Месна яхния с боб. Зеленчукова яхния с месо и зелен фасул

6 порции

1 час 25 минути

76 ккал

5 /5 (1 )

Предлагам ви да приготвите вкусна, засищаща и в същото време нискокалорична зеленчукова яхния с месо и картофи. Това ястие отдавна е едно от любимите на нашето семейство. Правя го с това, което имам в момента в хладилника. И ако не искате да стоите дълго време на печката, тогава чудесно помага замразена зеленчукова смес, която вече можете да закупите без проблеми във всеки супермаркет.

Бърза, вкусна зеленчукова яхния с месо

Кухненски инструменти:дъска за рязане, нож, дълбок тиган.

Съставки

Стъпка по стъпка готвене

Първо решаваме в какво ще готвим яхнията. Може да бъде казан, тиган с високи страни или тиган с дебело дъно.

Взимаме 700-800 г всяко месо и нарязваме на средни парчета. Тук са подходящи свинско, телешко, пилешко или пуешко. Но според мен най-вкусната яхния се получава със свинско, защото е крехко и сочно. Особено ако има цепки мазнини.
Слагаме на котлона съд, в който ще готвим. Загряваме добре и наливаме малко растително масло на дъното. Разпределяме месото и готвим около 15 минути на умерен огън, като разбъркваме от време на време, докато се изпари течността, която отделя месото.
Нарязваме на половин пръстени или нарязваме на кубчета две средни глави лук и изпращаме към месото. Пържете до прозрачност.
Обелете 4-5 средни картофа. Нарежете на средно големи кубчета, добавете към нашата купа и гответе за около 10 минути.
Нарежете на кубчета или нарежете 300-350 г бяло зеле. Пържим и ние. Ако е необходимо, добавете още малко олио.
Нарязваме торбичката със зеленчуковата смес, изсипваме цялото съдържание без размразяване. Съставът на сместа може да бъде напълно различен. Може да включва моркови, гъби, аспержи, карфиол, чушки и други компоненти.
Добавете 200-250 мл доматен сок или разредете няколко супени лъжици паста в чаша вода.
Добавете сол и подправки на вкус. Разбъркайте, намалете котлона, покрийте и оставете да къкри, докато месото и зеленчуците са напълно готови.
Смелете с нож или изстискайте 3-4 скилидки чесън през специална преса и нарежете на ситно връзка пресни билки. Слагаме всичко това в яхния, разбъркваме и след няколко минути го изключваме.
Не можете да добавяте зеленина по време на процеса на готвене, но поръсете яхнията с нея при сервиране.

Видео рецепта за бърза зеленчукова яхния с месо

Видео рецептата ще ви каже как да приготвите яхния с месо и зеленчуци.

Можете да готвите по същия начин. И дори по-бързо от това ястие се приготвя.

Зеленчукова яхния с месо и картофи

Време за готвене: 95 минути.
калории: 86 kcal на 100 g
количество: 6 порции.
Кухненски прибори:казан или тиган, нож, купа, тиган, лъжица, дъска за рязане, ренде или преса за чесън, гевгир, шпатула.

Съставки

Картофена среда	4-5 бр.
Патладжан	2 бр.
Обикновени тиквички или тиквички	2 бр.
Лук	2 бр.
Слънчогледово олио	за пържене
Месо	750-800 гр
Чесън	3-4 скилидки
Сол, подправки	вкус
доматена паста	200-250 гр
морков	2 бр.
чушка	2-3 бр.
Пия вода	1 стек
Пикантен пипер	½ шушулка
захар	1 ч.л

