Курник с месо и картофи е невероятно вкусно, обилно и ароматно ястие със сочен пълнеж. Нека да разберем с вас рецептите за готвене на пиле с месо и да изненадаме семейството си с такъв прекрасен пай.
рецепта за пилешко месо
- масло - 200 г;
- кефир - 250 мл;
- сода - 0,5 супени лъжици;
- брашно - 600 гр.
- телешко - 500 г;
- картофи - 5 бр.;
- масло;
- лук - 4 бр.;
- подправки.
Сега ще ви кажем как да приготвите пилешко пиле. Смесваме содата с мазен кефир и добавяме охладеното масло, разтопено на водна баня. След това добавете брашно на малки порции и замесете тесто, което не лепне по ръцете ви.
През това време обелете картофите и ги нарежете на ивици. Нарязваме лука на ситно, а телешкото го измиваме, подсушаваме го и го нарязваме на ситно. Втасалото тесто разделяме на малки части и всяка разточваме на блат.
В средата намазваме малко месо, посоляваме, покриваме месото с лук отгоре, а върху лука слагаме малко картофи. Намажете пълнежа с олио, оформете малки курники с месо, като събирате тестото от краищата и оставяте малка дупка отгоре. Разпределяме баничките върху намазнена тава и печем във фурната до красив румен цвят.
Курник с ориз и пилешко месо
- масло - 200 г;
- кефир - 250 мл;
- сода - 0,5 супени лъжици;
- брашно - 600 гр.
- пилешко - 1 бр.;
- сметана - 50 мл;
- индийско орехче - щипка;
- лимон;
- магданоз;
- ориз - 1 супена лъжица;
- бульон или вода - 6 супени лъжици;
- яйце - 5 бр.;
- масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- бели гъби - 0,5 супени лъжици;
- заквасена сметана - 2 супени лъжици. лъжици.
Измиваме пилето, сваряваме го в подсолена вода, изваждаме го внимателно от бульона, охлаждаме леко, нарязваме гърдите на филийки, а останалото месо отстраняваме от костите и нарязваме на парчета. В 50 мл пилешки бульон се добавя сметаната, смляното индийско орехче и се вари на слаб огън, така че да остане точно половината от течността. След това добавете магданоза, малко лимонов сок и разпределете месото. Измиваме ориза, варим до полуготовност за 3-5 минути, слагаме го в гевгир и изплакваме със студена вода.
След това налейте малко пилешки бульон в купата. хвърлете ориз, куп зеленина и гответе още 5-7 минути. Отделно сварете твърдо сварени яйца, обелете ги и ги нарежете на ситно. Задушете нарязаните манатарки в маслото, след това добавете заквасена сметана и оставете да къкри, докато омекнат.
Разточваме по-голямата част от тестото на пласт и го поставяме върху тава за печене. Сложете половината ориз в средата, след това малко яйца, пиле и гъби. След това отново повтаряме слоевете в същата последователност, покриваме плънката с още един пласт разточено тесто, внимателно защипваме краищата и печем на 220 градуса до готовност.
← Кликнете върху „Харесвам“ и ни последвайте във Facebook
Предлагаме ви да приготвите необичайни, но много вкусни и сочни пайове с домати и босилек. Нека да разгледаме няколко интересни варианта за създаване на това ястие, което несъмнено ще се хареса на вашите гости и близки.
Чебуреки е традиционен вид много популярно ястие, приготвено от пълнено тесто в кулинарните традиции на тюркските, кавказките и монголските народи. Това е отлична версия на евразийската бърза храна. И сега ще ви кажем как да изпържите невероятни пасти с тиква.
Курник е истинският крал на пайовете. Преди това се приготвяше само за великолепни церемониални трапези. сега обаче можете да нарушите тази традиция и да се насладите на ароматен пай, когато пожелаете. Помислете за рецептите за създаване на кокошарник във фурната.
Класическият курник обикновено се приготвя от зърнени храни, основните са елда и ориз. Въпреки това се получават още по-вкусни пайове с пълнеж на картофена основа. Нека разгледаме няколко интересни рецепти за създаване на кокошарник с картофи и пиле.
Стъпка 1: Замесете тестото.
Нарежете маргарина на парчета и поставете в малка купа. Поставяме купата на водна баня - за това поставяме купата в тенджера с по-голям диаметър, пълна с вода, и поставяме този дизайн на слаб огън. Маргаринът трябва да се загрее с вряща вода и да се разтопи. Загрейте и разбъркайте маргарина, докато се разтопи напълно. Отделете белтъците от жълтъците. За да направите това, вземете две купи. Слагаме едно от тях пред нас и с внимателно, ясно движение разбиваме яйцето в средата на ръба на купата, а след това разполовяваме черупката. Изсипете жълтъка от една черупка в друга, докато протеинът се отдели напълно и е в купа. Сложете жълтъка в друга купа. В голяма купа пресейте през сито за около 1/3 част(500 гр.) брашно. Събираме брашното на пързалка и правим малка дупка в центъра на пързалката. Слагаме жълтъците в центъра на слайда. Засега оставете белтъците настрана, ще ги използваме по-късно. Гасим содата (напълваме я) с оцет в малък съд, разбъркваме. Добавете майонеза към тях. Разбъркайте отново и разпределете сместа в брашното. Смесваме получената маса. Посолете на вкус (средно имате нужда от 1 чаена лъжичка сол) и разбъркайте отново. Изсипете половината от ряженката в брашното и омесете тестото до хомогенна консистенция. На този етап тестото е много лепкаво за ръцете, така че могат да се намазват с растително масло. Да отидем отново на теста 1/3 брашнои внимателно изсипете разтопения маргарин в тестото. Замесваме тестото (по-добре е да го направите с лъжица, защото маргаринът е още горещ). След това продължаваме да месим тестото, като постепенно добавяме останалото брашно и ферментиралото изпечено мляко. Следим консистенцията на тестото - то трябва да е меко, не прекалено стегнато, но в същото време да поддържа формата си и да не лепне по ръцете ви.Стъпка 2: Пригответе пълнежа.
Почистваме лука от люспите, попарваме го с вряла вода и го нарязваме на 4 части. Месото се измива обилно под студена течаща вода и се нарязва на няколко парчета. Превъртаме месото с лука през месомелачка с фина мрежа и добавяме черен пипер и сол към каймата. Почистваме картофите, измиваме ги със студена течаща вода и нарязваме на малки ивици. Стъпка 3: Изпечете пилето.
Оформяме пиле. Намазваме формата (можете да вземете доста голям и дълбок тиган) с растително масло. Поръсете масата с брашно. Отделно 2/3 тести го разточете с точилка на кръгла торта. Диаметърът на тортата трябва да е малко по-голям от диаметъра на формата. Разстиламе тестото във формата, така че краищата на тестото да висят леко от ръбовете на формата. Разпределете картофите на равномерен слой върху блата. Върху картофите разпределете каймата и заравнете повърхността й с лъжица. Останалото тесто разточете на кръгла торта, малко по-малък диаметър от формата. Сложете го върху плънката. Огъваме краищата на долния слой тесто към горния. Намажете горната част на баницата с останалите белтъци от тестото, за да получи златист цвят при печене. Нарежете малка дупка в центъра на пая, за да може излишната течност да излезе. Загрейте фурната до 200 градусаи сложете тортата там за около Един час. Проверяваме готовността на баницата по готовността на картофите (можете да го изкарате през отвора в горната част на баницата) и златиста коричка на тестото. Стъпка 4: Сервирайте пилето с месо.
Стъпка 5:
.
