Εάν τα μέλη της οικογένειάς σας δεν αγαπούν πραγματικά το τυρί cottage, αλλά εξακολουθείτε να το θέλετε αυτό χρήσιμο προϊόνυπάρχει στο μενού σας, τότε έχω ακριβώς τη σωστή συνταγή για εσάς. Μιλάμε για cheesecakes, όχι όμως κλασικά, αλλά για cheesecakes στο φούρνο. Ένα τέτοιο πιάτο έχει εντελώς διαφορετική γεύση και σχήμα: τελικά, οι τηγανίτες με τυρί cottage μαγειρεύονται στο φούρνο σε καλούπια, επομένως μοιάζουν με cupcakes, αλλά έχουν γεύση ακριβώς όπως μια κατσαρόλα με τυρί cottage.
Ένα μεγάλο πλεονέκτημα τέτοιων cheesecakes είναι ότι είναι βολικό να τα πάρετε μαζί σας στο σχολείο, στη δουλειά και στα ταξίδια, είναι βολικά να τα πάρετε με τα χέρια σας και παραμένουν νόστιμα ακόμα και όταν είναι κρύα. Η συνταγή για τυροπιτάκια σε φορμάκια στο φούρνο είναι πολύ απλή, φτιάχνεται εύκολα και ο κύριος χρόνος ψησίματος είναι δουλειά του φούρνου.
Εάν δεν έχετε ένα τέτοιο πιάτο στη συλλογή των συνταγών σας και δεν ξέρετε πώς να ψήνετε τηγανίτες cottage cheese στο φούρνο, θα χαρώ να σας πω όλες τις λεπτομέρειες της διαδικασίας και να μοιραστώ τις περιπλοκές του μαγειρέματος αυτές τις υπέροχες τηγανίτες τυριού στο φούρνο σε φόρμες για μάφιν.
Υλικά για 1 ταψί:
- 350 g τυρί cottage?
- 2 αυγα;
- 0,5 κουτ ζάχαρη βανίλιας?
- 5 κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου.
- 3 - 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
- ζάχαρη άχνη για το σερβίρισμα.
Πώς να ψήσετε cheesecakes από τυρί cottage στο φούρνο:
Αλέστε το τυρί κότατζ σε πουρέ χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους, βάζουμε τα ασπράδια στο ψυγείο. Σε ένα μπολ του μίξερ χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη για 1-2 λεπτά.
Προσθέτουμε το τριμμένο τυρί κότατζ και τη βανίλια ζάχαρη, ανακατεύουμε με το μίξερ για 1-2 λεπτά.
Ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, ανακατεύουμε καλά.
Χτυπάμε με μίξερ τα ασπράδια να γίνουν αέρινος αφρός.
Προσθέστε τα ασπράδια στη μάζα του τυροπήγματος και ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα, μετακινώντας από κάτω προς τα πάνω, από το κέντρο προς τις άκρες.
Αλείφουμε ελαφρά τις φόρμες για μάφινς με φυτικό λάδι (αν οι φόρμες είναι σιλικόνης και καλής ποιότητας, δεν μπορούν να λιπαίνονται). Απλώνουμε τη μάζα του τυροπήγματος σε φορμάκια γεμίζοντας τα 2/3. Κατά το ψήσιμο, η μάζα θα αυξηθεί σε όγκο, αλλά στη συνέχεια θα εγκατασταθεί.
Ψήνουμε cheesecakes σε φορμάκια σιλικόνης στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς, για 20 - 25 λεπτά. Λάβετε υπόψη ότι σε φορμάκια χωρίς σιλικόνη, τα συρνίκια (και οποιαδήποτε άλλα γλυκά) ψήνονται, κατά κανόνα, λίγο περισσότερο. Άρα ο ακριβής χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το μέγεθος και το υλικό των καλουπιών.
Βγάζουμε τα τελειωμένα cheesecakes από το φούρνο, και μετά από 5 λεπτά τα βγάζουμε από τα φορμάκια. Μετά το φούρνο, τα cheesecakes θα πέσουν λίγο - αυτό είναι φυσιολογικό.
Τα έτοιμα cheesecakes, αν θέλουμε, μπορούν να πασπαλιστούν με ζάχαρη άχνη.
