Το Cupcake είναι ένα αγαπημένο ψημένο προϊόν για τις περισσότερες οικογένειες. Άνετο και οικείο, που λατρεύουν τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά. Σας φέρνω στην προσοχή σας μια συνταγή για τυρόπιτα με λεμόνι.

Υπάρχουν πάρα πολλές συνταγές για κέικ cottage cheese, αλλά αυτή διαφέρει από όλες τις άλλες σε ενδιαφέρουσες λεπτομέρειες. Αυτό το cupcake θα εκτιμηθεί από τους μεγάλους λάτρεις του ψησίματος με λεμόνι, επειδή η συνταγή χρησιμοποιεί ένα ολόκληρο λεμόνι μαζί με τη φλούδα, που δίνει στο cupcake μια πολύ φρέσκια και λαμπερή γεύση.

Θα αρέσει επίσης σε όσους προσέχουν τη σιλουέτα τους. Το κέικ χρησιμοποιεί ελάχιστη ποσότητα βουτύρου και περιέχει επίσης ένα τόσο υγιεινό και αγαπημένο τυρί κότατζ.

Η παρουσία του τυροπήγματος σε αυτό δίνει στη συνταγή μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση. Οι αλμυρές νότες του τυριού κρέμα εναρμονίζονται τέλεια με τη γλύκα και τη γεύση λεμονιού. Ετοιμάστε αυτό το cupcake και θα γίνει μια από τις αγαπημένες σας συνταγές!

Συνολικός χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 30 λεπτά
Ενεργός χρόνος μαγειρέματος – 30 λεπτά
Κόστος - 7 $
Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g – 257 kcal
Αριθμός μερίδων – 8-10

Πώς να φτιάξετε τούρτα cottage cheese

Συστατικά:

τυρί cottage - 200 g
Τυρί τυρί – 50 g (μπορεί να αντικατασταθεί με την ίδια ποσότητα τυρί cottage)
Αλεύρι σίτου - 200 g
Ζάχαρη - 220 γρ
Αυγό - 3 τεμ.
Βούτυρο - 20 γρ
Λεμόνι - 1 τεμ.(με μη πικρή φλούδα)
Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Μπέικιν πάουντερ– 0,5 κουτ.
Γάνωμα - για διακόσμηση(έτοιμος)

Παρασκευή:

Βγάζουμε το βούτυρο από το ψυγείο και το αφήνουμε να μαλακώσει σε θερμοκρασία δωματίου και κόβουμε τις δύο άκρες. Δοκιμάστε τη φλούδα για πικρία, δεν πρέπει να είναι πολύ πικρή. Κόβουμε το λεμόνι σταυρωτά σε ροδέλες και αφαιρούμε τους σπόρους. Τοποθετήστε τα δαχτυλίδια λεμονιού σε ένα μπλέντερ. Το λεμόνι πρέπει να θρυμματιστεί σε μια υφή που μοιάζει με πουρέ.

Βάλτε τυρί cottage εκεί. Το τυρί cottage πρέπει να είναι λείο. Εάν το τυρί cottage σας είναι κοκκώδες, τρίψτε το από ένα σουρωτήρι. Προσθέστε το τυρί κότατζ μαζί με το τυρί κότατζ. Ανακατεύουμε καλά.

Προσθέστε τον πουρέ λεμονιού στο μείγμα και ανακατέψτε ξανά. Στη συνέχεια, προσθέστε μαγειρική σόδα και περιμένετε 3 λεπτά. Η μάζα θα αρχίσει να αυξάνεται σε μέγεθος. Αυτό θα συμβεί λόγω της αντίδρασης οξέος και σόδας. Στη συνέχεια, πρέπει να κοσκινίσετε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ στην προκύπτουσα μάζα. Χτυπάμε το μείγμα που προκύπτει.

Το καλούπι για το κέικ cottage cheese πρέπει να καλυφθεί με περγαμηνή. Αν δεν έχουμε περγαμηνή, αλείφουμε το ταψί με βούτυρο και, για να βγάλουμε εύκολα το έτοιμο κέικ, πασπαλίζουμε το ταψί με σιμιγδάλι ή αλεύρι. Τοποθετήστε τη ζύμη στο έτοιμο ταψί.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Ψήνετε το κέικ για 50-60 λεπτά. Ένα σπίρτο που εισάγεται στο έτοιμο κέικ πρέπει να βγαίνει στεγνό. Καλή όρεξη!

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα 20 λεπτά Εκτύπωση

1. Βάζετε όλο το βούτυρο σε ένα βαθύ μπολ (μπορείτε να το βγάλετε από το ψυγείο εκ των προτέρων) και 3/4 του φλιτζανιού ζάχαρη. Τρίβουμε τα υλικά με ένα κουτάλι μέχρι να γίνουν λεία και εύθρυπτα. Μπορεί να υπάρχουν μικρά εξογκώματα - δεν χρειάζεται να ανησυχείτε.

