Qırmızı mərciməyin qadınlar üçün faydaları və zərərləri. Mərcimək - faydaları və zərərləri, qadınlar, kişilər, uşaqlar, arıqlamaq üçün reseptlər

Qədim dövrlərdən bəri mərcimək əsas istehlak məhsullarından biri olub, həm yüksək rütbəli şəxslər, həm də adi kəndlilər tərəfindən yeyilirdi. Mərci, maddi vəziyyətindən asılı olmayaraq, demək olar ki, bütün insanların pəhrizinin tərkib hissəsi idi. Həm ənənəvi formada, həm də tez-tez bəzi şorba və güveçlərin bir hissəsi kimi istifadə olunurdu. Təəssüf ki, bizim dövrümüzdə mərcimək dənli bitkilər arasında belə böyük rəqabətə dözməmişdi, indi əvvəlki kimi tələbatdan uzaqdır. Bununla belə, bu təsir etmir faydalı xüsusiyyətlər hər birimizin pəhrizində mərcimək.

Mərciməkdə nə faydalıdır?

Onun əsas üstünlüklərindən biri zəhərli maddələri, nitratları və radionuklidləri toplamaq qabiliyyətinin olmamasıdır. Yəni, böyümək şəraitindən asılı olmayaraq, bütün faydalı xüsusiyyətlərini saxlayacaq. Bəlkə də istehlakın təhlükəsizliyi mərciməyin faydalı olduğu ilk şeydir.

Mərciməkdə çoxlu makro (kalium, kalsium, maqnezium, natrium, fosfor, xlor) və mikroelementlər (dəmir, yod, flüor, bor, nikel), vitaminlər (A, B1, B2, PP, E) vardır. Tərkibində həmçinin amin turşuları, izoflavonlar, pəhriz lifi və fol turşusu var. İzoflavonoidlər döş xərçənginə qarşı profilaktik təsir göstərə bilir və həll olunmayan qaba liflər (3,7 q / 100 q tərkibində) bağırsaqların işini normallaşdırır, toksinləri və toksinləri bədəndən çıxarır.

Mərciməyin fərqli bir xüsusiyyəti, tərkibindəki böyük miqdarda bitki zülalının, yəni 50% -ə qədər olmasıdır, buna görə də protein tərkibinə görə lider mövqe tutur, burada mərciməkdə faydalı olan başqa bir seçim var.

Onu da qeyd edim ki, mərcimək orqanizmdə serotoninə çevrilən amin turşusu olan triptofanın yaxşı mənbəyidir (psixi vəziyyətimizə cavabdehdir). Onun çatışmazlığı əsassız depressiyaya, sinir böhranına, depressiyaya səbəb ola bilər.

Ən sağlam mərcimək nədir?

10-a yaxın mərcimək növü məlumdur, bişirmə üsulu, dadı və hətta rəngi fərqlidir, lakin ən çox hansıdır? sağlam mərcimək? Dəqiq cavab yoxdur, çünki onların tərkibi demək olar ki, eynidir, buna görə də bütün digərlərindən üstün olacaq xüsusi bir çeşidi ayırmaq mümkün deyil. Ən çox yayılmış mərci növləri:

qəhvəyi - istifadə etməzdən əvvəl onu bir neçə saat, hətta günlər isladın, şorbaların hazırlanmasında istifadə olunur;
qırmızı - soyulmuş, tez bişirilir, şorba və kartof püresi hazırlanmasında istifadə olunur;
yaşıl - yetişməmiş lobya, tez-tez salatlara əlavə olunur;
beluga - şorba və ya salat üçün uyğun olan ən kiçik çeşid, tərəvəz ilə yaxşı gedir;
puy - qara-yaşıl rəng, ədviyyatlı dad, salata yaxşı bir əlavədir;
boşqab - qan şəkərini azaldır, buna görə də insanlar üçün çox faydalıdır diabet.

Mərcimək arıqlamaq üçün faydalıdırmı?

Quru mərciməyin kalori miqdarı 100 qr üçün 295 kkal, hazır olanı isə daha azdır - 111 kkal. Mərcinin tərkibində yalnız 1% yağ olması vacibdir və glisemik indeks 30-dur. Glisemik indeks qidanın, onu yedikdən sonra qan şəkərinə təsirinin göstəricisidir. Arıqladıqda, aşağı GI (10-40) olan yemək yemək tövsiyə olunur, buna görə də mərciməyin kilo vermək üçün faydalı olub-olmaması sualının cavabı aydın olur - başqa heç bir şey kimi faydalı deyil. Lakin yüksək GI olan qidalardan qaçınmaq lazımdır, çünki qanda yüksək səviyyədə insulin bədəndə yağ yığılmasına səbəb olur.

Bundan əlavə, mərciməkdə karbohidratların daha səmərəli işlənməsinə kömək edən xüsusi bir mikroelement molibden var. Karbohidratlar - hormonal tarazlığı təmin edir, lif - onları sürətli həzmdən qoruyur, yəni karbohidratlar və liflərin birləşməsi bizə uzunmüddətli toxluq hissi verir.

Bir neçə əlavə funtdan qurtulmaq lazımdırsa, o zaman mərcimək yemək bunu müşayiət edəcək, lakin daha böyük effekt əldə etmək üçün yalnız təmiz mərciməyin, yəni heç bir əlavəsiz istifadəyə əsaslanan daha sərt pəhriz variantını seçməlisiniz. Belə bir mono-pəhrizdə 5 günə qədər otura bilərsiniz.

Mərcimək - fayda və zərər

Mərci, kifayət qədər uzun müddətdir tanınan paxlalı bitkilərin nümayəndəsidir, lakin bu gün mərcimək çətin ki, populyar məhsul adlandırıla bilər. Əvvəllər onu babillilər, yunanlar, Amerika yerliləri və misirli qullar yeyirdi. Slavlar mərci taxılından güveç və bişmiş çörək bişirirdilər. V müasir dünya məqalədə daha sonra nəzərdən keçirəcəyimiz mərciməyin faydaları və zərərləri haqqında sual yarandı.

Mərciməyin orqanizm üçün faydaları

Mərciməyin qadınlar və kişilər üçün faydaları eynidir, buna görə diyetoloqlar onun istifadəsinə heç bir əks göstərişi olmayan hər kəs üçün pəhrizə daxil etməyi məsləhət görürlər.

Mərciməyin üstünlükləri haqqında danışarkən, ilk növbədə diqqət etməli olduğunuz şey:

Mərciməkdə xolesterolu parçalayan pəhriz lifi var.
Şəkərli diabetdən əziyyət çəkənlər üçün faydalıdır, çünki tərkibindəki yüngül karbohidratlar qan şəkərinin səviyyəsinin yüksəlməsinə imkan vermir.
Mərci paxlasının köməyi ilə qəbizlikdən asanlıqla qurtula bilərsiniz.
Lif iştahı azaltmağa kömək edir, buna görə də mərcimək kilo vermək üçün çox faydalıdır.
Mərciməyin faydaları həm də ürək əzələsinə və qan damarlarına faydalı təsirindən ibarətdir.

Hər hansı bir məhsul heç bir əks göstəriş olmadan tam deyil. Mərcinin zərərli xüsusiyyətləri azdır, lakin buna baxmayaraq, mərciməyin bədənimiz üçün faydaları və zərərləri haqqında bilmək lazımdır.

Mərciməkdə zülallar var, buna görə də çox miqdarda istehlak edilərsə, bu, həzm prosesinin pozulmasına və çətinləşməsinə səbəb ola bilər.
Artan qaz meydana gəlməsindən əziyyət çəkən insanlar mərciməkli yeməklərə çox diqqətli olmalıdırlar.
Gut ilə, mərcimək yeməklərini pəhrizə çox diqqətlə daxil etmək və bəzi hallarda onlardan tamamilə imtina etmək lazımdır.
Mərci paxlası disbakteriozdan əziyyət çəkənlər tərəfindən yeməməlidir, çünki bu halda onlar mədədə çox zəif parçalanırlar.
Mərciməkdə qida maddələrinin, xüsusən sink, kalsium və dəmirin udulmasına mane olan fitanlar var.
Mərciməyin qaraciyər üçün faydaları və zərərləri haqqında danışarkən, onun tərkibində qaraciyər hüceyrələrinin qurulmasında və yenilənməsində fəal iştirak edən lesitin amin turşusunun olduğunu qeyd etmək lazımdır. Zərərli xüsusiyyətlərüçün bu insan orqanı müəyyən edilməmişdir.

V ənənəvi tibb mərcimək üçün istifadə olunur:

metabolik stimullaşdırma;
hemoglobin səviyyəsinin artması;
urolitiyazın müalicəsi;
qan təzyiqinin aşağı salınması;
hipovitaminozun müalicəsi;
bitki mənşəli protein çatışmazlığının doldurulması.

Mərciməkdən nə bişirmək olar?

Cücərmiş mərciməklərdən sos və salatlar üçün istifadə olunur, sendviçlərə də qoyulur. Qırmızı mərcimək şorba üçün mükəmməldir.
Cücərmiş və ya qaynadılmış mərciməkləri kələm, bibər və pomidorla salatlara əlavə etmək olar.
Cücərmiş mərciməkləri bir diş qiymə sarımsaq ilə qarışdırıb zeytun yağı ilə tavada qızartmaq olar. Çox dadlı pəhriz yeməyi çıxır.
Mərci lobya digər dənli bitkilər üçün əla bir sous hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.
Mərci qaynadılmış kartof, noxud və lobya ilə çox yaxşı gedir. Digər paxlalı bitkilərlə qarışdırdıqda orijinal dadı əldə edə bilərsiniz.

Arıqlamaq üçün mərcimək

Mərci pəhrizi olduqca sadə və sağlamdır. Onunla həftədə üç kiloqrama qədər arıqlaya bilərsiniz. Ancaq belə bir pəhrizə tabe olan bir şərt var - gündə ən azı 1,5 litr su istehlak etmək.

Bir neçə gün üçün menyu:

Səhər yeməyi - 150 qram az yağlı qatıq, armud və 50 qram müsli; kərə yağı və ya vetçina ilə sendviç; iki dilim qızardılmış çörək, 100 qram bal və az yağlı kəsmik.

Nahar - 2-3 mərci kotleti; bir kiçik kasa qalın mərci şorbası; 200 qram mərcimək tortları; 300 qram kartof püresi ilə qaynadılmış mərcimək.

Şam yeməyi - tərəvəz salatı; 250 qram az yağlı kəsmik; tərəvəz şorbası; 3-4 xurma; iki ədəd qaynadılmış yağsız balıq.

Yaşıl mərcimək - faydaları və zərərləri

Bu məhsul haqlı olaraq paxlalı bitkilərin ən faydalı növü hesab olunur. Bunu qiymətləndirmək üçün gəlin yaşıl mərciməyin biokimyəvi tərkibinə nəzər salaq və onun tərkibində hansı mikroelementlər olduğunu öyrənək.

Yaşıl mərciməyin faydaları və zərərləri

Bu məhsulda çox miqdarda protein, həmçinin lif var. Məhz buna görə də işini bitirmək istəyənlər üçün pəhrizinizdə yaşıl mərciməkli yeməklərin olması tövsiyə edilir. mədə-bağırsaq traktının, arıqlamaq və ya maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırmaq. Lif bağırsaq hərəkətliliyini artırır, bununla da ifrazı təşviq edir zərərli maddələr və bədəndən gələn nəcis. Yaxşı, protein uzun müddət aclıq hissini aradan qaldırmağa kömək edəcək, bu da həddindən artıq yemək kimi bir problemi aradan qaldırır. Buna görə də, mərcimək tez-tez əlavə funtlardan xilas olmaq istəyənlər tərəfindən yeyilir.

Yaşıl mərciməyin faydası ondan ibarətdir ki, ondan yeməklər qan şəkərinin səviyyəsini aşağı salmağa kömək edir. Bu məhsul diabetdən əziyyət çəkən insanlar üçün tövsiyə olunur, ondan hazırlanan yeməklər pəhrizinizə daxil edilə bilər və olmalıdır və bu xəstəliyin inkişaf riski olanlar üçün.

Yaşıl mərciməyin faydalı xüsusiyyətlərindən biri, tərkibindəki maddə olan izoflavonun inkişaf riskini əhəmiyyətli dərəcədə azalda bilməsi adlandırıla bilər. onkoloji xəstəliklər. Qeyd etmək lazımdır ki, bu paxlalılar kifayət qədər bişirilsə də, izoflavonun miqdarı azalmır. uzun müddət yəni 2 saatdan çox. Yaxşı, kalium və maqnezium kimi iz elementləri immunitet sisteminin normal işləməsi üçün sadəcə lazımdır.

Mərciməkdə A və C vitaminlərini də tapa bilərsiniz, buna görə ondan yeməklər soyuqdəymə zamanı yeyilməlidir, bu, xəstəliyin simptomları ilə tez öhdəsindən gəlməyə və "ayaq üstə durmağa" kömək edəcəkdir. Digər müsbət təsir ondan ibarətdir ki, A vitamini hüceyrələrin və onların elementlərinin qocalmasını yavaşlatmağa kömək edəcək.