Παραδοσιακά, οι τηγανίτες συρνίκι ή cottage ψήνονται σε τηγάνι. Ωστόσο, σε πολλούς ειδικούς και γευσιγνώστες, τα περισσότερα από τα οποία είναι αγόρια και κορίτσια σχολικής και προσχολικής ηλικίας, δεν αρέσει καθόλου ότι τα κέικ cottage cheese, αυγά και αλεύρι απορροφούν σημαντική ποσότητα λαδιού στο οποίο μαγειρεύονται. προσφέρω ως εναλλακτική λύσημαγειρέψτε τα cheesecakes στο φούρνο και στη συνέχεια διακοσμήστε τα με παχιά ξινή κρέμα και φρέσκα μούρα. Και ένα άλλο ωραίο χαρακτηριστικό αυτής της συνταγής είναι ότι δεν προστίθεται καθόλου ζάχαρη στη ζύμη. Και το φυσικό μέλι και τα μούρα θα προσθέσουν γλυκύτητα στα cheesecakes.
Σε αυτή τη συνταγή, θα μαγειρέψουμε υπέροχα cheesecakes με τυρί cottage στο φούρνο, θα σερβίρουμε τα cheesecakes μας με κρέμα γάλακτος και θα τα διακοσμήσουμε με φρούτα, δοκιμάστε το, θα εκπλαγείτε πόσο νόστιμο είναι.
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.
Πώς να μαγειρέψετε πλούσια τηγανίτες με τυρί cottage στο φούρνο
Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε το τυρί κότατζ και τα αυγά. Καλό είναι να προ-σκουπίσετε το τυρί κότατζ από ένα κόσκινο ή να το πολτοποιήσετε καλά με ένα πιρούνι. Συνδυάστε προσεκτικά το τυρί κότατζ με κρόκους αυγών + ασπράδια.
Σε ένα μπολ βάζουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και προσθέτουμε τη μαγειρική σόδα. Σημαντικό: μην σβήνετε τη σόδα με ξύδι / χυμό λεμονιού!
Ανακατεύουμε απαλά όλα τα υλικά (μπορείτε με σύρμα), ώστε το αποτέλεσμα να είναι μια μαλακή και εύθρυπτη ζύμη για cheesecakes. Η τελική ζύμη μοιάζει με αυτό:
Ετοιμάστε μια καθαρή και στεγνή φόρμα για κέικ/κέικ. Λιπάνετε κάθε κελί ηλιέλαιοχωρίς γεύση με μαγειρική βούρτσα. Ως εναλλακτική λύση στο βούτυρο, τοποθετήστε χάρτινες φόρμες για μάφιν στα κελιά. Χωρίζουμε τη ζύμη για τα cheesecakes σε περίπου 12 μέρη και απλώνουμε τη ζύμη σε κάθε κελί με ένα κουτάλι.
Ψήνετε τα τυριά σε φούρνο προθερμασμένο στους 220 C για περίπου 15-20 λεπτά. Τα τυροπιτάκια θα φουσκώσουν αμέσως, θα καταλάβουν εντελώς τα κελιά και στη συνέχεια θα γίνουν γρήγορα κατακόκκινα-χρυσά. Σημαντικό: μην ανοίγετε το φούρνο κατά το ψήσιμο!
Μεταφέρετε προσεκτικά τα έτοιμα cheesecakes σε ένα πιάτο. Δεν πρέπει να υπάρχουν ρεύματα στο δωμάτιο. Τα cheesecakes που ψήνονται στο φούρνο μοιάζουν κάπως έτσι:
Περιχύνουμε το ζεστό συρνίκι (εξωτερικά παρόμοιο με λουκουμάδες) με πηχτή κρέμα γάλακτος.
Επιλογή 2: Εάν τα cheesecakes μεταφερθούν αμέσως από το φούρνο σε ένα φαρδύ εμαγιέ ταψί και περιχυθούν με περισσότερη υγρή κρέμα γάλακτος, στη συνέχεια καλυφθούν και αφεθούν για 10-15 λεπτά, θα κορεστούν με ξινή κρέμα και θα έχετε μια νέα μαγειρική αριστούργημα!)
Διακοσμήστε τα cheesecakes με τυρί cottage σε ένα πιάτο κάτω από ξινή κρέμα με φρέσκα βατόμουρα, κόκκινα φραγκοστάφυλα ή κράνμπερι. Ωστόσο, κάθε μεσαίου μεγέθους και φρέσκο μούρο θα κάνει. Ως τελευταία σταγόνα, προσθέστε υγρό αρωματικό μέλι.
