Повечето хора са сигурни, че палачинките могат да се правят само от мая или кефир.
Но това е погрешно мнение, пържените пържоли върху заквасена сметана са особено вкусни, стават ефирни и много буйни, вижте снимката сами, какви атрактивни пържоли получавам.
Когато разглезя семейството си с палачинки и с ябълки, и с други пълнежи, дори децата казват, че се топят в устата.
Съветвам ви да намажете буйни сладки палачинки върху заквасена сметана със сладко. Можете също да използвате кондензирано мляко или мед като добавка. Ястието е наистина идеално за десерт или закуска.
Нека да разберем как да приготвим палачинки върху заквасена сметана. Всяка от моите рецепти е проста и следователно няма да създаде проблеми дори за начинаещи готвачи.
Класическа рецепта за палачинки върху заквасена сметана
За приготвянето на пухкави палачинки със заквасена сметана са ви необходими следните съставки: 2 бр. пилета. яйца; 250 мл заквасена сметана; 50 гр. захар (можете да вземете прах); 300-350 гр. брашно; 50-100 гр. sl. масла; 1 ч.л Газирани напитки; сол за окото.
За да приготвите палачинки, трябва да действате, както е посочено в моята рецепта:
- Смесете заквасена сметана със сол и сода, след което разбъркайте добре сместа.
- Добавете брашното и разбъркайте всичко. Правя това внимателно, като добавям брашното на малки порции.
- Разбийте яйцата. Работя с бъркалка.
- Добавете яйцата, малко брашно и разбъркайте отново до гладкост.
- Загрейте в тиган. олио, щом стане течно, запържете палачинките. Важно е да се гарантира, че буйните палачинки не изгорят.
Както виждате, рецептата е проста, но палачинките са много вкусни. Няма по-добър деликатес за закуска с чай, вижте снимката колко апетитно изглеждат.
Поставяйки ги в чиния, можете да ги сервирате с мед или сладко. Предлагам да разберете какви други палачинки можете да готвите върху заквасена сметана, рецептата със снимка ще бъде представена малко по-долу.
Палачинки със заквасена сметана
Ще ви трябват следните съставки, за да изпържите буйни палачинки:
250 мл. заквасена сметана (не трябва да е стара); 500 гр. брашно; 2 супени лъжици гранулирана захар; rast. масло; половин ч.л Газирани напитки; ванилин - 1 опаковка; 1 бр. пилета. яйце; Шипка сол.
Алгоритъм за готвене:
- Смесете яйцето със солта и захарта. За да доведа до хомогенно състояние, работя с бъркалка.
- Трябва да добавите определеното количество заквасена сметана, сода и ванилин. Отново разбърквам всичко добре, като правя това, докато се изключат всички бучки. Сместа е хомогенна с течна консистенция.
- Изсипете в чугунен тиган. олио, загрейте го и с обикновена лъжица разпределете тестото върху него.
- Запържвам до златисто кафяво.
Рецептата показва, че е най-вкусно да сервирате палачинки върху заквасена сметана с мед, кондензирано мляко и конфитюр.
Тесто без пилешки яйца за пържоли и заквасена сметана
Съставки за тесто:
150 мл заквасена сметана и кефир (ако желаете, можете да го замените и да го приготвите в мляко); 6 супени лъжици брашно; 3 супени лъжици захар. пясък; щипка - сол и сода; rast. масло.
Приготвям пухкави палачинки така:
- Изсипвам кефир (съответно, ако готвите с мляко, тогава кефирът не е необходим) и заквасена сметана в един тиган, разбъркайте.
- Изсипвам сода, пренареждам сместа на топло място, за около 15 минути.
- Изсипвам захар. пясък и точната сумасол. Разбърквам добре.
- Посявам брашно, за да мога да го изсипя в смес с течна консистенция. Разбърквам всичко, но не е необходимо да бъркам, докато изчезнат бучките.
- Слагам тиган (желателно е да е с дебело дъно), изсипвам малко раст. олио и загрейте добре.
