Η οικογένειά μας αγαπά τα ψάρια, αλλά όλα εξαρτώνται από την ποικιλία, επειδή τα μικρά οστεώδη ψάρια είναι αρκετά νόστιμα, αλλά πρέπει να τα τρώτε προσεκτικά και ο ασημένιος κυπρίνος είναι σωστός: προσιτός και εύκολος στην προετοιμασία, ειδικά με λαχανικά. Το μόνο που μέχρι πρόσφατα δεν ταίριαζε στον άντρα μου ήταν η μυρωδιά κατά το μαγείρεμα. Αυτό το πρόβλημα προσπάθησα να λύσω μαγειρεύοντας ασημένιο κυπρίνο σε αργή κουζίνα, ακόμη και στον ατμό. Ο συνδυασμός κρεμμυδιών και καρότων, πατάτας και μπρόκολου με κουνουπίδι έκανε τη δουλειά - ο σύζυγός μου ενθουσιάστηκε και μάλιστα έκπληκτος είδε ασημένιο κυπρίνο με λαχανικά για δείπνο και να μην τον μυρίζει.
Αλλά αυτό το ψάρι στον ατμό δεν είναι απλώς ένα πολύ γρήγορο πιάτο, είναι ένα πραγματικά υγιεινό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Άλλωστε, όχι μόνο ο ασημένιος κυπρίνος, αλλά και τα προαναφερθέντα λαχανικά ανήκουν σε προϊόντα που ωφελούν πολύ τον οργανισμό. Καρότα - βιταμίνη Α, πατάτες είναι ένα ιδανικό προϊόν για το συνδυασμό αλάτων νατρίου και ασβεστίου, το μπρόκολο είναι ένα υπέροχο λαχανικό για όσους θέλουν να χάσουν βάρος (περιέχει μόνο 30 kcal ανά 100 g), περιέχει πολλή βιταμίνη C, κουνουπίδι - περιέχει νάτριο, σίδηρο, μαγνήσιο και η περιεκτικότητά του σε πρωτεΐνες είναι μεγαλύτερη από αυτή του λευκού λάχανου. Έτσι, τα ψάρια στον ατμό σε αργή κουζίνα θα μαγειρευτούν με ένα αξιοπρεπές συνοδευτικό. Λοιπόν, πώς να μαγειρέψετε ψάρι στον ατμό, δείτε παρακάτω και να είστε υγιείς!
Υλικά για το πιάτο «Ασημένιος κυπρίνος σε αργή κουζίνα στον ατμό με λαχανικά»:
- - ασημένιο ψάρι κυπρίνου - 500-700 g.
- - πατάτες - 3-4 τεμ.
- - καρότα - 1 τεμ.
- - λάχανο μπρόκολο - 200-300 g.
- - κουνουπίδι - 200-300 g;
- - κρεμμύδι - 1 τεμ.
- - αλάτι - για γεύση.
- - πιπέρι - για γεύση.
- - καρυκεύματα για λαχανικά - για γεύση.
- - καρυκεύματα για ψάρια - για γεύση.
Πώς να μαγειρέψετε ασημένιο κυπρίνο σε αργή κουζίνα, στον ατμό με λαχανικά:
Το μαγείρεμα του ασημένιου κυπρίνου δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Αρχικά, ετοιμάστε το ψάρι. Ξεφλουδίστε το, ξεπλύνετε καλά και χωρίστε το σε μερίδες. Τρίψτε τα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά ψαριών· φυσικά, μπορείτε να περιοριστείτε μόνο στο αλάτι και το πιπέρι. Τοποθετούμε τον έτοιμο ασημένιο κυπρίνο στο ταψί ενός πολυκουζινιού (έχω το Dex dmc-60) για ψήσιμο στον ατμό. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις ψιλοκόβουμε, ξεφλουδίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε μεγάλους κύκλους. Γεμίστε τα κενά στο καλάθι του ατμού με λαχανικά.