Σερβίρετε νόστιμα και πλούσια cheesecakes στο τραπέζι αμέσως μετά το μαγείρεμα σε ένα πιάτο ή σε μερίδες. Τα ζεστά cheesecakes στο φούρνο με κρέμα γάλακτος και μούρα συνδυάζονται καλά με ζεστά ροφήματα και τα κρύα (αν αφεθούν) μπορούν να ανταγωνιστούν τα πιο εκλεκτά επιδόρπια.
Συνταγή αριθμός 2. Τηγανίτες cottage cheese διαίτης στο φούρνο σε καλούπια σιλικόνης
Με ελάχιστη δόση πυκνωτικού - αλεύρι, χωρίς πανάρισμα και καθόλου τηγάνισμα σε τηγάνι (και μερικές φορές σε μεγάλη ποσότητα λίπους), ετοιμάζουμε τυροπήγματα νέας ερμηνείας. Ένα λεπτό κέλυφος, μια εκπληκτικά τρυφερή μέση επιτυγχάνονται χάρη στα καλούπια σιλικόνης και το περαιτέρω ψήσιμο στο φούρνο. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τα τυρόπιτα διατροφής με αποξηραμένα φρούτα, ζαχαρωμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς, τσιπς σοκολάτας, κονσέρβες και φρέσκα φρούτα.Συστατικά:
- τυρί cottage - 200 g;
- ζάχαρη, αλεύρι - 40 g το καθένα.
- αυγά - 2 τεμ.;
- διάφορα μούρα - 50 g.
Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα cheesecakes στο φούρνο:
Χωρίζουμε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες για να χτυπήσουμε τους δεύτερους να γίνουν αφρός, να τους εισάγουμε μόνοι μας και, ως αποτέλεσμα, να πάρουμε μια λεπτή, σουφλέ υφή από τυρόπιτα διατροφής. 
ΠΡΟΣ ΤΟ κρόκοι αυγώνπροσθέστε λεπτόκοκκο και όχι πολύ στεγνό τυρί κότατζ. Στην ιδανική περίπτωση, σκουπίστε προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωσημέσα από ένα χοντρό κόσκινο. 
Προσθέστε μερίδες κρυσταλλικής ζάχαρης και αλεύρι σίτου premium. Ανακατεύουμε καλά. Αν θέλετε, η γεύση ενισχύεται με ζάχαρη βανίλιας, μια πρέζα αλάτι, γεύσεις ζαχαροπλαστικής. 
Σε ένα δοχείο χωρίς λιπαρά, στην υψηλότερη ταχύτητα του μίξερ, χτυπήστε τις διαχωρισμένες πρωτεΐνες - τις τελευταίες που μετατόπισαν τον αφρό πρωτεΐνης στη μάζα του τυροπήγματος, ανακατέψτε σε κύκλο μέχρι να ομογενοποιηθούν. 
Έχοντας προηγουμένως λιπάνει με μαλακό βούτυρο, γεμίζουμε καλούπια σιλικόνης σε μερίδες με ζύμη τυριού cottage, τα βυθίζουμε σε μούρα ως γέμιση.
Επίσης, τα τυροπιτάκια μας μπορούν να παρασκευαστούν σε οποιεσδήποτε φόρμες για μάφινς, θα κάνουν τόσο σκληρό χαρτί όσο και οποιαδήποτε άλλη φόρμα.
Ψήνουμε τυρόπιτες διατροφής σε ταψί / σχάρα σε ζεστό φούρνο για περίπου 25-30 λεπτά σε θερμοκρασία 170 βαθμών. 
Αφού κρυώσει λίγο, αναποδογυρίζουμε τα φορμάκια, αφαιρούμε τα τυροπιτάκια αέρα. 
Σερβίρουμε σπιτικές τηγανίτες cottage cheese διαίτης μαζί με φρέσκα μούρα. 
Τα τυροπιτάκια στο φούρνο είναι πλούσια και χωρίς θερμίδες, καθώς παρασκευάζονται με ελάχιστη ποσότητα λιπαρών, μαγειρέψτε τα εναλλακτικά κατσαρόλες με τυρί κότατζκαι κανονικά τυροπιτάκια τηγανιού.
