Τα τριαντάφυλλα σοκολάτας θεωρούνται μια πρωτότυπη βρώσιμη διακόσμηση για επιδόρπια και κέικ. Σας επιτρέπουν να κάνετε το προϊόν πλήρες. Μπορείτε να φτιάξετε μια τέτοια διακόσμηση μόνοι σας εάν ακολουθήσετε απλούς κανόνες για τη δημιουργία. Κάθε νοικοκυρά μπορεί να μάθει πώς να τα κάνει.
Χαρακτηριστικά του κοσμήματος
Για να γίνει το επιδόρπιο πιο πρωτότυπο, χρησιμοποιείται μια ποικιλία εξοπλισμού: plotters, αερογράφοι για βαφές. Χρησιμοποιείται επίσης διάφορος εξοπλισμός - καλούπια και σύριγγα. Η εργασία χρησιμοποιεί χρωστικές τροφίμων, γλάσο, τζελ ζαχαροπλαστικής και κιτ. Κάνουν τη διαδικασία διακόσμησης πιο εύκολη.
Τι είδους σοκολάτα χρειάζεστε;
Για να δουλέψετε, χρειάζεστε σοκολάτα σκληρυμένη, η οποία έχει υποστεί ειδική επεξεργασία. Ως αποτέλεσμα, το προϊόν αποκτά πλαστικότητα, η οποία είναι απαραίτητη για τη μοντελοποίηση. Εάν θερμάνετε το προϊόν, η κρυστάλλωση του βουτύρου κακάο θα προκαλέσει την εμφάνιση κρυστάλλων και επομένως η σοκολάτα δεν θα είναι εύπλαστη. Είναι καλύτερο να ακολουθήσετε τη διαδικασία σκλήρυνσης.
Περιλαμβάνει θέρμανση και ψύξη σοκολάτας. Το προϊόν διατηρεί τη λάμψη και την υφή. Εάν κάνετε συχνά διακοσμητικά κέικ, συνιστάται να αγοράσετε ένα ειδικό θερμόμετρο που θα σας επιτρέψει να ελέγξετε τη διαδικασία.
Η γλυπτική λουλουδιών μπορεί να γίνει με λεπτά γάντια από καουτσούκ, αλλά αυτό είναι άβολο. Η δουλειά πρέπει να γίνει γρήγορα, καθώς η ζέστη κάνει τη σοκολάτα να χάσει το σχήμα της. Τα βάζα με στενό λαιμό είναι κατάλληλα για στέγνωμα. Το να κάνεις αυτή τη δουλειά δεν είναι πολύ δύσκολο. Εάν προσπαθήσετε να φτιάξετε πολλά λουλούδια, τότε με την πάροδο του χρόνου θα έχετε όμορφα τριαντάφυλλα. Είναι ιδανικά για τη διακόσμηση κέικ και αρτοσκευασμάτων.
Τι θα χρειαστείτε;
Τα τριαντάφυλλα σοκολάτας το κάνουν πιο πολυτελές. Δεν χρειάζεστε επαγγελματικό εξοπλισμό για να κάνετε τη δουλειά. Αρκεί να υπάρχουν διαθέσιμα μέσα. Για να φτιάξετε κοσμήματα θα χρειαστείτε:
- Πλάστης;
- μια φόρμα για τη λήψη κύκλων ή ένα ποτήρι.
- πλαστικό δοχείο.
Ολοκλήρωση της εργασίας
Για να δημιουργήσετε ένα τριαντάφυλλο σοκολάτας θα χρειαστείτε 200-250 γραμμάρια μαστίχας. Το προϊόν πρέπει να ζυμωθεί με τα χέρια σας και στη συνέχεια να τυλιχτεί με έναν πλάστη για να αποκτήσετε μια λεπτή πάστα πάχους 3-4 mm. Στη συνέχεια, πρέπει να πάρετε ένα ποτήρι ή ένα καλούπι και να κάνετε κύκλους. Θα πρέπει να υπάρχουν 15 από αυτά: περίπου 10 για τα πέταλα και τα άλλα για το μπουμπούκι. Μετά από αυτό, μπορείτε να συλλέξετε τριαντάφυλλα σοκολάτας.
Για να αποκτήσετε ένα λουλούδι χρειάζεστε μαστίχα σοκολάτας. Από αυτό δημιουργείται ένας κύκλος και στη συνέχεια τυλίγεται σε σωλήνα. Αυτή η εργασία γίνεται με κάθε κύκλο. Στη συνέχεια, οι άνω άκρες είναι ελαφρώς λυγισμένες, τεντωμένες και γυρισμένες προς τα έξω. Αυτή η διακόσμηση θα γίνει πιο ρεαλιστική. Αυτό θα δημιουργήσει το πρώτο πέταλο για το μπουμπούκι.