Стъпка по стъпка готвене

Взимаме два средни патладжана, отрязваме ръбовете и нарязваме на средни кубчета. Сложете в купа, разбъркайте с една супена лъжица сол и оставете за 20 минути. Това е необходимо, за да излезе горчивината от тях. След това ги прехвърляме в гевгир и изплакваме под чешмата. Аз използвам патладжан заедно с кожата, а вие можете да го отрежете, ако желаете.
Подобно на патладжана нарязваме 4-5 обелени картофа, 2 средни глави лук, 2 моркова и 2-3 сладки чушки.
Нарязваме обикновените тиквички или тиквички на едни и същи кубчета.
Ако има големи семена, тогава те трябва да бъдат изрязани, оставяйки само гъста каша.
За да имаме всичко под ръка, веднага приготвяме соса. За да направите това, сложете 3 супени лъжици доматено пюре в купа. Натриваме на ситно ренде или прекарваме 3-4 скилидки чесън през преса и ги изпращаме в пастата.
Нарежете на много ситно една малка шушулка люта чушка от типа "лека". Винаги расте на моя перваз. Вместо това можете да отрежете малка част от обичайния дълъг пипер. Слагаме и в купа.
Добавете половин чаена лъжичка сол и една супена лъжица захар. Ще засенчи киселинността и остротата.
Налейте чаша топла вода и разбъркайте добре.
Загряваме добре тигана, леко покриваме дъното с растително масло и първо запържваме лука до златисто. Прехвърляме го в казан или тиган с дебело дъно, като се опитваме да оставим маслото в тигана колкото е възможно повече.
Сега бързо запържете кубчетата моркови до златисто кафяво и също прехвърлете в тигана.
Не е необходимо да се постига пълна готовност, така че зеленчуците да не се превърнат в каша по време на задушаване. От бързото пържене те ще запазят формата си.
Ако е необходимо, добавете олио в тигана и запържете патладжана. Когато са почти изпържени, добавете сладък пипер.
Отделно запържваме и тиквичките и картофите.
Нарежете на средни парчета 750-800 г всяко месо. Поставете в тигана и запържете бързо от всички страни.
Изсипете нашия доматен сос в тигана с месо и зеленчуци. Посолява се на вкус, подправя се с подправки по желание.
Разбъркайте добре и оставете да къкри на слаб огън до пълна готовност.
Готовата яхния разпределяме в чинии, поръсваме с нарязани билки и каним всички на масата.

Видео рецепта за приготвяне на зеленчукова яхния с месо и картофи

От подробната рецепта във видеото ще научите как да готвите зеленчукова яхния с месо.

https://youtu.be/ulngjyObmog

Опитайте се да готвите това. На същото място, от подобен набор от съставки, можете да направите и.

Картофена яхния с месо и боб

Време за готвене: 95 минути.
порции: 4-6.
калории: 98 kcal на 100 g
Кухненски инструменти:купа, нож, дъска за рязане, тиган, тиган.

Съставки

Картофена среда	4-5 бр.
Патладжан	2 бр.
млада тиква	2 бр.
Лук	2 бр.
Растително масло	за пържене
Свинско или бекон	700-800 гр
Сол, подправки	вкус
Чесън	3-4 скилидки
домати	600-700 гр
морков	2 бр.
чушка	1-2 бр.
Вода	3 стека.
Всякакъв боб	1 стек
доматена паста	2 супени лъжици л.

Стъпка по стъпка готвене

Преди да започнете да готвите, накиснете чаша боб за няколко часа. Най-добре е да направите това вечер. Изключение прави тънкият червен боб, за който са достатъчни 40 минути или час.
Слагаме набъбналия боб в тенджера или тенджера, заливаме с 3 чаши вода и варим около час до омекване.
Два патладжана и две млади тиквички се обелват и нарязват на средни кубчета.
Със същите кубчета нарязваме 2 средни моркова, 4-5 картофа и 1-2 чушки. Нарязваме лука на половин пръстени.
Взимаме 600-700 г домати. Отгоре правим малки кръстосани разрези. Сложете в купа и покрийте напълно с вряща вода за две минути. След това отстранете кожата и също нарежете на кубчета.
Нарежете свински гулаш или бекон на средни парчета. Основното е, че месото е с мазнина.
В добре загрят тиган с олио запържете бързо месото от всички страни до златисто.
Добавете лука и морковите към месото и запържете всичко заедно малко. В самия край сложете нарязани на ситно 3-4 скилидки чесън.
Докато месото се пържи, успоредно слагаме тиган или казан на котлона. Налейте няколко супени лъжици олио и разпределете доматите, патладжана, чушките и тиквичките. Разбъркваме.
Когато съдържанието на тигана леко намали обема, добавете картофите и боба. По желание картофите могат да се запържат отделно леко на силен огън.
След 10 минути прехвърлете съдържанието на тигана в тавата. Посолете, овкусете с подправките, добавете 2 супени лъжици доматено пюре и разбъркайте.
Задушете всичко заедно на слаб огън до пълна готовност.

Видео рецепта за приготвяне на зеленчукова яхния с месо и боб

Подробна рецепта за приготвяне на яхния с боб и месо може да видите във видеото.

Опитайте се да готвите обилно и вкусно с различни зеленчуци.

