Geçenlerde bir arkadaşım bana 2 büyük torba salatalık getirdi. Acilen zagashnik'ten konserve salatalık tarifi almam gerekiyordu. Ayrıca, bir buçuk yaşında bir çocuğun sürekli ayaklarımın altında döndüğü göz önüne alındığında, tarifin olabildiğince basit olması gerekiyordu.
İki yıldır korumayla uğraşmıyorum. Hamile olduğumu öğrendiğimde konserve yapmayı bıraktım. Mutfakta daha fazla vakit geçirmek istemiyordum.
Bu yıl tüm bilgilerimin hafızaya geri yüklenmesi gerektiği ortaya çıktı. Hediye olarak çok sayıda salatalık aldım. Arkadaşımın annesinin ellerinde tek bir kimyasal katkı maddesi kullanılmadan yetiştirilen böyle bir iyilik yok olursa yazık olur.
Kocam bu turşu tarifini çok seviyor. Hafif tatlı, gevrek ve çok lezzetlidirler. Şimdi çok şükür piyasada salkım dereotu, yaban turpu ve vişne yaprağı bulmakta sorun yok. Öyleyse neden kışın ev yapımı hazırlıklarla kocanızı ve çocuğunuzu şımartmıyorsunuz?
tarifi yayınlayacağım bir litrelik kavanoz için. Salatalıkları farklı büyüklükte kavanozlara kapatmayı planlıyorsanız, oranlarınızı kabınızın boyutuna göre artırın veya azaltın.
İçindekiler
defne yaprağı - 2 adet.
dereotu şemsiyesi (tercihen daha eski) - 1 adet.
tuz - 1 yemek kaşığı.
şeker - 1 yemek kaşığı.
sirke -1 yemek kaşığı.
Salatalıkları büyük bir kapta birkaç saat önceden ıslattım. Bunu genellikle 4 saat yapıyorum, daha az değil. Salatalıklar daha sonra daha çıtır oluyor.
Ardından kavanozu ve kapağını güzelce yıkayıp kuruladım. Vidalı kapaklı bir kavanoz aldım, ama hiç önemli değil.
Kavanozun dibine baharat koydum (yaban turpu, dereotu, defne yaprağı, kiraz yaprağı, karabiber, sarımsak). Büyük bir karanfilim olduğu için sarımsağı 4-6 parçaya böldüm.
Daha sonra her salatalık iyice yıkandı. Akar su ve kuyrukları kesin. Çok az. Bu gerekli değildir. Sadece salatalıklarım çok güzel ve taze değildi, ben de onları bu şekilde temizledim.
Salatalıkları daha fazla sığacak şekilde birbirine mümkün olduğunca sıkı bir kavanoza koydum.
Üzerine şeker ve tuz serpin.
Kavanozun kenarına kadar kaynar su ile doldurulur ve bir kapakla kapatılır.
Kavanoz 5-7 dakika bekledikten sonra salamurayı tavaya döktüm ve ateşe verdim. Tuzlu suya 50 gram su ekledim, çünkü kaynatma işlemi sırasında tuzlu suyun bir kısmı buharlaşıyor ve bir dahaki sefere yeterli olmayabilir. Kaynatılan tuzlu su tekrar kavanozlara döküldü. Ve 5-7 dakika sonra tekrar kaynatmak için bir tencereye döktü.
Salatalıkları tuzlu suyla üçüncü doldurmadan önce kavanoza bir çorba kaşığı sirke ekledim.
Üçüncü dolgu sonuncudur. Kavanozu yuvarladım ve soğuması için ters çevirdim. Kavanoz doğru kapatılırsa tuzlu su sızmaz. Bir şey yanlışsa, kapak sıkılmalıdır.
Bu güzel salatalıklar şimdi kilerimde ve kanatlarda bekliyor.
Afiyet olsun!
En iyi makaleleri almak için adresindeki Alimero'nun sayfalarına abone olun.
Kış için hasat edilen tatlı çıtır salatalık - en sevdiğiniz atıştırmalıkların standart olmayan orijinal bir versiyonu, klasik seçeneklerçok hayranı var. Uygun bir marine ile tatlandırılan sebzeler, patates, tavuk veya diğer et yemeklerine harika bir katkı sağlar.
Kış için tatlı salatalık nasıl kapatılır?
Kışa tatlı salatalık hazırlamak basit ve herkes için erişilebilirdir, ancak yıl boyunca gevrek, sulu ve mükemmel taze tadıyla zevk almaları için, zaman içinde test edilmiş birkaç sırrı bilmeniz gerekir.
- Taze salatalıklar, periyodik olarak değiştirerek birkaç saat suya batırılır.
- Kullanılan yeşillikler ve baharatlar arasında, meyvelere sadece ek bir tat değil, aynı zamanda bir gevreklik veren bileşenler de bulunmalıdır: yaban turpu yaprakları ve kökü, frenk üzümü yaprağı, üzüm, hardal tozu.
- Konserve sebzelerde kullanılan standart bir katkı maddesi seti: dereotu şemsiyeleri, yaban turpu yaprakları, kuş üzümü, sarımsak, acı biber, siyah ve yenibahar bezelye, defne yaprağı.
- Salatalık şeklinde hasat yaparken salatalıkların gevrek kalması için tavsiye edilen ısıl işlem süresini aşmayınız.
- Her tarifteki tatlılık, baharatlılık ve baharatlılık derecesi, marine bileşenlerinin oranları değiştirilerek damak zevkinize göre uyarlanabilir.
Sterilizasyon olmadan kış için tatlı çıtır salatalık
Kış için tatlı bir dolguda lezzetli ve çıtır salatalık pişirmek için orta boy taze meyveler seçilir. doğru biçim akan su altında durulanarak, birkaç saat bekletilerek uygun şekilde hazırlanır. Bütün numuneler bir kavanoza yerleştirilir veya her kenardan önceden kesilir.
İçindekiler:
- salatalık - 2 kg;
- sarımsak - 5 diş;
- su - 2 l;
- tuz - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- şeker - 2/3 bardak;
- sirke - 1 su bardağı;
- otlar, acı biber, baharatlar.
Yemek pişirme
- Kavanozlar salatalıklarla doldurulur, her birinin altına otlar ve baharatlar konur.
- Turşu su, tuz, şekerden kaynatılır, 5 dakika kaynatılır, ardından sirke dökülür ve salatalık bir karışımla dökülür.
- Tatlı salatalık turşusu kış için hemen sarılır, sarılır.
Kış için tatlı ve ekşi salatalık
Aşağıdaki öneriler, kış için tatlı ve ekşi salatalıkların sterilizasyon olmadan kapatılmasına yardımcı olacaktır, bu da güvenli bir şekilde saklanabilir. oda koşulları. Meze, tadı uyumlu, orta derecede tatlı, hoş bir ekşilik ile. Meyvelerin gevrekliğini korumak için kaynar su ile değil, 90 dereceye kadar soğumuş su ile dökülmelidir.
