Прекрасни, домашни, нежни, ронливи бисквитки. Майонезата придава ронливост и благодарение на месомелачка се получава толкова интересна форма. Тази рецепта се предава в нашето семейство от поколение на поколение. Майка ми пеше такива бисквитки, след това аз, а сега дъщеря ми готви. В тетрадката, където са записани старите рецепти, тя се казва „Бисквитки на мама“. Рецептата е проста, неусложнена, но всеки път, когато извадя бисквитка от фурната и я сложа в дланта си, си спомням топлината на ръцете на майка ми и моето радостно, щастливо детство, незасенчено от беди, разруха и война.
Масло
захар
ванилова захар
Пилешко яйце
Лимонов сок
Сода за хляб
Картофено нишесте
Пшенично брашно
За да изпечете такива бисквитки, трябва да вземете: масло, майонеза, захар, ванилова захар, яйца, нишесте, брашно, сода, лимон.
Поставете мекото масло в купа.
Добавете захарта и ваниловата захар към маслото.
Разбийте маслото със захарта и ваниловата захар с миксер или разбъркайте старателно с лъжица.
Добавете две сурови яйца към маслото и захарта.
Отново разбийте цялата маса с миксер.
Добавете майонеза.
Слагаме сода бикарбонат, гасена с лимонов сок. Содата ще се нуждае от една чаена лъжичка без пързалка. Разбъркваме.
Добавете нишесте към маслото със захар, яйца и сода. Разбъркваме.
Накрая добавете брашно. И разбъркайте добре тестото.
Трябва да получите меко, еластично, абсолютно нелепнещо тесто. С оглед на факта, че количеството глутен в брашното е различно, тогава погледнете консистенцията на тестото. Ако ви лепне по ръцете - добавете още, но не трябва да го "чуквате" с брашно. Охладете тестото за поне 30 минути.
Сега нека започнем да правим бисквитки. Постелете тава с хартия за печене. Отрежете парче тесто и го прекарайте през месомелачка. Регулирайте размера на бисквитката по ваш вкус. Имам я дълга 5-6 сантиметра. Тоест, завъртете дръжката на месомелачката и отрежете 5-6 сантиметра от изходящото тесто. По-удобно е да се работи с конвенционална месомелачка, а не с електрическа. След това поставете бисквитките върху тавата за печене. След това можете да придадете на тези полуготови продукти всякаква форма. Можете също да поръсите с канела, маково семе, смлени ядки или изобщо нищо. Умишлено не изброих това в съставките, тъй като добавките са въпрос на вкус.
Слагаме тавата за печене във фурната, загрята до 175-180 градуса и печем 20-25 минути до готовност. След като долната част на бисквитката покафенее, тя е готова.
От посоченото количество продукти се получават много бисквитки.
Бисквитките върху майонеза през месомелачка са готови. Мек, ронлив, деликатен, ароматен и вкусен, върви добре с чай, кафе, мляко и какао. Добър апетит!
Бисквитките с майонеза през месомелачка често бяха първото самостоятелно печене на млади домакини от съветската епоха. Лекотата на производство и вкусът на десерта допринесоха за разпространението му. Беше познато на мнозина. В почти всяка готварска книга от онези времена имаше няколко рецепти под кодовото име - бисквитки с хризантема (чрез месомелачка). Рецептата с майонеза придаде уникалност на сладкиша. Предлагаме да си спомним вкуса на детството и, може би, да се запознаете с някои рецепти точно сега.
пясък "хризантеми"
Домашна рецепта за бисквитки с майонеза през месомелачка няма да изисква много усилия и време. Освен това в момента се предлагат продукти. Списък на съставките:
- захар - 100 грама;
- брашно - 250 грама (ако е необходимо, добавете още малко);
- голямо яйце - 1 бр.;
- средна щипка фино смляна сол;
- една четвърт чаена лъжичка сода;
- масло (или маргарин) - 100 грама;
- супена лъжица мазна майонеза.
Технология на приготвяне на тесто
- Оставете маргарина на стайна температура за 1-2 часа преди това. След такава подготовка продуктът ще стане по-гъвкав. В никакъв случай не го разтопявайте. Намачкайте мекия маргарин с цялата захар в дълбока купа. Това трябва да стане много енергично и да не позволявате на маргарина да се разтопи много.