2. Προσθέστε όλο το τυρί κότατζ, τρίβοντάς το από ένα σουρωτήρι ή ένα σουρωτήρι. Ανακατεύουμε τα υλικά. Εργαλείο κόσκινο Chinois Για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν σπόροι, πολτός, φλούδες ή άλλα μέρη που είναι περιττά ως προς τη συνοχή στη σάλτσα, διηθείται από ένα λεπτό κόσκινο. Σε ένα σχήμα κώνου - για την ομοιότητά του με ένα κινέζικο καπάκι ονομάζεται επίσης chinois, κινέζικο - είναι βολικό να στύψετε το κέικ μέχρι την τελευταία σταγόνα και η φιλτραρισμένη σάλτσα ρέει από αυτό σε μια λεπτή ροή.

3. Κόψτε τα μπουτάκια του λεμονιού, κόψτε ολόκληρο το λεμόνι σε μικρά κομμάτια, αφαιρέστε τους σπόρους και αλέστε στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε την προκύπτουσα μάζα στο τυρί cottage με ζάχαρη και βούτυρο. Ανακατέψτε καλά. Εργαλείο μπλέντερ Οποιοδήποτε μπλέντερ μπορεί να μετατρέψει τη σούπα σε πουρέ. Είτε πρόκειται για Braun, είτε για Bosch, είτε για Kitchen Aid. Αυτό εξακολουθεί να μην αλέθει πάγο. Το κύριο πράγμα είναι ότι η κανάτα είναι γυαλί ή χάλυβας. Η ζεστή σούπα δεν είναι για πλαστικό. Υπάρχουν, φυσικά, μπλέντερ εμβάπτισης που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξετε πουρέ απευθείας στο τηγάνι. Όμως οι συντάκτες του περιοδικού Afisha-Eda προτιμούν αυτούς με κανάτες. Τα αποτελέσματά τους είναι πιο τρυφερά.

4. Σπάμε όλα τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη (1/4 φλ.) και ανακατεύουμε καλά. Μπορείτε να χτυπήσετε τα αυγά και τη ζάχαρη ξεχωριστά και στη συνέχεια να τα προσθέσετε στην κύρια μάζα - αυτό θα κάνει τη ζύμη πιο αφράτη. Αλλά δεν χρειάζεται να το κάνετε αυτό, θα είναι επίσης πολύ νόστιμο.
Παχνί Πώς να ελέγξετε την ποιότητα των αυγών

5. Προσθέστε τη σόδα στη ζύμη και ανακατέψτε. Αφήστε το μείγμα για 5-10 λεπτά.

6. Αφού προσθέσετε σόδα, ανακατέψτε το κοσκινισμένο αλεύρι και απλώστε τη ζύμη που προκύπτει σε μια φόρμα αλειμμένη με ηλιέλαιο. Εργαλείο σποράς αλευριού Το αλεύρι πρέπει να κοσκινίζεται ακόμα κι αν το αλέθετε μόνοι σας και εγγυάται την απουσία σβώλων και σβώλων. Ξυπνώντας από το κόσκινο, το αλεύρι χαλαρώνει, κορεσμένο με οξυγόνο, η ζύμη φουσκώνει καλύτερα και μετά έχει καλύτερη υφή. Μπορείτε να κοσκινίσετε χρησιμοποιώντας οποιοδήποτε λεπτό κόσκινο ή, για παράδειγμα, μια ειδική σπαρτική μηχανή OXO, η οποία λειτουργεί με βάση την αρχή μιας διαλογιστικής κουνιστή πολυθρόνας.

7. Τοποθετούμε τη φόρμα του κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 1 ώρα. Εργαλείο Θερμόμετρο φούρνου Το πώς πραγματικά ζεσταίνεται ο φούρνος, ακόμα κι αν ρυθμίσετε μια συγκεκριμένη θερμοκρασία, μπορεί να γίνει κατανοητό μόνο με την εμπειρία. Είναι καλύτερα να έχετε ένα μικρό θερμόμετρο στο χέρι που είναι τοποθετημένο στο φούρνο ή απλά κρεμασμένο στη σχάρα. Και είναι καλύτερο να δείχνει βαθμούς Κελσίου και Φαρενάιτ ταυτόχρονα και με ακρίβεια - όπως ένα ελβετικό ρολόι. Ένα θερμόμετρο είναι σημαντικό όταν πρέπει να τηρείτε αυστηρά το καθεστώς θερμοκρασίας: για παράδειγμα, στην περίπτωση ψησίματος.

8. Μόλις είναι έτοιμο το κέικ, το αφήνουμε να κρυώσει για τουλάχιστον 1 ώρα, το πασπαλίζουμε με άχνη και σερβίρουμε.

Το ψήσιμο με τυρί κότατζ στις περισσότερες περιπτώσεις αποδεικνύεται πολύ νόστιμο. Και αν προσθέσετε ένα ξύσμα λεμονιού στη ζύμη για τυρόπηγμα, το αποτέλεσμα μπορεί να ξεπεράσει κάθε προσδοκία. Προτείνουμε προετοιμασία γιατυρόπηγμα-λεμόνι πρώην, σύμφωνα με μία από τις παρακάτω συνταγές. Το άρθρο εξετάζει απλές επιλογές για ψήσιμο σε 5 λεπτά στο φούρνο μικροκυμάτων και πιο περίπλοκες, για παράδειγμα