Изваждаме готовия курник от формата, прехвърляме го в чиния и го сервираме горещ или топъл на масата. Добър апетит! Маргаринът може да се замени с масло.
След като извадите пилето от фурната, може да ви се стори, че вътре има твърде много течност – това не е проблем. Ще попие за около час.
Посоченото в рецептата тесто може да се замени с мая.
Дъното на формата може да се покрие с пергаментова хартия, като в този случай не е необходимо да намазвате формата с масло.
Горната част на курника преди печене може да бъде украсена с орнаменти, цветя и листа, изрязани от тесто.
Тестото за пилето може да се направи прясно, бутер, пясъчно, защото основното в този пай е пълнежът.
Курник е стар руски пай, върхът на кулинарното изкуство с дълга история. По времето на Иван Грозни курник се сервира на царската трапеза при особено тържествени поводи, а след това в продължение на векове е задължително лакомство на сватбената трапеза.
Курник на нашите предци е бил висок затворен пай от безквасно тесто със сложен бутер пълнеж - пилешко месо, зърнени храни, гъби, яйца, гъст млечен сос. Подготовката отне много време. Различни пълнежи бяха наслоени с палачинки. Баницата се печеше в руска фурна на брезови стълбове. Сервира се с гъст млечен сос. Ястието е наистина кралско. Просто не можеше да не се хареса.
Съвременните пилешки пайове се приготвят по опростена версия. Оризът или картофите с лук заменят елдата и просото в тях, използват се по-малко слоеве пълнеж, взимат се различни видове тесто. Курники, направени от тесто с мая, бутер или пясъчно тесто, не са по-лоши. Как да приготвим вкусно тесто за пиле и ще бъде обсъдено по-долу.
Просто тесто за кокошарник на кефир
Снимка №1. Рецепта за вкусно просто тесто за кокошарник на кефир
Най-простото тесто за курник е на кефир. Приготвя се бързо и просто, получава се меко, не губи вкуса си, ако престои известно време в хладилника.
Съставки за рецептата:
- брашно 500гр
- яйца 2 бр.
- кефир 250 мл.
- маргарин 100гр
- сол 1 ч.л
- захар 2 ч.ч
Метод за приготвяне на тесто за кокошарник на кефир:
- Разтопете маргарина. Оставете да изстине малко.
- Разбийте яйцата. Добавете маргарина, солта, захарта. Постепенно добавяйки брашно, замесете меко тесто. Увийте тестото в найлонов плик и го скрийте в хладилника.
- Може да се използва в рамките на един час. Или съхранявайте в хладилник за 2-3 дни без да се влоши вкусът.
Рехаво тесто за пиле с майонеза
Интересна рецепта за ронливо майонезено тесто ще се хареса на тези, които обичат пиле с тънко тесто. Тестото наподобява пясъчен хляб, но по-меко, по-еластично. С него се работи лесно, не залепва за ръцете, разточва се на тънко, не се къса.
Съставки за рецептата:
- майонеза ½ чаша
- вода ½ чаша
- растително масло 3 супени лъжици. лъжици
- брашно 400гр
- сол на вкус
- Смесете водата и майонезата до гладкост. Добавете сол и растително масло. Разбъркайте отново.
- Постепенно добавете пресятото брашно. Замесете меко, еластично тесто.
Сладко тесто за кокошарник върху заквасена сметана
Снимка №3. Рецепта за заквасена сметана за пилешко тесто
Масленото тесто за кокошарник се счита за класика. Той е деликатен, пластичен, не се разкъсва и запазва добре формата на къдрави орнаменти, тъй като първоначално курник е бил празнична торта, затова е бил богато и разнообразно украсен.
Съставки за рецептата:
- пшенично брашно 600гр
- яйца 3 бр.
- мляко 150 мл.
- заквасена сметана 5 супени лъжици. лъжици
- сол, сода, захар по 1 ч.ч
Метод за приготвяне на тесто за кокошарник върху заквасена сметана:
- Първо извадете млякото и заквасената сметана от хладилника.
- Разбийте яйцата със солта и захарта. Добавете заквасена сметана, сода и мляко. Разбъркайте. Постепенно разбъркайте брашното. Тестото не трябва да е твърде твърдо, но и да не лепне по ръцете ви. Може да не се нуждаете от цялото брашно.
- Покрийте топката тесто с кърпа и оставете да престои 20 минути, след което можете да започнете да готвите пилето.
Пъсо тесто за курник на маргарин
От пясъчния пестик се получават вкусни порционни пилета като на снимката - малки пайове с пилешко месо, зърнени храни, гъби и зеленчуци. Има по-удобни пайове. Можете да ги вземете на училище с детето си или да ги вземете със себе си на пикник.
Съставки за рецептата:
- брашно 3-4 чаши
- маргарин 1 пакет (250гр)
- заквасена сметана 250 мл.
- бакпулвер 1 ч.ч
- сол на вкус
- Разтопете маргарина. Оставете да изстине малко. Смесете маргарина със заквасена сметана.
- Пресейте брашното. Смесете го с бакпулвера. Постепенно добавяйки брашно към сместа от заквасена сметана и маргарин, омесете пластмасовото тесто. Приберете го в хладилника за 1 час.
Бутер тесто за курник на маргарин
Курник за всеки може да се изпече от бутер тесто. По-лесно е да купите готово замразено бутер тесто, да го размразите и да го използвате за печене. Също така препоръчваме да си направите бутер тесто у дома.
Съставки за рецептата:
- брашно 4 чаши
- маргарин 400гр
- студена вода 200 мл.
- яйца 2 бр.
- оцет 9% ½ супена лъжица. лъжици
- сол ½ чаена лъжичка
Как да си направим пилешко тесто с маргарин:
- Пресейте 3 чаши брашно върху работна повърхност. Оставете една чаша. Направете хълм. Направете фуния в центъра на слайда. Разбийте яйцата, налейте студена вода, оцет, добавете сол. Замесете меко тесто. Не трябва да се придържа към ръцете ви.
- Смесете омекотения маргарин в купа с ½ чаша брашно.
- Разточете тестото на пласт. Сложете маргарина в центъра. Сгънете слоя с плик, увивайки краищата навътре. Разточете отново на пласт. Повторете процедурата 3-4 пъти. Охладете тестото между кифличките за 30-40 минути. Готовото тесто може да се замрази и да се използва при необходимост.
- Пресейте брашното, преди да направите тесто. Брашното е наситено с кислород, така че готовият продукт излиза мек и ефирен.
- Вкусът на пилето се подобрява, ако се приготви от качествени продукти. Вместо маргарин вземете висококачествено масло, вместо магазинно - домашна заквасена сметана. Вкусът на пилешкото месо ще бъде несравнимо по-добър.
- Тестото от пясък, бутер тесто, кефир може да се направи предварително и да се съхранява в хладилник.
- Преди разточване разделете тестото на 2 части. По-малко тесто отива в основата на пилето (1/3 част). Оставете по-голямата част за горната част на баницата, за да можете лесно да затворите плънката и да защипете краищата.
- Намажете горната част на пилешкото барче с яйчен жълтък. Готовото ястие ще бъде лъскаво и апетитно.
fabfood.com
Вкусен курник с пилешко и картофи
Днес ни почерпят с вкусен пай - Курник с пиле и картофи - читател на сайта Оля! Баницата е много засищаща и вкусна. Да опитаме :) Дума на автора!
Курник е празничен пай с пълнеж. Пече се за сватби и тържества. Основното предимство на това ястие е, че можете бързо да го изядете, защото е много засищащо и невероятно вкусно. Има много негови рецепти: от мая, от без мая и от бутер тесто. Пълнежът също може да бъде разнообразен и равномерен, както в баницата Кулебяк, многопластов.
