilirsin
Herhangi bir sağlık kontrendikasyonunun yokluğunda, istediğiniz kadar yulaf lapası yiyebilirsiniz. Ancak her üründe olduğu gibi sağduyuyu kullanmanız ve hislerinize güvenmeniz gerekir.
Karabuğday nasıl seçilir
Karabuğdayın kalitesi rengine göre belirlenir: kaliteli bir üründe tüm tahıllar aynı tondadır ve net eşit kenarlıdır. Aynı zamanda, çok koyu olan karabuğday, açıkça fazla pişmiş olduğunu gösterir ve bu da bileşiminin değerini önemli ölçüde azaltır.
Karabuğday lapası ile sağlıklı yemekler için tarifler
Karabuğday çeşitli sebzeler, mantarlar, et ve süt ürünleri ile iyi gider. Karabuğday sadece kaynatılamaz, aynı zamanda haşlanıp fırınlanabilir.
Mantarlı karabuğday lapası
Karabuğdayı kaynamaya koyun. İki bardak soğuk su, tuz ile bir bardak mısır gevreği dökün.
Bu sırada mantarları yıkayıp doğrayın. Herhangi bir yemek yapacak. Soğanla bitene kadar soteleyin. Yulaf lapası hazır olduğunda üzerine kızarmış mantarları ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın, bir havluya sarın ve yarım saat dinlendirin. Bitmiş yemeği maydanoz ve yeşil soğan ile serpin.
Brokoli ve karnabahar ile karabuğday lapası
Önceki tarifte olduğu gibi karabuğdayı kaynatın. Şu anda, lahanayı hazırlayın - çiçek salkımına bölün, durulayın ve boşaltın. Sonra karabuğday ile bir tavaya koyun. Gerekirse biraz su ekleyin. Su buharlaştığında, ateşi kapatın. Yulaf lapasını kapalı bırakın ve ılık bir şeyle örtün.
Karabuğdayın faydaları kadar insan vücuduna verdiği zararlar da bilimsel seminerlerin yakıcı bir konusu olmakla birlikte, birincil gerekliliğin bir ürünü olmaya devam etmektedir. Rusya topraklarında ilk ortaya çıkışının kökeni ve zamanı bilinmiyor, tohumlar ilk olarak Yunanistan topraklarından getirildi.
Bugün karabuğday, henüz yapay olarak yetiştirilmeyen tek tahıl dışı ürün olarak biliniyor. Dünya çapında düzinelerce bilim insanı genomu izole etmek için çalışıyor, ancak onu daha hızlı büyümeye veya beklenenden daha fazlasını vermeye zorlamak hala imkansız.
Karabuğday saf bir ürün olarak kalır ve bu nedenle insan vücudu için güvenli kabul edilir. Bununla birlikte, aşırı tahıl tüketimi, aşağıda tartışacağımız sağlığa zarar verebilir.
Ürünün kimyasal bileşimi
Karabuğdayın kimyasal bileşimine göre, insanlar için yararlı bileşenlerin bulunduğu periyodik tablo inceleniyor. Böylece, taze tahılların bileşimi şunları içerir:
- kalsiyum;
- potasyum;
- Demir;
- silikon;
- sodyum;
- magnezyum;
- klor;
- kükürt;
- fosfor;
- bakır;
- nikel;
- manganez;
- çinko;
- flor;
- molibden;
- kobalt;
- krom;
- alüminyum;
- vanadyum;
- selenyum;
- stronsiyum;
- titanyum.
Karabuğdayın vitamin bileşimi kapsamlıdır ve şunları içerir:
- B vitaminleri;
- PP grubunun vitaminleri;
- A grubu vitaminleri;
- E grubu vitaminleri;
Bitki proteinler, lif, flavonoidler ve sağlıklı karbonhidratlarla doyurulur.
Karabuğdayın faydalı özellikleri
Bu kadar kapsamlı bir kimyasal bileşim, karabuğdayın özelliklerine yansır, karabuğday lapasının insan vücudu için ne kadar yararlı olduğunu düşünün:
- Karabuğdayın, merkezi sinir sistemi ve beynin düzgün çalışmasından sorumlu bir B vitamini olan kolin içeren tek tahıl ürünü olduğu kanıtlanmıştır.
- Karabuğday, vücudun metabolizmasını etkileyen ve kan kolesterol seviyelerini düşüren çok sayıda çoklu doymamış yağ içerir.