Μυστικά για να φτιάξετε νόστιμο κέικ με τυρόπηγμα με λεμόνι

Κάθε πιάτο έχει τις δικές του λεπτότητες προετοιμασίας, μετά από τις οποίες μπορείτε να επιτύχετε εξαιρετικά αποτελέσματα. Τα παρακάτω μυστικά θα σας βοηθήσουν να φτιάξετε το τέλειο κέικ με τυρόπηγμα με λεμόνι:

1. Η συνταγή ψησίματος απαιτεί τη χρήση τυριού κότατζ στη ζύμη. Για να βεβαιωθείτε ότι το κέικ θα είναι μέτρια υγρό και θα ψήνεται καλά στο φούρνο, είναι σημαντικό να επιλέξετε ελαφρώς στεγνό τυρί κότατζ και να το τρίψετε μέσα από ένα κόσκινο πριν το προσθέσετε στη ζύμη. Σε αυτή την περίπτωση, οι κόκκοι δεν θα γίνουν αισθητοί στα τελικά αρτοσκευάσματα.
2. Για να γίνει το κέικ αφράτο, συνιστάται να προσθέσετε τους κρόκους και τα χτυπημένα ασπράδια ξεχωριστά στη ζύμη.
3. Το λεμόνι στα τελικά αρτοσκευάσματα μπορεί να δώσει κάποια πικρία. Για να αποφευχθεί αυτό, πρέπει να προσθέσετε μόνο ξύσμα και χυμό στη ζύμη. Αυτό θα είναι αρκετό για να αποκτήσετε γεύση και άρωμα λεμονιού.

Κλασικό cupcake τυρόπηγμα-λεμόνι

Πολλοί πιστεύουν ότι δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από τα κλασικά. που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι μια άμεση επιβεβαίωση αυτού. Αποδεικνύεται τόσο νόστιμο που δεν θέλετε να προσθέσετε ή να αφαιρέσετε κανένα συστατικό σε αυτό. Ας ρίξουμε μια ματιά βήμα προς βήμα στο πώς να ψήσετε ένα κέικ με πηγμένο γάλα με λεμόνι.

Συστατικά:

• βούτυρο - 150 g;
• 180 γρ ζάχαρη;
• τυρί cottage - 300 g;
• ξύσμα από 1 λεμόνι?
• 3 αυγά?
• βανιλλίνη;
• αλεύρι - 300 g;
• 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα?
• χυμό λεμονιού.

Ακολουθία μαγειρέματος:

1. Ο φούρνος προθερμαίνεται στους 170 βαθμούς.
2. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, χτυπήστε το μαλακό βούτυρο με τη ζάχαρη σε μια αφράτη μάζα.
3. Το τυρί cottage αλέθεται μέσα από ένα κόσκινο και προστίθεται στην κρεμώδη μάζα ζάχαρης.
4. Στη συνέχεια, προστίθεται ξύσμα λεμονιού.
5. Η μάζα του τυροπήγματος αναμειγνύεται καλά.
6. Στη συνέχεια, προσθέστε τα αυγά και χτυπήστε καλά με ένα μίξερ.
7. Τέλος, το αλεύρι και η βανιλίνη κοσκινίζονται στη ζύμη και η μαγειρική σόδα σβήνεται με χυμό λεμονιού.
8. Η ζύμη ζυμώνεται καλά και τοποθετείται σε λαδωμένη φόρμα.
9. Το κέικ ψήνεται για 60 λεπτά. Μετά το ρίξιμο, τα αρτοσκευάσματα πασπαλίζονται με ζάχαρη άχνη.

Απλό κέικ λεμονιού στο φούρνο μικροκυμάτων σε 5 λεπτά

Αυτό το μάφιν είναι τέλειο για πρωινό. Η προετοιμασία του απαιτεί ελάχιστο χρόνο και η γεύση τέτοιων αρτοσκευασμάτων είναι απλά εξαιρετική: ελαφριά και λεπτή.

Το κέικ ετοιμάζεται στον φούρνο μικροκυμάτων σε 5 λεπτά με την ακόλουθη σειρά:

1. Αρχικά, σε ένα μικρό μπολ, πρέπει να συνδυάσετε όλα τα ξηρά συστατικά για το κέικ: αλεύρι (100 g), ζάχαρη (2 κουταλιές της σούπας), μπέικιν πάουντερ και μια πρέζα βανιλίνης.
2. Μετά την ανάμειξη, στα ξηρά υλικά προστίθενται ξύσμα λεμονιού, γάλα (4 κουταλιές της σούπας), χτυπημένο αυγό και μια κουταλιά της σούπας τυρί κότατζ.
3. Η ζύμη ζυμώνεται καλά και τοποθετείται σε κεραμικά κύπελλα (θα χρειαστείτε 2 φλιτζάνια με διάμετρο 10 εκ.).
4. Τα φλιτζάνια με τη ζύμη τοποθετούνται στο φούρνο μικροκυμάτων για 4 λεπτά. Ο τρόπος λειτουργίας θα πρέπει να επιλεγεί "Αυτόματο μαγείρεμα".
5. Συνιστάται να πασπαλίζουμε το έτοιμο κέικ (τυρόπηγμα-λεμόνι στην περίπτωσή μας) με ζάχαρη άχνη.

Για να κάνετε τη δομή του προϊόντος πιο υγρή, πριν το βάλετε στο φούρνο μικροκυμάτων, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας συμπυκνωμένο γάλα σε κάθε φλιτζάνι και στη συνέχεια καλύψτε το με την υπόλοιπη ζύμη.