Предлагам ви най-простия начин да приготвите курник с картофи. Малко време, заряд на желание и ще можете да почерпите домакинството си с вкусен пай с хрупкава коричка и много сочна плънка!
Съставки:
- 300 грама пилешко месо (по-добре бут + гърди)
- 300 грама картофи
- 2 глави лук
- 200 грама масло или маргарин
- 2 яйца
- 0,5 чаши вода
- 4-5 чаши брашно
- 3-4 супени лъжици слънчогледово олио
- Подправки на вкус
Как се пече:
Обелете картофите и ги нарежете на малки кубчета, посолете малко и разбъркайте.
Измиваме пилешкото месо, подсушаваме го малко и го нарязваме на парчета, сол, черен пипер и разбъркваме.
Обелете лука и го нарежете на кубчета.
Сега нека направим тестото.
Разбийте 2 яйца в купа.
Добавете към тях половин чаша вода, разбъркайте до гладкост. Сол.
Разтопете маслото в микровълновата на ниска мощност или в метална купа на газ.
Смесете разтопеното масло и яйчената вода.
Постепенно добавете пресятото брашно.
И замесете тестото за Курник.
Разделете го на 2 неравни части 3/4 и 1/4. Един по-голям за долния слой и един по-малък за горния слой.
Постелете дъното на формата за печене с хартия за печене, за да улесните изваждането на готовия сладкиш.
Разточете по-голямата част до такъв размер, че да покриете свободно съда за печене и оставите да защипете краищата.
И така, върху разточена торта, поставете пълнежа на слоеве: първо, картофи.
И отгоре се поръсва с лук и подправки. Използвах смлян бахар и хмел сунели. Полейте леко със слънчогледово олио.
Разточете останалото тесто и направете "капак". Фиксирайте ръбовете. В средата ще направим малка дупка за излизане на пара. Препоръчително е да намажете горната част на пая с разбито яйце, след което ще стане лъскав след изпичане.
Печете Курник при температура 180 градуса за 50-60 минути, в зависимост от обема на пая. Проверяваме готовността с клечка за зъби, ако картофите са меки и изтича бистър сок, тогава ястието е готово.
Готовото тесто е хрупкаво, а пълнежът е много сочен. При разрязването на баницата дори изтече част от течността, което я правеше като ефект на „тенджера“, тоест вътре в кората месото и картофите сякаш бяха задушени, като в тенджера или казан.
xn--itbab3awetda0b1dfk2a.xn--p1ai
Курник с месо и картофи - царска питка. Различни рецепти за курник с месо и картофи: традиционни и опростени
Курники са хлябове с пълнежи, чиято история датира от царските времена.
Тържествените пайове символизираха ситост, просперитет и благополучие.
Те бяха подготвени с особен трепет и внимателно следвани специални технологии.
Днес е възможно да се намерят голям брой рецепти за пиле, както традиционни, така и опростени. Но най-любими са баничките с месо и картофи, независимо от какво тесто са направени.
Курник с месо и картофи - общи готварски тези
Традиционният курник е заоблен хляб, вътре в който има пълнеж, наслоен с палачинки. В нашия случай за пълнеж се използват месо и картофи. Най-ароматни и сочни баници се получават, ако продуктите се използват сурови. Но има шанс да не се изпекат добре. Следователно все по-често се допуска да се срещат курники с варени или пържени пълнежи.
Палачинките за курник се използват обикновени, изпечени на тиган. Обикновено в един блат не се слагат повече от 5-7 палачинки, защото има твърде много плънка, колкото и тънки пластове да се слага. По-долу е описано подробното сглобяване на традиционен кокошарник.
Рецепта 1: Обикновен курник с месо и картофи за палачинка
Истинска рецепта за пиле с месо и картофи. Приготвя се по всяко правило, с палачинки и тесто с мая. Можете да ги приготвите по собствени рецепти или да използвате нашите.
150 грама брашно;
6 лъжици заквасена сметана;
400 грама кайма, отлична дебелина;
300 грама картофи;
Черен пипер и сол на вкус.
1. Замесете тесто с мая. Добавете гореща вода към млякото, така че сместа да стане топла. Слагаме мая, захар, половината от брашното и оставяме масата да втаса, оставяме за четвърт час. След това информираме всички останали компоненти, омесваме тестото и го оставяме на топло място за още един час.
2. Готвене на палачинки. Смесете яйцето с млякото, добавете захарта, солта, добавете брашното и маслото. Печем палачинки. Ще се окаже около седем парчета, четири са ни достатъчни.
3. За плънката нарежете обелените картофи на тънки филийки.
4. Запържете леко каймата в тиган, охладете и смесете с картофите, добавете към тях ситно нарязан лук, сол и черен пипер.
5. Взимаме тестото, разделяме го наполовина. Разточваме тортата, с диаметър 6-7 сантиметра по-голям от палачинките. Прехвърлете в намазнена тава за печене.
6. Поставяме една палачинка в центъра, след това слой картофен пълнеж, намазваме със заквасена сметана.
7. Сега отново палачинка, плънка и заквасена сметана. Повтаряме още 2 пъти.
8. Разточете останалото тесто на торта, по-тънка от предишната, в центъра правим дупка поне 2 см в диаметър.
9. Покриваме нашия курник с готова торта, слагаме долните ръбове нагоре и притискаме здраво. Позволено е да се разхожда с вилица, за да не стърчат по време на печене.
10. Намажете с яйце, изпратете да се приготви във фурната за 50-60 минути, температура 175-180 градуса. Основното нещо е да се пекат картофи, чаят е само суров в кокошарника. Следователно, първоначално е необходимо да се отреже доста тънко.
Рецепта 2: Курник с месо и пържени картофи
Опростена версия на кокошка с месо и картофи без слоеве за палачинки. Тестото се омесва на маргарин със заквасена сметана. Използваме всяко месо, правим плънка от сурови продукти.
200 грама маргарин и заквасена сметана;
1 ч.л бакпулвер (можете да вземете сода);
300 грама месо;
50 грама масло от сливи.
Един жълтък за намазване на кокошарника.
1. Смелете мекия маргарин с брашно до трохи. Смесваме заквасената сметана с жълтъците, малка лъжица захар и щипка сол, ако използваме сода, тогава я добавете и тук, тя ще изгасне сама. Ако рипер, след това се смесва с брашно. Смесваме всички съставки, омесваме тестото. Почистваме за 30 минути в хладилник.
2. Нарежете месото на ситно, поръсете с подправки, оставете да се маринова.
3. Също така ситно нарежете лука, добавете към месото.
4. Обелете картофите, нарязани на тънки филийки, можете веднага да ги изпратите към месото с лук.
5. Изваждаме тестото и го разделяме 1:2.
6. Разточваме огромна част на слой, слагаме я на дъното на формата. Тя може да бъде всичко: квадратно, кръгло, правоъгълно. Основното нещо е да оформите страните.
7. Смесваме пълнежа, поставяме го във форма. Отгоре настържете резен масло.
8. Разточете останалото тесто и покрийте баницата. Свързваме здраво ръбовете, позволено е да правим фигурни страни. Отгоре изрязваме дупка за излизане на пара, срещу тортата ще се разкъса.
9. Намажете с жълтък и печете нашия курник на 170 градуса за около 50 минути.
Рецепта 3: Курник с месо и картофи от кефирно тесто
Друг вариант на пилешко и картофено пиле, този път полуотворено. Спецификата на рецептата е и използването на готов пълнеж, тоест продуктите не се слагат сурови. Кефирно тесто със сода.