İçindekiler:
- salatalık - 2 kg;
- sarımsak - 5 diş;
- su - 1 litre;
- tuz ve şeker - her biri 50 gr;
- sirke - 100 ml;
- bitkisel baharatlar.
Yemek pişirme
- Salatalıklar, otlar ve baharatlarla birlikte kavanozlara konur.
- İçerik yükle sıcak su, 20 dakika sonra boşaltıldı.
- Tekrar doldurmayı tekrarlayın.
- Boşaltılan sıvı, kavanozlara dökülen tuz, şeker, sirke ile desteklenir.
- Kış için mantar tatlı çıtır salatalık, sarın.
Kış için tatlı ve baharatlı salatalık
Kış için tatlı ve baharatlı salatalık tarifi, özellikle atıştırmalıkları “parıldayan” seven yiyicilerin ihtiyaçlarını karşılayacak. İstenen keskinlik, miktarı tada göre değiştirilebilen bir acı biber veya acı biber kabuğu ile sağlanacaktır. Maydanoz dalları ve karanfil tomurcukları ek keskinlik verecektir.
İçindekiler:
- salatalık - 2 kg;
- sarımsak - 5 diş;
- su - 1 litre;
- tuz - 40 gr;
- şeker - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
- maydanoz dalları - 4 adet;
- karanfil tomurcukları - 2-3 adet;
- bitkisel baharatlar.
Yemek pişirme
- Steril kavanozlar otlar, baharatlar ve salatalıklarla doldurulur.
- İçeriği kaynar su ile dökün, 15 dakika bekletin, boşaltın.
- İnfüzyona tuz, şeker eklenir, kaynatılır, sirke dökülür.
- Marinayı kavanozlara dökün.
Kış için tatlı ve tuzlu salatalık
Kış için tatlı tuzlu salatalık için aşağıdaki tarif de sterilizasyon olmadan yapılır ve fazla zaman almaz. Aynı zamanda, meze baharatlı, istenen gevrek, orta derecede tuzlu ve tatlı bir nota ile çıkıyor. Depolamanın soğukta olması gerekiyorsa, kavanozları saramazsınız, ancak baş aşağı odada soğumaya bırakın.
İçindekiler:
- salatalık - 2 kg;
- sarımsak - 5 diş;
- su - 1 litre;
- tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- şeker - 150 gr;
- sirke özü% 70 - 2 çay kaşığı;
- bitkisel baharatlar.
Yemek pişirme
- Kavanozları sarımsak, otlar ve baharatlarla salatalıklarla doldurun.
- İçeriği 20 dakika kaynar su ile dökün.
- Suyu süzülür, tuzlanır, tatlandırılır, 5 dakika kaynatılır, sirke eklenir.
- Marinayı kavanozlara dökün.
- Kış için mantar tatlı çıtır salatalık, soğuyana kadar yalıtın.
Sirke ile kış için tatlı salatalık
Kış için tatlı salatalık için başka bir tarif aşağıda sunulmuştur. Bu durumda koruyucu olarak %9 sirke kullanılır ve mezeye özel tat özellikleri kazandırmak için diğer baharat ve baharatlarla birlikte doğranmış havuç ve soğan eklenir. Hesaplama 3 litrelik bir kavanoz için verilmiştir.
İçindekiler:
- salatalık - 2 kg;
- sarımsak - 3 diş;
- soğan ve havuç - 1 adet;
- su - 1.5 l;
- tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- şeker - 6 yemek kaşığı. kaşıklar;
- sirke% 9 - 100 ml;
- bitkisel baharatlar.
Yemek pişirme
- Kavanozların dibine baharatlar, otlar yerleştirilir ve salatalıklarla doldurulur.
- Yukarıdan tuz, şeker dökülür, sirke dökülür ve sıcak su eklenir.
- Kapları bir kapakla kapatın ve 20 dakika kaynar suda sterilize edin.
- Kış için mantar lezzetli çıtır tatlı salatalık, yalıtın.
Sitrik asit ile kış için tatlı salatalık
Kış için bu tatlı çıtır salatalık tarifi, sirke kullanımının müstahzarlarda özellikle takdir edeceği sitrik asit ile yapılır. Meze, istenmeyen bir sirke aroması olmadan daha yumuşak bir tada sahiptir. Mükemmel koruma için, salatalıklar iki kez kaynar su ile ve üçüncü kez sadece tuzlu su ile dökülür.
İçindekiler:
- salatalık - 2 kg;
- sarımsak - 4 diş;
- Bulgar tatlısı, acı biber ve havuç - tatmak;
- su - 1.5 l;
- tuz - 4 çay kaşığı;
- şeker - 8 çay kaşığı;
- limon asidi- 1 çay kaşığı;
- bitkisel baharatlar.
Yemek pişirme
- Yeşillikleri, baharatları ve salatalıkları kavanozlara yerleştirin.
- Kapların içeriğini iki kez kaynar su ile dökün.
- İnfüzyon tuz, şeker ile desteklenir, kaynatılır, kavanozlara dökülür.
- Her kavanoza bir limon dökülür, kaplar mantarlanır, sarılır.
Kış için hardallı tatlı çıtır salatalık
Kış için hardallı pişmiş tatlı salatalık turşusu, özel bir keskinlik ve sıra dışı baharatlı bir tat kazanır. İş parçası, önceki durumda olduğu gibi, uzun süre mükemmel korunmasını sağlayacak olan kaynar su ile iki kez ısıtılır. Ürün sayısı bir litrelik kavanoz bazındadır.
İçindekiler:
- salatalık - 500-700 gr;
- sarımsak - 2 diş;
- hardal taneleri - 1 çay kaşığı;
- su - 0,5-0,7 l;
- tuz - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
- şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- sirke özü %70 - 1 çay kaşığı;
- bitkisel baharatlar.
Yemek pişirme
- Yeşillikleri, baharatları ve sarımsakları kavanozlara koyun, salatalıklarla doldurun.
- Kapların içeriğini kaynar su ile dökün, 15 dakika bekletin.
- Tekrar doldurmayı tekrarlayın.
- İnfüzyon tuzlanır, şeker eklenir, kaynatılır.
- Sirke doğrudan kavanozlara dökülür, hardal tohumları dökülür, her şey salamura ile dökülür.
- Mantar tatlısı gevrek, sarın.
Kış için domatesli tatlı salatalık
Gelecek için çeşit çeşit hazırlamayı tercih edenler için, aşağıdaki tarifteki önerilere göre kış için tatlı salatalık ve domatesler sarılabilir. Taze maydanoz, soğan ve dolmalık biber dalları mezelere özel bir aroma ve hoş bir tat katacaktır. Hesaplama üç litrelik bir kavanoz için verilmiştir.