Πρέπει να πάρετε το δεύτερο κενό, να το τοποθετήσετε κάτω από το πρώτο, να πιέσετε το πέταλο στο πέταλο. Θα πάρετε το πρώτο μπουμπούκι. Τρεις σωλήνες χρησιμεύουν για να σχηματίσουν το δεύτερο μπουμπούκι. Στη συνέχεια τοποθετούνται σε δοχείο για 3 ώρες για να στεγνώσουν. Με τον ίδιο τρόπο, πρέπει να συλλέξετε ένα λουλούδι τριαντάφυλλου: χρειάζεστε 10 σωλήνες, τοποθετημένους το ένα κάτω από το άλλο. Τα πάνω άκρα τους είναι τεντωμένα και λυγισμένα. Μετά την παραλαβή του τριαντάφυλλου, τοποθετείται σε δοχείο για να στεγνώσει. Μετά από αυτό, μπορείτε να διακοσμήσετε το κέικ με αυτά.
Τι απαιτείται για τη σοκολατένια ζύμη;
Τα τριαντάφυλλα σοκολάτας μπορούν να γίνουν από ζύμη σοκολάτας. Για αυτό θα χρειαστείτε:
- μαύρη σοκολάτα (100 g);
- ζάχαρη (350 g);
- ζεστό νερό (150 ml);
- σόδα (1,5 g);
- κιτρικό οξύ (2 g);
- μεμβράνη προσκόλλησης?
- Πλάστης;
- μια φόρμα για τη λήψη κύκλων ή ένα ποτήρι.
- στόκος μαχαίρι.
Αυτά είναι τα κύρια συστατικά και τα μέσα για να αποκτήσετε όμορφα κοσμήματα. Με τη βοήθειά τους παρασκευάζονται κλασικά τριαντάφυλλα. Φτιάχνονται από λευκή σοκολάτα, καθώς και από μείγμα. Αν συνδυάσετε χρώματα, θα έχετε μια υπέροχη διακόσμηση.
Παρασκευή
Για να φτιάξετε τριαντάφυλλα για το κέικ, πρέπει να προετοιμάσετε: Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα και βάλτε το στη φωτιά. Στη συνέχεια προστίθεται ζάχαρη και το διάλυμα βράζει. Όταν πάρει βράση, προσθέτουμε κιτρικό οξύ και σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι. Το σιρόπι ψήνεται για περίπου 50 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Μετά θα πρέπει να κρυώσει.
Στη σόδα προστίθεται βρασμένο νερό και στη συνέχεια χύνεται το σιρόπι. Όταν εμφανιστεί αφρός, πρέπει να αυξήσετε την ανάδευση. Το προκύπτον σιρόπι έχει μια κίτρινη απόχρωση, παρόμοια με το μέλι. Για να φτιάξετε διακοσμητικά σοκολάτας, πρέπει να φτιάξετε σοκολατένια ζύμη. Η μπάρα θεραπείας πρέπει να συνθλίβεται, η μάζα πρέπει να τοποθετείται σε λουτρό νερού, το προϊόν πρέπει να λιώσει. Στη συνέχεια προστίθεται σιρόπι (30 ml) και η σύνθεση αναμειγνύεται μέχρι να ληφθεί μια παχιά μάζα. Στη συνέχεια απλώνεται σε μεμβράνη και καλύπτεται με άλλη μεμβράνη. Στη συνέχεια αφήνονται όλα για 12 ώρες να σκληρύνουν.
Φτιάχνοντας ένα λουλούδι
Μόλις σκληρύνει, μπορείτε να φτιάξετε τριαντάφυλλα σοκολάτας. Πρέπει να κόψετε λίγη ζύμη, να τη ζυμώσετε με τα χέρια σας και να χρησιμοποιήσετε έναν πλάστη για να δημιουργήσετε ένα λεπτό στρώμα. Στη συνέχεια, πρέπει να πάρετε ένα καλούπι ή ένα ποτήρι και να κόψετε 15 κύκλους. Τοποθετούνται σε ένα δίσκο, και τα υπολείμματα αφαιρούνται με μια σπάτουλα. Στους κύκλους πρέπει να δοθεί το σχήμα και το πάχος των ροδοπέταλων, ελαφρώς τεντωμένα.
