Пайове и пайове с месен пълнеж винаги са популярни. И това е разбираемо – пълнежът е обилен, сочен и вкусен. Празничната трапеза рядко завършва без вкусен пай с месо или, например, пайове, поднесени с бульон. Пържени и печени, те са еднакво обичани както от деца, така и от възрастни.
Пълнежът за пайове се прави от различни меса и по различни начини. Нека направим най-простия, но въпреки това много вкусен и сочен пилешки пълнеж.
За да приготвите пилешки пълнеж за пайове, можете да вземете пилешките гърди, но днес ще приготвя месния пълнеж от бутчетата на пилето. Не добавях подправки, освен черен пипер, но всеки от вас може да добави всякакви любими билки и подправки. Обръщам се към тази рецепта към начинаещите домакини, така че те да я вземат за основа и след това да покажат въображението си.
Лукът се нарязва на ситно и се задушава на силен огън за 3-5 минути, докато стане прозрачен.
Междувременно отделете месото от костите, отстранете кожата. Нарежете пилешкото месо на малки парченца, около 1 см.
Добавете пилето към лука.
Разбъркайте и гответе пълнежа за пайове за 7-10 минути, като разбърквате от време на време. Когато са готови, сол и черен пипер, добавете любимите си подправки.
Оставете месото настрана да изстине, но засега ще нарежем твърдото сирене на ситно.
Смесете сиренето със съдържанието на тигана. Пълнежът за пилешки пай е готов!
Смесете сирене и месна основа. Плънката за банички е сочена, засищаща и вкусна.
Днес имам банички с бутер тесто, вижте само колко са вкусни! Подгответе се за здраве!
Готвенето на пай с пиле във фурната не отнема много време, а основната рецепта може да бъде допълнена с гъби, сирене и подправки по желание. Има много опции за месни сладкиши, винаги можете да изберете действителния, като се фокусирате върху снимката, вкусовите предпочитания. Струва си да отделите време и пари за създаване на многослоен пилешки бар за празничната трапеза, но дори и прост, бърз за приготвяне пай с пилешко филе ще украси семейна вечеря.
Как да си направим пай с пиле
Сладките с месо са на почит навсякъде, принципите на приготвянето им са сходни, изборът на пълнеж също. Много кухни по света предпочитат крехко, диетично пилешко месо като пълнител, защото е вкусно само по себе си, а комбинирането на пилешко с други продукти дава интересен резултат. Тестото е подходящо дори и готово, закупено от магазина, но е по-добре да направите основата сами.
Тесто за пай
За да направите пай с пиле, първо трябва да решите кое тесто да изберете, как да го приготвите. Има много вариации: със сода, бакпулвер, мая. Домашният готвач трябва да реши предварително: опитайте тесто от заквасена сметана, бутер или мая, дали да добавите настъргани картофи, трици, извара към партидата. Може да експериментирате, като смесите брашно – пшенично и ръжено. Всичко зависи от уменията и времето, което домакинята е готова да отдели за работа в кухнята.
Пилешка плънка за пай
Месото е основният елемент в списъка на съставките. Сварява се или пържи, слага се на парчета, прекарва се през месомелачка; карантиите също ще влязат в действие. Можете да добавите картофи, ориз, елда, тиквички, зеле, сирене, сурови и варени гъби, билки, подправки, разредете масата с бульон, сметана, заквасена сметана, мляко - това придава сочност на пълнежа.
Рецепти за пилешки пай
Всяка страна има рецепти за продукти от брашно, пълнени с птиче месо. Английският вариант се приготвя със сметана и зелен грах, френски татин или киш - с гъби, италиански - с тиквички и маслини, осетински - с кисело сирене, марокански - с бадеми и канела, грузински - с боб и сулугуни, австрийски с извара . И има около петдесет вида рецепти за курник, шедьовър на руската кухня!
Бърз пилешки пай
- Време: 1 час.
- Брой порции: 6 човека.
- Съдържание на калории: 192 kcal на 100 g.
- Предназначение: печене.
- Кухня: национална, руска.
- Трудност: лесно.
Как да приготвите бърз вкусен, нискокалоричен пай с месо? Ето една проста рецепта, която привлича вниманието със своята достъпност, икономичност, ситост. Печенето се приготвя на кефир със средна мазнина, в него няма масло, не е нужно да чакате тестото да втаса, няма нужда да го разточвате. В процеса се инвестират малко труд и продукти, а резултатът е грандиозно лакомство за вечерен или сутрешен чай.
Съставки:
- брашно - 1 чаша;
- кефир - 250 мл;
- яйца - 2 бр.;
- сода за хляб - 1 чаена лъжичка;
- кайма (сурова) - 300 г;
- крушки - 2-3 броя;
- подправки, черен пипер.