15.09.2018
Ακόμα και ένα γνώριμο πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί με τέτοιο τρόπο ώστε να γίνει διακοσμητικό. γιορτινό τραπέζι! Δεν πιστεύεις; Στη συνέχεια δοκιμάστε τις συνταγές για cheesecakes στο φούρνο σε φόρμα σιλικόνης, που επιλέξαμε για εσάς. Θα πάρετε αληθινά μάφιν cottage cheese - κατακόκκινα και εκπληκτικά νόστιμα! Και σίγουρα δεν θα καούν και δεν θα «απλωθούν» σε ταψί ή ταψί!
Εάν η κουζίνα σας έχει βολικά μοντέρνα μαγειρικά σκεύη - καλούπια σιλικόνης, τότε μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πρωτότυπο επιδόρπιο - κέικ cottage cheese. Δεν καίγονται ποτέ, αφαιρούνται εύκολα από τα καλούπια και δεν έχουν επίγευση. τηγανητό βούτυρο. Αυτό είναι ένα υγιεινό πρωινό για το παιδικό μενού.
Συστατικά:
- τυρί cottage - 200 g;
- κρυσταλλική ζάχαρη - 3 τραπέζια. κουτάλια?
- σιμιγδάλι - 3 κουταλιές της σούπας?
- κρέμα γάλακτος - 5 τραπέζι. κουτάλια?
- άλας;
- μπέικιν πάουντερ - 1 κουτ. κουτάλι;
- βούτυρο (φυσικό βούτυρο) - 2 τραπέζια. κουτάλια?
- το αυγό είναι ένα.
Μαγείρεμα:
Δεν χρειαζόμαστε τηγάνι. Για να κάνουμε αυτό το πιάτο όχι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό και κομψό, θα μαγειρέψουμε cheesecakes σε καλούπια σιλικόνης στο φούρνο. Η συνταγή περιλαμβάνει επίσης ένα ειδικό συστατικό - μαρμελάδα.
Συστατικά:
- τυρί cottage (οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λιπαρά) - 1 πακέτο.
- αλεύρι - ένα τραπέζι. κουτάλι;
- άλας;
- μπέικιν πάουντερ - 1/2 κουτ. κουτάλια?
- αυγό - ένα?
- μαρμελάδα - 2 τραπέζια. κουτάλια?
- βανίλια άχνη ζάχαρη?
- ζάχαρη - ένα τραπέζι. κουτάλι
Σε μια σημείωση! Η ποσότητα του αλευριού μπορεί να είναι λίγο μεγαλύτερη ή μικρότερη, ανάλογα με το πόσο στεγνό είναι το τυρί κότατζ.
Μαγείρεμα:
Συμβουλή! Για τη γέμιση, μπορείτε επίσης να πάρετε μαρμελάδα, μούρα, συμπυκνωμένο γάλα, σοκολάτα.
Επιδόρπια τυρόπηγμα με γεύση μπανάνα
Αν έχετε το χθεσινό τυρί κότατζ και μερικές ώριμες μπανάνες, τότε χρησιμοποιήστε τις για να φτιάξετε αέρινα cheesecakes σε φορμάκια σιλικόνης στο φούρνο. Η συνταγή για τέτοιο ψήσιμο δεν περιέχει λιπαρά συστατικά (ξινή κρέμα και βούτυρο), επομένως αποδεικνύεται νόστιμο και ελαφρύ. Σε ένα τόσο γλυκό πρωινό για 100, μόνο 220 Kcal.
Συστατικά:
- τυρί cottage - 0,5 κιλά.
- μπανάνες - μία μεγάλη ή δύο μικρές.
- ζάχαρη - 0,5 φλιτζάνια?
- αυγά - ένα κομμάτι.
- φυτικό λάδι (για λίπανση του φύλλου ψησίματος).
- βανιλίνη - μια τσάντα?
- άλας;
- σιμιγδάλι - 50 g.
Μαγείρεμα:
Τραγανό από πάνω και τρυφερό μέσα: συρνίκι σύμφωνα με τη συνταγή της γιαγιάς μου
Το τυρόπηγμα που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποδεικνύεται πάντα νόστιμο, ψηλό και ορεκτικό στην εμφάνιση. Για αυτούς, ένας κλασικός συνδυασμός προϊόντων χρησιμοποιήθηκε για ένα τέτοιο πιάτο. Αυτή η ζύμη δεν θα είναι χαμηλών θερμίδων. Για να κάνετε τα cupcakes απαλά και αέρινα, χρειάζεστε τυρί cottage, του οποίου η περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι τουλάχιστον 5%.