İçindekiler:
- salatalık ve domates - her biri 1 kg;
- sarımsak - 4 diş;
- dolmalık biber - 1 adet;
- soğan - 0,5 adet;
- maydanoz - 2 dal;
- su - 1.5 l;
- tuz - 1 yemek kaşığı. slaytlı kaşık;
- şeker - 5 yemek kaşığı. kaşıklar;
- sirke% 9 - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- bitkisel baharatlar.
Yemek pişirme
- Kavanozlar, dibe baharatlar, otlar, soğan, dolmalık biber ve sarımsak eklenerek salatalıklarla doldurulur.
- Kavanoza tuz ve şeker ekleyin, 15 dakika kaynar su dökün.
- Turşu boşaltılır, kaynatılır ve kapların içeriği tekrar dökülür, her birine sirke eklenir.
- İş parçasını mantarlayın ve tamamen soğuyana kadar sarın.
Kış için yağda tatlı salatalık
Yağ ilaveli pişmiş tatlılar, orijinal bir sunum ve her gurme veya seçici yiyiciyi şaşırtacak enfes, sıra dışı bir tat ile karakterize edilir. Böyle bir hazırlık, hem tarifin uygulanma şekli hem de nihai sonuç bakımından klasik olandan farklıdır.
İçindekiler:
- salatalık - 4 kg;
- yağ, şeker ve sirke %6 - 250 gr;
- tuz - 100 gr;
- sarımsak - 1 kafa;
- öğütülmüş karabiber - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
Yemek pişirme
- Salatalıklar halka veya dilimler halinde kesilir, listedeki diğer malzemelerle karıştırılır, 3 saat bekletilir.
- Kütle kavanozlara konur, 10 dakika sterilize edilir.
- Mezeleri haşlanmış kapaklarla kapatın, soğuyana kadar yalıtın.
Kış için tatlı salatalık salatası - tarif
Aşağıdaki önerilere göre başka bir tatlı hazırlanabilir. Ortaya çıkan meze, garnitür, patates veya et ile servis yapmak için çok uygun olacak, beraberindeki yemeğin lezzetini vurgulayacak ve servis edilmesini daha iştah açıcı hale getirecektir. İstenirse, iş parçasının bileşimi acı biber ile desteklenebilir.
Birçok ev hanımı, kış için büyük miktarlarda salatalık toplar. Çıtır ve ekşi, yemeklere eşsiz bir tat veren çok yönlü bir bileşendir. Bu ürün her zaman elinizin altında, sadece bir kavanoz boşluk açmanız gerekiyor. Korunmaları için birçok tarif var, turşuya çeşitli malzemeler eklenir. Ama en yaygın olanı. Bir yaz sebzesini bu şekilde hazırlamak zor değil.
Salatalıkları korumanın klasik yolu
Bunun için çok basit bir veri sadece bir kez dökülür ve hemen sarılır, bu da pişirme süresinden önemli ölçüde tasarruf sağlar. Tüm bileşenler üç litrelik bir kavanoz için tasarlanmıştır.
Malzemeler: iki kilo küçük salatalık, beş kuş üzümü yaprağı, sekiz kiraz yaprağı, iki yaban turpu yaprağı, sekiz karabiber, bir kaşık hardal tohumu, beş diş sarımsak, yedi acı biber halkası. Turşu: iki kaşık tuzlu, kaymaksız bir kaşık, iki dereotu şemsiyesi, iki defne yaprağı, bir çay kaşığı sitrik asit.
Yemek pişirme
To), aynı büyüklükteki sebzeleri seçmeniz gerekir. Altı saat su ile dökülür, yıkanır ve her iki kenardan uçları kesilir. Bankalar önceden kaynar su ile ıslatılır ve patlamamaları için içlerine bir kaşık konur. Daha sonra yaban turpu, defne yaprağı da dahil olmak üzere yapraklar ve dereotu her birine konur. Sarımsak tabaklara kesilir ve ayrıca halkalar ve acı biber bezelyeleriyle birlikte kavanozlara yerleştirilir. Bu şekilde hazırlanan kavanozların içi sebzelerle doldurulur, birbirine sıkıca dizilir, hardal tohumu, dereotu şemsiyesi ve kalan yeşillikler eklenir. Her şeyi kaynar suyla dökün, steril kapaklarla kapatın ve yarım saat bekletin. Zaman geçtikten sonra su boşaltılır, tuz ve şeker, sitrik asit kavanozlara konur, kaynar su ile dökülür ve sarılır. çıtır çıtır olsun sterilizasyon olmadan salatalık turşusu, tarif, gördüğünüz gibi çok basittir ve fazla zaman ve çaba gerektirmez.
Hafif tuzlu salatalık turşusu
Malzemeler ilk durumdaki ile aynıdır, her litre için sadece bir kaşık sirke alın.
pratik kısım
Bu, sebzelerin üzerine üç kez kaynar su dökülmesini içerir. İlk önce sebzeler yıkanır ve periyodik olarak değiştirilerek üç saat suya batırılır. Hazırlanan kavanozlara yeşilliklerin ve baharatların üçte biri yerleştirilir, ardından salatalıklar dikey olarak yerleştirilir ve kalan yeşillikler tekrar eklenir. Salatalıkları üç kez dökün. Sebzelerin üzerine dökülen turşuyu kaynatın ve dört dakika bekletin. Bu marine süzülür ve kaynatılır, kavanozlar tekrar doldurulur ve bir dakika bekletilir. Sonra tekrar her şeyi boşaltın ve kaynatın. Üçüncü kez, her kaba sirke döktükten sonra turşuyu dökün ve yuvarlayın. Sebzeleri karanlık bir yerde saklayın.
Salatalıkların soğuk muhafazası
Çok kolay salatalık turşusu (sterilizasyon olmadan tarif) soğuk bir şekilde. Bu tür dikişler, bir mahzende veya başka bir soğuk yerde, naylon kapakların altındaki kavanozlarda saklanır.
İçindekiler:
- salatalıklar;
- kiraz ve kuş üzümü yaprakları;
- Dereotu;
- sarımsak tüyleri;
- hardal tozu.
Marine: bir buçuk litre suya bir bardak tuz alın.
Pişirme işlemi
Bu, küçük bir sebze boyutunun varlığını varsayar. İlk önce hazırlanmaları gerekiyor, her hostes nasıl yapılacağını zaten biliyor. Sebzeler ve otlu diğer baharatlar steril kavanozlara konur. Her şey soğuk tuzlu suyla dökülür ve iki gün boyunca bir odaya konur. Ne zaman zaman geçecek, tuzlu su boşaltılır ve kavanozlara dökülür Temiz su, hardal tozu dökün (litre kavanoz başına bir çorba kaşığı almanız gerekir). Daha sonra naylon kapaklarla kapatılır ve saklanmak üzere bir mahzene konur.
baharatlı salatalık
Bu çok sıradışı sterilizasyon olmadan salatalık turşusu tarifi, salatalık baharatlıdır ve özgün bir tada sahiptir. Bunları iki gün içinde kullanabilir veya kışa kadar kilere koyabilirsiniz.