Метод на готвене:
- Изсипете сода, брашно в кефир, изсипете разбитите яйца, оставете да престои известно време.
- Изсипете половината от сместа във формата.
- Сложете каймата, смесена с нарязан лук, подправки.
- Изсипете втората половина от тестото.
- Печете 30-40 мин. при 170С.
Отвори
- Време: 2 часа.
- Брой порции: 8 души.
- Съдържание на калории: 50 kcal на 100 g.
- Предназначение: за вечеря или обяд.
- Кухня: интернационална.
- Трудност: лесно.
Пилешки пай без горна кора (отворен) се приготвя лесно у дома. Методът е прост, продуктите са налични, просто трябва да ги закупите предварително, да обработите, нарежете, настържете, след което всичко ще бъде готово за час. Понякога към пълнежа се добавя малко нишесте, за да стане повърхността по-еластична и хрупкава по време на печене, но това не е необходимо.
Съставки:
- брашно - 200 г;
- заквасена сметана - 600 г;
- масло - 100 г;
- бакпулвер - 2 g;
- филе - 500 г;
- лук - 4 бр.;
- яйце - 4 бр.;
- настъргано сирене - 150 г;
- скилидки чесън - 2 бр.
Метод на готвене:
- Замесете тесто от брашно, заквасена сметана (200 г), масло, сол, бакпулвер.
- Разпределете според формата.
- Задушен лук, наситнен чесън, настъргано сирене, добавете към нарязаното месо.
- Разбийте яйцата със заквасената сметана, залейте с пълнежа. Печете на 190º за 40 минути.
- В края на процеса се поръсва с настърган кашкавал.
Затворен
- Време: час и половина.
- Брой порции: 8 души.
- Калорично съдържание на ястието: 220 kcal на 100 g.
- Предназначение: за чай.
- Кухня: руска.
- Трудност: лесно.
Неподсладеният месен продукт е подходящ за всяка трапеза. Сочността, приятен солен вкус на пълнежа, златиста коричка ще направят този сладкиш любим на цялото семейство. Рецептата за пилешки пай е проста, ако подготвите всички съставки предварително и разточете, разбъркайте, изсипете, разстелете - въпрос на няколко минути. След един час чакане пайът с пиле във фурната ще достигне готовност. Особено вкусно е, когато се сервира топло.
Съставки:
- масло - 200 г;
- кефир - 150 г;
- брашно - 300 г;
- сол - 5 г;
- сода - 3 г;
- гърди (или филе) - 300 г;
- гъби - 150 г;
- варени картофи - 500 г;
- настъргано сирене - 100 г;
- сух риган - 5 г;
- черен пипер (смлян) - по избор.
Метод на готвене:
- Настържете картофите и сиренето на едро ренде.
- Нарежете пилето на парчета.
- Разтопете маслото, смесете с кефир, добавете сода, брашно, сол, омесете, разделете на две неравни части.
- Разточете и сложете по-голямата част от тестото върху тава за печене.
- Върху него разпределете слоеве: картофи, пиле, гъби. Посолете всеки слой, добавете подправки, настъргано сирене.
- Затворете пълнежа с втория слой, направете пробиви в него.
- Печете пилешки пай за 60 минути (на 200 ° ). Малко преди готовност се намазва с разбито яйце.
От тесто с мая
- Време: 3 часа.
- Съдържание на калории: 314 kcal на 100 g.
- Дестинация: за вечеря.
- Кухня: руска.
- Трудност: средна.
Мекият, пухкав пай с пилешки гърди се прави от тесто с мая. Ако имате опит с тях, тогава не се очакват трудности. За сочност можете да добавите заквасена сметана или майонеза към каймата. Има условие: листът за печене трябва да бъде предварително намаслен, поръсен с панировка, в противен случай всичко ще залепне за дъното. Затворените продукти с мая изглеждат красиво, когато се намажат с разбито яйце.
Съставки:
- суха мая - 11 g;
- мляко - 500 мл;
- пшенично брашно - 5 супени лъжици;
- захар - 2 супени лъжици. л.;
- сол - 0,5 супени лъжици;
- рафинирано слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.;
- птиче филе - 500 г;
- картофи - 3 бр.;
- лук - 2 бр.;
- черен пипер.
Метод на готвене:
- Смесете 4 чаши брашно с мая, налейте затоплено мляко, разбъркайте.
- Добавете чаша брашно, омесете, сложете в найлонов плик на студено (2 часа).
- Нарежете пилешкото месо, нарежете на ситно лука.
- Настържете картофите.
- Всичко се запържва, черен пипер.
- Във формата разпределете разточеното тесто (половината) и отгоре - охладения пласт.
- Покрийте с другата част от тестото.
- Пече се на 200 ° 40 мин.
От бутер тесто
- Време: 40 минути.
- Брой порции: за 6 човека.