Яхнията се оказва много по-вкусна, ако отделно запържите всички зеленчуци, които съставляват нейния състав.
Съставът на съставките зависи от сезона и какво има във вашия хладилник. Това може да бъде цвекло, карфиол, тиква, аспержи и други зеленчуци.
Най-дълго се пържи месото. Това отнема около 20 минути. Останалите съставки се полагат с интервал от 10 минути.
Първо, яхнията се готви на малко над средния огън. И 10 минути след добавянето на последния компонент огънят се намалява до минимум и всичко се задушава до готовност.
Солта и подправките се добавят в момента, когато всички съставки са в купата.Ако това е направено по-рано, тогава не можете да гадаете с крайния обем зеленчуци и неправилно да изчислите количеството сол и подправки.
Чесънът и билките се слагат в яхнията 5 минути преди готовност.
Всички зеленчуци трябва да се нарязват еднакво.След това ще се приготвят равномерно. Изключение е лукът. Във всеки случай се готви бързо. Но се слага преди всичко, за да предаде аромата на останалото съдържание.

Ще се радвам, ако оставите коментари с отзиви или допълнения към моите рецепти за яхния. И приятен апетит!

Рецепта за яхния с боб, картофи и свинско месо

Този път имам украинска версия на популярното мексиканско ястие "chili kon karne" - картофи и свинско месо и люти чушки. Винаги съм искал да го приготвя и може би в бъдеще ще го направя, но днес рецептата е много подобна, но с картофи)) Веднага ви предупреждавам, че яхнията се оказва много пикантна, но невероятно ароматна и вкусна ) Обичам пикантни ястия, така че за мен яхнията е просто невероятна ) Като цяло опитайте и ако желаете, можете просто да добавите по-малко подправки) Да започнем:

Готвене на яхния с боб, картофи и свинско месо:

1. Свинското ми и нарязано на еднакви, не едри кубчета.

2. Моите картофи, обелете и също нарежете на кубчета.

3. Ако имате суров боб, тогава трябва да го сварите до омекване, ако е консервиран, след това просто изплакнете. Въпреки че ако бобът е консервиран в домат, тогава сосът е подходящ за яхнии.

4. Сладък пипер, нарязан на малки кубчета или ивици.

5. Обелете и нарежете лука и чесъна на ситно. Естествено чесънът е напълно нарязан, лукът е по-едър на кубчета.

6. Ако имате пресни домати, можете да ги попарите с вряла вода и да ги нарежете на ситно, но аз съм от консерва в собствен сок, затова използвах натурален доматен сок и малки чери домати.

7. В тиган с дебело дъно, тенджера или тиган за печене първо запържете месото на среден огън за около петнадесет минути. Можете да затворите капака. След това добавете лука и продължете да пържете, като бъркате, докато лукът се изчерви.

8. Следва сладък пипер. Разбъркайте и запържете още пет минути.

9. След това добавете картофите, покрийте чесъна с капак и оставете да къкри до готовност на картофите. Можете да добавите малко вода, за да остане суха. Не преварявайте, в противен случай картофите могат да се превърнат в каша. Добавете боба, доматите, червения и черния пипер и солта накрая. Разбъркайте и оставете да къкри още пет минути. Опитайте и добавете подправки на вкус. Това е всичко) Можете да го сервирате поръсено с пресни билки с пресни зеленчуци) Вкусно, така че приятен апетит)

Много често продуктите в яхнии губят своята " индивидуалност". Но същото не може да се каже за това ястие: сварените меки зърна остават непокътнати, предварително изпърженото месо апетитно блести със златиста коричка.

Месото и бобът са основните доставчици на протеини, обилната обядна яхния ще ви накара да забравите за глада до късно вечерта. Липсата на пикантни и пикантни подправки в рецептата се компенсира от вкуса на сотирани зеленчуци. Пържените гъби се вписват добре в цялостния "вкусов стил" на ястието.

продукти

боб - 2 супени лъжици;
месо (телешко) - 500 г;
шампиньони (по желание) - 200 г;
домати - 3 бр.;
лук - 1-2 бр.;
растително масло - 60 ml;
сол - 1,5 ч.л. л.;
пресен магданоз.

Рецепта

Основен съставки за яхния- месо и боб. Шампиньоните могат заместител в рецептатадва настъргани моркова или малко количество кисело зеле.

един . Телешкото се измива, нарязва се на ситно. Филмите се отстраняват, а попадналата мазнина се оставя. Месото не се осолява. Растителното масло се изсипва в тиган, телешкото се запържва до златисто кафяво. След това налейте 1 чаша вода, задушете месото за 30 минути.

2. Успоредно с това гъбите и зеленчуците се пържат в друг тиган едновременно. Лукът и морковите се нарязват на кубчета, шампиньоните - на тънки филийки.

3 . Морковите, лукът и гъбите се запържват за 8-10 минути, не се стремят към специално пържене.