Δημιουργήστε μια μπάλα από τη ζύμη και κάντε την σε σχήμα κώνου. Κατά τη συναρμολόγηση, το πέταλο τυλίγεται γύρω από τον κώνο και, στη συνέχεια, ένα άλλο πέταλο στερεώνεται στο πρώτο. Το τρίτο βρίσκεται κάτω από το ανοιχτό τμήμα του δεύτερου. Το ανοιχτό μέρος του δεύτερου μέρους είναι κλειστό στο τρίτο. Με αυτόν τον τρόπο καταγράφονται όλες οι λεπτομέρειες. Τα πέταλα πρέπει να είναι λυγισμένα προς τα έξω, καθιστώντας το λουλούδι ρεαλιστικό.
Στη βάση πρέπει να αφαιρέσετε την περίσσεια ζύμης. Αυτό ολοκληρώνει την κατασκευή του τριαντάφυλλου. Εάν υπάρχουν πολλά τριαντάφυλλα στο κέικ, τότε θα χρειαστεί επιπλέον να φτιάξετε και άλλα διακοσμητικά στοιχεία, όπως φύλλα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί μαύρη και λευκή σοκολάτα. Τα τριαντάφυλλα σοκολάτας θα κάνουν κάθε τούρτα πιο όμορφο.
1. Πάρτε 200γρ μαστίχα σοκολάτας. Ζυμώστε το στα χέρια σας. Για να γίνει απαλή και υπάκουη. Τυλίξτε λευκή μαστίχα σε ζάχαρη άχνη, γάλα ή μαύρη μαστίχα σε σκόνη κακάο. Παίρνουμε έναν πλάστη και ανοίγουμε τη μαστίχα σε λεπτή στρώση
2. Με ειδικό κόφτη μικρής διαμέτρου ή ποτήρι κόβουμε κύκλους από ένα φύλλο μαστίχας. Για ένα τριαντάφυλλο θα χρειαστείτε 9 κύκλους, για ένα μπουμπούκι - 4-5.
3. Ξεκινήστε τη γλυπτική από το κέντρο του τριαντάφυλλου. Πάρτε έναν από τους κύκλους και στρίψτε τον σε έναν κύλινδρο. Πάρτε έναν άλλο κύκλο και χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να διαμορφώσετε τη μία άκρη του κύκλου στο πάχος ενός χαρτιού. Αυτό θα κάνει το ροδοπέταλο να φαίνεται πιο λεπτό. Επαναλάβετε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα ροδοπέταλα.
4. Τυλίξτε το πρώτο πέταλο γύρω από τον κύλινδρο. Η κορυφή του πετάλου πρέπει να είναι στο ίδιο επίπεδο με την κορυφή του κυλίνδρου. Κολλήστε το κάτω μέρος του πετάλου στο κάτω μέρος του κυλίνδρου, πιέζοντας ελαφρά. Το μπουμπούκι είναι έτοιμο. Εάν σκοπεύετε να συνεχίσετε, γυρίστε ελαφρά την επάνω άκρη του πετάλου προς τα έξω.
5. Πάρτε το επόμενο πέταλο και στερεώστε το στο λουλούδι. Η άκρη του δεύτερου πετάλου πρέπει να βρίσκεται κάτω από το πρώτο. Η άκρη του τρίτου πετάλου, κατά συνέπεια, πρέπει να βρίσκεται κάτω από το δεύτερο.
6. Στερεώστε τα υπόλοιπα πέντε με ένα πέταλο, γυρίζοντας ελαφρά τη λεπτή άκρη του πετάλου προς τα έξω. Στη βάση του τριαντάφυλλου θα συσσωρευτεί πολύ περίσσεια μαστίχας. Αφαιρέστε το και χρησιμοποιήστε το για να σμιλέψετε τα επόμενα τριαντάφυλλα. Αφήστε τα τριαντάφυλλα σε θερμοκρασία δωματίου για 24 ώρες να στεγνώσουν. Μόλις στεγνώσουν τα τριαντάφυλλα, μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο επ' αόριστον.
Τριαντάφυλλα σοκολάτας και μια ανοιχτή σοκολατένια μπάλα για την τούρτα.
Βρήκα απολύτως εκπληκτικά τριαντάφυλλα σοκολάτας. Το μόνο που μένει είναι να βρείτε χρωστικές τροφίμων gel, αφού οι υδατοδιαλυτές δεν είναι κατάλληλες, αλλά μια τόσο απλή συνταγή - θα γλείφετε τα δάχτυλά σας!