- Веднага щом масата стане по-лека, добавете яйце към сладкия маргарин. Разбъркайте го в този състав, довеждайки до еднородност. Посолете и също разбъркайте.
- В отделна малка купа смесете содата за хляб и майонезата. Изпратете сместа към бъдещото тесто.
- Пресейте брашното, за да премахнете всички нежелани включвания. Добавете на средни порции към основния състав. Тестото за бисквитки с майонеза през месомелачка според рецептата трябва да е доста стегнато.
- Изпратете готовата топка от пясъчно тесто в хладилника за 30 минути. Предварително увийте в прозрачно фолио или поставете в найлонов плик.
Оформяне на домашни бисквитки с майонеза през месомелачка
Според рецептата малки парченца тесто, откъснати от основната топка, внимателно се превъртат през месомелачка. Нарежете 7-10 сантиметра "юфка" с нож или откъснете с ръце. Поставете заготовките върху намазана с масло тава. Оформете от тях "хризантеми". Печете до златисто кафяво, като поставите тава за печене в загрята фурна (180-200 градуса).
Деликатни бисквитки с майонеза през месомелачка
Рецепта номер 2 - за любителите на по-меките сладкиши. Списък на компонентите:
- майонеза - 2 супени лъжици;
- захар - 1 чаша;
- брашно - 330 грама (ако е необходимо, добавете още брашно);
- яйце - 1 бр.;
- маргарин - 100 грама;
- нишесте - 20 грама;
- прах за разхлабване - 5 грама.
Стъпка по стъпка готвене
- Омекотете маргарина и разбъркайте с чаша захар.
- Разбъркайте старателно яйцето в маслената маса. След това правим същото с майонезата.
- Смесват се брашното, нишестето и целият бакпулвер и се пресяват в купата, в която се намира маслената маса. Постепенно разбъркайте сухите съставки. Първо използвайте лъжица и щом тестото стане по-силно, продължете да месите с ръце. Можете да разберете готовността на основата за бисквитки по степента на лепкавост на тестото. Ако все още лепне по пръстите, добавете брашно и омесете. Висококачественото тесто не залепва за ръцете.
- За да се охлади по-добре, го навиваме не на топка, както обикновено. Преди да изпратите в хладилника, е по-добре да оформите дебел колбас. След това го увийте в стреч фолио или фолио.
- Оставете готовото тесто във фризера за един час.
- Нарежете парчета от охладената основа и ги прекарайте през месомелачка. Интервалът на рязане на детайла е 6-8 сантиметра.
- Намажете тава за печене с растително масло или покрийте с хартия за печене. Поставете готовите бисквитки върху повърхността на листа за печене. Запомнете разстоянието между заготовките. Трябва да е поне сантиметър, за да не се слепват бисквитките по време на печене.
Бисквитките ще останат в загрята фурна до златисто кафяво. Печенето ще отнеме не повече от 10 минути. През това време имаме време да приготвим чай и да извикаме всички на чай.
Домашните сладкиши се славят с изключителния си вкус и полезни качества. Основното предимство е свежестта, с която рядко могат да се похвалят магазинните продукти. Предлагаме най-добрите варианти за деликатеси, приготвени на майонеза. Средното калорично съдържание на такива бисквитки е 450 kcal на 100 g.
Прости и бързи бисквитки с майонеза - стъпка по стъпка фото рецепта
Домашните бисквитки с майонеза с масло са наистина универсални, като към тях на вкус могат да се добавят ядки, шоколад, стафиди, сушени кайсии, канела. Но дори и без добавки е много вкусно.
Майонезата в тестото, между другото, няма никакъв вкус след печене. Можете да съхранявате такива бисквитки в хладилника много дълго време, но вероятно ще ви свършат много по-бързо.
Вашият знак:
Време за готвене: 45 минути
Количество: 16 порции
Съставки
- Майонеза: 250гр
- Яйце: 1 бр.
- Брашно: 3 с.л.
- Захар: 1 супена лъжица.