- Калорично съдържание на ястието: 480 kcal на 100 g.
- Предназначение: закуска, за вечеря.
- Кухня: домашна.
- Трудност: лесно.
Трудният процес на приготвяне на бутер тестото е в миналото, защото закупеният от магазина замразен вариант на този продукт е доста добър, просто трябва да го размразите предварително и да го разточите малко. Отлично се получава от него както сладки сладкиши, така и неподсладени, с месо. Например, пай с пилешки закуски съчетава хрупкава коричка и сочен пълнеж, той е сърдечен, красив и се приготвя в рамките на един час.
Съставки:
- заготовка с бутер мая - 500 г;
- бяло месо - 300 г;
- лук ряпа - 1 бр.;
- яйце - 1 бр.;
- майонеза - 2 супени лъжици. л.;
- сирене - 100 г;
- бахар (смлян), сол.
Метод на готвене:
- Разбийте парчетата филе, овкусете със сол, черен пипер, майонеза.
- Нарязан лук спассерова, комбинирайте с месо, яйчен белтък.
- Разделете тестото наполовина, разточете тънко. Поставете първия слой върху тава за печене, върху него - пълнежа, поръсен със сирене.
- Покрийте с друг слой тесто, защипете краищата, намажете с жълтък, направете няколко пробивания.
- Печете при температура поне 180 градуса за половин час.
С варено пилешко
Време: 50-60 минути.
Брой порции: за 10-12 човека.
Калорично съдържание на ястието: 400 kcal на 100 g.
Дестинация: за обяд.
Кухня: руска.
Трудност: средна.
Хубаво е да си хапнеш пай с месо! Пълнежът за него може да включва много вкусни съставки: комбинация от варено птиче месо, картофи, сладки чушки, гъби, сирене винаги е успешна, ако добавките не нарушават вкуса на основния продукт. Отличен пай с пилешко филе се пече в бавна готварска печка, но и домашна фурна може да свърши работа, просто трябва да следвате рецептите със снимки стъпка по стъпка.
Съставки:
- кефир със средна масленост - 500 ml;
- брашно - 350 г;
- захар - 10 g;
- яйца - 2 бр.;
- сода - 5 г;
- сол - 5 г;
- варени гърди - 300-400 г;
- кориандър, копър - 2 супени лъжици. л.;
- лук - 250 гр.
Метод на готвене:
- Нарежете сварените гърди.
- Запържете нарязания лук. Добавете пилешко месо, пресни билки, подправки.
- От кефир, брашно, захар, сода, яйца, замесете тесто, по-дебело, отколкото за палачинки. Изсипете една трета от него в намазнена форма, отгоре сложете половината от плънката.
- Върху каймата сложете втората част от тестото, останалата плънка и отново тестото. Поръсете с разбит жълтък.
- Печете поне 20 минути до готовност.
С пилешко и гъби
- Време: 1 час.
- Порции: 8-10 човека.
- Калорично съдържание на ястието: 205 kcal / 100 g.
- Предназначение: печене.
- Кухня: Европейска.
- Трудност: средна.
Френската кухня е дала на готвачите много рецепти, които се вкореняват навсякъде.Колко струва известният пай на Лоран или киш! Французите го приготвят от прясно тесто, с шунка, зеленчуци, гъби, заквасена сметана или кремообразен пълнеж, който импрегнира продукта, е задължителен елемент. Добавя се сол на вкус. За да изпечете вкусен киш от шампиньони, трябва да проучите рецептата със снимка.
Съставки:
- брашно - 2 супени лъжици;
- масло с високо съдържание на мазнини - 150 г;
- яйца - 1 бр.;
- пилешко бяло месо - 400 г;
- пресни гъби - 200 г;
- ряпа - 1 бр.,
- масло (без мирис) - 50 ml;
- смлян пипер - на върха на ножа;
- домати - 100 г;
- шампиньони - 2 бр.;
- заквасена сметана - 1 супена лъжица;
- настъргано сирене - 100 г;
- яйца - 4 бр.
Метод на готвене:
- Сложете омекналото масло в купа с брашно, разбийте яйце, посолете, направете тесто, поставете в хладилник.
- Запържете парчетата филе.
- Добавете нарязани гъби с лук, продължете да пържете.
- Сложете разточеното тесто във форма, постлана с хартия.
- Разбийте заквасената сметана, яйцата, добавете настъргано сирене.
- Сложете месния пълнеж върху тестото, покрийте с пълнежа, отгоре сложете резени домати и гъби.
- Печете в предварително загрята фурна на 180°C за 35-40 минути.
С пилешко и сирене
- Време: 2-3 часа.
- Порции: 9-10 човека.
- Калорично съдържание на ястието: 360 kcal на 100 g.
- Предназначение: за вечеря.
- Кухня: осетинска.
