Обелваме тиквичките и три на обикновено едро ренде. Обелените тиквички са по-крехки и палачинките ще излязат само топящи се в устата ви. По-добре е да изстискате настърганите тиквички с чисти ръце от течността, тогава палачинките няма да плуват и ще запазят формата си по време на пържене.
Лукът се нарязва на средно големи кубчета. След пържене лукът ще остане леко хрупкав и ще е вкусен.
На ситно ренде, три скилидки чесън и сирене. Малко количество чесън ще направи палачинките пикантни, а сиренето ще придаде кремообразен вкус на готовите продукти.
Добавете ситно нарязани зеленчуци към зеленчуковата маса. Използвахме както магданоз, така и копър, което ще придаде на палачинките свеж аромат и неповторим вкус.
Забиваме пилешкото яйце и разбъркваме, така че детайлът да е повече или по-малко хомогенен по консистенция. Леко сол и черен пипер.
Добавете брашно и омесете тестото, то трябва да излезе не много гъсто, а не течно.
Загряваме растителното масло (около няколко супени лъжици) и намазваме палачинките с лъжица, оформяйки закръглена форма.
Пържете от двете страни на умерен огън за 5 минути, така че палачинките да се изпекат добре вътре.
Поднасяме готови топли палачинки на масата, изглеждат много атрактивно, но вкусът е просто вълшебен. Ще усетите както сирене, така и фини нотки на чесън, така че приятен апетит на всички.
Готвене на ароматен майстор с тиквички и заквасена сметана:
Първо пригответе тиквичките и чесъна. Отрежете кожата от тиквичката, ако не е млада. Нарязваме самия зеленчук по всеки удобен начин за по-нататъшно „смилане“ в блендер, месомелачка, ренде. Просто обелваме чесъна.
Хвърляме обелените зеленчуци в блендер (или друг удобен за вас метод) и нарязваме до каша.
Изсипете получената маса в дълбока купа. Разбийте яйцата в отделна купа.
Основата от чесън и тиквички се овкусява със сол и подправки по ваш вкус. Изсипете в разбитата яйчена смес. Смесете добре.
Сега добавете заквасена сметана тук. Между другото, при липса на тази съставка, можете да използвате сметана (но не без мазнини). Смесваме цялата маса.
Време е за болката. Изсипете го на порции, като в същото време разбъркайте добре. Загрейте тиган с малко олио. С лъжица разпределете бъдещите тиквени питки на дъното на съдовете.
Когато краищата на палачинките покафенеят, ги обърнете. Сега запържете от другата страна. Не забравяйте, че те се готвят бързо! Готовите торти не се залепват един за друг, така че могат да бъдат сгънати в една голяма плоска чиния по време на готвене.
Може да се сервира с масло, билки, както и заквасена сметана и различни сосове. Ароматните сладкиши с тиквички са добри и като добавка - гарнитура към риба или месо.
През лятото и есента всеки дом има в изобилие разнообразие от зеленчуци и пикантни билки. Предлагаме да приложим тези продукти в действие. И направете сладкиши с тиквички. Според рецептата готвенето е много лесно и подходящо дори за начинаеща домакиня. Освен това концепцията за готвене е универсална. Можете да промените или леко да промените състава на съставките според вашите предпочитания.
За пикантност към списъка с продукти на вкус можете да добавите десертна лъжица трапезно бяло вино, ябълков оцет, соев или уорчестър сос.
Съставки
- Тиквички или тиквички - 400 г;
- Грис - 2,5 супени лъжици. л.;
- Пшенично брашно - 2,5 супени лъжици. л.;
- Яйце - 1 бр.;
- Копър - 1-2 клона;
- Сол на вкус;
- Слънчогледово олио - за пържене.
готвене
За рецептата е по-добре да вземете млади тиквички. Те са по-меки и се приготвят бързо. Изплакнете зеленчуците от мръсотия. Почистете кожата. Всъщност беленето не е необходимо, ако имате млади плодове. Но така тортите ще са по-крехки. Смелете тиквичките през ренде. Ако има много зеленчуков сок, по-добре е да го изцедите с ръце или да поставите масата върху фино сито, така че самата течност да е стъклена.
Изсипете гриса в купа. Тя ще осигури желаната плътност на тестото.
Разбийте яйцето. Може да се разклати предварително за еднородност.
Поръсете сол. Нарежете копъра, изпратете към останалите съставки. Разбъркайте старателно. Оставете за 10-15 минути. Това време трябва да се изчака, така че сухият грис да набъбне добре.
Добавете брашно. Най-добрият вариант е да вземете първокласен продукт.
Разбъркайте тестото. Ако желаете, сега е допустимо да добавите малко настъргано твърдо сирене - само няколко щипки.
