Ако членовете на вашето семейство наистина не харесват извара, но все пак искате това полезен продуктприсъства в менюто ви, тогава имам точната рецепта за вас. Говорим за чийзкейкове, но не класически, а за чийзкейкове на фурна. Такова ястие има напълно различен вкус и форма: в края на краищата палачинките с извара се приготвят във фурната във форми, така че изглеждат като тарталети, но вкусът е точно като гювеч с извара.
Голям плюс на такива чийзкейкове е, че са удобни за носене със себе си на училище, работа и пътуване, удобни са за вземане с ръце и остават вкусни дори и студени. Рецептата за чийзкейкове във форми във фурната е много проста, лесна е за приготвяне, а основното време за готвене е работата на фурната.
Ако нямате такова ястие в колекцията си от рецепти и не знаете как да печете палачинки с извара във фурната, с удоволствие ще ви разкажа всички подробности за процеса и ще споделя тънкостите на готвенето тези прекрасни палачинки със сирене във фурната във форми за мъфини.
Съставки за 1 лист за печене:
- 350 г извара;
- 2 яйца;
- 0,5 ч.л ванилова захар;
- 5 супени лъжици пшенично брашно;
- 3-4 супени лъжици захар;
- пудра захар за сервиране.
Как да печете чийзкейк от извара във фурната:
Смелете изварата на пюре с помощта на блендер.
Отделете белтъците от жълтъците, приберете белтъците в хладилник. В купа на миксер разбийте жълтъците със захарта за 1-2 минути.
Добавете настърганата извара и ваниловата захар, разбъркайте с миксер за 1-2 минути.
Изсипете пресятото брашно, разбъркайте добре.
Белтъците се разбиват с миксер на въздушна пяна.
Добавете белтъците към изварената маса и разбъркайте внимателно с шпатула, движейки се отдолу нагоре, от центъра към краищата.
Намажете леко формичките за мъфини с растително масло (ако формите са силиконови и добро качество, не могат да се смазват). Разпределяме изварената маса във форми, като ги напълваме на 2/3. При печене масата ще нарасне по обем, но след това ще се утаи.
Печем чийзкейкове в силиконови форми във фурната, загрята до 180 градуса, за 20 - 25 минути. Моля, имайте предвид, че в несиликонови форми сирниците (и всякакви други сладкиши) като правило се приготвят малко по-дълго. Така че точното време за печене зависи от размера и материала на формите.
Готовите чийзкейкове изваждаме от фурната и след 5 минути ги изваждаме от формичките. След фурната чийзкейковете ще паднат малко - това е нормално.
Готовите чийзкейкове по желание може да се поръсят с пудра захар.
Традиционно палачинките с сирници или извара се приготвят в тиган. Въпреки това, много кулинарни експерти и дегустатори, повечето от които са момчета и момичета в училищна и предучилищна възраст, изобщо не харесват, че сладкишите от извара, яйца и брашно поглъщат значително количество олио, върху което се готвят. предлагам като алтернативагответе чийзкейкове във фурната и след това ги украсете с гъста заквасена сметана и пресни плодове. И още една приятна особеност на тази рецепта е, че захарта изобщо не се добавя към тестото. А естественият мед и горските плодове ще добавят сладост към чийзкейковете.
В тази рецепта ще приготвим великолепни чийзкейк с извара във фурната, ще сервираме нашите чийзкейкове със заквасена сметана и ще ги украсим с плодове, опитайте, ще се изненадате колко е вкусно.
Време за готвене: 30 минути.
Как да приготвите буйни палачинки с извара във фурната
Сложете изварата и яйцата в дълбока купа. Препоръчително е предварително да избършете изварата през сито или да я намачкате добре с вилица. Внимателно комбинирайте изварата с жълтъците + белтъците.
Сложете пресятото брашно в купа и добавете содата за хляб. Важно: не гасете содата с оцет/лимонов сок!
Внимателно разбъркайте всички съставки (можете с бъркалка), така че да се получи меко и ронливо тесто за чийзкейк. Готовото тесто изглежда така:
Пригответе чиста и суха форма за кекс/торта. Смажете всяка клетка Слънчогледово олиобез вкус с готварска четка. Като алтернатива на маслото поставете хартиени форми за мъфини в клетките. Разделете тестото за чийзкейк на около 12 части и с лъжица разпределете тестото във всяка клетка.
Изпечете изварата в загрята на 220С фурна за около 15-20 минути. Чийзкейковете моментално ще се надигнат, напълно ще заемат клетките и след това бързо ще станат руменисто-златисти. Важно: не отваряйте фурната по време на печене!