- Също така, както е посочено в предишната рецепта, слагам тестото с лъжица.
- Моят съвет: ако палачинките са твърде мазни, сложете ги върху хартиена салфетка, така че олиото да е стъклено.
Ябълкови пържоли със заквасена сметана
Рецептата изисква да имате:
350 гр. брашно; 250 гр. захар пясък; 250 мл заквасена сметана; 2 бр. пилета. яйца; 1 бр. ябълка; половин ч.л Газирани напитки; rast. масло; 1 опаковка ванилин; Шипка сол.
За да изпържа буйни палачинки върху заквасена сметана с ябълки, действам по следния начин:
- Отстранявам кожата от ябълката и нарязвам плода на 2 равни части. Почиствам вътрешностите, натривам ябълката на ренде и изстисквам сока.
- Когато работата с ябълките приключи, изсипвам заквасената сметана.
- Добавям малко брашно.
- Слагам ябълките и разбърквам всичко добре до състояние на тесто с бучки ябълкови стърготини.
- Загрявам тиган с раст. масло. Изпържвам тестото с ябълки от двете страни под формата на малки сладки.
Това е всичко: рецептата е много проста и напълно евтина, а вкусът на палачинките ще се хареса на всички членове на семейството.
За любителите на сладкото ви съветвам да полеете палачинките с мед или кондензирано мляко, което ще ви хареса повече.
Заварени сладкиши с кокосови стърготини и заквасена сметана
Необходими съставки за готвене:
2/3 стека. мляко и нискомаслена заквасена сметана; 70 гр. sl. масла; 120 гр. брашно; ¼ ч.л Газирани напитки; 2 бр. пилета. яйца; 25 гр. Сахара; 20 гр. кокосови стърготини.
моята стъпка по стъпка рецептаготвене:
- Смесвам содата със заквасената сметана с бъркалка. Оставете сместа за поне 10 минути.
- По това време сл. Смесете маслото и млякото и оставете да заври. Изсипвам брашно и стърготини там, не забравяйте да свалите тигана от котлона. Разбърквам сместа много бързо, докато придобие еднородна консистенция. Резултатът трябва да бъде гъста хомогенна маса. Изобщо не трябва да има бучки.
- Отделям белтъците и жълтъците. Разбийте жълтъците с вилица и ги изсипете в заквасена сметана, добавете сол и запареното тесто в топла форма. Разбъркайте сместа с помощта на миксер.
- Трябва да смесите протеините със захарта и да добавите към тестото, като през цялото това време не забравяйте да смесите сместа с бъркалка.
- Слагам тестото в тиган, загрят с растително масло и запържвам палачинките на среден огън.
Рецептата за сладки палачинки не предвижда точното използване на вкусен сос и затова оставям тази точка на ваша преценка.
Фритри върху заквасена сметана с мая
Съставки за ястието със заквасена сметана:
250 мл заквасена сметана; 200 гр. брашно; 100 мл мляко; 1,5 десерт.л. грис; 25 гр. Сахара; 10 гр. сол.
За да изпържа палачинки с мая на заквасена сметана, правя това:
- За начало смесвам грис със заквасена сметана, давам време на сместа да набъбне.
- В мляко на около 38° сипвам мая и 1 ч.л. захар, 1 с.л. брашно. Разбъркайте сместа, докато захарта се разтвори напълно. Оставям всичко на топло за 15 минути, за да се активира маята. Можете да поставите купата близо до включената печка.
- След като сместа с маята стане 1/3 повече ги смесвам със заквасената сметана и гриса. Смесете заедно захарта и солта.
- Оставям тестото на масата, така че да дойде. Едва след 15 минути започвам да пържа палачинки.
Палачинки върху заквасена сметана с тиква
Съставки за ястие:
500 гр. тикви; 200 гр. заквасена сметана (с ниско съдържание на мазнини); 5 супени лъжици брашно; 2 супени лъжици Сахара; 2 бр. пилета. яйца; 1,5 ч.л Газирани напитки.
Рецептата предвижда следния алгоритъм на действия:
- Натривам тиквата на ситно ренде.