- Kabuğu çıkarılmış taneler, kanser hücrelerinin gelişimini önleyen maddeler olan önemli miktarda flavonoid içerir. Bilim adamları, günlük diyetlerinde karabuğday lapası bulunan kişilerin kansere yakalanma riskinin olmadığını kanıtladılar.
- Karabuğdayın vücut için faydaları kanıtlanmıştır, beslenme uzmanları onu obezite için her derde deva olarak görmektedir. Karabuğday diyetine bağlı kalan kişiler, kendi sağlıklarına zarar vermeden birkaç hafta içinde 5 kiloya kadar kilo verirler. Ayrıca yardımcı olur.
- Yulaf lapasının faydalı özellikleri mide ülseri, gastrit, karaciğer sirozu ve hepatitte kendini gösterir.
- Karabuğdayda bulunan lif, gastrointestinal sistemin işleyişini normalleştirir ve yulaf lapasında bulunan folik asit, kalp kaslarını ve kan damarlarını güçlendirir ve kan basıncını normalleştirir.
- Krup ayrıca hipertansif hastalar, ateroskleroz, bağışıklık hastalıkları ve hatta kabızlığı olan hastalar için de faydalıdır.
- Karabuğday lapası doğal bir antidepresandır, yorgunluk belirtilerini giderebilir ve stresin etkilerini hafifletebilir. Krup, içerdiği yüksek magnezyum yüzdesi nedeniyle insan sinir sistemi üzerinde benzer bir faydalı etkiye sahiptir, ayrıca varis geliştirme riskini ve kolların ve bacakların şişmesinin görünümünü ortadan kaldırır.
karabuğdayın faydaları
Karabuğday lapası yemek beyin aktivitesinde bir iyileşmeye yol açar, üründe bulunan elementler beyin loblarındaki kanın hareketini etkiler. Karabuğday kabuğu çıkarılmış tane vücudu toksinlerden arındırır, kremlerde ve biyolojik katkı maddelerinde kullanarak cildi gençleştirmek ve iyileştirmek için kullanılır.
Dünyanın hiçbir yerinde karabuğday lapası analogları yoktur, karabuğdayın ne kadar yararlı olduğu hakkında birçok çalışma yazılmıştır, ancak nadiren kimse karabuğdayın erkek vücudu için ne kadar yararlı olduğunu, erkek gücünü ve cinsel gücü nasıl etkilediğini düşünür. hayat. Üründe bulunan yeterince büyük miktarda çinko, magnezyum ve diğer faydalı maddeler, bir erkeğin psiko-duygusal durumunu iyileştirir, gücü etkiler, normalleştirir.
Erkekler genellikle iş, aile hayatı ve cinsel aktivite ile ilişkili depresif bir duruma girerler. Karabuğday, zihinsel ve duygusal durumu etkileyen bir madde olan vücut tarafından dopamin üretimine katkıda bulunduğu için erkekler için olumlu bir duygu kaynağıdır.
Tahıllarda bulunan proteinler sağlığa büyük faydalar sağlar, proteinlerin miktarı doğrudan iç organların işlevlerinin performansı ile ilgilidir. Bu durum tek başına karabuğdayın bir kişi için ne kadar yararlı olduğu sorusuna tam olarak cevap verebilir.
Karabuğdayın doğal yararlı özelliklerini korumak için, karabuğday lapası ve bu ürüne dayalı diğer yemeklerin nasıl düzgün şekilde pişirileceğini öğrenmelisiniz. Bu nedenle, kilo vermek için karabuğday, kaynar su ile döküldükleri ve bir kapakla sıkıca kapatılarak birkaç saat bu konumda bırakıldığı buğulanmış bir biçimde tüketilir. Bu uygulama yöntemi en yararlı olarak kabul edilir, çünkü kaynar su ile karıştırılmış çiğ karabuğday orijinal özelliklerini değiştirmeden korur.
Ne yazık ki, herkes her gün yalnızca çiğ yulaf lapası veya un yiyemez, bu nedenle tahılları kaynatmak ve ancak ondan sonra yemeye başlamak en iyisidir. Beslenme uzmanları, istenirse yoğurt veya kefir ile değiştirilen haşlanmış sütlü tahılları yemeyi önerir.
Karabuğday sebze ve et ile haşlanır, üzerine yağ ve bal dökülür, filizlenerek tüketilir, karabuğday ekmeği pişirilir ve karabuğday gevreği tüketilir. Karabuğdayı kullanmanın yolları sayısızdır, bu nedenle ürünün hayranı olmayanlar bile bunu takdir edecektir.