- Трудност: средна.
Известните осетински пайове се пекат от меко ефирно тесто, варено месо с гъби и ароматни билки. Каква е тайната на техния необикновен вкус, е трудно да се каже, но те просто се топят в устата. Ще трябва малко да се поразправите с подготовката им, но резултатът си заслужава. Продуктът трябва да се оформи заедно със сочен пълнеж върху лист за печене, поръсен с брашно.
Съставки:
- брашно - 400 г;
- суха мая - 1 чаена лъжичка;
- яйце - 1 бр.;
- мляко - 100 мл;
- кефир - 300 мл;
- гхи - 30 г;
- растително масло - 2 супени лъжици;
- захар - 1 чаена лъжичка;
- пилешки бутчета - 800 г;
- сирене (за предпочитане осетинско) - 300 г;
- гъби - 100 г;
- крушки - 3 бр.;
- моркови - 1 бр.;
- кориандър, мащерка - по 1 връзка;
- люта чушка - половин шушулка;
- черен пипер на зърна, сол.
Метод на готвене:
- Сварете бутчетата с лук, моркови, чушки и след като изстинат, разглобете на влакна.
- Запържете гъбите с лук, смесете с билки, сирене, бульон (2-3 супени лъжици), добавете към месото.
- В затопленото мляко се разбъркват маята, малко брашно, захарта. След появата на мехурчета добавете кефир, омекотено масло, брашно, яйце, малко сол.
- Замесете меко тесто, покрийте със салфетка, поставете на топло за час и половина.
- Направете три сладки, разточете, прехвърлете в тави за печене. Върху всяка се слага по една трета от пълнежа, защипват се краищата.
- Омесете питките от средата към краищата, направете разрези по повърхността.
- Печете в долната част на фурната за 10 минути на 200 ° C, след което вдигнете до средата (още 10
- Смажете преди готовност с протеин.
С пилешко и лук
- Време: час и половина.
- Брой порции: 8 души.
- Съдържание на калории: 257 kcal.
- Предназначение: за вечеря.
- Кухня: Европейска.
- Трудност: висока.
Печенето на истински курник е трудоемка задача, подготвя се за голяма празнична трапеза. Има много по-прости, но не по-малко прекрасни рецепти на известния представител на руската кухня. Много вкусен продукт с лук. За него се приготвят два вида тесто: по-гъсто и течно. Лукът трябва да вземе половината от месото. Важно условие е пълнежът да е сочен, за да не се превърне долният слой тесто на коричка.
Съставки:
- кефир - 100 мл;
- масло - 70 г;
- брашно - 15 супени лъжици. л.;
- яйце - 2 бр.;
- мляко - 30 мл;
- майонеза - 100 г;
- бакпулвер - 1 ч.л
- филе - 200 г;
- среден лук - 5 бр.;
- слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.;
- черен пипер, сол - на вкус;
- чесън - 5 скилидки;
- растително масло за смазване - 1 супена лъжица. л.;
- панировка - 2 с.л. л.
Метод на готвене:
- Разбийте яйцето, добавете кефир със сол, разтопено масло, добавете 12 супени лъжици към тази смес. брашно. Изпратете замесеното тесто No1 в хладилника.
- За второто (течно) тесто смесете майонеза, яйце, 3 с.л. брашно, бакпулвер, мляко.
- Нарежете филето.
- Запържете половината нарязан лук, комбинирайте с бяло месо, чесън, сол, черен пипер. Запържете до полуготовност.
- В намазнена форма, поръсена с панировка, сложете първото тесто, оформете стените.
- Сложете половината от каймата, а отгоре - половината от лучената маса, като я притиснете с длан, след това отново месото, лука и тестото.
- Печете 40-50 минути на 180°C.
С пилешко и сметана
- Време: 90 минути.
- Порции: 6-8 човека.
- Калорично съдържание на ястието: 256 kcal.
- Дестинация: за обяд.
- Кухня: руска.
- Трудност: лесно.
Тестото за пилешки пай може да се направи с помощта на варени картофи. Варенето му в униформа, беленето, настъргването му няма да отнеме много време, а резултатът ще бъде появата на трапезата на ароматен кулинарен шедьовър от пилешко месо с гъби и сметана, приготвен на базата на картофено тесто. Опитайте да приготвите този сочен, вкусен пай!
Съставки:
- картофи - 400 г;
- варено пилешко - 250 г;
- брашно - 200 г;
- шампиньони - 250 г;
- сметана 10% - 200 мл;
- яйца - 3 бр.;
- лук - 1 бр.;
- магданоз - връзка;
- масло - 2 супени лъжици;
- сол пипер.
Метод на готвене:
- За тесто настържете сварените картофи, добавете брашно, сол, черен пипер, яйце; месете.