İki litrelik kavanoz için malzemeler: salatalık, iki yemek kaşığı hardal ve tuz, sekiz diş sarımsak.
Yemek pişirme
İle sterilizasyon olmadan kış için salatalık turşusu, yemek tarifleriçok basit, önce salamurayı hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için salatalıkları rendeleyin. Tuz serpin ve meyve suyu oluşturmak için bir saat bekletin. Bir kavanoza birkaç kaşık "salatalık turşusu" koyun, birkaç diş sarımsak ekleyin, bir kat salatalık yayın. Sonra tekrar salatalık yulaf ezmesi, sarımsak ve sebzeleri koyun. Bu, kavanoz dolana kadar devam eder. Üzerine hardal dökülür, örtülür ve kışa kadar soğuk bir yere konur. Pişmiş salatalık kendi suyu evdeki herkesi memnun edeceğinizden emin olabilirsiniz.
Yeşil bezelye ile konserve salatalık
Bu, birçok ev hanımı tarafından sevilir. Tüm bileşenler bir litrelik bir kavanozda alınır.
Malzemeler: dört yüz gram orta boy salatalık, yüz gram soyulmuş bezelye, bir buçuk yemek kaşığı sofra sirkesi, üç karanfil, bir kaşık tuz ve şeker, yedi yüz gram su, kiraz ve kuş üzümü yaprağı, dört yenibahar bezelye, üç diş sarımsak, üç meşe yaprağı.
Yeşil bezelye ilavesiyle sterilizasyon olmadan salatalık turşusu için basit bir tarif, örneğin Olivier salatası veya turşu gibi çeşitli yemekleri pişirmek için sebzeleri kullanmanıza izin verdiği için önemlidir. Bu tür bir korumanın maliyeti, mağazadan satın alınan salatalık ve bezelye rulolarından çok daha ucuz olacaktır. Sadece genç bezelye, sulu ve tatlı kullanılması tavsiye edilir, salatalıklar taze toplanmalıdır.
Yemek pişirme
Önce bezelye temizlenir. Bezelye su ile dökülür ve yaklaşık iki dakika kaynatılır. Yıkanmış yeşillikler ve kıyılmış sarımsak karanfilleri hazırlanan kavanozlara yerleştirilir. Salatalıklar iyice yıkanır ve dereotu ile birlikte kavanozlara konur, beyazlatılmış bezelye ilave edilir. Suyu kaynatın, sebzeleri dökün ve kapaklarla kaplı on dakika bekletin. Daha sonra su bir kaba alınır, tuz, karanfil ve karabiber ilave edilerek kaynatılır. Ocak kapatıldığında suya sirke eklenir, karıştırılır ve kavanozlar marine ile dökülür, sarılır ve soğumaya bırakılır.
Sarılmış kavanozlardaki salamura bulanıksa, kapakları açmak, sebzeleri çıkarmak ve kaynar su ile durulamak gerekir. Bankalar ayrıca yıkanır ve kaynar su ile ıslatılır. Salatalıklar tekrar bir kaba konur ve temiz kaynamış su ile dökülür, beş dakika bekletilir. Zaman geçtikten sonra su boşaltılır ve ondan yeni bir turşusu hazırlanır (bunu nasıl yapacağımızı zaten biliyoruz). Sirke yerine sitrik asit ekleyebilirsiniz. Turşu kavanozlara dökülür ve sarılır. Aşçılar, sitrik asit kullanıldığında kavanozlardaki tuzlu suyun asla bulanıklaşmadığını fark ettiler. Hazır muhafaza kullanılabilir kış zamanıçeşitli yemeklere ekleyerek.
Son olarak, Urallarda da yerleşmiş sıcağı bekledik ve tüm ürünler büyümeye ve aktif olarak meyve vermeye başladı. Zaten mahzene bektaşi üzümü kompostosu ve frenk üzümü reçeli indirdik. Ve şimdi bol bol salatalık yediler, bu yüzden onları da temizlemenin zamanı geldi. Kışın, onları en çok ve içinde kullanırım.
Eh, şimdi kış için salatalıkların litre kavanozlarda tuzlanmasından endişe duyuyoruz, o kadar ki çıtır çıtır oluyorlar. Neden bu özel cilt üzerinde durduğumu merak ediyorsanız, seve seve açıklarım. Gerçek şu ki, üç litrelik bir şişe yemiyoruz ve birkaç meyve hala içinde ekşimeye ve yok olmaya devam ediyor. Evet ve 1 litrelik tarifi hatırlayarak güvenle hesaplayabilirsiniz. doğru miktar malzemeler ve iki ve 3 litrelik kavanozlar.
Tabii ki tüm tarifleri ele almayacağım ama size kompozisyonlarında en ilginç ve başarılı olanı göstereceğim.
Bu arada, farklı marinatlarla ilgileniyorsanız, bu konu ayrılmıştır.
Kış için limonlu (sitrik asit) litre kavanozlarda çıtır salatalık turşusu
en baştan başlayalım sıradışı bir yol tuzlama. Özgünlüğü ve tadı çok beğendim. İşin püf noktası, her kavanoza bir limon çemberi eklenmesidir. Ayrıca boşluklarımızın patlamamasına ve ekşimemesine de yardımcı olur. Tabii ki, tam koruma için 1 dilim açıkça yeterli değil, bu yüzden biraz daha limon ekleyeceğiz.
Bir litre için alacağız:
- su - 0,5 l;
- tuz - 25 gr;
- şeker - 70 gr;
- sitrik asit - 0,5 çay kaşığı
- sarımsak - 2 diş,
- lavrushka - 2 yaprak,
- frenk üzümü - 2 yaprak,
- yaban turpu kökü - 0,5 cm,
- dereotu şemsiyesi,
- yenibahar - 2 bezelye,
- tarhun - 1 yaprak,
- kiraz - 2 yaprak.
1. Çıtır salatalıkların en önemli özelliği, önce ıslatılması gerektiğidir. Dün aldıysanız, 2 saat boyunca suyla doldurun. Taze bir mahsul ise, 30 dakika boyunca Buharlaşan nemi tamamen yenilerler ve dolgun ve elastik kalırlar.
2. Ardından bulaşıkları yıkamak için temiz bir köpük sünger almanız ve her salatalığı onunla iyice durulamanız gerekir. Dikenli bir çeşitliliğiniz varsa, bu küçük büyümelerden de kurtulmanız gerekir.
3. Daha sonra her bir sebzenin iki yanındaki kuyrukları kesin.
4. Temiz bir kabın dibine 2 diş sarımsak, kiraz ve frenk üzümü yaprağı, dereotu ve karabiber koyun. Sebzeleri ekleyin, çok sıkı yapın. Genellikle küçük veya orta boy meyveler alın. İlk sıra, salatalıkların durması için ortasına dikey olarak yerleştirilir.