Mərcimək - istifadə üçün göstərişlər və əks göstərişlər

Taxıl almağa ehtiyac duyduqda, düyü, qarabaşaq yarması, mirvari arpa və arpa, noxud, lobyaya üstünlük veririk və demək olar ki, az adam mərcimək kimi gözəl bir protein məhsulunu xatırlayır. Ancaq boş yerə, çünki qədim Misir sivilizasiyasından bəri hörmət edilmişdir və pəhrizdə fəal şəkildə istifadə edilmişdir.

Cənubi Asiya mərciməyin vətəni sayılır, lakin o, 11-ci əsrin sonlarında Avropa süfrələrinə çıxdı və əsas məhsullardan birinə çevrildi, çünki onun faydalı xüsusiyyətlərini qiymətləndirmək olmazdı. Bu günə qədər bir çox alman dilli ölkələrdə evdə mərciməkdən hazırlanmış yeməklərin olması rifahın və xoşbəxt həyatın simvolu hesab olunur.

12-ci əsrdə mərcimək Rusiyaya gətirildi və əsas qida məhsulu kimi möhkəm şəkildə möhkəmləndi, çünki mərcimək şorbası və çörək tortları əcdadlarımızın demək olar ki, hər süfrəsində idi. Kiyev mağaralarının Lavrasında rahiblər də bu gözəl məhsula hörmətlə yanaşdılar və pəhrizdə fəal şəkildə istifadə etdilər. Az adam bilir ki, 19-cu əsrin sonlarında bu sağlam lobya Rusiyada şiddətli quraqlıq zamanı çox milyonlarla insanın həyatını aclıqdan xilas etdi.

Mərcimək - bu bitkinin faydaları və zərərləri

Bütün paxlalılar kimi, mərcimək də bitki lifi ilə zəngindir, faydalı minerallar, vitaminlər və zülallar ehtiva edir. Məsələn, bişmiş yeməyin 100 qramlıq hissəsi təxminən 14 qram ehtiva edir. orqanizmin təbii kalori ehtiyacını 7 ─ 9% azaldan bitki lifi.

Mərciməyin bu xüsusiyyətləri bədən üçün faydalarını vurğulayan dietoloqların diqqətindən yayına bilməz:

İştaha nəzarət və qida məmnunluğu
mədə-bağırsaq traktının orqanlarının işinin qarşısının alınması və normallaşdırılması
bağırsaq obstruksiyası və qəbizliyin qarşısının alınması və öz çəkisində dəyişikliklərə nəzarətin qurulması.

Mərciməkləri zülal tərkibi baxımından ─ bitki mənşəli zülal hesab etsək, o zaman orqanizm tərəfindən udma asanlığı və toxluq kimi xüsusiyyətləri vurğulamaq lazımdır. Protein tərkibi 100 q-da 22-25% təşkil edir. mərci lobya və təxminən 50% karbohidratlar. Mərciməkdən hazırlanan yeməklər 1,5 ─ 2 saat yeməkdən sonra toxluq hissi yaradır. O, həmçinin vitaminlərlə zəngindir, əsas vitamin B1 və fol turşusu.

Mərcinin Kişilər və Qadınlar üçün Faydaları

Sitat mesajı makosh311 Sitat kitabçanız və ya icmanızın hamısını oxuyun!
Mərcinin Kişilər və Qadınlar üçün Faydaları

Paxlalı mərciməklər bu günlərdə bizim enliklərdə çox yaygın deyil. Rusiyada kartofun ortaya çıxmasından əvvəl mərciməyin bəlkə də ən çox yayılmış məhsul olduğunu nəzərə alsaq, bu təəccüblüdür. Amma bu mədəniyyət paxlalılar arasında ən qidalı və faydalıdır ki, bu da öz sağlamlığına biganə olmayan insanları buna diqqət yetirməyə vadar edir. Maraqlıdır, mərciməyin qadınlara və kişilərə nə kimi faydaları var? Sıralanmalıdır. Mərcinin tərkibi və faydaları Mərcinin hər hansı digər qida məhsullarından fərqi ondan ibarətdir ki, bu mədəniyyətdə toksinlər, nitratlar və ya radionuklidlər yığılmır, yəni ekoloji cəhətdən təmiz məhsul sayılır. Əvvəlcə onu demək lazımdır ki, bu məhsul asan həzm olunan zülalla zəngindir, yəni qida dəyərinə görə ətdən heç də geri qalmır. Üstəlik, mərcimək, tərkibində yağlı komponentlərin olmaması səbəbindən ət məhsullarından daha asan həzm olunur. Bu baxımdan, vegetarianlar getdikcə bu xüsusi məhsula üstünlük verirlər. Mərci həzm üçün də faydalıdır, çünki onlar zəngin həll olunan lif mənbəyidir. Məhz bu səbəbdən düz bağırsağın bədxassəli şişlərinin riskini azaltmaq üçün ondan istifadə etmək tövsiyə olunur. Mərcimək amin turşularının, vitaminlərin və mineralların əsl anbarıdır. Tərkibində sink, mis, yod, molibden, manqan, bor, kobalt, yağ turşuları (Omeqa 3 və Omeqa 6), B vitaminləri, A və C vitaminləri var. Bu məhsulun daimi istifadəsi ilə toxunulmazlığı nəzərəçarpacaq dərəcədə artırdığını iddia etmək olar, maddələr mübadiləsini və genitouriya sisteminin işini yaxşılaşdırır. Mərci sıyığı şəkərli diabet xəstələri ilə yanaşı, həzm sistemi xəstəlikləri olanlara da məsləhət görülür. Bu məhsul kaliumla zəngindir, yəni ürək xəstəliyi olan insanlar üçün faydalıdır. Və mərciməyin hematopoetik məhsul olduğunu nəzərə alsaq, aşağı hemoglobinli pəhrizə daxil edilməlidir. Alimlərin fikrincə, həftədə ən azı üç dəfə lobya və mərcimək yemək bağırsaq divarlarında poliplərin əmələ gəlməsi riskini əhəmiyyətli dərəcədə azaldır ki, bu da sonda bədxassəli şişlərə çevrilə bilər. Bu paxlalı bitkinin unikal tərkibinə və aşağı kalorili tərkibinə görə, mərcimək çəkiyə nəzarət əsasında bütün növ pəhrizlərdə istifadə edilə bilər. Üstəlik, məhsulun müntəzəm istifadəsi ilə dəri vəziyyəti əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşır, hamar və məxmər olur. Kişilər və qadınlar üçün faydalar Mərcinin kişilər və qadınlar üçün faydalarını nəzərə alsaq, alimlərin fikrincə, bu mədəniyyət zəiflik əlamətləri olan kişilər üçün faydalıdır. Bu paxlalı bitkinin qadınlar üçün daha çox faydası var. Fol turşusu və dəmirin zənginliyi bu məhsulu hamilə qadınlar üçün sadəcə əvəzolunmaz edir. Bundan əlavə, dəmir çatışmazlığı anemiyası olan insanlar üçün faydalıdır. Mərcinin tərkibində olan izoflavonlar döş xərçəngi kimi təhlükəli xəstəliyin yaranmasının qarşısını alır. Üstəlik, bu təbii komponent qadınlar üçün menopoz sindromu və onun xoşagəlməz simptomları ilə mübarizə aparmaq üçün faydalıdır. Maraqlıdır ki, istilik müalicəsi zamanı izoflavonlar məhv edilmir, yəni qurudulmuş, qaynadılmış və konservləşdirilmiş mərciməkdən istifadə etmək faydalıdır. Onu da qeyd etmək lazımdır ki, bu paxlalı bitki orqanizmdə “sevinc hormonu” serotoninin istehsalına kömək edən triptofanla zəngindir. Bu o deməkdir ki, mərcimək yemək depressiyanı aradan qaldırmağa və əhval-ruhiyyəni əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırmağa kömək edəcək. Bunun üçün yaşıl mərcimək ən faydalıdır. Sizə sağlıq! mənbədir

Mərcimək niyə qırmızı və yaşıl olur? Fərq nədir?

Madlen

Qəhvəyi və yaşıl mərciməklər qozlu bir dada malikdir. Qırmızı mərcimək tez qaynayıb püre halına gəlir, ona görə də şorba və kartof püresi üçün yaxşıdır. Bütün növ ədviyyatlarla yaxşı gedən ədviyyatlı bir dadı var. Hər ikisi faydalıdır.
Mərci dünyanın ən qədim becərilən bitkilərindən biridir: fironlar ölkəsində mərci eramızdan əvvəl 3000-ci illərdə yetişdirilib. e. İncildə də ona istinadlar var. Esav mərcimək üçün ilkillik hüququna məhəl qoymadı və onu ağıllı qardaşı Yaquba çörək və mərciməyə satdı.
Mərci taxılı həm də mikroelementlərin - kalsium, kalium, dəmirin yüksək tərkibi ilə seçilir, tərkibində manqan, mis, molibden, bor, yod, kobalt, sink var, həmçinin B vitaminlərinin yaxşı mənbəyidir, PP, A, vitaminləri, və cücərən taxıllar - C vitamini.
Mərci qədim zamanlardan Misirdə yetişdirilən paxlalı bitkidir. Hazırda dünyada ən böyük mərcimək istehsalçısı Hindistandır və inqilabdan əvvəl Rusiya mərcimək istehsalına görə lider idi. Mərci mühüm tərkib hissəsidir sağlam yemək, tərkibindəki yağ miqdarı minimaldır və zülalda həyati vacib amin turşuları var və bədən tərəfindən asanlıqla sorulur.

Titova Natalia

Mərci Əhdi-Ətiqdə (Tövratda) bəhs edilən çox az məhsuldan biridir.
Əgər xatırlayırsınızsa, Yakov bir boşqab mərcimək güveçəsi üçün qardaşı Esavdan (İshaq peyğəmbərin övladları) doğuş hüququnu dəyişdirdi, bu da kifayət qədər böyük fayda verdi.
Bu əməliyyatın bütün digər təfərrüatlarını bir kənara qoyaraq, yalnız mərci güveçinin buna dəyər olduğunu qeyd edirik.
Adi mərcimək (Lens culinaris), paxlalılar ailəsinin mühüm qidası (dənli paxlalı) və yem bitkisidir.
Paxlalı bitkilərin ən təzyiqli sobası. O, şorbalarda, xüsusən də şorba və taxıl pürelərində əsas komponent kimi, tərəvəz püresi yan yeməklərində isə əlavə komponent kimi dad verən ədviyyat kimi “sevir”: soğan, sarımsaq və xüsusilə dadlı, qismən də nanə. .
İndiyə qədər ərəb ölkələri mərci şorbası (üçün ərəb"adas", ivrit dilində "adashim"), əsas ilk kurslardan biridir.
Mərci qırmızı, yaşıl və qəhvəyi rəngdədir. "Mərcimək" sözündə çox az adam dadlı və zərif bir şey təsəvvür edir. Ancaq boş yerə qış yeməklərində doyurucu və isti, yay salatlarında isə ətirli və dadlı ola bilər.
Qəhvəyi və yaşıl mərciməklər qozlu bir ləzzətə malikdir və qaynadılan zaman öz formasını saxlayır. Köri və tərəvəz yeməklərində yaxşı işləyir. Qırmızı mərcimək tez qaynayıb püre halına gəlir, ona görə də şorba və kartof püresi üçün yaxşıdır. Bütün növ ədviyyatlarla yaxşı gedən ədviyyatlı bir dadı var. Aşağıdakı reseptlər hansı çeşiddən istifadə olunacağını söyləmədikdə, hər hansı birini seçin.
Mərci ucuz və yüksək qidalıdır və bir çox Hindistan və Yaxın Şərq yeməklərində olur. Mərci toxumlarında 24-35% zülal, karbohidratlar - 48-53%, yağlar - 0,6-2%, 2,3-4,4% minerallar, həmçinin B vitaminlərinin yaxşı mənbəyidir ", cücərən toxumlarda vitamin var" C". Tərkibində həyati vacib amin turşuları olan mərci zülalı orqanizm tərəfindən yaxşı mənimsənilir. Enerji dəyəri 100 q toxum 310 kkaldır.
Mərci Çorbası
Mərci - 400 q mərcimək, 2 litr bulyon, 3 baş soğan, 3 pomidor, 4 diş sarımsaq, duz, istiot, zirə.
Bulyon hazırlayın.
Soğanı təmizləyin. İki soğanı dörddə birinə, üçüncünü kiçik kublara kəsin. Pomidorların qabığını çıxarın və dörddə birinə kəsin. Sarımsağı soyun və iri doğrayın. Mərcimək, soğan dörddə bir, pomidor və sarımsaq ilə birlikdə, qaynar bir bulyon qoyun. Mərciməklər yumşaq olana qədər, təxminən 40 - 50 dəqiqə, qapağı açıq şəkildə aşağı istilikdə bişirin.
Yarım xörək qaşığı kərə yağı tavada əridin. Qəhvəyi, yandırmağa imkan verməyən, incə doğranmış soğan. İdeal olaraq, şorba bir ələkdən sürtülməlidir, ancaq bunu etmək arzusu yoxdursa, fərq etməz.
Şorbaya kimyon, duz və istiot əlavə edin.
Bir qabda şorba verərkən üzərinə qızardılmış soğan səpin.