Гответе тортили от тиквички в тиган. Загрейте слънчогледово олио върху него. Ако добавите малко масло или гхи към него, печенето ще завърши с лек кремообразен аромат. Извадете тестото на партиди със супена лъжица. Ако тиганът е широк, можете да изпържите 4-5 сладки едновременно. Когато долната половина покафенее, обърнете от другата страна. Запържете още няколко минути на умерен огън.
Пригответе предварително хартиени салфетки или кърпи. Сложете върху тях пържени сладки. Отгоре също се намокри от мазнини.
Ето и бързото хранене. Можете да сервирате сладкиши с тиквички за обяд за втора или лека късна вечеря. Такова предястие е подходящо и за детска следобедна закуска или пикник. Като вариант за бебешка храна направете баницата по-малка - оформете тестото с чаена лъжичка вместо с лъжица. Добър апетит!
Съвети за готвене
- В тази рецепта основната и единствена зеленчукова съставка са тиквичките. Но към него могат да се добавят и други зеленчуци. Например, малко настъргани моркови, сладки чушки, корен от целина или картофи.
- За да направите сладките по-индивидуални, добавете подправки към тестото за тях. Може да е сладък червен пипер, лют смлян пипер или нещо друго.
- Друг вариант за приготвяне на тиквени сладки е да добавите смлени орехи към тестото. Предварително се почистват от тъмна кожа. Оказва се доста интересно и вкусно.
Тортилите от тиквички са просто и много вкусно ястие. Можете да го приготвите по различни начини. Предлагаме някои от тях.
Плосък хляб от тиквички
За 4 порции ще ви трябва:
- около 2 чаши брашно (почти 400 грама);
- натрошен сух розмарин, сол;
- торбичка (или чаена лъжичка) бакпулвер;
- 100 мл обикновена вода;
- една трета от чаша (75 мл) олио (слънчогледово / маслиново);
- големи тиквички (или няколко малки парчета);
- лук - една глава;
- чери домати (няколко парчета с общо тегло 150 грама);
- супена лъжица мед и балсамов оцет.
технология
Как да печете сладкиши от въпреки големия списък със съставки, просто. Първо, изсипете брашно в съд, добавете към него нарязан розмарин, бакпулвер и сол. Разбъркайте. Направете малко кладенче в центъра и изсипете олиото и водата. Замесете тестото. Трябва да се раздели на 3 части и да се разточат торти. Трябва да са тънки. Загрейте олио в тиган. Сложете лука, тиквичките, чери доматите нарязани на половин пръстени, добавете оцета и розмарина. Гответе 12 минути на умерен огън със затворен капак. Намажете готовите сладки с олио и сложете върху тях задушената зеленчукова смес. Разстелете тестото върху тава за печене, поставете във фурната за 10 минути. Температурата е 200 градуса. Сервирайте горещо със заквасена сметана.
Традиционен хляб от тиквички
Състав:
- тиквички с тегло 1 кг;
- пшенично брашно - 4 супени лъжици. лъжици;
- няколко пресни пилешки яйца;
- щипка захар, сол и малко олио за пържене.
Технология на готвене
Настържете тиквичката (ако не е млада, отстранете кожата). Смесете с брашно, яйца, захар, сол. Омесете тестото правилно. Загрейте олиото, изсипете сместа в тигана и изпържете сладките до получаване на мек златист цвят. Сервирайте горещо със сметанов майонезен сос.
Баничка с тиквички и сирене
Тази рецепта включва:
- малка тиквичка (най-добре е да вземете млади плодове);
- прясно пилешко яйце 1 бр.;
- 3-4 ст. лъжици брашно;
- парче (70 грама) сирене;
- сол, олио.
Технология на готвене
Обелете кожата от тиквичките. Настържете го на едро ренде. Посолете и разбъркайте, за да извлечете сока. Настържете парче сирене. Загрейте фурната на 180 градуса. Отцедете излишната течност от тиквичката, може да я смачкате малко с лъжица. Разбийте яйцето, добавете посоченото количество брашно и половината от настърганото количество сирене. Смесете всичко. Сложете сместа във форми, намазнени с олио, поръсете с останалото сирене. Поставете във фурната за половин час. Сиренето трябва да покафенее. Рецептата е проста и е подходяща за тези, които спазват правилното хранене. В крайна сметка пърженето не е предвидено в него, което означава, че няма допълнителни мазнини и калории. От посоченото количество съставки се получават около 10 парчета сладки. За да сервирате, можете да приготвите сос от заквасена сметана с чесън и (смилайте чесъна, нарязайте на ситно краставицата, смесете със заквасена сметана, сол на вкус, можете да добавите малко майонеза към соса). Остава само да поръсите ястието с билки, да полеете със соса и да се насладите на ястието! Хлябът с тиквички е вкусен и лесен.