Ve kutunun üstü zaten küçük meyvelerle doldurulur, boyuna kolayca otururlar.Boşluğun patlamasını önlemek için dolgusunun ısıtılması gerekir.
5. Limonum ve halkalar halinde kesin. Her litreye bir parça ekleyin. Onları kaynar suyla doldurun ve ısınmaya bırakın.
Kavanozun çatlamasını önlemek için, fazla ısının içine girmesi için bir bıçağın ağzına yerleştirin.
6. 20 dakika sonra bu suyu boşaltın. Daha sonra bu suyu tahliye ediyoruz.
7. Salatalıkları döktüğümüz süre boyunca turşuyu hazırlamak için zamanımız olacak.
Şeker, tuz ve sitrik asit 0,5 litre suya dökülür. Kabı tuzlu su ile sobaya koyduk ve orta derecede ateş yaktık.
8. Kaynattıktan sonra marineyi 1 dakika pişirin. Suyu teneke kutulardan boşaltır ve tuzlu suyu dökeriz. Vakit kaybetmeden haşlanıp kuruyan kapaklarla hemen boyunları sarıyoruz.
9. Bir sonraki adım, litrelik şişemizi dikkatlice ters çevirerek tuzlamanın içine hava kabarcıklarının girip girmediğini ve kapağın bir yerden sızdırıp sızdırmadığını kontrol etmektir.
10. Boşluğumuzu doğal olarak sterilize edilmeye devam edeceği “kürk manto altında” saklıyoruz.
Bu arada bu tarife domates, biber veya başka sebzeler de ekleyebilirsiniz. Pişirme yöntemi değişmeyecek, ancak marine oranı aynı kalacak.
1 litre tuzlu sudan iki litre kavanoz dökebilirsiniz.
%9 sirke ile adım adım ayrıntılı tarif
Sirkeli marinatlarımız onsuzdan daha başarılıdır. Bu nedenle, elbette, kullanımı ile tarifi atlamayacağım.
Salatalık litre başına kompozisyon:
- tuz - 2 yemek kaşığı,
- toz şeker - 1 yemek kaşığı,
- yenibahar - 2-3 bezelye,
- 30 gr sirke %9,
- dereotu şemsiyesi,
- 2 diş sarımsak.
Ayrıca sterilize etmeden pişireceğiz, çok daha hızlı ve sonuç da lezzetli.
1. Bankaları hazırlıyoruz. Genelde buharla yapıyorum ve kapakları bir kepçede kaynatıyorum.
2. Steril litrelerin altına diş sarımsak ve dereotu koyuyoruz.
3. Kavanozdaki sonraki adımlar temiz ve kuru salatalıklardır. Ayrıca uçlardan 2 milimetre kestiler.
4. Ardından sebzeleri iki kez ısıtmamız gerekiyor. Ama çıtır kalmaları için haşlanma sürelerini kısaltacağız.
Daha önce onları 20 dakika ısıttıysak, şimdi her seferinde 10 dakika yapacağız.
5. Kabı kaynar suyla doldurun ve bir kapakla kapatın. Gerekli 10 dakikayı işaretliyoruz.
6. Daha sonra bu suyu bir tencereye alıp meyveleri tekrar kaynar su ile ısıtıyoruz.
7. Bu on dakika içinde salamurayı hazırlayacağız. Bir litre suya şeker ve tuzu dökün, salamurayı ateşe koyun ve kaynatın.
8. Döktüğümüz suyu ikinci kez süzüyoruz. Ve sonra biberleri salatalıkların içine koyun. Salamurayı ağzına kadar dökmeyin, sirkeyi dökmek için biraz boşluk bırakın.
9. Sterilize edilmiş kapaklarla kapatın ve bir anahtarla kapatın.
10. Onları ters çeviririz ve en az 12 saat daha duracakları “bir kürk manto altında” örteriz.
Maden suyunda kış için tuzlu salatalık
Hemen yemek için tuzlu salatalık yapıyoruz. Ama onları kışa kapatacak aşıklar var. O yüzden bu tarifi de veriyorum ama sadece soğukta saklamanız gerektiğini hatırlatırım.
1 kg salatalık başına bileşim:
- 2 yemek kaşığı slaytsız tuz,
- maden suyu - 1 litre,
- 2-3 dereotu şemsiye,
- sarımsak karanfil - 2 adet.
1. Meyveleri yıkayıp uçlarını kesiyoruz.
2. Dereotu şemsiyeleri, sarımsak ve sebzeleri bir kavanoza koyun.
3. maden suyu tuzla karıştırın ve en üstüne salatalık dökün. Kapron kapağını kapatın ve 3 saat oda sıcaklığında bekletin. Sonra onları buzdolabına koyuyoruz.
Çıtır çıtır ve tuzlu çıkıyorlar. Neredeyse ilkbahara kadar saklanır. Ama yine de dinlenmeden önce onları yemenizi tavsiye ederim.
%70 sirke ile sterilizasyon olmadan salatalık turşusu yöntemi
Sirke özü ile aşırıya kaçmak çok kolay ve sonra tuzlama çok keskin olacak. Genelde 1 litre su için 1 çay kaşığı asit kullanırım.
İki kavanoz için malzemeler, 1 litre:
- 1 kg salatalık
- 1 dolmalık biber
- 2 adet dereotu şemsiyesi,
- 5 diş sarımsak
- 4 bezelye yenibahar,
- 9 tane karabiber,
- 2 yaprak lavrushka,
- 1 çay kaşığı sirke özü (% 70),
- 1 litre su
- 1 yemek kaşığı Kaya tuzu,
- 2.5 yemek kaşığı toz şeker.
1. Meyveleri temiz yeni bir süngerle akan suyun altında beyaz plaktan iyice yıkayın. Ardından 1,2 saat suda bekletin.
2. Kavanozları kabartma tozu ile yıkayıp kapaklarını sterilize ediyoruz.
3. Defne yaprağı ve dereotu şemsiyelerini derin bir kaba koyun. 1 dakika kaynar suya dökün. Bu şekilde lezzetlerini daha iyi salıyorlar.
4. Gönderen dolmalık biber tohumları ve sapı çıkarın ve posayı küçük parçalar halinde kesin. Onları bir bankaya koyduk. Defne yaprağı, dereotu şemsiyesi, sarımsak ve karabiberdir.
5. Meyvelerin dip kısımlarını kesip sıkıca kavanozlara koyuyoruz.
1 litre hacim yaklaşık 500 g salatalık alır.
6. Üzerine kaynar su dökün ve sebzeleri ısıtmak için 10 dakika bekletin.