Внимателно прехвърлете готовите чийзкейкове в чиния. В стаята не трябва да има течения. Чийзкейк, изпечен във фурната, изглежда така:
Залейте горещи сирники (външно подобни на понички) с гъста заквасена сметана.
Вариант номер 2: Ако чийзкейковете веднага се прехвърлят от фурната в широк емайлиран тиган и се заливат с повече течна заквасена сметана, след което се покриват и оставят за 10-15 минути, те ще се наситят със заквасена сметана и ще получите нова кулинария шедьовър!)
Украсете чийзкейк с извара в чиния под заквасена сметана с пресни боровинки, червен касис или боровинки. Въпреки това, всяко средно голямо и прясно зрънце ще свърши работа. Като последна капка добавете течен ароматен мед.
Сервирайте вкусни и буйни чийзкейкове на масата веднага след готвене върху чиния или на порции. Топлите чийзкейкове във фурната със заквасена сметана и горски плодове се съчетават добре с топли напитки, а студените (ако са останали) могат да се конкурират с най-изисканите десерти.
Рецепта номер 2. Диетични палачинки с извара на фурна в силиконови форми
С минимална доза сгъстител - брашно, без панировка и каквото и да е пържене в тиган (а понякога и в голямо количество мазнина), приготвяме чийзкейки с извара с нова интерпретация. Тънка обвивка, изненадващо нежна среда се постигат благодарение на силиконовите форми и допълнителното печене във фурната. Можете да разнообразите диетични чийзкейкове със сушени плодове, захаросани плодове, ядки, шоколадов чипс, консервирани и пресни плодове.Съставки:
- извара - 200 г;
- захар, брашно - по 40 г;
- яйца - 2 бр.;
- асорти от горски плодове - 50 г.
Как да приготвите вкусни чийзкейкове във фурната:
Отделяме жълтъците от белтъчините, за да разбием вторите на пяна, въвеждаме ги сами и в резултат получаваме деликатна, подобна на суфле текстура на диетични чийзкейкове. 
ДА СЕ яйчни жълтъцидобавете финозърнеста и не прекалено суха извара. В идеалния случай избършете ферментирал млечен продуктпрез гъсто сито. 
Добавете порции кристална захар и първокласно пшенично брашно. Разбъркайте старателно. По желание вкусът се подсилва с ванилова захар, щипка сол, сладкарски аромати. 
В съд без мазнини, на най-високата скорост на миксера, разбийте отделените протеини - последните, за да прехвърлите протеиновата пяна към изварената маса, разбъркайте в кръг до гладкост. 
След като предварително сме намазали с меко масло, напълваме порционирани силиконови форми с тесто от извара, потапяме ги в горски плодове като пълнеж.
Също така, нашите чийзкейкове могат да се приготвят във всякакви форми за кексчета, подходящи са както твърда хартия, така и всякакви други форми.
Печем диетични чийзкейкове върху лист за печене / решетка в гореща фурна за около 25-30 минути при температура 170 градуса. 
След като изстинат малко, обърнете формичките, извадете въздушните чийзкейки. 
Сервираме домашно приготвени диетични палачинки с извара заедно с всякакви пресни плодове. 
Чийзкейковете във фурната са буйни и некалорични, тъй като се приготвят с минимално количество мазнина, пригответе ги като алтернатива гювечи от извараи обикновени чийзкейкове за пържене.
15.09.2018
Дори познато ястие може да се приготви по такъв начин, че да се превърне в украса. празнична трапеза! Не вярвате? След това опитайте рецептите за чийзкейкове на фурна в силиконова форма, които сме подбрали за вас. Ще получите истински мъфини от извара - румени и невероятно вкусни! И определено няма да изгорят и няма да се „разпръснат“ в тава или лист за печене!
Ако вашата кухня разполага с удобни модерни кухненски прибори - силиконови форми, тогава можете да приготвите оригинален десерт - торти с извара. Никога не изгарят, лесно се изваждат от формите и нямат послевкус. пържено масло. Това е здравословна закуска за детското меню.
Съставки:
- извара - 200 г;
- гранулирана захар - 3 табл. лъжици;
- грис - 3 супени лъжици;
- заквасена сметана - 5 маса. лъжици;
- сол;
- бакпулвер - 1 ч.л. лъжица;
- масло (натурално масло) - 2 табл. лъжици;
- яйцето е едно.