Τοποθετούμε από πάνω πλυμένα και αποσυναρμολογημένα μπρόκολο και κουνουπίδι. Αλατίστε ελαφρά τα πάντα και προσθέστε τα αγαπημένα σας καρυκεύματα για τα λαχανικά. Για μένα ήταν κόλιανδρος και λίγη πάπρικα.
Ρίξτε λίγο νερό στο μπολ του multicooker (το είχα μέχρι το πρώτο σημάδι) και για να επιταχύνετε τη διαδικασία και να μην περιμένετε να ζεστάνει το νερό το multicooker και να αρχίσει το μαγείρεμα, μπορείτε να ρίξετε αμέσως ζεστό νερό. Ρυθμίστε το multicooker στο "Steam" και ψήστε τον ασημί κυπρίνο για 25 λεπτά. Αφού ακουστεί το μπιπ που υποδεικνύει την ολοκλήρωση της εργασίας, το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί.
Το ψάρι στον ατμό σε αργή κουζίνα είναι έτοιμο. Ο μυρωδάτος και γευστικός ασημένιος κυπρίνος με λαχανικά σερβίρεται καλύτερα αμέσως ζεστός. Καλή όρεξη!
Η συνταγή «Ασημένιος κυπρίνος σε αργή κουζίνα στον ατμό με λαχανικά» ετοίμασε η Nadezhda
Ο ασημένιος κυπρίνος είναι ένα αρκετά μεγάλο ψάρι του γλυκού νερού. Είναι πολύ νόστιμο και αρκετά λιπαρό. Για να απαλλαγείτε από την περιεκτικότητα σε λίπος, πρέπει να μαγειρέψετε ασημένιο κυπρίνο σε διπλό λέβητα. Τότε το ψάρι γίνεται απίστευτα νόστιμο, ζουμερό, απαλό και ταυτόχρονα καθόλου λιπαρό. Ταυτόχρονα, τα οστά, τα οποία είναι αρκετά μεγάλα σε ασημί κυπρίνο, αφαιρούνται εύκολα. Έτσι, η συνταγή για ασημένιο κυπρίνο σε διπλό λέβητα είναι πολύ καλή για όσους δεν τους αρέσουν τα ψάρια ακριβώς λόγω των οστών, τα οποία χρειάζονται ώρες για να τα ξεχωρίσουν. Συνήθως επιλέγω το μεσαίο τμήμα ενός αρκετά μεγάλου ασημί κυπρίνου και δεν υπάρχουν καθόλου προβλήματα με τα κόκαλα. Μαγειρεύω με ασφάλεια και ασημένιο κυπρίνο για την κόρη μου, απλά δεν βάζω τόσα πολλά μπαχαρικά. Οι σπόροι είναι πολύ εύκολο να διαλέξετε και δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για το παιδί σας.
Μου φαίνεται ότι ο ασημένιος κυπρίνος σε διπλό λέβητα είναι σχεδόν ο πιο εύκολος και νόστιμος τρόπος μαγειρέματος αυτού του ψαριού.
Προϊόντα:
- Ασημένιος κυπρίνος με εκσπλαχνία – 1 κιλό.
- Αλας;
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
- Μείγμα μπαχαρικών "Για ψάρια";
- Δάφνη.