- Захапете гасена сода: 1 ч.л
- Сол: щипка
- ванилова захар:саше
Инструкции за готвене
Разбийте малко яйцето в купа.
Добавете захар, но не цялата (оставете малко за пудра), ванилия, сол и разбъркайте.
Сложете майонеза в масата, погасете содата с оцет, разбъркайте.
Постепенно добавете цялото брашно към купата, като бъркате, докато замесите твърдо тесто.
Оставете го да престои на масата за известно време, около 15 минути.
Разточете на пласт с дебелина 0,5-0,7 см. Отгоре поръсете останалата захар и прекарайте няколко пъти с точилката, за да отпечатате кристалите.
Изрежете бисквитки с всякакви резачки или просто с чаша.
Подредете ги на редове върху тава, постлана с пергамент.
Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса до леко зачервяване на дъното.
Основното нещо е да не пресушавате бисквитките, в този случай те ще станат твърде твърди.
Бисквитките с майонеза са готови.
Рецепта за бисквитки с майонеза "Нежност", която се топи в устата
Благодарение на майонезата структурата е особено нежна и ронлива. Печенето е толкова вкусно, че за секунди изчезва от чинията.
ще трябва:
- майонеза - 200 мл;
- масло - 200 г;
- захар - 1 супена лъжица;
- брашно - 3,5 супени лъжици;
- бакпулвер - ½ чаена лъжичка;
- сол - 0,5 супени лъжици;
- яйце - 1 бр.
Как се готви:
- Извадете маслото от хладилника и го оставете на плота, докато омекне напълно.
- Добавете майонеза и разбийте.
- Счупете яйце. Посолява се и се поръсва със захар.
- Добавете бакпулвера. Разбийте. Кристалите на захарта трябва да се разтворят напълно.
- Прекарайте брашното през цедка и изсипете в маслената смес.
- Замесете тесто, което трябва да е гладко.
- Поставете къдрава дюза върху торбичка за сладкиши и поставете тестото в нея.
- Постелете тава за печене с хартия за печене. Пуснете малка бисквитка. Оставете разстояние от около сантиметър между заготовките.
- Печете във фурната, докато покафенеят за четвърт час. Температурен режим 200°.
Рохливи сладкиши "през месомелачка"
Бисквитките ще ви зарадват с невероятен вкус и необичаен вид.
За да станат баничките крехки, не месете тестото дълго време, в противен случай продуктите ще бъдат твърде твърди.
продукти:
- брашно - 350 г;
- захар - 1 супена лъжица;
- масло - 100 г;
- майонеза - 50 мл;
- нишесте - 20 g;
- яйце - 1 бр.;
- бакпулвер - 1 ч.л
Какво да правя:
- Два часа преди готвене извадете маслото от студа и го оставете да омекне.
- Изсипете захарта. Разбийте с миксер.
- Разбийте яйцето, след което полейте с майонезата. Смесете маса.
- Смесете брашното и нишестето. Изсипва се в цедка и се пресява в приготвената смес. Омесете. Ако е необходимо, можете да добавите още брашно.
- Оформете дълга наденица. Това ще улесни усукването на детайла през месомелачка.
- Увийте в стреч фолио и изпратете във фризера за няколко часа.
- Прекарайте замразената маса през месомелачка. Отрязвайте на всеки 7 см, за да оформите бисквитка.
- Сложете върху тава за печене, която предварително може да се намазне с олио.
- Загрейте фурната. Необходимата температура е 210°.
- Поставете върху тава за печене и печете за 10 минути. Повърхността на бисквитките трябва да е златиста.
- Тестото се съхранява добре във фризера. Преди да замразите, не забравяйте да го поставите в найлонов плик.
- Бисквитките с майонеза изискват точни пропорции. В противен случай печенето няма да работи.
- За да подобрите и разнообразите вкуса, можете да добавите смлян карамфил, канела, кора или джинджифил към състава.
- За да получите шоколадови бисквитки, смесете няколко супени лъжици какао в тестото. В този случай обемът на брашното трябва да бъде намален със същото тегло.
- За да се изпече добре лакомството, тавата за печене трябва да се постави на предпоследното ниво във фурната.