Αυτό το τριαντάφυλλο είναι φτιαγμένο από λευκή σοκολάτα, θα θέλατε να φτιάξετε ένα;
Πρώτα πρέπει να ετοιμάσουμε μαστίχα σοκολάτας
100 γρ λευκή σοκολάτα
2 κουταλιές της σούπας υγρό μέλι
Διαλύουμε τη σοκολάτα σε λουτρό νερού, αφαιρούμε και προσθέτουμε το μέλι.
Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και μετά ζυμώνουμε καλά με το χέρι.
Πρέπει να γίνει σε ένα πιάτο καθώς θα στάξει περίσσιο μέλι.
Θα πάρετε μια πλαστική μάζα τοποθετήστε το σε μια σακούλα και αφήστε το να καθίσει για λίγο και να κρυώσει.
Η μαστίχα σοκολάτας είναι έτοιμη τώρα το μόνο που μένει είναι να τυλίξουμε τα τριαντάφυλλα.
Παίρνουμε λίγη μαστίχα σοκολάτας και προσθέτουμε κόκκινη μπογιά (τζελ)
και ζυμώνουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το χρώμα.
Ανοίξτε την κόκκινη μαστίχα και τυλίξτε το μαστίγιο μέσα σε αυτό
άσπρο. Κόβω σε κομμάτια. Ζυμώνουμε κάθε κομμάτι ξεχωριστά, κάνοντας τη μία πλευρά λεπτή.
Συλλέγουμε τριαντάφυλλα. Τα πέταλα κολλάνε μεταξύ τους χωρίς νερό, η μάζα είναι σαν πλαστελίνη
Σοκολάτα "πλαστελίνη"
Συνηθισμένη σοκολάτα, μαύρη/λευκή, «ελίτ» είναι δυνατή μόνο περισσότερο χρόνο για να λιώσει.
Για 50 γραμμάρια σοκολάτας χρειάζεστε 1 κουταλιά της σούπας σιρόπι
Σπάμε τη σοκολάτα σε κύβους και τη βάζουμε σε ένα μικροσκοπικό να λιώσει στον δικό μου φούρνο μικροκυμάτων χρειάζεται περίπου 60 δευτερόλεπτα.
Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το σιρόπι μέχρι να ξεκολλήσει η σοκολάτα από τα πλαϊνά του μπολ και να γίνει πλαστελίνη.
Τοποθετήστε το σε μια πλαστική σακούλα και χρησιμοποιήστε το όσο χρειάζεται, μαλακώνοντάς το ελαφρά στο micro (όχι περισσότερο από 10 δευτερόλεπτα).
1. Όλα τα πιάτα πρέπει να είναι στεγνά, τα περιττά υλικά, όπως το νερό, θα χαλάσουν όλα τα σμέουρα στο αμπέλι.
2. Τα χέρια σας πρέπει να είναι στεγνά όταν κάνετε μόντελινγκ αν έχει κολλήσει πάνω τους ένα στρώμα σοκολάτας και έχει ήδη αρχίσει να παρεμβαίνει, τότε σκουπίστε το με μια χαρτοπετσέτα.
3. Δεν πρέπει να βιαστείτε να γλύψετε Όταν ζυμώνετε τη «ζύμη» στο επιθυμητό σχήμα, πρέπει να την πιέσετε με τα δάχτυλά σας, να περιμένετε μερικά δευτερόλεπτα και να συνεχίσετε.
4.Η λευκή σοκολάτα μπορεί να βαφτεί χρησιμοποιώντας ξηρά χρώματα ή χρώματα gel.
5. Μπορείς να το αποθηκεύσεις για όσο σοκολάτα, για το οποίο δεν έχεις παρά να κοιτάξεις το περιτύλιγμα της τελευταίας :)
6. Μετά την κατάκλιση, η πλαστελίνη γίνεται καλύτερη :)
Τα τριαντάφυλλα σοκολάτας θα φαίνονται πολύ όμορφα από αυτό.
Τα φτιάχνω χρησιμοποιώντας την ίδια αρχή των πετάλων: 1-3-5-7.
Παίρνω μια οδοντογλυφίδα, κόβω την αιχμηρή άκρη και βάζω την άλλη σε ένα ρολό χαρτί υγείας.
Βάζω το πρώτο πέταλο με τη μορφή μπουμπουκιού και μετά «κολλάω» το υπόλοιπο.