Баничките са невероятно предястие, на което се възхищават десетки поколения. Пълненото тесто се сервира със супи и втори ястия, използва се за закуска по време на пътуването и се уреждат чаени партита. От разновидностите на пайове главата се върти, защото можете да намерите както отворени, така и затворени, и многопластови, и пайове с кулебяци, и курники с три.
А пълнежите от кайма, гъби, сирене, картофи, яйца, горски плодове и плодове привличат да опитате всякакви. Сред всички закуски се открояват пайове с пиле, които ще бъдат обсъдени в нашата статия.
Пайове с мая с пилешко
Рецептата за пилешки банички е обилна и 100% месен вариант за тези, които не обичат нищо допълнително. Най-добре е да приготвите тези пайове във фурната, така че предястието да е меко и сочно.
Тесто за пай
Налейте вода (топла) в дълбока купа, добавете маята, захарта и сипете малко брашно. Разбъркайте добре, покрийте с полиетилен и оставете на топло за 15-20 минути. За да втаса тестото, трябва да го покриете с кърпа. Когато изтече времето, добавете яйцето, олиото и солта, разбъркайте. Изсипете брашното на тънка струя, така че тестото да се окаже без бучки. Замесваме не стегнато тесто, покриваме с полиетилен и поставяме на топло място. Докато тестото с мая "расте", приготвяме плънката.
Нарежете пилешките гърди и лука на малки кубчета. Добавете сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте добре плънката. Готовото тесто разделяме на 10 малки топчета, с големината на длан. Всяка топка смачкваме с пръсти, за да стане торта, след което слагаме плънката и я завиваме.
Слагаме баничките в дълбока купа и слагаме във фурната (180 градуса) за половин час. По време на печенето можете да намажете баничките със слънчогледово олио или яйчен жълтък, за да придадете красив блясък на нашето предястие.
Пайовете се приготвят за час и половина.
Брой порции: 10 бр.
Калории на 100 грама: 469 kcal.
Вятърни пайове с пиле и картофи
Тази рецепта ще ви помогне да приготвите пухкави, леки и вкусни сладкиши, които ще зарадват цялото семейство.
Разбъркайте захарта и маята в топло мляко до пълното им разтваряне. Покриваме контейнера с капак или полиетилен и оставяме да узрее близо до батерията или печката за не повече от 15 минути. Докато върви реакцията на маята, вземете маслото и го разтопете на водна баня, охладете. Добавете сол и масло към млякото и маята, след което замесете еластичното тесто.
Готовото тесто трябва да се извади на топло място и можете да продължите към пълнежа. Картофите се обелват, нарязват на малки кубчета и се сваряват до омекване. Веднага след като картофите са готови, е необходимо да се отцеди цялата вода, да се натроши и да се остави да изстине.
По това време прекарваме пилешките гърди през месомелачка или нарязваме на малки кубчета. Лукът се наситнява и се запържва заедно с пилето до получаване на жълто-златист цвят. След това всички съставки трябва да се смесят, да се добавят подправки и копър.
Разточете тестото на малки правоъгълници и добавете плънката. Готовите пайове с пиле и картофи се подреждат върху хартия или лист за печене и се пекат във фурната за половин час (t 180 *)
Печенето отнема 90 минути.
Брой порции: 12-17 бр.
Калории на 100 грама: 624 kcal.
Банички от бутер тесто, пълнени с пилешко месо
Бутер тесто с маргарин или масло у дома е доста трудно за приготвяне, освен това такова тесто може да се намери във всеки магазин за хранителни стоки.
Филето и лукът се нарязват на ситно. Чесънът се пресова през преса, смесва се с горчицата и подправките, след което се добавя към плънката. Размразете тестото на стайна температура. В никакъв случай тестото не трябва да се размразява напълно, трябва да е леко замразено. Нарежете пластовете на малки кубчета и ги разточете.
В средата на всеки квадрат поставете плънката и малко парче масло. Увиваме пайовете под формата на триъгълници, печем във фурната за максимум 30 минути (t 180 *). За да направите предястието ароматно и красиво, поръсете тестото със сусам, преди да го изпратите във фурната.
Ястието се готви поне час.
Порция: 6-8 бр.
Калории на 100 грама: 394 kcal.
Бутер сладкиши с пилешко и сирене
Хлябът е много сочен и апетитен. Ароматът наподобява традиционното хачапури, а вкусът на самса, но всичко заедно - това са пайове със сирене с пиле.
Нарежете пилето на малки кубчета. Натрошете скилидките чесън с преса или нарежете с нож, след което запържете с пилето в масло. Настържете сиренето на ренде, добавете подправки и смесете с месото.
Размразете тестото, разточете го на малки правоъгълници. Намажете краищата с разбито яйце. Поставете пълнежа върху тестото и увийте в малки пликове, надупчете с вилица и сложете върху тава за печене. Пече се 1/3 час (t 180*)
Приготвянето на ястието отнема 40 минути.