- Намазвам заквасената сметана в купа и смесвам със содата. Разбърквам и оставям за 5 минути.
- Натривам пилетата със захар. яйца, изсипете в сместа в заквасена сметана, сол и едва след това добавете брашно. Разбърквам добре.
- След като постигна хомогенна смес, запържвам палачинките.
Имайте предвид, че рецептата за палачинки също е много здравословна. Всички ястия с тиква също са нискокалорични и затова рецептата може да се използва за диетична храна.
Палачинки от елда върху заквасена сметана
Ако не сте яли такива палачинки, тогава не забравяйте да вземете под внимание рецептата:
150 мл заквасена сметана; 250 гр. извара (с ниско съдържание на мазнини); 3 бр. пилета. яйца; 150 гр. елда; 50 гр. брашно и кристална захар; половин ч.л сол.
Придобивам вкусни палачинкидействай така:
- Изсипете елдата в тенджера, сложете вода да заври. Охладените зърнени храни трябва да се смесят с настъргана извара със захар, яйца и сол, изсипете заквасена сметана. Смесете всичко.
- Изпържете палачинки в загрят тиган със сгорещено олио.
Всичко е много просто, а ястието е много питателно и интересно на вкус. Фритрите ще бъдат отличен заместител на второто ястие.
Палачинки със заквасена сметана със сирене
За да приготвите палачинки върху заквасена сметана, трябва да вземете:
200 гр. сирене; 5 супени лъжици брашно; 70 гр. топено сирене; 150 мл нискомаслена заквасена сметана; 100 гр. майонеза за салати; половин ч.л бакпулвер.
Методът на готвене е прост:
- Разбийте 2 пилета с вилица. яйца. Добавете към сместа от настъргано сирене.
- Добавям заквасена сметана, майонеза, бакпулвер, сол и разбърквам всичко. Съветвам ви да добавите билки и подправки на вкус.
- Добавям брашно и разбърквам. Оставете за 10 минути, покрити с кърпа.
- Разбърквам и започвам да пържа. С помощта на лъжица разпределете тестото в тавата. Пържа до зачервяване на палачинките.
- За да се разтопи добре сиренето, покрийте палачинките с капак. Препоръчвам пържене на среден огън.
Палачинки с извара върху заквасена сметана
Тази рецепта е много интересна, палачинките със заквасена сметана ще се окажат вкусни и сочни. Всички ценители правилно храненеи изварата ще бъдат възхитени от него. За ястието трябва да вземете:
100 гр. извара с ниско съдържание на мазнини; 200 гр. нискомаслена заквасена сметана; 370 мл 2% мляко; 350 гр. брашно; 1 супена лъжица rast. масла; 60 гр. sl. масла; ¼ захар; 2 бр. пилета. яйца.
Готвене на пържени пържоли върху заквасена сметана:
- Смесвам яйца с извара, настъргана със захар. Добавете заквасена сметана и разбъркайте до гладкост.
- Разтопете сл. олио на слаб огън. Можете да направите процедурата в микровълновата, но не забравяйте да покриете съдовете с капак.
- Развъждам мляко и брашно, смилам извара и заквасена сметана, разбърквам. Добавете маслото (охладено), сол и разбъркайте отново.
- Това е всичко. Остава само да се запържи в тиган до златисто кафяво.
Триковете на Иван
- За да не се разстила тестото за палачинки, както върху заквасена сметана, така и на кефир, в тиган, трябва да го направите със средна консистенция.
- Не забравяйте да запарите тестото за 20-30 минути, преди да изпържите палачинките. Така ще гарантирате, че вкусните палачинки също са меки и пухкави.
- За да разнообразя рецептата за приготвяне на палачинки, поставих различни пълнители в тестото: захаросани плодове, ядки, стафиди, горски плодове и ситно нарязани плодове. А за вкус добавям малко ванилин към пищните палачинки.