Συνταγή για κέικ cottage cheese με ξύσμα

Ένα νόστιμο cupcake σύμφωνα με τη συνταγή που δίνεται παρακάτω παρασκευάζεται με την ακόλουθη σειρά:

1. Ζάχαρη (160 g), βανιλίνη, 100 g βούτυρο και τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά (150 g) χτυπάμε με ένα μίξερ σε μια ομοιογενή λευκή μάζα.
2. Στη μάζα τυρόπηγμα-κρέμα προστίθενται κρόκοι (2 τεμ.) και ξύσμα.
3. Τα ασπράδια χτυπιούνται σε πυκνό αφρό και εισάγονται στη ζύμη ανακατεύοντας με μια σπάτουλα.
4. Το αλεύρι (2 κ.σ.) και ένα μικρό πακέτο μπέικιν πάουντερ κοσκινίζονται στη ζύμη.
5. Η ζύμη, καλά ζυμωμένη με μια σπάτουλα, μεταφέρεται σε λαδωμένη φόρμα και στέλνεται σε προθερμασμένο φούρνο (190 βαθμούς) για 50 λεπτά.
6. Το κρύο κέικ τυρόπηγμα με ξύσμα λεμονιού πασπαλίζεται με ζάχαρη άχνη.

Για να ψήσετε το κέικ, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε ένα ταψί με εσοχή στη μέση. Στη συνέχεια θα ψηθεί ομοιόμορφα, θα βγει μέτρια υγρό και πολύ νόστιμο.

Συνταγή για αρωματικό κέικ από μηχανή ψωμιού

Το κύριο πλεονέκτημα της προετοιμασίας ενός κέικ σε μια μηχανή παρασκευής ψωμιού είναι ότι όλα τα υλικά για τη ζύμη φορτώνονται αμέσως πλήρως, χωρίς προκαταρκτικό χτύπημα με μίξερ, τρίψιμο μέσα από ένα κόσκινο κ.λπ. Cupcake”, και ο χρόνος μαγειρέματος ρυθμίζεται αυτόματα όταν επιλέγετε ένα πρόγραμμα. Κατά κανόνα, μετά από 1,5 ώρα μπορείτε να βγάλετε το κέικ λεμονιού από τη μηχανή ψωμιού.

Η συνταγή μαγειρέματος έχει ως εξής:

1. Ζάχαρη (200 g) χύνεται στον κάδο της μηχανής ψωμιού, προστίθενται λιωμένο βούτυρο (160 g) και 300 g τυρί κότατζ.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε 3 αυγά, αλεύρι σίτου (1,5 κουταλιά της σούπας), ένα φακελάκι βανιλίνη και ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα.
3. Τέλος προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού.
4. Το καπάκι της μηχανής ψωμιού είναι κλειστό και έχει ρυθμιστεί το πρόγραμμα «Cupcake».
5. Μετά την καθορισμένη ώρα, τα αρωματικά αρτοσκευάσματα θα είναι έτοιμα.

Glittery κέικ lemon curd with frosting

Αυτή η συνταγή βγαίνει πάντα τέλειο κέικ. Πλούσιο, νόστιμο, με ελαφριά γεύση λεμονιού και λαμπερό γλάσο - ό,τι ακριβώς χρειάζεστε για ένα σπιτικό πάρτι τσαγιού.

Το κέικ λεμονιού παρασκευάζεται με την ακόλουθη σειρά:

1. Το κρύο βούτυρο (150 γρ.) τρίβεται και ανακατεύεται με ένα πιρούνι με ένα ποτήρι ζάχαρη μέχρι να σχηματιστούν ψίχουλα.
2. Στα γλυκά ψίχουλα προστίθεται τυρί κότατζ (300 γρ.).
3. Προσθέτουμε 4 αβγά ένα-ένα και χτυπάμε με το μίξερ.
4. Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι (2 κ.σ.), το μπέικιν πάουντερ (1 κ.γ.) και το ξύσμα λεμονιού.
5. Η ζύμη ανακατεύεται καλά και χύνεται στη φόρμα.
6. Η προετοιμασμένη φόρμα στέλνεται στο φούρνο για 1 ώρα (180 μοίρες).
7. Ετοιμάζουμε γλάσο από ζάχαρη άχνη (4 κουταλιές της σούπας) και χυμό λεμονιού (30 ml).
8. Βγάζουμε το κέικ από το φούρνο, κρυώνουμε και περιχύνουμε με γλάσο λεμονιού.

Μαγείρεμα ενός cupcake σε αργή κουζίνα

Σε μια αργή κουζίνα, όπως και σε μια ψωμί, παίρνετε επίσης ένα πολύ νόστιμο κέικ. Η δομή του αποδεικνύεται πορώδης και το άρωμα είναι τόσο έντονο ακόμα και κατά το ψήσιμο που μετά βίας έχετε τη δύναμη να περιμένετε μέχρι το τέλος του μαγειρέματος. Και θα πρέπει να περιμένετε μέχρι να κρυώσει. Και μόνο τότε μπορεί το κέικ να κοπεί σε μερίδες.