готвене:
Не ни трябва тиган. За да направим това ястие не само вкусно, но и здравословно и елегантно, ще приготвим чийзкейкове в силиконови форми във фурната. Рецептата включва и специален компонент - сладко.
Съставки:
- извара (с всякакво съдържание на мазнини) - 1 опаковка;
- брашно - една маса. лъжица;
- сол;
- бакпулвер - 1/2 ч.ч. лъжици;
- яйце - едно;
- конфитюр - 2 маса. лъжици;
- ванилова пудра захар;
- захар - една маса. лъжица
Забележка! Количеството брашно може да бъде малко повече или по-малко, в зависимост от това колко суха е изварата.
готвене:
Съвет! За пълнежа можете да вземете сладко, горски плодове, кондензирано мляко, шоколад.
Десерти с извара с вкус на банан
Ако имате вчерашна извара и няколко узрели банана, използвайте ги, за да направите ефирни чийзкейкове в силиконови форми във фурната. Рецептата за такова печене не съдържа мастни компоненти (заквасена сметана и масло), така че се оказва вкусна и лека. В такава сладка закуска за 100, само 220 Kcal.
Съставки:
- извара - 0,5 кг;
- банани - един голям или два малки;
- захар - 0,5 чаши;
- яйца - едно парче;
- растително масло (за намазване на листа за печене);
- ванилин - торба;
- сол;
- грис - 50 гр.
готвене:
Отгоре хрупкави и крехки отвътре: сирники по рецепта на баба ми
Изварата, приготвена по тази рецепта, винаги се оказва вкусна, висока и апетитна на вид. За тях е използвана класическа комбинация от продукти за такова ястие. Този сладкиш няма да е нискокалоричен. За да направите кексчетата меки и ефирни, се нуждаете от извара, чието съдържание на мазнини е поне 5%.
Съставки:
- гранулирана извара - 500 г;
- бакпулвер - половин саше;
- захар - 3 табл. лъжици;
- гъста заквасена сметана - 4 супени лъжици;
- ванилин;
- стафиди - шепа;
- яйца - 2 броя;
- пудра захар - 30 гр.
готвене:
Как да не разваляме чийзкейк?
Изварата не е сложно ястие, а капризно. Дори когато използвате традиционен набор от съставки, те изведнъж излизат не както трябва - не се пекат вътре, не пасват или просто се оказват безвкусни. Какво направи нередно? Ето три правила, които ще ви помогнат да изпечете пухкави чийзкейкове с кремообразна консистенция.
Тайните на вкусните чийзкейкове:
- Използвайте висококачествена (за предпочитане домашна) извара 2-3 дни прясно. Не трябва да е прекалено мокро или прекалено сухо. Преди да комбинирате изварата с останалите съставки, намачкайте я с вилица или я претрийте през цедка.
- Никога не изваждайте чийзкейковете от гореща фурна веднага щом са сготвени! Оставете ги да "почиват" за пет минути. В противен случай те веднага ще паднат и ще загубят цялата си красота.
- Отделно разбийте жълтъците и ги сложете в тестото. Опитните домакини използват тази тайна, за да направят богати, „пухкави“ чийзкейкове.
калории: Неопределено
Време за готвене: Неопределено
Съставки:
- извара 9% - 180 гр.,
- заквасена сметана - 15% - 70 гр.,
- пилешки яйца - 2 бр.,
- нишесте за печене - 3 супени лъжици,
- бакпулвер тесто - 7 гр.,
- гранулирана захар - 80 гр.,
- ванилин - 5 гр.,
- масло - 40 гр.
Как да готвя със снимка стъпка по стъпка
В удобен съд комбинирайте извара и сурови яйца. 
Внимателно разбъркайте двата компонента с бъркалка. Това е лесно да се направи, тъй като съдържанието на мазнини и текстурата на тази извара позволяват на продукта да бъде нежен. 
Настържете олиото на едро ренде. 
Сложете заквасената сметана в купа с приготвената смес. 
Изсипете захарта в чаша. 
За лекотата и порьозността на бъдещите чийзкейкове трябва да излеете бакпулвера. 
След това изпратете ванилин в чашата. 
Внимателно добавете нишесте. 
Разбъркайте всичко добре. 
Пригответе силиконови форми. Ако формите не са нови, но вече са били използвани за печене преди, тогава не е необходимо да се смазват с нищо. Просто ги залейте със сметана. Формулярите трябва да бъдат попълнени до средата. 
Изпратете силиконовите форми във фурна, предварително загрята до 200 градуса. Гответе 20 минути. 
Извадете чийзкейковете, когато изстинат. Добър апетит! 