Брой порции: 8 бр.
Калории на 100 g: 533 kcal.
Как да приготвите вкусно говеждо месо с картофи в бавна готварска печка, в нашата статия.
Агнешка супа харчо - опитайте да готвите от кавказката кухня.
Създаването на есенен букет от зеленчуци и плодове със собствените си ръце е оригинален подарък, който може да бъде поставен на празничната трапеза.
Кефирни пайове с пилешко и гъби
Това е невероятно крехък, засищащ сладкиш, който се характеризира с бърза подготовка и лесен процес.
За да приготвите тесто, трябва да разбъркате маята и захарта в топла вода, покрийте с полиетилен и оставете близо до батерията или печката за половин час. Когато първоначалният състав за приготвяне на тестото е готов, добавете кефир, едно яйце, брашно, сол в купата. Замесваме еластичното тесто и го слагаме до батерията за 60 минути. По това време пригответе пълнежа.
Филето, гъбите и лукът се нарязват на малки кубчета или се прекарват през месомелачка. Плънката се запържва в растително масло до готовност, добавят се подправки на вкус и се охлаждат. Готовото тесто се разделя на бучки с размер на длан. Всяка топка се смачква с пръсти на малка торта, след което пълнежът се слага и се увива плътно. Заготовките се подреждат върху лист за печене, намазват се с разбито яйце и се пекат във фурната за не повече от 40 минути (t 180 *).
Печенето отнема 2 часа.
Брой порции: 10-15 бр.
Калории на 100 g: 465 kcal.
- За да стане предястието ефирно, буйно и леко, най-добре е да използвате прясна мая. На външен вид такава мая прилича на пластилин, така че се препоръчва да се накисва в мляко или вода преди готвене. Също така прясната мая има кратък срок на годност (само 2 дни), а сухата мая се съхранява до 12 месеца или повече. Ако нямаше прясна мая под ръка, тогава сухата мая ще свърши работа, само в най-малкото количество;
- При приготвяне на бутер тесто е важно всички продукти да са студени, в противен случай има риск тестото да не се надигне по време на готвене;
- За да направите пилешките пайове сочни, най-добре е да добавите лук към пълнежа. Понякога лукът се заменя с малко парче масло;
- По време на пържене пилешкото филе не само намалява по размер, но и става сухо. За да направите пайовете сочни и вкусни, по-добре е да добавите месо в сурова и нарязана форма;
- За да направите тестото без бучки, трябва да изсипете брашното на тънка струя през цедка. Препоръчва се също предварително да се пресее брашното;
- Не забравяйте да добавите захар, когато правите закваска. Този продукт ускорява процеса на ферментация и взаимодейства добре с дрождите;
- Поставете готовите пайове в дълбока купа и не се страхувайте, че ще се „залепят“ един за друг. Това ще ви помогне да приготвите два или три пъти повече пайове наведнъж.
Пилешките пайове са лесен за приготвяне сладкиш. Само за 1 час можете да зарадвате себе си и семейството си с ароматни сладкиши с вкусен пълнеж!
Предлагам на вашето внимание една рецепта за прекрасни малки пайове. Въпреки факта, че се основават на тесто с мая, готвенето ще отнеме много малко време. И въпросът е, че не е нужно да чакате, докато тестото втаса. Омесете го и веднага можете да започнете да правите и печете баници. В допълнение, това ястие има много други неоспорими предимства. Пайчетата са ефирни, бухнали, топящи се в устата. Топингът може да се направи по ваш вкус. Имам месо, така че тези пайове са подходящи за чай, кафе, всяко първо ястие вместо хляб. Така че нека се приготвим. За да направите това, се нуждаем от следните продукти: мляко, масло, суха мая, сол, захар, брашно, яйчен жълтък, варено месо (имам пиле), варено яйце, слънчогледово олио.
Приготвяне на плънката за пайове. Обелете лука, измийте и нарежете на ситно. Изсипете слънчогледовото олио в тигана и сложете нарязания лук. Запържете леко.
Смелете всяко варено месо (имам пилешко) и едно сварено яйце. Добавете запържения лук, сол на вкус и разбъркайте. Плънката за пай е готова.
Готвене на тесто. Разтопете маслото в микровълновата печка или на обикновен котлон. Добавете топло мляко. Тази смес не трябва да е гореща.
Сложете захарта и сухата мая в купа с разтопено масло и мляко.
След 10-15 минути маята ще шупне.
Пресейте брашното в купа, за да премахнете примесите и да го обогатите с кислород.
Изсипете сместа от разтопеното масло, сухата мая и захарта в пресятото брашно. Добавете една пълна чаена лъжичка сол.