Qırmızı və ya yaşıl sortların lobya mədəniyyəti orqanizmin sağlamlığı üçün zəruri olan faydalı xüsusiyyətlərə malikdir. Məhsulun istifadəsi qan, mədə-bağırsaq traktının, qaraciyərin bir çox xəstəliklərində insan orqanizminə faydalı təsir göstərəcəkdir.

Qadınlar üçün faydalı təsir, doyma və vitamin zənginliyi ilə təmin edilən aşağı kalorili məzmunla təmsil olunur. Yeməklərdə faydalı tərkib hissəsinin istifadəsi hamiləlik dövründə qadın və döl üçün arzu edilir. Həddindən artıq, düzgün istifadə edilmədikdə bədənə zərəri minimuma endirmək üçün əks göstərişləri unutma.

Qırmızı və yaşıl mərcimək - xassələri

Bitkilərin müxtəlif növləri bədən üçün müəyyən faydalı xüsusiyyətlərə malikdir. Xəstəliklərin müalicəsində və qarşısının alınmasında insan sağlamlığı üçün faydalı olan qırmızı mərciməyə özünəməxsus dad verilir.

Qırmızı çeşiddənşorba və ya kartof püresi bişirmək daha yaxşıdır. Qırmızı məhsulun faydalı xüsusiyyətləri ifadə edilir dəmir, proteinlə zəngindir. Qırmızı lobya çeşidi insan qansızlığı varsa bədənə fayda verəcəkdir.

Yaşıl mərciməyin sağlamlıq üçün faydaları xəstəliklərdə nəzərə çarpır:

hipertansiyon;
mədə xorası;
xolesistit;
piyelonefrit;
hepatit;
revmatizm.

Yaşıldan istifadə qaraciyər üçün lobya çeşidi bütövlükdə bədən üçün fayda gətirir. Yaşıl çeşid tam yetişməmiş meyvə sayılır. Yaşıl məhsul tez-tez salatlar və qəlyanaltılar üçün reseptlərdə istifadə olunur.

Yaşıl, qırmızı lobya çeşidinə əlavə olaraq, var portağal mərcimək. Portağal çeşidinin insan orqanizmi üçün faydalı xüsusiyyətləri vərəm xəstəlikləri, sümük və əzələ sistemlərinin zədələnmələri üçün vacibdir.

Qadınlar və kişilər üçün mərciməyin faydalı xüsusiyyətləri

Məhsulu istifadə etməzdən əvvəl mümkün zərəri qiymətləndirməyə dəyər kontrendikasyonlar olduqda sağlamlıq üçün mərcimək. Paxlalı bitkilərdən olan məhsul bağırsaqlarda problem yarada bilər.

Bağırsaq xəstəliyi əks göstəriş hesab olunur kişilər və qadınlar üçün məhsul almaq. Disbakterioz, istehlak edilən yeməklərin reseptlərində məhsulun istifadəsinə əks göstərişlərdən biridir.

Mədənin faydalı komponenti olan qabların işlənməsi prosesinin şiddətinə görə mədə xəstəliklərinin olması halında bədənə zərər verə bilər. Məhsulu salatlarda yeməsəniz, bu kontrendikasyondan keçə bilərsiniz, məhsul kartof püresi şəklində istehlak edilməlidir. İlk dozada insan sağlamlığına mümkün zərərləri istisna etmək üçün kiçik bir hissə yeməyə dəyər.

Mərciməyin kişilər üçün faydaları potensialın artması ilə ifadə edilir. Paxlalı bitkilərin müntəzəm istehlakının sağlamlığı yaxşılaşdıracağına, bütövlükdə bədənə fayda gətirəcəyinə və kişilər üçün cinsi əlaqəni uzatmağa kömək edəcəyinə inanılır.

Mərciməklərin faydalı xüsusiyyətləri sağlam həyat tərzinin qorunması və kişilər üçün əks göstərişlərin olmaması çərçivəsində kişinin intim həyatına təsir göstərəcəkdir. Kişilər üçün ereksiyanı gücləndirmək əvəzinə əks göstərişlərin olması narahatlıq və bədənə zərər verəcəkdir.

Mərcinin qadın orqanizmi üçün əsas faydaları dəmir və fol turşusu ilə zəngindir. Qadınlar üçün məhsulla yemək yemək hamiləlik dövründə fayda verəcəkdir.

Qadınlar üçün faydalı xüsusiyyətlər menstruasiya zamanı vacibdir. Paxlalı bitkilərin qadınlar üçün faydalı xüsusiyyətləri arasında izoflavonun olması fərqlənir. Elementin qadınlar üçün faydası döş xərçənginin qarşısının alınmasıdır.

Qadınlar və kişilər üçün mərciməklərin faydalı xüsusiyyətləri siyahısında serotonin istehsalını təşviq edən bir maddənin varlığını qeyd etmək lazımdır. Emosional qeyri-sabitlik, depressiya dövründə mərciməkli yeməklərin kişi və qadınlar üçün faydaları orqanizmə müsbət təsir göstərəcək.

Sağlamlıq üçün Mərcimək - Tətbiqlər və Reseptlər

Paxlalı bitkilərin istifadəsi xəstəliklərin müalicəsində pəhrizin bir hissəsi kimi fayda verəcəkdir. Mərci qan, təzyiq problemlərində faydalı olacaq.

Faydalı xüsusiyyətlər xəstəliklərin qarşısının alınması üçün istifadə olunur. Sağlamlığının qeydinə qalan insan müntəzəm olaraq qırmızı, yaşıl sortlu qablar yeyir. Qırmızı, yaşıl sortlar insan orqanizmi üçün lazım olan vitamin və iz elementləri ilə zəngindir. Faydalı xüsusiyyətlərə malik olan paxlalılar pəhrizlərin bir hissəsi kimi fəal şəkildə istifadə olunur.

Mərciməklərin istifadəsi müxtəlifdir:

oruc günləri üçün seçimlərə daxil olan yeməklər;
gündəlik şorbalar, yan yeməklər, salatlar üçün reseptlər;
hipertoniya, qaraciyər xəstəlikləri, qan, diabet xəstələri üçün dərman xammalı;
üz, saç üçün maskaların bir hissəsi kimi.

Ən asan resept- paxlalı bitkiləri bir neçə stəkan suda bir stəkan həcmində qaynadın: qaynadıqdan sonra 20 dəqiqə bişirin. Yemək uyğun gəlir garnitür və sadə sıyıq kimi.

Faydalı xüsusiyyətlərlə zənginləşdirilmiş məhsuldan siz edə bilərsiniz küftə bişirmək. Resept:

bir stəkan bişmiş paxlalılar;
iki ampul;
300 q pomidor;
bir stəkan kuskus;
sarımsaq;
duz, ədviyyatlar.

Bişmiş məhsula kuskus tökün, dörddə bir saat buraxın. Qarışığa pomidor və ədviyyatlarla bişmiş qızardılmış soğanı əlavə edin. Kotletlər hazırlayın, qızardın.

Arıqlamaq üçün mərcimək

Arıqlamaq üçün mərciməyin faydaları ifadə b yeməklərin aşağı kalorili məzmununu nəzərə alaraq sürətli doyma. Kilo itkisi dövründə, bir çox məhsulun məhdudlaşdırılması səbəbindən, vitamin və iz elementlərinin olmaması insan orqanizmi üçün əhəmiyyətli olan zərər verə bilər.

Məhsul faydalı xüsusiyyətlərlə kalium, mis, sink çatışmazlığını dolduracaq, fol turşusu, dəmir, manqan, fosfor, vitamin B6.

Bədən üçün lifin faydaları lazım olduqda əvəzolunmazdır bağırsaqların təmizlənməsi. Bir insanın bağırsaq xəstəliyi varsa, çəki itirərkən faydalı bir xüsusiyyət zərərli ola bilər. Zəngin zülal əzələlərə fayda verəcəkdir.

Boşaltma günü üçün resept Bədən 30 dəqiqə qaynadıqdan sonra bir neçə stəkan suda 8 saat isladılmış bir stəkan mərciməyi əvvəlcədən bişirməyi təklif edir. Sıyıq bədənə fayda verəcək, onu doyuracaq.

Reseptə uyğun olaraq qaynadılmış məhsuldan tortlar bişirmək asandır:

paxlalılar 200 q;
soğan;
yumurta;
un 1st.l.

Əzilmiş komponentləri birləşdirin, lazım olduqda otlar, duz əlavə edin. Tortları 200 dərəcə qızdırılmış sobada 15 dəqiqə bişirin.

mərci şorbası resepti arıqlama zamanı orqanizmə və toxluğa fayda verəcək. Yeməyin tərkibinə 200 q qaynadılmış paxlalılar, 3 kartof, ½ soğan, 0,5 l tərəvəz suyu və ya su daxildir. Soğan və yerkökü lazım olduqda qovurmaq üçün tavada ayrı-ayrılıqda bişirin. Bütün inqrediyentləri birləşdirib bir qaynağa gətirdikdən sonra 20 dəqiqə bişirin.

Mərci cücərtilərinin faydaları nələrdir?

Mərci tumurcuqlarının paxlalı bitkilərdə C vitamini miqdarının artmasına səbəb olduğu güman edilir. Faydaları bir neçə dəfə artan mərci cücərtiləri, tərkibinə görə faydalı xüsusiyyətlərə malikdir:

nikotinik turşu;
piroksidin;
riboflavin;
fol turşusu.

Xüsusi fayda uterin qanaxma, anemiya ilə əldə edilir. Cücərtilərin faydalı xüsusiyyətləri soyuqdəymə, bronxit, pnevmoniyanın müalicəsində istifadə olunur. Cücərtilərin istifadəsi mədə-bağırsaq traktının, ürək xəstəliklərində faydalı olacaq. Məhsulun faydalı xüsusiyyətləri diabet xəstələri üçün qiymətlidir.

Cücərmiş mərciməklərin olduğunu xatırlamaq lazımdır ilk üç gündə faydalı xüsusiyyətlər. 5 günə çatdıqda, paxlalı fidanların faydaları azalacaq, lakin faydalı xüsusiyyətlər daha az miqdarda qorunacaqdır.

Cücərti almaq üçün, məhsulu bir sətirdə bir qaba qoyaraq yaxalamağa dəyər. Fasulye mədəniyyəti otaq temperaturuna yaxın isti su ilə tökülür. Fidanlar ilk gündə görünməlidir.

Diabet üçün mərciməkdən necə istifadə etmək olar?

Diabet xəstələri üçün məhsulun faydaları xəstəlik halında pəhrizin bir hissəsi kimi zəruri olan zülalların və karbohidratların olması ilə ifadə edilir. Mərcimək, diabetdə faydalı xüsusiyyətləri çoxdan sübut edilmişdir, qanda olan şəkərin miqdarını azaldır, enerji verir.

Şəkər xəstələri üçün ən böyük faydanın məhsulun gündəlik hazırlanıb istehlak ediləcəyi təqdirdə əldə ediləcəyinə inanılır.

Düzgün hazırlanmış resept yeməyi zərər əvəzinə diabet xəstələrinə fayda verəcəkdir.

Diabet xəstələri üçün sıyıq resepti aşağıdakıları ehtiva edir:

0,2 l mərcimək;
yerkökü;
soğan;
litr su;
dadmaq üçün ədviyyatlar, otlar.

Şəkər xəstələri üçün sıyıq aşağı odda bişirilməlidir. Sıyıq qaynayanda kök əlavə etmək lazımdır. 20 dəqiqə bişirin, doğranmış soğanı əlavə edin, 10 dəqiqə bişirməyə davam edin.

Diabet xəstələri üçün faydaları mərci otu infuziyası:

Bir kaşığı otlar bir stəkan qaynar suda bir saat dəmlənir. Süzüldükdən sonra diabet xəstələrinin istifadəsi hər yeməkdən əvvəl bir kaşığı infuziya qəbul etməkdən ibarətdir.

Hamiləlik zamanı mərcimək

Paxlalılar hamiləlik dövründə qadınlara fayda verəcək. Mərciməkdə olan fol turşusu uşağın inkişafı üçün lazımdır. Zülallar verir ana bətnində fetal formalaşma prosesinə faydalı təsir göstərir.

Qəbizlik problemini həll edin lifin faydalı xüsusiyyətləri kömək edəcəkdir. Hemoqlobinin azalması hamiləlik zamanı orqanizmə faydalı olan məhsulun istifadəsi ilə bərpa olunur.

Hamiləlik dövründə qadınlara faydalı olan mərcimək, hamiləlik dövründə faydalıdır təzyiqin azalması. Qırmızı, yaşıl paxlalı sortlarının faydalı xüsusiyyətləri hamiləlik dövründə qadınlar üçün qan dövranının normallaşmasına kömək edir.

