Πώς να φτιάξετε σαλάτα κοτόπουλου με μπρόκολο. Μπρόκολο σαλάτα με κοτόπουλο και μανιτάρια Σαλάτα μπρόκολο με αγγουράκια τουρσί

Βήμα 1: ετοιμάστε το φιλέτο κοτόπουλου.

Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου με τρεχούμενο νερό και τοποθετήστε το σε ξύλο κοπής. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, αφαιρέστε τις φλέβες, το λίπος και το φιλμ. Μεταφέρετε το συστατικό σε ένα ελεύθερο τηγάνι, προσθέστε νερό και τοποθετήστε το σε μέτρια φωτιά. Όταν το νερό βράσει, χαμηλώστε τη φωτιά σε λιγότερο από μέτρια και φροντίστε να αφαιρέσετε τον αφρό που σχηματίζεται από το κρέας με μια τρυπητή κουτάλα. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρέψτε το κοτόπουλο 30-40 λεπτά. Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, σβήστε τον καυστήρα και μεταφέρετε το εξάρτημα με μια τρυπητή κουτάλα ή πιρούνι σε ξεχωριστό πιάτο. Αφήστε στην άκρη για λίγο μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Όταν το κρέας φτάσει σε αποδεκτή θερμοκρασία, το τοποθετούμε σε ένα ξύλο κοπής και το κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Προσοχή:Το φιλέτο κοτόπουλου μπορεί επίσης να σχιστεί με το χέρι σε κομμάτια αυθαίρετου σχήματος. Μεταφέρετε το θρυμματισμένο εξάρτημα σε ένα ελεύθερο πιάτο.

Βήμα 2: Ετοιμάστε το μπρόκολο.

Τοποθετήστε μια κατσαρόλα με κανονικό κρύο νερό σε μέτρια φωτιά και καλύψτε με ένα καπάκι. Όταν το υγρό βράσει, χαμηλώστε τη φωτιά σε λιγότερο από μέτρια και βάλτε προσεκτικά το φρεσκοκατεψυγμένο μπρόκολο στο δοχείο. ζεματίζουμε το λάχανο για 5 λεπτάσε βραστό νερό.

Αμέσως μετά, απενεργοποιήστε τον καυστήρα και στραγγίστε το νερό με το εξάρτημα στο νεροχύτη μέσω ενός σουρωτηρίου. Αφήστε το υγρό να στραγγίσει εντελώς.

Μετά από αυτό, τοποθετήστε το μπρόκολο σε ένα ξύλο κοπής και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Προσοχή:Κόψτε τις μεγάλες ταξιανθίες σε περίπου τέσσερα μέρη. Τα μικρά μπορούν να μείνουν ως έχουν. Μεταφέρετε το θρυμματισμένο συστατικό σε ένα ελεύθερο βαθύ πιάτο.

Βήμα 3: ετοιμάστε τα μανιτάρια.

Πλένουμε καλά τα μανιτάρια κάτω από τρεχούμενο νερό και τα τοποθετούμε σε ξύλο κοπής. Κόβουμε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες και τα τοποθετούμε σε ένα ελεύθερο πιάτο για λίγο.

Τώρα ρίξτε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου στο τηγάνι και τοποθετήστε το δοχείο σε μέτρια φωτιά. Όταν το λάδι είναι αρκετά ζεστό, βάλτε μέσα τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και ανακατέψτε τα πάντα καλά με μια ξύλινη σπάτουλα. Τηγανίζουμε το συστατικό μέχρι να ροδίσει, ανακατεύοντας από καιρό σε καιρό με τον διαθέσιμο εξοπλισμό. Στο τέλος αλατίζουμε κατά βούληση και σβήνουμε τον καυστήρα.

Βήμα 4: ετοιμάστε τα αγγουράκια.

Τοποθετούμε τα αγγουράκια σε ένα ξύλο κοπής και με ένα μαχαίρι τα κόβουμε σε κομμάτια. Μεταφέρετε το ψιλοκομμένο συστατικό σε ένα καθαρό πιάτο.

Βήμα 5: Ετοιμάστε ντρέσινγκ σαλάτας.

Ρίχνουμε τη μαγιονέζα σε ένα μπολ για γεύση και προσθέτουμε κάρυ. Προσοχή:για ντρέσινγκ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαγιονέζα με περιεκτικότητα 40% και 78% σε λιπαρά. Έτσι, χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας, ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 6: ετοιμάστε σαλάτα μπρόκολο με κοτόπουλο και μανιτάρια.

Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε κομμάτια από φιλέτο κοτόπουλου, το μπρόκολο, τα τηγανητά μανιτάρια και τα ψιλοκομμένα αγγουράκια. Ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά με μια κουταλιά της σούπας.