Για να μην σχιστούν τα πέταλα στα άκρα, χρησιμοποιώ τον κανόνα 3 :)
Για αυτούς, προτείνω τη δεύτερη επιλογή:
Κάνεις τους ίδιους χειρισμούς με τη σοκολάτα, αλλά μετά προσθέτεις μόνο ΜΕΛΙ :)
Εφόσον για να αποφύγω παρεξηγήσεις, αποθηκεύω το μέλι στο ψυγείο, πριν το ρίξω στη σοκολάτα, το ζεσταίνω λίγο για να γίνει πιο ρευστό.
Αν βαρεθήκατε ένα βράδυ, φτιάξτε μερικά τριαντάφυλλα/αρκουδάκια/κύβους σε ρεζέρβα. Βάλτε τα σε ένα κουτί σε μέρος όπου δεν θα τα αγγίζετε και, αν χρειαστεί, μπορείτε να διακοσμήσετε ένα κέικ/τούρτα/παγωτό. .
Διάτρητη μπάλα σοκολάτας για κέικ
Αυτά είναι καταπληκτικά φτιάχνονται τριαντάφυλλα σοκολάταςΔεν είναι καθόλου τόσο δύσκολο όσο νομίζεις! Επιπλέον, η κατασκευή τους δεν θα είναι ιδιαίτερα δύσκολη εάν γνωρίζετε την αρχή της προετοιμασίας.
Το πιο σημαντικό είναι να κάνουμε αυτό για το οποίο μιλήσαμε στο αντίστοιχο άρθρο. Οπότε, αν δεν το έχετε διαβάσει ακόμα, φροντίστε να το κάνετε, διαφορετικά απλά δεν θα έχετε με τίποτα να εργαστείτε. Η συνοχή του είναι παρόμοια με την πλαστελίνη, οπότε μπορείτε να φτιάξετε όχι μόνο τριαντάφυλλα από αυτήν, αλλά βασικά ότι θέλετε! Επειδή όμως σήμερα μιλάμε για τριαντάφυλλα, θα σας προσφέρουμε όχι μόνο μια win-win επιλογή για τη δημιουργία τους, αλλά και πολλά διαφορετικά ιδέεςπόσο τέτοια ομορφιά μπορεί να είναι ποικίλλω.
Πώς να φτιάξετε όμορφα σοκολατένια τριαντάφυλλα
Τυλίγοντας τη μαστίχα μας
Θα πρέπει να αποδειχθεί όσο το δυνατόν πιο λεπτό, αλλά ταυτόχρονα με τη μαστίχα θα πρέπει να υπάρχει βολικό για εργασία, δεν πρέπει να σκιστεί.
Πάρτε ένα καλούπι, ένα ποτήρι βότκας ή κάτι άλλο που ταιριάζει στο σχήμα και το μέγεθος και ξεκινήστε κόψτε κύκλους
Στη συνέχεια στρίβουμε ένα από αυτά. Για ευκολία στη χρήση, μπορείτε να πάρετε οδοντογλυφίςκαι τυλίξτε τον πρώτο κύκλο γύρω του. Τότε δεν θα έχετε κανένα πρόβλημα αποθήκευσης με τα έτοιμα τριαντάφυλλα: απλά πάρτε μια μαλακή βάση (λαχανικά, φρούτα, σφουγγάρι κ.λπ.) και βάλτε μια οδοντογλυφίδα και αφήστε το τριαντάφυλλα σοκολάταςπερίμενε τον χρόνο σου έτσι. Ναι, και είναι πιο βολικά για κέικ με αυτόν τον τρόπο. συνδέω.
Στη συνέχεια, πάρτε τον επόμενο κύκλο και ζυμώστε το μισό με τα δάχτυλά σας ώστε να γίνει πιο λεπτό.
Τυλίγουμε το πέταλο που προκύπτει στη βάση έτσι ώστε η ραφή από αυτό να καταλήγει μέσα στο πέταλο.
Λυγίστε ελαφρά την άκρη κάθε επόμενου πετάλου
Τοποθετήστε το επόμενο πέταλο κάτω από την άκρη του προηγούμενουώστε να μοιάζει με σπείρα.
Συνεχίζουμε μέχρι να σας ταιριάζει το αποτέλεσμα και να είναι έτοιμο το τριαντάφυλλο
Παραλλαγές τριαντάφυλλων σοκολάτας
Τα τριαντάφυλλα σοκολάτας μπορεί να είναι τα περισσότερα διαφορετικά χρώματα, τόσο μονόχρωμο όσο και συνδυάζοντας πολλές αποχρώσεις.