Μέθοδος μαγειρέματος:
| Καθαρίστε τον ασημένιο κυπρίνο από τα λέπια και τα εντόσθια. | |
| Κόβουμε σε ατομικά κομμάτια και τα βάζουμε σε ένα μπολ. Μπορείτε να ραντίσετε λίγο χυμό από το ένα τέταρτο του λεμονιού για να διατηρήσετε το ψάρι ζουμερό. |  |
| Αλατοπίπερο. Μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά κατάλληλα για ψάρια. Πρόσθεσα ένα μείγμα μπαχαρικών για τα ψάρια. |
 |
| Ανακατέψτε τα πάντα καλά, τρίψτε αλάτι και μπαχαρικά στο ψάρι. |  |
| Τοποθετήστε στο κάτω μέρος του ατμομάγειρα. Μπορείτε επίσης να τοποθετήσετε ένα φύλλο δάφνης στο κάτω μέρος του ατμομάγειρα. Το βάζω κατευθείαν σε ένα κομμάτι ψαριού. |  |
| Ενεργοποιήστε τον ατμομάγειρα και αχνίστε για 40 λεπτά. |  |
Ο ασημένιος κυπρίνος σε ατμόπλοιο είναι νόστιμος τόσο ζεστός όσο και κρύος. Αλλά εξακολουθεί να έχει καλύτερη γεύση ζεστό. Τοποθετούμε τα ψάρια σε ένα πιάτο και γαρνίρουμε με φρέσκα λαχανικά.
Συστατικά:
- ασημένιος κυπρίνος – 2 μερίδες (300 g)
- σάλτσα σόγιας - 2-3 κουταλιές της σούπας.
- σκόρδο - 2 σκελίδες
- λεμόνι - 4 φέτες
- καρυκεύματα για ψάρια - για γεύση
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
Το ψάρι στο φούρνο είναι ένα πιάτο που περιλαμβάνεται όλο και περισσότερο στη διατροφή μας. Και αυτό αξίζει, γιατί πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν τα οφέλη για τον οργανισμό, την τεράστια παρουσία θρεπτικών συστατικών, βιταμινών, μετάλλων και φυσικών αμινοξέων στα οποία είναι τόσο πλούσια ο κυπρίνος και άλλα ψάρια. Το ασημένιο κρέας κυπρίνου δεν είναι απλώς νόστιμο, είναι επίσης χορταστικό, επειδή ένα τέτοιο ψάρι περιέχει φυσική πρωτεΐνη, χάρη στην οποία θα πάρετε γρήγορα αρκετή και το σώμα θα απορροφήσει τα πάντα τέλεια και εύκολα.
Σήμερα θέλω να προσφέρω μια πρωτότυπη συνταγή για το πώς να μαγειρέψετε τον ασημένιο κυπρίνο σε μια αργή κουζίνα, καθώς και πώς να χρησιμοποιήσετε απλά υλικά για να αποκτήσετε τελικά ένα μικρό γαστρονομικό αριστούργημα. Για αυτό χρειαζόμαστε πολύ λίγα προϊόντα, συμπεριλαμβανομένης της σάλτσας σόγιας. Θέλω να σας προειδοποιήσω για αυτό - μην ξεχνάτε ότι δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλάτι στα πιάτα όπου προστίθεται σάλτσα σόγιας, επειδή αντιμετωπίζει τέλεια αυτήν την εργασία. Αλλά σε γενικές γραμμές, θα προσθέσει πικάντικη και πρωτοτυπία σε μια απλή συνταγή.
Ο νόστιμος ασημένιος κυπρίνος σε αργή κουζίνα είναι επίσης ένα πιάτο με λίγες θερμίδες, με περίπου 86 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια τελικού προϊόντος. Τέτοιοι δείκτες μας επιτρέπουν να συμπεριλάβουμε αυτό το ψάρι στη λίστα των διατροφικών λιχουδιών. Επομένως, την επόμενη φορά που θα έχετε την επιθυμία να έχετε μια μέρα ψαριού, εκπλήξτε την οικογένειά σας και το αγαπημένο σας σώμα με μια τόσο νόστιμη, διαιτητική και απλή συνταγή.
Η συνταγή περιέχει υλικά για την προετοιμασία ενός πιάτου για 2 άτομα, αλλά αν έχετε περισσότερες μερίδες, απλώς αυξήστε όλα τα υπόλοιπα υλικά. Έχω πολυμάγειρα Dex DMC-60· για ψημένο ασημένιο κυπρίνο χρησιμοποίησα το πρόγραμμα «Ψήσιμο», αλλά μπορείτε να μαγειρέψετε ψάρια σε άλλα μοντέλα χρησιμοποιώντας τις λειτουργίες «Ψήσιμο» ή «Πολλαπλό μαγείρεμα». Ας ξεκινήσουμε λοιπόν.