450 грама брашно;
70 грама сливи. масла;
300 грама месо;
Сол, олио и черен пипер.
Яйце или лесен жълтък за смазване.
1. Разтриваме маслото с 400 грама брашно, допустимо е, няма да е необходимо много, всичко зависи от плътността на кефира. Добавете яйце и кефир, с гасена сода и разтворена сол. Замесваме тестото. Ако е лепкаво, добавете останалото брашно. Прибираме го в хладилника. Оставете го да лежи, докато правим плънката.
2. Картофите се сваряват лесно в люспите, но не се преваряват. Тя трябва да остане стегната, за да може да се реже спретнато.
3. Нарежете месото на ивици и запържете в олио, накрая имаме полукръгчета лук, подправете с подправки и запържете за няколко минути.
4. Обелете сварените картофи и ги нарежете на кубчета или филийки.
5. Изваждаме тестото и отщипваме една трета. Останалите оформят вътрешната повърхност на формата. Не правим брони по-високи от 2,5-3 сантиметра.
6. Смесете месото с варени картофи, оставя се да добавите още сол. След това го прехвърляме към баницата.
7. От останалото тесто разточете дълга панделка, нарежете снопчетата с ширина 1 сантиметър. Полагаме го с мрежа, закрепваме краищата здраво със страните.
8. Намажете тортата и я изпратете за печене. Тъй като плънката вече е готова, ние се ръководим от тестото.
Рецепта 4: Курник с месо и картофи от бутер тесто
Друга олекотена версия на пилето с месо и картофи, тази, която идва с бутер тесто. Също така за пълнежа ще ви трябват 4 палачинки, които могат да се пекат по всяка рецепта.
400 грама бутер тесто;
400 грама мляно месо;
150 грама заквасена сметана;
4 варени картофа;
1. Бутер тестото трябва да бъде разделено на 2 части, разточено на колобки, оставете да лежи на масата за 20-30 минути, след което разточете на две торти.
2. Почистваме лука, нарязваме го на кубчета и запържваме за минута в тиган, след което добавяме каймата и запържваме още 5-7 минути, вече не е необходимо, подправяме с подправки.
3. Нарежете сварените картофи на кубчета, добавете към тях магданоз, който трябва да бъде нарязан на ситно, сол, черен пипер, сложете половината заквасена сметана и разбъркайте.
4. В охладената кайма с лук сложете втората част от заквасената сметана, разбъркайте. Също така е позволено да се поставят зелени.
5. Събираме тортата. За да направите това, сложете палачинка върху една торта, след това картофената плънка, след това отново палачинката и месната плънка. Повтаряме още веднъж палачинка с картофи, финал с месо.
6. Покриваме курника с 2-ра торта. Бутер тестото е трудно за залепване. Следователно всички ръбове трябва да бъдат намазани с яйце и след това свързани. Намазваме тортата със същото яйце отгоре, правим няколко дупки и във фурната!
7. Печете до готовност на бутер тестото и красив цвят.
Рецепта 5: Курник с месо, картофи и сирене
Пилето със сирене е нещо! По-готино е да използвате силно сирене за него, с преработен продукт се оказва не толкова апетитно.
0,5 ч.л. сода и сол;
250 г масло от сливи.
300 грама месо;
200 грама картофи;
250 грама сирене;
1. Замесете тесто. За да направите това, изгасете содата в заквасена сметана, посолете и смесете с омекотено, леко разтопено масло. Изсипете укуто и направете остро тесто. Охлаждаме.
2. За плънката сварете картофите, месото, след това охладете и нарежете на резени, които искате. Нарежете лука и запържете.
3. Разточете 2 кръгли торти, първата сложете във форма.
4. Сега на слоеве: картофи, пържен лук, месо, сирене. Подправяме всеки слой с подправки. Отгоре се разбиват яйцата. Но не на куп, ние се стараем да ги разпределим равномерно върху плънката.
5. Покрийте тортата с останалата торта, свържете краищата. Намажете с яйце.
6. Изпращаме го във фурната за половин час и сте готови!
Рецепта 6: Курник с месо, картофи и гъби "Пуф"
Друг вариант на класическия курник, приготвен на тесто с мая с палачинки. Как се замесва тесто за баницата и за палачинки, можете да видите във втората рецепта.
300 грама месо;
150 грама заквасена сметана;
300 грама шампиньони;
1. Сварете картофите, нарязани на кубчета, посолете, черен пипер и оставете настрана.
2. Нарежете месото на кубчета или ивици, запържете, задушете или сварете. След това охладете, също оставете настрана.
3. Отделно запържете нарязаните на кубчета гъби. Успокой се.
4. Нарежете три глави лук, запържете до прозрачност и разделете на три части. Едната изпращаме към гъбите, втората към месото, а третата към картофите.
5. Разделяме и заквасената сметана и я разпределяме на три пълнежа. Ако месото е гъсто, тогава е позволено да се добави по-малко или изобщо да не се слага.
6. Събираме кокошарника. По класическата схема разточваме две торти. Прехвърляме единия в тава за печене.
7. Сложете слоеве: палачинка, месо, палачинка, картофи, палачинка, гъби.
8. Покрийте с 2-ра торта с мая и сте готови! Остава да защипете краищата, да намажете курника и да изпечете. Приготвя се за кратко, достатъчно е да покафенее.
Рецепта 7: Мързелив курник с месо и картофи
По-мързеливо пиле не е лесно да се измисли. Нямате нужда дори от точилка, за да го направите!
1 чаша майонеза;
2 варени картофа;
200 грама варено месо;
1. Смесете яйцата с вода и майонеза, посолете, сложете рипера с брашно и разбийте добре масата с миксер.
2. За пълнежа нарежете на ситно месото, също лука, натрийте картофите лесно на едро ренде. Всичко сол, черен пипер.
3. Изсипете половината от тестото в намазнена форма, разпределете плънката и останалото тесто.
4. Поръсете обилно курника със сусам и във фурната! Приготвянето ще отнеме около 30 минути.
Пилетата с постно месо не са много апетитни, затова е позволено да се добавят свинска мас, масло, различни мазнини към пълнежа. Позволява се намазване на пълнежа с гъста заквасена сметана или сметана отгоре.
Курник е царски хляб. И го украсете по подходящ начин. Ако са останали филийки тесто, тогава е позволено да се поставят жгутици, формовани листа и цветя върху пая. И за да "седнат" здраво и да не паднат по време на печене, мястото за кацане трябва да се намазва с яйце.
Лукът и картофите се приготвят дълго и най-често не се пекат, остават хрупкави. За да не се случи това, е позволено леко да се запържат в тиган, но не и да се довеждат до пълна готовност.
picgirl.ru
Курник със свинско и картофи
Рецепта за пилешко пиле с картофи. В народа често го наричат „Кралски пай” или „Сватбен пай”. Струва си да се отбележи, че за нашия курник ще ви трябва предварително приготвено тесто. Да започваме.
СЪСТАВКИ
- Брашно 2,5 чаши
- Масло 100 грама
- Яйца 2 бр
- Сол 1,25 ч.ч
- Сода 0,25 ч.ч
- Свинско месо 450 грама
- Лък 2 бр
- Картофи 2 бр
- Млян черен пипер 0,5 ч.ч
- Кимион 0,5 ч.ч
- Вода 1 чл. лъжица
- Заквасена сметана 200 мл
1. Пригответе всички храни.
2. Разтопете маслото, охладете, добавете 0,25 чаена лъжичка сол, разбийте яйцето, содата и заквасената сметана. Разбъркайте.