Συστατικά:
- κοκκώδες τυρί cottage - 500 g.
- μπέικιν πάουντερ - μισό φακελάκι.
- ζάχαρη - 3 τραπέζια. κουτάλια?
- παχιά ξινή κρέμα - 4 κουταλιές της σούπας.
- βανιλλίνη;
- σταφίδες - μια χούφτα?
- αυγά - 2 τεμάχια?
- ζάχαρη άχνη - 30 g.
Μαγείρεμα:
Πώς να μην χαλάσετε τα cheesecakes;
Το τυρόπηγμα δεν είναι ένα περίπλοκο πιάτο, αλλά ιδιότροπο. Ακόμη και όταν χρησιμοποιείτε ένα παραδοσιακό σύνολο συστατικών, ξαφνικά βγαίνουν όχι όπως θα έπρεπε - δεν ψήνονται μέσα, δεν χωράνε ή απλώς αποδεικνύονται άγευστα. Τι έκανες λάθος; Εδώ είναι τρεις κανόνες που θα σας βοηθήσουν να ψήσετε αφράτα cheesecakes με κρεμώδη υφή.
Τα μυστικά των νόστιμων cheesecakes:
- Χρησιμοποιήστε τυρί cottage υψηλής ποιότητας (κατά προτίμηση σπιτικό) 2-3 ημέρες φρέσκο. Δεν πρέπει να είναι πολύ υγρό ή πολύ στεγνό. Πριν συνδυάσετε το τυρί κότατζ με τα υπόλοιπα υλικά, πολτοποιήστε το με ένα πιρούνι ή τρίψτε το από μια σήτα.
- Μην βγάζετε ποτέ τα cheesecakes από ζεστό φούρνο μόλις ψηθούν! Αφήστε τα να «ξεκουραστούν» για πέντε λεπτά. Διαφορετικά, θα πέσουν αμέσως και θα χάσουν όλη την ομορφιά τους.
- Ξεχωριστά χτυπάμε τους κρόκους και τους βάζουμε στη ζύμη. Οι έμπειρες νοικοκυρές χρησιμοποιούν αυτό το μυστικό για να φτιάξουν πλούσια, «αφράτα» cheesecakes.
Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Χρόνος μαγειρέματος: Δεν διευκρινίζεται
Συστατικά:
- τυρί κότατζ 9% - 180 γρ.,
- ξινή κρέμα - 15% - 70 γρ.,
- αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.,
- άμυλο ψησίματος - 3 κουταλιές της σούπας,
- ζύμη μπέικιν πάουντερ - 7 γρ.,
- κρυσταλλική ζάχαρη - 80 γρ.,
- βανιλίνη - 5 γρ.,
- βούτυρο - 40 γρ.
Πώς να μαγειρέψετε με μια φωτογραφία βήμα προς βήμα
Σε ένα βολικό δοχείο, συνδυάστε το τυρί cottage και τα ωμά αυγά. 
Ανακατέψτε απαλά και τα δύο συστατικά με ένα σύρμα. Αυτό είναι εύκολο να γίνει, καθώς η περιεκτικότητα σε λιπαρά και η υφή αυτού του τυροπήγματος επιτρέπει στο προϊόν να είναι τρυφερό. 
Τρίβουμε το λάδι σε χοντρό τρίφτη. 
Βάζουμε την κρέμα γάλακτος στο μπολ με το έτοιμο μείγμα. 
Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε ένα φλιτζάνι. 
Για την ελαφρότητα και το πορώδες των μελλοντικών cheesecakes, πρέπει να ρίξετε το μπέικιν πάουντερ. 
Στη συνέχεια, στείλτε τη βανιλίνη στο φλιτζάνι. 
Προσθέστε προσεκτικά το άμυλο. 
Ανακατέψτε τα πάντα καλά. 
Ετοιμάστε καλούπια σιλικόνης. Αν τα καλούπια δεν είναι καινούργια, αλλά έχουν ήδη χρησιμοποιηθεί για ψήσιμο στο παρελθόν, τότε δεν χρειάζεται να λιπαίνονται με τίποτα. Απλά περιχύνουμε με κρέμα. Οι φόρμες πρέπει να συμπληρωθούν μέχρι τη μέση. 
Στείλτε καλούπια σιλικόνης σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς. Μαγειρέψτε 20 λεπτά. 
Βγάζουμε τα cheesecakes όταν κρυώσουν. Καλή όρεξη! 