Hamilə qadının cəsədi üçün faydalı xüsusiyyətləri qiymətləndirməzdən əvvəl nəzərə almağa dəyər əks göstərişlər, hamiləlik dövründə olması qadına və dölə zərər verəcəkdir.

Bədənə zərər, məhsulun hamiləlik dövründə mədə-bağırsaq traktının xəstəliklərində istifadəsinə səbəb olacaqdır.
Məhsulun gündəlik istifadəsi lif tərkibinə görə vitaminlərin çıxarılmasına zərər verə bilər.
Narahatlıq yeməklərin həzm olunmasından sonra qaz meydana gəlməsinin artmasına səbəb ola bilər.

Qadınlar üçün reseptlər hamiləlik dövründə kartof püresi şəklində yan yeməklər kimi təqdim olunur. Səhər yeməyi üçün sıyıq bişirmək faydalıdır: 2 stəkan suya bir stəkan məhsul var. Fasulye mədəniyyəti aşağı temperaturda qaynadıqdan 20 dəqiqə sonra bişirilməlidir.

Qaraciyər üçün mərciməyin faydalı xüsusiyyətləri

Paxlalı bitkilərin qaraciyər üçün faydaları bədən tərəfindən asanlıqla mənimsənilən zülallarda ifadə edilir. Mərciməkdən hazırlanan garnitürün faydalı xüsusiyyətləri insan orqanizmindən zərərli maddələrin çıxarılmasına kömək edir ki, bu da qaraciyərin işini asanlaşdırır.

Qaraciyər üçün paxlalı bitkilərin faydalı xüsusiyyətləri arasında diüretik keyfiyyət var. Bədəndən artıq mayenin çıxarılması qaraciyərə fayda verəcəkdir.

Qırmızı, yaşıl sortlarda vitaminlərin, turşuların, iz elementlərinin olması bütövlükdə bədənin sağlamlığına kömək edir, bu da hər bir orqana fərdi olaraq fayda verəcəkdir. Qaraciyər üçün bədənin sağlamlığı paxlalı bitkilərin faydalı xüsusiyyətlərinə yükü azaltmaq deməkdir.

Mərci dərisi və saçı

Qırmızı, yaşıl sortların paxlalıları yalnız reseptlərdə istifadə edilmir. Dəri və saç üçün maskalar üçün reseptlərdə məhsulun istifadəsi məlumdur. Faydalı xüsusiyyətlər dərini tonlamağa, qidalandırmağa, cavanlaşdırmağa kömək edir. Saç üçün fayda quru, kövrək telləri bərpa etməkdir.

Tonik maska reseptiüz dərisi üçün bir xörək qaşığı qaynadılmış mərci püresi, bir çay qaşığı bal və aloe şirəsi var. Komponentlər birləşdirilir, maska ilə 15 dəqiqəyə qədər istirahət etməlisiniz.

Quru dərilər üçün qidalandırıcı maskanın bir hissəsi kimi:

bir neçə yemək qaşığı lobya püresi;
bir çay qaşığı miqdarda bal;
sarısı.

Maska yağlı dərilər üçün istifadə olunursa və onu qurutmaq üçün reseptdə sarısı proteinlə əvəz olunmalıdır.

Cavanlaşdırıcı təsir resept maskası olacaq:

bir kaşığı miqdarında doğranmış məhsul;
bir qaşıq xama.

Maskaların faydalı xüsusiyyətləri tətbiq edildikdən 15 dəqiqə sonra görünəcək. Faydaları artırmaq üçün maskanı sərin su ilə yuyun.

quru saç problemi paxlalıların faydalı xüsusiyyətlərini həll etməyə kömək edir:

100 q yaşıl və ya qırmızı məhsul, bir kaşığı fenugreek üyütmək, 100 ml qatıq tökmək lazımdır. Maska soyuqda 8 saata qədər dəmlənir. Faydalı xüsusiyyətləri olan maskanın istifadəsi bir neçə saat ərzində aparılır, isti su ilə yuyulur.

Mərcimək necə bişirilir?

Sağlamlığına cavabdeh olan insan, pəhrizini şaxələndirmək və bədənə fayda gətirmək üçün mərciməkdən hazırlanmış yeməklər tapmağa çalışacaq.
Səhər yeməyi üçün məhsuldan sıyıq bədənə fayda verəcəkdir.

Nahar üçün lobya şorbasını sınayın. Qarnir üçün qırmızı və ya narıncı çeşidli bir məhsul uyğun gəlir.

Dadlı və sağlam yemək üçün resept düyü və mərci ilə doldurulmuş balqabağın tərkibi ilə təmsil olunur:

balqabaq;
250 q düyü;
150 q paxlalılar;
3 diş sarımsaq;
125 q ispanaq;
20 q ağ diş;
duz, ədviyyatlar.

Balqabağın yarısını 200 dərəcədə 50 dəqiqə bişirin. Sarımsaq ilə 3 dəqiqə qızardılmış ispanaqda, qaynadılmış düyü mərcimək qarışığı, dörddə bir saat isladılmış göbələklər əlavə edin. Qarışığı balqabaqlara qoyun, feta pendiri əlavə edə bilərsiniz.

Axşam yaşıl məhsulun faydalı xüsusiyyətləri salatda görünəcək:

Brokoli ilə mərcimək salatının resepti 120 q paxlalılar, 100 q donuz, brokoli, soğandan hazırlanır. Lobya məhsulunu 20 dəqiqə, brokolini 10 dəqiqə qaynatın. Bekonu tavada qızardın, yeməyin qalan inqrediyentlərini əlavə edin, 5 dəqiqə bişirin. Resept isti və ya soyuq istifadə edilə bilər.

Mərci sıyığı - resept

Faydaları müntəzəm istifadəsi ilə özünü göstərən mərci sıyığı, yeməyin düzgün hazırlanması ilə məhsulun faydalı xüsusiyyətlərini saxlayır.

Ən asan lobya sıyığı resepti taxıl bir stəkan məhsuldan, iki stəkan sudan, duzdan, dadmaq üçün ədviyyatdan ibarətdir. Sıyığı qaynadandan sonra 20-30 dəqiqə bişirmək lazımdır.

Yeməyin faydalı xüsusiyyətləri ilə gündəlik menyunu diversifikasiya edən dənli bitkilər üçün bir çox resept var.

Qırmızı sıyıq reseptə uyğun olaraq hazırlanır:

2 stəkan paxlalılar;
ampul;
yerkökü;
bitki yağı, bibər, duz.

Mərciməklər 1: 2 nisbətinə əsasən suda isladılır. Məhsulu 20 dəqiqə qaynadıqdan sonra bişirin. Sıyığa qızardılmış soğan, yerkökü əlavə edin.

Sıyıq reseptini bir neçə diş sarımsaq əlavə etməklə dəyişdirmək olar, iki yemək qaşığı tomat pastası. Sarımsaq və soğan tavada qızardılır, məhsulun yuyulmuş qırmızı çeşidini əlavə edin, su ilə seyreltilmiş tomat pastasına tökün.

Yaşıl məhsuldan faydalı sıyıq reseptə uyğun olaraq hazırlanır:

200 q paxlalılar;
cilantro;
bir cüt ampul;
sarımsaq mixək;
zeytun yağı, tərəvəz;
duz bibər.

Bitki yağında sarımsağı qızardın, doğranmış soğan əlavə edin. Yuyulmuş yaşıl məhsulu tökün, bir dəqiqə bişirin. 0,5 l qaynar su tökün, ədviyyatlar əlavə edin, aşağı temperaturda 20 dəqiqə bişirin.

Mərci şorbası necə hazırlanır?

Faydalı xüsusiyyətləri olan bir şorba hazırlamaq üçün reseptə uyğun olaraq ciddi şəkildə əməl edin. Dadlı və sağlam pomidor ilə lobya şorbasıdır.

Yeməyin tərkibinə aşağıdakılar daxildir:

150 q qırmızı çeşid;
200 q yaşıl məhsul;
ampul;
yerkökü;
400 q konservləşdirilmiş pomidor;
½ çay qaşığı zəfəran
6 diş sarımsaq;
duz, istiot, reyhan, oregano, tərxun.

Şorbanı hazırlamaq üçün paxlalı bitki 30 dəqiqə qaynadıqdan sonra əvvəlcədən qaynadılmalıdır. Pişirmə zamanı doğranmış sarımsağı qızardın, soğan, pomidor, duz, ədviyyat əlavə edin, 5 dəqiqə bişirin. Bişmiş qırmızı və yaşıl sortları olan bir konteynerə qızartma əlavə edin. Şorba qaynayanda 5 dəqiqə bişirin.

Kök şorbası püresi ilə faydalı məhsul orqanizmə fayda verəcəkdir. Reseptə daxildir:

150 q paxlalılar;
600 q qızardılmış yerkökü;
yarım soğan;
bir litr tərəvəz suyu;
125 ml süd;
bir neçə çay qaşığı kimyon;
duz;
krutonlar, göyərti.

Lobya məhsulunu bir gecədə islatmaq məsləhətdir. Ətir görünəndən sonra qızdırılan tavaya zirə əlavə edin zeytun yağı, doğranmış soğan.Məhsulun qırmızı və ya yaşıl çeşidi, yerkökü, süd, bulyon əlavə edin, dörddə bir saat bişirin. Blenderlə püre halına gələnə qədər döyün.

Uşaqlar üçün reseptlər

Mərcinin zəngin olduğu faydalı xüsusiyyətlər uşaq orqanizminin inkişafı üçün əvəzolunmazdır. Uşaqlar üçün reseptlər əsasında hazırlanan yeməklər dadlı, sağlam keyfiyyətlərə malikdir.

Gözəl mənzərə diqqəti cəlb edir, ətir iştahı artıracaq. Məhsul soyuqdəymə olan uşaqlar üçün faydalı olan vitaminlər, mikroelementlər ilə təchiz edilmişdir.

Fasulye məhsulunun həzmini asanlaşdırmaq üçün uşaqlar üçün yan yemək kimi xidmət etməyə dəyər. lobya püresi:

Məhsulun bir stəkanına bir neçə stəkan su istifadə olunur, bir qaynağa gətirilir, 20 dəqiqə bişirmək lazımdır. Pişirmə nəticəsində əldə edilən sıyıq bir qarışdırıcı ilə püresi halına gətirilməlidir. Duz, dadmaq üçün ədviyyatlar əlavə edin.

Mərciməkli uşaqlar üçün naharı diversifikasiya edə bilərsiniz gül kələm şorbası. Bədən üçün faydalı xüsusiyyətlərə malik olan şorba reseptinin tərkibi:

bir stəkan qırmızı;
300 q gül kələm;
yerkökü;
ampul;
2 pomidor;
1,7 litr su;
duz, ədviyyatlar.

Yeməyin resepti soğan və yerkökü qızartmaq, qızartmaq üçün qaynar su və yuyulmuş qırmızı məhsul əlavə etmək, 20 dəqiqə bişirməkdən ibarətdir. Duzlu qaynar suya 5 dəqiqə isladılmış əlavə edin gül kələm, hazır olana qədər bişirin.

Mərci sıyığı düyü və tərəvəzlərin əlavə edilməsi ilə hazırlanmış, variantları Hawaiian qarışığında təqdim olunur, bərabər nisbətdə. Sıyıq 30 dəqiqə qaynadıqdan sonra bişirilir.

Sağlamlığı qorumaq, həyati enerji və güc hiss etmək üçün qidaya düzgün münasibət lazımdır. Yalnız pəhrizlərə riayət etmək və çox hərəkət etmək deyil. var böyük əhəmiyyət kəsb edir bədənimizin qəbul etdiyi qida növləri. Mərci bədənimizdə müsbət prosesləri təşviq edən ən yaxşı dənli bitkilərdən biridir. Bu hansı bitkidir, mərciməyin faydası və zərəri nədir, hamilə qadınların qida rasionuna daxil etmək olar, uşaqlara neçə yaşda verilməlidir? Həm də mərciməyin kişilər üçün faydalarının nə olduğunu, taxılların gücə və vəziyyətə təsir edib-etmədiyini öyrənin kişi orqanları. Hər şeyi prioritet sırasına görə öyrənəcəyik.

Mərcimə tarixi

Taxılların niyə mərcimək adlandırıldığını dərhal düşünün. V qədim rusiya məhsul sochevitsa adlanırdı. ukrayna və belarus dilləri bu cür tələffüz qorunub saxlanılmışdır - müvafiq olaraq sochevytsya və sachavitsa. Bəs məhsul ilkin olaraq becərildiyi Rusiyaya haradan gəldi. Araşdırmalara görə, ilk dəfə olaraq Qədim Misir mənbələrində krupun adı çəkilir. Hələ eramızdan əvvəl dənli bitkilər becərilirdi, onlar daralardan təmizlənir, un hazırlanırdı. Ondan çörək bişirilirdi, taxıldan da bizim taxıl kimi bir şey bişirilirdi.

Qəbirlərin qazıntıları zamanı arxeoloqlar hərdən mərciməkdən hazırlanmış çörək tapırdılar və bunlar varlı təbəqənin nümayəndələrinin sarkofaqları idi. Hətta bir atalar sözü də var idi: “Ağıllı mərciməyi yaxşı bişirər”.