Замесете меко, еластично тесто. Не лепне по ръцете, защото тестото е доста мазно. Именно заради съдържанието на мазнини се получава ефектът на бутер тестото.
Разделяме полученото тесто на приблизително три части.
Разточете всяко парче на правоъгълник. От широката страна разпределете плънката по ръба.
Навийте тестото с плънката.
И сега трябва да направите следното. С ръба на дланта притискаме рулото и с движения на рязане отделяме парчетата тесто с плънката с големина 4-5 сантиметра. Получаваме малки пайове.
Разпределяме баничките в тава за печене, намазваме с жълтъка (не можете да правите това) и слагаме във фурната, загрята до 170-175 градуса С. След 20-25 минути печенето ще бъде готово.
От посоченото количество съставки се получават 15-16 парчета пайове. Питите са просто невероятни. Добър апетит!
Напоследък пълнежът за пай с пиле преживява прераждане. Разнообразието от рецепти изненадва начинаещи и опитни домакини, които знаят как най-добре да покажат своите умения. Всяка домакиня получава възможността да приготви безупречен сочен пилешки пай, който ще ви зарадва с вкус благодарение на подходящите съставки.
Характеристики на готвене на пай с пиле
Важно е домакините да знаят как да приготвят пай с пиле според правилата:
- За печене се използва кисело, заквасено, тесто с мая. В някои случаи се очаква използването на подсирено мляко, заквасена сметана и суроватка. Правилно приготвеното тесто ще бъде добра основа за ястието. Препоръчително е да се има предвид, че тестото с мая трябва да втаса приблизително два пъти за успешно печене.
- За подобряване на вкусовите характеристики се използват ръжено брашно и трици. И двата компонента подобряват и хранителния състав на тортата.
- Тортите могат да бъдат по-тънки, ако използвате по-малко яйца и месите твърдо. В този случай ще има повече пълнеж. Печенето ще бъде сочно и вкусно.
- Долният слой на тортата трябва да втаса добре. Този тест е разделен на 2 части. Повечето са заложени. Плънката се поставя в средата между двете половини.
- Преди готвене на баницата пилешкото месо се сварява в подсолена вода и се охлажда. След това пилето се изважда, месото се отделя от костите и се нарязва. Смесете пиле, черен пипер, яйце, нарязани билки и сол. Този класически пълнеж също се оказва вкусен.
- Плънката се слага в баницата студена.
Правилното печене се счита за отговорна задача. Препоръчително е предварително да се създадат условия за кулинарния процес.
Пай с пилешко и зеленчуци
Пълнежът за пилешки пай върви добре със зеленчуци и улеснява печенето. Освен това ястието се оказва здравословно, задоволително.
Съставки:
- 300 грама пшенично брашно;
- торбичка пресова мая;
- 150 милилитра топла вода;
- 35 грама масло;
- 300 грама пилешко филе;
- 2 лъка;
- 2 домата;
- 2 сладки чушки;
- 60 грама овесени ядки;
- суров пилешки жълтък (за смазване);
- зехтин, черен пипер, сол, кориандър, захар.
готвене:
Първоначално се приготвя тестото. В топла вода разтворете непълна лъжица захар и добавете маята. Изсипете брашното в купа със сол. Направете кладенче в централната част и изсипете разтворената мая. След това се добавя топло масло. Направете тестова партида. Оставя се на топло, за да увеличи размера си. Втасалото тесто се издухва.
За плънката се запържват на свой ред лук, моркови, чушки, домати и месо. Плънката се посолява и се почернява. Добавете кориандър.
Към пълнежа се добавят овесени ядки, за да се подобри консистенцията. По желание овесените ядки се заменят с галета или галета. Пилешки пълнеж за пай с овесени ядки ще бъде вкусен. Освен това рязането на сладкиши ще бъде много по-лесно.
Сега съберете съда. Две трети от тестото се разточва на кръгъл лист и се поставя върху сух лист за печене. В центъра се поставя плънката и се прави кекс, леко натрошен от всички страни. Останалото тесто се разточва на тънко.
Намажете горната част на баницата. За да направите това, използвайте суров яйчен жълтък и една чаена лъжичка зехтин. Тази смес ще допринесе за появата на красив нюанс на тортата и ще подчертае вкуса.
Плънката се покрива с тесто. В центъра се прави дупка за излизане на парата. Баницата се влива предварително за около половин час. След това печете 20-25 минути при температура 200 градуса по Целзий.
Този лесен пай с пиле ще ви зарадва с вкус. Добавянето на зеленчуци ще придаде оригиналност и свежест.
Пилешки пай с яйце
Варено пилешко пай с яйце е класика. Правилното приготвяне на такива сладкиши гарантира деликатен и балансиран вкус.