Το κέικ λεμονιού σε αργή κουζίνα παρασκευάζεται ως εξής:

1. Χτυπάμε με μίξερ τη ζάχαρη (170 γρ.), το τυρί κότατζ (250 γρ.) και τα 25 γρ βούτυρο ή πολτοποιούμε με ένα πιρούνι.
2. Προσθέστε 3 αυγά και λεμόνι, θρυμματισμένα μαζί με τη φλούδα στο μπλέντερ (πρώτα πρέπει να αφαιρέσετε τους σπόρους).
3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι (1 ½ κουταλιά της σούπας) και τη σόδα (1,5 κ.γ.). Στη συνέχεια, η ζύμη πρέπει να αναμειχθεί και να παραμείνει στο τραπέζι για περίπου 5 λεπτά, έτσι ώστε η σόδα και το λεμόνι να αντιδράσουν.
4. Η ζύμη μεταφέρεται σε ένα λαδωμένο μπολ.
5. Η λειτουργία μαγειρέματος έχει ρυθμιστεί σε "Ψήσιμο".
6. Σε 60 λεπτά το κέικ θα είναι έτοιμο. Το επάνω μέρος αποδεικνύεται χλωμό, επομένως συνιστάται να γυρίσετε το κέικ πάνω από 10 λεπτά πριν το μαγείρεμα.

Cheesecake με τυρόπηγμα λεμονιού

Προσφέρουμε μια άλλη επιλογή για πρωτότυπα και υγιεινά αρτοσκευάσματα για τσάι. Όχι λιγότερο νόστιμο από το κέικ τυρόπηγμα-λεμόνι είναι ένα cheesecake από τυρί κρέμα και τυρί κότατζ με την προσθήκη χυμού και ξύσμα λεμονιού.

Ακολουθία προετοιμασίας γλυκού:

1. Αλέστε τυχόν μπισκότα (250 γρ.) σε ψίχουλα χρησιμοποιώντας μπλέντερ ή πλάστη.
2. Λιώνουμε το βούτυρο (120 γρ.) και το ρίχνουμε στην ψίχα. Ως αποτέλεσμα του ζυμώματος, θα πρέπει να πάρετε μια μάζα που μοιάζει με ζύμη.
3. Μοιράζουμε τη «ζύμη» που παρασκευάζεται από μπισκότα στον πάτο και τα πλαϊνά ενός ταψιού με ελατήριο (διάμετρος 20 cm).
4. Κατά την προετοιμασία της γέμισης, τοποθετήστε το ταψί στην κατάψυξη.
5. Τρίψτε το τυρί κρέμα και το τυρί κότατζ (250 γρ. το καθένα) μέσα από ένα σουρωτήρι.
6. Προσθέστε 3 αυγά στο μείγμα του τυροπήγματος ένα-ένα, χτυπώντας με το μίξερ.
7. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 140 βαθμούς.
8. Προσθέστε ένα φλιτζάνι ζάχαρη και άμυλο (2 κουταλιές της σούπας) στο μείγμα τυρόπηγμα-αυγού. Χτυπάμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
9. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος (250 ml) με το χυμό ενός λεμονιού και το ξύσμα (3 κουταλιές της σούπας). Προσθέστε στην υπόλοιπη γέμιση.
10. Βγάζουμε το ταψί από την κατάψυξη και προσθέτουμε τη γέμιση.
11. Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο, όπου το cheesecake θα σιγοβράσει για 2 ώρες.

Το cupcake είναι το πιο απλό γλυκό, αλλά τόσο πολύπλευρο! Αυτό είναι το μυστικό της απίστευτης δημοτικότητάς του σε όλο τον κόσμο. Ένα cupcake μπορεί να είναι ένα ανεξάρτητο επιδόρπιο - μεγάλο ή μικρό, σε μερίδες - ή μέρος ενός πιο περίπλοκου επιδόρπιου. Για παράδειγμα, τα στρώματα κέικ και τα δημοφιλή cupcakes ψήνονται συχνά από ζύμη κέικ. Και αυτή η ευελιξία της ζύμης κέικ δεν είναι τυχαία, γιατί η συγκεκριμένη ζύμη γίνεται τρυφερή, ελαφρώς υγρή, πολύ πλούσια και νόστιμη. Εξάλλου, στις περισσότερες περιπτώσεις, το κέικ δεν χρειάζεται καν μούλιασμα - έχει ήδη τα πάντα για να δώσει γαστρονομική απόλαυση!

Όλα αυτά ισχύουν πλήρως για το τυρόπιτα με λεμόνι. Έχοντας δοκιμάσει το κέικ που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, είστε πεπεισμένοι ότι το τυρί cottage και το λεμόνι είναι ο πιο όμορφος, σχεδόν θεϊκός συνδυασμός γεύσης. Και αυτό παρά την απλότητα και τη συνηθισμένη αυτών των προϊόντων, γιατί δύσκολα είναι δυνατόν να εκπλήξει κανείς με τυρί cottage και λεμόνι. Αλλά με ένα τυρόπηγμα-λεμόνι cupcake σίγουρα θα εκπλήξετε ευχάριστα και θα ενθουσιάσετε όλους όσους έχουν γλυκό δόντι.