Моята видео рецепта
Какви палачинки не приготвих! Питките без яйца със заквасена сметана са едни от любимите ми. Ако изведнъж в къщата изведнъж свършат яйцата, но в хладилника има заквасена сметана и кисело мляко, не забравяйте да опитате да приготвите такива палачинки. Лесно се правят и стават невероятни.
Палачинките могат да се сервират със заквасена сметана, конфитюр, конфитюр или мед. Наскоро се върнах от Тунис и донесох сладко от кактуси за тестване, не устоях и отворих буркан. Много е вкусно с това сладко, не е гъсто, а палачинките могат да се поливат с него или да се потопят в сладко.
За да приготвите пържоли без яйца върху заквасена сметана и кисело мляко, пригответе необходимите продукти. Заквасената сметана и киселото мляко трябва да са на стайна температура.
В купа смесете заквасената сметана и киселото мляко, добавете содата и разбъркайте. Оставете масата за 10 минути.
След това добавете захарта и солта в купа и разбъркайте.
Пресейте брашното в купа.
Добавете също растително масло (1 супена лъжица) към тестото и разбъркайте добре. Тестото ще се окаже като гъста заквасена сметана.
Загрейте добре тигана, намажете го с растително масло. Сложете тестото със супена лъжица, изчакайте докато стегне и горната част спре да е течна.
Обърнете палачинките от другата страна и също ги запържете.
Изпържете всички палачинки по този начин, като ги поставите върху хартиена кърпа, за да премахнете излишното масло.
Вкусни и апетитни палачинки на заквасена сметана без яйца са готови. Препоръчвам да ги сервирате веднага. Прекрасна закуска!
Добър апетит!
Млечните и млечните продукти имат кратък срок на годност. Ами ако свърши? Направете палачинки със заквасена сметана за закуска или вечеря. Хората често си мислят, че има само една рецепта и грешат.
Нека започнем с най-често срещаната рецепта, която се използва от почти всички домакини.
Ще ни трябват следните продукти:
- 3 яйца;
- щипка сода;
- сол;
- 1,5 чаши брашно, захар и заквасена сметана.
В отделна купа добавете содата към заквасената сметана.
Помня! За да се гаси правилно содата и палачинките се оказаха буйни на заквасена сметана, кисела млечен продукттрябва да е на стайна температура.
Докато тече реакцията, разбийте яйцата със солта и кристалната захар. Сложете заквасена сметана и след това брашно, което може да се нуждае от повече, тъй като тестото не трябва да се окаже твърде течно. Изсипете малко количество в горещия тиган. Слънчогледово олио, изчакайте докато заври и намажете с голяма лъжица под формата на кръг или овал. След като едната страна покафенее, обърнете с шпатула или вилица.
По-добре е, когато палачинките се сервират горещи. Комбинират се с мед, конфитюр или кондензирано мляко.
плодови пържоли
Опитайте да добавите горски плодове или плодове към тестото, което ще напълни сладкиша не само с аромат, но и със страхотен вкус. Красотата на това ястие е, че намалява броя на калориите. Това е тежък аргумент за хората, които следват фигурата си.
Към основната рецепта, която е описана по-горе, добавяме:
- 300 г ябълки (или изберете любимия си пълнител);
- добавете 130 г брашно.
Започваме да правим тестото, както винаги. Брашно се добавя само след добавяне на измити, обелени и настъргани ябълки, за да не прекалявате. Печенето се приготвя по същия начин, както в рецептата по-горе.
Сложете допълнително заквасена сметана на масата за пиене на чай или поръсете обилно пудра захар.
Палачинки върху заквасена сметана с банан
Купете леко неузрели плодове, за да усетите пълния аромат и вкус на готовото ястие.
Бананите се нарязват на ситно и се добавят към готовото тесто за палачинки. Ако масата се окаже малко водниста, добавете брашно. Печете както обикновено.
Дори заквасена сметана е подходяща за такова ястие. Основното е, че няма миризма на плесен. Опитайте да добавите различни горски плодове и плодове, за да разнообразите менюто.