Qədim Roma sakinləri bunun təkcə qida məhsulu deyil, həm də müalicəvi bitki olduğunu iddia edərək sinir xəstəliklərini sağaltmaq üçün istifadə edirdilər. Sonra taxıl "Lens" adlanırdı, yəni "Lentus" sözündən - yavaş, sakit. Alman torpaqlarında irəliləyərkən Roma əsgərləri davamlı olaraq mərcimək güveç yeyirdilər və bunun sayəsində almanlar arasında kök salmağa başladılar. Bir ənənə var - Yeni il süfrəsində digər yeməklər arasında rifah və firavanlıq simvolu olan mərcimək olmalıdır.

İnsanların onu yeməsi ilə yanaşı, yarma və sapı da mal-qaraya verilirdi. Rusiyada mədəniyyət də qədim zamanlardan böyüyür. 19-cu əsrin əvvəllərinə qədər əsas qidalardan biri olsa da, zaman keçdikcə insanların pəhrizindən çıxmağa başladı. Uzun müddət mağazada mərcimək almaq mümkün deyildi və bunun səbəbi yenilikdir - taxıl və xaricdən gətirilən məhsullardır.

Onlar yalnız sovet dövründə mədəniyyəti yenidən inkişaf etdirməyə başladılar. Bu, şıltaq deyil, həddindən artıq temperatura, quraqlığa və davamlıdır yüksək rütubət. Üstəlik, mərcimək, hər hansı digər paxlalı bitki kimi, torpağı əla azotla zənginləşdirir və demək olar ki, hər növ torpaqda zəngin məhsul verə bilir.

Bu günə qədər mərciməyin yetişdirilməsi və tədarükü üzrə liderlər Türkiyə, Hindistan, Pakistandır.

Mərci paxlalılarının kimyəvi tərkibi

Mədəniyyətdə protein kütləsi var - 100 qramda 25 qrama qədər, karbohidratlar - 53 qrama qədər və 40 qrama qədər. nişasta. Həmçinin, dənli bitkilərin tərkibinə A, D, PP, E, C vitaminləri və demək olar ki, bütün B qrupu daxildir. Mikroelementlərdən paxlalılar fosfor, kalium, maqnezium, xlor, natriumla zəngindir. Bitki qida lifi, 14 qram su və 1,1 qram yağ və 2,5 qram küllə zəngindir.

Mikroelementlərə kobalt, manqan, bor, mis, dəmir, nikel, yod, xrom, silisium, flüor və s.

Əhəmiyyətli: məhsulun 100 qramında cəmi 310 kilokalori var.

Mədəniyyətin təsviri

Artıq bildiyimiz kimi, mərcimək paxlalılar ailəsinə aiddir. Mədəniyyət qədim zamanlardan bəri məlum olan bitkilər qrupunun bir hissəsidir. Onun daşlaşmış qalıqları Neolit dövrünə aid qazıntıların tədqiqi zamanı aşkar edilmişdir. 75 sm hündürlüyə çatan nazik köklü, budaqlı gövdəli bitkidir.Yarpaqları növbə ilə 7 cüt böyüyür və üstü tumurcuqlarla örtülüdür. Qalın peduncle, kiçik bənövşəyi və ağ çiçəklər. Çiçəkləmə iyulda baş verir, almaz formalı lobya çiçəklərindən yetişir, uzunluğu 1 sm-ə qədər və eni 0,8 sm-ə qədərdir.Toxumu iti kənarlı, yastı, yaşıl, qırmızı, qara, qəhvəyi ola bilər.

Mərciməyin faydalı xüsusiyyətləri

Tədqiq etdiyimiz məhsul dəmirin və qiymətli fol turşusunun tərkibinə görə inamla çempionlar sırasında yer ala bilər. Həftədə iki dəfə ən azı 200 qram taxıl istehlak etsəniz, özünüzü maddələrin gündəlik norması ilə tam təmin edə bilərsiniz. Zülalların, karbohidratların və yağların zəngin çeşidi istənilən süd və ət məhsullarını taxıl ilə əvəz etməyə imkan verir.

Mərcimək metabolik proseslərdə uğursuzluq, mədə xəstəlikləri və xoralar, qastrit və kolit üçün faydalıdır.
Pəhriz lifi diabetdə faydalıdır. Tərkibində yüngül karbohidratlar var. Şəkərin miqdarını artıra bilmirlər, əksinə, effektiv şəkildə sorulurlar və bu səbəbdən diabet xəstələrinə xəmir, çörək və digər mərci məhsullarından istifadə etmək tövsiyə olunur. Bu vəziyyətdə xüsusilə faydalı, həftədə ən azı iki dəfə yemək lazım olan boşqab formalı yarmadır.
Vitamin C, fol turşusu və B vitamini immunitet sistemini gücləndirir və peristaltikanı normallaşdırır.
Mədəniyyətdə çoxlu təbii fitoestrogenlər var - menopozun başlanğıcı və ağır gedişi zamanı vəziyyəti yüngülləşdirən izoflavanlar. Həmçinin, maddələr anti-xərçəng və antiinflamatuar xüsusiyyətlərə malikdir, qanı mükəmməl təmizləyir və osteoporozun inkişafına mane olur. Taxıllı yeməklər onkologiyaya, döş xərçənginə meylliliklə mütləq daxil edilməlidir.
Əhəmiyyətli: qiymətli izoflavanlar istilik müalicəsindən sonra da məhsulda qalır. Buna görə də, mərciməkdən qaynadılmış, bişmiş və konservləşdirilmiş şəkildə istifadə etmək heç də az faydalı deyil.
Şəkərli diabet xəstələri gündə ən az 2 dəfə mərciməkdən mütləq istifadə etməlidirlər.
Krup qanı və orqanizmi toksinlərdən, toksinlərdən təmizləmək qabiliyyətinə malikdir, lövhələri aradan qaldırır və pis xolesterinin səviyyəsini azaldır, xırda daşları əzib, sidik-cinsiyyət kanallarını təmizləyir.
Tərkibindəki kalium qan damarlarını təmizləməyə və divarlarını gücləndirməyə kömək edir ki, bu da ürək xəstəliklərinin, vuruşların və infarktların əla qarşısının alınmasıdır.
Qan damarlarını təmizləmək qabiliyyəti beyin fəaliyyətini, yaddaşı, görmə və eşitməni yaxşılaşdırmağa kömək edir.
Taxılların tərkib hissələri qanyaradıcı xüsusiyyətlərə malikdir və bu səbəbdən qan azlığı, qanazlığı və s. xəstələrin qida rasionuna daxil edilir.
Çinli həkimlər şimal bölgələrinin sakinlərinə mərci sıyığı və ya şorba yeməyi məsləhət görürlər, çünki o, istiləşmə xüsusiyyətinə malikdir. Bunu etmək üçün ədviyyatların daxil edilməsi ilə bir yemək hazırlamaq lazımdır.
Mərciməkdə olan C vitamini orqanların qocalma prosesini ləngidir, qan axını tənzimləyir.
2-3 həftədən sonra dənli bitkilərin müntəzəm istifadəsi zahiri olaraq saçın, dırnaqların və dərinin vəziyyətinin yaxşılaşması ilə özünü göstərir.
Taxıllardan dənli bitkilər və şorbalar ağır iş günündən, fiziki gücdən sonra bədəni bərpa etməyə kömək edəcək - məhsul yorğunluğu aradan qaldırır və enerji əlavə edir.
Mədəniyyətin tərkibindəki triptofan, sakitlik və həzzdən məsul olan serotoninin əmələ gəlməsində iştirak edir.
B vitaminləri qan təzyiqini normallaşdırır.
Mərci paxlasının tərkibində hemoglobin səviyyəsini yüksəldən və ürək əzələlərini gücləndirən dəmir, kalium və maqnezium kimi çoxlu faydalı mikroelementlər var.
Məhsul arıqlamaq istəyənlər üçün ən təsirli məhsullardan biridir. Mərci pəhrizi bədənə zərər vermədən əlavə funt itirməyə, sağlamlığınızı yaxşılaşdırmağa və optimal miqdarda vitamin və mineral əldə etməyə imkan verir.
Tədqiq etdiyimiz mərci yarması ekoloji cəhətdəndir təhlükəsiz məhsul torpağın və ya atmosferin çirklənmə dərəcəsindən asılı olmayaraq. O, digər dənli bitkilərdən onunla fərqlənir ki, tərkibində zəhərli maddələr, nitratlar və radionuklidlər yığılmır.
C vitamininin olması beriberidən asanlıqla sağ qalmağa kömək edir. Effektiv yol immuniteti gücləndirmək cücərmiş mərciməkdən istifadə etməkdir.

Hamilə qadınlar mərcimək yeyə bilərmi?

Həkimlər və diyetoloqlar bu məhsulu “qadın” adlandırırlar. Birincisi, sağ qalmağa kömək edir premenstrüel sindrom. Həmçinin, menopoz zamanı və hamiləlik dövründə dənli bitkilər menyuya daxil edilməlidir, çünki mərcimək aşağıdakılara kömək edir:

dəmir çatışmazlığı anemiyası;
sürətli yorğunluq;
xroniki qəbizlik;
piylənmə
sinir pozğunluqları, əsəbilik, təcavüz hücumları, qəzəb və depressiya.

Taxılların fol turşusu tərkibinə görə çempionlar arasında olduğunu nəzərə alsaq, körpənin sinir borusunu formalaşdırmaq və döldə doğuş qüsurlarının qarşısını almaq üçün istehlak edilməlidir. Taxıl zülalları embrionda əzələlərin formalaşmasında iştirak edir.

Hamilə qadınlar tez-tez baş ağrısı və miqrendən əziyyət çəkirlər. Həftədə bir neçə dəfə mərcimək sıyığı və ya şorbası istifadə etsəniz, qan axını və beyin qidalanmasından məsul olan B5 vitamininin gündəlik lazımi miqdarı təmin ediləcəkdir.

Uşaqlara mərcimək vermək olarmı?

Valideynlər sadəcə olaraq taxılın faydalı xüsusiyyətlərini və onun əks göstərişlərini öyrənməlidirlər ki, onu körpənin pəhrizinə daxil edib-etməsinlər.

Başlamaq üçün bilirik ki, mərciməkdə çoxlu protein var - uşağın əzələ kütləsinin qurucusu. Bu elementdə hormonların meydana gəlməsində iştirak edən amin turşuları var. Onlar, öz növbəsində, yeni hüceyrələrin böyüməsini stimullaşdırır, bədənin qoruyucu funksiyalarını gücləndirir. Həmçinin, taxıllarda sümük quruluşunu gücləndirmək üçün lazım olan kalsium var. Ümumilikdə, körpənin bədəninin keyfiyyətli qurulması üçün iki vacib element təmin edilir.

Mərcinin tərkibində körpənin inkişafı üçün həyati əhəmiyyət kəsb edən çoxlu maddələr var. Krup yaxşı qida dəyəri ilə seçilir - 100 qramda 300-dən çox kilokalori var. Ondan səhər yeməyi üçün yeməklər bişirirsinizsə, o zaman körpə çox uzun müddət tam və şən olacaq.

Kalsium, maqnezium, natrium və digər mikroelementlər uşağın ürəyinin səmərəli işləməsinə və sakitcə döyünməsinə kömək edir.

Yumşaq lif qəbizliyin qarşısını alır, bioflavonoidlər isə lövhə əmələ gəlməsinin qarşısını alır, şəkər və pis xolesterinin səviyyəsini artırır.

Körpənizə neçə yaşda mərcimək verə bilərsiniz? Analar yalnız bu taxıl ilə deyil, digər paxlalı bitkilərlə də çox tələsməməlidirlər. 8-9 aydan tez olmayan kartof püresi şəklində qaynadılmış mərciməklərin az bir hissəsini təqdim edin. Qəbul etdikdən sonra, sevimli uşağınızın hər hansı bir mənfi reaksiyası olub olmadığına diqqət yetirin - qızartı, boğulma, şişlik, səpgilər və fərdi dözümsüzlüyün digər təzahürləri. Hər şey qaydasındadırsa, 2 həftədə 1 dəfədən çox olmayan dənli bitkiləri diyetə daxil etməyə davam edin.

uşaqlar üçün asan şorba resepti

Bir stəkan dənli bitkini yaxşıca yuyun və 2-3 saat sərin suda isladın. Yerkökü, soğan və bir az təbii kərə yağı hazırlayın. Mərciməklərin suyunu süzün və suda (duzlu) bişənə qədər qaynadın. Bu 15-20 dəqiqə çəkəcək. Soğan və yerkökü xırda doğrayın, yağda qızardın, sıyıqla birlikdə blenderdə doğrayın.

Mərciməyin kişi sağlamlığı üçün faydaları

Elm adamları mərciməyin bəşəriyyətin kişi yarısı üçün nə dərəcədə faydalı olduğu barədə dəqiq məlumat verməyiblər. Bəli, bu lazım deyil. Paxlalı bitkilərin faydalı xüsusiyyətlərini öyrənmək kifayətdir və hər şey aydın olacaq.