Σπάνια μπορεί ένα κέικ να είναι τόσο υγρό και τρυφερό. Το ψίχουλο αυτού του κέικ τυρόπηγμα είναι βαρύ και λεπτό πορώδες, εύθρυπτο και λιώνει. Το ξύσμα λεμονιού του δίνει ένα λαμπερό άρωμα, το οποίο λειτουργεί υπέροχα ως βάση για την κρεμώδη γεύση της ζύμης για τυρόπηγμα και λίγος χυμός λεμονιού προσθέτει μια ελαφριά ξινίλα στη ζύμη και ευθύνεται για μια ισορροπημένη γεύση.

Συστατικά

• 270 γραμμάρια τυρί κότατζ
• 250 γραμμάρια αλεύρι
• 200 γραμμάρια ζάχαρη
• 115 γραμμάρια βούτυρο
• 3 αυγά
• 1 λεμόνι
• 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα

Απόδοση: 1 μεγάλο ορθογώνιο κέικ

Πώς να φτιάξετε τούρτα cottage cheese

Βγάζουμε το βούτυρο από το ψυγείο εκ των προτέρων για να μαλακώσει. Επίσης, βγάλτε από πριν τα αυγά και το τυρί κότατζ ώστε όλα αυτά τα υλικά να είναι στην ίδια θερμοκρασία.

Ανακατεύουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη.

Χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν και να αφρατέψουν και μετά προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά.

Η μάζα πρέπει να αποδειχθεί κρεμώδης και τρυφερή.

Στη συνέχεια, προσθέστε το τυρί κότατζ στη βάση και ανακατέψτε.

Ψιλοκόψτε το λεμόνι και στη συνέχεια στύψτε το χυμό. Εάν το λεμόνι είναι ζουμερό, χρησιμοποιήστε το χυμό από μισό λεμόνι και αν όχι, χρησιμοποιήστε το χυμό ενός ολόκληρου λεμονιού. Φροντίστε να στραγγίξετε τον χυμό από ένα κόσκινο.

Προσθέστε το χυμό και το ξύσμα στη ζύμη.

Στο τέλος, προσθέστε αλεύρι και σόδα στη ζύμη.

Ανακατεύουμε γρήγορα τη ζύμη με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Τοποθετούμε τη ζύμη σε μια ορθογώνια φόρμα για κέικ στρωμένη με λαδόκολλα.

Ψήνουμε το κέικ στους 170 βαθμούς για περίπου μία ώρα μέχρι να ροδίσει. Θα σχηματιστεί μια ρωγμή στην επιφάνεια του τελικού cupcake - αυτό είναι ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα όλων των cupcakes. Ελέγξτε την ετοιμότητα του προϊόντος με ένα ξύλινο ραβδί.

Είναι καλύτερα να σερβίρετε το κέικ τυρόπηγμα-λεμόνι ζεστό - έτσι διατηρεί την απαλότητα και το μυρωδάτο άρωμά του. Είναι καλύτερα να φυλάξετε το κέικ στο ψυγείο, καθώς περιέχει πολλά πρόσθετα.

Γεια σας, αγαπητοί μου φίλοι! Μάλλον μαντέψατε από την απουσία μου για ένα μήνα ότι κάτι συνέβαινε. Ακόμη και η απουσία γεγονότων είναι γεγονός όταν είναι εκτός του κανόνα. Αχ πόσο το έστριψα!

Το έστριψα - το ξετυλίγω.

Για αρκετά χρόνια σκεφτόμουν να μεταφέρω το πνευματικό μου τέκνο σε ένα «νέο σπίτι». Υπήρχαν πολλοί λόγοι για αυτό, και στα τέλη του περασμένου έτους αποφάσισα: Νέα χρονιά - νέα ξεκινήματα. Και αυτό δεν είναι μόνο συμβολικό. Ο Ιανουάριος είναι η ιδανική εποχή για αυτό: ενώ εσείς, είμαι σίγουρος, απολαμβάνατε τις διακοπές, τις ευχάριστες συναντήσεις και το νόστιμο φαγητό, βούτηξα στην άγρια ​​φύση ενός άγνωστου σε εμένα κόσμου και δούλευα για τη δημιουργία μιας νέας ιστοσελίδας. Πιστεύω ότι θα το λατρέψετε!

Με καθαρή μαγειρική μανία

και ειλικρινά νόστιμες ευχές,

Γκαλίνα Αρτεμένκο

Πηγή https://vku.life/zhizn-vkusnaja/

Γεια Γεια! Συνεχίζω τη σειρά των προ-πρωτοχρονιάτικων επιλογών μου και σήμερα ήρθε η ώρα για... μεζεδάκια! Πάλι! Απλώς δεν μπορεί να είναι πάρα πολλοί…

Σήμερα, λοιπόν, ετοιμάζουμε τα πιο χαριτωμένα μίνι μάφιν με τυρί, ένα σνακ κέικ με ελιές, κρεμμύδια και ξηρούς καρπούς, καθώς και ένα πεντανόστιμα σερβιρισμένο κέικ συκωτιού.

Πώς να ετοιμάσετε πολλά σνακ για το γιορτινό τραπέζι και να μην χαθείτε; Βούτυρα για σνακ! Αυτό είναι ένα από τα αγαπημένα μου θέματα τραπεζιού και σήμερα ετοιμάζουμε έξι είδη!