Фритри върху заквасена сметана и кефир
Благодарение на добавянето на продукт като кефир към обичайната рецепта, палачинките ще станат още по-великолепни, плътността ще се увеличи. Опитайте и вероятно ще използвате само тази рецепта завинаги.
Съставките ще останат почти същите, само с лека промяна в количеството.
За 180 мл пресен кефирен продукт ви трябва:
- 3 яйца;
- 1/2 чаша захар;
- същото количество заквасена сметана;
- малко сол и сода;
- ванилин по желание;
- 1,5 (понякога са необходими повече) чаши брашно.
Стъпка по стъпка рецепта за палачинки на кефир и заквасена сметана:
- Гасим содата, като я поставяме в заквасена сметана.
- Разбийте яйцата заедно със солта, захарта, добавете останалите продукти.
- Замесете тестото, докато изчезнат всички бучки.
- Оставете масата да "почине".
- Запържете в малко количество растително масло на среден огън.
Червените сладкиши ще бъдат много популярни както за деца, така и за възрастни.
Със зеленина
Ще допълним горната рецепта и ще получите великолепни буйни палачинки с пролетен вкус. Те ще украсят ранната сутрин с чай.
Допълнение към предишната версия с кефир:
- 4 твърдо сварени яйца;
- 50 г сирене;
- зелени по ваш вкус.
Нарежете ситно измити зеленчуци и яйца. Настържете сиренето на едро ренде и разбъркайте всичко. Приготвяме млечната и яйчната маса, добавяме нашите продукти и след това необходимото количество пресято брашно. Консистенцията на тестото е нормална.
Изпържете. Не им давайте сладкиши.
С извара
Сменяме пълнителя и получаваме нов вкус. Такива сладкиши ще приличат на чийзкейкове.
Приготви се:
- 200 г извара (маслеността не е важна);
- 1 ч.л бакпулвер;
- 2 яйца;
- 3 супени лъжици сметана;
- 4 супени лъжици брашно;
- сол;
- Изкуство. л. Сахара.
Нека се заемем с изварената маса, която трябва да се омеси с вилица с добавяне на яйце. След това добавете захарта и заквасената сметана, а накрая вече бакпулвера, предварително пресят с първокласно брашно. Когато масата стане хомогенна, преминете към пържене.
Палачинките с извара могат да залепнат малко по тигана, така че е по-добре да използвате тефлоново покритие или да повдигнете кръглата дървесина с шпатула, така че маслото отново да попадне под нея.
Палачинки със заквасена сметана и мляко
Тази рецепта е полезна, когато ферментирал млечен продуктявно не е достатъчно, но много искам да се пека. Е, ако заквасената сметана е мазна.
Необходимо:
- 260 г брашно;
- сол и сода;
- 200 мл прясно мляко;
- 80 г заквасена сметана;
- 3-4 с.л Сахара;
- ароматизатор (не можете да добавите);
- 2 яйца;
- 50 г меко масло.
Добавете содата към заквасената сметана, изчакайте малко и налейте мляко. Отделно с бъркалка или миксер разбийте яйцата и захарта и разбъркайте всичко. Добавете топлото разтопено масло и брашното. Оставете полученото тесто за 10 минути и, като полагате с голяма лъжица, запържете.
Вкусни и буйни палачинки с мляко и заквасена сметана са готови.
рецепта с мая
Можете да направите малка промяна в рецептата, която е дадена малко по-горе. Повярвайте ми, ще получите нов вкус и по-деликатни сладкиши. Просто бъдете готови да отделите повече време.
И така, премахваме содата от съставките. Вместо това сложете 10 г (1 малка торбичка) суха мая.
Маята трябва да се разреди в топло мляко, като се добави малко брашно и се оставя за малко да втаса. Този метод се нарича парене.
В купа смесете захарта, маслото и яйцата. Изсипете тестото тук, добавете брашно и направете тесто. Внимавайте, трябва да стане по-тънък, отколкото за пайове, за да можете да го вземете с лъжица и да го сложите в тава. Оставете още половин час, за да увеличите обема.
Разбъркайте отново и започнете да готвите.