Zülallar bədəni doyurur və uzun müddət toxluq hissi verir.
Pəhriz lifləri bağırsaqları yumşaq bir şəkildə təmizləyir, çürük bakteriyaların yığılmasına imkan vermir, bu da enterokolit, qastrit və mədə xorasını aradan qaldırır. Qəbizlik də aradan qaldırılır, hemoroid və onkoloji xəstəliklərin inkişafına şərait yaratmadan orqanizm müntəzəm olaraq tullantı məhsullarından təmizlənir.
Kalium və natrium, o cümlədən maqnezium, ürək-damar sisteminin işini yaxşılaşdırır, qan damarlarının divarlarını gücləndirir və lövhələrin yaranmasının qarşısını alır. Bunun sayəsində ateroskleroz, insult və infarkt, koronar xəstəlik və s. riski azalır.
Faydalı elementlərin köməyi ilə təmizlənmiş qan onun dövranını artırır, ən kiçik kapilyarlara, o cümlədən genitouriya sisteminə daxil olur. Bunun sayəsində prostat vəzində durğun proseslərin qarşısı alınır, prostat xərçənginə tutulma riski azalır.
Qədim dövrlərdən bəri mərcimək yorğunluğu azaldıb insanın iş qabiliyyətini artırdığı üçün işçilərə və döyüşçülərə təklif edilir.

Əhəmiyyətli: bəzi araşdırmalara görə, mərcimək təsir göstərir kişi potensialı. Onun müntəzəm istehlakı - yəni həftədə 2 dəfə cinsi həyatın keyfiyyətini yaxşılaşdırır, spermatozoidlərin aktivliyinə təsir edir və cinsi əlaqə zamanı həssaslığı artırır.

Mərciməklərin zərərləri və əks göstərişləri

Digər qida məhsulları kimi, bizim təsvir etdiyimiz bitkilər də istehlak üçün bir sıra əks göstərişlərə malikdir və bədənə müəyyən zərər verə bilər.

Fasulye mərciməkləri qazların əmələ gəlməsinə kömək edir, bu səbəbdən mədə-bağırsaq traktında disbakterioz və digər kəskin xəstəliklər üçün taxıllardan istifadə etmək tövsiyə edilmir.
Həkimlər gutdan əziyyət çəkən insanların pəhrizinə mərcimək daxil etməyi məsləhət görmürlər. Krup asanlıqla həzm olunan qidaya aid deyil, ona görə də onu yalnız çox qaynadılmış formada yemək lazımdır.
Mədəniyyətdə faydalı olmaqla yanaşı, kifayət qədər "müsbət" elementlər də yoxdur. Bunlara fitatlar daxildir - kalsiumun və digər mikroelementlərin, mineralların və dəmirin bədənimiz tərəfindən udulmasına mane olan maddələr.

Yuxarıda göstərilənlərə əsasən, mərciməyi pəhrizə daxil etməzdən əvvəl həkiminizlə məsləhətləşməlisiniz.

Mərcimə növləri hansılardır

Bu günə qədər 10-a yaxın lobya mərciməsi yetişdirilib. Onlar qozun dadını xatırladan dad oxşarlığı ilə birləşir, lakin fərqlər həm görünüşdə, həm də məhsulun faydalı keyfiyyətlərində özünü göstərir.

Qırmızı mərcimək - dadı kəskindir, məhsul zənginliyinə görə şorba, kartof püresi, dənli bitkilər hazırlamaq üçün məşhurdur. Məhsulun tərkibində çoxlu dəmir, zülal var ki, bu da qan azlığı olan xəstələr üçün çox faydalıdır.
Yaşıl, istilik müalicəsi zamanı formasını saxlayan və yumşaq qaynamayan yetişməmiş dənli bitkilərdir. Məhsul balıq və ət üçün garnitür kimi əladır və tonzillit, pielonefrit, hipertoniya, xolesistit, mədə xorası, xolesistit və s. üçün faydalıdır.
Qara - mərciməyin ən kiçik növüdür, yeməkdə "beluga" adlanır, çünki məhsul formasına görə beluga kürüsünə bənzəyir.
Qəhvəyi - parlaq, qozlu dadı var və güveç, şorba, kartof püresi bişirmək üçün istifadə olunur. Həkimlər tənəffüs yollarının xəstəlikləri, vərəm, yaralanmalar üçün tövsiyə edirlər.
Fransız dili - yeməkdə Puy adlanır - bişirildikdə şəklini və rəngini saxlayır.

İstənilən növ dənli bitkilər evdə bişirmək üçün uyğundur, digər paxlalı bitkilərdən fərqli olaraq, yeməkdən əvvəl onu uzun müddət isladıb qaynatmaq lazım deyil.

Mərcimək ilə xalq müalicəsi

Ənənəvi tibbdə bir çox resept var, lakin biz onlardan ən populyarını təqdim edirik.

Yanıqlar üçün - kərə yağı və mərci unu bərabər nisbətdə qarışdırın, ağrıyan yerə çəkin.
Əsəbilik hücumları, artan yorğunluq həlimi istehlak etməklə aradan qaldırılır. Yarım stəkan quru yarma 700 qram suda 30 dəqiqə qaynadılır.
Yaraların sağalmasını sürətləndirmək üçün - bərabər nisbətdə sarısı, mərcimək ununu qarışdırın və təsirlənmiş ərazini müalicə edin.
Ekzema və digər dəri xəstəlikləri üçün - mərciməklərin üzərinə qaynar su tökün (bir ovuc və 2 stəkan su), 2 saat israr edin və ələkdən keçirin. Yaranan məhlulu hər 4 saatdan bir təsirlənmiş əraziyə tətbiq edin.
Mədəniyyətdə olan qida maddələri və retinol yaşa bağlı görmə problemlərinin inkişafı üçün profilaktik tədbirdir, həmçinin kompüterdə daimi işləməklə gözlərin vəziyyətini yaxşılaşdırmağa kömək edir.

Mərci ilə arıqlamaq

Pəhriz lifini ehtiva edən bu mədəniyyət əlavə funtlardan qurtulmağa kömək edə bilər. Üstəlik, arıqlama prosesi, ciddi müasir diyetlərdən fərqli olaraq, düzgün müalicə etsəniz və həkimin tövsiyələrinə əməl etsəniz, sağlamlığınıza zərər verməyəcəkdir. Sxemə başlamazdan əvvəl, həkiminizi ziyarət edin, bu taxılda arıqlaya biləcəyinizi yoxlayın.

Arıqlamaq üçün düzgün yolda vacib bir məqam qızıl qaydadır: əlavə kalori yandırmaq lazımdır, lakin faydalı elementləri itirməyin. Bədən bütün sistemlərin işində heç bir fasilə olmaması üçün iz elementləri, vitaminlər, minerallar almağa davam etməlidir.

Mərcimək üçün pəhrizlər

Hər hansı oruc günləri yağlı, hisə verilmiş, qızardılmış, ədviyyatlı, duzlu və konservləşdirilmiş qidaların istehlakının rədd edilməsini təmin edin. Duz və şəkər, çörəkçilik istehlakını da məhdudlaşdırmalısınız.

Maraqlı fakt: bir çox insanlar səhvən çəkiyə şəkər - karbohidratlar əlavə etdiyinə inanırlar. Duz bu baxımdan daha az təhlükəli deyil - bədəndə artıq mayeni saxlayır və əlavə olaraq artıq çəki, bütün orqanların ödem və xəstəliklərinə səbəb olur.

həddindən artıq mərci pəhrizi

Artıq çəkidən xilas olmaq üçün bir aydan üç aya qədər aşağıda təsvir edilən pəhrizə riayət etmək lazımdır. Çox tövsiyə olunur - gündə 2 litrə qədər.

Pəhriz edərkən, hər şeyi dəyişdirmək və gündə dörd dəfəyə qədər şorba, sıyıq və ya mərciməkli salatlar istehlak etmək lazımdır. İçərisində istehlak etmək daha yaxşıdır fərqli növlər, buna görə də krupda oturmaq daha xoş olacaq. 1 həftə sxemə əməl edin, sonra 5 gün ara verin və yenidən təkrarlayın.

Əhəmiyyətli: fasilə zamanı üstünə atmayın zərərli məhsullar qidalanma - yağlı, ədviyyatlı, unlu, hisə verilmiş qidalar, xəmir və s. Yüngül taxıllar, meyvələr və tərəvəzlər istehlak etməlisiniz.

Bir həftə ərzində 3 kiloqrama qədər artıq çəkidən qurtula bilərsiniz, maddələr mübadiləsi yaxşılaşacaq, nəcis normallaşacaq, dəri təmizlənəcək və saçların parlaqlığı bərpa olunacaq.

Oruc günləri üçün mərciməkli reseptlər

Sağlam dənli bitkilərlə şorba hazırlamaq üçün körpəyə mərcimək vermək mümkün olub-olmadığını, hər hansı bir əks göstəriş varsa, həkimə müraciət edin.

Bişirmək üçün bizə lazımdır:

qaynadılmış taxıl - bir stəkan;
3 kiçik - soyulmuş və kublara kəsilmiş;
1 yerkökü (rəndələnmiş);
yarım soğan (incə doğranmış);
500 qram bulyon (yalnız tərəvəz);
bir qaşıq yağ (arıq);
bibər, kəklikotu.

Tərəvəzləri qızardın, kartofu tərəvəz bulyonunda qaynadın, sonra irmik, qovurma, bibər, kəklikotu əlavə edin və başqa 10 dəqiqə bişirin.

Beləliklə, unudulmuş mərciməklərin hekayəsini bitirdik. Xoşbəxtlikdən, müasir mağazalar yenidən müştərilərə qiymətli dənli məhsullar təklif etməyə başladılar və nə yaxşı ki, bu, sadəcə qəpiklərə başa gəlir. Mərci ilə rəflərin yanından keçməyin, ondan şorba, dənli bitkilər, həlimlər alıb bişirin, həmçinin bir sıra xəstəliklərin müalicəsində istifadə edin. Yalnız unutma - müsbət nəticə əsasən asılıdır düzgün qəbul və ehtiyat tədbirlərinin görülməsi.

Yaşıl mərciməyin faydaları və zərərləri

Bu məhsulda çox miqdarda protein, həmçinin lif var. Məhz buna görə də mədə-bağırsaq traktının fəaliyyətini yaxşılaşdırmaq, arıqlamaq və ya maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırmaq istəyənlər üçün pəhrizinizə yaşıl mərciməkdən hazırlanmış yeməklərin daxil edilməsi tövsiyə olunur. Lif bağırsaq peristaltikasını artırır, bununla da bədəndən zərərli maddələrin və nəcisin çıxarılmasına kömək edir. Yaxşı, protein uzun müddət aclıq hissini aradan qaldırmağa kömək edəcək, bu da həddindən artıq yemək kimi bir problemi aradan qaldırır. Buna görə də, mərcimək tez-tez əlavə funtlardan xilas olmaq istəyənlər tərəfindən yeyilir.

Yaşıl mərciməyin faydalı xüsusiyyətlərindən biri də onun tərkibində olan izoflavonun xərçəngə tutulma riskini əhəmiyyətli dərəcədə azalda bilməsi adlandırıla bilər. Qeyd etmək lazımdır ki, bu paxlalılar kifayət qədər uzun müddət, yəni 2 saatdan çox bişirilsə belə, izoflavonun miqdarı azalmır. Yaxşı, kalium və maqnezium kimi iz elementləri immunitet sisteminin normal işləməsi üçün sadəcə lazımdır.

Mənbə http://womanadvice.ru/zelenaya-chechevica-polza-i-vred

Gündəlik menyuda nadir hallarda mərcimək tapa bilərsiniz. Digər paxlalı bitkilər arasında layiqli yer tutur. Sıyıq, şorba və onun əlavə edilməsi ilə digər yeməklər Almaniyada məşhurdur, lakin Rusiyada demək olar ki, unudulmuşdur. Cənubi Asiya mənşəli olmasına baxmayaraq, digər ölkələrdə daha fəal şəkildə becərilir. Mağazalarda məhsul tapmaq asan deyil. Onun unikal xüsusiyyətlərini bilənlər bədənin gücünü qorumaq üçün ən azı həftədə bir dəfə yeməyi yeməyə çalışırlar.

Müxtəlif mərciməklər

Kulinariya təcrübələrini sevənlər üçün bu paxlalı bitki rənglə oynamaq qabiliyyəti ilə də gözəldir. Bu dadına az təsir edir, lakin bitki mədəniyyəti yeməyi maraqlı etməyə qadirdir. Faydaları və zərərləri hələ də mübahisə mövzusu olan mərcimək bir neçə növdür:

yaşıl və ya fransız - salatlar üçün maddələrlə yaxşı gedir, garnitürə çevrilə bilər, ən çox protein ehtiva edir;
qırmızı - dəmir ilə doymuş, ondan sıyıq şorba və ya yan yeməkdən daha az cəlbedicidir;
qara - Kanadada məşhurdur, lakin görünüş kürüyə bənzəyir. Qırmızı və ya yaşıl mərcimək qaradan daha uzun müddət bişirilir;
sarı - yaşıl dənli bitkilərin zərif versiyasıdır;
qəhvəyi və ya pardina ən yetişmiş taxıllardır, buna görə də ən faydalı maddələrə malikdirlər.