Ev yapımı ekmek üretimi için veya karabuğday gevreği katkı maddesi olarak kullanılabilen karabuğday yağının kullanılmasına izin verilir. Karabuğday gevreği doyurucu ve lezzetlidir, bal veya reçel ile pul kullanmak en iyisidir. Zencefilli kurabiye, karabuğdayın kendisi gibi, önemli bir faydalı özellik payına sahip olan karabuğday unundan yapılır.
Filizlenmiş karabuğdayın faydaları
Her zamanki mağazadan satın alınan karabuğday, özel işlemden sonra elde ettiği koyu kahverengi bir renge sahiptir. Tahılın doğal tonu açık yeşildir. Hafif karabuğday piyasada satılmaz, çünkü raf ömrü minimumdur, ayrıca, bu tür karabuğdayın daha faydalı olduğu düşünülse de, yalnızca pişirme ve filizlenme için kullanılabilir.
Yararları öncelikle kalbin, sinir sisteminin ve kan damarlarının normal işleyişinde kendini gösteren yeşil karabuğday, kolesterol ile savaşır. En çok kilo vermek için kullanılır. Tahılların faydaları, içindeki 3-4 yemek kaşığı yulaf lapasından sonra açlık hissini ortadan kaldıran antioksidanların ve aktif maddelerin varlığı ile ilişkilidir.
Karabuğdayın zararlı özellikleri
Diğer herhangi bir ürün gibi, karabuğday da sınırsız miktarda tüketilirse bir kişiye zarar verebilir. Bu nedenle, kötü pişirilmiş yulaf lapasını mide ve bağırsak hastalıklarından muzdarip olanlar ve ayrıca kalıcı migren semptomları olan kişiler için diyetten çıkarmak daha iyidir.
Karabuğday diyeti, yalnızca besleyici ürün olarak yulaf lapası kullanıldığında beklenen faydaları sağlayacaktır. Karabuğday içermeyen tatlı, tuzlu, haşlanmış ve kızarmış yiyeceklerden yana yapılan sapmalar ani kilo alımına neden olabilir.
Tüketim için kontrendikasyonlar varisli damarlardır, ürün hastalığın gelişmesini önleyebilir, ancak ondan kurtulmayı önler.
Sonuç olarak, faydaları ve zararları yıllar içinde kendini gösteren karabuğday lapası, insanlar için et ve hayvansal gıdaların yerini alabilecek tek ürün olmaya devam etmektedir.
Irina Kamshilina
Birisi için yemek pişirmek kendinizden çok daha keyifli))
7 Mart 2017
İçerik
karabuğday nedir
Karabuğdayın, ekimi yaklaşık 4. bin yıl önce Hindistan'ın kuzeyinde başlayan bir bitki olduğu bilinmektedir. Karabuğday, adını haklı çıkaran Yunanistan'dan Rusya'ya geldi - Yunan kabuğu çıkarılmış tane. Kabuğu çıkarılmış tane, bir kişinin vücudun tam büyümesi ve gelişmesi için ihtiyaç duyduğu çok sayıda eser element, protein ve vitamin içerir. Bitkinin uygulama aralığı harika. Yastıklar uykusuzluk için tedavi edilen kabuklarla doldurulur ve ilaçlar tahıllardan yapılır.
İşleme sırasında karabuğdaydan aşağıdaki ürün türleri üretilir:
- karabuğday kabuğu çıkarılmış tane (mağazalarda satılan tam tahıl);
- prodel (ezilmiş karabuğday tanesi);
- pullar (buğulanmış yassı tahıllar);
- Smolensk unu (ezilmiş veya öğütülmüş tahıllar);
- yeşil karabuğday (çiğ gıdacılar tarafından ıslatılarak kullanılan işlenmemiş kabuğu çıkarılmış taneler, görünüşte kızarmış kahverengi kabuğu çıkarılmış tanelerden farklıdır - hafif bir gölgeleri vardır).
karabuğday - kompozisyon
Çok sayıda faydalı madde, nüfus tarafından çok değerli olduğu karabuğdayın bir parçasıdır. Protein içeriği açısından neredeyse ete eşittir ve vejetaryenler diyetlerini hazırlarken bu faktörü dikkate alırlar. Karbonhidrat oranı düşük olduğu için şeker hastaları için de faydalı olacaktır. Az miktarda yağ, ürünü kilo kaybı için kullanmanıza izin verir.