По време на узряването на тиквичките този зеленчук се използва за много сезонни ястия. Между другото - сладкиши с тиквички. Обилните палачинки се свързват с лятото. Могат да се приготвят по-мазни, на тиган или в нискокалоричен вариант - на фурна.
Първите летни тиквички с нежна кожа и меки семена са чудесно ястие за посрещане на сезона. Вземете един екземпляр със среден размер и пригответе други компоненти на тортите с тиквички:
- яйца - 3 бр.;
- пшенично брашно - 2 супени лъжици. л.;
- копър - китка;
- чесън - 1 скилидка;
- сол, черен пипер - на вкус;
- слънчогледово олио - за пържене;
- заквасена сметана - за сервиране.
Съвет. Копърът в тортилите може да бъде заменен с магданоз или кориандър.
Стъпка по стъпка готвене:
Съвет. Застелете чиния за готови сладки с хартиени салфетки. Така ще съберете излишните мазнини.
Можете предварително да посолите нарязаната зеленчукова маса. Непосредствено преди смесването изсипете отцедения сок, изцедете останалата във влакната течност. Тортите ще бъдат по-сухи и по-плътни. Класическите палачинки от по-късна реколта се пържат почти по същия начин. Само преди това твърдата кора се отстранява от плода.
Палачинки с тиквички на фурна
Изпечените на фурна тортили от тиквички ще дадат предимство на пържените по мекота и нежност. Те са много по-полезни. Има още вариации на рецептата за това ястие. Класически нискокалорични торти се приготвят от следните съставки:
- тиквички - 2 бр.;
- брашно - 3 супени лъжици. л.;
- яйчен белтък - 1 бр.;
- лук - 1 бр.;
- мляко - 2 супени лъжици. л.;
- черен пипер, сол - по ваш вкус.
Съвет. Плоските торти ще се окажат по-полезни, ако пшеничното брашно се замени с овесени ядки.
- Обработете всички зеленчуци на големи чипове. Смесете в една купа. Оставете за малко, след което изцедете образувалата се течност. Може да се наложи да направите това няколко пъти. За да ускорите процеса, сместа може леко да се посоли.
- Пресейте брашното. Добавете го към нарязаните зеленчуци.
- Изпратете и протеина и млякото там. Поръсете с черен пипер и основната порция сол. Разбъркайте добре съдържанието на купата.
- Загрейте фурната до 200°C.
- Постелете тава с хартия за печене. Разпределете суровите тортили. Печете около 20 минути. След това обърнете всяка от другата страна и изпратете на огъня за още 7 минути.
- Сервирайте горещо със заквасена сметана.
Палачинки на фурна с допълнителни съставки
Добавете други съставки към класическите торти и те ще придобият нови вкусове. За тортили със зеленчуци асорти, добавете към основния набор от съставки от предишната рецепта:
- моркови - 2 бр.;
- сладък пипер - 1 бр.;
- чесън - 2 скилидки;
- зелени - на вкус.
Лукът не е необходим в тази рецепта. Всички нови зеленчуци трябва да се нарязват по всякакъв начин и да се смесват с масата от тиква. Изпечете питките по същия начин. За сервиране в този случай е подходящ сочен сос от неподсладено кисело мляко, нарязана краставица и копър, както и сол.
Вариант на сладкиши с тиквички със сирене има пикантен вкус. В списъка с продукти за готвене (с изключение на основната съставка) - само сол, черен пипер, яйце. Сирене - поне 100 гр. Прекарайте го през ренде. Заменете пшеничното брашно с грис в същото количество. Смесете всичко и изпечете.
Гъбите се хармонират с настъргани тиквички. За 1 кг зеленчуци са им необходими 300 г. Гъбите се използват сурови, всички останали - само след варене. Гъбите се нарязват на ситно и се смесват с основната маса. Лукът е по избор. Тези сладки са страхотни със заквасена сметана.
По аналогия се приготвят палачинки с примес от кайма. За 1 кг тиквички е необходим около килограм месо. Използвайте свинско (постно), пилешко или смес от двете. Рецептата съдържа лук, чесън и подправки за месо по избор на готвача. Такива торти са пълноценно второ ястие. Особено ако им приготвите висококалоричен сос: смесете 200 г разбита тежка сметана с чипс сирене (100 г) и сол.
Палачинките с тиквички се приготвят по различни рецепти. В зависимост от това получавате лека закуска или обилно хранене за обяд.
Кое е любимото ти ястие с тиквички?
Зеленчукови пържоли: видео