Növündən asılı olmayaraq, bütün taxıllar yuvarlaq və ya silindrikdir. Diametri 5 mm-dən 8 mm-ə qədər ola bilər. Paxla nə qədər böyükdürsə, bişdikdən sonra bir o qədər yumşaq olur. Yeməklər üçün taxıl seçərkən bu nəzərə alınmalıdır. İstənilən növ mərcimədən sıyıq hazırlana bilər.

Faydalı lobya mədəniyyəti nədir?

Mərcinin son illərdə qazandığı populyarlıq onların unikal xüsusiyyətləri ilə bağlıdır. Digər dənli bitkilərdən əsas üstünlüyü yüksək protein tərkibidir. Qırmızı mərciməkdə 21,6 qr. 100 qr. məhsul. Qara rəngdə - demək olar ki, 2 qr. daha çox.

Mədəniyyətin faydalılığı onun aşağıdakı xüsusiyyətləri ilə də əlaqələndirilir:

aclığa nəzarət;
yeməklər arasında uzun fasilələr verməyə imkan verən uzun həzm;
maksimum protein udulması;
B vitaminləri, nikotinik turşu, dəmir, fosfor, kalsium və kaliumun olması;
mədə-bağırsaq traktının normallaşdırılması;
qəbizlikdən qurtulmaq;
toksinlərin çıxarılması;
kilo vermə proqramları üçün diyetoloqlar tərəfindən istifadə olunan yüksək lif tərkibi;
taxılların tərkibində olan enerji hesabına səmərəliliyin artması;
fitoestrogenlər qadınlarda menopozun mənfi təsirlərini azaldır: osteoporoz riskini və tərləmə səviyyəsini azaldır, tərləmə və axını hamarlayır;
ürək-damar sisteminin gücləndirilməsi;
təkmilləşdirilmiş metabolizm;
dərinin cavanlaşması;
şəkər səviyyəsinin normallaşdırılması;
xolesterol səviyyəsinin aşağı salınması;
beyin zonalarının inkişafı və mövcud vitaminlər səbəbindən sinir tükənməsi ehtimalının azalması.

Qaraciyər hüceyrələrinin bərpası üçün mərciməyin xüsusiyyətləri də sübut edilmişdir. hematopoetik orqan bədəndə filtrasiyadan məsul olan , dəstəyə ehtiyacı var.

Qırmızı mərcimək qan azlığı olan xəstələr üçün göstərilir.

Bu mədəniyyət bütün məhsulların faydalı xüsusiyyətlərini kompensasiya edə bilməz. Məsələn, bu bitki zülalında amin turşularının tam siyahısı yoxdur. Bununla belə, onun pəhrizə daxil edilməsi qida keyfiyyətini əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdıra bilər.

Taxılların mənfi cəhətləri

Mərciməyin orqanizm üçün faydaları göz qabağındadır. Məhsuldan diqqətli istifadə ehtiyacını göstərən xüsusiyyətlər var. Bu, xroniki xəstəliklərin mümkün kəskinləşməsi ilə əlaqədardır.

Böyük miqdarda mərciməkli yeməklər yeyirsinizsə, qaz əmələ gəlməsinə səbəb olur. Bu, mədə kramplarına səbəb ola bilər. Digər çatışmazlıqlara aşağıdakılar daxildir:

böyrəklərin filtrasiya funksiyasının azalması, mədəniyyət həddindən artıq istehlak edilərsə, onların vəziyyətini pisləşdirə bilər;
bədəndə artıq kalium ürək dərəcəsinə təsir göstərə bilər;
lizinin yığılması öd daşlarının görünüşünə səbəb ola bilər.

Bitki mənşəli zülal yeməyin bütün mənfi nəticələri pəhrizin yanlış qurulması ilə əlaqələndirilir. Əgər mərciməyi insan pəhrizində mono məhsul etməsəniz, heç bir problem olmayacaq.

Diabetli xəstələr, mədəniyyətin onlar üçün bütün faydalarına baxmayaraq, ondan sui-istifadə etməməlidirlər. Təbii maddələr mübadiləsi yoldan çıxa bilər, məhsul fərqli şəkildə udulmağa başlayacaq, bu da təzyiq və xolesterol səviyyəsini artıracaqdır.

Ülserlərin olması halında, taxılları kartof püresi şəklində istifadə etmək daha yaxşıdır. Ürək problemlərinə daha çox meylli olan kişilər qadınlardan daha az mərcimək yeməlidirlər.

İlk dəfə mərcimək yeməklərini pəhrizinə daxil edənlər az miqdardan başlamalıdırlar. Məhsulu həftədə 1-2 dəfə istifadə etmək kifayətdir ki, orqanizm buna öyrəşsin və yeni formada köklənsin. Sonradan bu mədəniyyətdən daha tez-tez yeməklər bişirə və onun faydalarını özünüz üçün hiss edə bilərsiniz!

Mənbə http://legkopolezno.ru/zozh/pitanie/chechevica-polza-i-vred/

Mərciməyin faydalarını və zərərlərini qiymətləndirərkən, birincinin daha böyük və daha əhəmiyyətli olduğu aydındır. Siz qaynadılmış taxıl və cücərmiş taxıl yeyə bilərsiniz. Təqdim edilməz görünüşünə baxmayaraq, mərcimək xoş bir dada malikdir.

Müxtəlif mədəniyyətlərdə taxıl

Qədim dövrlərdən bəri insanlar mərciməyin faydalarını və zərərlərini fərq etmişlər. Onun müxtəlif xalqların süfrələrində olmasını tarixçilərin qazıntı və araşdırmalarının nəticələri sübut edir:

Əhdi-Ətiq əfsanələrində mərci güveçindən bəhs edilir;
taxıl püresi Misir fironlarının delikatesi idi;
qədim yunanlar məhsulu incəlik hesab edirdilər;
Çində dənli bitkilərin dəyəri düyüyə bərabər tutulurdu.

Taxıl mədəniyyəti Rusiyaya 14-cü əsrdə gəldi. Mərciməyin faydası zərərdən əhəmiyyətli dərəcədə çoxdur, buna görə də onun kütləvi becərilməsi başlandı. Taxıl kartofla əvəz olundu.

Mərciməkdə nə var?

Bu bitki toksinləri, nitratlar və radionuklidləri yığmır, bu da onu ekoloji cəhətdən təmiz adlandırmağa imkan verir. Taxıllarda qida dəyərinə görə heç də aşağı olmayan çox miqdarda asanlıqla həzm olunan zülal var. ət məhsulları. Vegetarianlar bu faktı nəzərə alırlar, gündəlik pəhrizlərinə bu taxıldan şorba, dənli bitkilər və digər yeməklər daxil edirlər. Həmçinin, mərcimək kilo vermək üçün aktualdır.

Mərcimənin proses və həzm orqanları üçün faydaları danılmazdır. Həll olunan lif mənbəyi kimi istehlak edilən taxıllar düz bağırsaqda bədxassəli şişlərin inkişaf riskini azaldır. Mərci sıyığı şəkərli diabet xəstələrinə, həmçinin mədə-bağırsaq traktının xəstəliklərindən əziyyət çəkənlərə tövsiyə olunur.

taxıl render müsbət təsir zəngin kimyəvi tərkibinə görə qadın orqanizmində. Onların tərkibində:

Mərciməyin faydalı xüsusiyyətləri, insanı vacib olanlarla doyurmasıdır yağ turşuları Omega 3 və 6, A, C, B qrupu vitaminləri. Bunun sayəsində məhsul geniş təsirə malikdir:

immunitet sistemini əhəmiyyətli dərəcədə gücləndirir;
metabolik prosesləri normallaşdırır;
genitouriya sisteminin disfunksiyasını aradan qaldırır;
ürək xəstəliyinə kömək edir;
qanda hemoglobin səviyyəsini artırır;
dərinin vəziyyətini yaxşılaşdırır;
arıqlamağa kömək edir.

Kişilər bilməlidirlər ki, onlar üçün hansı mərcimək faydalıdır. Axı, cinsi zəiflik əlamətləri üçün göstərilir. Ancaq qadınlar üçün taxıl yemək daha vacibdir. Onların tərkibində sadəcə böyük bir folik potensial var: 100 q hazır sıyıq elementə olan gündəlik tələbatı ödəyir. Bu, hamilə və laktasiya edən qadınlar tərəfindən nəzərə alınmalıdır.

İzoflavonlar mərciməyin xanımlar üçün başqa bir faydasıdır. Bu maddə döş xərçənginin görünüşünün və inkişafının qarşısını almağa qadirdir. Həmçinin, bu element sayəsində menopoz zamanı qadınlara sıyıq tövsiyə olunur. Normallaşmağa kömək edəcək hormonal fon və xoşagəlməz simptomların aradan qaldırılması.

Lakin mərciməyin faydalı xüsusiyyətləri bununla bitmir. Paxlalılar serotonin istehsalını təşviq edən triptofanla zəngindir. Yaxşı əhval-ruhiyyə və stresə qarşı müqavimət üçün məsuliyyət daşıyır.

Çeşidlər və onların faydalılığı

Qırmızı mərciməyə Misir də deyilir. Möhtəşəm şorbalar və güveçlər hazırlayır. Yeməklər yalnız dadlı deyil, həm də qan azlığı və qan azlığından əziyyət çəkən kişilər və qadınlar üçün faydalı olacaq.

Yaşıl çeşid ən faydalı adlanır. Tərkibində qırmızıdan daha çox miqdarda iz elementləri və vitaminlər var. Arıqlamaq üçün müxtəlif diyetlər üçün daha uyğun olan yaşıl taxıllardır.

MARAQLI: Ümumilikdə, demək olar ki, heç bir əks göstərişi olmayan təxminən 15 növ taxıl var. Qəhvəyi mərciməklər qoz-fındıqların dadına bənzəyir. Onu vərəmdən əziyyət çəkənlər üçün, həmçinin dayaq-hərəkət toxumasının zədələnmələri üçün istifadə etmək tövsiyə olunur. Qara mərcimək ən kiçikdir: dənələri balıq yumurtası boydadır. Fransız çeşidi becərildiyi şəhərin adı ilə bənzətmə ilə "Puiy" də adlanır. Acılı dad arıqlamaq üçün sıyıq yemək üçün maneə deyil.

Yaşıl və qırmızı cücərmiş mərciməklərin qadın orqanizmi üçün maraqlı dadı və şübhəsiz faydası var. Belə bir məhsul bədəni təmizləyir, qaraciyərin səmərəliliyini artırır və nəticədə güc və canlılıq artımını təmin edir, dərinin vəziyyətini yaxşılaşdırır. Ancaq yenə də bəzi qadınlar üçün ən azı tez-tez mərcimək sıyığının istifadəsinə əks göstərişlər var.

MARAQLI: Taxılların cücərməsi üçün onları 5 gün su ilə doldurmaq lazımdır. Maye hər 24 saatdan bir dəyişdirilir. Məhsulu salatlar və qəlyanaltılar üçün istifadə edə bilərsiniz. Xüsusilə arıqlamaq üçün onun xüsusi dəyəri, cücərmiş taxıllarda antioksidanların miqdarının artmasıdır. Onlar yaşlanma prosesini yavaşlatır sinir sistemi, metabolik prosesləri yaxşılaşdırmaq.

Yaşıl mərciməyə əsaslanan arıqlamaq üçün pəhriz yalnız bir həftə ərzində 5 kq-a qədər arıqlamağa imkan verir. Maksimum nəticə, bir qadının yalnız pəhrizini məhdudlaşdırmaqla yanaşı, həm də birləşdirdiyi təqdirdə mümkündür fiziki məşğələ. Düzgün qidalanma idmanla duetdə yaxşı formada olmağa, yuxunu və rifahı normallaşdırmağa imkan verəcəkdir. Ancaq kilo vermək üçün taxıl istifadə etməzdən əvvəl əks göstərişləri nəzərə almalısınız.

Kim sıyıqdan çəkinməlidir?

Məhsulun nə qədər faydalı olmasına baxmayaraq, tez-tez bir sıra əks göstərişlərə malikdir. Mərci isə buna sübutdur. Qeyd etmək lazımdır ki, taxıllar qaz meydana gəlməsinin artmasına səbəb olur, buna görə də disbakterioz və digər bağırsaq xəstəlikləri olan insanlar üçün kontrendikedir.

Mədə problemi olanlara mərciməli salat yeməkdən çəkinməsi tövsiyə olunur. Ancaq kilo vermək üçün şorbalarda qaynadılmış taxıl yemək olduqca məqbuldur. Paxlalı bitkilərin tərkibində qida maddələrinin tez və asanlıqla udulmasına mane olan fitatlar var.

Əks göstərişlər yalnız müəyyən xroniki və kəskin xəstəlikləri olan insanlar üçün mövcuddur. Əsasən, mərcimək, tərkibində yüksək temperaturda belə məhv olmayan qida maddələrinin yüksək olması səbəbindən hər yaşda kişi və qadınlar üçün son dərəcə faydalıdır.