- Ако няма специална торбичка за сладкиши, тогава можете да използвате доста плътна пластмасова торба. Защо трябва да поставите тестото в него и след това да отрежете ъгъла. Ножиците могат да направят не само наклонено или дори изрязване, но и къдраво.
- Трябва да използвате всички продукти с еднаква температура. В този случай тестото ще се окаже по-вкусно и послушно.
- След като кексът се охлади, може да го поръсите с пудра захар. Това ще направи деликатеса по-вкусен и красив.
Видео рецепта
Като бонус крехки домашни мъфини, които могат да се приготвят и с майонеза.
Очакваме вашите коментари и оценки - това е много важно за нас!
Бисквитките с хризантеми през месомелачка често се приготвяха от майки и баби по съветско време. Вкусно ястие беше приготвено само от няколко лесно достъпни съставки, които винаги могат да бъдат закупени в магазин. За да изпечете десерт в модерна кухня, ви трябва само един час свободно време. В процеса на готвене могат да се включат дори малки деца, интересният начин на работа с пясъчно тесто ще им хареса.
Бисквитките с хризантеми се съчетават добре с топло мляко или какао
Относно ястието
Мъфините под формата на сладкиши се появиха много отдавна, около времето, когато започнаха да се появяват различни видове хляб. Десертът се нарича хризантема, защото формата му наподобява венчелистчетата на едноименното цвете. Домашното печене се различава значително от индустриалното. Използва само висококачествени съставки и няма допълнителни аромати или други добавки. Калоричното съдържание на домашно приготвени сладкиши е доста високо, една порция (2-3 броя) съдържа около 200 kcal.
Тесто за бисквитки с хризантеми - къса питка. Съставът задължително трябва да съдържа достатъчно количество масло или маргарин, само тогава готовите продукти ще се окажат ронливи и вкусни. Домашното прясно тесто ще бъде по-вкусно, ако използвате пресни земеделски продукти. Печете бисквитки достатъчно бързо, трябват ви около 20 минути при температура от 200 градуса. Ако няма конвенция във фурната, по-добре е продуктите да се пекат за 10-15 минути в режим "долно" и да се запичат до златисто кафяво в "горна" позиция.
По-долу е една проста и вкусна рецепта за приготвяне на бисквитки с хризантеми с майонеза през месомелачка.
В далечните времена на СССР нашите майки и баби не знаеха колко вредна е майонезата, но можеха бързо да изпекат вкусни бисквитки с майонеза. Този сладкиш отдавна е хит сред домашните сладкарски изделия.
Това не е изненадващо, защото маслото (маргаринът), заедно с майонезата, придава деликатна, топяща се и в същото време ронлива текстура на готовото печене. Ето защо, дори да знаете ужасната дума "холестерол", понякога можете да се поглезите с вкусни сладкиши от детството. В умерени количества такъв десерт няма да навреди на тялото и ще бъде по-лесно да премахнете излишните калории в добро настроение.
Тези бисквитки са чудесна закуска или десерт за ядене с чаша кафе или чай.
За сладкиши, топящи се в устата ви върху майонеза, ще трябва да вземете продукти в следните пропорции:
- 200 г майонеза "Провансал";
- 200 г масло;
- 1 яйце;
- 180 г захар;
- 10 г ванилова захар;
- 3 г сол;
- 5 г бакпулвер;
- 455 г брашно.
Рецепта стъпка по стъпка:
- Разбъркайте с миксер омекотено масло на средна скорост с майонеза. Без да намалявате скоростта на бъркалките, добавете яйцето, двата вида захар и сол в купа с масло и майонеза.
- Добавете предварително пресятото брашно с бакпулвер към течната основа и замесете гладко тесто. Прехвърлете го в сладкарски плик или спринцовка с къдрава дюза.
- Поставете малки бисквитки върху тава, намазана с малко разтопено масло. Печете на 200 градуса за 15-20 минути.
Рецепта "Чрез месомелачка"
Списъкът с продукти, от които можете да направите бисквитки чрез месомелачка, ще бъде както следва:
- 1 яйце;
- 200 г захар;
- 20 г майонеза;
- 100 г масло;
- 5 г бакпулвер;
- 20 г нишесте;
- 320 г брашно.