7. Ardından bu sıvıyı boşaltıyoruz. Tekrar kaynatıp meyveleri tekrar 10 dakika döküyoruz.
8. Bu süre zarfında marine yapmak için zamanımız olacak. 1 litreye tuz ve şeker koyun, suyu kaynatın.
9. Boşluklardaki sıvıyı boşaltın ve hemen sıcak tuzlu su ile doldurun.
10. Tuzlu suyun üstüne, her iş parçasına 0,5 çay kaşığı ekleyin. sirke özü ve kavanozları bir anahtarla kapatın.
Ters çevirin ve "bir kürk manto altında" çıkarın.
Hardallı dekapaj yöntemi
Hardal, önceden hazırlanmış tuzlu suya belirli bir baharatlı tat verir. Ve salatalıkların kendileri daha tatlı görünüyor. Bu arada sirke eklendiğinde yeşil renklerini koruyorlar, ancak limon eklendiğinde biraz sararıyor gibi görünüyor. Algılanan?
İhtiyacımız olacak:
- salatalıklar,
- 2 kiraz yaprağı
- 2 frenk üzümü yaprağı,
- 1 defne yaprağı,
- 3 adet yenibahar,
- 5 tane karabiber,
- 1 karanfil çiçeklenme,
- 1 çay kaşığı hardal tohumu veya 1 yemek kaşığı. kuru,
- 1 çay kaşığı sirke %70,
- yaban turpu orta sapı,
- toz şeker - 2 yemek kaşığı,
- kaya tuzu - 2 yemek kaşığı.
1. Sebzeleri yıkayıp boyutlarına göre ayırıp 2 saat su ile dolduruyoruz.
2. Daha sonra her meyvenin üst kısımlarını kesin. Acı olanlar ortaya çıkarsa, korkutucu değil, turşu onları iyi tuzlayacaktır.
3. Kaynar su ile kiraz ve kuş üzümü yapraklarını haşlayın. Hoş bir aroma hemen mutfaktan geçecektir.
4. Steril bir litrenin dibine 2 yaprak kiraz ve kuş üzümü, defne yaprağı, yenibahar ve karabiber koyun.
5. Salatalıkları sıkıştırır ve iyi ısınmaları için ilk kez kaynar suyla doldururuz.
6. Daha sonra bu sıvıyı tavaya dökün, kaynatın ve tekrar kavanozları doldurun, suyun çabuk soğumaması için boyunlarını kapaklarla kapatın.
7. Marinayı pişirmek. 1 litre suya şeker ve tuzu dökün, ocağa alın ve salamurayı kaynatın.
8. Bu sırada kavanozlardaki suyu boşaltın ve her litreye bir çay kaşığı hardal ekleyin. Turşuda güzelce yayılmaları için tohumları kullanabilir veya kuru baharat kullanabilirsiniz, ancak tuzlu suyun rengi biraz bulanık olabilir. Tadını hiçbir şekilde etkilemez.
9. Kaynayan marine ile doldurun, ardından boşluklara eksik bir çay kaşığı sirke özü dökün.
10. Kapları rulo yapıp ters çeviriyoruz. Herhangi bir yere bir damla sızmadıysa, tamamen soğuyana kadar kürk mantolarla örtün. Ve yaklaşık bir gün sürecek.
Aspirinle Sirkesiz Muhafaza Tarifi
Artık aspirin kullanabilirsiniz. Bu, sitrik ve malik asit gibi, müstahzarlarımızın mahzende kışın başarılı bir şekilde hayatta kalmasına yardımcı olan asetilsalisilik asittir.
Ancak yine de alerjiye neden olabilir, bu nedenle tüm aileler için uygun değildir.
Kompozisyon:
- 16 ml %9 sirke,
- 1.5 yemek kaşığı toz şeker,
- aspirin - 1 tablet,
- 1.5 yemek kaşığı tuz,
- sarımsak karanfil - 2 adet,
- Dereotu,
- yaban turpu yaprağı,
- 1 litre steril kap,
- 3 yaprak kiraz ve kuş üzümü,
- yenibahar - 4 bezelye.
1. Baharatları steril bir litreye koyun: sarımsak, otlar, yapraklar ve biber.
2. Meyveleri yıkar, kurutur ve izmaritlerini keseriz.
3. Su ısıtıcısında suyu ısıtın ve salatalıkları kaynar suyla en üstüne dökün. Steril bir kapakla kapatın ve kavanozun kenarlarını kavrayacak kadar soğumaya bırakın.
4. Sebzeler ısındı ve bu sıvıyı tavaya dökün. Üzerine sirke, tuz ve şeker ekleyin.
5. Salamura kaynayana kadar bekleriz ve kavanozun içine 1 adet aspirin tableti koyarız.
6. Kaynar tuzlu su ile doldurun ve tereddüt etmeyin, ancak hemen kapakları toplayın.
7. İş parçasını sarıyoruz ve tamamen soğumasını bekliyoruz.
Votka ile kış için video tuzlama tarifi
Votka ile marine edilmiş turşunun salatalıklara da gevreklik verdiği ortaya çıktı. Her tuzlama adımını ayrıntılı olarak anlatan videoyu izlemenin sizin için daha ilginç olacağını düşünüyorum.
Ev sahiplerimizin ve metreslerimizin ne kadar yaratıcı olduklarına bile hayret ediyorum.
Kış için çıtır tatlı salatalık
Tatlı bir diş için, tuzlama tarifi şekerde yüksek olmalıdır. Hoş bir tatlı ve ekşi tat, sıradan bir salata gibi değil, bir şiş kebabın lezzetini bile vurgulayacaktır. Bu tarif sterilizasyon ile hazırlanmıştır.
1 litrelik 3 kutu için kompozisyon:
- 2 kg salatalık
- 1 litre su
- 0,2 kg toz şeker,
- 2 yemek kaşığı tuz,
- 6 diş sarımsak
- Sirke %9 - 200 ml.
1. Tencereyi dolduruyoruz soğuk su, tuz, şeker ve sirke dökün. Kaynayana kadar ısıtın, kapatın ve tuzlu suyu oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
2. Kabı yıkayıp sterilize ediyoruz. İçine 2 diş sarımsağı koyun.
3. Meyvelerin izmaritlerini çıkarıp litrelere sıkıca itiyoruz.
4. Soğutulmuş tuzlu su ile doldurun.
5. Kavanozları sterilizasyon için bir tencereye koyduk, daha önce altına bir bez koyduk. Kavanozlarımız şiddetli ısıdan çatlamasın diye.
6. Ilık suyla doldurun, kabın omuzlarına ulaşmalıdır. Ateşi açın ve salatalıklı kapları 7-10 dakika pişirin. Bu süre zarfında meyveler renk değiştirecektir.
7. Sonra hemen kapaklarla kapatın, ters çevirin ve bir gün boyunca sarın. Çok gevrek ve lezzetlidirler. Ve en önemlisi, oda sıcaklığında bile iyi kalırlar.