Görünüşün bəzi əlamətləri:

artan tərləmə;
zəifləmiş toxunulmazlıq, tez-tez soyuqdəymə;
zəiflik, yorğunluq;
sinir vəziyyəti, depressiya;
baş ağrısı və migren;
aralıq ishal və qəbizlik;
şirin və turş istəyirəm;
pis nəfəs;
tez-tez aclıq hissi;
çəki itkisi problemləri
iştahsızlıq;
dişlərin gecə üyüdülməsi, tüpürcək;
qarın, oynaqlar, əzələlərdə ağrı;
öskürək keçmir;
dəridə sızanaqlar.

Əgər simptomlardan hər hansı biri varsa və ya xəstəliklərin səbəblərindən şübhələnirsinizsə, bədəni mümkün qədər tez təmizləməlisiniz. Bunu necə etmək olar, burada oxuyun.

Mənbə http://ipolzaivred.com/krupy/chechevica.html

Yaşıl mərcimək haqlı olaraq paxlalılar cinsinin ən faydalı nümayəndələrindən biri hesab olunur. Qədim dövrlərdən bəri məlum olan, bu gün də yeməkdə əhəmiyyətini itirməmişdir. Mərcimək bitki mənşəli zülalların, əsas mineralların və vitaminlərin çox yönlü mənbəyidir. Bundan əlavə, bu paxlalı bitki sağlam həyat tərzinin tərəfdarı üçün idealdır.

Yaşıl mərciməyin faydaları

Yaşıl mərcimək bitki lifinin və ya pəhriz lifinin əsas mənbələrindən biridir. Tərkibindəki yüksək tərkibə görə paxlalılar ailəsinin bu nümayəndəsi iştahı normallaşdırır, mədənin normal fəaliyyətini dəstəkləyir, qəbizliyin qarşısını alır.

Mərciməyin başqa bir əvəzolunmaz üstünlüyü böyük protein tərkibidir. Bitki maddəsi əzələ inkişafını təmin edir, müxtəlif ürək xəstəliklərinin qarşısını alır və eyni zamanda demək olar ki, heç bir zərərli yağ ehtiva etmir. Zülal və lifdən əlavə, mərciməkdə karbohidratlar, nişasta, kül və doymuş yağ turşuları var.

Müntəzəm olaraq yaşıl mərcimək yeməklə siz B vitaminlərini (fol turşusu, tiamin) doldurursunuz. Onlar digər qida maddələrini daha yaxşı mənimsəməyə kömək edir, beyin fəaliyyətini yaxşılaşdırır. Bundan əlavə, tərkibində müxtəlif minerallar, yəni kalium, mis, maqnezium və dəmir var. Bu kimyəvi tərkib aşağıdakılara kömək edir:

vuruş riskini azaltmaq;
Anemiyanın qarşısının alınması;
Güclü sümükləri saxlamaq;
Hüceyrələri sərbəst radikalların yaratdığı dəyişikliklərdən qoruyun.

Yaşıl mərciməyə əsaslanan yeməklər diabet xəstələri üçün uyğundur, yeri gəlmişkən, onlar yalnız şəkəri deyil, həm də xolesterolu azaldır və yüksək təzyiqi normallaşdırır. Həmçinin, xərçəngin inkişafının qarşısını almağa kömək etdiyinə dair bir fikir var.

İstilik müalicəsindən əvvəl bu çeşidin mərciməklərini islatmaq və yalnız bundan sonra uzun müddət bişirmək tövsiyə olunur.

Bir mərcimək yeməyi bişirmək qərarına gəldikdə, onun uzun müddət həzm olunacağını və hətta ağrılı ola biləcəyini unutmayın. Əvvəlcə alışmamış bir mədə, narahatlıq hissi ilə pəhriz dəyişikliyinə cavab verə bilər. Sağlamlıq problemlərinin qarşısını almaq üçün bu məhsul aşağıdakı hallarda atılmalıdır:

Birgə xəstəliklərlə;
xoralar, qastrit və kolit ilə;
Aktiv qaz formalaşması ilə.

Mənbə http://polza-i-vred.ru/eda/chechevitsa-zelenaya/

Çoxları sirli mərcimək haqqında eşitmişdir, lakin hamı onları sınamayıb. Burada məsələ bu paxlalı bitkilərin mənfi keyfiyyətləri deyil, insanların məlumatsızlığıdır. İnqilabdan əvvəl də Rusiyada Cənubi Asiyadan bir qonaq peyda oldu və onun haqqında ilk xatırlatma bibliya əfsanələrində görüldü.

İndi mərciməklərin populyarlığı yenilənmiş güclə sürət qazanır, bu, tərkibindəki faydalı maddələrin miqdarını nəzərə alaraq təəccüblü deyil.

Mərcimək növləri çoxdur, lakin yeməkdə yalnız qəhvəyi və qırmızıdan geniş istifadə olunur. Birincisi, bişirildikdə, qozu xatırladan zərif bir qoxu verir.

Ət və bütün növ salatlarla yaxşı gedir. Qırmızı mərciməklərin qabığı yoxdur, ona görə də çox tez bişirilir. Acılı ətir, kartof püresi və ya qaymaqlı şorba ilə yeməklərə mükəmməl uyğunlaşacaq.

Faydalı xüsusiyyətlər

Mərciməkdə çoxlu bitki zülalları var, bu da onu kökəldənlər üçün ideal qida halına gətirir. əzələ kütləsi(və ya cari performansı saxlayır).

Bundan əlavə, mərciməkdə olan zülal əvəzolunmaz amin turşuları ilə zəngindir və orqanizmdə asanlıqla sorulur. Toxumların tərkibinə həzm sisteminə müsbət təsir göstərən həll olunan lif də daxildir və mərci sıyığı bütün bədəndə maddələr mübadiləsini əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırır.

Ən çox, mərcimək fol turşusunun (vitamin B9) tərkibində fərqlənir - məhsulun 100 qramı üçün gündəlik tələbatın təxminən 90% -i. Bu vitamin beyin fəaliyyətinə və sinir sisteminə təsir edir, ona görə də mərciməkdən hazırlanan yeməklər sinir xəstəlikləri və əsəbilik üçün faydalıdır. B vitaminləri ilə yanaşı, taxıllar A və hətta C vitaminləri ilə zəngindir.

Mütəxəssislər hesab edirlər ki, toxumlar sidik-cinsiyyət sisteminin fəaliyyətinə faydalı təsir göstərməklə yanaşı, orqanizmin zərərli bakteriyalara qarşı müqavimətini artırır. Bu, mərciməklərin tərkibində çoxlu sayda faydalı iz elementlərinin ləyaqətidir: fosfor, kalsium, kalium, dəmir, maqnezium və s.

Mərci hematopoez prosesinə və tərkibindəki şəkər səviyyəsinin normallaşmasına kömək edir - bu, diabetli insanlar üçün faydalı edir.

Məhsulun şişlər üzərində həqiqətən möcüzəvi təsiri mərciməkdə olan izoflavonlarla bağlıdır. Bu maddələr bədxassəli bir şişin inkişafının qarşısını ala bilər. Şəfa qabiliyyətləri taxıllar saxlanıldıqdan və ya qurudulduqdan sonra da qorunur, buna görə də konservləşdirilmiş mərcimək almaq sizi məyus etməyəcəkdir.

Qida dəyəri və kalori

Mərcimək ən faydalı olanlardan birinə aid edilə bilər pəhriz məhsulları. 100 qram taxılda 25 qram protein, 47-54 qram karbohidrat və 1-1,6 qram yağ var. Kifayət qədər miqdarda protein bədənə zərər vermədən əti mərcimək ilə təhlükəsiz əvəz etməyə imkan verir, bitki mənşəli protein bədən tərəfindən daha yaxşı mənimsənilir.

Az miqdarda yağ sizi əlavə funtlardan qoruyacaq, mərciməkdə olan karbohidratlar isə uzun müddət aclığınızı aradan qaldıraraq arıqlamaqdan xilas edəcək.

Kalori məzmununa gəldikdə, bu, mərciməklərin müxtəlifliyindən asılıdır və 280 ilə 315 Kkal arasında dəyişir. Hazır taxıllar daha yüngüldür - 100 qramda təxminən 110 kkal.

Əks göstərişlər

Bir çox baklagiller kimi, mərcimək də bir sıra əks göstərişlərə malikdir:

Biliyer diskineziya;
Disbakterioz və digər bağırsaq xəstəlikləri;
Bəzi dəri xəstəlikləri (tez-tez istifadə dərinin qurumasına səbəb ola bilər).

Pəhrizinizə mərcimək daxil etməzdən əvvəl həkiminizlə məsləhətləşmək yaxşıdır.

Arıqlamaq üçün ərizə

Arıqlamaq istəyənlər üçün sözdə var "mərci pəhrizi". İki seçim var: klassik və çətin. Birinci halda, nahar və şam yeməyini bir növ mərcimək yeməyi ilə əvəz etməyə dəvət olunur.

Qalan yeməklər heç bir şəkildə təsirlənmir, lakin nişastalı qidaların, şirniyyatların (baldan başqa) və yağlı qidaların rədd edilməsi məcburidir. Pəhriz 1 aydan 3 aya qədər davam edir, sağlamlığa zərər vermədən sabit çəki itkisi təmin edilir.

Pəhrizin sərt versiyası bütün yeməklər mərcimək ilə əvəz edildikdə məşhur "qarabaşaq" bənzəyir. Bu yanaşma sağlamlıq üçün daha az təhlükəsizdir, lakin çox təsirlidir. Pəhrizin müddəti bir həftədir, bu müddət ərzində orta hesabla 3 kiloqrama qədər çəkir.

Siz həmçinin ayda bir dəfə və ya yalnız sulu ziyafətlərlə bayramlardan sonra mərci oruc günləri təşkil edə bilərsiniz.

Mərci ilə reseptlər

Sadə qaynadılmış

Ciddi pəhriz və oruc günləri üçün uyğundur.

Göbələkləri yuyun və bir neçə saat islatmaq üçün buraxın (qırmızı mərciməklər islanmamış qala bilər). Sonra adi suda 2 ilə 1 nisbətində qaynadın. 20-30 dəqiqə zəif odda bişirin. Qapağı çıxarın.

isti salat

Klassik pəhriz və gündəlik pəhriz üçün uyğundur.

Sizə 2 stəkan qaynadılmış mərcimək (yaşıllar xüsusilə əladır), 1 kök, qırmızı bibər, dadmaq üçün sarımsaq, sevdiyiniz göyərti (reyhan, şüyüd, keklikotu və/və ya cəfəri), bir az zeytun yağı lazımdır.

Soğanı qızılı rəngə qədər qızardın, əzilmiş və ya incə doğranmış sarımsaq əlavə edin. Mərciməklərə sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü, doğranmış bibər və göyərti əlavə edib soğanla qovurun.

Mərci kotletləri

Vegetarianlar üçün uyğundur.

Mərcimək yumşalana qədər qaynadın - qırmızı çeşid götürmək daha yaxşıdır, daha çox bişirilir. Sarımsaq və bibər ilə soğanı qızardın. Mərci sıyığına duz/istiot əlavə edib püre halına salın. Kor kotletlər, una burulur və hər iki tərəfə qızardılır.

Mərci tortillaları

Resept küftə reseptinə bənzəyir. Qaynadılmış mərciməkləri püre halına salın və yumurta, un və incə qızardılmış soğanla birləşdirin. Dadmaq üçün duz və ədviyyat əlavə edin. Çörək qabını yağla yağlayın, tortları düzün və 180 dərəcədə təxminən 20 dəqiqə (ölçüsündən asılı olaraq) bişirin. Xidmət edərkən, pendir və ya tərəvəz ilə səpə bilərsiniz.

Ət və tərəvəz ilə şorba

Tərkibi: 1 baş soğan, yerkökü, 2 pomidor, 100 qram mərcimək, 2 kartof, tərəvəz suyu 0,5 l, qaymaq 1 x.q, toyuq filesi 200 qram, bitki yağı, istiot və duz.

Tərəvəzləri qaynadın, ədviyyatlar əlavə edin və tərəvəzləri püresi şorba vəziyyətinə gətirmək üçün bir qarışdırıcı istifadə edin. Toyuq ətini sizə uyğun olan parçalara kəsin, yüngülcə qızardın və güveç edin. Şorbaya tökün və xidmət edin.

Xülasə

Mərcimək həm arıqlamaq, həm də müntəzəm pəhriz üçün yaxşıdır. Yadda saxlamaq lazımdır ki, mərcimək gündəlik istifadə üçün ağır ola bilər, lakin həftədə bir neçə dəfə zərər verməsi (və bəlkə də sağalması) mümkün deyil.

Faydalı xüsusiyyətlər onu vitamin bombasına çevirir və əsrlər boyu tarix boyu əldə edilən müxtəlif yeməklər, şübhəsiz ki, hər yaşda və qastronomik inanclarda sahibələri sevindirəcəkdir.