Хубав и слънчев ден на всички! Днешната статия отново ще бъде посветена на пайове. Само този път ще печем домашна баница с пиле. Това оригинално ястие дори се нарича готино, курник 🙂
Когато за първи път детето ми чу, че съм изпекла курник и каза, ела седнете на масата да ядете, тогава веднага ми изрече: курареку, врана, това са асоциациите на детето. Честно казано и не за нищо, защото това чудо наистина се състои от основната съставка на пълнежа - пилешко месо.
В тази статия ще намерите различни видове тези сладкиши, от мързеливо, бързо приготвяне, до по-трудно. Въпреки че във всеки случай няма нищо сложно. Основното желание е да поглезите себе си и любимите си вкусно.
Курник с пиле и картофи, класическа стъпка по стъпка рецепта със снимка
Мисля, че гледайки тази снимка веднага ще отидете в кухнята да готвите. В крайна сметка тази торта изглежда толкова апетитна, задоволителна и вкусна. Не е ли? В този вариант ще се използва пилешко месо, тук няма кайма. След готвене паят ще трябва да бъде нарязан на порции и сервиран на гости или любими хора.
ще ни трябва:
за тест:
- кефир - 250 мл;
- масло - 180 г;
- брашно - около 600-700 г (колко тестото ще отнеме);
- сол - ½ чаена лъжичка;
- сода за хляб - ½ ч.л.
За пълнене:
- пилешко (филе) - 350-400 г;
- картофи - 3-4 броя;
- лук - 2 бр.
- масло - 30 г;
- сол, черен пипер - на вкус
За смазване:
- яйчен жълтък - 1 бр.;
- вода - 1 супена лъжица. л
Метод на готвене:
1. За да готвите това ястие според традиционната класическа версия, изобщо не е важно да сте страхотен готвач. Рецептата е доста проста и не е сложна, дори начинаещ може да се справи. Първо пригответе всички продукти и след това започнете да месите тестото.
Кефирът трябва да се изсипе в чиста, суха купа и да се добави сода.
Важно! Содата се използва не гасена, имайте предвид! Тъй като кефирът е кисел млечен продукт, той ще се изгаси в него и няма да има неприятен послевкус на сода.
След содата добавете сол към кефира. Разбъркайте. Оставете тази бяла смес да престои малко, около 5 минути, за да угаси добре содата.
2. Маслото ще трябва да се разтопи на водна баня, честно казано, сега много хора използват микровълнова фурна вместо него. Там можете да разтопите парче масло. Добавете разтопеното масло към мътеницата. Разбъркайте. Внимателно постепенно и бавно добавете брашното.
Разбъркайте всичко добре с лъжица, след като стигнете до момента, в който не е удобно да бъркате със супена лъжица, сложете брашнената маса на масата и замесете тестото. Тя трябва да е мека и еластична и абсолютно да не залепва по дланите на ръцете. След омесване го изпратете в хладилника за един час, като го увиете със стреч фолио.
3. Сега най-важното и най-важното е плънката за баницата. Красиво прясно пилешко месо, нарязано на малки парченца. Нарежете лука на малки кубчета. Леко посолете плънката.
4. Нарежете картофите на кръгчета. Смесете с месото и лука. Сол и черен пипер отгоре по ваш вкус. Трябва да се окаже много вкусно. Най-добре е да вземете прясно смлян пипер, той е по-аротичен.
Важно! Нарежете картофите много тънко, за да имат време да се изпекат и да станат меки и ароматни.
5. Извадете тестото от хладилника. Разделете го на 2 части. Отделете една четвърт от порцията, тя ще отиде до горната част на пая. Разточете първата част с точилка на равен кръг, ако формата ви е кръгла, ако е правоъгълна, тогава в друга форма. Поставете получения тестов кръг върху тава за печене, намазана с растително масло. Не забравяйте да направите високи страни. След това изложете пълнежа.
След това покрийте с втори слой отгоре. Свържете добре краищата. Оставете малка дупка в центъра, за да излиза парата. Намажете горната част, повърхността на пая със суров жълтък и вода. За да направите това, просто смесете водата и жълтъка и разбъркайте сместа с вилица.
Печете този продукт за около един час при температура 180-200 градуса във фурната. Веднага щом видите, че е покафенял, придобил е кафеникав цвят, извадете от фурната.
Сервирайте охладено, нарязано на хапки. Приятен апетит, приятели!
Пиле от бутер тесто с картофи
Един пай и приготвянето му е толкова интересно вкусно приключение, резултатът от което е ароматно и сочно пиле.
Пригответе го по този неусложнен и лесен вариант и определено ще се влюбите в това ястие. Баба ми предложи тази визия, това е рецептата на баба ми за приготвянето на този шедьовър от готово бутер тесто от магазина. Изберете от магазина без мая, въпреки че можете да използвате варианта с мая.
Следователно тази опция е бърза, може да се каже за мързеливите, няма нужда да страдате и да стартирате тестото. Освен това винаги можете да си купите бутер в магазина по всяко време и по всяко време на деня.
ще ни трябва:
- Бутер тесто без мая - 1 кг
- Картофи - 6 бр
- Пилешки гърди - 350гр
- Сол на вкус
- Подправки - на вкус
- Морков - 1 бр
- Яйце - 1 бр
Метод на готвене:
1. Първо размразете тестото. На всяка опаковка винаги има инструкция как правилно да размразявате и колко дълго трябва да лежи на масата ви. След това направете пълнежа. Пресните картофи се обелват от кожата и се нарязват на малки кубчета. Пилешките гърди се нарязват най-добре на ивици, а морковите на малки пръчици.
2. За да направите ароматно печене, трябва да добавите подправки, любимите си подправки и сол. От готовото тесто без мая направете кръгла торта с помощта на точилка.
Важно! Разточете само в една посока, тоест отгоре надолу, като направите хубав кръг, за да не нарушавате пластовете тесто.
Готовата плънка намажете тортата. О, колко светло и красиво, вече искаш да го опиташ, нали?
3. Сега разточете друг кръг и го поставете върху картофите и пилето. Защипете ръбовете наоколо с ръце. Направете дупка в средата, така че всички съставки да са добре и равномерно изпечени. Намажете готовия брашнен продукт със силиконова четка с разбито яйце. Това се прави, за да блести и да изглежда много апетитно и необичайно красиво след изпичане.
4. Печете вкусен шедьовър във фурната за 40 минути. Включете фурната на 180 градуса, това е най-оптималната температура за това ястие. Проверете готовността с дървена клечка за зъби.
Не забравяйте да го оставите да почине и да се охлади за известно време, преди да сервирате. Сервирайте с пресен сок или компот. И за първо сервирайте вкусен богат борш. Добър апетит!
Курник с кайма и картофи на фурна
Знаете ли, че някога това ястие се е сервирало на празници, например на рожден ден, сватба или друго тържество. А за какъв празник го поднасяте?
Този вариант с кайма и картофи е интересен, защото курникът се оказва мини, малък.
Много е оригинално да гледате такива бебета и особено да ги лекувате, защото са толкова нежни, в тях се използва маргарин и следователно този вкусотий няма да застоява дълго време. Не е нужно да печете голямо ястие, а веднага направете малки. И така, нека започнем със съставките и подготовката.
ще ни трябва:
- брашно - 4-5 супени лъжици.
- маргарин - 200 гр
- яйце - 1 бр.
- сол - 0,5 ч.л
- вода - 0,5 супени лъжици.
- телешко или телешко + свинско - 500гр
- картофи - 3-4 бр.
- лук - 1 бр.