Στο τέλος περιχύνουμε τη σαλάτα με το dressing και μπορούμε να τη σερβίρουμε στο τραπέζι. Προσοχή:Μπορείτε επίσης να βάλετε στο τραπέζι ξεχωριστά μαγιονέζα με κάρυ και ανάμεικτα υλικά, ώστε ο κάθε καλεσμένος να καρυκευτεί μόνος του το πιάτο του.

Βήμα 7: Σερβίρετε σαλάτα μπρόκολο με κοτόπουλο και μανιτάρια.

Ρίξτε την έτοιμη σαλάτα σε μια σαλατιέρα και σερβίρετε στο τραπέζι. Το πιάτο αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, καθώς όλα τα υλικά συνδυάζονται τέλεια σε αυτό. Αυτή η σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί ακόμη και για διάφορες γιορτές, καθώς όχι μόνο θα σας χαρίσει γευστική απόλαυση, αλλά και θα διακοσμήσει το τραπέζι.
Καλή όρεξη!

Αντί για φρεσκοκατεψυγμένο μπρόκολο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο.

Για να προετοιμάσετε τη σαλάτα, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε αγγουράκια, καθώς μόνο αυτά δίνουν στο πιάτο μια ιδιαίτερη γεύση.

Αντί για βραστό φιλέτο κοτόπουλου, μπορείτε να προσθέσετε καπνιστό κοτόπουλο στο πιάτο. Αυτή η σαλάτα είναι επίσης πολύ νόστιμη και αρωματική.

Η σαλάτα με μπρόκολο είναι μια από τις πιο υγιεινές τροφές στον κόσμο. Μετά από έρευνα, οι επιστήμονες ανακάλυψαν ότι το μπρόκολο στον ατμό περιέχει μόρια θείου που ονομάζονται σουλφοραφάνη, τα οποία καταπολεμούν τον καρκίνο.

Είναι σημαντικό να προετοιμάσετε σωστά αυτό το λαχανικό, εάν μαγειρευτεί υπερβολικά, η θρεπτική αξία του προϊόντος θα μειωθεί σημαντικά. Τα κοτσάνια του μπρόκολου χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτούν από τα λουλούδια, επομένως πρέπει πάντα να προστίθενται πρώτα στο νερό. Όλα πρέπει να μαγειρευτούν μαζί για 3 έως 7 λεπτά.

Στις σαλάτες, το μπρόκολο ταιριάζει με κρέας, θαλασσινά και όλα τα είδη δημητριακών. Τέτοια πιάτα μπορούν επίσης να καρυκευτούν με σάλτσες που ταιριάζουν σε κάθε γούστο, γι' αυτό και ο αριθμός των ειδών σαλάτας μπρόκολου είναι πολύ μεγάλος. Προσφέρουμε πολλές επιλογές για την προετοιμασία αυτού του υπέροχου πιάτου.

Πώς να φτιάξετε σαλάτα με μπρόκολο - 15 ποικιλίες

Αυτή η όμορφη και υγιεινή σαλάτα θα αρέσει σε όλους όσους προσέχουν τη διατροφή τους.

Συστατικά:

• 100 γραμμάρια ντομάτες,
• 400 γραμμάρια μπρόκολο,
• 1 κουτ. μουστάρδα,
• 1 κουτ. ξύδι κρασιού,
• 100 ml. λιναρόσπορο ή ελαιόλαδο,
• φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, βασιλικός, εστραγκόν,
• μαύρο πιπέρι, αλάτι.

Παρασκευή:

Πλένουμε τις μπουκίτσες του μπρόκολου για να φύγουν οι βρομιές και η σκόνη και τις χωρίζουμε σε μικρά κομμάτια. Βράζουμε σε αλατισμένο νερό που βράζει για πέντε λεπτά, στραγγίζουμε σε τρυπητό.

Αμέσως αφού βγάλετε το λάχανο από το βραστό νερό, το βυθίζετε σε παγωμένο νερό. Αυτό θα κρατήσει το χρώμα ζωντανό και το μπρόκολο τραγανό.

Κόβουμε τις ντομάτες σε κομμάτια, αφού τους αφαιρέσουμε τη φλούδα.

Ανακατεύουμε τη μουστάρδα και το ξύδι και, ενώ ανακατεύουμε, ρίχνουμε το λάδι σε λεπτή ροή. Προσθέστε ένα μείγμα από βότανα και μπαχαρικά.

Βάζουμε τα λαχανικά σε μια σαλατιέρα και τα περιχύνουμε με σάλτσα.

Μια νέα, πρωτότυπη και πολύ νόστιμη συνταγή σαλάτας που όλοι θα ζητήσουν.

Συστατικά:

• βραστό κρέας κοτόπουλου,
• ψητή πιπεριά,
• μπρόκολο,
• σέλινο,
• σταφίδες ή αποξηραμένες σταφίδες,
• ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ.
• Σάλτσα:
• μουστάρδα,
• ελαιόλαδο,
• λεμόνι.