Για να φτιάξεις τέτοια τριαντάφυλλα, για μαστίχα πάρε λευκή σοκολάτα. Όταν είναι έτοιμο, απλά προσθέστε το επιθυμητό χρώμα της χρωστικής τροφίμων σε ζελέ και ανακατέψτε καλά.
Ήδη έτοιμο τριαντάφυλλο λευκής σοκολάτας, το οποίο καλύπτεται μαργαριταρένια βαφήχρησιμοποιώντας μια βούρτσα.
Σε αυτή την περίπτωση, χρησιμοποιώντας επίσης μια βούρτσα, καλύπτονται οι άκρες των πετάλων ξηρή βαφή.
Δύο λεπτά φύλλα μαστίχας σε αντίθεση χρωμάτων, δεμένα μεταξύ τους
Τριαντάφυλλο σοκολάτας από εναλλασσόμενα πέταλα διαφορετικών χρωμάτων
Το τριαντάφυλλο είναι κατασκευασμένο από μαστίχες του ίδιου χρώματος, αλλά σε διαφορετικές αποχρώσεις: ανοιχτό, σκούρο και μείγμα δύο μαστίχων - χάρη σε αυτό η μετάβαση είναι ομαλή. Τρία πέταλα είναι ανοιχτόχρωμα, τρία μέτρια και τα υπόλοιπα σκούρα. Πολύ όμορφος!
Για να φτιάξετε μια τέτοια ομορφιά, πρέπει να απλώσετε τη μαστίχα ίδιο χρώμα(σε αυτή την περίπτωση ροζ) και τυλίξτε το σε αυτόμαστίγιο άλλου (λευκό, χωρίς βαφή). Στη συνέχεια κόψτε το λουκάνικο που προκύπτει σε λεπτές ροδέλες και πλάθετε με τα δάχτυλά σας σε πέταλα.
Μπορείτε επίσης να αλλάξετε αυτή τη μέθοδο. Για παράδειγμα, αν θέλετε το σοκολατένιο τριαντάφυλλό σας να είναι λευκό και να τονίσετε τις άκρες των πετάλων σκούρα λωρίδα, τότε το μαστίγιο από τη λευκή μαστίχα δεν πρέπει να τυλίγεται σε σκούρο, αλλά απλά κάλυμματο από πάνω και το κόβουμε έτσι. Μπορώ συστροφήμαστίγια διαφορετικών χρωμάτων μαζί, διπλώστε στη μέση και στρίψτε ξανά - τότε θα πάρετε ένα τριαντάφυλλο σοκολάτας ριγέ.
Σίγουρα, αυτές δεν είναι όλες οι πιθανές επιλογές. Δοκιμάστε, πειραματιστείτε - και τα επιδόρπια σας με τριαντάφυλλα σοκολάτας θα αποκτήσουν νέα ζωή!
Τα τριαντάφυλλα σοκολάτας δημιουργούν ελκυστικά βρώσιμα διακοσμητικά για επιδόρπια και κέικ. Οι σοκολατένιες διακοσμήσεις από τριαντάφυλλα δίνουν στο επιδόρπιο μια ολοκληρωμένη και μοναδική εμφάνιση. Το να φτιάξετε λουλούδια όπως αυτό με τα χέρια σας δεν είναι δύσκολο.
Φτιάχνοντας ντεκόρ τούρτας από μαστίχα
Υπάρχει μια ποικιλία επιλογών για τη διακόσμηση των επιδορπίων που δημιουργούνται από ειδικά προϊόντα. Χρησιμοποιείται διάφορος σύγχρονος εξοπλισμός ζαχαροπλαστικής (εκτυπωτές τροφίμων, plotter, αερογράφοι για βαφές), ποικιλία εξοπλισμού (καλούπια, σύριγγες), βαφές τροφίμων, γλάσο, τζελ ζαχαροπλαστικής, κιτ ζαχαροπλαστικής, που επιτρέπει στους ζαχαροπλάστες να εκφράσουν πλήρως τη φαντασία και τη δημιουργικότητά τους, κάνοντας είναι πιο εύκολο για αυτούς να δουλέψουν.