Метод на готвене:
1. Маргаринът трябва да се разтопи в микровълновата фурна или да се използва водна баня. След това добавете вода и едно яйце към него. Разбъркайте добре тази смес със супена лъжица. След това постепенно добавете брашно и омесете тесто. Трябва да е много мека и еластична, да не лепне по ръцете.
2. Нарежете картофите не много едро, опитайте се да ги нарежете на тънко, за да станат по-меки във фурната по-добре и по-бързо. След нарязване към него добавете каймата и разбъркайте. Лукът се нарязва на едро и се добавя към него. Сол и черен пипер
3. Сега, за да направите мини пилета, трябва да разточите малки сладки и да поставите пълнежа в тях.
4. Завъртете грубо, сякаш готвите хинкали, просто оставете центъра отворен. По принцип формата изобщо не е важна, можете да ги изваяте триъгълни, това е по ваша преценка и желание. О, и все пак се получава красиво, съгласни ли сте?
4. Намажете листа за печене с растително масло и поставете заготовките, печете при температура от 200 градуса за около 40 минути.
Сервирайте ги топли, със силен заварен чай или каквото и да било. Малките пилета изглеждат готини и просто страхотни, но са вкусни и ронливи.
Добър апетит! Ако изведнъж ви се прииска нещо сладко, ето няколко сладки кифлички, които да ви помогнат.
Мързелив курник - бърз, прост и вкусен. желиран пай
Обичам този вид, смесих го, изсипах го и сега вече хрупка на масата. Какво може да бъде по-просто и по-добро от желиран пай и дори с пилешко и картофи, о, преяждане? Мнозина го наричат и опция за закуска. Става набързо.
В тази форма тестото ще бъде течно, имайте предвид това.
ще ни трябва:
за тест:
- яйце - 3 бр.
- майонеза - 3 супени лъжици
- заквасена сметана - 5 супени лъжици
- брашно - 1 супена лъжица.
- бакпулвер - 1 ч.л
- сол - 1 ч.л
Пълнеж:
- пилешки гърди - 2 бр.
- лук - 1 бр.
- картофи - 3 бр.
- подправки, италиански билки, сол, черен пипер на вкус
Метод на готвене:
1. Нарежете пилешките гърди на малки парченца, добавете малко сол и черен пипер, добавете италиански билки и подправки.
2. Нарежете и картофите на кубчета или кръгчета. Сол и черен пипер. Лукът се нарязва на половин пръстени и се смесва с картофите.
Важно! По-добре е да нарежете картофите на кръгчета, тъй като те могат да бъдат направени тънки по дебелина, което означава, че картофите бързо ще се изпекат и няма да бъдат сурови
3. Разбийте яйцата в дълбока купа. Разбийте ги малко с бъркалка, добавете половин чаена лъжичка сол, заквасена сметана и майонеза. И, разбира се, бакпулвер. Разбъркайте отново с бъркалка.
Важно! Спазвайте всички пропорции!
4. Добавете брашно, пресято през цедка. Разбъркайте. Консистенцията на сместа трябва да наподобява, сякаш сте направили тесто за палачинки.
5. Покрийте съда за печене с фолио и намажете всички страни и дъно с растително масло със силиконова четка.
6. Разделете тестото наполовина. Изсипете първата част от тестото върху формата. И след това добавете пълнежа върху него: картофи с лук и месо.
7. Изсипете втората част.
Разпределете равномерно горната част, за да покриете целия пълнеж. Сложете желираното ястие във фурната на 180 градуса за 40 минути. Ето го, изглежда много хубаво!
Не е ли? Какво апетитно и вкусно парче се получи, вижте го на разрез! 😆
Можете да изпечете курник в тиган, основното е дръжката да е отстранена от него. Но в идеалния случай вземете специална тава за печене.
Ако сте на огън, за да изпечете ястие в тиган, тогава гледайте това видео:
Тази опция е бюджетна и икономична, може би ще ви хареса най-много. Има и друг вариант за готвене в бавна готварска печка, със снимки, вижте следните статии, а сега този видео сюжет ще ви помогне, можете да го използвате, за да приготвите вкусен пилешки пай в бавна готварска печка:
Палачинка курник с пилешко и сирене, класическа рецепта с картофи и гъби
Ако следвате традициите, тогава тази опция ще ви хареса, защото преди това ястие се печеше само с основа за палачинки. Това е трудоемък процес. Тогава се появиха различни интерпретации, например се появиха узбекският, украинският, уралският курник. Но все пак нашият кралски е най-добрият, въпреки че, разбира се, не можете да го наречете диетичен, така че ако се страхувате за фигурата си, изберете друг вариант.
ще ни трябва:
за тест:
- мляко 3,2 мазнини - 1 с.л.
- сурово пилешко яйце - 1 бр.
- пшенично брашно - 0,5 супени лъжици.
- сол - 1 щипка
- захар - 1 супена лъжица. л
- растително масло - 50 мл
За пълнене:
- пилешко филе - 150гр
- картофи - 2 бр.
- смес от горски гъби, шампиньони - 100гр
- лук - 1 бр.
- заквасена сметана - 100 мл
- варено пилешко яйце - 2 бр.
- сирене, по-добро от твърдите сортове - 50гр
- сол, смлян черен пипер - на вкус
- връзка копър - на вкус
Метод на готвене:
1. Първо направете тесто за палачинки. Изсипете млякото в купа и добавете всички останали съставки, като добавете растително масло само в самия край, след като сместа се смеси добре. Добавете само една супена лъжица растително масло към сместа за палачинки.
Важно! За да направите сместа без бучки, най-добре е да използвате ръчна бъркалка.
Печете палачинки. В този вариант ще ви трябват около 10-15 парчета. И след това пригответе пълнежа. Нарежете пилешкото месо на парчета и заедно със ситно нарязания лук го запържете в тиган с растително масло и заквасена сметана. Сол и черен пипер. Оставете да къкри около 10 минути, докато лукът стане златист.
Можете да намерите други видове палачинки в тази статия и да вземете всяка версия на теста, която харесвате от там.
2. Нарязани лук и гъби, също запържете в тиган. След това добавете към тях нарязани на кубчета варени яйца и копър. Покрийте съда за печене със специална хартия. Намажете хартията с масло. Подредете палачинки, така че да се забавляват във формата. Нанесете топинги: гъби, парчета пиле с лук и яйца.
Важно! Можете да направите слоеве, например, първият слой е палачинки, след това пържени гъби и яйца, палачинки, парчета пиле, палачинки, картофи, палачинки, сирене, палачинки Намажете всички слоеве със заквасена сметана. Ястието ще бъде многопластово.
3. Готовото ястие запечете във фурната за около 20 минути. Добър апетит!
Важно! Настърганото сирене придава сочност на това ястие.
Кралски Курник
По времето на Иван Грозни това ястие се сервира на Великден и Троица, сега може да се готви поне всеки ден.
Прочетете версия на този кулинарен шедьовър съвсем скоро в моя блог. И сега ви предлагам да се абонирате за актуализации и да получите безплатна книга като подарък.
Как да направите тесто за курник върху заквасена сметана или кефир?
Има много възможности за готвене, много. Всеки път, когато пека този продукт, се фокусирам върху продуктите си, смятам, че това е добра идея, защото не е необходимо винаги да приемате само един вариант и да готвите, можете да опитате всички видове, а след това да спрете на един. Кой от вас изпече този кулинарен шедьовър на кефир? Какво съдържание на мазнини взехте? Обикновено приемам нискокалорични.