Παρασκευή:

Βράζουμε το λάχανο στον ατμό, αποσυναρμολογώντας το πρώτα σε μικρές ταξιανθίες. Ετοιμάστε τη σάλτσα: για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε τη μουστάρδα και το μέλι, στύψτε το χυμό λεμονιού και, ανακατεύοντας καλά, προσθέστε το βούτυρο. Στην έτοιμη σάλτσα προσθέτουμε το αποσυναρμολογημένο κρέας, το σέλινο ψιλοκομμένο και την ψημένη πιπεριά. Κόβουμε το τυρί σε κύβους και προσθέτουμε επίσης στη σαλάτα. Ανακατεύουμε με σάλτσα. Στεγνώστε το μπρόκολο με μια χαρτοπετσέτα και προσθέστε το επίσης στη σαλάτα. Συμπληρώστε τη σαλάτα με αποξηραμένα κόκκινα φραγκοστάφυλα και καρύδια.

Συστατικά:

• 300 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου,
• 400 γραμμάρια πράσινα λαχανικά,
• κουταλιά λιωμένο βούτυρο,
• 2 κουταλιές κρέμα γάλακτος,
• 125 γραμμάρια μαγιονέζας,
• κουταλιά χυμό λεμονιού,
• φρέσκα κρεμμυδάκια, πιπέρι, αλάτι.

Παρασκευή:

Πλένουμε το κοτόπουλο, το κόβουμε σε κύβους και το τηγανίζουμε στο λάδι για λίγα λεπτά. Ζεματίζουμε λίγο το λάχανο σε αλατισμένο νερό που βράζει.

Ετοιμάστε μια σάλτσα από κρέμα γάλακτος, μουστάρδα, μαγιονέζα και χυμό λεμονιού.

Τοποθετούμε το κοτόπουλο και το λάχανο σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και περιχύνουμε με σάλτσα. Γαρνίρουμε με φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα.

Μια πολύ υγιεινή σαλάτα που θα ταιριάζει σε πολλά γούστα και είναι εύκολη στην προετοιμασία.

Συστατικά:

• 200 γραμμάρια μπρόκολο,
• 10 γραμμάρια κόκκινο κρεμμύδι,
• 30 γραμμάρια σταφίδες,
• 20 γραμμάρια ηλιόσπορους,
• 50 γραμμάρια ελαφριά μαγιονέζα.

Παρασκευή:

Ψιλοκόβουμε το καλά πλυμένο λάχανο, προσθέτουμε τα κρεμμύδια, τις σταφίδες και τους σπόρους. Αλατοπιπερώστε τα πάντα με μαγιονέζα.

Αν δεν σας αρέσει η μαγιονέζα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γιαούρτι χωρίς ζάχαρη ή κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά.

Μια πολύ κομψή και λεπτή σαλάτα.

Συστατικά:

• 300 γραμμάρια καβούρια,
• 250 γραμμάρια μπρόκολο,
• 50 γραμμάρια φρέσκα κρεμμυδάκια,
• 50 γραμμάρια τυρί,
• 2 ντομάτες,
• 4 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος,
• αλάτι πιπέρι.

Παρασκευή:

Κόβουμε το κρέας καβουριού και το τυρί σε μικρούς κύβους. Αποσυναρμολογούμε το λάχανο και το βράζουμε σε αλατισμένο νερό. Κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους, αφού αφαιρέσουμε τη φλούδα. Συνδυάστε τα πάντα και πασπαλίστε με σάλτσα.

Μια πολύ όμορφη και λαμπερή σαλάτα. Ιδανικό για γιορτινό τραπέζι.

Συστατικά:

• 1 μεγάλο κεφάλι μπρόκολο,
• 100 γραμμάρια μπέικον,
• 1 κουταλιά της σούπας ηλιέλαιο,
• 150 γραμμάρια τυρί φέτα,
• 30 γραμμάρια κολοκυθόσπορους,
• μισό κόκκινο κρεμμύδι.
• Ντρέσινγκ 100 ml ελαιόλαδο, 40 ml χυμό λεμονιού
• 1 κουτ μέλι

Παρασκευή:

Ετοιμάζουμε μια σάλτσα από τα υλικά και προσθέτουμε τα κρεμμύδια. Αφήνουμε να μαριναριστεί όσο ετοιμάζουμε την υπόλοιπη σαλάτα. Ροδίζουμε ελαφρά τους σπόρους σε ένα στεγνό τηγάνι και αφήνουμε να κρυώσουν. Το μπέικον πρέπει να τηγανιστεί σε λάδι. Βράζουμε τις ταξιανθίες του λάχανου σε αλατισμένο νερό. Σε μια σαλατιέρα, ανακατεύουμε το λάχανο, το μπέικον, το κρεμμύδι και το μισό ντρέσινγκ, αλατίζουμε κατά βούληση. Τοποθετούμε από πάνω κύβους τυριού, περιχύνουμε με την υπόλοιπη σάλτσα και πασπαλίζουμε με τηγανητά σπόρους.