Μπορείτε να διακοσμήσετε ένα νόστιμο κέικ που προορίζεται για ένα εορταστικό επιδόρπιο στο σπίτι χρησιμοποιώντας αυθεντικά τριαντάφυλλα σοκολάτας. Για την κατασκευή αυτών των διακοσμήσεων ζαχαροπλαστικής, δεν απαιτείται ακριβός επαγγελματικός εξοπλισμός ή προμήθειες. Όλα αποφασίζονται με τα διαθέσιμα μέσα. Για να φτιάξετε όμορφα διακοσμητικά στοιχεία θα χρειαστείτε:
- μαστίχα σοκολάτας?
- Πλάστης;
- μια φόρμα για την κοπή κύκλων (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ποτήρι).
- Πλαστικό δοχείο.
Για να φτιάξετε ένα τριαντάφυλλο χρειάζεστε περίπου 200-250 γραμμάρια μαστίχας σοκολάτας. Το προϊόν ζυμώνεται με το χέρι, μετά το οποίο η μαστίχα ξετυλίγεται με έναν πλάστη έτσι ώστε να λαμβάνεται μια λεπτή πάστα, το πάχος της οποίας είναι 3-4 mm. Τώρα πάρτε ένα ποτήρι ή μια φόρμα για να κόψετε κύκλους, με τη βοήθεια των οποίων γίνονται κύκλοι από μαστίχα. Θα χρειαστεί να δημιουργήσετε 15 κύκλους: 8-10 κομμάτια για τα πέταλα, τα υπόλοιπα χρειάζονται για το μπουμπούκι. Ας αρχίσουμε να συναρμολογούμε τα μπουμπούκια και το λουλούδι.
Για να δημιουργήσετε ένα λουλούδι, πάρτε έναν κύκλο από μαστίχα σοκολάτας και κυλήστε τον σε ένα σωλήνα με τα δάχτυλά σας. Κάνουμε παρόμοιες ενέργειες με όλους τους κύκλους. Τώρα οι επάνω άκρες του σωλήνα πρέπει να είναι ελαφρώς λυγισμένες και τεντωμένες, στραμμένες προς τα έξω, αυτό θα δώσει στη διακόσμηση μια πιο ρεαλιστική εμφάνιση. Λάβαμε το πρώτο πέταλο για το μπουμπούκι. Παίρνουμε το δεύτερο κενό, το τοποθετούμε κάτω από το πρώτο, πιέζουμε το πέταλο στο πέταλο. Με αυτόν τον τρόπο τοποθετούμε 2 πέταλα. Λάβαμε το πρώτο μπουμπούκι. Σχηματίζουμε το δεύτερο μπουμπούκι από τρεις σωλήνες. Αφήστε τα τελειωμένα μπουμπούκια σε πλαστικό δοχείο για 3 ώρες να στεγνώσουν. Ένα λουλούδι τριαντάφυλλο συλλέγεται με παρόμοιο τρόπο. θα απαιτηθούν 10 σωλήνες, οι οποίοι τοποθετούνται το ένα κάτω από το άλλο. Οι άνω άκρες των σωλήνων που προορίζονται για το τριαντάφυλλο τεντώνονται και λυγίζουν προς τα έξω λίγο περισσότερο από εκείνες που πηγαίνουν στα πέταλα των μπουμπουκιών. Όταν σχηματιστεί το τριαντάφυλλο, τοποθετείται επίσης σε πλαστικό δοχείο για να στεγνώσει. Τα τελειωμένα διακοσμητικά μπορεί να φαίνονται όπως στο Σχ. 1.
Φτιάχνοντας ένα τριαντάφυλλο από ζύμη σοκολάτας: φτιάχνοντας τη ζύμη και το σιρόπι
Μπορείτε να φτιάξετε ένα ελκυστικό τριαντάφυλλο από ζύμη σοκολάτας. Για να το κάνετε αυτό θα χρειαστείτε:
- 100 g μαύρη σοκολάτα χωρίς γέμιση.
- 350 γρ ζάχαρη;
- 150 ml ζεστό νερό;
- 1,5 g σόδα;
- 2 g κιτρικό οξύ;
- μεμβράνη προσκόλλησης?
- Πλάστης;
- μια φόρμα για την κοπή κύκλων ή ένα ποτήρι.
- καθαρή σπάτουλα.