Naylon örtü altında soğuk bir şekilde salatalık turşusu
Sıcak salamura ve sterilizasyon ile uğraşmayan, konserveyi soğuk bir şekilde pişiren aşıklar var. Bunun için genellikle yoğun bir naylon örtü alınır. Tuzlamanın tadını çıkarmak istiyorsanız hava girmesine izin vermez ve kolayca çıkarılır.
Önemli! Bu pişirme yöntemi yalnızca soğuk koşullarda depolamaya uygundur: kilerde veya bodrumda.
İhtiyacımız olacak:
- kiraz yaprağı - 3 adet,
- yaban turpu yaprağı,
- dereotu şemsiyesi,
- frenk üzümü yaprağı - 3 adet,
- sarımsak karanfil - 3 adet,
- litre su,
- kaya tuzu - 1 yemek kaşığı
1. Yıkanmış ve kurutulmuş yaprakları temiz bir kavanoza koyun: kiraz, kuş üzümü, yaban turpu, dereotu.
2. Sarımsakları soyun ve daha büyük parçalar halinde kesin. Yeşilliklere döküyoruz.
3. Meyveleri mümkün olduğunca sıkı bir şekilde istifliyoruz. Onlara daha fazla yer açmak için kavanozu ara sıra sallamak.
4. Salatalıkları kesmeyiz veya delmeyiz. Ve onları yarım saat içinde ıslatın. soğuk su.
5. Tuzu bir litre temiz, soğuk, kaynamamış suda seyreltin, eriyene kadar karıştırın ve meyveleri en üstüne dökün. Yoğun bir kapron kapağı ile kapatıyoruz.
6. Ve hemen bodrumda temizliyoruz ve gelecek ay deneyebilirsiniz.
Ekstra veya iyotlu gibi tuzları kullanmadığımıza da dikkatinizi çekmek istiyorum. Şimdi, “lezzetli” tuz veya diyet tuzu gibi her türlü varyasyonu ortaya çıktı. Onlarla birlikte bankalar patlayacak hava balonları. Sıradan bir büyük taşa ihtiyacımız var.
Seçimi nasıl buldunuz? tavsiyemi dikkate alırsanız sevinirim.
Ülkemizde salatalık uzun zamandır kış için korunmuştur. Hazırlığın sadece seçilen tarife değil, aynı zamanda malzemelerin kalitesine de bağlı olduğuna dikkat etmek önemlidir. Ek olarak, aperatifler pişirmenin bazı sırlarını da bilmeniz gerekir.
Gerekli sayıda kutuyu stoklamak için, konserve için bir gün ayırmanız önerilir. Cam kavanozlar ve kapaklar hazırlamak da gereklidir.
Muhtemelen her hostesin, aynı şekilde pişirilmiş olsalar bile, biraz farklı bir salatalık turşusu tadı olduğunu fark etmişsinizdir. Bunun nedeni, her kadının kendi küçük püf noktalarına sahip olmasıdır, ayrıca her ailenin kendi tat tercihleri \u200b\u200bvardır, bu nedenle baharat ve baharatların dozu farklı olabilir.
Bu yazıda lezzetli ve çıtır salatalık hazırlayabileceğiniz en popüler tarifleri ele alacağız. Kendi sebzeniz yoksa, mağazada "sivilce" olan meyveleri satın almak daha iyidir, atıştırmalık için en uygun olanlardır.
Kışa lezzetli ve çıtır salatalık hazırlamak için sterilize edilmeleri gerekmez. Konserve teknolojisini takip eder ve kapakları sıkıca sararsanız, atıştırmalık birkaç yıl saklanabilir.
Bir litrelik bir kavanoz için aşağıdaki miktarda malzemeye ihtiyacınız olacak:
- Salatalık sayısı büyüklüklerine bağlıdır.
- 2 çay kaşığı toz şeker.
- 2 çay kaşığı tuz.
- 2 yemek kaşığı sofra sirkesi.
- 2-3 adet dereotu şemsiyesi.
- 5-8 tane karabiber.
- 4-5 diş sarımsak.
- 10-15 cm yaban turpu yaprağı.
- 5-6 cm yaban turpu kökü.
konserve işlemi
Salatalıklar iyice yıkanmalı, ardından 2-4 saat soğuk suda ıslatılmalıdır.
Tüm ürünler yıkanmalıdır. Bankaların da hazırlıklı olması gerekiyor. Sterilize edilmeleri gerekmez, akan su altında iyice yıkanmaları yeterlidir. Onlara dereotu şemsiyeleri ve soyulmuş sarımsak karanfilleri ekleyin.
Yaban turpu kökü soyulmalı, küçük parçalar halinde kesilmeli ve kavanozlara gönderilmelidir.
Bundan sonra, yaban turpu yaprağını doğrayın ve kalan malzemeleri ekleyin.
Salatalık her iki taraftan da kesilebilir, ancak bu gerekli değildir. Daha büyük meyveleri dikey olarak en alta, küçük salatalıkları da üste gelecek şekilde kavanoza koyun. İstenirse üstüne başka bir dereotu şemsiyesi ekleyebilirsiniz. Ayrıca kavanoza karabiber ve defne yaprağı gönderin.
Kavanozları en üste kaynar su ile doldurun. Kapaklarla örtün ve iş parçasını 40-50 dakika bırakın. Daha sonra sıvıyı bir kaseye dökün, salamurayı hazırlamak işimize yarayacaktır.
Ocağa bir kap su koyun ve sıvıyı kaynatın. Bundan sonra şeker ve tuz ekleyin, tüm kristallerin tamamen çözülmesi için iyice karıştırın. En sonunda% 9 sofra sirkesi ekleyin.
Kaynayan tuzlu suyu litrelik kavanozlara dökün ve iş parçasını özel bir makine ile sarın. Başka bir seçenek daha var - doğrudan kavanozlara tuz, şeker ve sirke eklenebilir ve daha sonra önceden boşalttığımız kaynar su ile dökülebilir.
Kavanozları ters çevirin, bir havluyla örtün ve tamamen soğumaya bırakın.
Bu en çok biri basit tarifler salatalık turşusu.
Bu tür bir korumanın saklanabileceğini not etmek önemlidir. uzun zaman oda sıcaklığında bir mutfak dolabında.
Salatalıkların litrelik kavanozlarda korunması
Misafirlerinize bu tarife göre salatalık ikram ederseniz, kesinlikle pişirme yöntemi hakkında bilgi vermeniz istenecektir. Muhafaza çok fazla baharat ve baharat gerektirmez. Turşu, geleneksel salamuradan farklıdır, ancak salatalıklar asidik değildir ve gevrektir.
İki litrelik kavanozlar için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- 1 kilo salatalık.
- 1 adet dolmalık biber.
- 2 adet dereotu şemsiyesi.
- 4 bezelye yenibahar.
- 5 tane karabiber.
- 4-6 diş sarımsak.
- 2 adet defne yaprağı.
- 2.5 yemek kaşığı şeker.
- 1 yemek kaşığı tuz.