Η σαλάτα πρέπει να σερβίρεται αμέσως, διαφορετικά θα χάσει το χρώμα της. Αν σκοπεύετε να σερβίρετε το πιάτο αργότερα, αλατοπιπερώστε το λίγο πριν το σερβίρετε.

Μια φρέσκια, νόστιμη σαλάτα θα ευχαριστήσει ακόμα και τον πιο επιλεκτικό γκουρμέ.

Συστατικά:

• 1 κεφάλι μπρόκολο,
• 100 γραμμάρια αρακά,
• 0,6 φλιτζάνια κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια,
• ½ αγγλικό αγγούρι
• 150 γραμμάρια μείγματος φύτρων,
• 1 αβοκάντο,
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό,
• 17 γραμμάρια φύλλα μέντας,
• 2 κομμάτια λεμόνια,
• 100 ml. ελαιόλαδο,
• 1,5 κουτ. σπόροι κολοκύθας,
• 1,5 κουτ. ηλιόσποροι,
• 100 γραμμάρια τυρί φέτα.

Παρασκευή:

Βράζετε το μπρόκολο κομμένο σε μικρά μπουκετάκια για 2-3 λεπτά σε αλατισμένο νερό. Στη συνέχεια στραγγίστε το νερό και γεμίστε με παγωμένο νερό. Βράστε και τα δύο μπιζέλια για 1-2 λεπτά, ξεπλύνετε με κρύο νερό. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το λάχανο, τον αρακά, το αγγούρι σε κύβους, το αβοκάντο, τα φύτρα, τον μαϊντανό και τη μέντα. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το λάδι και το χυμό λεμονιού. Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα και πασπαλίζουμε με φέτα και σπόρους.

Όταν επιλέγετε μπρόκολο, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι οι μίσχοι είναι ελαστικοί και οι ταξιανθίες σφιχτά συσκευασμένες.

Έχοντας ετοιμάσει αυτή τη σαλάτα τουλάχιστον μία φορά, θα τη μαγειρεύετε πάντα.

Συστατικά:

• 600 γραμμάρια μπρόκολο,
• 50 γραμμάρια ηλιόσπορους,
• 100 γραμμάρια αποξηραμένα κράνμπερι,
• 150 γραμμάρια κρέμα γάλακτος.

Παρασκευή:

Πλένουμε το λάχανο, το χωρίζουμε σε ταξιανθίες, προσθέτουμε σπόρους και cranberries, αλατοπιπερώνουμε με κρέμα γάλακτος ή κρέμα.

Το κατεψυγμένο λάχανο δεν είναι κατάλληλο εδώ, θα μαλακώσει και η σαλάτα δεν θα είναι τραγανή.

Όλα τα λαχανικά συνδυάζονται τέλεια με αυτό το λάχανο.

Συστατικά:

• 200 γραμμάρια μπρόκολο,
• 2-3 καρότα,
• 2 πατάτες,
• 2 παντζάρια,
• 1 κρεμμύδι,
• άνηθος, μαϊντανός,
• ηλιέλαιο για τηγάνισμα,
• σάλτσα σόγιας,
• κρέμα γάλακτος.

Παρασκευή:

Χωρίζουμε το λάχανο σε ταξιανθίες, κόβουμε τα καρότα σε μικρές φέτες. Σε ένα ζεστό τηγάνι τσιγαρίζουμε το μπρόκολο και τα καρότα σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Καθαρίζουμε τις βραστές πατάτες στο μπουφάν τους και τις κόβουμε σε κύβους. Βράζουμε τα παντζάρια, αφαιρούμε τη φλούδα και κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και πασπαλίζουμε με σάλτσα σόγιας και κρέμα γάλακτος.

Αυτή η σαλάτα είναι τέλεια ως συνοδευτικό.

Συστατικά:

• 200 γραμμάρια σγουρή πάστα,
• 450 γραμμάρια φρέσκο ​​μπρόκολο,
• 1 φλιτζάνι πεκάν ή καρύδια
• 2 φλιτζάνια κόκκινα σταφύλια. (κόψτε στη μέση και αφαιρέστε τα κουκούτσια.)
• 8 λωρίδες μπέικον, τηγανητό και ψιλοκομμένο,
• 1/3 φλιτζάνι κόκκινο κρεμμύδι, 1 φλιτζάνι μαγιονέζα,
• 1/3 φλιτζάνι ξύδι από κρασί,
• 1 κουτ. άλας.