ще ни трябва:
- брашно - на око, така че тестото да стане еластично и да не лепне
- кефир - 1 супена лъжица.
- масло или маргарин - 1 пакет
- сол и сода - 0,5 ч.л
- картофи - 4 бр.
- пилешко филе - 500гр
- лук - 2 бр.
- пипер и подправки по избор
Метод на готвене:
1. Добавете сода към кефир.
Важно! Изчакайте, докато содата се угаси в кефир, трябва да минат около 2 минути.
След това внимателно се залива с разтопения маргарин.
Важно! Ако използвате маргарин във всеки сладкиш, тогава трябва да знаете, че такъв продукт от брашно няма да застоява дълго време, отколкото в маслото. Но с масло е по-вкусно.
Добавете брашното постепенно. Смесете добре.
2. Замесете меко и еластично тесто, за да не лепне по ръцете ви. След омесване го увийте с фолио и го оставете да почине за около час встрани.
3. За плънката нарежете пилешкото филе на парчета, лука на кубчета, а картофите на дълги тънки пръчици. Пипер и сол. Ако обичате подправки, добавете ги. Обикновено използвам кориандър или универсална подправка за пиле.
4. След като тестото си почине, разделете го на две равни половини. Намачкайте едната половина с ръце върху тава, намазана с растително масло.
5. Добавете пикантна заливка.
6. Поставете втори слой тесто върху плънката и много внимателно завийте краищата на баницата. Направете дупка в центъра, за да излиза парата. Украсете с различни къдрици.
Интересно! Когато го извадите от фурната, от центъра ще излезе дим. Може би затова са нарекли това ястие така, курник, сякаш някой пуши като парен локомотив
7. Сложете формата в предварително загрята фурна и печете до получаване на красива румена златиста коричка. Фурната трябва да е предварително загрята до 180-200 градуса.
8. Вкусни пилешки истории за теб!!! В старите времена такъв пай се наричаше шапка на Мономах. За да блесне ястието, покрийте го с жълтък, но това не е необходимо да правите по желание. Не забравяйте да поканите приятелите си на тази красота.
P.S.Знаете ли, че е прието да сервирате това месно ястие със сос. Сосовете могат да се приготвят по всякакъв вкус. Може да бъде вариант със сирене, крем, домати и дори гъби. Предлагам масло.
И така, стъпките за подготовка са както следва:
1. Една супена лъжица меко масло се разтрива с една супена лъжица брашно, като това се разрежда с всеки месен бульон, около 2 чаши. За обрат добавете половин чаена лъжичка сметана или заквасена сметана.
2. Такъв сос се готви на котлона, докато се сгъсти и прилича на гъста заквасена сметана.
3. След като трябва да охладите соса и добавете два жълтъка. Сол и черен пипер малко, добавете нарязан копър и разбъркайте всичко добре. Вкусното е готово!
На това ще кажа сбогом, докато се срещнем отново в нови статии. Напишете вашите коментари. Приятен ден и настроение.
Курник с месо и картофи - общи принципи на готвене
Традиционният курник е заоблен хляб, вътре в който има пълнеж, наслоен с палачинки. В нашия случай за пълнеж се използват месо и картофи. Най-ароматни и сочни баници се получават, ако продуктите се използват сурови. Но има шанс да не се изпекат добре. Ето защо все по-често можете да намерите курники с варени или пържени пълнежи.
Палачинките за курник се използват обикновени, изпечени на тиган. Обикновено в един блат не се слагат повече от 5-7 палачинки, тъй като има твърде много плънка, колкото и тънки слоеве да се слага. По-долу е описано подробното сглобяване на традиционен кокошарник.
Рецепта 1: Традиционен курник с месо и картофи за палачинка
Истинска рецепта за пиле с месо и картофи. Приготвя се по всички правила, с палачинки и тесто с мая. Можете да ги приготвите по собствени рецепти или да използвате нашите.
Съставки
за тест:
200 мл мляко;
70 мл вода;
1 ч.л дрожди;
1 лъжица захар;
за палачинки:
200 мл мляко;
150 грама брашно;
2 супени лъжици олио;
Сол, захар.
За пълнене:
6 лъжици заквасена сметана;
400 грама кайма, по-добра от мазнина;
300 грама картофи;
2 глави лук;
Черен пипер и сол на вкус.
готвене
1. Замесете тесто с мая. Добавете гореща вода към млякото, за да стане сместа топла. Слагаме мая, захар, половината от брашното и оставяме масата да втаса, оставяме за четвърт час. След това отчитаме всички останали компоненти, омесваме тестото и го оставяме на топло място за още един час.
2. Готвене на палачинки. Смесете яйцето с млякото, добавете захарта, солта, добавете брашното и маслото. Печем палачинки. Ще се окаже около седем парчета, четири са ни достатъчни.
3. За плънката нарежете обелените картофи на тънки филийки.
4. Запържете леко каймата в тиган, охладете и смесете с картофите, добавете към тях ситно нарязан лук, сол и черен пипер.
5. Взимаме тестото, разделяме го наполовина. Разточваме тортата, с диаметър 6-7 сантиметра повече от палачинките. Прехвърлете в намазнена тава за печене.
6. Поставете една палачинка в центъра, след това слой картофен пълнеж, намажете със заквасена сметана.
7. Сега отново палачинка, пълнеж и заквасена сметана. Повтаряме още 2 пъти.
8. Разточете останалото тесто на торта, по-тънка от предишната, в центъра правим дупка с диаметър поне 2 см.
9. Покриваме нашия курник с готова торта, слагаме долните ръбове нагоре и притискаме здраво. Може да се разхождате с вилица, за да не стърчат по време на печене.
10. Намажете с яйце, изпратете да се готви във фурната за 50-60 минути, температура 175-180 градуса. Важно е картофите да се пекат, защото само те са сурови в кокошарника. Следователно, първоначално трябва да режете много тънко.
Рецепта 2: Курник с месо и пържени картофи
Опростена версия на кокошка с месо и картофи без слоеве за палачинки. Тестото се омесва на маргарин със заквасена сметана. Използваме всяко месо, правим пълнежа от сурови продукти.
Съставки
200 грама маргарин и заквасена сметана;
2 жълтъка;
2 чаши брашно;
1 ч.л бакпулвер (можете да вземете сода);
Захар, сол.
За пълнене:
2 глави лук;
300 грама месо;
3-4 картофа;
Подправки;
50 грама масло от сливи.
Един жълтък за намазване на кокошарника.
готвене
1. Смелете мекия маргарин с брашно до трохи. Смесваме заквасената сметана с жълтъците, малка лъжица захар и щипка сол, ако използваме сода, тогава я добавете и тук, тя ще изгасне сама. Ако рипер, след това се смесва с брашно. Смесваме всички съставки, омесваме тестото. Изваждаме за половин час в хладилника.
2. Нарежете месото на ситно, поръсете с подправки, оставете да се маринова.
3. Също така ситно нарежете лука, добавете към месото.
4. Обелете картофите, нарязани на тънки филийки, можете веднага да изпратите до месото с лук.
5. Изваждаме тестото и разделяме 1:2.
6. Разточваме по-голямата част от слоя, слагаме го на дъното на формата. Тя може да бъде всичко: квадратно, кръгло, правоъгълно. Основното нещо е да оформите страните.
7. Смесваме пълнежа, поставяме го във форма. Отгоре се настъргва парче масло.
8. Разточете останалото тесто и покрийте баницата. Ние здраво свързваме ръбовете, можете да направите къдрави страни. Нарежете дупка отгоре, за да излиза парата, в противен случай тортата ще се разкъса.