Protein ve lipid metabolizmasından sorumlu olan B grubu karabuğdaydaki vitaminler, vücudun karbonhidrat ve su-tuz dengesinin aktivitesini normalleştirir. Bu vitaminlerin eksikliği beynin işleyişini etkiler, görme keskinliğini etkiler. Karabuğdayda da bol miktarda bulunan P vitamini, tiroid bezinin ve kalbin çalışmasını normalleştirmeye yardımcı olacak, arterlerin duvarlarını güçlendirecektir. Aynı vitamin, bakterisit özelliklere sahip iltihapla başa çıkmaya yardımcı olacaktır.
Karabuğday içerdiği lif sayesinde sindirimi normalleştirmeye yardımcı olur. Özellikle akşamları ıslatırsanız sabah kahvaltısı olarak uygundur. Çiğ karabuğday sadece kaynar su ile değil, süt ile de demlenebilir. Ürünün kalori içeriği 100 gramda 310 kcal'dir (tereyağı ile daha fazlası olacak!). Tahıl, bir dizi faydalı organik madde ve mineral içerir:
|
makrobesinler |
|
|
eser elementler |
manganez; molibden. |
|
vitaminler |
A, PP, E, B9, B8, B6, B3, B2, B1. |
|
Amino asitler |
triptofan; metionin; |
|
organik asitler |
oksalik; Limon; elma; menolenik; erkeksi. |
|
Diğer maddeler |
beslenme lifi; monosakaritler; disakkaritler; fosfolipidler; fitoöstrojenler; flavonoidler. |
Karabuğdayın vücut için faydaları
Karabuğday lapası faydaları uzun zamandır kanıtlanmıştır, bu nedenle bu ürünü yemek kilo vermek isteyen herkes için faydalı olacaktır, çünkü karabuğday vücuda faydalı maddeler sağlarken tokluk hissi verir. Kolesterolü düşürür ve metabolizmayı hızlandırır. Karabuğday mükemmel bir antidepresandır ve yorgunlukla savaşmaya yardımcı olur. Karabuğday lapası, içerdiği flavonoidler nedeniyle kanser hücrelerine karşı mücadeleye katkıda bulunur. Kan pıhtılaşma riskini azaltır, kardiyovasküler sistemi normal tutar.
Bir kadının vücudu için yararlı karabuğday nedir
Karabuğdayın kadınlar için etkinliği ve faydaları kanıtlanmıştır. Tahıl folik asit içerdiğinden, fetüsün normal gelişimi ve sağlığı için hamile kadınların yemesi önerilir. Karabuğdayın sık tüketilmesi yalnızca vücudun genel durumunu normalleştirmekle kalmaz, aynı zamanda saç ve tırnakları güçlendirmeye yardımcı olur ve cildi eşitler. Doğal fitoöstrojenlerin yüksek içeriği, menopoz sırasında seks hormonlarının eksikliğini telafi ederek hormonal dengeyi destekleyecektir.
Erkekler için yararlı karabuğday nedir
Karabuğdayın erkekler için faydaları defalarca kanıtlanmıştır. Üründeki yüksek protein içeriği, vücudun dayanıklılığını artıran kas kütlesinin büyümesine yardımcı olur. Bu gerçek onu sporcular için vazgeçilmez kılmaktadır. Karabuğday açısından da zengin olan amino asitler erkek gücünü korumaya yardımcı olacaktır. Bu faydalı ürünün erkeklerin cinsel dayanıklılığını korumaya yardımcı olduğunu ve erken iktidarsızlık gelişimini önlediğini belirtmekte fayda var.
karabuğdayın zararı
Yararlı niteliklere ek olarak, karabuğdayın zararından bahsetmeye değer. Vücuda herhangi bir zarar verebileceği söylenemez, ancak aşırı kullanımının bir tedavisi olamaz, ancak özellikle kronik gastrointestinal sistem hastalıkları varsa, bir kişi üzerinde zararlı bir etkisi vardır, çünkü fazlalığı kramplara, ishale neden olur. ve bazen kabızlık. Karabuğday aşırı miktarda tüketilirse alerjiye neden olabilir. Tahıl havadaki kokuları ve yabancı maddeleri mükemmel bir şekilde emdiği için kuru, kapalı ve karanlık bir yerde tutmaya değer.