Съставки:
- 400 грама брашно;
- 250 грама пилешко;
- 150 милилитра вода;
- растително масло;
- 2 яйца;
- 1 морков;
- 70 грама майонеза или мазна заквасена сметана;
- 2 чаени лъжички сол;
- захар и сол.
готвене:
- Захарта и маята се добавят към топла вода. Разбъркайте старателно. Не могат да се допускат бучки. Маята се оставя за 15 минути на топло място.
- Към брашното се добавя сол. Разбъркайте.
- След това трябва да добавите 100 милилитра вода със стайна температура, подходяща мая. Смесете съставките с топла лъжица.
- Постепенно добавете растително масло. Тестото трябва да е меко по консистенция. Месенето ще отнеме повече време от обикновено. Ако е необходимо, добавете малко брашно. Не можете да прекалите с брашното. В противен случай печенето ще се окаже гъсто, сухо.
- Тестото се настоява на топло място без течения, звуци. Това отнема 1-1,5 часа. Обемът на тестото ще се увеличи 3 пъти.
- За плънката се натриват пресни моркови.
- Лукът се нарязва на тънки полукръгчета.
- Пилето се сварява предварително. Вареното пилешко месо се нарязва на малки кубчета.
- Яйцето се разделя на белтък и жълтък. Сложете временно жълтъка в хладилника. Сварява се още едно яйце. След това ще са необходими яйчен жълтък и варено яйце. Протеинът се използва за приготвяне на други ястия.
- Лукът, морковът, месото се запържват в растително масло в тиган. Към готовия пълнеж се добавя сварено и настъргано яйце. Добавете сол, черен пипер. Този пилешки пълнеж за баницата отговаря на класиката.
- Към готовата смес се добавя майонеза или заквасена сметана. Такава добавка гарантира, че пилешкото пълнеж за пая във фурната ще се окаже сочен, нежен.
- Втасалото тесто се омесва с ръце. Тестото се разделя на 2 части. Едната част се подрежда на масата и се оформя желаната форма с оптимален размер за печене. След това разпределете отгоре готовия пълнеж. Втората част се разтяга и се полага отгоре. Краищата са свързани.
- Намажете отгоре с жълтък. След това тортата се покрива с кърпа и се влива за 15 минути.
- За печене се препоръчва температура от 180 градуса. Продължителността на печенето ще бъде 25-40 минути. Готовността се проверява с клечка за зъби.
- Намажете баницата с тънък слой масло и покрийте с кърпа, докато изстине. Горната част ще бъде лъскава.
Класическият пълнеж за пай с пиле е достъпен за начинаещи домакини. Всяка жена може да се справи с тази рецепта.
Пай с пилешко и гъби
Пълнежът за пайове с пиле с добавка на пайове има специален вкус.
Съставки:
- 200 грама масло или маргарин;
- 3 чаши брашно;
- чаша заквасена сметана;
- 500 грама гъби;
- 250 грама пилешко;
- 150 грама твърдо сирене;
- 3 супени лъжици майонеза;
- 1 яйце;
- бакпулвер, копър, сол, подправки, слънчогледово олио.
Метод на готвене:
- Първо пригответе пълнежа за баницата. Пилето се сварява в леко подсолена вода. Лукът се нарязва на ситно и се запържва с гъбите. При необходимост гъбите се нарязват на 2-4 части.
- Вземете топло масло. Добавете 2 чаши брашно, сол. Съставките се смесват. Вземете мокри трохи. Добавете заквасена сметана, бакпулвер. Омесете отново. В края на процеса постепенно се добавя брашното. Тестото се меси, докато спре да лепне по ръцете. Готовото тесто ще бъде меко и еластично. Поставя се временно в хладилник.
- Обратно към пълнежа. Месото се нарязва на малки кубчета. Добавете гъби с лук, настъргано сирене. Въведете майонеза, подправки, билки. Разбъркайте добре съставките.
- Постелете тавата с хартия за печене, за да не загори сладкиша. Извадете тестото и го разделете на 2 части. Едната част се разпределя равномерно по дъното на формата, по стените. Сега разпределете готовия охладен пълнеж и покрийте с втората половина от тестото.
- Намажете горната част на пая с разбито яйце. Намазненият отгоре ще се изпече и ще е лъскав, умерено хрупкав.
- Сладкишът се пече във фурната за 35-40 минути. Готовността се проверява, както винаги, с клечка за зъби.
Тази рецепта заслужава вниманието на любителите на класическите ястия. Баницата с варено пиле се комбинира с гъби. Класическият и наситен вкус ще привлече почитателите на традиционните домашни сладкиши.
Пълнежът за пай с пиле обикновено се приготвя със зеленчуци, гъби, яйца. Плънката е вкусна, ако е приготвена в съответствие с основните правила и в достатъчни количества. Баницата ще бъде крехка и сочена, ако тестото е тънко и има много гарнитури.