9. Намажете с жълтък и печете нашия курник на 170 градуса за около 50 минути.
Рецепта 3: Курник с месо и картофи от кефирно тесто
Друг вариант на пилешко и картофено пиле, този път полуотворено. Характеристика на рецептата е и използването на готови пълнежи, тоест продуктите не се слагат сурови. Кефирно тесто със сода.
Съставки
220 мл кефир;
450 грама брашно;
70 грама сливи. масла;
1 ч.л Газирани напитки.
Пълнеж:
3-4 картофа;
300 грама месо;
2 глави лук;
Сол, олио и черен пипер.
Едно яйце или само жълтък за смазване.
готвене
1. Натрийте маслото с 400 грама брашно, може вече да не ви трябва, всичко зависи от плътността на айряна. Добавете яйце и кефир, с гасена сода и разтворена сол. Замесваме тестото. Ако е лепкаво, добавете останалото брашно. Прибираме го в хладилника. Оставете го да лежи, докато правим плънката.
2. Просто сваряваме картофите в люспите им, но не ги смиламе. Трябва да остане стегнат, за да можете да режете спретнато.
3. Нарежете месото на ивици и запържете в олио, накрая имаме полукръгчета лук, подправете с подправки и запържете за няколко минути.
4. Обелете сварените картофи и ги нарежете на кубчета или филийки.
5. Изваждаме тестото и отщипваме една трета. Останалите оформят вътрешната повърхност на формата. Не правим брони по-високи от 2,5-3 сантиметра.
6. Смесете месото с варени картофи, все още можете да добавите сол. След това прехвърлете към пая.
7. От останалото тесто разточете дълга панделка, нарежете снопчетата с ширина 1 сантиметър. Полагаме го с мрежа, здраво закрепваме краищата със страните.
8. Намажете тортата и я изпратете за печене. Тъй като пълнежът е вече готов, ние се ръководим от теста.
Рецепта 4: Курник с месо и картофи от бутер тесто
Още едно леко пилешко и картофено пиле с бутер тесто. Също така за пълнежа ще ви трябват 4 палачинки, които могат да се пекат по всяка рецепта.
Съставки
400 грама бутер тесто;
4 палачинки;
400 грама мляно месо;
150 грама заквасена сметана;
2 глави лук;
4 варени картофа;
Подправки и олио;
Малко магданоз.
готвене
1. Бутер тестото трябва да бъде разделено на 2 части, разточено на колобки, оставете да лежи на масата за 20-30 минути, след което разточете на две торти.
2. Почистваме лука, нарязваме го на кубчета и запържваме за минута в тиган, след което добавяме каймата и запържваме още 5-7 минути, вече не е необходимо, подправяме с подправки.
3. Нарежете сварените картофи на кубчета, добавете към тях магданоз, който трябва да нарежете на ситно, сол, черен пипер, сложете половината заквасена сметана и разбъркайте.
4. В охладената кайма с лук сложете втората част от заквасената сметана, разбъркайте. Можете също да добавите зеленина.
5. Събираме тортата. За да направите това, сложете палачинка върху една торта, след това пълнеж от картофи, след това отново пълнеж за палачинки и месо. Повтаряме още веднъж палачинка с картофи, последната с месо.
6. Покриваме курника с втора торта. Бутер тестото трудно се слепва. Следователно всички ръбове трябва да бъдат намазани с яйце и след това свързани. Намазваме тортата със същото яйце отгоре, правим няколко дупки и във фурната!
7. Печете до готовност на бутер тестото и красив цвят.
Рецепта 5: Курник с месо, картофи и сирене
Пилето със сирене е нещо! По-добре е да използвате твърдо сирене за него, с преработен продукт се оказва не толкова вкусно.
Съставки
за тест:
3-4 чаши брашно;
0,5 ч.л. сода и сол;
300 мл заквасена сметана;
250 г масло от сливи.
Пълнеж:
300 грама месо;
200 грама картофи;
Подправки;
250 грама сирене;
2 глави лук;
готвене
1. Замесете тесто. За да направите това, изгасете содата в заквасена сметана, посолете и смесете с омекотено, леко разтопено масло. Изсипете уку и направете хладно тесто. Охлаждаме.
2. За плънката сварете картофите, месото, след това охладете и нарежете на парчета, които желаете. Нарежете лука и запържете.
3. Разточете 2 кръгли торти, първата сложете във форма.
4. Сега на слоеве: картофи, пържен лук, месо, сирене. Подправете всеки слой с подправки. Отгоре се разбиват яйцата. Но не на куп, гледаме да ги разпределим равномерно върху плънката.
5. Покрийте тортата с останалата торта, свържете краищата. Намажете с яйце.
6. Изпращаме го във фурната за половин час и сте готови!
Рецепта 6: Курник с месо, картофи и гъби "Пуф"
Друг вариант на класическия курник, приготвен на тесто с мая с палачинки. Как се замесва тесто за баницата и за палачинки, можете да видите във втората рецепта.
Съставки за пълнеж
300 грама месо;
3 глави лук;
4 картофа;
150 грама заквасена сметана;
300 грама шампиньони;
Масло и подправки.
готвене
1. Сварете картофите, нарязани на кубчета, посолете, черен пипер и оставете настрана.
2. Нарежете месото на кубчета или ивици, запържете, задушете или сварете. След това охладете, също оставете настрана.
3. Отделно запържете нарязаните на кубчета гъби. Успокой се.
4. Нарежете три глави лук, запържете до прозрачност и разделете на три части. Едната изпращаме към гъбите, втората към месото, а третата към картофите.
5. Разделяме и заквасената сметана и я разпределяме на три пълнежа. Ако месото е тлъсто, тогава можете да добавите по-малко или да не го слагате изобщо.
6. Събираме кокошарника. По класическата схема разточваме две торти. Прехвърляме единия в тава за печене.
7. Сложете слоеве: палачинка, месо, палачинка, картофи, палачинка, гъби.
8. Покрийте с втора торта от тесто с мая и сте готови! Остава да защипете краищата, да намажете курника и да изпечете. Приготвянето не отнема много време, достатъчно е да покафенее.
Рецепта 7: Мързелив курник с месо и картофи
По-мързеливо пиле просто не може да измисли. Нямате нужда дори от точилка, за да го направите!
Съставки
1 чаша майонеза;
1 чаша вода;
Торба за изкормване;
15 супени лъжици брашно.
За пълнеж:
2 варени картофа;
200 грама варено месо;
1 глава лук;
Подправки;
сусам.
готвене
1. Смесете яйцата с вода и майонеза, посолете, сложете рипера с брашно и разбийте добре масата с миксер.
2. За плънката нарежете на ситно месото, лука също, просто настържете картофите на едро ренде. Всичко сол, черен пипер.
3. Изсипете половината от тестото в намазнена форма, разпределете плънката и останалото тесто.
4. Поръсете обилно със сусам и във фурната! Приготвянето ще отнеме около 30 минути.
Курник с месо и картофи - съвети и трикове
Постните пилешки кокошки не са много вкусни, така че към пълнежа могат да се добавят свинска мас, масло и различни мазнини. Отгоре можете да намажете плънката с мазна заквасена сметана или сметана.
Курник е царски хляб. И можете да го украсите съответно. Ако са останали парчета тесто, тогава можете да поставите флагели, оформени листа и цветя върху баницата. И за да "седнат" здраво и да не паднат по време на печене, мястото за кацане трябва да се намазва с яйце.
Лукът и картофите се варят дълго и най-често не се пекат, остават хрупкави. За да не се случи това, можете леко да ги запържите в тиган, но не ги довеждайте до пълна готовност.