İlk sır, karabuğdayın tahıl olmadığıdır. Otsu bitkiler ailesine aittir ve en yakın akrabaları ravent ve kuzukulağıdır. Bu nedenle tahıllar, bireysel hoşgörüsüzlük ile insanlarda sindirim sorunlarına neden olan tahıl glüten proteini içermez. Ve neredeyse kısıtlama olmadan kullanabilirsiniz.
İkinci sır, karabuğday lapası ulusal mutfağımızın temeli olarak kabul edilmesine rağmen, Rusya'da hiç yetiştirmeye başlamamış olmalarıdır. Bitki Himalayalardan geliyor, 4 bin yıl önce Nepal ve Hindistan halklarının yemeklerinde mevcuttu ve oradan Rus Sibirya ve Altay'a göç etti.
Üçüncünün sırrı - ürünün besin değeri eşit değildir. Tahılların işleme tekniğine ve hazırlanma özelliklerine büyük ölçüde bağlıdır, bu nedenle onları seçme ve saklama konuları önemlidir.
Nasıl seçilir ve saklanır
Satılık birçok karabuğday çeşidi vardır. Yemek için en yüksek dereceli çekirdek idealdir. Düzgün işlendiğinde şeklini kenarlarla koruyan büyük tanelere sahiptir. Mekanik işleme ile tahrip olan lif liflerinin kesilmesi veya kesilmesinin aksine, faydalı maddelerin maksimum oranını içerir.
- Seçim yaparken temizliğe bakın. Safsızlık içermeyen en kaliteli ürün, kalıntı içermez.
- Renk önemlidir. Tahıllar ne kadar hafif olursa o kadar iyidir. Kremalı karabuğday, minimum ısıl işlemden geçtiğini ve bu nedenle maksimum faydalı özellikleri koruduğunu söylüyor. Tahıl koyu ise yoğun buhara maruz kalmış demektir. İçindeki değerli elementlerin %40'ından fazlası yok edilmiştir, bu nedenle artık sağlıklı bir gıda olarak kullanıma uygun değildir.
- Polietilen ambalaj daha iyidir. Tanelerin ortamdaki nemi emmesini engeller. Bu nedenle, karabuğday 12 aya kadar içinde saklanır. Ayrıca, böyle bir pakette, bir karton paketin yapmanıza izin vermeyeceği tahılları açıkça görebilirsiniz.
- Kapalı kaplarda depolama. Karabuğday saklamak için sıkı kapaklı cam eşyalar kullanmak idealdir. İçinde birkaç ay yatabilir. Tahılların avantajı, uzun depolama sırasında bile bozulmamaları, mantar oluşturmamalarıdır. Bu arada, uzun süreli depolama sırasında üründeki toksinlerin salınması bir efsanedir, karabuğday herhangi bir toksin biriktirmez.
Karabuğday, gelecekte kullanılmak üzere satın alınabilecek birkaç tahıldan biridir. Serin bir sıcaklıkta kuru bir odada, besin değeri kaybı olmadan en az bir yıl yatacaktır. İçine nem girmesini önlemek önemlidir, bu nedenle orijinal plastik ambalajında bırakın ve kilere, alt rafa koyun.
Uygulama özellikleri ve kompozisyon
Ülkemizde karabuğday lapasının faydalı özellikleri onu et yemekleri için favori bir garnitür yaptıysa, İtalya'da onu tıbbi bir ürüne dönüştürdüler. Sadece eczanelerde satın alabilirsiniz ve pankreatit, bozulmuş damar açıklığı ve obezite için kullanılması önerilir.
Ve gerçekten de, bize en tanıdık gelen tahılların faydaları çok büyük! Bir dizi değerli madde içerir.
- Rutin, C vitamininin etkisini artıran flavanoid grubundan bir maddedir. İkincisi, kan damarlarını iyileştirdiği için güçlü bir antioksidan etkiye sahiptir. C vitamininin insan bağışıklığına katılımı da bilinmektedir, bu nedenle karabuğday lapası, soğuk mevsimde akut solunum yolu enfeksiyonlarına karşı bir profilaksi olarak düşünülebilir.
- Magnezyum - 86 mg kadar ürünün her 100 gramında bulunur. Bu mikro element, kan basıncını düşüren kan damarlarının gevşemesini uyarır. Bu nedenle ürün, kardiyovasküler sistemin işleyişinde bozulma olan kişiler için tavsiye edilir.
- çözünmez elyaf- tahıllardaki sayıları fazladır. Bağırsakları uyarır, yiyeceklerin geçmesini kolaylaştırır. Karabuğday uzun zamandır halk arasında kabızlık için bir çare olarak biliniyor. Ve kilo kaybı için kullanmak, sindirim sisteminin çalışmasını iyileştirmenizi sağlar.