Поставете котлона на среден котлон, тъй като малката ще даде доста мазни палачинки, а голяма ще остави баничките сурови вътре.
Без сода
Хората, на които е забранено да ядат храна с натриев бикарбонат, тази рецепта ще бъде полезна. Разбира се, консистенцията ще бъде по-плътна, но вкусът ще остане.
Пригответе следните храни:
- гранулирана захар - 4 супени лъжици;
- няколко яйца;
- брашно - 300 г;
- сол.
За да постигнете поне малко разкош, е необходимо да разбиете добре яйцата със захарта в пяната и да пресеете брашното, насищайки го с кислород. Замесете тестото и започнете да готвите веднага.
За да предотвратите загубата на обем на разбитата маса, брашното не трябва да се смесва с миксер. По-добре вземете бъркалка.
без яйца
Такива палачинки върху заквасена сметана също не се оказват доста буйни, но някои все пак ще го харесат.
Тук също всичко е просто и няма смисъл да боядисвате всички съставки. Просто извадете яйцата от рецептата и пригответе тестото както преди.
Добър апетит!
През почивните дни толкова искам да събера цялото семейство на закуска, да се поглезя с вкусни домашни сладкиши. За да не стоите дълго време на печката, можете да приготвите вкусни палачинки със заквасена сметана. Ястието се приготвя бързо, не изисква специални продукти, а вкусът е невероятен.
Традиционно палачинките се приготвят на кефир, но ако го замените с кисела или прясна заквасена сметана, тогава ястието ще се възползва само от това. Палачинките със заквасена сметана са по-нежни и ефирни от кефирните си колеги. Варианти за готвене за това просто и вкусно ястиемного: със заквасена сметана и с прясна, с и без яйца, с извара, с добавка на плодове и плодове. Резултатът ще бъде невероятен всеки път.
Апетитни палачинки, един от вариантите за готвене
Съставки:
- Заквасена сметана - 1 чаша
- Брашно - 1 чаша
- Захар - 1 супена лъжица. лъжица
- Яйца - 2 бр.
- Сода (бакпулвер) - 1 ч.л
- Сол - половин чаена лъжичка
- растително масло
Метод на готвене:
По-добре е да сервирате палачинки на гореща заквасена сметана. Можете да украсите готовото ястие с пудра захар или сладко, кондензирано мляко и мед. Деликатни, пухкави палачинки върху заквасена сметана, чиято рецепта е проста и непретенциозна, се изяждат на един дъх.
Фритри върху заквасена сметана
Заквасената сметана е бързоразвалящ се продукт. Понякога, дори току-що донесена от магазина, вече е кисела. Не искам да ям такъв продукт, но е възможно да се пекат невероятни палачинки от заквасена сметана. Една от тези рецепти, оживени, не само ще спести семейния бюджет, но и ще разнообрази менюто с ново ястие.
Съставки:
- Заквасена сметана - 0,5 кг
- Яйца - 1 бр.
- Захар - 5 супени лъжици
- Сол - 1 ч.л
- Слънчогледово масло - 50 гр
- Бакпулвер - 0,5 ч.л
- олио за пържене
Метод на готвене:
- Печенето на пържоли от заквасена сметана не е трудно, а сервирането им за закуска е добро решение, което със сигурност ще доведе до поредица от комплименти и похвали за добра домакиня.
- За да го приготвите, трябва да смесите всички съставки в чаша, да добавите брашно, като го пресеете през сито.
- Тестото трябва да е без бучки, хомогенно, подобно на заквасена сметана.
- Пържи се традиционно в сгорещено олио, като се обръща, докато се готви. Сервирайте горещо с различни гарнитури.
Как да си направим палачинки без яйца
Понякога се случва в хладилника да има заквасена сметана, но яйцата са свършили. Това не е причина да се откажете от удоволствието да поглезите домакинството с палачинки. Можете да замесите тесто за палачинки върху заквасена сметана без яйца.