Ετοιμάστε σιρόπι σοκολάτας. Ρίχνουμε νερό σε ένα ταψί με χοντρό πάτο και το βάζουμε στη φωτιά. Με συνεχές ανακάτεμα διαλύεται όλη η ζάχαρη στο νερό και το μείγμα βράζει. Αφού βράσει, προστίθεται κιτρικό οξύ στο μείγμα και το τηγάνι κλείνει καλά με ένα καπάκι. Το σιρόπι πρέπει να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 45-50 λεπτά. Μετά από αυτό, αφαιρείται από τη φωτιά και τοποθετείται σε βάση, ελαφρώς κρυωμένο σε θερμοκρασία δωματίου. Τώρα προστίθεται λίγο βρασμένο νερό στη σόδα, η σύνθεση ανακατεύεται προσεκτικά και αναμιγνύεται με σιρόπι για να εξουδετερωθεί. Όταν σχηματίζεται αφρός, η ανάδευση πρέπει να αυξάνεται συνεχώς, ανακατεύετε το σιρόπι με σόδα για περίπου 10 λεπτά. Το παρασκευασμένο σιρόπι θα είναι κιτρινωπό, θυμίζοντας κάπως νεαρό μέλι.
Προετοιμασία ζύμης σοκολάτας. Μια ράβδος μαύρης σοκολάτας συνθλίβεται, η μάζα τοποθετείται σε λουτρό νερού, λιώνει και αφαιρείται από τη φωτιά. Στη συνέχεια προσθέτουμε 30 ml σιρόπι και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει. Μετά από αυτό, η προκύπτουσα μάζα απλώνεται σε μεμβράνη προσκόλλησης σε ένα λεπτό, ομοιόμορφο στρώμα, καλύπτεται με άλλη μεμβράνη από πάνω και αφήνεται σε θερμοκρασία δωματίου για 12 ώρες για να σκληρύνει.
Σχηματισμός τριαντάφυλλου
Όταν η ζύμη έχει σκληρύνει, αρχίζουμε να σχηματίζουμε τα λουλούδια. Κόψτε ένα μικρό κομμάτι ζύμης, ζυμώστε το με τα χέρια σας και χρησιμοποιήστε έναν πλάστη για να σχηματίσετε μια λεπτή στρώση. Έπειτα παίρνουν μια φόρμα ή ποτήρι, κόβουν περίπου 15 κύκλους από τη στρώση και τους τοποθετούν το ένα δίπλα στο άλλο σε ένα δίσκο ή σε ένα μικρό πιάτο. Η υπόλοιπη ζύμη αφαιρείται από το τραπέζι με μια σπάτουλα. Συνεχίζουν να δουλεύουν με τα υπολείμματα της ζύμης και τα χρησιμοποιούν για να φτιάξουν μέρη λουλουδιών. Στους κύκλους δίνεται το σχήμα και το πάχος των ροδοπέταλων με το χέρι και τεντώνονται λίγο.
Δημιουργήστε μια μπάλα από ένα κομμάτι ζύμης και δώστε της σχήμα κώνου. Κατά τη συναρμολόγηση ενός τριαντάφυλλου, το πρώτο πέταλο τυλίγεται γύρω από τον κώνο και στερεώνεται, το δεύτερο πέταλο στερεώνεται στο πρώτο μόνο στη μία πλευρά. Το τρίτο είναι στερεωμένο στη μία πλευρά και βρίσκεται κάτω από το ανοιχτό τμήμα του δεύτερου. Το ανοιχτό τμήμα του δεύτερου στοιχείου είναι κλειστό στο τρίτο πέταλο. Έτσι τοποθετούνται όλα τα στοιχεία. Τα πέταλα κάμπτονται ελαφρώς προς τα έξω, δίνοντάς τους ρεαλισμό και εκφραστικότητα. Η περίσσεια ζύμης αφαιρείται από τη βάση του λουλουδιού, δίνοντας στη διακόσμηση μια φυσική όψη. Το τριαντάφυλλο σοκολάτας είναι έτοιμο. Εάν είναι απαραίτητο, κατασκευάζονται πολλά τριαντάφυλλα για το κέικ, δημιουργούνται πρόσθετα διακοσμητικά στοιχεία (φύλλα, μπάλες, μπούκλες, τόξα, επιγραφές, ειδώλια κ.λπ.). Χρησιμοποιείται μαύρη και λευκή σοκολάτα και βαφές. c μπορεί να μοιάζει όπως στο Σχ. 2.
Τριαντάφυλλα σοκολάτας, που μπορεί εύκολα να φτιάξει κάθε νοικοκυρά, χρησιμοποιούνται για τη διακόσμηση της τούρτας.
Η παραγωγή τους δεν απαιτεί ακριβό εξοπλισμό ζαχαροπλαστικής όλα τα προϊόντα και ο εξοπλισμός είναι διαθέσιμα και δεν είναι σε έλλειψη.