Μαγείρεμα
Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε όλα τα υλικά για το ψημένο ψάρι, καθώς η διαδικασία προετοιμασίας δεν θα πάρει πολύ χρόνο, όλα γίνονται γρήγορα.
Για να προετοιμάσετε μια σάλτσα για το μαρινάρισμα και το ψήσιμο του ασημένιου κυπρίνου σε αργή κουζίνα, πρέπει να ξεφλουδίσετε το σκόρδο και να το ψιλοκόψετε όχι πολύ χοντροκομμένα. Κόβουμε το λεμόνι σε μισούς δακτυλίους.
Ρίξτε τη σάλτσα σόγιας σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, μπαχαρικά ψαριού και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση. Ετοιμάστε αυτή τη σάλτσα σύμφωνα με τις γευστικές σας προτιμήσεις - αν σας αρέσουν πιο έντονες και πιο πλούσιες γεύσεις, τότε προσθέστε περισσότερα μπαχαρικά. Ανακατέψτε τα πάντα.
Τοποθετούμε κομμάτια ψαριού στη σάλτσα και μαρινάρουμε για περίπου 15 λεπτά και στη συνέχεια τοποθετούμε το μαριναρισμένο ψάρι σε ένα μπολ του multicooker στρωμένο με αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε από πάνω φέτες λεμονιού.
Καλύπτουμε τον ασημένιο κυπρίνο μας με αλουμινόχαρτο και ρυθμίζουμε το πρόγραμμα «Ψήσιμο». Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά.
Αφού ακουστεί το μπιπ για το τέλος της εργασίας, ανοίξτε το αλουμινόχαρτο και αφήστε το ψάρι να κρυώσει ελαφρώς.
Τώρα μπορείτε να σερβίρετε τον αρωματικό και νόστιμο ασημένιο κυπρίνο μας στο τραπέζι.
Ο ψημένος ασημένιος κυπρίνος σε αργή κουζίνα ταιριάζει πολύ με βρασμένο ρύζι, πατάτες ή τα αγαπημένα σας λαχανικά. Καλή όρεξη!
Λεπτομέριες
Ο ασημένιος κυπρίνος είναι ένα μεγάλο ψάρι από την οικογένεια των κυπρίνων. Μερικά άτομα αυτού του είδους ψαριών μπορούν να φτάσουν σε μήκος έως και 1 μέτρο. Ο ασημένιος κυπρίνος, λόγω του ότι τρέφεται με πλαγκτονικά φύκια, είναι πολύ χρήσιμος. Το ασημένιο κρέας κυπρίνου είναι πλούσιο όχι μόνο σε πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, αλλά και σε πολλά μικροστοιχεία απαραίτητα για τον ανθρώπινο οργανισμό. Είναι πολύ εύκολο να μαγειρέψετε ασημένιο κυπρίνο σε αργή κουζίνα. Σε μια αργή κουζίνα, αυτό το ψάρι μπορεί να ψηθεί, στον ατμό, να μαγειρευτεί και ούτω καθεξής.
Ασημένιος κυπρίνος ψημένος με τυρί σε αργή κουζίνα
Απαιτούμενα συστατικά:
- ασημένιος κυπρίνος - 1 κιλό.
- μαγιονέζα - για γεύση?
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
- τυρί - 100-200 γρ.
- φυτικό λάδι.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Πλύνετε, καθαρίστε και ξεφορτωθείτε τα ψάρια και μετά ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό.