Γεια Γεια! Συνεχίζεται η τρελή ώρα που θέλεις να διαχειριστείς τα πάντα ταυτόχρονα και να μπορείς να χαλαρώσεις. Τον Δεκέμβριο, το θέμα της εύρεσης ισορροπίας είναι πιο επίκαιρο από ποτέ: τι θέλετε να κάνετε ακόμα, αλλά όχι με οποιοδήποτε κόστος, και τι είναι καλύτερο να αφήσετε (είτε για αργότερα, είτε για τον περασμένο χρόνο).

Επιτέλους θα έρθει η Πρωτοχρονιά! Σας προτείνω λοιπόν δύο συνταγές για να ολοκληρώσετε το σνακ σας. Τα σνακ με ψάρι είναι πάντα κάτι, σωστά;

Το σίγουρο τοπ που αφήνω πάντα (για αργότερα ή για τον περασμένο χρόνο, ανάλογα με τη διάθεση) είναι ο ανοιξιάτικος καθαρισμός. Ειλικρινά, δεν κάνω ποτέ ανοιξιάτικο καθάρισμα! Η παραδοσιακή κορυφαία ώρα για αυτή τη «χαρά» είναι είτε πριν την Πρωτοχρονιά είτε πριν από το Πάσχα. Ο κίνδυνος, όπως λένε, είναι μέγιστος! Αλλά δεν είναι τυχαίο που βάζω τη λέξη «χαρά» σε εισαγωγικά, καθώς δεν μου αρέσει να αφιερώνω πολύ χρόνο για να βάλω τα πράγματα σε τάξη, ακόμα κι αν κάνω όλα όσα πρέπει να γίνουν σιγά σιγά σε μια περίοδο χρόνος. Έτσι, δεν είμαι πολύ «οικοδεσπότης» (από τις λιγότερο αγαπημένες μου λέξεις, παρεμπιπτόντως!), και προσπαθώ να διατηρώ την καθαριότητα με τακτικό καθαρισμό ρουτίνας. Αλλά εξακολουθώ να αποφασίζω να κάνω κάτι σπάνιο αυτή την εποχή του χρόνου. Για παράδειγμα, φέτος έπλυνα τις κουρτίνες.

Μπορείτε να με κρίνετε για αυτήν την προσέγγιση της καθαριότητας ή όχι – σε αυτό το θέμα, όπως και στο φαγητό, τα πάντα μπορούν να εκφραστούν με μία μόνο λέξη: ΓΕΥΣΗ. Κάποιος λατρεύει την αστραφτερή καθαριότητα και είναι έτοιμος να την αποκαταστήσει, αφιερώνοντας χρόνο σε αυτό όλη την εβδομάδα. Κάποιος είναι εντελώς έτοιμος να ζήσει σε απόλυτο χάος. Μερικοί άνθρωποι θέλουν να κάνουν τα πάντα μόνοι τους, αλλά για άλλους είναι καλύτερο να αναθέσουν τη φροντίδα της καθαριότητας σε έναν επαγγελματία. Το κυριότερο, κατά την υποκειμενική μου γνώμη, είναι τα απαραίτητα υγειονομικά μέτρα για μια φυσιολογική ζωή, ηρεμία και μια ικανοποιημένη κατάσταση στο τέλος. Πιστεύω ότι αν τα αμπαζούρ δεν πλένονται, αλλά ο εγκέφαλος δεν το αφήνει, πρέπει είτε να αποδεχτείς την πραγματικότητα και να ηρεμήσεις, είτε να πλύνεις τα αμπαζούρ. Το παράδειγμα με τα αμπαζούρ δεν είναι τυχαίο - απλώς σκοπεύω να τα αποδεχτώ ως έχουν.

Ο καθαρισμός είναι καθαρισμός και θα έρθει η Πρωτοχρονιά, όπως είπα ήδη στην αρχή. Οι δύο συνταγές που μοιράζομαι σήμερα είναι από το βιβλίο μου (όπου αυτές οι συνταγές παρουσιάζονται σε βήμα-βήμα έκδοση).

Σπιτικά σαρδελόρεγγα

Θα ξεκινήσω με αυτούς. Αυτή η συνταγή ήταν καταπληκτική για μένα: όταν τα ετοίμασα, δεν μπορούσα να πιστέψω ότι η καπελίνα από την οποία παρασκευάζονται σε αυτήν την περίπτωση θα μπορούσε πραγματικά να έχει ακριβώς την ίδια γεύση με σαρδελόρεγγα από ένα βάζο! Και μπορείτε να αποκαλέσετε τις παπαλίνας κάτι του περασμένου αιώνα, «πρέπει να προχωρήσετε μπροστά, όχι πίσω», αλλά στο κεφάλι μου ένα σάντουιτς από μαύρο ψωμί με παπαλίνα και αγγούρι τουρσί είναι κάτι εκπληκτικό!

800 g φρέσκια κατεψυγμένη καπελίνα
2 κ.σ. μεγάλο. μαύρο τσάι (καλύτερο είναι το μεσαίο ή μικρό φύλλο)
2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι
2 κ.σ. μεγάλο. σάλτσα σόγιας
1 κουτ. φυσικό υγρό καπνό
1 κουτ. σπόροι μουστάρδας
1 κουτ. άλας
0,5 κουτ. Σαχάρα
5 κόκκους μαύρου πιπεριού
3 μπιζέλια μπαχάρι
2 μπουμπούκια γαρύφαλλου
1 φύλλο δάφνης

Ξεπαγώστε τα ψάρια, αφαιρέστε τα κεφάλια και τα εντόσθια.