Παρασκευή:

Τηγανίζουμε τους ξηρούς καρπούς στο φούρνο για 5-7 λεπτά, θυμόμαστε να ανακατεύουμε. Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες. Χωρίζουμε το μπρόκολο σε μικρά μπουκετάκια και ψιλοκόβουμε τα κοτσάνια. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη μαγιονέζα, το κρεμμύδι, τη ζάχαρη και το ξύδι, ανακατέψτε τα πάντα καλά. Τοποθετήστε προσεκτικά τα ζεστά ζυμαρικά, το μπρόκολο και τα σταφύλια στο μπολ με το dressing. Αφήστε το να καθίσει στο κρύο για περίπου 3 ώρες. Πασπαλίζουμε με ξηρούς καρπούς και μπέικον πριν σερβίρουμε.

Ιδανικό τόσο για μεσημεριανό όσο και για δείπνο. Και πότε θα το μαγειρέψετε, αποφασίστε μόνοι σας.

Συστατικά:

• 150 γραμμάρια μπρόκολο,
• 150 γραμμάρια ραβδιά καβουριών,
• 3 βραστά αυγά,
• 1 ματσάκι φύλλα μαρουλιού,
• 2 κουταλάκια του γλυκού μαγιονέζα.

Παρασκευή:

Βράζουμε το μπρόκολο, χωρίζοντάς το πρώτα σε μπουκετάκια. Ξεφλουδίστε τα καβούρια και ψιλοκόψτε. Ψιλοκόψτε τα αυγά. Ανακατέψτε τα πάντα, τοποθετήστε τα πάνω σε φύλλα μαρουλιού και πασπαλίστε με μαγιονέζα.

Το μπρόκολο σε συνδυασμό με μανιτάρια και κοτόπουλο είναι ένα υπέροχο πιάτο για να το προσθέσετε στη διατροφή σας.

Συστατικά:

• 2 στήθη κοτόπουλου,
• 300 γραμμάρια μανιτάρια,
• 300 γραμμάρια μπρόκολο,
• 400 γραμμάρια κινόα με ρύζι,
• 1 κόκκινο κρεμμύδι,
• 2 σκελίδες σκόρδο, μπαχαρικά και χυμό λάιμ για γεύση,
• 100 γραμμάρια σκληρού τυριού.

Παρασκευή:

Βράζουμε τα στήθη κοτόπουλου. Μαγειρέψτε κινόα με ρύζι. Τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια και το λάχανο ψιλοκομμένα και προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει το λάχανο. Προσθέστε στο τηγάνι το κοτόπουλο, κομμένο σε κομμάτια και την κινόα με το ρύζι. Τρίβουμε το τυρί από πάνω και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για λίγα λεπτά ακόμα. Σερβίρετε την έτοιμη σαλάτα ζεστή, πασπαλίζοντας με χυμό λεμονιού.

Περιποιηθείτε τους αγαπημένους σας με ένα ωραίο σνακ.

Συστατικά:

• 100 γραμμάρια μπρόκολο,
• 100 γραμμάρια πιπεριά,
• 100 γραμμάρια γαρίδες,
• 2 κ.σ. κουταλιές μαγιονέζα,
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Παρασκευή:

Χωρίζουμε το λάχανο σε ταξιανθίες και βράζουμε σε βραστό νερό για 3 λεπτά. Τοποθετούμε σε ένα σουρωτήρι και ξεπλένουμε με κρύο νερό. Καθαρίζουμε τις γαρίδες και τις μαγειρεύουμε για 2 λεπτά. Κόβουμε την πιπεριά σε λωρίδες. Ανακατεύουμε τα πάντα και πασπαλίζουμε με μαγιονέζα.

Αν θέλετε απεγνωσμένα να χάσετε βάρος, αυτή η σαλάτα θα σας βοηθήσει.

Συστατικά:

• 500 γραμμάρια μπρόκολο,
• 1 κονσέρβα καλαμποκιού σε κονσέρβα,
• 2 φρέσκα αγγούρια,
• μάτσο μαρούλι,
• 1 κόκκινο κρεμμύδι,
• ελαιόλαδο.

Παρασκευή:

Πλένουμε το λάχανο και το χωρίζουμε σε μικρά μπουκετάκια και ασπρίζουμε για 1-2 λεπτά. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Κόβουμε τα πλυμένα αγγούρια σε φέτες. Στραγγίστε το υγρό από το καλαμπόκι. Τοποθετήστε το μπρόκολο, τα αγγούρια και το καλαμπόκι στα φύλλα μαρουλιού. Αλατίζουμε και περιχύνουμε με το ελαιόλαδο.

Πολύ γρήγορη και απλή συνταγή.

Συστατικά:

• 600 γραμμάρια μπρόκολο,
• 2 κ.σ. κουταλιές ελαιόλαδο,
• 3 σκελίδες σκόρδο,
• αλάτι πιπέρι για γεύση.