Μετά από αυτό, τοποθετήστε το ψάρι σε ένα ξύλο κοπής και κόψτε το σε κομμάτια πάχους περίπου 2 εκ. Τοποθετήστε το ψάρι σε ένα μπολ. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη μαγιονέζα και ανακατεύουμε ξανά.
Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη ή καπάκι και το βάζουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες.
Τρίβουμε το τυρί.
Ανάψτε την αργή κουζίνα. Όταν ζεσταθεί λίγο, τοποθετήστε μέσα τα μαριναρισμένα κομμάτια ψαριού. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί πάνω από το ψάρι.
Ψήστε τον ασημένιο κυπρίνο για 35-45 λεπτά στη λειτουργία «Ψήσιμο».
Σερβίρετε τον ψημένο ασημένιο κυπρίνο ζεστό. Σερβίρετε το ψάρι με ένα συνοδευτικό, όπως πουρέ πατάτας ή βραστό ρύζι.
Ασημένιος κυπρίνος βρασμένος σε αργή κουζίνα
Απαιτούμενα συστατικά:
- ασημένιος κυπρίνος - 2 κιλά.
- κρεμμύδι - 200 γρ.;
- φύλλο δάφνης - 6 τεμ.;
- καρότα - 2 τεμ.;
- μπιζέλια μπαχάρι - 8 μπιζέλια;
- σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας.
- φυτικό λάδι;
- πελτέ ντομάτας - 1,5 κουταλιές της σούπας;
- αλάτι - για γεύση?
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μεγάλες ροδέλες. Καθαρίζουμε επίσης τα καρότα και τα κόβουμε σε μικρούς δακτυλίους.
Πλένουμε καλά το ψάρι και το καθαρίζουμε. Έπειτα, αφαιρέστε τον ασημένιο κυπρίνο, κόψτε το κεφάλι, τα πτερύγια και την ουρά. Κόψτε το έτοιμο σφάγιο ψαριού σε ίσα μικρά κομμάτια.
Αλείφουμε το πολυκουζινάκι με λάδι. Τοποθετήστε τα κρεμμύδια σε ομοιόμορφη στρώση στον πάτο του πολυμάγειρα. Τοποθετήστε κομμάτια ψαριού πάνω από το κρεμμύδι. Και τοποθετήστε φέτες καρότου πάνω στο ψάρι.
Τοποθετήστε τη δάφνη και το μπαχάρι στο slow cooker. Στη συνέχεια, ετοιμάστε σάλτσα ντομάτας για τον ασημένιο κυπρίνο. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε σάλτσα σόγιας και πάστα ντομάτας, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά.
Επιλέξτε τη λειτουργία "Stew" και ψήστε το ψάρι για μισή ώρα.
Σερβίρετε τον βρασμένο ασημένιο κυπρίνο με ένα συνοδευτικό.
Ασημένιος κυπρίνος με κολοκυθάκια σε αργή κουζίνα
Απαιτούμενα συστατικά:
- ασημένιος κυπρίνος - 1 τεμάχιο.
- λεμόνι - 1 τεμ.;
- ντομάτα - 2 τεμ.;
- κρεμμύδι - 1 τεμ.;
- κολοκυθάκια - 2 τεμ.;
- πιπεριά - 1 τεμ.;
- αλάτι - για γεύση?
- φυτικό λάδι;
- μπαχαρικά - για γεύση.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Πλύνετε το σφάγιο του ασημένιου κυπρίνου, αφαιρέστε το, αφαιρέστε όλα τα πτερύγια, κόψτε το κεφάλι και την ουρά. Κόβουμε το ψάρι σε μέτρια κομμάτια.
Τοποθετήστε τα ψάρια σε ένα μπολ. Πλένουμε το λεμόνι και το κόβουμε σε λεπτές ροδέλες. Στύβετε λίγο χυμό από το κομμένο λεμόνι, το οποίο προσθέτετε στο ψάρι. Προσθέστε επίσης λεμόνι στο ψάρι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να μαριναριστούν.
Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι στο multicooker και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Ψήσιμο". Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε αυτή τη λειτουργία.
Κόβουμε τις ντομάτες και τα κολοκυθάκια σε ροδέλες. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά στο slow cooker με τα κρεμμύδια. Ταραχή.
Αφαιρέστε τα μαριναρισμένα κομμάτια ψαριού από το μπολ και τρίψτε κάθε κομμάτι με αλάτι και μπαχαρικά. Τοποθετήστε τον ασημένιο κυπρίνο στο slow cooker πάνω από τα λαχανικά.
Κόβουμε την πιπεριά και μια άλλη ντομάτα σε ροδέλες. Τοποθετήστε ένα δαχτυλίδι πιπεριάς και ένα δαχτυλίδι ντομάτας σε κάθε κομμάτι ψαριού.
Μαγειρέψτε τον ασημένιο κυπρίνο σε αργή κουζίνα για 2 ώρες, επιλέγοντας τη λειτουργία "Στιφάδο".
Το ψάρι με λαχανικά ακούγεται ήδη νόστιμο, αλλά το ψάρι στον ατμό με λαχανικά είναι επίσης πολύ υγιεινό. Προτείνω να μαγειρέψετε μεγάλες ασημένιες μπριζόλες κυπρίνου με πατάτες, καρότα, μπρόκολο και γλυκές πιπεριές σε αργή κουζίνα ή διπλό μπόιλερ. Θα εξοικονομήσετε σημαντικά χρόνο προετοιμάζοντας ταυτόχρονα τόσο το ψάρι όσο και το συνοδευτικό. Αντί για ασημένιο κυπρίνο, μπορείτε να πάρετε απολύτως οποιοδήποτε ψάρι :)
Για να μαγειρέψετε ψάρια με λαχανικά στον ατμό, πάρτε δύο μερίδες ασημένιες μπριζόλες κυπρίνου, καρυκεύματα ψαριών (το καρύκευμά μου περιλαμβάνει κόκκους μουστάρδας, δεντρολίβανο, σκόρδο, θαλασσινό αλάτι, λευκό πιπέρι, θυμάρι, ξύσμα λεμονιού), πατάτες, καρότα, μπρόκολο, γλυκό πιπέρι, αλάτι , ελαιόλαδο.
Τοποθετήστε τις ασημένιες μπριζόλες κυπρίνου στο ταψί ενός πολυκουζινιού για ατμό, πασπαλίστε κάθε κομμάτι ψαριού με καρυκεύματα ψαριού. Έχω καρυκεύματα στο μύλο, που περιλαμβάνεται στη σύνθεση, έγραψα παραπάνω. Μπορείτε να πάρετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και καρυκεύματα για ψάρια ή να περιοριστείτε στο αλάτι. Μην ξεχάσετε να ρίξετε νερό στην κατσαρόλα του multicooker, αφού θα βράζουμε στον ατμό τα ψάρια και τα λαχανικά. Ετοιμάστε όλα τα λαχανικά: πλύνετε, ξεφλουδίστε, ψιλοκόψτε.
Τοποθετήστε κομμάτια από πατάτες και καρότα στα κενά σημεία.
Τοποθετήστε από πάνω μπουκίτσες μπρόκολου (ή κουνουπιδιού) και μεγάλα κομμάτια πολτού γλυκιάς πιπεριάς.
Αλατοπιπερώνουμε τα λαχανικά και περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο.
Μαγειρέψτε τον ασημένιο κυπρίνο με λαχανικά για 25 λεπτά (πρόγραμμα "Ατμός").
Σερβίρετε το ψάρι με λαχανικά μόλις ολοκληρωθεί η διαδικασία του μαγειρέματος, δηλαδή ζεστό. Όταν κρυώσουν, τόσο τα ψάρια όσο και τα λαχανικά δεν θα είναι πλέον τόσο νόστιμα.
Καλή όρεξη!!!