Ρίξτε 1 φλιτζάνι βραστό νερό πάνω από τα φύλλα του τσαγιού και αφήστε τα για 10-15 λεπτά και στη συνέχεια τα σουρώνουμε. Στη συνέχεια, θα περιγράψω τη διαδικασία για ένα πολυκουζινάκι, αλλά το ίδιο πράγμα μπορεί να γίνει απλά στη σόμπα, ή στο φούρνο! Ετσι...

Ρίξτε τα φύλλα τσαγιού στο μπολ του multicooker, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, σάλτσα σόγιας, υγρό καπνό, φυτικό λάδι και όλα τα υπόλοιπα μπαχαρικά. Τοποθετήστε το καπελάνο στη μαρινάδα που προκύπτει με την πλάτη τους προς τα πάνω, προσπαθώντας να τοποθετήσετε τα ψάρια σφιχτά το ένα πάνω στο άλλο.

Επιλέξτε τον τρόπο λειτουργίας «Σβήσιμο», χρόνος – 1 ώρα. Στο τέλος του προγράμματος, αλλάξτε το multicooker στη λειτουργία "Simmering", εάν το μοντέλο σας διαθέτει, και μαγειρέψτε για άλλη μια ώρα. Εάν δεν υπάρχει τέτοια λειτουργία, επιλέξτε τη λειτουργία θέρμανσης για 1 ώρα. Όταν τελειώσει η λειτουργία του multicooker, σβήστε το και αφήστε το καπέλα κάτω από το κλειστό καπάκι μέχρι να κρυώσει εντελώς και μόνο τότε μπορείτε να μεταφέρετε το ψάρι σε ένα βολικό δοχείο.

Για το μαγείρεμα στη σόμπαΑπλώς σιγοβράζουμε το καπελάκι στη χαμηλότερη δυνατή φωτιά για 2 ώρες και αφήνουμε να κρυώσει κάτω από το καπάκι.

Για το μαγείρεμα στο ΦΟΥΡΝΟστείλτε το δοχείο με τα ψάρια εκεί και ψήστε στους 150° για 1 ώρα κάτω από ένα καπάκι ή αλουμινόχαρτο, στη συνέχεια σβήστε το φούρνο και αφήστε το καπελά σε αυτό μέχρι να κρυώσει.

Rillette σκουμπρί

Αυτό είναι ένα υπέροχο και πολύ εύκολο στην προετοιμασία σνακ! Δοκιμάστε να αντικαταστήσετε το τυπικό ελαφρά αλατισμένο ή καπνιστό σκουμπρί στο γιορτινό σας τραπέζι - είναι πολύ πιο ενδιαφέρον.

1 φρέσκο ​​κατεψυγμένο σκουμπρί
1 κρεμμύδι
150 γραμμάρια λευκό ξηρό κρασί
80 γρ καπνιστό ψάρι (εγώ χρησιμοποίησα σολομό)
2 κ.σ. μεγάλο. σάλτσα ψαριού (αν δεν την έχετε αντικαταστήστε την με σάλτσα σόγιας)
1 κ.γ. μεγάλο. φυτικό λάδι
2 φύλλα δάφνης
6 φρέσκα κρεμμυδάκια
αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Ξεπαγώστε το σκουμπρί και κόψτε το κεφάλι, καθαρίστε καλά τα εντόσθια και ξεπλύνετε το σφάγιο. Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες και το βάζουμε στο μπολ του multicooker μαζί με το φύλλο δάφνης. Τοποθετήστε το σκουμπρί από πάνω. Αλατοπιπερώνουμε. Ρίξτε το κρασί, κλείστε το καπάκι της κουζίνας και μαγειρέψτε στη λειτουργία «Ψήσιμο» για 15 λεπτά.

Χρησιμοποιώντας πιρούνια, κόψτε το σφάγιο του ψαριού σε μικρά κομμάτια ινών, αφαιρώντας τη ραχοκοκαλιά και τα κόκαλα. Προσθέστε καπνιστό ψάρι, κομμένο σε μικρούς κύβους, στο σκουμπρί. Ψιλοκόβουμε τα πράσινα κρεμμυδάκια και τα ανακατεύουμε με τη βάση του ψαριού. Αλατοπιπερώνουμε το rillette, ρίχνουμε φυτικό λάδι και προσθέτουμε τη σάλτσα ψαριού. Ανακατεύουμε καλά.

Αυτό το πατέ σερβίρεται καλύτερα σε κομμάτια φρυγανισμένου ψωμιού.

***
Επιτρέψτε μου να σας υπενθυμίσω το βιβλίο μου με συνταγές για πολυκουζινάκι - πρόκειται για εκατοντάδες από μια μεγάλη ποικιλία συνταγών, μεταξύ των οποίων θα βρείτε απλές και γρήγορες συνταγές για κάθε μέρα, καθώς και συνταγές για ειδικές περιστάσεις. Τα πάντα, από σούπες μέχρι αρτοσκευάσματα και ποτά. Μπορείτε να το αγοράσετε