Παρασκευή:

Μοιράζουμε το μπρόκολο σε μπουκίτσες, το βάζουμε σε βραστό νερό και ψήνουμε για 5 λεπτά. Εν τω μεταξύ, ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι. Καθαρίζουμε το σκόρδο, το ψιλοκόβουμε, το τσιγαρίζουμε σε ένα τηγάνι για περίπου 3 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Τοποθετούμε σε πιατέλα με τρυπητή κουτάλα. Αφαιρούμε το λάχανο και το τοποθετούμε σε ένα τηγάνι με βούτυρο σκόρδου. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 3 λεπτά. Προσθέστε τηγανητό σκόρδο, αλάτι, πιπέρι. Τοποθετήστε σε ένα πιάτο.

Με αγάπη, ετοιμάστε ποικίλες και υγιεινές σαλάτες μπρόκολου για την οικογένειά σας και να είστε υγιείς και όμορφοι!

Έχοντας αποφασίσει να τρώτε υγιεινά, το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να αναθεωρήσετε ριζικά το μενού σας και να αρνηθείτε στον εαυτό σας πολλές από τις συνηθισμένες λιχουδιές.

Μια σαλάτα με φρέσκο ​​μπρόκολο και βραστό κοτόπουλο θα είναι μια ευχάριστη ανακάλυψη για όσους προσέχουν τη σιλουέτα και την υγεία τους, αλλά δεν είναι ακόμη έτοιμοι να εγκαταλείψουν τα προϊόντα κρέατος. Το λαχανικό, πλούσιο σε βιταμίνες Β και φολικό οξύ, είναι απαραίτητο στη διατροφή μιας γυναίκας και το τρυφερό φιλέτο πουλερικών είναι μια λιχουδιά για τους άνδρες με εκλεπτυσμένη γεύση.

Προσφέρουμε μια επιλογή από ενδιαφέρουσες συνταγές για την προετοιμασία σαλάτας με μπρόκολο και φιλέτο κοτόπουλου τόσο για το γιορτινό τραπέζι για πραγματικούς καλοφαγάδες όσο και για κάθε μέρα για πρωινό ή δείπνο. Αλλά πρώτα, μερικές χρήσιμες συστάσεις.

Αγαπημένη σαλάτα με μπρόκολο και κοτόπουλο: πώς να αυξήσετε τα οφέλη

• Για λεπτομέρειες σχετικά με το πώς να διακρίνετε το ποιοτικό κοτόπουλο από το κοτόπουλο χαμηλής ποιότητας, διαβάστε το ειδικό βιβλίο μας «Τα πάντα για το κρέας κοτόπουλου: από την αγορά μέχρι το μαγείρεμα». Αλλά σίγουρα πρέπει να πάρετε φρέσκο ​​και, κατά προτίμηση, μη κατεψυγμένο κρέας.
• Είναι καλύτερο να παίρνετε ψαρονέφρι - έχει ουδέτερη γεύση, ταιριάζει με πολλά φαγητά και επίσης δεν έχει λίπος.
• Εάν το κρέας δεν είναι από πουλερικά, τότε κατά το μαγείρεμα ο πρώτος ζωμός, μόλις πάρει βράση, πρέπει να στραγγιστεί για να απαλλαγούμε από τα υπολείμματα των χημικών ουσιών με τις οποίες το πουλί υποβλήθηκε σε θεραπεία κατά τη διάρκεια της ζωής του.
• Το λάχανο πρέπει επίσης να είναι φρέσκο, κατά προτίμηση από τον δικό σας κήπο. Αλλά το χειμώνα, ένα κατεψυγμένο προϊόν (αν είναι σωστό) θα κάνει μια χαρά.

Οι ταξιανθίες του λάχανου πρέπει να είναι έντονο πράσινο, με κλειστά μπουμπούκια.

• Το ζεμάτισμα περιλαμβάνει επεξεργασία του λάχανου με βραστό νερό για μόλις 4-5 λεπτά. Όσο περισσότερο μαγειρεύουν, τόσο χαμηλότερα είναι τα οφέλη και χειρότερη η γεύση.

• Είναι καλύτερα να μην βράζετε το μπρόκολο, αλλά να το αχνίζετε - οι μέγιστες βιταμίνες θα διατηρηθούν.
• Αν έχετε ήδη επιλέξει το μαγείρεμα, μην ξεχάσετε να αλατίσετε ελαφρά το νερό.
• Η μαγιονέζα που αγοράζεται από το κατάστημα που αναφέρεται στη συνταγή μπορεί να αντικατασταθεί με την ίδια ποσότητα σπιτικού προϊόντος ή κρέμας γάλακτος για να αυξηθούν τα θρεπτικά οφέλη του φαγητού. Όσο χαμηλότερη θα θέλατε να έχετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες, τόσο λιγότερα λιπαρά πρέπει να είναι η κρέμα γάλακτος.