Процес на печене:
- Измерете необходимото количество и пресейте заедно брашното, нишестето и бакпулвера. Смесете добре тези съставки.
- Смелете кремообразното масло със захарта, след това разбийте в него яйце и добавете майонеза. Разтрийте, докато сместа стане хомогенна.
- Комбинирайте течни и насипни компоненти, омесете гладко, нелепнещо тесто. Разточете го на наденица, увийте го със стреч фолио и го сложете във фризера за два часа.
- От добре охладено тесто оформете бисквитки, като завъртите наденицата през месомелачка и след 6-7 см отрежете получените фиде.
- Разстелете оформените заготовки върху тава, покрита с пергамент и печете на 210 градуса за 7 до 10 минути. Златист цвят ще бъде знак за готовността за печене.
Бисквитки с майонеза и маргарин
И децата, и възрастните ще харесат тези бисквитки. За да приготвите вкусни бисквитки на базата на маргарин и майонеза, ще трябва да вземете:
- 100 г майонеза;
- 100 г маргарин;
- 2 яйца;
- 180 г захар;
- 5 г сода;
- 390 г брашно;
- 50 г сладко;
- 50 г пудра захар;
- 10 мл мляко;
- 50 г натрошени печени фъстъци.
Метод на готвене:
- Достатъчно мек, но не течен маргарин, смесен с майонеза. Разбийте яйцата със захарта, докато всички зърна се разтворят напълно, смесете с майонезата и маслото.
- Смесете брашното и содата с маслената основа, омесете внимателно, за да се получи меко и не лепкаво тесто.
- Разточете тестото на торта с дебелина 2-3 мм. Изрежете форми със специални изрезки или чаша, сложете ги върху тава за печене и печете на 180 градуса. Това ще отнеме не повече от четвърт час.
- Готовите бисквитки залепете по двойки със сладко и потопете повърхността в глазура (от мляко и прах) и фъстъци.
Къс хляб, който се топи в устата
Друг вариант за печене на пясъчен хляб, който наистина се топи на езика, се приготвя от:
- 70 г майонеза;
- 70 г масло;
- 180 г бяла кристална захар;
- 1 яйце;
- 5 г бакпулвер;
- 340 г брашно.
Как се пече:
- Като вземете миксер в ръка, обърнете майонезата и омекотеното масло в хомогенна кремообразна маса. След това добавете към него захар и продължете да разбивате, докато масата стане гладка.
- Също така с миксер разбъркайте суровото пилешко яйце. Накрая добавете брашното и бакпулвера. Трябва да получите доста пластична маса.
- Бисквитките могат да се поставят върху подготвен лист за печене със спринцовка за сладкиши (през торбичка с накрайник) или да се поставят с чаена лъжичка, потопена в студена вода. Печете 10 минути на 240 градуса.
За да могат бисквитките върху майонеза да се изпекат добре и да не изгорят отгоре, във фурната трябва да се постави на последно или предпоследно ниво.
без яйца
Тъй като майонезата е продукт, приготвен от пилешки яйца и растително масло, когато се използва за месене на тесто, не е необходимо да добавяте яйца към тестото.
В готовите бисквитки майонезата изобщо не се усеща. В този случай съотношението на продуктите ще бъде както следва:
- 180 г масло;
- 180 г майонеза;
- 180 г захар;
- 10 г ванилова захар;
- 5 г бакпулвер;
- 400 г брашно.
Последователност:
- Всички тестени продукти трябва да се съхраняват в хладилник. Първо нарежете маслото на малки кубчета и го сложете в купа на блендер, изсипете там определеното количество захар и разбийте всичко до гладкост.
- Добавете ванилова захар и студена майонеза към сладката мазна маса. Разбъркайте отново с блендер. Накрая се добавят бакпулвера и брашното, като се продължава да се меси тестото с блендер.
- Извадете готовото тесто в стреч фолио за 20 минути във фризера. Оформете и изпечете сладкиши от студено тесто. Готовите сладкиши може да се поръсят с пудра захар.