- Protein - bileşimi, kolayca sindirilebilir bir biçimde% 16'ya kadardır. Ancak bitkisel protein, amino asit içermediği için vücudun tüm ihtiyaçlarını karşılamaz. Bu, karabuğday mono diyetini uygularken dikkate alınması önemlidir.
- Minimum hacimdeki yağlar- sadece 3%. Karabuğday lapası faydaları metabolik bozuklukları olan insanlar için çok büyük. Şeker hastalığında vücudu zararlı yağlarla doyurmadan glikoz seviyelerini düşürür. Ve yüksek kolesterol seviyeleri ile azalmasını uyarır.
Ürünün kullanımına kontrendikasyon sadece bireysel hoşgörüsüzlük olabilir. Mono diyetin tehlikelerini hatırlamak ve karabuğdayı çeşitli, dengeli bir diyette kullanmak da önemlidir. Bağırsakları tahriş etmeyen tek glütensiz tahıl olduğu için bebekler için tamamlayıcı gıdalara başlamak için uygundur.
Kalori içeriği ve besin değeri
Nasıl ve ne ile pişirilir
Karabuğday lapası için ideal "ortak" ın süt olduğuna inanılıyor. Bu inanış, sütlü yemeğin çocukların yemeklerinde sıkça kullanılmasına dayanmaktadır. Bu yağ kombinasyonu gerçekten haklı, ancak yalnızca artan kalsiyum ihtiyacı olan bebeklerin beslenmesinde.
Yetişkinler için sebze ile pişirilmiş karabuğday lapası yemek çok daha faydalıdır. Tahıldaki diyet lifinin bolluğu, bitkisel lifin olumlu etkisi ile arttırılır. Bu sağlıklı ve dengeli gıda, vücudu vitaminler, değerli mineraller ile doyurabilir ve bağırsak fonksiyonu ile ilgili sorunları ortadan kaldırabilir.
Karabuğday lapasında kaç kalori var? Hazırlığın özelliklerine bağlıdır. Sudaki basit bir tahıl, 98 kcal'den fazla içermez. Yağ ile tatlandırılmış - zaten 130. Yemeğe başka malzemeler eklendiğinde, kalori içeriği artar. Ancak diyet beslenmesinde, bu yulaf lapasını beyaz tavuk eti, haşlanmış balık ile birlikte kullanabilirsiniz.
basit karabuğday tarifi
Tahılları pişirmenin en kolay yolu, tuzlu suda kaynatmaktır.
İhtiyacın olacak:
- karabuğday - 1 bardak;
- su - 2 bardak
- tereyağı - 1 çay kaşığı;
- tuz - 1 çay kaşığı.
Yemek pişirme
- Tahılları sıralayın ve durulayın.
- Tencereye su dökün, tuz ekleyin, karabuğdayı dökün.
- Kaynamaya bırakın, bir kapakla kapatın ve gazı kapatın.
- Su buharlaşana kadar 15 dakika kaynatın.
Bu yulaf lapasını herhangi bir sos ve sos ile birleştirmek uygundur, mantar, et, balık, sebze garnitürleri ile servis edilebilir.
sebzeli tarif
Ve burada değerli bir üründen en iyi şekilde yararlanmaya çalışacağız. Herhangi bir sebzeyi kullanın: havuç, soğan, lahana, pancar, kabak ... En sevdiğiniz tüm malzemeler vücudun zevkine!
İhtiyacın olacak:
- karabuğday - 2 su bardağı;
- su - 2 bardak;
- sebzeler - 1 kg;
- yeşil bezelye - 300 gr;
- baharatlar, tuz.
Yemek pişirme
- Tahıl hazırlayın, durulayın. Sebzeleri kesin.
- Katmanlar halinde kapaklı bir toprak tencereye yerleştirin. Üzerine bezelye serpin, tuz.
- Suya dökün. Bir kapakla örtün.
- Önceden ısıtılmış fırına koyun, 180 derecede 40 dakika pişirin.
Bu tarif, sebzeler haşlama işlemi sırasında suyunu saldığı için az miktarda su kullanır. Ve yulaf lapası sebze suyunda pişirilir.
Artık karabuğday lapası ne kadar yararlı olduğunu biliyorsunuz. Zevkle ve sağlıkla yiyin!
benzer içerik