Σαλάτα με μπρόκολο: συνταγή με βραστό κοτόπουλο και τυρί

Συστατικά

• - 2 τεμ. + -
• Φρέσκο ​​μπρόκολο - περίπου 200 γρ + -
• — 200 γρ + -
• - 1 κουτ. + -
• - 3-4 κ.σ. μεγάλο. + -
• - 1 πρέζα + -

Πώς να φτιάξετε ένα νόστιμο ορεκτικό με κοτόπουλο και σαλάτα μπρόκολο στο σπίτι

Τα κύρια συστατικά για την προετοιμασία αυτού του ευέλικτου ορεκτικού ορεκτικού με πράσινο λάχανο και κοτόπουλο θα πρέπει να λαμβάνονται σε περίπου ίσες αναλογίες και να κόβονται με τον ίδιο τρόπο. Τότε παίρνουμε μια απόλυτα ισορροπημένη γεύση.

1. Αφού πλύνετε καλά το κρέας του κοτόπουλου σε μια ροή νερού, το βάζετε σε μια κατσαρόλα, το γεμίζετε εντελώς με καθαρό νερό και το βάζετε στη φωτιά.
2. Μόλις πάρει βράση, στραγγίζουμε το ζωμό, σκεπάζουμε το κρέας με φρέσκο ​​νερό και το ξαναβάζουμε στη φωτιά.
3. Μαγειρέψτε το κοτόπουλο μέχρι να μαλακώσει σε χαμηλή φωτιά, προσθέτοντας λίγο αλάτι στο νερό. Αυτό δεν θα διαρκέσει περισσότερο από μισή ώρα.
4. Σε μια άλλη κατσαρόλα ζεματίζουμε (βράζουμε ελαφρά) το μπρόκολο, το μοιράζουμε σε μπουκίτσες και ξεπλένουμε. Ο χρόνος μαγειρέματος σε αλατισμένο νερό που βράζει είναι 4-5 λεπτά.
5. Στραγγίζουμε τον ζωμό του κρέατος και όσο κρυώνει το φιλέτο ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα υλικά.
6. Οι ταξιανθίες του λάχανου που είναι πολύ μεγάλες πρέπει να κοπούν σε 4 μέρη.
7. Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Μπορείτε επίσης να το κόψετε σε λεπτές ράβδους.
8. Κόβουμε τον πολτό κοτόπουλου που έχει κρυώσει και τον προσθέτουμε σε άλλα προϊόντα.
9. Το μόνο που μένει είναι να αλατοπιπερώσετε το ορεκτικό της σαλάτας με μαγιονέζα, να προσθέσετε πικάντικους σπόρους μουστάρδας και, αν χρειαστεί, να προσθέσετε αλάτι.

Είναι καλύτερο να σερβίρετε το κέρασμα τοποθετώντας το σε ένα επίπεδο πιάτο καλυμμένο με φύλλα μαρουλιού. Μπορείτε να διακοσμήσετε τη σαλάτα με λεπτούς κρίκους από πράσινες ελιές.

Βιταμοσαλάτα από μπρόκολο και στήθος κοτόπουλου με πορτοκάλια

Μπορείτε να αναπληρώσετε την έλλειψη απαραίτητων βιταμινών στον οργανισμό σας και ταυτόχρονα να έχετε ένα νόστιμο σνακ, τρώγοντας μια μερίδα από μια νόστιμη ζουμερή σαλάτα, που συνδυάζει λαχανικά και φρούτα.

Το φιλέτο πουλερικών θα του προσθέσει κορεσμό. Μπορείτε να καρυκεύσετε τη λιχουδιά με κρέμα γάλακτος και σάλτσα μαγιονέζας, κεφίρ χαμηλών λιπαρών ή ελαιόλαδο ψυχρής έκθλιψης.

Συστατικά

• Φιλέτο κοτόπουλου - 250 g;
• Γλυκόξινο πορτοκάλι – 1 μεγάλο φρούτο.
• μπουκίτσες μπρόκολου - 200 g;
• Φρέσκα αγγούρια - 2 μικρά χόρτα.
• Μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• Ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Φτιάχνουμε λαχανοσαλάτα με μπρόκολο, κοτόπουλο και πορτοκάλια