4 . Към запържените зеленчуци се добавят ситно нарязаните домати.

пет . В тиган с телешка яхния се слага сол, налива се още една чаша вода.

6. Бобът се сварява до полуваряване в малко количество вода. Прехвърлете в тава с месо.

7. След това се изпращат всички зеленчуци и гъби. Пресните домати могат да се заменят с две супени лъжици доматен сос.

8 . Тиганът се покрива с капак, месната яхния се задушава на тих огън за 30 минути.

девет . Щом телешкото омекне, огънят се изключва. Месната яхния с боб се сервира гореща, поръсена с пресен нарязан магданоз.

Яхнията ще бъде обилна и никак не пикантна. Това ястие може да се съхранява 3-4 дни. Студеният задушен боб има по-нисък вкус от горещия. Преди сервиране задължително сложете яхнията с месо да заври. Ако искате значителна острота, сложете половин червен лют червен пипер във вряща яхния за 5 минути. След това горящата каша се изхвърля, но острия й послевкус ще остане както в боба, така и в телешкото месо.

Добро допълнение към яхния с месо ще бъде гъста заквасена сметана. Всяка порция е подправенасупена лъжица заквасена сметана, такава добавка през зимата ще бъде особено добре дошла

Разкошна и семпла яхния от боб с месо и зеленчуци, която е идеална за дамите, които следят фигурата си, и за нашите любими мъже! Оказва се невероятно вкусно)

Готвене на боб яхния с месо и зеленчуци:

1. Ако купувате млад фасул, тогава не е необходимо да го накисвате във вода, но ако имате по-късен (като моя), тогава трябва да го накиснете във вода за два часа преди това. Избрах малки зърна от различни сортове. Можете да вземете абсолютно всякакви, по ваш вкус.

2. Измийте месото и го нарежете на едри кубчета, около 3:3 см. Изберете не тлъсто месо.

3. Измийте чушката, обелете я от дръжката и семките и нарежете на същите кубчета като месото.

4. Моите домати, обелете и също нарежете на едри кубчета. Всичко в тази яхния трябва да се нареже по същия начин, така че нищо да не се разпадне, а да остане цели парчета.

5. Това ястие може да се приготви по два начина, или на фурна, или в тенджера на огън. Принципът на полагане на продуктите е същият. Намажете дъното на формата с растително масло и сложете месото.

6. Преместваме месото с парченца масло и изсипваме боба отгоре. Напълнете с вода, за да покрие всичко. Слагаме във фурната или на огъня и изчакваме, докато течността заври. След това намалете котлона до минимум или температурата на фурната до 160 С и оставете да къкри за два часа. Доливайте периодично вода, защото зърната попиват много бързо течността. Задушете под капака, а съдът за печене може да се покрие с фолио.

7. След два часа сол и черен пипер на вкус, разбъркайте и опитайте соса. Добавете сладък пипер и продължете да готвите още половин час.

8. Следват доматите. Готвим още двадесет минути. Сега трябва да опитате соса отново и може би да добавите още сол или черен пипер, ако обичате по-пикантен. Сега можете да изключите огъня и да оставите да престои още десет минути.

9. Това е всичко. Всичко остана на парчета и в същото време стана много меко и сочно. от боб с месо, което можете да ядете без страх да се оправите, защото използваме много малко мазнини за такова количество продукти. Като цяло просто и много вкусно. Добър апетит)

Когато настъпи студеното време, в менюто ни се появяват по-калорични, засищащи ястия, отколкото през лятото. И точно през зимата често приготвям ястия от бобови растения. Наскоро, гледайки в кухненския шкаф и във фризера, ми хрумна идея за обяд - ще има яхния с месо, с добавка на червен, бял, а също и зелен фасул. Получи се вкусно, домашно ястие, което със сигурност ще повторя.

Ще подготвим необходимите продукти.

Нарежете месото на малки парченца, посолете, запържете в растително масло за 5-7 минути на среден огън. След това добавете малко вода, покрийте с капак, оставете да къкри месото за 15 минути.

Нарежете лука на ситно, добавете към месото, запържете още 5 минути.

Добавете сварен боб към месото, разбъркайте, оставете да къкри за 5 минути.

След това добавете зелен фасул и домати в собствения им сок. Доматите първо трябва да бъдат обелени и нарязани на ситно или натъркани през ренде. Посолете, поставете черен пипер на ястието, гответе за 15-20 минути.

Вкусна месна яхния с боб може да се сервира като самостоятелно ястие или с ориз.

Добър апетит!