Съставки:
- Заквасена сметана - 150 g
- Мляко (кефир) - 150 мл
- Захар - 3 супени лъжици
- Брашно - 6 супени лъжици. л
- Сода - на върха на ножа
- Сол за вкус
- олио за пържене
Метод на готвене:
- Смесете заквасена сметана с кефир и добавете сода.
- Оставете да вари за половин час на топло.
- Добавете останалите съставки, разбъркайте добре.
- Запържете в олио от двете страни.
Такива палачинки се оказват по-еластични от своите колеги върху заквасена сметана с яйца, но техният деликатен вкус със сигурност ще намери фенове.
Извара и заквасена сметана
Фритрите със заквасена сметана могат да се приготвят и с добавяне на различни пълнители, например с извара. Този деликатес е не само вкусен, но и здравословен. Дори децата, които не обичат много извара, ще я харесат.
Съставки:
Готвенето отнема минимум време.
Метод на готвене:
- Смесете брашното и млякото. За да се избегнат бучки.
- Добавете заквасена сметана и извара, омесете добре.
- Разбийте яйцата и разбъркайте отново.
- Добавете захарта и разтопеното масло. Продължете да бъркате до гладкост.
- Пържат се в сгорещено олио до готовност.
- Сервирайте със заквасена сметана, мед, конфитюр.
плодови палачинки
Като пълнител за палачинки можете да опитате и плодове или горски плодове. Такива палачинки ще бъдат нежни, сочни, вкусни и пикантни. И като сменяте пълнежа всеки път, можете постоянно да готвите лакомства по една и съща рецепта и резултатът винаги ще бъде различен.
Пищните плодови или горски палачинки върху заквасена сметана са полет на фантазия и трамплин за кулинарни експерименти.
Съставки:
- Прясна заквасена сметана - 1 чаша
- Брашно - 1,5 чаши
- Захар - 1 лъжица
- Сода - 1 ч.л., може да използвате бакпулвер в същото количество
- Ябълки - 2 бр
- Сол на вкус
Метод на готвене:
- Пригответе тестото, като смесите всички съставки.
- Настържете ябълките с едро ренде.
- Смесете настърганата маса и тестото, разбъркайте и изпечете както обикновено.
Калоричното съдържание на такива палачинки е по-ниско от обикновено, а вкусът е вкусен. Можете спокойно да опитате различни комбинации и да използвате различни плодове и горски плодове през сезона.
Палачинки с мая
Съставки:
- Заквасена сметана - 1 чаша
- Мляко - 2 чаши
- Яйца - 2 бр
- Брашно - 0,5 кг
- Масло - малко парче около половин кибритена кутия
- Захар - 3 супени лъжици
- Суха мая - 1 супена лъжица, прясна - 25 g
Метод на готвене:
Приготвянето на тази рецепта отнема доста време. дълго време, тъй като тестът трябва да се приближи и отдалечи. Но резултатът ще надмине всички очаквания. В крайна сметка продуктът е ароматен и нежен. Тази опция си струва да опитате, ако в хладилника има малко заквасена сметана и остава малко време.
Малки трикове
Фритрите върху заквасена сметана, както и върху прясна, са буйни и ефирни.
Но за да бъде резултатът гарантиран отличен, трябва да приложите някои трикове.
- Заквасената сметана трябва да се остави на масата за няколко часа, за да се затопли. Желателно е останалите компоненти също да са на стайна температура, тогава тестото ще бъде по-крехко.
- Добавете сода за хляб или бакпулвер директно към заквасената сметана. Не е необходимо да гасите содата, тъй като заквасената сметана е достатъчно кисела среда за реакцията.
- По-добре е брашното за тестото да се пресее през сито. Такава проста техника насища брашното с въздух, което има положителен ефект върху крайния продукт.
- Разстелете тестото само във врящо олио, в противен случай палачинките ще бъдат твърде мазни.
- Огънят за пържене трябва да е среден. На бавен огън тестото ще поеме мазнина, а на силен огън палачинките ще бъдат недопечени вътре.
- След пържене сложете готовите палачинки върху хартиена кърпа, за да се отцеди излишната мазнина.