1. Αφού πλύνετε το κρέας, το βάζετε σε μια κατσαρόλα και προσθέτετε νερό να το σκεπάσει εντελώς. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει (θυμηθείτε να προσθέσετε αλάτι), στραγγίστε τον ζωμό και κρυώστε το φιλέτο.
2. Χωρίζουμε το φρέσκο ​​λάχανο σε ταξιανθίες, χωρίζουμε τα κοτσάνια και κόβουμε αυτά που είναι πολύ χοντρά σε μικρά κομμάτια.
3. Πρώτα βάζετε το μέρος του μίσχου σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει (μαγειρεύετε για 3-4 λεπτά) και μετά τις ταξιανθίες και το αφήνετε στη φωτιά για άλλα 3-4 λεπτά.
4. Τοποθετούμε τις μπουκίτσες λάχανου σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξουν τα περιττά υγρά.
5. Πλένουμε το πορτοκάλι με τρεχούμενο νερό και το περιχύνουμε με βραστό νερό.
6. Κόβουμε τα φρούτα στη μέση, βγάζουμε τις φέτες, ξεφλουδίζουμε καθεμία από αυτές από διαφανείς μεμβράνες και κόβουμε σε 3-4 μέρη.
7. Κόβουμε τη σάρκα του κοτόπουλου στα ίδια περίπου κομμάτια.
8. Πλένουμε τα φρέσκα αγγούρια και τα χωρίζουμε σε κομμάτια ίδιου μεγέθους με τα υπόλοιπα υλικά.
9. Αλατοπιπερώνουμε τα ψιλοκομμένα προϊόντα με σάλτσα (ή λάδι), αλατίζουμε και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Μπορείτε επίσης να σερβίρετε ένα ορεκτικό σαλάτας με πρωτότυπη γεύση με έναν ασυνήθιστο τρόπο: βάζοντας φλούδες πορτοκαλιού στη μέση. Η σαλάτα θα αποκαλύψει την πλούσια γεύση της στο μέγιστο αν δεν τη δοκιμάσετε αμέσως, αλλά αφήστε τη να βράσει για μισή ώρα.

Σαλάτα μπρόκολο με βραστό στήθος πουλερικών, μανιτάρια και αγγουράκια

Το καρύκευμα με κάρυ θα προσθέσει πικάντικα στο αγαπημένο σας σνακ με υγιεινό λάχανο. Θα τονίσει ευνοϊκά την όχι πολύ φωτεινή γεύση του φιλέτου κοτόπουλου και τα μανιτάρια θα του δώσουν μια αριστοκρατική πολυπλοκότητα.

Είναι καλύτερα να βάλετε αγγούρια τουρσί - θα προσθέσουν πικάντικα. Είναι καλύτερα να αλατοπιπερώσετε το πιάτο με μαγιονέζα ή ελαιόλαδο.

Συστατικά

• Βρασμένο στήθος κοτόπουλου - 1 τεμ.;
• Μπουκέτα μπρόκολου κατεψυγμένα – 400 g;
• φρέσκα μανιτάρια - 300 g;
• τουρσί αγγουράκια - περίπου 150 g.
• Κάρυ (ινδικό καρύκευμα) – 1/3 κουτ.
• Μαγιονέζα - 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Φυτικό λάδι (για το τηγάνισμα) - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Βήμα-βήμα προετοιμασία σαλάτας με μπρόκολο, κοτόπουλο και μανιτάρια

1. Χωρίζουμε το στήθος κοτόπουλου από τα κόκαλα και κόβουμε σε κύβους διαστάσεων περίπου 1x1 cm.
2. Βγάζουμε το λάχανο από την κατάψυξη, το βυθίζουμε σε αλατισμένο νερό που βράζει, το ζεματίζουμε για 5 λεπτά, το βγάζουμε από το νερό και το στεγνώνουμε σε τρυπητό.
3. Κόβουμε τις πολύ μεγάλες ταξιανθίες ώστε να πάρουμε κομμάτια στο ίδιο μέγεθος με το ψιλοκομμένο κοτόπουλο.
4. Κόβουμε τα πλυμένα μανιτάρια σε λεπτές φέτες, τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι σε τηγάνι μέχρι να ροδίσουν και προσθέτουμε λίγο αλάτι.
5. Κόβουμε σταυρωτά τα αγγουράκια, και μετά κόβουμε κάθε μισό σε τέσσερα ακόμη μέρη.
6. Συνδυάζουμε όλα τα υλικά σε ένα βαθύ δοχείο, αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα (ή 1 κουταλιά λάδι) και καρυκεύουμε με κάρυ.
7. Σερβίρετε το ορεκτικό σε μια βαθιά σαλατιέρα, γαρνίροντας με πράσινες πικάντικες ελιές ή φρέσκα λαχανικά σε φέτες.

Η υγιεινή διατροφή δεν είναι μόνο πλιγούρι βρώμης με νερό και φύλλα μαρουλιού πασπαλισμένα με χυμό λεμονιού. Μια σαλάτα από άπαχο στήθος κοτόπουλου, μπρόκολο και πορτοκάλι, μανιτάρια ή αγγούρια είναι μια πραγματική γαστρονομική ανακάλυψη για έναν γκουρμέ και όποιον του αρέσει να τρώει νόστιμο φαγητό χωρίς να βλάπτει την υγεία.

Μπορεί να γίνει ως απεριτίφ πριν από το κύριο γεύμα και να σερβιριστεί ως κύριο πιάτο, προσθέτοντας περισσότερο κρέας σε αυτό. Θα αποδειχθεί θρεπτικό, υγιεινό και εξαιρετικά νόστιμο!