- 1 tatlı kaşığı %70 sirke.
Pişirme metodu
Salatalıkları iyice yıkayın. Beyaz plaktan kurtulmak için temiz bir sünger kullanılması tavsiye edilir. Tüm meyveler hasarsız olmalıdır.
Bundan sonra sebzeler 1-2 saat soğuk suda bekletilmelidir.
Bu arada cam kavanozlar hazırlayacağız. Soda ile yıkanmaları, sonra durulanmaları gerekir. Daha sonra buharda 5 dakika sterilize edin ve kapakların üzerine kaynar su dökün. Diğer yöntemleri de kullanabilirsiniz.
Dereotu şemsiyeleri ve defne yapraklarını ayrı bir kaba koyun. Üzerlerine kaynar su dökün ve birkaç dakika bekletin. Bu durumda aromalar daha iyi açığa çıkar ve salatalıklara aktarılır.
Tatlı biberi yıkayın, çekirdeklerini çıkarmak için ikiye bölün, küçük parçalar halinde kesin ve ardından hazırlanan cam kavanozlara gönderin.
Ardından defne yaprağı, dereotu şemsiyeleri ve 2 diş sarımsağı gönderiyoruz. Ayrıca karabiber eklemeniz gerekir.
Salatalıkların dip kısımlarını kesin. İlk sıra dikey olarak yerleştirilmelidir. Kavanozda boşluk kaldıysa, birkaç meyveyi yatay olarak yerleştirmeniz gerekir.
Yukarıdan, her kavanoza 1 diş sarımsak, bir dereotu şemsiyesi ekleyin. Bundan sonra, kabı en üste kaynar suyla doldurun. Kapaklarla örtün ve 15-20 dakika bekletin.
Bu süreden sonra, tüm sıvıyı tavaya boşaltmanız gerekir. Delikli bir kapak kullanmak en iyisidir. Normal bir plastik kapakta da delikler açabilirsiniz.
Suyu kaynatın ve salatalıkları iyice ısınmaları için tekrar dökün. Turşuyu hazırlamak için ocağa bir tencereye su koymanız, tuz ve şeker eklemeniz ve tamamen eriyene kadar beklemeniz gerekir.
Sıvıyı kavanozlardan tekrar boşaltın ve marine ile doldurun, her kavanoza 0,5 çay kaşığı sirke özü ekleyin. Daha sonra iş parçası yuvarlanmalı, kap ters çevrilmeli ve sızıntı olup olmadığı kontrol edilmelidir.
İş parçasını bir battaniye ile örtün, tamamen soğumasını bekleyin ve ardından kilere, balkona veya mutfaktaki dolaba koyun.
Kış için çeşitli salatalık ve domates. Kış için konserve
Birbirlerinin tadını tamamladıkları için domatesleri ve salatalıkları bir arada tutmak daha iyidir. Ayrıca, bu yöntem çok zaman kazandırır.
İçindekiler:
- 800 gr salatalık.
- 1 kg domates.
- Maydanoz ve dereotu.
- 10-15 gr yaban turpu kökü.
- 3 diş sarımsak.
- 2 defne yaprağı.
- Siyah bezelye ve yenibahar.
- 3 frenk üzümü yaprağı.
- 1 yemek kaşığı tuz.
- 3 yemek kaşığı toz şeker.
- 5 yemek kaşığı %9 sirke.
Pişirme işlemi
Üç litrelik temiz ve sterilize edilmiş bir kavanozda önce baharat eklemeniz gerekir. En alta dereotu, kıyılmış yaban turpu kökü, maydanoz, biber, soyulmuş sarımsak karanfilleri koyun. Sonra siyah frenk üzümü yaprağı.
Salatalıkların kenarlarını kesin ve bir kavanoza dikey olarak yerleştirin. Bir sonraki katmana domates, maydanoz ekleyin. Bundan sonra, tüm ürünler kaynar su ile dökülmelidir. Kavanozu bir kapak ve havluyla örtün. Sebzeler 15 dakika ısıtılmalıdır.
Belirlenen süreden sonra sıvı tavaya boşaltılmalıdır.
Şimdi marineyi hazırlamaya başlayalım. Kabı ocağa koyun, suya tuz ve şeker ekleyin. Salamura kaynadığında, ona sirke eklemeniz gerekir.
Sebze tabağını kaynar turşuyla dökün.
Bundan sonra kavanozlar sterilizasyon olmadan hemen sarılabilir. Her zamanki gibi baş aşağı çevrilmeli ve kalın bir battaniyeyle örtülmelidir. Karışık çok lezzetlidir ve herhangi bir masa için mükemmel bir atıştırmalıktır.
Votka ile konserve salatalık. En lezzetli çıtır salatalık
Evde gerçek fıçı salatalık pişirmek istiyorsanız, bu tarifi kullandığınızdan emin olun. Diğer konserve yöntemleri kadar popüler değildir, ancak sebzeler gevrek ve lezzetlidir.
Üç litrelik bir kavanoz için malzemeler:
- 1.5-2 kg salatalık, büyüklüğüne bağlı olarak.
- Dereotu şemsiyeleri.
- Cehennem bırakır.
- Solmayan çiçek.
- Frenk üzümü yaprağı.
- 4-5 diş sarımsak.
- 50 gr votka.
- 100 gr sofra tuzu.
koruma prosedürü
Salatalıkların iyice yıkanması, ipuçlarını kesmesi gerekir. Çıtır çıtır olmasını istiyorsanız, birkaç saat soğuk suda bekletmeleri gerekir.
Sterilize edilmiş bir kavanozun dibine birkaç dal yeşillik ve 5 diş sarımsak koymanız gerekir.
Ardından kavanozu salatalıklarla sıkıca doldurun.
Bir sonraki adım, tuzu suda tamamen çözmektir. Elde edilen sıvı ile salatalık mezesini dökün. Ardından kavanozu 4 gün boyunca bir kenara koyun.
Dört gün geçtikten sonra, tuzlu su bir tencereye boşaltılmalıdır. Kabı brülöre koyun ve sıvıyı kaynatın. Bu arada kavanozun soğuk suyla doldurulması, bir kapakla kapatılması, ardından iyice çalkalanması ve ardından suyu boşaltılması gerekir.
Salamura kaynadığında, yaklaşık 5 dakika daha pişirilmesi gerekir. Bundan sonra, salatalıklara votka ekleyin ve en üstüne sıcak turşusu dökün.
Artık kavanozlar sterilize edilmiş kapaklarla sarılabilir. Daha sonra sızdırmazlığı kontrol etmek için kap döndürülmelidir. İş parçası soğuduğunda, daha uzun süre saklanabilmeleri için soğuk bir yere koymanız önerilir.
Gördüğünüz gibi, tüm konserve yöntemleri basittir, bu nedenle herhangi bir ev hanımı tarifleri kullanabilir ve kış için salatalık hazırlayabilir.
